Frittelle di patate. Frittelle di patate a base di purè di patate alle erbe Come cucinare le frittelle di patate

Dopo aver letto questo articolo capirai come preparare velocemente e facilmente le frittelle di patate. Sì, ci sono questi pancake! Inoltre, questo concetto comprende diverse tecniche di cottura. Bene, tutti i dettagli sono qui sotto! Ci sono anche ricette passo passo.

Patata, che comprende alcuni componenti della patata (decotto, succo, purea, ecc.). Inoltre, qui è importante separare i concetti, non confondere le frittelle con le stesse frittelle di patate, dove la base di tutto sono le patate. Per noi questa è più un'aggiunta piacevole che influisce sul gusto e sulla consistenza dell'impasto dei pancake.

Questi pancakes hanno un aspetto classico, possono essere spessi o sottili, dolci o salati. Di seguito ti suggerisco di familiarizzare con alcune delle ricette più semplici e popolari.

Ricette

Frittelle a base di purè di patate

Deliziose frittelle di patate fatte con latte, farina e uova. Gustosi e semplici, e questi pancake sembrano sottili e puliti.

Ingredienti:

Patate – 220 g.
Latte (kefir, siero di latte) – 260 ml.
Farina di frumento – 110 g.
Uova – 3 pz.
Olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
Sale – 2 pizzichi;
Zucchero: a piacere;

Preparazione

Sbucciare e lessare le patate, quindi ridurle in purea e lasciarle raffreddare. Puoi anche acquistare la purea già pronta in sacchetti, che devi solo preparare.
Sbattere le uova con sale, latte e burro. Versare nel purè di patate.
Aggiungere la farina e mescolare bene. L'impasto deve essere liquido, altrimenti i pancake risulteranno densi. Potete anche aggiungere un po' di latte o acqua se dovesse risultare troppo densa.
Scaldare una padella, ungerla con olio. Versare un po' di impasto in un mestolo e stenderlo sulla padella. Friggere per 1-2 minuti su ciascun lato fino a doratura. Le frittelle di patate sono più dorate.

Frittelle di patate con latte cotto fermentato

Sebbene il nome menzioni il latte cotto fermentato, non è il componente principale. L'essenza di queste frittelle è che all'impasto vengono aggiunte patate fresche. Bene, e ancora una cosa...

Ingredienti:

Acqua bollente – 200 ml.
Patate – 360 g.
Farina – 11-12 cucchiai. cucchiaio;
Ryazhenka (kefir) – 210 ml.
Uovo – 1 pz.
Cipolle – 70 g.
Sale qb;

Processo di cottura

Sbucciare le patate, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia fine o tritarle in un frullatore. Ora spremete delicatamente il succo.
Aggiungere la farina, grattugiare la cipolla, sbattere l'uovo e aggiungere eventuali spezie a piacere: sale, pepe, ecc. Mescolare bene.
Ora fai bollire il bollitore, versa circa 200 ml. Versare l'acqua bollente nell'impasto e mescolare velocemente il tutto.
Puoi iniziare a friggere. Friggere in una padella calda e unta d'olio fino a quando saranno deliziosamente dorate su entrambi i lati.
Poi potete arrotolarli come nella foto.

Quaresimale

E queste sono frittelle di patate magre. Ingredienti minimi, nemmeno le uova. Anche i vegetariani e i vegani apprezzeranno questo piatto.

Ingredienti:

Patate – 3 pz.
Farina – 0,5 tazze;
Acqua – 250 ml.
Olio di semi di girasole – 3 cucchiai. cucchiai;
Sale – 2 pizzichi;

Preparazione

Le patate devono essere sbucciate, lavate e tagliate a metà in modo che cuociano più velocemente. Riempire con acqua, mettere a fuoco massimo e cuocere finché sono teneri.
Quindi scolare il brodo, raffreddare le patate e ridurle in purea.
Aggiungere l'uovo, il sale, l'acqua e mescolare accuratamente.
Versare la farina in questa sostanza liquida di patate, aggiungere l'olio e mescolare fino a ottenere un composto completamente omogeneo.
Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.
Scaldare una padella, ungerla con olio vegetale, versare l'impasto. Aspetta un minuto, gira con attenzione e friggi per altri 40 secondi fino a doratura.

Pancake con brodo di patate

Se l'impasto delle frittelle è fatto con brodo vegetale (nel nostro caso patate), le frittelle risulteranno molto saporite.

Ingredienti:

Patate (da bollire) – 500 g.
Farina di frumento – 1 tazza;
Uova – 2 pezzi;
Sale – 2 pizzichi;
Olio vegetale (qualsiasi) – 2 cucchiai. cucchiai;

Come cucinare

Sbucciare le patate, lavarle e cuocerle finché saranno tenere. Scolare e raffreddare il brodo. Abbiamo bisogno di circa 1,5 tazze per la quantità di farina specificata.
Schiaccia 2-3 pezzi di patate con una forchetta e il resto non sarà più utile. Puoi usarlo come contorno.
Versare il brodo in una tazza, aggiungere la purea, il sale e sbattere le uova. Fateci un bel giro.
Aggiungere gradualmente la farina, versare l'olio. Mescolamento finale: tutto qui, puoi cuocere i pancake! Friggere come al solito. Risultano sottili e morbidi.

Per aprire nuovi orizzonti culinari, ti consiglio di sperimentare piuttosto che affidarti alle ricette di altre persone. Solo il tuo cuore e il tuo stomaco ti condurranno alla tua opzione di cucina preferita.

Utilizzo diversi tipi farina, e non solo farina di frumento. Qui ti consiglio di trarre ispirazione: e.
Aggiungi diverse spezie che influenzano l'aroma, il gusto e il colore: curcuma, pepe, erbe essiccate, paprika, aglio, ecc.
Puoi anche farcela, non importa che tipo di impasto.
Puoi anche avvolgerli in bellissimi.

Guarda anche il video

Le patate sono un prodotto universale e, soprattutto, conveniente, dal quale puoi preparare enormi quantità piatti deliziosi per tutte le occasioni.

Sapevi che puoi cuocere sottili frittelle di patate dalla radice, che sembrano ottime sia come spuntino che come dolcetto indipendente. Nonostante la ricetta utilizzi la purea, le frittelle risultano leggere, non spesse, elastiche e con note aromatiche particolari.

Frittelle di patate: una ricetta per frittelle sottili con aglio

Ingredienti

— 4-5 pezzi. taglia media + -
- 1 bicchiere + -
— 3 pezzi. + -
- 0,5 cucchiai. + -
- 2 chiodi di garofano + -
- a piacere + -
— 4 cucchiai. nell'impasto + 1 cucchiaio. per friggere + -

Come preparare le frittelle di patate sottili

Sbucciare le patate, lessarle e ridurle in una purea liquida.
Aggiungere le uova, il sale, l'aglio tritato finemente o pressato alla massa frullata risultante.
Aggiungi il latte, mescola tutto.
Inizia ad aggiungere la farina al composto in piccole porzioni. Mescolare l'impasto in modo che non rimangano grumi. È più comodo usare un frullatore o un mixer, ma puoi anche mescolare con una frusta.
Alla fine, aggiungi olio vegetale. Se l'impasto risulta denso, versaci dentro un po 'di latte o acqua calda- dovrebbe essere come la panna acida liquida.
Prima di iniziare a cuocere le frittelle, scalda la padella dopo averla unta con burro o olio vegetale. Se hai una padella con rivestimento antiaderente di alta qualità, puoi cuocere senza olio.

Il tempo di frittura è di 1-2 minuti per lato. Poiché il nostro purè di patate è pronto, dobbiamo aspettare che le frittelle di patate siano appena dorate.

Non potete aggiungere l'aglio all'impasto, ma è quello che conferisce alle patate le loro particolari note piccanti. Potete anche tonificare il gusto con un pizzico di pimento, pepe nero, zenzero o coriandolo.

Le “focacce” si ottengono quasi senza buchi, quindi possono essere farcite con ripieni di carne o di verdure. Si sposano perfettamente anche con panna acida, panna, formaggio e salse di pomodoro. Possono essere consumati freddi, tiepidi o caldi.

Assicurati di provare almeno una volta a cucinare sottili frittelle di patate in una padella: è incredibilmente delizioso. Non ci sarà vergogna nel sottoporli a tavola festiva Come spuntino, possono anche essere un'ottima colazione e uno spuntino al lavoro o in viaggio.

Due video ricette per l'impasto dei pancake dello chef del nostro sito

Povarenok ha molte ricette collaudate di pancake, che puoi trovare nel video o sul nostro sito web.

Buon appetito!

Come cucinare la ricetta delle frittelle di patate con le foto - descrizione completa preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

I piatti di patate sono popolari in ogni famiglia. Tra tutta la varietà di ricette, ho sempre amato le frittelle di patate. Dopo aver visto la ricetta delle frittelle di patate, ho deciso che sarebbero state molto simili alle mie frittelle di patate preferite. Sì, sono davvero simili e allo stesso tempo diversi. Frittelle di patate Risultano molto teneri e saporiti; possono essere un piatto separato o un contorno per carne o pesce. Inoltre, si sposano bene con panna acida e salsa alle erbe.

Per preparare le frittelle di patate vi serviranno:

soda – 0,5 cucchiaini. (spezzare con 1 cucchiaio di aceto);

coriandolo macinato – 1/3 cucchiaino;

pepe nero macinato – 1/3 cucchiaino.

Sbucciare le patate, grattugiarle su una grattugia fine, strizzarle.

Quindi aggiungere la farina e mescolare.

Sbattere 1 uovo nell'impasto di patate, aggiungere sale e pepe, aggiungere la soda (prima spegnere con aceto) e il coriandolo macinato. L'impasto dei pancake risulta come una densa panna acida.

In una padella calda unta con olio vegetale, friggere le frittelle abbastanza sottili su entrambi i lati. L'impasto non va versato nella padella, ma adagiato con un cucchiaio e steso.

Le deliziose frittelle di patate sono pronte.

Le frittelle di patate, affettuosamente chiamate frittelle, tertiki o frittelle di patate, sono molto semplici e soddisfacenti. Ma allo stesso tempo sono così gustosi che sono inclusi nel menu di molti ristoranti.

Solo le persone a dieta con una forza di volontà di ferro possono rifiutare le frittelle di patate.

Patate crude di media grandezza - 4 pezzi. Non dovreste usare patate novelle perché sono troppo acquose.
Cipolla - 1 testa. Il bianco o il lilla sono i migliori.
Farina di frumento - 300 g.
Riazhenka - 200 ml.
Uovo di gallina - 1 pezzo.
Il sale è sulla punta del coltello.
Pepe macinato - 1 pizzico.

Frittelle di patate con aglio

Cipolle - un pz.
Aglio: diversi spicchi.
Uovo di gallina - 1 pezzo
Farina di frumento - 200 g.
Latte - 100 ml.
Acqua bollita o potabile - 200 ml.
Sale e pepe macinato: un paio di pizzichi ciascuno.
Olio vegetale raffinato per friggere.

Se non ti piace il sapore delle cipolle e/o dell'aglio, non aggiungerli. Per chi lo desidera, servire burro all'aglio e cipolle verdi tritate finemente.

Ricetta per frittelle di patate con aglio ed erbe aromatiche - video

Frittelle di patate con kefir

Patate medie crude - 4 pezzi.
Kefir (senza grassi) - 200 ml.
Farina di frumento - 200 g.
Bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello.
Sale e pepe macinato a piacere.
Olio vegetale raffinato.

Sbucciare e grattugiare le patate sulla grattugia più fine e versare il kefir in un contenitore profondo. Per prima cosa toglietelo dal frigorifero e lasciatelo riposare per circa un'ora. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi un po' di soda.
A questo punto, setacciare la farina attraverso un setaccio. Quando vedi delle bolle sulla superficie del contenitore, inizia a versarlo a filo, mescolando continuamente.
Aggiungi un cucchiaio di olio lì e mescola di nuovo.
Friggere le frittelle in una padella con olio.
Pepare leggermente quelli finiti.

Frittelle sottili di patate

Le frittelle sottili di patate sono ancora più gustose.

Ricetta per frittelle di patate sottili - video

Frittelle di patate con carne macinata

Il piatto è preparato anche con ripieni, come carne macinata.

Mescolare la cipolla tritata finemente e un sacchetto di erbe aromatiche con la carne macinata. Rompi due uova in una ciotola, aggiungi sale e pepe (un paio di pizzichi di sale e un pizzico di pepe). Mescolare, distribuendo uniformemente gli ingredienti.
Grattugiare le patate sbucciate su una grattugia fine, aggiungere la farina, rompere le restanti tre uova nello stesso contenitore e mescolare anche fino a quando l'impasto avrà una consistenza omogenea.
Dalla massa di patate tagliere formare delle torte sottili del diametro di 15–17 cm e dello spessore di 2–3 mm. Disporre la carne macinata al centro della piadina, livellarla e ricoprire con la seconda piadina. Pizzica i bordi.
Friggere in padella a fuoco basso su entrambi i lati per almeno 8-10 minuti.

Frittelle di patate con carne macinata

Tagliate un pezzo di carne in più pezzetti e fateli bollire in acqua leggermente salata finché non saranno pronti. Raffreddare e macinare in un frullatore, un robot da cucina o macinare in un tritacarne.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a piacere e friggerla a fuoco vivace finché non diventa beige-marrone. Mettere in un contenitore con carne macinata.
Mescolare il contenuto di questo contenitore versandovi circa mezzo bicchiere brodo di carne. Aggiungere un paio di pizzichi di sale e pepe.
Tagliare le patate a pezzi e metterle nella ciotola del frullatore. Continuare a macinare fino a quando non rimarranno nemmeno i pezzetti più piccoli. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Tritare finemente le verdure. Frullare con il frullatore per almeno un minuto.
Friggere le frittelle. Metti la carne macinata su ciascuno preparato e arrotolala in un tubo.

Le frittelle di patate con carne sono una cena completa.

Patate medie crude - 5-6 pezzi.
Panna densa o latte non scremato - 200 ml.
Uovo di gallina - 2 pezzi.
Farina di frumento - 200 g.
Qualsiasi carne magra: poco meno di mezzo chilo.
Cipolle - un pezzo.
Peperone dolce rosso o giallo - 1 pezzo.

Se lo si desidera, i peperoni possono essere sostituiti con carote, pomodori freschi o secchi.

Qualunque erbe o una miscela di essi - 1 bustina.

Olio vegetale raffinato.

Frittelle di patate con pollo e formaggio grattugiato

Patate medie crude - 4–6 pezzi.
Uovo di gallina - 2 pezzi.
Petto di pollo - 1 pezzo.
Formaggio a pasta dura - 60 g.
Farina di frumento premio- 100 g.
Sale, pepe macinato - a piacere.
Qualche rametto di erbe fresche o un sacchetto di erbe essiccate.
Olio vegetale raffinato, maionese.

Sciacquare il filetto acqua fredda e tagliarlo a cubetti o macinarlo con un tritacarne. Cospargere con il condimento e friggere in poco olio vegetale a fuoco vivace per 5 minuti.
Grattugiare il formaggio.
Mescolare gli ingredienti e le erbe di cui sopra.
In una ciotola strizzate le patate grattugiate con una garza, rompete le uova, la farina, il sale e il pepe. Mescola tutto. La massa ricorda la purea.
Su un tagliere ricavare delle tortine spesse poco meno di mezzo centimetro.
Friggerli ciascuno a fuoco vivace per un paio di minuti su ciascun lato. Quindi togliere dalla padella, aggiungere il ripieno, piegare a metà e cuocere fino a quando diventa dorato e croccante, spolverato di formaggio e spalmato di maionese.

Frittelle di patate con pollo tritato

Patate crude di media grandezza - 6–8 pezzi.
Carne di pollo (puoi petto) - 1 coscia, 2-3 cosce, 2 cosce o 1 filetto.
Uovo di gallina - 1 pezzo.
Panna acida (non a basso contenuto di grassi) - 0,5 tazze.
Qualsiasi verde: diversi rami.
Noce moscata macinata - sulla punta del coltello.
Olio vegetale raffinato.

Strizzate più volte le patate grattugiate con una garza, eliminando il liquido.
Macinare il pollo in un tritacarne. Rompi un uovo in questo contenitore e aggiungi le patate grattugiate. Mescolata.
Aggiungere sale e spezie e mescolare ancora. Non ci sono grumi nell'impasto finito.
Metti i pancake su una padella calda. Friggerli fino a cottura, riducendo il fuoco a medio.
Servire con salsa di panna acida, aggiungendo erbe tritate finemente alla panna acida e salandola leggermente.

Pancake con pollo tritato e formaggio

Uovo di gallina - 2 pezzi.
Farina di frumento – 200 g.
Filetto di pollo tritato in un tritacarne - 2 pezzi.
Burro - 1/8 confezione.
Cipolla - 1 cipolla, aglio - diversi chiodi di garofano.
Cipolle verdi - qualche piuma, prezzemolo - un paio di rametti.
Formaggio a pasta dura - 200 g.
Sale e pepe macinato - a piacere.

Pancake con pollo tritato e riso

Patate crude di media grandezza - 8-10 pezzi.
Panna densa o latte non scremato - 200 ml.
Uovo di gallina - 2 pezzi.
Farina di frumento - 200 g.
Pollo tritato - 200 g.
Riso - 180 g.
Cipolla - 1 cipolla.
Burro - 1/4 confezione.

Condimenti di cui avrai bisogno: sale e pepe macinato - a piacere, condimento al curry - qualche pizzico, salsa di soia - 7-10 ml, aneto - 3-4 rametti.

Cuocere i pancake come descritto nella ricetta precedente.
Sciogliere il burro e friggere la cipolla tritata fino a doratura pallida. Aggiungere la carne macinata, i rametti di aneto e il curry alla cipolla, abbassare la fiamma al minimo e continuare a friggere per 5-7 minuti.
Cuocere il riso lavato versandolo nella padella due volte Di più acqua.
Terminate la preparazione del ripieno mettendo il riso in un contenitore con la carne macinata e versandovi sopra la salsa di soia. Mescolare bene.
Mettilo sul pancake e arrotolalo in un tubo.

Frittelle di patate gaeliche ripiene

Le patate sono estremamente amate non solo dai cittadini di Russia, Bielorussia e Ucraina. Non è meno popolare in Irlanda, dove è stato inventato il seguente piatto.

Patate medie crude - 12 pezzi.
Farina di frumento - 1,5 tazze.
Piccoli medaglioni di manzo del peso di circa 50 g ciascuno - 20 pezzi.
Champignon o altro funghi di bosco- due manciate.
Cipolle: due cipolle grandi.
Whiskey irlandese - 1 bicchiere (50–60 ml).
Latte non scremato - 400 ml.
Crema pesante - 400 ml.
Sale e pepe nero macinato - a piacere.
Olio vegetale per friggere.

Disporre su ciascuno due medaglioni, un cucchiaio abbondante di funghi fritti con la cipolla, versarvi sopra la salsa e arrotolare in una busta.

Anche una casalinga alle prime armi può gestire la preparazione dei piatti secondo queste ricette e non ci vorrà molto tempo. Tutti gli ingredienti possono essere acquistati presso il tuo negozio locale. Quando calcoli il numero di porzioni, tieni presente in anticipo che quasi sicuramente ti verrà chiesto di più.

Come preparare le frittelle di patate sottili

Le patate sono un prodotto universale e, soprattutto, conveniente, dal quale puoi preparare un numero enorme di piatti deliziosi per tutte le occasioni.

Frittelle di patate: una ricetta per frittelle sottili con aglio

Come preparare le frittelle di patate sottili

Sbucciare le patate, lessarle e ridurle in una purea liquida.
Aggiungere le uova, il sale, l'aglio tritato finemente o pressato alla massa frullata risultante.
Aggiungi il latte, mescola tutto.
Inizia ad aggiungere la farina al composto in piccole porzioni. Mescolare l'impasto in modo che non rimangano grumi. È più comodo usare un frullatore o un mixer, ma puoi anche mescolare con una frusta.
Alla fine, aggiungi olio vegetale. Se l'impasto risulta denso, versaci un po 'di latte o acqua tiepida: dovrebbe essere come una panna acida liquida.
Prima di iniziare a cuocere le frittelle, scalda la padella dopo averla unta con burro o olio vegetale. Se hai una padella con rivestimento antiaderente di alta qualità, puoi cuocere senza olio.

Il tempo di frittura è di 1-2 minuti per lato. Poiché il nostro purè di patate è pronto, dobbiamo aspettare che le frittelle di patate siano appena dorate.

Assicurati di provare almeno una volta a cucinare sottili frittelle di patate in una padella: è incredibilmente delizioso. Non sarebbe un peccato servirli sulla tavola delle feste come spuntino; possono essere anche un'ottima colazione e spuntino al lavoro o in viaggio.

Frittelle, Piatti a base di patate

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Porzioni: 4 Tempo di cottura: 1 ora 16/02/2014

Taccuino

Sia i bambini che gli adulti sono contenti dei pancake, ma ci sono moltissime ricette per i pancake e ogni ricetta ha i suoi ammiratori. Oggi vorrei parlare del mio esperimento, delle frittelle sottili di patate. Il risultato sono state delle frittelle sottili e perfino molto delicate. A dire il vero, la nostra famiglia preferisce le frittelle dolci, ad esempio quelle al cioccolato, e anche ripiene di ricotta dolce, o come nella ricetta di Svetlana Burova: frittelle ripiene di latte condensato e noci. Questo è ciò che ci piace!

Ma spero che la mia ricetta per le frittelle di patate trovi i suoi ammiratori.

A proposito, per questi pancake puoi usare il purè di patate avanzato di ieri o i normali fiocchi di purè di patate secchi acquistati in negozio, questo accelererà l'intero processo di preparazione dei pancake.

Le frittelle di patate sottili appartengono alla cucina ucraina, molto spesso vengono servite con panna acida o sciolte burro con i verdi.

Per preparare delle frittelle di patate sottili avrete bisogno dei seguenti ingredienti

Patate (grandi) – 4 – 5 pezzi,
Latte – 250 ml,
Uova – 2 pezzi,
Acqua per bollire le patate,
Farina di frumento – 300 grammi,
Zucchero semolato – 1 cucchiaino,
Bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello,
Olio vegetale – 5 cucchiai. cucchiai,
Sale – 1 cucchiaino,
Erbe fresche (aneto e prezzemolo) – 0,5 mazzi,
Panna acida.

Processo di cottura:

La preparazione delle frittelle di patate sottili inizia con la bollitura delle patate per schiacciarle. Per prima cosa bisogna sbucciarlo e poi tagliarlo a pezzetti (per cuocere più velocemente). Lavare le patate e metterle in una casseruola profonda e versare acqua calda, salare e dare fuoco. Cuocere le patate fino a completa cottura.

Quindi le patate finite devono essere schiacciate usando un mixer o un frullatore o usando un normale pestello. Allo stesso tempo, non scaricare l'acqua in cui sono state bollite le patate. È necessario schiacciare le patate ben calde e poi lasciarle raffreddare.

Quindi è necessario aggiungere il latte caldo alla massa di patate raffreddata e mescolare il tutto con una frusta.

In una ciotola separata, sbattere le uova fino a ottenere una massa ariosa e omogenea, quindi aggiungerle alla massa di latte di patate e mescolare.

In una ciotola separata, mescolare la farina setacciata, lo zucchero semolato, il sale e il bicarbonato di sodio. Quindi aggiungere la massa risultante alla massa di latte di patate. Mescolare.

Aggiungere l'olio vegetale e mescolare nuovamente.

IN ricetta classica Per le frittelle di patate si aggiungono all'impasto 2-3 spicchi d'aglio, passati attraverso uno spremiaglio. Ma l'ho rifiutato perché temevo che l'aglio potesse bruciarsi durante la frittura, poiché queste frittelle sono molto delicate e affinché non si strappino durante la rotazione, devono essere ben fritte.

Le erbe fresche devono essere lavate, asciugate e tritate finemente.

Devi mettere la padella sul fuoco per riscaldarla in anticipo. Ho un'antica padella in ghisa di cui mi fido e il raro pancake non funziona. Quindi ungere la padella con olio vegetale e iniziare a cuocere le frittelle di patate. Versare la quantità necessaria di pastella nella padella e cospargere immediatamente la frittella con le erbe tritate. Friggere bene la frittella di purè di patate, quindi girarla dall'altra parte e friggerla di nuovo. Fai attenzione, il pancake potrebbe strapparsi quando lo giri, poiché risulta essere molto tenero. È meglio usare una spatola larga per girare, grazie alla quale puoi girare facilmente le frittelle durante la frittura.

Se lo si desidera, ungere le frittelle di patate finite con burro fuso e servire con panna acida, che può essere mescolata con erbe tritate e aglio.

Queste frittelle salate possono essere preparate con una varietà di ripieni, ad esempio patè di aringhe. caviale, pesce rosso, cavolo stufato o funghi.

Il Quaderno delle Ricette vi augura buon appetito!

Frittelle sottili di purè di patate

Le frittelle di patate non solo diversificheranno il tuo menu, ma ti aiuteranno anche a sbarazzarti del purè di patate avanzato. Dopotutto, capita spesso che dopo le vacanze rimangano molte purè di patate e nessuno possa mangiarle.

Ma penso che nessuno rifiuterà le frittelle di patate sottili. Sono nutrienti, gustosi e in nessun modo inferiori ad altri tipi di pancake. Queste frittelle sono un piatto di patate completamente indipendente; inoltre puoi servire panna acida o qualsiasi altra salsa a base di panna acida, maionese o panna.

Preparare sottili frittelle di patate è molto semplice se segui questa ricetta con foto.

E per gli amanti del semplice e colazioni salutari Adorerai questa ricetta: assicurati di provarla.

Ingredienti:

Patate – 2 pz. (230 grammi)
Farina di frumento – 100 g
Uova di gallina – 2 pezzi
Latte –200 ml
Olio vegetale – 4 cucchiai. menzogna
Aglio – 1-2 spicchi
Sale – 0,5 cucchiaini.
Zucchero – 0,5 cucchiaini.
Pepe nero o una miscela di peperoni - a piacere
Aneto, prezzemolo o cipolle verdi

Ricetta per frittelle di patate sottili

1. Sbucciare i tuberi di patata, sciacquarli e tagliarli a pezzi medi. Mettere in una casseruola e coprire con acqua. Aggiungere sale a piacere e dare fuoco. Cuocere le patate finché saranno tenere, circa 15-20 minuti. Suggerimento: in modo che tutto ciò che c'è nelle patate si conservi sostanze utili, non dovresti cuocerlo a lungo.

2. Sbucciare l'aglio e tritarlo con un coltello il più finemente possibile. Puoi grattugiarlo su una grattugia fine o passarlo attraverso uno spremiaglio.

3. Quando le patate saranno cotte, scolate l'acqua e frullate il contenuto. Consiglio: a questo scopo potete usare uno schiacciapatate, un frullatore, ecc., non importa. Ma, naturalmente, come risultato dell'utilizzo di un frullatore, il purè di patate risulterà molto più soffice e di consistenza più liscia.

4. Alla purea ancora calda aggiungere il latte caldo e l'aglio tritato, mescolare bene. Suggerimento: se versi il latte freddo nel purè di patate, assumerà una tinta grigiastra.

5. Aggiungi olio vegetale (inodore) alla massa risultante e mescola nuovamente. Lasciare raffreddare il purè di patate.

Consiglio: non abbiate paura grande quantità olio vegetale, non si sentirà nei pancake finiti. Pertanto, si consiglia di utilizzare olio non profumato.

6. Aggiungere al composto di patate raffreddato uova di gallina. Mescolare accuratamente il contenuto fino a che liscio.

7. Salare e pepare il composto, aggiungere lo zucchero.

Suggerimento: puoi aggiungere una miscela di peperoni alle frittelle di patate: risulteranno più aromatiche e più gustose.

8. Aggiungi la farina setacciata in piccole porzioni e mescola bene in modo che non ci siano grumi di farina.

Consiglio: forse non avrete bisogno di tutta la farina per l'impasto, tutto dipende dalla qualità dello stesso, dalla quantità di purè di patate e dalla dimensione delle uova utilizzate.

9. L'impasto per le frittelle di patate dovrebbe essere un po' più spesso rispetto a quello delle frittelle normali. Dopotutto, contiene non solo latte, ma anche purè di patate, che addensa l'impasto.

10. Aggiungi il ripieno all'impasto secondo i tuoi gusti: aneto, prezzemolo, cipolle verdi. Mescolare tutto accuratamente e lasciare riposare l'impasto per 5 minuti.

Suggerimento: le verdure surgelate possono essere utilizzate anche per i pancake.

11. Friggere le frittelle di patate in una padella come quelle normali, distribuendo una piccola quantità di pastella su tutta la superficie della padella. Quando un lato della frittella sarà fritto, giratelo sull'altro lato e cuocetelo fino a doratura.

Consiglio: prima di friggere la prima frittella, ungere la padella con olio vegetale e scaldarla bene. Per friggere le frittelle di patate è meglio utilizzare una piccola padella con un diametro non superiore a 16-18 cm.

12. Servire le frittelle di patate sottili ben calde con panna acida. Probabilmente, questi pancake formeranno un buon duo con le aringhe. Non hanno un buon sapore quando sono freddi. Le frittelle sottili di patate sono pronte! Buon appetito!

Ricette per deliziose frittelle

Stanchi dei classici pancake? Nessun problema! Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Uno di questi sono le frittelle di patate. Ricetta passo passo con foto.

1 ora e 10 minuti

268 kcal

5/5 (2)

Utensili da cucina: pentola media, ciotola, coltello, cucchiaio, schiacciapatate o frullatore, frusta, spazzola in silicone, padella.

Frittelle con patate

Ingredienti richiesti

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti grandi e farle bollire.
Scolare l'acqua, schiacciare le patate o macinarle con un frullatore. Preferisco la seconda opzione, poiché in questo caso la purea risulta essere particolarmente ariosa.
Aggiungere il latte e l'aglio, mescolare accuratamente.
Lasciare raffreddare il composto a temperatura corporea. Ciò è necessario per evitare che gli albumi si rapprendano successivamente.
Sbattere due uova nel composto di patate, aggiungere lo zucchero e il sale, spremere l'aglio con una pressa e versare 3-4 cucchiai di olio vegetale.
Mescolando continuamente con una frusta, aggiungere la farina in più fasi.
Utilizzando una spazzola in silicone, ungere la padella con olio vegetale e metterla a fuoco medio.
Versare l'impasto nella padella, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.
Cospargilo con cipolle verdi.
Dopo che un lato è dorato, girate il pancake usando una spatola. È meglio prenderlo il prima possibile dimensione più grande, poiché le frittelle di patate sono molto delicate e possono strapparsi. Cuocere il secondo lato fino a cottura ultimata.
Ripetere fino a quando non è stato utilizzato tutto l'impasto.

Metti le frittelle finite su un piatto. I pancake vengono serviti con panna acida, burro o qualsiasi salsa a tua scelta.

Saranno serviti in modo molto armonioso con le frittelle di patate sul tavolo da pranzo.

Ricetta pancake senza latte e farina

Un'altra opzione per preparare le frittelle con patate presenta differenze significative.

Ingredienti

8-10 patate medie;
2-3 cipolle;
2 uova;

sale;
spezie;
olio vegetale.

Sequenza di cottura

Sbucciare le patate e le cipolle, tritarle su una grattugia della dimensione più piccola. Per questi scopi utilizzo un robot da cucina, che è molto più veloce e meno problematico.
Sbattere due uova, sale, spezie nel composto di patate e mescolare accuratamente.
Mettere la padella a fuoco medio, versare l'olio vegetale. Usando un cucchiaio, adagiare la massa preparata sulla padella riscaldata in modo che copra completamente la superficie e il suo spessore sia di circa mezzo centimetro.
Friggere fino a doratura, quindi girare e cuocere l'altro lato.

I pancake finiti possono essere impilati uno sopra l'altro senza piegarli sul piatto preparato. Consiglio di ungere ogni strato con il burro.