Orez umflat acasă: beneficii, daune și caracteristici de gătit. Orez umflat - o delicatesă indiană Compoziție de orez umflat

Puteți face orez umflat adevărat acasă. Produsul este o bază universală pentru deserturi delicioase. Se știe că există idei similare precum porumbul umflat, hrișca și grâul. Boabele capătă o structură crocantă ușoară datorită apei și amidonului din cereale în momentul încălzirii intense, celulele se rup. Boabele de orez procesate într-un mod special sunt așa-numitul orez umflat. Cum se face un astfel de produs și în ce fel de mâncare specific este folosit, acest articol vorbește despre el.

Reteta traditionala de orez umflat

Următoarele produse vor fi necesare:

orez rotund curat - din 2 pahare;
ulei vegetal (produs rafinat) - cantitatea necesară pentru prăjirea orezului.

Primul pas este gătirea obișnuită a orezului. Este recomandabil să fierbeți boabele într-un volum mare de apă timp de 20 până la 30 de minute. Vă rugăm să rețineți că orezul trebuie să fie prea fiert, dar nu lipicios. Folosind o strecurătoare, separați produsul de apă. Puneți boabele pe o suprafață de hârtie sau țesătură pentru a îndepărta orice lichid rămas și uscați. Un șervețel de hârtie sau un prosop de bucătărie funcționează bine în acest scop. Pentru a usca orezul la cuptor, folosiți o foaie de copt cu hârtie de copt destinată coacerii.

Deci, orezul fiert se pune la cuptor. Timpul de procesare este de la 1,5 la 2 ore. Expunem regim de temperatură nu mai puțin de 70 și nu mai mult de 110 grade. Sarcina ta este să uscați bine boabele. Prelucrarea ulterioară constă în prăjirea boabelor într-o tigaie în ulei fierbinte, dar nu afumat. Orezul se prăjește în loturi: odată ce boabele s-au umflat, pot fi așezate pe o suprafață absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei. Pe viitor, orezul poate fi introdus în diverse feluri de mâncare.

Îl poți pregăti singur din orez rotund cu ulei vegetal și îl poți folosi pentru a face deserturi delicioase

Deserturi de casă cu orez umflat

Batoane dulci originale

Pentru a pregăti batoanele, pregătiți aceste produse:

fulgi de ovaz - 1 cana;
zahăr brun sau obișnuit - 2 linguri;
unt de arahide - 250 de grame;
miere naturală - 100 de grame;
orez umflat - o jumătate de pahar;
sare - nu număr mare.

Pregătiți orezul umflat în avans, așa cum este descris mai sus pentru a face acest produs crocant. Untul de arahide poate fi achiziționat de la formă terminată sau fă-o singur. Dulciurile de casă pe bază de unt de arahide bogate în proteine vegetale nu sunt doar satisfăcătoare, ci și sănătoase. În loc de unt de arahide, poți lua orice produs cu nuci, de exemplu Nutella. Mai întâi, combinați mierea de albine, sarea, untul de arahide și zahărul. Va fi mai ușor să amestecați toată această masă dacă o încălziți timp de câteva minute cuptor cu microunde. După ce amestecați toate produsele, adăugați orezul umflat și cerealele. Folosind folie alimentară, ulei vegetal și orice formă, păstrați masa rezultată timp de o jumătate de oră într-un mediu răcoros. Masa înghețată este ușor de tăiat pentru frumusețe, puteți înfășura fiecare bucată, adică o bomboane de casă, în hârtie. Un răsfăț excelent pentru o petrecere de ceai în familie.

Prajituri delicioase cu fructe uscate

Pentru a face singur prăjituri excelente, care pot fi numite bomboane dacă doriți, veți avea nevoie de un set simplu de ingrediente:

fulgi de cocos - 100 de grame (o cană și jumătate);
unt - 30 de grame (2 linguri mari);
alune tocate - o jumătate de pahar de firimituri;
zahăr pudră - 1 cană;
orez umflat - 2,5 căni;
curmale tăiate cu sâmburi - o ceașcă și jumătate;
vanilină - linguriță;
ouă crude - 2 bucăți;
sare - un sfert de lingurita.

După ce ați topit untul cu o baie de apă, adăugați curmalele, sarea, ouăle și zahărul. Amestecând, gătiți aproximativ 20 de minute, timp în care consistența trebuie să se îngroașe. Opriți încălzirea și răciți amestecul. Adăugați vanilina, nucile și orezul umflat. Pentru un gust mai bogat, puteți prăji în prealabil alunele. Se amestecă totul, se formează un fursec în formă de bilă din această masă și se înmoaie fiecare bilă în fulgi de nucă de cocos. Rasul uscat ar trebui să se lipească de bază din abundență. Fursecurile rezultate trebuie doar să se răcească timp de 20 de minute

O reteta simpla de paine cu orez umflat

Pentru a pregăti pâinea, gospodina va avea nevoie de mai multe componente:

făină de grâu - 350 de grame;
lapte - până la 300 mililitri;
drojdie rapidă - 10 grame;
orez umflat de casă sau achiziționat - 100 de grame;
unt - 30 de grame;
ou crud - 1 bucată;
miere naturală - 2 linguri mari;
sare - o linguriță.

Puneți toate produsele în recipientul mașinii de pâine conform instrucțiunilor atașate. Trebuie activat modul mediu al testului simplu, rulează puțin peste 2 ore. Puneți aluatul pregătit într-un recipient uns cu ulei; aluatul trebuie să se odihnească sub folie timp de aproximativ o oră. Faceți bile mari și puneți-le în formă de floare în orice tavă rotundă, unsă cu ulei. Lăsați aluatul format o jumătate de oră, apoi ungeți blatul pâinii cu bătut ou de gaina folosind o pensulă de patiserie. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, timpul de coacere este de aproximativ o jumătate de oră. În loc de orez umflat, puteți cumpăra grâu umflat.

Pentru varietate în meniul de familie, folosiți orez umflat. Astfel de suplimente ridică starea de spirit atât a adulților, cât și a copiilor.

Există o părere că orezul umflat este o delicatesă exclusiv pentru copii, care nu este foarte sănătoasă.

În acest articol vom încerca să risipim acest mit. Să ne uităm la util și proprietăți nocive produs, cum și ce feluri de mâncare pot fi preparate acasă din orez umflat.

Ce este

Adevărata origine a produsului este necunoscută. Unii cred că orezul umflat este o delicatesă indiană, în timp ce alții susțin că este o gustare tradițională thailandeză.

Singurul lucru care se poate spune cu siguranță este că orezul prelucrare corectă este un fel de mâncare dietetic care este inclus în diverse dieteîn timpul bolilor gastro-intestinale.

Procesul de preparare a orezului umflat acasă nu necesită mult timp, dar va necesita o anumită îndemânare. În ciuda faptului că este foarte simplu de preparat, dacă nu sunt respectate regulile de bază, vasul poate fi ușor stricat.

Desigur, puteți cumpăra produsul din orice supermarket, dar în acest caz nu puteți fi sigur de calitatea acestuia. La urma urmei, toată lumea știe că producătorilor le place să adauge diverși îndulcitori pentru a îmbunătăți gustul, ceea ce poate afecta negativ sănătatea.

Un produs de casă se dovedește a fi cât se poate de „curat” și sănătos. În plus, are un gust mai pronunțat.

Puteți verifica acest lucru singur comparând aceste două produse.

Dar înainte de a începe să luăm în considerare întrebarea cum să facem orez umflat, să ne dăm seama cum poate fi benefic sau dăunător pentru organism.

Beneficia

Este important de știut că nu numai deserturi și diverse dulciuri pot fi preparate din orez umflat. Din el se fac și pâini dietetice, care se recomandă să fie incluse în alimentația persoanelor care suferă de diabet.

Perfect pentru persoanele care țin dietă. Produsul are un conținut scăzut de calorii și poate înlocui pâinea.

Sunt doar 350 kcal la 100 de grame. In acest caz vorbim de orez pur, neasezonat cu sirop sau caramel.

Principalele proprietăți benefice:

Are un efect bun asupra funcției intestinale datorită conținutului de fibre grosiere.
Se absoarbe rapid.
Nu conține gluten. Aceasta înseamnă că persoanele cu intoleranță la acesta pot mânca în siguranță boabe de orez umflate. Excelent pentru persoanele care suferă de alergii multivalente.
Produsul nutritiv conține carbohidrați complecși care oferă un plus de energie pentru întreaga zi, fără a supraîncărca tractul gastrointestinal.
Excelent pentru persoanele care încearcă să-și restabilească apetitul după ce au suferit o boală gravă sau o intervenție chirurgicală.
Îndepărtează toxinele și metalele grele din organism.
Compoziția include aminoacizi care reglează funcționarea inimii și a vaselor de sânge.
Afectează pozitiv munca sistemul nervos, deoarece conține o cantitate mare de vitamina B.
Conține lecitină, care are un efect productiv asupra funcției creierului.
Foarte util pentru femeile care alăptează, deoarece crește fluxul de lapte în perioada de lactație.

Dăuna

În ciuda faptului că produsul este util persoanelor care suferă de alergii și diabetici, încă nu merită să îl consumați în cantități mari.

Pentru cine orezul poate fi periculos:

Pentru persoanele care suferă de balonare, constipație cronică și colită.
Nu este recomandabil să se utilizeze pentru cei care sunt predispuși la formarea de pietre în vezica biliară și rinichi.
Poate fi periculos pentru bărbați. Experții spun că consumul de orez umflat în cantități mari poate duce la scăderea potenței.

Este important de înțeles că, practic, răul orezului depinde de cât de mult este consumat și de felul în care este gătit. Dacă aceasta preparat dietetic, atunci nu trebuie să-l udați cu diverse siropuri.

Secrete de gătit

Să ne uităm la cum să facem orezul aerisit și sfărâmicios.

Există multe tehnologii, dar în acest caz o vom descrie pe cea mai comună, care a devenit deja un clasic.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de ulei vegetal și orez rotund lustruit. Utilizați cantitatea de produse la discreția dvs. Totul depinde de câți oameni te bazezi.

Să începem să gătim:

1. Se fierbe orezul. Procesul nu trebuie să dureze mai mult de 25 de minute. Orezul trebuie să fie ușor fiert, dar nu lipicios.

2. Se scurge apoi într-o strecurătoare pentru a scurge tot excesul de lichid.

3. Folosiți prosoape de hârtie pentru a usca orezul. Fasolea trebuie să fie complet uscată înainte de a fi introdusă la cuptor sau la microunde.

4. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și turnați orezul într-un singur strat.

5. Pune orezul într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade. După 10 minute, reduceți temperatura la 80 de grade și lăsați-o să se usuce timp de o oră și jumătate până la două. Acest lucru este necesar pentru ca boabele să devină uscate și deshidratate.

6. În etapa următoare, trecem la prăjire. Pentru a face acest lucru, turnați ulei într-o tigaie sau o cratiță și încălziți la temperatura maxima. Ar trebui să fie suficient ulei pentru ca biluțele de orez să plutească în el.

7. Rulați bile mici de orez și puneți-le într-o tigaie. După un minut, le puteți îndepărta folosind o lingură cu fantă, deoarece orezul începe să se umfle aproape imediat.

Se pune pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Asta e - baloanele sunt gata. Pot fi servite cu caramel sau rulate în sare fină, sau pot fi consumate fără aditivi în loc de pâine.

Orez umflat Reteta budinca

Unul dintre cele mai simple și mai delicioase deserturi de casă.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

5 linguri de orez gata preparat, reteta pentru care am discutat putin mai sus.
2 linguri de unt.
250 de grame de bezele.

Instrucţiuni

Vă va lua aproximativ două ore să vă pregătiți. Dar asta în ciuda faptului că orezul umflat va fi deja gata.

Puneți marshmallows și untul într-un recipient. Topiți într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde timp de jumătate de minut. Apoi il scoatem si amestecam ambele ingrediente topite. Repetăm procedura de încă două ori. După aceasta, ambele ingrediente ar trebui să fie complet combinate.

Se toarnă orezul în amestecul pregătit și se amestecă bine.

Luăm orice matrițe și turnăm piesa de prelucrat în ele. Nivelați totul deasupra cu o spatulă și puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Apoi il scoatem si il scoatem din forme. Puteți decora după gustul dvs. Ar putea fi fructe de pădure, ciocolată sau bezele.

Bomboane de ciocolata cu orez umflat

Poate fi făcut din orez rotund sau sălbatic. În acest caz, este mai bine să îl folosiți pe acesta din urmă. Tehnologia de gătit este similară.

Luăm ingredientele pentru 20 de bomboane:

100 de grame de orice ciocolată.
50 de grame de orez umflat.
O lingura de unt.

Instrucţiuni

În medie, petreceți trei ore pregătindu-vă. Aceasta include gătitul orezului umflat.

După ce orezul este gata, împreună cu o tabletă de ciocolată unt Trebuie să-l topești într-o baie de apă și să se răcească ușor.

Se amestecă boabele de orez răcite cu amestecul de ciocolată și se pun în forme.

Apoi pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Îl scoatem cu grijă. Îți poți diversifica dulciurile preparându-le din trei diferite tipuri ciocolată.

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică "Orez umflat".

Tabelul arată conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.

Nutrient	Cantitate	Normă**	% din norma in 100 g	% din normă în 100 kcal	100% normal
Conținut caloric	349 kcal	1684 kcal	20.7%	5.9%	483 g
Veverițe	6,2 g	76 g	8.2%	2.3%	1226 g
Grasimi	0,3 g	56 g	0.5%	0.1%	18667
Carbohidrați	85,7 g	219 g	39.1%	11.2%	256 g
Fibre alimentare	0,5 g	20 g	2.5%	0.7%	4000 g
Apă	7 g	2273 g	0.3%	0.1%	32471 g
Frasin	1,3 g	~
Vitamine
Vitamina B1, tiamina	0,08 mg	1,5 mg	5.3%	1.5%	1875
Vitamina B2, riboflavina	0,04 mg	1,8 mg	2.2%	0.6%	4500 g
Vitamina RR, NE	1,6 mg	20 mg	8%	2.3%	1250 g
Macronutrienți
potasiu, K	244 mg	2500 mg	9.8%	2.8%	1025 g
Calciu, Ca	103 mg	1000 mg	10.3%	3%	971 g
Magneziu, Mg	116 mg	400 mg	29%	8.3%	345 g
Sodiu, Na	106 mg	1300 mg	8.2%	2.3%	1226 g
Fosfor, Ph	392 mg	800 mg	49%	14%	204 g
Microelemente
Fier, Fe	3,1 mg	18 mg	17.2%	4.9%	581 g
Carbohidrați digerabili
Amidon și dextrine	85,6 g	~
Mono și dizaharide (zaharuri)	0,2 g	max 100 g

Valoarea energetică Orez umflat este de 349 kcal.

Sursa principală: Skurikhin I.M. etc. Compoziția chimică produse alimentare. .

** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți normele ținând cont de sexul, vârsta și alți factori, atunci utilizați aplicația My Healthy Diet.

Calculator de produs

Valoare nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIUL DE NUTRIENTI

Este posibil ca majoritatea alimentelor să nu conțină întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

PARTEA BZHU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul de calorii, puteți înțelege cât de bine un produs sau o dietă respectă standardele alimentatie sanatoasa sau cerinţele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă ca 10-12% din calorii să provină din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât se primește, organismul începe să utilizeze rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să vă completați jurnalul alimentar chiar acum, fără înregistrare.

Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări actualizate absolut gratuit.

DATA DE REALIZARE A OBIECTIVULUI

PROPRIETĂȚI UTILE ALE OREZULUI PUFAT

Valoarea energetică sau conținutul de calorii- aceasta este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul procesului de digestie. Valoarea energetică a produsului este măsurată în kilocalorii (kcal) sau kilojuli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloriile folosite pentru a măsura conținutul energetic al alimentelor se mai numesc și „calorie alimentară”, astfel încât prefixul kilo este adesea omis atunci când se raportează conținutul caloric în (kilo)calorii. Puteți vedea tabelele detaliate ale valorii energetice pentru produsele rusești.

Valoare nutritivă- continutul de carbohidrati, grasimi si proteine din produs.

Valoarea nutritivă a produsului alimentar- un set de proprietăți ale unui produs alimentar, a cărui prezență satisface nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energie necesare.

Vitamine, materie organică cerut în cantitati miciîn dieta atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este efectuată de obicei de plante, nu de animale. Necesarul zilnic de vitamine al unei persoane este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse de căldură puternică. Multe vitamine sunt instabile și se „pierde” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.

În viața de zi cu zi, cu toții vedem adesea pe străzile orașelor noastre mașini speciale folosite pentru a prepara orezul umflat. Îi încântă pe absolut toată lumea, atât copiii mici, cât și unchii și mătușile adulți. Sunt deosebit de populare pe piețele indiene. Acolo, orezul umflat este vândut literalmente la fiecare pas.

De obicei, aceste mașini arată ca un cazan de mică adâncime umplut cu nisip grosier numit karhai. Ei stau pe cărbuni încinși uriași. Când nisipul este suficient de fierbinte, în el se toarnă boabe.

Orezul umflat durează mult să se gătească. Trebuie amestecat bine, așteptând până când boabele încep să se umfle unul câte unul. Când gătirea este terminată, trebuie să cerneți amestecul printr-o sită groasă. Dacă orezul umflat se sfărâmă bine, este gata. După aceea, este pus în pungi de hârtie și pus în vânzare.

Dacă preferați orezul de bună calitate. Trebuie să fiți pregătit că căutarea acestuia în piețe și magazine, negocierea cu vânzătorul la cumpărare, vă va lua destul de mult timp - acesta este unul dintre obiceiurile indiene. Atentie insa, daca cumperi orez prea ieftin, poate avea un gust de praf.

Este sănătos orezul umflat?

Orezul umflat nu numai că are un gust excelent, dar este și foarte sănătos.

Conține cantități mari de fibre, a căror bază este fibrele alimentare, care au un efect benefic asupra curățării organismului de substanțe toxice și cancerigene, precum și pentru o lungă perioadă de timp da o senzatie de satietate.

Fibrele conțin vitamina B, care ajută la îmbunătățirea metabolismului în corpul nostru. Este util pentru diabetici deoarece ajută la scăderea zahărului din sânge și la normalizarea proceselor de secreție de insulină.

Ele ocupă un loc important în prevenirea patologiilor cardiovasculare, deoarece curăță sângele de excesul de trigliceride și colesterol, care, la rândul lor, sunt una dintre principalele cauze ale formării colesterolului „rău”. Normalizează microflora intestinală.

În gătit, orezul umflat este folosit în diferite preparate Nutriționiștii recomandă consumul lui ca produs dietetic. Există până la 350 de calorii la 100 de grame de dulce și sunt grozave pentru gustare. Deci, cum să gătești orez umflat acasă?

Ingrediente:

100 ml ulei vegetal

Orez cu bob rotund (fiert) - 75 de grame

zahăr - 2 linguri. linguri

Miere - 2 linguri. linguri

praf de sare

Preparare:

Clătiți orezul. Se fierbe la aburi în apă din abundență timp de aproximativ 20-25 de minute. Ar trebui să fie ușor digerat, dar să fie granulat și să nu se transforme în mușcă.

Folosind o strecurătoare, scurgeți apa. Asezati orezul pe un prosop de hartie astfel incat apa sa se scurga complet si sa se usuce putin - aproximativ cateva ore.

Turnați ulei într-o cratiță și puneți-l la foc mediu până se încălzește.

Tapetați o foaie de copt deasupra. Introduceți foaia de copt la cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 100-80 C. Orezul „gata” trebuie să fie complet uscat și să-și schimbe culoarea.

Încinge suficient ulei într-o tigaie pentru ca orezul să plutească în ea. Ar trebui să fie cât mai fierbinte, dar să nu aibă timp să înceapă să fumeze sau să ardă.

Se aruncă orezul în porții mici într-o tigaie cu ulei. Se va umfla repede. Scoateți-l imediat cu o lingură cu fantă și puneți-l pe un prosop de hârtie sau șervețele pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Se lasa sa se raceasca putin si se da la frigider pentru 2 ore. Ai pregătit acasă orez umflat. Acum în a ta carte de bucate Există o altă rețetă pentru o delicatesă delicioasă pe care o poți mulțumi atât tie, cât și oaspeților tăi!

Fundal

Am un dinte de dulce și nu se poate face nimic în privința asta și, așa cum ați observat, dragi cititori, am scris în repetate rânduri despre preferințele mele de dulce. Astăzi, în continuarea subiectului, vreau să vă vorbesc despre o altă pasiune dulce a mea - orezul umflat. Mărturisesc sincer, în ultima dată Mi-a plăcut acum vreo opt ani. Și ieri am intrat într-un magazin de bomboane, în vitrină stătea, chipeș, zâmbind, și se uita la mine cu o privire hipnotizantă. Ei bine, cum să nu cumperi o asemenea drăguță?! Spre surprinderea mea, prețul său este la egalitate cu ciocolata scumpă, iar înainte această dulceață părea destul de ieftină și tratare gustoasă. Dar iti spun imediat, merita :)

Din ce se face orezul umflat?

În timp ce devoram boabe crocante de orez umflat pe ambii obraji, m-am întrebat: din ce sunt făcute și cum se întâmplă acest lucru? Ei bine, nu pot să mănânc pur și simplu și să nu pun întrebări inutile, trebuie să-mi bag nasul peste tot! La început am presupus că era ceva de genul porumb pentru floricele, ca o varietate specială de orez care a fost crescut special în acest scop. S-a dovedit că totul a fost mult mai simplu pentru a face dulciuri mai multe soiuri complet obișnuite: orez alb cu bob lung și orez cu bob mediu la abur. Există astfel de cereale în fiecare al doilea apartament. Dar aici apare următoarea întrebare: cum să transformi boabele tari în unele ușoare, aerisite și crocante?

Cum se prepară orezul umflat?

Acest proces se dovedește a nu fi atât de simplu și, în condiții normale de acasă, este dificil să pregătiți o delicatesă similară cumpărată din magazin. În producția de masă, un așa-numit tun este folosit pentru a produce orez umflat și alte cereale. Acest dispozitiv funcționează pe principiul presiunii excesive. Și unitatea are un astfel de nume dintr-un motiv, pentru că aspect iar sunetele care sunt produse în timpul procesului de producție, seamănă cu un tun adevărat. Deci, în interiorul acestui echipament există un vas sigilat în care orezul este încălzit. Din cauza fumului, presiunea din „pistol” crește (până la 10 - 12 atmosfere), care este apoi eliberată brusc folosind un obturator special și se aude un pop - o explozie. Ca urmare a „exploziei”, volumul boabelor crește de 5-8 ori. Orezul astfel prelucrat este asezonat cu glazură, acoperit cu zahăr pudră, sau se adaugă diverse arome.

Orez umflat pe străzile Indiei

După cum știți, furnizorii mondiali de orez din întreaga lume sunt India și China. Locuitorii acestor țări iubesc probabil orezul mai mult decât orice altă populație de pe Pământ, așa că ei bucatarii nationale mâncărurile făcute din acest cereale abundă. Cred că de acolo a venit orezul umflat. Căutând pe internet

fapte și informații suplimentare despre delicatețea aerisită, am dat peste această nuvelă a unui călător: „După ce ai vizitat piața indiană, s-ar putea să fii surprins că acest orez este vândut aproape la fiecare pas. Este gătit în aer liber, la mică adâncime ceaun, care este umplut cu nisip karkhai grosier pe cărbuni încinși uriași, în acest proces, nisipul este turnat în el, este nevoie de destul de mult timp, totul trebuie amestecat bine și așteptat orezul incepe sa se umfle unul cate unul, dupa care amestecul se cerne printr-o sita groasa si se vede ca orezul este gata apoi se pune in pungi de hartie si se pune la vanzare pregătit că vă va lua ceva timp să căutați și apoi să negociați, deoarece aceasta este una dintre obiceiurile din India. Cu toate acestea, dacă orezul este cumpărat de câteva ori mai scump, poate avea gust de praf.

Și câteva lucruri interesante pentru o gustare:

1. Cerealele de orez ca materie primă sunt bine absorbite de organismul uman și sunt foarte hrănitoare. Cea mai mare parte a carbohidraților provine din amidon. Boabele de amidon sunt foarte mici (6 mm), multifațetate și formează adesea grupuri sferice - boabe complexe.

2. Caracteristica esențială a cerealelor de orez este cantitate minima fibre - 0,4%. Conținutul unei cantități mici de fibre și pentozani din cerealele de orez determină în principal digestibilitatea acestuia și importanța unui produs alimentar, atât cerealele în sine, cât și boabele umflate.

3. În ceea ce privește cantitatea de proteine, este semnificativ inferior altor tipuri de cereale, în special porumb și grâu.

5. Valoarea energetică a 100 g de cereale de orez este de 330 kcal.