Компот от грозде за зимата - най-добрите рецепти! Вкусен компот от грозде за зимата без стерилизация Компот от зелено грозде за зимата.

Днес ще приготвим компот от грозде за зимата на 3 литров буркан. Компотът е доста изпълним препарат дори за неопитна домакиня.

Когато консервирате всякакви плодове или плодове, трябва да запомните общи правилаза всички видове детайли:

  1. Зърната или плодовете се вземат узрели, твърди, но не омекнали, без признаци на разваляне.
  2. Всички суровини се сортират, сортират и измиват; чистотата на изходните продукти е ключът към дългосрочното съхранение на готовите консерви.
  3. Преди употреба съдовете, в които ще се поставят суровините, се измиват в топъл разтвор на сода, изплакват се няколко пъти под течаща вода и се стерилизират на пара или суха топлина.

Как да приготвим компот от грозде за зимата без стерилизация


Като начало ще ви дам най-простата рецепта за приготвяне на компот без стерилизация. Възможно ли е консервиране без стерилизация? Да, има такива методи и лекотата на приготвяне не се отразява на качеството на продукта. Ще приготвим компота в трилитров буркан. Гроздето може да се вземе светло, зелено или тъмно, в зависимост от вкусовете на домакинята.

За 3-литров буркан без стерилизация са необходими 1-2 литра врящ захарен сироп.

Какво ни трябва:

  • 3-4 чепки грозде;
  • 300 г захар на 1 литър вода.

Как се готви:

  1. Нека приготвим чиста чаша трилитров буркан, тенджера, метален капак, шев, платнени ръкавици и кърпа.
  2. В тенджера се сварява захарен сироп: разтваря се в топла водазахар, оставете да заври, варете 2-3 минути.
  3. Ще сортираме гроздето, ще го отделим от клоните, ще го измием и ще го изсушим върху кърпа. Поставете плодовете плътно в буркана до рамената. Залейте гроздето с врящ захарен сироп. След 5-6 минути внимателно изсипете сиропа в тенджера, оставете да заври и отново изсипете буркана с гроздето.
  4. Трябва да налеете сиропа до горе, за да няма място за въздух. Веднага покрийте буркана с предварително изварен капак и запечатайте. Обърнете буркана с капачката надолу и го оставете така, докато изстине напълно. За да не изгорите ръцете си, ние използваме ръкавици за готвене.

Можете да вземете по-малко количество грозде и да напълните буркана до половината от обема, в този случай трябва да приготвите два пъти повече сироп и компотът ще се окаже по-малко богат на вкус.

Към касичката полезни съвети: По-удобно е да се извършва стерилизация на пара, ако има малко кутии - една или две, повечеПо-рационално е контейнерите да се стерилизират във фурната.

За компоти е по-добре да вземете сортове грозде с вкус на мускат или изабела.

Сиропът за компот от грозде се приготвя по кулинарни канони с концентрация 25-30%, т.е. За 1 литър вода вземете от 330 до 430 g захар, в зависимост от сладостта на плодовете.

Компот от грозде и портокал за зимата


Искате ли да знаете как да направите компот от грозде по-вкусен и по-здравословен? Към гроздето може да добавите различни плодове и подправки. Но е необходимо да се гарантира, че вкусът на гроздето не се прекъсва, а само се компенсира от придружаващите плодове, така че ние приемаме всички добавки в малки количества.

Портокалът и гроздето правят много добра вкусова комбинация. Нека приготвим този компот за зимата в 3-литров буркан. За тази рецепта ще вземем светло грозде; те придават много деликатен вкус и аромат.

Какво ни трябва:

  • 3-4 чепки светло грозде;
  • 1 портокал;
  • 350 г захар на 1,5 литра вода;
  • Пръчка канела.

Нека подготвим стъклен буркан, капак, машина за зашиване и кърпа.

  1. Направете сироп за 3-литров буркан: колко захар да вземете зависи от степента на сладост на плодовете, за гроздови компоти вземам от 300 до 450 g захар
  2. Сортираме гроздето, като отделяме плодовете от клоните. Обелете портокала (придава горчивина), отстранете семките и нарежете на парчета.
  3. Поставете грозде и портокали в приготвения буркан плътно, напълнете буркана до половината от обема, добавете канела.
  4. Сварете предварително захарния сироп. Внимателно налейте врящ сироп в буркана до горе, след 5-6 минути посолете сиропа и оставете да заври отново. Отново напълнете буркана, затворете го, обърнете го с капачката надолу и го оставете така, докато изстине напълно.

Вместо канела можете да вземете звездовиден анасон, той ще придаде на компота деликатен аромат на анасон.

Добавете към колекцията от полезни съвети: Компотите се съхраняват при стайна температура, като се избягва замразяването.

В компота от грозде може да изпадне утайка от зърна, такъв продукт е подходящ за храна; утайката може да се филтрира при консумация.

Как да си направим компот от домашно грозде с клонки за зимата


Знаете ли, че можете да направите компот за зимата от грозде директно с клоните, без стерилизация? Тази рецепта е лесна за изпълнение; пропуснете стъпката на отделяне на плодовете от клонките. Гроздето може да се вземе от всякакъв сорт.

Какво ни трябва:

  • Гроздови чепки – 4-5 бр.;
  • 400 г захар на 1 литър вода.

Нека подготвим всичко необходимо: стъклен буркан, капак, машина за зашиване, ръкавици за фурна, кърпа.

  1. Ще сортираме гроздето особено внимателно, за да не пропуснем болни или увехнали зърна, измиваме чепките и ги подсушаваме върху кърпа. Можете да сложите целите гроздове в буркан, ако са малки, можете да ги разделите на няколко клонки. Нека напълним буркана до раменете или наполовина, тук всяка домакиня решава сама кой вариант й харесва най-добре, като вземе предвид едно нещо - колкото повече плодове, толкова по-богат е вкусът на компота.
  2. Пригответе сиропа по същия начин, както в други рецепти - разтворете захарта в гореща вода, оставете сиропа да заври, варете 2-3 минути. Горещият сироп се налива в буркан и след 5-6 минути се посолява тенджерата, кипва се и отново се пълни бурканът с грозде. Затворете с капак, обърнете с капачката надолу и оставете да изстине напълно.

Компотът от грозде с клонки се приготвя за зимата без стерилизация и ще ви стане любим поради лекотата на приготвяне и приятния освежаващ вкус.

Включва полезни съвети: За приготвяне на сироп високо качествоПодходяща е само бяла гранулирана захар; рафинираната захар и жълтата захар могат да причинят помътняване на сиропа.

Ако готовият захарен сироп помътнее, той се избистря, като в горещия сироп се изсипва разбита захар. яйчен белтък, като загрявате до кипване и прецеждате сиропа през плътна кърпа.

Компот от ябълки и грозде за зимата в буркан от 3 литра


Какво ни трябва:

  • 2-3 чепки тъмно грозде;
  • 10-12 малки ябълки;
  • 300 г захар на 1 литър вода;
  • 1 пъпка карамфил;
  • Пръчка канела.

Измийте добре гроздето и ябълките и ги подсушете.

  1. Отделете гроздовете от клоните, отрежете дългите дръжки на ябълките. Поставете гроздето и ябълките на слоеве в чист и сух буркан.
  2. Пригответе сиропа по рецепта, добавете към него карамфил и канела, оставете да вари 5-10 минути под капак, за да е топъл, след което го изсипете в буркан.
  3. В тази рецепта използвам и двойно пълнене, въпреки че много домакини пълнят буркани с горещ сироп веднъж. Двойното пълнене дава добри резултати; бурканите с компот могат да издържат няколко години. А в нашата рецепта карамфилът и канелата са добра помощ при консервирането, защото... имат силни бактерицидни свойства. А вкусът на компота е превъзходен, с приятна карамфилова нотка и канелена мекота.

Можете да приготвите цяла „линия“ вкусни компоти от ябълки и грозде, като изберете различни сортове, нарязване на ябълки на филийки, използване на цели чепки грозде, добавяне на различни подправки - ванилия, звездовиден анасон.

Да добавим няколко полезни съвета: За да не потъмнеят обелените и нарязани ябълки на въздух, те веднага се потапят в студена вода.

Компот от грозде и сливи в буркани


Когато правите подготовка за зимата, трябва да използвате всякакви плодове и плодове, като получите широка гама здравословни ястия. Ако имаме грозде и например сливи, можем да си приготвим оригинална сладко-кисела напитка.

Какво ни трябва:

  • 2-3 чепки светло грозде;
  • 20 бр. тъмни големи сливи;
  • 350 г захар на 1 литър вода.

Използваме грозде, без да разделяме чепките на отделни зърна;

  1. Измийте добре сливите и гроздето и ги подсушете. Нарежете сливите на половинки и отстранете костилките.
  2. Поставете плътно гроздове или клонки от грозде и сливи в подготвения буркан, а след това грозде отгоре.
  3. Варете сиропа за 2-3 минути и го изсипете в буркан. Оставете буркана да престои 5-6 минути, налейте сиропа в тенджерата, кипнете отново и отново го налейте в буркана.
  4. Затворете капака, обърнете го с капачката надолу и изчакайте, докато бурканът се охлади напълно. Нашият компот е готов.

Като вариант на тази рецепта: можете да вземете тъмно грозде и жълти сливи, но не е необходимо да режете сливите на половинки. Готовият компот ще има приятна киселинност и деликатен аромат.

Компот от консерви от грозде и круши


Когато измисляте нови рецепти за зимнина, не можете да пренебрегнете крушите. Сладките сортове круши идеално допълват сладките и кисели сортове грозде; вкусът на такава напитка е богат и приятен. Ако вземем сладки круши и сладко грозде, тогава излишната сладост се разрежда с 2-3 резена лимон. Крушите трябва да бъдат избрани с плътна плът, така че структурата им да не се срутва в горещ сироп. Да опитаме ли да сготвим?

Какво ни трябва:

  • 2-3 чепки светло сладко грозде;
  • 5 големи сладки круши;
  • 300 г захар на 1 литър вода;
  • 2-3 резена лимон.

Нека подготвим стъклен буркан, капак, машина за зашиване, ръкавици за фурна и кърпа.

  1. Ще сортираме гроздето, като отстраняваме набръчканите и болни зърна, измиваме ги и отделяме зърната от клоните.
  2. Измийте крушите, нарежете ги на четвъртинки и отстранете камерата със семките.
  3. Поставете грозде, круши и резенчета лимон в буркан.
  4. Залейте два пъти с горещ сироп, запечатайте, обърнете буркана с капачката надолу и го оставете да изстине.

Можете да използвате диви круши за компот, те са малки и доста кисели, но придават невероятен вкус на напитката. В този случай увеличете количеството захар 1,5 пъти.

Как да запазите компот от кайсии и грозде за зимата: „кралска“ рецепта


Кайсията е лидер сред всички плодове по отношение на популярността си сред домакините. От него се правят голямо разнообразие от препарати: конфитюр, сладка, конфитюри, суши се и, разбира се, се приготвят компоти от него. Използваме и тази сладка двойка - грозде и кайсии за невероятен зимен компот. Сладостта на тези компоненти ще бъде компенсирана от киселата дребноплодна градинска дюля. От многото рецепти, тази е наистина кралска.

Какво ни трябва:

  • 2-3 чепки грозде от всякакъв сорт;
  • 10-15 зрели твърди кайсии;
  • 300 г захар на 1 литър вода;
  • 1 малък плод кисела градинска дюля.

Нека подготвим чист съд, капак, машина за затваряне, ръкавици за готвене и кърпа.

  1. Ще сортираме гроздето, ще го измием и ще го отделим от клоните. Измийте кайсиите, нарежете ги на половинки и отстранете костилката. Измийте дюлята, нарежете на тънки кръгчета, без да отстранявате семките, т.к те са много ароматни.
  2. Да направим сиропа. Поставете всички съставки в буркан и го залейте със сироп. Да не забравяме, че използваме двоен пълнеж, което гарантира добро запазване на готовия продукт, както и че приготвяме компот от грозде без стерилизация.
  3. Сварете сиропа отново и го изсипете в буркана докрай. Завийте капака на буркана, обърнете го и го оставете, докато изстине напълно.

Ако можете да издържите зимните студове, ще получите несравнимо удоволствие, отваряйки такъв буркан, защото в него има не просто компот, а истинска глътка лято!

И така, ние бяхме напълно способни да приготвим компот от грозде за зимата в буркан от 3 литра, без стерилизация. В заключение предлагам да гледате видеоклипа, за да видите всички етапи на подготовка със собствените си очи, да научите от професионалистите как да готвите компот, както и как да запечатате различни заготовки за зимата.

Компот от грозде

Вкусен и лесен за приготвяне компот от консерва. Без стерилизация, съхранява се при стайна температура. Концентрираният компот трябва да се разрежда с вода, когато се пие.

Състав и пропорции

  • Грозде - до половин кутия;
  • Сироп: 300 г захар на 1 л вода, образувана след бланширането на плодовете.

Зелено грозде

Как да готвя

  • Подготовка: Измийте и стерилизирайте бурканите и капачките (желязо или стомана). Измийте гроздето в хладка вода. Суха. Сварете вода в размер на приблизително 2-2,5 литра на трилитров буркан (+ малко допълнително).
  • Първо пълнене (бланширане): откъснете гроздето от клоните и напълнете бурканите до половината с горски плодове. Залейте бурканите с вряла вода и ги покрийте с капаци (не ги навивайте, а само ги покрийте, за да не хвърчи прах). Оставете да престои около 1 час (за да изстине буркана и да не изгаряте повече ръцете си). След това сложете капак с дупки на буркана и отцедете водата (отцедете в литров буркан, за да измерите получените литри. И след това изсипете водата в голяма тенджера).
  • Заливане със сироп: добавете захар към водата, изцедена от плодовете (в размер на 300 g за всеки литър вода). Оставете да заври и варете сиропа още 5 минути. Гроздето в буркани се залива с врящ сироп. Затворете с капачки. Обърнете бурканите с капачките надолу и оставете да изстинат в това положение до сутринта.
  • Съхранение: Върнете бурканите в нормалното им положение и съхранявайте на стайна температура на сухо и тъмно място.
  • Приложение: след отваряне на буркана разредете компота с преварена вода на 1/2 (може да добавите повече вода, опитайте, всичко зависи колко сладко ви харесва).

Напълнете бурканите с грозде до средата на буркана

Бланширайте гроздето в гореща вода


Гроздето не е само суровина за производство на вино. Плодовете са много полезни пресни и са подходящи и за приготвяне на ароматни препарати за бъдеща употреба. Особено популярен е компотът. Напитката има подчертан аромат и отличен вкус. Рецептата за компот от грозде за зимата може да се подобри - добавяйки различни съставки, регулирайки силата на сладко-киселия вкус. Напитката може да се приготви по различни начини, както и с помощта на съвременни технологични устройства.

Единственото нещо, което наистина определя вкуса на крайния продукт, е качеството на използваното грозде. Всичко останало е в ръцете на домакинята, защото с помощта на познатите техники напитката ще придобие качествата, от които се нуждае - от цвета до интензивността на аромата. Изборът на добри суровини ще осигури ароматен, ароматен и здравословен продукт. Когато купувате грозде, определено трябва да го опитате, като веднага оцените аромата, съотношението на сладък и кисел вкус.

За ползите от горските плодове

През топлия сезон пазарът е пълен с разнообразие от плодове и плодове. Те са богати на витамини и биологично активни вещества. Гроздето обикновено се възприема като захарен продукт с високо хранителна стойности съдържание на калории. Междувременно гроздето съдържа не по-малко полезни съединения от другите летни подаръци. Сред тях са следните.

Флавоноиди.

Растителни антиоксиданти. Имат антитромботични и кардиопротективни свойства. Способен да премахне вътрешното възпаление и да предотврати чупливост на капилярите. Благодарение на

  • положително влияние
  • върху кръвоносните съдове, подобряват кръвообращението в периферните и централните тъкани.
  • витамини

Водеща позиция по отношение на концентрацията в продукта е заета от витамин Е, който сам по себе си има мощни антиоксидантни свойства, а също така ги засилва във витамините А и С. Токоферолът участва във възстановяването на активната форма на вече използвани антиоксиданти и следователно осигурява повишена защита на тялото от вредни фактори за дълго време. Свойства на ретинола:

  • подобрява зрението;
  • нормализира секрецията на вътрешните жлези;
  • подобрява състоянието на кожата;
  • ускорява растежа на ноктите;
  • отговорен за дебелината на косата.

Изброените свойства се засилват от влиянието на витамин С, който има изразено капилярно-стабилизиращо действие, както и противовъзпалително и имуномодулиращо действие.

Минерали

Положителният ефект на продукта върху метаболизма се дължи не само на съдържанието на органични киселини и аминокиселинен комплекс, но и на пълния списък от витамини от група В. Известно е, че съединенията от тази група са в състояние да нормализират липидите, въглехидратите и протеините метаболизъм на всички етапи. Витамините подобряват метаболитните процеси, като подобряват метаболитните реакции и намаляват образуването на токсични странични продукти, които са основните провокатори на преждевременното стареене на тялото и увреждането на тъканите на вътрешните органи.

Способността на гроздето да запазва младостта на тялото и човешкото здраве се дължи и на неговия минерален състав, който включва:

  • натриеви соли;
  • калий;
  • калций;
  • магнезий;
  • жлеза;
  • фосфор;
  • флуор;
  • йод;
  • съединения с кобалт;
  • мед;
  • никел;
  • селен;
  • цинк;
  • хром.

Минералният състав на гроздето е в състояние да поддържа целостта и здравината на костната тъкан, зъбния емайл и нормалното състояние на лигаментния апарат. Някои вещества участват в повечето метаболитни процеси и са необходими за пълното усвояване на хранителните вещества, доставени с храната. Освен това без микро- и макроелементи са невъзможни процесите на предаване на нервните импулси, които са в основата на работата на всички органи и тъкани.

Причини за популярността на напитката

В нашия район зимните препарати от грозде започнаха да се правят не толкова отдавна. Причината за това е широко разпространеното мнение, че ползите от продукта се унищожават при съхранението му, тъй като суровините се подлагат на термична обработка. Междувременно обичайните зимни източници на витамини (заготовки от малини, касис, морски зърнастец) също се подлагат на продължително готвене, но учените са доказали, че полезните свойства в крайните продукти остават, макар и в по-малки, но все пак в превантивни концентрации. Същата ситуация се случи и с гроздето. Изследванията показват, че преработените продукти са богати на:

  • витамини С, А, Е;
  • танини;
  • органични киселини;
  • мастни киселини;
  • пектини;
  • въглехидрати;
  • калий;
  • натрий;
  • магнезий;
  • калций;
  • кобалт;
  • желязо;
  • флавоноиди.

В същото време компотът от грозде печели пред другите препарати поради своя баланс и умереност на лечебните свойства. За разлика от сладкото, за приготвянето му се използват намалени пропорции на захар, което значително намалява калоричното съдържание на крайния продукт, което позволява да се консумира, ако сте склонни към наднормено тегло. Разредените концентрации на оксалова киселина правят компота от грозде безопасен дори при диабет, панкреатит и подагрозни заболявания. При същите тези състояния могат да се консумират пресни плодове и гроздов сок в много малки количества.

Компотът е напълно безопасен по време на бременност, има по-малък риск от колики при кърмачета, ако жената консумира продукта по време на бременност. кърмене. Концентрацията на специфични вещества в компота намалява значително, намалявайки риска от алергии.

Редовната консумация на гроздова напитка много нежно премахва запек, храносмилателни разстройства, вътрешни възпаления, подобрява обмяната на веществата и има витаминизиращ ефект върху организма. Продуктът се понася добре, за разлика от пресния сок и плодовете, които често провокират подуване и разстройство на изпражненията при чувствителни хора.

Как да подготвим суровините

За да приготвите напитката, ще ви трябват няколко съставки, основната от които са гроздови плодове. Те се купуват от пазара или се използва домашно грозде. Задължителните условия при избора на суровини са следните.

  • Свежест. Гроздето трябва да е наскоро откъснато от лозата, в противен случай полезните вещества в него се разрушават и се появява неприятна миризма, която се засилва при варене на напитката.
  • Плътност. За компота сортът грозде не играе особена роля - могат да се използват всякакви плодове, достигнали степен на технологична зрялост. Предпочитание обаче трябва да се даде на варианти с плътна каша, дебела и еластична кожа. Такива плодове могат да бъдат извлечени от компот и използвани за приготвяне на други десерти и пълнежи.
  • Чистота. Подготовката на гроздето за компот се извършва на няколко етапа: набраната чепка се проверява за вредители - ако между плодовете няма паяжина, лозата не е повредена, няма потъмняване, цялата чепка може да се постави в компота. Ако има поне един от посочените признаци за наличие на насекоми, гроздето се откъсва напълно от лозата, за да не се рискува качеството на приготвения продукт.
  • качество. След проверка на грозда си струва да премахнете всички плодове, които показват признаци на повреда - обезцветени повърхности, спукани кожи, изсъхнали участъци, покрити с плесен или гниене.

За да измиете грозде, трябва да използвате леген с топла вода. Цели гроздове се избърсват по цялата повърхност на дланта, набраните плодове се изтриват внимателно с пръсти. Суровините се изплакват чиста воданяколко пъти.

Независимо от използваната рецепта за компот, количеството захар трябва да бъде избрано по ваша преценка. Ако изберете сладък сорт плодове, можете да вземете наполовина по-малко. Ако се използва зелено грозде, което има ярко кисел вкус, захарта се приема изцяло и дори порцията се увеличава, но се добавя лимонена киселинаМожете да се въздържате.

Компотът от грозде е напитка, която издържа на всякакви експерименти. Към него можете да добавите подправки, различни плодове и билки. Не е забранено използването на зеленина овощни дърветаи храсти, което придава на крайния продукт специфичен аромат, а също така спомага за уплътняване на структурата на самите гроздови плодове.

Рецепти за компот от грозде за всеки вкус

Преди готвене на компот от грозде, суровините се измиват старателно и се подготвят - разделят се на съцветия и се отстраняват напълно от чепката. Ако желаете, можете да премахнете семките от плодовете. Наличието на ядки в плодовете ще осигури повече полезни веществав крайния продукт обаче може да възникне неудобство при ядене на плодове от компот.

Амбър

Особености. Изчисленията на продукта са за 3-литров буркан. Колкото по-тъмно е гроздето, толкова по-наситен е цветът на напитката. Синьото грозде произвежда цвят, подобен на черешов сок.

съставки:

  • захар - стъкло;
  • грозде - половината от обема на буркана;
  • вода – 2,5 л;
  • лимонена киселина - на вкус.

Подготовка

  1. Готовото грозде се изсипва в стерилна бутилка.
  2. Пригответе сиропа: оставете водата да заври, постепенно добавете захар.
  3. След като се разтвори напълно, плодовете се заливат с врящ сироп и се оставят да се влеят, покрити с капак, за четвърт час.
  4. След това време сиропът се изсипва в тенджера, довежда се до кипене, добавя се лимонена киселина и се вари няколко минути.
  5. Врящата течност отново се излива върху плодовете, веднага се навиват с капаци и се охлаждат с главата надолу.

бързо

Особености. Компотът от грозде без стерилизация може да се съхранява не повече от година. Най-удобно е да се затвори в литрови буркани.

съставки:

  • грозде – 2,5 кг;
  • гранулирана захар - 50 g на буркан;
  • вода – 4,5 л.

Подготовка

  1. Стерилните буркани се пълнят една трета с готово грозде.
  2. Във всяка се сипва захар. Можете да добавите канела, карамфил, мента.
  3. Изсипете вряла вода върху съдържанието, след което веднага навийте капаците.
  4. След пълно охлаждане те се изпращат в мазето.

"Изабел"

Особености. За да приготвите компот от грозде със семена у дома, можете да използвате сорта Изабела. Напитката се оказва много подобна на гроздов сок. Страхотен е за деца на средна или по-голяма възраст.

съставки:

  • вода - 1,5 л;
  • грозде – 0,5 кг;
  • захар - 75 гр.

Подготовка

  1. Водата се кипва, в нея се потапят подготвените и изсушени зърна грозде.
  2. След като заври отново се добавя захарта.
  3. След като кристалите се разтворят напълно, продуктът се изсипва в стерилни контейнери и се затварят с капаци.

Комбиниран

Особености. Гроздето създава интересни комбинации с други, по-неутрални плодове и горски плодове. Например със сливи, круши, праскови. По тази рецепта можете да приготвите компот от грозде с клонки, което ще направи сервирането по-интересно.

съставки:

  • сливи – 0,5 кг;
  • грозде – 0,5 кг;
  • захар - 200 g;
  • вода - колкото е необходимо.

Подготовка

  1. На дъното се поставят половинки готови сливи. Те трябва да заемат една четвърт от обема на контейнера.
  2. Отгоре се нареждат рехаво добре измити чепки грозде - до половината от обема на буркана.
  3. Напълнете бурканите с плодове с вряща вода и оставете да се накисват за половин час.
  4. След посочения период изсипете инфузията без плодове в тенджера, добавете захар, като проверите сладостта на сиропа.
  5. Сиропът се довежда до кипене, вари се две минути, налива се отново в буркани и се затварят с капаци.

С цитруси

Особености. Рецепта за компот от грозде и портокали ще ви помогне да приготвите укрепваща, ободряваща напитка. Тези, които обичат кисело, могат да заменят портокала с лимон или лайм. Количеството продукти е изчислено за литров буркан.

съставки:

  • вода – 1 л;
  • грозде – 100 г;
  • цитрусови плодове - 30 г;
  • гранулирана захар - супена лъжица.

Подготовка

  1. Подгответе плодовете: измийте гроздето, откъснете го от чепката и го подсушете; Цитрусът се нарязва на филийки с произволен размер.
  2. Водата за компота се слага да заври, в нея се потапят плодовете.
  3. След като заври отново, добавете захарта и разбъркайте до пълното й разтваряне.
  4. Горещият компот се налива в стерилни съдове и се покрива с капаци.

Смес от горски плодове и плодове

Особености. Класическата рецепта за компот от грозде и ябълки може да бъде допълнена с малини. Това ще му придаде още по-фин аромат. Полезни свойстваКъм състава можете да добавите шипка, дрян, горски плодове и глог. Мултикукър ще улесни готвенето.

съставки:

  • тъмно грозде - един среден грозд;
  • малини – 30 г;
  • други плодове - 30 г;
  • ябълка - 1 среден плод;
  • захар - няколко супени лъжици;
  • вода – 1л.

Подготовка

  1. Налейте вода в купата на мултикукъра, добавете малини, а след това и други плодове и нарязани ябълки. Добавете захарта и разбъркайте добре.
  2. Гответе компот от грозде в бавна готварска печка за 15 минути. Изберете режим „Варка на пара“, който осигурява активно кипене на съдържанието.
  3. Полученият ярък и ароматен компот веднага се изсипва в стерилни буркани и се затварят с капаци.

Използването на бяло грозде винаги придава блед цвят на напитката. Черешовите листа ще помогнат за подобряването му, придавайки на продукта топъл кехлибарен нюанс. Според прегледите дори най-простата рецепта за компот от грозде ви позволява да получите ароматен и утоляващ жаждата продукт. Подходящо е за деца и възрастни, като десертна напитка и заместител на сладката сода.

Компот от грозде

Богат, вкусен компот от синьо сладко-кисело грозде.

За компот можете да използвате както синьо, така и зелено грозде

От какво да готвя

за тенджера от 2 литра

  • Вода – 1,5 л;
  • Грозде – 0,5 кг (5 малки пискюла);
  • Захар - 4-5 супени лъжици (в зависимост от степента на сладост на гроздето)

Как да готвя

  • Налейте вода в тенджера и я оставете да заври.
  • Измийте гроздовите четки и отделете зърната от клоните. Хвърлете във вряща вода. След 3 минути добавете захарта. Гответе още 3-5 минути.
  • Покрийте готовия компот от грозде с капак и го оставете да вари около 30 минути, така че напитката да е наситена със сокове от горски плодове.

Компот и грозде. И двете са вкусни. 🙂

Характеристики и вкус на готвене

Охладеният компот става по-вкусен. Гроздето дава целия си сок на напитката, компотът се сгъстява и потъмнява. И се оказва не само вкусно, но и много красиво.

За компот изберете само добри, здрави плодове, в противен случай напитката може да стане кисела много бързо.

Направих компот от тъмно синьо дребно кисело грозде, плодовете му под дебелата кора са гъсто желе с тръпчиво семе. В Централна Русия такова грозде се отглежда в дачи и частни домове. Струва ми се, че от него, сладко-киселото грозде с характер, се получават най-вкусните, душевни, богати компоти. Други сортове също са подходящи, ако имат приятна киселинност.

Гроздови кръгове))

Оставям компотите от плодове и ягодоплодни да се варят и да се накиснат в соковете на техния плодов и ягодоплоден пълнеж. И ги варя общо 6-8 минути.

Можете да хвърлите плодовете във вряща вода със захар (сироп) и да оставите компота да вари не повече от 1 минута и след това да го оставите, като охладите до стайна температура. Тази опция за приготвяне на напитка от грозде също е доста приемлива.

А ако искате да приготвите грозде (с ябълки, дрян, праскови, портокали или чисто грозде - по ваш избор). Вкусни можете да консервирате и с грозде.

Напълнете буркана с ябълки и грозде


Ползите от прекрасното грозде са известни от древни времена. Повечето необходими за тялотоминерали и витамини се съдържат в продукта пресни. Много сортове грозде обаче са отлични за топлинна обработка, без да губят ценни свойства.

Напитката ще се превърне в източник необходими на организмаелементи през цялата дълга зима. Можете да си приготвите вкусни компоти бързо и лесно у дома. В нашата статия ще намерите голям бройрецепти, които ще ви помогнат да украсите всяка маса.

Какви рецепти има?

Голямото разнообразие от всякакви рецепти за всеки вкус и цвят се свежда до два основни начина на приготвяне: със и без стерилизация.

Методът за приготвяне на компот чрез стерилизация изисква повече време и усилия, но значително увеличава срока на годност на готовия продукт.

важно!Преди да започнете да готвите, изплакнете добре гроздето или го накиснете във вода за 20 минути. Така ще се отървете от прах и мръсотия дори на труднодостъпни места. След това плодовете трябва внимателно да се отделят от клоните, без да се нарушава целостта им. Това ще запази полезните елементи и ще даде красива външен видзавършен продукт.

Компотите се приготвят от всички сортове грозде, които могат да издържат термична обработка. Ярък, богат вкус и красив червено-виолетов цвят се получават при използване на тъмни сортове. Ароматният лек вкус на напитката с кехлибарени зеленикаво-жълти нюанси може да се постигне чрез избор на бели сортове грозде. Гроздето без семки придава фин, изискан вкус.

Ако сте ценител на уникалните пикантни нотки, можете да добавите към божествената напитка малко ориенталски подправки като канела, карамфил и кардамон. Невероятен бунт от вкусове и цветове ще се получи, когато комбинирате грозде с плодове.

Компот може да се приготви в различна степен на концентрация, в зависимост от вашите предпочитания. Наситените напитки могат да се използват за приготвяне на коктейли и желета или да се пият в чист вид.

Справка!Компотът от грозде постига изискан вкус след охлаждане и настойка. Става плътен и концентриран. Цветът на сиропа придобива богатство и интересни нюанси. Ароматът достига фини нотки и интересно звучене.

Рецепти за приготвяне на компот със стерилизация

Тази рецепта, обичана от мнозина, е подходяща за всяко грозде. Пригответе 0,7 кг плодове. Поставете измитите и подсушени плодове на дъното на буркана. Сварете 2 литра вода. Изсипете течността в бурканите, затворете капака и оставете за 10 минути.

важно!Преди да приготвите компота, бурканите трябва да се изплакнат обилно с перилен препарати изплакнете обилно.

Справка!Винтовите капачки се стерилизират по прост начин. За да направите това, поставете малка тенджера с вода на огъня и я оставете да заври. Постепенно спуснете капаците във вряща вода за няколко минути, без да сваляте тигана от котлона.

Завитите буркани се обръщат с капачките надолу и се покриват с топла кърпа. Компотът се оставя да вари една нощ, след което се спуска в мазето или се поставя в килера.


Проста рецепта за приготвяне на компот от грозде

Много хора харесаха тази проста рецепта заради лекотата на приготвяне и отличния вкус. Особено подходящо е за начинаещи готвачи и тези, които обичат да получават добри резултатичрез прилагане на най-малко усилия.

  • Пригответе 1 кг плодове и същото количество вода.
  • Гроздето трябва да се подготви преди готвене. Първо се измива обилно в течаща вода, след което плодовете се отделят от клоните.
  • Сортът грозде няма значение, но най-високото естетическо удоволствие ще бъде осигурено от сортове с големи плодове или султани без семена.
  • След измиване и обелване плодовете се поставят да се отцедят и изсушат. След това се поставят в чист буркан.

Отделно се приготвя захарен сироп за заливка. За целта сложете в тенджера да заври 1 литър вода и добавете 35 г кристална захар в зависимост от сладостта на гроздето. При непрекъснато бъркане сместа се вари. Свалената от котлона течност се налива в буркан и се затваря добре. След около 30 минути може да стегнете бурканите.

Компот от грозде "Изабела"

Универсалният сорт е подходящ за приготвяне на напитки по някоя от изброените рецепти. Можете обаче да приготвите напитката по друг начин.

Оставете 1,5 литра вода да заври. След това поставете 0,5 кг отделени и измити плодове в тенджера и отново оставете сместа да заври. След това добавете 5 супени лъжици. захар и след пълното й разтваряне свалете съда от котлона. След това разсипете сместа в буркани и ги завийте.

Компот от ябълки и грозде

Ценителите на здравословната храна могат да експериментират, като приготвят компот от грозде и ябълки. За да направите това, пригответе няколко грозде и четири ябълки за всеки буркан. Отделете и измийте плодовете. Измийте ябълките, нарежете на филийки, отстранете семките.

Стерилизирайте бурканите и ги напълнете до две трети с плодове. Добавете чаша гранулирана захар и налейте вряща вода до самия връх. Затегнете бурканите и оставете компота да вари 10-12 часа. След това ги поставете на място за съхранение.

съвет!Ако искате да получите не само гастрономическо, но и естетическо удоволствие, използвайте тъмни сортове грозде. В този случай компотът ще придобие богат рубинен оттенък.

Компот от круши и грозде

Богат витаминозен коктейл може да се получи чрез комбиниране на грозде с круши. За всеки буркан пригответе по няколко круши и чепки грозде, най-добре султанчета. Измийте плодовете и ги отделете от клоните. Нарежете крушите и отстранете сърцевината. Поставете всичко в буркани поне наполовина.

Отделно кипнете литър вода и я налейте в бурканите с плодове. Оставете да вари 10 минути, след това изцедете водата и отново кипнете, като добавите чаша захар. Напълнете отново бурканите със сироп и затегнете.

Компот от портокали и грозде

Малко портокал ще добави екзотичен вкус и прекрасен аромат на гроздовия компот.За да направите това, пригответе 0,2 кг грозде, за предпочитане бели султани. Измийте и отделете плодовете. Нарежете портокала на филийки.

Поставете един литър вода на огъня и добавете горски плодове, нарязан портокал, 2 скилидки и 1 пръчка канела към врящата течност. Оставете разтвора да престои 5 минути, след което добавете 1 супена лъжица. л. зелен чай, малко захар или мед на вкус.

съвет!За да придобие компотът наситен вкус, непрекъснато разбърквайте сместа и пасирайте плодовете с шпатула.

След това изсипете готовата смес в буркани и покрийте с капаци. Можете да стерилизирате компота, като поставите бурканите в съд с вода и бавно кипнете. След това капаците се навиват и бурканите се прибират за съхранение.


Рецепта за компот от зелено грозде

Класически компот от зелено гроздеВкусно е, но не много богато и ароматно.

За да допълнят и подчертаят истинския му вкус, към него се добавят тъмни сортове грозде, плодове или подправки.

За приготвяне ще ви трябват няколко чепки, които се измиват и разделят на зърна. Бурканът се пълни поне до половината с гроздето и се залива с преварена вода.

След като сиропът се влива в продължение на 15 минути, водата се излива в тигана. Кипва се отново с добавяне на чаша захар и се насипва в буркани. След това те се навиват за зимата.

съвет!Отделете зърната от няколко чепки грозде. Сварете литър вода с добавка на 100 г захар и щипка лимонена киселина. Изсипете сместа в тигана с плодовете и гответе 15 минути, докато омекнат. След това изсипете компота в стерилизирани буркани и навийте. Оставете го да вари и го занесете в мазето.


Можете да разберете кога гроздето е готово по момента, в който люспите му се спукат.

Рецепта без стерилизация

Пригответе 2 кг всякакво грозде. Интересен ефект ще се получи при използване на тъмни сортове. Измийте го и го отделете от клоните. Поставете плодовете в предварително стерилизирани буркани с една трета. Във всеки съд се изсипва по половин кг захар.

За фин вкус и примамлив аромат можете да добавите стрък канела, няколко листа мента и няколко цвята карамфил. Налейте преварена вода и веднага затегнете бурканите. След това ги обърнете с капачките надолу, покрийте ги и ги оставете така за една нощ.внимание!

Напитка, приготвена без стерилизация, може да се съхранява не повече от една година.

Рецепта за буркан от 1 литър

Измийте и отделете 0,3 кг грозде от плодовете. Кипнете половин литър вода и с нея залейте поставените в буркана плодове. Оставете сместа да престои 5 минути, след което източете водата в тенджера. Сварете го отново и добавете 1 с.л. захар и малко подправки по желание. Напълнете бурканите с вода до горе и ги затворете за зимата.

Рецепта за буркан от 3 литра

За всеки буркан пригответе достатъчно измити и изсушени плодове, за да напълните съда до половината. Ще са ви необходими около 0,7 - 1,0 кг грозде в зависимост от сорта.

За да приготвите сиропа, разтворете 1 чаша кристална захар в 2,5 литра вряща вода. Изсипете го в бурканите и затворете капака.

Оставете сместа да престои 15 минути. След това изсипете течността обратно в тигана и оставете да ври около 2 минути, като добавите щипка лимонена киселина. След това отново изсипете сиропа в бурканите с горски плодове и ги затегнете. Оставете контейнерите обърнати и покрити с одеяло за една нощ.


Често задавани въпроси

По-долу сме се опитали да отговорим на често задавани въпроси.

Колко дълго може да се съхранява компот?

Прясно приготвеният компот се съхранява от 5 до 48 часа при температура от +2 до 14 градуса по Целзий.

Напитките, приготвени без стерилизация, имат срок на годност не повече от 12 месеца. Компот от грозде със семки се съхранява за същото време.

Справка!Поради наличието на семки, циановодородната киселина се натрупва в компота. След една година концентрацията му може да стане опасна за здравето.

Напитка, приготвена чрез стерилизация, може да се съхранява повече от 3 години при оптимални температури до +20 градуса по Целзий.

Възможно ли е да не добавяте лимонена киселина към компота?

Обикновено веществото в суха форма се използва за приготвяне на компот от тъмни сладки сортове грозде. Киселината може да се замени с прясно изцеден лимонов сок. Разнообразява вкуса и придава оригиналност.

Какво да направите, ако компотът стане мътен и се появи пяна?

Всички тези признаци показват неправилна стерилизация. Ако симптомите се открият рано, компотът може да бъде изпратен за повторна стерилизация и заваряване. Ако са изразени признаци на ферментация, не се препоръчва напитката да се използва като компот. Но може да се използва за производство на вино.

Често срещани грешки

  • Може значително да развали вкуса на компота лошо приготвено грозде.Опитайте се да не бъдете мързеливи и внимателно отделете всички плодове от резниците. Останалите опашки и клонки могат да добавят лека горчивина и да развалят изискания вкус. Без съжаление се отървете от гнилите и безформени плодове, оставете най-доброто от тях. Отхвърлените плодове могат да се използват например за приготвяне на вино.
  • Всичките ви усилия да приготвите компот ще отидат на вятъра, ако грешно стерилизирамбанки.Първо трябва да ги измиете добре, след това ги сложете в тенджера с вода до гърлото, покрийте с капак и варете 5 минути. Можете да го поставите във фурната на +160 градуса по Целзий и да изчакате, докато капките вода изчезнат.

Полезно видео

Научете повече за това как да направите компот от грозде от видеоклипа по-долу:

Сега знаете няколко прости рецептиза приготвяне на компоти от грозде. Тази напитка ще ви помогне да попълните витамините и минералите, необходими на тялото през зимата.



Препоръчваме за четене