Рецепта за приготвяне на ронлив ориз в бавна готварска печка. Как да готвя дългозърнест ориз, така че да се окаже ронлив? Ориз с черен дроб

Насипният ориз е универсална гарнитура, която върви добре с риба и месо, зеленчуци и морски дарове. Приготвянето му в бавна готварска печка е доста просто. Но само при спазване на технологията на готвене.

Избор и подготовка на зърнени култури

Можете да готвите ронлив ориз като цяло от почти всяка зърнена култура. Но за тази цел е по-добре да използвате дългозърнести сортове. Те не се варят меки, не се слепват и ви позволяват да получите ронлива гарнитура, вкусен пилаф. Подходящ е и задушен дългозърнест ориз, който обаче изисква малко по-различна технология на приготвяне.

Но кръглият бял ориз не е подходящ за получаване на ронливо ястие. Съдържа повече нишесте и затова се вари меко, слепва се. Кръглозърнестият вариант обикновено се използва за приготвяне на млечни каши.

Връщайки се към въпроса за зърнените култури за ронлива гарнитура, Могат да се препоръчат узбекски сортове,най-известният от които е "Девзира". Това е продълговата кръглозърнеста суровина, която традиционно се използва за приготвяне на пилаф. Оризът не се слепва, остава ронлив, радва с отличен вкус.

Друг сорт с подобни данни е басмати. В процеса на готвене не увеличава обема си, а се удължава. Зърната лесно се отделят едно от друго. "Басмати" е доста скъп сорт, вместо това можете да вземете по-евтин продукт - "Жасмин". Последният също остава ронлив и представлява бял дългозърнест ориз с деликатен кремообразен вкус и приятен аромат. Друг подходящ сорт за въпросното ястие е Индика.

Както басмати, така и жасминът абсорбират добре мазнините, така че могат да се комбинират с мазни меса. Ястието ще бъде питателно, но лишено от прекомерна мазнина.

Ако душата жадува за експерименти, тогава могат да се препоръчат още няколко разновидности:

"Камолино"- Египетски прозрачен среднозърнест сорт с лек орехов послевкус;
"Арборио"- самият сорт няма вкусови характеристики, но активно абсорбира аромати, като е идеален вариант за ризото с билки и подправки;
"Валенсия"- подобен на предишния вариант, но предназначен да се комбинира с морски дарове, по-добре е да готвите паеля от него.

Дългозърнестият ориз обикновено е прозрачен, понякога бял (например сорт Жасмин). Леко обработеният кафяв или кафяв ориз също е подходящ за ронлива консистенция. Подобен на него и дивия поглед. И двата вида обаче имат доста специфичен вкус, не всеки го харесва.

Не е достатъчно да вземете решение за степента на суровината, важно е да се уверите в нейното качество. Зърната трябва да са еднакви по цвят и размер. Наличието на тъмни или бели петна показва нарушение на технологията за съхранение. Не трябва да има натрошени частици, да съдържа голям бройпрах, чужди тела.

Висококачественият ориз, ако се стисне в юмрук, издава леко скърцане. След опита крупата не трябва да се чупи или да остава събрана на топка. Можете да опитате да захапете зърното. В идеалния случай това не трябва да се случва.

След закупуване желания изгледпродукт и проверено качеството му, трябва да се приготви ориз. Измиването ще помогне за премахване на излишното нишесте, което води до залепване на зърнени култури по време на готвене. Можете да направите това по един от двата начина.

В купа.Изсипете зърнените култури в купа и налейте вода, леко я сортирайте с ръка и внимателно изцедете течността. Повторете процедурата, докато водата стане бистра. На Изток се смята, че оризът трябва да се измие в 7 води.

Под течаща вода.Изсипете зърнената каша в ситна цедка (можете да я постелете със слой марля, за да не пада през дупките) и изплакнете под лека струя вода за 5-7 минути. Критерият за края на процеса също трябва да бъде чистата вода, която ще се оттича от ситото.

Когато измивате суровините, трябва постепенно да повишавате температурата на водата. Трябва да започнете процеса с хладка вода и до края на процедурата трябва да я увеличите до 50-60 ° C.

Следващата подготвителна стъпка е накисването на суровините. Това ще насити зърната с вода и няма да абсорбира излишната влага по време на готвене и освен това ще намали времето за готвене. Важен момент- Задушеният ориз не трябва да се накисва! От това става крехък и се разварява меко по време на готвене.

Всички други сортове са най-добре накиснати. Дългозърнестият ориз трябва да се остави под вода за половин до един час. Диви, кафяви, а също и "Devzira" трябва да се държат в течност за 2-3 часа. Ако се използват кръглозърнести суровини, е достатъчен четвърт час.

Можете да добавите куркума или шафран към водата, тогава зърнените култури ще придобият жълтеникав оттенък и приятен аромат. Трябва да използвате студена филтрирана, бутилирана или преварена вода. След определеното време, след накисване, отцедете водата чрез изстискване на зърното.

Пропорции и време за готвене

За да получите ронлив ориз, 2 части вода се вземат за 1 част ориз. Ако оризът е предварително накиснат, тогава количеството вода може да се намали. Тези пропорции са дадени за дълго- и среднозърнести суровини, за пилаф. Отнема 25-40 минути за приготвяне. Средно дългозърнестият и пропарен ориз се готви за около половин час. Кафявият ориз може да се сготви за 40-45 минути. Най-дълго се готви дивото – около час. Разбира се, времето за готвене зависи от мощността на устройството и от обема на зърнените култури.

Кръглозърнестият ориз изисква по-малко вода, тъй като отнема по-малко време за готвене. Готвенето обикновено отнема 15-20 минути, а съотношението на ориза и течността изглежда 1:1 или 1:1,5.

Рецепти

Класическата рецепта за ронлив ориз включва използването на две чаши зърнени храни (предварително приготвени) и четири чаши вода (предварително загряване). Първият трябва да се постави в купата на устройството, налейте вода, добавете сол на вкус. Затворете капака и изберете режима "Ориз", "Елда", "Пилаф". Ако наборът от функции на мултикукъра е минимален, тогава е подходящ и режимът "Готвене" ("Супа"). гответе, докато звуков сигналили 30-40 минути (в зависимост от вида на зърнената култура).

По същия начин оризът се приготвя в тенджера под налягане. Не е необходимо обаче да се пълни повече от половината. Първо, устройството трябва да се постави на голям огън, но едва ли ще се стигне до него. правилен натиск, силата на пламъка трябва да се намали, иначе оризът ще се развари.

По правило е достатъчно да държите ориза на огъня за 5 минути, след това да го отстраните от котлона и да изчакате, докато налягането падне. естествено(не отваряйте капака). По това време оризът ще "дойде" до готовност.

Друг печеливш вариант за получаване на пухкав ориз е да го приготвите на пара. Зърната трябва да се приготвят предварително. Налейте вода (максимален възможен обем) и сол в купата на уреда. Ще ви трябва и специално отделение за готвене на пара. Тъй като обикновено има доста кръгли отвори, трябва да се покрие с марля, сгъната на 2-3 слоя.

Поставете гризата върху тензух, затворете мултикукъра и гответе на програма "Варка на пара" за около половин час. Можете да не солите водата, но подправете готовото ястие със соев сос (2 супени лъжици) и оризов оцет (1 чаена лъжичка).

Можете също така да смесите 2 супени лъжици соев сос и чаена лъжичка оризов оцет, чаена лъжичка настърган джинджифил, скилидка чесън (през преса).

Тези рецепти са основни, такъв ориз обикновено се сервира като гарнитура към месо, риба. По желание те могат да бъдат модифицирани чрез добавяне на зеленчуци, подправки и билки. Ако веднага готвите ориз с месо или риба (и характеристиките на зърнените култури и бавната готварска печка позволяват това), вие не само ще получите вкусно и ароматно ястие, но и ще спестите време и усилия.

Можете да променяте подправките и смесите от подправки, като всеки път получавате нова версиясъдове. Шафран, куркума, къри, кимион, кардамон, зира, хмел сунели, канела, карамфил вървят добре с ориз.

И накрая, има друг начин да получите ориз в бавна готварска печка, без да прибягвате до накисване на зърнени култури. За да направите това, изплакнете ориза, попийте го със салфетка и го запържете в масло в програмата „Пържене“. Зърната трябва да придобият красив златист оттенък.

След това сложете сол и подправки и залейте с гореща вода. Съотношението течност и зърнени храни се запазва - на чаша ориз са необходими 2 чаши вода. По-нататъшните действия не се различават от стандартната технология - включете режима "Ориз" или "Пилаф" и гответе до звуковия сигнал.

Ето най-интересните изпитани рецепти с ориз

Ориз със зеленчуци

Диетична гарнитура, която ще украси всяко ястие и ще даде усещане за ситост без ненужна тежест. Предимството на ястието е, че се съчетава добре с риба, морски дарове, месо и дори карантии. Може да сервирате и като самостоятелно ястие. Тази рецепта използва замразени зеленчуци. Може да не се размразяват. Основното е, че те нямат твърде много лед, в противен случай балансът на течността и зърнените култури ще бъде нарушен.

съставки:

2 чаши ориз;
4 чаши вода (можете да използвате зеленчуков бульон, тогава вкусът на ориза ще бъде по-наситен);
лук, домат и морков - 1 бр.;
350 г замразени зеленчуци;
сол, черен пипер, червен пипер;
растително масло.

Обелете морковите, лука и доматите (направете кръстосан разрез върху домата, попарете с вряла вода, отстранете кожата) и нарежете. Поставете в съответния режим за 10 минути, след като намажете купата с растително масло.

Поставете предварително приготвени зърнени храни в купата на устройството, отгоре - замразени зеленчуци, сол, подправки. Налейте топла водаили бульон и гответе в програмата "Ориз" или "Пилаф". 5 минути преди готвене отворете капака и разбъркайте ястието, продължете готвенето до края на програмата.

кафяв ориз

кафяв оризсъдържа повече полезни веществаи фибри, затова се препоръчва за диетичното меню. Технологията на приготвянето му, по-специално обемът на водата и времето за готвене, е малко по-различна от другите видове зърнени храни. В тази рецепта към зърнените култури се добавят зеленчуци и чесън за сочност и пикантност. Ние взимаме:

четвърт чаша кафяв ориз;
чаша вода;
1 глава лук и моркови;
2-3 скилидки чесън;
сол, шафран, черен пипер;
супена лъжица масло.

Накиснете ориза за 1,5 часа. Обелете зеленчуците (с изключение на чесъна), нарежете и запържете в олио в режим „Пържене“ за 5 минути. Добавете готовия ориз, налейте вода, добавете сол и подправки. Задайте режим "Ориз", гответе до готовност. След като изключите, добавете изцедения през пресата чесън в съда, разбъркайте, поставете в режим „Отопление“ за 5-7 минути. По желание се подправя със соев сос (в този случай сложете по-малко сол).

Ризото

Класиката на италианската кухня е ризотото. Приготвя се от специален ориз ("Арборио", "Карнароли"), но е подходящ и всеки среднозърнест сорт, който не се разварява. Като течност класическата рецепта обикновено включва използването на месен или рибен бульон. Към него се добавя месо, ориз или зеленчуци, както и настърган пармезан. В случая се предлага ризото със зеленчуци. За готвене вземаме:

2 чаши зърнени култури;
3 чаши горещ бульон;
2 глави лук;
1 чаша бяло вино;
500 г шампиньони;
50 г пармезан (или твърдо сирене);
2 супени лъжици масло;
сол, подправки (например шафран или червен пипер, смес от сушени билки).

Гъбите трябва да се нарязват на тънки плочи и да се запържват за 5-7 минути заедно с лука в съответния режим. Изплакнете и накиснете зърната, след това изпратете към гъбите, налейте вино и бульон, добавете сол и подправки, олио. Затворете капака и гответе в режим "Пилаф" за 30-40 минути.

След определеното време ястието се разбърква, настъргва се със сирене и се поставя на програма "Отопление" за 5 минути. Сервирайте поръсено с билки и смлени орехи.

Ако искате да получите снежнобял ориз, тогава трябва да добавите малко мляко към водата за готвене. 50 ml ще са достатъчни. Не забравяйте да намалите количеството вода със същото количество, за да запазите общото необходимо количество течност.

Обикновеният трапезен оцет също ще ви помогне да направите ястието ронливо. Трябва да се изсипе във водата за готвене - 50 мл за 2 чаши ориз.

Маслото ще ви помогне да придадете на ястието деликатен кремообразен вкус. Трябва да се постави заедно със зърнени култури и вода в купа. За чаша ориз - около 1 супена лъжица олио.

Как да готвите ориз в бавна готварска печка, вижте следното видео.

Често такава проста задача като варенето на зърнени храни се превръща в вечно горящ или увиснал ад за много домакини. Това важи особено за оризата, обичана от азиатците, но ако готвите ориз в бавна готварска печка, тогава повечето от трудностите с тази непокорна зърнена култура могат да бъдат избегнати. Тази интелигентна тенджера ви позволява да постигнете перфектната, несмляна и ронлива гарнитура към месни, рибни и зеленчукови ястия или вкусна млечна каша.

Но защо точно мултикукърът дава толкова отлични резултати при работа с ориз? Работата е там, че това ноу-хау в нашите кухни е пряк наследник на чудото на мисълта на японските инженери - оризоварката. И кой, ако не азиатците, знаят много за перфектно приготвените бели зърнени храни.

Готвенето на ориз на вода или на пара в бавна готварска печка е процедура, която може да направи дори дете. И все пак, независимо от факта, че бавната готварска печка е просто неприлично интелигентна технология, този процес все още повдига много въпроси. Колко да готвя ориз, коя програма е по-добре да изберете и как да изчислите пропорциите вода и зърнени храни?

В тази статия ще се опитаме да обхванем и проучим всички характеристики на готвенето в интелигентен тиган, доколкото е възможно, както и да овладеем класическа рецептаварене на ориз.

Общи истини за готвенето

За да успее практиката с гръм и трясък, първо трябва да изучите теорията, а именно да се запознаете с всички аспекти на успешната гарнитура.

сорт ориз

Първата стъпка е да решим какво очакваме от нашето готвене и какъв вид ориз е най-подходящ за това.

Кръглата ще бъде идеално решение за зърнени храни и японски закуски, защото когато е готова, тя е нежна, лепкава и, така да се каже, сочна.
Задушеният издължен вид е божи дар за пилаф, поради своята ронливост.
Кафявият, черният и червеният ориз са чудесни за гарнитури при диета. Тези зърнени храни са невероятно здрави, сухи и не се слепват при готвене.

зачервяване

За постижение най-добър резултатпри готвене зърнените храни, особено полираните, трябва да се измият добре преди готвене.

Когато сменяте водата, трябва постепенно да повишавате нейната температура. Тоест, след като сте започнали измиването с изплакване с лед, е по-добре да завършите с относително горещ „душ“.

време

Избирането на правилното време за готвене може да гарантира успешно хранене. Тук отново всичко зависи от вида на зърнената култура.

Ако варенето на полирани зърна отнема само 15-20 минути, тогава за груби видове (кафяви и диви) - от 30 до 50 времеви единици.

Пропорции вода и ориз

Друг важен аспект е съотношението вода и зърнени култури. И в случая всичко отново опира до сортовете.

За кръгли зърна вода може да се изисква не толкова много - 1: 1 или 1: 1,5.
Дългозърнестият ориз ще изисква малко повече течност (1:2 или 3:5).
Що се отнася до полезните сортове, те могат да бъдат класифицирани като влаголюбиви и следователно тези зърнени култури трябва да бъдат предварително накиснати за няколко часа и след това да бъдат подложени на топлинна обработка.

Температура на кипене

По отношение на температурата на водата също има изисквания. Течността, с която смятаме да залеем ориза, трябва да е изключително гореща.

При тези условия оризът ще се развари равномерно и ще бъде ронлив. Може да овкусите кашата и с масло или олио, буквално 1-2 с.л.

Програми за мултикукър

Сега нека поговорим за програмирането на устройството.

Режимът „ориз“ в мултикукъра вече присъства в повечето модерни моделикухненски чудо тигани. Тази програма ви позволява лесно да приготвите вкусна ронлива гарнитура или дори пълноценно ястие, като пилаф, ориз със зеленчуци, морски дарове или гъби.

В противен случай на контролния панел на устройството можете също така да използвате режимите „елда“, „готвене“ или „задушаване“.

И така избрахме сорта, от който се нуждаехме, старателно изплакнахме зърната, приготвихме вода и бавна готварска печка и сега можете да започнете да готвите!

Стандартна рецепта

В този случай вземаме вода в съотношение 1: 2. Тоест на 400 г ориз (2 супени лъжици) се пада 1 литър течност (4 пълни супени лъжици).
Поставете добре измитите зърнени храни в купата на уреда, залейте с вряща вода и добавете сол на вкус. По желание може да добавите и 50 г масло.
След това, затваряйки капака на мулти-тигана, задайте режима "Елда", "Ориз", "Пилаф" или "Готвене" за половин час.

Но си струва да запомните, че когато използвате програмата „пилаф“, устройството трябва да се изключи 10 минути преди края на готвенето, в противен случай гарнитурата ще се окаже с хрупкава коричка.

Пухкав кръгъл ориз

Както вече знаем, кръглите, снежнобяли зърна имат повишена лепкавост и е доста трудно да се постигне ронливост от такава каша. Но не и за мултикукъра.

Ако вземете 2 чаши добре измит кръглозърнест ориз и същото количество топла вода(2 супени лъжици), тогава това е достатъчно, за да направите отлично ястие за закуска, обяд или вечеря.
Зареждаме всички съставки в купата за мултикукър, затваряме капака на машината и включваме програмата „Ориз“ и изчакваме сигнала, че ястието е готово.
Добавянето на сол, захар, олио, подправки или сушени плодове по вкус и желание може да се направи след завършване на готвенето на кашата.

Оризовата каша е обичана от всички деца от детска градина. Тук ще го сготвим с помощта на кухненски помощник.

съставки

- 1,5 мултичаши + -
- 5 мултичаши + -
- щипка + -
- 3-4 ч.л + -
- 1-2 с.л. л. + -

готвене

Като начало измиваме ориза до чиста вода и го зареждаме в вместимостта на уреда, където също наливаме топло мляко, добавяме захар, сол и разпределяме маслото.
След това нека дефинираме програмата. Тук ще трябва да използвате 2 режима последователно. Първо задайте програмата "Ориз", "Елда", "Готвене" или "Млечна каша" за 25 минути.
Веднага щом прозвучи сигналът, нулираме режима на „Отопление“ и таймера за 15 минути, след което ще бъде възможно да извикаме неспокойното бебе на масата.

Към всеки модел умни кухненски прибори е включена дюза за пара, която ви позволява да правите задушен кафяв, също и кафяв ориз.

Такава гарнитура определено ще бъде по-полезна от варената, тъй като топлинната обработка на пара запазва до 80% от всички минерали и витамини, съдържащи се в черупката на триците.

Готвенето на оризова каша по този начин не е трудно:

Измитият няколко пъти ориз (2 мулти-чаши) трябва да се накисва за един час в хладка вода. Такава мярка ще позволи на зърната да абсорбират влагата колкото е възможно повече в процеса. топлинна обработка.
След 60 минути налейте 4 чаши вряла вода в купата на мултикукъра. Отгоре инсталираме двоен котел, покрит с марля, така че зърната да не падат през големите отвори на дюзата. И вече изсипете зърнените култури върху марлята и ги изравнете по цялата повърхност.
След като затворите уреда с капак, оставете ориза да се задуши за 45-60 минути в режим „Варка на пара“.

Тук веднага трябва да направите резервация, че за полираните сортове времето за готвене трябва да бъде намалено до 30 минути.

Сред всички най-полезни зърнени култури на земята сортът Thai oriza заема водеща позиция.

Черните зърна съдържат 18 аминокиселини, комплекс от витамини B, токоферол и също така имат най-ниско съдържание на калории.

Кожицата на този най-ценен вид зърнена култура обаче е толкова здрава, че преди , как да сварите див ориз в тенджера под налягане , трябва да се накисва поне 5 часа, а за предпочитане цяла нощ. И след определеното време можем да започнем да готвим диетична гарнитура.

съставки

Черен ориз - 150 г;
Вода - 400 мл;
Зехтин - 1,5 супени лъжици;
Морска сол - 1,5 ч.л.;

готвене

Сложете накиснатия ориз в купа на тенджера под налягане и го залейте с гореща вода.
Също така трябва незабавно да добавите малко сол и олио на зърната, след което затваряме капака и вентила и настройваме програмата "Гасене", "Ориз", "Бърнаст" или "Пилаф" за 15-20 минути.
В края на готвенето можете да нулирате режима на „Отопление“ и да запазите кашата още 15 минути.

На много устройства таймерът се задава автоматично в зависимост от избраната програма, така че при готвене на зърнени храни е най-добре да разчитате на ума на кухненски помощник. Тя знае по-добре как правилно да готви ориз в бавна готварска печка.

Оценка: 5.0/ 5 (1 подаден глас)

Радвам се да те видя на сайта!

За да станете ронливи в бавна готварска печка, ви трябват много малко усилия от ваша страна. В някои страни се нарича оризова печка и се използва предимно за приготвяне на гарнитури от зърнени култури.

Процесът на готвене на ориз е доста прост, но има някои нюанси, за които трябва да знаете. Нарушаването на тези правила води до факта, че оризът е лепкав или недостатъчно сварен.

Сготвих ориз като гарнитура към рибата, затова добавих лук и моркови. Ако готвите ориз за други цели или ако предпочитате чист ориз без зеленчуци, тогава можете да пропуснете тези съставки. Тази рецепта може да се използва и при приготвяне на суши.

Съставки за пържен ориз:

Ориз (дългозърнест) - 2 супени лъжици;
Питейна вода - 4 супени лъжици;
Среден морков - 2 бр.;
Сол на вкус;
Малко слънчоглед или масло.

Насипен ориз в бавна готварска печка - рецепта стъпка по стъпка:

За успешен ориз е важно зърната да се обработят добре преди готвене. Изсипете ориза в купа и внимателно го сортирайте. След това изсипваме ориза в гевгир и го поставяме под струя течаща студена вода. Моят, като се разбърква, докато изпод гевгира потече чиста, бистра вода. Често ронливият ориз не се получава поради лошо измити зърнени култури. Някои домакини накисват ориза преди готвене. Не съветвам да правите това, защото. има голяма вероятност зърнените храни да се сварят меко.

Сега измийте и почистете зеленчуците. Три големи моркова или нарязани на малки кубчета. Същото правим и с лука.

На дъното на купата на мултикукъра изсипете 2-3 с.л. л. Слънчогледово олио. Включваме режим "Пържене". Сложете моркова в сгорещеното олио и го запържете за 2-3 минути. След това добавете лука и запържете зеленчуците, докато лукът омекне и стане прозрачен. Не препоръчвам да пържите зеленчуци.

Превключваме мултикукъра в режим на готовност и зареждаме измития ориз.

Сипете ориз

Напълнете купата с вода, сол. Много е важно да се спазват пропорциите на течността и ориза (2: 1). Вместо вода можете да използвате зеленчуков или месен бульон.

Ако не сте правили пържене на зеленчуци, тогава не забравяйте да добавите парче масло или няколко супени лъжици растително масло. Това е необходимо, за да не се слепят зърната по време на готвене.

Ако искате да получите ориз по ориенталски начин, тогава оризът може да бъде подправен с куркума, къри или шафран.

Смесваме съдържанието на тенджерата, затваряме капака и задаваме режима "Ориз / Елда" за 40 минути. В процеса на готвене на ориз не можете да се намесвате, но аз не издържах и го смесих веднъж.

След сигнала за край ви съветвам да изключите мултикукъра от мрежата, т.к. при нагряване, което автоматично се включва, оризът ще се превърне в неапетитна варена маса. И ако капакът се остави плътно затворен, тогава оризът ще остане топъл още два часа.

Резултатът е вкусна гарнитура към всяко ястие. Можете също така да сготвите всякакъв вид ориз (кръгъл, задушен, кафяв, див или смес от тях) или елда за. Съгласете се, че готвенето на ронлив ориз в бавна готварска печка е много по-лесно и по-бързо, отколкото на печката. Да, и неговите вкусови качества са по-широко отворени в бавна готварска печка, отколкото в обикновена тенджера.

д Това ястие е приготвено в мултикукър Philips HD3039 4L 980W.

Приятен апетит на всички!

На Ваше разположение, .

Насипен ориз в бавна готварска печка - фото рецепта, 5.0 от 5 въз основа на 1 оценка

Още интересни рецепти:

Гответе ориз в бавна готварска печкане по-трудно от обикновена тенджерана котлона. Дори много по-лесно. В крайна сметка не е нужно постоянно да бъркаме ориза, за да не залепне по дъното и стените на тигана.

Но да ориз в бавна готварска печкасе оказа ронлива и вкусна, е необходимо стриктно да се спазват пропорциите на ориз и вода и последователността на приготвяне. Оризът е по-добре да се вземе дългозърнест, варен на пара. Кръглият ориз може да залепне малко. Някои хора обаче просто го обожават.

Осолете ориза преди готвене. По желание може едновременно да добавите любимите си подправки. Кое е по ваш вкус. Смята се, че шафранът, куркумата, зирата са в добра хармония с ориза, но можете да го направите още по-лесно - купете торбичка специална подправка за ориз или за пилаф (те се наричат директно така), които съдържат няколко билки, които според на производителите, са най-подходящи за ориз и съчетани в оптимално съотношение.

Между другото, можете да добавите към ориза и различни зеленчуци, ситно нарязани: моркови, чушка, зелен грах, царевица от консерва или готова зеленчукова смес. Това обаче ще бъде съвсем различно ястие. Нека поговорим някой друг път. И сега започваме да готвим най-обикновения ориз, който ще бъде отлична гарнитура към огромно разнообразие от месни и рибни ястия.

Рецепта за приготвяне на ронлив ориз в бавна готварска печка.

съставки:

ориз - две мулти чаши
вода - четири мулти чаши
сол, подправки на вкус
масло 20 г (или 1 супена лъжица растително: слънчогледово или маслиново)

Как се готви ориз в бавна готварска печка:

Изплакнете ориза, за да чиста вода. Заспиваме в тенджера.

Напълнете с вода. Добавете сол, подправки и парче масло (или лъжица зеленчук).

Ориз в мултикукър Panasonicгответе в режим "пилаф" до края на програмата.

Как се готви дългозърнест ориз не винаги е възможно да се прочете на етикета му. В същото време качеството на крайния продукт зависи пряко от това колко правилно е обработено. Задушеният продукт изисква такива условия, при които полираният му аналог ще се превърне в безформена каша. Но не е достатъчно да знаете колко да варите избраната зърнена култура, трябва да вземете предвид и нюансите, свързани с вида на въздействието. Въпреки факта, че днес на пазара на домакински уреди се появи такова устройство като готварска печка за ориз, много домакини продължават да използват обикновена печка, бавна готварска печка и двоен котел със същия успех.

Някои факти за ориза

За да научите как да готвите правилно дългозърнест ориз, трябва да прочетете кратката информация за продукта.
Това ще ви спести редица въпроси, които възникват в процеса на работа със зърнени култури.

Само продукт, чиято дължина надвишава 6 мм, може да се счита за дългозърнест.
Този вид зърнена култура запазва формата си, независимо от вида на термичната обработка, оказва се ронлива и практически не се слепва.
Задушеният ориз е идеален за приготвяне на пилаф. Стандартните и полирани продукти се използват най-добре като основен компонент на гарнитури и салати.
Не се притеснявайте за жълтеникавия оттенък на задушените зърнени храни. Възниква в резултат на обработката на зърната с пара. Но ако не е там, това показва нарушение на технологията за приготвяне на продукта.

Съвет: При използване на фурна се получава пухкав, но мек, крехък и равномерно сварен ориз. Подходящ съд може да се постави в предварително загрята камера веднага след кипене на съдържанието (за около 20 минути) или да се използва само като последна стъпка (за няколко минути).

Ако дългозърнестият ориз е приготвен правилно, продуктът може да се използва като основен компонент за дни на гладуване. Съдържа малко натрий, който задържа ненужната влага в тъканите. По същата причина зърнените храни се препоръчват на хора със склонност към отоци.

Свареният ориз се съхранява в хладилник. Ако съхранявате продукта в съд под капак, той ще запази първоначалните си свойства и характеристики в продължение на три дни.

Правила за готвене на ориз на печка

Въпреки появата на множество функционални устройства за готвене в съвременните кухни, много домакини днес предпочитат да готвят ориз в тенджера, на печката. За да направите това правилно, трябва да извършите следните манипулации:

За чаша обикновени зърнени храни вземаме 1,5 чаши вода, супена лъжица зеленчуци или масло и малко сол.
Измийте добре ориза студена водакато за тази цел използвате сито или гевгир с фина секция.
Напълнете продукта с вода, тя трябва да надвишава нивото на ориза с около 2 см. Веднага добавете малко сол, този компонент не влияе на това колко продуктът ще достигне готовност.
Покрийте съда с капак и оставете сместа да заври на силен огън. След това намалете топлината до минимум и гответе състава за четвърт час.
Изключете огъня и настоявайте готовия състав за още 5 минути. Едва след това махнете капака, добавете масло към ориза и разбъркайте всичко добре.

Струва си да се има предвид, че не е необходимо да се намесва масата по време на процеса на кипене, правилната зърнена култура няма да изгори и няма да залепне на дъното. Ако това се случи, това означава, че оризът съдържа твърде много нишесте и е Ниско качество.

Как да сварите зърнени култури в двоен котел и бавна готварска печка?

Ако няма време или желание да контролирате процеса на готвене на ориз на печката, можете да заварявате компонента с помощта на достъпни и удобни устройства. В този случай, за да направите всичко правилно, трябва да разберете кой режим да изберете и за колко време да стартирате таймера.

Ориз в бавна готварска печка. Специално вниманиеобърнете внимание на съотношението на компонентите. За 1 част измит ориз се вземат 2 части вода. Продуктите се смесват в купа, добавя се сол към масата. Оптималният режим в този случай е "Пилаф". Но ако държите продукта върху него до сигнала на таймера, оризът може да изгори. Следователно трябва да изключите устройството около четвърт час преди изтичането на програмата.

Ориз в съд на пара. Пропорциите на зърнени култури и вода се запазват същите. Поставяме измития продукт в специално отделение, напълваме го с вода, добавяме сол. За да приготвите дългозърнест ориз, таймерът трябва да бъде настроен на половин час. В някои съвременни двойни котли програмата за зърнени храни е просто зададена и устройството се изключва само, веднага щом масата достигне готовност.

Не трябва да забравяме, че всеки кухненски модул има свои собствени характеристики и технически спецификации. Понякога продължителността на експозицията трябва леко да се коригира, за да се постигне оптимален резултат.

Характеристики на готвене на пара и полиран ориз

При варенето на задушен и полиран ориз трябва да се съобразите със спецификата на тези продукти. Тук се обръща специално внимание на продължителността на термичната обработка.

Не е необходимо да се накисва или дори да се измива. Благодарение на многостепенната степен на пречистване, тази зърнена култура не оцветява водата в бяло. Пропорциите на течността са същите, но продължителността на кипене е значително намалена. Такъв продукт ще се вари правилно за не повече от 10-15 минути, в противен случай рискува да се превърне в каша.

В този случай черупката остава, но поради особеностите на обработката такъв ориз също не трябва да се мие. Трябва да го варите 5-10 минути повече от стандартния продукт. Като цяло задушеният ориз е доста труден за смилане, така че е по-добре да го държите във вряща вода малко по-дълго от необходимото, няма да се влоши от това.

Готовият ориз и ястията, базирани на него, традиционно се сервират на широки чинии с билки, зеленчуци, риба, зеленчуков или маслен сос. Продуктът трябва да е горещ, в противен случай ще започне бързо да губи структурата и вкуса си.