冬にぴったりのブラックベリーピューレ。冬のブラックベリー - 美味しくて健康的なレシピ

ブラックベリーにはビタミンBが豊富で、ニコチン酸の含有量が最も多く、その他のビタミンや体に有益な要素も多く含まれています。砂糖でマッシュしたブラックベリーは非常に人気があります。この場合、熱処理を必要とせず、その利点をすべて保持できるため、冬に向けてこの方法で準備されることが最も多いです。

調理機能

砂糖でマッシュしたブラックベリー、およびそれらから作られる他の準備を準備するには、いくつかの規則に従う必要があります。

ブラックベリーは、他の多くのベリーや果物とは異なり、収穫しても家庭では熟しません。予定より早く。このため、ブラックベリーは完熟したときに収穫する必要があります。
ブラックベリーを摘むときは、枝から摘み取るときにベリーを圧迫しないように注意する必要があります。実際のところ、その皮は非常に薄くて壊れやすく、ラズベリーの皮よりもはるかに繊細で、傷つきやすいです。
ブラックベリーの茂みに多数の昆虫、特にいわゆる「カメムシ」が見つかった場合は、この茂みを避けた方がよいでしょう。
ブラックベリーを洗う前に、森林の破片、付着した葉、昆虫、甘やかされて育った果実を取り除き、選別する必要があります。
蛇口からの流水は壊れやすいベリーを傷つける可能性があるため、シャワーでブラックベリーを洗うのが最善です。
ブラックベリーを保存用に準備する際の必須の手順は、茎を取り除くことです。「尾」は果実からひねって引き出す必要があります。同時に、ベリー自体を絞りすぎないでください。
準備して洗浄したベリーは、「冷たいジャム」を作る前に乾燥させる必要があります。
砂糖でピューレにした準備されたブラックベリーは、滅菌した瓶にのみ入れることができ、その蓋も滅菌する必要があります。

砂糖でピューレにしたブラックベリーの保存方法は、選択したレシピによって異なります。

砂糖でピューレにしたブラックベリーの古典的なレシピ

成分（2.5リットル分）：

ブラックベリー（皮をむいた） – 1 kg。
砂糖 - 1.75kg。

調理方法：

準備したブラックベリー、つまり選別し、皮をむき、洗って乾燥させたブラックベリーをエナメルのボウルに入れます。ボウルは、酸化すると有害物質を放出するアルミニウム以外の材料で作ることもできます。
1.5kgの砂糖をベリーの上に注ぎます。
ベリーの入った容器を涼しい場所に2時間置きます。
指定された時間が経過したら、ベリーと砂糖を混ぜ、さらに1時間放置します。
この後、木製の乳棒を使用してブラックベリーと砂糖をふるいに通します。ベリーを徹底的にマッシュするだけです。
得られた珍味をかき混ぜ、滅菌した瓶に入れ、各瓶の底に大さじ一杯の砂糖を注ぎます。
さらにスプーン一杯のグラニュー糖を各瓶の上部に加えます。
瓶を沸騰させて乾燥させた後、蓋を閉めます（プラスチック製の蓋でも大丈夫です）。涼しい場所に保管してください。

理想的には、次の手順に従って調理した場合、砂糖でピューレにしたブラックベリー古典的なレシピ, 冬は冷蔵庫に保管する必要があります。温度の低いセラーでも劣化しません。殺菌せずに作った「コールドジャム」は常温保存ができません。

この日のレシピ::

砂糖でピューレにしたブラックベリー - 殺菌を伴うレシピ

成分（3リットルあたり）：

ブラックベリー（皮をむいた） – 2 kg。
砂糖 – 1kg。

調理方法：

ベリーを選別し、すすぎ、「尾」を取り除き、必要な量を測定します。
マッシャーまたはステンレス製のスプーンを使用して、ブラックベリーをふるいに通します。
ベリーピューレにグラニュー糖を注ぎ、「ウォーターバス」に入れてジュースを分離し、砂糖を溶かします。
よくかき混ぜて滅菌瓶に入れ、清潔な蓋をします。
大きな鍋の底にキッチンタオルを置きます。その上にブラックベリーの瓶を置きます。鍋に水を瓶の半分くらいまで注ぎます。
鍋を弱火にかけ、鍋が沸騰し始めるまで待ちます。この時点以降、0.5 リットルの瓶を 20 分間滅菌します。 0.25リットルの瓶の場合、滅菌は10分で十分ですが、リットルの瓶の場合はさらに時間がかかります（30分）。
慎重に瓶を鍋から取り出し、しっかりと密閉します。冷めたら食料庫に入れて冬に備えます。

このレシピに従って砂糖でマッシュしたブラックベリーの利点には、費用対効果が高いこと（必要な砂糖の量が少なくなる）、および常温でさらに保存できる可能性が含まれます。欠点は、たとえばビタミン C は加熱すると破壊されてしまうため、すべてのビタミンが保存されるわけではないことです。

このブラックベリージャムのレシピは、申し分のない味と素晴らしい香りを持つおいしいデザートを作るのに役立ちます。

ブラックベリーと呼ばれるベリーは、菓子職人や料理専門家に大きな想像力の余地を与える非常に興味深い製品です。ラズベリーの近縁種で、甘い香りが優勢で、わずかな心地よい酸味とバランスが取れた、独特で際立った味を持っています。ブラックベリージャムがいつも信じられないほど美味しくて、飛ぶように売れるのも不思議ではありません。種を使わずに調理した、冬に向けた自家製の料理が子供たちにとても人気です。これ濃厚なジャムパンに塗るだけで、多くの同胞が子供の頃から愛している食べ物をお楽しみいただけます。

また、スフレ、チーズケーキ、マフィンなどのグルメレストランのデザートにもよく使用されます。主婦は、その素晴らしい味のためだけでなく、次のような理由でこの珍味を自宅で調理することを好みます。大量有用な特性、ブラックベリージャムに恵まれています。そこで、このデザートが役に立ちます。

血管の壁を強化します。
風邪を克服する。
免疫力を高める。
肺炎、炎症過程の状態を軽減します。
急性呼吸器感染症の際に体温を下げる。
膀胱炎、腎臓病に対処します。

ブラックベリージャムのレシピ9選

レシピ 1. クラシックなブラックベリージャム

材料: ブラックベリー 1100 g、グラニュー糖 1100 g。

ブラックベリーを選別し、傷んだベリーを取り除きます。私たちは洗い、その過程で茎を引き裂きます。ベリーに残った余分な液体を排出します。底の直径が大きい鍋、またはジャム作りに使用する洗面器にブラックベリーを入れます。砂糖をまぶします。ベリーの完全性を損なわないように、慎重にかき混ぜてください。砂糖漬けのベリーは果汁が出てくるまで30分から1時間放置します。かき混ぜながらゆっくり加熱します。約30分煮ます。あらかじめ用意された滅菌瓶に詰めます。密閉して密閉します。

レシピ 2. ブラックベリージャム 5分

材料: ブラックベリー 970 g、砂糖 820 g、クエン酸 3 g。

選別したブラックベリーを丁寧に洗い、枝や茎を取り除きます。紙を敷いた表面に広げてベリーから水を切ります。エナメルで覆われた幅の広い鍋またはボウルの容器に、ブラックベリーを層状に置き、砂糖を振りかけます。 5〜5.5時間待ちますが、その間にベリーは十分な量のジュースを放出します。慎重にかき混ぜながらゆっくりと沸騰させ、泡をすくい取ります。約5分間煮ます。調理プロセスが終了する1分前に、クエン酸。かき混ぜる。ジャムを清潔なガラス容器に入れます。冷暗所ではポリエチレンのカバーの下に保管してください。

レシピ3. ブラックベリーとラズベリーのジャム

材料: ブラックベリー 950 g、砂糖 1900 g、ラズベリー 950 g。

ブラックベリーとラズベリーを別々に選別します。残りの茎をちぎりながら洗います。ブラックベリーを1つのボウルに入れ、ラズベリーを別のボウルに入れます。両方の種類のベリーと同量の砂糖（950 g）を各容器に注ぎます。ベリー自体が変形しないように注意してかき混ぜます。涼しい場所に約11時間保管します。この間に出たジュースを未溶解の砂糖と一緒に広い鍋に移します。グラニュー糖が完全に溶けるまでかき混ぜながら加熱します。ブラックベリーとラズベリーを加えます。 6分間ゆっくりと煮ます。泡を取り除き、鍋の内容物が完全に冷めるまで加熱せずに放置します。再度5分ほど煮ます。滅菌済みの瓶に詰められています。

レシピ4. リンゴ入りブラックベリージャム

材料: ブラックベリー 1020 g、酸っぱいリンゴ 980 g、砂糖 1550 g、レモン 135 g、バター 18 g、カルダモン 3 g、水 280 ml、ブラックベリーまたはその他のベリーリキュール 90 g - オプション。

リンゴを洗い、皮をむき、芯を取り除きます。層に切り分ける小型。缶詰に適したブラックベリーを選別し、洗浄します。大きな鍋に、みじん切りにしたリンゴと水を加えます。果物を柔らかくなるまで10分間湯通しします。あらかじめ洗ったレモンの果汁を容器に絞ります。ブラックベリーを加えます。再沸騰後11分煮る。砂糖を加えます。溶けるまでかき混ぜて加熱します。全体を素早く加熱し、かき混ぜながら10分間沸騰させ、形成された泡を取り除きます。リキュールにカルダモンを加えます。 3分間煮ます。鍋を取り外します。油を加えてかき混ぜ、表面の泡を取り除きます。ジャムを少し冷ましてから、準備した瓶に移します。適切な直径の円形の羊皮紙を各瓶の首に置きます。プラスチックの蓋で覆います。冷暗所に保管してください。

レシピ5. レモン入りブラックベリージャム

材料: ブラックベリー 980 g、砂糖 980 g、レモン 140 g。

ブラックベリーを洗い、その過程で傷んだベリーを捨てます。茎を切り落とします。レモンをよく洗います。黄色い皮をすりおろす。ブラックベリーを底の厚い鍋に注ぎます。柑橘類の皮を加えます。砂糖を振りかけ、果実を軽く押してできるだけ早く果汁を出します。得られた混合物にレモン果肉の果汁を絞ります。定期的にかき混ぜながらゆっくり加熱します。砂糖が完全に溶けたら火を強めます。焦げないようにかき混ぜながら10分ほど煮る。濃縮後、滅菌容器に移します。満たされた瓶を蓋で覆い、深い鍋に置きます。瓶のハンガーまで水を加えます。 10分間殺菌します。密閉して密閉します。

レシピ6. オレンジ入りブラックベリージャム

材料: ブラックベリー 1050 g、オレンジ 380 g、砂糖 1070 g、レモン 120 g。

柑橘系の果物を洗います。オレンジは皮を剥き、白い部分を取り除きます。黄色い皮を細い千切りにします。オレンジジュースをエナメルで覆われた幅広の容器に絞ります。砂糖と刻んだ皮を加えます。グラニュー糖が溶けるまで加熱します。いいね。ブラックベリーを選別して洗います。冷やしたジュースに入れます。 2時間ほど放置します。沸騰するまで加熱し、かき混ぜながら30分煮ます。調理終了の7分前にレモン汁をジャムに絞ります。かき混ぜて冷まします。あらかじめ用意された瓶に詰めていきます。

レシピ 7. スロークッカーで作るブラックベリージャム

材料: ブラックベリー 750 g、砂糖 750 g。

ブラックベリーを選別し、缶詰に適した丸ごとのベリーを選びます。傷をつけないように丁寧に洗っていきます。紙の上で軽く乾かすか、ザルに入れて液体を切ります。ブラックベリーをマルチクッカーボウルに入れ、その上に砂糖を振りかけます。加熱せずに1時間ほど放置します。ブラックベリージュースが出てきたら、「シチュー」モードを20分間設定します。蒸気バルブを回して蒸気を逃がします。モードの終了後、蓋を開け、混合物を 20 分間少し冷ましておきます。調理の第 2 段階では、同じモードを選択し、時間は 40 分です。調理の過程で、ジャムを数回かき混ぜる必要があります。レシピに記載されている材料の量を増やす場合は、蓋を開けた状態でジャムを調理することをお勧めします。温かいデザートを滅菌瓶に注ぎ、密封します。

レシピ8. 種なしブラックベリージャム

材料：熟したブラックベリー1050g、水490ml、砂糖1050g。

私たちは果実を茎から分離し、その過程で未熟で傷んだブラックベリーを廃棄します。鍋に水を注ぎ、80〜90度の温度に加熱する必要があります。うちはブラックベリーを入れてます。沸騰させずに3分間加熱します。液体を表現します。ベリーを金属ふるいに移し、粉砕します。エナメルまたは焦げ付き防止コーティングで覆われた容器にブラックベリーピューレを入れて加熱します。砂糖をふりかけ、絶えずかき混ぜながらゆっくりと沸騰させます。とろみがつくまで煮ます。滅菌した瓶に入れます。巻き上げてみましょう。

レシピ9. バナナ入りブラックベリージャム

材料: ブラックベリー 1100 g、バナナ 1100 g、砂糖 1100 g。

傷のない丸ごとの果実を選び、茎から皮をむき、洗います。ブラックベリーの表面から液体を切り、ペーパータオルの上に置きます。ベリーをボウルまたはフライパンに移します。グラニュー糖で覆います。ブラックベリーから果汁が出るよう、数時間放置するか、寒さの中に一晩放置します。ブラックベリーの塊をかき混ぜながら素早く加熱します。その後、30分ほどゆっくりと煮込みます。バナナの皮をむき、果肉を10×10mmの立方体に切ります。調理プロセスが終了する6分前に、スライスしたバナナをブラックベリージャムに注ぎます。滅菌済みのガラス瓶に詰めております。冷暗所に保管してください。

このような香りが良くて健康的なデザートを作るのは、特に難しいことではありません。初心者でもそれほど難しくなく扱えます。ただし、冬に向けておいしいブラックベリージャムを準備するには、次のニュアンスを考慮する必要があります。

ブラックベリーは繊細で繊細な製品であるため、レシピでベリー全体からジャムを作ることが提案されている場合は、すべての操作を非常に注意深く実行する必要があります。そのため、調理中にブラックベリーを傷つけないように、慎重に洗ってかき混ぜる必要があります。
ブラックベリーの種はラズベリーよりも少し硬いです。ジャムが小さな甘党向けの場合は、果実をふるいでこすって種を取り除く必要があります。
ブラックベリーは多くのフルーツと相性が良く、柑橘類との相性も抜群です。ブラックベリージャムには柑橘類の果汁だけでなく、ピリッとした苦味を加える皮もよく加えられます。
グルメには、カルダモン、ローズマリー、クローブなどの香りのよいスパイスを使ったブラックベリージャムのレシピがたくさんあります。

ブラックベリージャム間違いなく多くの利点があり、その中には身体への多大な利点、優れた味、魅力的な香り、そして素晴らしい輝きが含まれます。外観。短い調理プロセスを使用できるため、できるだけ節約できます。有用物質 V 出来上がった料理。この珍味は、ラズベリー、イチゴ、チェリーなどのより一般的なベリーから作られたジャムほど自家製の準備では見られません。ただし、貴重品の数に関しては、人体成分や味の特徴においては、ブラックベリージャムは後者に決して劣るものではなく、場合によってはそれを上回ることさえあります。

冬に向けてブラックベリーを収穫する：レシピ

夏の真ん中には、素晴らしいベリー、ブラックベリーが熟します。ラズベリーによく似ていますが、色が濃いだけです。青そして甘酸っぱい味がします。

ブラックベリーには多くの有用な微量元素が含まれており、薬や料理に広く使用されています。ブラックベリーを定期的に摂取すると、血圧が下がり、血管壁が強化され、体内の免疫力と代謝プロセスが改善されます。果実だけでなく葉も有用です。これらは優れた抗酸化物質であるため、煎じ薬が解熱剤として使用されます。

ブラックベリーを冬に冷凍する乾式方法

熟した果実を選別し、茎を分離し、流水の下のザルですすぎます。

水を排出してください。ペーパータオルの上に置いて乾燥させます。

皿をビニール袋で覆い、ベリーを一層に置きます。

冷凍保存するために送信されました冷凍庫。 3時間後、ベリーを取り出して袋に入れます。

ブラックベリーを砂糖と一緒に冷凍するための2番目のレシピ

ブラックベリーは他の方法でも冷凍できます。洗って乾燥させたベリーを調理済みの食品容器に一層に置きます。その上に砂糖をふりかけます。

次に、ブラックベリーと砂糖の別の層。容器が完全に満たされるまでこれを行います。容器の蓋を閉めて軽く振ります。冷凍庫に入れます。パイ用の砂糖を入れた既製の詰め物を用意します。

ブラックベリーを使ったおいしいミルクムースを作りたいとします。これには 3 番目の冷凍方法が適しています。洗ったベリーをブレンダーまたはミキサーを使って便利な方法で切り刻みます。

任意の型に流し込みます。

冷凍庫に入れます。冷凍したフィギュアを袋に入れます。飲み物を作るときに加える適切な量.

すでに述べたように、ブラックベリーからジュースを作り、瓶に入れることができます。洗ったブラックベリーをジューサーで砕き、火の上で30分煮ます。ベリーには酸が含まれているため、砂糖なしでもジュースを密封できます。清潔な揚げた瓶に注ぎ、蓋を巻きます。

これは最も気取らないベリーの茂み（より正確には、低木）であるため、ラズベリーが栽培されない、またはむしろ「栽培」されない庭の区画はほとんどありません。すべてのラズベリーの木の手入れは1つの操作に最小限に抑えることができます。春に、昨年の乾いた新芽を切り取ります。ブラックベリーの世話はもう難しくありません。問題は、これらの姉妹のどちらがより役立つかです。しかし、何らかの理由で、おそらくブラックベリーの茂みは非常にとげがあるため、ブラックベリーが植えられる頻度ははるかに低くなります。
しかし、もう1つの小さな欠点があります。ベリーはスズメバチが非常に好きですが、スズメバチを愛する人はほとんどいないため、彼らの咬傷を恐れません。
私の庭には小さな敷地があります（カップルが平方メートル）ブラックベリー、毎年5kgの素晴らしいベリーを収穫します。私たちは数キロを「生きたまま」食べ、残りは冬に向けて処理します。
まず、ベリー全体と、砂糖を加えず、または少量を加えてマッシュしたピューレの形で両方を冷凍します。

実りの多い年で、この素晴らしいベリーをバケツ以上集められた場合は、調理せずに種なしでピューレにしたブラックベリーを作ることができます。

ブラックベリーのピューレのレシピのいくつかのバリエーション:

製品	量	注意事項、説明
ブラックベリー	1kg
グラニュー糖	0.6kg	ピューレにしたブラックベリーを殺菌して瓶に詰めた場合
	1kg	ブラックベリーが露出していない限り熱処理ただし、冷蔵庫に保管します - 最良の選択肢最大量のビタミンを保存する必要がある場合
	1.5kg	室温でねじらずに保管できます。これは最悪の選択肢であるように私には思えます。それはブラックベリーからの冬の準備ではなく、ブラックベリーで味付けされた砂糖の供給であることが判明しました。
クエン酸	小さじ4分の1	こうすることで、まずマッシュしたベリーが甘くなることを防ぎ、次にこの当たり障りのないベリーに酸味を加えることができます。
調理時間:	2時間から

冬に向けてピューレにしたブラックベリーを準備する方法:

写真1.

ベリーを洗います。自分の畑からきれいな手で摘んだブラックベリーでも汚れている可能性があります。ホコリ、スズメバチ、ハエ…。
乾燥させるか、少なくとも水を切ると良いでしょう。砂糖の半分を加え、少しつぶし、暗い場所に置きます（紫外線はビタミンを破壊します）。
30分後、水中ブレンダーで粉砕します。これが最も速くて簡単な方法であり、この方法で粉砕され、ベリーがよくピューレ化されます。

写真2.

あまり目が細かくない小さなキッチンふるいでこすることもできます。写真は、1kgの熟したブラックベリーを5分間揉んだ結果を示しています。ブラックベリーの種はすべてわずか 120 グラム (つまり 12%) です。さらに、非常においしいブラックベリーゼリーの調理などにも使用できます。

写真3.

残りの砂糖を加えます。
次のステップは、追加するグラニュー糖の量によって異なります。
0.6kgの場合：沸騰するまで加熱し、滅菌瓶に入れて丸めます。

1kgの場合は蓋をして暗所に置き、時々取り出して砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。滅菌した乾燥した瓶に移し、通常の蓋で閉めて、冷蔵庫または良く冷えたセラーに保管します。
1.5 kgの砂糖がある場合、前の場合と同じ方法で作業を進めますが、そのようなピューレ状のベリーは室温で保管されます。
2016 年 8 月 24 日。

ブラックベリーも美味しいし、健康的なベリー森の中で育つもの庭の区画。もちろん、熱処理を施していない生の状態やデザートの方が体に良い効果をもたらします。しかし、残念なことに、それは長期間新鮮に保つことができないため、このベリーを栽培する庭師はそれを処理する必要があります。冬には、ブラックベリーのジャムやジャムが紅茶を飲むのにぴったりです。したがって、ブラックベリーから何が調理できるかを知っておくことは常に役立ちます。さらに、デザートの種類も豊富です。

ベリーは何と合いますか？

ガーデンブラックベリー- それだけではありませんおいしいおやつそれ自体で。様々な商品との相性が良く、料理に幅広くお使いいただけます。

まず、ブラックベリーを、ラズベリー、イチゴ、ブルーベリー、チェリーなどの他のベリーと組み合わせます。サラダ、コンポート、デザートに組み合わせることができます。ブラックベリーの隣には多くの果物も適しています。これらには、リンゴ、バナナ、ナシ、オレンジ、モモ、アプリコットが含まれます。

ヨーグルト、カッテージチーズ、あらゆる種類のキャセロール、パン、パンケーキ、クッキー、ケーキなどの焼き菓子にベリーを加えるのは良いことです。

そして、この組み合わせは甘い料理だけではありません。ブラックベリーはメインコースの準備にも使用できます。たとえば、その存在は肉に特別な味と香りを与えます。

ブラックベリーのデザートレシピ

ジャムからマシュマロまで、ブラックベリーからあらゆる甘いデザートを作ることができます。

最も一般的な珍味はジャムです。まず、ベリーを選別して洗う必要があります。次に、ジャムを調理する容器に入れます。砂糖は1：1の比率で上に注がれます。ブラックベリーは酸っぱいので、ジャムを長持ちさせたい場合は、砂糖の量を増やすことができます。ベリーが熟しすぎている場合は、大さじ数杯の水を加えて砂糖を早く溶かすことができます。ベリーは損傷する可能性があるため、かき混ぜないでください。鍋を蓋で閉めて軽く振り、この手順を数回繰り返すことをお勧めします。鍋を火の上に置き、中身を沸騰させ、40分間調理します。ジャムが冷めたら、再度沸騰させ、約20分間再度調理する必要があります。

ジャムを厚くしたい場合は、この手順をさらに数回繰り返すことができます。

別の調理オプションもあります。それ用のシロップを作る必要があります。まずは砂糖を溶かします少量水を沸騰させてから、ベリーをその中に浸します。さらなる調理プロセスは最初のオプションと変わりません。どちらの場合も、製品を瓶に入れる前に、瓶を滅菌する必要があります。
ジャムを作るにはもう少し手間がかかります。清潔で準備されたベリーは、木製のめん棒を使って容器で潰す必要があります。ブレンダーで刻む方が簡単です。次に、得られた塊をふるいを通して粉砕する必要があります。火をつけて沸騰させ、30分間煮てから砂糖を加え、よく混ぜ、混合物がジャムの粘稠度になるまで時々かき混ぜながら煮ます。

コンフィチュールをご用意できます。このためには、ブラックベリーと砂糖に加えて、ゼラチンが必要になります。砂糖1キログラムと同量のベリーの場合、ゼラチン大さじ3杯。ゼラチンはあらかじめグラスに浸しておきます。ベリーをふるいで粉砕し、砂糖と混合し、沸騰させてから、ゼラチンを加えてかき混ぜ、ガスを止める必要もあります。コンフィチュールは清潔な瓶に入れることができます。
ムースは、ブラックベリーを含むさまざまなベリーやフルーツから作られます。イチゴとブラックベリーのムースやラズベリーとブラックベリーのムースを作ることができます。そうすればもっと甘くなりますよ。ムースの場合は、砂糖1杯を5で混ぜます。卵白。まず、白身を注意深く分離し、安定した白い泡になるまで泡立てます。砂糖を徐々に加え、泡立てプロセスを続けます。次に、ベリーを加えてもう一度叩く必要があります。デザートはボウルに入れられ、その上にベリーとミントが飾られています。
多くの人に人気のもう一つの珍味はマシュマロです。そのためには、準備して選別したベリーをふるいでこする必要もあります。得られたピューレを弱火で45分間煮る必要があります。次に砂糖を加え、調理プロセスをさらに15分間続けます。次に、トローチを乾燥させる必要があります。これを行うには、ベーキングシートの底を特別なベーキングペーパーで覆い、得られた混合物を広げ、オーブンに送って低温で乾燥させます。このプロセスは時間がかかる場合があるため、マシュマロの準備ができているかどうかを定期的に確認する必要があります。完全に準備が完了すると、紙からうまく剥がれ、手にくっつかなくなります。マシュマロを紙から剥がしたら、細かく切って砂糖をまぶす必要があります。

この製品は、清潔で乾燥したガラス容器に入れて冷暗所に保管できます。

ドリンクオプション

自宅でブラックベリーからさまざまな飲み物を作ることができます - 涼しくて、健康的で、栄養価が高く、さわやかです。

誰もが大好きな夏の飲み物の 1 つはスムージーです。純粋にブラックベリーにすることもできますし、他のベリーやフルーツを加えて味をさらに濃くすることもできます。存在すべきもう1つの成分は、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトです。これを行うには、ベリーを取り、ブレンダーで粉砕し、ヨーグルトまたは牛乳を追加する必要があります。ケフィアでも構いません。それは栄養価が高く、非常に効果的です。健康ドリンク。すべてをブレンダーまたはミキサーでよく混ぜ、背の高いグラスに注ぎ、上にベリーを飾ります。
やることおいしいコンポートブラックベリーからなので、消化する必要はありません。新鮮なベリーはすぐに沸騰します。水を沸騰させて砂糖を加えるのが最善です。溶けたらベリーを加え、すぐにガスを止めます。ベリーインお湯そしてこれで果汁が出てきます。
ブラックベリージュースは次のように調製されます。新鮮なベリーをふるいですりつぶし、水、砂糖、および必要に応じてピューレにした他のベリーを加え、冷却します。もう一度緊張させることができます。
ブラックベリーから美味しくて栄養価の高いゼリーを作ることができます。ベースはフルーツドリンクと同じ方法で調製されます。デンプンを水で希釈し、準備されたベリーに加えます。ゼリーが調理されている鍋の内容物を常にかき混ぜながら、徐々に注ぎ出す必要があります。そうすれば、わずかな塊もなく均一な粘稠度になることがわかります。

冬に向けた準備

冬に向けてブラックベリーを準備するとき、多くの人は冷凍することを好みます。冷凍ブラックベリーはビタミンをすべて保持しており、これにはいくつかの方法があります。

余分な水分をすべて排出するために、ベリーを洗い、ザルにしばらく放置する必要があります。そしてペーパータオルの上でしっかりと乾かします。次に、通常のボードと冷蔵庫に十分な空きスペースが必要になります。ベリーは、事前にフィルムで覆われたボード上に配置され、冷凍庫に送られます。ベリーが凍ったら、プラスチックの容器に注ぎ、残りのバッチも同様に処理します。コンテナがいっぱいになったら、長期保管のために送ることができます。解凍後もベリーは見た目も味も変わりませんので、デザートの準備やケーキのデコレーションに使用できます。このタイプは時間がかかりますが、もっと簡単な方法があります。

準備したブラックベリーを平らな容器に注ぎ、調合物をフィルムで覆い、これをいくつかのフロアで行います。これらがすべてよく凍ったら、袋に分けて冷凍庫に戻します。ベリーに砂糖をまぶすという方法もあります。次に、解凍したら、コンポート、フルーツドリンク、ケーキやパイの詰め物を準備できます。

ブラックベリーのコンポートを作る秘訣は、ベリーを茹でる必要がないことです。シロップを別に作ってからベリーに注ぐ方が良いです。そうすれば、それらは丸ごとになり、コンポートは美味しくなります。次に、それを滅菌瓶に注ぎ、蓋を締めるだけです。

冬にブラックベリーのビタミンを強化したいだけの人は、ブラックベリーを準備します。自分のジュース。果実は砂糖で覆われ、数時間放置されます。この間に得られたジュースを排出し、火にかけます。ベリーは滅菌瓶に入れられ、その後沸騰したシロップで満たされ、蓋が締められます。

その他の調理法

ブラックベリーを使ってさまざまな料理を作る方法は他にもあります。

ブラックベリーから作られたヨーグルトは美味しくて健康的です。たとえば、それにバナナを加えることができます。フルーツとベリーの小片をケフィアと一緒にブレンダーで混合し、シナモンを加えることもできます。家で作るこのおいしいヨーグルトは、市販のものよりもはるかに優れています。

もう一つの健康的なデザートはシャーベットです。そのためには、3杯のブラックベリーを混ぜ、オレンジから絞ったジュースを加え、大さじ数杯の蜂蜜を加える必要があります。その後、すべて容器に入れて冷凍します。組成物が凍ったら、熱いスプーンで取り、ボールの形でボウルに置き、その上にクリームとベリーを飾ります。

ブラックベリーはケーキのデコレーションだけでなく、材料の一つとしてもベーキングに使用されます。ブラックベリー入りのショートブレッドケーキを準備するには、砂糖と小麦粉を混ぜ、卵とソフトマーガリンを加えます。生地を手でよくこねて大小2つに分けます。ほとんどの天板に置き、端が高くなるようによく押し込みます。そうすることでフィリングが漏れるのを防ぎます。生地の上にベリーまたはブラックベリージャムを置きます。この後、ベリーが完全に覆われるように残りの生地のボールをすりおろします。ベーキングシートをオーブンに30分入れます。次に、ケーキが冷えるのを待って、型から慎重に外す必要があります。次に、ベリー、フルーツ、クリーム、すりおろしたチョコレートで飾ります。

彼らはブラックベリーを使って料理するだけでなく、甘いペストリーデザートや肉料理にもよく合います。これを行うために、それからソースが準備されます。ベリーをすりつぶし、ニンニク、スパイス、塩、酢、小さじ1杯の蜂蜜を混合物に加えます。これをすべて約5分間煮ます。牛肉、豚肉、鶏肉に合う、少しスパイシーで甘酸っぱいソースが出来上がります。