Забравени начини за приготвяне на картофи. Селски пържени картофи Селски пържени картофи как се режат

Картофите по селски на тиган са любимо традиционно ястие от нашата кухня. Всеки може да пържи картофи и в това няма нищо сложно. Днес искам да ви разкрия някои тайни как да приготвяте много вкусни картофи по селски. Според тази рецепта картофите са румени, ароматни, вкусни и не се разпадат. Рецепта с стъпка по стъпка снимкаще ви помогне да се ориентирате.

Заглавия:
Време за подготовка: 15 минути
Време за приготвяне: 20 минути
Общо време: 35 минути
Изход: 5 порции

съставки

Картофи - 1 кг
Шалот - 5 бр
Чесън - 6 бр
дафинов лист - 1 бр.
Свинска мазнина - 70 гр
смлян черен пипер - 0,25 ч.л
Сол - 0,5 супени лъжици. л

Стъпка по стъпка рецепта за вкусни селски картофи на тиган

Продукти за тази рецепта има във всеки дом. За да приготвим селски картофи в тиган, се нуждаем от следните съставки: картофи (по-добре е да вземете сортове, които не се варят меки), шалот или обикновен голям лук, чесън 5-6 скилидки, дафинов лист, сол, черен пипер, свинско месо мазнина (свинска мас) или се запържват 150 г мазнина. Ако не искате да готвите със свинска мазнина, можете да готвите с растително масло (100 мл), което е под ръка.

Нарежете обеления лук на едро. Чесънът се обелва и се счуква с нож.

Разтопете свинската мазнина в тиган, пуснете лука, чесъна, дафиновия лист, черния пипер.

Нарежете картофите на дълги филийки.

Запържете лука и чесъна до кафяво. Изваждаме напълно цялата глава лук, чесън, дафинов лист. Оставяме само миризлива свинска мазнина в тигана.

Заспиваме всички готови картофи.

Със сигурност всеки от нас някога е опитвал картофи в провинциален стил в заведения за хранене като: McDonald's, Rostics или Moo-Moo. Оказва се, че готвенето у дома е много просто и най-важното е, че такива картофи ще бъдат по-здравословни и много по-вкусни - с хрупкава коричка и мека среда.

Измийте добре картофите, обелете и нарежете на едри парчета. В идеалния случай използвайте млади картофи с малък размер, тогава е най-добре да ги разделите на 4 части и можете да не ги обелвате, а просто да ги измиете добре.

В дълбока чиния сложете нишестето, червения пипер, смления черен пипер, босилека и солта. Всичко да се смеси.

Оваляйте картофите в смес от нишесте и подправки.

Загрейте тиган с 3-4 супени лъжици растително масло. Върху него наредете парче по парче картофите. Запържете всичко на умерен огън за около 10 минути.

След това смесете всички картофи и запържете още 10 минути до готовност. В процеса можете да добавите малко повече растително масло, ако е необходимо.

Селски картофи, сервирани с пресни зеленчуци и меса, можете също да украсите ястието със ситно нарязани билки и да сервирате заквасена сметана. Ако сте направили всичко според рецептата, ще получите много вкусен картоф с хрупкава коричка.

Картофи по селски на тиган - лесни за приготвяне, но много вкусно ястиекоето със сигурност ще задоволи всички: както възрастни, така и деца.

Има няколко начина за приготвяне на картофи по селски. Някой смята, че най-добре се получава дълбоко пържено. За някои най-вкусно ще бъде да го запекат във фурната.

Но какво да направите, ако например няма фурна, но не искате да заредите тялото си с излишен холестерол от дълбоки мазнини? Има изход - да готвите картофи по селски в тиган.

С ароматна хрупкава коричка отвън и в същото време много нежна отвътре - картофите, приготвени по този начин, са много подходящи като гарнитура към месо или риба. Ще бъде не по-малко добро като самостоятелно ястие. И като закуска за бира, тя винаги е популярна сред мъжете. Особено ако го добавите към оригиналния сос.

Време за приготвяне:

Около 10 минути за приготвяне на всички съставки;
- още 10 минути ще са необходими за омесване на соса;
- около 30 минути - варене на картофи;
- и още 5-10 минути са необходими за украса на ястието.

Общото общо време за готвене е не повече от 60 минути.

Порции:

Това количество съставки ще направи приблизително 2 порции. Ако картофите се приготвят като закуска за бира, тогава е по-добре да увеличите количеството на съставките 3 пъти.

Приготвя се: на котлона

съставки:

За картофи:

Млади картофи - 5-6 броя със среден размер
брашно - 50гр
Чесън - 2-3 скилидки
Смес от чушки (черни, червени и бели) - на вкус
Сол - 0,5 ч.л
Растително масло за пържене - 5-6 супени лъжици.

За сос:

Майонеза - 100гр
Твърдо сирене - 50гр
Магданоз (или всякакви други зеленчуци) - 50 g
Чесън - 2 скилидки

Рецепта за селски картофи на тиган стъпка по стъпка със снимка

Приготвяне на храна.

Измийте добре картофите. Най-добре е да използвате млади грудки с много тънка деликатна кожа, тъй като при готвене това ястие не се обелва от картофите. Ако младите картофи не могат да бъдат намерени, тогава можете да вземете стария. Но трябва да се отлепи.

Сирене настържете на ситно ренде.

Пресовайте чесъна през преса за чесън и го разделете на две - отделно за соса, отделно за картофите.

Магданозът се нарязва на ситно.

За да измиете качествено клубените, е удобно да използвате метална гъба за съдове.

Подготовка на соса.

Именно със соса трябва да започнете да готвите картофи по селски. Тъй като той трябва да се влива, чесънът и магданозът трябва да издадат своя вкус и да се „сприятеляват“

Комбинираме майонезата, настърганото сирене, чесъна и наситнения магданоз. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана за вкус.

Измитите картофи се нарязват на едри филийки.

Поставете тенджера с вода на котлона, оставете да заври.

Разстиламе картофите във вряща вода и ги варим около 5-7 минути, след като заври отново. Трябва да е леко сварено, но все още сурово.

Отцедете водата и поставете картофите върху салфетка или хартиена кърпа, за да изсъхнат и леко да се охладят.

Поръсете леко картофите с брашно, разбъркайте.

Този картоф е познат на мнозина от ресторантите за бързо хранене, но не всеки знае, че по този начин се приготвя както в самата Америка, така и в много европейски страни. Включително и в Русия.
За да приготвите картофи в селски стил в тиган, не се нуждаете от специални усилия и кулинарни умения, основното е да следвате рецептата и ще получите румени и ароматни картофи. Това ястие не напразно се нарича така, защото много често се приготвя в селата, поради лекотата на приготвяне, защото на село не винаги има време за приготвяне на кулинарни изкушения.
Основата за ястието е доволна, проста - резени необелени картофи, които предварително са били сварени, но не напълно. След това се запържват в достатъчно количество олио с добавка на чесън и по желание се добавят други подправки.

Освен това мазнината, която се използва при готвене, може да се различава различни страни. Пържени в слънчогледово масло и гхи масло, сал. За ястието са идеални младите картофи, които не е необходимо да се белят предварително, защото кожата им е тънка и много нежна.

ВРЕМЕ: 40 мин.

Светлина

Порции: 4

съставки

5 супени лъжици слънчогледово масло
500 г картофи
Няколко щипки сол
Щипка смлян черен пипер
3 скилидки чесън

готвене

За да приготвите вкусни картофи, първото нещо, което правим, е да измием добре кореноплодите, да отстраним земята от тях. Обикновена твърда четка е най-подходяща за това.

Измитите картофи, нарязани на доста дебели филийки.

Слагаме тенджера с вода на огъня и добавяме сол, изчакваме да заври и след това разпределяме картофите. Нашите филийки трябва да се готвят 5 минути и след това да се отцеди водата.

Не гответе до края, това е важноотносно!

Изцедете врящата вода през сито.

След като сте отцедили водата, подсушете добре резените картофи. За да направите това, просто ги поставете върху салфетки или хартиени кърпи.

По това време сложете тигана на огъня, добавете Слънчогледово олио, загрейте добре тази смес.

Селски картофи, в селата най-често използват тежки чугунени тигани, ако имате, гответе на него. Ако не, тогава вземете любимия си, основното е, че е широк и нищо не се придържа към него. В противен случай цялата хрупкава коричка ще остане на дъното.

Разпределяме картофите в тавата, като първите 10 минути изобщо не го намесваме, за да не начупим резените. През това време парчетата ще имат време да се изпържат от дъното, след което, като се разбъркват от време на време, ще бъде възможно да се доведат до готовност.

Смелете няколко скилидки чесън с преса за чесън.

Картофите могат да бъдат извадени, когато върху тях се образува златиста коричка. Но тук основното нещо е да не прекалявате, в противен случай картофите ще получат изгорял послевкус.
Сол картофи, черен пипер, добавете чесън и разбъркайте. Сваляме от огъня.

След чесън картофите по селски стават много ароматни, на този етап можете да добавите и нарязан уроп. Ще бъде вкусно, така че съседите да завидят. И ако някой от тях види тези хрупкави парчета, определено ще попита.

След като се изпържат, картофите по селски от тигана могат да се наредят върху хартиена кърпа за половин минута, за да поеме мазнината и филийките да останат хрупкави, но това не е необходимо. И така, ястието е готово и трябва да го сервирате!

От многото различни ястия от руската кухня най-популярните са селските картофи. Често се сервира в престижни ресторанти, кафенета и Макдоналдс. Приготви се за празнична масаи за редовно хранене. В крайна сметка почти всеки обича картофи, особено вкусно приготвени. Дори тези, които са твърде придирчиви към храната, няма да се откажат да опитат хрупкавите и крехки картофи по селски. Истинските ценители на това ястие могат лесно да го приготвят сами, ако се вслушат в съветите на опитни готвачи.

Интересното е, че картофите идват в Русия по време на управлението на Петър I и се смятат за отвъдморски деликатес. В наше време той спечели сърцата не само на руснаците, но и на околните народи.

Лесната рецепта на баба

Какво може да бъде по-приятно от спомени за безоблачно детство, когато дърветата бяха големи, пътищата бяха дълги, а лакомствата на баба бяха най-вкусните? Картофът по селски е ястие, с което се свързват толкова много прекрасни моменти от младостта. Всеки, който сложи престилка, хване нож и е въоръжен с надеждна рецепта, може да го сготви.

За да започнете, съберете продукти:

средно големи картофи;
растително масло;
чесън (може да се изсуши);
подправка "Къри";
смлян пипер;
сол.

Процесът на готвене на селски картофи във фурната се състои от прости стъпки:

Разнообразието от картофи ще помогне да се определи времето за готвене на ястието.

Летни гурме изкушения

Ако не знаем как се приготвят картофи по селски на фурна, най-добре е да попитаме ценителите. Те с удоволствие ще споделят своя опит. Помислете за лятната версия на приготвянето на такова ястие.

съставки:

млади картофи;
растителна мазнина;
подправка "провансалски билки";
червен пипер;
куркума;
копър;
сол.

Оперативна процедура:

Картофи на фурна по селски с чесън се поднасят с всякакви салати от пресни краставици, домати и .

Тъй като всяка подправка има свои собствени характеристики, тези точки трябва да се запомнят. Черният пипер придава на ястието лека сладост. Куркумата му придава златист цвят. "Провансалски билки" - изпълват го с изискан аромат.

Вкусно лакомство за феновете на Макдоналдс

Можете да готвите селски картофи у дома не по-лошо, отколкото в марково кафене, като използвате такава проста рецепта.

Главни компоненти:

малки картофи;
растително масло;
копър;
червен пипер (смлян);
риган (сушен);
сол.

Стъпки на готвене:

Оригиналната версия на ястието - в компанията на свински гърди

любовници обилни ястияможе да приготви селски картофи на фурна по рецепта на опитни готвачи. основна характеристика- Картофите трябва да се сварят преди печене.

И така, списъкът с продукти:

свински гърди;
картофи;
пера от зелен лук;
чесън;
сол.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

Когато ястието е готово, ръкавът се разопакова много внимателно, за да не пострада от горещата струя пара.

Готвене вкусно в бавна готварска печка

Някои традиционни ястия са особено апетитни, когато са приготвени в електрическа тенджера. Снабден е със специална програма за печене, необходимата температура и плътна плътност. В крайна сметка картофите в селски стил, приготвени в бавна готварска печка, се получават с изискан аромат.

Вкусът на деликатеса зависи изцяло от набора от използвани подправки и допълнителни съставки.

Списък на необходимите компоненти:

картофи;
растително масло;
зеленина;
подправки за всеки вкус;
чесън;
сол.

Стъпките за готвене се състоят от прости операции:

Струва си да се отбележи, че след половин час картофите ще бъдат готови. Но за да се образува кафява коричка върху него, по-добре е да изчакате още 20 минути. Ястието се сервира с краставици, домати или сметана.

Ястие с пикантна горчица

Любителите на пикантната храна могат да си приготвят картофи, изпечени на фурна с горчица. За това ще ви трябват следните продукти:

малки картофи;
горчица;
растително масло;
чесън;
подправки на вкус;
сол;
зеленина.

Опцията за подготовка се състои от няколко операции:

Селски пържени картофи

Не е нужно да летите през океана, за да се насладите на американския еквивалент на пържените картофи. Можете да го приготвите в обикновен тиган. Някои от нашите сънародници правят това ястие в природата под тлеещи въглища. Няма нищо по-вкусно от картофите по селски, приготвени на тиган. За ястието е достатъчно да вземете няколко прости съставки:

картофи;
рафинирано растително масло;
подправки;
пипер;
сол.

За лакомство е подходящ картоф с продълговата форма без израстъци и големи щети.

Процесът започва с подготовката на зеленчуците. Измива се обилно под чешмата, след което се нарязва на четири части.

Изсипете растително масло в дълбок тиган или тиган и поставете на огън. Когато заври, спуснете резените картофи и запържете за 15 минути, при условие че маслото напълно покрива зеленчуците.

Готовността на продукта се определя по външния вид. Ако от всички страни на резените картофи се е образувала кафява коричка, това означава, че отвътре трябва да са меки и нежни. След това с помощта на решетъчна лъжица се хващат резени от зеленчука и се нареждат в купа. За да може продуктът да изпари малко, той се покрива с капак.