टमाटर सॉस में तली हुई तोरी। सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी के अद्भुत व्यंजनों का चयन
रोल्स, तली हुई तोरी, फिर मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला व्यंजन पेश करता हूँ -। इस रेसिपी में लाल शिमला मिर्च का उपयोग किया जाएगा, इसलिए यह डिश स्वाद में काफी तीखी और तीखी होगी.
अगर आपको मसालेदार चीजें पसंद हैं और आपको सर्दियों के लिए तोरी की मशहूर तैयारी "सास की जीभ" पसंद है, तो आपको ये उबली हुई तोरई भी जरूर पसंद आएगी. पकवान की जटिलता का स्तर न्यूनतम है, साथ ही इसकी तैयारी पर लगने वाला समय भी न्यूनतम है।
खाना बनाना टमाटर में उबली हुई तोरीनिम्नलिखित उत्पाद तैयार किये जाने चाहिए:
- तोरी - 1 पीसी।,
- गाजर - 2 पीसी।,
- मिर्च मिर्च की फली,
- तेज पत्ता - 2-3 पीसी।,
- मसाले,
- पानी – 150 मि.ली.,
- नमक स्वाद अनुसार
- वनस्पति तेल (रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर है)।
टमाटर सॉस में दम की हुई तोरी - रेसिपी
छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
मिर्च को धो लीजिये. आधी फली को छल्ले में काट लें। आप मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं. जब मैं खाना बना रही थी तो मैंने यही किया।
पैन गरम करें. वनस्पति तेल में डालो. इसमें कटी हुई तोरई डालें।
कद्दूकस की हुई गाजर डालें.
तेज पत्ते रखें. नमक और मसाले डालें.
तोरी को स्पैटुला से हिलाएं।
इन्हें बिना ढक्कन के 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - इतने समय के बाद इनमें टमाटर सॉस (केचप) मिलाएं. यदि आप इसमें एक बड़ा चम्मच अदजिका या थोड़ा सा नींबू का रस मिला दें तो यह स्वादिष्ट बन जाता है।
पानी में डालो. फिर से हिलाओ. मिर्च के छल्ले डालें। तोरी को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, तेज़ पत्ते निकालना न भूलें, नहीं तो कुछ घंटों के बाद डिश का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
तैयार उबली हुई तोरी टमाटर सॉस मुख्य साइड डिश के अतिरिक्त मेज पर गर्मागर्म परोसा गया। इसके अतिरिक्त, परोसने से पहले, उन्हें कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ काटा जा सकता है। एक बार ठंडा होने पर, वे एक स्वादिष्ट ठंडे ऐपेटाइज़र में बदल जाते हैं। वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते। बॉन एपेतीत।
टमाटर सॉस में उबली हुई तोरी। तस्वीर
मैं आपके पतियों के बारे में नहीं जानती, लेकिन मेरे पति स्पष्ट रूप से तोरी नहीं खाते, चाहे मैं उन्हें कैसे भी पकाऊं। लेकिन एक अपवाद है - वह इन तोरी को मजे से खाता है, और पूरी बात यह है कि मैं सॉस में थोड़ा मसालेदार अदजिका मिलाता हूं।
टमाटर सॉस में उबली हुई तोरी कम से कम सामग्री के साथ तैयार करने के लिए काफी सरल व्यंजन है, लेकिन इसकी तैयारी के लिए कुछ सिफारिशें हैं, जो मैं नीचे दे रहा हूं।
आप स्टोर से खरीदी गई या घर पर बनी टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं और यही बात अदजिका पर भी लागू होती है। एकमात्र बात यह है कि, यदि आपके एडजिका में पर्याप्त लहसुन नहीं है या बिल्कुल नहीं है, तो बस डिश में कुछ लौंग डालें। हम नींबू के रस के साथ सॉस का स्वाद समायोजित करेंगे - आपको 1 चम्मच की आवश्यकता हो सकती है। चीनी, इसी उद्देश्य के लिए, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप जिस टमाटर सॉस और एडजिका का उपयोग करेंगे वह एक दूसरे के साथ कैसे जुड़ेंगे।
तोरई को धोइये, सिरे काट दीजिये और पहले तोरई को गोल आकार में काट लीजिये और फिर गोले को आधा काट लीजिये.
वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, हिलाते हुए, 5-7 मिनट के लिए तोरी को भूनें।
नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
तोरी के साथ पैन में टमाटर सॉस या केचप डालें।
आइए अदजिका जोड़ें। अदजिका की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। इस स्तर पर, यदि आपके पास लहसुन के बिना अदजिका है तो आपको डिश में लहसुन डालना चाहिए। बस लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
आंच धीमी कर दें और तोरी को टमाटर सॉस में 7-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि तोरी नरम न हो जाए। अब जो कुछ बचा है वह सॉस के स्वाद को समायोजित करना है: यदि यह नरम है, तो थोड़ा नींबू का रस जोड़ें, यदि खट्टा है, तो चीनी जोड़ें।
डिल को काट लें और खाना पकाने के बिल्कुल अंत में इसे डिश में डालें, तैयार होने से कुछ मिनट पहले, सब कुछ फिर से मिलाएं।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार टमाटर सॉस में उबली हुई तोरी निश्चित रूप से मसालेदार सब्जी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगी!
बॉन एपेतीत!
तोरी का मौसम इतना लंबा नहीं होता है, इसलिए बहुत से लोग इन्हें खाना पसंद करते हैं। इन्हें आधार के रूप में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है डिब्बाबंद सलाद. सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में तोरी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। उनमें से कुछ पात्र हैं विशेष ध्यान. तोरी जल्दी पक जाती है और अगर आप सही मसाले चुनते हैं तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
तोरी के साथ सरल नुस्खा
सब्जियों को भूनकर तैयार करने का सबसे आसान तरीका है भूनना। टमाटर सॉस में तोरी की एक सरल रेसिपी के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, उन्हें बदला भी जा सकता है.
इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तोरी - आधा मध्यम फल;
- टमाटर - 2-3 टुकड़े;
- लहसुन - 2-3 कलियाँ, मसालेदार प्रेमियों के लिए आप और डाल सकते हैं;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- स्वादानुसार मसाला, उदाहरण के लिए, तुलसी या सूखी अजवाइन।
सबसे पहले, आपको तोरी को छीलना होगा। यदि फल छोटा है और उसके बीज अभी भी बहुत कोमल हैं, तो उन्हें निकालने की आवश्यकता नहीं है। तोरी को मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में काटें।
टमाटर को छीलना होगा. ऐसा करने के लिए, आप पहले सब्जियों को काट सकते हैं और फिर उनके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डाल सकते हैं। सब्जियों को आमतौर पर जितना संभव हो उतना छोटा काटा जाता है। लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें.
तोरी को पकने तक दोनों तरफ से तला जाता है। आमतौर पर इसमें लगभग पांच से सात मिनट लगते हैं। एक बार जब वे भूरे हो जाएं, तो आप उन्हें पैन से निकाल सकते हैं। इन्हें एक सपाट प्लेट या डिश पर एक या दो परतों में रखना बेहतर होता है।
टमाटर की चटनी बनाना
चूंकि तोरी को लहसुन के साथ टमाटर सॉस में पकाया जाता है, इसलिए उसे भी छीलकर, धोकर और बारीक काट लेना चाहिए। आप कद्दूकस का उपयोग भी कर सकते हैं या लहसुन को निचोड़ सकते हैं। यह विकल्प उन लोगों के लिए है जो भोजन में इस उत्पाद के टुकड़े पसंद नहीं करते, लेकिन इसकी सुगंध की सराहना करते हैं। हालाँकि, आपको इसे लहसुन पाउडर से नहीं बदलना चाहिए। पकवान खो जाएगा के सबसेइसकी सुगंध और मसालेदार स्वाद.
सबसे पहले, कटे हुए टमाटर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। फिर आपको थोड़ा सा पानी डालना चाहिए और सब्जियों को उबलने के लिए छोड़ देना चाहिए। टमाटरों में भरपूर मिर्च और नमक होना चाहिए। वे लगभग दस मिनट तक उबलते हैं। साथ ही, उन्हें नियमित रूप से मिलाना, काटना और जमाना बेहतर होता है। अंतिम परिणाम एक गड़बड़ होना चाहिए जिसमें आप टुकड़े नहीं देख सकते।
अब आप इस मिश्रण में लहसुन और मसाला, जैसे सूखी जड़ी-बूटियाँ, सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। मैं विशेष रूप से यह नोट करना चाहूंगा कि तुलसी और टमाटर एक बेहतरीन संयोजन हैं!
अब परिणामी फिलिंग को पहले से तली हुई सब्जियों में मिलाया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार टमाटर सॉस में तोरई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. यदि आवश्यक हो तो आप तलने से पहले सब्जियों में अतिरिक्त नमक भी मिला सकते हैं.
उबली हुई तोरी। हम आपको एक सरल रेसिपी से आश्चर्यचकित करते हैं
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तोरी के बहुत सारे व्यंजन हैं। उन्हें सिर्फ तलना ही पसंद नहीं है. स्टू भी लोकप्रिय है. ऐसे व्यंजन उन लोगों के लिए प्रासंगिक हैं जिन्हें तला हुआ खाना पसंद नहीं है।
टमाटर सॉस में उबली हुई तोरी बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? सरल सामग्री:
- तोरी - लगभग 500 ग्राम।
- वनस्पति तेल - छोटी मात्रा, लगभग एक चम्मच।
- 4-5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट.
- एक ही सर प्याज, मध्यम आकार।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच. जिन लोगों को पेट की समस्या है उनके लिए आप इसकी मात्रा कम कर सकते हैं।
- ताजा डिल - एक बड़ा गुच्छा.
टमाटर सॉस में तोरी: फोटो के साथ रेसिपी
इस रेसिपी के लिए, तोरी को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए और फिर लगभग एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लेना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और नमकीन बनाया जाता है, और पकने दिया जाता है।
दोनों सामग्रियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। आप उत्पाद को पहले से या सीधे पैन में नमक डाल सकते हैं। - फिर मिश्रण में टमाटर का पेस्ट और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस मामले में, गर्मी को कम से कम करें और फ्राइंग पैन में लगभग दस मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, पैन में बारीक कटा हुआ डिल डालें।
यह उल्लेखनीय है कि डिश को अलग-अलग प्लेटों पर रखते समय, आप इसके ऊपर स्टू से बची हुई सॉस डाल सकते हैं। कई लोग इसे पास्ता की चटनी के तौर पर भी इस्तेमाल करते हैं. हालाँकि, अक्सर लोग टमाटर सॉस में तोरी को एक अलग और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में खाते हैं।
सर्दियों की तैयारी: सामग्री
तोरी व्यंजन सक्रिय रूप से डिब्बाबंद सलाद के आधार के रूप में उपयोग किए जाते हैं। उनमें से एक के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 4 किलोग्राम तोरी;
- लगभग 3 किलोग्राम पके और मांसल टमाटर;
- लहसुन के 3 मध्यम आकार के सिर;
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल;
- 4 बड़े चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी;
- 1 बड़ा चम्मच सूखी और पिसी हुई मिर्च;
- सिरका 9% - 150 मिली।
यदि वांछित हो, तो गर्म मिर्च को पिसी हुई काली मिर्च या मसालों के मिश्रण से बदला जा सकता है। तथापि मूल नुस्खाइसका स्वाद अधिक दिलचस्प है.
तोरी पकाना: चरण
सबसे पहले, आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। तोरी को बीज से छीलकर छील लिया जाता है और फिर क्यूब्स में काट लिया जाता है। आकार भिन्न हो सकता है, लेकिन बहुत बड़े टुकड़े पक नहीं पाएंगे।
टमाटर धोये हुए हैं, लेकिन उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है. फिर उन्हें मांस की चक्की से गुजारा जाता है। बेहतर होगा कि उन्हें तुरंत सॉस पैन में डाल दिया जाए, जहां टमाटर सॉस में तोरी बाद में पक जाएगी। तो फिर आप यहां कटी हुई तोरई भी भेज सकते हैं. सभी सामग्रियों को नमक, चीनी और वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है। इस मिश्रण को उबालने के बाद करीब बीस मिनट तक तैयार किया जाता है. इसे ढक्कन से ढक देना और धीमी आंच पर उबलने देना बेहतर है।
फिर तैयार सलाद में मिर्च और कटा हुआ लहसुन मिलाया जाता है। सलाद को उनके साथ उतने ही समय के लिए पकाया जाता है। पकाने से पांच मिनट पहले मिश्रण में सिरका मिलाएं।
सर्दियों के लिए टमाटर सॉस के साथ तोरी के व्यंजन मानते हैं कि तैयार उत्पाद को बाँझ जार में रखा जाएगा। यह कोई अपवाद नहीं है। तैयार पकवान को बाँझ ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और गर्म स्थान पर ठंडा करने के लिए भेजा जाता है।
सर्दियों के लिए तली हुई तोरी: सामग्री
तली हुई तोरी को न केवल तुरंत खाया जा सकता है, बल्कि सर्दियों के लिए जार में भी रखा जा सकता है। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलोग्राम तोरी;
- 1 किलोग्राम से थोड़ा कम टमाटर;
- 1 प्याज;
- 350 ग्राम शिमला मिर्च, आप लाल और पीली दोनों प्रकार की ले सकते हैं;
- जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, जैसे डिल और अजमोद;
- लहसुन की 7 कलियाँ;
- 1 बड़ा चम्मच नमक और दो चम्मच चीनी, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके;
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- मीठे मटर और काली मिर्च - छह मटर प्रत्येक।
सर्दियों के लिए सलाद तैयार करना
टमाटर सॉस में तोरी की यह विधि 500 मिलीलीटर के चार जार बनाती है। तोरी को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। उनकी औसत मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर होनी चाहिए।
प्याज को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। मिर्च को भी लगभग डेढ़ सेंटीमीटर चौड़ी और दो सेंटीमीटर लंबी पट्टियों में काटा जाता है। पकाने वाले के स्वाद के आधार पर आकार भिन्न हो सकता है।
फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। तोरी को वहां भेजा जाता है और थोड़े समय के लिए तला जाता है, जब तक कि हल्का सुनहरा रंग दिखाई न दे। इसके अलावा, यदि उत्पाद को गहरे रंग में लाया जाता है, तो संरक्षण के दौरान यह कड़वा हो सकता है। - तैयार तोरी को एक प्लेट में रखें.
उस फ्राइंग पैन में प्याज डालें जहां तोरी पकाई गई थी। मनमाने आकार में कटे हुए टमाटर भी यहां रखे गए हैं. इन्हें नरम होने तक लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब इस मिश्रण को ब्लेंडर की मदद से पीस लेना चाहिए। फिर आप इसमें पहले से कटा हुआ लहसुन, चीनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ और मक्खन मिला सकते हैं। चम्मच से सावधानी से मिलाएं ताकि साग कटे नहीं।
अब आपको निष्फल जार मिलना चाहिए। प्रत्येक के तले में मटर और काली मिर्च डालें। फिर वे सब कुछ परतों में रखते हैं: पहले सॉस, फिर तोरी, ताज़ी मिर्च, फिर से तोरी और सॉस। सामग्री वाले जार को एक बार फिर निष्फल किया जाता है। फिर उन्हें बंद करके ठंडा करने के लिए भेज दिया जाता है।
तोरी लीचो
आप टमाटर सॉस में न केवल तोरी पका सकते हैं, बल्कि उनके साथ लीचो भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:
- 3 किलोग्राम तोरी:
- 3 किलोग्राम टमाटर;
- बड़ी मीठी मिर्च के 5 टुकड़े;
- लहसुन के 3 सिर;
- एसिटिक एसिड का 1 बड़ा चम्मच - 70%;
- 2 बड़े चम्मच नमक और 5 बड़े चम्मच चीनी;
- काली मिर्च - वैकल्पिक।
इसके लिए लीचो, तोरी और काली मिर्च को रिबन या टुकड़ों में बेतरतीब ढंग से काटा जाता है। और टमाटरों को सबसे पहले मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। टमाटर, तोरी, मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन को एक साथ धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। सभी मसाले तुरंत यहां भेज दिए जाते हैं, अंत में सिरका मिलाया जाता है। इसे डालने के बाद आग को तुरंत बंद कर देना चाहिए। तैयार पकवान को बाँझ जार में रखा जाता है और एक अंधेरी जगह में ठंडा किया जाता है।
तोरी बहुत जल्दी पक जाती है, शायद यही वजह है कि कई गृहिणियाँ उन्हें इतना पसंद करती हैं। हालाँकि, आप टमाटर सॉस डालकर बोरिंग तोरी व्यंजनों की जगह ले सकते हैं, शिमला मिर्चऔर मसाले. और डिब्बाबंदी के नुस्खे मदद करते हैं साल भरखाएं ये स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जियां.
साधारण व्यंजनगर्मियों में सब्जियाँ बहुत लोकप्रिय होती हैं, क्योंकि वे न केवल बहुत स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाली होती हैं, जो उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या कम से कम वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं। अधिक वजनतैराकी के मौसम के दौरान. तोरई एक बहुमुखी सब्जी है जिसे हर कोई बना सकता है। संभावित तरीकेऔर दोनों को एक अलग स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसें। आप इनका उपयोग सॉस, कैवियार, सूप आदि तैयार करने के लिए कर सकते हैं। सबसे आम व्यंजन बैटर में टुकड़ों में तली हुई तोरई है, लेकिन इस तरह वे काफी वसायुक्त हो जाते हैं, इसलिए उन्हें उबालकर पकाने का प्रयास करें टमाटर का पेस्ट. इन्हें अक्सर सर्दियों के लिए इसी तरह संरक्षित किया जाता है, लेकिन क्यों न इन्हें हर दिन अपने लिए तैयार किया जाए। इसे बनाना बहुत आसान है और यह स्वादिष्ट भी बनता है, खासकर अगर फसल भरपूर हो।
सामग्री:
तोरी - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
प्याज - 2 प्याज
पीसी हुई काली मिर्च
फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण तैयारी:
प्याज को छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें। अगर आपको लगता है कि प्याज बहुत ज्यादा है तो आप दो नहीं बल्कि एक प्याज ले सकते हैं, हालांकि इससे स्वाद खराब नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत।
तोरी को धोकर क्यूब्स में काट लें. यदि वे अधिक पके हैं और बीज पहले से ही बड़े हैं और छिलका खुरदरा है, तो छीलकर बीज हटा दें।
इन्हें प्याज और टमाटर के पेस्ट में मिलाएं।
हिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और नरम होने तक, 10-15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें। तोरी लहसुन के साथ अच्छी लगती है, इसलिए अंत में आप एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ी हुई लहसुन की 2-3 कलियाँ मिला सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
तोरई सबसे बहुमुखी और सस्ती सब्जी है। इसके आधार पर लगभग कुछ भी तैयार किया जा सकता है - पहला कोर्स (विशेष रूप से प्यूरी सूप), साइड डिश, ऐपेटाइज़र (ठंडा और गर्म), पेनकेक्स, स्टॉज और यहां तक कि जैम भी। इन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित करना अच्छा है। साथ ही इन्हें उगाना भी आसान है। बहुत से लोग इन्हें शहर में, अपने सामने के बगीचों में उगाते हैं। इसे पकाना एक वास्तविक आनंद है। इसके सुविधाजनक आकार के कारण, इसे साफ करना और काटना आसान और त्वरित है।
ज़ुचिनी यूरोपीय व्यंजनों में आई दक्षिण अमेरिकाऔर बहुत जल्दी दोनों रसोइयों के स्वाद में आ गया सामान्य लोग. वे विभिन्न रंगों - पीले, सफेद, हल्के हरे और गहरे हरे - और आकार में आते हैं। गोल और लहरदार को स्क्वैश कहा जाता है। वे स्वाद और गुणों में व्यावहारिक रूप से भिन्न नहीं हैं।
इसके अलावा यह बहुत है स्वस्थ सब्जी. इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयरन और सोडियम होता है। विटामिन बी, सी और ई। इसके अलावा, इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 25 किलो कैलोरी होती है। खीरे की तरह इसमें भी 90% पानी होता है।
तोरी चीजों को आगे बढ़ाने में मदद करती है जठरांत्र पथ. आंतों की कोमल सफाई को बढ़ावा देता है। पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है मधुमेह मेलिटस, क्योंकि इसमें थोड़ा सा सुक्रोज होता है। अपने मूत्रवर्धक गुणों के कारण, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ़ करने में मदद करता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, इसलिए हृदय रोगों वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन तोरई एक अवशोषक के रूप में कार्य कर सकती है। यह सभी विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है और उन्हें शरीर से बाहर निकालता है।
तो इस सब्जी को पकाने के कई कारण हैं। इसके अलावा, यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। लेकिन, बैंगन के विपरीत, इसे कच्चा भी खाया जा सकता है। इसलिए, यह चीनी और कोरियाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, जहां इसका अचार बनाया जाता है और इससे सलाद तैयार किया जाता है।
यह व्यंजन बनाने में आसान और त्वरित है। इसमें इस्तेमाल होने वाले सभी उत्पाद किचन में आसानी से मिल जाते हैं। इस डिश को आप सर्दियों में भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको बस तोरी को फ्रीज करना होगा। इसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा. गर्मियों में यह बहुत महत्वपूर्ण है जब आप गर्म रसोई में समय नहीं बिताना चाहते।
यह नुस्खा उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो अपने वजन और फिगर पर नजर रखने के आदी हैं। यह हल्का और कम कैलोरी वाला होता है। रात के खाने या नाश्ते के लिए बिल्कुल सही। इसे मांस या मछली के साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। तैयार पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ - डिल, अजमोद, तुलसी या अजवाइन शामिल करना सुनिश्चित करें।
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हम आपको सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने के विकल्पों में से एक प्रदान करते हैं - सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में तली हुई तोरी, के अनुसार सरल नुस्खा. तोरी के गुलाबी टुकड़े वस्तुतः टमाटर सॉस, लहसुन और जड़ी-बूटियों की सुगंध में भिगोए जाते हैं। यदि आप चाहें, तो आप बदलाव कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करें, कुछ अन्य सब्जियां जोड़ें, उन्हें अलग से भूनें, गर्म मिर्च डालकर मसालेदार नोट्स जोड़ें। लेकिन पहले, हम आपको हमारे मूल संस्करण को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं, निश्चिंत रहें, ऐसी तोरी आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। सामान्य तौर पर, हम आपको सलाह देते हैं
सामग्री:
- तोरी - 260-280 ग्राम,
- टमाटर - 370 ग्राम,
- मीठी मिर्च - 120 ग्राम,
- लहसुन - 40 ग्राम,
- तुलसी, डिल, अजमोद - स्वाद के लिए।
- वनस्पति तेल 70 मिली.,
- सेब का सिरका - 30 मि.ली.,
- लाल शिमला मिर्च - 10 ग्राम,
- नमक - 10 ग्राम,
- चीनी - 20 ग्राम,
- मिर्च का मिश्रण - 5 ग्राम।
हम सभी सामग्री तैयार करके खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। सबसे पहले, टमाटरों को धो लें, उनके "चूतड़" काट लें, टमाटरों को मनमाने टुकड़ों में काट लें। यदि टमाटरों की त्वचा मोटी, सख्त है, तो पहले प्रत्येक टमाटर पर क्रॉस-आकार के कट लगाकर इसे निकालना सुनिश्चित करें, फिर उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी के कंटेनर में रखें। अगर टमाटर का छिलका पतला और मुलायम है तो उसे हटाना जरूरी नहीं है। लहसुन को छील लें. हम मीठी मिर्च से बीज बॉक्स हटाते हैं, नरम सफेद विभाजन काटते हैं, और काली मिर्च का गूदा इच्छानुसार काटते हैं। 
ब्लेंडर का उपयोग करना (धातु चाकू संलग्नक) 
या एक मीट ग्राइंडर में, सभी सामग्रियों को पीसकर एक सजातीय प्यूरी बना लें। काटने की प्रक्रिया के दौरान, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ डालना न भूलें। 
युवा तोरई, जिसमें नरम बीज और नाजुक त्वचा होती है, को धोया और सुखाया जाता है, मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है, लेकिन पतले नहीं। यदि तोरी अधिक परिपक्व है, तो आपको निश्चित रूप से बीज को खुरचने की ज़रूरत है; एक तेज नोक के साथ एक चम्मच के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है, और छिलका भी हटा दें। 
तैयार कटी हुई सब्जियों को फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखें, नमक, काली मिर्च, चीनी और पेपरिका डालें। सब कुछ मिलाएं और सॉस को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें। 
जब सॉस पक रहा हो, तो एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और तोरी की छड़ियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। 
गुलाबी तोरी को सॉस में डुबोएं, धीरे से मिलाएं, दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करें, एक हिस्से में डालें सेब का सिरका, एक और मिनट के लिए आग पर रखें, स्टोव से हटा दें। 
हम अपने लिए अधिक सुविधाजनक तरीके से जार धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं। हम ढक्कनों को उबलते पानी में भी संसाधित करते हैं। 
हम जार को तैयार स्नैक से भरते हैं, जार को ढक्कन से सील करते हैं, कंबल के नीचे एक दिन के लिए ठंडा करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि जार को उल्टा कर दें। हम तोरी को ठंडे, अंधेरे कमरे में रखते हैं। 
और आपने पहले ही तैयारी कर ली है.
बॉन एपेतीत! आपके डिब्बे लबालब भरे रहें!