कीनू की किस्में: अब्खाज़ियन, चीनी, मोरक्कन कैसे अंतर करें। सबसे स्वादिष्ट कीनू कहाँ उगते हैं? मोरक्को में कीनू कैसे उगाये जाते हैं?

हम किस बारे में जानते हैं MANDARIN? प्रेमियों कीनूनिःसंदेह वे कहेंगे: "यह बहुत स्वादिष्ट है!" और आप उससे बहस नहीं कर सकते! लेकिन कीनून केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि लोकप्रियता भी हासिल की लाभकारी गुण. कीनू के फायदेके रूप में प्राप्त किया जा सकता है रोजमर्रा की जिंदगी में, इसलिए कुछ बीमारियों के इलाज में.

ओह, नए साल की सभी छुट्टियों के ये अद्भुत साथी। निस्संदेह, यह कीनू ही है जो संपूर्ण फलों की टोकरी का मुखिया है। इसे हर तरह से डाला जाता है उपहार सेट, और नए साल के मेलों के प्रेमी इस नए साल की विशेषता को नजरअंदाज नहीं कर सकते। समृद्ध गंध, रंग और मीठे और खट्टे स्वाद ने इस छोटे फल को बेतहाशा लोकप्रियता हासिल करने में मदद की है। पहले, सोवियत संघ में, टेंजेरीन को एक महंगा उत्पाद माना जाता था, इसलिए उन्हें पारंपरिक रूप से केवल छुट्टियों पर ही दिया जाता था। अब "कीनू पागल" पहली तुड़ाई से ही अपने पसंदीदा फल का आनंद ले सकते हैं। और यद्यपि शुरुआती खट्टे फलों का स्वाद ख़राब होता है, लेकिन यह उन्हें रोकता नहीं है। तो आइए इस आकर्षक फल पर करीब से नज़र डालें।

मंदारिन की किंवदंती

निस्संदेह, यह फल अपनी "जड़ें" चीन से लेता है, जहां इसका नए साल के लिए विशेष महत्व था। टेंजेरीन एक काफी पुराने प्रकार का खट्टे फल है, जो पहले कड़वाहट की एक बूंद के साथ अपनी अम्लता के कारण भोजन के लिए व्यावहारिक रूप से अनुपयुक्त था। लेकिन चमकीले पीले फल इतने आकर्षक थे कि वे एक तरफ खड़े ही नहीं रह सकते थे। और सांस्कृतिक खेती की शुरुआत से पहले, वे पहले से ही चीनी नव वर्ष की मुख्य विशेषता थे। रिश्तेदारों से मिलने जाते समय, मेहमान हमेशा अपने साथ दो कीनू लाते थे, जिसका अर्थ "सोना" होता था और माना जाता था कि यह उन मालिकों को धन और समृद्धि देता है जिन्हें यह फल दिया जाता है। जब मेहमान घर जाने लगे, तो घर के मालिकों ने उन्हें रास्ते में दो कीनू भी दिए ताकि वे उनके घर में धन और समृद्धि लाएँ। इस जंगली पेड़ की खेती के बाद ही कीनू न केवल एक प्रतीकात्मक उपहार बन गया, बल्कि एक स्वादिष्ट अतिरिक्त भी बन गया।

कीनू के बारे में रोचक तथ्य

अपने छोटे आकार के बावजूद, कीनू की विटामिन संरचना किसी भी तरह से पूरे संतरे से कमतर नहीं है। और कुछ हद तक जीत भी जाता है. इसलिए, यदि आप संतरे का "सम्मान" नहीं करते हैं, या संतरे को छीलने की परेशानी पसंद नहीं करते हैं, तो बस एक मध्यम आकार की कीनू खरीद लें। आपके लिए पर्याप्त विटामिन हैं।
विटामिन सी की भरपूर मात्रा होने के कारण कीनू दांतों के लिए अच्छा होता है। यह मसूड़ों की सड़न और रक्तस्राव को रोकने और रोकने में मदद करता है। लेकिन आपका इनेमल एसिड की मात्रा से बहुत खुश नहीं होगा जो इसे संक्षारित करता है और यदि आप कीनू खाने के बाद अपना मुँह कुल्ला करते हैं तो यह आपका आभारी होगा।
मुझे लगता है कि आप इस खट्टे फल के चमकीले नारंगी रंग से बता सकते हैं कि इसमें बीटा-कैरोटीन होता है, जो दृष्टि के लिए बहुत अच्छा है। यह वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि टेंजेरीन में मौजूद विटामिन प्राकृतिक दृष्टि गिरावट की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।
मंदारिन एक रहस्यमय फल है, क्योंकि वैज्ञानिक अभी तक नाम की उत्पत्ति के बारे में एक आम निष्कर्ष पर नहीं पहुंचे हैं। कुछ लोग इसके निर्माण का श्रेय स्पेनियों को देते हैं, क्योंकि "कीनू" बहुत हद तक "साफ़ करने में आसान" के समान लगता है, जो अजीब नहीं है, क्योंकि कीनू को त्वचा से अलग करना वास्तव में आसान है।
अन्य स्रोतों का कहना है कि इस खट्टे फल का नाम मंदारिन द्वीप के नाम पर रखा गया था जहां वे उगते थे। एक अन्य सिद्धांत कहता है कि उनका नाम चीनी रईसों के नाम पर रखा गया था, जिन्हें टेंजेरीन कहा जाता था, क्योंकि "दो टेंजेरीन" का शाब्दिक अर्थ "सोना" होता है।
निम्नलिखित तथ्य उन लोगों के लिए है जो घर पर कीनू उगाते हैं। कटाई के दौरान, कीनू को न चुनें, बल्कि उन्हें कैंची से काटें, लेकिन ताकि कोई लंबा "पैर" न रहे। इस तरह कीनू अधिक समय तक संग्रहीत रहेंगे।
यदि आपने बाद में उपहारों के लिए उपयोग करने के लिए कीनू का पहले से स्टॉक कर लिया है, तो आपको पता होना चाहिए कि कीनू को सब्जी के डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह वह जगह है जहां आदर्श आर्द्रता और तापमान बनाए रखा जाता है। सूखी जगह पर कीनू जल्दी सूख जाएगा।

रोजमर्रा की जिंदगी में कीनू का उपयोग और भी बहुत कुछ...

हम सभी जानते हैं कि इस खट्टे फल का उपयोग बीमारियों के दौरान किया जाता है और यह सर्दी से पीड़ित व्यक्ति के लिए एक मानक उपचार है। लेकिन दूसरों के बारे में क्या? लाभकारी गुणसंतरा?

बेशक, गूदा और रस विटामिन और पोषक तत्वों का मुख्य स्रोत हैं। लेकिन उन छिलकों का क्या जिन्हें हम फेंक देते हैं, भले ही बहुत, बहुत व्यर्थ।

यदि आप चाहते हैं कि आपकी चाय में कीनू जैसी महक आए, तो बस छिलके को गर्म पेय में मिलाएं, गंध के अलावा, छिलका चाय को थोड़ा कड़वा-खट्टा स्वाद देगा, जो साइट्रस में निहित है।
नए साल के लिए पकाते समय, कभी-कभी आप पाई, केक या कुकीज़ में सिर्फ खट्टे स्वाद की गंध चाहते हैं, लेकिन आप कृत्रिम स्वाद नहीं खरीदना चाहते, खासकर अगर ये मिठाइयाँ बच्चों के लिए हैं। यहां भी संतरे का छिलका आपकी मदद करेगा। इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें और आटे में मिला लें। आपको पूरे घर में सुखद सुगंध की गारंटी है।
अगर अचानक आपकी अलमारी में एक कीड़ा बस गया है, जो आपकी चीजों को टिकने नहीं देता है, तो कई कीनू के छिलके सुखाकर कोठरी में रख दें। कुछ ही दिनों के कीड़ों के बाद, जैसे कुछ हुआ ही न हो!
घर के पौधे अक्सर पालतू जानवरों द्वारा क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। विशेष रूप से बिल्लियाँ और बिल्लियाँ, जो विटामिन की आपूर्ति को पूरा करने के लिए पौधे खाना पसंद करती हैं। लेकिन आप भोजन या विशेष व्यंजनों की मदद से आपूर्ति की भरपाई कर सकते हैं, लेकिन पौधों को कीनू की खाल की मदद से संरक्षित किया जा सकता है। गमले में कुछ ताजी खालें डालें, और आपका पौधा इन बड़े कान वाले मसखरों के लिए इतना आकर्षक नहीं रहेगा।
क्या आप चाहते हैं कि आपके घर में कीनू जैसी महक आये? कोई बात नहीं! कीनू के छिलके को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक कन्टेनर में रख लें। तैयार! अब आपका कमरा कीनू की महक से भर जाएगा. यदि आपके पास एक सुगंध दीपक है, तो आप बस कीनू का तेल खरीद सकते हैं और सुखद और स्वस्थ गंध का आनंद ले सकते हैं।
यदि आप स्वादिष्ट खाना पकाने के शौकीन हैं, तो सूखे पिसे हुए कीनू के छिलके बहुत मददगार होंगे! खासकर जब बात मांस की हो।
शराब प्रेमियों को पता होना चाहिए कि वोदका में कीनू का छिलका मिलाने से इसका स्वाद और अधिक समृद्ध हो जाता है और इसमें खट्टेपन की सुगंध आ जाती है।
जापानी वे लोग हैं जो पैसा बचाना जानते हैं और इसे बुद्धिमानी से करते हैं। खासकर जब जापानी महिलाओं की बात आती है जो प्राकृतिक हर चीज का उपयोग करना पसंद करती हैं। उन्होंने कीनू के छिलके को नजरअंदाज नहीं किया। वे एक तंग बैग में सुखाई गई खाल को गर्म स्नान में डालते हैं। छिलका भीग जाने के बाद वे इसे अपने शरीर पर मलते हैं। यह आपको त्वचा को संतृप्त करने की अनुमति देता है, जिससे यह नरम, सख्त और चमकदार हो जाती है।

लोक चिकित्सा में मंदारिन

भूख बढ़ाने और खांसी का इलाज करने के लिए टेंजेरीन टिंचर (वोदका के साथ)

जैसा कि आप जानते हैं, कीनू सर्दी के लिए उत्कृष्ट सहायक हैं। लेकिन ये पाचन को बेहतर बनाने में भी मदद करते हैं। इस टिंचर का स्वाद सबसे सुखद नहीं है, लेकिन यह ठीक से मदद करता है!

आप की जरूरत है:

सूखे कीनू के छिलके;
वोदका।

त्वचा को पीसकर पाउडर बना लें। दो बड़े चम्मच कीनू पाउडर लें और इसे 250 मिलीलीटर वोदका के एक गिलास में डालें। 10 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। जलसेक की 30 बूंदें लें, 1:10 के अनुपात में पानी से पतला करें। सुबह, दोपहर के भोजन के समय और शाम को भोजन से आधा घंटा पहले पियें।

खांसी के लिए टेंजेरीन टिंचर (पानी में)

अगर आपको बच्चे की खांसी ठीक करनी है तो वोदका टिंचर आपके लिए उपयुक्त नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, आप पानी से एक टिंचर तैयार कर सकते हैं जो बच्चों के लिए उपयुक्त हो।

आपको चाहिये होगा:

सूखे कीनू के छिलके;
पानी।

त्वचा को पीसकर पाउडर बना लें। डेढ़ गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच डालें, प्रत्येक 250 मिलीलीटर। चूल्हे पर रखें. धीमी आंच पर 11 मिनट तक पकाएं। फिर शोरबा को 1 घंटे के लिए छोड़ दें। जब यह बैठ जाए तो इसे छान लें। आपको इस अर्क को दो बड़े चम्मच की मात्रा में भोजन से आधे घंटे पहले लेना चाहिए।

मास्टिटिस के लिए टेंजेरीन आसव

यह युवा माताओं या उन माताओं के लिए एक काफी आम समस्या है जिन्होंने अभी-अभी एक नया बच्चा प्राप्त किया है। लेकिन यहां भी कीनू आपको बचा लेगा। निराश न हों और कीनू के छिलकों का स्टॉक कर लें।

आपको चाहिये होगा:

नद्यपान जड़;
सूखे कीनू के छिलके;
पानी।

मुलेठी को पीसकर उसका छिलका उतारकर पाउडर बना लें। 3 बड़े चम्मच छिलके और 1 बड़ा चम्मच मुलेठी की जड़ लें। - फिर इन सभी में आधा लीटर पानी भर दें. धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। टिंचर एक घंटे तक खड़ा रहना चाहिए, जिसके बाद इसे छान लेना चाहिए। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में दो बार 1 चम्मच लें। इसके अलावा, इस जलसेक से प्रभावित क्षेत्र पर सेक लगाना न भूलें।

सर्दी से बचाव के लिए टेंजेरीन आसव (वोदका के साथ)

जब सर्दी और बीमारी आती है, तो आप वोदका टिंचर से अपनी रक्षा कर सकते हैं। चूँकि इसमें अल्कोहल होता है इसलिए इसे बच्चों को नहीं देना चाहिए। लेकिन यह अर्क निश्चित रूप से आपको भयंकर सर्दी से बचाएगा।

आपको लेने की आवश्यकता है:

ताज़ा कीनू का छिलका;
वोदका।

जितना हो सके छिलके को पीस लें. 2 बड़े चम्मच छिलके लें और उनके ऊपर 1 बड़ा चम्मच वोदका डालें। किसी पेंट्री या अन्य अंधेरी जगह में 10 दिनों के लिए जोर देना आवश्यक है। जब आसव तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और छिलके निचोड़ लें। इसे भोजन से आधे घंटे पहले 20 बूंदों की मात्रा में दिन में दो बार लेना चाहिए।

मंदारिन नारंगी पेट फूलने का उपाय

यह काफी सामान्य, लेकिन सुखद समस्या से दूर है। यह अक्सर होता है, लेकिन आप इससे लड़ सकते हैं। यह वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से सच है, जो अक्सर पेट फूलने के कारण बंधक बन जाते हैं।

आप की जरूरत है:

सूखा कीनू का छिलका.

छिलके को पीसकर पाउडर बना लें। इसे भोजन से पहले आधा चम्मच लेना चाहिए। या फिर इसे ऐसे भी इस्तेमाल किया जा सकता है भोजन के पूरक, भोजन में जोड़ना।

और इसलिए, आज हम कीनू जैसे स्वास्थ्यवर्धक खट्टे फल से परिचित हुए। विभिन्न जीवन स्थितियों में उपयोग किया जा सकता है। मंदारिन का उपयोग विभिन्न बीमारियों के दौरान पूरी तरह से किया जाता है, लेकिन यह रोजमर्रा की जिंदगी में भी कम उपयोगी नहीं है। बीज से लेकर छिलके तक इसका प्रत्येक घटक आपकी मदद कर सकता है या आपके जीवन को सजा सकता है। और तबसे नये साल की छुट्टियाँपहले से ही बहुत करीब है, याद रखें कि आपको कीनू के छिलके को फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि यह सर्दी और गर्मी दोनों में एक उत्कृष्ट सहायक बन जाएगा।

कीनू खाओ, स्वस्थ और खुश रहो!

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मंदारिन दशकों से नए साल से जुड़ा हुआ है। ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो इस स्वादिष्ट फल को खाने के प्रलोभन को रोक सके।

अपने स्पष्ट, अनूठे स्वाद के अलावा, कीनू में कई लाभकारी गुण हैं, जिनकी चर्चा नीचे की जाएगी। आप कुछ निर्देशों का पालन करते हुए घर पर गमले में कीनू भी उगा सकते हैं।

ऐसी कई किस्में हैं, जिनकी विशेषताएं एक-दूसरे से बहुत भिन्न हैं - फल का आकार, छिलके का रंग, गूदे से अलग होने में आसानी, बीज की उपस्थिति, स्वाद। मंदारिन चीन से आता है, और आज तक यह देश इस फसल के फलों को दुनिया के अन्य देशों में उगाने और निर्यात करने में अग्रणी है। ऐसी कुछ जानकारी है कि मंदारिन को पहली बार भारत में देखा और इस्तेमाल किया गया था, और उसके बाद यह चीन में दिखाई दिया। उसी समय, वैज्ञानिक पर्याप्त रूप से उच्च विश्वसनीयता के साथ संस्कृति के वर्चस्व और उपयोग के पहले मामलों को निर्धारित करने में असमर्थ थे।
रूस में औद्योगिक खेतीकीनू दक्षिणी क्षेत्रों में केंद्रित हैं - काकेशस में, काला सागर तट, अबकाज़िया, सोची के क्षेत्रों में। इसके अलावा, यह फल जॉर्जिया और अज़रबैजान जैसे सोवियत-बाद के देशों के लिए खेती और आयात का विषय है। वर्तमान में कुल क्षेत्रफलरूस में कीनू सहित खट्टे फलों की फसल का रोपण लगभग 15 हजार हेक्टेयर है। वे इटली, मिस्र, संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों, मैक्सिको, स्पेन और ब्राजील में बड़ी मात्रा में उगाए जाते हैं। मंदारिन 19वीं शताब्दी में दुनिया भर में फैलना शुरू हुआ और तब से यह शायद ही कभी जंगली रूप में पाया गया है।

वानस्पतिक वर्णन

मंदारिन सिट्रस प्रजाति का एक सदाबहार पौधा है। यह 5 मीटर तक फैली हुई झाड़ी या छोटे पेड़ के रूप में उगता है। जीवन प्रत्याशा 100 वर्ष तक होती है, पेड़ 25 वर्ष की आयु तक पहुंचने के बाद प्रचुर मात्रा में फलने के चरम पर होता है। टेंजेरीन की जड़ प्रणाली बहुत फैली हुई और शक्तिशाली होती है, इसकी चौड़ाई मुकुट के व्यास से कहीं अधिक होती है। हर चार साल में पत्तियाँ पूरी तरह बदल जाती हैं। फूल 4-6 टुकड़ों के समूहों में प्रस्तुत किए जाते हैं। मंदारिन के फूल अप्रैल से मध्य जून तक होते हैं। इस समय, पेड़ विशेष रूप से सुंदर होता है - सफेद या नाजुक क्रीम रंग के फूल एक सुखद गंध छोड़ते हैं, कुछ हद तक बरगामोट की सुगंध के समान। अपने आप परागण करता है। मंदारिन की पत्तियां अंडाकार और थोड़ी नुकीली, घनी और चमकदार चमक वाली होती हैं। डंठलों में छोटे पंख हो सकते हैं या पूरी तरह से पंखहीन हो सकते हैं। युवा अंकुर गहरे हरे रंग के होते हैं, और पुराने अंकुर भूरे रंग के होते हैं।
फल गोल और बहुकोशिकीय, रसदार गूदे वाले, बीज सहित या बिना बीज वाले होते हैं। अलग-अलग मोटाई और घनत्व के छिलकों से ढका हुआ। कुछ किस्मों के फलों को छीलना बेहद आसान होता है, जबकि इसके विपरीत, अन्य को छीलना मुश्किल होता है, क्योंकि छिलका पतला होता है और गूदे पर कसकर फिट बैठता है। एक फल का वजन 30 से 100 ग्राम तक होता है.
कीनू अक्टूबर-दिसंबर में पकते हैं। एक पेड़, जिसकी उम्र 30-45 वर्ष तक पहुंच गई है, प्रति वर्ष 500-900 फल पैदा करने में सक्षम है। यह सूचक, निश्चित रूप से, कीनू के पेड़ की विभिन्न विशेषताओं, उसके स्वास्थ्य और पौधे के बढ़ते वातावरण की स्थितियों के आधार पर भिन्न होता है। संस्कृति को हल्की और नम मिट्टी पसंद है। सक्रिय वृद्धि की अवधि के दौरान पानी देने की मात्रा बढ़ा दी जाती है।
कीनू उगाने से लाभ मिलेगा अच्छे परिणाम, यदि इसे थोड़ी अम्लीय, हल्की, उपजाऊ मिट्टी पर किया जाता है। भारी मिट्टी पर, पानी देने के दौरान जल निकासी उपकरण आवश्यक हो सकता है जड़ प्रणालीस्थिर आर्द्रता से पीड़ित नहीं हुआ.

मंदारिन एक मूल्यवान आहार उत्पाद है; इसके 100 ग्राम खाद्य भाग में केवल 53 किलो कैलोरी होती है। इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए, सी, डी, के, बी4, राइबोफ्लेविन, एस्कॉर्बिक एसिड जैसे कई खनिज होते हैं। बेशक, कीनू हर किसी के लिए उपयोगी होगा, सिवाय उन लोगों के जिन्हें खट्टे फलों से एलर्जी है। अम्लता में वृद्धिपेट, गैस्ट्रिटिस, मधुमेह, पेप्टिक अल्सर, क्रोनिक किडनी रोग। कीनू का सेवन करने की सलाह दी जाती है सर्दी का समय, क्योंकि वे विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो सर्दी, थकान और विटामिन की कमी के खिलाफ लड़ाई में अपरिहार्य है। इसके अलावा, कीनू के नियमित सेवन से शरीर को हृदय प्रणाली के रोगों के विकास के जोखिम से बचाने में मदद मिलेगी, त्वचा रोग, कुछ शोधकर्ता कैंसर के विकास को दबाने के लिए खट्टे फलों की क्षमता पर ध्यान देते हैं। यह याद रखने योग्य है कि कीनू के गूदे में मौजूद एसिड दांतों के इनेमल पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि कीनू खाने के बाद पानी से अपना मुँह धोना न भूलें।

टेंजेरीन गर्भवती महिलाओं को विषाक्तता के कारण होने वाली मतली से निपटने में मदद करेगा; वे माँ और बच्चे के शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से भी संतृप्त करते हैं। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी कीनू से लाभ होगा, लेकिन उनकी मात्रा सीमित होनी चाहिए, क्योंकि बच्चे को गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है।

कीनू का छिलका, जिसे हर कोई फेंक देता है, उसके गूदे से कम मूल्यवान गुण नहीं हैं। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के टिंचर और मिश्रण बनाने के लिए किया जाता है, जो श्वसन अंगों के रोगों और भूख विकारों के लिए बहुत प्रभावी होते हैं। इसमें एक महत्वपूर्ण प्रतिशत शामिल है ईथर के तेलइसलिए, छिलके का उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किए जाने वाले कीनू तेल के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है।

कीनू के लोकप्रिय प्रकार और किस्में

आजकल, सुपरमार्केट और अन्य खुदरा दुकानों की अलमारियों पर आप कीनू की कई अलग-अलग किस्में देख सकते हैं। ऐसे व्यक्ति के लिए जो वास्तव में उन्हें नहीं समझता है, सभी कीनू व्यावहारिक रूप से एक जैसे दिखते हैं। कभी-कभी ये दिखने में बिल्कुल एक जैसे लगते हैं, लेकिन इनका स्वाद काफी अलग होता है। बदकिस्मत विक्रेता एक डिब्बे से कई किस्मों की कीनू को एक समझकर बेच सकते हैं। इसलिए, कई लोगों को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है, जहां इन फलों की एक निश्चित मात्रा खरीदने पर, जो विक्रेता के अनुसार, "बहुत मीठे और बीज रहित" होते हैं, वास्तव में खट्टे हो सकते हैं और अंदर एक दर्जन बीज हो सकते हैं।
सामान्य तौर पर, आज कीनू की लगभग 450 किस्में हैं। घरेलू और विश्व बाजारों में कीनू की संपूर्ण विविधता का पूरी तरह से अध्ययन करना संभव नहीं होगा, क्योंकि कुछ प्रजातियों में कई किस्में शामिल होती हैं, जो बदले में, एक दर्जन से अधिक किस्मों को शामिल करती हैं। आइए सबसे लोकप्रिय किस्मों और कीनू के प्रकारों पर विचार करें, जो वर्तमान में रूसी बाजारों में सबसे अधिक पाए जाते हैं।

क्लेमेंटाइन्स। यह एक कृत्रिम रूप से पैदा की गई प्रजाति है जो मैंडरिन ऑरेंज और किंग ऑरेंज को पार करके प्राप्त की जाती है। इसे तीन प्रकारों में विभाजित किया गया है: कोर्सीकन, स्पेनिश और मॉन्ट्रियल। कोर्सीकन किस्म में कोई बीज नहीं होता है, जबकि स्पेनिश और मॉन्ट्रियल किस्मों में 2-12 बीज होते हैं। क्लेमेंटाइन आमतौर पर आकार में छोटे होते हैं और अलमारियों पर आसानी से पहचाने जा सकते हैं। इनका स्वाद सुखद मीठा होता है। क्लेमेंटाइन से संबंधित कुछ किस्मों का एकमात्र दोष छीलने में कठिनाई है।

पायनियर 80. यह किस्म क्रास्नोडार क्षेत्र में उगाई जाती है, यह ठंड प्रतिरोध, आसानी से अलग होने वाले छिलके और मीठे और खट्टे स्वाद से अलग है। पेड़ 4.5 मीटर तक बढ़ता है और 5-6 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है।
. टैंगोर मीठे संतरे और कीनू के संकरण से प्राप्त किस्मों का एक समूह है। रूस में नहीं उगाया जाता, दूसरे देशों से आयात किया जाता है। दिसंबर में पकता है। फल आकार में छोटे संतरे से थोड़े छोटे होते हैं और स्वाद में बहुत मीठे होते हैं। छिलका मोटा होता है लेकिन आसानी से निकल जाता है।

अपने नाम के आधार पर, जॉर्जियाई मंदारिन सबसे अधिक ठंड प्रतिरोधी किस्म है, जो मुख्य रूप से जॉर्जिया में उगाई जाती है। यह छोटे (2 मीटर तक) पेड़ के रूप में उगता है। गूदे में बीज कम या बिल्कुल नहीं होते, फल नवंबर में पकते हैं। इन कीनू का स्वाद बहुत मीठा होता है, इनमें बहुत अधिक शर्करा होती है और इनमें एक तीव्र विशिष्ट गंध होती है। छिलका गूदे से अच्छी तरह अलग हो जाता है।

उन्शिउ. किस्मों का एक और समूह जो रूस और पड़ोसी देशों में व्यापक है। फल छोटे, चपटे होते हैं, वस्तुतः कोई बीज नहीं होते हैं, और अक्सर सजावटी हाउसप्लांट के रूप में उगाए जाते हैं। त्वचा पतली, हल्की होती है नारंगी रंग, फ़िल्म बनाना कठिन हो सकता है। रूस में यह काला सागर तट पर उगाया जाता है।

तुर्की कीनू. तुर्की से रूस, यूक्रेन और अन्य पड़ोसी देशों में आयात किया गया। फल सर्दियों में पकते हैं. दिखने में, उन्हें इस तथ्य से पहचाना जा सकता है कि वे मध्यम आकार के, गोल आकार के, संतरे के छिलके से ढके हुए और कई बीज वाले होते हैं।

लेकिन रूस में सबसे लोकप्रिय मूल रूप से अब्खाज़िया के कीनू हैं। यह अन्य क्षेत्रों में सरलीकृत वितरण प्रक्रिया, अपेक्षाकृत कम लागत और इस गारंटी के कारण है कि फलों में रसायनों की महत्वपूर्ण खुराक नहीं होती है। आप पहले से धैर्य रखकर स्वयं किसी किस्म के बीज से कीनू का पेड़ उगाने का प्रयास कर सकते हैं। चरण दर चरण निर्देशइंटरनेट पर इस विषय पर बहुत कुछ है. लेकिन आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है कि ऐसी स्थितियों में पेड़ लंबा नहीं होगा, क्योंकि इसे विशेष देखभाल, तैयार मिट्टी और विशिष्ट तैयारी की आवश्यकता होती है। और रूस के अधिकांश क्षेत्रों की जलवायु खुली जगह में कीनू उगाने के लिए अनुकूल नहीं है।

कीनू रोपण तकनीक

उन स्थानों पर जहां सर्दियों का पूर्ण न्यूनतम तापमान -8 डिग्री सेल्सियस है, केवल कीनू ही उग सकते हैं, क्योंकि खट्टे फलों में वे सबसे अधिक ठंड प्रतिरोधी फसल हैं। कीनू के पौधे रोपने के लिए मिट्टी 12-24 महीने पहले से तैयार की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, रोपण कम से कम 50 सेमी की गहराई तक किया जाता है, और फलियां और मिट्टी को मजबूत करने वाली घासें बोई जाती हैं। मिट्टी की खेती शुरू करने से पहले 40 टन प्रति 1 हेक्टेयर की दर से खाद डाली जाती है। वे वसंत ऋतु में पौधे रोपना पसंद करते हैं।
टेंजेरीन को बीज, कटिंग, लेयरिंग और ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित किया जा सकता है।

1. बीजों से अंकुर अंकुरित करने के लिए, आपको पके फल लेने होंगे, उनमें से बीज निकालने होंगे, उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा सुखाना होगा, फिर उन्हें एक नम सब्सट्रेट में रखना होगा। कुछ महीनों के बाद, अंकुर दिखाई देने लगेंगे और इस समय उन्हें ऐसे कमरे में रखना ज़रूरी है जहाँ हवा का तापमान +15°C से कम न हो। ऐसे पौधों को खुले मैदान में रोपने के लिए, उन्हें विकसित होने और जड़ प्रणाली को पर्याप्त रूप से विकसित करने में लगभग एक वर्ष का समय लगेगा।

2. जब ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो न केवल कीनू के पेड़, बल्कि अन्य खट्टे पेड़ों को भी रूटस्टॉक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

3. एयर लेयरिंग द्वारा प्रजनन कम श्रमसाध्य नहीं है - इसके लिए आपको युवा अंकुर लेने होंगे, उन्हें थोड़ा झुकाना होगा, उन्हें एक क्षैतिज स्थिति देनी होगी, ध्यान से छाल को काटना होगा और क्षेत्र को नम काई से लपेटना होगा, समय-समय पर इसे गीला करना होगा ताकि इससे बचा जा सके। पूरी तरह से सुखाना। समय के साथ, कटिंग जड़ लेना शुरू कर देगी, जिसके बाद उन्हें काटकर प्रत्यारोपित किया जा सकता है उपजाऊ मिट्टीरूट करने के लिए.

4. कलमों द्वारा प्रवर्धन कुछ हद तक वायु लेयरिंग विधि जैसा है। केवल इस उद्देश्य के लिए अंकुरों को पहले काटा जाता है और फिर पोषक माध्यम में रखा जाता है।

कीनू को प्रचारित करने का सबसे विश्वसनीय और कम श्रम-गहन तरीका बीजों से उगाना है। आप इन चिंताओं से खुद को बचा सकते हैं और नर्सरी से तैयार पौधे खरीद सकते हैं। लेकिन चूँकि इतनी कम उम्र में यह पौधा काफी नाजुक और मनमौजी होता है, और आपूर्तिकर्ता हमेशा ईमानदारी से यह स्वीकार नहीं करते हैं कि ये पौधे वास्तव में किस स्थिति में हैं, इसलिए संभव है कि खरीदे गए पौधों में से आधे रोपण सामग्रीइसे फेंकना होगा.
युवा पौधों को खुले मैदान में तब लगाया जा सकता है जब वे 10-15 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाएं और, किसी भी स्थिति में, अंदर नहीं ठंडी मिट्टी. कार्बनिक पदार्थ की एक छोटी खुराक या खनिज उर्वरक, मिट्टी में मिला दिया गया। रोपण के बाद, कीनू को पानी पिलाया जाता है और मल्च किया जाता है।

कीनू की देखभाल

वे पेड़ जो नियमित रूप से प्रारंभिक छंटाई और अतिरिक्त टहनियों को हटाने के अधीन हैं, प्रचुर मात्रा में फल देने में सक्षम होंगे। यहां तक कि नर्सरी में अंकुरण के दौरान भी, अर्ध-झाड़ी रूप में कीनू बनना शुरू करने की प्रथा है। पहली छंटाई पहले क्रम के प्ररोहों को प्राप्त करने के लिए की जाती है, दूसरी छंटाई पहले क्रम के प्ररोहों को छोटा करने के लिए की जाती है, और तीसरी छंटाई दूसरे क्रम के प्ररोहों को काटने के लिए की जाती है। कीनू के पेड़ों की छंटाई वसंत ऋतु में की जाती है। इसके साथ ही मुकुट को दबाने वाली अतिरिक्त टहनियों को हटाने के साथ-साथ सूखी, टूटी हुई शाखाओं को भी हटा दिया जाता है। ताज का नियमित कायाकल्प युवा टहनियों की बेहतर वृद्धि और फलने में वृद्धि को बढ़ावा देता है।
पानी देना। शुष्क अवधि के दौरान टेंजेरीन को विशेष रूप से नमी की आवश्यकता होती है। एक परिपक्व पेड़ को सप्ताह में दो बार लगभग दो बाल्टी पानी की आवश्यकता होगी। यदि मिट्टी में नमी को अवशोषित करने का समय नहीं है, तो पानी कम करना चाहिए, क्योंकि अत्यधिक नमी जड़ प्रणाली पर हानिकारक प्रभाव डालती है।

खाद देने के लिए मुख्य रूप से जैविक उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, जैसे खाद, कम्पोस्ट और पक्षी की बीट। उन्हें पानी से पतला किया जाता है और पेड़ के तने के चारों ओर की मिट्टी को पहले से ढीला करके इस पदार्थ से सींचा जाता है। इसके अलावा, कीनू उगाते समय, पंक्ति रिक्ति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। हर साल, उनमें हरी खाद वाली घासें बोई जाती हैं, पतझड़ में उन्हें काट दिया जाता है, मिट्टी में मिला दिया जाता है, और वृक्षारोपण को कुछ समय के लिए काली परती के नीचे रखा जाता है।

कीनू के रोग और कीट

कीनू अक्सर अन्य प्रकार के खट्टे फलों से होने वाले रोगों से संक्रमित होते हैं, इसलिए उन्हें दूर-दराज के स्थान पर उगाने की सलाह दी जाती है। उर्वरकों की सही गणना भी महत्वपूर्ण है। यह पता लगाने के लिए कि इस समय मिट्टी की संरचना क्या है, वे कीनू के बागान से लिए गए नमूनों का रासायनिक विश्लेषण करते हैं, फिर, उनके आधार पर, एक या दूसरा सूक्ष्म तत्व मिलाते हैं। टेंजेरीन के लिए विशेष रूप से खतरनाक कवक और जीवाणु संबंधी रोग हैं, जैसे:

एन्थ्रेक्नोज;
मस्सा;
साइट्रस गोमोसिस;
साइट्रस नासूर;
malsecco;
ट्रिस्टेज़ा;
जड़ सड़न.

नींबू वर्गीय रोग जल्दी ही स्वस्थ पेड़ों में फैल जाते हैं। माल्सेको विशेष रूप से खतरनाक है - इसके साथ, पेड़ धीरे-धीरे मर जाता है, शूटिंग की युक्तियों से शुरू होता है, इसके बाद ट्रंक को नुकसान होता है। इस बीमारी में, जिसे "संक्रामक सूखना" भी कहा जाता है, पत्तियाँ अप्राकृतिक तरीके से गिर जाती हैं, शाखाओं पर डंठल रह जाते हैं, अंकुर रंग बदल लेते हैं और सूख जाते हैं। यहां तक कि रसायनों के उपयोग से भी रोगग्रस्त पेड़ को बचाया नहीं जा सकेगा; उसे नष्ट करना होगा।
साइट्रस कैंसर को भी ठीक नहीं किया जा सकता है। अन्य मामलों में, पेड़ों पर कॉपर सल्फेट, फॉर्मेलिन घोल और चूने का छिड़काव किया जाता है। उपचार तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि पेड़ पूरी तरह से ठीक न हो जाएं, उसके बाद जिन शाखाओं को बचाया नहीं जा सका उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।
कीनू के कीट - मकड़ी के कण, स्केल कीड़े, एफिड्स। उन्हें एक्टेलिक, कार्बोफॉस, अकटारा से समाप्त कर दिया जाता है। पौधों के अवशेषों को नष्ट कर देना चाहिए।

कीनू की सफाई और भंडारण

कीनू की कटाई खेती की गई किस्म की पकने की अवधि के आधार पर की जाती है। उनकी शेल्फ लाइफ और बिक्री बढ़ाने के लिए कीनू को थोड़ा कच्चा चुनना महत्वपूर्ण है। फलों को पेड़ों से हाथ से तोड़ा जाता है और कई परतों में प्लास्टिक के बक्सों में रखा जाता है। यह प्रक्रिया काफी श्रम-गहन है, इसलिए कृषि उद्यम फसल अवधि के लिए श्रमिकों को काम पर रखते हैं। जो फल कटाई प्रक्रिया के दौरान अधिक पके या थोड़े क्षतिग्रस्त होते हैं, वे लंबी अवधि की बिक्री के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, उन्हें प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता है।

टेंजेरीन को सूखे, अंधेरे कमरे में +6°C तापमान और 80-90% वायु आर्द्रता पर संग्रहित किया जाना चाहिए। मोटी त्वचा वाली कुछ किस्मों को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। कीनू की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, आप उन्हें पत्तियों से ढक सकते हैं या वनस्पति तेल से रगड़ सकते हैं।

टेंजेरीन खाने योग्य खट्टे फलों के सबसे प्रसिद्ध और विविध समूहों में से एक है। कम तापमान के प्रति अधिक सहनशीलता के कारण जहां अन्य खट्टे फल जम जाते हैं, संतरे की तुलना में कीनू अधिक व्यापक क्षेत्र में बढ़ता है। नारंगी मंदारिन दक्षिण पूर्व एशिया और फिलीपींस का मूल निवासी है। यह साइट्रस जापान, दक्षिणी चीन, भारत में सबसे अधिक मात्रा में उगता है और ऑस्ट्रेलिया में व्यक्तिगत उपभोग के लिए उगाया जाता है।

टेंजेरीन लंबे समय से विशेष रूप से एशियाई फल रहा है, जहां वे सदियों से उगाए जाते रहे हैं। पश्चिमी देशों की ओर, ये फल छोटे-छोटे चरणों में चले गए, और नए क्षेत्रों में कीनू की उपस्थिति आमतौर पर एक विशेष किस्म के खट्टे फलों में एक विशेष माली की रुचि से जुड़ी हुई थी। इस प्रकार, सीमित क्षेत्रों में व्यक्तिगत किस्मों की शुरूआत के कालक्रम के माध्यम से कीनू के प्रसार के प्रारंभिक इतिहास का पता लगाया जा सकता है।

1805 में कॉलोनी से दो किस्में इंग्लैंड लाई गईं, बाद में उन्हें भूमध्यसागरीय संस्कृति में वितरित किया गया और 1850 तक वे इटली में प्रसिद्ध हो गए। लगभग उसी समय, इतालवी वाणिज्य दूत न्यू ऑरलियन्स में संयुक्त राज्य अमेरिका में कीनू के पेड़ों के कई नमूने लाए। वहां से, कीनू फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया पहुंचे, जहां वे आज तक औद्योगिक पैमाने पर उगते हैं।

पहली कीनू 1876 में जापान से अरब क्षेत्र में लाई गई थी। और पहले से ही 1908 से 1911 तक, फारस की खाड़ी के राज्यों में रोपण के लिए दस लाख उगाए गए कीनू के पेड़ के पौधे वितरित किए गए थे। संयुक्त राज्य अमेरिका में, टेक्सास, कैलिफ़ोर्निया और जॉर्जिया जैसे कम हल्के जलवायु वाले राज्यों में कीनू उगाए जाने लगे। मेक्सिको में, टेंजेरीन की अत्यधिक खेती की गई, जिससे उनके बाजार मूल्य में गिरावट आई और 1970 के दशक में अतिरिक्त बगीचे नष्ट हो गए। ग्वाटेमाला और उष्णकटिबंधीय अमेरिका के कुछ अन्य क्षेत्रों में कीनू के सीमित पौधे हैं।

इन फलों को पश्चिमी देशों में उच्च लोकप्रियता हासिल नहीं हुई है क्योंकि व्यावसायिक उपयोग के लिए कीनू के कई नुकसान हैं। पकने की अवधि के दौरान, फल पेड़ों पर अच्छी तरह से चिपक नहीं पाते हैं और पूरी फसल लगभग एक ही बार में काटनी पड़ती है। इसके अलावा, फलों की त्वचा नाजुक, पतली होती है जो क्षति, सूखने और फफूंद के प्रति संवेदनशील होती है। कम परिवहन क्षमता का तात्पर्य अंतिम उपभोक्ता के लिए उच्च कीमत से है। इस संबंध में, कीनू संतरे और अंगूर से हार जाता है।

हालाँकि, अच्छी तरह से स्थापित लॉजिस्टिक्स और अच्छी तरह से विकसित वितरण चैनलों के साथ, उन स्थानों से सटे क्षेत्रों में जहां कीनू उगाए जाते हैं, व्यावहारिक रूप से असीमित मात्रा में और सभी खट्टे फलों के बीच सर्वोत्तम स्वाद विशेषताओं के साथ फल प्राप्त होते हैं। आज, निर्यात के लिए दुनिया में इन फलों के सबसे बड़े उत्पादक चीन, ब्राजील, कोरिया, इटली, अमेरिका, मोरक्को, भूमध्यसागरीय और काकेशस क्षेत्र के देश हैं, जहां एक नियम के रूप में, बिक्री के लिए कीनू उगते हैं, उगाए जाते हैं। पड़ोसी देश।

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में आधुनिक दुनियाखट्टे फल और अन्य विदेशी फल पूरे वर्ष हाइपरमार्केट की अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में उपलब्ध रहते हैं। लोग कभी-कभी इस या उस फल के लाभों को समझे बिना ही उस पर दावत करते हैं। ऐसी ही कई सब्जियाँ और फल हैं, जो केवल छाया या आकार में भिन्न होते हैं। इनमें टेंजेरीन और क्लेमेंटाइन शामिल हैं। ये पौधे संबंधित हैं, और उनकी बाहरी समानता के कारण उन्हें भ्रमित करना आसान है, लेकिन क्लेमेंटाइन और टेंजेरीन के बीच अंतर महत्वपूर्ण है।

कीनू की किस्में

कीनू की मातृभूमि चीन है। यदि आप देखें कि यह फल अब कहां उगता है, तो आपको आश्चर्य हो सकता है कि इसका वितरण क्षेत्र कितना बढ़ गया है। साइट्रस भारत, भूमध्यसागरीय देशों, स्पेन, फ्रांस, मोरक्को, तुर्की, मिस्र, जॉर्जिया, अजरबैजान, अब्खाज़िया, अमेरिका, ब्राजील, अर्जेंटीना और ट्रांसकेशिया में लोकप्रिय है।

रूस में सबसे अधिक मांग वाली और लोकप्रिय प्रकार की कीनू:

अब्खाज़ियन - मीठा और खट्टा, हरी नसों के साथ पतली पीली त्वचा वाला। छिलका आसानी से निकल जाता है; बीज होते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

तुर्की - पीले से नारंगी तक विभिन्न रंगों के कीनू। गहरे छिलके वाले फल अधिक मीठे होते हैं। त्वचा को अलग करने में कुछ प्रयास करना पड़ता है, और गूदा बीज से भर जाता है।
स्पैनिश - मोटी त्वचा वाली एक मीठी किस्म। वे बड़े हैं और गहरे नारंगी रंग के हैं। गूदे में बीज कम ही पाए जाते हैं।
चीनी - छोटा, हल्का पीला। इसका स्वाद बहुत तीव्र सुगंध के साथ खट्टा होता है। वे खरीदारों के लिए दिलचस्प हैं क्योंकि वे चेरी टमाटर की तरह शाखाओं पर बेचे जाते हैं।
इज़राइली - मीठे और खट्टे गूदे और लंबे समय तक बने रहने वाले स्वाद वाले फल। इनमें बीज तो कम होते हैं, लेकिन छिलका निकालना मुश्किल होता है।
मोरक्कन - छोटे आकारऔर छिलके के सुनहरे-नारंगी रंग और गूदे के मीठे स्वाद के साथ चपटे फल। फल पूर्णतः बीज रहित होते हैं।

मंदारिन का प्रतिनिधित्व खट्टे फलों की किस्मों के एक बड़े समूह द्वारा किया जाता है। वे आकार में भिन्न हो सकते हैं, जो कबूतर के अंडे से लेकर मध्यम आकार के अंगूर तक भिन्न हो सकते हैं, और शहद-मीठा, खट्टा, तीखा और कड़वा हो सकते हैं, लेकिन सभी को लुगदी को खंडों में आसानी से अलग करने और छिलके को अलग करने की विशेषता होती है। जिससे परेशानी न हो।

कीनू के फायदे

हर कोई जानता है कि खट्टे फल एस्कॉर्बिक एसिड का एक स्रोत हैं, लेकिन कीनू के कई अतिरिक्त फायदे हैं जो मानव शरीर के लिए मूल्यवान हैं:

शरीर के अवरोध कार्यों को मजबूत करना;
एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं;
सकारात्मक मनोदशा का स्रोत हैं;
मनो-भावनात्मक स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
सर्दी की घटना को रोकें और बीमारी के पाठ्यक्रम को भी कम करें;
शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम में सुधार;
पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार;
गर्भावस्था के दौरान महिलाओं में विषाक्तता को खत्म करना;
मायोकार्डियल और रक्तप्रवाह रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी हैं;
ब्रोंकाइटिस, अस्थमा से पीड़ित व्यक्ति की सामान्य स्थिति में सुधार;
रोगाणुरोधी और रोगाणुरोधी क्रियाओं से संपन्न।

दिलचस्प तथ्य: बड़ी संख्या साइट्रिक एसिडकीनू में मौजूद, नाइट्रेट और जहरीले यौगिकों को फलों में जमा नहीं होने देता।

क्लेमेंटाइन के प्रकार

क्लेमेंटाइन एक फल है जो मंदारिन और किंग ऑरेंज के चयन के माध्यम से क्लेमेंट रोडियर के कार्यों के कारण प्रकट हुआ। लेखक ने असाधारण स्वाद के साथ एक रसदार और स्वादिष्ट फल की उपस्थिति हासिल की।

क्लेमेंटाइन अल्जीरिया, इटली और स्पेन में उगता है। संकर कहाँ बढ़ता है यह प्रजातियों के नाम से निर्धारित किया जा सकता है।

उपभोक्ता टोकरी के लिए तीन लोकप्रिय प्रकार हैं:

स्पैनिश - फल बड़े नहीं हो सकते हैं, लेकिन बड़े आकार में भिन्न हो सकते हैं। प्रत्येक क्लेमेंटाइन में 10 बीज तक हो सकते हैं;
कोर्सीकन - एक सुखद सुगंध और बीज रहित गूदे वाला एक चमकीला नारंगी फल। साइट्रस का अपना क्षेत्रीय ट्रेडमार्क है;
मॉन्ट्रियल - एक मीठी क्लेमेंटाइन जो अक्टूबर में पकती है और इसके गूदे में 12 बीज तक होते हैं।

असामान्य फलों के प्रेमियों के लिए क्लेमेंटाइन रुबिनो सौंदर्य की दृष्टि से दिलचस्प हो सकता है। इसके स्वाद में कोई स्पष्ट अंतर नहीं है, लेकिन इसकी विशेषता तीव्र लाल त्वचा का रंग और रंजित गूदा है।

क्लेमेंटाइन के लाभ

क्लेमेंटाइन की किस्में आकार, स्वाद, आकार और छिलके के रंग में भिन्न होती हैं, लेकिन इनमें बहुत सारे उपयोगी सामान्य गुण होते हैं:

माइग्रेन के लक्षणों को खत्म करें;
श्वसन संबंधी बीमारियों के मामले में शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
दृश्य तीक्ष्णता में सुधार;
भोजन की अच्छी पाचनशक्ति को बढ़ावा देना, भूख को उत्तेजित करना, शरीर को मूल्यवान विटामिन और खनिज परिसरों से संतृप्त करना;
रोगाणुरोधी, एंटीवायरल प्रभाव है;
अतिताप के दौरान निर्जलीकरण को रोकें;
खट्टे फल हैं, जिनका मूड पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
संकरों के आवश्यक तेल अमूल्य हैं क्योंकि... वे उम्र बढ़ने से रोकते हैं, उनमें पुनर्योजी गुण होते हैं, बाल, नाखून और त्वचा की संरचना को बहाल करते हैं, इसलिए उनका त्वचाविज्ञान में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

क्लेमेंटाइन और टेंजेरीन की विशेषताएं

यदि चुनाव स्वाद वरीयताओं पर आधारित है, तो यह ध्यान देने योग्य है कि कीनू खरीदते समय यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि वे मीठे हैं या खट्टे। इस मामले में, हम केवल विक्रेता की ईमानदारी या अंतर्ज्ञान पर भरोसा कर सकते हैं। यदि आप निराश नहीं होना चाहते हैं और मीठा साइट्रस चुनना महत्वपूर्ण है, तो आपको क्लेमेंटाइन पर ध्यान देना चाहिए। स्वाद की दृष्टि से यह अधिक मीठा, विटामिन आदि से भरपूर होता है उपयोगी पदार्थऔर अधिक पौष्टिक. वे अपने गोल आकार, छिलके की चिकनाई, संतरे से समानता में कीनू से भिन्न होते हैं, फल की जैव रासायनिक संरचना में भी अंतर होता है;

कीनू गोल नहीं होते हैं; वे आमतौर पर चपटे होते हैं और उनके छिलके की संरचना ढीली होती है। उनके खोल का रंग क्लेमेंटाइन की तुलना में कम संतृप्त है। टेंजेरीन का स्वाद अक्सर मीठा और खट्टा होता है, लेकिन यह निश्चित रूप से सुखद होना चाहिए।

पका हुआ कीनू कैसे चुनें

कीनू चुनने में कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि जल्दबाजी न करें और कुछ नियमों का पालन करें:

यह महत्वपूर्ण है कि फल सड़न या फफूंदी से प्रभावित न हों और उनकी त्वचा टूटी न हो।
वे अत्यधिक कठोर या नरम नहीं होने चाहिए, और सूखे हुए कीनू भी अस्वीकार्य हैं। हल्के से दबाने पर फल लचीला होता है।
खट्टे फलों का छिलका आसानी से उतर जाना चाहिए।
हल्के फलों की तुलना में भारी फलों का लाभ अधिक होता है - वे अधिक मीठे और रसीले होते हैं।
पके फलों का रंग एक समान होता है और छिलके का रंग अधिक गहरा होता है। कीनू जितना हल्का होगा, वह उतना ही अधिक खट्टा होगा।

आपको अपने फलों का सेवन कब सीमित करना चाहिए?

टेंजेरीन और क्लेमेंटाइन के लाभकारी गुणों में समानताएं देखी जा सकती हैं, इनमें सामान्य मतभेद भी हैं:

उच्च रक्त शर्करा के स्तर वाले लोगों को फलों का आनंद लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
पाचन तंत्र की विकृति;
व्यक्तिगत असहिष्णुता;
एलर्जी की अभिव्यक्तियों के लिए.

इन खट्टे फलों का अत्यधिक सेवन शरीर को विटामिन सी से भर सकता है और, कुछ दवाओं के संपर्क में आने पर, विषाक्त धातु विषाक्तता को भड़का सकता है।

कौन सा फल स्वास्थ्यवर्धक है?

विवरण में जाए बिना, क्लेमेंटाइन और टेंजेरीन में समानताएं हैं, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि संकर पौधे के फल खाने के लाभ बहुत अधिक हैं। फलों में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा अधिक होती है, लेकिन आपको इस संकेतक से सावधान रहने की जरूरत है। अत्यधिक मात्रा में विटामिन सी का सेवन रक्त को पैथोलॉजिकल सीमा तक पतला कर सकता है। क्लेमेंटाइन में फ्लेवोनोइड्स, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उच्च सांद्रता होती है।

बहुत कम लोग खट्टे फल चुनते हैं उपचारात्मक उद्देश्यऔर खट्टे फल के गूदे के घटकों को ध्यान में रखते हुए। हर किसी के लिए यह समझना काफी है कि टेंजेरीन और क्लेमेंटाइन स्वस्थ हैं। आमतौर पर, खरीदार स्वाद वरीयताओं के आधार पर अपनी पसंद बनाते हैं और हर कोई खुद तय करता है कि कौन सा फल खाना है, मीठा या थोड़ा खट्टा। यह सीखना महत्वपूर्ण है कि किसी उत्पाद की गुणवत्ता को सही ढंग से कैसे निर्धारित किया जाए और फिर खरीदारी "एक प्रहार में सुअर" की तरह नहीं लगेगी।

कीनू के प्रकार और वे कहाँ उगते हैं

मंदारिन वही फल है जो कब काकिसी वर्गीकरण के अधीन नहीं था। पिछली शताब्दी के मध्य में, सोवियत वैज्ञानिक-प्रजनक वी.पी. अलेक्सेव ने निम्नलिखित प्रकार के टेंजेरीन पर प्रकाश डालते हुए सात मुख्य समूहों को परिभाषित किया:

सत्सुमा या "उन्शिउ" एक ऐसी प्रजाति है जो जॉर्जिया, अब्खाज़िया, क्रास्नोडार क्षेत्र और रूसी संघ में क्रीमिया प्रायद्वीप में अच्छी तरह से बढ़ती है।
स्टेनिया समशीतोष्ण जलवायु के लिए प्रतिरोधी है और अपर्याप्त धूप में भी पूरी तरह से पके फल पैदा करने में सक्षम है, उन्शिउ को अक्सर घर पर उगाया जाता है घर का पौधा, जो उतनी ही सक्रियता से फल देता है खुला मैदान. यह पेड़ की छोटी वृद्धि से सुगम होता है, जो सीमित स्थान में 1.5 मीटर से अधिक नहीं होगा। खुले मैदान में, पेड़ 3 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, जो अन्य किस्मों की तुलना में बहुत अधिक नहीं है। पौधा अपना पहला फल 3 वर्ष की उम्र में देता है। मई में प्रचुर मात्रा में और सुगंधित फूल आते हैं। उन्शिउ फल चपटे होते हैं और हरे रंग के संकेत के साथ पतले, हल्के नारंगी छिलके से ढके होते हैं, जिन्हें छीलने से नाजुक, मीठे खट्टे गूदे को प्रकट करना आसान होता है। एक फल का औसत वजन लगभग 70 ग्राम होता है। यह प्रजाति इस तथ्य से भिन्न है कि फल में बीज नहीं होते हैं। प्रजनन अन्य पेड़ों में ग्राफ्टिंग द्वारा होता है, यही कारण है कि उत्कृष्ट ठंड प्रतिरोध और उत्पादकता के साथ पायनियर 80 और सोचिंस्की 23 जैसी किस्में सामने आई हैं।
ऑस्टेर चीनी मूल का एक खट्टे फल है। शायद यह साइट्रस के सबसे मीठे प्रकारों में से एक है, विशिष्ट विशेषताजिसे छिलके के लाल रंग की झलक के साथ चमकीला नारंगी कहा जा सकता है।
इस प्रजाति का एक प्रसिद्ध प्रतिनिधि टेंजेरीन किस्म है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ-साथ इटली और सिसिली द्वीप पर भी उगता है। उन्शिउ के विपरीत, कीनू मोटी त्वचा से ढका होता है, लेकिन इसमें बीज भी नहीं होते हैं। पके और स्वादिष्ट कीनू की फसल अक्टूबर और अप्रैल के बीच काटी जाती है। छिलका उतारना आसान होता है और फलों का गूदा रसदार टुकड़ों में बंट जाता है।

डेलिसिओसा खट्टे फलों के चीन-भूमध्यसागरीय समूह से संबंधित एक प्रजाति है। सबसे लोकप्रिय किस्म विलो टेंजेरीन है, जो संकीर्ण और लंबी पत्तियों के कॉम्पैक्ट मुकुट वाला एक पेड़ है। फल चपटे, नारंगी रंग, मध्यम आकार, 6-7 सेमी व्यास, स्वाद में खट्टे-मीठे होते हैं।
रेटिकुलाटा चीन और भारत में व्यापक रूप से उगाई जाने वाली एक प्रजाति है। पोंकन किस्म, एक बड़ी "सुनहरे फल वाली" कीनू, जिसका मूल नाशपाती के आकार का आकार "नाभि" के साथ होता है, औद्योगिक रूप से निर्यात किया जाता है। फल आसानी से मध्यम-मोटे छिलके से छिल जाते हैं, जिसके नीचे रसदार, कोमल, मीठा और खट्टा स्वाद वाला गूदा छिपा होता है। हड्डियों के साथ. फसल की कटाई दिसंबर से जनवरी के अंत तक की जाती है, सौभाग्य से, जिन देशों में पोंकण किस्म उगाई जाती है, वहां की जलवायु इसकी अनुमति देती है। भारत और चीन के अलावा, यह साइट्रस लैटिन और दक्षिण अमेरिका, ताइवान और फिलीपींस में उगता है।
शाही मंदारिन नोबिलिस ("नोबल") की प्रजाति - ऐतिहासिक रूप से इंडोचाइनीज और मलय समूहों से संबंधित है। इसके फल अन्तर्निहित सबसे बड़े फलों में से एक हैं चारित्रिक विशेषता- एक गांठदार और मोटा छिलका, जिसके नीचे एक उत्कृष्ट सुगंध और बाद के स्वाद के साथ एक रसदार और मीठा गूदा होता है। पूरी दुनिया में पहचान मिली सर्वोत्तम किस्में"शाही" प्रजातियाँ मानी जाती हैं: राजा (सियामी राजा), त्साओ-त्से, उवातिन-मिकन।
छोटे फल वाली प्रजाति घर पर उगाने के लिए उपयुक्त है - चीनी-जापानी किस्म समूह। पसंदीदा किस्में मीठी मुकाकु-किशु और किशिउ और खट्टी शिवा-मिकन हैं, जो घर के अंदर बहुत अच्छा लगता है, आंतरिक रूप से एक उष्णकटिबंधीय स्पर्श लाता है, सक्रिय रूप से खिलता है और फल देता है।
संकर प्रजातियाँ विभिन्न खट्टे पौधों पर प्रजनन प्रयोगों के दौरान विकसित की गई किस्में हैं। इस प्रकार, विभिन्न आकारों और आकारों के, अद्वितीय स्वाद वाले चमकीले रंगों के फल प्राप्त करना संभव था:

कैलामंडिन - मंदारिन + फॉर्च्यूनेला;
रंगपुर - मंदारिन नारंगी + नींबू;
क्लेमेंटाइन - मंदारिन + नारंगी; (कॉर्सिकन, मॉन्ट्रियल और स्पेनिश);
टेंजेलो - टेंजेरीन + अंगूर (या पोमेलो);
थॉर्नटन टैंगेलो की एक किस्म है;
माइनोला - अमेरिकी किस्म डैन्सी + डंकन ग्रेपफ्रूट;
टैंगोर - कीनू + मीठा नारंगी;
मंडोरा - मंदारिन नारंगी + मीठा नारंगी;
एलेंडेल - कीनू + कीनू + नारंगी;
सिट्रांडेरिन - मंदारिन + पोन्सिरस;
सेंटिना - क्लेमेंटाइन + ऑरलैंडो;
अग्ली (अंग्रेजी में "सनकी") - कीनू + नारंगी + अंगूर;
इचंडारिन - मंदारिन + इचांग पपेडा;
ऑरेंजक्वाट - टेंजेरीन अनशिउ + कुमक्वेट;
संतरा - मंदारिन नारंगी + पोमेलो;
मेयर नींबू - नींबू + कीनू (या नारंगी);
काबोसु - पपीड़ा + संतरा।

आधुनिक साइट्रस प्रजनन में प्रयोगों के परिणामस्वरूप, एक अनोखी बेबी किस्म सामने आई, जैसा कि नाम से पता चलता है - ये मिनी टेंजेरीन, चीन हैं। फल इतने छोटे होते हैं कि मुंह में रखते ही पिघल जाते हैं। बेबी किस्म की हल्की त्वचा चीनी सत्सुमा से इसकी उत्पत्ति का संकेत देती है, गहरा नारंगी - टेंजेरीन से। बेबी टेंजेरीन बेहद मीठी और सुगंधित होती हैं। एकमात्र कमी यह है कि आपको उन्हें बार-बार साफ करना पड़ता है, क्योंकि "एक दांत" के लिए एक चीज ही काफी है।

कीनू कब पकते हैं?

फलों के पकने का सीधा संबंध इस बात से है कि वे कहाँ से आते हैं। फसल की कटाई क्षेत्र, बढ़ती परिस्थितियों और किस्म की विशेषताओं के आधार पर अक्टूबर के अंत से फरवरी तक की जाती है।

चीन को लंबे समय से खट्टे फलों की खेती में अग्रणी माना जाता है, जो विश्व बाजार में 10 गुना अधिक निर्यात करता है, उदाहरण के लिए, "नारंगी" फलों के उत्पादन के मामले में दूसरा देश - स्पेन। अनुकूल जलवायु के कारण नींबू के पेड़ नवंबर की शुरुआत से जनवरी के अंत तक फल देते हैं। जबकि अब्खाज़िया और सोची में उनके पकने का समय केवल दिसंबर में होता है।

सामान्य तौर पर, तस्वीर ऐसी है कि कीनू की फसल की औद्योगिक मात्रा दिसंबर में होती है। इसलिए, फल को पारंपरिक रूप से नए साल का माना जाता है, क्योंकि सभी निर्माता बेचने की कोशिश करते हैं के सबसेनए साल की छुट्टियों से पहले कटाई।

अब्खाज़ियन टेंजेरीन कैसे चुनें

बचपन से यूएसएसआर के सभी आप्रवासियों के स्वाद से परिचित अब्खाज़ियन कीनू, हमारे देश में हर नए साल की मेज के लिए एक पारंपरिक स्वादिष्ट सजावट है, न कि केवल कई दशकों से। ठंड प्रतिरोधी किस्मों को विशेष रूप से अब्खाज़िया में एक विशेष जलवायु क्षेत्र में खेती के लिए जापानी सत्सुमा से प्राप्त किया गया था, और आज भी उपयोग किया जाता है।

बाज़ार में फलों की प्रचुरता के कारण विभिन्न किस्मेंकई देशों में, कई लोगों के मन में यह सवाल है: उदाहरण के लिए, अब्खाज़ियन कीनू को चीनी से कैसे अलग किया जाए? पहला अंतर फलों के मध्यम-जल्दी पकने का है। नवंबर के अंत में, अबकाज़िया में "नारंगी" वृक्षारोपण छोटे "सूरज" से ढक जाते हैं, और फसल दिसंबर के मध्य तक पक जाती है। दूसरा अंतर मैट पील का है। कोई चमक नहीं. तीसरा अंतर पपड़ी से निकलने वाली सूक्ष्म और सुखद सुगंध है, जिसे आप फल को अपने हाथों में पकड़ने पर महसूस करते हैं, कारमेल स्वाद के साथ रसदार गूदे का स्फूर्तिदायक स्वाद और बाद में खट्टापन। विविधता के आधार पर, अब्खाज़ियन फसल मुख्य रूप से बीज रहित होती है, हालाँकि उनके साथ फल भी पाए जाते हैं।

मोरक्कन टेंजेरीन

मोरक्को के कीनू सर्दियों में रूस में सबसे लोकप्रिय और किफायती फलों में से एक हैं। काले हीरे के रूप में पारंपरिक स्टिकर के साथ चमकीले नारंगी "गेंद" हर खुदरा दुकान पर पाए जा सकते हैं। छिलका उतारना आसान होता है, और गूदा रसदार और मीठा होता है, जिसमें कम संख्या में बीज होते हैं।

स्पैनिश टेंजेरीन कैसे चुनें

स्पैनिश टेंजेरीन मध्यम आकार के, चमकीले नारंगी फल हैं। अक्सर, पके फलों वाली शाखाएँ या पत्तियों वाले एकल फल अलमारियों पर पाए जाते हैं। छिलका बड़ा-छिद्रपूर्ण, छीलने में आसान और गूदा मीठा होता है। लगभग हर टुकड़े में बीज होते हैं, लेकिन बीज रहित संकर किस्में भी होती हैं।

चीनी कीनू

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि चीन दुनिया में "नारंगी" फल का मुख्य निर्यातक है, हमारी अलमारियों पर इस उत्पाद के अधिकांश बैच वहां से लाए गए थे। चीनी टेंजेरीन को अब्खाज़ियन के रूप में पारित किया जाता है, क्योंकि कुछ किस्मों में समान पतली मैट त्वचा होती है जिसे छीलना आसान होता है, और गूदा, हालांकि स्वाद में मीठा होता है, लेकिन इसमें कोई विशिष्ट सुगंध नहीं होती है। चीन से हरे रंग की कीनू को दुकानों की अलमारियों पर पत्तियों या टहनियों के साथ रखा जाता है। यह मान लेना ग़लत है कि वे इस प्रकार अधिक समय तक टिके रहते हैं। पके खट्टे फल जल्दी खराब होने वाले उत्पाद हैं।

तुर्की कीनू

तुर्की के टेंजेरीन अपने "भाइयों" से कम कीमत, बीज की कमी और थोड़ा खट्टा स्वाद में भिन्न होते हैं। इनके छिलके में पीलापन होता है, जिसे छीलना आसान होता है। बहुत से लोग इन्हें बीजों की कमी के कारण पसंद करते हैं।

स्वादिष्ट कीनू कैसे चुनें?

कभी-कभी ऐसा लगता है कि फल खरीदना एक लॉटरी है: यदि यह मीठा निकला - आप भाग्यशाली हैं, यदि यह खट्टा निकला - ठीक है, ऐसा किसी के साथ नहीं होता... वास्तव में पके और मीठे कीनू चुनने के लिए , आपको इस प्रश्न का उत्तर देने की आवश्यकता है: कौन सी कीनू सबसे स्वादिष्ट हैं? किस्मों और आयात करने वाले देशों का एक सामान्य विचार होना पर्याप्त है ताकि चुनाव में गलती न हो:

बड़े और चपटे फलों का स्वाद आमतौर पर खट्टा होता है;
चमकीले नारंगी या पीले छिलके वाले मध्यम आकार के खट्टे फल मीठे होते हैं;
ऐसा माना जाता है कि स्वादिष्ट फल खट्टे फलों की तुलना में भारी होते हैं। इसके अलावा, हल्के वजन वाले खट्टे फलों में अपर्याप्त तरल, बहुत सारे बीज और कठोर फाइबर होते हैं।

स्वादिष्ट का अर्थ है पका हुआ। किसी दुकान में संतरे का फल चुनते समय, आपको इन बातों पर ध्यान देना चाहिए:

त्वचा बिना किसी खरोंच या काले धब्बे के चिकनी होनी चाहिए। बहुत ढीला या, इसके विपरीत, सूखा छिलका निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत देता है;
कोई साँचा नहीं, अन्यथा ऐसा उत्पाद न केवल अच्छा स्वाद लेगा, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक होगा।

मीठे और बीज रहित कीनू का चयन कैसे करें

जब हम बीजरहित कीनू के बारे में बात करते हैं, तो निश्चित रूप से हम पिक्सी किस्म के बारे में बात कर रहे होते हैं। ये बड़े छिद्रपूर्ण छिलके वाले चमकीले नारंगी फल हैं जिन्हें छीलना आसान है। कोई भी अन्य किस्म सुखद कारमेल स्वाद के साथ इतने नाजुक शहद-मीठे गूदे का दावा नहीं कर सकती है। पिक्सी किस्म का एक अन्य लाभ बीज की अनुपस्थिति है। फल सर्दियों के अंत में पकते हैं और छह महीने तक पेड़ों पर रहते हैं।

लेकिन, एक नियम के रूप में, दुकानों और बाजारों में फलों के काउंटरों पर किस्मों के बारे में जानकारी नहीं दी जाती है। इसलिए, हम आयात करने वाले देशों के बारे में ज्ञान से निर्देशित होते हैं। यदि आप वास्तव में बीज रहित फल खरीदना चाहते हैं, तो अबकाज़िया, तुर्की से फसल का चयन करना सुनिश्चित करें, हालांकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि वे खट्टे होंगे, या इज़राइल से - सुंदर, चमकदार परत के साथ, लेकिन रसदार नहीं। , यहाँ तक कि सूखे स्वाद वाले फल भी।

सनी मंदारिन

वर्तमान समय में यह फसल सबसे अधिक उगाई जाती है विभिन्न देश: भारत, स्पेन, मोरक्को, मिस्र, अब्खाज़िया, जॉर्जिया, अमेरिका, अर्जेंटीना और ब्राजील के साथ-साथ दुनिया के अन्य देशों में भी। क्या वे यहाँ फल उगाते हैं और रूस में कीनू कहाँ उगते हैं? खट्टे फलों की यह किस्म अचानक तापमान परिवर्तन के प्रति अधिक प्रतिरोधी है, इसलिए रूस सहित दुनिया भर में इसकी व्यापक रूप से खेती की जाती है। हमारे देश में, वे क्रास्नोडार क्षेत्र के दक्षिण में, सोची में उगते हैं।

कीनू का इतिहास

इसके व्यापक वितरण के बावजूद, दक्षिण पूर्व एशिया को साइट्रस का जन्मस्थान माना जाता है। 1178 की एक चीनी पांडुलिपि में संतरे और कीनू की किस्मों का वर्णन किया गया है। ये फल केवल उच्च समाज के लिए उपलब्ध थे - कीनू। इस वजह से पौधे को यह नाम मिला।

चीन में, वर्ष 1000 से, एक परंपरा सामने आई है: नया सालमिलने आते समय घर के मालिकों को दो कीनू दें और जाते समय उपहार के रूप में दो अन्य कीनू प्राप्त करें। यह परंपरा घर के मालिकों और मेहमानों के प्रति सद्भावना दर्शाती है और समृद्धि की कामना करती है।

यात्री चीन से यूरोप और अमेरिका में कीनू लाए। ऐसा माना जाता है कि साइट्रस को उन्नीसवीं सदी में ही इटली लाया गया था। पहला पेड़ मिशेल टेनोर द्वारा लाया गया था।

प्रारंभ में, यूरोपीय देशों में पेड़ केवल ग्रीनहाउस में उगाए जाते थे, लेकिन बाद में, इटली और फ्रांस के दक्षिण में और अन्य देशों में जहां वर्तमान में कीनू उगते हैं, पेड़ खुले मैदान में लगाए जाने लगे।

ऐसी किंवदंतियाँ हैं जो कहती हैं कि पहले पेड़ स्वयं नेपोलियन को उपहार के रूप में लाए गए थे।

रूस में कीनू

रूस में, लंबे समय तक, लोगों ने ऐसे फल के बारे में भी नहीं सुना था, यह जानना तो दूर की बात है कि कीनू कहाँ उगते हैं। युद्ध के बाद की अवधि में, बच्चे और यहाँ तक कि सामान्य परिवारों के वयस्क भी फल खरीदने में सक्षम नहीं थे। यह गोर्बाचेव के पेरेस्त्रोइका तक जारी रहा। इसके साथ, कीनू अधिक सुलभ हो गया और नागरिकों की नए साल की मेज पर दिखाई देने लगा सोवियत संघ. आज तक, रूस में नए साल को कीनू के साथ मनाने की परंपरा है: उनके बिना, यहां तक कि एक छुट्टी भी एक छुट्टी नहीं है।

दुनिया भर में पेड़ों का वितरण

1908-1911 में लाखों विकसित पौधों को खाड़ी राज्यों और अमेरिका में ले जाया गया। इन्हें टेक्सास और कैलिफोर्निया में बड़ी मात्रा में उगाया जाने लगा। मेक्सिको में इतने सारे पेड़ लगाए गए कि इससे फलों का बाजार मूल्य गिर गया। इस कारण अतिरिक्त कीनू के बगीचे नष्ट हो गये।

कुछ देशों में जहां कीनू उगते हैं, व्यावसायिक उपयोग के नुकसान के कारण उन्हें ज्यादा लोकप्रियता नहीं मिली है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पकने पर फलों को तुरंत तोड़ लेना चाहिए, अन्यथा वे पेड़ों से गिरकर टूट जाएंगे। पके फलों को अपेक्षाकृत कम समय के लिए संग्रहीत किया जाता है: पतले छिलके फंगल संक्रमण के प्रति संवेदनशील होते हैं, सूख सकते हैं और परिवहन के दौरान क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

हालाँकि, स्थापित बिक्री चैनलों और एक सिद्ध वितरण प्रणाली के साथ, क्षेत्रों और देशों को उत्कृष्ट स्वाद और असीमित मात्रा में फल प्राप्त होते हैं।

आज कीनू उगा रहे हैं

और आज किस देश में कीनू उगता है? खट्टे फल पूरी दुनिया में उगाए जाते हैं, लेकिन अलग-अलग मात्रा में। सबसे बड़े कीनू के बागान चीन, कोरिया, ब्राजील, अमेरिका, मोरक्को और अबकाज़िया में उगते हैं। यहां इन्हें पड़ोसी देशों में बिक्री के लिए उगाया जाता है।

प्रजनकों के कार्य

एक हजार साल से अधिक के इतिहास में, कीनू को एक से अधिक बार विभिन्न प्रकार के फलों के साथ संकरण कराया गया है। टैंगोर बनाने के लिए उन्हें संतरे के साथ पार किया गया। फल असामान्य रूप से मीठे होते हैं और उनमें वस्तुतः कोई बीज नहीं होता है। जब कुमक्वैट के साथ मिलाया गया, तो परिणाम कैलमोन्डिन था। प्रजनकों ने भी इचांग को याद किया। किए गए कार्य के परिणामस्वरूप, वे यह असामान्य फल प्राप्त करने में सफल रहे।

मंदारिन को पोंसिरस के साथ मिलाने का प्रयास किया गया - उन्हें सिट्रेन्डारिन मिला। माइनोला रूस में लोकप्रिय है - यह अंगूर और कीनू का एक संकर है। इसके अलावा स्टोर अलमारियों पर आप बदसूरत फल पा सकते हैं - यह भी कीनू और अंगूर का एक संकर है, लेकिन इसका स्वाद अलग, मीठा होता है।

कीनू वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद होता है। अपने अद्भुत स्वाद के अलावा, कीनू हमें विटामिन भी प्रदान करता है जो सर्दियों में आवश्यक होता है। यह अफ़सोस की बात है कि हमारे यहाँ कीनू नहीं उगाया जा सकता ग्रीष्मकालीन कॉटेज. यहां उनके लिए बहुत ठंड है, और केवल अब्खाज़िया और उत्तरी काकेशस के दक्षिण में ही वे विकसित हो सकते हैं।

हमारा देश न केवल अब्खाज़िया और अज़रबैजान में, बल्कि चीन में भी कीनू खरीदता है, जिसे कीनू का जन्मस्थान माना जाता है। लेकिन ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट फल वियतनाम के दक्षिण में उगते हैं, जहां वे लंबे समय से उगाए जाते रहे हैं और उनका चयन बेहतर स्वाद और दीर्घकालिक भंडारण के पक्ष में बहुत आगे बढ़ गया है।

पूर्व से, कीनू तेजी से फ्रांस और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में चले गए। अब कीनू आ गए हैं बड़ी मात्रा मेंअल्जीरिया, मिस्र, मोरक्को जैसे देशों द्वारा उत्पादित... एशिया में, इस फल के सबसे बड़े उत्पादक फिलीपींस, भारत, दक्षिण कोरिया, जापान हैं।

लेकिन अधिकांश कीनू हमारे पास तुर्की से लाए जाते हैं। वे सबसे स्वादिष्ट और अक्सर साथ नहीं होते हैं एक लंबी संख्याबीज, लेकिन वे सस्ते हैं और पास में ही भेजे जा सकते हैं, जो विक्रेताओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिकांश किस्मों में ऐसे फल होते हैं जो बहुत परिवहन योग्य नहीं होते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में टेंजेरीन का आयात नहीं किया जाता है, क्योंकि वे कैलिफोर्निया, टेक्सास, जॉर्जिया और फ्लोरिडा में बड़ी मात्रा में उगाए जाते हैं। इसके अलावा, इतनी मात्रा में कि अच्छे वर्षों में, कुछ फलों को बुलडोजर से बंद कर दिया जाता है, ताकि अधिक उत्पादन के कारण कीमतें कम न हों।

हमारे देश में, कीनू क्रास्नोडार क्षेत्र के दक्षिण में उगाए जाते हैं। यह सबसे उत्तरी क्षेत्र है जहां वे उगाए जाते हैं। सच है, हमारे कीनू का स्वाद और रख-रखाव की गुणवत्ता स्तरीय नहीं है। वैसे, इटालियंस का मानना है कि सबसे मीठी कीनू सिसिली में उगाई जाती है, वियतनाम में नहीं।