Пюре от къпини за зимата. Къпини за зимата - вкусни и здравословни рецепти

Къпините са богати на витамини от група В и са лидери по съдържание на никотинова киселина, съдържат и много други полезни за организма елементи. Пюрираните със захар къпини са много популярни - най-често се приготвят по този начин за зимата, тъй като в този случай не изискват термична обработка и следователно запазват всичките си ползи.

Характеристики на готвене

За да приготвите пасирани със захар къпини, както и други заготовки от тях, трябва да следвате някои правила.

Къпините, за разлика от редица други горски плодове и плодове, не узряват у дома, ако са набрани предсрочно. Поради тази причина къпините трябва да се берат, когато са напълно узрели.
Когато берете къпини, трябва да внимавате, като се стараете да не изстискате зрънцето, когато го берете от клона. Факт е, че кожата му е много тънка и крехка, много по-деликатна от тази на малината и лесно се поврежда.
Ако върху къпиновия храст се открият голям брой насекоми, по-специално така наречените „вонящи буболечки“, по-добре е да пропуснете този храст.
Преди да измиете къпините, те трябва да бъдат сортирани, като се премахнат горските отпадъци, полепналите листа, насекомите и развалените плодове.
Най-добре е да миете къпините под душа, тъй като течащата вода от чешмата може да повреди крехките плодове.
Задължителна стъпка при подготовката на къпините за консервиране е премахването на дръжките. „Опашките“ трябва да бъдат издърпани, като ги извиете от плодовете. В същото време не трябва да изстисквате самото зрънце твърде много.
Подготвените и измити плодове трябва да се изсушат, преди да се приготви „студено сладко“ от тях.
Готовите къпини, пасирани със захар, се поставят само в стерилизирани буркани, чиито капачки също трябва да бъдат стерилизирани.

Начинът на съхранение на готовите пюрирани със захар къпини зависи от избраната рецепта.

Класическа рецепта за пасирани със захар къпини

Състав (за 2,5 л):

къпини (обелени) – 1 кг;
захар – 1,75 кг.

Метод на готвене:

Подготвените, т.е. сортираните, обелени и измити, подсушени къпини се поставят в емайлирана купа. Купата може да бъде изработена от материал, различен от алуминий, който при окисляване отделя токсични вещества.
Горските плодове се заливат с 1,5 кг захар.
Поставете контейнера с плодовете на хладно място за 2 часа.
След определеното време смесете плодовете със захарта и оставете за още един час.
След това време претрийте къпините и захарта през цедка с помощта на дървено чукало. Можете просто да пасирате плодовете старателно с него.
Разбъркайте получения деликатес, поставете го в стерилизирани буркани, като изсипете голяма лъжица захар на дъното на всеки буркан.
Добавете още една лъжица кристална захар на върха на всеки буркан.
Затворете бурканите с всякакви капаци (дори и пластмасови), след като ги сварите и изсушите. Съхранявайте на хладно.

В идеалния случай къпините пасирани със захар, ако са варени според класическа рецепта, трябва да се съхранява в хладилник през зимата. Няма да се влоши дори в мазето, където температурата е ниска. „Студеното сладко“, направено без стерилизация, не може да се съхранява при стайна температура.

Рецепта за случая::

Пюрирани със захар къпини - рецепта със стерилизация

Състав (за 3 л):

къпини (обелени) – 2 кг;
захар – 1 кг.

Метод на готвене:

Сортирайте плодовете, изплакнете, отстранете „опашките“ и отмерете необходимото количество.
Прецедете къпините през сито с помощта на преса или лъжица от неръждаема стомана.
Изсипете гранулирана захар в пюрето от горски плодове и поставете на „водна баня“, за да отделите по-добре сока и да разтворите захарта.
Разбъркайте добре и поставете в стерилизирани буркани, покрийте с чисти капаци.
Поставете кухненска кърпа на дъното на голяма тенджера. Върху него се поставят буркани с къпини. Налейте вода в тавата, докато стигне приблизително до половината на бурканите.
Поставете тигана на слаб огън и изчакайте, докато тиганът започне да кипи. След тази точка стерилизирайте половин литрови буркани за 20 минути. Ако бурканите са от 0,25 литра, стерилизирането им е достатъчно за 10 минути, но за литрови буркани е необходимо повече време - половин час.
Внимателно извадете бурканите от тавата и затворете плътно. Когато изстинат ги приберете в килера за зимата.

Предимствата на пасираните със захар къпини по тази рецепта включват рентабилност (необходима е по-малко захар) и възможност за по-нататъшно съхранение при нормални температури. Недостатъкът е, че не всички витамини се запазват, тъй като витамин С например се разрушава при нагряване.

Тази рецепта за сладко от къпини ще ви помогне да създадете вкусен десерт с безупречен вкус и невероятен аромат!

Зрънцето, наречено къпина, е много интересен продукт, който дава на сладкарите и кулинарните специалисти огромно поле за въображение. Близък роднина на малините, има необичаен, подчертан вкус с преобладаващи сладки нотки, които се балансират от лека приятна киселинност. Не е изненадващо, че сладкото от къпини винаги се оказва невероятно вкусно и се продава като топъл хляб. Децата наистина харесват тази домашна подготовка за зимата, приготвена без семена. това гъсто сладкоможете просто да го намажете на хляб и да се насладите на храната, която много от нашите сънародници обичат от детството си.

Доста често се използва и в гурме ресторантски десерти: суфлета, чийзкейкове, мъфини. Домакините предпочитат да приготвят този деликатес у дома не само заради прекрасния му вкус, но и защото голямо количество полезни свойства, с които е надарено сладкото от къпини. И така, този десерт ще помогне:

укрепване на стените на кръвоносните съдове;
преодоляват настинки;
повишаване на имунитета;
облекчаване на състоянието при пневмония, възпалителни процеси;
намаляване на телесната температура по време на остри респираторни инфекции;
справят се с цистит, бъбречни заболявания.

9 рецепти за сладко от къпини

Рецепта 1. Класическо сладко от къпини

Продукти: 1100 г къпини, 1100 г кристална захар.

Сортираме къпините, като премахваме развалените плодове. Измиваме, като в процеса откъсваме дръжките. Оставете излишната течност, останала върху плодовете, да се отцеди. Сложете къпините в тенджера с голям диаметър на дъното или в съд за варене на сладко. Поръсват се със захар. Разбъркайте внимателно, без да нарушавате целостта на плодовете. Оставете захаросаните плодове за половин-един час, докато пуснат сока си. Загрейте бавно, като разбърквате. Вари се около половин час. Опаковаме в предварително подготвени стерилни буркани. Затваряме го херметически.

Рецепта 2. Сладко от къпини Пет минути

Продукти: 970 г къпини, 820 г захар, 3 г лимонена киселина.

Сортираните къпини измиваме внимателно, като отстраняваме клонките и дръжките. Разстелете върху покрита с хартия повърхност, за да се отцеди водата от плодовете. В съд - широка тенджера или купа, покрита с емайл, наредете къпините на слоеве, като ги поръсите със захар. Изчакваме 5-5,5 часа, през които плодовете ще пуснат достатъчно количество сок. Вари се бавно, като се бърка внимателно и се отстранява пяната. Вари се около 5 минути. Минута преди края на процеса на готвене добавете лимонена киселина. Разбъркайте. Поставете сладкото в чист стъклен съд. Съхранявайте под полиетиленови капаци на хладно.

Рецепта 3. Сладко от къпини и малини

Продукти: 950 г къпини, 1900 г захар, 950 г малини.

Сортираме отделно къпините и малините. Измийте, като откъснете останалите дръжки. Поставете къпините в една купа, а малините в друга. Залейте двата вида горски плодове с равно количество захар - по 950 г във всеки съд. Разбъркайте внимателно, като се стараете да не деформирате самите плодове. Оставяме на хладно място за около 11 часа. Прецедете отделилия се през това време сок с неразтворена захар в широка тенджера. Загрейте, като разбърквате, докато гранулираната захар се разтвори напълно. Добавете къпините и малините. Варете бавно 6 минути. Маха се пяната и се оставя без да се нагрява до пълното охлаждане на съда. Отново се вари около 5 минути. Опаковани в стерилизирани буркани.

Рецепта 4. Сладко от къпини с ябълки

Продукти: 1020 г къпини, 980 г кисели ябълки, 1550 г захар, 135 г лимон, 18 г масло, 3 г кардамон, 280 мл вода, 90 г ликьор от къпини или други горски плодове - по избор.

Измийте ябълките, обелете ги, отстранете сърцевината. Нарежете на слоеве малък размер. Сортираме годните за консервиране къпини - измиваме ги. В голяма тенджера смесете нарязаните ябълки с вода. Бланширайте плодовете за 10 минути, докато омекнат. Изстискайте сока от предварително измития лимон в съд. Добавете къпини. Гответе 11 минути след повторно завиране. Добавете захар. Разбъркайте и загрейте, докато се разтвори. Загрейте бързо цялата маса, оставете да ври 10 минути, като разбърквате и отстранявате образувалата се пяна. Добавете кардамон с ликьор. Вари се 3 минути. Извадете тигана. Добавете олиото, разбъркайте, отстранете пяната от повърхността. След леко охлаждане на сладкото се прехвърля в подготвените буркани. Поставете кръг от пергамент с подходящ диаметър върху гърлото на всеки буркан. Покрийте с пластмасови капаци. Съхранявайте на хладно.

Рецепта 5. Сладко от къпини с лимон

Продукти: 980 г къпини, 980 г захар, 140 г лимон.

Измиваме къпините, като в процеса изхвърляме развалените плодове. Отрязваме дръжките. Измийте добре лимона. Настържете жълтата кора. Изсипете къпините в тенджера с дебело дъно. Добавете цитрусова кора. Поръсват се със захар, като леко се притискат зърната, за да си пуснат сока възможно най-бързо. Изстискайте сока от лимоновата каша в получената смес. Загрейте бавно, като разбърквате редовно. След като захарта се разтвори напълно, увеличете котлона. Вари се, като се разбърква, за да не загори, около 10 минути. След сгъстяване прехвърлете в стерилен съд. Поставете напълнените буркани, като ги покриете с капачки, в дълбока тенджера. Добавете вода до закачалките на бурканите. Стерилизирайте за 10 минути. Затваряме го херметически.

Рецепта 6. Сладко от къпини с портокали

Продукти: 1050 г къпини, 380 г портокали, 1070 г захар, 120 г лимон.

Измийте цитрусовите плодове. Отстранете кората от портокалите и отстранете бялата част. Нарежете жълтата кора на тънки ивици. Изстискайте портокаловия сок в широк съд, покрит с емайл. Добавете захар и нарязана кора. Загрейте, докато гранулираната захар се разтвори. Готино. Редим къпините и ги измиваме. Поставете в охладен сок. Оставете да престои около 2 часа. Загрейте до кипене, гответе, като разбърквате, за половин час. 7 минути преди края на готвенето изстискайте лимоновия сок в сладкото. Разбъркайте и оставете да изстине. Опаковаме в предварително подготвени буркани.

Рецепта 7. Сладко от къпини в бавна готварска печка

Продукти: 750 г къпини, 750 г захар.

Сортираме къпините, като избираме цели плодове, подходящи за консервиране. Измиваме ги внимателно, като се стараем да не ги повредим. Подсушете леко върху хартия или просто оставете в гевгир, за да се отцеди течността. Поставете къпините в купа за мултикукър и поръсете захар отгоре. Оставете да престои без нагряване около час. Когато се появи сок от къпини, задайте режим „Задушаване“ за 20 минути. Завъртете парния вентил, за да позволите на парата да излезе. В края на режима отворете капака и оставете сместа леко да се охлади за 20 минути. За втория етап на готвене изберете същия режим с време 40 минути. По време на процеса на готвене трябва да разбъркате сладкото няколко пъти. При увеличаване на количеството на съставките, посочени в рецептата, се препоръчва да готвите конфитюра с отворен капак. Разсипете горещия десерт в стерилни буркани и затворете.

Рецепта 8. Сладко от къпини без семки

Продукти: 1050 г зрели къпини, 490 мл вода, 1050 г захар.

Измиваме плодовете, отделени от дръжките, като в процеса изхвърляме неузрелите и развалени къпини. В тигана се налива вода, която трябва да се загрее до температура 80-90 градуса. В него слагаме къпини. Загрява се 3 минути, без да завира. Изцеждаме течността. Прехвърлете плодовете в метална цедка и ги смелете. Загрейте пюрето от къпини в съд, покрит с емайл или незалепващо покритие. При непрекъснато бъркане се поръсва захар и се вари бавно. Варете до сгъстяване. Поставете в стерилизирани буркани. Да се навием.

Рецепта 9. Сладко от къпини с банани

Продукти: 1100 г къпини, 1100 г банани, 1100 г захар.

Избираме цели, ненаранени плодове, обелваме ги от дръжките и ги измиваме. Оставете течността да се отцеди от повърхността на къпините, като ги поставите върху хартиени кърпи. Прехвърлете горските плодове в купа или тиган. Покрийте с кристална захар. Оставете да престои няколко часа или оставете на студено за една нощ, за да пуснат къпините от сока си. Бързо загрейте къпиновата маса, като разбърквате. След това оставете да къкри бавно за около половин час. Обелете бананите и нарежете пулпата на кубчета с размери 10х10 мм. Изсипете нарязаните банани в сладкото от къпини 6 минути преди края на процеса на готвене. Опаковаме в предварително стерилизирани стъклени буркани. Съхранявайте на хладно.

Готвенето на такъв ароматен и здравословен десерт не е особено трудна задача. Дори и начинаещ може да се справи с него без особени затруднения. Въпреки това, за да приготвите вкусно сладко от къпини за зимата, трябва да имате предвид следните нюанси:

Къпините са деликатен, деликатен продукт, така че ако рецептата предполага приготвяне на сладко от цели плодове, трябва да извършите всички манипулации с тях много внимателно. Така че е необходимо внимателно да измиете и разбъркате къпините, за да не ги повредите по време на процеса на готвене.
Семената на къпината са малко по-твърди от малините. Ако конфитюрът е предназначен за малки сладки зъби, трябва да се отървете от семките, като претриете плодовете през сито.
Къпините се съчетават добре с много плодове и хармонират добре с цитрусови плодове. Към конфитюра от къпини често се добавя не само цитрусов сок, но и кора, която придава пикантна горчивина.
За гастрономите има много рецепти за сладко от къпини, които използват ароматни подправки като кардамон, розмарин и карамфил.

Сладко от къпиниима много несъмнени предимства, сред които са огромните ползи за тялото, отличен вкус, атрактивен аромат и прекрасен ярък външен вид. Възможността за използване на кратък процес на готвене ви позволява да спестите колкото е възможно повече. полезни вещества V готово ястие. Този деликатес се среща по-рядко в домашно приготвени продукти, отколкото сладко от по-обикновени горски плодове - малини, ягоди, череши. Въпреки това, по отношение на броя на ценните човешкото тялокомпоненти и вкусови характеристики, сладкото от къпини по никакъв начин не отстъпва на последните, а понякога дори ги превъзхожда.

Прибиране на къпини за зимата: рецепти

В средата на лятото ще узрее невероятно зрънце - къпината. Много прилича на малини, само тъмно - синьои има сладък и кисел вкус.

Къпините съдържат много полезни микроелементи и намират широко приложение в медицината и кулинарията. Редовната консумация на къпини намалява кръвното налягане, укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява имунитета и метаболитните процеси в организма. Полезни са не само плодовете, но и листата. Те са добър антиоксидант, така че отвара от тях се използва като антипиретик.

Сух метод за замразяване на къпини за зимата

Сортираме зрелите плодове, отделяме стъблата и ги изплакваме в гевгир под течаща вода.

Оставете водата да се отцеди. Поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.

Покрийте чиния с найлонов плик и поставете плодовете на един слой.

Изпратен за замразяване фризер. След 3 часа изваждаме плодовете и ги поставяме в торба.

Втората рецепта за замразяване на къпини със захар

Къпините могат да бъдат замразени и по други начини. Поставете измитите и изсушени плодове на един слой в готов контейнер за храна. Отгоре се поръсва със захар.

След това още един слой къпини и захар. Правим това, докато контейнерът се напълни напълно. Затворете съда с капак и леко разклатете. Поставете във фризера. Ще имаме готов пълнеж със захар за пайове.

Да кажем, че искаме да направим вкусен млечен мус с къпини; третият метод на замразяване е подходящ за това. Нарязваме измитите плодове по удобен начин: с блендер или миксер.

Изсипете във всякакъв вид форма.

Поставете във фризера. Слагаме замразените фигурки в плик. Когато приготвяте напитки, добавете към точното количество.

Както вече казах, можете да направите сок от къпини и да ги сложите в буркани. Измитите къпини се счукват в сокоизстисквачка и се варят на огън половин час. Зрънцето съдържа киселина, така че сокът може да се запечата без захар. Изсипете в чисти, пържени буркани и навийте капачките.

Едва ли има градински парцел, където малините да не се отглеждат, или по-скоро да не се „отглеждат“, а да се отглеждат, защото това е най-непретенциозният ягодоплоден храст (по-точно полухраст). Цялата грижа за малиновото дърво може да бъде сведена до минимум до една операция: през пролетта изрежете миналогодишните сухи издънки. Грижата за къпините не е по-трудна и въпросът е коя от тези сестри е по-здрава. Но по някаква причина къпините се засаждат много по-рядко, може би защото къпиновите храсти са много трънливи.
Има обаче още един малък недостатък: плодовете са много любители на осите, които едва ли някой обича и не се страхува от ухапванията им.
В градината ми ИМА малък парцел (двойка квадратни метра) къпини, даващи 5 кг прекрасни плодове всяка година. Изяждаме няколко килограма „живи“, а останалите преработваме за зимата.
На първо място, замразявам както цели плодове, така и под формата на пюре без захар или с малка добавка.

Ако годината е плодородна и сте успели да съберете повече от една кофа от това прекрасно зрънце, можете да приготвите пюре от къпини без варене и без семена.

Няколко варианта на рецептата за пасирани къпини:

продукти	количество	бележки, обяснения
Blackberry	1 кг
гранулирана захар	0,6 кг	ако пасираните къпини се стерилизират и се навиват в буркани
	1 кг	освен ако къпините не са изложени термична обработка, но ще се съхранява в хладилник - най-добър вариант, ако трябва да запазите максимално количество витамини
	1,5 кг	за съхранение без усукване при стайна температура. Струва ми се, че това е най-лошият вариант - оказва се, че не е подготовка за зимата от къпини, а доставка на захар, овкусена с къпини.
Лимонена киселина	една четвърт чаена лъжичка	Това първо ще попречи на пасираните плодове да се захаросат и второ ще добави киселинност към това нежно зрънце.
Време за готвене:	от 2 часа

Как да приготвите пюре от къпини за зимата:

Снимка 1.

Измийте горските плодове. Дори къпините, събрани с чисти ръце от собствения ви парцел, могат да бъдат мръсни. Прах, оси, мухи...
Би било хубаво да го изсушите или поне да оставите водата да се отцеди. Добавете половината захар, разбийте малко, поставете на тъмно място (ултравиолетовото лъчение унищожава витамините).
След половин час се смилат с потопяем блендер - така е най-бързо и лесно, така смачканите зрънца са добре пасирани.

Снимка 2.

Можете дори да го претриете през малка кухненска цедка с не много фина мрежа. На снимката се вижда какво се е случило за 5 минути търкане на 1 кг зрели къпини. Всички семена от къпина са само 120 грама (т.е. 12%). Освен това те могат да се използват, например, за приготвяне на много вкусно желе от къпини.

Снимка 3.

Добавете останалата захар.
Следващата стъпка зависи от това колко гранулирана захар е добавена:
Ако 0,6 кг: загрейте до кипене, поставете в стерилни буркани и навийте.

Ако е 1 кг, захлупете, сложете на тъмно място, изваждайте често и разбърквайте до пълното разтваряне на захарта. Прехвърлете в стерилни сухи буркани, затворете с обикновени капаци и съхранявайте в хладилник или добро, хладно мазе.
Ако има 1,5 кг захар, действаме по същия начин, както в предишния случай, но такива пюрирани плодове ще се съхраняват при стайна температура.
24 август 2016 г.

Къпините са вкусни и здраво зрънцекойто расте в гората и на градински парцели. Разбира се, той ще донесе повече ползи на тялото в прясна форма и в десерти, където не е подложен на термична обработка. Но за съжаление не може да се запази свеж за дълго време и градинарите, които отглеждат това зрънце, трябва да го преработят. А през зимата конфитюрите или консервите от къпини ще бъдат чудесно допълнение към пиенето на чай. Ето защо винаги ще бъде полезно да знаете какво може да се приготви от къпини. Освен това гамата от десерти е доста широка.

С какво вървят горските плодове?

Градинска къпина- не само вкусно лечениесамо по себе си. Съчетава се с голямо разнообразие от продукти, което позволява да се използва много широко в кулинарията.

На първо място, къпините се комбинират с други горски плодове, като малини, ягоди, боровинки и череши. Могат да се комбинират в салати, компоти и десерти. Много плодове също са подходящи до къпините. Те включват ябълка, банан, круша, портокал, праскова, кайсия.

Добре е да добавите горски плодове към кисело мляко, извара, всякакви печива, това могат да бъдат всякакви гювечи, кифли, палачинки, бисквитки и торти.

А комбинацията е възможна не само със сладки ястия. Къпините могат да се използват и при приготвяне на основни ястия. Например, присъствието му ще даде специален вкус и аромат на месото.

Рецепти за десерти с къпини

От къпини можете да направите всякакъв сладък десерт - от сладко до блатове.

Най-разпространеният деликатес е сладкото.Първо, плодовете трябва да бъдат сортирани и измити. След това се поставят в съд, в който ще се вари сладкото. Отгоре се изсипва захар в съотношение 1:1. Трябва да се има предвид, че къпините са кисели, така че ако искате сладкото да издържи по-дълго, можете да увеличите количеството захар. Ако зрънцето не е много узряло, можете да добавите няколко супени лъжици вода, за да помогнете на захарта да се разтвори по-бързо. Зърната не трябва да се разбъркват, в противен случай могат да се повредят. По-добре е да затворите тигана с капак и да разклатите леко, като повторите тази процедура няколко пъти. Поставете тигана на огъня, оставете съдържанието да заври и гответе четиридесет минути. След като конфитюрът се охлади, трябва да го сварите отново, след което да го варите отново за около двадесет минути.

Ако искате сладкото да е гъсто, тази процедура може да се повтори още няколко пъти.

Има и друг вариант за готвене.Трябва да направите сироп за него. Първо се разтваря захарта малко количествовода, довежда се до кипене и чак тогава в нея се потапят зърната. По-нататъшният процес на готвене не се различава от първия вариант. И в двата случая, преди да поставите продукта в буркани, трябва да ги стерилизирате.
Приготвянето на сладко изисква малко повече усилия.Чистите, подготвени плодове трябва да бъдат намачкани в съд с дървена точилка; След това получената маса трябва да се смила през сито. Поставете на огъня, оставете да заври, варете тридесет минути, след това добавете захарта, разбъркайте добре и гответе, докато, като разбърквате от време на време, сместа се сгъсти до консистенцията на сладко.

Можете да приготвите конфитюр.За целта, освен къпини и захар, ще ви трябва желатин. За един килограм захар и същото количество плодове - три супени лъжици желатин. Желатинът се накисва предварително в чаша. Плодовете също трябва да бъдат смлени през сито, смесени със захар, варени, след това добавете желатин, разбъркайте и можете да изключите газа. Конфитюрът може да се постави в чисти буркани.
Мусът се приготвя от различни горски плодове и плодове, включително къпини.Можете да направите ягодово-къпинов мус или малиново-къпинов мус. Тогава ще се окаже по-сладко. За муса разбийте чаша захар с пет яйчен белтък. Първо внимателно се отделят белтъците и се разбиват на стабилна бяла пяна, постепенно се добавя захарта и разбиването продължава. След това трябва да добавите плодовете и да разбиете отново. Десертът се нарежда в купички и отгоре се украсява с горски плодове и джоджен.
Друго любимо лакомство от мнозина са блатовете.За него също трябва да претриете подготвените и сортирани плодове през сито. Полученото пюре трябва да къкри на слаб огън в продължение на четиридесет и пет минути. След това се добавя захар и процесът на готвене продължава още петнадесет минути. След това пастата трябва да се изсуши. За да направите това, покрийте дъното на тавата със специална хартия за печене, разстелете получената смес и я изпратете във фурната да изсъхне при ниска температура. Този процес може да бъде дълъг; трябва периодично да проверявате готовността на блата. Когато е напълно готов, трябва да се отдели добре от хартията и да не залепва по ръцете ви. След като блатът се отдели от хартията, трябва да се нареже на парчета и да се поръси със захар.

Този продукт може да се съхранява в чисти, сухи стъклени съдове на хладно и тъмно място.

Опции за напитки

Можете да направите много напитки от къпини у дома - охлаждащо, здравословно, питателно, освежаващо.

Една лятна напитка, която всеки ще хареса, е смути. Можете да го направите чисто от къпини или можете да добавите други горски плодове и плодове, за да направите вкуса още по-интензивен. Друга съставка, която трябва да присъства е мляко, сладолед или кисело мляко. За да направите това, трябва да вземете зрънце, да го смилате в блендер, да добавите кисело мляко или мляко, кефирът също ще направи, ще бъде диетичен и много здравословна напитка. Смесете всичко добре в блендер или с миксер, изсипете във висока чаша и гарнирайте отгоре с горски плодове.
Да правя вкусен компотот къпини, няма нужда да ги храносмилате. Пресните плодове ще се сварят много бързо. Най-добре е да заври вода и да добавите захар. Когато се разтвори, добавете плодовете и веднага изключете газта. Бери в топла водаи това ще пусне сока.
Сокът от къпини се приготвя по следния начин: пресните плодове се стриват през сито, добавят се вода, захар и по желание други пасирани плодове и се охлаждат. Можете да го прецедите отново.
Можете да направите вкусно, питателно желе от къпини. Основата се приготвя по същия начин като плодовата напитка. Нишестето се разрежда във вода и се добавя към готовите плодове. Трябва да го излеете постепенно, като непрекъснато разбърквате съдържанието на тигана, където се готви желето. Тогава ще се окаже с еднаква консистенция без най-малките бучки.

Заготовки за зимата

Когато приготвят къпини за зимата, много хора предпочитат да ги замразят. Замразените къпини запазват всичките си витамини, а това става по няколко начина.

Плодовете трябва да се измият и да се оставят в гевгир за известно време, така че цялата излишна вода да се отцеди.След това го изсушете добре върху хартиени кърпи. След това ще ви трябва обикновена дъска и достатъчно свободно място в хладилника. Плодовете се подреждат върху дъска, предварително покрита с филм, след което се изпращат във фризера. Когато зрънцето е замразено, то се изсипва в пластмасов съд, а останалите партиди се третират по същия начин. Когато контейнерът е пълен, можете да го изпратите за дългосрочно съхранение. След размразяване плодовете не губят външния си вид и вкуса си; Този тип отнема много време, има по-лесен начин.

Подготвените къпини се изсипват в плосък контейнер, помирението се покрива с филм и това се прави за няколко етажа. Когато всичко това е добре замразено, го разпределете в торбички и го поставете отново във фризера. Друг вариант включва поръсване на плодовете със захар. След това, след като го размразите, можете да приготвите компоти, плодови напитки, пълнежи за торти и пайове.

Тайната на приготвянето на компот от къпини е, че не е необходимо да варите плодовете. По-добре е да направите сиропа отделно и след това да залеете плодовете. Тогава те ще бъдат цели, а компотът ще бъде вкусен. След това просто трябва да го изсипете в стерилни буркани и да завиете капаците.

Тези, които просто искат да получат витаминен тласък от къпини през зимата, приготвят плодовете в собствен сок. Плодовете се засипват със захар и се оставят за няколко часа. Полученият през това време сок се отцежда и се слага на огън. Плодовете се поставят в стерилни буркани, след което се заливат с врящ сироп и се завинтват с капаци.

Други методи за готвене

Има и други начини да използвате къпините и да приготвяте различни ястия.

Киселото мляко, направено от къпини, ще бъде вкусно и здравословно, към него можете да добавите например банан. Парчета плодове и плодове се смесват в блендер заедно с кефир, можете да добавите канела. Това вкусно кисело мляко, приготвено у дома, е много по-добро от всяко купено от магазина.

Друг здравословен десерт е сорбето.За него трябва да смесите три чаши къпини, да добавите сок, изцеден от портокал, да добавите няколко супени лъжици мед. След това замразете всичко в контейнер. След като съставът е замръзнал, вземете го с гореща лъжица и го поставете под формата на топки в купа, украсете със сметана и горски плодове отгоре.

Къпините се използват при печене - не само като декорация на торта, но и като една от съставките. За да приготвите кекс с къпини, смесете захарта с брашното, добавете яйцето и мекия маргарин. Тестото се омесва добре с ръце и се разделя на две части по-голяма и по-малка. Повечето отПоставете върху хартия за печене и натиснете добре, така че краищата да са по-високи, това ще предотврати изтичането на плънката. Поставете горски плодове или сладко от къпини върху тестото. След това останалата топка тесто се настъргва така, че зрънцето да се покрие изцяло с нея. Листът за печене отива във фурната за половин час. След това трябва да изчакате тортата да се охлади и внимателно да я извадите от формата. След това можете да украсите с горски плодове, плодове, сметана и настърган шоколад.

Те готвят не само с къпини сладки сладкишии десерти, месото също ще върви добре с него. За да направите това, от него се приготвя сос. Зърната се смилат, към сместа се добавят чесън, подправки, сол, оцет и чаена лъжичка мед. Всичко това се вари около пет минути. Получава се леко пикантен, сладко-кисел сос, подходящ за телешко, свинско или пилешко.