Come cucinare la zuppa verde. Zuppa verde

Esistono moltissime ricette e opzioni per preparare la zuppa verde. Questo ampio elenco può includere zuppa di purea con piselli e uova, zuppa di piselli da lenticchie verdi e piselli in scatola (o surgelati), zuppa di pollo con fagiolini e tè verde, zuppa cremosa con acetosa, ortiche e cipolle verdi, formaggio magro a base di verdure verdi, borscht vegetale con pollo, cavolo verde e peperoni, zuppa dietetica con broccoli, con polpette e fagiolini, patate con gnocchi e cavolo, zuppa dimagrante da zucca verde e insalata verde, vermicelli con tagliatelle verdi, spinaci e sedano, lenticchie con palline di formaggio e salsiccia per un bambino, freddo di insalata fresca con grano saraceno verde e formaggio, zuppa verde con prosciutto affumicato e crostini di pane, riso con panna, con riso e ravanello verde, zuppa per bambini con carne, con menta e mais, funghi con pollo, manzo o brodo di carne con funghi, cavolfiore e aglio verde, pesce con fagioli, calamari e crostini, vegetariano con olive verdi, curry e formaggio fuso, carne di manzo con carne affumicata, pomodorini salati e cavoli, pomodoro con tacchino al latte, primavera con tagliatelle di acetosella essiccata e gambi di sedano con fagioli e pancetta, zuppa sana senza carne con cipolle e carote fritte e molto altro ancora.
Ti spiegherà come preparare e cucinare questa zuppa leggera e gustosa. ricetta passo passo con foto. Puoi anche farlo in una pentola a cottura lenta.
Aggiungi i fiocchi di piselli all'acqua bollente. Salare e portare a cottura, la cottura richiederà circa 15 minuti. Scaldare il burro chiarificato, aggiungere le spezie e friggere.

Tutti noi amiamo concederci qualcosa di delizioso. Non sempre le focacce e il pane imburrato sono salutari come i primi piatti. Oggi con noi imparerai come preparare la zuppa verde. È ricco di vitamine e molto piatto sano. Di solito tali zuppe vengono preparate in primavera, quando il nostro corpo manca di vitamine dopo il periodo invernale.

Di solito le zuppe non sono un piatto preferito e vengono mangiate perché è necessario, ma se cucini una varietà di primi piatti e provi nuove ricette, prima o poi te ne innamorerai. Speriamo che la zuppa verde preparata secondo la nostra ricetta vi piaccia.

Spero che la mia ricetta del borscht verde vi piaccia e che diventerà uno dei vostri piatti preferiti sulla vostra tavola.

Ricetta zuppa verde

Ingredienti:

- carne fresca di manzo – 500 g

- acetosa fresca – 400 g

- radice di carota di media grandezza – 2 pz.

- testa di cipolla – 1 pz.

- olio vegetale raffinato – 2 cucchiai

- farina di frumento di prima scelta – 2 cucchiai.

- erbe fresche aneto e prezzemolo – 1 mazzetto

- panna acida 20% grassi – 100 g

- fresco uova di gallina– 2 pezzi

- spezie, pepe nero macinato e sale - a piacere

Preparare la zuppa verde

Passaggio 1.

All'inizio della preparazione del piatto, cuocere il brodo di carne.

Per fare questo, sciacquare bene la carne sotto l'acqua fredda e farlo più volte.

Passaggio 2.

Versate nella padella acqua fredda non bollita e mettetela sul gas, tagliate la carne a pezzi e mettetela nell'acqua.

Portare la carne a prontezza, eliminando periodicamente la schiuma.

Un'ora dopo l'inizio della cottura aggiustare di sale.

Passaggio 3.

Sbucciare le carote fresche, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

Peliamo anche la cipolla e la tritiamo a pezzetti con un coltello.

Passaggio 4.

Mettete la padella sul fuoco, aggiungete l'olio vegetale raffinato, aggiungete le cipolle e le carote e fate soffriggere fino a quando le verdure saranno pronte, quindi aggiungete la farina di frumento e fate soffriggere leggermente.

Passaggio 5.

Selezioniamo l'acetosa, la laviamo, la mettiamo in una casseruola, aggiungiamo 1 bicchiere d'acqua e lasciamo cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti.

Passaggio 6.

Passiamo l'acetosa finita attraverso un tritacarne o la maciniamo in un frullatore in una massa omogenea.

Passaggio 7

Mescolare la massa di acetosa con il composto per friggere e versare il brodo di carne con la carne, aggiungere sale e spezie a piacere e cuocere per altri 15 - 20 minuti fino a cottura ultimata.

Passaggio 8

Lessare le uova di gallina, sbucciarle e tagliarle a metà. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto con un coltello.

Passaggio 9

Versare la zuppa verde finita nelle ciotole, mettere in ciascuna la panna acida ed entrambe le metà dell'uovo e guarnire con prezzemolo tritato e aneto.

Amerai sicuramente questa zuppa verde e ti solleverà il morale per il resto della giornata.

Buon appetito!

Vorrei portare alla vostra attenzione la primavera ricetta vitaminica: si tratta della zuppa verde, conosciuta anche come borscht verde o zuppa di cavolo verde. Le zuppe verdi sono così chiamate perché sono preparate con le prime verdure: acetosa, cipolle verdi, aglio verde, ortiche, denti di leone, cime di barbabietola, rabarbaro, rucola, spinaci e altre verdure ricche di vitamine. La ricetta del borscht verde comprende giovani germogli e foglie, che vengono raccolti a maggio - inizio giugno, quando contengono la maggior parte di minerali, vitamine e sali utili.

Le prime vitamine nelle nostre aiuole in primavera sono, ovviamente, le verdure! Ciò che viene preparato con amore, e anche coltivato con le proprie mani, porta il doppio dei benefici!

Ricetta per zuppa verde o borscht

• brodo di carne - 3 litri (nei menù vegetariano, quaresimale e dietetico il brodo può essere sostituito con acqua),
• patate - 1 kg,
• miglio - 70 g,
• carote - 2 pezzi,
• cipolle- 1 testa grande,
• uovo di gallina - 4 pezzi,
• aglio orsino - un grosso mazzo,
• acetosa: un grosso mazzo,
• cipolle verdi - un grosso mazzo,
• cime di rabarbaro - 3 foglie,
• coriandolo - mazzo.

Come preparare la zuppa verde o la zuppa di cavolo verde:

Aggiungere il miglio al brodo bollente e poco dopo le patate tagliate a cubetti. Tagliamo le carote a cubetti e le aggiungiamo alla nostra zuppa, così come le cipolle tritate finemente. Quando la zuppa è quasi pronta, aggiungere le erbe tritate e 2 uova sode tagliate a cubetti. Salare a piacere, pepare un po ', aggiungere per l'acidità acido citrico(questo è per gli amanti del sour, io lo uso sempre!). Se zuppa verde Ecco perché ricetta Risulta un po 'denso, diluiscilo con un po' di acqua bollita!

Condire la zuppa o la zuppa di cavolo verde con panna acida al momento di servire! Tagliate le uova a metà e mettetene la metà su un piatto per ogni persona! Consiglio di accompagnare la zuppa con la carne bollita dal brodo (manzo o maiale). E anche focacce o focacce con cipolle! Buon appetito a tutti! Prendi delle vitamine!

La zuppa di piselli ha un gusto insolitamente delicato: in scatola, fresca, congelata! Preparare una zuppa cremosa con panna o menta.

I piselli donano una dolcezza leggermente evidente; in combinazione con passata di pomodoro acida, verdure fritte e pollo, il risultato è molto gustoso e insolito. La zuppa è sostanziosa, densa, con un gradevole aroma di aglio ed è facile e veloce da preparare.

Seguendo la nostra ricetta passo passo con le foto, vedrai che la zuppa verde in scatola viene cotta nel brodo. Ma ci sono altre opzioni: puoi cucinarlo con carne, polpette o cucinarlo magro. Se decidi di cucinarlo magro, oltre alle verdure, aggiungi alla zuppa un paio di cucchiai di cereali di riso, la zuppa risulterà più ricca e densa.

• carne di pollo con osso (ali, ossa, cosce) – 400 g;
• patate - 3 pezzi;
• acqua – 2,5 litri;
• carote – 1 pezzo;
• piselli in scatola – 0,5 lattine (senza liquido);
• cipolla – 1 pezzo;
• spicchi d'aglio – 3 pezzi (a piacere);
• olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai;
• salsa di pomodoro– 3 cucchiai. cucchiai;
• sale: a piacere;
• erbe fresche, panna acida - per servire.

Per il brodo di pollo, prendi una carcassa (carcassa di pollo senza petto, zampe e ali) e due ali. Riempiamolo acqua fredda, attendere che inizi a bollire e togliere subito la schiuma con una schiumarola. Quando appare la schiuma, continuiamo a raccoglierla. Quindi salare, coprire senza coperchio con un coperchio e cuocere il brodo per 40-45 minuti. La zuppa andrà condita con verdure fritte e pomodorini, quindi non è importante la trasparenza del brodo. Ma, ovviamente, non è necessario consentire una forte ebollizione. Filtrare il brodo finito e selezionare la carne.

Una decina di minuti prima che il brodo sia pronto, mondate e tritate tutte le verdure. Patate a listarelle, carote a spicchi o cubetti, tagliare la cipolla a cubetti più piccoli.

Immergere le patate nel brodo filtrato, portare nuovamente a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco lento.

Non appena le patate saranno bollite, scaldare una padella con olio e friggere la cipolla e le carote fino a renderle morbide. Dopo circa cinque minuti aggiungere la salsa di pomodoro (o versare la purea di pomodoro insieme al succo).

Friggere il condimento vegetale a fuoco basso. Una volta fritto, il pomodoro svilupperà un sapore agrodolce e la zuppa risulterà brillante e ricca.

Aggiungere il contenuto della padella insieme all'olio e al pomodoro alla zuppa bollente. Cuocere per cinque minuti fino a quando tutte le verdure saranno cotte.

Metti i piselli in scatola in un colino o in uno scolapasta. Aggiungetela alla zuppa quando le verdure saranno pronte. Lasciare bollire, cuocere per tre minuti a ebollizione bassa. Assaggiamo il sale; dopo aver aggiunto i piselli, potrebbe essere necessario aggiungere un po' di sale alla zuppa (i piselli conferiranno un sapore leggermente dolce).

Riporta le ali e la carne disossata nella zuppa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe aromatiche fresche o congelate. Lasciare bollire la zuppa per qualche minuto e spegnere.

Dividete la zuppa calda in zuppiere porzionate o piatti fondi e servite. Puoi aggiungere panna acida o grattugiare uno spicchio d'aglio. Buon appetito!

Ricetta 2: zuppa con piselli in scatola

La zuppa è leggera e non può essere definita ordinaria. Delizioso.

• Brodo (verdura, pollo o carne, può essere tagliato a cubetti)
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Porro (gambo, solo parte bianca) - 1 pz.
• Piselli (in scatola – 1 lattina) - 300 g
• Burro - 1 cucchiaio. l.

Tagliare il gambo del porro ad anelli sottili e friggerlo burro in una pentola dal fondo spesso.

Aggiungere 200 g di piselli.

Aggiungi brodo. Mi piace di più quando uso carne o pollo, ma cucino sempre brodo magro, da grande quantità acqua e piccola quantità carne. Il programma parlava del brodo di cubetti. Non li mangio e non li consiglio a nessuno.

Cuocere per 10-15 minuti.

Quindi filtrare la zuppa.

Sbattere la cipolla e i piselli con un mixer fino ad ottenere una purea.

Versare nella padella il brodo precedentemente filtrato. Aggiungi 2 cucchiai. l. panna acida, mescolare, aggiungere 100 g di piselli, mettere a fuoco per scaldarsi. Tutto! Puoi mangiare.

Ricetta 3: zuppa con piselli in scatola e uova

La zuppa può essere fatta con brodo di pollo o di carne, ma io la preferisco leggera opzione vegetale. Io uso una pentola a cottura lenta, ma su un fornello normale risulta altrettanto buono, anche se ci vuole un po' più di tempo.

• cipolla - 1 pezzo;
• carote - 1 pezzo;
• patate - 2 pezzi;
• peperone - metà;
• piselli in scatola - 1 lattina;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• sale: a piacere;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• verdure - a piacere

Trito finemente una cipolla media e la friggo in olio vegetale in una ciotola multicooker.

Aggiungo le carote grattugiate su una grattugia grossa.

Metà peperone. Friggere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo ho tagliato un paio di patate a listarelle e le ho messe anche nella ciotola del multicooker.

Ora è il momento di un barattolo di piselli in scatola insieme al succo. È meglio prendere i piselli morbidi e leggermente dolci; la zuppa risulterà più tenera.

Aggiungo acqua e ottengo mezza ciotola di zuppa multicooker da cinque litri. Aggiungere sale a piacere e selezionare la modalità “Zuppa”. Nella zuppa finita ho messo le verdure e tre uova sode, grattugiate su una grattugia fine.

La zuppa risulta essere molto ricca, leggermente densa e soddisfacente, e i piselli in scatola e le uova sode aggiungono un gusto insolito.

Ricetta 4: zuppa di purea di piselli (passo dopo passo)

Voglio condividere con te delizioso e ricetta interessante zuppa di purea di piselli. Un'ottima opzione per i bambini o gli intenditori di zuppe cremose. Ottimo abbinamento di panna, piselli e sedano.

• Patate 2 pezzi
• Piselli verdi 400 grammi (surgelati)
• Sale a piacere
• Crema 200 ml – 20%
• Sederei foglia 2 piccioli
• Cipolla bianca 1 pezzo
• Burro 2 cucchiai. cucchiai
• Brodo di pollo 1 litro

Mettete il brodo di pollo sul fuoco e portate a ebollizione.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Sbucciare la cipolla bianca e tagliarla a piccoli semianelli.

Scaldare il burro in una padella e friggere la cipolla fino a doratura.

A questo punto tagliare il sedano a listarelle sottili.

Aggiungi il sedano alla cipolla fritta e friggi per 3 minuti.

Aggiungere le patate tritate al brodo bollente e cuocere per 6-7 minuti.

Successivamente aggiungere le cipolle fritte e il sedano alle patate.

Nella stessa padella, friggere i piselli nel burro rimanente per 10 minuti fino a quando diventano semi-morbidi.

Versare metà dei piselli nel brodo, cuocere per altri 3 minuti, aggiungere sale e pepe nero appena macinato.

Usando un frullatore, macina tutti gli ingredienti della zuppa in una massa omogenea.

Aggiungete poi la panna e i restanti piselli interi, portate a bollore e versate nei piatti. Guarnire la zuppa di purea con panna e piselli. Tutto è pronto.

Zuppa di purea molto gustosa, consistenza delicata e gusto cremoso, consiglio di provarla.

Ricetta 5: zuppa di purea di piselli surgelati

Dopo aver preparato la zuppa cremosa di piselli con panna, sentirai che il gusto di questo fagiolo nella zuppa si rivela in un modo insolito e unico.

La zuppa ha la consistenza più delicata con un aroma gradevole, appena percettibile, di piselli freschi. La panna è perfetta per condire, donando alla zuppa un gusto ancora più delicato. La preparazione del piatto richiede solo circa 25 minuti. È meglio cucinarlo subito, poiché la zuppa riscaldata non sarà così gustosa.

• 400 ml di acqua o brodo vegetale (se volete una zuppa più densa usate un po' meno acqua)
• 190 g di piselli (surgelati o freschi)
• 1 patata media
• 2 scalogni (in caso contrario potete usare i porri)
• 30 g di burro
• 30 g di panna
• sale, pepe a piacere

Soffriggere lo scalogno tritato finemente nel burro per circa tre minuti a fuoco basso.

Trasferiamo le cipolle fritte in una casseruola dove cucineremo la zuppa. Mettete lì le patate a dadini, aggiungete acqua o brodo e fate cuocere per circa 15 minuti.

Versare quindi i piselli nella padella e cuocere per circa 7-10 minuti. Si consiglia di non cuocere più di questo tempo per evitare che i piselli perdano il loro bel colore e diventino troppo cotti.

Quindi, macina tutto con un frullatore. Lo chef suggerisce di filtrare poi la zuppa con un colino, ma visto che ho frullato tanto il tutto nel frullatore, ho saltato questo passaggio. Potete fare come consiglia lo chef per rendere la zuppa ancora più tenera.

Quindi aggiungere la panna calda alla zuppa e mescolare.

La zuppa è pronta! Può essere servito.

Ricetta 6: Zuppa di piselli con formaggio

I piselli sono una vera delizia per grandi e bambini. È abbondante e sano. Contiene non solo proteine ​​​​vegetali, ma anche molte fibre. Come tutti i legumi è ricco di acido folico e vitamine del gruppo B. Anche i piselli sono preziosi perché durante la conservazione, compreso il congelamento, si conservano quasi tutte le loro proprietà nutritive. I piselli surgelati hanno un gusto delicato e dolciastro, quindi occupano un posto degno in cucina, conferendo ai piatti un sapore particolare. Fa zuppe molto gustose e una di queste è davanti a te. Questa zuppa cremosa si prepara velocemente, soprattutto se hai un frullatore in cucina.

• piselli surgelati 400 gr
• patate 2 pz
• cipolla 1 pezzo
• formaggio fuso 3 pz
• olio vegetale per friggere 50 g
• olio extra vergine di oliva 2-3 cucchiai.

Tagliare le patate a cubetti.

Versare acqua bollente (1 litro), portare a ebollizione, salare e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Mentre le patate cuociono, tritate finemente la cipolla.

Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla a fuoco basso. Fate dorare leggermente.

Aggiungete i piselli nella padella con le patate, portate a bollore e fate cuocere per 10-15 minuti.

Rimuovere il formaggio fuso dalla pellicola e romperlo a pezzi. Qui formaggio fuso Amicizia, potete usare Hochland: si scioglie meglio e si butta direttamente in padella.

Mettere i pezzi di formaggio in una padella separata, versare acqua bollente (1 tazza) e sciogliere il formaggio a fuoco basso fino a ottenere un composto omogeneo.

Quando i piselli saranno pronti, aggiungete nella padella le cipolle fritte e il formaggio fuso sciolto in acqua bollente, portate a ebollizione la zuppa e togliete dal fuoco.

Frullare la zuppa con un frullatore fino a renderla liscia. Accuratamente! Non farti bruciare dagli schizzi caldi!

IN l'ultima volta Portare a ebollizione la zuppa e assaggiare. Aggiungere sale se necessario. La zuppa di crema di piselli è pronta. Al momento di servire aggiungere un filo d'olio d'oliva e dei crostini di pane nel piatto.

Una zuppa molto tenera e ricca dal gusto insolito. Non è affatto come la zuppa che facciamo con i piselli secchi. Buon appetito!

Ricetta 7: zuppa cremosa di piselli (con foto)

Zuppa a base di piselli, menta fresca e panna. La brillante zuppa cremosa non lascerà indifferenti né gli adulti né i bambini.

• Piselli verdi - 300 g
• Menta fresca - 3 gambi
• Crema - 50 ml
• Acqua - 0,5 tazze
• Sale - 2 pizzichi

Preparare i piselli per una zuppa cremosa di piselli. Potete utilizzare sia i piselli freschi che quelli surgelati senza prima scongelarli. Utilizzare solo panna acquistata in negozio con un contenuto di grassi non superiore al 30%.

Sciacquare i piselli in acqua e versarli in un contenitore: casseruola, calderone o casseruola. Aggiungete un paio di pizzichi di sale; volendo potete aggiungere anche un pizzico di pepe nero macinato, aglio essiccato e timo.

Lavare due o tre gambi di menta fresca e aggiungerli nella padella. (Se non è disponibile la menta fresca, utilizzare quella secca.) Aggiungere l'acqua e cuocere i piselli per 5-7 minuti dal momento in cui bollono.

Togliere la padella dei piselli dal fuoco ed eliminare i gambi di menta.

Metti qualche cucchiaino di piselli su un piattino: è necessario per decorare la zuppa. Versare il contenuto della padella in un contenitore profondo e frullare con un frullatore ad immersione fino a ottenere una massa omogenea.

Versare la zuppa di piselli in un piatto fondo, aggiungere la panna. Guarnire la zuppa cremosa con piselli messi da parte e foglie di menta fresca.

Servire la zuppa di purea calda, con crostini di pane nero.

Ricetta 8: zuppa di piselli in scatola con menta

Zuppa di piselli in scatola. Risulta davvero gustoso, bello e sano.

Tenero, con panna acida e pancetta, è l'ideale per uno spuntino sia nelle giornate calde che in inverno. Un minimo di prodotti, solo pochi minuti e un po' di voglia di compiacere te stessa e i tuoi cari è tutto ciò di cui hai bisogno. Dato che ti sto dando una ricetta passo passo con foto, non dovrebbero esserci difficoltà. Provatelo, vi piacerà sicuramente!

• Piselli in scatola – 1 lattina
• Panna acida 15% - 200 gr.
• Pancetta – 150 gr.
• Menta – 1 mazzetto
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
• Pepe nero e rosso macinato - a piacere
• Sale - a piacere

Metti i piselli in una pentola con acqua bollente.

Aggiungi la menta (puoi prima tritarla), mescola un po 'e aggiungi sale e pepe.

Versare un po' di olio d'oliva.

Mescolando, mantieni sul fuoco finché non bolle.

Aggiungere un po 'd'acqua con un mestolo in un contenitore pulito e asciutto, raffreddare leggermente i piselli e sbatterli fino a ottenere una purea ariosa e bella con un frullatore.

Ecco come dovrebbe funzionare per te.

Friggere la pancetta in una padella finché diventa croccante.

Versare la purea di piselli in ciotole o piattini porzionati, versare la panna acida e adagiarvi sopra la pancetta. Puoi mangiare, buon appetito!

Ricetta 9: zuppa cremosa di piselli surgelati (foto passo passo)

• 400 gr Piselli verdi
• 2-3 rametti di menta
• 2-3 rametti di prezzemolo
• 30 g di burro
• 100 ml Crema (20%)
• qb Sale, zucchero

I piselli hanno da tempo abbandonato la categoria delle verdure estive; sono freschi e congelati tutto l'anno. Solitamente confezionato in comodi “volumi”, da 400-500 grammi. Solo per una volta. In generale, non è nemmeno necessario scongelarlo; cucinerà comunque in modo rapido ed efficiente.

La menta, l'erba di Afrodite, è un potente e famoso afrodisiaco. Non solo è perfettamente rinfrescante quando fa caldo, ma è anche incredibilmente salutare. E in generale, data la dieta monotona e scarsa, è necessario prestare attenzione alle verdure fresche e consumarle tutto l'anno. Vitamine, lo sai.

Lavare accuratamente le verdure (menta e prezzemolo), strappare tutte le foglie ed eliminare i gambi. Tritare le verdure molto finemente. Mettete tutto in una casseruola insieme ai piselli.

Aggiungi 1 cucchiaino. guarnire con lo zucchero, aggiustare di sale e aggiungere acqua fredda fino a coprire appena i piselli. Lo zucchero è d'obbligo, impedisce ai piselli di cambiare colore una volta cotti. Altrimenti, la zuppa di piselli diventerà la stessa che vediamo nei piselli in barattolo quando prepariamo l'insalata Olivier: grigio-oliva, poco appetitosa.

Mettete la padella sul fuoco, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Durante questo periodo, i piselli saranno completamente pronti. A proposito, per decorare la zuppa di piselli, lascia 1 cucchiaio di piselli bolliti. Mettilo da parte e basta.

Scolare il brodo in una ciotola separata e trasferire i piselli e le erbe in un tritatutto o in un frullatore. Preparare una purea di piselli. È importante che i gusci dei piselli siano macinati; per sicurezza potete passare i piselli al setaccio. La presenza di resti di gusci di piselli nella purea è assolutamente inaccettabile.

Trasferite la purea di piselli in una pentola. Aggiungere alla purea di piselli il burro, la panna e metà del brodo rimasto dopo la cottura.

Mettete la padella sul fuoco e, mescolando continuamente, portate a ebollizione. Se la zuppa è troppo densa è necessario aggiungere altro brodo. Di solito, infatti, viene utilizzato l'intero brodo. La consistenza è a tua discrezione; la zuppa di piselli può essere piuttosto densa.

Cuocere la crema di piselli a fuoco basso per non più di 5 minuti, preferibilmente mescolando continuamente.

La zuppa cremosa di piselli è pronta. Disporre sui piatti, guarnire con un rametto di menta, piselli e 1 cucchiaio. crema. Servire la zuppa con pane bianco tostato o crostini di pane.

Ricetta 10, passo dopo passo: zuppa cremosa di piselli

Questa volta proveremo a preparare un altro tipo di zuppa di purea. Il piatto si chiama zuppa di piselli. Il processo di cottura non è troppo lungo e richiederà di spendere pochi soldi per gli ingredienti.

• In realtà piselli verdi 450 grammi
• Burro 50–70 grammi
• Aglio 1 spicchio
• Crema 22% 150ml
• Brodo di pollo 500–600 ml
• Verdi 1 mazzo
• Panna acida 50 grammi
• Pepe macinato a piacere
• Sale a piacere

Usando un coltello, proviamo a tritare con cura l'aglio il più finemente possibile. In alternativa potete utilizzare uno spremi-aglio, ma in questo caso perderà l'aglio stesso la maggior parte di i loro oli essenziali. Tagliandolo con il coltello conserviamo lo stesso oli essenziali quasi nella stessa quantità.

Mettete il burro in una casseruola dal fondo spesso e mettetelo sul fuoco. Aspettiamo finché non si scioglie completamente. Quindi aggiungere l'aglio e i piselli. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

Dopo aver stufato i piselli nel burro per 5 minuti, aggiungere il brodo di pollo nella padella, aggiungere sale e pepe. Quindi aggiungere il fuoco a medio e cuocere per altri 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco, lasciare raffreddare il composto cremoso di piselli, quindi mettere il composto in un frullatore e sbattere fino a ottenere una purea.

Zuppa verde . La zuppa verde è una zuppa molto gustosa a base di verdure giovani. Le casalinghe preparano questo piatto soprattutto spesso in estate, quando la natura è letteralmente ricca di verdure di stagione. Le verdure su cui vengono preparate le zuppe verdi possono essere completamente diverse: spinaci, acetosa, ortica, dente di leone, cime di barbabietola e rucola sono ugualmente adatte a questi scopi. Il momento ideale per preparare tali zuppe è giustamente considerato la fine di maggio e giugno, quando tutte le verdure sono ancora molto giovani.

È abbastanza accettabile aggiungere altri ingredienti alle zuppe verdi: formaggio, pollo, gnocchi, olive, carne, funghi, uova, frutti di mare, panna, ecc., Cioè la ricetta per tali zuppe può essere completamente diversa.

Se hai intenzione di preparare una zuppa di ortica verde, è importante assicurarti che la dimensione delle sue foglie non superi la metà della dimensione del tuo palmo. Prima di iniziare a preparare la zuppa di ortiche, dovete assolutamente tenere le verdure a bagno per qualche minuto. acqua calda– questo eviterà la comparsa di vescicole estremamente antiestetiche sulle mani. E per preparare piatti a base di rabarbaro, non dovresti mai usare utensili di ferro o ottone, poiché ciò provocherà l'ossidazione, a seguito della quale il rabarbaro perderà la sua tonalità spettacolare. Per uso alimentare vengono utilizzati solo gambi di rabarbaro, che si sposano bene con cannella, chiodi di garofano o zenzero.

Se vuoi cucinare la zuppa di acetosa verde, non fa male sapere che l'acetosa è considerata adatta a questi scopi solo fino alla fine di luglio, dopodiché inizia ad accumulare dosi significative di acido ossalico. L'acetosa si sposa bene con dragoncello, aneto, sedano e prezzemolo, e la rucola può essere tranquillamente accompagnata con pomodori, gamberetti o insalata verde. Non dovresti nemmeno ignorare gli spinaci: nonostante siano praticamente insipidi, sono incredibilmente ricchi di serotonina e, se presti attenzione al contenuto proteico in essi contenuto, gli spinaci sono secondi solo a fagioli e piselli. E nelle aiuole compaiono prima di tutto gli spinaci!

Per quanto riguarda le cime di barbabietola, non solo conferiscono alle zuppe verdi un bel colore e un gusto meraviglioso, ma sostituiscono perfettamente anche i cavoli giovani. Allo stesso tempo, per un litro d'acqua sono sufficienti solo da sette a otto foglie di barbabietola con piccioli!

Affinché qualsiasi verde mantenga il suo massimo sostanze utili e non è troppo cotto, va aggiunto alle zuppe verdi solo a fine cottura, circa due-tre minuti prima della fine. Le uniche eccezioni possono essere le piante con steli troppo grossolani e densi, ad esempio i piccioli di rabarbaro o le cime di barbabietola possono essere cotti per cinque-sei minuti;

Le zuppe verdi non sono solo un piatto molto salutare, ma sono anche un aiuto ideale per mantenere la linea in perfetta forma!