فطيرة البيض والجوز. طبق بيض للسندويشات - أصلي ، بسيط ، لذيذ! صفار البيض

أنا أنتمي إلى نوع صغير من "الأم لا تهتم". الطفل يتعلم ، وبخير. توجد بالفعل ميدالية ذهبية في المنزل معلقة وتجمع الغبار في مكان ظاهر. ما زلت لا تستطيع وضع عقلك في رؤوس بناتك ، لذلك عليك الاكتفاء بمعدات المصنع. لقد جئت إلى كل اجتماع مع عقل متفتحلطفل حديث الولادة: الأسئلة المشروعة لأمهات أخريات مسئولات ، مثل "كيف حللت رقم 768 من الصفحة 878787 وفقًا لكتاب Zaslanets-Martian" تقودني إلى ذهول. ومع ذلك ، لم يتجاهل الصراع مع المعلم. لكنني تمكنت من حلها بأقل خسارة. كيف؟ سأتحدث عن هذا في رسالتي.

في حياة كل واحد منا يومًا ما ، هناك تلك الأحداث التي غيرت حياتنا بشكل كبير. وأنا لست استثناء. هذا ما أريد أن أقوله للآخرين. كان عام 2006 في ذلك الوقت. كان عمري 27 سنة. أنا متزوج منذ 3 سنوات ، لكن ليس لدينا أطفال بعد. عملت محاسبا في شركة كبيرة. لقد حسبت الراتب للشركة بأكملها. وحانت اللحظة عندما كُلفت بكمية كبيرة جدًا من العمل.

قبل ستة أشهر ، كان عدد قليل من الناس على علم بوجود مثل هذه المواقع ، ولكن الآن يعرف الجميع تقريبًا أنه يمكن إجراء صفقة عبر الإنترنت ، بأقل جهد ممكن والاستمتاع في النهاية بنتيجة جيدة وأسعار رخيصة. انتقلنا أنا وزوجي في تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي. نظرًا لأن زوجي يعمل في مجال تكنولوجيا ومعدات الكمبيوتر ، فقد بدأنا بهذا.

طبق مثير جدا من البيض والجوز. سيطرح كل شخص تعامله مع بات افتراضات مختلفة لما يتكون منه - الكبد واللحم البقري المسلوق وحتى الفاصوليا. بشكل عام ، لا أحد ينجح في تخمين البيض المسلوق في التكوين. بشكل عام ، تبين أن الباتة لذيذة ومرضية وغير مكلفة.

فيما يلي وصفتان متشابهتان ، اختر أي منهما. والثاني أكثر إثارة للاهتمام في التصميم ، وفي الأول ، الشيء الأكثر قيمة هو عيش الغراب بورسيني. 🙂

طبق بيض وجوز مع فطر بورسيني

مكونات طبق البيض والجوز:

بيض - 5 قطع
الجوز - 100 جرام
بصل - 3 قطع
زبدة - 30-40 جرام
الملح والفلفل حسب الذوق
فطر بورسيني مقلي اختياري

كيفية طهي فطيرة البيض والجوز مع فطر بورسيني:

أولاً ، اسلقي البيض بقوة.
يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الفطر.
استخدم الخلاط لخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
هنا باتنا! ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وبعدها يمكنك تقديمها إما على تارتليت أو مع الخبز.

مكونات صنع طبق البيض:

بيض الدجاج - 5 قطع
الجوز - 150 جرام
لمبة كبيرة - 1 قطعة
زبدة - 30 جرام
زيت مملح - 100 جرام
فلفل أحمر حلو - نصف
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
كاكاو - 10 جرام

الفطر الزخرفي:

بطاطس - قطعة واحدة
بيضة - قطعة واحدة
طحين - 2 ملاعق كبيرة
القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
مسحوق الخبز - على طرف السكين
زيت القلي - 250 جرام

كيفية طهي فطيرة البيض والجوز بالزبدة:

اسلق البيض. يقلى البصل زبدةليحمر. ضعي البيض والمكسرات والبصل في الخلاط وقطعيها جيدًا. ملح وفلفل.
ضعي نصف القدر على فيلم ، ضعي الفطر المفروم فوقه فلفل حلو، ثم ضع القرص المتبقي (اترك القليل فقط من القرص). لف اللفافة النهائية بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
ثم أخرجه من الفيلم وضعه بعناية على طبق. من القالب المتبقي ، استخدم فوهة الورد لعمل "لحاء" ورش الكاكاو فوقه.
اعتني الآن بالفطر المزخرف. يفعل بطاطس مهروسةنخفق بيضة فيه ونضيف الطحين والملح والقشدة الحامضة والبيكنج بودر. ثم تقلى الكتلة النهائية في دهون عميقة على شكل فطر.

فطيرة لذيذة ورائحة من البيض المسلوق والبصل المقلي والجوز والثوم. هذه مقبلات باردة رائعة ستكون مفيدة لكل من الحياة اليومية و طاولة العطلة. ستبدو فطيرة البيض الملساء والموحدة مثيرة للإعجاب بشكل خاص على شرائح الخبز الأبيض عند استخدام كيس المعجنات بفوهة مناسبة.

شخصيًا ، يمكن وصف انطباعاتي عن هذا الطبق بكلمة واحدة - لذيذ! بالنسبة لأولئك الذين يحبون البصل المقلي ، وبكميات كبيرة ، فإن طبق البيض وفقًا لهذه الوصفة سيكون هبة من السماء. من المستحيل ببساطة الابتعاد عن هذه المقبلات الباردة ، صدقوني.

لكن معارضي البصل المعالج حرارياً لن يقدروا مثل هذا الباتيه (تم اختباره على زوجي) ، لذا فكر مسبقًا فيما إذا كنت بحاجة إليه أم لا. بالمناسبة ، يحتوي الطبق على منتجات قابلة للتلف ، لذا قم بإعداد الباتيه قبل الوجبة المقصودة بفترة وجيزة وقم بتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

نقطة أخرى: في العديد من وصفات طبق البيض ، ينصح بعض الطهاة باستخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام لطحن الطعام. أنا أصر على الخلاط الغاطس ، والذي بفضله لن تحصل على كتلة حبيبية ، بل طبقة متجانسة وناعمة ورقيقة تذوب في فمك ببساطة.

مكونات:

(4 قطع ) (300 جرام) (50 جرام) (50 جرام) (50 مل) (1 قرنفل) (0.5 ملعقة صغيرة) (0.25 ملعقة صغيرة)

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

اضبط على الفور للطهي بيض الدجاجمسلوق - ليس أكثر من 9-10 دقائق بعد الغليان على نار متوسطة. حتى لا يتشقق البيض عند غليه ، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة ، وكذلك الماء للطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا ملح الماء أو صب القليل من الخل - ثم تقل احتمالية تلف القشرة. في غضون ذلك ، اسكب 50 مليلترًا من الزيت النباتي في قدر بحجم مناسب وضع 50 جرامًا من الزبدة هناك.

عندما يسخن الزيت ، نضيف البصل ، مقشر ومقطّع إلى قطع عشوائية. أنصحك بتقطيعه إلى نصف حلقات - إنه أكثر ملاءمة. يُطهى البصل على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. ليس من الضروري أن تقلى بقوة - يكفي تليينها وتطليقها قليلاً.

عندما يصبح بيض الدجاج جاهزًا ، ضعه مباشرةً في قدر تحت الماء الجاري البارد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وخلال هذا الوقت ، سيبرد وسيكون من السهل إزالة القشرة. ننظف البيض المسلوق ونقطعه إلى قطع عشوائية.

للطحن ، نحتاج إلى وعاء مناسب (ويفضل أن يكون زجاجًا طويلًا وضيقًا ، والذي يجب أن يأتي مع خلاط غاطس). نقوم بنقل شرائح البيض المسلوق والجوز المقشر فيه. لا تنس فرز المكسرات وإزالة شظايا القشرة والأقسام ، إن وجدت.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

تعتبر لوحة التذوق في طبق البيض غير معتادة لدرجة أنه ليس من السهل تحديد ما هو مصنوع منها. إنه يذكرنا إلى حد ما بكل من معجون الفاصوليا الحار ولحم الدجاج الطري ، الطعم متناغم وغني جدًا. وهذا على الرغم من عدم وجود منتجات باهظة الثمن في التكوين ، ويتم تحضير الباتيه بسرعة وسهولة. يمكن أن تؤكل مباشرة بعد الطهي ، ولكن بعد ذلك ستكون مماثلة في الاتساق مع الرنجة فورشماك. أو اتركها تخمر بوضعها في الثلاجة لعدة ساعات - ثم تصبح كثيفة وذات مذاق أكثر ثراءً.
تعتبر وصفة فطيرة البيض مثالية لقضاء عطلة عيد الفصح ، عندما تصبح مشكلة استخدام البيض المسلوق ذات صلة بشكل خاص.

مكونات:

- بيض مسلوق - 3 قطع ؛
- الثوم - 4 فصوص (حسب الرغبة) ؛
- الجوز (حبات مقشرة) - 0.5 كوب ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بصل - 200-250 غرام (3-4 بصل متوسط) ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- خضروات طازجة ، أعشاب ، خبز - للتقديم.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

على عكس المقبلات ، فإن البصل الأرجواني أو الأحمر غير مناسبين على الإطلاق لطبق البيض مع المكسرات. أثناء الطهي ، يأخذ لونًا بنيًا ويبدو محترقًا ، على الرغم من أنه ليس كذلك في الواقع. ضع في اعتبارك هذا الفارق الدقيق وقم بطهي البات مع إضافة المعتاد بصلة. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات.

اسلق البيض جيدًا ، لكن يُنصح بعدم المبالغة في طهيه حتى لا تظهر حافة رمادية حول الصفار. نقطع البيض المسلوق إلى 4 قطع.

إذا التزمت بوصفة فطيرة البيض بالمكسرات ، فسيكون الطبق حارًا. لذلك ، اضبط كمية الثوم حسب ذوقك. ثوم مقشر مقطّع إلى أطباق أو شرائح.

يحمر البصل بقليل من الزيت الساخن. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، ارفع المقلاة عن النار واترك البصل يبرد.

ضع البيض والبصل المقلي والثوم في وعاء الخلاط.

يُطحن جيدًا للحصول على كتلة سميكة متجانسة تشبه البطاطس المهروسة.

تبلي فطيرة البيض بتوابلك المفضلة لتناسب ذوقك. لدينا فلفل أسود وأحمر مطحون ، بابريكا. أضف الملح حسب الرغبة أيضًا. مزيج الكل. ستعمل التوابل على تلوين الفطيرة ذات الألوان الفاتحة في لون أكثر ثراءً مع صبغة برتقالية أو بنية.

انقل الجوز المحمص إلى الخلاط. أثناء التحميص ، يجب أن تراقب المكسرات ولا تفرط في تعريضها للنار حتى لا يظهر مذاقها المر. يمكنك إضافة المكسرات النيئة إلى البات ، لكنها لن تعطي طعمًا رائعًا.

اخلطي المكسرات المفرومة مع فطيرة البيض. تذوق ، أحضر إلى البهارات المرغوبة واضبط الملح.

إذا كان مذاق طبق البيض النهائي يبدو طازجًا ، يمكنك إضافة ملعقة من المايونيز - ستعطي الباتة طعمًا أكثر ثراءً.

ننشر طبق البيض النهائي مع المكسرات على شرائح الخبز ، ونضيف الخضار الطازجة والأعشاب ونأخذ عينة. ما تبقى نضعه في الثلاجة ، حيث نحتفظ به في وعاء محكم الإغلاق لعدة ساعات. إذا كان طبق البيض يرضيك ، فيمكن صنعه بهامش واستخدامه كسندويش.

كما ندعوك لإلقاء نظرة

يحضر المكونات الضرورية. يُسلق البيض جيدًا ويترك جانبًا. قشر الجوز من القشرة والفواصل. أضف الزبدة والزيت النباتي إلى المقلاة. أرسل المقلاة إلى النار. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يجب أن يصبح البصل طريًا تدريجيًا وذهبيًا قليلاً.