Как бързо да обелите чесъна от люспите с вряща вода. Как бързо да обелите чесън с прости и ефективни методи

Как бързо да обелите чесън по два начина- статия, която ще ви помогне в приготвянето на много ястия. Чесън- най-вероятно най-често срещаната съставка в ястия от различни кухни на света. Без него не могат нито италианската паста, нито украинският борш, нито азиатският пържен. Понякога отнема съвсем малко, друг път чесънът играе основна роля в ястието, затова днес ще ви разкажа как бързо да обелите чесъна по два начина. В малки и големи количества. И как да обелите глава чесън за 10 секунди.

Първи начин

Да започнем с първия вариант, тъй като по-често чесънът се използва в малки количества. За да направите това, вземете необелена скилидка чесън, поставете я върху дъска за рязане, вземете широк нож, поставете острието му върху чесъна и го натиснете отгоре с длан до характерно леко пращене.
Остава само да премахнете обвивката с ръцете си, ще се окаже много бързо и лесно. Степента на натиск се регулира според нуждите. Ако натиснете малко по-силно, чесънът ще се сплесне и сокът ще започне да се откроява от него. Тази опция е подходяща за готвене на почти всяко ястие, особено за паста, когато скилидка чесън трябва да се запържи в зехтин, тогава ще придаде много повече вкус на приготвеното ястие. Ако чесънът е необходим в красива форма, натискаме ножа по-слабо.

Втори начин

За бързо обелване на чесън в големи количества, вторият вариант е полезен. Например, като в ястие. За да направите това, вземете цяла глава чесън. Поставяме острието на широк нож плоско отгоре и го удряме силно с ръка, така че скилидките чесън да се отделят една от друга. Преместваме чесъна в дълбок солиден съд (за предпочитане метален, но керамичен ще направи), покриваме с твърд капак или чиния. Разклатете силно купата с чесън за 5 секунди. Сваляме капака. В резултат на това всички скилидки от главата чесън са почти напълно обелени.

Въпреки специфичните си миризми и характерен вкус, чесънът е една от най-популярните подправки в света. украински борш, аджика, италианска паста, азиатски ролки, Корейски салатии нашите зимни заготовки вече не можем да си представим без тази подправка. Ястията с чеснова подправка стават по-ароматни и вкусни.

Между другото, в древността се е смятало, че чесънът перфектно отблъсква различни зли духове. Затова в много къщи висяха амулети под формата на гирлянди от сух чесън.

Вероятно всеки знае за бактерицидните свойства на чесъна. В сезона на настинките и вирусите е незаменим. Естественият антибиотик е отлично средство за профилактика на сърдечно-съдови и онкологични заболявания.

съвет!Ядохме ястие с чесън и предстои важна дата? Стрък магданоз, кориандър или пръчка канела ефективно ще освежат дъха ви. Дъвчете един от тези продукти за няколко минути, миризмата от устата ви няма да бъде толкова остра.

В зависимост от предназначението на чесъна може да се наложи голям брой, или може би само няколко резена. Затова разглеждаме различни методи за почистване на чесън.

Първи начин

Този метод се използва от готвачи в кухните на ресторантите, ако ястието се нуждае от чесън, нарязан или прекаран през преса.

Поставете необелена скилидка чесън върху дъска за рязане. Вземете нож и го опрете хоризонтално върху повърхността на масата върху чесъна, натиснете с длан до характерно пукане. Ако острието на ножа е широко, тогава можете да окажете натиск върху няколко скилидки едновременно.

След щракване премахването на люспите от чесъна не е трудно.

Готвачите използват този метод, защото прави чесъна по-ароматен и оформен.

Втори начин

Този метод на почистване ви позволява да освободите няколко резена от обвивката наведнъж, но ако продуктът вече е изсушен.

Разделете главата чесън на парчета, вземете няколко скилидки и ги разточете с длан върху равна повърхност, като дъска за рязане или плот.

И можете с бързи темпове, натискайки добре, да търкаляте филийките между дланите си. Ще получите обелен карамфил и отделени люспи.

На подобен принцип работи специално устройство - силиконова белачка за чесън.

Представлява гумена форма с назъбени ръбове и е с дължина около 10 см. Скилидки чесън се спускат вътре в тръбата. С натискане се търкаля с възвратно-постъпателни движения върху равна повърхност за няколко минути. Предимството на това устройство е, че ръцете няма остра миризма на чесън.

Такова устройство може да бъде закупено в хипермаркети. Понякога изглежда като силиконова салфетка, която трябва сами да навиете в тръба.

Трети начин

Този метод е подходящ и ако чесънът вече е изсушен.

Вземете дълбок съд, например метална тенджера, и сложете в него разделените скилидки чесън. Затворете купата с капак и разклатете добре няколко пъти. Можете да използвате обикновен стъклен буркан.

Остава само да изберете обелени карамфили от кората.

Четвърти начин

Ако чесънът се съхранява в хладилен склад, след известно време започва да се навлажнява.

Разклащането или триенето няма да работи, но студената вода ще свърши работа.

Отделените скилидки се заливат с вода и се оставят за половин час. След известно време обвивката ще се намокри и лесно ще се отстрани.

Пети начин

Друг начин за почистване с вода, само гореща. Хвърлете разделените филийки във вряща вода или ги залейте с вряща вода само за няколко минути.

След като охладите чесъна, просто натиснете скилидките и люспите ще се отделят от само себе си.

Вместо вряща вода, можете да използвате микровълнова фурна, изпратете чесън в нея за 20 секунди. Освен това зъбите могат веднага да бъдат почистени на ръка.

Но такива методи за почистване са подходящи само за маринати и кисели краставички. При топлинна обработкавсеки оставя чесъна полезен материали витамини. Както и етеричните масла, следователно специфичният аромат отслабва.

За да избегнете дискомфорт, докато работите с чесън, не докосвайте и не търкайте очите си. И в края на процеса на почистване измийте добре ръцете си с физиологичен разтвор. Парче лимон и растително масло помагат да се премахне напълно миризмата на чесън.

Домакинските химикали работят добре със специфичен аромат. Но не забравяйте, след нанасяне на химикали, нанесете подхранващ крем върху кожата на ръцете.
След като приключите с работата с чесъна, измийте съдовете в разтвор на сода за хляб и сол и след това изплакнете добре. Това ще помогне за премахване на силната миризма.
Само зрелите глави чесън са подходящи за дългосрочно съхранение. Продуктът обича сухи и добре проветриви помещения при стайна температура.

Чесънът, който вече е успял да покълне, губи полезни свойстваи придобива горчив вкус.
За да запазите чесъна няколко месеца, трябва да обелите скилидките, внимателно да ги поставите в стъклен буркан. Затворете и съхранявайте съда в хладилник.
Когато белите чесъна, можете да премахнете основния кълн - сърцевината му, популярно наричана "яд". Вкусът на продукта ще остане същият, но няма да има остра миризма от устата.

Интересно!За да премахнат миризмата, домакините се съветват да търкат дланите си върху лъжица или друг предмет. неръждаема стомана. Доста необичаен начин, но работи.

Примамливият аромат на любимите ястия, щедро подправени с чесън, не оставя никого безразличен. Когато приготвяте вечеря, обелването на една или две скилидки чесън от люспите не е никак трудно, но ако говорим за големи обеми, тогава информацията как бързо да обелите чесъна ще бъде полезна.

Острие на нож

Опитните готвачи знаят няколко начина за бързо и точно обелване на чесън. Нека започнем с най-простия и най-често срещания: за него ви е необходим широк кухненски нож. Всичко, което трябва да направите, е да поставите скилидката върху дъската за рязане и, като държите ножа хоризонтално, натиснете върху нея. След такава проста манипулация зъбите ще бъдат почистени. Вярно е, че в резултат резените на подправките са леко сплескани, така че ако имате нужда от цели скилидки, дайте предпочитание на различен метод.

Клатя

Друг начин за бързо обелване на чесъна е така нареченият метод на разклащане. Поставяме главите чесън, разглобени на филийки, в метална купа, покриваме с друга купа, след което разклащаме цялата структура добре за 30 секунди.

Махаме импровизирания капак и ето, всички зъби са чисти! Остава само да ги изберете от обвивката, отрежете краищата. Отрицателните аспекти на метода включват факта, че резените могат да бъдат леко набръчкани в резултат на такова почистване, освен това недостатъчно изсушените глави не се почистват по този начин.

Студена вода

Но този метод е точно за извличане на неизсушени пикантни резени от обвивката. Състои се в поставяне на зъбите в студена водаза около 20 минути - през това време обвивката ще се намокри и лесно ще се отдалечи. Вярно е, че само горните люспи са отделени и тънките филми все още трябва да бъдат отстранени с нож.

Чесън "устройство"

Забелязали ли сте ярки силиконови тръби с неизвестна цел по рафтовете на строителните магазини? Полезно нещо, оказва се. Това не е нищо повече от специална белачка за белене на скилидки чесън.

Как бързо да обелите чесън с него? Много е просто: поставете няколко скилидки вътре и разточете устройството на масата по същия начин, както обикновено се прави с точилка. В резултат на това получаваме чисти резени и отделно - люспи. За много домакини такава белачка е станала просто незаменима, защото благодарение на нея специфичният аромат на чесън не остава върху ръцете.

Микровълнова печка

И още един сигурен начин да си помогнете в нелеката задача с беленето на скилидките чесън е добрата стара микровълнова. Изпращаме необходимия брой глави във фурната и настройваме таймера за около 15 минути. След това можете да обелите чесъна директно с ръцете си, без допълнителни инструменти. Трябва да се отбележи, че за този метод главите дори не е необходимо да се разглобяват на отделни скилидки, единственото нещо, с което трябва да се занимавате, са тънки филми, покриващи пулпата: те не могат да се пекат в микровълнова фурна (точно както в случая със студена вода) .

Това са всички начини за обелване на глави чесън с минимални усилия. Опитайте и изберете своя!

Видео „Почистване на главата чесън за 10 секунди“

В това видео ще научите как да обелите глава чесън само за 10 секунди.

Чесънът съдържа голямо количество витамини, етерични маслаи биологично активни вещества. Има остър вкус и отдавна се използва като подправка. Тази зеленчукова култура се използва за приготвяне на маринати, салати и супи. Скилидките чесън имат здрава обвивка, но чесънът е сравнително лесен за бързо обелване. Има доказани начини за това. Младият или влажен чесън в хладилника се бели по-трудно.

Обелване на сух чесън

За да обелите чесъна за 10 секунди, можете да използвате големи купи или обикновен стъклен буркан с капак. За това са подходящи две купи с еднакъв диаметър, изработени от метал или пластмаса. Методът е много подходящ, когато трябва да почистите голям брой сушени скилидки:

Разглобете крушките на зъби.
Поставете ги в един съд и покрийте с друг.
Разклатете купичките със сила за 10-20 секунди, люспите ще паднат.
Отрежете върха на зъбите с нож.

Малко количество от тази подправка може да се почисти на ръка:

Поставете зъбеца върху маса или дъска за рязане.
Натиснете силно с ръка и претърколете повърхността, за да отстраните люспите.
Отрежете върховете на филийките.

За да обелите бързо чесъна, можете просто да разтриете енергично скилидките между дланите си. Люспите ще се отделят.

Почистването на ножа се разглежда по професионален начини се използва от готвачи. Трябва да се използва, ако в бъдеще чесънът се нарязва или преминава през месомелачка (мелачка за чесън, преса, ренде), тъй като се нарушава целостта на резените:

Разглобете лука на скилидки.
Отрежете върховете на филийките.
Подредете зъбите върху дъска за рязане.
С широк нож натиснете скилидките, така че да се чуе характерно хрущене.
Отстранете кората от скилидките с ръце.

Ако ножът има доста широко острие, тогава можете да щракнете върху няколко резена.

Отстраняване на люспите с вода

Луковиците от пресен чесън имат мека и плътна обвивка. Няма да можете да го отлепите. За неизсушени скилидки е подходящо почистване с вода.

Почистване със студена вода:

Поставете зъбите в удобен съд.
Накиснете ги във вода за 40 минути.
Отстранете напоената черупка.

Почистване топла вода:

Нарежете лука на скилидки и ги сложете в купа.
Залейте с гореща вода за 2 минути.
Отцедете водата и отстранете напоената черупка.

В същото време чесънът е частично лишен от витамини, неговата острота намалява, затова е по-добре да използвате този метод само при приготвяне на маринати или сосове.

С микровълнова

Можете да използвате микровълновата и да обработите луковиците чесън в нея за 15 секунди. Това ще ви помогне бързо да обелите чесъна у дома. Люспите ще станат сухи, крехки и лесно могат да бъдат отстранени на ръка. Този метод на почистване е подходящ за случаи, когато чесънът ще се добавя към маринати и кисели краставички. При обработка в микровълнова фурна всички полезни микроелементи, етерични масла и витамини се унищожават.

Пилер или силиконова тръба

Пилерите са уреди за почистване на плодове, зеленчуци и риба. Белачка под формата на отворена от двете страни силиконова тръба е подходяща за почистване на скилидки чесън. Алгоритъм на действие:

Тези методи са доста прости, но те ще спестят време и бързо ще обелят чесъна от люспите. След лесни манипулации черупката лесно се отстранява и можете да започнете да готвите.

Чесънът има много устойчива, специфична миризма, която се запазва дълго време след работа върху ръцете и съдовете. Някои полезни съвети:

Когато белите скилидките чесън, не докосвайте очите си.
След работа трябва да измиете ръцете си в разтвор готварска солили с утайка от кафе.
Лимоновият сок и растителното масло премахват миризмата на чесън от ръцете.
Домакинските химикали са добри в премахването на миризми. След като ги използвате, трябва да смажете ръцете си с подхранващ крем.
Можете да премахнете вкуса на чесън, като измиете съдовете в разтвор на сол или сода за хляб.
Само зрелият чесън е подходящ за дългосрочно съхранение. Трябва да се постави в добре проветриво и сухо помещение с температура около 10-15 градуса.
Покълналият чесън губи полезните си качества и придобива горчив вкус. За да предотвратите това, трябва да го съхранявате правилно.
Обелените скилидки чесън могат да се поставят в стъклен буркан и да се съхраняват няколко месеца в хладилник.
Цели необелени луковици чесън, поръсени с едра сол, се съхраняват добре в стъклени буркани. Може да поръсите със сол и обелен чесън. Затворете бурканите с капаци и поставете на хладно място.

Информация за тези, които искат да бъдат грамотни и мислят как да пишат правилно: „чесън“ или „чесън“. Точно така - чесън с ударение върху втората буква "о". В наставката след съскащата съгласна трябва да се пише "о" под ударението.

Можете на шега да се справите без шафран и куркума, упорито да игнорирате джинджифила, да изсумтявате презрително на зира и да предпочитате дафиновия лист пред всички подправки на земята. Но отказването от чесън е почти немислимо! Тази ароматна подправка, която придава на ястията приятна пикантност, ще бъде на място в предястия и салати, в борш и печено, в пикантни сосове и заготовки за зимата ... Да, почти навсякъде, с изключение на десертите. Но колко трудно е понякога да се обелят острите му зъби от люспата! Тук не можете без да знаете някои кулинарни трикове.

Кой чесън се бели по-лесно?

В този свят какво ли не се случва. Има например еднозъбен чесън Соло, който повече напомня на лук, макар и с разпознаваем пикантен аромат. Чистенето й е истинско удоволствие; без проблеми с малки резени! Вярно е, че е трудно да се срещне истински Соло навсякъде, освен в големите супермаркети, а по отношение на цената е много по-нисък от „лопастния“ чесън, с който сме свикнали.

Друг е въпросът с по-традиционните сортове в нашата област - Юбилейни, Гъливер, Парус. Хем са по-достъпни, хем са по-евтини. Но те са караница за почистване! Особено се измъчва домакинята, която ще трябва да се подготви за голямо угощение или: докато освободите дузина-две скилидки от лепкавата обвивка, ще загубите много време и ще си изпокъсате нервите.

Остава само да се овладеят методите за експресно почистване на чесън, за щастие, много от тях са измислени. И също така се научете да избирате от различни глави на зъбни колела тези, които по-лесно се разделят с шумолещата си кожа. Тук е по-добре да обърнете внимание не на сорта - той има малък ефект върху почистването - а на възрастта и начина на съхранение на подправките. Младите пресни резени и влажните скилидки неохотно се „излагат“, дори кулинарните трикове не винаги работят с тях. Но легнали и правилно изсушени, те изскачат от люспите с гръм и трясък!

Кухненски трикове: лесно, бързо, ефективно

Метод №1: Широк нож

Начупете главата чесън на скилидки.
Отрежете върха на всеки в основата.
Покрийте филийките с широк нож, поставен хоризонтално, и го натиснете. Без фанатизъм, но осезаемо - трябва да звучи характерна криза. След това люспите ще отлетят от скилидките за нула време, достатъчно е леко да ги разтриете с пръсти.

Професионалните готвачи съветват да използвате „метода на натиск“ само ако планирате допълнително да смилате подправката или да я прекарате през преса - тоест, когато целостта на чесъна не е важна. Някои от лобулите ще пострадат във всеки случай, особено в началото.

Метод № 2: купа или буркан

Ако с нож можете лесно да почистите сравнително малък брой скилидки, тогава контейнер с подходящ размер, който е под ръка навреме, ще ви позволи да не се ограничавате. Нуждаете се само от няколко резена? Шепа ароматен карамфил? Може би трябва да освободите дузина или две глави от обвивката? Няма проблем! С умение почистването ще отнеме не повече от 10 секунди.

Начупете главата чесън на скилидки. Най-лесният начин да направите това е като го ударите рязко с долната част на дланта.
Поставете филийките в буркан с капак или ги изсипете в купа, която трябва да покриете с втори съд с подходящ размер отгоре.
Сега вземете контейнера в ръцете си и го разклатете енергично за 10 секунди. Ето! Остава да изберете скилидките от кората, да отрежете краищата и да започнете да готвите.

Методът е добър, когато имате работа с качествено сушен чесън. За пресни резени е неефективен.

Видео: 35 резена за няколко секунди

Метод #3: Специални приставки

Метод за тези, които ентусиазирано тестват различни кухненски уреди. В този случай говорим за килимче или тръба за белене на чесън. Устройството работи много просто.

Поставете в него няколко скилидки, отделени от главата. След това килимът ще трябва да бъде усукан на руло, но няма да се налага да правите нищо с тръбата - просто се уверете, че чесънът не се разлива от нея.
Покрийте "вързопа" с длан и го потъркаляйте напред-назад по масата за няколко минути.
Това е направено! Извадете чистите зъби от устройството и изтръскайте люспите в кошчето.

Ето как изглежда тръбата.

Ако чесънът е здраво изсушен, можете да го направите без новомодни устройства. Просто покрийте подготвените за почистване резени с длан, натиснете леко и ги търкаляйте по масата с кръгови движения. Част от обвивката ще падне по време на „пързалянето“ и няма да е трудно да премахнете остатъците й.

Видео: бързо почистване

Метод #4: Студена вода

Ако чесънът е влажен - това се случва, когато не спазват правилата за съхранение или съхраняват подправката в хладилника - купа и килим няма да помогнат. Но не се притеснявайте, не е нужно да стържете неподатливите зъби с ноктите си! Обикновената вода ще реши проблема.

„Изкормете“ главата чесън на скилидки.
Поставете в купа и залейте със студена вода.
Оставете съда настрана и за 15-20 минути, а най-добре половин час, правете други неща. След 30 минути накиснатата кора лесно ще се отлепи от скилидките.

Няма време за накисване? След това опитайте просто да задържите филийките под течаща вода за 30-60 секунди. Ефективността на този метод е по-ниска, но ще улесни процеса на почистване за вас.

Метод номер 5: вряща вода

Ако ще готвите чесъна, като например сотиране на зеленчуци, крутони или подправяне на марината, опитайте да използвате гореща вода. Ще унищожи част от витамините и етеричните масла, но тъй като високите температури на подправката така или иначе не могат да бъдат избегнати, това няма да повлияе на крайния резултат.

За да не си играете с вряща вода, опитайте да поставите цяла скилидка чесън в микровълновата и да включите таймер за 15 до 20 секунди. Предимството на метода: не е нужно да разглобявате подправката на филийки, да бъркате с вода, купи и да смачквате скилидките с нож. Минус: ако пропуснете момента, рискувате да получите частично изпечена подправка. Като подправка обаче пак ще е много добра.

Както можете да видите, кулинарните "тайни" не са трудни. Но колко по-лесно е да работят в кухнята за тези, които са отдадени на тях! И накрая да добавим още една малка тайна, която е незаменима при беленето на чесън. Когато делото е готово и готовото ястие изпълни апартамента ви с апетитни аромати, измийте ръцете си с лимонов сок, щипка утайка от кафе или обикновена сол. Това ще помогне за премахване на острата миризма на чесън от кожата.