3時間でザワークラウト。 インスタントザワークラウト
こんにちは。 今日は非常に話します ヘルシーな料理、太古の昔から私たちに来た-ザワークラウト。 もちろん、家で発酵させます。
発酵（発酵）の過程で、この野菜の葉に含まれる糖分が乳酸に変換されます。 そして、これがこの料理が獲得するユニークな特性です：乳酸菌、キャベツと一緒に腸に入り、その機能を改善し、有害な微生物叢を抑制し、腸内毒素症を排除します。
クヴァシェニーナは免疫システムにプラスの効果をもたらし、血中のコレステロール値を下げ、肌の状態を改善します。 サラダを作るのに使用できるだけでなく、餃子やパイの詰め物にも使用できます。 そして、肉やきのこで煮込むことができます。 しかし、残念ながら、熱処理中のすべての有益なバクテリアは死にます。
熟成過程で放出される液体は非常に便利です。 決して捨てないで、キャベツをジュースと一緒に食べてください。
漬物と漬物を区別することが重要です。 漬け物は酢漬けで、キャベツは白っぽくサクサクしますが、プロバイオティクス菌などは入っていません。 多数便利なプロパティ。
アントノフカのリンゴを使ったおいしいザワークラウトの古い調理法をご紹介します。 なぜこの特定の品種？ これらは非常に香りがよく、濃厚で酸っぱい果物であり、料理に特別な風味と香りを加えるだけでなく、食欲をそそる追加物にもなります。
- キャベツ-2kg。
- にんじん-2個 （中くらい）
- アントノフカりんご-2kg。
- 塩-大さじ2。 スライドのないスプーン（ヨウ素添加されていない）
- クエン酸-味わう
1.リンゴを洗い、芯を取り除き、スライスに切り、水を注ぎます。 クエン酸（水は少し酸っぱいはずです）。
2.キャベツをシュレッダーで細かく刻みます。
3.キャベツににんじんと塩を混ぜ、汁が出るまで手でよく絞ります。
4.3つ記入します リットルジャーキャベツとリンゴの層と交互に（漏斗を通してこれを行うのは非常に便利です）、プッシャーまたは他の即興の手段の助けを借りてすべてをしっかりと突き固めます。
5.首のくびれまで満たされた壺の中に、冷たい製品用のナイロン製の蓋を逆さまに置きます。 彼女はキャベツを押すことによって上昇することを許可しません。
6.瓶を深いボウルに入れ、毎日木の棒で中身を突き刺しながら、室温で3日間放置します（そうしないと、皿は苦くなります）。 ザワークラウトは、冷蔵庫の密閉されたナイロン製の蓋の下、または地下室などの暗くて涼しい場所に保管する必要があります。 どうぞお召し上がりください！
3リットルの瓶のためのインスタントザワークラウトレシピ
3リットルの瓶に砂糖と酢を入れずに健康的なザワークラウトを調理したい場合は、このシンプルで伝統的なレシピを使用してください。
サクサクして美味しくするために、この野菜の後期品種を選んでください。
料理には以下が必要です。
- キャベツ-2〜2.5kg。
- にんじん-1個 （大きい）
- 塩-大さじ2。 スライドなしのスプーン
- 月桂樹の葉-2個
- allspice-3-4個
1.キャベツをシュレッダーで切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。
2.野菜を手で少しつぶしながら混ぜ、塩を加えます。
キャベツは果汁が出て発酵が早くなるようにこねる必要があります。
3.キャベツをに移します 3リットルの瓶深いボウルに入れます。
4.瓶を暖かい場所に3日間置き、毎日木の棒で中身を突き刺して、熟成過程で蓄積したガスを放出します。
3日後、完成したザワークラウトを冷蔵庫などの涼しい場所に置きます。 植物油を加えて食べます。 ハーブ、クミンシードを振りかけ、にんにくや玉ねぎを加えることができます。 どうぞお召し上がりください！
最もおいしい自家製ザワークラウト-非常にシンプルなビデオレシピ！
このレシピは本当にとても簡単です！ キャベツはサクサクして美味しいです。
料理には、次の材料が必要です。
- キャベツ-2kg、
- にんじん-1個、
- 塩-大さじ2。 スプーン、
- 砂糖-大さじ1。 スプーン。
サクサクのザワークラウトを作る秘訣は、ビデオで詳しく見てください。
どうぞお召し上がりください！
さわやかなキャベツのレシピを3時間ですばやく
私はよく2〜3時間で素早くサクサクのザワークラウトのレシピを求められます。 そのため、発酵プロセスには3時間以上かかります。 しかし、急いでいる場合は、3〜4時間で調理することを申し出ることができます。 もちろん、冷蔵庫に7時間置いておくとさらに美味しくなります。
ただし、これはザワークラウトではなく、酢を加えて調理されているため、漬け物であることに注意してください。 この製品は最大2週間冷蔵庫に保管されます。
料理には以下が必要です。
- キャベツ-1kg。
- にんじん-1個 （250グラム）
- 塩-大さじ1。 スプーン
- にんにく-3本の歯
- 植物油-50ml。
- 酢9％-50ml。
- 蜂蜜-大さじ2。 l。
1.キャベツを刻み、粗いおろし金でにんじんをすりおろし、にんにくを細かく刻むか、プレスで絞り、すべてを混ぜ合わせますが、野菜を手でこねる必要はありません。
2.0.5リットルの水に塩を注ぎます。 水が沸騰したら植物油を加えます。 火を止め、酢と蜂蜜大さじ2を注ぎます（蜂蜜の代わりに砂糖大さじ3〜4を使用できます）。
3.キャベツに温かい塩水を注ぎ、上に皿をかぶせ、塩水が野菜を覆うように圧迫します。 この設計は、室温で3時間放置する必要があります。
3時間後、私たちの料理を試すことができます。 最初のサンプルの残りは冷蔵庫に隠し、7時間後にはゴージャスでサクサクしたスパイシーなスナックになります。
調理したキャベツは冷蔵庫に保管してください。
どうぞお召し上がりください！
1日でサクサクとジューシーなインスタントザワークラウト
この興味深いレシピでは、伝統的なザワークラウトをたった1日で調理できます。 ここには、温かい塩水と砂糖という非常に珍しい特徴が1つあります。
料理には以下が必要です。
- キャベツ-2.5kg。
- 塩-大さじ1。 スプーン
- 砂糖-大さじ1。 スプーン
- 黒、唐辛子-3-4個
- allspice-3-4個
1.キャベツを自分に都合の良い方法で洗ってみじん切りにします。 首が狭くなるまで瓶をしっかりと満たし、たとえば「クラッシャー」で自分を助けます。
準備した容器に応じて、カットする必要のあるキャベツの量を計算できます。3リットルの瓶には2.5kgが必要です。 野菜。
2. 1リットルの水、砂糖、塩から塩水を沸騰させます。 最後に、月桂樹の葉、オールスパイス、黒胡椒を加えます。 塩水が少し温まるまで冷まします。
3.キャベツに温かい塩水を注ぎます。 コショウ、月桂樹の葉を上に置きます。 深いボウルに瓶を置きます。
4.キャベツを暖かい場所に24時間置きます。 6時間後、ナイフまたは木の棒で瓶の内容物をいくつかの場所に突き刺して、蓄積されたガスを放出します。
完成したザワークラウトに、すりおろしたにんじんを加えて味を調え、植物油を注ぎ、玉ねぎを加えます。 どうぞお召し上がりください！
塩水でサクサクのインスタントザワークラウト
もう一つの本当にクリスピーなザワークラウトのレシピ。 今回は塩水で。 試してみると、本当に美味しくて適度に塩辛いおやつになります。
料理には以下が必要です。
- キャベツ-2kg。
- にんじん-3個
- 水-1リットル
- 岩塩-小さじ2
- 月桂樹の葉-2個
- 黒、唐辛子-3-4個
- allspice-3-4個
1.発酵の理想的な選択肢は、丸い種類のキャベツではなく、下の写真のように平らにしたものです。
1.にんじんをすりおろし、キャベツをみじん切りにし、すべてを塩と混ぜます。
このレシピでは、前菜が本当にサクサクになるように、手で野菜をつぶさないようにしています。
2.刻んだ材料を、月桂樹の葉、オールスパイス、黒胡椒を入れた3リットルの瓶に移します。 赤を追加できます 唐辛子でも辛いのが好きなら。
瓶の中の野菜は、強く押し下げる必要はなく、突き固める必要もありません。しっかりと置くだけで十分です。
マリネの場合：室温で飲料水に岩塩を溶かします。
3.キャベツに塩水を注ぎ、野菜の塊にフォークを刺して空気が出て、マリネが容器を完全に満たすようにします。 3リットルのボトルには1.5リットルの水が必要です。 必要に応じて、もう少し液体を追加します。野菜を完全に覆う必要があります。
4.瓶を深いボウルに入れ、室温で3日間放置します。 毎日、朝と夕方、ガスが出てくるようにフォークで塊を突き刺します。
かなりの量の塩水が3日でキャベツから排出されます。 心配しないでください、そうあるべきです。
完成したスナックは冷蔵庫または暗くて涼しい場所に保管してください。
サラダに玉ねぎと植物油を加えることができます。 どうぞお召し上がりください！
1.ザワークラウトの準備では、この野菜の晩生または冬の品種を使用することをお勧めします。 少し平らな頭を選択してください。
2.細断の方法は重要ではありません、主なことはあなたが快適に感じることです。
3.発酵するときは、岩塩だけを使用する必要があります。 ヨウ素添加野菜からはゆるくなります。
4.調理用の容器は、キャベツがしっかりと詰まるように選択する必要があり、上に圧迫をかけることができます。
5.発酵中に瓶の上部にジュースがない場合は、必ず少量の水を加えてください。 野菜は塩水で覆う必要があります。
6.毎日、キャベツに穴を開けて、皿の下から溜まったガスを放出する必要があることを覚えておくことが重要です。 これを行わないと、おやつは苦くなります。
7.野菜は室温で約3日間発酵させます。
8.完成品は、冷蔵庫または暗室で0〜 +5grの温度で保管する必要があります。
読者の皆様、温かいご挨拶を！ 誰もがおなじみ 秋の時間瓶、塩水が入った鉢が台所で支配し始めると、ザワークラウトを調理する秘跡を達成するためにこれがすべて行われます。これは最初に一晩（または1日）注入する必要があり、それから初めてあなたのテーブルに行く準備が整います。 今日は簡単にお話しします ステップバイステップのレシピザワークラウト ファストフード塩水で、今夜はキャベツをテーブルに出すことができます（先を見据えて、秘密はマリネにあります-酢と...何ですか？そうです、油）。
材料：
- キャベツ（レギュラーまたはホワイト）-1.5-2 kg
- にんじん-2個
- にんにく-6片
- 塩、砂糖-大さじ2と3。 それぞれスプーン
- 水-1リットル
- Allspice-2個
- 月桂樹の葉-3個
- 植物油-150g。
- 酢-150g。
時間： 120分
料理：
まず、 洗ったキャベツこすったりつぶしたりせず、細かく切って、皮をむいたにんじんを粗いおろし金（または韓国語）でこすり、にんにくをにんにく絞りでこすります。
第二に、塩水。 スパイス、塩、植物油を水に加えて火にかけ、マリネが沸騰し始めたらすぐに完全に沸騰させ、酢を加えて混ぜます。 塩辛くないかもしれないし、コショウやスパイスをもう少し加えたいかもしれないので、いつも味わってください。
そのようなキャベツは伝統的なものと簡単に競争することができます 韓国風サラダコリアンダー（挽いたもの）と赤唐辛子で少しアラビアの魅力を彼女に加えたいのなら、まったく気にしないでしょう。 仮に？..
はい、上記のレシピは賞賛を超えており、突然ジューシーでサクサクしたキャベツが必要な場合はいつでも明るくするのに役立ちます。 油や酢を使わずに調理することもできますが、味に少しでも影響はありませんが、調理時間は2時間から数日になります。その結果、クラシックなザワークラウトが私たちを待っています。
酢を使わないこのような塩水でも、蜂蜜を加えることができます。これにより、キャベツにスパイスと甘さが加わります。
ソウルレシピ
韓国のキャベツはとても辛くて辛いので、初めて恋に落ちないことは不可能です。 それ自体、準備は非常に簡単で、多くの労力と時間を必要としません。これは、調理後に得られる明るいバーガンディのピースと同じように、間違いなくその利点です。 そしてもちろん、私たちのスナックをおいしいだけでなく健康にするビタミンCの含有量が高いことを忘れないでください。
時間： 2〜2.5時間
サービング： 4名様
だから、これのために店であなたは得るべきです：
- 重さ約2kgのキャベツの頭
- ビート-1個
- にんにく-5本の歯
- 砂糖-大さじ3。 スプーン
- 粗いテーブルソルト-大さじ3。 スプーン
- コショウ（黒）-10個の豆
- 月桂樹の葉
- 酢9％-グラス半分
ビーツ入りのおいしいキャベツの50％は、適切に調理されたマリネです。 ソースパンに水を集めて中火にかけます。 水が沸騰し始めたらすぐに砂糖、塩、月桂樹の葉、コショウを加え、さらに約15分間かき混ぜながら調理します。 酢はマリネを火から下ろしてから加えます。
- キャベツを大きく切り、太い静脈（しわくちゃになった場所や腐った場所がある場合）も忘れずに取り除きます。
- 私たちはビートをほとんどストローに切り刻みますが、たとえば、私は韓国のおろし金でそれらを切ることを好みます-それはより速くそしてより便利です。
- にんにくをきれいにして数個に切ります（その結果、薄い半円形の部分が得られます）。
- 上記のすべてを3リットルの瓶に入れ、混ぜながら振とうします。
- すべての野菜が「溺れる」ようにマリネを注ぎ、蓋を閉めます。
キャベツをホットマリネとチルドで注ぐのに大きな違いはありませんが、ホットマリネがグラスに乗った場合、瓶はすぐにあなたの手に破裂します。 これを防ぐには、専用のベントまたは大きなスプーンを使用してください。
それを醸造させて、あなたは終わりです！
リンゴでザワークラウトを準備する方法
アホイ、常連の読者とゲスト！ 今日はザワークラウトとキャベツのピクルスについての会話を続けたいと思います。特にこのために、5つもの非常に多くのものを用意しました。 おいしいレシピ、それによると、私の祖母は長い間冬の塩漬けを準備してきました。 それらは、成分の独創性と驚きだけでなく、ベリーやザワークラウトとリンゴなどの果物との組み合わせによりさらに多くのビタミンも異なります。
ハニー
確かに、私たちのどれが蜂蜜を冬と関連付けていませんか？ お茶を飲みながら暗くて寒い夜。その底にはスプーン一杯の蜂蜜があり、それが集められたときの美しい晴れた5月の日を保存しています。 そしてすぐに味が変わり、甘辛くなり、一瞬夏を振り返るように見えます...
そのため、このレシピは私の「冬」リストの最初にあります。
- 新鮮なキャベツの頭（白）
- にんじん-1個
- にんにく-2片
- アップル-1個
- マスタードシード-小さじ1
- 月桂樹の葉-3
- ディル
- 黒コショウ
- はちみつ（できれば砂糖漬け）-2tsp。 スプーン
- 味わう塩
- 酢-大さじ2。 スプーン
マリネ。
私はいつもそれから始めます、味のほぼ70パーセントがこの仕事の段階に依存するので、良いマリネは「欠陥のある」キャベツやニンジンさえも救うことができます。 鍋に水を注ぎ、小さじ2杯の蜂蜜、塩、コショウの実を加えます。 私たちはストーブを置き、適度な熱で調理します、時々あなたはかき混ぜることができます。 完全に沸騰するまで火をつけ続けます。
キャベツ。
必ず洗って、上葉を切り、半分に切ってください。 内部に損傷、腐敗、その他の問題がないか調べます（それぞれを取り除く必要があります！）。 私はいつもキャベツをできるだけ薄く薄いストリップにカットします。長すぎるスライスは半分にカットすることができ、その逆も可能です。
にんにくとりんご。
皮をむいたにんにくは細かく刻む必要はなく、いくつかの部分に刻むだけで十分です。 リンゴから皮を取り除き、種で芯の周りを切ります。 得られたピースはそのままにしておくことができますが、もう少しカットしたいです。
にんじん。
洗い流します 冷水、きれいにして（私は食器洗いスポンジを使用します、これには硬い面を使用します）、次にすりおろします。 もちろん、韓国語を使用するのが最善ですが、韓国語がない場合は、自分で細い「スティック」を切り刻むことも可能です。
瓶。
得られたものはすべて3リットルの瓶に注がれ、月桂樹の葉、ディル、マスタードシードもあります。 しっかりとタンピングします。 冷やしたマリネを完全に注ぎ、野菜がすべて入るようにし、蓋をしてバルコニーに置きます。 将来のスナックは約1日注入され、蜂蜜からより暗く、より美味しくなります。
瓶の中のそのような単純なレシピは、それが最終的にあまり多くのスペースをとらないので、どんなアパートにも適しています。
リンゴ園。
リンゴは常に春、夏の終わりに関連付けられているものです。 熟した、血色の良い、ジューシーでフレッシュな光沢が現れるとすぐに、あなたはそれらを見て、少なくとも少し噛むことがどれほどクールであるかをすでに考えています。
キャベツとリンゴはどうですか？ ジューシーで高貴な酢酸の酸味など、夏らしい明るい味わいを与えるレシピは1つもありません。
- にんじん-400g
- 月桂樹の葉
- 砂糖
- りんご-4個
- 白キャベツ-ミディアムヘッド1個
- コショウの実、黒のオールスパイス-味わう
料理：
- キャベツを洗い、「外葉」とすべての欠陥（もしあれば）を取り除き、細片に切ります。
- にんじんを洗い、韓国のおろし金ですりおろします。
- ボウルにキャベツと混ぜ、砂糖、月桂樹を加えてよく絞り、野菜が汁を出すようにします。 最後の小さなコショウの実
- 穴を取り除いた皮をむいたリンゴを均等にスライスします。
- 私たちはすべてを瓶の中に徐々に、層状に広げます。 キャベツ-ニンジン層、リンゴ層。 最後まで交代します。 塗りつぶします お湯、蓋をします。
- 瓶をトレーやボウルに入れた後、前菜を3日間放置します（発酵中に水が漏れます）。 1日1回、つまようじで穴を開けて発酵産物を出します。
秋。
私はこの方法が洗練されていて、私が「秋」と呼んでいる特別な味がするのが大好きです。 リンゴや蜂蜜を使ったキャベツがいつも夏の思い出であるなら、クランベリーを使って-10月、11月上旬。 黄金の葉、雨、灰色の空...この素晴らしい種類のロマンス。
- キャベツ-1k。
- りんご-3個
- クランベリー-300g。
- にんじん-2個
料理：
圧力下でエナメル製品で調製。 すべての材料は、洗浄、洗浄、および細かく刻む必要があります。 皿の底には葉が並べられており、その上にリンゴ、キャベツ、ニンジンの「ミックス」が細かく刻まれ、クランベリーが上に振りかけられています。 それはまたキャベツの葉で覆われ、24時間抑圧されます。
フランス語
このキャベツは、秋のベリーをレーズンに置き換える必要があるという点でのみクランベリーと異なります。 一般的に、準備の原則はまったく同じですが、結果は完全に異なります。
古代
この方法の特徴は、樽の中のパンの位置です。 キャベツ、にんじん、その他の野菜を刻んで、必要なものをすべて準備したら、沸騰したお湯で数回木をやけどし、その後キャベツを広げます。 その上に「ふた」を置き、圧迫します。 バレルは0℃以下の温度で放置する必要があります。発酵時間は2週間です。
親愛なる友人の皆さん、こんにちは！ 今日は、サクサクしてジューシーにするためのインスタントザワークラウトレシピを提供します。 オプションについては、前の記事ですでに説明しました。 しかし、長い間待ちたいという時間と願望は必ずしもありません。 今からやってみたいです。
そのようなせっかちな人々のために、サワードウの迅速な方法が発明されました。 数時間でテーブルに置くことができるものさえあります。 急なゲストが玄関先にいるときにとても便利です。 ちなみに、これは、きゅうりと一緒におやつとして、強い飲み物としてどのようになりますか。
毎日のテーブルには、新鮮なハーブと若いジャガイモを添えて出すのが好きです。 そして味のために、私はまだ少し洗練されていないものを間違いなく落とすのが好きです ひまわり油。 それはただの食べ物です。
ヒント-私たちの目的のために、頭が密で、できれば大きくなるように、中後期または後期の白頭の品種を選択してください。 葉はひび割れではなく、全体である方が良いです。
酢なしで1日で瓶にサクサクとジューシーなインスタントザワークラウト
このレシピによると、キャベツににんじんは入れませんが、サーブするときに完成品に加えます。 それが好き。 このオプションを試してみてください。 しかし、必要に応じて、すぐにニンジンを1つ追加して、すべてを一緒に酸っぱくすることができます。 粗いおろし金ですりおろし、野菜をやさしく混ぜます。
3リットルの瓶の成分：
- キャベツ-2.5kg
- 砂糖-大さじ1
- 塩-大さじ1
- オールスパイス豆-2個
- 黒胡椒-6個
- 月桂樹の葉-2個
- 水-1リットル
料理：
1.おたまやソースパンに水を入れて火をつけます。 沸騰したらすぐに月桂樹の葉、オールスパイス、黒胡椒を入れます。 塩、砂糖を加えてかき混ぜます。 2分間煮て、火を止めて完全に冷まします。
2.キャベツを細かく刻みます。 次に、それを「肩」に沿って、つまり、瓶が狭くなるところまで瓶にしっかりと置き、塩水の余地を残します。 真ん中のどこかに月桂樹の葉を置きます。
3.次に、冷却した塩水を瓶の一番上まで注ぎます。 塩水からの胡椒も上に置きます。 深皿に入れ、室温で1日放置します。
4. 6時間後、ガスと苦味が出るように、長い棒（ナイフまたは編み針を使用できます）でいくつかの場所を一番下まで突き刺します。 上部に表示される泡を取り除く必要があります。 1日でザワークラウトの準備が整い、すぐに召し上がれます。 そして装飾のために、あなたはマッシュキャロットとグリーンを加えることができます。
3リットルの瓶の塩水にキャベツの簡単なレシピ
非常にシンプルで用途の広い迅速な発酵オプション。 このレシピでは、キャベツの種類は、早いか遅いかはまったく関係ありません。 しかし、それはただ素晴らしい味がするでしょう。 サクサクしていてとても美味しいです。
材料：
- キャベツ-2〜2.3 kg
- にんじん-2個
- 塩-大さじ2
- 砂糖-大さじ4
- 水-2リットル
料理：
1.まず、ソースパンに水を注ぎ、塩と砂糖を加えます。 火をつけて塩水を沸騰させ、冷まします。
2.塩水が冷めている間に、キャベツをみじん切りにし、にんじんをすりおろします。 深いボウルに入れます。 適切に混合します。
3.野菜を3リットルの瓶に移し、上に塩水用のスペースを残します。 ほぼ肩に、つまり缶が狭くなるところまで置きます。 次に、冷やした塩水を注ぎます。 塩水が流れる深いボウルに瓶を置きます。 蓋をして上部をゆるく覆います。 そのまま1日おきます。
翌日、苦味とガスを放出するために、長い棒でいくつかの場所にそれを突き刺す必要があります。 発酵時間全体を通してこの手順を数回繰り返します。
5.合計で、そのような瓶は2日間立つ必要があります。 その後、蓋を閉め、涼しい場所に保管してください。 または、すぐに使用してください。
大きなピースの鍋においしいザワークラウト
そして、これは大きな断片に置かれたクイックキャベツの発酵の変形です。 一部の人々（例えば私の夫）は、これがそれがより美味しくてより食欲をそそる方法であると思います。 高速な方法の場合、それは十分に最適です。
材料：
- 白キャベツ-1.5kg
- にんじん-200-300gr
- にんにく-2〜4クローブ
- 塩-大さじ4
- 砂糖-5杯
- アップルサイダービネガー-大さじ1.5
- 水-1.5リットル
料理：
1.キャベツの頭の約半分を切り取り、2.5〜3cmの厚さに切るように切ります。粗いおろし金でにんじんをすりおろします。 にんにくは皮をむき、半分に切る。
2.次に、タレにかけ、にんじんとにんにくをふりかけます。 層状に置きます。
3.次に、塩水を扱いましょう。 ソースパンに水を注ぎます。 それに塩と砂糖を加えます。 沸騰して酢を注ぐまで待ってから、電源を切ります。 鍋に温かい塩水を野菜と一緒に注ぎ、すべてを完全に覆います。
4.逆さにしたプレートをソースパンの上に置き、3リットルの水を入れた瓶をその上に置きます。 したがって、私たちは抑圧を確立しました。
5. 1日後、抑圧を取り除きます。 白キャベツの出来上がりです。 保管のために、より便利な皿に移して冷蔵することができます。 すぐに使用できます。
ザウアークラウトを酢と砂糖で2〜3時間ですばやく
とても美味しくてジューシーなキャベツがたった2〜3時間で手に入ります。 はじめに書いたこのレシピについて。 尊敬されていても、数時間で予期せぬことにゲストがあなたのところに来るという事実に単に直面した状況を想像してみてください。 そのような場合、このレシピが役に立ちます。 そんな前菜はあっという間に食べられます。 そして、ゲストは幸せになります。
材料：
- キャベツ-3kg
- にんじん-3〜4個
- にんにく-4片
- 水-1.5リットル
- 砂糖-200グラム
- 塩-大さじ3
- 植物油-200グラム
- 酢9％-200グラム
料理：
1.キャベツを自分に都合の良い方法で切り刻みます。 にんじんとにんにくをすりおろします。 すべての野菜を深いボウルに入れます。
2.マリネをしましょう。 ソースパンに水を注ぎます。 塩と砂糖、そして植物油を加えます。 火をつけなさい。 沸騰するまで待ち、酢を加えます。 その後、さらに2分間沸騰させ、火から下ろします。
3.温かいマリネをみじん切りの野菜を入れた皿に注ぎ、混ぜます。 蓋をして、室温で2〜3時間放置します。
4.この時間の後、あなたはすでにそれを食べることができます。 たくさんある場合は、便利な容器に移して冷蔵庫に保管してください。 通常、1週間以上はありません。
冬のサクサクのインスタントザワークラウトのビデオレシピ
私があなたの貯金箱に追加したいもう一つの悪くないレシピ。 サラダにとても良いです。 準備ができたら、瓶に移して蓋を閉め、冬まで涼しい場所に保管してください。 または、すぐに使用してください。
材料：
- 白キャベツ-1kg
- 水-1リットル
- アップルサイダービネガー-100ml
- 植物油-100ml
- 塩-40グラム
- 砂糖-35グラム
- にんじん-120グラム
- タマネギ-1個
- にんにく-20gr
あなたは非常に詳細なビデオで調理方法を見るでしょう。
それが今日のすべてです。 クイックサワードウキャベツの最もシンプルで私のお気に入りのバリエーションをあなたと共有しました。 家にたくさんの収納スペースがないので、これらのレシピを使います。 私は終わった、私はもっとやっている。 それほど時間はかかりません。
以下の最初のレシピ-まさにそのような貴重な発酵オプション。 のんびりと発酵するために、それは実際には瞬時です。 シャキッとしたキャベツのスライスは、室温で瓶に2〜3日注入した後に準備が整います。
記事に2番目のサンプルを含めました。 ホットマリネで超高速。マリネには酢が含まれているため、自然発酵のメリットはありません。 それは防腐剤であり、「生きたバクテリア」はそれで形成されません。 しかし、おいしい野菜は12時間でテストする準備ができています。
あなたの好みと目的に合った素晴らしい前菜を選び、冬の間ずっと頻繁に調理してください！
クイック記事ナビゲーション：
酢なしのインスタントザワークラウト
スーパークリスピーレシピ美味しくて健康を愛するすべての人のために。 塩とスパイスだけが入ったマリネのサワードウは、好みに合わせて調整できます。 オイルなしですぐにカットできるので、可能な限り有用なもので給油する必要があります。 たとえば、エクストラバージンオリーブオイル。 全て 。
短い努力と数日間の忍耐で、冬のサラダ、酸っぱいスープ、肉のシチューで伝統的に素晴らしい材料を手に入れることができます。
- 調理時間-準備に30分+発酵に2〜3日。 熱を2日間注入した後、準備を整えます。
- 100グラムあたりのカロリー含有量-40kcal以下。
必要なもの：
- キャベツ-2.5〜3 kg
- にんじん-3個 中型以上
- 水-1リットル
- 塩（添加物なし）-小さじ2
- スパイス-味わう
- オールスパイス豆6個、月桂樹の葉2個、唐辛子1〜2個があります。
重要な詳細：
- にんじんは好きなだけ入れることができます。 たくさんあると大好きです。 これは塩水に心地よい温かみのある色合いを与え、キャベツに甘さを加えます。
- スパイスもカスタマイズできます。 より苦いコショウ-より辛い。 クミン、クローブ、生姜、さらにはターメリックも。 このクラシック 漬物レシピ多くの実験に反応します。
- 私たちの成分の比率は辛すぎず、伝統的でジューシーなサラダ。 塩水は別の飲み物として楽しむこともできます。
野菜を用意しましょう。
キャベツを細かく刻みます。 おろし金バーナーはいつも私たちを助けてくれます。 多くの主婦は、特別な手動シュレッダーナイフ（またはハンドシュレッダー）が大好きです。 発酵シーズンの今、樽塩漬けの列のどのバザールでも購入できます。
皮をむいたにんじんをすりつぶして味わう。 おろし金が粗いだけではないことを忘れないでください。 このレシピでは、媒体を使用します。
キャベツとにんじんのスライスを組み合わせて混ぜ合わせ、途中で毛羽立ちます。 手で作業するのに便利です。
自分のジュースで発酵させるのではなく、水に塩水をかけます。 粉砕しないと、キャベツは可能な限りサクサク、洗練され、食感が増します。
混ぜ合わせた野菜を半分まで瓶に入れ、軽くたたきます。 上にスパイスを置きます。 私たちの場合、これは1つの月桂樹の葉、3つのオールスパイス豆、1つのきちんとした唐辛子です。 瓶の中のスパイスの上に、残りのスライスした\ u200b \ u200bvegetablesを入れて、もう一度スパイスのセットを繰り返します。
あなたは付け加えられます少しでも辛さが気に入らない場合は、クローブまたはコショウを取り除きます。 これらの実験は、伝統的な趣味の範囲内にとどまります。
マリネを用意し、野菜を注ぎ、監督の下で酸っぱくします。
室温の水（！）。
3リットルの瓶に1.5リットルのブラインを準備することは有利です。 1リットルの割合は小さじ2杯の塩です。 添加物のない純粋な塩が必要です。 したがって、1.5リットルの水に対して-小さじ3杯。 トップなしでスプーンを注いでみます。
私たちの目標は、完璧なスープよりも少し塩辛い解決策です。 塩を余分に挽く場合は、通常、スライドなしで小さじ3杯で十分です。 しかし、塩のブランドは異なり、粗粉砕はそれほど塩辛くありません。
塩が完全に溶けるまで水でかき混ぜ、切り口を覆ってキャベツを瓶に注ぎます。 フォークを取り、 野菜を深く突き刺すブラインを一番下まで浸透させます。
長い木の棒を使って、自然発酵の原理に賛同することができます。 厳格なゾゼビストとアーユルヴェーダの信者は、木材またはセラミックのみを使用した発酵製品での作業を強くお勧めします。
そのような制限があなたにとって不必要な問題のように思われる場合は、弾くための長い二股のフォークを探してください 揚げ物。 彼女は許可します さらに深く行く野菜の密な層で。
- 任意のツールでそれを行う 簡単な動き: 深く、カッティングを押し広げ、泡になりました。 そして、野菜の塊のいくつかの場所でそうです。
塩水をほぼ上部に追加します-瓶の首の1cm手前。 通常、泡のように上部に小さな泡が形成されます。
必然的な発酵泡が瓶から穏やかに排出されるように、瓶をボウルに入れます。 その隣にフォークを置きます時々カットを突き刺す必要があることを思い出させてくれます。 これにより、発酵中に形成された気泡を絶えず放出することができます。
野菜を1日2〜3回刺します。
瓶を室温で2〜3日間保管します。
家が暖かい場合は、調理にかかる時間が短くなります。 条件がスポーティー（+/- 20度）の場合、3日が標準期間です。 次に、冷蔵庫で野菜を取り出して発酵を止めます。そうしないと、キャベツが酸っぱくなりすぎてしまいます。
- 2.5日の終わりにカットを試して、準備のためにあなた自身の好みに従って行動することをお勧めします。
私たちは良いザワークラウトとかなりの量の液体を手に入れます。それは瓶の首を通してガラス張りになっています。 キャベツの準備ができたらすぐに、ナイロンの蓋で容器を覆い、冷たくします。
蜂蜜でオプションを試してみました。
キャベツの上に、大さじ2杯の粗塩とスライドと同量の蜂蜜。 室温で水を入れます。 上記のレシピに従ってください。 2日後に試してください-準備のために（つまり、冷蔵庫に入れる時間ではありません）。 はちみつキャベツもとても美味しく、はちみつにアレルギーのない方にもぴったりです。
クラシックなキャベツを12時間マリネする
私たちの食事のこの卑劣なゲストは「プロヴァンス」と呼ばれています。 素早い調理だけでなく、とても印象的です。 休日になんて便利！ アルコールでやりすぎると、大晦日後の朝に、おいしい応急処置が人気の応急処置になります。
- 調理時間-準備に30分+漬物に1日。 私たちは12-14時間で準備をしようとします。
- 100グラムあたりのカロリー含有量-100kcal以下。
簡単な作業の結果、すでに油で味付けされた、完全に準備されたサラダができあがります。 冷蔵庫で最長1ヶ月間問題なく保存できますが、2、3回食べます。 とても良い！
必要なもの：
- キャベツ-3kg
- にんじん-300gまたは味わう
- にんにく-4〜5個の大きなクローブまたは味わう
- ブルガリア赤唐辛子-2〜3個 ミディアムサイズ（冷凍可能）
水1リットルあたりのホットマリネの場合：
- 塩（岩、粗い）-大さじ2。 スプーン
- 砂糖-1カップ
- 酢、9％-80 ml
- 小さな野菜-1カップ
重要な詳細：
- コップ1杯-250ml
- スパイスから、最高のマリネの装飾は クミン、5-10グラム。オールスパイス（6〜7個）とクローブ（1〜2個）を追加することもできます。
- にんじんとにんにくは好みに合わせて調整できます。 多くの人が好む割合：1kgのキャベツ-1つの中型ニンジンとピーマンそれぞれ。
- 冷凍ピーマンは、新鮮なものと同じくらい悪くはありません。 ある場合は、お気軽にご利用ください。
- 便利で安全な調理-エナメルまたはステンレス鋼のソースパンで。
準備は簡単で迅速です。
キャベツはサラダのように厚みを持って細かく刻みます。 熱狂的にならずに、ゆったりとしたボウルに手で軽く押しつぶします。 にんじん-バーナーのナイフまたはおろし金でストロー。 または民主的なオプション：粗いおろし金で3つ。 にんにくは薄切りにします。 コショウは厚さ0.5〜0.8cmのストリップまたは約1cmの立方体にカットします。スライスした野菜を組み合わせてよく混ぜます。 繰り返しになりますが、手で作業するのが最も便利です。
マリネを準備しています。
野菜をみじん切りにして混ぜると調理が始まります。 ストーブで1リットルの水を加熱し、それに塩と砂糖を加え、油を注ぎ、バルク成分が完全に溶解するまで混合します。 液体が沸騰したらすぐに酢を注ぎ、スプーンで数回動かして火を止めます。 酢が蒸発しないように、必ず蓋をしてください。
選択した容器に野菜の混合物の1/2を入れ、しっかりとタンピングします。 塗りつぶします ハーフホットマリネ。野菜の後半を加え、残りのマリネをもう一度加えます。 上から皿と弾圧（1〜2リットルの水瓶）を置きます。
8時間マリネしましょう。
野菜が冷たいとき さらに16時間冷蔵庫に入れます。 12時間の注入後、試すことができます。
発酵を成功させるためのトップ2の秘密
どのキャベツの品種を選ぶのが良いですか？
両側が密で平らで、大きなサイズの最大の白い頭（3 kgから1個）。 これらの品種はカリカリで、薄いスライスでも形を崩しません。
若いキャベツは発酵が悪く、古すぎます。 だらしなく柔らかくなり、球形の頭の形をした品種の歯ごたえを失うことがよくあります。
新しいさわやかな料理を作る方法は？
ボルシチやホッジポッドでのミートシチューへの明るい参加に加えて、両方のおいしいキャベツは、利用可能な同僚と簡単に友達になります。 加熱せずにサラダに。 