다진 닭고기와 쌀을 곁들인 양배추 롤 요리법. 다진 닭고기로 속을 채운 양배추 롤 – 레시피

양배추 머리에 흰 양배추줄기를 자르고 냄비에 삶아 물에 소금을 넣으십시오. 끓는 물에 양배추 머리를 넣고 2~3분간 삶아주세요. 불에서 팬을 제거하고 거의 완전히 냉각될 때까지 30-40분 동안 그대로 두십시오.
그 사이에 양배추 롤에 넣을 다진 닭고기 충전재를 준비합니다. 쌀을 헹구고 끓는 소금물 (200-250ml이면 충분)을 냄비에 붓습니다. 밥이 익고 물이 완전히 흡수될 때까지 약 25분 동안 끓입니다. 불에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮습니다.
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 또한 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름 두 스푼을 붓고 불을 켭니다.
예열된 기름을 두른 프라이팬에 양파를 넣고 적당한 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 2~3분간 볶습니다. 그런 다음 당근과 셀러리를 넣고 섞습니다. 닭 양배추 롤을 중간 불로 저으면서 약 5분간 조리합니다.
채소를 씻고 말리고 자릅니다. 그릇에 다진 닭고기를 밥, 허브, 로스트 절반과 함께 넣고 잘 섞습니다. 양배추 롤에 넣을 닭고기 속을 소금과 후추로 맛보십시오 (소금을 조금 더할 수 있습니다).
양배추를 물에서 꺼내어 수건으로 말립니다. 양배추 머리를 잎으로 분해하십시오. 양배추 잎 중앙에 다진 닭고기, 밥, 야채 소(약 1~2큰술)를 넣고 잎으로 감쌉니다.
바닥이 두꺼운 팬(또는 냄비) 바닥에 양배추잎을 깔고 그 위에 닭배추롤을 올려주세요. 토마토 페이스트에 물 300ml를 넣고 저어줍니다. 남은 튀김으로 양배추 롤을 덮고 토마토 소스를 부어주세요.
교체하는 경우 토마토 페이스트토마토를 십자 모양으로 자르고 끓는 물 냄비에 몇 분 동안 넣어야합니다. 그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 용기에 옮깁니다. 찬물식힐 때까지 몇 분 동안 그대로 두세요.
식힌 토마토의 껍질을 벗기고 포크나 믹서기로 잘 으깨주세요. 토마토 퓨레에 물 100-150ml를 넣고 저어줍니다. 결과 혼합물을 양배추 롤과 야채 위에 붓습니다.
양배추 롤이 담긴 팬을 불에 태우고 끓입니다. 끓인 후 즉시 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 양배추 롤을 요리하세요 다진 닭고기 1시간 동안 약한 불로.
오븐에서 닭 양배추 롤을 요리하려면 뚜껑이 있는 내열 팬을 넣고 180C로 예열된 오븐에 양배추 롤을 넣어야 합니다. 다진 닭고기와 함께 양배추 롤을 오븐에서 약 1시간 동안 조리합니다.
뜨거운 오븐에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 덮어 15분 동안 그대로 둡니다. 뚜껑을 제거하고 양배추 롤을 접시에 놓고 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!

당근을 작은 입방체로 자르거나 갈아서 식물성 기름 1 큰술과 함께 조금 볶습니다. 쌀, 튀긴 당근을 섞고 다진 고기에 추가합니다. 토마토 (소량의 물로 토마토 페이스트를 희석 할 수 있음)와 식물성 기름 1 큰술을 붓습니다. 다진 고기를 잘 섞는다.

날카로운 칼로 양배추 머리 전체의 줄기를 자릅니다. 큰 냄비에 양배추를 넣고 양배추가 살짝 잠길 정도로 물을 부어주세요. 끓여서 5 분간 끓입니다. 그런 다음 양배추 머리를 제거하고 식힌 다음 상단 잎을 제거하고 (이미 삶은 것입니다) 나머지를 제거하고 같은 물에 약 5-7 분 동안 끓입니다. 양배추가 너무 빡빡하지 않고 신선한 양배추에서 잎을 문제없이 제거 할 수 있다면 조심스럽게 제거하고 소금물에 5-7 분 동안 끓입니다. 냉각하고 농축물을 제거하십시오. 양배추 잎에 다진 고기 한 숟가락을 놓습니다.

허브를 뿌린 뜨거운 다진 닭고기와 함께 준비된 맛있고 부드러운 양배추 롤을 제공하십시오.

많이 드세요!

하지만 다진 닭고기로 요리할 수도 있습니다. 이것은 다이어트 요리 옵션입니다. 다이어트 중이거나 단순히 "무부하"를 원하거나 몸에 휴식을 주고 싶다면 이 레시피가 바로 여러분을 위한 것입니다.

다양할 수도 있지만 요리를 완전히 식단으로 만들 수도 있습니다. 즉, 기름을 사용하지 말고 다진 닭고기를 만들기 전에 닭고기 시체에서 모든 피부를 제거하십시오. 아니면 기름에 튀겨서 두껍게 만들고 싶다면 껍질을 그대로 두세요. 그러나 두 가지 버전 모두 다진 고기로 요리할 때보다 요리의 맛이 훨씬 가벼워집니다.

그러므로 요리할 때 이 점을 고려해야 합니다. 사실 포만감을 느끼려면 고기보다 이러한 "두비"를 한두 개 더 먹어야합니다. 그러므로 여유 있게 하십시오. 제가 드리는 재료의 양은 배추 잎의 크기와 크기에 따라 10~12개 정도 나옵니다.

양배추롤을 너무 크고 두껍게 만드는 것은 권장하지 않습니다. 길이 7-8cm - 필요한 것입니다. 이 정도 크기라면 고르게 익히고 먹기 편할 것입니다. 초여름이라 싱싱하고 즙이 많은 양배추가 판매되고 있습니다. 포크는 더 이상 작지 않고 중간 크기입니다. 여기에서 필요한 크기의 제품을 얻을 수 있습니다.

제품을 올바르게 포장하는 방법과 이에 대한 방법, 잎을 준비하는 방법에 대해서도 오늘 게시물에서 알려 드리겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

양배추 - 중간 포크 1개
다진 닭고기 – 400 gr
쌀 - 2/3컵
양파-2 개
당근 - 1개(중)
토마토 -1 개 (또는 토마토 페이스트)
피망— 1개
계란 - 0.5 개
식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락
향신료 - 닭고기용
소금, 갈은 후추-맛보기
빨간 고추
베이 리프 - 1 개
채소 - 뿌리기 용
사워 크림-용 준비된 요리

준비:

1. 요리를 준비하려면 먼저 올바른 양배추 포크를 선택해야 합니다. 판매용 포크를 직접 분류하고 만질 수 있는 기회가 있다면 매우 좋을 것입니다. 필요한 것을 선택할 수 있습니다. 유연한 포크를 선택하세요. 매우 단단하면 잎을 제거하기가 어려울 것입니다. 그리고 유연한 잎을 사용하면 잎을 들어 올리기만 하면 쉽게 떨어져 나가고 찢어지지 않습니다.

카운터 뒤에서 양배추를 구입하는 경우 판매자에게 원하는 경도의 양배추를 선택하도록 요청하십시오. 그에게 무엇을 요리할 것인지 말하면 그는 필요한 것을 줄 것입니다.

2. 큰 냄비에 물을 반 정도 채우고 끓입니다. 손에 화상을 입지 않도록 조심스럽게 포크를 줄기 부분이 아래로 향하게 하여 끓는 물에 넣습니다. 양배추를 7분 정도 익힌 후 구멍이 있는 스푼이나 손잡이가 긴 스푼을 사용하여 뒤집어주세요. 이 작업을 신중하게 수행하고 시간을 투자하십시오. 5분간 더 조리하세요.

줄기가 미리 잘려지는 경우가 있습니다. 이 형태에서는 내부가 빠르게 부드러워집니다. 이 방법이 마음에 드시면 사용해보세요.

3. 큰 접시에 양배추를 담습니다. 식힐 수 있는 기회를 주자. 끓인 물은 버리지 않습니다. 결과 양배추 국물을 더 사용하겠습니다.

4. 양배추가 식는 동안 고기 분쇄기에 닭고기를 갈아주세요. 시체에서 피부를 제거할지 여부, 부분적으로 제거할지 여부는 스스로 결정하십시오. 물론 기성품 다진 고기를 사용할 수도 있습니다. 하지만 그래도 시간이 있으면 직접 해보는 것이 좋습니다. 그러면 그것이 어떤 고기로 만들어졌는지 정확히 알게 될 것입니다.

5. 양파를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 누군가는 고기 분쇄기에서 양파를 갈아줍니다. 나는 양파를 자르는 것을 좋아합니다. 이 경우 다진 고기가 퍼지지 않고 액체가되지 않지만 원하는 일관성이 유지됩니다.

6. 잘 뭉쳐지는 단립종의 쌀을 섭취합니다. 나는 크라스노다르 품종을 사용합니다. 일반적으로 쌀은 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 끓이지 않은 쌀은 고기에서 모든 주스를 빼내고 속은 건조해진다고 믿어집니다. 밥을 삶지도 않고 속이 퍽퍽하지도 않아요. 하지만 장립쌀이라면 당연히 삶는 것이 더 좋습니다. 하지만 너무 많이 사용하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 충전물이 부드러워질 수 있습니다.

7. 이제 다진 고기 재료가 모두 준비되었습니다. 그들을 연결해 봅시다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 닭고기 향신료와 말린 허브를 추가합니다. 계란을 별도의 그릇에 넣고 포크로 치십시오. 그리고 다진 고기에 절반을 부어주세요. 계란 전체가 너무 많을 것입니다. 다진 닭고기는 매우 부드럽고 부드러 우며 계란 전체를 추가하면 액체가됩니다.

다진 고기가 건조하지 않도록 계란을 추가해야합니다. 향신료 - 향을 위해. 다진 고기를 섞고 냅킨이나 뚜껑으로 덮어 10-15분 동안 그대로 두어 주스가 스며들도록 합니다.

8. 이 시간 동안 양배추가 식었으므로 양배추 잎을 제거하기 시작할 수 있습니다. 줄기 옆의 맨 밑 부분에서 자릅니다. 그리고 조심스럽게 떼어내세요. 그런 다음 상단의 거친 두꺼워 짐을 잘라냅니다. 나뭇잎을 서로 겹쳐 쌓으세요.

9. 모든 것이 준비되면 양배추 롤 만들기를 시작합니다. 양배추 잎을 자른 면이 앞으로 오도록 놓습니다. 바닥에 다진 고기 한 스푼을 올려 놓습니다. 채우기를 생략할 필요가 없습니다. 우리는 삶은 양배추 잎이 아닌 양배추 롤을 만듭니다. 한 바퀴를 돌린 다음 한쪽 가장자리를 구부린 다음 다른 쪽 가장자리를 "봉투"로 구부리고 공작물을 말아 올립니다. 우리는 모든 것을 하나씩 수행하여 접시에 담습니다. 아래는 다른 포장 방법을 담은 영상입니다.

10. 가마솥이나 두꺼운 팬에 양배추말이를 굽는다면 그 안에서 직접 볶을 수 있습니다. 별도의 팬에 조리하는 경우에는 팬에 볶은 후 팬에 옮겨담아주세요.

11. 당근은 껍질을 벗겨서 갈아주세요. 나는 이것을 위해 한국산 당근 강판을 사용합니다.

12. 기름을 두르고 당근을 살짝 볶아주세요. 약 3~4분. 먼저 껍질을 제거한 잘게 썬 토마토를 추가합니다. 이렇게 하려면 그 위에 끓는 물을 붓고 30초 동안 담가둔 후 뒤집어 주세요. 아니면 토마토 페이스트를 추가해도 됩니다. 재고가 있습니다. 저는 5숟가락씩 넣습니다. 매장에서 구매하면 2스푼이면 충분합니다. 매우 농축되어 있어 풍미와 색상을 추가하기에 충분합니다. 당근을 튀기고 3-4분 동안 붙여 넣습니다.

13. 배추를 삶은 물, 즉 달인 물을 조금 넣어주세요. 그리고 요리 중에 조각이 벌어지지 않도록 조각을 일대일로 단단히 배치하십시오. 양배추 국물을 부어주세요.

국물에 기성품을 좋아한다면 국물이 모두 덮일뿐만 아니라 국물없이 요리하려면 양배추 국물을 부어주세요. 상단 레이어는 가볍게 덮여 있습니다.

요리 과정에서 물이 끓고 첫 번째 옵션에서는 물이 그대로 유지됩니다. 적절한 금액. 두 번째에는 반으로 끓여서 평평한 접시에 담습니다.

14. 피망을 큼직하게 썰어 그 위에 올려주세요. 그것은 우리 요리에 맛있는 향기를 줄 것입니다. 그 위에 뜨거운 고추 한 조각도 올려주세요. 매운 맛이 마음에 들지 않으면 어쨌든 아주 작은 조각이라도 추가하십시오.

15. 끓여서 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 불을 줄여 40~50분간 끓입니다. 나는 양배추의 준비 상태에 따라 준비 상태를 결정합니다. 준비가 되었다면 채우기가 준비된 것입니다.

16. 준비되기 5-7분 전에 후추를 뿌리고 월계수 잎을 추가합니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 그런 다음 전원을 끄고 10-15분 동안 뚜껑을 열지 마십시오. 이 시간 동안 완성된 요리는 휴식을 취하고 주입됩니다.

17. 사워 크림과 함께 제공하고, 국물과 함께 조리한 경우에는 사워 크림과 함께 제공합니다. 아니면 둘 다.

양배추롤을 포장하는 방법

양배추 롤을 포장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 일반적으로 가장 인기 있는 봉투 포장을 사용합니다. 하지만 다르게 포장할 수도 있습니다. 명확성을 위해 이 주제에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

전자레인지로 양배추 요리하는 법

우리는 오랜 옛날 방식으로 양배추를 삶아 잎을 분리했습니다. 그리고 요즘에는 집에 있는 거의 모든 사람이 전자레인지를 가지고 있습니다. 그리고 그 안에 우리 요리에 사용할 양배추 잎을 준비할 수도 있습니다. 매우 쉽습니다.

먼저 줄기 주위에 노치를 만들어야합니다. 나뭇잎을 잘 제거하려면 이것이 필요합니다. 양배추 포크를 전자레인지에 7~8분 동안 넣습니다. 힘이 가득 차 있어야합니다.

양배추를 꺼내서 흐르는 찬물에 담급니다.

쉽게 제거되는 나뭇잎을 제거합니다. 그런 다음 모든 것을 반복합니다.

시간적으로도 같은 일이 가능하지만 누군가에게는 이 방법이 더 흥미로워 보일 수도 있습니다.

이제 우리는 양배추 잎을 준비하는 방법과 양배추 롤을 포장하는 방법을 알았습니다. 그리고 가장 중요한 것은 우리가 그것들을 요리하는 방법을 알고 있다는 것입니다. 남은 것은 요리하고 시도하는 것뿐입니다. 아직 언급되지 않은 성분이 하나 더 남아 있었지만. 이것은 아마도 모든 요리에서 가장 중요한 구성 요소일 것입니다. 응, 응...네 말이 맞아! 이것은 좋은 기분이고 가장 친절한 생각입니다. 이제 모든 것이...

많이 드세요!

대부분 양배추 롤은 다진 쇠고기와 돼지 고기로 만들어 지지만 이것은 교리가 아닙니다. 그들을 채우는 것은 고기 없이도 만들 수 있습니다. 다진 닭고기를 넣은 속을 채운 양배추 롤은 다음과 같이 분류할 수 있습니다. 다이어트 요리, 물론 라드없이 야채와 양배추 롤을 튀기지 않고 요리한다면. 어떤 요리법을 선택하든 기본 규칙을 따르면 요리가 맛있어집니다.

요리 기능

속을 채운 양배추 롤은 다진 고기를 양배추 잎으로 감싼 것입니다. 끓이거나 구울 수 있습니다. 선택한 방법에 관계없이 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 그렇지 않으면 특정 어려움에 직면하게 됩니다.

상점에서 구입한 닭고기는 품질이 좋지 않을 수 있으므로 집에서 직접 만드는 것이 좋습니다.
다진 고기를 더 맛있게 만들려면 닭고기를 껍질과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 필레 만 사용하는 경우 육즙을 위해 라드를 추가해도 문제가 없습니다. 치킨 필레 0.5kg 당 100g입니다. 그러나 가장 건강에 좋고 칼로리가 낮은 요리를 준비하는 것이 목표라면 라드를 추가할 필요가 없습니다.
양배추 롤의 경우 가급적이면 어린 양배추를 선택해야 합니다. 초기 품종, 잎이 더 부드럽고 유연하기 때문입니다. 가을 양배추도 사용할 수 있지만 준비에는 더 많은 노력과 시간이 필요합니다.
가장 어린 양배추에도 필요합니다. 예비 준비, 처음에는 잎이 다진 고기를 감쌀만큼 유연하지 않기 때문입니다. 이렇게하려면 양배추 머리에서 줄기를 제거하고 끓는 물 냄비에 넣고 요리하고 팬에서 부드럽게 된 잎을 점차적으로 분리하여 제거하십시오. 전자레인지를 사용하면 작업이 단순화될 수 있습니다. 양배추 머리를 최대 힘으로 10 분 동안 익힌 다음 물로 식힌 다음 윗잎을 제거합니다.
열처리를 거친 배추잎의 단단한 맥은 제거되거나 망치로 두드려진다. 왜냐하면 열처리 후에도 배추잎이 충분히 유연해지지 않기 때문이다.
다진 고기에 넣기 전에 쌀을 거의 완전히 익힐 때까지 끓여야합니다. 그렇지 않으면 딱딱한 상태로 남아 전체 요리의 맛을 망칠 것입니다.
충전재에 튀긴 야채를 추가하고 양배추 롤을 프라이팬에 넣고 끓이거나 굽기 전에 양배추 롤을 볶으면 양배추 롤이 더 맛있습니다. 그러나 이러한 조작으로 인해 완성된 요리의 칼로리 함량이 증가한다는 점을 이해해야 합니다.

냄비, 오븐 또는 슬로우 쿠커에서 다진 닭고기로 양배추 롤을 준비할 수 있습니다. 처음부터 부드럽고 부드러운 배추를 사용한 요리법이 있습니다. 열처리완전히 유연해집니다. 준비 기능은 부분적으로 특정 레시피에 따라 다릅니다.

냄비에 다진 닭고기를 넣은 양배추 롤

흰 양배추 – 1.5kg;
치킨 필레– 0.5kg;
돼지 기름 – 100g;
쌀 시리얼 – 100g;
당근 – 0.2kg;
양파 – 0.2kg;
소금, 설탕, 후추 - 맛보기;
토마토 주스 – 0.5 l;
베이 리프 – 2 개

요리 방법:

치킨 필레를 냅킨으로 씻고 말리고 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
라드를 고기 분쇄기로 갈아서 섞는다 닭고기.
양배추를 씻고 윗잎을 제거하십시오. 축 늘어지고 손상된 잎은 버리고, 손상되지 않은 잎은 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.
남은 양배추를 편리한 방법(물 냄비에 삶기, 오븐이나 전자레인지에 데우기)으로 부드럽게 만드세요. 나뭇잎을 분리하세요.
잎의 바닥을 잘라 내고 남은 거친 정맥을 가볍게 두들겨 패십시오.
반쯤 익을 때까지 밥을 끓입니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.
당근 절반은 굵은 강판에, 절반은 가는 강판에 갈아주세요.
양파를 작은 조각으로 자릅니다.
팬에 기름을 살짝 두르고 가열해 주세요. 양파 절반과 굵게 다진 당근 부분을 팬에 넣습니다. 부드러워질 때까지 튀기고 다진 고기에 첨가합니다.
다진 고기에 밥을 넣고 소금, 후추를 넣고 반죽한다.
남은 야채를 기름을 두른 팬에 넣고 불을 더해 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀김을 섞어주세요 토마토 주스, 살짝 소금을 뿌리고 후추를 뿌립니다.
양배추 잎에 다진 고기 한 스푼을 놓습니다. 시트를 봉투로 접습니다. 나머지 양배추 롤도 같은 방법으로 만듭니다.
끓는 기름에 양배추롤을 볶은 후 양배추잎을 곁들인 팬에 넣습니다.
토마토 주스를 붓고 월계수 잎을 넣고 설탕을 조금 첨가합니다.
냄비에 육즙이 끓은 후 양배추 롤을 40분 동안 끓입니다.

사워 크림과 함께 전통적인 닭고기처럼 다진 닭고기로 양배추 롤을 제공할 수 있습니다.

오븐에 다진 닭고기를 넣은 양배추 롤

배추 – 1.5kg;
다진 닭고기 – 0.6kg;
크림 – 150ml;
닭고기 달걀 – 1 개;
사워 크림 – 0.2 l;
당근 – 150g;
양파 – 100g;
쌀 시리얼 – 80g;
토마토 페이스트 – 30g;
식물성 기름 - 얼마나 필요할 것인가?
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

배추는 씻어서 밑부분을 잘라내고 잎을 분리해 줍니다. 중앙에 가까운 좁은 잎은 양배추 롤에 적합하지 않으므로 중간 크기의 잎 두 개가 필요합니다.
큰 양배추 잎을 끓이지 않는 뜨거운 물에 5분간 담그거나 전자레인지에 2분간 데우세요.
잎을 제거하고 배수하고 쌓으십시오.
헹구고 물 한 컵을 넣고 밥이 끝날 때까지 끓입니다.
다진 닭고기에 밥, 계란을 풀어 넣고 크림 50ml를 붓고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 다진 고기가 균일한 농도가 될 때까지 잘 섞습니다.
양배추 잎에 다진 고기 한 숟갈씩 올려 부침개처럼 접어 양배추롤을 만듭니다.
껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.
강판에 당근을 갈아주세요 한국식 샐러드아니면 보통.
야채를 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 5분간 끓인 후 불을 줄입니다.
튀김을 사워 크림과 섞고 소스를 크림으로 희석하십시오.
내열 팬에 기름을 얇게 발라주세요. 양배추 롤로 채우십시오.
양배추 롤 위에 소스를 붓습니다(각 양배추 롤은 소스로 덮여야 합니다).
팬을 쿠킹 포일로 덮으세요.
오븐을 200도까지 예열하고 양배추 롤이 담긴 형태를 넣으세요.
양배추 롤을 30분 동안 구운 다음 호일을 제거하고 10분 더 계속 요리합니다.

오븐에서 구운 양배추 롤은 매우 맛있습니다. 그들은 끓인 소스와 함께 가장 잘 제공됩니다. 레시피에 표시된 것보다 이 소스를 조금 더 만들어서 양배추 롤과 별도로 제공할 수 있습니다.

전자레인지에 넣은 다진 닭고기로 만든 게으른 양배추 롤

치킨 필레 – 0.4kg;
흰 양배추 – 0.2kg;
오트밀– 100g;
닭고기 달걀 – 1 개;
당근 – 0.2kg;
양파 – 100g;
소금, 후추 - 맛보기;
물 – 100ml;
토마토 페이스트 – 30g;
사워 크림 – 30g;
식물성 기름 – 50ml.

요리 방법:

치킨 필레를 씻고 종이 냅킨으로 두드려서 말립니다. 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
야채를 씻고 말리십시오. 고기 분쇄기를 통해 별도의 그릇에 갈아서 갈아서 갈아주세요.
야채 혼합물에서 주스를 짜내고 오트밀 위에 붓습니다. 약간 젖어 부풀어 오를 때까지 잠시 그대로 두십시오.
야채와 계란을 다진 고기와 결합하고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.
으깬 귀리를 추가하고 다진 고기를 손으로 반죽하여 촘촘하게 만듭니다.
다진 고기를 커틀릿으로 만듭니다.
멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓습니다. 튀김 또는 베이킹 모드를 켜십시오. 기름에 튀겨요 게으른 양배추 롤, 일괄적으로 용기에 담는다.
멀티 쿠커를 끄고 튀긴 양배추 롤을 조심스럽게 넣으십시오. 물, 사워 크림, 토마토 페이스트를 섞어 붓습니다.
30분 동안 "소화" 모드를 시작합니다.

다용도 그릇에서 양배추 롤을 조심스럽게 꺼내 소스나 사워 크림 위에 부어서 드세요.

초보 주부라도 다진 닭고기로 맛있고 건강한 양배추롤을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조리법의 권장 사항을 위반하지 않고 준비의 비밀을 알고 행동하는 것입니다.

다진 닭고기를 곁들인 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛있는 양배추 롤을 만드는 단계별 조리법

2018-03-11 리아나 라이마노바

등급
레시피

4558

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

6그램

탄수화물

21그램

147kcal.

옵션 1. 다진 닭고기를 곁들인 양배추 롤의 고전적인 요리법

속을 채운 양배추 롤은 동유럽 요리에서 매우 흔한 요리입니다. 그들은 거의 모든 가정에서 존경받으며 다양한 방법으로 준비되어 제품의 구성을 변경하여 완전히 새로운 맛과 향을 만들어냅니다. 일반적으로 속은 다진 돼지고기와 쇠고기에 다양한 야채, 쌀, 향신료, 허브를 섞어서 만듭니다.
그러나 다진 닭고기로 만든 속을 채운 양배추 롤은 그다지 맛있지 않으며 가장 중요한 것은 부드럽고 매우 가볍습니다.

재료:

1 포크 흰 양배추;
토마토 페이스트 - 220g;
사워 크림 55g;
소금, 후추 및 야채 요리용 향신료 45g;
정제유 65ml;
파슬리, 딜 - 각각 3개의 줄기.

다진 고기의 경우:

닭다리 5개;
당근 1개;
양파 1개;
쌀 325g.

다진 닭고기를 곁들인 양배추 롤의 단계별 조리법

다진 고기를 준비합니다: 닭다리씻어서 껍질을 분리하고 펄프를 잘라낸 다음 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 당근과 양파는 껍질(껍질)을 제거하고 양파는 부스러기로 자르고 당근은 잘게 갈아서 다진 고기에 넣습니다. 쌀을 씻고 삶아 소쿠리에서 다시 씻은 다음 다진 고기로 옮기면 모든 것이 철저히 반죽됩니다.

양배추는 잎을 떼어내고 씻어서 끓는 소금물에 넣고 10분간 삶는다.

다진 고기에 약간의 토마토를 넣고 약간의 소금을 넣고 후추와 향신료로 간을 한 다음 잘 섞습니다.

양배추 잎이 한 장씩 놓여져 있다 도마, 다진 고기 한 스푼 정도를 중앙에 놓고 봉투에 담아 깊은 주철 용기에 담습니다.

양배추롤 위에 토마토 페이스트와 사워크림을 올리고 물을 부어 완전히 덮은 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 남짓 끓입니다.

배치할 때 원하는 경우 완성된 양배추 롤 위에 소스를 붓고 그 옆에 반찬을 놓습니다. 으깬 감자, 삶은 파스타에 허브를 뿌렸습니다.

형성된 양배추 롤에는 물이 아닌 기성품 토마토 소스를 채울 수 있습니다.

옵션 2. 슬로우 쿠커에 다진 닭고기를 넣은 양배추 롤의 빠른 레시피

다음 닭 양배추 롤 레시피는 너무 쉽고 빠르기 때문에 모든 주부가 할 수 있습니다. 봉투를 만들 필요가 없습니다. 모든 야채는 고기 분쇄기를 통해 간단히 분쇄되고 완성된 다진 닭고기와 결합됩니다. 그리고 쌀 시리얼 대신 오트밀을 사용하여 제품에 섬세하고 부드러운 일관성을 제공합니다.

재료:

다진 닭고기 465g;
흰 양배추 235g;
오트밀 110g;
계란-1 개;
당근 2개;
양파 - 1 개;
후추, 소금 - 20g;
물 105ml;
토마토 페이스트 - 65g;
사워 크림 60g;
식물성 기름 - 80ml.

다진 닭고기로 양배추 롤을 요리하는 방법

양배추를 헹구고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

나머지 야채는 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아서 양배추와 결합하여 잠시 방치하여 주스를 배출합니다.

야채에서 즙을 짜내고 오트밀 위에 붓고 부풀어오를 때까지 몇 분 동안 따로 둡니다.

주스에서 짜낸 야채를 다진 고기에 넣고 계란을 깨고 소금과 후추를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.

플레이크를 펴고 부드럽고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.

제품은 길쭉한 커틀릿 형태로 형성됩니다.

다용도 용기에 식물성 기름을 바르고, 형성된 양배추 롤을 깔고, 토마토 페이스트를 추가하고, 장치를 "조림" 프로그램으로 조정합니다. 시간은 30분입니다.

서빙 할 때 기성품 양배추 롤에 사워 크림을 붓고 허브로 장식합니다.

흰 양배추 대신 콜리 플라워 꽃차례를 충전물에 추가하면 맛있고 특이한 것으로 판명됩니다.

옵션 3. 배추 다진 닭고기로 속을 채운 양배추 롤

북경 양배추는 전통적인 흰 양배추와 달리 더 부드럽습니다. 미리 조리하거나 가공할 필요가 없으므로 조리 시간이 크게 단축됩니다. 그리고 오븐에서 굽는 덕분에 양배추 롤은 아름답고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻습니다.

재료:

양배추 작은 머리 3개 배추;
다진 닭고기 655g;
지방 함량에 관계없이 크림 165g;
계란 1개;
사워 크림 220g;
당근 1개;
양파 1개;
쌀 시리얼 85g;
토마토 페이스트 - 60g;
정제유 55ml;
조미료와 후추 60g;
소금 20g.

단계별 레시피

양배추 머리를 씻고 줄기를 자르고 양배추 자체를 잎으로 나누어 좁은 잎으로 채우는 것이 어렵 기 때문에 중간 크기의 잎만 선택합니다.

금속 용기에 물을 절반 이상 채우고 중간 불로 끓인 다음 스토브에서 꺼내어 팬에 잎을 넣고 4분간 방치한 후 꺼내서 식힙니다.

씻은 쌀을 소금물에 반쯤 익을 때까지 삶아 소쿠리에 씻어 놓습니다.

다진 닭고기에 계란, 크림, 소금, 후추, 향신료를 섞어 부드러워질 때까지 잘 반죽합니다.

나뭇잎은 테이블 위에 일렬로 놓여 있으며 각 중앙에 배치됩니다. 소량다진 고기를 봉투에 싸서.

소스를 준비하십시오. 껍질을 벗긴 양파는 부스러기로 잘게 자르고 당근은 불순물을 제거하고 갈아서 볶습니다. 야채, 소금, 후추에 토마토를 넣고 약한 불로 몇 분간 끓입니다. 소스에 사워 크림을 넣고 잘 저어주고 조금 더 끓입니다. 크림을 붓고 2분간 더 끓입니다.

완성 된 다진 고기를 잎 중앙에 놓고 작은 롤을 만든 다음 기름칠 베이킹 시트에 서로 단단히 나란히 놓습니다.

준비된 소스를 붓고 호일로 덮어 뜨거운 오븐에 30분간 굽습니다.

20분간 굽은 후 호일을 제거하고 남은 시간 동안 굽기를 마무리합니다.

양배추 머리 부분을 전자레인지에 2분 동안 돌리면 양배추 잎을 더 빨리 부드러워질 수 있습니다.

옵션 4. 다진 닭고기와 튀긴 야채를 곁들인 속을 채운 양배추 롤

때로는 닭고기가 들어간 제품이 너무 건조한 것으로 판명되는 경우가 있습니다. 특히 닭 가슴살을 사용하여 다진 고기를 준비하는 경우 더욱 그렇습니다. 육즙을 더하려면 다음을 추가하세요. 신선한 야채, 하지만 튀긴.

양배추 롤 재료:

양배추 작은 머리 1개;
닭 가슴살 5개;
쌀 시리얼 255g;
당근 2개;
양파 2개;
식물성 기름 90ml;
후추, 소금 - 각각 15g.

충전용:

토마토 페이스트 - 545g;
당근 1개;
양파 1개;
식물성 기름 35ml;
5개의 딸기 완두콩;
설탕 - 40g;
소금 35g;
파슬리, 딜 - 각각 4개의 줄기.

요리하는 방법

양배추에서 오염되고 상한 잎을 제거하고 줄기를 조심스럽게 잘라낸 다음 끓는 물이 담긴 용기에 넣고 9분간 조리합니다.

배추를 물에서 건져내고 잎사귀를 천천히 분리한 후 거친 부분을 잘라내거나 망치로 두드려 줍니다.

닭고기는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 칼로 양파를 자르고 당근을 갈아서 볶습니다.

씻은 쌀을 약간의 소금물에 삶아서 씻어서 다진 고기에 넣습니다.

스토브에서 당근과 양파를 꺼내 식힌 다음 다진 고기에 쌀, 소금을 넣고 후추로 간을 한 다음 잘 저어줍니다.

각 양배추 잎에 다진 고기 한 스푼을 놓고 봉투를 만듭니다.

주철 냄비에 양배추 롤을 넣습니다.

소스 준비: 껍질을 벗긴 당근을 자르고, 양파를 칼로 다진 다음 버터를 두른 프라이팬에 5분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 물 0.5리터를 붓고 소금, 설탕, 다진 허브를 넣고 올스파이스 완두콩을 넣고 6분간 끓입니다. 열에서 제거하십시오.

준비된 소스를 양배추 롤 위에 완전히 덮을 때까지 붓고 불을 약하게 조절한 후 30분 남짓 끓입니다.

주철 냄비에 양배추 롤을 놓을 때 각 층에 다진 신선한 마늘을 뿌리면 더욱 향기롭고 맛있습니다.

옵션 5. 다진 삶은 닭고기를 곁들인 양배추 롤

매우 육즙이 많고 부드럽고 식욕을 돋우며 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질을 갖춘 양배추 롤은 다음 조리법에 따라 얻습니다. 또한 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

재료:

흰 양배추의 작은 포크;
닭 가슴살 펄프 570g;
쌀 125g;
3개의 작은 양파;
해바라기유 45ml.

소스:

토마토 페이스트 30g;
국물 330ml;
닭고기 양념 30g;
밀가루 40g;
후추, 소금 - 각각 55g;
딜, 파슬리 - 각각 5개의 가지.

단계별 레시피

양배추는 오염된 잎에서 제거됩니다.

깨끗한 잎을 분리하여 거친맥을 잘라내어 꽂는다. 뜨거운 물그리고 약한 불로 4분간 끓여주세요. 몇 개의 잎을 고기 분쇄기에 갈아서 나머지는 남겨서 양배추 롤을 만듭니다.

쌀을 삶아서 씻는다.

양배추 잎을 국물에서 제거하고 필레를 같은 물에 넣습니다. 닭가슴살그리고 40분 동안 요리하세요.

고기는 냉각되어 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다.

껍질을 벗긴 양파를 잘게 썰어 프라이팬에 버터를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

다진 고기와 양배추 잎을 양파에 넣고 계속 저어 주면서 몇 분 더 볶습니다.

튀긴 음식에 밥을 넣고 소금, 후추, 향신료로 양념을 하여 잘 섞입니다.

전체 잎을 테이블 위에 놓고 각 스푼의 충전물을 놓고 봉투를 만듭니다.

호일을 깐 베이킹 시트에 양배추 롤을 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다.

소스 준비: 닭고기를 요리한 후 작은 냄비에 국물을 붓고 중간 불로 끓입니다. 국물에 토마토 페이스트와 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 2분간 끓인 후 불을 끕니다.

양배추 롤에 약간의 소스를 붓고 호일 가장자리로 잘 감싸고 뜨거운 오븐에 50 분 동안 넣습니다.

서빙할 때 접시에 담고 남은 소스를 붓고 딜과 파슬리를 뿌립니다.

이 양배추 롤은 쌀 대신 다진 고기에 삶은 메밀을 넣으면 매우 맛있고 독창적입니다.