كيف لطهي الفطائر من فيليه الدجاج. فطائر الدجاج ، وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

اشطف لحم صدور الدجاج (إذا لم تشتري فيليه دجاج جاهز) ، قشر وافصله عن العظام. تقطع إلى قطع صغيرة متساوية تقريبا.
قطع البصل أيضا ليست كبيرة جدا.
بعد ذلك ، امزج المكونات المحضرة - فيليه دجاج ، مقطعة إلى قطع ، بصلةومايونيز. ملح حسب الرغبة ، يتبل بالبهارات ، امزج كل شيء جيدًا واترك الكتلة الناتجة لمدة 20-30 دقيقة.
نقطع الأعشاب جيدًا (استخدمت البقدونس الطازج). اخفق البيض برفق بالشوكة ، ثم أضف الأعشاب المفرومة والطحين ، واخلط كل شيء جيدًا.
امزج كلا الكتلتين - اللحم والبيض ، واعجنهم جيدًا.
انشر الكتلة بملعقة في مقلاة في زيت نباتي ساخن على شكل شرحات صغيرة أو فطائر. ولكن ليس سميكًا جدًا بحيث يتم قلي المنتجات بشكل أفضل. يقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُطهى هذه الفطائر بسرعة كبيرة ، خاصةً إذا تم تسخين المقلاة جيدًا.
من الأفضل تقديم فطائر الدجاج ساخنة. يتناسب طبق صدر الدجاج هذا جيدًا مع أي طبق جانبي أو سلطة خضار.

وصف

فطائر فيليه الدجاجفي المنزل يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وبساطة. وصفة خطوة بخطوةمع الصورة ، التي يمكنك العثور عليها أدناه ، ستخبرك بوضوح ووضوح عن كيفية طهي فطائر اللحم من شرائح الدجاج المفروم بيديك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الكوسة المبشورة إلى عجينة البان كيك. في شرائح الدجاج ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو نشا البطاطس لتماسك المكونات معًا. يمكن معالجة هذه الأطعمة الشهية بأمان ليس فقط للأقارب ، ولكن أيضًا للضيوف المدعوين.تنتمي فكرة الطهي هذه إلى فئة "التسرع".

بفضل المايونيز ، يخرج الدجاج فيليه كثير العصير ولذيذ. تتحول الفطائر الجاهزة المورقة إلى "مكشكشة" قليلاً وليست مستديرة الشكل مثل تلك العينات التي يتم تحضيرها بدون شرائح الدجاج المقطعة. ومع ذلك ، فإن المظهر غير الجمالي والمتناسب بالكامل يتم تعويضه من خلال الذوق الممتاز الذي يتمتع به هذا وجبة مشبعة. في نسختنا ، سوف نستخدم الفلفل المطحون فقط كتوابل.. يمكنك دائمًا إضافة توابل مختلفة حسب ذوقك. يتماشى الشبت المفروم أو البقدونس جيدًا مع لحم الدجاج.

يمكننا أن نفترض أن هذا الطبق عبارة عن فطائر وشرائح في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجانب الإيجابي لمثل هذا الفراغ المصنوع من العجين ولحم الدجاج المنقوع في المايونيز هو أنه يمكن تخزين الهريس نفسه على رف الثلاجة لأكثر من يوم واحد. إذا كنت بحاجة إلى طهي الفطائر الطازجة والساخنة على الإفطار ، فيمكنك تحضيرها في المساء ، والعكس صحيح. ستقدر العديد من المضيفات بالتأكيد هذا الفارق الدقيق وقد ترغب في استخدام فكرة الطهي هذه. مع وجبة الإفطار الساخنة واللذيذة ، والتي تعتبر صحية أيضًا (على عكس الوجبات السريعة) ، يمكنك أن تفرح عائلتك كل صباح.بعد إعداد فطائر الدجاج فيليه العصير مرة واحدة على الأقل ، ستقع بالتأكيد في حب هذه الأطعمة الشهية وترغب في تجديد حصالة وصفاتك مع هذا الطبق.

مكونات

(3 قطع.)
(4 ملاعق كبيرة)
(5 ملاعق كبيرة)
(المذاق)
(المذاق)
(4 ملاعق كبيرة)
(600 جرام)

خطوات الطبخ

لتحضير فطائر فيليه الدجاج الأصلية ، تحتاج إلى شراء قطعة من فيليه الدجاج الطازج ، ثم شطف اللحم تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، يجب تنظيف الشرائح بمنشفة ورقية يمكن التخلص منها لإزالة الرطوبة الزائدة ، ثم يجب قطع الأغشية والغضاريف. تحتاج أيضًا إلى إعداد جميع المنتجات الأخرى من القائمة والاحتفاظ بها في متناول اليد.يجب غربلة الدقيق.

ثم يجب نقل اللحم المفروم إلى وعاء عميق.

بعد ذلك ، يجب إدخال تحضير اللحوم بيض الدجاجوالطحين (النشا) والملح ومجموعة من البهارات. بعد ذلك ، أضف الكمية المطلوبة من المايونيز إلى العجينة.

ثم يجب خلط جميع المكونات جيدًا بشوكة. وفقًا للاتساق ، يجب ألا تكون القاعدة شديدة الانحدار حتى لا تلتصق ، بل تنتشر ببطء فوق المقلاة. في هذه الحالة ، لن تخرج الفطائر الجاهزة خصبة جدًا.إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الثوم إلى العجين ، بعد تمريره من خلال مكبس.

بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع وعاء للقلي على النار وتسخينه وصب الزيت النباتي. بعد ذلك ، نضع الفطائر في المقلاة بملعقة ، ثم نقليها على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى تصبح ذهبية اللون. عند قلي الفطائر على الجانب الآخر ، يجب تغطية الحاوية بغطاء.

يمكن وضع الفطائر الجاهزة على طبق وتقديمها ساخنة مع أي نوع من الأطباق الجانبية. تتناسب فطائر الدجاج جيدًا مع سلطة الخضار أو عصيدة الأرز أو البطاطس المهروسة.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم الطبق مع الكريمة الحامضة أو الصلصة ، مثل الجير.

فطائر شرائح الدجاج اللذيذة والبسيطة المطبوخة في مقلاة جاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر فيليه الدجاج لذيذة ومغذية وسهلة التحضير ، وهي طبق لا غنى عنه لعشاء عائلي أو وليمة احتفالية. العديد من أنواع فطائر اللحم تجعل من الممكن تنويع القائمة بشكل ممتع ، وإضافة الخضار أو الفطر مع التوابل كطبق جانبي يؤكد فقط على مذاقها الرقيق.

يمكن طهي فطائر اللحم اللذيذة والشهية في دقائق ، وستكون النتيجة ممتازة. سيستمتع الأطفال ب "شذرات" صحية منزلية الصنع بكل سرور - لن يتبقى منها فتات.

للطبق سوف تحتاج:

صدر - 2 قطعة ؛
بيض كبير - 2 قطعة ؛
بصل أبيض - 1 قطعة ؛
الثوم - إذا رغبت في ذلك ؛
دقيق الحبوب الكاملة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
الخل (6٪) أو عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت عباد الشمس المكرر - 70 مل ؛
التوابل - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

نقطع الصدر إلى قطع صغيرة طولها 0.5 سم ونضيف إليها الفلفل.
نرسل البيض ودقيق الحبوب الكاملة إلى اللحم ونعجن.
نمرر فصوصًا حارة مقشرة من خلال عصارة الثوم ونقطع البصل. ننام الخضار في اللحم المفروم ونعجن مرة أخرى.
ننشر الفطائر بملعقة في الزيت الساخن ونطهى في مقلاة حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

يمكن تقديم الفطائر مع البطاطس المسلوقة والخضروات الطازجة أو الأعشاب.

كيف نخبز في الفرن بالنشا

يتضح أن الطبق الغذائي المكون من لحم الدواجن البيضاء أصلي للغاية ولذيذ عند إضافة لب اليقطين والجبن القريش.

الفطائر المخبوزة في الفرن مناسبة بلا شك لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم ولقائمة الأطفال.

المكونات المطلوبة:

فيليه دجاج أو صدر - 0.5 كجم ؛
لب اليقطين - 0.3 كجم ؛
نشا الذرة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
بيضة كبيرة - 1 قطعة ؛
جبن قريش (قليل الدسم) - 100 جم ؛
البهارات والملح والأعشاب - حسب التقدير.

خوارزمية العمل:

نلف اللحم إلى لحم مفروم (أو نذوب الثلج الذي تم شراؤه). نمزجها مع البيض والجبن القريش ، وننام النشا.
نقوم بتنظيف اليقطين من قشر صلب ونفركه على مبشرة متوسطة الحجم.
أضف اللب إلى اللحم المفروم. نحن نمزج.
نقطع الخضر جيدًا ، ثم نسكبها في قطعة العمل. ملح وفلفل.
نغطي طبق الخبز بالرق.
ننشر الفطائر عليها ، ونعطيها الشكل المطلوب بأيدي مبللة بالماء.
نخبز الطبق عند 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.

سيكون من الجيد الاحتفاظ بالفطائر الجاهزة في فرن مغلق لمدة 15 دقيقة أخرى ، ويمكنك تقديم الطبق مع صلصة الكريمة الحامضة الطبيعية قليلة الدسم وشرائح الطماطم الطازجة.

مع مايونيز

فطائر الدجاج فيليه مع المايونيز تكمل تمامًا وجبة غداء أو عشاء عائلية ، وتكتسب أيضًا نكهة معبرة بشكل خاص وفي نفس الوقت بفضل إضافة الصلصة المعروفة.

لتحضير الطبق ستحتاج:

فيليه دجاج - 0.6 كجم ؛
المايونيز (أي محتوى دهني) - 0.2 كجم ؛
بيض دجاج كبير - 3 قطع ؛
دقيق القمح (يمكنك استخدام الحبوب الكاملة) - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
بصل أحمر - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
زيت مكرر - حوالي 50 جم ؛
البهارات والشبت - حسب التقدير.

كيف تطبخ:

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
نقطع الخضار المقشرة.
نجمع الفراغات مع البيض والمايونيز والدقيق. ملح وفلفل خفيف.
اعجن اللحم المفروم مع الخضار المفضلة لديك مع التوابل.
ننشر الفطائر بالملعقة ونقلى حتى تظهر قشرة حمراء فاتحة للشهية.

بدلا من الدقيق ، يمكنك وضع النشا أو السميد في اللحم المفروم للفطائر.

فطائر صدر الدجاج بالكريمة الحامضة

يضمن خصوم المايونيز الاستمتاع بفطائر الدجاج الغنية بالكريمة الحامضة.

المنتجات المطلوبة:

صدر - 1 جهاز كمبيوتر. (حوالي 250 جم) ؛
دقيق القمح (أو الحبوب الكاملة) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
بيضة كبيرة - 1 قطعة ؛
القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
بصل أبيض - 1 قطعة ؛
الكركم والملح والفلفل - اختياري.

التحضير خطوة بخطوة:

نغسل شرائح الدجاج وننظفها من الأغشية والأوتار ونقطعها إلى أعواد صغيرة.
نقطع البصل المقشر في الخلاط. نجمعها مع اللحم المفروم.
أضف القشدة الحامضة والبيض والدقيق والكركم إلى الشغل. نضيف الفلفل.
اعجن اللحم المفروم جيدًا.
نقلي الفطائر في مقلاة ساخنة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الذرة والكوسا ، فلفل حلوأو خضروات أخرى.

الطبخ على الكفير

لا يمكن طهي الفطائر اللذيذة على الكفير. من المؤكد أن هذا الطبق الرقيق سيسعد الأطفال.

لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

فيليه دجاج - 300 جم ؛
سميد - 100 جم ؛
الكفير (متوسط الدسم) - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيض كبير - 2 قطعة ؛
بصل أبيض - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)؛
ثوم - 2 فصوص ؛
الشبت والبقدونس (الخضر) - 50 جم لكل منهما ؛
ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
زيت (للقلي) - 5 ملاعق كبيرة. ل.

خوارزمية العمل:

نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
يُسكب السميد مع الكفير ويترك حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة.
نفرك البصل المقشر على مبشرة خشنة. اطحن الثوم بالضغط.
أضف البيض والخضروات إلى السميد. تخلط جيدا.
نقوم بدمج قطعة العمل مع شرائح الدجاج والأعشاب والبهارات. نأتي إلى حالة التوحيد.
نشكل الفطائر المستديرة ونقلى في مقلاة على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة لذيذة.

في هذه الوصفة ، من الأفضل عدم استبدال السميد بالنشا أو دقيق القمح: فالفطائر المحببة تكون خصبة ومسامية بشكل خاص.

خيار لمن يتبعون نظامًا غذائيًا

تعتبر فطائر اللحم الخفيفة والناعمة على دقيق الشوفان مثالية لمؤيدي التغذية السليمة.

المكونات المطلوبة:

صدر دجاج (أو فيليه جاهز) - 200 جم ؛
دقيق الشوفان (يمكن استبداله بضعف كمية الرقائق) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
رقائق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
الكفير (يفضل قليل الدسم) - 100 مل ؛
مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
البهارات والأعشاب - حسب التقدير.

طريقة طهو:

يُطحن الفيليه بمفرمة اللحم أو الخلاط.
نسكب اللحم مع الكفير ونكسر البيضة هناك. دلك.
نقطع الرقائق قليلاً بالخلاط.
ينخل نشا الذرة مع الدقيق والبيكنج باودر.
نقطع الخضر متوسطة الحجم ونطحنها بالتوابل.
امزج جميع المكونات المحضرة واخلطها.
توضع جانبا لمدة نصف ساعة لتنتفخ.
ضعي اللحم المفروم بالملعقة على صينية خبز مبطنة بورق.
نخبز الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا قلي الفطائر تحت غطاء في مقلاة عند درجة حرارة دنيا. لذلك سيكون من الممكن تجنب ظهور قشرة لذيذة ولكنها ضارة على اللحم.

فطائر الدجاج المقطعة بالجبن

الفطائر الطرية من فيليه الدجاج المفروم مع الجبن الصلب - خيار رائعلعيد احتفالي. من المؤكد أن المذاق الكريمي للطبق سيسعد الضيوف وأفراد الأسرة.

المنتجات المطلوبة:

فيليه - 600 جم ؛
بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
دقيق الحبوب الكاملة - حوالي 100 جم ؛
كريما حامضة - 100 جم ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
بقدونس - حفنة واحدة ؛
بيض كبير - 2 قطعة ؛
زيت مكرر - للقلي.
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

نقطع شرائح اللحم إلى أعواد متوسطة الحجم.
صر الجبن.
طحن البقدونس وريش البصل.
يُمزج القشدة الحامضة مع البيض. قليل من الملح والفلفل.
نرسل الكتلة الناتجة إلى اللحوم والجبن والخضر. تخلط جيدا.
صب الدقيق المنخل بالتدريج في قطعة الشغل. دلك.
دع اللحم المفروم ينقع لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتكاثف.
نشكل الفطائر بالملعقة ونطهى في مقلاة ساخنة لمدة 3 دقائق على كلا الجانبين.

لمذاق أكثر شراسة ، يمكنك إضافة اللون الأحمر إلى اللحم المفروم للفطائر. الفلفل الحارأو الخردل.

تعد فطائر الدجاج فيليه خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء أو وجبة خفيفة في العمل والمدرسة. وستتيح لك مجموعة الوصفات المتنوعة تجربة وتدليل نفسك وعائلتك بأطباق جديدة كل يوم.

لا يوجد محتوى ذي صلة

يعتبر فيليه الدجاج مثاليًا لإعداد فطائر اللحم الطرية والعصرية. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة ساخنة أو مقبلات. تتناسب الفطائر الباردة بشكل جيد مع الخبز الطازج والخضروات ، وتتحول إلى شطيرة شهية.

فطائر فيليه الدجاج مع الثوم والكاري

أهم ما يميز هذه الوصفة هو إضافة قليل من الكاري إلى اللحم المفروم للفطائر. يعطي التوابل الهندية الطبق رائحة لطيفة للغاية ولون فاتح للشهية. بدلاً من الكاري ، يمكنك استخدام مزيج التوابل من كيس يسمى دجاج تكا ماسالا.

فيليه الدجاج - هذا من صدور خالية من العظام والجلد

منتجات:

2 فيليه صدر دجاج
1 بصلة
2 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
2 بيض
50 غرام من الشبت والبصل الأخضر والبقدونس.
3 ملاعق كبيرة. ل. نشا البطاطس؛
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
2/3 ملعقة صغيرة ملح؛
1/4 ملعقة صغيرة كاري؛
50 مل زيت نباتي للقلي

قطع فيليه دجاج إلى مكعبات.
ستحتاج إلى سكين حاد لتقطيع اللحم.
يقطع البصل.
يجب تقطيع البصل إلى قطع متوسطة الحجم ، وهذا سيجعل قوام الفطائر أكثر اتساقًا
نقطع الثوم ناعما.
يمكن تقطيع الثوم أو سحقه من خلال مكبس
يخفق البيض مع المايونيز والبهارات.
يمكنك استخدام الخلاط لخفق البيض بالمايونيز.
أضف النشا إلى كتلة سميكة من المايونيز بالبيض.
خليط النشا والمايونيز والبيض اللذيذ سيجعل الفطائر شديدة العصير
قطع الخضر.
الخضر المتنوعة تعطي الفطائر نكهة حارة
اخلطي جميع المكونات واقلي الفطائر الدائرية من الجانبين في مقلاة بالزيت الساخن.
تقلى مقلى الدجاج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
يمكنك تقديم فطائر فيليه الدجاج مع أو بدون طبق جانبي.
الفطائر الجاهزة من فيليه الدجاج عطرة وشهية

بدلاً من فيليه صدور الدجاج ، يمكنك استخدام فيليه أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام. الفطائر في هذه الحالة سوف تتحول إلى سعرات حرارية أكثر بقليل ( صدر دجاجيحتوي على 113 كالوري لكل 100 جرام والفخذين 150 كيلو كالوري).

لجعل فطائر أفخاذ الدجاج أقل تغذية ، يمكنك تقليل كمية المايونيز في الوصفة (من 3 ملاعق كبيرة إلى 1/5)

فطائر الدجاج على الكفير

يمكن تحضير فطائر فيليه الدجاج بدون المايونيز واستبدالها بالكفير. لذلك سوف يتحول الطبق إلى نظام غذائي أكثر ، ولكن ليس أقل لذيذًا.

مكونات فطائر الدجاج:

300 غرام فيليه دجاج
100 غرام من السميد
1 كوب كفير متوسط الدسم
2 بيض دجاج
1 بصلة
2 فص ثوم
50 غرام من الشبت والبقدونس.
1 ملعقة صغيرة ملح؛
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
5 ش. ل. زيت نباتي للقلي.

وصفة:

نقطع شرائح الدجاج ناعما.
يجب قطع شرائح الدجاج بسكين حاد
يُسكب السميد مع الكفير ويترك لمدة نصف ساعة.
يمنح السميد والكفير الفطائر القوام اللازم
ابشر البصل على مبشرة خشنة.
لمنع البصل من التمزق أثناء الفرك ، احتفظ به في الثلاجة قبل تقطيعه.
مرر الثوم من خلال مكبس.
لطهي فطائر الدجاج ، تحتاج إلى ثوم طازج معطر.
يضاف البصل والثوم إلى السميد مع الكفير.
مزيج من البصل والثوم والسميد المتورم سيجعل الفطائر موحدة في الهيكل
أدخل البيض واخلطه.
يتطلب مزيج السميد والخضروات خلطًا جيدًا
يضاف الخضر وشرائح الدجاج والبهارات. امزج حتى تصبح ناعمة.

من وقت لآخر ، أطهو فطائر الدجاج هذه للعائلة وفي كل مرة أكون مقتنعًا بالمقدار الذي يمكن أن يساعده هذا الطبق. عندما يكون مقدار الوقت لإعداد الغداء أو العشاء محدودًا تمامًا ، عندما لا تكون هناك رغبة ومزاج لطهي شيء يتطلب الكثير من الجهد ، وأخيرًا عندما يكون الهدف هو مجرد إطعام الأسرة بوجبة غداء أو عشاء لذيذة ، ثم تأتي وصفة فطائر الدجاج للإنقاذ.

تشترك فطائر الدجاج كثيرًا مع شرحات الدجاج المفروم ، لكن الفرق بين هذين الطبقين ليس صغيراً. فطائر الدجاج أكثر نعومة وطراوة من شرحات الدجاج. عند تحضير فطائر الدجاج ، لا يتعين عليك "تلطيخ" يديك ، وعجن اللحم المفروم ولف شرحات البقسماط (يتم عجن اللحم المفروم أو ما يسمى بالعجين بملعقة). يتم طهي فطائر الدجاج بشكل أسرع وأسهل. أود أن أسمي فطائر الدجاج وصفة للطهاة المنزليين المبتدئين. هذا الطبق صعب الفوضى وأنت مضمون لإطعام جميع أفراد الأسرة بطبق لحم لذيذ.

أما بالنسبة للمكون الرئيسي لصنع فطائر الدجاج - اللحم المفروم ، فيمكنك إما شرائه جاهزًا أو طهيه بنفسك. ينصح عشاق الأطباق من سلسلة "السمنة" باستخدام الجاهزة دجاج مفروم. لقد صنعت لي مع الدجاج. أحبها بتلك الطريقة. يمكن أن تنسب فطائر الدجاج فيليه بأمان إلى الغذاء الغذائي ، إذا أغمضت عينيك عن وجود عملية القلي.

مكونات:

500 جرام دجاج مفروم
1 بصلة كبيرة
2 بيض
2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
2 ملاعق كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
4-5 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

لذلك ، نأخذ الدجاج المفروم الجاهز المشتراة أو نطبخه بأنفسنا. إذا كنت تستخدم البصل الجاهز ، فعليك تقشير بصلة كبيرة بشكل منفصل وتقطيعها جيدًا أو بشرها. أضف البصل إلى اللحم المفروم.

إذا قررت طهي الدجاج المفروم بنفسك ، فما عليك سوى تمرير البصل مع اللحم من خلال مفرمة اللحم.

لتحضير فطائر الدجاج مقابل 500 جرام من اللحم المفروم ، نحتاج إلى بيضتين وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وهذا لن يفسد فطائر الدجاج. بسبب وجود القشدة الحامضة فيها ، تصبح الفطائر أكثر رقة في الذوق.

في نفس المرحلة من طهي فطائر الدجاج ، أضيفي الملح (ملعقة صغيرة) والفلفل (نصف ملعقة صغيرة).

اخلطي اللحم المفروم مع المكونات المصاحبة بملعقة. تذكر؟ في هذه الوصفة ، ليس علينا أن "نتسخ" أيدينا. بعد تقليب اللحم المفروم لعمل فطائر الدجاج ، يبدو مائيًا ولونه وردي ناعم. من حيث المبدأ ، يمكن استخدام هذا اللحم المفروم بالفعل وستحصل على فطائر دجاج جيدة منه ، لكنها ستبدو مسطحة قليلاً. لذلك ، سنستمر في تحضير "العجين" الصحيح لفطائر الدجاج.

سنحتاج ملعقتين كبيرتين من النشا. لماذا النشاء وليس الدقيق؟ في رأيي ، فطائر الدجاج النشوية ألذ وأجمل. إن لون فطائر الدجاج الجاهزة هو ببساطة ساحر. إنه طري ، أبيض ذهبي ، ويلعب النشا دورًا مهمًا هنا.

وربما لاحظت أن وصفة صنع فطائر الدجاج سهلة التذكر. للحصول على 500 جرام من الدجاج المفروم ، يجب أن تأخذ 2: 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، 2 ملعقة كبيرة من النشا ، جيد ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

لذلك ، أضيفي النشا إلى عجينة اللحم المفروم لعمل فطائر الدجاج. مرة أخرى ، اعمل بملعقة - اخلط حتى تصبح ناعمة.

قم بتسخين المقلاة جيدًا. أضف القليل من زيت عباد الشمس (2-3 ملاعق كبيرة) إلى سطحه. وبمساعدة ملعقة كبيرة ، ضعي أجزاء من اللحم المفروم على سطح المقلاة. واحد فطيرة الدجاج- ملعقة كبيرة عجين مفروم. عادة ما يصلح 3-4 فطائر في المقلاة.

تقلى بان كيك الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. خلال هذا الوقت ، سيتم قلي الدجاج الطري المفروم تمامًا ، وستكتسب الفطائر مظهرها النهائي الفاتح للشهية.

حسب الحاجة ، أثناء عملية القلي للدفعات التالية من فطائر الدجاج ، أضف بشكل دوري ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس (المكرر أفضل لهذا الغرض).

بعد القلي ، يُنصح بوضع فطائر الدجاج على طبق مبطن بالمناديل الورقية. الورق سوف يمتص الزيت الزائد.