Publicité sur votre voiture pour de l'argent : conditions et pièges. Publicités sur la viande : stratégies de base pour créer une publicité vidéo efficace sur le porc

La viande et la créativité sont des choses apparemment incompatibles. Mais c'est loin d'être vrai. Cette collection contient des idées commerciales, des actions marketing et des tendances pour les producteurs de viande, les propriétaires de boucheries et de restaurants.

Les boulettes de viande sont des boulettes de viande apparues il y a quelques années à peu près à la même époque que les smoothies et la bière artisanale. Parce que les boulettes de viande peuvent être facilement cuites au four, cuites avec elles dans une soupe ou grillées, les produits sont appréciés des étudiants, des jeunes familles et de tous ceux qui n'ont pas assez de temps pour préparer des chefs-d'œuvre culinaires. Le studio de design Vizhu de Russie a montré comment positionner de tels produits. Il s'agit d'un design élégant et jeune et de l'association de boulettes de viande avec des balles de baseball.

Deux chefs de Nashville, Tennessee, États-Unis, ont décidé de créer le premier magasin de viande en ligne haut de gamme. Les clients peuvent acheter des coupes de bœuf, de porc, d'agneau et de poulet de qualité supérieure livrées à domicile, provenant de fermes éprouvées où les pâturages sont exempts d'hormones et d'antibiotiques. Ainsi, James Parker et Chris Carter ont décidé d'aider les personnes qui veulent acheter de la viande. meilleure qualité, mais ils veulent le chercher longtemps dans les rayons des magasins.

Aux États-Unis, les boucheries gagnent en popularité, se positionnant comme « artisanales » et « artisanales ». Récemment, la première boucherie artisanale de ce type a ouvert ses portes à Louisville, dans le Kentucky. Le client se voit proposer de tout, des coupes de viande régulières aux collations maison, en passant par les sandwichs et les pizzas au feu de bois. Le magasin se targue de vendre exclusivement de la viande cultivée à la ferme, cultivée, comme on dit, avec des méthodes d'élevage sans cruauté. Par conditions sans cruauté, on entend généralement le maintien de la santé animale, l'état approprié des locaux et de l'équipement, et les méthodes d'abattage sans cruauté dans lesquelles les animaux ne souffrent pas.

Pour rehausser le goût naturel du bœuf pour les steaks, de nombreux restaurateurs pratiquent le vieillissement de la viande. À la suite de ce processus, qui peut durer deux ou trois semaines, et parfois plusieurs mois, la le muscle, l'humidité s'évapore, la saveur s'intensifie et la viande s'avère plus juteuse. Dry Ager est une armoire réfrigérée pour le vieillissement à sec de la viande de fabrication allemande, qui convient aux restaurants et aux cafés, ainsi qu'aux Utilisation à la maison. L'air du réfrigérateur est stérilisé afin que le goût et la qualité de la viande ne soient pas compromis, et grâce au thermomètre, le séchage se produit exactement à la température réglée. L'armoire est disponible en deux tailles - avec une capacité de 10 et 100 kg de viande.

La société Piller's Fine Food a décidé de transformer les saucisses ordinaires en collations intéressantes. Les chips et les fouets de salami sont des morceaux de salami sous forme de bâtonnets de saucisse ou coupés en fines tranches comme des chips. Le produit est fabriqué de telle manière qu'il n'a pas besoin d'être De plus, les bouchées à la saucisse ne contiennent pas de glutamate monosodique, de lactose ni d'autres allergènes.

Le pack de viande EXTREM, conçu par le studio de design espagnol Lavernia & Cienfuegos, est conçu pour donner une dimension supplémentaire au jambon ibérique, mieux connu sous le nom de jambon. Pour créer une sensation de luxe, un élégant stock noir a été créé qui ressemble à un petit plateau avec un couvercle. Un morceau de jambon est placé dans cet étui. Cette création est couronnée d'un stylo en forme de petit cochon doré, dont on devine le contenu.

L'industrie alimentaire a remarqué que de plus en plus les gens modernes cherchent des moyens d'acheter des aliments prêts à l'emploi qui contiennent des protéines. Il est à la mode d'appeler cette catégorie de produits protéines dans le style d'aller, c'est-à-dire « avec vous ». Snack Bacon Cup est un exemple de produit similaire, qui est une tasse de bacon ou de chips de bacon finement tranchés. Ce n'est pas un hasard si le produit est vendu dans des couvercles transparents : dans les magasins, il est présenté sur des plateaux afin que les clients puissent voir le contenu et saliver.

Vous avez probablement déjà entendu parler d'un sujet tel que les bouquets pour hommes. Vous savez, quand les hommes reçoivent des ensembles magnifiquement conçus de bière, de poisson séché, de frites et de saucisses ? Ainsi, les gars de Say It With Beef sont allés plus loin. Ils ont appris à créer des compositions florales à partir de viande de boeuf séchée. Cela s'est avéré être le cadeau parfait - toutes sortes de saucisses sous forme de roses et d'autres fleurs qui peuvent être présentées dans une chope de bière ou dans un verre. Une alternative est d'utiliser un bouquet de viande pour décorer et vendre pour le double du prix à la boucherie.

La boucherie parisienne L'ami Txulette a mis au point un distributeur automatique pour la vente de charcuteries françaises. A l'intérieur, vous trouverez toute une gamme de plats gourmands, parmi lesquels confit de canard, carpaccio de boeuf et pâté basque. Tous les produits sont emballés sous vide pour préserver la fraîcheur et L'appareil est situé dans la partie est de Paris, rue de Charon et est ouvert 24 heures sur 24, si quelqu'un veut soudainement satisfaire ses désirs exquis au milieu de la nuit.

The Football Summer Sausage - Cette saucisse se présente sous la forme d'un ballon de football américain. À l'intérieur de l'emballage se trouve une saucisse parfumée de porc et de bœuf lentement fumée. Pour donner à la saucisse du réalisme et une ressemblance avec une vraie balle, les créateurs ont décidé de décorer l'emballage avec des lacets.

Devonport Chocolates, basée à Auckland, fabrique désormais du chocolat composé à 50 % de bœuf. Oui, des tentatives de combiner de la viande avec du chocolat ont déjà été faites par beaucoup, mais personne n'a encore pensé à les mélanger dans une telle proportion. La viande est hachée jusqu'à la consistance du beurre et, par conséquent, la douceur en ressort, ressemblant à un délice turc dans sa structure. Ils disent que le chocolat interrompt complètement l'odeur du bœuf et, par conséquent, un produit très intéressant, savoureux et riche en protéines en ressort.

Loki est un thermomètre à viande Wi-Fi intelligent. Que vous cuisiniez une dinde au four, des steaks sur le gril ou du sternum dans le fumoir, Loki vous tient au courant du processus de cuisson. L'appareil surveille la température et signale la préparation de la viande directement au smartphone via l'application associée pour IOS ou Android. Grâce à l'appareil, le chef ne peut désormais plus avoir peur de s'absenter un court instant pour ses propres affaires en laissant la viande sur le gril. Le projet a été financé avec succès sur la plateforme de financement participatif Kikstarter. Les entrepreneurs ont collecté plus de 56 000 dollars pour la production et la promotion de leur entreprise.

Une façon intéressante de faire face à la crise alimentaire a été proposée par d'anciens étudiants de Harvard de Six Foods. Les jeunes spécialistes ont réalisé que si vous séchez les grillons et les réduisez en poudre, cela aura très bon goût. Après des expériences culinaires, l'équipe a créé des chips uniques à partir de la "viande" d'insectes. Ce sont des grillons râpés avec des haricots noirs, des haricots pinto et farine de riz. Les frites se déclinent en trois saveurs : barbecue, fromage et sel de mer. Une portion de croustilles contient 140 calories, 7 g de protéines et 6 g de matières grasses, ce qui signifie qu'elles sont moins caloriques que les croustilles.

La designer néerlandaise Ineke Hans a créé une série de planches à découper appelée CHOPS qui plaira sûrement aux propriétaires de boucheries. Les planches ont la forme de steaks, d'os et de cuisses de poulet, et la garniture en marbre est aux couleurs de la saucisse en coupe. L'auteur a présenté son travail de manière assez originale, en accrochant plus de 100 planches à découper au-dessus du plafond du pavillon du parc Soestdijk.

Le marchand de viande Anthony Andrews d'Angleterre se moque des végétariens avec des panneaux publicitaires qui attirent les clients et attirent de nouveaux clients. A tel point que lorsque l'un des passants a tenté de reprocher au boucher d'être grossier, le vendeur n'a même pas eu à répondre. Après tout, le marketing original de la boucherie s'est précipité pour défendre les végétaliens.

L'entrepreneur Anthony Andrews possède et gère une boucherie dans le village de Duffield, au centre de l'Angleterre, connu localement pour sa publicité inhabituelle.

En plus des produits carnés, dont les photos apparaissent invariablement sur la page Facebook du magasin, Anthony place des panneaux avec des inscriptions amusantes près de la boutique. Certains d'entre eux sont destinés aux acheteurs.

Vous mangerez de la viande.

Et d'autres sont dédiés exclusivement aux concurrents.

Les hipsters ne sont pas autorisés ! Ne venez pas ici avec vos visages poilus, vos régimes végétaliens, vos petits pieds et votre literie en sciure de bois. Oh attendez... c'est à propos des hamsters ! Les hamsters sont interdits !

Anthony lui-même note que sa publicité a été créée dans le but d'amuser les acheteurs potentiels et non de les offenser, écrit Metro. Mais l'un des visiteurs de la boutique en a décidé autrement.

La raison de la dispute, qui s'est ensuite déroulée sur Facebook, était un panneau dédié aux végétaliens.

Chers végétaliens, nous avons ici une vache qui a mangé toute votre herbe. Accueillir!

L'utilisateur qui a lancé la discussion a noté qu'il voulait aller au magasin, mais a changé d'avis dès qu'il a vu l'inscription sur le tableau.

Le client frustré a joint une photo à la publication avec le signe même et l'inscription sur les végétaliens. Malheureusement pour l'auteur du message, ses propos ont moins impressionné les internautes que la publicité du boucher.

Même les fans d'aliments végétaux se sont joints à la discussion.

Je pense que ce sont les mangeurs de viande qui sont offensés par le retour brillant ! Les artères probablement obstruées bloquent leur sens de l'humour. Développer

Finalement, l'attachée de presse d'une des communautés végétaliennes britanniques, Dominika Piaseka, a laissé sa critique de la boutique d'Anthony, mais plus dans dans les réseaux sociaux et en conversation avec des journalistes. Pour commencer, la femme a noté que le comportement du boucher est absolument justifié et provoqué par les végétaliens eux-mêmes.

Dans le même temps, Piaseka a souligné que, selon l'organisation qu'elle représente, la publicité d'Andrews non seulement n'offusque pas les végétariens, mais, au contraire, promeut la nutrition à base de plantes.

L'ironie est qu'une telle inscription, en fait, aide les gens à remarquer le lien entre une vache morte vendue dans une boucherie et un être vivant sensible qu'elle était autrefois.

La porte-parole a exprimé son espoir que l'annonce près du magasin permettra aux gens de mieux comprendre les causes et les principes du véganisme, et Anthony lui-même ne peut qu'être d'accord avec elle. L'homme a déjà offert à l'acheteur offensé un steak gratuit, et a expliqué aux journalistes qu'il serait le pire fermier, car il ne pouvait abattre aucun de ses animaux.

Données approximatives :

Revenu mensuel - 1 500 000 roubles.
Bénéfice net - 85 850 roubles.
Coûts initiaux - 869 800 roubles.
Remboursement - à partir de 11 mois.

Ce plan d'affaires, comme tous les autres dans la section, contient des calculs de prix moyens, qui peuvent différer dans votre cas. Par conséquent, nous vous recommandons de faire des calculs pour votre entreprise individuellement.

Dans cet article, nous allons établir un plan d'affaires détaillé pour un magasin de viande avec des calculs de coûts et de revenus.

Description du service

Dans ce plan d'affaires, le concept d'une petite boucherie est envisagé, qui vendra de la viande fraîche et réfrigérée, des produits semi-finis, des portions emballées et divers ensembles d'abats. La possibilité de travailler avec des commandes de marchandises avec livraison à domicile ultérieure sera également mise en évidence. Nous commencerons par une analyse du marché de la viande et des éventuels concurrents.

Analyse de marché

La boucherie est parfaite pour les entreprises en démarrage. Il y a plusieurs raisons ici :

entrée facile et fluide dans l'entreprise et sortie de celle-ci en cas d'échec;
vous pouvez vous débrouiller avec un petit investissement ;
la viande est un produit de tous les jours, il sera donc un peu plus facile de réglementer vos ventes et de vendre des produits ;
absence d'exigences strictes (pas besoin d'obtenir une licence, les certificats sont délivrés par les fournisseurs de produits) ;
la possibilité de modifier l'assortiment en fonction de la demande des consommateurs.

Bien sûr, avant de parler des avantages, vous devez comprendre si une telle entreprise est rentable, apportera-t-elle des revenus ? Tout dépendra avant tout de l'entrepreneur lui-même. Presque toutes les entreprises peuvent réussir si elles sont gérées correctement.

La viande est une denrée de consommation quotidienne. Les gens consomment constamment ce produit et en ont donc besoin. Même dans une situation de crise difficile, peu refusent la viande.

Du fait des événements récents, la crise touche moins les boucheries que les autres segments. Un plus est l'imposition de sanctions sur certains types de produits, y compris la viande. Cela a incité les producteurs nationaux à augmenter l'échelle de production. Et les acheteurs eux-mêmes préfèrent aujourd'hui acheter de la viande et des produits semi-finis de production russe.

En regardant le tableau ci-dessous, vous pouvez remplacer quelques tendances très importantes :

Si nous considérons séparément les types de viande les plus populaires, nous pouvons également parler de dynamique positive. Voici les résultats à ce jour pour la période de 2013 à 2015 :

Si vous regardez le schéma ci-dessous, vous pouvez voir que ces 3 types de viande représentent aujourd'hui plus de 95% de la consommation de viande en Russie. La première place est occupée par la viande de volaille (40,1 %), la deuxième par le porc (32 %) et la troisième par la viande bovine (25,7 %). Une grande partie de la baisse de la demande de bœuf est due au coût plus élevé.

Il convient de noter que dans le segment de ce marché, il est nécessaire de fixer le prix en fonction de la demande des consommateurs. Les gens sont prêts à payer cher pour des produits de qualité, mais ne sont pas prêts à payer cher. Ne définissez pas une majoration élevée. Son niveau moyen dans le commerce de la viande est de 30 %. Tout ce qui précède peut effrayer le client et le forcer à chercher ailleurs.

Avant d'ouvrir votre propre magasin, il est également très important d'étudier la structure du marché d'une ville en particulier. La situation est différente dans les différents districts fédéraux. Par exemple, en ce qui concerne la production produits de charcuterie, plus de 50% tombe sur le district Centre et Nord-Ouest. L'indicateur le plus bas du Caucase du Nord district fédéral, il représente moins de 1 %. Cela peut indiquer les faits suivants :

La demande est plus élevée dans les régions où haut niveau production.
Le coût est plus élevé là où propre fabrication pratiquement aucune, car les produits doivent être amenés d'autres régions.

Ce n'est un secret pour personne que les gens du Caucase préfèrent les shish kebabs et l'agneau. Bien sûr, la consommation de saucisses y est faible, donc la vendre en grande quantité n'apportera pas le succès à l'entrepreneur.

Vous devez donc tenir compte de chaque type de produit afin de décider quoi vendre de manière particulièrement active dans votre magasin et quoi déplacer en arrière-plan.

Ici, vous pouvez faire des ajustements au cours du développement de votre propre magasin. Souvent, les consommateurs eux-mêmes disent à l'entrepreneur ce qu'il faut ajouter et ce qu'il vaut mieux retirer du comptoir.

Nous vendrons les types de produits suivants dans notre magasin :

volaille, porc, bœuf réfrigéré (vous pouvez ajouter autre chose selon la région, ce sera peut-être de l'agneau, de la viande de cheval, du lapin ou autre chose, non moins exotique) ;
divers ensembles de sous-produits ;
portions emballées;
divers produits semi-finis (il peut s'agir d'escalopes, de boulettes, de shish kebab, de viande hachée et bien plus encore).

Après avoir traité l'assortiment, vous pouvez penser aux concurrents. Vous pouvez le faire en parallèle avec la définition des produits vendus en magasin. Vous pouvez travailler avec des concurrents sur la base des stratégies suivantes :

les percevoir comme des concurrents ;
les considérant comme des partenaires.

La dernière option vous permet de renforcer les positions des deux vendeurs. D'abord, le volume la demande des consommateurs très grand, il est encore impossible de le recouvrir seul. Deuxièmement, chacun des vendeurs peut avoir ses propres forces et faiblesses. Ainsi, ils peuvent volontiers acheter de la viande à l'un et de la viande hachée à un autre. C'est cette stratégie qui Alexander Kerimov (propriétaire d'une chaîne de magasins de viande, travaillant sur le marché russe depuis plus de 5 ans), ouvrir sa propre boucherie.

Si nous parlons des préférences des acheteurs, ils se rendent le plus souvent dans les supermarchés et les hypermarchés pour acheter de la viande. Ils représentent respectivement 40 % et 26 %. Les marchés alimentaires sont préférés par 1/5 de la population du pays. La part des magasins de fabrication représente environ 13 %. Pour beaucoup, cela peut sembler une mince affaire. Mais un petit magasin ne peut fournir ne serait-ce qu'un dixième de pour cent de la demande de viande de la ville. Par conséquent, ils ont beaucoup d'opportunités.

Lors du choix d'une salle, vous devez tenir compte de l'emplacement des autres points de vente spécialisés dans la viande. Vous n'avez pas besoin de localiser votre magasin à proximité des supermarchés et des hypermarchés. C'est mieux s'il s'agit d'un point de vente de quartier, auquel les riverains pourront plus tard faire confiance. Ainsi, la fidélité aux produits d'un magasin particulier sera également développée, ce qui affectera positivement les bénéfices de l'organisation.

Composer portrait d'un acheteur potentiel dans ce cas, ce n'est pas nécessaire, car toutes les couches de la population (y compris la classe aux revenus supérieurs à la moyenne), les personnes d'âges et de sexes différents deviendront des consommateurs.

Analyse SWOT

Les facteurs externes et internes qui affectent ou peuvent affecter les performances de l'entreprise revêtent une importance particulière.

Les facteurs externes sont des facteurs qui ne peuvent pas être influencés. Pour la boucherie ils sont les suivants :

Capacités

Révision de la politique tarifaire lors de l'exploitation du magasin.
Un service client rapide, notamment le soir, assurera un excellent flux de clients vers le magasin.
Un assortiment élevé sera un avantage concurrentiel. Cela est dû au manque de concurrents sur ce segment de marché.
La possibilité de passer à un format de travail 24h/24, en l'absence de commerces de proximité à proximité.

Des menaces

Centre de vidage du côté des grands magasins. Les discounters fédéraux comme Pyaterochka, Magnit et Diski sont particulièrement dangereux.
Assortiment plus rare contrairement aux grands magasins.

Les facteurs internes sont ceux qui peuvent être influencés par l'entrepreneur, si nécessaire. Si nous parlons d'une boucherie, alors pour facteurs internes peut être attribué:

Forces

Le niveau moyen de concurrence pour les magasins du même format.
Fort trafic automobile et piéton.
Excellente visibilité de la boutique.
Etre proche des commerces et des institutions avec des offres connexes (épicerie par exemple).
Forte densité de population dans une zone donnée.
Haut niveau de bien-être de la population dans une partie particulière de la ville.

Côtés faibles

Forte concurrence des supermarchés et hypermarchés urbains.
Manque de parking, routes d'accès pratiques.
Faible trafic le jour, absence d'immeubles significatifs à proximité pouvant apporter un flux de clientèle supplémentaire.
Boutique inconnue.
Manque d'expérience de travail.

Évaluation des opportunités

Pour évaluer les capacités du magasin, vous devez comprendre ce que c'est article saisonnier. Le niveau de demande le plus bas est observé pendant la saison chaude. Est-il possible de lutter contre cela ? Oui, vous pouvez. Cela devrait être fait de deux façons :

Recherchez des grossistes qui achèteraient des produits dans le magasin. Il peut s'agir de restaurants, de petits cafés d'été et de vérandas.
Changer de gamme. Pendant la saison chaude, les gens préfèrent se détendre dans la nature, faire frire des brochettes. Par conséquent, pour la préparation de préparations pour shish kebab, son marinage, il est nécessaire de déplacer le niveau principal de la demande. Dans le même temps, les ventes d'autres catégories de biens seront nettement inférieures et le niveau global des revenus sera presque au même niveau.

Quant aux fournisseurs, il est préférable de travailler soit avec de grandes usines, soit avec des agriculteurs qui peuvent fournir un certificat vétérinaire pour les produits vendus. En même temps, dans notre cas, le boucher travaillant dans le magasin sera engagé dans la découpe, il hachera la viande, la triera en portions. Il est très important de trouver un ouvrier expérimenté qui sache découper la carcasse de manière à vendre les pièces résultantes au prix le plus élevé. Tout dépendra du travail de cet employé.

Le vendeur vendra les produits. Il y en aura deux au total. Ils travailleront par équipes - 2 à 2. Le magasin sera ouvert sept jours sur sept selon l'horaire suivant :

Total : 84 heures par semaine, 360 heures par mois.

Le boucher travaillera selon son horaire. Il arrivera au magasin à 8h00 et repartira à 14h00. Total : 42 heures par semaine.

Vous aurez également besoin d'un chauffeur-chargeur pour amener les produits des fournisseurs et les décharger. Il le fera le matin et laissera le travail comme il est terminé. Vous pouvez également envisager une autre option, lorsque le fournisseur lui-même fournira les marchandises et que le boucher les déchargera.

La tenue de la comptabilité sera effectuée par un organisme tiers (sous-traitance), le ménage dans le magasin sera effectué par une femme de ménage travaillant à temps partiel. Le dimanche sera son jour de repos, où le nettoyage des locaux sera fait par le reste du personnel (boucher dans ses locaux, vendeurs dans son territoire).

Si par la suite le magasin vendra également de la viande en vrac, le chauffeur sera également impliqué dans sa livraison.

Aspects organisationnels et juridiques

Forme organisationnelle et juridique ou. Lors de votre inscription, vous devrez indiquer les codes d'activité pour OKVED. Pour ce magasin ce sera :

52.22 - Vente au détail de viandes, viandes de volailles, produits et conserves de viandes et viandes de volailles ;
52.22.1 - Commerce de détail de viandes et volailles, y compris les sous-produits ;
52.22.2 - Commerce de détail de produits à base de viande et de volaille.

Si, à l'avenir, il est prévu d'élargir la gamme, il est préférable de penser à l'avance à inclure la vente de ces produits dans la liste des codes d'activité.

2. Le commerce de détail conformément au Code fiscal de la Fédération de Russie permet d'utiliser des systèmes d'imposition préférentiels. Dans ce cas, l'entrepreneur peut choisir :

"Revenu" 6 % ;
"Revenu moins dépenses" 6-15% (le taux est déterminé en fonction de la région);
UTII ;
formulaire.

Pour travailler, vous aurez besoin d'un certificat des services vétérinaires, délivré par Rospotrebnadzor. Pour le compiler, un acte d'inspection de la boutique vétérinaire sera préalablement effectué.
Tous les employés, y compris le chauffeur, doivent avoir un carnet de santé. Les employés doivent réussir les examens nécessaires à temps.
Permis de commerce de détail délivré par le service vétérinaire (médecin) après examen des carcasses. Pour éviter un tel besoin, il est préférable de rechercher des fournisseurs avec un certificat et un certificat vétérinaires prêts à l'emploi.
Assurez-vous d'avoir un livre de plaintes et de suggestions dans le magasin. Vous devez aménager un coin consommateur en y plaçant les textes de divers documents qui doivent se trouver dans le magasin conformément à la loi.
Permis de pompier.
Permis pour le magasin lui-même du service vétérinaire.
Il vaut la peine de se familiariser avec le document «Exigences pour les entreprises de l'industrie de la viande».
Si vous acceptez les paiements des acheteurs cartes bancaires, alors vous avez besoin.
Vous pouvez garder la comptabilité.

Plan de marketing

Il est très important de bien promouvoir votre propre magasin. Pour ce faire, il est judicieux d'utiliser les types de publicité suivants :

Publicité locale sous forme d'affichage de tracts aux entrées, dans les ascenseurs.
Placement dans les journaux locaux.
Le magasin doit avoir une enseigne. À proximité, vous devez placer les panneaux, piliers et vergetures appropriés sur la route.
Vous pouvez utiliser la publicité sur Internet, mais dépensez-en un grand nombre de l'argent est inapproprié.
Communication avec les clients sur des forums thématiques. Cette méthode de publicité est particulièrement pertinente lors de la recherche d'acheteurs en gros.

Et pourtant, le bouche à oreille sera le principal outil. Cela nécessite que l'acheteur aime le produit, l'ambiance et le service dans le magasin. Obtenir des références de vos clients n'est pas facile. Mais pour ce faire, il vous suffit de traiter votre propre entreprise avec inquiétude.

Calcul des revenus prévisionnels

Chaque jour, un petit magasin est en mesure de vendre environ 250 kilogrammes de viandes, d'os et de bacon variés. Le revenu approximatif dans ce cas est de 50 000 roubles. Dans le même temps, le coût de production est d'environ 38 500 roubles (la majoration, comme mentionné ci-dessus, est d'environ 30%).

Les revenus mensuels seront de 1 500 000 roubles et le coût de production de 1 154 000 roubles.

Plan de production

Pour organiser votre propre magasin, vous avez besoin d'une salle. Beaucoup de gens pensent que pour le "visage" du point de vente, il doit être grand. En fait, tout n'est pas si du tout. Il est important que le magasin soit propre et bien rangé, et la taille n'a pas vraiment d'importance. A l'intérieur vous devrez placer :

zone de commerce;
zone de préparation de produits semi-finis et de produits de coupe;
zone de découpe et de désossage des carcasses.

Pour la première fois, les deux dernières pièces peuvent être réunies, d'autant plus que le boucher s'occupera des deux.

Il est très important que l'endroit ait un trafic élevé. La présence de concurrents sérieux à proximité n'est pas souhaitable.

Il est préférable de rechercher un local où des réparations ont déjà été effectuées afin de minimiser les coûts de décoration du magasin.

L'un des principaux postes de dépenses sera l'achat d'équipement. Il n'est pas nécessaire de tout acheter d'un coup, vous pouvez louer ou acheter d'occasion. Au fur et à mesure que vous réalisez un profit, vous pouvez acheter l'équipement nécessaire. Donc, pour le travail, vous aurez besoin de:

chambre de refroidissement ;
vitrine réfrigérée;
congélateur;
plateaux;
balances (conventionnelles et industrielles);
bloquer;
hache (1-2);
un ensemble de couteaux;
Matériel d'emballage;
thermomètres;
hachoir à viande.

Pour la première fois, vous devez acheter des consommables (étiquettes de prix, bols pour produits finis, emballage).

L'inventaire sera petit, car les produits se gâtent assez rapidement.

Concernant les salaires(y compris taxes et primes d'assurance):

vendeur - 29 000 roubles;
boucher - 32 000 roubles;
conducteur de chargeur - 31 000 roubles;
nettoyeur - 15 000 roubles.

plan d'organisation

Vous pouvez vous passer de voiture et commander la livraison, mais il est préférable d'avoir votre propre voiture, comme le montre la pratique.

Plan financier

Bénéfice avant impôt : 1 500 000 - 1 399 000 = 101 000 roubles.
Impôt (nous calculerons le système fiscal simplifié pour la différence entre les revenus et les dépenses): 101 000 * 0,15 \u003d 15 150 roubles.
Bénéfice net: 101 000 - 15 150 \u003d 85 850 roubles.
Rentabilité : 85 850/1 500 000*100 % = 5,72 %.
Remboursement : 869 800 / 85 850 = 10,13. Par conséquent, l'entreprise sera rentable dans au moins 11 mois.

Des risques

L'un des risques les plus importants est la saisonnalité. À propos de la façon d'y faire face, il a été dit ci-dessus.

Un autre risque sérieux est l'épargne excessive. Vous ne devez en aucun cas économiser sur les produits ou l'équipement. Qu'il soit déjà utilisé, mais un équipement de haute qualité que bon marché et mauvais. Le succès du magasin et la durée de stockage des marchandises dépendent des conditions de stockage.

Il ne faut pas oublier que les produits peuvent se détériorer. Par conséquent, il est très important de calculer le revenu quotidien approximatif et de comparer la demande de biens pour chaque article afin d'ajuster vos achats et de ne pas accumuler de produits excédentaires.

Assurez-vous d'établir et de travailler avec des fournisseurs. Les interruptions peuvent entraîner de graves temps d'arrêt et des pertes pour le magasin.

Important: N'oubliez pas que vous pouvez rédiger vous-même un plan d'affaires pour votre entreprise. Pour cela, lisez les articles :

Dernière requete: Nous sommes tous humains et nous pouvons faire des erreurs, ignorer quelque chose, etc. Ne jugez pas strictement si ce plan d'affaires ou d'autres dans la section vous paraissent incomplets. Si vous avez de l'expérience dans telle ou telle activité ou que vous voyez un défaut et que vous pouvez compléter l'article, faites-le nous savoir dans les commentaires ! Ce n'est qu'ainsi que nous pourrons élaborer ensemble des plans d'affaires plus complets, détaillés et pertinents. Merci pour votre attention!

12.10.2018

Contenu

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Ville. Dans les grandes villes, la publicité mobile par voiture est plus chère, dans les régions, elle est moins chère.
Itinéraire. L'endroit où la voiture roule a un impact important sur le prix. Si le conducteur se déplace souvent dans le centre, où il y a un grand flux de voitures et de personnes, alors il paie plus pour conduire en dehors des limites de la ville - moins ou pas du tout. Les longs trajets fréquents peuvent coûter plus cher.
Tarifs individuels. Naturellement, le prix d'une agence de publicité, y compris une voiture, dépend des tarifs de l'annonceur qui sont actuellement en vigueur dans l'organisation. Quelqu'un paie beaucoup, quelqu'un - un sou. Les tarifs peuvent différer de l'heure à laquelle conduire dans la ville (aux heures de pointe et en semaine - plus cher, la nuit et le week-end - moins cher).

En moyenne, un véhicule peut rapporter à son propriétaire de 500 à 8 000 roubles par mois s'il s'agit d'une voiture de tourisme, et de 1 000 à 12 000 roubles. apportera au propriétaire sur des camions à Saint-Pétersbourg.

Comment louer une voiture pour la publicité à Moscou

Si de tels revenus vous intéressent, alors vous pouvez procéder aux démarches et trouver un demandeur prêt à apposer sa vignette sur votre véhicule.

Vous pouvez rechercher des clients de différentes manières :

Par sa propre force. Imprimez une offre commerciale détaillée et envoyez-la aux organismes de votre ville. Ne prenez pas de décision pour les autres lors du choix des entreprises, envoyez une offre partout, laissez les propriétaires d'entreprise réfléchir sans votre intervention si la publicité sur une voiture leur convient ou non.
Via des publicités. Souvent, sur les sites de petites annonces populaires, les entreprises recherchent des propriétaires de voitures prêts à coller sur un véhicule avec de la publicité.
Via une agence. Vous pouvez contacter les agences de publicité qui fournissent des services pour trouver des entreprises intéressées par de telles offres. Vous devez comprendre que les agences prélèvent une rémunération sur les propriétaires de voitures. Cela peut être un paiement unique ou vous devrez payer un pourcentage de l'argent reçu de la publicité pendant plusieurs mois.
via des réseaux dédiés. Il existe des sites spéciaux sur Internet qui servent d'intermédiaires entre les clients et les propriétaires de voitures. En vous inscrivant sur une telle ressource, vous pouvez immédiatement commencer à travailler. L'ensemble du processus de coopération est entièrement automatisé et sécurisé.
Par des amis. Si vous avez des amis qui ont leur propre entreprise, essayez de leur offrir un véhicule personnel comme panneau d'affichage.

Comment ça fonctionne?

Après avoir décidé de fournir une voiture pour la publicité pour la publicité de l'une des manières décrites ci-dessus, il est temps de procéder à l'exécution de la transaction. Pour commencer, le propriétaire de la voiture et l'annonceur doivent conclure un accord, qui précisera toutes les nuances de la coopération, par exemple :

La durée de la publicité sur la voiture ;
Itinéraire quotidien préféré du propriétaire de la voiture ;
Type et taille de la publicité ;
Un endroit spécifique pour coller la voiture;
Combien coûtera le service (prix par mois);
Conditions et mode de paiement pour la publicité. La voiture peut être payée quotidiennement, hebdomadairement, mensuellement. Le paiement peut être effectué par carte, espèces ou compte bancaire.

Ensuite, le client développe une mise en page d'autocollant, qui, après approbation, vous accrocherez sur votre véhicule. Préparez-vous au fait que le client peut vous demander d'équiper votre véhicule d'un traceur GPS qui surveillera vos déplacements et vous aidera à calculer correctement le paiement.

Lorsque toutes les nuances sont convenues, vous devez conduire la voiture au service, où des spécialistes appliqueront du matériel promotionnel sur la lunette arrière ou la carrosserie. Lorsque votre véhicule est complètement prêt, vous pouvez commencer à gagner.

Lettre de la loi

La publicité sur une voiture peut être n'importe quoi. Il s'agit parfois d'un court texte informatif décrivant le service et les coordonnées de l'annonceur. Parfois, un client, par exemple à Ekaterinbourg ou à Rostov, demande à coller une publicité sur la lunette arrière ou la carrosserie avec une image lumineuse et flashy ou une inscription provocante qui attire l'attention. Il arrive que vous ayez besoin de placer des accessoires associés à l'entreprise cliente sur le véhicule. Mais jusqu'à quel point une telle activité est-elle légale, est une autre question.

La publicité sur une voiture contre de l'argent n'est enregistrée nulle part et en aucun cas. Vous n'avez pas besoin de vous rendre à la police de la circulation et d'obtenir une autorisation, de rédiger une demande ou d'avertir de votre intention de faire de la publicité sur le véhicule. Transportez n'importe quoi dans votre véhicule.

D'une part, le véhicule est votre propriété et vous avez parfaitement le droit de l'aménager comme vous le souhaitez, mais :

Toutes ces règles sont pertinentes lors de l'interaction avec la police de la circulation. Et qu'en est-il de la taxe ?

En fait, vous gagnez sur votre voiture, et selon la loi, lorsque vous gagnez de l'argent, vous devez payer un impôt sur le revenu au taux de 13 %. Si vous coopérez de manière continue avec des services spécialisés sur Internet, ils prennent en charge l'interaction avec les autorités fiscales. Ils prélèvent eux-mêmes les montants nécessaires et fournissent des déclarations. Si vous travaillez de manière indépendante, c'est à vous de payer ou de ne pas payer la taxe. Mais, si vous êtes d'une manière ou d'une autre pris en flagrant délit d'évasion fiscale, vous serez alors « pendu » en tant qu'infraction administrative ou pénale.

Droit. Votre tâche consiste à étudier en profondeur la loi sur la publicité en général et son article 20 en particulier. Après tout, le FAS peut vous infliger une amende, ainsi qu'au client, même pour une formulation incorrecte de l'inscription publicitaire. Et l'article 20 de la loi est spécifiquement consacré à la publicité mobile.
Accord. La loi exige qu'un accord soit établi entre les parties. De plus, cela vous protégera des clients peu scrupuleux. Lisez attentivement toutes les clauses du contrat. Ils doivent être formulés de manière aussi claire, précise et compréhensible que possible.
Vente. Si une décision est prise de vendre le véhicule, le contrat doit être résilié ou réenregistré pour un nouveau propriétaire.
Contrôler. Assurez-vous que tous les matériaux fabriqués ne contredisent pas les règles de la police de la circulation, car les amendes devront être payées par elles-mêmes. La publicité sur une voiture pour de l'argent ne doit pas provoquer de situations controversées, offenser les sentiments de quelqu'un, etc. Vous serez responsable des conséquences.

Aussi facile que cela puisse paraître, rappelez-vous que les clients choisissent avec soin avec qui coopérer et concluent des contrats assez stricts qui imposent certaines obligations aux conducteurs. Ils peuvent vous obliger à parcourir un certain nombre de kilomètres par jour ou à vous déplacer dans des rues spécifiques. L'essentiel est que les exigences vous soient économiquement avantageuses en premier lieu, alors réfléchissez bien et calculez tout avant de signer le contrat.

Ayant pris une décision ouvrir une boucherie business plan vous devez donner la place principale, car c'est sur l'exactitude des calculs effectués et en tenant compte de tous les détails que dépendront le succès de l'ensemble de l'événement et le niveau de profit. La direction est très pertinente et prometteuse, avec la bonne organisation et mise en œuvre de l'idée, le projet peut se transformer en une entreprise sérieuse qui rapporte de bons revenus passifs.

Le commerce alimentaire est toujours rentable, car malgré la crise et les divers chocs, les gens en achètent tout le temps. Cette affirmation est particulièrement vraie pour les principaux produits - pain, viande, produits laitiers, poisson, fromage, légumes, fruits, etc.

Aujourd'hui, les grandes chaînes de distribution et les supermarchés ont dans une certaine mesure poussé la boucherie en tant qu'entreprise, car vous pouvez y acheter tous les produits emballés, frais et beaux. Mais malgré cela, beaucoup préfèrent encore acheter de la viande dans petits points de vente spécialisés où vous pouvez être sûr de la fraîcheur et de l'absence de produits chimiques dans le produit, choisissez n'importe quel morceau, demandez au vendeur de le couper en deux ou de donner cette coupe particulière, etc.

Vous pouvez ouvrir une boucherie avec relativement petit investissement. Un montant de 200 000 à 300 000 roubles suffit pour ouvrir un point, ce qui rapportera environ 100 000 bénéfices par mois. Les hommes d'affaires expérimentés conseillent, si possible, d'ouvrir plusieurs points à la fois: il ne faudra pas beaucoup plus de temps et d'efforts pour contrôler et entretenir quatre magasins qu'un seul, et les bénéfices augmenteront respectivement de quatre fois.

Inscription et sélection de salle

Le choix des locaux pour le magasin et l'inscription doivent être effectués en parallèle. Après tout, lors du processus d'enregistrement, vous devrez délivrer des permis pour le lieu de commerce, et la rentabilité et les perspectives dépendent en grande partie du lieu lui-même. Les locaux pour l'ouverture d'une boucherie ne doivent pas être grands - le coût de la location d'un espace considérable augmentera les coûts du plan d'affaires, mais n'attirera pas plus de clients que le point ne le peut potentiellement.

assez pour un magasin zone en 10 mètres carrés pour remplir les vitrines de produits carnés et assurer le confort des clients. S'il devient possible de louer de manière rentable un espace plus grand et qu'il est difficile de le remplir, vous pouvez penser à vendre des produits connexes - sous-produits, produits laitiers, pain, etc. Ils peuvent se voir facturer une majoration légèrement plus élevée et compenser la baisse des revenus du courant dominant pendant les périodes de ralentissement saisonnier du commerce de la viande.

A l'intérieur il vous faudra faire des réparations en utilisant des matériaux hygiéniques et faciles à nettoyer. L'intérieur doit être simple et concis, car il s'agit d'ouvrir une entreprise de vente de qualité produits carnés, et non sur l'élite, où le décor doit être attrayant et pas bon marché.

Pour conclure un contrat de bail et préparer l'ouverture d'une entreprise, vous en avez besoin S'inscrire. Vous pouvez choisir l'une des deux options - ouvrir une adresse IP ou enregistrer une LLC. La première option est plus simple, plus rapide et moins chère, la seconde offre plus d'options et convient à ceux qui envisagent de se développer sérieusement et de créer un réseau à l'avenir.

Étape d'inscription permis comprend l'obtention de la conclusion du service d'incendie, sanitaire et épidémiologique. Tous les employés doivent avoir un dossier médical. Dans le processus de commerce de la viande, il sera nécessaire d'obtenir régulièrement un certificat sanitaire pour la production de produits semi-finis. Vous devrez également communiquer avec le service vétérinaire. Pour que tout soit en ordre, il est nécessaire d'exiger des certificats de tous les fournisseurs pour confirmer la santé des animaux.

Sélection du matériel et sélection du personnel

Les coûts d'équipement doivent être inclus dans le plan d'affaires de la boucherie avec des calculs. Pour le fonctionnement normal du magasin, des appareils et appareils spéciaux, des vitrines, ainsi qu'un ensemble de meubles et d'ustensiles pour le travail confortable des vendeurs seront nécessaires.

Ce que vous devez acheter pour le magasin :

Congélateurs et réfrigérateurs pour le stockage des produits
Vitrine réfrigérée pour la présentation de viandes et produits semi-finis
Balances pour la production et balances commerciales
Jeu de haches, plateau hacheur pour le dépeçage des carcasses
Hachoir à viande hachée électrique
Distributeur automatique de billets
Contenants, emballages, couteaux, étiquettes de prix, barquettes
Chaudière pour chauffer l'eau
Tout ce dont vous avez besoin pour une salle de bain
Équipement supplémentaire s'il est prévu de produire d'autres types de produits semi-finis

Recrutement pour les entreprises, il a ses propres caractéristiques - pour un petit point, un spécialiste suffit pour couper, un vendeur (ou deux travaillant par roulement) et un nettoyeur (ou le vendeur peut faire ce travail moyennant des frais supplémentaires). La comptabilité peut être tenue par un spécialiste de l'extérieur de l'État.

Vous devez choisir un vendeur très soigneusement. Après tout, le niveau des ventes dépendra directement de la façon dont il disposera correctement et magnifiquement les marchandises dans la fenêtre, de sa convivialité avec les clients et de sa capacité à comprendre et à satisfaire leurs revendications. Il est très important que la découpe des carcasses soit effectuée par un professionnel qui en connaît toutes les nuances et subtilités.

Une carcasse mal hachée peut produire jusqu'à 15 kilogrammes de "mariage" - ce sont des morceaux de viande qui ont un aspect non commercialisable ou un rapport incorrect de tissu osseux et de pulpe. Un tel produit ne «partira» pas gratuitement, mais le prix sera considérablement réduit et, en général, cela peut réduire considérablement les revenus. Le hacheur peut également fabriquer des produits semi-finis.

Si vous n'avez pas encore trouvé de bon boucher, il est plus facile de négocier avec le fournisseur la livraison de viande déjà coupée et d'engager un cuisinier pour les produits semi-finis. Tous les employés devront acheter des uniformes.

Sélection des fournisseurs et publicité

L'achat de viande est l'un des points les plus importants d'un business plan. Vous pouvez tout faire correctement et ouvrir une entreprise, mais si la viande est de mauvaise qualité, insipide ou périmée, il est peu probable que les clients entrent plus d'une fois dans le magasin. Lors de l'achat, vous devez vérifier la présence d'un certificat vétérinaire, un tampon sur les carcasses.

Pour un petit magasin, il suffit de s'entendre sur petites fêtes Livraisons 1 à 2 fois par semaine. Cela ne vaut pas la peine d'acheter de gros lots, car la viande réfrigérée n'est pas conservée plus de 3 jours, puis elle perd sa présentation. Il est préférable d'acheter d'abord par petits lots, puis, au fur et à mesure que vous analysez la demande et les ventes, ajustez les achats.

La gamme doit comprendre :

Viande directe - bœuf, porc, agneau
Produits semi-finis - viande hachée, barbecue, ensembles de soupe, côtelettes
Abats - cœur, foie
Produits exotiques - viande d'autruche, viande de cheval (petits lots)
Viande diététique - dinde, viande de lapin

Au début, 20 à 30 positions suffisent, puis elles peuvent être ajustées. Une boucherie est une excellente idée commerciale pour les débutants, car tout organiser est assez simple. La publicité comprend une enseigne lumineuse, l'installation de panneaux d'affichage et de banderoles, des annonces dans les médias gratuits locaux, la distribution de tracts en personne dans les rues et dans les boîtes aux lettres. Les autres canaux publicitaires ne sont pas efficaces, car il s'agit d'un magasin local qui doit être notifié aux résidents des maisons voisines.

Calcul des dépenses et des bénéfices

Le commerce de la viande est assez rentable, ce n'est pas pour rien que l'on trouve souvent sur Internet des publicités du type "acheter un magasin". Dans ce cas, vous n'avez rien à faire par vous-même et à vous organiser, mais vous pouvez immédiatement obtenir une prise prête à l'emploi. Quant aux économies, cette option est plus simple, mais aussi plus coûteuse.

Investissement initial:

Équipement - 200000
Rénovation des locaux - 50000

Coûts mensuels :

Salaire des employés - 50000
Achat de viande - 50 000
Dépenses courantes - 10000
Location de points - 20000

L'investissement initial sera d'environ 205 000 et dépend de l'équipement acheté. Les dépenses mensuelles sont de 130 000, les bénéfices peuvent atteindre 200 000 ou plus, ce qui donne un bon revenu net. L'entreprise paie assez rapidement.