حساء البازلاء على المدخن. حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة لحساء البازلاء مع اللحوم المدخنة
كل وصفة لحساء البازلاء باللحوم المدخنة فريدة من نوعها ، ولا تضاهى وسهلة الأداء ، بحيث يمكن للجميع طهيها. بالتأكيد سوف يفاجئ الطبق ويسعد ضيوف المضيفة بذوقه ورائحته.
وصفة شوربة البازلاء الكلاسيكية باللحوم المدخنة
الوصفة الكلاسيكية لأي طبق تحظى بشعبية دائمًا. ربما لا يعرف الجميع كيفية طهي حساء البازلاء ، لكن تقنية تحضيره بسيطة للغاية ويمكن حتى للمبتدئين في صناعة الطهي التعامل معها. سيصبح الطبق لذيذًا ومرضيًا بشكل لا يصدق ، وسيتذكر الضيوف مذاقه لفترة طويلة.
مكونات:
- 4 لترات من مياه الشرب.
- 500 جرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن.
- 300 غرام من لحم الخنزير
- 250 غرام من البازلاء
- 700 غرام من البطاطس
- 1 رأس بصل
- 1 جذر جزرة
- 4 أوراق غار
- 50 غراما من الزيت النباتي
- 1 حفنة من الملح
- 1 حفنة صغيرة من الفلفل المطحون
- حفنة من الشبت الأخضر.
طبخ:
- اغسل الضلوع جيدًا. نأخذ قدرًا لصنع الحساء ونضع اللحم فيه ونملأه بالماء ونضعه على الموقد ونشغل الغاز.
- بعد 45 دقيقة ، تحتاج إلى إزالة الضلوع من الماء ، وتبرد وخالية من الحجارة. قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيها مرة أخرى في القدر.
- اغسل البازلاء برفق تحت الماء الجاري وأضفها إلى المرق.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد.
- اغسل الجزر بعناية بالماء الدافئ واشطفه وقطّعه إلى مكعبات صغيرة أو افركه على مبشرة.
- انزع الغلاف البلاستيكي عن لحم الخنزير وقطّع إلى قطع صغيرة.
- أشعلي الموقد على نار متوسطة ، وضعي عليه مقلاة عميقة وسخنيه. ثم يضاف الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت نضيف البصل ونخلط جيدا. عندما يتحول لونه إلى البني ، يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
- نضع مقلاة أخرى على النار ، وبدون صب الزيت ، نقلي لحم الخنزير قليلاً.
- اغسلي البطاطس جيداً وقشريها وقطعيها إلى مكعبات قياسية للحساء. تصب في مرق.
- بعد 5-7 دقائق ، يُضاف لحم الخنزير المقلي والبصل والجزر والملح والفلفل وأوراق الغار إلى القدر. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- اشطف الشبت الأخضر تحت الماء من الأتربة ، وصفيها بمنشفة مطبخ جافة واقطعها بسكين حاد. أضفه عند تقديم الطعام.
حساء البازلاء مع الأضلاع والخبز المحمص
تتميز وصفة اللحوم المدخنة بمحتواها من السعرات الحرارية والشبع. هذا الطبق سوف يروق لكل من المضيفة نفسها وعائلتها ، ومن المؤكد أن طعم الخبز المحمص بالثوم سوف يربح لك طعمه والتوابل.
مكونات:
- 200 غرام من البازلاء
- 3 بطاطس
- 400 جرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن ؛
- 1 رأس بصل
- 1 جزرة
- 1 حفنة من البقدونس الأخضر
- 3 لترات من مياه الشرب.
- 1/3 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 فصوص ثوم
- 50 غرام من المايونيز
- قطع من الخبز أو الرغيف للتقديم ؛
- حفنة صغيرة من الفلفل المطحون.
طبخ:
- قبل تحضير الحساء ، يجب أولاً شطف البازلاء والنقع لعدة ساعات. بعد نقعه جيدًا ، صفي الماء ، واسكب الماء العذب ، ثم ضعه على غاز متوسط واتركه يطهى لمدة تصل إلى ساعة.
- اغسل البطاطس بعناية تحت الماء الجاري من الأرض. ثم يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. اشطف أضلاع لحم الخنزير وقطّعها إلى قطع.
- أضيفي الضلوع المدخنة والبطاطا المفرومة إلى البازلاء. يجب تقشير البصل جيدًا وشطفه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- قم بإزالة الطبقة العلوية من الجزر وافركها بمبشرة ناعمة أو اقطعها بسكين إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- نضع مقلاة على الموقد للتسخين ونسكب الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت ، انشر الخضار المفرومة واقليها لمدة 5 دقائق ، حتى يلين البصل والجزر.
- يُضاف الفلفل المطحون والملح والخضروات المقلية إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- نقطع الرغيف أو الخبز إلى قطع ، ونضعه على صينية خبز. يجف لعدة دقائق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لون الخبز المحمص بني.
- يتم تقشير الثوم وشطفه وفركه بمبشرة ناعمة أو تمريره من خلال مكبس الثوم. اخلطي المايونيز مع الثوم.
- اشطف البقدونس بالماء الدافئ ، ثم صفيه بمنشفة جافة وقطّعها ناعماً.
- نقدم حساء البازلاء على المائدة ، مزين بشكل غني بالأعشاب وقطع الخبز المحمص بالثوم.
شوربة البازلاء بالسجق المدخن
تختلف تقنية تحضير هذا الطبق اختلافًا كبيرًا عن الوصفة الكلاسيكية لصنع حساء البازلاء ، لكنها لن تؤدي إلى تذوق طعم ، وربما تتفوق عليه. يمنح جذر الكرفس والبقدونس المرق طعمًا ورائحة غير مألوفة ، وسوف يأسر النقانق المدخنة الضيوف. سوف يسعد الأطفال بتوست الخبز في الطبق وسيحبون بالتأكيد هذا الحساء.
مكونات:
- البازلاء الصفراء - 0.5 كجم ؛
- ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- سجق مدخن - 200 جم ؛
- بصل - رأسان ؛
- كراث - 1 ساق
- البقدونس وجذر الكرفس - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل مطحون - حفنة صغيرة ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة ؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
- شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
- 4-5 شرائح خبز.
طبخ:
- يُسكب الماء في قدر متوسطة الحجم ، ويُسكب البازلاء والملح ويترك جانباً لمدة ساعة. يُغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري ، ويُقشر ويقطع إلى قطع خشنة ويوضع في البازلاء. نقطع الضلوع إلى قطع متوسطة الحجم وننقلها إلى قدر. توضع على نار متوسطة مع التحريك كل 3-4 دقائق.
- نغسل البقدونس بالماء الدافئ ونقشر ونقطع جيداً. تصب في قدر. وبالمثل يتم تحضير الكرفس للطهي وإلقائه في الحساء.
- يجب تقشير البصل وشطفه. ثم نقطع إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى باقي المكونات. بعد ذلك ، أضيفي الكراث وصلصة الصويا وورق الغار إلى الطبق.
- البطاطس الخاصة بي ، ثم تحتاج إلى تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. اشطفها مرة أخرى ورميها في المقلاة. نقوم بتنظيف السجق المدخن من القشرة ونقطعه إلى مكعبات ونضيفه إلى الحساء. نضبط الغاز على الحد الأدنى ، ونقلب من حين لآخر. نحن نطبخ لمدة ساعة على الأقل.
- عندما ينضج اللحم ، أخرجه وقطعه بالطريقة التي تحبها المضيفة ، وأعده إلى المقلاة. نضيف البهارات.
- يُغسل الشبت جيدًا من الأتربة ويُصفى ويُفرم جيدًا.
- نقطع الخبز إلى مكعبات. نضع المقلاة على الموقد ونسخنها ونسكب مكعبات الخبز. أضف بضع قطرات من الزيت واقلي.
يضاف الخضار ومكعبات الخبز إلى الحساء قبل التقديم مباشرة.
أتمنى لك وجبة شهية!
نحن نغسل البازلاء ماء بارد. ثم تصب في وعاء ، وتملأ بالماء البارد وتترك لمدة 8-12 ساعة.
بعد مرور الوقت ، نغسل البازلاء مرة أخرى ، ونسكبها في قدر ، ونسكب 2-2.5 لترًا من الماء ونشعل النار ببطء. يُطهى لمدة 1-1.5 ساعة (حتى تصبح البازلاء طرية).
تقطع كرات اللحم إلى قطع صغيرة.
بطاطس مقشرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نضع اللحوم المدخنة المفرومة في قدر مع البازلاء ، نرفع النار ونغلي الحساء. ثم خففي النار وأضيفي البطاطس واطهي لمدة 15 دقيقة.
يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي الساخن.
تقلى الخضار حتى تصبح طرية.
في حساء البازلاء لحم مدخنيضاف البصل المقلي والجزر والملح والفلفل ويخلط جيدا ويطهى على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. ثم أضيفي الخضار المقطعة واطبخي لمدة دقيقتين أخريين.
يُسكب حساء البازلاء اللذيذ المطبوخ مع اللحوم المدخنة في الأطباق ، ويُضاف الخبز المحمص ويُقدّم.
أتمنى لك وجبة شهية!
لأكون صريحًا ، كنت دائمًا غير مبال بحساء البازلاء ، بالنسبة لي كان نوعًا من الصدى المحزن للطفولة السوفيتية. بمجرد أن أتذكر رائحة حساء البازلاء ، تظهر صورة على الفور: روضة أطفال ، ومعلم غاضب وأنا ، نبكي ، لأن حساء البازلاء مرة أخرى. الآن أفهم لماذا لم أحبه كثيرًا. نصفي عائم غير مطهو جيدًا من البازلاء والبطاطس "بلوط" ومرق غير مفهوم. فكيف يسبب له رغبة شديدة في أكله وعدم ترك قطرة على الطبق؟
كان موقفي تجاه حساء البازلاء سيظل كما هو لو لم يكن لدي زوج لا يستطيع العيش بدون حساء البازلاء (وأيضًا بدون عصيدة البازلاء ، ولكن أكثر من ذلك في وصفة أخرى).
لذلك كان علي إتقان العلم البسيط لصنع حساء البازلاء. وأريد أن أخبركم أن هذا هو الحساء المفضل لدي الآن. حتى الآن أنا أكتب الوصفة ، لكن معدتي هررت. إنه سهل التحضير ، المكونات متوفرة في أي مدينة أو بلد.
كيف وماذا لطهي حساء البازلاء باللحوم المدخنة
- 2.5 لتر من الماء (أو المرق) نحتاج:
- البازلاء - 1 كوب ،
- بطاطس - 3 قطع ،
- المنتجات المدخنة (الضلوع ، الخاصرة ، لحم الصدر ، نقانق الصيد ، الأجنحة المدخنة) - 300 جرام ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- جزر - قطعة واحدة ،
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- الخبز الأبيض للخبز المحمص
- ثوم،
- زيت عباد الشمس
يجب غسل البازلاء ونقعها لعدة ساعات حتى تنتفخ. يُعتقد أنه بهذه الطريقة يمكن تجنب انتفاخ البطن. يعتمد الوقت على نوع البازلاء ، فبعضها يكفي أربع ساعات.
حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة أو الدجاج - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
الخطوة 1: اغلي البازلاء
والآن قمنا بطهي البازلاء. صفي الماء الذي نقع فيه البازلاء. صب الماء المغلي في المقلاة واسكب البازلاء المنتفخة. بمجرد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة واطهي لمدة 40-60 دقيقة بدون ملح. أنا أستخدم البازلاء الكاملة والمقطعة تطبخ بشكل أسرع ..
سر صغير: لجعل البازلاء تغلي بشكل أسرع ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
الخطوة الثانية: اللحوم المدخنة
ضلوع مدخنة أو غيرها من اللحوم المدخنة ، مثل الدجاج ، مقطعة (يمكنك فصل اللحم عن العظم) ، لكن في رأيي أفضل مع العظام. يُضاف إلى المقلاة إلى البازلاء ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. أحب إضافة بعض النقانق المدخنة النيئة للنكهة.
الخطوة الثالثة: البطاطس
تُضاف البطاطس إلى مكعبات وتُطهى حتى تنضج البطاطس.
أنا شخصياً لا أقوم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات ، بل أضيف البطاطس الكاملة ، ثم في لحظة الاستعداد ، أخرجها من المرق وأستخدمها في البطاطس المهروسة وأعيد إرسالها إلى الحساء. لماذا افعل هذا؟ لاحظت أنه في اليوم التالي ، أصبحت البطاطس في الحساء "بلوطًا" ، بغض النظر عن درجة سلقها في يوم صنع الحساء. لذلك تجسست على مثل هذه الحيلة من جدتي.
في هذه الحالة ، يكون المرق أكثر ثراءً. بالمناسبة ، أستخدم البطاطس في كل الحساء.
يُقلى الجزر والبصل في مقلاة. أضيفي الخضار ذات اللون البني إلى الشوربة واطهيها لمدة 7 دقائق أخرى. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
سر صغير: يمكنك إضافة طماطم أو معجون الطماطمأفعل هذا في الصيف. هناك طعم طفيف في الحساء ، قليل الحموضة. لكن هذا هو من يحبها.
نقطع الخبز إلى مكعبات ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في كمية صغيرة من الزيت في مقلاة. في النهاية ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً إلى الخبز المحمص.
سر صغير: لا تكن كسولًا لتقطيع الثوم يدويًا ، حتى يصبح أكثر عبقًا.
الخطوة 6: التقديم
يقدم الطهاة الإيطاليون الحساء عن طريق فرك القليل من الجبن والأعشاب في كل طبق. بجانب وعاء وضع الخبز المحمص.
- صحيح ، لم أجربها بنفسي ، لكن صديقة تطبخ حساء من البازلاء المجمدة ، كما تقول ، يطبخ بسرعة مضاعفة ؛
- إذا كنت تحب إصدارًا أصغر حجمًا ، فيمكنك سلق اللحم البقري مسبقًا وغلي البازلاء في نفس المرق ؛
- أحيانًا أضيف الفليفلة الحلوة المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى البصل والجزر. هي أيضًا جيدة جدًا ؛
- إذا لم يكن لديك لحوم مدخنة في متناول اليد ، يمكنك استخدام اللحوم الطازجة ، وفي النهاية أضف ملعقة صغيرة من الدخان السائل ؛
- يمكن طهي الخبز المحمص في الفرن ، ثم يقل الزيت.
أحب البقوليات ، لأنها تجعلنا هادئين ومتوازنين ، وذلك بفضل محتواها من الأحماض الأمينية. إرضاء أحبائك وجبات لذيذة. أتمنى لك وجبة شهية!
1. قبل كل شيء ، عندما تقرر صنع حساء البازلاء ، خذ البازلاء واغسلها وانقعها في ماء الشرب لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، سيزداد حجمه بنحو 2.5 مرة. لذلك ، اختر أطباق لامتصاص الحجم المناسب.
شراء البازلاء كاملة أو نصف. هذا يعني أن الحبة جودة جيدة. إذا تم تقشيرها ، فيذكر أن الطبقة المتضررة انقطعت عنها.
العديد من ربات البيوت لا ينقعن البازلاء مسبقًا ، ولكن ببساطة يغليها لفترة أطول قليلاً. يمكن القيام بذلك أيضًا ، لكن الأطباء وخبراء التغذية يوصون بنقعه حتى لا يكون هناك انتفاخ في المعدة.
2. عندما تنتفخ البازلاء ، انقليها إلى مصفاة ، اشطفيها تحت الماء الجاري وضعيها في قدر. يُضاف الجزر المقشر والمفروم ناعماً ، والذي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن سلقه بالزيت النباتي مسبقًا. نضع البصل المقشر. في نهاية تحضير الحساء ، أخرجه من المقلاة وتخلص منه. من الضروري فقط أن يتذوق الحساء ورائحته. أضف أيضًا أوراق الغار والبازلاء.
3. املأ الطعام بمياه الشرب وضع القدر على الموقد حتى يغلي. يُغلى المزيج ، ويُخفض درجة الحرارة ، ويُغلق الغطاء ويُترك الحساء على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
4. بعد هذا الوقت ، اشطف وجفف ضلوع الخنزير. قم بتقطيعها إلى قطع بحيث يكون لكل منها عظم.
5. أضف الضلوع إلى المقلاة واستمر في طهي الطبق حتى تصبح البازلاء جاهزة تقريبًا. قد تختلف درجة الاستعداد. إذا كنت تريد أن تبقى البازلاء من الحبوب الكاملة ، فقم بطهيها فقط حتى تصبح طرية. إذا كنت تحب الفاصوليا المسلوقة ، اطبخها حتى تتفتت البازلاء.
6. في نهاية الطهي ، اغسلي الطماطم وقطعيها.
7. اغمس الطماطم في المقلاة واسلق الحساء لمدة 5-7 دقائق.
8. ثم أطفئ الموقد واترك الحساء ينقع لمدة 15 دقيقة.
9. صب الدورة الأولى النهائية في أطباق عميقة ، ضع ضلعًا احتياطيًا في كل منها وقدمها على الطاولة. اختياريا ، يمكنك وضع الخبز المحمص الطازج من الخبز الأبيض أو رغيف طويل.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة.
قل لي كيف أطبخ حساء البازلاء اللذيذ والعطر باللحوم المدخنة؟ في أغلب الأحيان ، يتم غلي هذا الحساء الغني والقلب مع الأضلاع ، لكننا سنضيف أيضًا لحم الصدر المدخن المسلوق - سيكون ألذ. ستحصل على دورة أولى شتوية غنية وسميكة حقًا ستدفئك في يوم بارد فاتر.
بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي حساء البازلاء ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. كمكون للحوم ، اختر اللحوم المدخنة المفضلة لديك - في رأيي ، فإن أضلاع لحم الخنزير المدخنة هي الأنسب لمثل هذه الوصفة. استخدم البازلاء المجففة (الصفراء) ، ويفضل ألا تكون كاملة ، ولكن مقطعة - فهي تطهى بشكل أسرع.
من المهم أيضًا وضع مجموعة من الخضار في حساء البازلاء محلي الصنع. البطاطس والجزر و بصلة- إنها كلاسيكية. بالطبع ، يمكن استبدال جذر الكرفس بالسيقان ، ولكن في الحالة الأولى ، يكون القلي أكثر عطرية. لا يتم استبعاد البهارات وأوراق الغار - فهذه التوابل ستجلب أيضًا ملاحظاتها الحارة.
يتم تقديم حساء البازلاء الجاهز ساخنًا (بعد نقعه) ، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بقطع الخبز المحمص المقرمش أو البسكويت. كيف لطهي الخبز المحمص في المنزل رغيف بسيطسأقول وأعرض أدناه في الوصفة. حسنًا ، اسرع إلى المطبخ!
مكونات:
حساء البازلاء:
(3 لترات) (500 جرام) (400 جرام) (200 جرام) (300 جرام) (200 جرام) (1 قطعة ) (1 قطعة ) (2 ملعقة طعام ) (5 عناصر) (1 ملعقة صغيرة) (1 قطعة ) (2 فرع)
خبز محمص:
الطبخ خطوة بخطوة بالصور:
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل البازلاء (400 جرام) في ماء باردثم انقع البازلاء المجففة. إذا كنت تستخدم المفروم (مثلي) ، فستكون ساعة كافية له ، ويُنصح بنقعها كاملة طوال الليل.
تم تصميم مجموعة وكمية المكونات المذكورة أعلاه لوعاء كبير بسعة 4 لترات على الأقل (لدي 4 لترات فقط). نضع 500 جرام من الضلوع المدخنة في قدر ونسكب 3 لترات من الماء. نضع على نار متوسطة (يمكنك تغطيتها بغطاء) ونغلي. لا تنس إزالة الرغوة. يُطهى الضلوع المدخنة على نار معتدلة لمدة ساعة تقريبًا.
في غضون ذلك ، تحضير الخضار للقلي. نقوم بتنظيف البصل والجزر ، ونأخذ قطعة واحدة متوسطة الحجم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة والجزر - أكبر قليلاً. نقوم بتنظيف جذر الكرفس (200 جرام - مقشر بالفعل) ونقطعه إلى مكعب ، مثل البصل.
اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة عميقة وواسعة ، سخنيها. نحول الخضار المقطعة إلى زيت ساخن ونقلبها على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا أحمر خدودًا لطيفًا.
حان الوقت لعمل لحم الصدر المسلوق المدخن (200 جرام) - يجب تقطيعه إلى مكعب صغير إلى حد ما. أزل الجلد أو اتركه - الأمر متروك لك. بالمناسبة ، عند الشراء ، اختر اللحم الذي يحتوي على المزيد من اللحوم. بدلاً من ذلك ، يعتبر لحم الخنزير المقدد مثاليًا بدلاً من لحم الصدر المدخن المسلوق (100-150 جرامًا كافية).
تقلى بدون زيت على نار متوسطة ، مع عدم نسيان التقليب حتى لا تحترق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أطفئه - دعه ينتظر في الأجنحة.
بعد حوالي ساعة من الطهي ، أخرجي الضلوع المدخنة من المقلاة. دعهم يبردوا قليلاً حتى تتمكن من العمل معهم بشكل أكبر.
في عبق مرق اللحموضع البازلاء المجففة ، والتي يجب علينا تصريف المياه التي تم نقعها فيها. قم بطهي البازلاء على نار خفيفة - متوسطة ، مع تغطية المقلاة بغطاء ، لمدة نصف ساعة تقريبًا. بشكل عام ، يعتمد وقت طهي البازلاء المجففة على مدى غليانها الذي تفضله.
عندما تبرد الضلوع بما يكفي ، أخرج اللحم من العظام وقطّعه إلى قطع صغيرة حتى يكون مناسبًا للأكل لاحقًا. هناك عشاق يحبون الأضلاع الكاملة في حساء البازلاء - ثم أنصحك بتقطيعها إلى قطع مناسبة مسبقًا. إذا كنت تقدم الحساء مع الضلوع الكاملة ، فتخط هذه الخطوة (فقط احتفظ بالأضلاع في المرق واستمر في الطهي مع البازلاء).
ثم نضع اللحم من الضلوع والبريسكت المدخن المقلي. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
في النهاية نضع الملح وورق الغار (قطعة واحدة) والبهارات (5 بازيلاء). تعتمد كمية الملح على ذوقك - نحتاج إلى ملعقة صغيرة تحت السكين ، أي بدون شريحة. لا تنس أن اللحوم المدخنة مالحة بالفعل ، لذا جرب دائمًا ما تطبخه. قلّب ، جرب البطاطس (يجب أن تصبح طرية) والبازلاء (سوف تغلي جزئيًا في البطاطس المهروسة). نغطي المقلاة بغطاء ، ونتركها تنضج على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق ، ثم نطفئ النار ونترك حساء البازلاء يتخمّر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.