韓国人参の作り方。インスタント韓国人参

ソウルのレストランで韓国風にんじんを注文しようとすると、ほぼ間違いなく失敗に終わります。アジア諸国では、このスナックについては何も知られていません。

この料理は、ソビエトの店の棚に韓国のキムチに似たものを見つけられなかった韓国の移民によって発明されました。白菜その準備のために。真ん中の車線には典型的ではない植物がニンジンによって決定されました.

韓国料理の発明は、ロシア人の好みに合うものでした。ほとんどの人は韓国人参をスーパーで購入しますが、自宅で調理することもできます. 見た目ほど難しくありません。時間もかからず、奇抜な製品も必要ありません。

材料

ニンジン1kg;
½カップの植物油;
にんにく1頭;
塩大さじ1（スライドなし）;
砂糖大さじ2;
ビネガーエッセンスのデザートスプーン1杯;
小さじ1杯の赤唐辛子;
小さじ1杯の黒コショウ。

ステップ 1. にんじんの皮をむき、3 本

ニンジンを洗ってきれいにします。これを行う最も簡単な方法は、野菜の皮むき器を使用することです。野菜が乾燥している場合は、2〜3時間浸してください冷水. ニンジンは水分を吸収し、再びジューシーになります。

韓国語でニンジンの場合は、麺やストローのように細いものが必要です。通常のおろし金では、これをこすることはできません。ということで、専用のものを使用。

おろし金の単純なモデル韓国人参約100ルーブルの費用

すりおろしたにんじんを深めのボウルに入れ、混ぜやすいようにします。

ステップ 2. スパイスを加える

みじん切りにしたにんじんに塩、砂糖、赤胡椒、黒胡椒をふりかける。韓国人参用の既製の調味料ミックス（店頭で販売）を使用して、好みのスパイスを加えることもできます. そのため、この前菜の挽いたコリアンダーとカレーの味が好きな人が多い.

酢のエッセンスを加え、手で全体を混ぜ合わせ、10〜15分間放置します。ニンジンはジュースを与えるべきです。

ステップ 3. オイルを入れる

にんじんが注入されている間に、にんにくをプレスに通します。にんじんにふりかけますが、かき混ぜないでください。

フライパンで植物油を熱します（沸騰させないでください！）。にんにくの上に注ぎます。木製またはシリコン製のスパチュラまたは 2 本のフォークですべてをよく混ぜます。

韓国人参が好きな人もいる玉ねぎ. この場合、油を注ぐ前に揚げて前菜に追加する必要があります。追加することもできますローストシードごま：前菜に他の風味が加わります。

ステップ 4. パックして食べる

韓国語のニンジンはほぼ準備ができています. 密封されたプラスチック容器に分解し、冷蔵庫に5〜6時間、できれば夜に入れるだけです。

韓国人参は冷蔵庫で2週間ほど保存できます。ですから、安心して将来に備えることができます。

この料理を呼んでください韓国風サラダ」は実際には正しくありません。まあ、彼らは韓国でも北朝鮮でもそれを調理しません. 「朝鮮人参」はソ連から来ました。

この料理は、革命前にロシアに移住し、スターリンの下で（信頼できないとして）強制送還された北朝鮮からの移民である「コレサラム」（ソビエト韓国人）の間で人気があります。中央アジアプリモリエ出身。樺太朝鮮人と同様に、日本入植者によって労働力として韓国から樺太県（1905 年から 1945 年の第二次世界大戦での日本の降伏まで日本人が所有していた樺太島の南部）に輸出された。日系朝鮮人の中には、故郷に帰る時間がなく、まだロシアに住んでいる人もいます。

伝統的な韓国料理では、新鮮な肉や魚を大根または大根と酢でマリネし、辛いスパイスを加えるのが通例です. しかし、ソ連では大根よりもニンジンの方が入手しやすかったため、徐々に通常の野菜に取って代わりました。

そして、新鮮な魚との緊張があり、ソビエト時代には新鮮な肉との緊張がさらに強かったため、サラダの成分から徐々にニンジンだけが残りました。

ロシア人の間では、この方法で調理されたニンジンが非常に人気になった.

絶対にない正しいレシピこのサラダを作っています。いくつかのルールと技術的特徴があります。しかし、一般的に、それはすべて個人の好みとあなたの愛着に依存します。キャベツの酢漬けみたいな。どれだけレシピに忠実に従っても、あなたはまだあなたの味を得るでしょう. そして、キャベツのピクルスと同じように、にんじんチューを作るときもお好みでスパイスを選べます。

レシピ1：韓国風にんじん

このサラダの主な成分は、にんじん、砂糖、塩、酢、植物油、赤唐辛子です。また、韓国人は粗挽き胡椒を使います。

韓国語のニンジン製品の主な比率。ニンジン1キログラム - 砂糖大さじ1杯、9％酢大さじ2杯、トップレス塩小さじ1杯、植物油50グラム。

にんじんをきれいにします。

ニンジンを通常のおろし金でこすらないでください。韓国語でスライスするには、ニンジンを細長い棒状に切る特別な装置が使用されます。

にんじんをみじん切りにした後、塩、グラニュー糖、酢を加えます。これらはマリネの成分です-サラダを長期間保存し、主な味を与えるのはこれらの製品です。にんじんを手でマリネに少しこすりながら混ぜます。サラダを20〜30分間取っておきます - この間、ニンジンはジュースを出すはずです。

次にスパイス。にんじんの主な調味料は赤唐辛子です。非常に慎重に追加します。コショウに加えて、味の好みに応じて、コリアンダーの種をいくつか追加できます（ただし、この調味料は韓国料理では一般的ではありません）.

しかし、乾いたフライパンで揚げるのが最善です。ゴマ種子薄茶色まで。またはごま油を数滴たらす。

その後、サラダをよく混ぜます。そして最後に油を入れます。サラダ油を高温に加熱するのが通例ですが、沸騰させないでください。油を乾いたフライパンに注ぎ、よく温めてすぐにサラダに注ぎます。混ぜます。

レシピ2：韓国風にんじんの調味料

今日、家庭で韓国風ニンジンを調理するには、既製の調味料を購入して、パッケージの指示に従って使用するか、好みに合わせて追加することができます. \

ニンジン - 1kg;

調味料の準備ができて - 味わう;

酢 - 大さじ4。スプーン;

にんにく - クローブ5個;

植物油 - 120ml。

ニンジンを洗い、皮をむき、すりおろします。準備した調味料をニンジンと混ぜて放置します。にんにくを絞ってにんじんと混ぜる。油と酢を混ぜ、鍋または他のボウルで沸騰させ、ニンジンの上に注ぎます. 韓国風の既製のニンジンで皿を覆い、数時間冷蔵庫に送ります。出力は、韓国語でおいしいニンジンになるはずです。

レシピ3：アナスタシア・スクリプキナの韓国風ニンジン

にんじん 500g

玉ねぎ 500g

植物油 100ml

小さじ1 酢 70%

大さじ1 サハラ

にんにく 3～4片

赤スパイシーペッパー

一番人気のおつまみ！シャープでとてもアロマティック。

表示された量の材料から、6〜8人前が得られます。

玉ねぎを粗く刻む。

特別なおろし金でニンジンをすりおろすか、細長い細片に切ります。

塩を加えて混ぜ、20～30分置く。

にんじんに砂糖、赤唐辛子を加えます（私は小さじ0.5を加えます）。

よく混ぜます。

玉ねぎを植物油で濃い黄金色になるまで炒めます。

次に、弓を取り外します。必要ありません。

火から油を取り除き、少し冷まし、酢を加えます。

にんじんに熱い油を注ぎ、混ぜます。

にんにくプレスでつぶしたにんにくを加えます。

すべてをよく混ぜます。冷蔵庫で2～3時間寝かせてからご使用ください。

みじん切りにんにくをサラダに加える場合は、サラダの油が冷めた後、最後に加えてください。そうしないと、にんにくが鮮やかな緑色に変わり、にんじん全体の見た目が台無しになります。個人的にはにんにく抜きの韓国人参の方が好きです。

完成したサラダを室温で一晩放置し、冷蔵庫に入れます。韓国風にんじんは、冷蔵庫のメインセクションで最大 2 週間保存できます。

生のカリカリニンジンが好みでない場合、またはサラダが適切に浸透するまで数時間ない場合は、オーブンまたは蓋付きのフライパンで軽く煮ることができます. でもほんの少し、にんじんが色づいて柔らかくなる瞬間まで。揚げないでください。

このようなサラダには、新鮮な魚（ニンジンで一晩マリネします）、イカ、ゆで肉、アスパラガス、玉ねぎ. 伝統的な Heh を入手してください。サラダのタマネギは半分の輪に切り、必ず沸騰したお湯でやけどしてください。

にんじんをベースに、他の多くのサラダが韓国風に作られています。

このすばやく簡単な韓国風ニンジンのレシピは、まさに驚くべきものです。ゲストの到着の前夜にあなたを助けたり、価値のあるスナックとして伝統的なサラダの代わりになります. 自宅で調理する韓国風ニンジンは、私が知っている最も予算の少ないレシピの 1 つです。

もちろん、料理の基本はニンジンです。それに加えて、ひまわり油、玉ねぎ、にんにく、塩、砂糖、酢、唐辛子、そしてレシピ全体のハイライトであるコリアンダーが韓国人参の調理に使用されます。韓国語でにんじんの特徴であるその認識可能な味を与えるのはパクチーです. コリアンダーがなければ、まったく別の料理になります。自宅で韓国風のニンジンを調理するには、既製の挽いたコリアンダーと穀物のコリアンダーの両方を使用できます（私が行ったように）. しかし、穀物は乳鉢で少し粉砕する必要があります。しかし、穀物を使用すると、韓国風のニンジンははるかに美味しくて香りがよくなり、韓国人自身が食べるものにできるだけ近くなります.

韓国のニンジンがサラダ、前菜、または独立した料理として食べられること、またはより複雑な料理を準備するために使用できることは非常に興味深い. たとえば、サラダ。私のサイトにはすでに韓国人参のサラダが 1 つあります。これは私のお気に入りの 1 つです。韓国風にんじんを2倍に調理して、食べてサラダに残すのに十分であることをお勧めします.

調理時間：15分

サービング - 3

材料：

にんじん 500g
大さじ2杯酢 9%
小さじ2 サハラ
小さじ1 塩（不完全）
20ml ひまわり油
玉ねぎ大1個
小さじ1 コリアンダーシード
小さじ0.4 赤唐辛子粉
にんにく 3片

韓国人参、写真付きレシピ

にんじんをきれいにして洗い、おろし金でこすります。韓国風のニンジンを作るには、特別なおろし金を使用します。これにより、一種の「麺」が得られるようにニンジンを刻むことができます。もちろん、そのようなおろし金がない場合は、問題なく普通のおろし金でニンジンをすりおろすことができます。

すりおろしたにんじんをボウルに入れ、小さじ2杯の砂糖と小さじ1杯の不完全な塩を加えます。にんじんの甘みは人それぞれなので、塩は最後に少し多めに足してください。

また、にんじんに大さじ2杯の9％酢を加えます。

コリアンダーの種を小さじ1杯取ります。

乳鉢で穀物を粉砕します。

刻んだコリアンダーをにんじんに加える。また、ニンジンを韓国語で調理するには、少量の唐辛子（粉末状）が必要です。辛いのが苦手な方はコショウは省いても構いません。にんじんを上で加えたすべての材料と混ぜます。

今、私たちは別の非常に重要な材料の準備を始めています。それがなければ、韓国のニンジンは生まれなかったでしょう. 玉ねぎ1個をランダムにみじん切りにします。

鍋を加熱し、ひまわり油20mlを表面に加えます。玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。

タマネギを揚げた油だけあればいいので、タマネギを取り出し、タマネギ風味の油をニンジンに注ぎます。この場合、ふるいを使用すると非常に便利です。そうすれば、油が一滴も無駄になりません。ガーリックプレスを使って、にんにく3片をにんじんに絞ります。

もう一度、にんじんをよく混ぜて、冷蔵庫に少なくとも30分間置きます。待てない場合は、バターと混ぜた直後に文字通りサーブできます。

にんじんを韓国語で調理して、スパイシーで香り豊かにする方法は？ソウルや平壌の街をのんびりと散歩しながら、初めて出会う韓国人に聞いてみてください。きっと彼はとても驚かれることでしょう。少しでも。そして、拷問の脅威の下でさえ、韓国と北朝鮮の居住者である韓国は、韓国語でニンジンの家族のレシピを教えてくれません. そして、この韓国の前菜サラダのレシピが極秘にされているからではありません. 秘密のレシピが世代から世代へと受け継がれているからではありません。すべてがとてもシンプルです - まあ、韓国では韓国式のニンジンを調理しません！事実、この料理の「発明者」はソビエトの韓国人です。彼らは、このオリエンタルなスパイシーサラダへの愛を人々に植え付けました。彼らに特に感謝します。何について郷土料理彼らは韓国式のにんじんをベースにしていましたが、料理の論争はまだ進行中です。しかし、ジューシーな風味と明るくサクサクしたスナックの原型が実際に何であったかについては、あまり興味がありません. 本当ですか？したがって、私たちはすぐに私たちに目を向けますステップバイステップの写真韓国人参レシピ

材料

ジューシーな明るいニンジン 1キロ
植物油（脱臭） 3アート。 l.
グラニュー糖 1位 l.
挽きたての黒コショウ小さじ1/2
香ばしいにんにく（生） 5～6本の歯
塩（海またはテーブル）小さじ1
砕いた赤唐辛子小さじ1/2
白ワインビネガー 1.5st. l.

密閉する

もちろん、自家製の韓国人参の調理は、野菜を洗うことから始めるべきです。その後、きれいにして研ぎます。特製おろし金を手に入れるといいですね。しかし、「一般的な」大きなものも収まります。もちろん、料理はその外部の信頼性を失います。しかし、たとえば、私にとっては、それは根本的に重要ではありません。はい、味にはほとんど影響しません。ちなみに、オリエンタルスパイスでとても美味しいです。ほぼ同じ方法で準備されます。

次に、酢を加えてよく混ぜる必要があります。韓国人参を柔らかくするために酢を加えます。結局のところ、これはかなり荒い野菜です。白ワインの代わりに、リンゴまたはプレーンテーブルを「使用」できます。正直なところ、私は後者で調理しようとしなかったので、結果を保証することはできません. 次に、香ばしいにんにくをみじん切りにします。そして、それを「大釜」に入れ、混ぜます。

その後、鍋を中火にかけ、植物油を注ぎます。楽しそうにヒスするのを待ちます。次に、韓国人参のスパイスを加えます。私は通常、赤唐辛子と黒胡椒を飲みます。コリアンダーを入れることが多いです。あなたは感じますか？なんという味！香ばしい料理の集大成なのかもしれません。

今度は、ニンジンに香辛料を加えたホットフレーバーオイルを追加する必要があります. そこに塩と砂糖を入れます。そして、最後にすべてを混ぜます。今、辛抱強く、冷蔵庫で数時間放置する前に、韓国語ですべてのニンジンをむさぼり食わないようにする必要があります. この間、にんじんは香ばしくなりますが、まだしっかりしています。野菜が柔らかくなるように、酸洗い時間を8〜12時間に増やす必要があります。プロセスをスピードアップするには？にんじんは韓国語で鍋で温めます。ただし、揚げるのではなく、柔らかさに温めることです。色が変わらないようにしてください。

そして、韓国のニンジンの準備で最も楽しい段階は、もちろん試食です。それを試す方法は、おそらく私がいなくてもわかります。だから飽きません。

韓国風にんじんは冷蔵庫（メインコンパートメント）に保管する必要があります。蓋がぴったりと閉まるガラス製、プラスチック製、またはエナメル製の容器に入れます。間食を2週間延ばすことができます。しかし、ジューシーでスパイシーな韓国風のニンジンは、ほとんどすべての肉、魚、または野菜料理にうまく「合う」ため、これが成功する可能性は低い.

韓国人参をもっと面白い味にする方法

韓国風にんじんを漬け込むために冷蔵庫に送る前に、新鮮な（冷凍）ニシンをそれに加えます。それは有名なXeのようなものになるでしょう。 1キログラムのニンジンには、中型のニシンが1つ必要です。魚を解凍します（必要な場合）。それをフィレに切ります。そして、私の写真のレシピに従って準備された韓国のニンジンと混ぜます. 寒い場所で料理を主張するには、少なくとも1日かかります。しかし、期待は比類のない味によって相殺される以上のものです.
きのこ愛好家は、シャンピニオンを添えた韓国風にんじんを試してみることを気にしません。メインレシピに示されている材料に加えて、ピクルスまたは新鮮なキノコが6〜8個必要です。ピクルス - 冷蔵庫に送る前に、切って前菜に加えるだけです。そして新鮮な - 植物油で煮て、ニンジンに加えます。それだけです。韓国風にんじんとキノコがよくマリネされるまで待つ必要があります。
実験として、フライドオニオンを追加できます。 1キロのニンジンには、1つの大きなタマネギが必要です. 小さく切ったほうがいいですが、半輪切りにしてもいいです。オイルとスパイスが加熱されるまで、レシピに従ってすべてを行います。フライパンに油をひき、玉ねぎを炒めます。そして、すべてのスパイスを追加します。他にレシピの変更はありませんが、このバリエーションの韓国風ニンジンは、まったく異なる味で出てきます。あれこれ試してみてください。
まぁ、肉食系も奪わないよ。韓国のにんじんと肉を組み合わせるのが好きな人は、このレシピがきっと気に入るはずです。 1キログラムのオレンジ色の野菜には、300〜350グラムの豚肉または牛肉のパルプが必要です. チキンも行きます。肉を細長く切る。そして、きつね色になるまで炒め、すでにピクルスにする準備ができているニンジンに加えます。かき混ぜて冷蔵します。冷蔵庫に入れて結果を待ちます。
ごま。韓国語では、一握りのいりごまがにんじんの味を変えることができるようです. できることがわかりました。もっと、どうやって！乾いたフライパンで揚げたカリカリの穀物は、前菜をより面白くするだけでなく、より美味しくします。試す。

その間に、焼きたてのジューシーな部分を準備するか、揚げ肉金色の色合いで。焼きたてのパンをスライスするか、自家製の「居心地の良い」ポテトを揚げます。そして、オリエンタル料理の透明感のある人参スナックの比類のない味をお楽しみください。いずれにせよ、それはおいしいでしょう。約束します。楽しみ！

韓国風ニンジンはスパイシーでスパイシーなサラダで、多くの主婦が独立したスナックとして、またより複雑なメインコースレシピの材料として使用しています。あなたはそれを提出することができますお祝いのテーブルそして日常生活の中で。このスナックはどの店でも簡単に見つけることができます。また、自宅で自分で調理することもできます。

韓国語のニンジンの故郷は韓国ではなく、ソ連です。韓国の移民は、通常の製品をソ連で入手可能なものに置き換えることを余儀なくされました. そのため、キャベツにスパイスを加えたキムチ料理が、スパイスを加えたニンジン、つまり韓国語のニンジンに変わりました。

にんじんは特別なおろし器でみじん切りにする必要があります

にんじんを韓国語で調理するには、特別なおろし金を使用するか、野菜をナイフで手で細く長いストリップに切ることができます。自宅で韓国風ニンジンを調理する際の成功の鍵は、スパイスの使用です。

必須の調味料は、酢、塩、砂糖、粗挽き唐辛子です。出来上がった料理の味を良くするために、玉ねぎ、にんにく、パクチー（生）、黒胡椒、ごまも使われます。

多くの主婦は韓国語でにんじんを調理するための既製の調味料を購入します。これは間違いなく調理プロセスを簡素化し、ニンジンの味は店のサラダに非常に似ています.

準備のいくつかの微妙な点

にんにくは油の後にのみサラダに加えられます。熱した油でにんにくの色が変わり、緑色に変わります。
調理には、ジューシーな甘いニンジンを使用する必要があります。そうしないと、料理の味が損なわれ、店の製品のように見えなくなります。サラダの新鮮さとジューシーさはニンジンに直接依存します.

助言。みじん切りにしたにんじんは冷水でよくすすぐことをお勧めします。こうすることで苦みが抜け、野菜の甘みが増します。

提供する前に、緑のコリアンダーが皿に追加されます。パクチーが味をよりスパイシーにします。
ひまわりだけでなく、綿実、ごま、コーン油も使用できます。油を加熱するとき、多くの主婦はスパイスで味付けします。
韓国風にんじんに香味料としてごまを加えて炒めたものです。
グルタミン酸ナトリウム - 工業用アンプ韓国のニンジンを含む販売された製品に加えられた味。この物質の有害な影響からあなた自身と愛する人を守るために、家庭で韓国風ニンジンを調理してください. このサラダを自宅で作るのは難しくなく、より美味しくて健康的です。

既製の調味料を使わない家庭での韓国語のニンジン

材料：

にんじん - 0.9kg。
タマネギ - 1〜2個。
にんにく - 歯4～6本。
砂糖 - 大さじ1。 l.
酢9％ - 大さじ2〜3。 l.
赤唐辛子 - 味わう。
コリアンダー - 小さじ0.5
植物油 - 60ml。
塩 - 小さじ1

市販の調味料を使わずに韓国風にんじんを調理

調理方法：

準備したニンジンの皮をむいて洗います。すりおろすか、ナイフで切って薄いストリップを作ります。
塩、砂糖、酢を入れる。手でこね、ジュースが形成されるまで15〜25分間放置します。
今度は赤唐辛子を加えて手で混ぜる必要があります。
玉ねぎは粗みじん切り（8等分程度）。
油を熱し、コリアンダーを加え、玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。タマネギとコリアンダーが油の香りを引き立てます。次に、スロット付きスプーンでタマネギを取り除き、熱い油をニンジンに注ぎます。

注意！油を沸騰させる必要はありません。このプロセスには発がん物質の生成が伴い、料理の味に影響を与えて有害になる可能性があります。

にんにくをみじん切りにする（またはプレス機で絞る）。にんじんに加えてかき混ぜます。あなたはより多くのニンニクを入れることができます、それはあなたが得たい辛さの程度に依存します.
サラダを閉じて、通常の室温で2時間醸造します。その後、冷蔵庫に2〜3時間送ってください。ピクルスを長くしても、サラダはまったく劣化しませんが、よりジューシーになります。
準備されたサラダは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 2 週間保存できます。