Come preparare la ricetta dei ricci di carne con gli aghi. Ricci in salsa di pomodoro

Quando vuoi tanti, tanti ricci gustosi e ancora più sugo, allora è meglio prendere una casseruola piuttosto che una padella. Idealmente, dovrebbe avere un fondo e pareti spessi. Tuttavia, è ancora meglio friggere prima i ricci tritati con il riso, in modo che poi non si sfaldino durante la stufatura. È scomodo farlo in una casseruola, soprattutto se la quantità è grande. Devono essere fritti in uno strato, quindi quando grandi quantità Li friggeremo in lotti. Quindi metterlo in una casseruola e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Per quanto riguarda il sugo, può essere completamente diverso: pomodoro, panna acida, misto (pomodoro e panna acida insieme), cremoso, con o senza aggiunta di verdure. Di seguito nella ricetta con foto passo passo Ti mostrerò come cucinare i ricci in salsa di pomodoro e verdure in una casseruola. E poi vi darò qualche altra ricetta. salse deliziose o sugo, come preferisci chiamarlo, in cui è bene stufare il nostro piatto di oggi.

Come cucinare i ricci tritati con riso e sugo in padella

Carne macinata per ricci. Per quanto riguarda la carne macinata, può essere diverso. Dipende dalle tue preferenze e dalla disponibilità del prodotto. Ho tutta la carne di maiale macinata. Pollo, tacchino, maiale e manzo sono eccellenti. Di solito non consiglio l'uso della sola carne macinata; è secca, friabile, i prodotti che ne derivano non mantengono bene la forma e possono facilmente sfaldarsi. Non aggiungo mai un uovo per incollare; le palline vengono benissimo senza di esso.

Riso. Puoi usare quello che hai a portata di mano. Può essere pre-bollito fino a cottura ultimata o semi-pronto in acqua salata, quindi raffreddare leggermente e mescolare con carne macinata. Potete anche aggiungere del riso crudo, ma poi il tempo di cottura del piatto si allungherà notevolmente; la carne macinata sarà pronta da tempo, mentre il riso sarà ancora crudo.

Verdure. È meglio aggiungerli al sugo rosso. Questi possono essere pomodori, carote, cipolle, gambi di sedano, zucchine.

Spezie. Non evitate spezie ed erbe aromatiche, si sposano molto bene sia con il sugo che con la carne. L'unica cosa da considerare è che alcune spezie sono buone salsa di pomodoro, mentre altri sono migliori nella panna acida o nella panna:

per il pomodoro è meglio prendere: pepe nero e rosso, maggiorana, timo, origano, cumino, alloro, paprika;
per panna acida o panna: pepe bianco, noce moscata, basilico, aglio.

Per evitare errori è meglio utilizzare set già pronti e aggiungere le spezie un po' alla volta.

Come preparare un sugo denso e ricco. In genere, per addensare viene utilizzato l'amido o la farina. Se avete aggiunto delle verdure non avrete più bisogno di addensare la salsa. Le verdure schiacciano e addensano il sugo senza alcun aiuto. Senza verdure è meglio aggiungere, come ho già detto, farina o amido normale, può essere patate o mais. È meglio mescolare la farina con concentrato di pomodoro o panna acida, quindi diluire leggermente acqua calda e versare nella padella all'inizio della cottura. L'amido è diluito acqua fredda a parte e versato alla fine dello spezzatino, dopo aver fatto bollire nuovamente la salsa, la renderà densa.

Contorni.

La maggior parte dei contorni andrà bene con i ricci, tranne il riso, ovviamente, dato che è già dentro. E quindi: patate in qualsiasi forma, insalata di verdure, cereali, pasta, ecc.

Questi sono i punti principali che devi sapere prima di iniziare a cucinare i ricci.

Ricci tritati con riso in padella: ricetta con foto

Di seguito ti mostrerò come cucinare i ricci da zero, ad es. dalla preparazione della carne macinata, perché per un piatto gustoso è sempre meglio fare in casa che comprare in negozio. Il sugo sarà con pomodoro e verdure.

Ingredienti:
carne (maiale) per carne macinata – 0,5 kg;
riso crudo – 100 g;
cipolle – 1-2 pezzi;
carote – 1 pezzo;
cipolle per sugo – 1 pz;
pomodori – 1-2 pezzi;
aglio – 1 spicchio;
concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino;
spezie per carne – 0,5 cucchiaini;
sale – 1,5 cucchiaini;
olio vegetale – 50 ml;

acqua – 500 ml.

Come cucinare i ricci tritati con riso in salsa di pomodoro e verdure in una casseruola Cominciamo con la preparazione carne macinata fatta in casa
. Peliamo la cipolla e la tagliamo a pezzi grossi, di dimensioni tali da entrare nel foro di caricamento del tritacarne.
Sciacquare la carne sotto l'acqua fredda, eliminare tutti gli eccessi e tagliarla a pezzi.
Macinare attraverso un tritacarne, alternando carne di maiale e cipolle.
Assicurati di impastare bene la carne macinata risultante con le mani per mescolare il maiale e le cipolle. Non solo aggiungerà sapore ai ricci, ma li renderà anche più succosi.
Se hai carne macinata già pronta e non contiene cipolla, allora è meglio macinarla ulteriormente nella carne in un tritacarne o tritarla molto finemente con un coltello. A proposito, la ciotola del tritatutto del frullatore funziona benissimo.
Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e spezie. Formare delle palline con il composto ottenuto. Dovresti avere 10-12 ricci. Mentre li indossiamo tagliere per iniziare a preparare gli ingredienti per il sugo.
Puliamo le carote, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla a cubetti grandi con un coltello. Lavare il pomodoro e tagliarlo a pezzi. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello.
Versare l'olio vegetale in una padella, metterlo a fuoco vivo e scaldarlo bene. Disponiamo gli spazi vuoti. Se non si adattano, li friggeremo in più fasi.
Dovrebbero giacere liberamente nella padella in modo che possano essere girati da un lato all'altro senza danni.
Quando i ricci saranno fritti su tutti i lati trasferiteli nella padella. E metti le verdure sulla stessa padella (non c'è bisogno di lavarle).
Mescolando spesso, cuocere per circa 10 minuti fino a quando saranno morbidi, aggiungere un altro mezzo cucchiaino di sale e il concentrato di pomodoro. Ridurre il fuoco a medio e lasciarli cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.
Mentre le verdure cuociono, accendete il bollitore. Avremo bisogno di acqua bollente.
Trasferiamo le verdure nella padella con i ricci.
Versare l'acqua bollita. Mescolate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Non dimenticare di mescolare periodicamente. I nostri ricci sono stati prefritti, quindi ora mantengono bene la loro forma. Il riso è stato bollito, quindi non ci fermerà adesso. Basta mezz'ora perché la carne macinata cuocia, le verdure si stufano, diventano morbide e, insieme all'acqua, al pomodoro e alle spezie della carne, formano un sugo saporito e denso.

Questo è tutto, puoi servirlo in tavola.

Utilizzando lo stesso principio potete preparare i ricci in padella con altre salse o sughi. Non mi concentrerò più sui ricci stessi e vi darò solo alcune ricette di salse per loro.

Salsa di panna acida per ricci tritati con riso, che verrà stufato in padella

È meglio prendere la panna acida a basso contenuto di grassi, 10-15%, poiché più grassi non danno un sugo liscio e possono trasformarsi in grumi, il che non è affatto bello.

Cosa ci serve per la salsa:

panna acida – 200 g;
pepe bianco: un pizzico;
farina – 1 cucchiaio;
acqua – 1 bicchiere;
sale – 0,5 cucchiaini.
ricci con riso (vedi sopra).

Come preparare la salsa di panna acida per i ricci

Metti la panna acida in una ciotola abbastanza grande da contenere 1 tazza d'acqua.
Aggiungere sale, pepe e farina. Mescolare fino a che liscio.
Versare acqua calda bollita. In nessun caso caldo! Trasformerà la farina in una pasta e la panna acida caglierà. Inoltre è meglio non versare acqua fredda, questo allungherebbe i tempi di cottura.
Versare il composto nella padella con i ricci già fritti. Cuocere a fuoco basso finché saranno teneri, mescolando spesso per evitare che il sugo si bruci sul fondo della padella.

Ricci con riso in padella con besciamella

La besciamella è una salsa densa al latte. Avvolgerà le polpette e risulteranno tenerissime. Ideale per ricci di pollo tritati. Preparare questo sugo richiede una certa abilità, quindi se siete cuochi alle prime armi, leggete prima attentamente il procedimento di cottura e poi seguitelo passo dopo passo.

Elenco dei prodotti per besciamella:

latte - 0,5 l;
burro – 50 g;
farina – 50 g;
sale: un pizzico;
noce moscata macinata - un pizzico.

Come preparare la besciamella per i ricci di riso

Scaldare il burro in un pentolino dal fondo spesso.
Quando si scioglie, aggiungi la farina e, mescolando continuamente, friggila per 1 minuto. Otterrete una pasta densa e gialla.
Togliere dal fuoco e versare 1/3 del latte. Mescolare bene con una frusta, cercando di sciogliere tutti i grumi.
Ritorna al fornello, scalda a fuoco basso. Versate il latte rimasto e, mescolando continuamente con una frusta, fate cuocere finché non inizierà ad addensarsi. Togliere dal fuoco. Salare e aggiungere noce moscata.
La besciamella va aggiunta ai ricci a fine cottura. Per stufare i ricci fritti in una casseruola, aggiungere 0,5 tazze di acqua calda da un bollitore. Quando saranno completamente pronte, versate la besciamella, mescolate e fate cuocere a fuoco bassissimo solo per poco tempo, giusto per scaldare la salsa.

Ricca salsa di pomodoro (sugo) per ricci

Per garantire che la salsa di pomodoro mantenga il suo colore rosso brillante, esiste un trucco. Questo è ciò su cui ci concentreremo nella nostra ricetta.

Elenco degli ingredienti:

concentrato di pomodoro – 2 cucchiai;
olio di semi di girasole – 1 cucchiaio;
sale - sulla punta del coltello;
basilico essiccato, pepe nero macinato, paprika - 1 pizzico ciascuno;
fecola di patate - 1 cucchiaino. con uno scivolo.

Come preparare una deliziosa salsa di pomodoro per i ricci

E il segreto, infatti, è che il concentrato di pomodoro deve essere ben fritto. La pasta saltata nell'olio non solo rimane rossa, ma diventa ancora più brillante, grazie alla quale il sugo risulterà bello e ricco di colore, gusto e profumo.
Per fare questo, versare l'olio in una padella pulita, aggiungere la pasta e, mescolando, farla rosolare per 5 minuti.
Aggiungi sale e spezie.
Stufare i ricci con il riso dopo averli fritti acqua calda(2/3 tazza). 10 minuti prima della fine della stufatura, diluire l'amido con acqua fredda (3-4 cucchiai) e versarlo nella padella. Mescolare, attendere il bollore e poi aggiungere il pomodoro. Abbassate la fiamma e fate stufare i ricci nella salsa di pomodoro.

5. Preriscaldare il forno a 180 gradi, adagiare una teglia con i ricci, infornare per 40 minuti.

6. Al momento di servire, disporre tre polpette sui piatti, versarvi sopra la salsa di panna acida in cui sono state stufate, adagiare accanto a loro fette di pomodori freschi e cetrioli e cospargere con prezzemolo tritato.

6. Ricci tritati con riso e cavolo con sugo

Di seguito ti mostrerò come cucinare i ricci da zero, ad es. dalla preparazione della carne macinata, perché per un piatto gustoso è sempre meglio fare in casa che comprare in negozio. Il sugo sarà con pomodoro e verdure.

Carne macinata di qualsiasi tipo: mezzo chilo;

Sale, polvere di pimento, zucchero semolato - 10 g ciascuno;

Un pezzetto di cavolo cappuccio bianco;

Cereali di riso - 15 g;

Un paio di cipolle;

2 carote;

Concentrato di pomodoro diluito in acqua - 700 ml;

Olio per friggere - 30 ml;

Prezzemolo - 0,5 mazzi.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, salare e schiacciare con le mani fino a formare il succo.

2. Aggiungi i chicchi di riso e il cavolo alla carne macinata preparata e mescola accuratamente.

3. Formate delle palline, adagiatele su una teglia unta d'olio e mettetele in forno caldo, fate cuocere per 45 minuti.

4. Mentre i ricci cuociono, potete preparare il sugo: mettete le cipolle e le carote tritate in una padella calda con il burro e fatele soffriggere per 5 minuti.

5. Versare il pomodoro diluito in acqua nelle verdure, pepare, spolverare con lo zucchero, salare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

6. Qualche minuto prima della fine della cottura dei ricci, aprite il forno, versateci sopra la salsa di pomodoro, regolate la temperatura a 160 gradi e proseguite la cottura.

7. Al momento di servire, disporre nei piatti, non dimenticare di bagnarvi sopra il sugo e guarnire con foglie di prezzemolo.

I ricci non si sfalderanno se impasti la carne macinata in modo particolarmente lungo e accurato.

I ricci manterranno la loro succosità se li passate nella farina prima di friggerli.

Non è consigliabile impanare i ricci, a differenza, ad esempio, delle cotolette, questo non ne migliorerà il gusto.

Questo piatto è economico, grazie al riso incluso, quindi letteralmente da un chilogrammo di carne puoi formare ricci per diverse preparazioni. Inoltre, i ricci possono essere congelati e conservati fino a tre mesi. Dopodiché non vi resta che togliere le polpette, metterle in una padella, farle soffriggere e versare il vostro sugo preferito, e in pochi minuti sarà pronto un piatto gustoso, sostanzioso e caldo.

Ci sono molti piatti che utilizzano riso e carne macinata. Con questi prodotti si preparano involtini di verza, peperoni ripieni, polpette e così via. Ma le più deliziose tra tutte sono le polpette. Sono particolarmente popolari tra le persone con diabete.

Vorremmo presentare alla vostra attenzione il tipo più delizioso di polpette: i ricci di riso. A causa del loro aspetto, sono estremamente popolari tra le giovani madri. Quando introduci piatti di carne negli alimenti complementari dei tuoi figli, questi ricci diventano il cibo migliore.

Ti racconteremo alcune delle complessità della cucina e ricostituiremo il tuo tesoro culinario ricette meravigliose di questo piatto.

Ricetta per ricci tritati con riso

Ecco una ricetta abbastanza semplice per le polpette. Non sono necessarie particolari abilità culinarie per cucinarli. E risultano molto gustosi.

Ingredienti:

I "ricci" impiegano 45 minuti per prepararsi.

100 grammi di cibo pronto contengono 175 kcal.

Avanzamento lavori:

Cuocere i cereali in liquido salato fino a metà cottura;
Passare nuovamente la carne macinata al tritacarne. Ricordatelo bene con le mani;
Aggiungi le uova di gallina. Condire con spezie, sale;
Aggiungere al composto di carne anche la cipolla tritata;
Ricordalo ancora con le tue mani;
Formate delle palline con il composto di carne;
Arrotolarli nel riso cotto;
Cuocere a vapore per 20 minuti.

Servire le polpette finite su bellissimi piatti. Puoi mettere la salsa di pomodoro in una piccola salsiera nelle vicinanze. Buon appetito!

Come cucinare i ricci di riso con carne in salsa

Il miglior sugo per questo piatto è la panna. Vi presentiamo la ricetta dei “Ricci” in una straordinaria salsa di panna acida. La sua preparazione non è particolarmente difficile.

500 grammi di filetto di carne;
1 uovo;
2 cipolle;
3 spicchi d'aglio;
200 ml panna 20%;
3 cucchiai. l. pangrattato;
4 cucchiai. l. grasso magro;
Sale;
Spezie.

Il tempo richiesto è di 60 minuti.

Contenuto calorico 100 g – 215 kcal.

Avanzamento lavori:

Presentare le polpette finite su ampi piatti bianchi. Servire riso o grano saraceno come contorno. Buon appetito!

Come preparare le polpette di riso in una pentola a cottura lenta

Un multicooker è un eccellente assistente in cucina per ogni casalinga. Rende qualsiasi cibo molto gustoso. Il piatto finito risulta molto succoso. Sei il felice proprietario di questo miracolo in cucina? Allora provate a fare anche queste polpette. Questa ricetta aiuterà in questa materia.

Ingredienti per i ricci:

0,5 kg di carne macinata;
0,5 tazze di riso;
1 cipolla;
1 uovo;
Sale;
Spezie.

Per il sugo:

4 cucchiai. l. panna acida;
2 cucchiai. l. salsa di pomodoro;
2 cucchiai. l. farina;
2 tazze di brodo di carne;
Sale;
Spezie.

Preparazione: 1,5 ore.

Contenuto calorico 100 g - 250 kcal.

Avanzamento lavori:

Le verdure bollite sono ottime come contorno. Servire su un bel piatto. Buon appetito!

Come cucinare le polpette di pollo tritate con riso al forno

Ecco una ricetta fantastica che farà innamorare tutta la tua famiglia. Il piatto sta benissimo anche su una tavola festiva. Questi "Ricci" sorprenderanno anche gli ospiti più esigenti della tua casa.

Ingredienti:

Petto di pollo – 0,5 kg;
Cipolla – 1 pz.;
Riso – 0,5 tazze;
Panna acida – 250 ml;
Pomodori – 2 pezzi;
Formaggio a pasta dura – facoltativo;
Sale;
Spezie.

Tempo di cottura – 1,5 ore.

Contenuto calorico 100 gr. – 275 kcal.

Avanzamento lavori:

Lessare il riso fino a cottura parziale;
Macinare il petto di pollo con un tritacarne;
Tritare finemente la cipolla;
Entra pollo tritato uova, riso e cipolla;
Condire con spezie e sale;
Inizia a formare ricci. Mettete al centro di ogni giro un pezzetto di formaggio;
Preriscaldare il forno a 200 gradi
Ungere una teglia. Mettici sopra le polpette.
Rimandiamolo al forno. Cuocere per 20 minuti fino a doratura;
Mentre i ricci cuociono, preparate il condimento per loro. Frullare i pomodori con un frullatore. Uniscili alla panna. Aggiungi sale e spezie. Mescolare bene la salsa;
Versate la panna acida e la salsa di pomodoro sui vostri ricci;
Dopo 45 minuti la pietanza sarà completamente cotta.

Presente in bellissimi piatti bianchi. Cospargere il basilico fresco sopra. Buon appetito a tutti!

Consigli utili in cucina

Oltre a una buona ricetta, devi conoscere alcune sottigliezze e segreti della preparazione di qualsiasi piatto. Quando si tratta di polpette, questa conoscenza è particolarmente acuta. Ti diremo tutto quello che sappiamo di noi stessi:

Le polpette non sono le stesse cotolette. Ci sono casalinghe che mescolano insieme questi due concetti;
Nessun rivestimento di pangrattato! A questo scopo utilizzare esclusivamente farina;
Al momento di servire, versate i Ricci con il sugo in cui li avete cotti;
Come base potete utilizzare carne macinata combinata;
Alla carne macinata si aggiunge il riso a metà cottura;
La carne macinata dovrebbe essere grassa. Ciò eviterà che il piatto originale si secchi;
Il grano saraceno e le verdure bollite o al vapore servono bene come contorno.

Seguendo queste regole base preparerete un piatto delizioso per tutta la famiglia.

Esistono centinaia di ricette con il riccio. È molto gustoso e... Può essere dietetico, ma anche più soddisfacente. E per i bambini piccoli funge da ottimo integratore di carne.

Ricci di carne con riso: semplici e molto gustosi piatto fatto in casa, che piace a grandi e piccini, e che si abbina benissimo al pranzo. E con il sugo giusto, queste cotolette di riso e carne saranno ancora più gustose e soddisfacenti. Vi diremo come preparare questo sugo e vi sveleremo tanti preziosi trucchi!

I ricci rotondi e deliziosi sono il piatto preferito di molte casalinghe. Certo: sono economici negli ingredienti, semplici e veloci da preparare e, soprattutto, molto gustosi e apprezzati da tutti i membri della famiglia. Si sposano bene con riso, verdure, pasta e solo pane. Un meraviglioso piatto fatto in casa che tutti i cuochi devono conoscere!

Ma se servi un buon sugo per i ricci con riso, questo piatto sarà trasformato in modo irriconoscibile. È incredibile come le salse riescano a modificare ed esaltare il sapore del cibo, evidenziandone i benefici! Impareremo come preparare la salsa per i ricci in diversi modi ricette diverse e adorerai sicuramente il loro gusto!

Come preparare il sugo più amato dai ricci

Preparare la salsa di pomodoro per i ricci

Il sugo di pomodoro e verdure si sposa meglio con i ricci. Si prepara facilmente e velocemente, gli ingredienti sono disponibili in qualsiasi periodo dell'anno. Questo sugo denso può essere versato su un piatto caldo in un piatto oppure puoi cuocere a fuoco lento le polpette con il riso. Entrambe le opzioni sono buone.

Ti diremo in dettaglio come preparare il sugo più popolare per le polpette di riso, nonché quali trucchi e sfumature ha questa ricetta.

Ingredienti

Il contenuto calorico del sugo per ricci secondo questa ricetta è di 98 kcal.

Per preparare una salsa popolare per i ricci di carne, prepara i seguenti ingredienti:

Pomodori maturi grandi - 4 pezzi o concentrato di pomodoro 3 cucchiai .;
Cipolla – 1 testa;
Olio vegetale – 2 cucchiai;
Acqua;
Sale, pepe a piacere;
Verdure fresche o secche;
Condimenti a piacere;
Farina – 1 cucchiaino.

Niente di soprannaturale, tutto è accessibile! Se non è la stagione dei pomodori, prendi il concentrato di pomodoro, ma è meglio, ovviamente, preparare la salsa con pomodori maturi e carnosi, sarà più gustosa.

Descrizione della preparazione

Metodo per preparare la salsa di pomodoro per ricci, passo dopo passo:

Prendete una padella profonda, versateci sopra dell'olio e mettetela sul fuoco.
Tritare la cipolla e metterla nell'olio bollente. Friggere la cipolla per circa quattro minuti finché diventa tenera e dorata.
Se prendi i pomodori, versaci sopra dell'acqua bollente e rimuovi la pelle. Tagliare la coda e il nocciolo duro, tritare finemente i pomodori fino a ridurli in una pasta.
Aggiungere la farina alla cipolla dorata e mescolare in modo che non ci siano grumi.
Versare la polpa di pomodoro. Se al posto dei pomodori avete il concentrato di pomodoro, aggiungetene tre cucchiai.
Mescolare il composto e aggiungere il sale. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche a tua discrezione.
Versare in un bicchiere d'acqua. Fai bollire il sugo a fuoco basso per 10 minuti.

Condisci le cotolette finite con il sugo preparato o cuocile a fuoco lento, in entrambi i casi sarà delizioso!

Salse per ricci a base di carne macinata con ricette di riso

Per i ricci sono adatti molti tipi di salse a base di carne e riso. Il pomodoro è il principale, ma ci sono le sue varietà con verdure, piccanti, aspre. Vanno bene anche le salse bianche per i ricci: a base di panna acida o panna, con aglio ed erbe aromatiche. E salsa ai funghi, non puoi farne a meno!

Abbiamo preparato per te altre sei ricette in modo che tu possa scegliere sicuramente la tua preferita. Cucina a tuo piacimento!

Salsa di pomodoro in agrodolce

Questo sugo è magico, grazie ad esso ogni briciola scomparirà dai piatti in pochi minuti e gli ospiti ne chiederanno ancora. Facile da preparare!

Il contenuto calorico del sugo agrodolce è di 109 kcal.

Preparare gli ingredienti:

Pomodori grandi e morbidi – 3 pezzi;
Cipolla – 1 pz.;
Olio di semi di girasole – 2 cucchiai;
Aglio – 4 spicchi;
Aceto – 1 cucchiaino;
Succo di limone – 1 cucchiaio;
Miele – 1 cucchiaio;
Zucchero (preferibilmente di canna) – 1 cucchiaio;
Spezie, sale, erbe aromatiche - a tua discrezione.

Ricetta di cucina passo passo:

Versare l'olio in una padella e far rosolare leggermente la cipolla tritata.
Sbucciare e ridurre in purea i pomodori (solo con un coltello o un tritacarne, ma non nel frullatore). Versare il composto nella padella e portare a ebollizione.
Aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere, mescolando il composto.
Aggiungere l'aceto, il succo di limone, il miele e mescolare fino a quando il miele non sarà completamente sciolto.
Aggiungere le spezie, il sale e le erbe aromatiche, l'aglio tritato in una pasta.
Fai bollire il sugo a fuoco basso per 10 minuti.

La salsa finita può essere servita calda o fredda, ma non conservare, cuocere una volta!

Ricetta salsa al latte

salsa

Si tratta di una salsa delicata a base di latte, simile alla "besciamella" francese, ma arricchita con alcuni ingredienti.

Il contenuto calorico del sugo di latte è di 119 kcal.

Preparare gli ingredienti della salsa:

Latte – 250 ml;
Burro – 60 gr.;
Farina – 1 cucchiaino;
Aglio – 4 spicchi;
Verdure secche – 2 cucchiaini;
Spezie e sale - a piacere;
Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.

Cuciniamo insieme:

Sciogliere il burro in una padella.
Versare la farina nel burro e mescolare. Lascialo bollire per un paio di minuti mentre sbucci l'aglio e lo premi sullo spremiaglio.
Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola tutto bene.
Scaldate il latte senza portarlo a bollore e versatelo lentamente nel pentolino. Ora devi mescolare la salsa con molta attenzione.
Quando bolle, aggiungere l'aglio, le spezie, le erbe aromatiche e il sale.
Cuocere a fuoco lento per 12 minuti, mescolando.

Servire caldo, versandolo sulle cotolette. Buon appetito!

Salsa di pomodoro con aglio

Se ti piace il piccante e il piccante, questa è la tua ricetta. Ricordare!

Il contenuto calorico del sugo all'aglio è di 90 kcal.

Componenti richiesti:

Aglio – 5 spicchi;
Peperoni – 1 pz.;
Pomodori maturi piccoli – 5 pezzi;
Peperoncino: un terzo di pepe;
Coriandolo, aneto: un mazzo;
Khmeli-suneli – 0,4 cucchiaini;
Olio vegetale – 1,5 cucchiai;
Zucchero – 1 cucchiaio;
Sale a piacere.

Ricetta di cucina:

Passare l'aglio attraverso lo spremiaglio.
Sbucciare i pomodori e macinarli in un tritacarne.
Puliamo il peperone e lo tritiamo finemente. Peperoncino tritare, lasciando i semi.
Versare l'olio vegetale in una casseruola. Aggiungere i pomodori, entrambi i peperoni, lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Aggiungere aneto e coriandolo tritati, spezie e sale. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. a fuoco basso.
Alla fine aggiungere l'aglio, mescolare il composto e togliere dal fuoco.

Buon appetito!

Ricetta al curry

Salsa al curry

Questo sugo piccante rende le polpette un piatto saporito e delizioso.

Il suo apporto calorico è di 105 kcal.

Ingredienti richiesti:

Cipolla – 1 pz.;
Aglio – 3 spicchi;
Olio d'oliva – 2 cucchiai;
Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai;
Curry – 0,5 cucchiaini;
Maggiorana, zafferano, cardamomo, noce moscata, pimento - solo un pizzico;
Peperoncino – 1 pz.;
Aceto di mele – 2 cucchiai;
Zucchero – 1 cucchiaio;
Mela dolce – 1 pz.;
Acqua;
Farina – 1 cucchiaino.

Preparare il condimento piccante al curry:

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola.
Grattugiare la cipolla, la mela sbucciata e l'aglio e tritare il peperone il più possibile. Puoi macinare tutti e tre i componenti in un frullatore, ma non in poltiglia, ma allo stato di granuli molto piccoli.
Versare questa miscela di mele e cipolle sull'olio riscaldato.
Aggiungere lo zucchero, l'aceto e la farina, mescolare accuratamente.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il curry e tutte le spezie, sale.
Fai bollire la salsa per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo e fresco.

Salsa ai funghi

Questo non è solo sugo, ma completo piatto delizioso. La salsa ai funghi è adatta per ricci di carne e semplicemente per porridge, pasta, riso e altri piatti fatti in casa.

Il contenuto calorico del sugo di funghi è di 180 kcal.

Componenti richiesti:

Champignon – 200 gr.;
Burro – 100 gr.;
Panna acida – 150 gr.;
Verdure fresche – 1 mazzo;
Condimenti e sale qb.

Cuciniamo con piacere:

Tagliare i funghi prataioli a pezzetti.
Sciogliere il burro e friggere i funghi.
Aggiungere la panna acida ai funghi preparati, salare e condire.
Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
Aggiungere le erbe tritate e mescolare.

Versare generosamente questa miscela calda e aromatica sul piatto. Mmm, delizioso!

Salsa di panna acida

Una semplice e veloce salsa di panna acida renderà i ricci di carne ancora più gustosi e appetitosi. Provalo!

Il contenuto calorico della salsa di panna acida è di 130 kcal.

Gli ingredienti sono:

Panna acida grassa – 200 gr.;
Burro – 50 gr.;
Aglio – 3 spicchi;
Coriandolo, prezzemolo – 3-4 rametti ciascuno;
Senape – 1 cucchiaino;
Pepe nero, sale.

Preparazione passo dopo passo:

Scaldare l'olio in una padella e versare la panna acida.
Riscaldare il composto e aggiungere l'aglio tritato.
Aggiungere la senape, sale e pepe e le erbe tritate.
Fai bollire il sugo per 7-10 minuti.

Versare sul piatto e godersi l'aroma!

Conclusione

Cucina a tuo piacimento e non aver paura di aggiungere i tuoi ingredienti preferiti alle ricette più popolari, creando nuove sfaccettature del gusto. Lascia che i tuoi piatti fatti in casa diventino ancora più gustosi e che ogni cena con la tua famiglia si trasformi in una vera vacanza!

Ciao, care hostess e proprietari. Un caro e sentito saluto a voi dalla mia cucina virtuale! 🌞

Che piatto delizioso ho preparato oggi, non posso raccontarlo in una favola, non posso descriverlo con una tastiera... Ma devi provarci, perché una ricetta del genere semplicemente non può passare dal tuo salvadanaio culinario!

Insisto semplicemente su questo. Dopotutto, oggi ho dei deliziosi ricci tritati con riso in un delizioso sugo denso. Mmm, è così delizioso che ti leccherai le dita! Scrivi di più ricetta deliziosa. 😉

Come preparare i ricci con carne macinata e riso con sugo in padella

Ingredienti:

Per i ricci:

Carne macinata - 800 gr.
Riso - 170 gr.
Condimento per carne (khmeli-suneli) - 2 cucchiaini.
Miscela di pepe macinato - 1 cucchiaino.
Sale a piacere.

Per il sugo:

Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pezzo grande.
Peperone dolce - 1/2 pz.
Passata di pomodoro - 200 gr.
Paprica - 1 cucchiaino.
Aglio secco - 1 cucchiaino.
Sale - 1 cucchiaio incompleto. l.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Acqua bollente - circa 1 litro.
Foglia di alloro - 2 pezzi

Penso che molte persone conoscano e amino questo piatto fin dall'infanzia. E così li chiamano sempre “ricci”, perché il riso bollito in questi assomiglia essenzialmente alle spine di un riccio.

Il piatto in sé risulta essere molto soddisfacente, adatto a qualsiasi contorno: pasta, grano saraceno, patate, ecc., E il fantastico sugo lo rende ancora più gustoso e ricco. Cuciniamo!

Prendo carne macinata. Ho carne di manzo e metà di maiale, non è troppo grassa, viene arrotolata nella cella centrale del tritacarne. La carne macinata va salata a piacere, aggiungere un cucchiaio di composto di peperoni e un paio di cucchiai di condimento di carne (oggi ho preso khmeli-suneli, anche questo condimento è ottimo). Mescolare bene.

Il riso deve essere preventivamente sciacquato bene in uno scolapasta e tutta l'acqua deve essere lasciata defluire. A livello di quantità: prendo poco meno di 1/4 del peso del riso macinato, mi sembra che questa sia la proporzione ottimale.

Mescolare. All'inizio può sembrare che non ci sia abbastanza riso, è difficile da vedere, ma poi, quando sarà cotto perfettamente, lo vedrai subito.

Arrotolare la carne macinata in polpette rotonde. I bambini adorano partecipare a questo processo. Il mio figlioletto mi ha aiutato, nel bel mezzo dei suoi capolavori. 😀

Per far sì che i ricci mantengano bene la forma, prendete in mano una porzione di carne macinata, trasferitela più volte da un palmo all'altro in modo che la massa si compatti e ne esca l'aria. E solo allora lancia la palla.

La dimensione non è troppo piccola: circa 4-5 cm di diametro. Ricordatevi che una volta cotti diventeranno più grandi a causa della morbidezza del riso.

Per ora mettiamo i ricci finiti in frigorifero e iniziamo a preparare il sugo.

Prendi una cipolla media e tritala non troppo finemente.

Ho una carota grande. Se ne hai uno piccolo, prendi diversi pezzi. Grattugiarlo su una grattugia grossa.

E ho anche peperoni dolci, a parete sottile, di colore giallo chiaro e allo stesso tempo molto aromatici. L'ho tagliato a strisce sottili. Quando il sugo sarà pronto, non sarà affatto visibile al suo interno, ma sprigionerà il suo gusto e il suo aroma.

Prendete le verdure e mettetele in una padella con una piccola quantità olio vegetale. Fate rosolare per un paio di minuti a fuoco medio, evitando di friggere.

Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure. Mescola e friggi tutto insieme per un altro paio di minuti.

Non consiglio di sostituire la pasta con il ketchup, perché il ketchup è spesso molto acido. Anche se questo ovviamente dipende dai tuoi gusti.

Il concentrato di pomodoro ha un sapore più neutro ed è semplicemente una passata di pomodoro, senza spezie. Aggiungo sale e zucchero io stesso per gusto. Non stupitevi, i pomodori si sposano molto bene con lo zucchero, il loro gusto diventa più ricco e luminoso.

Aggiungo anche paprika e aglio essiccato. Ho preso un cuscino vegetale così bello.

Metto sopra i futuri ricci. Ora non assomigliano ancora in alcun modo agli animaletti spinosi: polpette dall'aspetto del tutto ordinario.

Il riso si nasconde da qualche parte all'interno ed è quasi invisibile agli occhi. Non li friggo prima; secondo me, non ha senso farlo.

Riempio i ricci con l'acqua bollente del bollitore. Io ho utilizzato circa un litro d'acqua (la padella è capiente). L'obiettivo è semplicemente quello di coprire completamente le polpette con l'acqua. Mescolare delicatamente il sugo tra i ricci e assaggiarlo. Aggiungi sale o pepe secondo necessità.

Trascorso il tempo specificato, le mie palle si sono trasformate. Il riso era saturo d'acqua e divenne chiaramente visibile. Eccoli, i ricci in tutto il loro splendore! Cinque minuti prima che sia pronto aggiungete l’alloro, anche se il profumo è già magnifico. Il sugo diventa ricco e denso grazie all'amido contenuto nel riso.

Pertanto non è necessario aggiungere ulteriori addensanti, come ad esempio la farina. Il piatto è pronto ed è venuto semplicemente fantastico!

Dirò qualche parola sul contorno e ti mostrerò un piccolo trucchetto. I ricci sono perfetti per purè di patate, ma oggi ho voluto servirli con patate novelle, bollite intere. Spesso ci dimentichiamo di questo contorno sano e semplice.

Ho bollito le patate con la buccia. In questo modo risparmia di più sostanze utili e mantiene bene la sua forma. E in compagnia di sale, burro e aneto aromatico, risulta così gustoso che lo mangi e non riesci a fermarti! L'unica cosa è che non conviene pulirlo, soprattutto quando è ancora caldo, appena tolto dalla padella.

Poi, per non bruciarmi le dita e non dovermi preoccupare di sbucciarle, mi è venuta in mente una piccola soluzione: pungo le patate con la buccia con una forchetta e le sbuccio accuratamente con un coltello. Ciò avviene rapidamente e durante il processo di pelatura non si tocca quasi mai la patata calda.

Quando la mia amica ha visto questa mia strada, aveva una faccia così sorpresa, come se avessi scoperto l'America. Si scopre che poche persone pensano in qualche modo a rendere più semplice il processo di sbucciatura delle patate calde. Forse questa idea ti sarà utile, potrebbe sembrare una cosa da poco, ma è utile saperlo.

Ebbene, io ho sbucciato le patate e le ho tagliate a fette senza nemmeno toccarle con le mani. Aggiunto sale, burro e aneto. Di solito è così che preparo le patate per le riunioni di campagna, ma oggi volevo qualcosa di simile.

Io metto i ricci (guardate come sono belli e carini, e c'è la giusta quantità di riso dentro, né più né meno) con le patate, e non dimentico un cucchiaio di sugo con le verdure. È un peccato, non riesco a trasmettere l'aroma di questo delizioso e il suo gusto divino! Dovrai cucinarlo e provarlo tu stesso.

Mezz'ora dopo, quando la metà della padella era stata tolta, accettavo i meritati complimenti per i miei ricci. Un amico mi ha chiesto la ricetta e mi ha fatto promettere che oggi l'avrei sicuramente pubblicata sul mio blog. La promessa doveva essere mantenuta. 😄

Ecco come è apparso questo articolo. Spero che ti sarà utile e che la mia ricetta del riccio metterà radici nella tua famiglia.

Da non perdere ricette fantastiche e sono anche molto gustosi e con un ottimo sugo!

Questa è la ricetta più deliziosa per cucinare i ricci con sugo in padella; non per niente un sacco di siti su Internet me l'hanno rubata e l'hanno pubblicata sulle loro pagine, anche se questi ricci erano preparati in modo leggermente diverso da quelli tradizionali. regole. Ma credetemi, così avrà un sapore migliore. Se sei contrario al furto, per favore supportami, e se vedi la stessa ricetta da qualche altra parte, scrivi loro nei commenti che hanno fatto qualcosa di brutto. Quindi eccolo qui. Il segreto della tenerezza dei miei ricci è che il riso viene bollito e le polpette stesse cuociono a fuoco lento nel sugo di verdure sotto un coperchio. Niente di complicato. Questi ricci si preparano con il riso in padella, senza noiose cotture in forno.

Ingredienti per i ricci:

(per 1 padella di media grandezza)
400 g di carne macinata,
mezzo bicchiere di riso,
1 uovo,
2 cipolle medie,
1 carota grande,
2 pomodori grandi (o un cucchiaio concentrato di pomodoro+ farina),
50 ml di latte,
burro,
sale,
pepe,
verde.

Ricetta per ricci tritati:

Lessare il riso in anticipo fino a metà cottura in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Tre carote su una grattugia fine. Togliere la buccia ai pomodori.

Prepariamo la carne macinata: passiamo la carne (qualsiasi tipo di carne a vostro gusto, sia essa manzo, maiale o pollo) al tritacarne, anche (soprattutto) se utilizzate carne macinata acquistata in negozio. Mescolare con cipolla tritata e riso raffreddato.

Lo spezziamo in un lampo uovo di gallina, un po' di latte e mescolare bene.

Dalla carne macinata risultante prepariamo delle palline, le arrotoliamo nella farina e le mettiamo in una padella riscaldata con burro

Friggere fino a doratura su entrambi i lati

Aggiungi le carote grattugiate ai ricci e friggi.

Aggiungere i pomodori e un po' d'acqua. Sale. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti sotto il coperchio.

5-7 minuti prima della preparazione, aggiungere la cipolla, cospargere con pepe appena macinato o condimenti. Sarà delizioso se aggiungi verdure tritate finemente.

Versione invernale del sugo: in una padella con ricci - 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro, soffriggere, aggiungere acqua, aggiungere un cucchiaio di farina fritta in una padella asciutta, cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere cipolle. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Pronto.

Puoi anche cuocere i ricci al forno; di solito viene fatto con panna acida o salsa di panna(sugo): preparare i ricci tritati, friggerli in padella su entrambi i lati, metterli in una pirofila, versare la panna acida/panna, aggiustare di sale. Puoi cospargere il formaggio grattugiato e cuocere in forno per 20 minuti.

Servire i ricci come contorno o come piatto indipendente.

Questi ricci non ti ricordano niente? Questo è un ottimo ripieno per verdure ripiene- cavolo cappuccio (otterrete degli involtini di cavolo), peperoni, zucchine, ma gli stessi ricci tritati sono molto appetitosi. E se cospargi questi ricci tritati con riso sopra con formaggio, otterrai un ottimo e bellissimo antipasto per la tavola festiva!

Ricci tritati con aghi di riso (in padella)

Affinché i ricci rilascino gli aghi, basta aggiungere il riso crudo, non bollito, alla carne macinata. E per il sugo poi prendete almeno un bicchiere d'acqua, perché il riso avrà bisogno di umidità per cuocere. E tieni presente che i ricci saranno quindi un po 'più densi, motivo per cui è meglio prendere carne macinata più morbida, con un contenuto maggiore di maiale o pollo.

La ricetta per cucinare i ricci con riso in questo caso diventa ancora più semplice. Per prima cosa preparate il sugo: fate soffriggere le verdure, aggiungete acqua, sale e portate a ebollizione. Mescolare tutti gli ingredienti per la carne macinata (riso crudo), formare dei ricci e metterli nel sugo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.

Buon appetito!