소금에 절인 양배추 수프 : 사진이 포함된 요리법. 소금에 절인 양배추에서 신 양배추 수프 요리, 소금에 절인 양배추에서 양배추 수프를 만드는 단계별 조리법

1단계: 재료를 준비합니다.

우선 식탁 위에 모든 것을 올려 놓으세요. 필요한 재료. 이제 칼을 사용하여 양파, 감자, 당근, 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기세요. 흐르는 물에 야채를 헹구십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 깊은 접시에 직접 넣습니다.
감자, 파슬리 뿌리, 양파를 번갈아 가며 놓습니다. 도마, 첫 번째 야채를 대략적인 직경의 입방체로 자릅니다. 최대 3센티미터.대략적인 직경의 두 번째 빨대 최대 7밀리미터, 양파를 직경이 있는 입방체로 자릅니다. 최대 1센티미터.감자를 그릇에 넣고 흐르는 물에 덮어서 색이 어두워지는 것을 방지하세요. 파슬리 뿌리와 양파를 별도의 깊은 접시에 담습니다.
그리고 이제 가장 중요한 것은 고기입니다! 전통적인 양배추 수프를 준비하기 위해 쇠고기를 사용하지만 뼈가 있는 돼지고기도 이 부분을 경멸하지 않습니다. 고기 성분항상 매우 풍부한 국물로 밝혀졌습니다. 필요한 양의 고기를 가져다가 흐르는 물에 헹구고 깊은 냄비에 넣고 깨끗한 증류수를 채우고 용기를 스토브 위에 놓고 높은 수준으로 켜고 끓입니다. 자, 그동안 향신료를 준비하고 필요한 수량월계수 잎, 올스파이스, 검은 후추 열매를 작은 그릇에 담고 주방 테이블 위에 올려 놓아 수프에 추가할 때 바로 사용할 수 있도록 합니다. 또한 필요한 양의 소금에 절인 양배추를 깊은 접시에 넣으십시오.

2단계: 육수를 끓입니다.

다른 모든 재료를 준비하는 동안 팬의 물이 끓기 시작하고 액체 표면에 회색 거품이 모였습니다. 구멍이 있는 스푼으로 제거합니다. 스토브 높이를 중간으로 낮추고 물이 너무 뜨겁게 끓지 않도록 하세요. 국물이 덜 투명해질 수 있습니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 약간의 간격을두고 고기를 1.5-2 시간 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 거의 완전히 익을 때까지 요리됩니다.

3단계: 드레싱을 준비합니다.

스토브를 켜십시오 중급그리고 그 위에 프라이팬을 올려주세요 필요한 수량식물성 기름. 지방이 뜨거워지면 잘게 썬 양파를 넣고 투명하고 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬 바닥이 타지 않도록 주방 주걱으로 야채를 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마세요.
양파가 원하는 농도에 도달하면 팬에 당근을 추가합니다. 당근이 부드러워질 때까지 함께 끓입니다. 5~7분가끔씩 저어주세요. 그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 닫은 채 야채가 익을 때까지 기다리세요.

4단계: 삶은 고기를 준비합니다.

을 통해 1.5~2시간구멍이 있는 스푼을 사용하여 육수에서 고기를 꺼내 깊은 그릇에 넣고 살짝 식힙니다.
그런 다음 뼈를 잘라내어 대략 직경 6cm 정도의 부분으로 자르고 고기를 국물에 다시 던지십시오.

5단계: 사우어크라우트로 클래식 양배추 수프를 요리하세요.

고기가 익은 직후 감자의 물기를 빼고 뜨거운 육수에 재료를 넣고 익혀주세요 5분.
그런 다음 파슬리 뿌리를 추가하고 수프를 좀 더 요리하십시오. 5분.
재료의 다음 준비는 귀하의 욕구, 양배추의 맛, 국물의 풍부함 및 양에 따라 다릅니다. 소금에 절인 양배추 한 접시를 가져다가 손으로 야채에서 여분의 액체를 짜내십시오. 짜는 정도는 당신에게 달려 있습니다. 매우 신 양배추 수프를 좋아한다면 양배추를 가볍게 짜거나 전혀 짜지 않을 수 있습니다. 약간 신맛이 나는 양배추 수프를 좋아한다면 양배추를 꽉 짜십시오. 선택이 끝나면 짜낸 재료를 국물에 넣고 고기 및 기타 야채와 함께 요리하십시오. 15분구멍이 있는 스푼으로 가끔 저어줍니다.
15분 후냄비에 드레싱을 넣고 큰 스푼으로 자신을 돕고 수프를 더 요리하십시오 5~7분.

6단계: 클래식 사우어크라우트 양배추 수프를 완전히 준비하세요.

후에 5~7분거의 완성된 양배추 수프에 월계수 잎, 두 종류의 후추(검은 후추, 올스파이스)를 추가합니다. 국물을 좀 더 끓여주세요 10분.그런 다음 스토브를 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 첫 번째 접시를 끓이십시오. 10~15분. 그런 다음 국자를 사용하여 향긋한 수프의 일부를 깊은 접시에 붓고 믿을 수 없을만큼 맛있는 클래식 양배추 수프를 즐기십시오.

7단계: 클래식 사우어크라우트 양배추 수프를 제공합니다.

클래식 양배추 수프 소금에 절인 양배추깊은 접시에 뜨겁게 담겨 제공됩니다. 이 수프에는 신선한 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 사워 크림 소스또는 크림은 별도의 용기나 그레이비 보트에 미리 담겨 있습니다. 또한 원하는 경우 양배추 수프, 잘게 썬 신선한 딜, 파슬리 또는 파를 뿌릴 수 있습니다. 준비하기 쉽고, 온 가족이 좋아할, 풍성하고 맛있는 수프!

많이 드세요!

- − 레시피에 나열된 향신료 외에도 첫 번째 코스용으로 원하는 다른 향신료를 수프에 넣을 수 있습니다.

- − 이 유형의 수프를 준비하려면 돼지고기와 쇠고기라는 두 종류의 고기를 섞어 국물을 끓일 수 있습니다.

- – 수프가 너무 걸쭉해지면 깨끗이 끓인 증류수로 희석한 다음 레시피에 지정된 향신료를 팬에 추가하고 조리 지침에 표시된 대로 양배추 수프를 완전히 준비합니다.

- – 때로는 고기를 요리하는 동안 딜, 파슬리, 셀러리 가지를 추가한 다음 팬에서 제거합니다. 이 채소는 국물에 기분 좋고 풍부한 향기를주기 위해서만 필요합니다.

- – 때로는 기장, 쌀, 건조 또는 신선한 재료가 클래식 양배추 수프에 추가됩니다. 식용 버섯, 그리고 또한 신선한 토마토.

할머니는 소금에 절인 양배추로 맛있는 마을 양배추 수프를 요리 하셨고 어머니도 요리 하셨고이 요리법을 얻었습니다. 다른 의미로 신배추국이라고도 합니다. 현재의 러시아 요리, 매우 맛있고 포만감이 듭니다.

(팬당 4~5리터)

• 뼈에 붙은 고기 수프 (돼지 고기 또는 쇠고기) 500-600 g
• 소금에 절인 양배추 400g
• 감자 4-5개
• 큰 당근 1개
• 큰 양파 1개
• 마늘 2-3쪽
• 1.5-2 큰술. 엘. 밀가루 없이
• 파슬리 다발
• 튀김용 식물성 기름
• 소금, 후추

준비:

고기를 씻어 냄비에 넣고 물 3리터를 붓고 약불에서 1시간 30분 동안 끓여서 거품을 걷어냅니다. 요리가 끝나면 소금을 넣어 맛을 내세요. 하지만 소금에 절인 양배추도 꽤 짜다는 점을 명심하세요. 완성 된 고기를 꺼내 뼈에서 분리하여 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 바람이 많이 불지 않도록 접시를 덮고 양배추국이 익을 때까지 놔두세요.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

당근을 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.

소쿠리에서 소금에 절인 양배추를 씻으십시오 찬물, 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 양배추가 너무 길면 잘게 썰어주세요.

감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 큰 감자 하나를 통째로 남겨주세요. 신 양배추 수프 나 양배추 수프를 만들 때뿐만 아니라 거의 모든 수프를 요리 할 때도 통 감자 한두 개를 삶는다고 말씀 드리고 싶습니다. 그런 다음 감자를 으깨서 요리가 끝나면 수프에 추가합니다. 요리의 맛이 눈에 띄게 향상됩니다.

고기가 익은 육수에 통감자와 사우어크라우트를 넣고 약불에서 10분 정도 끓이면 통감자를 2~4등분해서 더 빨리 익힐 수 있습니다.그런 다음 잘게 썬 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 5-7분 더 조리하세요.
부드러워질 때까지 양파를 식물성 기름에 3-5분 동안 볶습니다.

갈은 당근을 넣고 계속 저으면서 5분간 더 볶습니다.

별도의 마른 프라이팬에 밀가루를 붓고...

그리고 연한 갈색이 될 때까지 계속 저어 주면서 약한 불로 볶습니다.

팬에서 감자 전체를 꺼내 포크로 으깨어 퓌레를 만듭니다.

양파와 함께 볶은 당근을 야채와 함께 국물에 추가합니다. 으깬 감자, 얇게 썬 고기, 후추 열매 몇 개 또는 맛을 내기 위해 갈아줍니다. 체를 통해 점차적으로 튀긴 밀가루를 첨가하고 항상 저어줍니다. 양배추 수프에 소금 맛을 보고 필요한 경우 소금을 더 추가합니다. 원한다면 양배추 주스를 추가하여 산도를 높일 수 있습니다. 종기에 가져 오십시오.

프레스를 통해 마늘을 누르거나 아주 잘게 자릅니다.

양배추 수프와 죽은 우리 음식이라고 러시아 사람들은 말합니다. 우리 웹 사이트에는 여러 가지 죽 요리법이 포함되어 있지만 오늘은 소금에 절인 양배추로 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

양배추 수프에는 여러 종류가 있습니다. 비어 있습니다(물에 조리하지 않고 고기 국물), 마른 (요리에 버섯 국물이 사용됨), 녹색 (양배추 대신 밤색을 넣음), 우랄 (진주 보리 추가) 및 물론 소금에 절인 양배추로 만든 양배추 수프가 있습니다. 후자는 일반적으로 테이블에서 발견됩니다. 겨울철, 겨울에는 양배추에 소금을 뿌리는 것이 관례이기 때문입니다. 사워 크림과 검은 빵은 양배추 수프에 탁월한 첨가물로 간주됩니다.

맛있는 양배추 수프를 만드는 몇 가지 비밀

양배추 수프를 준비하는 과정에는 복잡한 것이 없지만 더욱 맛있고 건강하게 만드는 비밀이 있습니다.

• 양배추 수프 용 소금에 절인 양배추는 너무 짜면 먼저 담그거나 소쿠리에 물기를 뺀 후 완성 된 요리의 맛을 망치지 않도록 철저히 헹구어 야합니다.
• 양배추 수프를 준비하려면 쇠고기를 사용하는 것이 좋지만 원하는 경우 돼지 고기와 가금류를 사용할 수 있습니다. 공평하게 말하면 어떤 사람들은 조림 고기와 훈제 고기로 양배추 수프를 준비한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
• 클래식 양배추 수프는 필요한 재료를 추가하고 물로 채우는 것만으로 러시아 오븐의 점토 냄비에서 조리됩니다. 그러나 오늘날에는 이렇게 준비된 양배추 수프를 맛보는 것이 거의 불가능합니다. 그럼에도 불구하고 오늘날에도 일부 요리사는 오븐에서 양배추 수프를 요리합니다.
• 그리고 마지막으로, 갓 끓인 양배추 수프보다 어제 먹은 양배추 수프가 항상 더 맛있다는 것을 기억하십시오. 그러니 내일을 위해 국물을 조금 남겨 두십시오.

사우어크라우트를 곁들인 양배추 수프. 클래식 레시피

다음이 필요합니다.

• 지방이 많은 쇠고기(양지머리가 적당함) - 1kg,
• 소금에 절인 양배추 – 500g,
• 감자 – 500g,
• 양파 – 1개,
• 당근-1 조각,
• 소금-맛보기,
• 물 - 3리터.

조리방법

• 고기를 씻으십시오. 말리자. 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 불에 올려놓고, 생기는 거품을 계속 걷어내고 끓입니다. 불을 줄이고 너무 많이 끓이지 않도록 한 시간 동안 끓입니다.
• 국물에서 고기를 제거하고 그 동안 약간 짜낸 소금에 절인 양배추를 팬에 추가합니다. 불을 넣고 끓인 후 불을 줄입니다.
• 뼈에서 고기를 분리하고 국물에 추가합니다.
• 감자 껍질을 벗기세요. 큰 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 국물에 보냅니다.
• 우리는 양파를 청소합니다. 잘게 썬다.
• 우리는 당근을 청소합니다. 그것을 창살에 넣으십시오.
• 국물에서 걷어낸 지방에 야채를 볶습니다.
• 야채 튀김을 양배추 수프에 보냅니다. 혼합.
• 소금. 주의: 양배추 수프가 싱거웠다고 생각되면 두려워하지 말고 소금을 조금 더 추가하면 요리의 맛이 풍부해질 것입니다.
• 5분간 더 조리하세요. 열에서 제거하십시오. 약 30분 동안 끓이세요. 나누어진 접시에 붓고 가족을 테이블로 초대하세요! 양배추 수프는 일반적으로 사워 크림으로 양념하지만 마요네즈도 이러한 목적에 적합합니다.

삼겹살에 사우어크라우트를 곁들인 시치

다음이 필요합니다.

• 삼겹살 - 1kg,
• 소금에 절인 양배추 – 500g,
• 감자 – 5-6개,
• 양파 - 2개,
• 파 – 깃털 5개,
• 후추 – 완두콩 4개,
• 올스파이스 – 완두콩 4개,
• 베이 리프 - 2 개,
• 딜 – 1 묶음,
• 올리브 오일 - 1테이블스푼,
• 소금-맛보기,
• 물 - 3리터.

조리방법

• 캐서롤에 올리브 오일을 붓고 (식물성 기름으로 대체 가능) 양지머리를 깔고 지방이 약간 옅어 지도록 사방에서 볶습니다.
• 작은 입방체로 자른 양파를 가마솥에 넣습니다. 5-7분 동안 부드러워질 때까지 볶습니다.
• 양배추를 넣으십시오. 가끔씩 저어주면서 1시간 30분 동안 끓입니다.
• 뜨거운 물을 부어주세요. 종기에 가져 오십시오. 한 시간 더 적당한 불로 요리하세요.
• 지정된 시간이 지나면 감자 전체를 양배추 수프에 넣고 먼저 껍질을 벗기고 재료 목록에 나열된 향신료를 기억하십시오. 감자가 익을 때까지 약 35분간 조리하세요.
• 파와 딜을 씻으십시오. 말리자. 우리는 그것을 잘게 자릅니다.
• 양배추 수프에서 감자를 꺼내 허브를 뿌립니다. 남은 채소를 양배추 수프에 넣습니다. 혼합.
• 양배추 수프에서 양지머리를 제거하십시오. 부분으로 나눕니다.
• 준비된 양배추 수프를 접시에 붓습니다. 각 양지머리에 추가하고 허브를 뿌립니다.
• 감자를 별도로 제공하십시오. 조각으로 나누어 양배추 수프에 추가하거나 반찬으로 먹을 수 있습니다.

사우어크라우트를 곁들인 사순절 양배추 수프

다음이 필요합니다.

• 감자-3 조각,
• 당근-1 조각,
• 양파 – 1개,
• 식물성 기름 – 2 큰 술,
• 밀가루 – 1 큰술,
• 물 - 2리터,
• 마늘 – 1쪽,
• 베이 리프 - 1 개,
• 후추 – 완두콩 2개,
• 소금-맛보기,
• 녹색 - 선택 사항입니다.

조리방법

• 양배추를 짜서 여분의 액체를 제거하십시오. 냄비에 넣으십시오. 1 리터의 물을 채우십시오. 적당한 불로 한 시간 동안 끓입니다.
• 감자 껍질을 벗기세요. 입방체로 자릅니다. 첫 번째 항목에서 지정한 시간이 지나면 양배추 조림에 보냅니다.
• 남은 물을 붓습니다. 30분 동안 요리하세요.
• 우리는 당근을 청소합니다. 좋은 강판에 창살을 뿌리십시오.
• 식물성 기름에 당근을 볶습니다. 양배추 수프에 보냅니다.
• 우리는 양파를 청소합니다. 우리는 그것을 잘게 자릅니다.
• 이제 양파를 볶아서 튀는 것을 방지합니다. 수프에 넣으세요. 잘 섞는다. 1/4시간 더 적당한 불로 끓입니다.
• 지정된 시간이 지나면 소금을 넣으십시오. 샘플을 채취하여 양배추 수프가 신맛이 부족한 것 같으면 양배추 소금물을 추가 할 수 있지만 반대로 수프가 매우 신맛이 나는 경우 약간의 물을 추가하십시오.
• 약간의 비결: 어떤 사람들은 살코기 양배추 수프가 너무 묽다고 생각합니다. 풍부함과 벨벳 같은 일관성을 제공하려면 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 가열하고 그 안에 밀가루를 튀기고 계속 저어주는 것이 좋습니다. 그런 다음 혼합물에 물 100ml를 붓고 세게 섞은 다음 혼합물을 1 분간 끓인 다음 양배추 수프에 보냅니다.
• 마지막으로 다진마늘을 넣어줍니다. 월계수 잎과 후추 열매를 추가합니다. 5분 동안 요리하세요. 준비가 된!
• 마른 양배추 수프를 접시에 붓습니다. 원하는 경우 다진 허브를 뿌립니다. 불행히도 살코기 수프에 사워 크림을 첨가하는 것은 불가능하지만 특별한 린 마요네즈를 추가하는 것은 금지되지 않습니다. 시도해 보자!

소금에 절인 양배추와 고기 조림을 곁들인 시치

다음이 필요합니다.

• 스튜(쇠고기 또는 돼지고기) - 1캔,
• 감자 - 4개 조각,
• 소금에 절인 양배추 – 350g,
• 양파 – 1개,
• 당근-1 조각,
• 딜 - 몇 가지 가지,
• 소금-맛보기,
• 물 - 2.5리터.

조리방법

• 감자 껍질을 벗기세요. 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 우리는 그것을 불에 태웠습니다.
• 끓는 물에 양배추를 넣습니다. 혼합. 국물이 끓으면 불을 줄이세요.
• 스튜 캔을 엽니다. 기름기를 제거하고 팬에 올려주세요. 우리는 그것을 불에 태웠습니다.
• 잘게 다진 양파를 가열된 그릇에 넣습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 몇 분 동안 끓입니다.
• 양파에 강판 당근을 추가합니다. 혼합. 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 감자가 준비되면 튀김을 국물에 보냅니다.
• 즉시 양배추 수프와 스튜를 추가하십시오. 혼합. 끓여서 열을 줄이십시오. 뚜껑을 덮고 3~5분간 조리합니다.
• 마지막으로 양배추 수프에 잘게 썬 딜과 소금을 넣습니다. 몇 분 더 끓인 다음 맛있는 양배추 수프가 담긴 냄비를 불에서 꺼냅니다. 접시에 붓고 샘플을 채취할 수 있어요!

느린 밥솥에서 소금에 절인 양배추로 양배추 수프를 요리하는 방법

다음이 필요합니다.

• 고기(쇠고기 또는 돼지고기) – 500g,
• 소금에 절인 양배추 – 300g,
• 감자 - 4개 조각,
• 당근-1 조각,
• 양파 – 1개,
• 베이 리프 - 2 개,
• 토마토 페이스트 - 1테이블스푼,
• 식물성 기름 - 1테이블스푼,
• 소금-맛보기,
• 물 – 2.5-3 리터 (멀티 쿠커의 양에 따라 다름).

조리방법

• 고기를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 고기를 배치하십시오. 적절한 모드에서 20-30분 동안 볶습니다.
• 양파를 잘게 썬다.
• 당근을 갈아주세요.
• 감자 껍질을 벗기세요. 입방체로 자릅니다.
• 튀긴 고기에 양파와 당근을 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 10분간 더 끓입니다. 준비 5분 전에 넣을 수 있습니다. 토마토 페이스트또는 강판 토마토.
• 감자, 월계수 잎, 짜낸 양배추를 추가합니다. 물을 추가하십시오. "수프" 또는 "스튜" 모드에서 90분간 조리하세요.
• 멀티 쿠커에서 빠른 신호음과 함께 양배추 수프가 준비되었음을 알리면 준비된 맛있는 음식을 섞어서 나누어 진 접시에 부어야합니다. 양배추 수프와 함께 사워 크림과 다진 신선한 허브를 제공하는 것을 잊지 마십시오. 많이 드세요!

Shchi는 먼 조상들이 준비한 러시아 고유의 요리입니다.

전통적으로 사우어크라우트로 만든 양배추 수프 그냥 끓이는 게 아니라 오래 끓여서러시아 오븐에서. 덕분에 그들은 엄청나게 맛있고 향긋했습니다.

양배추 수프의 주요 성분: 고기, 허브, 뿌리, 밀가루, 그리고 물론 소금에 절인 양배추.

오늘날 주부들은 오븐에서 이 요리를 요리할 기회가 없기 때문에 요리법이 약간 변경되었습니다. 하지만 이 요리의 맛은 전혀 손상되지 않았습니다.

안에 오리지널 레시피양배추 수프쇠고기만 사용하며 돼지고기나 가금류로 대체할 수 있습니다. 밀가루는 시리얼로 대체되고 감자가 추가됩니다.

먼저 흰 뿌리와 향신료를 넣어 풍부한 육수를 준비합니다.

소금에 절인 양배추는 당근과 양파로 미리 끓여서 토마토 페이스트로 맛을 냅니다. 국물에 잘게 썬 감자와 소금에 절인 양배추 조림을 넣고 약한 불로 1시간 반에서 2시간 동안 끓입니다.

Shchi는 전통적으로 사워 크림, 마늘, 검은 빵과 함께 제공됩니다.

레시피 1. 사우어크라우트 양배추 수프

재료

감자 6개;

베이 잎 2개;

뼈에 붙은 고기;

설탕식염;

구근;

흰 뿌리;

당근;

단단히 포장 된 소금에 절인 양배추 한 잔;

토마토 주스 반 리터.

조리방법

1. 고기를 씻어서 필름을 잘라 끓는 물에 넣습니다. 이렇게 하면 국물이 맑아집니다. 껍질을 벗긴 흰 뿌리를 팬에 추가합니다. 한 시간 반 동안 약한 불로 고기를 요리하십시오. 준비하기 15분 전에 감자를 통째로 넣으세요.

2. 남은 야채를 깨끗이 씻어서 준비해주세요. 감자를 작은 조각으로 자릅니다. 감자 두 개를 통째로 남겨주세요. 다진 야채를 깊은 그릇에 넣고 물을 채웁니다.

3. 소금에 절인 양배추를 짜서 깊은 냄비에 넣고 약간의 정제 된 식물성 기름과 물 반 컵을 붓습니다. 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮고 35분 동안 끓입니다.

4. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다. 당근을 굵게 갈아줍니다. 다진 양파 일부를 접시에 담고 소금을 뿌린 후 손으로 문지릅니다.

5. 나머지 양파와 당근을 뜨거운 프라이팬에 옮기고 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 주스를 붓고 설탕을 뿌린다. 좀 더 저어주고 끓입니다.

6. 육수에서 고기, 뿌리, 감자를 제거합니다. 고기를 뼈에서 분리하고 조각으로 분해하십시오. 포크로 감자를 으깨고 소금으로 으깬 양파와 섞습니다.

7. 육수에 잘게 썬 생감자를 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 양배추 수프에 양파와 고기를 으깬 감자를 넣습니다. 다음으로 튀긴 사우어크라우트를 넣고 섞어주세요. 향신료와 베이 리프, 소금으로 간을합니다. 약 한 시간 동안 약한 불로 끓입니다.

레시피 2. 고기와 비트를 끓여 소금에 절인 양배추로 만든 빠른 양배추 수프

재료

마늘 - 3쪽

소금에 절인 양배추 반 킬로그램;

큰 당근;

사탕무 – 2 개;

딜, 고수풀, 파슬리 - 무리;

구근;

쇠고기 스튜 - 캔;

감자 – 4 개

셀러리 줄기.

조리방법

1. 감자를 재킷에 넣고 삶아줍니다. 또한 껍질을 벗기지 않고 사탕무를 요리하십시오. 남은 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 잘게 썬다. 당근과 껍질을 벗겨 삶은 비트를 굵게 갈아줍니다. 셀러리를 조각으로 자릅니다.

2. 물이 끓는 냄비에 준비한 야채를 넣습니다.

3. 사우어크라우트를 짜서 야채에 넣고 10분간 계속 조리합니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬 재킷 감자와 강판에 간 비트를 추가합니다. 양배추 수프를 몇 분간 끓인 후 쇠고기 스튜를 추가합니다. 좀 더 요리하고 소금을 넣고 다진 마늘과 다진 허브로 맛을 냅니다.

레시피 3. 기장을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

재료

셀러리 뿌리 100g;

소금에 절인 양배추 500g;

파슬리 - 뿌리;

소금과 신선한 허브;

당근;

감자 - 3 개의 괴경;

구근;

기장 – 9 큰술. 숟가락;

양지머리 – 800g;

베이 리프 – 2 개;

검은 후추-꼬집음.

조리방법

1. 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 냄비에 담은 고기를 냄비에 넣고 물을 붓고 중불에서 끓인다. 물이 끓기 시작하면 거품을 제거하고 불을 약하게 줄인 다음 국물을 최소 1시간 30분 동안 끓입니다. 고기를 제거하십시오.

2. 그동안 양배추를 끓입니다. 그것을 짜서 주철 프라이팬에 넣고 뜨거운 국물 두 국자와 약간의 기름을 부어주세요. 불을 낮추고 양배추를 뚜껑 아래에서 1 시간 반 동안 끓여서 주기적으로 국물을 추가합니다.

3. 껍질을 벗기고 씻은 감자를 꽤 큰 입방체로 자르고 끓는 육수에 넣으십시오.

4. 양파는 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썬다. 파슬리 뿌리와 당근 껍질을 벗기세요. 당근을 굵게 갈아주세요. 파슬리 뿌리를 조각으로 자릅니다. 야채를 기름에 볶습니다.

5. 조를 맑은 물이 나올 때까지 헹구고, 감자가 반쯤 익으면 육수에 넣어주세요. 15분 동안 저어주고 요리하세요. 그런 다음 튀긴 야채와 양배추 조림을 국물에 넣으십시오.

6. 고기를 뼈와 분리한 후 잘게 썰어 냄비에 담는다. 양배추 수프에 월계수 잎과 으깬 후추를 넣고 절구에 넣어 양념합니다. 마지막에 다진 허브를 넣고 살짝 소금을 뿌립니다. 양배추 수프를 끓인 후 불을 끕니다.

레시피 4. 쌀을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

재료

식물성 기름 30ml;

소금에 절인 양배추 300g;

쌀 한 잔의 1/3;

채소 - 무리;

감자 3개;

소금, 월계수 잎, 설탕, 후추;

토마토 페이스트 35g;

당근 두 개.

조리방법

1. 쌀을 잘 씻어주세요. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 감자를 작은 조각으로 자릅니다. 칼로 잘게 썬다. 당근을 굵게 갈아줍니다. 소금에 절인 양배추를 헹구고 짜내십시오.

2. 육수를 끓인 후 감자와 밥을 넣는다. 20분 동안 요리하세요.

3. 프라이팬을 예열하고 기름을 두른 후 다진 야채를 넣어주세요. 가끔 저어주면서 적당한 불로 3분 동안 끓입니다. 냄비에 양배추를 넣고 좀 더 끓입니다. 토마토를 넣고 저어주고 약간의 국물을 부어주세요. 약 5분간 끓입니다.

4. 야채와 함께 끓인 양배추를 국물에 옮깁니다. 후추, 설탕, 소금, 향신료로 맛을 냅니다. 10분간 약한 불로 끓입니다. 불을 끄고 양배추를 20분간 더 끓입니다.

레시피 5. 슬로우 쿠커에 담긴 소금에 절인 양배추 수프

재료

토마토 페이스트 35g;

고기 – 300g;

식물성 기름;

소금에 절인 양배추 – 300g;

소금과 향료;

양파 – 1 개;

당근;

감자 - 4 개의 괴경.

조리방법

1. 씻은 고기를 큼직하게 썰어 다용도 용기에 담습니다. 약간의 기름을 붓고 "베이킹"프로그램을 켜십시오. 약 30분 동안 고기를 볶습니다.

2. 껍질을 벗긴 야채를 씻어주세요. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 굵게 갈아줍니다. 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

3. 양배추를 씻어 짜내고 양파와 당근을 넣고 저어줍니다. 다용도 용기에 야채 혼합물을 넣고 프로그램을 변경하지 않은 채 고기와 함께 15분간 끓입니다.

4. 용기에 물을 붓고 감자, 소금, 향신료를 넣고 월계수 잎을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 멀티 쿠커를 "스튜" 모드로 설정하고 타이머를 1시간 30분 동안 설정합니다. 후에 소리 신호, 양배추 수프를 불 위에 20분 더 두세요.

레시피 6. 진주보리를 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

재료

닭고기 반 킬로그램;

마늘 3쪽;

월계수 잎, 주방용 소금, 갓 갈은 후추;

마른 버터 30g;

미술. 엘. 밀가루;

소금에 절인 양배추 350g;

구근;

감자 3개;

파슬리 한 묶음;

당근.

조리방법

1. 잘게 썬 닭고기를 깨끗이 씻어 냄비에 담고 물을 부어주세요. 끓여서 거품을 걷어내고 소금을 넣고 약한 불로 끓인다.

2. 진주보리를 잘 씻어주세요. 우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 양파를 입방체로 자릅니다. 당근을 얇은 조각으로 갈아주세요. 감자를 조각으로 자릅니다. 소금에 절인 양배추를 씻어 가볍게 짜냅니다.

3. 닭고기에 보리, 감자조각, 양파 반개, 당근을 넣어줍니다. 25분 동안 요리하세요.

4. 남은 야채를 뜨거운 기름에 넣고 중불로 3분간 끓입니다. 밀가루를 넣고 섞는다. 양배추와 국물 몇 스푼을 추가하고 7분 더 계속 끓입니다.

5. 끓인 양배추를 육수에 넣어주세요. 후추로 간을 하고 월계수 잎을 추가한 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분 더 끓입니다. 다진 허브를 붓고 다진 마늘을 넣습니다. 스토브를 끄고 양배추 수프를 좀 더 그대로 두십시오.

레시피 7. 닭고기를 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

재료

닭고기 700g;

토마토 두 개;

신 양배추 700g;

소금, 허브, 후추 및 향신료;

감자 반 킬로그램;

마늘 2쪽;

양파와 당근.

조리방법

1. 닭고기를 잘게 썰어 냄비에 물과 함께 넣고 육수를 끓인다. 거품을 걷어내고 향신료를 넣고 약간의 소금을 첨가하세요. 껍질을 벗기고 다진 감자를 팬에 넣고 15분간 조리합니다.

2. 껍질을 벗겨 잘게 썬 양파를 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 굵게 다진 당근, 잘게 썬 토마토, 다진 마늘을 추가합니다. 약 5분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

3. 로스트를 국물에 옮기고 여기에 소금에 절인 양배추를 추가하고 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 몇 분 더 요리하세요. 잘게 잘린 허브를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 낸 양배추 수프를 제공하십시오.

레시피 8. 오래된 조리법에 따른 소금에 절인 양배추 수프

재료

소금에 절인 양배추의 반 리터 포장 항아리;

감자 괴경;

말린 포르치니 버섯 50g;

검은 후추 열매-꼬집음;

마늘 4쪽;

메밀 50g;

양파 2개;

딜 몇 가지;

큰 감자;

린 오일 50ml;

주방 소금.

조리방법

1. 양배추 위에 끓는 물을 반 리터 붓습니다. 30분 동안 180C로 예열된 오븐에 접시를 넣으세요.

2. 감자 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다. 버섯 위에 끓는 물을 붓고 1/4시간 동안 그대로 둔 다음, 버섯을 걸러내고 조각으로 자릅니다.

3. 냄비에 감자와 버섯을 넣고 물을 부은 다음 버섯 주입물을 추가합니다. 끓여서 향신료로 양념하고 20분간 조리합니다. 약 10분 후 씻어둔 메밀을 넣어줍니다.

4. 오븐에서 양배추를 꺼내고 국물을 별도의 컵에 붓습니다. 양배추에 소금을 뿌리고 잘게 썬 양파와 섞은 다음 식물성 기름을 붓고 나무 숟가락을 사용하여 양배추에 문지릅니다.

5. 으깬 양배추를 국물과 섞어 냄비에 넣고 15분 동안 요리합니다. 양배추 수프에 다진 마늘을 넣고 5분간 더 끓입니다.

레시피 9. 콩을 넣은 소금에 절인 양배추 수프

재료

통조림 콩 250g;

후추 5g;

소금에 절인 양배추 200g;

양파 150g;

식물성 기름 30g;

당근 150g;

토마토 페이스트 25g;

감자 400g.

조리방법

1. 냄비에 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자를 넣고 물을 붓고 가스레인지에 올려 요리합니다.

2. 잘게 썬 양파를 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 강판 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 토마토 페이스트를 넣고 저어준 후 3분간 더 끓입니다.

3. 살짝 짜낸 소금에 절인 양배추를 냄비에 감자와 함께 넣고 양배추 수프를 1/4시간 동안 끓입니다. 그런 다음 야채 드레싱을 추가하고 7분간 더 조리합니다. 마지막에 통조림 콩을 넣고 같은 시간 동안 요리한 후 스토브를 끄세요. 사워 크림과 잘게 썬 허브를 곁들인 양배추 수프를 제공하십시오.

레시피 10. 폴란드식 사우어크라우트 수프

재료

돼지갈비 300g;

훈제 라드 50g;

소금에 절인 양배추 350g;

양파 2개;

말린 버섯 20g;

소금, 허브, 설탕;

검은 후추 열매와 월계수 잎;

주니퍼베리 5개;

감자 500g;

보리 시리얼 40g;

훈제 브리스킷 100g.

조리방법

1. 돼지갈비에 물을 채우고 육수를 끓여줍니다. 거품을 제거하고 불을 끄고 후추, 월계수 잎, 주니퍼베리를 추가합니다. 버섯을 담그세요. 따뜻한 물, 물을 빼고 국물에 넣으십시오.

2. 버섯을 잘게 썰어 냄비에 넣습니다. 소금에 절인 양배추를 짜내고 국물에 첨가하십시오. 약 1시간 동안 요리한 후 40분 후에 큐브로 자른 훈제 양지머리를 넣고 보리가루. 혼합. 양배추 수프를 15분 더 그대로 둡니다. 접시에 붓고 갓 갈은 후추와 다진 허브를 뿌립니다.

양배추 수프에 소금에 절인 양배추를 추가하기 전에 별도로 끓여야합니다.

양배추 수프를 약한 불로 요리하면 끓여서 풍부해지고 야채의 향이 모두 유지됩니다.

감자가 완전히 익은 후에만 소금에 절인 양배추를 추가하십시오. 그렇지 않으면 질겨질 것입니다.

신맛이 나는 양배추를 씻어서 양배추 수프를 준비하는 데만 사용하십시오.

토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 사용하면 양배추 수프의 맛이 더 부드러워집니다.

양배추 수프는 전통 요리소금에 절인 양배추로 만든 러시아 요리로 "신 양배추 수프"라고도 불립니다. 종종 우크라이나 양배추 수프와 양배추 수프가 혼동되지만 실제로 이것은 완전히 다른 두 가지 요리입니다.

옛날부터 죽과 양배추 수프는 러시아 식탁의 주요 요리로 간주되었습니다. 소금에 절인 양배추로 전통적인 양배추 수프를 준비하려면 끓여야 할뿐만 아니라 러시아 오븐에서 몇 시간 동안 끓여서 놀라운 맛과 특별한 향을 얻었습니다.

모든 전통에 따라 준비된 양배추 수프의 주요 구성 요소는 뿌리, 허브 및 큰 수쇠고기, 가볍게 튀긴 밀가루, 그리고 물론 가장 중요한 재료인 사우어크라우트. 현대 주부들은 오븐에서 양배추 수프를 요리하지 않기 때문에이 요리의 조리법이 약간 변경되었지만 이로 인해 맛이 떨어지지는 않았습니다.

오늘날에는 쇠고기 대신 돼지 고기를 사용하고 때로는 가금류를 사용하고 튀긴 밀가루와 함께 시리얼을 추가하고 감자를 추가하며 소금에 절인 양배추뿐만 아니라 신선한 양배추도 섭취할 수 있습니다.

소금에 절인 양배추를 곁들인 시치
이 조리법에 따라 준비된 소금에 절인 양배추 수프는 전통적인 수프와 약간 다르지만 동시에 엄청나게 맛있고 향긋합니다.

재료:
소금에 절인 양배추 500g,
파슬리 뿌리 1개,
당근 1개,
양파 1개,
양지머리(갈비뼈) 800g,
후추(완두콩) 8조각,
월계수잎 2장,
9 큰술 엘. 기장 시리얼,
감자 3개,
셀러리 뿌리 100g,
소금 1꼬집,
신선한 허브 - 조금 맛볼 수 있습니다.

준비:
맛있는 양배추 수프를 만들기 위해서는 먼저 양배추를 발효시켜야 합니다. 두려워하지 마십시오. 이 과정은 매우 쉽고 자유 시간이 너무 많이 걸리지 않습니다.

원한다면 기성품 양배추를 구입할 수 있지만 구입하기 전에 꼭 시험해보십시오. 양배추 수프를 준비하는 데 사용되는 양배추에는 식초나 추가 첨가물(예: 크랜베리, 사과)이 포함되어서는 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

먼저 국물을 끓입니다. 고기를 가져다가 찬물로 철저히 헹구고 냄비에 옮기고 물을 채우고 스토브 위에 올려 요리합니다. 양파를 껍질을 벗기고 두 조각으로 자릅니다. 파슬리 뿌리와 당근을 깨끗이 씻고 씻습니다.

냄비에 물이 끓기 시작하면 숟가락을 들고 거품을 제거하십시오. 이제 불을 낮추고 국물을 한 시간 반 동안 요리하십시오.

지정된 시간이 지나면 향후 양배추 수프의 국물이 완전히 준비됩니다. 원한다면 양배추를 짜서 씻을 수 있지만 양배추가 신맛이 많을수록 양배추 수프가 더 맛있기 때문에 이렇게하지 않는 것이 가장 좋습니다.

양배추는 약 1시간 30분 정도 오랫동안 끓여야 합니다. 이렇게하려면 항상 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가져와 문자 그대로 뜨거운 국물 2 ~ 3 국자를 붓고 소량의 지방을 추가해야합니다.

냄비에 양배추를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 불을 최소한으로 줄이고 양배추를 끓이는 것이 중요하지만 양배추가 탈 시간이 없는지 지속적으로 확인해야합니다. 시간이 지남에 따라 국물이 점차 끓기 시작하므로 주기적으로 추가하십시오.

양배추가 끓는 동안 우리는 감자 작업을합니다. 껍질을 벗기고 씻어서 상당히 큰 입방체로 자릅니다. 양배추가 거의 완전히 준비되면 예열된 국물에 감자를 추가합니다.

이제 미래의 양배추 수프 튀김 준비를 시작하겠습니다. 양파를 가져다가 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다음으로 당근을 가져다가 껍질을 벗기고 씻은 다음 굵은 강판에 갈아주세요. 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다 (셀러리를 먹을 수 있습니다). 소량의 지방으로 야채를 가볍게 볶습니다.

감자가 반쯤 익 자마자 시리얼을 헹구고 국물이 담긴 냄비에 옮깁니다. 원하는 경우 전통적인 양배추 수프를 준비하기 위해 시리얼 대신 소량의 튀긴 밀가루를 국물에 첨가하여 두께를 추가하지만 시리얼과 함께 사용하면 매우 맛있습니다.

감자가 완전히 익기 몇 분 전에 국물에 튀김 재료를 넣으십시오. 야채가 모두 익으면 냄비와 양배추에 넣으세요.

양배추를 일찍 추가하면 산성 환경에서 감자가 익지 않고 반쯤 익은 상태로 유지되어 완성된 요리의 맛이 크게 손상될 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

이제 우리는 뼈에서 고기를 분리하고 그다지 크지 않은 조각으로 자르고 냄비에 옮깁니다. 이제 월계수 잎을 추가하겠습니다. 우리는 후추 열매를 가져다가 절구에 두드려서 작은 조각이어야하므로 요리가 훨씬 더 향긋하고 맛있습니다. 고추가 잘게 썰어지면 양배추 수프에 옮깁니다.

요리가 거의 끝날 무렵 미리 다진 신선한 허브를 양배추 수프에 넣고 필요한 경우 약간의 소금을 추가합니다. 양배추 자체는 짠맛이 강하므로 완성 된 요리의 맛을 망치지 않도록 소금을 너무 많이 첨가하지 마십시오.

이제 양배추 수프를 끓인 다음 스토브를 꺼야합니다. 양배추 수프는 몇 시간 후에 잘 익었을 때 제공하는 것이 좋습니다. 양배추 수프와 사워 크림의 조합은 엄청나게 맛있습니다.

느린 밥솥에 소금에 절인 양배추를 곁들인 양배추 수프
이 요리의 요리 시간을 크게 줄이려면 느린 밥솥에서 소금에 절인 양배추로 양배추 수프를 만들 수 있습니다. 이 레시피는 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶은 일하는 주부에게 이상적입니다. 맛있는 요리, 그러나 동시에 부엌에서 많은 시간을 보낼 기회가 없습니다.

재료:
토마토 1개(토마토 페이스트 1큰술로 대체 가능),
소금에 절인 양배추 300g,
양파 1개,
당근 1개,
감자 4개,
고기 (바람직하게는 돼지 고기) 300g,
향신료와 소금 - 조금 맛보고,
식물성 기름 - 약간.

준비:
먼저 고기를 준비합니다. 고기를 철저히 씻은 다음 큰 입방체로 자르고 다용도 그릇에 넣습니다. 또한 소량의 식물성 기름을 그릇에 부은 다음 "베이킹"모드를 켜고 약 30 분 동안 볶습니다.

닭고기를 선택하고 양배추 수프를 느린 밥솥에서 요리 할 계획이라면이 경우 고기에 추가 튀김이 필요하지 않다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 즉시 다진 감자를 닭고기와 함께 다용도 그릇에 넣고 사우어크라우트를 추가합니다.

고기가 튀겨지는 동안 (예를 들어 돼지 고기를 먹을 수 있으면 매우 맛있습니다) 야채를 준비합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 상당히 큰 입방체로 자릅니다.

아주 신맛이 나는 양배추를 발견하면 먼저 담그십시오. 찬물. 다음으로 고기, 당근, 양파와 함께 그릇에 양배추를 넣고 잘 섞습니다. 이제 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 모든 것을 15분 동안 끓인 후 "베이킹" 모드를 켭니다. 멀티 쿠커의 뚜껑을 주기적으로 열고 양배추 수프를 저어 주어야한다는 것을 잊지 마십시오.

양배추 수프 요리가 끝나기 약 5분 전에 잘게 썬 토마토나 토마토 페이스트를 추가합니다. 토마토를 추가하려면 먼저 껍질을 제거해야 합니다. 이를 위해 토마토 윗부분을 십자 모양으로 자른 다음 깊은 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 1~2분 후에 조심스럽게 껍질을 제거하고 토마토를 강판에 작은 입방체 또는 3개로 자릅니다.

다음으로 이미 준비된 감자를 다용도 그릇에 넣고 월계수 잎을 넣고 소금으로 살짝 간을 한 다음 향신료를 넣고 물을 부으십시오. 이제 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드를 켜고 소금에 절인 양배추 수프를 1시간 30분 동안 요리하도록 둡니다.

신호음이 울리면 양배추 수프를 잘 섞은 후 잠시 방치하여 접시에 향이 스며들도록 합니다. 요리 후 두 시간 후에 소금에 절인 양배추 수프를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

준비된 양배추 수프를 나누어 접시에 붓고 사워 크림을 넣고 뿌립니다. 소량다진 신선한 허브.

사우어크라우트와 버섯을 곁들인 사순절 양배추 수프
고기뿐만 아니라 고기 대신 버섯을 사용하는 마른 버전의 양배추 수프도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 요리는 사순절 기간에도 준비할 수 있습니다.

재료:
버섯(건조) 50g,
중간 크기 감자 4개
1 큰술. 엘. 밀가루 (슬라이드 포함),
당근 1개,
양파 1개,
소금에 절인 양배추 500g,
4 큰술. 엘. 식물성 기름,
후추와 소금 - 조금 맛보세요.

준비:
먼저 우리는 버섯을 다룹니다. 버섯을 깊은 그릇에 넣고 찬물로 채우고 3 시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 버섯을 같은 물에 넣고 (약 30분) 소금으로 살짝 간을 합니다.

버섯이 준비되면 버섯 국물을 냄비에 조심스럽게 걸러 내고 약간 식힌 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.

이제 소금에 절인 양배추를 꺼내 찬물에 헹구어 여분의 소금을 모두 제거한 다음 양배추를 완전히 짜십시오. 프라이팬을 스토브에 놓고 예열시킨 다음 소량의 식물성 기름을 붓고 양배추를 모두 깔아 놓습니다. 불을 낮추고 양배추가 타지 않도록 가끔 저어주며 30분 동안 끓입니다.

감자 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자른 다음 준비한 버섯 국물에 넣으십시오. 두 번째 프라이팬을 스토브 위에 놓고 약간의 기름을 붓고 밀가루를 부어주세요. 밀가루가 연한 노란색 색조가 될 때까지 계속 저어 주면서 몇 분 동안 볶습니다. 밀가루를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 완성 된 요리의 맛이 크게 손상됩니다.

팬에 밀가루를 넣고 버섯육수 한컵을 넣고 잘 섞어주세요. 다음으로, 양배추 수프와 함께 냄비에 밀가루와 국물의 혼합물을 넣으십시오.

당근과 양파를 껍질을 벗긴 다음 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 이제 소금에 절인 양배추, 양배추 조림을 버섯이 든 냄비에 넣고 양배추 수프를 끓여서 밀가루 혼합물을 넣으십시오.

양배추를 미리 끓인 프라이팬에 이제 양파와 당근을 10분 동안 살짝 볶습니다. 다음으로 완성된 튀김을 팬에 넣고 5분간 굽습니다. 그런 다음 약간의 후추와 소금으로 간을 해주세요.

소금에 절인 양배추와 버섯을 곁들인 사순절 양배추 수프는 슬로우 쿠커에서도 준비할 수 있습니다.

멀티 쿠커 그릇에 양배추를 넣고 "스튜"모드를 켜고 1 시간 반 동안 그대로 둔 다음 약간의 물만 추가 한 후 양배추를 멀티 쿠커에서 그릇으로 옮깁니다.

약간의 식물성 기름을 첨가하면서 "베이킹"모드의 멀티 쿠커에서 당근과 양파를 10 분 동안 볶습니다. 다음으로 양배추와 감자, 약간의 물을 넣고 후추와 소금으로 간을 한 다음 "스튜" 모드에서 1시간 동안 요리합니다.