Propriétés du benzoate de sodium. Additif alimentaire E211 : dangereux ou pas ? Benzoate de sodium : effet sur le corps humain

Le benzoate de sodium est un autre additif alimentaire activement utilisé non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également dans le domaine de la cosmétologie. Dans sa forme pure, cette substance est considérée comme sûre, mais au contact de l'acide ascorbique, elle se transforme en benzène cancérigène, et ce composé chimique est déjà capable de causer des dommages irréparables à notre santé. Qu'est-ce que le benzoate de sodium et à quelles conséquences faut-il s'attendre après l'utilisation de produits en contenant ?

Caractéristique de la substance

Le benzoate de sodium est un conservateur, qui est caché sous le code E211 sur les étiquettes. Cette substance est une poudre cristalline blanche au goût sucré. Sa structure est résistante à la chaleur et la destruction des cristaux ne se produit qu'à des températures supérieures à +300°C ; se dissout bien dans l'eau.

Propriétés

Alors, le benzoate de sodium est-il nocif ou non ? Dans de nombreux pays du monde, cette substance est librement utilisée dans la conservation des aliments. Cependant, dans certains états, l'utilisation de ce complément alimentaire est interdite. Pourquoi y a-t-il une telle ambivalence envers elle ?
Il s'agit des effets que le benzoate de sodium peut avoir sur la santé.

En combinaison avec la vitamine C et leur oxydation, chauffage et exposition à un éclairage intense, une réaction se produit au cours de laquelle elle forme un cancérigène capable de détruire les cellules du foie.
L'utilisation de ce conservateur est strictement limitée, sinon le benzoate de sodium nuira à la santé, ce qui se manifestera sous la forme d'une allergie, et en cas de surdosage sévère, il existe un risque de développer des néoplasmes malins.
L'inhalation de cette substance est dangereuse pour la santé, ainsi que son contact direct avec les muqueuses.
Sur une note! Le benzène cancérigène se trouve dans les cigarettes, c'est pourquoi les fumeurs sont particulièrement à risque de développer un cancer, notamment un cancer du poumon !
Le benzoate de sodium conservateur ne doit pas être inclus dans les produits que vous offrez à vos enfants, car il peut affecter négativement leur développement mental et leur travail. système nerveux en général.

Où est utilisé le E211 ?

Le benzoate de sodium a trouvé son utilisation à la fois comme conservateur et comme antiseptique. Il est ajouté aux produits alimentaires pour leur conservation ultérieure et est également utilisé dans la fabrication de cosmétiques pour le visage et de dentifrices.

Aliments

Qu'est-ce que le benzoate de sodium dans le produit ? L'additif E211 joue le rôle de conservateur, grâce auquel le produit peut être conservé longtemps sans perdre sa fraîcheur. Il est utilisé pour sceller les légumes, les fruits, les champignons, ainsi que pour les congeler. Le benzoate de sodium empêche le développement de champignons et de bactéries, ce qui augmente considérablement la qualité de conservation des produits.
Dans l'industrie alimentaire, ce conservateur est utilisé dans la production de :

produits semi-finis à base de viande et de poisson;
caviar;
crevettes congelées;
fruits et baies en conserve;
olives et olives en conserve;
purées de légumes et de fruits;
sauces;
Mayonnaise;
bonbons;
jus de fruits;
limonades.

Grâce au benzoate de sodium, les produits peuvent être conservés longtemps et en même temps leur goût sera amélioré.
Sur une note! Le conservateur E211 est ajouté en deux étapes : il est d'abord dilué dans de l'eau dans un rapport de 1:2, puis cette solution est mélangée à la base du produit !

Produits de beauté

Le benzoate de sodium fait partie des conservateurs présents dans les cosmétiques. Selon son effet sur la peau, il est considéré comme peu toxique. Utilisé pour prévenir le développement d'agents pathogènes. De plus, comme dans l'agroalimentaire, il permet ici d'augmenter la durée de conservation des cosmétiques.

Important! Il existe aussi les cosmétiques dits naturels, qui ne contiennent que des conservateurs naturels. Cependant, ces produits ont une courte durée de conservation et ne doivent être conservés qu'au réfrigérateur !

Comment le benzoate de sodium affecte-t-il la peau ?

Associé à la flore pathogène de la préparation cosmétique, ce conservateur synthétique est capable de détruire les bactéries « pacifiques » qui vivent dans les couches supérieures de la peau.
Cette substance peut provoquer le développement de réactions allergiques, qui se manifestent par une éruption cutanée, des rougeurs, des démangeaisons.
L'additif chimique E211, comme on peut le voir au point 1, contribue au processus de vieillissement de la peau.

En regardant cette liste, il devient clair pourquoi certains sont prêts à payer trop cher pour des cosmétiques naturels. Après tout, malgré le fait que son coût soit assez élevé et que sa durée de conservation soit courte, il se compose d'ingrédients naturels et est donc sans danger pour la peau.

Tous les éléments du site sont présentés à titre informatif uniquement. Avant d'utiliser tout moyen, la consultation d'un médecin est OBLIGATOIRE !

Actualisé: 26-04-2019

Partager avec des amis.

Benzoate de sodium C'est le sel issu de la synthèse de l'acide benzoïque. Il est également appelé E-211. C'est un additif alimentaire et appartient aux conservateurs. Visuellement, c'est une poudre blanche avec une légère odeur, ou pas d'odeur du tout.

Le benzoate de sodium a été créé pour remplacer l'acide salicylique. Désormais, l'E-211 est ajouté à divers produits alimentaires afin de prolonger leur durée de conservation. Le benzoate de sodium inhibe parfaitement l'activité des moisissures et des levures.

Préjudice

benzoate de sodium. Préjudice

L'E-211 est un complément alimentaire très insidieux, car il s'accumule dans le corps et n'en est presque pas excrété. Les composants qui composent le E-211 peuvent être allergènes.

Mais non seulement le benzoate de sodium peut provoquer des allergies, les méfaits de ses propriétés sont également dus à :

La capacité de supprimer toutes les cellules du corps
Bloquer la décomposition des graisses, des amidons et leur retrait
Suppression des fonctions redox
Capacité à endommager l'ADN
Possibilité de développer une cirrhose du foie
Augmenter le risque de développer la maladie de Parkinson

Asthmatiques
Personnes allergiques
Les personnes intolérantes à l'aspirine
Aux personnes âgées
Enfants de moins de 12 ans
Si vous souffrez de glaucome
Femmes enceintes

Le benzoate de sodium devient plus dangereux en tandem avec d'autres substances. Parmi eux se trouvent E-102, E-124, E-129. Formant des composés avec ces colorants, le E-211 a un effet négatif sur le système nerveux des enfants, ainsi que sur leur intelligence et leur comportement. Réduire, développer l'hyperactivité et même le trouble déficitaire de l'attention - tous ces exemples montrent comment le benzoate de sodium affecte le corps des enfants.

Le conservateur nocif à usage constant provoque des étourdissements, des nausées. Et à la suite d'un empoisonnement avec cette substance, une anémie et un cancer du sang peuvent se développer. Les scientifiques ont identifié le risque d'anomalies génétiques chez les descendants, les personnes qui abusent du benzoate de sodium.

benzoate de sodium pendant la grossesse

La nutrition d'une femme enceinte joue un rôle important dans la santé d'une femme et de son enfant à naître. En position, il est recommandé d'inclure dans l'alimentation des aliments naturels, simples et bien absorbés. Le benzoate de sodium est un conservateur artificiel complexe. Il est catégoriquement contre-indiqué pour les femmes enceintes, il ne porte aucun bénéfice. Et le mal du E-211 est colossal :

réactions allergiques
Problèmes gastro-intestinaux
Retard de croissance fœtale
Anomalies du cerveau de l'enfant
Troubles neurologiques enfant
hyperactivité bébé

Pendant la grossesse, il est important de se rappeler que l'enfant n'a pas encore d'immunité, il est donc sans défense lorsqu'il interagit avec la malbouffe. Le benzoate de sodium peut considérablement affaiblir le système nerveux de l'enfant et perturber le processus et la structure du système immunitaire.

Bénéficier à

Bienfaits du benzoate de sodium

En pharmacologie, le benzoate de sodium est souvent utilisé, par exemple, comme expectorant. Le bénéfice du benzoate de sodium est d'améliorer les centres respiratoires et vasomoteurs. Mais ce bénéfice n'est apporté que par des médicaments spécialisés avec des proportions précisément calculées de cette substance.

Le benzoate de sodium inhibe également le développement de moisissures et de levures dans les aliments. Grâce à lui, les aliments conservent plus longtemps leur fraîcheur et leur présentation. C'est pourquoi il est le plus souvent utilisé lors de l'importation de produits exotiques.

Cependant, l'avantage du benzoate de sodium en tant qu'additif dans les aliments n'a pas été identifié. Au contraire, l'E-211 ne nuit qu'au corps et sa teneur dans les produits alimentaires n'est autorisée qu'en petites quantités.

benzoate de sodium dans les cosmétiques

Les avantages du benzoate de sodium en cosmétologie se situent au niveau de l'amélioration de la durée de conservation des cosmétiques. Le benzoate de sodium fait un excellent travail pour augmenter la durée de conservation des produits, car il empêche la croissance de moisissures et de divers champignons.

Les tubes ouverts de cosmétiques contenant de l'E-211 sont conservés plus longtemps, car ce conservateur ralentit considérablement les processus oxydatifs. C'est pourquoi de nombreuses entreprises utilisent ce conservateur chimique dans la production de cosmétiques.

Les avantages et les inconvénients du benzoate de sodium en cosmétologie sont évidents - ces produits cosmétiques n'affectent que négativement le corps. Il est allergène et affecte négativement les cellules de la peau, les empêchant de respirer.

Les conservateurs en cosmétologie en font partie intégrante. Leur travail consiste à protéger les produits cosmétiques de la détérioration. Cela s'applique à la fois aux cosmétiques achetés et à ceux faits maison. Dans les deux cas, le corps « remerciera » sans aucun doute les conservateurs naturels.

Les conservateurs naturels existent, bien qu'ils fassent leur travail moins efficacement que ceux créés artificiellement. Par exemple, huile essentielle la propolis est capable de "prolonger la durée de vie" des crèmes, shampoings et autres cosmétiques. Et par exemple, l'huile d'arbre à thé, aura un effet antimicrobien.

Dosage autorisé de benzoate de sodium

Le benzoate de sodium ne présente aucun avantage et des dommages importants sont causés à l'organisme.

Pour minimiser les accidents liés à l'utilisation du E-211, la Russie a introduit des normes pour son contenu dans diverses catégories de produits alimentaires :

En conserve de poisson et de caviar- pas plus de 2000 mg pour 1 kg
À produits carnés - 400mg pour 1kg
Dans le sprat - 2600 mg pour 1 kg
Dans la margarine - 1000 mg pour 1 kg
Dans les confitures et les bonbons gélifiés- 500mg pour 1kg
Dans les fruits et les baies- 1000mg pour 1kg
Dans l'alcool - 200 mg pour 1 kg
Dans les jus et autres boissons gazeuses- 150mg pour 1kg

De plus en plus, des violations de ces normes sont révélées. Le fait est que le E-211 est capable d'améliorer le goût des aliments. Des fabricants peu scrupuleux utilisent cette qualité pour ajouter de la saveur à des produits déjà avariés et dépassent largement le dosage de benzoate de sodium. Par conséquent, il est conseillé de choisir des produits de fabricants de confiance qui ont passé le contrôle de qualité.

Le benzoate de sodium est largement utilisé dans l'industrie moderne comme conservateur alimentaire et pour créer des pétards et des feux d'artifice. Le benzoate de sodium est ajouté aux produits pour inhiber la croissance des bactéries et pour une couleur riche du poisson et produits carnés. De nombreuses études ont montré que le E 211 a un effet nocif sur le corps et a été interdit d'être ajouté aux produits manufacturés dans un certain nombre de pays.

Complément alimentaire Le E211 est autorisé pour la production de produits en Russie et dans les pays de la CEI, vous pouvez donc souvent le voir dans la composition des produits alimentaires, par exemple sur les étiquettes de diverses saucisses. Dans ces pays, des développements sont constamment en cours pour remplacer ce conservateur par un autre moins dangereux.

E211 est interdit pour une utilisation en grande quantité, car. Il a un effet dépresseur sur le système nerveux, irrite les parois de l'estomac et inhibe également la production d'enzymes, ce qui perturbe le processus de digestion.

Enregistré par les médecins réactions allergiques lors de la prise de produits contenant ce conservateur. Par conséquent, le E 211 est interdit à la consommation par les personnes souffrant ou diagnostiquées d'urticaire dans l'histoire.

Connu impact négatif benzoate de sodium sur la synthèse des protéines dans les cellules du corps, sont particulièrement sensibles à ce composé chimique cellules fœtales, car pendant le développement intra-utérin, le système immunitaire ne fonctionne pratiquement pas. Le E211 est très nocif pendant la grossesse, il a été constaté que ce composé provoque d'abord une dépression du système nerveux pendant le développement du fœtus, puis conduit à une hyperréactivité chez les enfants. De plus, les scientifiques ont remarqué que cet additif biologique peut réduire les processus intellectuels chez les enfants.

Nocif ou non E211 ?

E211 se trouve en petites quantités dans certains aliments - pommes, canneberges, cerises, etc. Des quantités aussi insignifiantes de benzoate de sodium que dans ces produits ne nuisent pas à l'organisme, mais dans certains les niveaux aident le système immunitaire à combattre les bactéries. Mais les fabricants mettent des doses beaucoup plus importantes pour la conservation des aliments que la nature programmée dans les aliments naturels, donc E211 nuit au corps humain.

Réagissant avec l'acide ascorbique, E211 se transforme en un cancérigène dangereux - le benzène, ce qui entraîne une violation de l'information génétique et la formation de cellules cancéreuses.

Après avoir étudié l'effet du conservateur E211 sur l'ADN cellulaire, on peut comprendre à quel point ce composé est nocif, il détruit les liaisons naturelles des acides aminés, ce qui entraîne des mutations génétiques, le développement de maladies graves, par exemple.

Le benzoate de sodium, également connu sous le nom d'additif alimentaire E211, est bénéfique dans diverses industries. Il est courant dans de nombreux pays, dont la Russie, l'Ukraine, les États-Unis et l'Australie, mais les avantages et les inconvénients du benzoate de sodium n'ont pas été entièrement étudiés et suscitent la controverse parmi les chercheurs à ce jour.

Qu'est-ce que le benzoate de sodium et à quoi sert-il ?

En apparence, le benzoate de sodium est une substance blanche avec une légère odeur d'amande. Il a une structure poudreuse. Dans sa forme pure, il n'existe pas dans la nature, car il s'agit d'un composé dérivé synthétiquement de l'acide benzoïque. Ce dernier se retrouve à très faible dose dans certaines baies et plantes, mais pour les besoins industriels il est synthétisé en grande quantité dans les laboratoires.

Le benzoate de sodium a été découvert par le chimiste allemand Wilhelm Hugo Fleck. Au cours de ses expériences, il a tenté de synthétiser une substance similaire en principe à l'acide salicylique. La production de cet acide était très laborieuse et il fallait créer un analogue moins énergivore. Fleck a réussi en 1875.

Outre le fait que le benzoate de sodium est moins cher à produire, il apporte également des avantages considérables. Ce complément alimentaire a des propriétés antibactériennes utiles et empêche la croissance des cultures de levures et des moisissures. Il ralentit également le cours des processus oxydatifs, cette propriété en fait un conservateur efficace.

Où utilise-t-on le benzoate de sodium ?

Le benzoate de sodium est le plus activement utilisé dans l'industrie alimentaire, car il peut conserver son Propriétés chimiquesà n'importe quelle température. Ses propriétés utiles se manifestent par une bonne solubilité dans l'eau, grâce à quoi il est utilisé dans la fabrication de nombreux types de produits. Le benzoate de sodium a également la capacité d'améliorer la saveur et de garder les aliments frais plus longtemps.

L'E211 est un composant de certains médicaments et produits d'hygiène en raison d'une autre capacité utile : empêcher le développement de bactéries. Ces propriétés bénéfiques de ce supplément ont été utilisées dans le traitement de la schizophrénie et de l'hyperammoniémie.

L'utilisation de E211 est également excellente dans la production de parfums et de cosmétiques décoratifs. Il est également utilisé en pyrotechnie lors de la création de feux d'artifice. Les propriétés utiles de l'antiseptique ont également été utiles dans l'inclusion de benzoate de sodium dans la composition du papier inhibé, qui est utilisé pour protéger les revêtements en aluminium dans l'industrie aéronautique.

Pourquoi le benzoate de sodium est-il dangereux ?

Malgré de nombreuses études sur l'effet du benzoate de sodium sur le corps humain, la question de ses avantages et de ses inconvénients n'est pas encore entièrement comprise. En 2007, le scientifique britannique Peter Piper, observant les effets de divers acides sur les cellules vivantes, a suggéré qu'une dose excessive du complément alimentaire E211 pourrait causer des dommages irréparables à la structure interne des cellules. corps humain. Les mutations au niveau intracellulaire, à leur tour, peuvent entraîner un certain nombre de maladies du système nerveux, telles que la maladie de Parkinson. Cependant, à ce jour, les données sur les dangers des mutations E211 n'ont pas été confirmées.

On sait de manière fiable que les propriétés du benzoate de sodium, lorsqu'elles sont utilisées, peuvent dans certains cas avoir un effet négatif sur le corps des personnes souffrant d'asthme, de dermatite et d'allergies, et peuvent même aggraver les symptômes de ces maladies. Une exposition nocive au E211 a également été documentée lorsqu'il est combiné avec certains produits chimiques, qui seront mentionnés ci-dessous.

Important! Contrairement à la croyance populaire, le benzoate de sodium ne s'accumule pas dans le corps humain. En raison de sa propriété de réaction, il est converti en acide hippurique et est excrété en toute sécurité dans l'urine.

Effets du benzoate de sodium sur la santé des enfants

Selon certains rapports, les effets nocifs des suppléments d'E211 pourraient être associés au développement d'un trouble déficitaire de l'attention chez les enfants. Cette hypothèse nécessite une étude plus approfondie, mais la British Food Standards Agency (FSA) a découvert que la réaction de certains colorants artificiels avec le benzoate de sodium peut avoir la propriété d'exacerber le comportement hyperactif chez les enfants.

Combinaison du conservateur E211 avec d'autres additifs

Ainsi, des changements dans le comportement des enfants ont été notés lorsque le benzoate de sodium était associé aux compléments alimentaires suivants :

E102, également connu sous le nom de tartrazine ;
E104;
E110;
E122, ou carmoisine ;
E124;
E129.

Certains de ces additifs peuvent être nocifs en raison de leur capacité à agir comme allergène. Par conséquent, de plus en plus de fabricants refusent de les utiliser dans la fabrication de leurs produits, préférant des colorants naturels plus utiles.

Benzoate de sodium avec acide ascorbique

Le complément alimentaire E211 est le plus nocif en association avec un élément aussi utile que la vitamine C, dont les autres noms sont l'acide ascorbique et le complément E300. En réagissant, ces deux composés forment du benzène, qui est un cancérigène dangereux. Les méfaits de l'utilisation à long terme du benzène ont été prouvés : sa capacité à s'accumuler dans le corps humain peut ensuite provoquer une cirrhose du foie et le développement de tumeurs malignes. Cependant, l'obtention de benzène à partir de benzoate de sodium est un processus complexe qui nécessite conditions spéciales et des températures élevées. Par conséquent, la formation de ce cancérigène lors de la production d'aliments et de médicaments est très peu probable.

Quels aliments contiennent du benzoate de sodium

Malgré un certain nombre de déclarations controversées sur les effets de l'additif E211 sur l'homme, il est difficile de nier ses avantages dans l'industrie alimentaire. En raison de ses propriétés de conservation, il est inclus dans de nombreux produits alimentaires à longue durée de conservation, tels que :

boissons gazeuses non alcoolisées;
vinaigrettes;
aliments en conserve;
légumes marinés;
saucisses;
bonbons;
sauces et épices;
produits laitiers riches en matières grasses;
produits contenant des fruits et des jus, y compris aliments pour bébés.

benzoate de sodium dans les cosmétiques

Les propriétés utiles de l'E211 ont trouvé leur place dans la production des cosmétiques suivants :

dentifrices;
shampooings;
gels lavants;
crèmes visage et corps.

Important! Malgré les inquiétudes concernant préjudice possible benzoate de sodium, une longue liste de produits contenant ce supplément indique ses avantages évidents, et les données de recherche indiquent un risque minimal d'empoisonnement pour le corps. Une dose d'environ 800 mg pour 1 kg de poids corporel par jour est considérée comme sûre, ce qui est dix fois plus élevé que la concentration d'E211, qui peut être nocive dans l'alimentation quotidienne.

Conclusion

Actuellement, les avantages et les inconvénients du benzoate de sodium n'ont pas été étudiés de manière approfondie. Dans un certain nombre de pays, il s'agit d'un additif alimentaire autorisé et, en petites quantités, il est considéré comme non dangereux pour la santé humaine et utile à des fins industrielles. Cependant, le dépassement de la dose recommandée peut entraîner des complications de certaines maladies, notamment lorsqu'il est associé à certaines substances. Par conséquent, afin d'éviter tout dommage, vous devez lire attentivement la composition des produits et des produits pharmaceutiques avant de les acheter ou de les utiliser.

Cet article vous a-t-il été utile ?

L'acheteur moderne vient au magasin comme un musée. Tous les produits sur les étagères ont l'air uniformes et frais, comme s'ils avaient été collectés et cuits hier. Mais on sait depuis longtemps que des additifs spéciaux aident à obtenir ce résultat, qui inhibent la croissance des micro-organismes, empêchant la formation de moisissures, de goût et d'odeur désagréables. Les dangers de ces additifs ont longtemps été débattus. Nous avons choisi l'un d'entre eux, le plus courant - "conservateur E211", et nous voulons comprendre ses propriétés.

Propriétés chimiques

benzoate de sodium - le sel de sodium de l'acide benzoïque, utilisé par les industriels de l'agroalimentaire et de la cosmétique comme conservateur (E211). Vous pouvez voir le marquage correspondant sur l'un des packs achetés en magasin si vous regardez la composition.

Sa propriété conservatrice est de supprimer l'activité des enzymes contenues dans les cellules des champignons et des levures, ainsi que des enzymes qui brûlent les graisses. Ainsi, tous les processus redox sont suspendus et le produit est préservé.

Le benzoate de sodium peut être trouvé dans la nature dans certains fruits et baies - ce sont les pommes, les poires et les canneberges. Bien sûr, sa quantité y est très faible (jusqu'à 0,2%), mais en attendant, elle permet de conserver ces plantes fraîches assez longtemps.

Cet additif est autorisé dans notre pays et en Europe. Mais maintenant, certains États refusent de l'utiliser.

Il y a un point de vue scientifique qui prouve que E211 a un effet négatif sur le développement mental des enfants. Par conséquent, en Europe, ils essaient déjà de le mettre hors d'usage.

Le danger de l'additif alimentaire E211

En 1999, le microbiologiste P. Piper a mené des études prouvant que la capacité du E211 à perturber les processus oxydatifs dans les cellules fongiques peut provoquer un stress oxydatif dans le corps humain.

La combinaison avec la vitamine C est particulièrement dangereuse.Lorsqu'ils interagissent, du benzène est produit et une intoxication du corps se produit, se manifestant par des nausées et des vertiges.

Et ce n'est pas ça. On pense, selon les résultats des mêmes études, que l'utilisation fréquente de la substance entraîne :

Violation de la structure de l'ADN et, par conséquent, au cancer. Surtout souvent, la leucémie se développe;
Allergies sévères, en particulier chez les personnes qui y sont sujettes. Dans ce cas, la réaction peut apparaître après la première ingestion de benzoate dans l'organisme ;
En 2007, de nouvelles données d'observation du même scientifique sont apparues. Sur la base de leurs résultats, il a conclu que les dommages causés par le supplément sont plus importants et sont associés à maladies neurodégénératives graves.

Cependant, l'Organisation mondiale de la santé affirme le contraire. Selon des études animales, ce conservateur est relativement sûr, à l'exception de la possibilité d'effets secondaires mineurs.

Champ d'application du benzoate de sodium

Le premier est, bien sûr, l'industrie alimentaire. E211 est ajouté aux types de produits suivants :

Viande et poisson;
Margarine;
Mayonnaise, ketchup;
Boissons gazeuses;
Jus et nectars;
Caviar et autres aliments en conserve;
Boissons alcoolisées;
Confiture.

La médecine a trouvé son utilité pour le complément, de nombreux médicaments sont fabriqués sur sa base :

Peroxyde d'hydrogène;
Comprimés pour brûler les graisses "Caféine-benzoate de sodium" ;
Médicaments expectorants.

Certains produits cosmétiques sont conservés plus longtemps en raison de la présence d'E211 dans ceux-ci. Il s'agit principalement d'huiles et de masques, de shampoings et de gels douche.

Conservateur E211 au caviar rouge

Particulièrement souvent, cette substance se trouve dans les produits à base de poisson. Même s'ils sont salés ou fumés, leur durée de conservation est courte, les fabricants tentent donc de l'augmenter de cette manière.

Auparavant, l'E239 (urotropine) était ajouté au poisson, mais des études ont révélé qu'il libère du formaldéhyde toxique dans le corps. Maintenant c'est E211, il est considéré comme moins dangereux. Mais sa concentration doit être strictement respectée. Dans le caviar de poisson, le taux autorisé est de 1 000 à 2 000 mg / kg.

Pâtes de fruits, marmelades et confitures - 500 mg/kg ;
Produits carnés - 1000-4000 mg/kg ;
Margarine - 1000 mg/kg ;
Boissons gazeuses - 150 mg/kg.

Ces normes sont considérées comme acceptables sur le territoire de la Fédération de Russie, elles peuvent différer de celles adoptées dans d'autres pays.

Comment se protéger des effets nocifs des additifs ?

Bien sûr, en premier lieu, essayez d'acheter des produits qui ne contiennent pas du tout de conservateurs. Pour ce faire, étudiez attentivement la composition. Bien que certains fabricants n'y entrent pas toujours honnêtement.

Et quelques autres conseils :

Lavez soigneusement les légumes, les fruits et les herbes. Parfois, ils sont pulvérisés avec des conservateurs sur le dessus afin qu'ils conservent leur présentation plus longtemps. Si possible, faites-les tremper dans un bol avec eau chaude pendant 20 minutes ou peler;
Évitez les produits semi-finis. Essayez de cuisiner plus vous-même. Ainsi, vous saurez exactement de quoi est fait le plat et comment;
Ne sauvegardez pas. Les aliments périssables sont plus chers, mais la santé est plus importante ;
Achetez plus de légumes et de fruits de saison, de sorte que la probabilité d'acheter des aliments en conserve est bien moindre. Les pommes de notre région sont bonnes en automne, les baies en été.

Ces règles simples réduiront le nombre de substances chimiques qui pénètrent dans le corps. En effet, en plus de ce que nous obtenons de l'alimentation, il existe de nombreux autres facteurs nocifs.

Conservateur e211 - l'un des rares utilisés aujourd'hui. Mais pas un seul scientifique ne dira pas exactement à quel point ces substances sont nocives et s'ils sont pertinents pour le développement maladies graves. La recherche est toujours en cours et des conclusions précises n'ont pas été tirées. Mais les nutritionnistes ne recommandent toujours pas de manger souvent des aliments contenant de tels additifs.

Vidéo sur l'ajout de benzoate de sodium aux produits

Dans cette vidéo, le nutritionniste Leonid Ulyanov vous expliquera pourquoi le conservateur E211 est ajouté aux aliments, à quel point son utilisation peut être nocive :