Cuisson de la soupe aux pois avec du poulet. Soupe aux pois au poulet - les meilleures recettes

La soupe aux pois- c'est nutritif plat savoureux, dont l'ingrédient principal est le pois. Il est préparé à partir de pois frais, congelés, en conserve ou secs. La soupe aux pois est une source de protéines et de glucides facilement digestibles. Ces soupes sont considérées comme peu coûteuses, mais très utiles.

Recettes pour faire cette soupe un grand nombre de, chaque hôtesse a la sienne, éprouvée au fil des ans.

Aujourd'hui, je veux vous dire comment faire cuire une soupe aux pois avec du poulet selon la recette classique. Pour cette recette, j'ai utilisé des pois cassés secs, du poulet, des pommes de terre, des oignons, des carottes, du sel et du poivre noir. Comme vous pouvez le voir, l'ensemble des ingrédients est très simple.

Ces soupes sont servies chaudes avec des croûtons ou des crackers maison.

Préparer ingrédients nécessaires pour la cuisson de la soupe aux pois avec du poulet.

Lavez les petits pois et trempez-les eau froide Pour 1 heure.

Ensuite, égouttez l'eau et transférez les pois dans la casserole. Ajouter la viande de poulet.

Versez de l'eau et mettez le pot au feu. Porter à ébullition, retirer la mousse obtenue et cuire environ 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Nettoyer et laver les légumes.

Couper les pommes de terre en lanières.

Faire revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque les petits pois et la viande sont cuits, ajouter les pommes de terre et le sel. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Le temps de cuisson dépendra de la variété de pommes de terre - environ 15 minutes.

Ensuite, mettez les légumes frits dans la soupe, ajoutez du poivre noir moulu et laissez bouillir la soupe pendant encore 5 minutes.

Une délicieuse soupe aux pois classique avec du poulet est prête.

Versez-le dans des bols et servez chaud.

Bon appétit!

Recettes de soupe aux pois

soupe de pois au poulet

1h30

130 kcal

5 /5 (1 )

La soupe aux pois avec du poulet est récemment devenue l'une des préférées de ma famille. C'est arrivé dans certaines circonstances. Il se trouve que pendant un certain temps, j'ai dû manger de la nourriture, enfin, pas vraiment diététique, mais toujours pas très grasse et sucrée. Alors que j'étais prête à hurler le troisième jour, une amie m'a conseillé une délicieuse soupe aux pois et m'a donné sa recette classique au poulet, qu'elle donne à manger à ses jeunes enfants. Il s'avère que cette soupe dans de nombreux livres de cuisine est spécifiquement recommandée pour les enfants, car elle est assez riche en calories et facile à digérer.

Avec tout cela à l'esprit, je veux vous dire comment faire cuire une soupe aux pois avec du poulet (peut être fumé) et lui donner une recette très simple. Je pense que ce sera particulièrement intéressant et utile pour les mères, car il se prépare facilement et rapidement, et les enfants engloutissent les deux joues.

Ainsi, le nombre de portions dépend du volume de la casserole et de la quantité d'ingrédients utilisés dans la cuisine. Le nombre de portions n'affecte pratiquement pas le temps de cuisson.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

casserole de 3 litres;
poêle;
râpe;
planche à découper;

cuillerée à soupe;
cuisinière.

Ingrédients

Lors du choix des ingrédients, je vous conseille de privilégier : viande - sur l'os (pour la richesse du bouillon); pois - hachés (pour accélérer le processus de cuisson); pommes de terre, carottes, oignons - tailles moyennes.

Le saviez-vous? Pour cuire les petits pois encore plus rapidement, faites-les tremper pendant 2-3 heures dans de l'eau froide avant la cuisson.

Processus de cuisson étape par étape

Nous mettons la viande et les pois lavés dans une casserole et versons 2,3 à 2,4 litres d'eau. Mettez sur le feu et portez à ébullition. Lorsque le bruit (mousse) s'accumule à la surface de l'eau, nous le recueillons avec une cuillère, après quoi nous passons à un «feu» lent et cuisons pendant 50 à 60 minutes.
Pendant que la viande aux petits pois cuit, nous nettoyons et coupons nos légumes. Pommes de terre - en petits morceaux, environ 2 cm.
Carottes - trois sur une râpe fine; oignon - coupé en petits morceaux d'environ 0,3-0,5 mm.
Nous préparons un rôti. Vous devez d'abord chauffer dans une poêle à frire. huile de tournesol, puis versez notre oignon haché dans la poêle. Frire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez ensuite la carotte râpée à l'oignon et faites-la frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle «tombe» (diminue considérablement de volume).
Après 50 à 60 minutes de cuisson de la viande et des pois, versez les pommes de terre hachées, les poivrons et les feuilles de laurier dans la poêle. Cuire encore 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, versez notre friture et le sel dans la poêle.
Cuire 5 minutes et voilà, la soupe est prête.

Le saviez-vous? Pour une répartition plus pratique des portions, avant de verser les légumes dans le bouillon, retirez la viande, retirez les os, déchirez la pulpe en petits morceaux et remettez-la dans la soupe.

Décorer et servir la soupe

Il est préférable de décorer la soupe avec du persil frais haché, de l'aneth et d'autres herbes. Vous pouvez également placer délicatement un anneau d'oignon frais ou un morceau de carotte coupé au sens figuré sur la surface de la soupe. Une boule de crème sure ou de crème légèrement floue aura l'air organique.

Traditionnellement, il est d'usage de servir la soupe avec des croûtons ou des crackers coupés en petits cubes. Les croûtons sont servis dans un plat séparé et les croûtons peuvent être servis séparément ou immédiatement dans la soupe. Pour les amateurs de croûtons et croûtons épicés, vous pouvez frotter l'ail et verser le poivron rouge haché en fines rondelles ou presser une gousse d'ail dans la soupe elle-même.

vidéo de recette de soupe de poulet aux pois

Voir un exemple de comment préparer les ingrédients, cuisiner et servir la soupe, vous pouvez sur ce courte vidéo. Découvrez à quel point la soupe au poulet et aux pois est facile et délicieuse à préparer.

Soupe aux pois recette maison classique

La soupe aux pois est l'une des soupes les plus populaires et préférées de notre pays. Préparée avec divers ingrédients, par exemple des viandes fumées, cette soupe n'a pas d'égal dans son goût et son arôme agréables et est appréciée des adultes et des enfants. Nous parlerons des subtilités et des secrets de la préparation d'une délicieuse soupe aux pois.

En soupe aux pois divers pays une variété d'ingrédients sont ajoutés : bacon, porc fumé mariné, saucisse, jambon, saucisses fumées, vin, fromage, branches de céleri et de poireau, crème sûre, travers de porc, tomates, etc. Cependant, les ingrédients de base d'une telle soupe sont les pois, les carottes, les oignons, les épices et le sel.

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2016-01-31T09:00:01.000Z

options de cuisson

Après la cuisson, la soupe peut être laissée sous forme liquide ou hachée avec un mélangeur. Quelqu'un sera à l'aise à l'ancienne dans une casserole, mais quelqu'un le préférera. Au régime, vous pouvez cuisiner maigre (sans viande). diffère considérablement de la nôtre uniquement en ce que la viande est prise, pas la volaille, et un temps de cuisson différent.
Le plus populaire est peut-être l'allemand classique.

si tu as des idées intéressantes pour cuisiner ou simplifier le processus de cuisson, assurez-vous d'écrire, nous vous en serons très reconnaissants. Cuisinez avec plaisir !

La délicieuse soupe aux pois au poulet est un repas quotidien simple mais très satisfaisant pour toute la famille. Bouillie dans un bouillon riche, avec des pois épais épais, cette soupe sera une option idéale pour un déjeuner sain à tout moment de l'année, car ce plat a non seulement un goût incroyable, mais aussi une haute la valeur nutritionnelle avec peu de calories.

Aujourd'hui, je porte à votre attention une recette simple de soupe aux pois au poulet, qui se prépare très facilement et rapidement et à partir des produits les plus abordables.

Soupe de pois au poulet

Ustensiles de cuisine: casserole pour 3-4 l; couteau; planche à découper; écumoire.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

Faites attention à la fraîcheur du poulet. La viande fraîche conserve bien sa forme et récupère rapidement après avoir été pressée, et elle n'a pas non plus d'odeurs désagréables ou étrangères. L'odeur de vinaigre et d'eau de javel indique qu'un vendeur peu scrupuleux essaie de dissimuler des produits périmés, il est donc préférable de laisser un tel oiseau dans le magasin. N'oubliez pas non plus que la peau d'un jeune poulet est toujours rose clair avec de la graisse jaune, tandis que la peau jaune indique un vieil oiseau.
Choisissez du poulet froid plutôt que du poulet congelé. Ainsi, vous pouvez obtenir la viande la plus fraîche et ne pas payer de supplément pour la glace.

Cuisine

Lavez soigneusement 400-500 g de poulet, puis placez la viande dans une casserole et versez 2 litres d'eau froide.
Pour recette classique soupe aux pois avec du poulet, vous devez prendre de la viande sur l'os, car l'os rend le bouillon riche et parfumé. Il est préférable d'utiliser du poulet ou du coq fait maison, mais si cela n'est pas possible, abordez le choix d'un produit acheté en magasin avec tout le sérieux, car ce type de viande bon marché s'avère plus souvent de mauvaise qualité que le porc et le bœuf. . La carcasse de l'oiseau doit avoir l'air proportionnée et être de taille adéquate, car un poulet trop gros a probablement été nourri avec des hormones de croissance. Il ne devrait y avoir aucune égratignure, ecchymose ou ecchymose sur la viande.
Mettre à cuire à feu moyen.
Pendant la cuisson, de la mousse apparaîtra à la surface du bouillon. Il doit être retiré avec une écumoire. Lorsque le bouillon bout, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes. Ajoutez ensuite au bouillon 1 cuil. l. sel.
Lavez 100-130 g de petits pois, puis ajoutez-les au bouillon de poulet. Faire bouillir 30 minutes.

Les pois secs pour les entrées peuvent être entiers et sous forme de moitiés. Les pois entiers n'absorbent pas bien l'humidité, ils doivent donc être cuits longtemps et les moitiés de pois bouillent rapidement. Un bon produit doit être sec, propre, bien étalé et avoir une taille uniforme. Des pois trop gros indiquent que le producteur essaie de vendre des pois fourragers, et vous devez également être alerté par la présence de taches sombres et de trous. Ces céréales sont endommagées par les insectes
Pelez 4 pommes de terre, 1 carotte et 1 oignon. Coupez les légumes de la manière qui vous convient et ajoutez-les à la soupe.
Lavez et hachez 1 bouquet de légumes verts au goût, ajoutez-le à la soupe et laissez mijoter encore 20 minutes. Prêt!

Bon appétit!

recette vidéo

Dans cette intéressante vidéo de la recette de la soupe poulet-pois, vous apprendrez à cuisiner ce premier plat encore plus délicieux !

Pour cuire la soupe encore plus rapidement, faites préalablement tremper le gruau de pois dans de l'eau froide.
Si vous souhaitez ajouter une belle saveur de fumée et de feu de camp à votre plat, utilisez de la volaille fumée ou des ailes et des cuisses de poulet fumées pour cette recette de soupe aux pois et au poulet. Le goût de cette soupe n'est pas très différent du plat de bouillon, mais il a un arôme incroyablement appétissant !
Si vous avez surexposé des pois et que cela a bouilli en bouillie, alors c'est facile à réparer en se préparant. Ce plat a une texture crémeuse délicate et sera une alternative intéressante à la soupe aux pois habituelle !
Car vous avez besoin de poulet, mais l'oiseau peut être remplacé par des côtes de porc. Ainsi, le plat deviendra un peu plus gras, mais il n'en sera pas moins savoureux! Avant de commencer la préparation du bouillon, il est préférable de faire frire légèrement le porc dans une poêle, car de cette façon, il dégagera un excès de graisse et la soupe deviendra plus aromatique.
Le poste sera utile. Cette soupe est moins riche et nutritive, mais aussi très savoureuse.
Pour gagner du temps et des efforts, cuisinez. Pour ce faire, combinez tous les composants du plat dans un bol multicuiseur, remplissez d'eau et faites cuire en mode "Soupe".

J'espère que ma recette de soupe aux pois vous plaira ! Assurez-vous de le cuisiner pour un dîner en famille, et partagez également des commentaires et vos propres recettes pour préparer les entrées les plus délicieuses. Bon appétit à tous !

Les pois étant l'une des cultures agricoles les plus anciennes, l'humanité a su en faire cuire de la soupe depuis plusieurs milliers d'années. Et nous nous souvenons de son goût parfumé et épais depuis l'enfance. À cette époque, il était souvent servi dans les cantines et presque toutes les femmes au foyer savaient cuisiner un tel plat. Maintenant, la situation a changé et tous les jeunes cuisiniers ne pourront pas cuisiner, par exemple, une soupe aux pois avec du poulet. Nous allons essayer de changer cette situation pour le mieux.

Quelques informations générales

Avant de décider de choisir l'une des recettes, décidez d'abord de quelques autres questions. L'un d'eux est le type de soupe et le type de pois que vous souhaitez obtenir. Après tout, vous pouvez utiliser plusieurs types de légumineuses : pois secs, en conserve ou frais. Dès le premier type, par exemple, une délicieuse soupe de purée est obtenue, mais vous devez bien savoir comment en cuisiner correctement un plat. Soit dit en passant, ces pois doivent être pré-trempés pendant au moins cinq heures.

En utilisant des légumineuses fraîches, vous obtenez une soupe au goût complètement différent. En principe, toutes les recettes peuvent être divisées en deux catégories principales : soupe aux pois maigres ou avec de la viande. Ces espèces sont encore divisées, ont de nombreuses options différentes. Alors le choix est grand. Dans cet article, nous allons parler de comment cuisiner une excellente soupe aux pois avec du poulet : régulière, fraîche et fumée.

Recette de soupe aux pois standard

Pour commencer, nous voulons noter que les soupes dans notre zone climatique sont une bonne aide pour le corps. Au cours de sa vie, une personne mange souvent mal, ce qui ne lui profite pas. Juste les soupes sont un outil pour rétablir le bon fonctionnement du tube digestif. Vous demandez: "Comment cela se produit-il?" Très simple. Dans l'ensemble, tout aliment liquide améliore la digestion dans le corps et est assez facile à traiter.

Mais comment cuisiner une soupe aux pois aussi saine et savoureuse avec du poulet ? La recette, une parmi tant d'autres, que nous allons maintenant vous fournir. Nous aurons besoin des produits suivants : 400 grammes de filet de poulet, 400 grammes de pois secs, six pommes de terre, un oignon et une carotte, trois gousses d'ail, un bouquet de persil et d'aneth.

Le processus de fabrication de la soupe aux pois avec du poulet

La soupe aux pois avec du poulet est préparée comme suit. Nous commençons par laver les pommes de terre, les éplucher et les couper. Les oignons et les carottes lavés sont également pelés et coupés en cubes. Faire tremper le filet de poulet à l'avance, pendant 30 minutes, dans de l'eau. Ensuite, rincez bien et coupez également en cubes. Nous chauffons bien une poêle sur la cuisinière, y versons de l'huile végétale et étalons l'oignon préparé. Cinq minutes plus tard - carottes et mélangez. Frire jusqu'à coloration dorée. Gardez à l'esprit que, comme mentionné précédemment, nous avons fait tremper les pois cinq heures avant le début du processus de préparation de la soupe. Après avoir fait bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, sortez-la de la casserole, envoyez-y les légumineuses et faites cuire pendant 30 minutes.

Ajoutez ensuite les pommes de terre avec la viande et laissez cuire encore 20 minutes. Puis - faites frire, après cinq à six minutes - l'ail finement haché et les légumes verts, le sel. Nous cuisinons pendant seulement trois minutes. Tout, la soupe aux pois avec du poulet est prêt. Nous vous recommandons de décorer le plat. Un œuf dur, coupé en deux ou quatre morceaux et ajouté dans une assiette, accompagne bien la soupe. Vous pouvez décorer avec des herbes et servir dans un bol profond avec de la moutarde.

La recette de soupe aux pois la plus simple

Dans cette recette, la viande est cuite avec des petits pois. Pourquoi? Les chefs expérimentés pensent que puisque les pois et le poulet sont cuits pendant longtemps, pourquoi ne pas combiner ces deux processus en un seul. Voyons à quoi cela ressemblera pour nous. Ingrédients : poulet, petits pois, carottes, pommes de terre, oignons, épices et sel. Le nombre de produits peut être repris de la recette précédente. Donc, nous préparons une soupe aux pois avec du poulet. Tout d'abord, nous coupons l'oiseau. Ce sera un gros plus s'il est fait maison.

Nous sélectionnons les morceaux de filet qui conviennent le mieux. Les amateurs de soupe avec os peuvent les choisir. Puis on met la viande dans une casserole, toujours avec eau froide et l'envoyer au feu. Une heure après l'ébullition, versez les pois bien lavés. Cuire environ une heure de plus. Pour une bonne ébullition des légumineuses, ajouter plusieurs fois ½ tasse d'eau.

La dernière étape de la préparation

Nous continuons à cuisiner de la soupe aux pois avec du poulet. Des photos du processus nous aideront à cela. Nous avons plus qu'assez de temps pour préparer les légumes pendant que les pois et la viande sont en train d'être préparés. Nous nettoyons l'oignon, le hachons. Nous lavons et nettoyons les carottes, coupées en petites barres. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle et y mettons les légumes préparés. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre. N'oubliez pas qu'il cuira plus vite s'il est coupé en petits morceaux. Soit dit en passant, dans le cas où l'huile végétale est remplacée par du beurre et qu'un peu de poitrine de poulet hachée est ajoutée à la poêle, le plat fini aura le goût de la viande fumée. Lorsque les pois sont prêts, nous y répartissons tous nos légumes.

Faites maintenant cuire la soupe aux pois avec le poulet jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Presque avant la toute fin de la cuisson, salez le plat et ajoutez les légumes verts et le laurier. En hiver, vous pouvez utiliser des herbes congelées, salées ou séchées. Ça y est, la soupe est prête. Laissez infuser un peu et vous pourrez servir.

Soupe aux pois au poulet fumé: comment cuisiner

Nos ménagères cuisinent souvent de la soupe aux pois avec du bacon lorsqu'il s'agit de viandes fumées, mais quand ce n'est pas à portée de main, un plat assez savoureux peut être préparé avec du filet de poulet fumé. Liste des produits nécessaires : ¾ tasse de petits pois, 25 grammes de filet de poulet fumé, deux carottes, un oignon, deux branches de céleri, 100 grammes de champignons, deux cuillères à soupe de beurre, 1,4 litre de bouillon de poulet, deux cuillères à café de thym séché, une feuille de laurier, du poivre noir moulu et du sel. On commence par faire tremper les pois pendant 12 heures.

Nous coupons le céleri, les oignons et les carottes préparés pour cela, ajoutons les champignons hachés et faisons sauter pendant quatre à cinq minutes à feu modéré. Versez ensuite le bouillon, remuez et portez à ébullition. Ensuite, nous retirons la mousse apparue, mettons les pois et cuisons pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Nous coupons le poulet en petits cubes ou en fines lanières, l'envoyons dans la casserole et cuisons encore dix minutes. Poivrer, saler, ajouter la feuille de laurier avec le thym et réchauffer pendant environ huit minutes. La soupe aux pois avec du poulet fumé est prête. Servir sur la table avec du persil et des croûtons.

Une recette intéressante de soupe aux pois au poulet

Dans cette méthode de cuisson, le bouillon n'est pas cuit avec les pois, mais séparément, ce qui est très original et intéressant. Essayons aussi. Nous aurons besoin de: pois secs - un verre, un poulet entier, une carotte et un oignon chacun, pommes de terre - quatre morceaux, ail - un clou de girofle, laurier, poivre noir, sel. Alors, faites cuire la soupe aux pois avec du poulet. La recette est la suivante. Nous lavons bien le poulet et le mettons dans une casserole de taille appropriée. Assurez-vous de le remplir d'eau froide et de le mettre à bouillir pendant environ une heure après l'ébullition. Cuire les petits pois dans une autre casserole. Il - jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, environ une demi-heure. Pendant ce temps, hachez les carottes et les oignons, coupez les pommes de terre en cubes.

Nous sortons le poulet fini, séparons la viande de la peau et des os. Avec une écumoire, nous sortons les haricots d'une autre casserole et les envoyons au bouillon. Nous y mettons des carottes et des oignons, et - encore une fois sur le feu. Après ébullition, ajouter le filet de volaille et les pommes de terre. Nous cuisinons jusqu'à ce qu'il soit prêt. En toute fin de cuisson, mettre le laurier, l'ail dans un récipient, l'écraser, saler le plat. Servir sur la table avec des herbes fraîches.

Afin de cuisiner une soupe aux pois avec du poulet, savoureuse et saine, vous devez suivre certaines recommandations. Voici quelques-uns d'entre eux.

Il n'est pas recommandé de faire cuire la soupe aux pois pour l'avenir, car elle ne deviendra pas plus savoureuse après avoir été au réfrigérateur, mais inversement: le bouillon deviendra trouble, se transformera en gelée, les pois gonfleront. En conséquence, une purée épaisse se révélera à partir d'une soupe légère et transparente.

Cette version du premier plat est célèbre pour sa satiété, son goût délicat et son faible coût. Et cuisiner une soupe aux pois avec du poulet est très simple. Pour ce faire, vous devrez utiliser les composants budgétaires les plus abordables.

Ingrédients : 2/3 tasse de pois cassés, 2 chacun. ailes et cuisses de poulet, gros oignon, poivron, carotte, 4 pommes de terre, sel iodé, assaisonnement universel pour soupe.

6-7 heures avant le début de la cuisson, les pois sont versés avec de l'eau.
Le bouillon est cuit à partir de parties de la carcasse de poulet. Vous pouvez immédiatement y ajouter du sel iodé et un assaisonnement tout usage.
Des barres de pois et de pommes de terre sont disposées dans le bouillon fini.
À ce moment, la torréfaction des oignons hachés, des poivrons et des carottes est préparée sur n'importe quelle graisse dans une poêle à frire.
Le contenu du récipient est transféré dans le bouillon.

La soupe est bouillie jusqu'à ce que les pois et les pommes de terre soient tendres. Servi avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Une recette de cuisine simple

Ingrédients: 1,5 tasse de pois secs hachés, 330 g de toutes les parties d'une carcasse de poulet, quelques pommes de terre, une pincée de curcuma, des carottes, du sel iodé, des oignons.

Les pois lavés sont trempés pendant une heure dans de l'eau glacée.
Ensuite, avec le poulet, il est versé avec de l'eau et mis à cuire pendant 70 à 80 minutes. Après avoir fait bouillir le produit, retirez la mousse pour que le bouillon finisse par devenir transparent.
Les légumes sont finement hachés et frits dans l'huile avec l'ajout de curcuma et de sel.
Des tranches de pommes de terre et de la friture sont ajoutées aux pois prêts à l'emploi dans une casserole.

La friandise est cuite jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier pour la saveur.

Comment cuisiner dans une mijoteuse?

Ingrédients : 300-340 g de n'importe quelle partie de la carcasse de poulet, 2-3 pommes de terre, oignon, 1,5 tasse de pois cassés, une pincée de safran moulu, ail frais au goût, sel, 4 litres d'eau purifiée chaude. Comment faire cuire la soupe aux pois dans une mijoteuse est décrit ci-dessous.

Tout d'abord, le récipient de l'appareil est lubrifié avec n'importe quelle graisse. Des parties de l'oiseau y sont frites avec des carottes et des oignons hachés.
Des barres de pommes de terre, des pois prélavés, de l'ail haché, du sel et du safran sont immédiatement disposés pour les ingrédients semi-finis.
Les produits sont remplis d'eau chaude.
Préparé pendant 70 minutes dans un programme conçu pour mijoter.

La soupe chaude est versée en portions et saupoudrée de poivre noir fraîchement moulu.

Soupe de pois au poulet fumé

Ingrédients : 3 pommes de terre moyennes, oignon, 320 g fumé poitrine de poulet, carotte, 180 g de petits pois secs, sel fin, mélange de poivrons, margarine.

Les légumineuses trempées dans l'eau sont laissées toute la nuit. Cette procédure est particulièrement pertinente pour les vieux pois. Sinon, les céréales ne pourront pas bouillir suffisamment même en quelques heures.
Le matin, les pois préparés sont envoyés à ébullition dans de l'eau salée.
À ce moment, de petits morceaux d'oignon sont frits sur de la margarine chauffée. Le légume est cuit jusqu'à ce qu'il soit translucide. Cela prendra 6-7 minutes.
Ensuite, des carottes râpées et un mélange de poivrons sont envoyés dans la casserole. Ensemble, les ingrédients sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Après environ une heure, les pommes de terre hachées sont versées dans les pois ramollis. Lorsqu'il est également suffisamment moelleux, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet fumé et le contenu de la poêle dans le plat.

Il reste à saler la soupe aux pois avec poulet fumé et faites-le cuire encore 2-3 minutes.

Recette avec filet de poulet frit

Ingrédients : 2 tasses de pois secs, 420 g filet de poulet, gros oignon, quelques petites carottes, 3-4 pommes de terre, 1 c. une cuillerée de sel de table, une pincée d'un mélange spécial d'assaisonnements pour la viande de poulet, une feuille de laurier.

La quantité spécifiée de pois est bien lavée, 4 litres d'eau filtrée sont versés et mis à bouillir. Après ébullition, une mousse abondante commencera à apparaître à la surface du liquide, qui doit être éliminée. Des feuilles de laurier sont ajoutées au pot. Pour qu'il dégage toute la saveur, il doit être déchiré à plusieurs endroits.
Pendant la cuisson de la base de la soupe, des carottes hachées avec des oignons et des morceaux de filet de poulet sont frits dans une poêle chaude avec de la graisse. Cette masse est salée et saupoudrée d'assaisonnements sélectionnés. Ensuite, les ingrédients sont cuits pendant quelques minutes de plus. Au goût, vous pouvez ajouter des épices aromatiques au rôti. Certaines ménagères y mettent de fins bâtonnets de poivron doux.
Après environ 40 à 50 minutes de cuisson, les légumineuses, les barres de pommes de terre et le contenu de la casserole sont placés dans la casserole. Le plat est salé au goût.

Le plat est cuit jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. C'est délicieux de l'essayer avec de la crème sure.

Avec croûtons à l'ail

Ingrédients : 320-350 g de travers de porc, 280 g de pois secs, carottes, 230 g de pain de seigle, oignon, 4-5 pommes de terre, 2-3 gousses d'ail, huile raffinée, sel.

Le soir, les pois sont bien lavés et remplis d'eau. Vous pouvez le laisser tremper moins longtemps.
Le matin, la viande et les pois préparés sont placés dans une casserole.
Pendant la cuisson de ces produits, un rôti d'oignons et de carottes hachés est en cours de préparation.
Le contenu de la casserole, ainsi que les barres de pommes de terre, sont ajoutés au bouillon fini. Les ingrédients sont salés au goût.
Les tranches d'ail sont d'abord frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. De plus, des tranches miniatures de pain de seigle y sont préparées. Au-dessus des croûtons sont également saupoudrés d'ail haché.

Dès que les pommes de terre sont cuites, la soupe peut être servie à table. Chaque portion est saupoudrée de croûtons.

Soupe de pois au poulet

Ingrédients: 340 g de toutes les parties d'une carcasse de poulet, un grand verre de pois secs, 70 ml de crème épaisse, poivre, sel au goût.

Les pois sont versés avec de l'eau pendant quelques heures, après quoi ils sont lavés et envoyés pour cuire pendant environ 1,5 heure.
Au bout d'une demi-heure, le poulet passe dans la poêle.
La viande finie est retirée du bouillon et les pois sont transformés en purée avec un mélangeur.
Des morceaux de poulet retirés des os, de la crème, du poivre et du sel sont ajoutés à la masse.