끓는 물에 만두피를 삶아줍니다. 슈 페이스트리 준비하기

바삭한 빵 껍질은 맛있는 클래식 케부렉의 필수적인 부분입니다. 이러한 체부렉을 얻으려면 다음을 선택해야 합니다. 훌륭한 요리법원하는 결과를 얻는 데 도움이 되는 테스트입니다. 다음 중 하나 최선의 선택반죽이 붙어있어? 뜨거운 물아니면 끓는 물에.

조리 시간: 55분

칼로리 함량 : 100g 당 190kcal

뜨거운 물 반죽은 모든 종류의 충전재에 적합합니다. 고기, 닭고기, 생선으로 케부렉을 만들어 볼 수 있으며 옵션이 너무 많습니다. 반죽의 품질이 매우 좋고, 레시피도 극찬을 받을 만하기 때문입니다.

  • 밀가루 4컵;
  • 물 1잔;
  • 식물성 기름 5테이블스푼;
  • 소금 1꼬집.

요리 레시피

  1. 뜨거운 물 반죽을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 먼저 깊은 그릇에 첫 번째 밀가루를 체로 치거나 프리미엄. 우리는 4 잔만 가져갑니다. 밀가루를 체로 쳐낼 때 소금을 조금 추가하지만 조금 더 추가할 수도 있습니다. 이는 선택사항입니다. 그런 다음 식물성 기름을 밀가루에 붓고 반죽을 천천히 반죽하기 시작하십시오.
  2. 남은 기름이 없으면 밀가루에 매우 뜨거운 물을 붓고 숟가락을 사용하여 반죽을 빠르게 반죽해야합니다. 그런데 반죽이 두꺼워지기 시작하고 조금 식으면 손으로 만지기 시작하는 것이 더 좋고 반죽하기가 더 쉽습니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하면 반죽이 더욱 탄력있게됩니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 반죽이 펴지기 어려울 것입니다.
  3. 반죽이 거의 완성되면 그릇에서 꺼내어 테이블 위에서 잘 치대주세요. 반죽이 달라 붙지 않도록 먼저 테이블에 밀가루를 뿌려야합니다. 이 과정에서 반죽을 두들겨서 철저히 반죽해야 매우 탄력 있고 부드러워집니다. 완성 된 반죽을 30 분 동안 그대로 두어 충전물을 준비 할 시간을 얻습니다.

완벽한 케부렉 반죽은 만들기가 어렵지 않습니다. 훌륭한 요리법을 선택하고 조금만 시도하면 요리가 정말 마법처럼 변할 것입니다.

체부렉용 슈 페이스트리

조리 시간: 120분

칼로리 함량 : 100g 당 210kcal

고기를 곁들인 케부렉의 훌륭한 조리법은 슈 페이스트리입니다. 글쎄, 그것과 무엇을 비교할 수 있습니까? 맞아요, 아무것도 아니에요! 완성된 페이스트리 그 자체만 가능합니다. 너무 맛있고 맛있어요.

요리용 제품 세트

  • 밀가루 4컵;
  • 물 300밀리리터;
  • 1 닭고기 달걀;
  • 식물성 기름 2테이블스푼;
  • 소금 1꼬집.

요리 레시피

  1. 반죽을 만드는 것이 이보다 쉬울 수는 없습니다. 큰 냄비에 물을 끓이고 필요한 양의 소금을 넣어 맛을 낸 다음 식물성 기름을 부어 넣으십시오.
  2. 전체 혼합물이 완전히 섞이면 즉시 밀가루 반 컵을 끓는 물에 붓고 덩어리가 하나도 없도록 잘 저어 주어야합니다. 그런 다음 식히고 상당히 따뜻한 혼합물을 얻으십시오. 거기에 계란을 넣고 잘 섞은 뒤 시간을 둡니다.
  3. 밀가루를 가져다가 잔뜩 부어주세요 작업대. 밀가루를 부어 자마자 그 위에 결과물을 뿌립니다. 이제 반죽을 잘 섞어야 합니다. 결국 그것은 아주 매끄러워야합니다.
  4. 완성된 반죽을 30분간 방치한 후, 시간이 지나면 다시 반죽하여 30분간 방치합니다. 우리는 절차를 2 번 반복하고 그 후에 끓는 물에서 페이스트리를 요리하기 시작합니다.

Chebureks의 훌륭한 조리법은 무엇보다도 반죽이므로 이 변형은 모든 유형의 요리에 적합합니다.

때로는 찾는 것이 얼마나 어려울 수 있습니까? 좋은 요리법맛있는 체부렉이지만 시도해 보면 여전히 가능합니다. 그리고 운이 좋으면 맛있는 요리법그것은 처음으로 당신의 손에 올 것입니다.

맛있게 요리하고 식사를 즐겨보세요!

Choux 페이스트리는 독립된 요리가 아닙니다. 정말 놀랍습니다 맛있는 만두, 페이스트리, 만티 및 eclairs. 끓는 물에 만두 반죽을 만드는 방법을 모르시나요? 이제 우리는 당신에게 모든 것을 말할 것입니다. 요리의 성공을 기원합니다!

일반 정보

만두 반죽 레시피에는 수십 가지가 있습니다. 각 주부는 자신만의 "서명" 버전을 가지고 있습니다. 하지만 조만간 새로운 것을 시도하고 싶을 때가 옵니다. 이전에 끓는 물에 만두 반죽을 만들어 본 적이 없다면 많은 것을 놓친 것입니다. 최소한의 제품이 필요합니다.

가장 간단한 옵션에는 물, 식물성 기름, 밀가루 및 약간의 소금이 포함됩니다. 요리의 맛을 향상시키기 위해 효모, 우유, 계란 등을 추가로 사용할 수 있습니다.

일정한 농도를 얻으려면 끓는 물로 끓여야합니다. 밀가루와 물 또는 우유를 불 위에 직접 섞습니다.

끓는 물에 만두 반죽 만들기(계란 제외)

재료:

  • 물 2/3컵;
  • 1 티스푼 소금;
  • 밀가루 3컵.

끓는 물에 만두 반죽을 준비하는 방법:

  1. 지정된 양의 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 소금을 넣으십시오.
  2. 슬라이드에 작은 우울증을 만듭니다. 점차적으로 물을 붓습니다.
  3. 우리는 손에 숟가락을 들고 반죽을 반죽하기 시작하여 가운데에서 가장자리로 이동합니다. 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다.
  4. 반죽이 걸쭉한 농도를 얻으면 테이블 위에 놓아야합니다. 필요에 따라 밀가루를 첨가하면서 손으로 반죽하십시오.
  5. 슈 페이스트리를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 그런 다음 꺼내서 만두 준비를 시작합니다.

우유와 함께

제품 목록:

  • 계란 2개;
  • 밀가루 - 6 잔;
  • 우유 0.5 l;
  • 소금.

끓는 물에 만두 반죽을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

  1. 작은 냄비에 우유를 붓고 밀가루(1.5컵)를 넣습니다. 소금.
  2. 같은 그릇에 계란을 치십시오. 재료를 섞는다.
  3. 냄비를 스토브 위에 놓고 약한 불을 켜서 가열합니다. 숟가락으로 반죽을 저어주는 것도 잊지 마세요.
  4. 혼합물이 걸쭉해지면 불을 끄고 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 남은 밀가루를 추가합니다.
  5. 반죽을 섞는다. 부드럽고 탄력이 있어야합니다. 공 모양으로 만들고 수건으로 덮어주세요. 반죽을 40분간 휴지시키면 온 가족이 먹을 만두를 만들 수 있습니다.

재료:

  • 계란;
  • 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
  • 끓는 물 - 1 잔;
  • 약간의 소금;
  • 밀가루 3컵.

준비:

  1. 계란을 그릇에 담습니다. 소금. 포크로 치십시오.
  2. 지정된 양만큼 밀가루를 조심스럽게 첨가하십시오. 기름을 첨가하십시오. 재료를 섞는다. 끓는 물 한잔에 부어주세요. 접착제 같은 일관성을 얻는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 이런 일은 일어나지 않을 것입니다.
  3. 우리는 숟가락으로 반죽을 반죽한 다음 손으로 반죽하기 시작합니다. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오. 결과는 끓는 물에서 탄력 있고 유연합니다. 그것에 대한 리뷰는 매우 긍정적입니다.

슈 페이스트리 만두

식료품 세트:

  • 다진 고기(쇠고기 + 돼지고기) 0.5kg;
  • 끓는 물 2/3컵;
  • 밀가루 320g;
  • 마늘 2쪽;
  • 중간 전구;
  • 버터 100g;
  • 딜 ½ 묶음;
  • 약간의 소금과 후추;
  • 1 티스푼 고수풀;
  • 4 큰술. 엘. 식물성 기름.

준비:

  1. 다진 고기를 컵에 담습니다. 포크로 살짝 으깨시면 됩니다.
  2. 양파 껍질을 벗기십시오. 펄프를 갈아서 다진 고기에 보냅니다. 거기에 다진 마늘, 딜, 고수풀도 넣습니다. 다진 고기에 소금과 후추도 뿌립니다. 재료를 섞는다.
  3. 식물성 기름이 든 냄비에 끓는 물을 붓습니다. 소금. 숟가락으로 저어주세요.
  4. 결과 혼합물을 밀가루와 함께 컵에 추가합니다. 반죽 반죽을 시작합시다. 탄력있게 만들려면 손으로 잘 반죽해야합니다. 과정이 끝나면 수건으로 덮으십시오. 반죽은 15-20분 동안 휴지해야 합니다.
  5. 만두 만들기를 시작할 시간입니다. 반죽을 여러 조각으로 자릅니다. 각각을 얇게 굴립니다. 밀가루를 추가할 필요가 없습니다. 그러면 보드에 달라붙지 않습니다. 압연 시트를 5 x 5cm 크기의 정사각형으로 자르고 각각의 중앙에 약간의 다진 고기를 놓습니다.
  6. 손가락으로 반죽의 측면을 꼬집어 만두를 만듭니다. 상상력을 발휘하고 요리 기술. 위와 같은 양의 재료로 거의 100개의 만두가 만들어집니다.
  7. 소금물이 담긴 냄비를 불에 올려 놓습니다. 우리는 끓는점을 기다리고 있습니다. 만두를 던지기 시작합니다. 물이 다시 끓으면 5~7분 정도 삶아주세요. 우리는 그것을 접시에 담아 가족을 대합니다.

만두와 함께 제공 할 것

사람들은 다양한 취향을 가지고 있습니다. 달콤한 소스를 좋아하는 사람도 있고, 매운 소스를 좋아하는 사람도 있습니다. 슈 페이스트리로 만든 만두는 사워 크림, 케첩, 식초를 물에 희석해 곁들여 먹을 수 있습니다.

요리의 비밀

만두가 맛있고 맛있기를 원하시나요? 그런 다음 다음 권장 사항을 따르십시오.

  • 레시피에 표시된 밀가루의 양은 정확하지 않을 수 있습니다. 원하는 농도가 나올 때까지 첨가하세요.
  • 반죽을 불에 구울 때 덩어리가 생길 수 있습니다. 하지만 그것들을 깨뜨리면 안 됩니다. 추가 가공 과정에서 슈 페이스트리는 이상적인 모양을 갖게 됩니다.
  • 안전 예방조치를 따르세요. 밀가루에 끓는 물을 넣은 후 숟가락으로 반죽을 치대주세요. 그렇지 않으면 손에 화상을 입을 것입니다.
  • 반죽을 반죽하는 과정은 적어도 15-20분 동안 지속되어야 합니다. 이 경우 시간을 절약하는 것은 부적절합니다.
  • 조리법에 계란을 사용해야 하는 경우 반죽이 식었을 때 계란을 반죽에 추가합니다.

결론적으로

이제 만두 반죽이 끓는 물에서 어떻게 만들어지는지 알았습니다. 기사에 포함된 요리법은 숙련된 주부와 초보 주부 모두에게 적합합니다.

고기를 곁들인 Chebureks는 우리나라 주민들이 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 결국 그것은 단지 다른 것이 아니다. 맛있는 충전재통풍이 잘되는 반죽이지만 점심 전체를 쉽게 대체할 수도 있습니다. 그러나 많은 주부들은 페이스트리 반죽을 준비하는 방법에 대해 우려하고 있습니다. 뜨거운 물, 케 피어, 심지어 보드카를 사용하는 경우에도 많은 요리법이 있습니다. 그리고 이 기사에서 그들 각각에 대해 배울 것입니다.

체부렉이 무엇인가요?

이것 전통 요리동부 사람들은 단순하고 단순한 러시아 주민들을 매우 좋아했습니다. 빠른 요리. 그리고 "cheburek"이라는 단어 자체는 "생 파이"로 번역되는데, 이는 이 훌륭한 스낵의 본질을 매우 잘 반영합니다.

Chebureks를 만드는 고전적인 요리법은 현재 관례적인 것처럼 다진 고기를 사용하지 않습니다. 대신 잘게 다진 쇠고기나 양고기를 속재료로 사용합니다. 그러나 현대 요리법에서는 양파, 감자, 버섯, 심지어 양배추와 함께 다진 닭고기와 돼지고기를 추가할 수 있습니다. 즉, 충전재의 재료는 주부의 상상력에 의해서만 제한됩니다.

하지만 동일하게 유지되어야 하는 것은 효모 반죽. 얇은 황금 껍질과 전통적인 초승달 모양을 얻을 수 있는 것은 효모가 없기 때문입니다. 푹신한 페이스트리를 사용하여 준비하면 완전히 다르게 준비된 벨야시를 더 연상시키는 요리가 될 것입니다.

Chebureks는 완전히 독립적인 요리가 될 수도 있고 축제 잔치를 위한 훌륭한 전채 요리가 될 수도 있습니다. 그러나 다음 위치에 저장할 수 있습니다. 냉장실며칠 후에 다시 데우세요. 전자레인지필요에 따라. 즉, 이것은 동양 요리법어떤 경우에도 보편적입니다.

페이스트리 반죽은 어떠해야합니까?

독특한 특징은 효모가 없다는 것뿐만 아니라 일관성도 있다는 것입니다. 결국 접시에 원하는 모양을 부여하려면 반죽이 적당히 뻣뻣하지만 탄력이 있어야합니다. 젊은 주부들이 항상 처음에 이러한 효과를 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 그러므로 나타난 더 많은 수량 chebureks 반죽을 준비하기위한 다양한 조리법이 있으며 각각은 접근하기 쉽습니다.

반죽이 너무 얇으면 원하는 모양으로 펴질 수 없다는 점을 기억해야 합니다. 그리고 너무 두꺼우면 위장이 잘 견디지 못합니다. 그러므로 가장 중요한 것은 최적의 균형을 찾는 것입니다. 그리고 아시다시피 이는 지식뿐만 아니라 경험에서도 나옵니다. 그러므로 실험하고 새로운 요리법을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오.

뜨거운 물로 요리하기

이것은 아마도 가장 간단하고 클래식 레시피, 모든 동부 여성이 사용합니다. 이렇게하려면 물 한 컵을 끓여서 가열하고 닭고기 달걀을 깨뜨려야합니다. 혼합물을 잘 섞고 소금 1티스푼을 넣으세요. 미래의 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 해바라기 기름 2 ~ 3 큰술을 부을 수 있습니다.

물 혼합물이 균질해지면 밀가루를 첨가할 수 있습니다. 뜨거운 물 한 컵에는 밀가루 3~4컵(약 500~700g)이면 충분합니다. 이 경우 체로 쳐진 밀가루 혼합물을 점차적으로 첨가하여 반죽의 농도를 조절해야 합니다.

뜨거운 물에 넣어 반죽이 두꺼워지면 테이블로 옮겨 계속 반죽해 주세요. 이것은 충분히 탄력 있고 탄력있게 될 때까지 이루어져야합니다. 반죽을 실온에서 필름 아래에 잠시 놓아두면 반죽이 훨씬 더 맛있어지는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 한 시간 이내에 페이스트리 요리를 시작해야합니다.

보시다시피, 조리법이 매우 간단한 물에 담긴 체부렉 반죽은 몇 분 안에 준비됩니다. 그러나 다른 흥미로운 방법이 있습니다.

찬물에 담긴 체부렉 반죽

일부 주부들은 가열에 신경 쓰지 않고 밀가루 혼합물을 찬물에 즉시 반죽하는 것을 선호합니다. 실습에서 알 수 있듯이 이 방법도 꽤 좋습니다. 이 경우 뜨거운 물에 반죽을 만들 때와 동일한 비율과 순서를 준수해야 합니다. 그러나 원하는 탄력성을 달성하지 못할 위험에 대비하십시오. 펴면 반죽이 쉽게 뭉치지 않고 원하는 모양이 바로 나오지 않을 수도 있습니다. 그러니 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두세요.

많은 시간이 필요하지 않은 조리법 인 물에 담긴 체부렉 반죽은 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 오랫동안, 효모가 포함되어 있지 않기 때문입니다. 이는 반죽에서 박테리아가 분해되지 않고 불쾌한 냄새가 나타나지 않음을 의미합니다.

보드카와 물에 체부레키 반죽

많은 요리법에는 보드카와 같은 성분이 포함되어 있습니다. 그래서 우리 여주인이 준비를 시작했을 때 케부렉 요리법이 약간 변경되었습니다. 그런데 반죽에 보드카가 필요한 이유는 무엇입니까? 이 제품은 반죽의 구조를 변화시키고 필요한 탄력성을 부여하며 튀길 때 아름다운 황금색을 제공한다는 것이 입증되었습니다.

요리를 준비하려면 작은 냄비에 물 한 컵, 소금 한 티스푼, ​​식물성 기름을 섞어야합니다. 스토브에서 혼합물을 약간 가열하십시오. 안에 따뜻한 물체로 쳐진 밀가루 반 컵을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다.

혼합물이 식으면 닭고기 달걀과 보드카 30ml를 넣고 계속 저어줍니다. 500g의 밀가루로 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 밤새 냉장고에 넣어 두는 것이 가장 좋습니다.

예, 이 조리법에는 추가 비용과 시간이 조금 더 필요합니다. 그러나 보드카를 사용하지 않고 뜨거운 물에 담근 체부렉 반죽은 튀겨도 아름다운 거품이 생기지 않습니다.

케피르를 곁들인 체부렉

냉장고에 케피어가 남아 있다면 이를 사용하여 향긋하고 바삭바삭한 페이스트리를 만들 수도 있습니다. 또한 레시피가 가장 간단하고 빠릅니다.

케 피어 한 잔에 닭고기 달걀과 소금 한 티스푼을 저어주세요. 반죽은 체로 쳐진 밀가루 두 잔으로 반죽되어야합니다. 두꺼운 일관성으로 인해 발효유제품매우 부드럽고 가벼운 롤빵을 얻을 수 있습니다. 반죽 후 20분 후에 페이스트리 굽기를 시작할 수 있습니다.

주부들 사이에서는 케 피어 요리법이 뜨거운 물에 담긴 체부렉 반죽보다 훨씬 더 일반적입니다. 그러므로 한번 드셔보시면 단순함과 신맛이 나는 섬세한 맛을 느끼실 수 있을 것입니다.

체부렉용 슈 페이스트리

이 레시피는 주방에서 실험하는 것을 두려워하지 않는 사람들에게 적합합니다. 결국, 풍부한 슈 페이스트리조차도 요리 초보자에게 항상 성공적인 것은 아닙니다.

따라서 준비하려면 작은 냄비에 물 한 컵을 끓여야합니다. 밀가루 한 잔을 끓는 물에 붓고 식물성 기름과 소금 한 티스푼을 넣으십시오. 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 빠르게 섞습니다. 결과물을 완전히 식히십시오. 프로세스 속도를 높이려면 팬을 찬물이 담긴 용기에 넣을 수 있습니다.

혼합물이 완전히 식으면 계란을 깨고 반죽하여 딱딱한 반죽을 만듭니다. 이렇게하려면 최소한 두 잔의 체로 쳐진 밀가루가 필요합니다. 완성된 슈 페이스트리는 30분마다 3~4번 반죽해야 합니다. 그러나 상온에서 테이블 위에 두는 것이 좋습니다.

물에 담근 체부레키 반죽(커스터드)은 맛이 매우 특이합니다. 그리고 튀겨지면 황금빛이고 바삭바삭한 빵 껍질이 나옵니다. 독특한 특징진짜 체부렉.

충전물을 준비하는 방법?

가장 간단한 채우기 Chebureks의 경우-다진 고기. 동시에 맛있다 육즙이 많은 요리다진 닭고기와 돼지고기를 섞어서 얻은 것입니다. 육즙을 더하려면 머리 3~4개를 추가하세요. 양파고기 500g당. 그리고 약간의 동양 향신료, 소금, 검은 딸기 및 신선한 허브 (파슬리, 딜, 고수)를 맛보십시오.

그러나 투르크 민족처럼 오리지널 케부렉을 요리하고 싶다면 다진 고기 대신 잘게 다진 쇠고기나 양고기를 추가하세요. 그러나 고기 섬유는 잘게 다진 고기만큼 빨리 익지 않기 때문에 그러한 체부레키는 프라이팬에서 더 오래 구워야 한다는 것을 기억하십시오. 요리를 매우 만족스럽게 만들고 점심 식사를 대체하려면 감자나 소금에 절인 양배추를 추가할 수 있습니다.

페이스트리를 올바르게 만들기

제품에 초승달 모양을 주려면 밀방망이, 깨끗한 표면, 약간의 밀가루가 필요합니다. 뜨거운 물에 담긴 케부렉 반죽은 작은 콜로복(직경 5-7cm)으로 나누어야 합니다. 각 롤빵은 약 2mm 두께의 매우 얇은 원형 층으로 굴려야 합니다. 반죽의 한 부분에 소량의 충전재를 넣고 나머지 절반을 그 위에 덮습니다. 손가락을 사용하여 반쪽을 서로 붙입니다. 아름답고 식욕을 돋우는 디자인을 위해 삼각형 이빨이 있는 특수 롤러로 여분의 반죽을 잘라내거나 포크 이빨과 연결할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 튀김 중에 충전물이 새지 않고 양파와 고기의 모든 주스가 페이스트리 안에 보존된다는 것입니다. 결국, 요리의 맛은 이것에 달려 있습니다.

위에서 자세히 설명한 요리법 인 뜨거운 물에 담긴 케부렉 반죽은 보드카로 케부렉을 준비 할 때 얻은 가장 바삭한 빵 껍질보다 훨씬 빨리 튀겨진다는 것을 기억해야합니다. 따라서 사랑하는 사람과 손님이 가장 좋아할 맛인 가장 최적의 요리법을 선택하십시오.

페이스트리 튀김

바삭한 빵 껍질을 얻으려면 바닥이 중간 두께인 넓은 프라이팬이 필요합니다. 결국, 케부렉을 튀길 때의 주요 임무는 황금빛 갈색 반죽과 완전히 익힌 고기를 얻는 것입니다. 프라이팬은 소량의 식물성 기름으로 가열해야 합니다. 다진 고기를 사용하는 경우 각 체부렉을 양쪽에서 5분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그리고 고기 조각을 사용하는 경우 첫 번째 면을 덮어서 튀겨야 합니다. 완성된 케부렉은 향과 육즙을 유지하기 위해 쌓아서 수건으로 덮어야 합니다. 일부 주부들은 팬케이크처럼 튀김 후 버터를 바르기도 합니다. 그러나 이 경우 요리의 칼로리가 매우 높습니다. 따라서 자신의 모습을 관찰하는 데 익숙한 사람들에게는 이 방법이 적합하지 않습니다.

Chebureks에는 무엇을 제공해야합니까?

조리법이 매우 간단한 전통적인 동양식 온수 케부렉은 다양한 소스와 요리와 함께 제공될 수 있습니다. 반죽과 고기는 위장이 소화하기 꽤 어렵기 때문에 준비하시면 됩니다 가벼운 샐러드~에서 신선한 야채. 체부렉이 잘 어울리네 토마토 주스, 이것이 바로 식당에서 요리가 이 음료와 함께 제공되는 이유입니다.

또한 마늘, 마요네즈, 허브를 기본으로 한 소스를 준비할 수 있습니다. 이렇게 하면 너무 건조한 체부렉이 부드러워지고 다진 고기가 충분히 짜지 않은 경우 상황이 해결됩니다. 마요네즈 대신 사워 크림, 케피르, 아지카 및 기타 베이스를 사용할 수도 있습니다. 결과가 마음에 드는 것이 중요합니다.

모든 주부는 뜨거운 물에 맛있고 장밋빛 페이스트리 반죽을 준비할 수 있으며, 그 사진은 이 기사에 나와 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 성분의 작용 순서와 비율을 따르는 것입니다. 그리고 손님들이 당신의 요리 재능을 높이 평가할 수 있도록 하세요!

18.12.2019

23901

가장 많다는 것은 비밀이 아닙니다. 맛있는 만두- 집에서 만든. 그리고 그들의 맛은 다진 고기에만 달려있는 것이 아닙니다. 만두에 대한 올바른 반죽을 준비하는 것은 매우 중요합니다. 그러면 성공이 보장됩니다. 나는 잡지에서 끓는 물에 반죽을 읽었는데 작가에게 매우 감사합니다. 이제 내 만두는 식힐 시간도 없이 음속으로 테이블 주위를 날아다닙니다!

재료:

  • 밀가루 - 3 컵;
  • 계란 - 1 개;
  • 소금 한 꼬집;
  • 해바라기 기름 - 1 큰술;
  • 끓는 물 - 1 컵.

만두를 끓는 물에 슈퍼 반죽. 단계별 레시피

  1. 부드러워질 때까지 계란을 소금으로 잘 치십시오.
  2. 기름 한 스푼을 붓고 밀가루를 넣으십시오. 혼합.
  3. 결과물에 끓는 물 한 잔을 붓습니다. 걱정하지 마세요. 접착제는 효과가 없습니다.
  4. 먼저 숟가락으로 잘 섞어주세요.
  5. 글쎄, 마지막에 손으로 반죽을 반죽하고 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 반죽을 10분 정도 휴지시켜 건강을 위해 마음에 드는 만두를 만들어 보세요.

다진 고기에는 두 가지 종류의 고기를 사용하는 것이 가장 좋으며 만두가 더 맛있고 맛있을 것이라고 덧붙이고 싶습니다. 많이 드세요! "Very Tasty"로 요리하면 모든 것이 맛있습니다! 그리고 꼭 시도해 보세요.

나는 내 아들 Nikitka와 함께 인생을 즐기고 있습니다. 그는 5살입니다. 그는 나의 영감이자 도우미이자 친구입니다. 나는 매일 요리를 합니다(9살 때 온 가족을 위해 요리와 요리를 시작했습니다). 무엇보다 집에서 가족끼리 저녁식사하는 걸 좋아해요. 주말에는 항상 과자를 굽는데, 집에 굽는 냄새가 나면 너무 좋아요! 정말 아늑해요! 나는 여행을 좋아하고 전 세계의 요리법을 가져오는 것을 좋아합니다! 요리 프로젝트 "I Love to Cook"은 오랫동안 우리 가족의 일부였습니다. 이것은 내 작업일 뿐만 아니라 내가 가장 비밀스러운 것, 우리 가족이 좋아하는 것, 즉 우리 가족의 요리법을 공유하는 곳입니다.

200년 역사의 시골 펍인 Pony & Trap을 미슐랭 스타를 받은 미식 랜드마크로 탈바꿈시킨 셰프 Josh Eggleton이 영국 전통 요리를 요리하는 방법을 가르칩니다. 그는 18~19세기 영국에서 등장했던 파이 요리법을 공유합니다.

돼지고기 파이

Melton Mowbray Pork Pie는 영국에서 가장 유명한 클래식 민스 파이의 공식 명칭입니다. 멜튼 모우브레이(Melton Mowbray)는 이 유명한 파이가 발명된 레스터셔(Leicestershire)의 도시입니다. 이미 18세기 말에 Melton Mowbray 파이는 여우 사냥꾼들 사이에서 특히 인기를 끌기 시작했습니다. 이제 공식 명칭(또한 전통 요리법파이)은 유럽 보호 지정법에 의해 보호됩니다. 그리고 Melton Mowbray 시 주변의 특정 지역에서 제조된 제품만이 이에 대한 권리를 갖습니다.

직경 15cm의 파이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

충전재:

  • 껍질을 제거한 돼지고기 목살 또는 등심 500g을 1cm 크기로 잘랐습니다.
  • 소금물 400ml
  • 다진 삼겹살 또는 다진 돼지고기 100g
  • 잘게 다진 훈제 베이컨 100g
  • 2 큰술. 엘. 잘게 다진 신선한 세이지
  • 2 큰술. 엘. 잘게 다진 신선한 백리향 잎
  • 1 티스푼 상판 없음 (또는 그 이하) 갓 갈은 후추
  • ½ 티스푼. 다진 정향
  • ½ 티스푼. 육두구 가루 (또는 육두구)
  • ½ 티스푼. 소금

가루 반죽:

  • 버터 25g, 큐브로 자른 것 + 팬에 기름칠하기
  • 렌더링된 라드(라드) 75g
  • 물 100ml
  • 체로 쳐진 밀가루 225g
  • 1 티스푼 소금
  • 계란 1개 + 파이 브러싱용 계란 1개

소스:

  • 사이다 125ml
  • 돼지고기 육수 125ml
  • 잎 젤라틴 6g

돼지고기 큐브를 그릇에 넣고 소금물로 덮습니다. 잘 섞은 후 30분 동안 냉장 보관하여 고기가 적절하게 재워지도록 하세요. 그런 다음 흐르는 찬물에 헹구고 키친타올로 말려주세요. 반죽을 준비하려면 작은 냄비에 버터와 라드를 넣고 물을 넣으세요. 버터와 라드가 녹을 때까지 가열하되 끓이지는 마세요. 그릇에 밀가루와 소금을 넣고 계란을 넣고 섞습니다. 녹인 버터와 라드를 넣고 반죽을 치대주세요. 밀가루가 부족하면 조금 더 넣어 반죽이 손에 들러붙지 않고 부드러워지도록 해주세요. 랩에 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요. 큰 그릇에 헹구고 말린 돼지고기 큐브, 다진 고기 또는 다진 고기, 베이컨, 허브, 향신료 및 소금을 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞어 잠시 따로 보관하십시오. 오븐을 180°C로 예열하세요. 바닥이 분리 가능한 15cm 베이킹 접시에 넉넉하게 버터를 바릅니다. 반죽을 냉장고에서 꺼내서 1/4로 자릅니다. 이 조각으로 파이의 윗부분을 만듭니다. 밀가루를 뿌린 표면에 더 큰 반죽 조각을 직경 25cm, 두께 5-8mm의 원으로 펴십시오. 케이크를 베이킹 팬 바닥에 놓고 반죽을 팬 바닥과 측면에 가볍게 눌러 가장자리 주변에 남은 부분을 남겨둡니다. 팬에 속을 채우고 고기를 단단히 누르십시오. 반죽의 남은 4분의 1을 납작한 케이크로 펴서 파이 중앙의 충전재 위에 놓습니다. 반죽의 자유로운 가장자리를 물에 적시고 케이크 가장자리와 함께 모은 다음 포크 가지를 사용하여 이음새를 누릅니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 중앙에 작은 구멍을 만드세요. 파이를 오븐에 넣고 180°C에서 25분간 굽습니다. 그런 다음 온도를 160°C로 낮추고 45분간 더 굽습니다. 오븐에서 케이크를 꺼내고 팬에서 꺼냅니다. 페이스트리 붓을 이용해서 전체적으로 발라주세요 날달걀그리고 다시 20분 동안 오븐에 넣으세요. 빵 껍질은 황금색이어야 합니다. 완성된 파이를 베이킹 선반에서 식혀주세요. 작은 냄비에 사이다와 돼지고기 육수를 넣고 중간 불로 끓인 후 액체의 절반이 끓을 때까지 끓인 후 불을 끄세요. 젤라틴 시트를 담그세요. 소량 찬물 3 분 동안 부드러워 질 때까지 털고 사이다와 돼지 고기 국물 혼합물에 넣고 잘 섞으면 소스가 준비됩니다. 식힌 소스를 파이 구멍에 붓고 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 서빙하기 전에 파이가 실온에 있는지 확인하세요. 겨자와 절인 오이와 함께 제공하십시오.

"3가지 고전 영국 파이: 셰프의 레시피" 기사에 댓글 달기

"3가지 클래식 영국 파이: 셰프의 레시피" 주제에 대한 추가 정보:

Eat and Train을 통한 적절한 영양 및 칼로리 계산

“적절한 영양은 다양하고, 맛있고, 누구에게나 접근 가능해야 합니다.”라고 배달 서비스에서는 말합니다. 건강한 식습관운동하면서 체중 감량과 현명하게 식사를 하고 싶은 분들을 위한 '먹고 훈련하기(Eat and Train)'. 적절한 영양오랫동안 건강을 유지할 수 있기 때문에 가능한 한 빨리 식사를 시작하는 것이 중요하며 스포츠를 추가하면 삶의 모든 즐거움을 가장 깊은 곳까지 즐길 수 있습니다.

요리 스튜디오 "Vkusoterria"에서 가족 및 어린이 파티

설날과 어린이 명절 전날, 부모들은 다가오는 명절을 어디서 축하할지, 아이들과 함께 무엇을 해야 재미있을 뿐만 아니라 유용할지에 대한 질문에 점점 더 직면하게 됩니다. 요리 스튜디오 "Vkusoterria"는 이러한 질문에 대한 답을 알고 있습니다. "Vkusoterria"는 요리의 창의성과 즐거움을 위한 새로운 공간으로, 요리 마스터 클래스 형식으로 가족 및 어린이 파티를 개최하는 데 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다. 모스크바 레스토랑 최고의 셰프는 다음과 같습니다.

두바이 레스토랑: 리뷰. 종이접기, 앞치마와 망치, 브레드 스트리트 키친: 새해를 축하할 곳은 어디인가요?

두바이의 휴일 새해점점 인기를 얻고 있습니다. 이집트가 없으면 아마도 겨울에 가장 가까운 따뜻한 바다일 것입니다(물과 육지에서 +25). 새해 연휴 UAE에서는 부르즈 칼리파 타워에서 단 한 번의 불꽃놀이만이 대규모로 즐겁게 축하됩니다. 새해 전날그만한 가치는 무엇입니까! 12월이나 1월에 두바이 투어를 선택한 사람들은 두바이에서 가장 유명한 레스토랑에 대해 알고 싶을 것입니다. 브레드 스트리트 키친 앤 바(Bread Street Kitchen & Bar): 두바이에 있는 런던의 한 조각 약 1년 전, 미슐랭...

사과 레시피: 사과와 카라멜을 곁들인 소금에 절인 쿠키 사진이 포함된 레시피

가을이 되어 정원과 발코니에 사과가 깔리면 수십 가지 사과 요리법이 시도됩니다. 샤롯데와 평범함에 질렸다면 사과 파이, 일렉트로룩스 셰프가 제공하는 소금에 절인 캐러멜 사과 쿠키를 구워보세요. 성분 : 반죽 - 밀가루 150g - 1/2 tsp. 소금 - 1/2 tsp. 베이킹 파우더 - 차가운 무염 버터 200g - 사워 크림 100g 필링용 - 껍질을 벗기고 조각으로 자른 작은 Granny Smith 사과 200g - 상점에서 구입한 소프트 토피 8개...

Botvinya : 꼭대기와 무에서 눈이 내리는 흰색 크 바스 요리법

Botvinya는 러시아 차가운 수프 중 가장 풍부한 러시아 요리의 고전 요리입니다. okroshka와 마찬가지로 botvinya는 흰색 (신맛) 크 바스로 준비됩니다. 오늘 - 특이한 조리법 Privolye(툴라 지역)에 있는 locavore(느슨하게 번역하면 "우리는 현지 음식을 먹습니다"를 의미함) 레스토랑 "Mark and Lev"에서 왔습니다. botvinya의 요리법은 레스토랑의 셰프인 Mikhail Lukashonok가 고안했습니다. 주방에서 실험을 해본 적이 없는 사람들도 집에서 따라할 수 있습니다. 재료 화이트 크바스(신맛) - 200 ml 꼭대기에서 내리는 눈(눈, 쐐기풀...

엘리자베스 여왕의 생일 케이크는 영국인들을 실망시켰다

어제 영국 전체가 엘리자베스 2세 여왕의 90번째 생일을 축하했고, 영국은 왕관을 쓴 생일 소녀에게 어떤 종류의 케이크를 선물할지 보기 위해 TV에 붙어 있었습니다. 이런거 만들어서 영광이에요 중요한 요소호평을 받은 요리 리얼리티 쇼 "Great British Bake Off"의 우승자 Nadiya Hussain이 전국 축제의 영예를 안았습니다. 엘리자베스 2세 여왕은 에티켓에 따라 케이크를 자르기는 했지만 시도하지는 않았고 칭찬에만 그쳤습니다...

바이올렛 커드 치즈: 트렌디하고 건강한 아침 식사

모스크바 공장 가공 치즈"KARAT"은 두부 치즈 Violette 라인을 선보입니다. 2006년에 개발된 Violette 레시피로 전설적인 제조사의 최신 제품입니다. 오늘날 이 라인에는 7가지 인기 있는 맛이 포함되어 있습니다. 클래식 크리미, 허브 첨가, 오이 및 허브 첨가, 새우 및 초콜릿 맛입니다. 2016년에는 팔레트에 태양 건조 토마토와 버섯을 곁들인 Violette라는 두 가지 신제품이 추가되었습니다. 오늘 Violette는...

카페 베이커리 "Khlebnaya Lavka"의 전통적이고 특이한 죽

12 월은 몸을 따뜻하게하고 따뜻하게해야 할 때입니다. 따뜻한 옷, 부드러운 담요, 친절한 말과 부드러운 포옹으로 잼과 함께 뜨거운 차를 마시고 오븐에서 향기로운 파이를 먹고 만족할뿐만 아니라 요리를 준비해야 할 때 , 또한 조심스럽게 당신을 감싸줍니다. 할머니 댁에 가거나 Khlebnaya Lavka 카페 베이커리에서 브런치 또는 점심을 먹으러 갈 수 있습니다. Mikhail Simagin 셰프는 12월 내내 손님들을 위해 다양한 죽을 요리하고 끓일 예정입니다. 가장 향수를 불러일으키는 레시피...

모스크바 가을 축제의 요리 마스터 클래스

9월 28일부터 10월 2일까지 유명 대도시 셰프들의 마스터 클래스가 Farmer's Lunch 사이트(Tverskaya Square)에서 진행됩니다. 모스크바 가을 축제에 참석하면 가을 요리 요리법을 배우고 유명 요리사와 소통하며 대회에 참가할 수 있습니다. 최고의 레시피. "농부의 점심"은 "모스크바 가을"의 가장 맛있는 장소입니다. 이곳에서는 셰프 공연, 요리 마스터 클래스, 시식회가 정기적으로 열립니다. 구내에 거대한 베이킹 오븐이 있습니다.

간단하고 맛있는: Vysotskaya의 레시피에 따른 당근 케이크

Yulia Vysotskaya의 레시피에 따른 이 파이는 준비의 용이성과 고상한 맛의 특이한 비율로 나를 사로잡았습니다. 레시피 올려드립니다. 나는 견과류와 초콜릿을 사용하지 않고 만듭니다. 이것은 저자 극성이며 한 살짜리 어린이에게도 적합합니다. 그리고 사워크림을 더 넣었어요) 맛있게 드세요! 레시피(사진 참조) 당근 200g(큰 것 1개) 사워 크림 200g(지방 20% 이상) 헤이즐넛 100g 1컵과 1/2컵. 설탕 밀가루 1컵 계란 3개 화이트 초콜릿 1/2바 1티스푼 바닐라 추출물 1/2 tsp. 소다, 소석회...

부엌의 장난감-3 또는: 실리콘과 나!



우리는 읽기를 권장합니다