Quand planter les asperges. Asperges : entretenir les massifs en automne

Bien avant le début de notre ère, les gens connaissaient une plante telle que l'asperge. Sa culture, par exemple, dans l’Egypte ancienne était l’œuvre à la fois de guérisseurs qui connaissaient les propriétés médicinales de ces pousses vertes et de paysans qui appréciaient leur goût délicat.

Les anciens Grecs préféraient cette plante non seulement pour son propriétés bénéfiques, mais aussi pour la beauté pendant la période de maturation des fruits - des couronnes en étaient tissées pour les jeunes mariés.

Aujourd’hui, les asperges sont consommées par ceux qui se soucient vraiment de leur santé et connaissent la valeur de leurs nutriments.

Propriétés utiles

Malheureusement, dans certains pays, Asparagus officinalis a été injustement oubliée ou les responsables de la planification agricole privilégient les cultures économiquement plus rentables.

Cette plante potagère pousse dans presque tous les pays du monde, à l'exception des régions du nord, et ses « parents » sauvages se trouvent encore dans les prairies. Dans les temps anciens, les gens ne savaient pas exactement ce que substances utiles possède des asperges dont la culture et la distribution se sont poursuivies jusqu'au Moyen Âge. Il était également activement utilisé sous forme de décoctions.

Aujourd'hui, les scientifiques sont bien conscients composition chimique cette usine, qui comprend :

asparagine, normalisante pression artérielle, la fonction rénale et du système cardiovasculaire ;
l'acide folique, particulièrement nécessaire aux femmes pendant la grossesse ;
protéines, glucides et acides aminés ;
potassium, magnésium, fer, cuivre, sélénium et manganèse ;
15% d'huiles grasses ;
acides organiques (citrique, malique);
alcaloïdes et vitamines C, K, E.

Une composition aussi riche et extrêmement faible en calories (21 kcal pour 100 g) fait de l'asperge un produit préféré des nutritionnistes. Aujourd'hui, de nombreuses personnes préfèrent s'engager dans la prévention plutôt que dans le traitement des maladies, c'est pourquoi cette plante est présente dans leur alimentation.

Cultiver des asperges à partir de graines

De nombreux jardiniers se concentrent sur intrigue personnelle place pour un légume comme les asperges. La culture à partir de graines est l'une des méthodes qui conviennent à ceux qui sont patients et pas pressés. Avant de semer, il est recommandé de les tremper dans de l'eau tiède pendant quelques jours, en maintenant la température à +30 degrés, puis de les sécher. De cette façon, ils augmenteront plus rapidement.

Semer terrain découvert possible en avril ou en mai, lorsque la menace de gelées nocturnes est déjà passée. Pour que les graines germent ensemble, il est nécessaire de bien préparer le sol :

d’abord, faites des rainures ;
deuxièmement, placez un mélange d'humus, de cendres et de superphosphates sur leur fond ;
troisièmement, appliquez une deuxième couche de fumier mélangé à des feuilles ou du gazon ;
quatrièmement, desserrez tout soigneusement.

Les graines éclos sont jetées dans le sol ainsi préparé à une profondeur de 4 à 5 cm et à une distance de 3 cm les unes des autres. Le souci du jardinier est également de veiller à ce que les asperges semées poussent vigoureusement. Cultiver à partir de graines est un processus qui demande beaucoup de travail. En été, il faut l'arroser régulièrement, le butter et le nourrir avec des engrais minéraux et organiques.

Un point important dans la croissance de cette plante est la récolte rapide des fruits, les empêchant de tomber sur le sol. À l'automne, il y a peu de travaux d'entretien : enlevez les feuilles jaunes au fur et à mesure de leur apparition et paillez le sol avec des écorces et des feuilles d'arbre avant les premières gelées pour préserver les racines.

Les soins printaniers de ce légume consistent à fertiliser avec des engrais complexes et à créer un rempart de terre au-dessus du lit de jardin. Les asperges semées, dont la technologie de culture à partir de graines n'est pas très difficile, donneront la première récolte au bout de 3 ans. Pour garantir qu'il soit élevé, il est préférable de prendre soin des plants à l'avance.

Semis en serre

Si vous veillez à l'avance à ce que les plants cultivés soient prêts à être plantés dans le sol, il y a plus de chances que les asperges s'enracinent mieux. Le cultiver en serre est une excellente option pour obtenir des pousses fortes et viables.

Les graines sont préparées de la même manière que pour un semis en pleine terre. Après avoir gonflé (3 à 5 jours) et germé, ils sont semés dans des pots séparés ou des plateaux de semis. Meilleur moment pour cela, fin mars - début avril. Cette méthode permet de gagner beaucoup de temps afin que les pousses deviennent plus fortes avant le repiquage.

Le sol en pot doit être constitué d'un mélange de terre (2 parties) et de fumier, de sable et de tourbe, respectivement 1 partie. Prendre soin des plants implique un arrosage régulier, un ameublissement du sol et un durcissement progressif. Pendant les 60 à 70 jours dont la plante a besoin pour être prête à être cultivée en pleine terre, vous pouvez la nourrir 2 à 3 fois avec du lisier à raison de 1/6 ou de l'urée à raison de 20 g pour 10 litres d'eau. Bien que les asperges tolèrent des gelées hivernales jusqu'à -30 degrés, elles peuvent mourir au dégel printanier à moins cinq heures. Par conséquent, lors des journées chaudes et ensoleillées, les jardiniers expérimentés conseillent d'ouvrir les plants.

Vous pouvez planter des pousses fortes fin mai - début juin, bien que certains préfèrent les cultiver en serre tout au long de l'année et ne les transplanter en pleine terre qu'au printemps prochain. Cultiver des asperges en serre de cette manière vous permet d'augmenter le rendement plusieurs fois.

Semer des graines en pleine terre ou faire pousser des plants en serre n’est pas le seul moyen de subvenir à ses besoins légume sain pendant longtemps.

Propagation des asperges par rhizome

Pour de nombreux résidents d'été, planter des asperges dans leur jardin est devenu une sorte de passe-temps. Cultiver (la photo le démontre) une plante qui ne commence à porter ses fruits qu'après 2-3 ans nécessite non seulement de la patience, mais également le strict respect de la technologie.

La méthode la plus populaire et la plus rapide pour propager les asperges consiste à diviser le rhizome. Pour ce faire, plusieurs morceaux comportant un bourgeon vivant sont coupés à partir de racines brun grisâtre achetées sur le marché. Cela donne à la plante un taux de survie de près de 100 %, l'essentiel est que le matériau source lui-même soit de haute qualité. Avant la plantation, il est nécessaire de creuser des tranchées parallèles de 40 à 50 cm de large et de même profondeur.

Chaque morceau est planté sur des buttes de terre préparées et fertilisées de 20 à 25 cm de haut et à une distance de 30 à 40 cm les unes des autres. Les bourgeons donneront de nouvelles pousses et l'année prochaine, il sera possible de récolter la première récolte.

Le meilleur matériel de plantation On considère des racines d'asperges fortes et saines âgées de 3 à 5 ans, qui peuvent être plantées aussi bien en automne qu'au printemps. Comme il pousse et porte ses fruits entre 10 et 20 ans, vous devez vous occuper d'un site à l'avance. Cela est particulièrement vrai pour les jardiniers qui envisagent de cultiver des asperges à la campagne sur une petite superficie.

Préparation et entretien du site

Lors du choix d'un lieu de plantation, vous devez immédiatement tenir compte du fait que cette plante aime le soleil et a peur des courants d'air. Les asperges peuvent avoir une place du côté sud le long de la clôture, même si elles pousseront également à l'ombre, seule la récolte devra être récoltée 2 semaines plus tard.

Cette plante est sans prétention à entretenir, produisant des rendements de plus en plus élevés à mesure qu'elle grandit et aime les sols fertilisés et fertiles. L’option idéale est un lit surélevé de sol limoneux-sableux du côté ensoleillé du site.

La culture des asperges à la campagne ne nécessite que trois actions régulières de la part du jardinier : le desserrage, l'arrosage et le désherbage. Au cours de la première année de sa croissance, il est extrêmement sensible aux mauvaises herbes, car il ne peut pas rivaliser avec elles en termes de taux de croissance. Il ne tolère pas non plus l'humidité stagnante, le sol doit donc bien sécher après l'arrosage.

Dès le premier relâchement printanier et après la récolte, il est recommandé d'appliquer des engrais minéraux et organiques. Les conditions de culture des asperges dans les régions froides aux hivers rigoureux nécessitent un paillage du sol, qui peut être réalisé à l’aide de tourbe, de feuilles ou d’écorce d’arbre.

Si vous avez un été sec, rappelez-vous qu'avec un manque d'humidité, ce légume acquiert un goût amer. L'arrosage doit être fréquent, mais la stagnation de l'eau ne doit pas être autorisée, sinon système racinaire commencera à pourrir et l'excès d'humidité deviendra un terrain fertile pour les champignons et les moisissures.

Au fur et à mesure que la plante grandit, elle est buttée au printemps pour protéger les pousses tendres du soleil et à l'automne pour la protéger du gel. Par exemple, près des asperges de deux ans, il est recommandé de surélever le sol de 30 à 40 cm et, les années suivantes, jusqu'à 50 cm.

Il est également nécessaire de couper une plante adulte à l'automne, en laissant une tige jusqu'à 10 cm de long. Elle répondra avec gratitude l'année prochaine avec une bonne récolte, et il est plus facile de couvrir les asperges raccourcies pour l'hiver avec un 10-. couche centimétrique de tourbe. En hiver, il protégera du gel et au printemps, il deviendra un excellent engrais, dissous par la fonte des neiges.

Variétés d'asperges

L'asperge a également attiré l'attention des sélectionneurs modernes. Cultiver ce légume à la maison est devenu très populaire, c'est pourquoi des espèces hybrides sont apparues, constituées exclusivement de plantes mâles. Mais les variétés traditionnelles sont également appréciées des résidents d'été :

Asperges Argentel. La culture de cette espèce est préférable en raison de sa maturation précoce. Cette plante pousse de 1,5 à 2 mètres de hauteur, possède une racine puissante qui produit 40 à 50 bourgeons, à partir desquels poussent des pousses succulentes atteignant 2 cm d'épaisseur au début du mois de mai. Un rendement élevé (jusqu'à 2 kg pour 1 m2) le rend très apprécié des jardiniers. La récolte doit être effectuée à temps, car cette espèce grandit jusqu'à 3 cm par jour et perd rapidement de l'humidité. Il est recommandé de mettre immédiatement les pousses récoltées dans des sacs en plastique pour mieux conserver les asperges juteuses.
Cultiver la variété Tsarsky à la maison est également très populaire. Ses qualités distinctives sont une pulpe blanche et savoureuse et un rendement élevé - jusqu'à 3 kg pour 1 m2. Les pousses les plus tendres sont bonnes aussi bien bouillies que frites.
Selon la qualité du sol, Connovers Colossal est populaire dans les zones sablonneuses, et l'asperge mammouth géante est populaire dans les zones lourdes. Leur culture et leur entretien ne nécessitent aucun effort supplémentaire autre que l’application d’engrais. Sinon, prendre soin de ces variétés revient à prendre soin des autres. Les deux espèces se distinguent par de grosses pousses au goût excellent.
Les espèces hybrides, comme la variété Franklin, sont représentées uniquement par des plantes mâles qui produisent des rendements précoces élevés avec des pousses épaisses et « charnues ». Ils conviennent non seulement à la cuisson, mais également à la congélation, dans laquelle tous les nutriments sont préservés autant que possible.

Presque toutes les variétés sélectionnées sont représentées par des plantes mâles à rendement élevé. Si vous choisissez de cultiver des asperges à titre professionnel, il est recommandé de les planter, mais à des périodes de maturation différentes. Chaque récolte prend 6 à 8 semaines, ce légume peut donc être transporté jusqu'au marché sans interruption.

Lorsqu'il s'agit de variétés hybrides, n'oubliez pas qu'elles se reproduisent exclusivement par division du rhizome, contrairement à l'asperge argentélienne. La culture d’espèces non reproductrices à partir de graines nécessite l’utilisation de serres pour augmenter le rendement. Mais quelle que soit la variété, les deux produisent une récolte la deuxième année.

Maladies et ravageurs

Bien que l'asperge, dont la culture est devenue populaire parmi les résidents d'été, soit une plante sans prétention, elle peut également développer des maladies et la plante est souvent attaquée par des parasites.

Par exemple, les larves de hochets d'asperges se nourrissant de la plante peuvent détruire toute la plantation si une pulvérisation de secours avec du karbofos ou des moyens similaires n'est pas effectuée à temps.

La maladie la plus courante est la rouille, un champignon qui attaque ses tiges. Tout commence par quelques petites taches rouges sur les feuilles, et à la fin de l'été, toutes les feuilles jauniront déjà à cause de l'infection. Même si la plante ne meurt pas, le rendement et la qualité du produit diminueront considérablement. Vous pouvez vous débarrasser de ce champignon ou le prévenir avec diligence et travail acharné. Il suffit de surélever les billons, d'ameublir le sol et de s'assurer que l'eau ne stagne pas.

Une autre maladie désagréable est la pourriture des racines, à la suite de laquelle le cou de la plante acquiert une couleur violette. Pour l'éviter, il est recommandé de changer l'emplacement du massif tous les 5 à 7 ans et d'être prudent lors de la plantation. Si la racine a été endommagée, il existe un risque de maladie. Après avoir repiqué des plants sains, il est recommandé de les asperger de bouillie bordelaise à 1%, et de chauler le sol contaminé.

La mouche de l'asperge, connue de nombreux jardiniers, pond des œufs dans ce légume, ce qui peut détruire toute la récolte. La larve aime la pulpe juteuse des asperges et ronge les tunnels de la pousse. La seule façon de s’en débarrasser est de déterrer et de brûler les plantes endommagées. Un creusement profond de l'espacement des rangs à l'automne est utile à titre préventif.

Un autre fan des asperges sont les limaces, qui préfèrent les jeunes pousses. Pour éviter leur apparition, vous devez au préalable saupoudrer des granulés spéciaux autour de la zone.

Récolte et stockage

De nombreux entrepreneurs commencent à se rendre compte que culture industrielle l'asperge est une activité rentable. Cela ne rapporte pas de profit immédiatement, car il faut attendre 2-3 ans pour la récolte, mais si vous suivez la technologie de plantation et d'entretien de ce légume, il portera ses fruits pendant 15 à 20 ans.

L'asperge est très demandée dans la restauration et chez les producteurs alimentation saine, son coût par kilogramme est donc assez élevé. En plus de vendre des pousses fraîches, dont la récolte ne dure que 2 mois - de mai à fin juin, vous pouvez gagner de l'argent d'une autre manière - en les congelant et en les mettant en conserve, puis en vendant les produits finis.

Cette plante est sans prétention, mais vous devez la récolter correctement, sinon l'année prochaine, vous risquez de vous retrouver sans rien.

Premièrement, il ne faut pas manquer le début des vendanges. Le légume lui-même vous en informera. Lorsque la terre du lit de jardin commence à se fissurer et à monter, cela signifie qu’elle est mûre. Pour que les pousses restent légères et ne verdissent pas, la plante doit être buttée fin avril - début mai. Si vous n’avez pas le temps pour cela, il suffit de le recouvrir d’un film noir les jours ensoleillés. Cela non seulement « blanchira » le légume, mais accélérera également sa maturation.
Deuxièmement, la longueur de la pousse prête à être coupée doit être de 15 à 20 cm et son diamètre de 1 à 3 cm.
Troisièmement, il est nécessaire de déterrer et de couper soigneusement les tiges avec un couteau spécial ou de les casser, après quoi les racines sont à nouveau recouvertes de terre.

Les pousses d'asperges dans un sol bien fertilisé et avec un arrosage régulier poussent de 3 cm par jour, la récolte est donc récoltée en moyenne tous les 2 jours s'il fait nuageux, et quotidiennement s'il fait soleil. Cela dépend beaucoup du climat. Par exemple, dans les régions du sud, les asperges sont coupées deux fois par jour. Cultiver dans la région de Moscou, où le climat est plus frais, permet de récolter chaque jour. Dans les régions aux étés courts et frais, les pousses mûrissent plus lentement, de sorte que même 2 à 3 jours peuvent s'écouler entre les boutures.

Il est important de rappeler que l’asperge perd ses propriétés médicinales et vitaminiques en quelques heures, sa consommation ou sa commercialisation doivent donc être adaptées. Ce légume se conserve bien et conserve toutes ses qualités nutritionnelles une fois congelé ou en conserve. Comme la demande commence à augmenter, il sera facile de trouver des clients pour ce produit.

Système de permaculture

Au 21e siècle, une nouvelle direction est apparue dans le système agricole : la permoculture, dont la base est constituée de « communautés » de plantes cultivées dans un seul espace. Dans le même temps, la préférence n'est pas donnée à une seule culture, comme c'est généralement le cas, mais il existe une combinaison de plantes de jardin, de légumes et de prairies sur l'ensemble du site.

Les principales conditions pour mener une telle agriculture sont une vaste superficie de terre, pas moins d'un hectare, et le changement climatique à l'intérieur de ses limites. Ainsi, dans les régions du sud, il devrait être rendu plus humide, pour lequel un système étagé d'étangs artificiels est créé. L'évaporation de l'eau fournit le niveau d'humidité nécessaire et ces réservoirs sont également utilisés pour l'irrigation et la pisciculture.

Pour éviter que les berges des étangs ne soient emportées par les eaux, un mélange de céréales et de légumineuses y est planté. A une certaine distance d'eux, vous pouvez planter arbres fruitiers et des arbustes qui protègent la zone des vents et créent de l'ombre supplémentaire.

Dans les régions du nord, il est nécessaire d'augmenter la température de l'air, pour laquelle des pierres de différentes tailles sont placées le long du périmètre et le long du site lui-même. Ils protègent les plantes des vents froids, et lorsqu'ils sont chauffés par le soleil, ils leur apportent leur chaleur.

Le semis sur un terrain préparé est effectué en avril, pour lequel des plants de graines sont plantés en bandes sur les billons - haricots, maïs, pois, citrouille, tournesols, pastèques, asperges. La culture à partir de graines (la permaculture implique une plantation étape par étape) se fait sur un niveau ; sur l'autre, vous pouvez planter des pommes de terre, des carottes, des tomates et d'autres légumes.

Cette plantation à plusieurs niveaux permet de récolter de grosses récoltes en temps voulu sur chacune des billons. Cette innovation est particulièrement intéressante pour ceux qui préfèrent consacrer leur temps à une variété de cultures - des herbes médicinales et des légumes aux céréales, baies et fruits.

Une méthode sans semis pour cultiver des asperges

Pour les jardiniers qui n'ont pas beaucoup de temps, la manière la plus «paresseuse» - naturelle de planter ce légume convient. Il s'avère que si vous récoltez les asperges à l'automne et que vous les enterrez dans un site choisi et préparé à l'avance, elles germeront parfaitement d'elles-mêmes. La préoccupation du résident d'été sera le désherbage habituel, l'ameublissement du sol et l'arrosage.

Les asperges ainsi plantées donnent une récolte dès la deuxième année, si la région est méridionale. Un engrais supplémentaire est conseillé, surtout si le sol est pauvre ou épuisé. La méthode naturelle, comme le montre l'exemple de certains estivants, permet de récolter des fruits d'asperges chaque automne et d'en semer de nouvelles zones. Considérant que ce légume est non seulement sain, mais aussi cher, il est rentable de le faire à la fois pour le profit, pour votre propre consommation et pour vos économies.

La culture des asperges à des fins culinaires prend de l'ampleur : les jardiniers la cultivent à partir de boutures, de graines et de plants.

Quiconque apprécie le goût inhabituel et délicat des tiges d'asperges veut savoir comment planter les asperges, en prendre soin et quand récolter la première récolte. Cultiver des asperges ne pose pas beaucoup de problèmes et nécessite presque les mêmes soins que les autres cultures maraîchères, l'essentiel est de choisir un bon site.

Si vous ne savez pas si vous pouvez cultiver des asperges à la maison - dans des pots de fleurs ou des conteneurs - la réponse est : uniquement la variété décorative d'intérieur, généralement appelée asperge. Les racines du potager atteignent un mètre et demi : il sera à l'étroit dans un pot de fleur.

Les asperges alimentaires sont cultivées dans le jardin, la serre ou le potager.

Conditions propices à la culture des asperges

Les plantes produisent des cultures au même endroit pendant environ 20 ans. Les plus gros volumes de pétioles sont obtenus au cours des sept premières années, puis leur nombre diminue progressivement. Pour une croissance normale, les primeurs nécessitent les conditions suivantes :

Beaucoup de lumière et de soleil.
Un endroit où les gens vont rarement.
Assez d'espace.
Sol fertile et respirant, de préférence après les pommes de terre et les céréales.
Manque d'eau souterraine à proximité. Des crêtes élevées – 15 à 20 cm – vous aideront à vous en protéger.

Pour planter des asperges pour une famille, six plants répartis sur deux mètres carrés suffisent.

Comment préparer le sol pour planter des asperges

Pour assurer la fertilité des sols et la saturation en oxygène, nous préparons soigneusement le chantier :

Avant de multiplier les asperges par bouturage ou par parcelles, ou de planter des graines, on creuse le sol avec la baïonnette d'une pelle, éliminant ainsi les racines des mauvaises herbes. Lorsque les plantes grandissent et enroulent leurs racines dans le sol, il est difficile de désherber.
On ajoute du compost ou de l'humus au sol à raison de 1,5 seaux par carré.
Si le sol est lourd, par exemple argileux, lors du creusement, ajoutez suffisamment de sable grossier pour qu'une poignée de terre humide ne se colle pas en un morceau.
Nous modifions l'acidité du sol si elle est élevée. Nous le désoxydons à l'aide de dolomite, de farine d'os ou de chaux.

Pour déterminer le niveau de pH de la subvention, on prend une poignée de terre creusée à une profondeur de 20 cm et du papier de tournesol. Nous mélangeons le sol avec de l'eau, le transformons en boue, abaissons le tournesol et l'appliquons immédiatement à l'échelle indicatrice. Si la couleur reste presque la même, le pH est de 6-7, ce qui indique une légère acidité. Lorsque le papier devient rouge, l’acidité devient hors échelle.

Lors de la plantation d'asperges sous une clôture, on creuse dans de l'ardoise ou de la tôle en bordure de rue, sinon la plante sera attaquée mauvaises herbes vivaces.

Comment planter des asperges de différentes manières

Avant de planter un légume primeur, il faut savoir quand et comment le planter : avec des graines, des plants, des boutures ou en divisant le buisson.

Quand planter des asperges

Les asperges peuvent être plantées pour se nourrir au printemps et en automne :

Plantation au printemps

Nous plantons les plantes au printemps, avant que les bourgeons ne commencent à pousser, en fertilisant le sol avec de la matière organique. Il ne devrait pas y avoir plus de quatre asperges par mètre carré.

Plantation en automne

Lors de la plantation en automne, le site a besoin d'engrais minéraux. Nous ajoutons les substances suivantes au sol par carré :

Sulfate d'ammonium – 20 g.
Superphosphate – 60 g.
Sulfate de potassium – 30 g.

Nous plantons des plantes de la même manière que lorsque plantation de printemps– pas plus de 4 pièces. pour 1 m².

Lors de la plantation d'asperges avant l'hiver, nous ne les plantons pas dans un trou profond, mais creusons un petit trou et saupoudrons le plant de terre, formant un monticule. Il protégera les racines des jeunes plants du gel.

Comment faire pousser des asperges à partir de graines

Bien que cette méthode soit considérée comme peu attrayante par les jardiniers, la plante est facile à cultiver à partir de graines en la plantant en pleine terre en utilisant la technologie suivante :

Début avril, nous trempons les graines dans de l'eau tiède, en y diluant le stimulateur de croissance conformément aux instructions sur l'emballage.

Vous pouvez le tremper eau propre pendant quelques jours, enveloppez-les dans un chiffon humide et maintenez-les à une température de 30 à 35 degrés jusqu'à ce qu'ils germent.

Sur la zone fertilisée, creusez des rainures de 2 cm de profondeur espacées de 20 cm.
Nous renversons les rainures avec de l'eau tiède.
Nous plaçons les akènes tous les 6-7 cm et saupoudrons d'une couche de terre de deux centimètres.
Nous arrosons les plantations à l'aide d'un arrosoir ou d'un pulvérisateur à petits trous.

Il ne faut pas attendre que les asperges poussent rapidement : les akènes germeront en 45 jours environ.

Comment planter des asperges à travers des semis

Cultiver des asperges en semis est plus facile qu'avec des graines en pleine terre. Les semis pour semis sont plantés dans de petits pots en mars, les semis sont repiqués sur le site à la mi-juin.

Planter des graines d'asperges pour les semis :

Nous achetons des pots dont la largeur et la hauteur ne dépassent pas 6 cm.
Nous achetons un mélange de terre ou le préparons nous-mêmes en mélangeant des parts égales de terre, d'humus et de tourbe plus 1 cuillère à soupe. cendre de bois dans un seau.
Nous traitons le sol avec de l'eau bouillante et le séchons.
Remplissez les pots de terre humide, sans atteindre 4 cm du bord.
Placez 1 graine au centre du pot. Vous pouvez planter quelques graines (pour être sûr), puis laisser la plante la plus forte.
Nous recouvrons les plantations d'une couche de terre de deux centimètres.
Couvrez les pots de cellophane et placez-les dans un endroit chaud à une température d'environ 30 degrés.
Après la germination, retirez le film et placez les pots sur les rebords de fenêtre à une température ne dépassant pas 24 degrés.
Nous arrosons le sol lorsqu'il sèche et le fertilisons toutes les deux semaines. remède universel pour les semis, par exemple « Fertika Lux » à raison de 1 cuillère à soupe. par seau de dix litres d'eau.
14 jours avant la plantation, on arrête de nourrir les plants.
7 jours avant la plantation au jardin, on durcit les plants en les sortant dehors.
La veille de la plantation, arrosez abondamment la terre des pots pour ne pas blesser les racines par la suite.

Si la plantation est encore loin, mais que les racines des asperges ont réussi à enrouler toute la motte de terre, transférez-la dans des récipients plus grands.

Pour faire pousser des asperges chez soi (jardin ou potager), on les plante dans un endroit permanent lorsque les gelées disparaissent.

Pour obtenir des asperges à partir de boutures, nous les coupons dans les pousses d'arbustes adultes de l'année dernière. On fait cela de mars à juin, puis on provoque l'apparition de racines.

Nous les mettons dans des pots avec du sable humide.
Nous fermons les tiges avec celles parées bouteilles en plastique ou des sacs en plastique, en les attachant au col du récipient.
Nous pulvérisons et aérons régulièrement les plantations, en retirant le couvert quelques heures par jour.

Nous transplantons les boutures enracinées après 1 à 1,5 mois dans un endroit permanent.

Propagation des asperges en divisant le buisson

Les asperges peuvent se multiplier en divisant le buisson du printemps à l'automne, en divisant les plantes adultes tous les cinq à dix ans.

Au printemps, lorsque les premières pousses éclosent, ou à l'automne, après que les asperges jaunissent, on divise selon une technologie simple :

Nous divisons la brousse en parcelles.
Nous réalisons des rangs dans une nouvelle zone avec un espacement des rangs de 1 mètre et un large fond plat.
Remplissez 8 cm d'humus ou de compost.
Nous plantons des parcelles tous les 40 à 50 cm, en redressant les racines et en les arrosant de terre.
Nous nivelons la surface, arrosons et paillons avec de la paille, de la tourbe ou autre paillis.

Peu importe à quelle profondeur les asperges divisées seront plantées, l'essentiel est de cacher le système racinaire dans le sol.

Cultiver des asperges en serre en hiver

Les asperges peuvent être cultivées à des fins alimentaires même dans heure d'hiver, s'il y a une serre chauffée sur le site. Il est obtenu à partir de parcelles prélevées sur des plants âgés de 5 à 6 ans.

Voici comment faire pousser des asperges en serre :

Nous préparons les parcelles en octobre et les conservons au sous-sol ou dans un autre endroit avec une température de 0 à 2 degrés jusqu'en décembre.
Nous plantons les racines séparées de manière dense dans la serre dans des conteneurs avec un sol fertile - jusqu'à 20 rhizomes devraient tenir par mètre carré.
Saupoudrer les plantations d'une couche de terre de 20 cm d'épaisseur et recouvrir d'un film noir.
Pendant les 7 premiers jours, nous maintenons la température dans la serre à environ 8-10 degrés Celsius.
Lorsque les racines poussent, augmentez la température à 18°C.

Nous maintenons ce régime pendant quelques mois pendant que les plantes produisent une récolte.

Entretien et récolte des asperges

Comment prendre soin des asperges

Prendre soin des primeurs consiste à fertiliser, désherber, ameublir, protéger contre les parasites et arroser en temps opportun.

Arrosage et desserrage

On arrose les asperges régulièrement, mais pas abondamment, sinon l'eau stagnera et le sol deviendra aigre. Après chaque réapprovisionnement en eau, nous desserrons les plantations.

Vinaigrette

Nous effectuons une alimentation régulière selon le schéma suivant :

Un mois après la plantation (en juillet), nous fertilisons la zone avec de la molène, en dissolvant une partie dans cinq parties d'eau, ou avec des fientes d'oiseaux dans un rapport de 1 à 10.
Chaque année, après la récolte, nous fertilisons le sol avec un engrais minéral complexe, qui comprend de l'urée, du superphosphate et du sel de potassium - 30 grammes par carré.

La fertilisation améliore le développement du buisson et du système racinaire, en fournissant à la plante les composants nutritionnels nécessaires.

Protection contre les nuisibles

L'asperge a peur de deux insectes : la chrysomèle de l'asperge et la mouche de l'asperge. Lorsqu'elles sont attaquées par une mouche (corps brun, pattes et tête jaunes), les pousses se fanent et se plient, tandis que le chrysomèle (ailes bleues avec une bande rouge) se retrouve sans feuillage ni parties tendres du pétiole. Si des parasites sont détectés, nous pollinisons les plantes avec des insecticides appropriés et brûlons les parties affectées.

Avant que le gel ne s'installe, nous coupons la partie aérienne des asperges, soulevons les parties inférieures et recouvrons d'une couche de cinq centimètres de tourbe ou de compost afin que les racines ne gèlent pas.

Vous ne pouvez pas tailler les jeunes pousses pour vous nourrir avant que les plantes n'aient trois ans : les jeunes buissons n'ont pas encore pris de force et la taille peut entraîner leur mort.

Lors de la première coupe, nous collectons un maximum de cinq pétioles ; sur les buissons adultes, au printemps et en été, nous obtenons vingt-cinq à trente pousses. L'essentiel est de laisser quelques tiges sur le buisson pour un développement ultérieur.

Pour récolter, nous déchirons le sol et cassons la tige à la main (coupée au couteau) jusqu'à la racine, évitant ainsi d'endommager le système racinaire. Ensuite, nous ratissons le sol vers la plante.

Nous récoltons le matin et le soir, avant l'arrivée des fortes chaleurs, lorsque les asperges poussent très vite. Par exemple, à 15 degrés, les asperges sont récoltées tous les deux à trois jours.

Il est maintenant clair comment planter des asperges avec des graines, des plants, des boutures et les propager en divisant le buisson. Il suffit de cultiver soigneusement le sol pour la plantation une fois, et les plantes ne causeront pas beaucoup de problèmes les années suivantes et produiront des récoltes abondantes de tiges juteuses et savoureuses.

Il ne serait pas exagéré de dire que les légumes les plus populaires dans nos jardins sont les tomates, les courgettes, les concombres, les carottes ou les betteraves. Mais avec eux, des plantes exotiques inhabituelles et insolites apparaissent de plus en plus dans les plates-bandes domestiques. Cultiver des asperges et entretenir cette plante en pleine terre est une direction intéressante dans la culture maraîchère. Manger ce légume savoureux et sain élargira votre alimentation et saturera votre corps de diverses vitamines et micro-éléments.

Reproduction

L'asperge (le deuxième nom de l'asperge) peut se multiplier de plusieurs manières. Le choix de l'option dépend de la disponibilité du matériel source et des préférences personnelles.

À partir de graines

Ce mode de propagation vous permettra d'obtenir un nombre important de jeunes plants. Il faut plus de temps et d’efforts pour faire pousser un spécimen adulte que d’autres espèces.

Des racines

Cette méthode végétative est la plus populaire, la plus rapide et la plus efficace, cependant, le nombre de nouveaux jeunes plants est inférieur à celui de la multiplication par graines. Presque tous les spécimens plantés survivent et le travail prend peu de temps.

Pour la culture, des pousses aux puissants rhizomes gris-brun sont sélectionnées à partir des racines. Les buissons mères doivent être sains et exempts de divers parasites. Usine mieux en automne. Dans la zone réservée aux asperges, les mauvaises herbes sont éliminées, le sol est ameubli et fertilisé. Les rhizomes sont préalablement trempés pendant environ une demi-heure dans eau chaude. Schéma de plantation : creusez des tranchées de 30 sur 30 cm à une distance d'environ 30 cm les unes des autres, l'espacement des rangs est d'environ un demi-mètre.

Diviser le buisson

Vous pouvez diviser un buisson d'asperges envahi en plusieurs parties et planter les jeunes spécimens obtenus. Cette méthode est utilisée tout au long de la saison de croissance, mais il est préférable d'effectuer la procédure lors de la replantation des plantes. Laissez une distance d'environ 50 cm entre les buissons d'asperges, en approfondissant les racines de 10 cm dans le sol.

Conseil. "Après avoir creusé et divisé, ils essaient de ne pas garder les rhizomes et les buissons d'asperges divisés en plusieurs parties en l'air pendant plus d'une journée, mais de les planter immédiatement."

Cela augmentera le taux de survie des plantes et vous permettra d'obtenir des spécimens forts avec une bonne immunité.

Cultiver à partir de graines

La méthode de propagation par graines est utilisée pour obtenir grand nombre de nouveaux jeunes buissons d'asperges. Il existe deux façons de faire pousser des asperges à partir de graines.

Semis directement en pleine terre

Vous pouvez récolter vous-même les graines d’asperges ou les acheter en ligne. La procédure est effectuée dans la seconde quinzaine de mai, lorsque le temps chaud s'installe. Les graines mettent beaucoup de temps à germer, c'est pourquoi elles sont trempées dans de l'eau à une température légèrement supérieure à 30 degrés Celsius pendant six jours. Placez-le ensuite à proximité d'une batterie allumée ou d'une autre source de chaleur constante.

Hydratez constamment et évitez le dessèchement. Laissez-le ensuite sur un morceau de tissu humide pendant environ une semaine jusqu'à la germination. Vous pouvez recouvrir le dessus d'un sac en plastique pour augmenter l'humidité. Simultanément à la germination, une place pour les asperges est préparée. Des travaux de creusement et de nivellement de la surface du site sont effectués. Des engrais sont appliqués : fumier pourri (environ 10 kg) et 100 g d'engrais complexe pour 1 mètre carré.

Les graines d'asperges sont semées à une distance d'environ 6 cm les unes des autres sur une profondeur d'environ 2 cm. L'intervalle entre les rangs est d'environ 30 cm. Au bout d'un mois, les plants sont éclaircis. Les jeunes plants les plus puissants sont conservés ; la distance entre les spécimens voisins doit être d'environ 13 cm. Les asperges poussent longtemps, elles sont donc laissées dans cette zone la deuxième année. Effectuer un arrosage et un desserrage en temps opportun. Au début de l'été, les plants sont nourris avec des engrais azotés et à la fin du mois d'août, ils sont fertilisés avec du phosphore et du potassium.

À la fin de la saison de croissance, les asperges forment de 2 à 4 pousses mesurant jusqu'à 40 cm. Pour l'hiver, il convient de recouvrir les jeunes plants faibles d'une couche de tourbe (humus) d'environ 3 cm de hauteur et de les placer à terre. feuilles sur le dessus pour l'isolation.

Pré-cultiver les semis dans des bacs de plantation

Cette méthode de culture prendra plus de temps, mais vous permettra d'obtenir des buissons plus forts d'ici l'hiver. Les travaux commencent vers la mi-avril et fin mai, les plants obtenus sont placés en pleine terre.

Avant le semis, les graines d'asperges sont trempées dans de l'eau tiède pendant 3 à 4 jours pour gonfler, en changeant le liquide deux fois par jour. Après cela, ils sont placés sur un chiffon humide. Vous devez attendre que les graines éclosent, en les humidifiant constamment. La plantation est effectuée lorsque la longueur des pousses atteint 2 mm. Comme terre, prenez deux parties de sable et une partie de tourbe, de terre de jardin et de fumier pourri. La plantation s'effectue dans de petites caisses jusqu'à une profondeur d'environ 2 mm. Les graines sont soigneusement placées à 6 cm les unes des autres afin de ne pas endommager les pousses éclos. Arrosez les plantations quotidiennement.

La température est maintenue à environ 25 degrés Celsius pendant quelques semaines, puis réduite progressivement. Les premières jeunes pousses germeront dans environ une décennie ou un peu plus tôt. Les pousses sont un peu saupoudrées de tourbe et, après quelques semaines, elles sont nourries avec une faible solution d'engrais minéraux complexes.

Cueillette et durcissement des plants

Il est nécessaire de cueillir les asperges lorsque les plants atteignent une hauteur de 15 cm. Ils sont transférés d'une caisse commune dans un récipient plus grand. Les plantes sont plantées à une distance de 10 cm les unes des autres et les racines sont légèrement coupées.

Après quelques jours, les plants prendront racine, puis ils les fertiliseront et, au bout d'une semaine, ils commenceront à durcir les jeunes plantations de légumes. Les boîtes d'asperges marinées les habituent à l'air frais, augmentant progressivement le temps passé dehors. Vous pouvez simplement acheter des plants d'asperges pour les planter davantage dans votre jardin.

Plantation en pleine terre

Après s'être adaptés aux nouvelles conditions, les plants sont plantés dans un endroit permanent. La transplantation se fait au début de l'été, en choisissant pour les asperges un endroit lumineux et sans vent, où eaux souterraines ne sont pas proches de la surface de la terre. Les asperges peuvent être cultivées aussi bien au jardin qu'à la campagne.

Préparation du matériel de plantation

Il est préférable de ne pas placer d'autres plantes à proximité des asperges, car ses rhizomes puissants gêneront le développement d'autres plantations. Lors du choix d'un site, tenez compte du fait que les asperges peuvent pousser au même endroit pendant plus de vingt ans.

Est-il possible de planter des asperges avant l’hiver ? Oui, voie végétative, en divisant le buisson et les rhizomes, les asperges se multiplient à différentes périodes de l'année. Au printemps, les asperges sont placées dans un endroit permanent avant l'ouverture des bourgeons, en plaçant les rhizomes dans une tranchée d'environ 30 cm de profondeur. Lors de la plantation en automne, un monticule se forme au-dessus du buisson pour éviter le gel de la plante. Il est préférable de faire pousser des graines en avril ou en mai. À l’automne, ils préparent une parcelle où seront plantées des asperges au printemps. Les mauvaises herbes sont enlevées, le sol est creusé jusqu'à une profondeur d'environ 50 cm et des engrais sont appliqués. Pour l'hiver par m². Un mètre de terrain nécessite une fertilisation avec environ 20 kg de compost, auxquels sont ajoutés 70 g de superphosphate et 40 g de sulfate de potassium.

"Au printemps, il faut ajouter 20 g supplémentaires de nitrate d'ammonium et 60 g de cendre de bois."

Comment planter des asperges ? Pour ce faire, faites des trous d'environ 30 sur 40 cm, la distance entre les plantes doit être d'environ 70 cm. Les buissons d'asperges sont placés dans des trous d'environ 20 cm de profondeur, après avoir préalablement coupé 3 à 4 cm de racines. Couvrir de terre, bien arroser et pailler avec de la terre sèche. Dans les inter-rangs pendant les deux premières années, jusqu'à ce que les asperges poussent, vous pouvez cultiver diverses cultures maraîchères. Les haricots, divers types de laitue ou les radis fonctionnent bien à cet effet. Soins après la plantation Cultiver des asperges et prendre soin d'un légume sain en pleine terre n'est pas un processus compliqué, mais il a ses propres subtilités.

La technologie agricole comprend une humidité régulière, une fertilisation et une protection contre les maladies et les ravageurs. Pendant quelques semaines après la plantation en pleine terre, les jeunes asperges doivent être arrosées fréquemment et abondamment, mais ne laissez pas l'eau stagner. Au fil du temps, la quantité d’humidité diminue. Par temps chaud et sec, assurez-vous que le sol est humide. Le manque de liquide altère le goût des pousses ; elles deviennent fibreuses et acquièrent un goût amer. Environ un mois après la plantation, les jeunes plants sont fertilisés avec une infusion liquide de molène. Fin juin, on utilise de l'urée, du sel de potassium et du superphosphate. Prenez 30 grammes de chaque type d'engrais par mètre carré de plantation.

Au milieu de l'été, les jeunes pousses recommencent à pousser. A cette époque, il convient de nourrir les asperges avec des engrais organiques et minéraux. En octobre, une fertilisation complexe est effectuée une dernière fois avant la fin de la période de croissance ; elle fait partie des soins apportés aux asperges à l'automne. Pendant la période de floraison des asperges, pulvérisez des insecticides.

Conseil. « Si un engrais a été appliqué en pleine terre avant de planter des asperges, les plantes n'auront besoin d'être fertilisées que l'année suivante. »

Les soins d'automne après la récolte des produits à base d'asperges consistent à fertiliser avec de la cendre de bois et de l'humus. Ils sont appliqués à une profondeur d'environ 6 cm.

Types et variétés

L'asperge est un légume savoureux et abordable qui est cultivé à la fois à l'échelle industrielle et domestique. Il y en a beaucoup différents types et des variétés d'asperges à pousses vertes, violettes et blanches.

"Tête de neige" - variété précoce avec des pousses de couleur crème verdâtre. La pulpe tendre et parfumée a un goût pois verts. « Glory of Brunswick » est une variété qui a fait ses preuves. C'est une variété tardive à haut rendement et à longues pousses. Utilisé en conservation. « Argenteuil » est tardif, avec de grosses pousses blanches et une période de maturation prolongée. Convient aussi bien à la consommation fraîche qu'à la conservation.

Avantages des asperges

L'asperge a une composition chimique riche et saine. Il contient des vitamines B1, B2, PP et C, les pousses sont saturées de potassium, calcium, phosphore, fer, magnésium et azote. L'asperge est une plante médicinale. Il est utilisé dans le traitement des maladies du système cardiovasculaire et des reins. Les préparations à base de ce légume aident à soulager la fatigue et à améliorer la fonction cardiaque.

Une décoction de racine médecine traditionnelle traiter l'inflammation de la vessie et la goutte. Pour le préparer, les rhizomes et pousses secs et broyés sont versés avec de l'eau bouillante. Utilisez une cuillère à soupe de morceaux d'asperges par verre d'eau. Le mélange est infusé pendant 2-3 heures, filtré et pris un quart de verre de liquide 20 minutes avant les repas.

Forcer en hiver

Les jeunes pousses d'asperges peuvent être obtenues à la maison à tout moment de l'année. Pour déguster un légume savoureux au début du printemps ou en hiver, la plante est forcée. À l'automne, des spécimens âgés d'environ cinq ans sont déterrés et transférés dans une pièce au sous-sol où la température est d'environ deux degrés Celsius. Au début de l'hiver, les plantes sont plantées de manière serrée dans la serre, à raison d'au moins vingt pièces par mètre carré.

Premièrement, les plantations ont besoin d’une température d’environ 10 degrés Celsius. Après une semaine, les asperges commenceront à pousser et la température devrait être augmentée d'environ huit degrés. La température moyenne, 18°C, est maintenue pendant toute la période de croissance en serre et pendant le processus de récolte. Vous pouvez faire pousser des asperges sur un rebord de fenêtre, mais n'oubliez pas qu'elles possèdent un système racinaire très puissant.

Collecte et stockage

La première récolte de pousses d'asperges destinées à la consommation humaine apparaît sur des plantes âgées de plus de trois ans. Les jeunes plants éclatent lorsqu'ils soulèvent la croûte du sol. Ils sont coupés et les trous résultants sont légèrement saupoudrés de terre. Le travail est effectué avec soin afin de ne pas toucher les racines et bourgeons des autres pousses. Les premières pousses commencent à se former au début du printemps et deviennent donc une excellente source de vitamines lorsque les autres légumes sont encore rares.

Il est nécessaire de récolter lorsque les pousses atteignent une taille d'environ 6 cm et un diamètre de près de 1 cm. Chez les jeunes spécimens, le rendement est faible - jusqu'à 5 pousses d'asperges adultes peuvent produire jusqu'à 15 pousses de produits vitaminés. Après la récolte, il faut laisser plusieurs pousses sur chaque plante afin que les asperges puissent s'approvisionner en nutriments avant l'hivernage.

Maladies et ravageurs

L'asperge est un légume résistant aux maladies et aux ravageurs ; elle semble généralement assez saine et attrayante dans le jardin. Cependant, une plante affaiblie peut en souffrir, surtout si elle n’est pas correctement entretenue.

Les asperges peuvent être endommagées par la rouille, une maladie fongique qui se déroule en quatre étapes. Au début, il y a moins de pousses et elles poussent mal. La saison de croissance se termine prématurément et à la fin de l'été, la plante commence à jaunir. Les bourgeons souches du rhizome ne mûrissent pas, ce qui entraîne une diminution du rendement l'année suivante. Le risque de développer de la rouille augmente si la zone d'asperges présente une nappe phréatique élevée ou un sol trop compacté.

L'asperge est une plante vivace qui pousse au même endroit pendant des décennies. Cette plante ne nécessite pas de replantation. Ses tiges s'élèvent jusqu'à deux mètres de hauteur. Dans notre pays, l'asperge n'est pas si courante dans les jardins, mais on la trouve dans le but de produire de jeunes pousses.

L'asperge est une plante vivace qui n'a pas besoin d'être replantée chaque année.

Avantages des asperges pour la santé humaine

La culture des asperges est bénéfique. Le fait est que cette plante contient une grande quantité d’acides aminés et de vitamines. C’est pour cette raison qu’il est utile d’inclure les asperges dans l’alimentation des gens. Les bienfaits des asperges sont également notés pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, de maladies rénales, de rhumatismes et de goutte.

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Cultiver et entretenir

Types d'asperges : 1 - blanches, 2 - vertes, 3 - soja.

Pour recevoir bonne récolte Pour faire pousser des asperges, vous devez savoir comment cultiver et entretenir correctement cette plante. La germination des asperges en serre doit se faire dans la partie la plus ensoleillée du site. Il est seulement important de veiller à protéger les asperges du vent, sinon cela pourrait provoquer la pourriture des racines. Pour éviter le pourrissement, les asperges doivent être liées à un support.

La culture des asperges nécessite l'utilisation de la bonne composition de courrier, pour laquelle les asperges ont de nombreuses exigences à cet égard, la plante se comporte de manière assez capricieuse ; Le sol est fertilisé avec du fumier à l'automne et du compost est nécessaire au printemps. Avant d'effectuer le processus de plantation d'asperges dans le sol, celui-ci est fertilisé avec du superphosphate et du sel de potassium. Dans les cas où le sol est acide, un chaulage est nécessaire. De plus, prendre soin du sol pour la culture des asperges comprend le désherbage et l'élimination des mauvaises herbes.

Une culture et des soins appropriés comprennent un arrosage opportun et régulier de la plante et une surveillance du niveau d'humidité du sol.

Vous pouvez faire pousser des asperges à partir de semis. Pour une germination plus rapide, les graines sont trempées dans l'eau et laissées quelques jours. Il est important de maintenir la température de l'eau à 30 °C. Après cette procédure, les graines sont séchées et semées dans un sol humide.

Récolte des pousses d'asperges plombées ; a) à l'aide d'un couteau, b) à le casser.

La culture en pleine terre implique la plantation des graines en avril-mai. Des rainures sont créées dans le sol, au fond desquelles est déposé de l'humus mélangé à des cendres et du superphosphate, puis les rainures sont remplies de fumier mélangé à des feuilles et du gazon. Ensuite, il est nécessaire d'ameublir le sol. Le sol ainsi préparé sera un endroit idéal pour planter des plants d'asperges, qui sont plantés à une profondeur d'environ 4 cm, espacés d'au moins 3 cm les uns des autres.

Les soins en été consistent à fraiser, arroser et fertiliser constamment les asperges avec des engrais minéraux et organiques. Pendant le processus d'entretien, il est très important d'avoir le temps de retirer les fruits à temps et d'éviter qu'ils ne tombent au sol. Les soins en période d'automne consistent à couper les pousses émergentes feuilles jaunes situé au bas de la plante. Pour protéger le système racinaire, vous devrez pailler le sol avec de l'écorce broyée, de l'humus de feuilles ou des copeaux de bois.

L'endroit où l'on cultive les asperges doit être exposé au soleil et il doit également y avoir un accès à l'air suffisant.

Ce n'est qu'après trois ans que la plante commencera à porter ses fruits. La récolte commence au moment où les épis émergents ne sont pas encore fleuris, mais au moment de la récolte la fructification devrait déjà durer environ quatre semaines. Les vendanges se font à la main, en coupant la base. Utilisez un couteau spécial pour les asperges. S'il n'y a pas de tel couteau, les pousses sont cassées avec les mains au niveau du sol.

Les soins au printemps comprennent l'application d'un engrais complexe et la création d'une crête de terre sur la crête. La technologie agricole fournit règles spéciales Par soins appropriés, dont la mise en œuvre garantira une récolte élevée environ 3 à 4 ans après la plantation. En raison de son rendement élevé et de sa résistance au gel, l'asperge a gagné l'approbation des jardiniers et dernières années la culture est très populaire parmi eux. De plus, il convient de noter la facilité d’entretien de cette plante.

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Le processus de culture des plants d'asperges

Planter des asperges en croissance : a, b - pousses vertes, c, d - pousses plombées.

La culture des asperges nécessitera beaucoup d’espace. Il est important de ne pas oublier que la plante ne portera pas ses fruits immédiatement et que la récolte ne commencera à vous chouchouter qu'après les trois premières années. Des soins, des soins et un arrosage constants peuvent garantir une bonne récolte, mais pas immédiatement. Et d'abord tu dois t'occuper de atterrissage correct de cette plante.

Cette plante est cultivée à partir de graines. Mais il est planté de plants cultivés en serre. Cela est nécessaire pour qu'au moment de la germination de la graine, la plante ne gèle pas, vous devez lui créer un environnement confortable. Cultiver des asperges en serre vous permettra d'obtenir les premières pousses.

Utiliser la méthode de culture en serre sera une bonne option pour la culture s'il n'y a pas assez de lumière sur le site et qu'il n'y a aucun moyen de cacher la plante des vents. Les habitants des pays du nord, où les vents dominent et où il y a peu de soleil, ont recours à la culture en serre, mais il existe toujours une envie de se lancer dans la culture d'asperges.

Mais dans la plupart des cas, la serre est utilisée comme emplacement temporaire pour la plante afin de lui permettre de devenir plus forte et de germer à partir de la graine. Autrement dit, les semis ne sont pas cultivés à la maison, mais dans une serre. Et puis les asperges sont transplantées dans un endroit spécialement désigné et, surtout, déjà préparé (dans les sillons, sans oublier la préparation correcte du sol spécifiquement pour la plantation d'asperges).

Après le repiquage des plants d'asperges, il faudra environ deux ans pour prendre soin de la plante. Il ne sera plus nécessaire de le replanter en serre ; il est important de nourrir correctement le sol, de désherber, d’arroser et de fertiliser à temps.

S'il existe un risque que les pousses meurent pendant le gel, une serre portable sera organisée pour protéger les plantes de la mort.

C'est une plante herbacée vivace de la famille des lys avec de nombreuses tiges ramifiées atteignant jusqu'à conditions favorables 1,5 m de haut. Il a des feuilles réduites à des écailles à peine perceptibles, de petites fleurs jaune verdâtre en forme de cloche et des fruits sphériques rouges. Les plantes plantées dans un endroit permanent produisent une récolte au printemps la troisième année après la plantation. Cette culture était connue il y a plus de quatre mille ans en Égypte, en Grèce et à Rome.

L'asperge est très exigeante en matière de sol. Avant la plantation, ajoutez du fumier (automne) ou du compost (printemps)- 30-50 kg pour 10 m2, ainsi que du superphosphate- 0,4-0,8 kg, sel de potassium- 0,3-0,7 kg.

Pour cultiver des asperges, on utilise principalement des plants obtenus à partir de graines. Les semis annuels sont les meilleurs pour la plantation. En règle générale, les plants plus âgés produisent des rendements plus faibles tout au long de la période de croissance.

Les plants d'asperges sont plantés dans un emplacement permanent dès que les conditions du sol le permettent. Les plants doivent être envahis par la végétation, avec des racines épaisses et légères, avec 5 à 6 bourgeons. Sur les petites parcelles, il est pratique de planter les asperges en un ou deux rangs le long des bords de la parcelle, où elles peuvent rester longtemps en dehors de la rotation des cultures (10 ans ou plus). Les asperges préfèrent les endroits ensoleillés. La méthode de plantation en tranchée est utilisée. À une distance de 120-150 cm les uns des autres, des fossés sont creusés de 40 cm de large et 25-30 cm de profondeur, au fond desquels des monticules sont versés tous les 40 cm, de préférence à partir de compost ou de terre mélangée à du fumier bien décomposé. Les plants sont placés sur ces monticules, en répartissant uniformément les racines ; puis versez le sol en une couche de 5 à 8 cm et compactez-le soigneusement. Vous devez ajouter un peu de terre meuble dessus pour éviter la formation d'une croûte. Les plants ainsi plantés se trouvent à 15-20 cm sous le niveau du sol. La terre restant lors de la plantation est répartie le long des rainures et utilisée pour les remplir progressivement au fur et à mesure de la croissance des plantes. Les rainures doivent être nivelées jusqu'au sol à l'automne. Les pousses vertes devraient apparaître fin mai.

La deuxième année après la plantation des plants, des engrais minéraux sont appliqués, puis le sol le long des rangées de plantes doit être ameubli le plus rapidement possible, en prenant soin de ne pas endommager les racines. Au cours de la troisième année après la plantation, si les plantes sont suffisamment fortes et touffues, elles commencent la récolte. Si les plantes sont faibles, la récolte est retardée jusqu'à l'année prochaine et prenez soin des asperges de la même manière que lors de la deuxième année de culture. À partir de la quatrième année, l’entretien des asperges est similaire.

En avril, la terre, versée sous forme de rouleaux sur les rangées d'asperges en fruits, doit être soigneusement nivelée et légèrement compactée. Cela permettra de repérer facilement les fissures dans le sol au-dessus des pousses d'asperges (l'apparition de fissures indique que les pousses peuvent être coupées). La largeur des andains à la base dans les premières années de culture doit être de 40 cm, les années suivantes- 50-60 cm.

Si vous voulez des asperges blanchies ; il faut ameublir le sol entre les plants lorsqu'il sèche, puis appliquer des engrais phosphorés et potassiques et verser immédiatement sur les rangs d'asperges des rouleaux de terre choisis selon l'espacement des rangs. Au cours de la première année de récolte, la hauteur des rouleaux au-dessus de la surface du sol doit être de 15 à 20 cm, les années suivantes- 25-30 cm. Les jeunes pousses, poussant à travers un tel rouleau sans accès à la lumière, « deviennent blanches ».

En octobre, les pousses d'asperges en train de sécher doivent être soigneusement coupées près du sol, en essayant de ne pas endommager le rhizome, et brûlées. Chez les plantes qui ne sont pas affectées par la rouille et la mouche de l'asperge, les sommités n'ont pas besoin d'être coupées en hiver, elles protégeront les racines du gel. En cas de fortes gelées, en l'absence de neige ou en cas de faible couverture neigeuse, les plants d'asperges en pépinière doivent être recouverts de feuilles, de paille ou de fumier. Les plantes annuelles, bisannuelles et fruitières doivent être nourries avec du superphosphate (0,3 à 0,5 kg pour 10 m2) et 40 % de sel de potassium (0,25 à 0,35 kg). Après l'application d'engrais, le sol entre les rangs est profondément ameubli. Cela doit être fait avec soin afin de ne pas endommager les racines et les plants d'asperges.

Au début du printemps, la récolte des asperges peut commencer dès la première décade d'avril. En ratissant soigneusement le sol aux endroits où des fissures apparaissent, vous devez exposer le plant et le couper à la base ; Essayez de ne pas endommager le rhizome et les jeunes pousses. Les pousses peuvent être éclatées à la main. Les trous formés ensuite doivent être à nouveau recouverts de terre et compactés. Les pousses récoltées sont conservées en grappes en position verticale dans un endroit froid et sombre jusqu'à leur utilisation. Pour éviter qu'ils ne se fanent et ne se colorent à la lumière, ils sont saupoudrés de sable humide. Simultanément à la récolte, les plates-bandes sont désherbées et les mauvaises herbes sont éliminées. Au cours de la première année de fructification, la récolte ne doit pas être prolongée de plus de 3 semaines. Une fois terminés, les billons doivent être immédiatement dispersés et les plantes doivent être nourries avec du nitrate d'ammonium ou du lisier, si du fumier n'a pas été appliqué sous elles. La collecte des plants de plantes anciennes est terminée le 20 juin.

Les pointes d'asperges fraîches doivent être conservées dans l'obscurité sur de la glace ou au réfrigérateur. Ensuite, ils ne perdent pas leur goût pendant 3 à 4 mois.

Les jeunes pousses épaissies qui apparaissent au début du printemps sont utilisées pour la cuisine délicieuses salades et des soupes. Les asperges se préparent comme le chou-fleur : bouillies dans de l'eau salée, frites dans de la chapelure et du beurre. Il est en conserve, mariné, salé et soumis à d'autres types de transformation culinaire. Les asperges sont parfois utilisées comme substitut du café.

Le rhizome, les racines et les jeunes pousses d'asperges sont riches en protéines, acides aminés, notamment asparagine, saponines, vitamines B "B 2" C, PP, carotène, glucides et, grâce à la présence de ces substances précieuses, ont propriétés curatives et un effet stimulant de l'appétit.

I. Konstantinov

Comment faire pousser des asperges

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment grandir parcelle de jardin ce délicieux légume. Les asperges se multiplient par graines, qui sont semées directement dans le sol ; dans ce cas, vous obtiendrez une récolte la troisième année. Certes, vous pouvez accélérer ce processus si vous le cultivez à partir de semis âgés d'un, deux ou trois ans.

L'asperge aime les endroits ouverts et bien éclairés. Les sols acides doivent être chaulés et toutes les mauvaises herbes rhizomateuses vivaces doivent être éliminées. Vous pouvez préparer le terrain pour les asperges à l'automne. Le sol est creusé jusqu'à la profondeur d'une bêche et du fumier ou du compost bien décomposé (6 à 8 kg pour 1 m²) est ajouté. Les racines des asperges sont situées près de la surface, de sorte que l'apport principal de nutriments doit se trouver dans la couche supérieure du sol, à une profondeur ne dépassant pas 30 cm.

Multiplication par graines

Début du printemps Dès que la neige fond, ils creusent à nouveau le sol et réalisent des massifs de 1 m de large à 40 cm les uns des autres. Si la zone est élevée et sèche, il n'est pas nécessaire de faire des billons, sinon veillez à un bon drainage.

Faites tremper les graines dans de l'eau tiède, puis placez-les dans du sable humide et laissez-les tremper pendant 7 à 8 jours à une température d'environ 25°C jusqu'à ce qu'elles germent. Les semis d'hiver sont également possibles, mais dans ce cas, les graines sont semées à sec. Les graines sont semées en pleine terre fin mai.- début juin, lorsque le sol se réchauffe bien. Profondeur de placement des graines 3 cm, taux de semis- 10-15 g pour 1 m². m. Les cultures sont saupoudrées de terre et légèrement roulées, puis paillées avec de l'humus, de la paille ou d'autres matériaux ameublis. Après la levée des plants, les plants doivent être éclaircis en laissant 15 à 20 cm entre eux.

Multiplication par semis

Vous pouvez également faire pousser des asperges par semis. Pour ce faire, en mars, vous pouvez semer les graines dans des pots de tourbe mesurant 6x6 cm, qui doivent être placés dans un endroit lumineux et chaud. Les plants ainsi cultivés sont plantés en pleine terre début juin et arrosés régulièrement.

Au cours de l'été, plusieurs nourrissages sont effectués. Vous pouvez alterner les engrais minéraux avec des engrais organiques (solution de molène ou fientes d'oiseaux). Début août, les bons plants devraient avoir 2 à 4 tiges. Juste avant le gel, toutes les pousses sont coupées et les racines sont recouvertes d'une couche d'humus (5 à 8 cm) ou de terre feuillue pour les protéger du gel.

En avril de l'année prochaine, les plantes pourront être transplantées dans un emplacement permanent.

N'oubliez pas que les asperges pousseront pour vous pendant environ 20 ans, vous devez donc prendre très au sérieux le choix d'un site. Démarrer un lit d’asperges équivaut à démarrer un verger.

Les plants de haute qualité présentent les caractéristiques suivantes : ils ont au moins trois bourgeons intacts et bien développés, un système racinaire frais et intact- les racines sont élastiques, sans taches ni zones ratatinées.

Il est préférable de choisir une journée nuageuse pour planter les asperges.

En avril, dans une zone préalablement préparée de la même manière que pour la pépinière, des sillons sont creusés d'une profondeur de 35 à 40 cm et d'une largeur de 35 cm. Pour chaque mètre carré, 100 g au total. engrais minéral et mélangez-le avec la boue. Sur les sols riches en azote, il faut ajouter environ 50 g de superphosphate et 40 g de sulfate de potassium. Une crête de 7 à 8 cm de hauteur est placée au fond du sillon. Une ou deux plantes fortes sont plantées dessus, à 40-50 cm l'une de l'autre, en redressant soigneusement les racines de manière à ce que les bourgeons du rhizome soient à 10-15 cm. sous la surface (pour les asperges vertes- de 8 à 10 cm). Un tuteur est placé au centre, auquel les plantes sont ensuite attachées. Si vous devez planter des asperges sur plusieurs rangées, l'espacement des rangées doit être de 1,2 m. Lorsque vous cultivez des asperges sur une rangée, placez-les de manière à ce qu'il n'y ait pas de cultures vivaces à une distance de 50 à 60 cm du centre de la rangée.

Les plantes sont abondamment arrosées et recouvertes d'une couche de terre de 5 à 8 cm. Au cours des deux premières années après la plantation, les sillons sont progressivement comblés grâce au desserrage, à la fertilisation et au buttage. Au fur et à mesure que les asperges grandissent, grâce à l'application constante de compost, un rouleau se forme progressivement dans lequel se formeront de tendres pousses blanchies.

Multiplication végétative

Les asperges se multiplient en divisant le buisson. Il est préférable de choisir des rhizomes horizontaux petits mais épais avec des racines bien développées. Au début du printemps, ils sont coupés en deux ou trois parties afin que chaque partie contienne plusieurs bourgeons développés. Chaque division est plantée sur une division préparée ; comme mentionné ci-dessus, un lit de jardin. Après trois à quatre semaines, lorsque les plantes ont pris racine, vous devez soigneusement ameublir le sol sans endommager les racines.

Entretien des asperges

Prendre soin des asperges se résume à un désherbage, une fertilisation et un arrosage en temps opportun.

Une particularité des asperges végétales est leur besoin élevé en engrais organiques. Ils sont appliqués comme fertilisation périodique et lors du buttage annuel des plantes. Il ne faut en aucun cas couper les « brins pour bouquet » des plantations de légumes d'asperges ; cela affaiblirait les plantes et réduirait la récolte l'année prochaine.

À l'automne, lorsque les feuilles jaunissent, les plantes sont coupées à la base et la zone est à nouveau désherbée. Les tiges coupées sont brûlées pour empêcher la propagation des maladies et des ravageurs. Après cela, les asperges sont recouvertes d'une couche de paillis jusqu'à 10 cm d'épaisseur.

Au printemps prochain, les plantes sont nourries avec un engrais minéral complet.- 60-100 g pour 1 m². m. En été, 2-3 tétées sont effectuées avec une infusion de molène ou de fientes d'oiseaux additionnées de cendres. Ameublissez le sol jusqu'à une profondeur de 8 à 10 cm et arrosez si nécessaire.

V. I. Boudnikova

(Country Club, décembre 2009)

Asperges, ou asperges

Asperges communes, ou asperges- asperges de la famille des lys- le fameux « chevron » pour les bouquets. Il s'agit d'une plante herbacée vivace dioïque atteignant 150 cm de haut, connue peut-être de tous les jardiniers. La largeur d'un buisson d'asperges à plusieurs tiges peut atteindre 100 cm. A l'état sauvage dans notre pays, il pousse dans toute la partie européenne de la Russie jusqu'aux frontières de la région nord-ouest (et en culture plus au nord), au sud de la Russie. Sibérie occidentale et Caucase.

Asperges (asperges): conditions de culture

Habite les prairies inondées, les fourrés de brousse et les falaises côtières. On le trouve comme plante sauvage dans les endroits herbeux et à proximité des habitations humaines. Son nom scientifique « asperge » vient du grec ancien « asparaseo », qui signifie « déchirer fortement ». Le fait est que certains types d’asperges méditerranéennes ont des épines nombreuses et fortes, d’où le nom « asperge » russe déformé. Ses nombreux cladodes vert foncé (tiges en forme de feuille) de 0,5 à 1,5 cm de long, semblables à des aiguilles, forment une couronne ajourée d'une beauté étonnante, qui donne à tous les bouquets plus de décoration et de splendeur. Les fleurs sont jaune verdâtre, discrètes, fleurissent de fin mai à mi-juillet, très miellées. Les baies sont rouge vif, brillantes, mûrissent en août- En septembre, ils décorent beaucoup la plante. Les graines sont grosses, noir charbon. Le rhizome est épais et court. L'asperge n'est pas trop exigeante en termes de conditions d'éclairage : elle aime la lumière, mais pousse également bien à l'ombre partielle. Résistant à la sécheresse, n'aime pas les endroits humides. Il est exigeant sur le sol : le sol doit être fertile, bien fertilisé, profond et meuble. Rustique, hiverne sans abri. Propagé le plus souvent par graines ou par voie végétative- diviser les vieux buissons en parties. Le semis s'effectue au printemps ou en automne. Ils sont semés rarement, avec un espacement de 5x20 cm. Par la suite, les plants sont éclaircis tous les deux ans et la deuxième année, ils sont plantés dans un endroit permanent où ils peuvent être cultivés pendant 10 à 15 ans. Profondeur de travail du sol pour les asperges- 40-50 cm, distance entre les buissons- 70-100. Entretien : désherbage, ameublissement, arrosages fréquents, fertilisation minérale régulière. Les buissons d'asperges conviennent bien à la création de groupes clairsemés, de ténias et de haies vertes taillées en été. Couper les tiges (comme déjà mentionné)- matériau exquis pour bouquets et arrangements.

Asperges, ou asperges - un légume diététique

L'asperge était déjà connue comme légume dans l'Égypte ancienne, plus de 2 000 ans avant JC. e. Actuellement, bon nombre de ses variétés ont été sélectionnées à l'étranger. Dans notre pays, il est rarement cultivé comme légume, uniquement par des amateurs individuels, même si presque tous les jardiniers savent qu'il est comestible. Mais ils n’en mangent pas, évidemment parce qu’ils ne savent pas vraiment le cuisiner. Avez-vous déjà entendu dire qu'il faut le blanchir, le couvrir, l'attacher, le faire bouillir d'une manière ou d'une autre... Et si vous faites quelque chose de mal ? Il y a beaucoup de tracas, mais l’aimerez-vous toujours ? C'est pourquoi ils ne mangent pas.

Pour commencer, vous n’avez besoin de rien de tout cela.- une pousse vert clair, non "couverte", est sortie du sol d'environ 12 à 20 centimètres- -coupez-le, lavez-le et mettez-le dans votre bouche ! Si vous faites une erreur et coupez une vieille tige- ce sera dur et non comestible, mais ne vous inquiétez pas- Ne vous laissez pas empoisonner, ils ne sont pas venimeux. Et lorsque vous goûterez les jeunes tiges (cela arrivera rapidement, les enfants en ont particulièrement faim), vous imaginerez alors divers délices culinaires... Les pousses d'asperges ont peut-être le goût le plus proche des jeunes pois mange-tout. Il y a au moins une différence, bien sûr. De plus, ils sont tout aussi juteux. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

Et combien d’avantages ils ont ! Vitamine C- 25-60 mg/%, contient également de la vitamine B et du carotène. Et c'est à ce moment-là qu'ils sont le plus rares- au printemps. Les asperges sont également riches en protéines. En Europe, les pousses blanches qui ne sont pas encore sorties de terre sont plus souvent utilisées et les vertes sont moins courantes, bien que ces dernières soient plus saines. Les asperges sont consommées fraîches dans les salades ou ajoutées aux soupes, et les plats principaux sont préparés à partir d'asperges bouillies, panées dans de la chapelure et des œufs battus et frits dans l'huile. Vous pouvez également conserver les asperges. Principal- essayez-le pour la première fois, et ensuite vous expérimenterez vous-même, pas pire que les Français. Les graines d’asperges sont également utilisées pour faire un ersatz de café qui sent le chocolat.

Les asperges ont propriétés médicinales, pas étonnant qu'un de ses noms- pharmacie Tout d’abord, ses rhizomes avec racines, ainsi que ses jeunes pousses, sont médicinales. Les asperges contiennent de l'asparagine, des saponines stéroïdes, de la coniférine glycoside, de la coumarine, de l'acide chélidonique, des glucides et de l'huile essentielle. Une décoction de racines (1:10) agit comme laxatif et diurétique, utilisée pour les maladies du foie, des reins, l'inflammation de la vessie, les calculs rénaux et le sable dans vessie, maladie cardiaque (tachycardie). L'asperge est utilisée comme médicament et en médecine vétérinaire.

V. Starostine , candidat en sciences agricoles sciences

Photo : asperges dans mon jardin (G. Kazanin)