Какво можете да направите с вар. Вар - полезни свойства, използване в готвенето
Вар - описание
Лаймът е цитрусов плод, произхождащ от Индия. близък родниналимон. Полуостров Малака е признат за родното място на лайма. Индустриалната култура се появява за първи път на остров Монсерат (Малки Антили) през 70-те години на 20 век. Въпреки сходството си с лимона, лаймът е незаменим в някои коктейли и салати. В много отношения този зелен цитрус е по-здравословен от лимона.
Името "малък лимон" не е съвсем правилно. Лаймът изисква тропически климат, за разлика от субтропичния лимон. Най-популярните сортове лайм са персийски и флоридски лайм, които имат малко или никакви костилки и са големи и много кисели. Пресният лайм трябва да е твърд и да има гладка, лъскава жълтеникаво-зелена кора. Има сочно, крехко и ясно гранулирано месо, горчиво на вкус.
Основните доставчици на вар за международния пазар са Мексико, Египет, Индия, Куба, Антилските острови. Обикновено лаймът се отглежда на надморска височина от около 1000 метра в тропическите райони. Може да расте на бедни скалисти или пясъчни почви, така че експертите признават това растение за непретенциозно. Но варът все още е по-чувствителен към неблагоприятни условия от другите цитрусови култури.
лайм - полезни свойства
Лаймът е богат на витамини С, А, В, калций, желязо, фосфор, пектин и други елементи. Този цитрус се препоръчва като профилактично средство срещу съдови и сърдечни заболявания. Лаймът помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, благодарение на съдържащите се в него аскорбинова киселина и калий. Този плод предпазва зъбите от вредни отлагания и кариес, помага за предотвратяване на кървене на венците, благодарение на съдържанието на фосфор и калций. Пектинът помага за премахване на токсичните вещества от тялото.
Етеричните масла, съдържащи се в липа, нормализират храносмилането и повишават апетита. Сокът от лайм се използва като антивирусно и антисептично средство, както и за заздравяване на рани. В медицината се използва за лечение на херпес, треска, настинки и други заболявания. Сокът от лайм се използва и в козметологията, като се добавя към кремове и лосиони. Такива средства активират работата на клетките и са превенция на бръчките. Освен това лаймът действа успокояващо. нервна системаи допринася за повишаване на настроението, е добър транквилизатор.
Противопоказания: лаймът допринася за активното производство на стомашен сок, което не се препоръчва за хора с свръхкиселинност, както и хора, страдащи от пептична язва. Спорен въпрос е ползите от лайм за зъбите. Съдържащите се в него киселини могат да причинят разрушаване на зъбния емайл, така че след консумация на този цитрус е задължително да изплакнете устата си с вода. Основното нещо е да не забравяте, че всеки продукт е полезен за вашето тяло, ако се консумира умерено.
лайм - калории
Калоричното съдържание на лайм на 100 g е 16 kcal.
Лайм - използване в готвенето
Основната стойност на лайма се крие в неговия уникален аромат и кисел вкус. Благодарение на тези качества, той е незаменима съставка, използвана в много ястия от Мексико, Тайланд, Иран, Виетнам. Лаймът, подобно на лимона, подпомага усвояването на желязото и е много добър в комбинация с месо. В салатите лаймът е в хармония с круша, ябълка, праскова и кайсия. Лаймът губи много витамин С при термична обработка.
За овкусяване на десерти, както и на различни напитки, използвайте сок, масло и цитрусови кори. Жарката се използва и за украса на ястия и коктейли. Много смеси от подправки от Иран включват изсушени листа и плодове на това растение. В Индия целите плодове се осоляват и мариновани. Освен в кулинарията, лаймът се използва в производството на парфюми и в ароматерапията.
Примери за рецепти с лайм
Рецепта 1: Плодова супа от лайм
Колко хубаво е в красив летен ден да опитате сладка студена супа вместо обичайните и скучни ястия. В студен зимен ден се насладете на това леко ястие с вкус на лято. Тази сладко-кисела освежаваща супа със сигурност ще зарадва вас и вашите домакини, ще изненада приятно всички. Рецептата е необичайна, но много вкусна. Приготвянето на тази супа ще отнеме минимум време, благодарение на което всички съставки ще запазят всичко полезни витаминии микроелементи. Поглезете любимите си хора с просто и здравословно лакомство с необичаен и невероятен вкус.
съставки:лайм (4 бр.), желатин (10 г), физалис (50 г), кокосови стърготини (80 г), праскова (1 бр.), сок от манго (350 мл), гранулирана захар (50 г), всякакви плодове (300 г).
Метод на готвене
Настържете кората на един лайм. Нарежете два лайма на филийки заедно с кората. Изстискайте сок от два плода. Накиснете желатина. Комбинирайте кората, захарта, сока от лайм и мангото и прецедете през цедка. Разтворете желатина на слаб огън, смесете го със сока. Добавете физалис към тази маса. След това добавете резените лайм и напълнете съда с масата, охладете за около 3 часа. Нарежете прасковата и другите плодове на филийки, разсипете супата в купички, добавете плодове на части. Гарнирайте ястието с настърган кокос и резенчета праскова. Готово, приятен апетит!
Рецепта 2: Пиле с лайм
Лаймът в това ястие е само добавка. Но какво! Той е в състояние напълно да промени вкуса си. Взимаме пилешки бутчета или бутчета, мариноваме ги и ги запичаме във сок от лайм направо във фурната. Невероятен аромат, сочно и вкусно месо.
съставки: картофи (750г), чесън (3 скилидки), лайм (3 бр), шалот (100 г), стръкове розмарин (4 бр), пилешки бут (4 бр), сол, черен пипер, смлян червен пипер (1 ч.л.), маслина масло (6 супени лъжици).
Метод на готвене
Измийте картофите и ги сварете. Обелете лука. Изстискайте сока от два лайма, нарежете чесъна на филийки. Измийте и подсушете стръкчетата розмарин. Натрийте месото със сол и подправки. Запържете птицата от всички страни за 3 с.л. загрято олио. Сложете във формата, в която ще печете, поръсете с червен пипер. Загрейте фурната (200 градуса).
Нарежете картофите. Изсипете останалото масло в тигана. След това запържете лука, картофите, розмарина и чесъна за 5 минути. Подредете зеленчуците с розмарин около пилето и полейте със сока от лайм. Печете около половин час, като от време на време обръщате месото. Измийте останалите плодове, нарежете на филийки и добавете към зеленчуците 5 минути преди ястието да е готово.
Рецепта 3: Салата от зелени репички и лайм
Репичките имат остър вкус, който може да се смекчи само с дресинг. В този случай лаймът със зехтин ще добави прекрасна киселинност, не само ще омекоти вкуса на репичките, но и ще направи ястието по-екзотично.
съставки:зелена салата (6 бр), кориандър (20 г), репички (1 връзка), фина захар (щипка), зехтин (5 супени лъжици), лайм (2 бр).
Метод на готвене
Нарежете марулята наполовина. Подредете в купа за салата или в голямо плато. Нарежете репичките. С остър нож отделете пулпата от две четвъртинки лайм и я накълцайте. Изстискайте сока от останалите четвъртинки, смесете го с пулпата и нарязаните репички. Добавете зехтина, кориандъра, захарта и разбъркайте всичко с дресинга. Подправете и сервирайте веднага. Приятен апетит!
Рецепта 4: Лимонада с малинов лайм
Просто разреждането на концентриран сок е скучно. Много по-интересно е, ако оригиналният десерт съдържа плодове и парчета плодове.
съставки:Концентрат от малинова лимонада (350 мл), сок от лайм (1 ч.л.), вода (3 чаши), газирана вода (350 мл), пресни малини (1 чаша), лед (1 чаша), прясна мента (за украса).
Метод на готвене
Комбинирайте малиновата лимонада, сока от лайм и водата в голяма купа. Добавете сода и лед. Налейте лимонадата в чаши, гарнирайте с пресни малини и листа мента.
лайм - полезни съветиопитни готвачи
Дресингът от сок от лайм или лимонов сок със зехтин успешно ще подчертае вкуса на салати с билки или сирене. Например, нарежете домати, краставици, нарежете рукола, нарежете маслини (на 3 кръгчета) и смесете тези съставки. Изцедете половин лайм в тази салата, поръсете със зехтин и подправете на вкус. Смесете сиренето фета със ситно нарязан копър, оформете от него малки топчета и подредете в чинии на порции със салата. Ястието е готово за сервиране. Приятен апетит!
Но все пак се различава от лимона по своите свойства и вкус, те са много по-нежни от лимона. Лаймът има особен аромат и вкус, съдържа голям процент лимонена киселина, който се използва широко в козметологията, медицината и кулинарията. Лаймът придоби голяма популярност през национални кухниАзиатските страни, където се използва като добавка към различни маринати за месо и риба, а у нас в кулинарията се използва повече в коктейли, алкохолни и безалкохолни, плодови напитки и десерти.
Всъщност в науката няма такъв плод - лайм. Това е просто неузрял лимон, който се откъсва от дървото, докато е още зелен. Тъй като зрее много дълго време, лаймът остава зелен на нашите рафтове. Но именно защото лаймът е ранен плод, той съдържа огромно количество витамини.
На нашия сайт можете да намерите необходимите варени ястия с рецепти със снимки, които ще ви помогнат да овладеете приготвянето на ястия с този екзотичен цитрус. Почти всички ястия с лайм се приготвят по същите рецепти като другите цитрусови плодове и в крайна сметка получаваме вкусна хранаот вар. Отделно трябва да се каже за маринати за риба, тъй като варът не само ще насити ястието с киселинност, но и ще добави мекота и почтеност към вашите кулинарни рецепти.
Вкусни и лесни ястия с лайм
Използвайки рецептите на нашия уебсайт, ще видите, че това са много прости ястия с вар и изобщо не е трудно да ги приготвите, но те ще зарадват вашите близки и гости с необичайния си вкус.
В края на краищата, не всеки предпочита сладки сладкиши и ако наистина искате да изненадате гостите си, възползвайте се от нашите съвети и направете централната част на масата сладък вар. Следователно трябва да се заключи, че лаймът винаги трябва да е под ръка и може да се използва както за сладки ястия, така и за месни, рибни и различни вегетариански ястия.
Рецептите с лайм са популярни в азиатската кухня, където лаймът се добавя към различни маринати за нос и риба. Рецептите за приготвяне на лайм включват използването не само на сок, но и на кора от лайм. Лаймът изобщо не е лимон, той е много по-деликатен, със свой особен аромат и вкус, напомнящ на парфюмерия, а не на кулинария. Има няколко разновидности на лайм, като най-често срещаните са флоридски и персийски. Когато купувате лайм, търсете тези с лъскава, гладка зелена кора. В такива плодове пулпата ще бъде нежна, сочна, с лек горчив вкус. Не купувайте лайм преди време. дори при съхранение в хладилник плодовете са покрити жълти петна, кората загрубява, а самият плод губи своята сочност.
Паназиатската кухня се отличава с богатите си подправки, а оттам и необичайни вкусови комбинации. По правило това е пикантна храна с добавяне на сладки и кисели нотки. Предлагаме рецепта за спагети със скариди в кокосово мляко в паназиатски стил, където
глава: Паста със сосове
Този сандвич може да се сервира като основно ястие за обяд или вечеря. Представете си вкусната миризма на печено месо в съчетание с пикантна зеленчукова гуакамоле салса. А едно пържено яйце никак не е излишно. Като цяло в тази гореща б
глава: мексиканска кухня
Рецепта за ароматно сладко от сливи с лайм, с наситен вкус и приятен аромат. Кората от лайм и натуралният сок от лайм придават на обичайната сладост напълно нов, уникален вкус. Гъстият сироп и сладките парчета сливи ще ви помогнат да разнообразите ястието си.
глава: сладко
Рецептата за приготвяне на конфитюр от праскови с кайсии ще ви напомни за слънчево лято през зимата. Деликатен вкус благодарение на праскови, ярък, невероятно цветен цвят благодарение на кайсии и плътна текстура правят сладкото мега-популярно зимно сладко. Propor
глава: конфитюри
Не ми се случва често да ям телешко на скара, така че днес реших да подобря. За тази рецепта за месо на скара те избраха телешки хълбок (перитонеум), който се нарича фланк пържола (Flank steak). Това е постно и доста меко парче говеждо месо, което е основното
глава: Пържола
Рецептата за нежен пай от местно кондензирано мляко и екзотичен лайм ще ви достави истинско гастрономическо удоволствие. Сладки, но не досадни, с освежаващи резени лайм, заедно тези вкусове създават невероятна комбинация. Съставки в рецептата
глава: пайове
Историята на приготвянето на освежаваща напитка от портокали и лимони датира от стотици години. Днес производителите предлагат широка гама от различни фабрични лимонади. Но няма нищо по-вкусно и здравословно от домашната лимонада. Ако извън прозореца
глава: Лимонада
Любителите на екзотичните плодове със сигурност ще оценят необичайния вкус на сладолед от кисело мляко черимойя. Деликатният сладък вкус и кремообразната текстура на пулпата от черимойя са невероятно подходящи за сладолед. Ето защо черимойя се нарича „дърво
глава: Плодови и ягодоплодни десерти
Основата за пай с пиле и кокосово мляко може да се вземе готова или замразена бутер тестоили основа за пица. Пилешкият пай в тайландски стил напълно ще замени вечерята. Не се нуждае от гарнитура. Ако само чаша суха m
глава: Тайландска кухня
За да направите тайландска супа ще ви трябва пресни гъбишийтаке или кралски стриди гъби ринги (Eringi). Зеленчуците в готовата супа не се измъчват от дълго готвене, което означава, че някои витамини остават. С всяка стъпка ароматите в супата се засилваха и накрая с
глава: Тайландска кухня
Рецепта за ягодов коктейл с ром и мента за любителите на освежаващ коктейл. Ягодовият сироп може да се съхранява в хладилник няколко дни, така че удоволствието лесно да се повтори. Съставките в рецептата са за 4 чаши.
глава: Алкохолни коктейли
Пандишпан с ягоди, лайм и мента за любителите на сладко-киселите, не много сладки сладкиши. Ягодите се мариноват предварително в сок от лайм, заедно със ситно нарязан джоджен, което придава свежест на тортата и не я прави много сладка. Тортата е напълно
глава: бисквитени торти
Пиле Тандури или Пиле Тандури е една от най-известните рецепти в индийската кухня. Основната характеристика на рецептата е пикантна марината на основата на кисело мляко с добавка на подправки, които придават на готовото пиле уникален вкус и аромат. Не от
глава: индийска храна
Pho е виетнамска супа с юфка, която се сервира с говеждо, понякога пилешко или риба. Pho bo - супа с телешко, pho ha - с пилешко, pho ka - с риба. Най-дългото време за приготвяне на супа фо бо е варенето на бульона. Той е гаранцията за неговия вкус
глава: Месни супи
Готвенето на пилешко филе във фурната със салса от авокадо може да бъде поверено дори на най-неопитен готвач. Рецептата е много проста, но и на вкус, и на външен вид ястието ще зарадва и най-капризните домакини. Пилешко филепреди печене във фурната
глава: Пилешки гърди
За лека закуска от авокадо с черен дроб на треска изберете зряло, кремообразно авокадо. Ако внезапно попаднете на неузряло авокадо, поставете го в хартиен плик и го оставете да узрее 2-3 дни на тъмно място при стайна температура. черен дроб на треска задължително
глава: Тартинки
За салса от авокадо и синьо сирене ще свърши работа всякакъв вид сирене с леко пикантен вкус. Имах парче от аржентинското Grand Blue. В комбинация с авокадо люта чушкаи сладкият червен лук стана много вкусен. Тази салса може да се сервира
глава: зеленчукови закуски
Салсата с авокадо може да се сервира като гарнитура към месо и риба или като предястие с филийки препечен хляб. Салсата се приготвя много бързо, така че авокадото няма време да потъмнее. В рецептата към авокадото се добавя сок от лайм, но лаймът може да се замени с лимон.