كيفية طهي فطائر الدجاج. فطائر فيليه الدجاج المفرومة البسيطة مع المايونيز - كيف تطبخ بشكل لذيذ في مقلاة ، وصفة خطوة بخطوة بالصور

ماذا يمكن أن يكون ألذ من اللحوم الشهية؟ وماذا لو كانوا لا يزالون يستعدون بسرعة؟ إنه مجرد حلم مضيفة! وتتجسد في الفطائر من فيليه دجاج: كعك الدجاج الطري اللذيذ محبوب من قبل البالغين والأطفال على حد سواء ، ويستغرق طهي الطبق أكثر من نصف ساعة بقليل. وإذا أصبح المذاق التقليدي مملًا ، فيمكن دائمًا استكمال الوصفة بالخضروات أو منتجات الألبان.

  1. فيليه دجاج مبرد - 400 جم ؛
  2. بيض الدجاج ، متوسط ​​- 3 قطع ؛
  3. مايونيز مائدة متوسط ​​السعرات الحرارية - 50 مل ؛
  4. ملح - ملعقة صغيرة ثانية.
  5. لمبة واحدة
  6. دقيق القمح. أعلى أصناف - 20 جم ؛
  7. البهارات والثوم حسب الرغبة.
  8. زيت للقلي.

طهي فطائر الدجاج بالمايونيز

الوصفة الأكثر شعبية في المأكولات المحلية هي فطائر الدجاج المفروم. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة لا تصدق (نظرًا لحقيقة أن الدجاج يتم تقطيعه ببساطة وليس لفه إلى لحم مفروم) ، والفطائر نفسها تخرج من العصير ومرضية ولذيذة بشكل لا يصدق!

طبخ:

  1. ننظف شرائح الدجاج من الجلد ونقطعها إلى مكعبات صغيرة (20 × 20 مم).
  2. نقطع البصل ناعما.
  3. يخفق البيض مع المايونيز في وعاء عميق.
  4. نجمع اللحم المفروم والبيض مع المايونيز والبصل.
  5. يضاف الدقيق (يمكن استبداله بالنشا بكميات متساوية).
  6. ملح ، فلفل ، خليط حسب الرغبة ، اخلطي جيدًا.
  7. ننشر الكعك في مقلاة مسخنة بالزيت ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك تقديم الفطائر مع الخضار والأطباق الجانبية. لجعل الطبق أكثر صحة ، يمكن استبدال المايونيز في الوصفة بالكريمة الحامضة بنسب متساوية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي الفطائر في الفرن: ضعي كعكًا مسطحًا على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة. يمكن أن يأكل هذه الفطائر حتى من قبل الأطفال!

فطائر فيليه الدجاج: وصفة مع اليقطين

فطائر الدجاج مع إضافة اليقطين تخرج طرية ، طرية ، مع طعم حلو لطيف. يحب الأطفال ملفات تعريف الارتباط هذه كثيرًا. لطهي فطائر اليقطين ، عليك أن تأخذ: رطل من شرائح الدجاج المبردة أو اللحم المفروم ؛ 160 جم ​​القرع بصلة واحدة 40 مل الكريمة الحامضة؛ بيضتان دجاج 20 غرام دقيق توابل حسب الرغبة.

فطائر الطبخ:

  1. نقوم بتنظيف القرع وثلاثة على مبشرة متوسطة.
  2. نقطع البصل ناعما بسكين.
  3. نمزج المكونات مع الدجاج المفروم.
  4. يضاف الفلفل والملح والتوابل المفضلة.
  5. ننشر الفطائر بملعقة على مقلاة مسخنة بالزيت ونقليها حتى تنضج.

قبل التقديم ، ضعي الفطائر على منشفة ورقية أو منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

يمكنك طهي فطائر اليقطين في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة: مثل هذا الطبق يمكن أن يأكله الأطفال أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا.

بان كيك دجاج فيليه مع جبنة الكفير

لطالما تم التعرف على فطائر الدجاج بالجبن على الكفير: يتم تحضيرها بسرعة (يمكن إعداد الطبق في نصف ساعة) ، ولها طعم ممتاز ومظهر جذاب وشهية. بالنسبة للفطائر بالجبن ، نحتاج إلى: قطعتان من شرائح الدجاج المبردة ؛ بيضتان دجاج الكفير (100 مل) ؛ جبنة صلبة (130 جم) ؛ دقيق القمح (بعمر 15 سنه)؛ الخضر. بصلة؛ الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

طبخ طبق:

  1. نحضر الدجاج كما في وصفة الطبق المفروم (الوصفة الأولى خطوة بخطوة).
  2. نفرم الأعشاب والبصل.
  3. نقطع الجبن إلى قطع صغيرة.
  4. امزج جميع المكونات المحضرة في وعاء.
  5. أضيفي البيض والكفير واخلطيهم.
  6. نضيف الدقيق.
  7. نخبز الفطائر في مقلاة غير لاصقة مع الكثير من الزيت.

لجعل الفطائر أكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة الفطر المقلية مع البصل إليها ، بينما يجب تمرير خليط الخبز في الخلاط من أجل التوحيد.

بان كيك دجاج فيليه دايت

يمكنك أيضًا صنع فطائر الدايت من الكفير. للقيام بذلك ، عليك أن تأخذ: شريحة واحدة بدون جلد ؛ بيضتان دجاج ملعقتان كبيرتان مع شريحة من نخالة الشوفان ؛ 50 مل الكفير قليل الدسم. الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

  1. تُسكب النخالة مع الكفير لمدة 20 دقيقة.
  2. نقطع شرائح الفيليه إلى قطع وطحنها في الخلاط.
  3. يُمزج اللحم المفروم مع الكفير ويُضاف البيض.
  4. أضف الأعشاب والتوابل حسب الرغبة ، واخلط جيدًا.
  5. نخبز الفطائر في الفرن أو نقليها في مقلاة غير لاصقة بدون زيت.

تخرج فطائر الدجاج هذه طرية جدًا ومرضية وغير ضارة تمامًا بالشكل!

وصفة لفطائر الدجاج من فيليه الدجاج (فيديو)

فطائر الدجاج بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق ، ويمكن تحضيرها وفقًا لتفضيلات ذوقك الشخصية! اصنع الفطائر الشهية بمفردها أو قدمها مع الأطباق الجانبية ، واخبز الخبز المسطح في مقلاة أو اطبخها في الفرن ، واستمتع بأحبائك بطعم ممتاز!

فطائر فيليه الدجاج: وصفة (صورة)

طريقة عمل فطائر الدجاج وصفة - وصف كاملالطبخ لجعل الطبق لذيذ جدا وأصلي.

اليوم أريد أن أقدم لكم شيئًا غير عادي إلى حد ما ، لكنه شديد طبق لذيذ- بان كيك دجاج مقطع. لقد فاجأتني وصفة هذا الطبق وأثارت اهتمامي بأصالتها وفي نفس الوقت سهولة التحضير ، لذلك أردت حقًا تجربة ما سيخرج في النهاية. في المظهر ، اتضح أن فطائر الدجاج تشبه القطع العادية بقشرة حمراء ، لكنها ذاقت ... مم ... لا على الإطلاق. بدلًا من لحم الدجاج الجاف ، الذي يستغرق مضغًا طويلًا ومملًا ، حصلنا على شرحات طرية من العصير يسهل مضغها وتذوب في فمك.

يتم تحضير فطائر الدجاج بكل بساطة وسرعة ، والجزء الأكثر استهلاكا للوقت هو تقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة ، والباقي مجرد هراء. لكن النتيجة ستفاجئ وتسعد ضيوفك وأفراد أسرتك. يحب الأطفال هذا الطبق بشكل خاص ، لأنه لذيذ جدًا ، ولا يحتاج إلى تقطيع وتقريباً لا يحتاج إلى مضغ ، كل شيء يختفي من الطبق على الفور ويمكنك طلب حلوى مشروعة. حاول صنع الفطائر من صدر دجاجلهذا وصفة بسيطةوستفاجأ بالنتيجة!

1. لتحضير فطائر الدجاج الطرية والعصرية ، قطعي صدر فيليه إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء.

2. أضيفي البيض والدقيق والقشدة الحامضة والمايونيز والملح والبهارات إلى شرائح الدجاج المفروم.

يمنح المايونيز هذا الطبق طعمًا إضافيًا ، ولكن لأسباب تتعلق بالنظام الغذائي يمكن استبداله بالقشدة الحامضة.

3. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ويكون خليط فطائر الدجاج جاهزًا!

4. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. يُسكب المزيج في المقلاة على شكل فطائر ليست سميكة جدًا.

5. تقلى بان كيك الدجاج لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. غطي المقلاة بغطاء واتركي الفطائر جاهزة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

فطائر الدجاج الحارة مع قشرة بنية ذهبية لذيذة جاهزة!

أضف وصفة إلى المفضلة!

فطائر الدجاج طبق مشهور ومحبوب لدى الكثيرين. يمكنك طهيها من أي لحوم ، لكن الدجاج يكون أكثر طراوة. هذه طريقة أخرى لطهي صدور الدجاج بشكل لذيذ ، فهي لا تحتوي على دهون إطلاقاً وبالتالي يخرج منها جافاً في كثير من الأحيان. فطائر الدجاج جيدة سواء ساخنة أو باردة. يمكنك اصطحابهم معك بأمان في رحلة ، والطهي بسيط للغاية.

سوف تحتاج:

  • صدور دجاج (فيليه) 0.5 كيلو
  • بيض 2-3 قطع
  • مايونيز (أو كريمة حامضة) 3 ملاعق كبيرة.
  • النشا 3 ملاعق كبيرة
  • فلفل أسود مطحون
  • زيت نباتي للقلي

نصيحة:عادة ما تحتوي العبوة القياسية من صدور الدجاج المبردة على حوالي كيلوغرام واحد من فيليه الدجاج ، لذلك لا تتردد في طهي حصة مزدوجة - لن يكون هناك الكثير. يمكن أيضًا تخزين هذا الطبق كمنتج شبه نهائي - انقل جميع المكونات المختلطة إلى وعاء زجاجي ، وأغلقها بإحكام وضعها في الثلاجة. تقلى الفطائر حسب الحاجة لمدة خمسة أيام متتالية على الأقل. سوف يصبح لحم الدجاج المتبل أكثر طعمًا.

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

نضع شرائح الفيليه في وعاء ونضيف إليها البيض والمايونيز والنشا والملح والفلفل. يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك.

امزج الكتلة جيدًا - هذا هو نفس المنتج شبه النهائي الذي يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

يُسكب المزيج في المقلاة بالزيت الساخن.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

فطائر الدجاج جاهزة!

تكون مقرمشة عندما تكون ساخنة ، لأنها تحتوي على النشا.

وداخل فطائر الدجاج شديدة العصير وطرية. جربهم مع صلصة البندق الكريمية، سوف يعجبك بالتأكيد!

أتمنى لك وجبة شهية!

أصدقاء!
في الموقع "موقد أمي"بالفعل أكثر مائتان وستون وصفةلكل ذوق!
والآن لدينا الانستغرام http://instagram.com/maminapechka
سأكون ممتنا إذا قمت بإضافة "حسب وصفةmaminapechka"عند نشر الصور على وسائل التواصل الاجتماعي.

فطائر الدجاج. وصفة قصيرة.

سوف تحتاج:

  • صدور دجاج (فيليه) 0.5 كيلو
  • بيض 2-3 قطع
  • مايونيز (أو كريمة حامضة) 3 ملاعق كبيرة.
  • النشا 3 ملاعق كبيرة
  • فلفل أسود مطحون
  • زيت نباتي للقلي

اغسل شرائح الفيليه واقطعها جيداً.

نضع شرائح الفيليه في وعاء ونضيف إليها البيض والمايونيز والنشا والملح والفلفل.

تخلط جيدا.

تقلى البان كيك من الجهتين في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هل لديك شرائح دجاج في ثلاجتك؟ هل تتساءل ماذا تطبخ بها؟ نصيحتي لك هي صنع فطائر الدجاج من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع. سوف تساعدك الوصفة مع صورة خطوة بخطوة في ذلك.

ستكمل الفطائر تمامًا غدائك أو عشاءك ولن تترك أي شخص في المنزل غير مبال. حسنًا ، أنت ، بصفتك مضيفة ، ستحقق الثناء بالتأكيد.

مكونات:

  • فيليه دجاج - 500-700 جرام ،
  • بيضة - 3 قطع ،
  • دقيق - 5 ملاعق كبيرة ،
  • مايونيز - 180-200 جرام ،
  • بصل - رأس صغير ،
  • الثوم - 1-2 فصوص ،
  • الملح والفلفل والشبت المجفف - حسب الرغبة ،
  • زيت نباتي - ما يصل إلى 50 جرامًا.

طبخ:

كما فهمت بالفعل ، فإن المكون الرئيسي في طبقنا هو شرائح الدجاج. ماذا سنفعل به؟ وسنقطعها إلى مكعبات صغيرة.

ثم نأخذ الثوم والبصل. إذا كنت لا ترحب بالثوم ، يمكنك الاستغناء عنه. لكن من هو معجب به يعرف ما هي الأطباق العطرية التي يتم الحصول عليها معه. تم استخدام البصل الأحمر في هذه الوصفة ، فهو أحلى وأكثر رقة. لكن أبيض بصلةيناسب بشكل كبير جدا. نفرم البصل والثوم ناعما.

نجمع مكعبات الدجاج مع البصل والثوم. نحن نكمل كل شيء بالبيض والدقيق والمايونيز. نحن نمزج. يضاف الملح والفلفل حسب ذوقك. يتم تجفيف الشبت الموجود في الوصفة ، لكن يمكنك استخدامه طازجًا. بشكل عام ، يمكنك تنويع المذاق بالبهارات المختلفة. وبالتالي ، سيكون دائمًا فطائر مختلفة قليلاً. لذلك ، مملح ، متبل ، مضاف شبت.

الآن تخلط جيدا مرة أخرى. فعلت ، يمكنك القلي.

بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة تقريبًا. تصب في نفس كمية الزيت كما هو الحال عند القلي. ضعي اللحم المفروم بالملعقة في المقلاة لتشكيل فطائر صغيرة.

لماذا نغلي؟ لأن فطائر الدجاج يجب خبزها من الداخل. عند القلي على نار عالية ، هناك احتمال أن تظل المحتويات الداخلية نيئة. سنقلى على كلا الجانبين. سيكونون جاهزين عندما يصبحون ذهبيين.

ضعي فطائر الدجاج الجاهزة من صدور الدجاج في طبق وقدميها. إنهم لذيذون لتناول الطعام الساخن. ولكن حتى بعد أن تبرد ، فإنها تظل لذيذة بشكل لا يمكن تصوره. جهزهم. وستسمع بالتأكيد من أقاربك: "أريد المزيد!"

أقترح أيضًا طهي فطائر الكبد بالسميد.

من وقت لآخر ، أطهو فطائر الدجاج هذه للعائلة وفي كل مرة أكون مقتنعًا بالمقدار الذي يمكن أن يساعده هذا الطبق. عندما يكون مقدار الوقت لإعداد الغداء أو العشاء محدودًا تمامًا ، عندما لا تكون هناك رغبة ومزاج لطهي شيء يتطلب الكثير من الجهد ، وأخيرًا عندما يكون الهدف هو مجرد إطعام الأسرة بوجبة غداء أو عشاء لذيذة ، ثم تأتي وصفة فطائر الدجاج للإنقاذ.

تشترك فطائر الدجاج كثيرًا مع شرحات الدجاج المفروم ، لكن الفرق بين هذين الطبقين ليس صغيراً. فطائر الدجاج أكثر نعومة وطراوة من شرحات الدجاج. عند تحضير فطائر الدجاج ، لا يتعين عليك "تلطيخ" يديك ، وعجن اللحم المفروم ولف شرحات البقسماط (يتم عجن اللحم المفروم أو ما يسمى بالعجين بملعقة). يتم طهي فطائر الدجاج بشكل أسرع وأسهل. أود أن أسمي فطائر الدجاج وصفة للطهاة المنزليين المبتدئين. هذا الطبق صعب الفوضى وأنت مضمون لإطعام جميع أفراد الأسرة بطبق لحم لذيذ.

أما بالنسبة للمكون الرئيسي لصنع فطائر الدجاج - اللحم المفروم ، فيمكنك إما شرائه جاهزًا أو طهيه بنفسك. ينصح عشاق الأطباق من سلسلة "السمنة" باستخدام الجاهزة دجاج مفروم. لقد صنعت لي مع الدجاج. أحبها بتلك الطريقة. يمكن أن تنسب فطائر الدجاج فيليه بأمان إلى الغذاء الغذائي ، إذا أغمضت عينيك عن وجود عملية القلي.

لذلك ، نأخذ الدجاج المفروم الجاهز المشتراة أو نطبخه بأنفسنا. إذا كنت تستخدم البصل الجاهز ، فعليك تقشير بصلة كبيرة بشكل منفصل وتقطيعها جيدًا أو بشرها. أضف البصل إلى اللحم المفروم.

إذا قررت طهي الدجاج المفروم بنفسك ، فما عليك سوى تمرير البصل مع اللحم من خلال مفرمة اللحم.

لتحضير فطائر الدجاج مقابل 500 جرام من اللحم المفروم ، نحتاج إلى بيضتين وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وهذا لن يفسد فطائر الدجاج. بسبب وجود القشدة الحامضة فيها ، تصبح الفطائر أكثر رقة في الذوق.

في نفس المرحلة من طهي فطائر الدجاج ، أضيفي الملح (ملعقة صغيرة) والفلفل (نصف ملعقة صغيرة).

اخلطي اللحم المفروم مع المكونات المصاحبة بملعقة. تذكر؟ في هذه الوصفة ، ليس علينا أن "نتسخ" أيدينا. بعد تقليب اللحم المفروم لعمل فطائر الدجاج ، يبدو مائيًا ولونه وردي ناعم. من حيث المبدأ ، يمكن استخدام هذا اللحم المفروم بالفعل وستحصل على فطائر دجاج جيدة منه ، لكنها ستبدو مسطحة قليلاً. لذلك ، سنستمر في تحضير "العجين" الصحيح لفطائر الدجاج.

سنحتاج ملعقتين كبيرتين من النشا. لماذا النشاء وليس الدقيق؟ في رأيي ، فطائر الدجاج النشوية ألذ وأجمل. إن لون فطائر الدجاج الجاهزة هو ببساطة ساحر. إنه طري ، أبيض ذهبي ، ويلعب النشا دورًا مهمًا هنا.

وربما لاحظت أن وصفة صنع فطائر الدجاج سهلة التذكر. للحصول على 500 جرام من الدجاج المفروم ، يجب أن تأخذ 2: 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، 2 ملعقة كبيرة من النشا ، جيد ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

لذلك ، أضيفي النشا إلى عجينة اللحم المفروم لعمل فطائر الدجاج. مرة أخرى ، اعمل بملعقة - اخلط حتى تصبح ناعمة.

قم بتسخين المقلاة جيدًا. نضيف القليل إلى سطحه زيت عباد الشمس(2-3 ملاعق كبيرة). وبمساعدة ملعقة كبيرة ، ضعي أجزاء من اللحم المفروم على سطح المقلاة. فطيرة دجاج - ملعقة كبيرة من عجينة اللحم المفروم. عادة ما يصلح 3-4 فطائر في المقلاة.

تقلى بان كيك الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. خلال هذا الوقت ، سيتم قلي الدجاج الطري المفروم تمامًا ، وستكتسب الفطائر مظهرها النهائي الفاتح للشهية.

حسب الحاجة ، أثناء عملية القلي للدفعات التالية من فطائر الدجاج ، أضف بشكل دوري ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس (المكرر أفضل لهذا الغرض).

بعد القلي ، يُنصح بوضع فطائر الدجاج على طبق مبطن بالمناديل الورقية. الورق سوف يمتص الزيت الزائد.

قدمي فطائر الدجاج ساخنة مع أي طبق جانبي ومختلف الصلصات. أنا متأكد من أنك إذا حاولت طهي فطائر الدجاج هذه ، فإن هذه الوصفة ستصبح جزءًا من حياتك اليومية لفترة طويلة. بشهية طيبة ونراكم قريبا!

فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة

وصفة فطيرة الدجاج خطوة بخطوة

  • اشطف لحم صدور الدجاج (إذا لم تشتري فيليه دجاج جاهز) ، قشر وافصله عن العظام. تقطع إلى قطع صغيرة متساوية تقريبا.
  • قطع البصل أيضا ليست كبيرة جدا.
  • بعد ذلك ، اخلطي المكونات المحضرة - شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع ، البصل والمايونيز. ملح حسب الرغبة ، يتبل بالبهارات ، امزج كل شيء جيدًا واترك الكتلة الناتجة لمدة 20-30 دقيقة.
  • نقطع الأعشاب جيدًا (استخدمت البقدونس الطازج). اخفق البيض برفق بالشوكة ، ثم أضف الأعشاب المفرومة والطحين ، واخلط كل شيء جيدًا.
  • امزج كلا الكتلتين - اللحم والبيض ، واعجنهم جيدًا.
  • انشر الكتلة بملعقة في مقلاة في زيت نباتي ساخن على شكل شرحات صغيرة أو فطائر. ولكن ليس سميكًا جدًا بحيث يتم قلي المنتجات بشكل أفضل. يقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُطهى هذه الفطائر بسرعة كبيرة ، خاصةً إذا تم تسخين المقلاة جيدًا.
  • من الأفضل تقديم فطائر الدجاج ساخنة. يتناسب طبق صدر الدجاج هذا جيدًا مع أي طبق جانبي أو سلطة خضار.

من وقت لآخر ، أطهو فطائر الدجاج هذه للعائلة وفي كل مرة أكون مقتنعًا بالمقدار الذي يمكن أن يساعده هذا الطبق. عندما يكون مقدار الوقت لإعداد الغداء أو العشاء محدودًا تمامًا ، عندما لا تكون هناك رغبة ومزاج لطهي شيء يتطلب الكثير من الجهد ، وأخيرًا عندما يكون الهدف هو مجرد إطعام الأسرة بوجبة غداء أو عشاء لذيذة ، ثم تأتي وصفة فطائر الدجاج للإنقاذ.

تشترك فطائر الدجاج كثيرًا مع شرحات الدجاج المفروم ، لكن الفرق بين هذين الطبقين ليس صغيراً. فطائر الدجاج أكثر نعومة وطراوة من شرحات الدجاج. عند تحضير فطائر الدجاج ، لا يتعين عليك "تلطيخ" يديك ، وعجن اللحم المفروم ولف شرحات البقسماط (يتم عجن اللحم المفروم أو ما يسمى بالعجين بملعقة). يتم طهي فطائر الدجاج بشكل أسرع وأسهل. أود أن أسمي فطائر الدجاج وصفة للطهاة المنزليين المبتدئين. هذا الطبق صعب الفوضى وأنت مضمون لإطعام جميع أفراد الأسرة بطبق لحم لذيذ.

أما بالنسبة للمكون الرئيسي لصنع فطائر الدجاج - اللحم المفروم ، فيمكنك إما شرائه جاهزًا أو طهيه بنفسك. ينصح عشاق الأطباق من سلسلة "السمنة" باستخدام الدجاج المفروم الجاهز. لقد صنعت لي مع الدجاج. أحبها بتلك الطريقة. يمكن أن تنسب فطائر الدجاج فيليه بأمان إلى الغذاء الغذائي ، إذا أغمضت عينيك عن وجود عملية القلي.

مكونات:

  • 500 جرام دجاج مفروم
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة نشا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 4-5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس

لذلك ، نأخذ الدجاج المفروم الجاهز المشتراة أو نطبخه بأنفسنا. إذا كنت تستخدم البصل الجاهز ، فعليك تقشير بصلة كبيرة بشكل منفصل وتقطيعها جيدًا أو بشرها. أضف البصل إلى اللحم المفروم.

إذا قررت طهي الدجاج المفروم بنفسك ، فما عليك سوى تمرير البصل مع اللحم من خلال مفرمة اللحم.


لتحضير فطائر الدجاج مقابل 500 جرام من اللحم المفروم ، نحتاج إلى بيضتين وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وهذا لن يفسد فطائر الدجاج. بسبب وجود القشدة الحامضة فيها ، تصبح الفطائر أكثر رقة في الذوق.

في نفس المرحلة من طهي فطائر الدجاج ، أضيفي الملح (ملعقة صغيرة) والفلفل (نصف ملعقة صغيرة).


اخلطي اللحم المفروم مع المكونات المصاحبة بملعقة. تذكر؟ في هذه الوصفة ، ليس علينا أن "نتسخ" أيدينا. بعد تقليب اللحم المفروم لعمل فطائر الدجاج ، يبدو مائيًا ولونه وردي ناعم. من حيث المبدأ ، يمكن استخدام هذا اللحم المفروم بالفعل وستحصل على فطائر دجاج جيدة منه ، لكنها ستبدو مسطحة قليلاً. لذلك ، سنستمر في تحضير "العجين" الصحيح لفطائر الدجاج.


سنحتاج ملعقتين كبيرتين من النشا. لماذا النشاء وليس الدقيق؟ في رأيي ، فطائر الدجاج النشوية ألذ وأجمل. إن لون فطائر الدجاج الجاهزة هو ببساطة ساحر. إنه طري ، أبيض ذهبي ، ويلعب النشا دورًا مهمًا هنا.

وربما لاحظت أن وصفة صنع فطائر الدجاج سهلة التذكر. للحصول على 500 جرام من الدجاج المفروم ، يجب أن تأخذ 2: 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، 2 ملعقة كبيرة من النشا ، جيد ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

لذلك ، أضيفي النشا إلى عجينة اللحم المفروم لعمل فطائر الدجاج. مرة أخرى ، اعمل بملعقة - اخلط حتى تصبح ناعمة.


قم بتسخين المقلاة جيدًا. أضف القليل من زيت عباد الشمس (2-3 ملاعق كبيرة) إلى سطحه. وبمساعدة ملعقة كبيرة ، ضعي أجزاء من اللحم المفروم على سطح المقلاة. فطيرة دجاج - ملعقة كبيرة من عجينة اللحم المفروم. عادة ما يصلح 3-4 فطائر في المقلاة.

تقلى بان كيك الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. خلال هذا الوقت ، سيتم قلي الدجاج الطري المفروم تمامًا ، وستكتسب الفطائر مظهرها النهائي الفاتح للشهية.

حسب الحاجة ، أثناء عملية القلي للدفعات التالية من فطائر الدجاج ، أضف بشكل دوري ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس (المكرر أفضل لهذا الغرض).


بعد القلي ، يُنصح بوضع فطائر الدجاج على طبق مبطن بالمناديل الورقية. الورق سوف يمتص الزيت الزائد.

إذا كنت تحب التجربة في المطبخ ، فتأكد من محاولة صنع فطائر صدور الدجاج النشوية ، على الرغم من أن البعض قد يرغب في تسميتها شرحات. كمية اللحوم هنا هي 9/10 من إجمالي عدد المنتجات ، لذلك سيكون هناك بلا شك ذرة من الحقيقة في هذا الاعتقاد. في كلتا الحالتين ، إنه لذيذ بشكل لا يصدق.

قد يرغب شخص ما في استبدال المايونيز بالكفير ، لكن لا يجب عليك القيام بذلك - سيتحول اتساق الكتلة للفطائر إلى أن يكون مختلفًا تمامًا ، سائلًا وقد تخيب آمالك النتيجة.

جهز كل شيء المنتجات الضروريةلطهي فطائر الدجاج بالنشا.

مسلح بسكين مشحذ جيدًا ، اقطع أولاً كل الفائض ، ثم قطّع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا. بعد إجراء القطع ، يمكنك "المشي" أبعد من ذلك ، مما يؤدي إلى حركات فوضوية بشفرة السكين.

في وعاء به لحم مفروم ، تأكد من خفقه طازجًا بيضةيرش النشا.

الآن أضف الملح والتوابل - يمكنك أن تأخذ مجموعة جاهزة للدجاج واللحوم والشواء. ويمكنك إضافة تلك التوابل المتوفرة - الفلفل الأسود والبهارات المطحونة ، والكزبرة المطحونة ، والفلفل الحلو.

أي مايونيز مناسب تمامًا - يمكنك تناول نسبة عالية أو متوسطة أو منخفضة من الدهون. يمكن شراء المنتج من المتجر أو صنعه في المنزل - لا يهم. الكمية الصحيحةضع في وعاء.

تخلط جيدا. سيصبح اللحم المفروم سائلاً تمامًا ، في تناسق قريب من عجينة الفطائر ، لذلك عليك استخدام ملعقة كبيرة.

سخني مقلاة واسكبي بعض الزيت النباتي فيها. انشر القليل من اللحم المفروم بملعقة ، امنح الفطائر شكلاً أكثر أو أقل مرتبة بنفس الملعقة. تقلى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

اقلب الفطائر ذات اللون البني على الجانب الآخر ، أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. تقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

يمكن تقديم فطائر صدر الدجاج اللذيذة والناعمة والطرية مع النشا على الفور مع الخضار والأعشاب والصلصة والمقبلات.

أتمنى لك وجبة شهية!


نوصي بالقراءة