自宅でミルクシャーベットを作る方法。ピーナッツ入り自家製カラメルシャーベット

シャーベットとは、やわらかいキャンディーに似たオリエンタルスイーツのことです。ナッツ、レーズン、クッキーなど、さまざまな添加物が入ったクリームファッジです。店頭で購入できるだけでなく、自分で作ることもできます。家庭で調理するシャーベットは、子供の頃から多くの人に親しまれてきた、香ばしくておいしい珍味です。

お茶と一緒に出すだけでなく、友人や親戚にプレゼントすることもでき、包装紙で美しく包み、上にリボンで結びます！

あなたと一緒に自家製シャーベットのレシピを見てみましょう。私を信じてください、あなたの愛する人は確かにあなたの料理のスキルを高く評価するでしょう！

ピーナッツシャーベットレシピ

材料：

ミルク-大さじ2;
グラニュー糖-大さじ3;
ピーナッツ-200g;
バター- 50グラム。

料理

それで、家でシャーベットを準備するために、鍋にミルクを注ぎ、それに砂糖の2.5カップを注ぎます。かき混ぜ、ゆっくりと火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで調理します。ミルクが焦げないように絶えずかき混ぜます。調理されるまでストーブの上に置いておくと、濃くなり、クリーミーな色合いになります。

牛乳と砂糖を茹でながら、残りの砂糖を鍋に注ぎ、弱火で茶色になるまで溶かします。これは、繊細さを食欲をそそる黄金色にするために必要です。砂糖が溶けたらすぐに、ミルクを入れたソースパンに注意深く注ぎます。また、溶かしたバターを加えてよく混ぜます。

シャーベットは東洋の繊細さ、甘い歯がとても好きです。確かに、実際には、それはさまざまなナッツ、レーズン、および他のフィラーが追加されているボイルドミルクシュガーです。ミルクベースとして丸ごと使用できます脂肪乳、そう、。

適度にシャーベットを使用すると、ビタミンとそれに必要なさまざまな要素が多く含まれているため、体にのみメリットがあります。

家でそのような甘い珍味を準備することは非常に簡単で、初心者のホステスでさえそれをすることができます。選択するだけ希望する商品以下のレシピで詳しく説明されているいくつかの簡単な推奨事項に従ってください。

ピーナッツ入り自家製シャーベット-ミルク入りレシピ

材料：

3.2％以上の脂肪含有量のミルク-250ml;
グラニュー糖-700g;
バター-85g;
ピーナッツ-200g。

料理

シャーベット作りに特別な注意ミルクの選択に与えられるべきです。市場や店から持ち帰ったほうがいいです良品質脂肪含有率が最も高い。ミルクをエナメルソースパンに注ぎ、適度な熱を加えます。グラニュー糖600グラムを注ぎ、砂糖の結晶が完全に溶けるまで継続的にかき混ぜます。私たちは甘いミルクの塊を火にかけ、30分から40分間かき混ぜ続けます。

このとき、ピーナッツを炒めます。これを行うには、それを乾いたフライパンに注ぎ、火にかけ、金色になり、皮膚を簡単に分離するまで火にかけ続けます。その後、各ナッツから完全に剥がす必要があります。

次に、残りの100グラムのグラニュー糖を小さな厚肉の鍋に注ぎ、カラメルが得られるまで完全に溶かします。それからそれをミルクシロップに注ぎ、かき混ぜ続け、そしてそれをもう少しの間沸騰させます。受け皿に少量の混合物を落とし、密度を確認します。それでも広がる場合は、塊をもう少し沸騰させます。

沸騰させて希望の粘稠度になったら、バターを加えて完全に溶けるまで混ぜます。次に、フォームに羊皮紙を並べ、ピーナッツを注ぎ、完成したミルクとカラメルの混合物を入れます。完全に固まるまで涼しい場所に置いて試してみます。

コンデンスミルクナッツ入りシャーベットの簡単レシピ

材料：

コンデンスミルク-380g;
バター-60g;
ブラウンシュガー-400g;
蜂蜜-70g;
レーズン（オプション）-60 g;
ヘーゼルナッツ-100g;
カシューナッツ-100g。

料理

高品質のコンデンスミルクの標準的な瓶をエナメルを塗った鍋に注ぎ、ブラウンシュガーを加え、バターを入れ、容器を火にかけ、絶えずかき混ぜながら、沸騰してすべての砂糖の結晶が溶けるまで加熱します。その後、火の強さを最小限に抑え、時々かき混ぜながら、美しい茶色になるまで塊を沸騰させます。非拡散ドロップ。

このとき、ヘーゼルナッツとカシューナッツを乾いた加熱したフライパンで金色になるまで炒め、必要に応じて少しみじん切りにします。レーズンをよく洗い、乾かしてタオルの上に広げます。

ミルクシロップに蜂蜜を加え、さらに3分間沸騰させ、火から下ろします。準備したナッツとレーズンを眠りにつけ、よく混ぜて、必要に応じて油を塗った形で広げ、追加のパーチメント紙で覆います。シャーベットを完全に冷やして固まるまでそのままにしてから、取り出して細かく切り、花瓶や皿に盛り付けます。

ピーナッツ入りシャーベットは、最初から準備を始めるのが怖いというカテゴリーの珍味です。実際、そのようなシャーベットを準備するのに約1時間しかかかりません。シャーベットはおいしいだけでなく満足感もあるので、この期間中に数日前に最もおいしいナッツのような甘さを自分に提供することを考えると、それほど多くはありません（カロリーについては慎重に黙っています）。ピーナッツ、砂糖、ミルク-先験的に、あなたはそれをたくさん食べることができません。

自家製ピーナッツシャーベットを作るためのいくつかの人気のあるレシピがあります。これはミルクで作られ、めちゃくちゃ美味しくて、明るいカラメルナッツの香りがします。構造的には、密度が高く、適度に壊れやすいです。必要に応じて、簡単に細かく切って壊すことができます。

味覚情報各種デザート

材料

選択したミルク-250ml;
砂糖-大さじ3。（容量250ml）;
バター-100g;
ピーナッツ（生、殻なし）-250-300g。

自宅でシャーベットを調理する方法

実際、シャーベットは、ベース（ミルクを砂糖で温める）、シャーベットの色（砂糖カラメル）、ナッツの詰め物の3つの主要な段階で準備されます。プロセスをスピードアップするには、すべてを並行して実行することをお勧めします。焦げ付き防止のソースパンに、ミルクと大さじ2.5を混ぜます。サハラ。

最初の数分間は砂糖でミルクを加熱し、かき混ぜてから、鍋の中身を20分間そのままにしておくことができます。ゆっくりと沸騰させ、ストーブの最大熱で蓋を開けて沸騰させます。その間に、ピーナッツを焙煎します。これを行うには、ストーブ、オーブン、または電子レンジを使用できます。最後のオプションが最速です。電子レンジでの使用に適した形にナッツを注ぎ、3〜5分間マイクロにロードします。（ストーブの力によって異なります）。

焙煎した落花生を取り出し、冷めたら殻から取り除きます。電子レンジからピーナッツを取り出し、シャーベット用の染料の準備を始めることができます。これを行うには、残りの砂糖を乾いたフライパンに送り、カラメルになるまでかき混ぜながら加熱します（砂糖の「コケレル」も同じ方法で作られたことを思い出してください）。

さらに、砂糖入りのミルクをストーブから取り出さずに約20分間沸騰させたら、完成した砂糖カラメルをソースパンに注意深く注ぎます。彼女はシャーベットを彼の通常の色であるカラメルブラウンに着色します。

滑らかになるまで混合物をかき混ぜ、さらに40分間沸騰させます。この間、塊はまだ暗くなり、きちんと濃くなるはずです。今度はシャーベットにバターを入れます。

バターが乳糖混合物から剥がれなくなるように滑らかになるまで塊を再度混合し、ストーブから取り出します。この時点でピーナッツはすでに皮をむいているはずです。ピーナッツをソースパンのシャーベットマスに加え、よくかき混ぜます。ピーナッツ全体を追加することも、部分的に刻むこともできます-あなたの選択。

シャーベットの塊を型に移し、バターを塗ったり、ベーキングペーパーで覆ったりします（シャーベットは重いため、フードラップは良くありません。また、それを取り除くと、フィルムは単に重量に耐えられず、壊れます）。甘い塊ができるだけ均一になるように型を振って、シャーベットを取り出して冷蔵庫で冷やします。シャーベットの塊の層が薄いほど、冷えたときにシャーベットを切りやすくなります。

1時間半後、おいしいピーナッツシャーベットができあがります。取り出します。

今、私たちはそれを細かく切る（または壊す）-そしてあなたはあなた自身を助けることができる。どうぞお召し上がりください！

ティーザーネットワーク

ピーナッツとココアのシャーベット

人生でオリエンタルバザールを訪れたことのある人は、特にお菓子の仲間入りをした場合は、手ぶらでそこを離れることは不可能であることを確かに知っています。パスチラ、ヌガー、ターキッシュデライト、バクラヴァ、キャタ、ハルヴァ、シャーベット...これらはすべて、香り、外観、そしてもちろん味であなたを夢中にさせます。自宅でピーナッツとココアを使ってシャーベットを調理する方法を学ぶことをお勧めします。あなたがすべてを正しくやれば、それはうまくいきません。それより悪いアラブと白人の市場で役立つ商人によって私たちに提供されています。

材料

ミルク（脂肪含有量3.2％）-250 ml;
グラニュー糖-650g;
ピーナッツ-200g;
バター-80-85g;
ココアパウダー-大さじ1〜2。 l。

料理

おいしいシャーベットを作るには、ミルクの選択に特別な注意を払う必要があります。ベストバイホーム製品あなたが店を取るならば、それからその脂肪含有量が少なくとも3.2％になるように。エナメルソースパンを用意し、ミルクを注ぎ、中火にかけます。
次に、550 gの砂糖を鍋に注ぎます（カラメルを作るために100 gを残します）。砂糖の粒が完全に溶けるまで継続的にかき混ぜます。火を弱め、ミルクと砂糖の混合物を約30分間放置し、定期的にかき混ぜることを忘れないでください。塊は柔らかいクリーム色になっているはずです。
この間に、ピーナッツを準備することができます。フライパンを熱し、油を加えず、ピーナッツの上に注ぎ、炒めます。ナッツが均一に揚げられるように、ナッツを絶えずかき混ぜます。ピーナッツは、皮が簡単に剥がれると準備ができていると見なされ、ナッツ自体が金色になります。完成したピーナッツを鍋から別のボウルに注ぎ、少し冷まして、各ナッツの皮を取り除きます。次に、好きなように行うことができます-ナッツを丸ごと残すか、プッシャーで少しつぶします。
次に、カラメルを準備する必要があります。今回は厚肉のフライパンが必要になります。それを加熱し、残りの100グラムの砂糖を薄層に注ぎ、完全に溶けてカラメルが形成されるまで弱火に保ちます。得られた塊をミルクと砂糖の混合物に注ぎ、混ぜ合わせて沸騰させ、3〜4分間煮ます。次に、混合物の一貫性を確認します。これを行うには、受け皿に少し滴下します。滴が広がる場合は、塊をもう少し沸騰させる必要があります。
滴が広がらなくなった場合は、乳糖の塊が目的の粘稠度に達しています。柔らかくしたバターを注ぎ、ココアケーキを加えます。湯煎や火で溶かしてはいけませんので、あらかじめ冷蔵庫から出して自然に柔らかくしておけば十分です。
焙煎したピーナッツを総量に注ぎ、混ぜます。ある種の長方形を取り、パーチメント紙または料理用フィルムで覆い、得られたシャーベット混合物を注ぎます。上を滑らかにし、完全に固まるまで涼しい場所に置きます。これには少なくとも2時間かかります。
これは、自宅でシャーベットを準備するのがいかに簡単かです。型からキッチンボードにひっくり返して、細かく切ってアロマティーやコーヒーと一緒に出すだけで、新鮮な自家製ミルクにも合います。

料理のコツ

ピーナッツの代わりに、クルミ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、アーモンドを使ってシャーベットを作ることもできます。
金属のスプーンではなく、木のスプーンでシャーベットの塊のすべての攪拌を行うようにしてください。
お好みに合わせてココアケーキの量を調整してください。シャーベットをよりチョコレートっぽく、より暗くしたいほど、より多くのココアを追加します。

シャーベットは、ヨーロッパ諸国で証明され、すぐに世界中で人気を博したオリエンタルスイーツです。

このオリエンタルスイーツには、フルーツジュースとスパイスから作られた飲み物、液体で涼しい食感のアイスクリーム、ドライフルーツまたはドライフルーツ、コンデンスミルク、ナッツを含むおいしいキャンディーなど、いくつかの形態があります。

オリエンタルスイーツに関する興味深い情報

シャーベットの形、種類、味の多様性により、甘い歯は毎回新しい甘さにふけることができます。

たとえば、フランス人は溶けたアイスクリームに似たシャーベットを好みます。彼らは砕いた果物、ナッツのかけらを加えて、バニラアイスクリームのスクープと一緒にそれを出します。

ロシアで最も人気があったのは、ファッジまたは大きくて甘いキャンディーの形のシャーベットで、ナッツ、ドライフルーツ、その他の添加物がよく見られます。そして、コンデンスミルクの味は子供の頃からすべてのロシア人によく知られています。

シャーベットは甘すぎて叱られることもあり、砂糖や牛乳の含有量が多いため、甘くなりすぎて甘くなりそうです。しかし、ここでは、彼らが言うように、好みの問題です。

私たちはあなたの注意をいくつかの珍しいと同時にもたらします簡単なレシピ初心者の料理人でさえ生き生きとさせることができます。

そしていくつかの重要な役立つヒント、これは料理の難しさに対処するのに役立ち、結論として、美味しくて健康的で食欲をそそる製品を手に入れるのに役立ちます。

古典的なレシピピーナッツと

小さな焦げ付き防止の鍋にミルクを注ぎ、砂糖を加えますが、すべてではありませんが、将来のために少し残してください。カラメルに役立ちます。最小の火でミルクを沸騰させ、逃げないように絶えずかき混ぜます。砂糖が完全にそして取り返しのつかないほど溶解するまで、あなたは30分までミルクを沸騰させる必要があります。

次に、ピーナッツをフライパンで炒めます。揚げているのはとてもわかりやすいです。殻が簡単に取れて、穀物が金色になっています。主なことは、過度に調理しないことです。そうしないと、苦くなります。ピーナッツを殻から分離し、鍋に戻り、残りの砂糖を注ぎます。

砂糖はすぐに溶け、出口でカラメル状のピーナッツが出るので、ストーブの電源を切るのが最善です。

キャラメリゼしたピーナッツをミルクの入ったソースパンに入れ、約1時間加熱します。その後、バターを加えます。

今、私たちはシャーベット型が必要です。カーリーフォームまたはレギュラーフォームを選択し、パーチメントペーパーで覆い、作成したシャーベットを準備したフォームに注ぎます。

冷蔵庫に入れるか、屋外（冬季）に持ち出して、冷やして固めるのが一番です。固めたシャーベットを細かく切り、お茶を添えます。

ナッツの盛り合わせが入った美味しいシャーベット

このバージョンのスイーツを準備するには、次のものが必要です。

コンデンスミルク1缶;
少しバター（大さじ1〜2）;
砂糖2カップ;
はちみつ（オプション）;
ナッツ他の種類（カシューナッツ、ヘーゼルナッツなど）;
レーズン（オプション）

コンデンスミルク、砂糖、少量をソースパンで混ぜて調理を開始し、ストーブの電源を入れて弱火で塊が厚くなるまで約30分加熱します。蜂蜜を使用する場合は、この混合物に蜂蜜を注ぎ、絶えずかき混ぜながら少し調理することができます。

そして今、イベントの開発はさまざまな方法で進むことができます。

フォームの底にナッツとレーズンを置き、パーチメント紙で覆い、液体シャーベットを注ぎます。その後、繊細さが層状になります。下-ナッツとレーズン、上-コンデンスミルクとハチミツから作られた甘いファッジ。
ナッツとレーズンを液体シャーベットに加え、すべてを混ぜ合わせて、準備した形に注ぎます。

あなたがそれをどのように行うか、あなた自身のために選んでください、それぞれの方法はそれ自身の方法で良いです。

シャーベットの形が整い、冷めたら、すぐに食べられます。少しずつ切り、ナッツ、フレッシュベリー、粉砂糖をのせて飾ります。お茶の美味しいおやつができました！

シャーベットアイスクリーム：家庭での調理は簡単です！

シャーベットは一般的にミルクを使わずに作られるアイスクリームと呼ばれています。この機能のおかげで、その主な構成には果物とベリーが含まれているため、常に軽くておいしいことがわかります。

甘党で体型を見てあまり余裕がない人には、このようなアイスクリームは欠かせません。

このタイプのチルドデザートの興味は、製品の組成が変化する可能性があり、あなたが誰もが間違いなく好きになる独特の味を得るたびにです。

料理には以下が必要です。

新鮮なまたは解凍したベリーの0.5キロ。
オレンジ1個;
粉砂糖大さじ2（甘さが好きな人にはもっと甘くすることができます）;
ココナッツフレーク（オプション）
いくつかの媒体クルミ（オプション）。

したがって、解凍したベリー、細かく刻んだオレンジの果肉、粉砂糖、ココナッツフレーク、落花生をボウルに入れることから始める必要があります。

ここで、得られた混合物を叩く必要があります。ミキサーまたはブレンダーでこれを行うのが最善です。

得られた混合物をボウルから取り除く必要はありません。シャーベットをその中の冷凍庫に送ることができます。定期的にかき混ぜることを忘れないでください。そうしないと、アイスキャンディーができます。

アイスクリームのコンシステンシーを得るには、6〜8時間の冷凍が必要です。

完成したデザートは、特別なアイスクリームトングを使用してボウルから取り出し、ボールに成形して、残りのベリーとココナッツフレークを振りかけることができます。

または、別の装飾オプションとして、液体チョコレートまたはベリー（フルーツ）シロップをチャイブに注ぐことで使用できます。

あらゆる種類のシャーベットを準備するときは、新鮮な製品のみを使用するようにしてください。自家製のオリエンタルスイーツの貯蔵寿命は、店で購入したものよりもはるかに短いことを忘れないでください。実際、その調製には防腐剤や化学薬品は使用されていません。
砂糖の量はあなたの裁量で変更することができます。
事前にベリーや果物からすべての骨を取り除き、ナッツをはがしてから炒めます。レーズンなどのドライフルーツについては、最初に洗う必要があります温水土やその他の破片の小さな粒子がそれらと一緒にデザートに入らないようにするため。
必要に応じて、シナモンやバニラなどのスパイスを各レシピに追加できます。
グルメの場合、コニャック、ウィスキー、またはアマレットのスプーン2杯は不要ではありません。

当サイトのレシピにご関心をお寄せいただき、誠にありがとうございます。

今日は、ミルク、砂糖、バターのピーナッツを使って、自宅でシャーベットを調理する方法（いつものように、私の写真で古典的なレシピ）を説明します。一貫性を快適にするために、粘度の成分リストに蜂蜜を追加し、密度の粉乳を追加しました。焙煎したピーナッツは完璧な詰め物でした。ただし、必要に応じて他のナッツを選択することもできます。ただし、レシピに示されている比率に違反しないでください。そうすれば、シャーベットは目的の密度になるか、崩れないか、またはその逆になり、粘性が高くなりすぎることはありません。シャーベットは115〜118度の温度で調理する必要があるため、料理用温度計を用意する必要があります。

総準備時間：1時間+凍結時間
調理時間：50分
収量：12人前

材料

脂肪含有量が2.5％以上のミルク-300 ml
砂糖-500g
粉乳-大さじ2。 l。
焙煎ピーナッツ-150g
はちみつ-2tsp
83％バター-130 g
塩-小さじ0.5。

料理

まず、ナッツを準備する必要があります-揚げて皮をむきます。皮をむいたばかりの150グラムの焙煎したピーナッツを使用しました。生のナッツがある場合は、まずベーキングシートまたは乾いたフライパンで乾かしてから冷まします。揚げると簡単に剥がれます。

小さなボウルに牛乳と粉ミルクを混ぜました。そして、乾燥した混合物が分散するように、ストーブ上でいくつかの段階でウォームアップしました。ミルクは、厳選された脂肪の多い自家製のものを使用するのに望ましいです。パックから購入した脂肪分3.2％を使用しました。粉ミルクこの場合、それは私たちの混合物を濃くします、それはシャーベットのためにあるべきであるように、それはより密度が高く、緩くそしてもろいことがわかります。しこりが分散したらすぐに、おたまを火から下ろして脇に置きました。

私はすべての砂糖をソースパンに注ぎ、すぐにバターと蜂蜜を入れました-それは混合物をより可塑的にし、砂糖がけを防ぐでしょう。 2〜3リットルの大きくて深い鍋を用意します。調理すると、混合物は活発に沸騰して泡立ちます。ストーブにぶつからないように場所を確保する必要があります。底と側面が厚いソースパンが使えます。他の料理は適していません。カラメルがその中で燃え、底にくっつきます。

ソースパンを中火にかけ、シロップを茹でました。まず、砂糖の粒が溶けて、カラメルが徐々に濃いナッツ色になります。最初の4〜5分は必要ありません。空中でシチューパンをスクロールすることはできますが、へらやスプーンを邪魔しないでください。さもないと、カラメルが結晶化します。調理の過程で、塩を加えることを忘れないでください、それは味を調和させます（そして完成したデザートは絶対に塩辛さを感じません、心配しないでください）。砂糖が溶けたら、へらでかき混ぜます。

カラメルがまだキャンディーになっている場合は、心配しないで、溶けるまで温め続けてください。あなたは暗褐色の色合いを達成する必要があります。

次に、温めたミルクをソースパンに注ぎました。非常に注意して、注意深く注ぎ、子供をストーブから取り出します（！）。沸騰したカラメルに液体を加えているため、混合物は泡立ち、泡立ちます。ミルクを加えると、混合物がより液体になり、活発に沸騰し始め、表面に泡のキャップを形成することに気付くでしょう。この場合、カラメルは小片で摂取される可能性が高いです-これは正常であり、調理すると溶けます。

カラメルがミルクに溶けて、混合物が活発に沸騰し始めるとすぐに、時間を記録します-中火で、絶えずかき混ぜながら、約20〜30分間調理する必要があります（通常の半分を調理する場合は、時間がかかりますより少ない時間）。

混合物が徐々に濃くなり、沸騰し、流れなくなりますが、スパチュラからすでにスムーズに流れていることに気付くでしょう。調理は、温度計で測定して、115〜118度までにする必要があります。

これは、完成した混合物が最終的にどのようになるかであり、スパチュラからゆっくりと排出され、実行されません。

火を消します。ピーナッツを加えて混ぜます。

混合物を約60〜70度に冷却します。

次に、へらが厚くなり始めるまで、へらで激しくかき混ぜます。型に直接注がないでください。そうしないと、硬化して結晶化します。捏ねることでシャーベットに望ましい構造が与えられ、混合物が明るくなり、その粘稠度が薄いものから厚いものへと変化し、粘性が増すことがわかります。

スプーン（ヌテラのように）でかき混ぜるのが難しいほど厚くなるはずです。これは、固化のためのフォームにそれを転送する時が来たことを意味します。

事前にフォームを用意しておくことをお勧めします。私はシリコンモールドを使用しました、それからシャーベットを抽出するのは非常に簡単です、あなたは何も潤滑する必要はありません。お持ちでない場合は、他の皿、ボウル、カップを用意してください。ただし、底と壁には必ずラップフィルムを敷いてください。混合物を型に注ぎ、平らにする必要があります。すべてを正しく行った場合、ナッツは均等に分散され（表面に浮かない）、小さな気泡が発生する可能性があります。シャーベットは室温で判断し、完全に固まるまで冷蔵庫に数時間入れます。