Castraveți murați pentru iarnă, 1 litru. Cum să murați delicios castraveții pentru iarnă în borcane, astfel încât să fie crocante? Ingrediente pentru un borcan de trei litri

Visul oricărei gospodine. Pentru a obține rezultatul dorit, mulți dintre ei trebuie să treacă pe calea dificilă a încercării și erorii. Dar, de fapt, prepararea castraveților murați crocanți pentru iarnă nu este deloc dificilă, trebuie doar să cunoști câteva secrete importante.

De exemplu, pentru ca castraveții murați să fie gustoși și crocanți, trebuie să fie tineri, cu piele subțire și coșuri închise la culoare, dimensiuni mici(7-8 cm) și colectate nu mai târziu de o zi înainte de murare. Este mai bine, desigur, dacă aceștia sunt castraveți din propria grădină. Dar dacă acest lucru nu este posibil, luați castraveți dovediți pe piață. Înainte de murare, castraveții trebuie înmuiați timp de 2 până la 6, sau chiar până la 8 ore (în funcție de rețetă) în apa rece, schimbându-l des. Mai mult, cu cât apa în care sunt preînmuiați castraveții este mai rece, cu atât rezultatul va fi mai crocant.

Rețete dovedite pentru castraveți murați

Condimentele trebuie, de asemenea, tratate cu atenția cuvenită. De exemplu, nu ar trebui să adăugați mult usturoi, castraveții vor deveni moi. Dar cuișoare, ienibahar, frunze coacăz negruși adăugați frunze de dafin după dorință, acestea nu vor afecta rezultatul. Puteți adăuga alte condimente dacă sunt prevăzute în rețeta selectată. Asta e tot. Alege o reteta, din fericire ti-am gasit multe dintre ele, urmareste toti pasii indicati in retete, iar deliciosii castraveti murati crocanti vor dilua cu prezenta lor “pivnita” confortabila cu tot felul de preparate.

Castraveți crocanți murați (metoda nr. 1)

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
2 kg castraveți mici,
2 catei de usturoi,
1 morcov,
1 umbrela de marar,
1 crenguță de pătrunjel,
1 lingura esență de oțet.
Pentru marinata:
1 litru de apa,
1 lingura. sare (mult)
2 linguri. Sahara,
5 boabe de piper negru,
3 frunze de cireș,
3 muguri de cuișoare.

Preparare:
Înmuiați castraveții în apă timp de 6 ore, apoi puneți-i în borcane împreună cu usturoi, morcovi, mărar și pătrunjel. Se toarnă apă clocotită peste borcanele cu castraveți și se lasă 10 minute. Se scurge apa si se toarna din nou apa clocotita, apoi se adauga zahar, sare, condimente, frunze in apa scursa si se lasa sa fiarba. Se toarnă marinada pregătită peste castraveți, se adaugă 1 linguriță în fiecare borcan. esență de oțet, rulați și înfășurați până se răcește complet.

Castraveți „parfumati” (metoda nr. 2)

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
castraveți,
1 ceapa,
1 catel de usturoi,
5 mazăre de ienibahar,
1 frunză de dafin.
Pentru saramură:
500 ml apă,
4 lingurite Sahara,
2 lingurite sare,
4 lingurite 9% oțet.

Preparare:
Spălați bine castraveții, tăiați capetele și înmuiați timp de 3 ore în apă rece. Puneți condimentele, ceapa și usturoiul tăiate în inele pe fundul borcanului. Apoi puneți strâns castraveții în borcan. Se fierbe saramura, se toarna peste castraveti si se sterilizeaza borcanele timp de 10 minute. Apoi rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l.

Castraveți murați (metoda nr. 3)

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
1,8 kg castraveți,
2 umbrele de marar,
1 frunză de hrean
3-4 catei de usturoi,
6-7 boabe de piper negru,
2 frunze de coacaze,
6 lingurite Sahara,
3 lingurite sare,
5 linguri. otet de masa.

Preparare:
Spălați verdețurile și castraveții sub jet de apă apa rece. Pune pe fundul borcanelor pregătite ierburile, usturoiul și ardeiul tăiate în bucăți mici. Apoi împachetați strâns castraveții în borcan, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcan și umpleți cu apă rece. Se pune apoi borcanul cu castraveti intr-o cratita cu apa rece si se aduce la fierbere la foc mic. După 2-3 minute din momentul fierberii, rulați borcanele. Castraveții trebuie să rămână verzi în momentul rulării. Se rastoarna borcanele, se acopera si se lasa la racit.

Castraveți murați crocanți cu hrean ras și tarhon

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți mici,
2-3 fire de patrunjel,
2 catei de usturoi,
2 frunze de cireș,
1 inel de ardei dulce,
frunze de hrean, mărar, tarhon, ardei iute - după gust.
Pentru marinată (la 500 ml apă):
30 g zahăr.
40 g sare.
frunza de dafin,
boabe de piper,
70 ml 9% oțet.

Preparare:
Pentru această rețetă, alegeți castraveți mici (nu mai mult de 7 cm) fără defecte, amărăciuni sau goluri în interior. Spălați-le și înmuiați-le timp de 3 ore în apă rece, apoi clătiți sub jet de apă și tăiați capetele pe ambele părți. Pune frunze de cireș, hrean, mărar, pătrunjel, ardei, usturoi și tarhon pe fundul borcanelor de 1 litru. Umpleți borcanele cu castraveți, turnați peste ele apă clocotită și lăsați 20 de minute, apoi repetați această procedură. Pregătiți marinada adăugând totul în apă, cu excepția oțetului (adăugați-l când apa fierbe). Se toarnă marinada clocotită peste castraveți și se rulează borcanele.

Castraveți cu lămâie

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
1 kg castraveți,
2-3 catei de usturoi,
1-2 frunze de dafin,
2 linguri. mărar cu semințe,
1 lingura. ceapa tocata,
1 lingura hrean ras
1 litru de apa,
100 g sare,
1 lingura. Sahara,
1 lingura. acid citric,
câteva boabe de piper negru.

Preparare:
Spălați bine castraveții, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 3 ore. Pune pe fundul unui borcan de 3 litri mararul, dafinul, hreanul, ceapa, usturoiul si boabele de piper. Apoi puneți strâns castraveții pregătiți în borcan. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, acid citric, aduceți la fierbere și turnați această marinadă clocotită peste castraveții din borcan. Acoperiți partea superioară a borcanului cu un capac presterilizat și sterilizați borcanele de castraveți în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Rulați și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Castraveți murați crocanți în suc de mere

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
castraveți mici (câți vor încăpea într-un borcan),
2-3 boabe de piper negru,
1 umbrela de marar,
1 crenguță de mentă,
1 frunză de coacăz,
2 muguri de cuișoare.
Pentru marinata:
suc de mere,
sare - 1 lingura. pentru 1 litru de suc.

Preparare:
Opăriți castraveții cu apă clocotită și tăiați capetele. Așezați o coacăz și o frunză de mentă în partea de jos a fiecărui borcan, adăugați condimente și umpleți borcanele cu castraveți, apoi umpleți-le până sus cu marinată clocotită preparată din suc de mere Cu sare. Sterilizați borcanele scufundându-le aproape complet în apă clocotită în 12 minute din momentul fierberii, dar nu mai mult, altfel castraveții nu vor deveni crocanți. Cand trece timpul, rulam capacele borcanelor, le intoarcem si le impachetam si lasam asa pana se racesc complet.

Castraveți marinați cu ardei gras, busuioc și coriandru „Khrum-Khrumchiki”

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
500-700 g castraveți,
3-4 ardei dulci,
3-4 catei de usturoi,
1 umbrela de marar,
1 rădăcină de hrean,
2-3 crengute de busuioc,
1 lingura seminte de coriandru.
4 mazăre de ienibahar,
3 boabe de piper negru.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
4 linguri. sare,
2 linguri. Sahara,
3 linguri. 9% oțet.

Preparare:
Spălați castraveții și tăiați capetele, îndepărtați semințele de pe ardei și tăiați în 4 bucăți. Pe fundul borcanului pregătit se pune mărar, usturoi, busuioc și rădăcină de hrean curățată. Apoi împachetați strâns castraveții și ardeii în borcan. Pentru marinată, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fierbere, luați de pe foc, adăugați oțet și turnați-l în borcanele de castraveți. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute. Când timpul a trecut, scurgeți marinata și aduceți-o înapoi la fierbere. Adăugați coriandru, boabe de piper în borcan și umpleți conținutul borcanelor cu marinată fierbinte. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos, iar a doua zi puneți-l într-un loc răcoros.

Castraveți crocanți marinați cu frunze de mentă, ceapă și morcovi

Ingrediente:
2 kg castraveți,
1 cap mic de usturoi,
1 ceapă mică
1 morcov mediu
4 frunze fiecare de hrean, cireș, coacăz,
1 crenguță de mărar împreună cu o umbrelă,
3 crengute cu frunze tinere de menta proaspata,
1,2 litri de apă,
3 linguri. sare (fara blat),
2 linguri. Sahara,
3 linguri. otet de fructe.

Preparare:
Selectați castraveți de aceeași dimensiune, spălați-i, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 5-6 ore. Pe fundul borcanelor uscate sterilizate se pun frunzele de cirese, coacaze, hrean si menta, cateii de usturoi si morcovii taiati felii. Puneți castraveții acolo, în borcan, strâns, până la vârf. Peste castraveți se pune ceapa, tăiată în inele, și mărarul pe ceapă. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se lasă apa să fiarbă și se toarnă această saramură peste castraveți de două ori, iar a treia oară se toarnă oțet în saramura scursă, se lasă să fiarbă și se adaugă puțină apă. Se toarnă această saramură peste castraveți, se rulează capacele, se răstoarnă și se lasă 5-6 ore. Și abia apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.

Castraveți dulci și acri „stil bulgar”

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți,
1 umbrela de marar,
1 frunză de hrean
1 crenguță de blaturi de morcovi,
5 mazăre de ienibahar,
1 catel de usturoi,
apă,
1 lingura sare,
2 lingurite Sahara,
50 ml 9% oțet.

Preparare:
Înmuiați castraveții timp de 1-2 ore în apă rece. În fiecare borcan se pune mărar, frunză de hrean, blaturi de morcovi, boabe de piper negru și un cățel de usturoi. Adăugați oțet. Tăiați capetele castraveților și puneți-le în borcane. Umpleți borcanele cu castraveți cu apă rece (de preferință filtrată). Adăugați sare și zahăr în fiecare borcan. Așezați borcanele într-un recipient și umpleți-l cu apă rece până la umerasele borcanelor. Se pune pe foc, se aduce apa la fiert si se sterilizeaza borcanele 5-7 minute din momentul fierberii. Acoperiți borcanele cu capace în timpul sterilizării. După aceasta, rulați borcanele, întoarceți-le și, fără a le înveli, răciți la temperatura camerei. După răcire, puneți borcanele cu castraveți la frigider pentru câteva ore (este posibil peste noapte), apoi depozitați.

Crocant marinate castraveți „Aroma de pin”

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
1 kg castraveți,
4 ramuri tinere de pin (5-7 cm).
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
2 linguri. sare,
1 lingura. Sahara,
½ cană 9% oțet.

Preparare:
Spălați castraveții, tăiați capetele, turnați peste apă clocotită și apoi apă cu gheață. Asezati jumatate din ramurile de pin pe fundul borcanului pregatit, apoi asezati strans castravetii si asezati ramurile de pin ramase intre ele. Se toarnă zahărul și sarea în apă, se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Umpleți borcanele cu castraveți până la refuz cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați 15-20 de minute. După aceasta, turnați marinata înapoi în tigaie, aduceți la fierbere, turnați oțetul, amestecați și turnați marinada fierbinte peste castraveți. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le 2 zile. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Castraveți crocanți cu frunze de stejar

Ingrediente (pentru 10 cutii de 1 litru):
5 kg de castraveți mici proaspeți,
10 catei de usturoi,
10 umbrele de marar,
10 frunze de coacaze negre,
10 frunze de stejar,
5 frunze mici de hrean,
30 boabe de piper negru,
30 de mazăre ienibahar,
10 lingurite mustar de cereale,
2,4 litri de apă,
3 linguri. sare,
5 linguri. Sahara,
150 ml oțet 9%.

Preparare:
Spălați bine castraveții și puneți la înmuiat în apă rece timp de 4-6 ore. Pune ierburile picante, negru și ienibaharul, cățeii de usturoi și muștarul în borcane curate și sterilizate. Puneți castraveții strâns și ordonat deasupra. Pentru marinată, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, lăsați să fiarbă, stingeți focul și adăugați oțet. Se toarnă marinada pregătită peste castraveții din borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează 5 minute din momentul fierberii. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească încet.

Castraveți crocanți marinați cu coajă de stejar

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți mici,
2 catei de usturoi,
½ frunză de hrean
1 umbrela de marar,
2 frunze de cireș,
1 frunza de coacaze negre,
3-4 boabe de piper negru,
3-4 mazăre ienibahar,
½ ardei iute
⅓ linguriță. coaja de stejar,
1,5 linguriță. sare,
1,5 linguriță. Sahara,
30 ml otet de masa.

Preparare:
Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore. Pune condimentele, coaja de stejar și castraveții în borcane. Umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită, lăsați să stea până când următoarea apă fierbe. Scurgeți prima apă și umpleți castraveții cu a doua apă și lăsați-i din nou să stea puțin. După a doua oară, scurgeți apa, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcane, umpleți borcanele cu apă proaspătă clocotită și rulați.

Cornisini murati cu scortisoara

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
castraveți - câți vor încăpea în borcan,
15 muguri de cuișoare,
6 frunze de dafin,
3-4 catei de usturoi,
1 lingura scortisoara macinata,
mazăre neagră și ienibahar,
1 pastaie mica de ardei iute,
1,2-1,4 litri de apă,
2 linguri. sare (fara blat),
2 linguri. zahăr (fără blat),
1 lingura. 70% oțet.

Preparare:
Se înmoaie castraveții timp de 6-8 ore, se taie capetele, se opăresc cu apă clocotită și, punându-i în borcane sterilizate, se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și aduceți din nou la fiert. Turnați sare, zahăr, scorțișoară, condimente, usturoi, ardei iute într-un borcan de castraveți, umpleți cu apă clocotită, adăugați oțet în borcan, rulați și înfășurați.

Pregătiți castraveți murați crocanți conform rețetei noastre și bucurați-vă de cronțirea iernii nu numai cu zăpadă afară, ci și cu castraveți delicioși la masă.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Bună, dragi bucătari!

Era o lăcustă care stătea în iarbă și era ca un castravete, era verde. Toată lumea știe acest cântec amuzant încă din copilărie. Dar sezonul legumelor este chiar după colț, puful de plop zboară din plin și vom recolta prima recoltă și anume verdeață. Mai întâi vom face și găti din ele, apoi vom face. Apoi vom începe să ne îndreptăm și să facem măști de față.

Și abia mai târziu, când vor fi vizibile și invizibile, vom începe să le ascundem în borcane. Adică ne vom face pregătiri pentru viitor pentru iarnă, pentru că sărbătorile sunt chiar după colț. Ce grozav este când îl poți prinde pe o furculiță și îți amintești de căldură, iulie, vară, vacanță și nisip... Amintirile sunt minunate!

Ei bine, după cum poate ați observat pe agendă, tema senzațională a acestui sezon este castraveții murați, care se dovedesc crocanți, și vor fi pregătiți doar folosind cele mai delicioase rețete. Nu ratați să fiți în vârful valului.

Pregătește cu mine astfel de capodopere culinare și foarte curând pivnița ta se va umple de grămezi de preparate, iar cei dragi nu vor decât să-ți mulțumească pentru asta. La urma urmei, conservele de casă sunt întotdeauna mai bune și mai aromate decât cele cumpărate din magazin. Deci, prieteni, să mergem!

Iubește castraveții, de genul pe care îi poți lipi pe o furculiță și să stai cronind undeva la masă. Acest aperitiv este iubit de toată lumea pentru simplitate și prezentare. A fost odată un câine în familia noastră, așa că i-a mâncat cu noi. Vă puteți imagina?

Am mereu astfel de preparate pe raftul meu, totul pentru că fără ele practic nu poți face o singură salată celebră, de exemplu. Cum, fără el înăuntru Anul Nou, așa că întotdeauna trebuie să faceți mai mult de un lot de corniși murați.

Sincer, cred că tu însuți poți ghici că devii minunat conserva de castravețiîn borcane, trebuie să alegeți legume de aceeași dimensiune. Și cel mai important este că nu sunt goale înăuntru, atunci și afară și înăuntru aspect va fi 5+.

Cum să murați castraveții pentru iarnă pentru a le face crocante

Bună întrebare, probabil că trebuie să știi secretul gătitului. Sau poate că totul este despre castraveții înșiși? Sau depinde totul de varietate? Vrei să transformi rapid și delicios castraveții obișnuiți în murați și să-i faci crocanti? Apoi citiți aceste instrucțiuni pas cu pas.

Numărul secret 1. Este necesar să puneți o frunză de hrean în fiecare borcan de castraveți, acesta este cel care dă crocant în gust și nebunia gustului.
Numărul secret 2. Trebuie să înțelegeți că toți castraveții pot fi împărțiți în 3 tipuri. Dacă ați observat vreodată, ați putea vedea că pielea fiecărui soi este diferită. Cei care sunt implicați îndeaproape în această problemă vă pot spune că aceasta este o anumită cămașă, care poate fi slavă (fructe mari și mijlocii, dar în același timp au coșuri rare pe piele), germană (prea multe coșuri) și asiatic (piele netedă).

Așadar, asta ne oferă ceea ce avem nevoie pentru a lua tipul slav la murat, dar le folosim pe cele asiatice și germane pentru salate. Sau alegeți exact acei cornibii care sunt crescuți special pentru conservare.

Această primă rețetă va fi una universală dintr-un număr de cele clasice pe care le puteți adăuga și face ajustări după cum doriți. Principalul lucru este că învățați și vă amintiți proporțiile necesare de zahăr, sare și oțet pentru marinată.

La urma urmei, el este responsabil pentru gustul complet al felului de mâncare finit. Privește ingredientele și notează.

Setul standard de condimente și alte ingrediente include sare, zahăr și componenta obligatorie usturoi cu o umbrelă de mărar. Dar puteți contribui cu orice altceva după bunul plac. De exemplu, ar putea fi boabe de piper negru, foi de dafin, frunze de coacăz etc.

Vom avea nevoie de:

un borcan de 3 litri de marinată va dura aproximativ 1,5 litri; pentru 2 litri -1 l, pentru 1 litru -0,5 l

Pentru un borcan de trei litri:

castraveți - 2 kg
sare de masă - 3 linguri
zahăr granulat - 3 linguri
oțet 9% - 5 linguri pe borcan de litru sau 1 linguriță acid citric

optional:

usturoi - 6 catei
rădăcină de hrean - 1 buc.
coacăze și frunze de cireș 3-5 buc.
umbrela de marar - 4 buc.
boabe de piper negru - 9 buc.
frunză de dafin - 2 frunze
ardei roșu iute - jumătate de păstaie

Etape:

1. În primul rând, recoltați, este recomandabil să faceți acest lucru dimineața, dacă castraveții au fost colectați seara, vor trebui să fie înmuiați în apă rece timp de câteva ore; În orice caz, legumele trebuie spălate și sortate bine, trebuie să luați numai fructe proaspete și nealterate, fără defecte sau zgârieturi.

Încercați să alegeți chiar fructele și asigurați-vă că au aceeași dimensiune, apoi vor fi sărate uniform și marinate în borcan.

Atunci ia toate condimentele și ierburile dacă vrei să fie prezente aici. Cu toate acestea, cu siguranță se dovedește mai gustos cu ele decât fără ele. Toate frunzele, mai ales dacă luați coacăze sau cireșe, trebuie stropite cu apă clocotită. Curățați cățeii de usturoi. Așezați acest set în partea de jos a borcanului.

Adică, cu alte cuvinte, ar trebui să luați un borcan curat și să puneți pe fund rădăcină de hrean, coacăz și frunze de cireș, apoi căței de usturoi, boabe de piper și nu uitați de frunza de dafin și umbrele de mărar. Dacă vă place un gust picant, atunci adăugați ardei roșu iute, dar nu exagerați).

3. Următoarea ta acțiune, cea mai responsabilă, este să împingi frumos castraveții în borcan. Încercați să le împingeți strâns, astfel încât să poată intra mai mulți. După ce s-a făcut acest lucru, porniți oala cu apă.

Și aduceți la fierbere și, după fierbere activă, umpleți piesa de prelucrat cu apă potabilă. Acoperiți imediat cu un capac metalic. În această stare, borcanul trebuie să stea aproximativ 10-15 minute, astfel încât să se răcească puțin și să poți turna lichidul înapoi în tigaie.

Sfat! Nu uitați să luați un prosop și o mănușă de cuptor pentru a nu vă arde mâinile.

4. După ce ai turnat lichidul din borcan, se toarnă imediat o altă apă, tot fierbinte.

Dacă lăsați castraveții să se răcească măcar puțin și să stea fără apă, atunci mai târziu pot deveni moi și crocanta va dispărea.

Nu uitați că și capacele se iau doar sterile, adică se fierb în apă.

5. Între timp, în timp ce recipientul de sticlă stă în „a doua apă”, fierbeți din nou primul lichid și adăugați sare și zahăr. Se amestecă până când ingredientele vrac se dizolvă, apoi se toarnă cu grijă și încet esența de oțet sau acid citric.

6. Scurgeți apa din acel recipient de sticlă cu castraveți și umpleți imediat borcanul cu saramură clocotită pregătită. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este printr-o pâlnie.

7. Acoperiți cu capace și asigurați cu o cheie specială, întoarceți recipientele și verificați să nu curgă nimic nicăieri. Într-o poziție inversată, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l să stea peste noapte timp de aproximativ 24 de ore. Și apoi du-l în pivniță, iar iarna, scoate-l și bucură-te de această gustare rece pentru orice ocazie. Poftă bună!

Reteta de castraveti crocanti in borcane de 1,5 litri fara sterilizare

Am decis să-ți ofer o mică foaie de cheat pe care o poți copia cu ușurință pe perete oricând. retea sociala sau pur și simplu pune-l pe desktop-ul tău pe computer. Bucură-te de el pentru sănătatea ta.

Nu am spus cel mai important lucru, pregătindu-mă rapid și reteta simpla Puteți depozita acești castraveți murați oriunde, adică într-un apartament sau o cămară acasă. Ei bine, spune-mi că asta nu se întâmplă, te înșeli.

Și pentru a nu fi confuz și a face ceva greșit, vă sugerez să vizionați acest videoclip.

Conservarea castraveților cu muștar - o rețetă pentru iarnă

Sincer să fiu, nu sunt un fan al muștarului, dar uneori îl pun, de exemplu, în dressing okroshka. La urma urmei, dau un gust deosebit și fac fel de mâncare gata picant și mai bogat la gust. Datorită acesteia, culoarea saramurii se schimbă puțin, devine doar mai frumoasă.

Pentru varietate, puteți încerca această metodă de gătit, pentru că a încerca ceva nou este întotdeauna destul de interesant și puțin înfricoșător, în cazul în care nu vă place. Prin urmare, începeți cu un volum mic, de exemplu, faceți un preparat într-un borcan de 1 sau 1,5 litri. Deși nu se va întâmpla nimic rău dacă iei o sticlă de 3 litri deodată, mai ales când familia este numeroasă.

Vom avea nevoie de:

pe baza unui borcan de 3 litri:

castraveți - 1-2 kg
mărar - 5 umbrele
frunze de coacăz - 5 buc.
frunze de cireș - 5 buc.
ardei gras - 1 buc.
usturoi - 5 catei
frunză de dafin - 5 buc.
boabe de piper negru - 8 buc.
fasole muștar - 1 lingură
sare - 3 linguri
zahăr - 3 linguri
oțet 9% - 6 linguri

Etape:

1. Tăiați toate capetele cornișilor, dacă nu faceți acest lucru și cumpărați legumele, toți nitrații vor rămâne în ele. Dacă aveți timp, este recomandat să le înmuiați timp de 2 ore. În orice caz, clătiți bine. Apoi puneți-l împreună cu toate ierburile într-un borcan.

Asigurați-vă că turnați apă clocotită peste frunzele de cireș și coacăz pentru a preveni ruperea borcanului și zburarea în sus.

2. Asezati legumele cat mai strans posibil, incercati sa lasati cat mai putine goluri in borcan. În partea de jos, ca de obicei, puneți toate ingredientele de pe listă, mai puțin zahărul, sarea și oțetul.

Fierbeți apa și turnați-o peste piesele de prelucrat. Acoperiți cu capace de fier. Lăsați timp de 10 minute.

3. Apoi scurgeți cu grijă apa într-un ceaun sau o cratiță. Și lăsați să fiarbă din nou. Umpleți din nou recipientele, lăsați să stea 10 minute și turnați apa înapoi în tigaie.

4. Apoi puneți sare și zahăr în fiecare borcan. Dacă aveți un borcan de litru, atunci puneți 1 lingură de zahăr și 1 lingură de sare, un borcan de doi litri - 2 linguri de vrac, iar dacă un borcan de trei litri, respectiv, 3 linguri de zahăr și 3 linguri de sare. Nu uitați de semințele de muștar, 0,5 linguriță la borcan de litru, 1 linguriță la borcan de trei litri.

Și numai după aceea se toarnă oțet, 2 linguri pe borcan de 1 litru, 2 litri - 4 linguri și trei litri - 6 linguri. Se toarnă apă clocotită peste el.

5. Puneți capacul deasupra și utilizați o mașină de cusut pentru a strânge piesa de prelucrat. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-un prosop și o haină de blană. Se lasa sa se raceasca si se pune intr-un loc racoros.

Castraveți tăiați pentru iarnă - vă veți linge degetele!

Probabil că această minune seamănă mai degrabă cu o salată, dar din nou, totul va depinde de modul în care tăiați cornișii și în ce fel. La urma urmei, le puteți tăia pur și simplu în cercuri sau bucăți sau le puteți pune într-un borcan sub formă de segmente lungi sau bețișoare. Ce faci ca de obicei? Împărtășește-ți părerea.

Comoditatea acestei tehnici este că, de îndată ce deschideți piesa de prelucrat, puteți pune imediat castraveții pe o farfurie de servire.

Pentru orizonturi. Știți că castraveții pot fi numiți dovleac în alt fel, acesta este numele original. Acest lucru se datorează faptului că aparțin familiei dovleacului.

Reteta de castraveti crocanti murati cu acid citric

După cum probabil ați observat, există o mulțime de rețete pentru gătit. Iar acesta este interesant in felul lui, si anume pentru ca se prepara fara otet, iar pentru picant se adauga un mic condiment sub forma de ardei rosu. Aceasta este una dintre opțiunile mele preferate și unice - doar un miracol.

Fără ezitare, citește și repetă toți pașii pas cu pas. Și apoi, în cele din urmă, succesul te așteaptă, totul se va rezolva cu siguranță.

Vom avea nevoie de:

pentru un borcan de litru:

castraveți
coacăze și frunze de cireș - câte 3 frunze
rădăcină sau frunză de hrean
busuioc
extragon
usturoi - câțiva căței
ardei roșu iute - 1 păstaie
mărar - umbrelă
sare fără blat - 2 lingurițe
zahăr - 2 lingurițe
acid citric - 0,5 linguri

Etape:

1. Sterilizați borcanele la abur. Puteți folosi o altă metodă, cea care vă place cel mai mult.

2. Înmuiați toată verdeața necesară în apă clocotită, apoi puneți-o în borcane. Puneți și cățeii de usturoi și ardeiul roșu jos. Apoi, începeți să compactați castraveții. Dar, înainte de a le așeza, trebuie să efectuați această operațiune, scufundați castraveții în apă clocotită de 3 ori, adică puneți fructele într-o strecurătoare și coborâți. Și numai după aceea ambalați în borcane. Puneți deasupra frunze de coacăz.

3. Apoi puneți sare și zahăr plus acid citric în fiecare borcan. Umpleți cu apă de băut clocotită adusă la o temperatură de 100 de grade până la vârf și rulați. După aceea, ridicați fiecare recipient cu cealaltă parte și lăsați-l să se răcească sub lucruri inutile. A ieșit apetisant și cu siguranță delicios. De asemenea, se păstrează bine la temperatura camerei în apartamentul tău.

Această rețetă simplă, după cum se spune, poate deveni una preferată și unică de secole. Extinde-ți colecția de notebook-uri. Noroc.

Castraveți dulci crocanți pentru 1 litru în stil bulgar

Acesta este cu adevărat super duper, ei bine, acesta este pentru cei care iubesc nuanțele dulci în gustul lor. Personal, înnebunesc după astea, iar familia mea se uită mereu la ei și își linge degetele, pentru că saramura iese uimitoare. Datorită condimentelor și condimentelor potrivite. Exact așa, în vremea sovietică, astfel de delicatese erau pregătite și păstrate strict într-o cameră răcoroasă.

Anterior, aproape nimeni nu știa că poți merge să cumperi castraveți murați într-un magazin, dar de ce să faci, dacă poți face astfel de verdețuri de casă rapid și ușor? Efort deosebit Nici aici nu este nevoie de super-abilități. Așa că mergeți mai departe, doamnelor și domnilor.

Vom avea nevoie de:

castraveți mici
semințe de muștar - 1,5 linguriță
frunze de hrean - câteva bucăți
usturoi – 4 catei
boabe de piper negru – 6 buc.
frunză de dafin – 4 buc.
ardei capia fierbinte – 1 buc.
frunze de coacăze negre - la discreția dvs
frunze de cireș - opțional
mazăre ienibahar – 6 buc.
mărar - umbrelă sau uscat
oțet 70% - câteva picături sub capac

Pentru 1 litru de saramură:

sare - 40 g
zahăr - 150 g
acid citric - 1 linguriță

Etape:

1. Clătiți bine legumele și ierburile și turnați peste ele apă clocotită. În continuare, castraveții trebuie să fie plasați în apă rece timp de 1 oră, astfel încât să devină mai puternici și saturati cu apă. Apoi pune totul în borcane. Adică trebuie să puneți toate ingredientele de pe listă în fiecare borcan steril (cu excepția celor pentru saramură).

Și numai după aceea, turnați apă clocotită și acoperiți cu capace, lăsați să stea 10 minute. Apoi scurgeți apa și turnați-o în tigaie. Se fierbe. Trebuie să repetați această procedură de mai multe ori, adică de 2 ori.

2. Și apoi faceți o saramură din astfel de apă, adăugați sare, zahăr granulat și acid citric. Se amestecă. Și fierbeți câteva minute. Și apoi umpleți borcanele până la refuz cu această marinadă. Puneți capacele și rulați cu o mașină.

3. Ridicați recipientele și așezați-le pe cealaltă parte, izolându-le cu o pătură. Ține-l așa timp de 24 de ore. Și apoi depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider.

Cea mai delicioasă rețetă de castraveți murați cu coacăze roșii (pentru un borcan de 3 litri)

Ce frumusețe ireală, și ce gust și ce aromă. Probabil că astfel de fraze vă fac deja gura apă. Da, se mai întâmplă să fim gata să dăm mult pentru ca la cină să avem o farfurie cu carne și un aperitiv excelent. Mai ales când casa este plină de oaspeți și cu siguranță vrei să-i surprinzi și să-i hrănești cu tot felul de preparate de casă.

În această versiune, boabele de coacăz înlocuiesc oțetul, veți fi de acord că este mult mai sănătos.

Recomand tuturor celor care au deseori vacante acasa sa ia act de aceasta capodopera culinara. Pentru că, crede-mă, merită. Și fructele de coacăz nu numai că vor decora, dar vor adăuga și un gust delicat și dulce produsului finit.

Vom avea nevoie de:

Ingrediente pentru marinada:

apă potabilă - 1 l
condimente pentru murarea castraveților
catei de usturoi
boabe de piper - 8 buc.
sare - 50 g
zahăr granulat - 100 g
castraveți 3 kg
coacăze roșii - 2 linguri.

Etape:

1. Spălați castraveții și tăiați cozile de la fiecare. Acest lucru este necesar pentru ca cornișii să se marineze mai bine. Puneți condimentele de castraveți și frunzele de coacăz pe fundul borcanului. Clătiți și coacăzele roșii și sortați-le de ramuri.

Puneți strâns castraveții în borcan, umpleți toate golurile care apar cu coacăze.

2. Puneți fructele de pădure și deasupra fiecărui borcan. Când castraveții nu se potrivesc în borcan, îi puteți tăia. Așa a ieșit frumos.

Apropo, borcanele nu sunt sterilizate în avans.

3. Se prepară marinada, se încălzește apa și se adaugă 50 g sare și 10 g zahăr granulat la 1 litru de apă, se amestecă și se toarnă peste preparatele pregătite. Trebuie să umpleți chiar până sus.

Acoperiți cu capace de fier. Acum nu mai rămâne decât să le sterilizezi într-o cratiță, să pui un prosop pe fund și să așezi borcanele. Se toarnă în tigaie apă caldă la mijlocul borcanului si se fierbe apa timp de 10-15 minute.

4. Apoi rulați-le sub capac și încălziți-le sub o pătură caldă la temperatura camerei în poziție inversată. Castraveții au ieșit ușor roz la culoare. Trimiteți în pivniță pentru depozitare.

Cum să sigilați castraveții cu vodcă? Reteta pentru un borcan de jumatate de litru

Cauta ceva original si unic, gandeste-te ca l-ai gasit deja. Faptul este că în gătit un astfel de ingredient precum alcoolul este folosit destul de des. De exemplu, dacă pregătiți prăjituri de Paște, sau faceți prăjituri, într-un cuvânt, acestea sunt folosite la coacere.

Dar în preparate se adaugă adesea vodca pentru a obține efectul dorit, saramura nu se va acri niciodată, iar borcanele vor fi transparente ca sticla. Ei bine, plus castraveții vor fi crocanți și moderat murați. În general, marinada de vodcă este ceea ce aveți nevoie.

Vom avea nevoie de:

pe două etaje borcane de litri:

orice condimente pentru marinată (de exemplu, mărar, hrean, usturoi, ardei iute)
cornibii – 1 kg
zahăr - 2 linguri cu o lamă
sare - 2 linguri pline
oțet 9% - 50 ml
vodcă - 50 ml
apa 0,75 l

Etape:

1. În primul rând, puneți mararul, cățeii de usturoi și castraveții spălați în borcane curate și sterile. Apoi aduceți apa la fiert într-o cratiță. De îndată ce apa fierbe, adăugați sare, condimente și oțet, nu adăugați încă vodcă. Așteptați până când fierbe din nou, apoi procedați conform instrucțiunilor.

2. Umpleți borcanele cu conținutul cu această marinadă. Se toarnă apă cu grijă în centru, se lasă să stea 10 minute sub capace, aceasta va fi prima dată, apoi se scurge marinada și se fierbe din nou. Umpleți din nou borcanele. Scurgeți apa a doua oară și fierbeți. Înainte de a treia rulare, trebuie să turnați vodcă în fiecare borcan. Și apoi turnați peste el saramură clocotită.

Și tocmai acum închideți capacele și așteptați să se răcească complet. Va deveni uimitor de gustos, mai ales iarna, când este frig amar.

Castraveți crocanți picante cu ketchup chili pentru iarnă

Fără îndoială, îți va plăcea și această opțiune. Pentru că este uimitor, am descris deja ceva asemănător odată. În această notă am decis să menționez din nou această metodă de cusătură. Cred că nu te deranjează, dar dacă vrei, poți merge și vezi o altă rețetă similară.

Fapt interesant! Imaginați-vă, rezidenți Oceanul Pacific Pentru a păstra castraveții mai mult timp, înfășurați-i în frunze de banană. Aceasta este o idee atât de originală, sunt bineînțeles sceptic cu privire la astfel de informații.

Castraveți crocanți murați într-un borcan de trei litri (rețetă uimitoare)

Conținutul de calorii al castraveților murați la 100 g este de numai 16 Kcal și nu există absolut nicio grăsime.

Vom avea nevoie de:

castraveți - aproximativ 1-2 kg
suc de mere – 0,7 kg
mărar cu umbrele - 3-4 buc.
sare - 1 lingura
zahăr - 1 lingură

Etape:

1. Spălați bine legumele și tăiați „fundul” fiecărui castravete. Apoi împingeți-le în borcane împreună cu mărarul. Apoi turnați zeama în cratiță și adăugați zahăr și sare. Se fierbe.

2. Umpleți un recipient de sticlă cu această marinadă și lăsați să stea 5-10 minute, apoi scurgeți. Apoi repetați procedura de 2 ori (se umple și se scurge).

3. Sigilați cu capace răsucite și lăsați să se răcească în orice loc cald, de exemplu sub o pătură. Într-o zi, borcanele cu preparate delicioase pot fi duse în cămară, iar când vine momentul potrivit, pot fi deschise și tratate tuturor familiei și prietenilor tăi.

Castraveți delicioși în stil berlinez - o rețetă la fel ca în magazin

Oricine îi place să meargă la supermarketuri și să cumpere conserve de legume a văzut cel puțin o dată în viață borcane cu preparate de castraveți pe rafturi. Uneori vrei să creezi ceva asemănător în bucătăria ta. Ei bine, de ce nu, este ușor să devină realitate, mai ales dacă iei propriile legume din grădină. Se va dovedi și mai magnific.

În magazine puteți vedea numele Unchiul Vanya, așa că nu fiți surprinși de această opțiune specială prezentată mai jos.

Vom avea nevoie de:

castraveți mici
seminte de mustar
frunze de coacăz
tulpini de mărar

Pentru marinată la 1 litru

amestec de ardei - un praf
sare - 1 lingura
zahăr - 2 linguri
oțet 70% - 2 lingurițe

Etape:

1. Pregătiți borcane, sterilizați. Pune o frunză de coacăz și un praf de semințe de muștar pe fundul borcanului. Apoi, la discreția dumneavoastră, așezați castraveții pe verticală și apoi pe orizontală, după dorință. Apoi, așezați tulpinile de mărar. Imediat ce ați terminat această lucrare, turnați apă clocotită în recipiente și acoperiți cu capace timp de 10 minute.

2. Apoi turnați apa într-o cratiță și adăugați amestecul de ardei și fierbeți. Se toarnă cu un polonic până când fiecare borcan este umplut complet până la refuz. Și turnați 2 lingurițe de esență de oțet în fiecare borcan de litru, va ieși unul la unul, ca unchiul Vanya. Sigilați cu capace curate adecvate.

3. Lăsați bucățile să se răcească complet cu capul în jos sub un prosop. Depozitați oriunde, dar unde nu există lumină solară.

Reteta de castraveti in borcane pentru depozitarea intr-un apartament

Se întâmplă să nu existe un loc unde să depozitați toate murăturile, trebuie să ieși cumva. În acest caz, am venit deja cu rețete pentru tine, astfel încât preparatele tale de casă să fie păstrate acasă, și nu într-un loc răcoros.

Nu există oțet în această versiune, ceea ce înseamnă că vor fermenta de la sine.

Vom avea nevoie de:

pentru un borcan de 3 litri

Castraveți - de la 1 la 2 kg
Sare - 70-75 g
Usturoi - 7 catei
Făină de secară - 0,5 linguri
condimente la discreția dumneavoastră (frunze de coacăz, semințe de mărar, foi de dafin etc.)

Etape:

1. Puneți căței de usturoi, semințe de mărar, foi de dafin, făină și sare pe fundul unui borcan curat și steril.

2. Așezați cornii într-un borcan, destul de strâns unul de celălalt. Umpleți cu apă rece obișnuită. Și lăsați-l să stea și începeți să fermenteze aproximativ o săptămână pe masă.

3. După câteva zile veți vedea spumă, îndepărtați-o. După ce a trecut o săptămână, scurgeți saramura și fierbeți. Apoi, umpleți din nou recipientele, lăsați să stea 10 minute, apoi scurgeți și fierbeți din nou, turnați într-un borcan. Veți obține 2 treceri, o puteți face în trei, va fi chiar mai corect, dar două sunt destul de suficiente. Înșurubați capacul. Depozitați în pivniță. Poftă bună!

Doar o notă. Puteți adăuga și o frunză de stejar, aceasta va adăuga și mai multă crocant.

Castraveții murați crocanți sunt pur și simplu minunați!

Destul de des căutăm rețete în care gustul castraveților ar fi dulce-acrișor sau deosebit, iar această rețetă va fi tocmai asta. În plus, astfel de preparate sunt păstrate destul de mult timp, uneori chiar și pentru un singur an. Depinde de câte cutii rulezi.

Orice condimente, deși sunt fierbinți, precum ardeii iute, vor adăuga varietate, în principiu, nu puteți adăuga nimic în plus, ci lăsați doar căței de usturoi și, de exemplu, câțiva tăiați; ardei gras. Va fi, de asemenea, o combinație destul de interesantă. Dar trebuie să puneți umbrele de mărar, nu puteți merge nicăieri fără ele.

Vom avea nevoie de:

pentru un borcan de 2 litri

castraveți - 1 kg
orice verdeață, cum ar fi mărar, pătrunjel, frunze de cireș, frunze de struguri, nuc sau coacaze)
frunză de dafin
usturoi - 1 cap
zahăr
oțet 70% - 25-30 g
mazăre de ienibahar
roşu chili iute piper

Etape:

1. Luați un borcan de 2 litri și puneți în el castraveți spălați, cantitatea acestora va fi de aproximativ 1 kg, puneți pe fund frunze de mărar, pătrunjel, cireș, struguri, nucă sau coacăz.

2. Deasupra castraveților puteți pune și verdeața preferată. Umpleți cu apă clocotită până la margini. Ca de obicei, se lasa sa stea 10-15 minute si apoi se toarna in tava. Repetați procedura după aceea.

3. Și din astfel de apă, gătiți o marinadă, adăugați zahăr, sare în apă și lăsați-o să fiarbă activ.

4. În timp ce saramura fierbe în fiecare borcan, dacă faceți o mulțime de preparate deodată, adăugați 25-30 g de oțet, apoi turnați marinada în clocot pregătită. Utilizați o mașină de cusut. Așezați borcanul cu susul în jos și lăsați să se răcească la temperatura camerei sub un prosop mare.

Roșii și castraveți asortate la 1 litru de apă

Este întotdeauna interesant să închideți borcanele nu numai cu corniși, dar roșiile se vor potrivi perfect în rolul vecinilor. Îmi amintesc în copilărie, era ușor să fiu de acord cu fratele meu, eu mâncam roșii, iar el mânca castraveți. După cum se spune, s-au împărțit în mod egal și fără supărare. Da, au fost vremuri...

Wow. Există țări în care cornișii sunt consumați doar sub formă dulce și se crede că nu este o legumă, ci un fruct.

Aceasta este selecția de rețete pentru astăzi. Astăzi am învățat cum să murăm corect castraveții folosind tehnici de gătit foarte gustoase și de neegalat. Sper că anul acesta veți lua notă de vreo capodopera culinară și veți fi complet încântați. Scrie-ți recenziile și comentariile, pentru că oricum ai ceva de spus. Împărtășiți-vă opinia și rezultatele.

O zi frumoasă și însorită, prieteni. La revedere tuturor.

Este timpul să pregătim preparatele preferate ale tuturor pentru iarnă. Și după cum știm, unul dintre cele mai populare preparate este, desigur, castraveții ușor sărați, precum și.

După ce am adunat sau cumpărat din nou de la piață câteva trei kilograme din această legumă în august, fără să ne gândim de două ori, începem imediat să le murăm sau să le gătim. Și, desigur, cel mai mult într-un mod cunoscut preparatele pot fi luate în considerare - într-un borcan.

Astăzi vom analiza 5 moduri simple, rapide și, de asemenea, delicioase de a pregăti acasă castraveți murați crocanți.

Castraveți murați (pentru iarnă) - Rețetă pentru depozitarea în apartament

Castraveții pentru iarnă sunt crocanți și gustoși. Sterilizat, ideal pentru depozitare in apartament.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți - 1,5 kilograme;
umbrele de marar - 3 bucati;
frunze de hrean - 3 bucăți;
frunze de coacăz - 6 bucăți;
frunze de cireș - 6 bucăți (opțional);
Usturoi - 3 catei;
Piper (mazăre neagră) - 15-18 bucăți;
Piper (mazăre dulce) - 6 bucăți;
Cuișoare - 6 bucăți;
sare - 3 lingurițe;
zahăr - 6 lingurițe;
Otet 70% - 1,5 lingurite (9% - 4 lingurite la borcan de un litru);
Cutii de 1 l. – 3 buc.

Metoda de gatit:

1. Clătiți castraveții sub jet de apă (puteți folosi un burete de vase). Nu ar trebui să rămână murdărie pe ele (acest lucru este necesar pentru ca borcanele să nu se umfle).

2. Apoi, turnați apă rece peste fructe, astfel încât să le acopere complet. Să plecăm două ore. Dacă fructele au fost culese nu cu mult timp în urmă, atunci este suficientă o oră.

3. Între timp, pregătiți borcanele. Le spalam cu bicarbonat de sodiu si clatim bine cu apa.

4. Se sterilizează apoi la abur timp de 10 minute, se fierb capacele timp de 5 minute.

5. Spălați umbrelele de cireș, coacăz și mărar sub apă curentă și turnați apă clocotită timp de un minut.

6. Efectuăm o procedură similară cu frunzele de hrean.

7. Începem să punem totul în borcane sterile.

8. Un cățel de usturoi, două ienibahar, 5-6 boabe de piper negru, câteva frunze de coacăze, cireșe, doi căței și jumătate din umbrelele de mărar pregătite.

9. Rulați cu grijă frunzele de hrean și puneți-le pe fundul borcanului.

10. Acum asezam castravetii. Mai întâi tăiați capetele. Așezăm primul rând pe verticală, iar al doilea pe orizontală.

11. La dorință, putem adăuga câteva roșii deasupra.

12. Adăugați mărarul rămas deasupra.

13. Pune o lingurita de sare pe un borcan de litru. Două lingurițe de zahăr.

14. Umpleți borcanele cu apă clocotită, lăsând aproximativ 0,5 cm de vârf.

15. Luați o cratiță mare, fierbeți apă și puneți un prosop pe fund. Asezam borcanele cu grija.

16. Acoperiți cu capace sterile.

17. Adăugați apă fierbinte la umerasele borcanelor.

18. Din momentul fierberii se sterilizează borcanele timp de 10 minute.

19. Apoi scoateți-l, puneți-l pe o placă de lemn, adăugați o jumătate de linguriță de oțet 70%.

20. Dacă apa dumneavoastră a fiert în timpul procesului de sterilizare, adăugați apă fierbinte obișnuită.

21. Rulați borcanul.

22. Întoarceți-l cu susul în jos și verificați dacă zahărul și sarea s-au dizolvat. Dacă nu, îl vom agita.

23. Acoperiți bucățile cu o pătură caldă până se răcesc complet.

24. Acești castraveți sunt depozitați perfect în apartament. Poftă bună.

Castraveti murati in borcane pentru 1 litru de apa cu esenta

Ingrediente:

Sare - 2 linguri. linguri
zahăr - 2 linguri. linguri
esență de oțet – 2 lingurițe
Coacăză și frunze de cireș - câte 2 frunze
Mărar - după gust
coriandru - 1 lingura. linguriţă
Boabe de piper – 15 buc.
Castraveți – 2 kg.
Apa - 1 litru
Borcan 3 l. – 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Spălați bine castraveții și tăiați capetele pe ambele părți. Umpleți cu apă rece și lăsați timp de 3 ore.

2. Sterilizam bine borcanele. După 3-4 ore, puneți pe fundul borcanelor frunze de cireș și coacăz, o crenguță - două mărar cu o umbrelă. Adăugați boabe de piper și coriandru.

3. Apoi umpleți borcanul cu castraveți, orizontal și vertical. Și imediat turnați apă clocotită timp de 10 minute.

4. Dupa ce a trecut timpul, se toarna apa din borcan in tigaie, se adauga sare, zahar, esenta de otet fiert si se aduce la fiert.

5. Apoi turnați saramura rezultată peste castraveți și rulați. Se rastoarna si se acopera cu o patura pana se raceste complet. Apoi îl punem în depozit.

Reteta de castraveti de iarna la 1 litru cu 9% otet

Ingrediente:

Castraveți - 1 kg;
Ardei dulce– 1 bucată;
umbrele de marar – 2 buc.;
Usturoi – 4-6 catei;
Piper (mazăre dulce) – 4 buc.;
Piper (mazăre neagră) – 8-10 buc.;
Frunza de dafin – 2 buc.;
Otet 9% - 3 lingurite;
apă – 1 litru;
Sare - 1 lingura. linguriţă;
zahăr - 2,5 linguri. linguri.

Metoda de gatit:

1. Spălați bine castraveții pentru a îndepărta murdăria și nisipul.

2. Apoi inmuiati in apa rece timp de 1-1,5 ore. Depinde de cât timp a fost recoltată recolta.

3. In acest timp vom avea timp sa pregatim borcanele. Le spalam bine si turnam 100 ml. apă și dați la cuptor timp de 10 minute la 200 ℃. Se fierb capacele timp de 5 minute.

4. Acoperiți imediat borcanele sterile cu capace.

5. Puneți umbrelele de dafin și mărar într-o ceașcă separată. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 1-2 minute.

6. Așezați ingredientele. Spalam ardeiul dulce, taiem miezul, il taiem bucatele mici si il adaugam in borcanele pregatite.

8. Apoi o parte din umbrele de mărar și usturoi.

9. Adăugați ienibahar, 2 mazăre și 4 negre.

10. Începem să punem castraveții cu cozi pre-tăiate.

11. Așezați primul rând de castraveți pe verticală, al doilea pe orizontală.

12. Se mai adauga 1 catel de usturoi si putin marar deasupra.

13. Acum umpleți borcanele până la vârf cu apă clocotită.

14. Se acopera cu capace sterile si se lasa 10-15 minute.

15. După acest timp, scurgeți apa din castraveți în tigaie.

16. Acoperiți castraveții cu un capac.

17. Fierbe din nou apa și toarnă-le din nou timp de 10 minute.

18. Acum să pregătim marinada. Să luăm o cratiță cu apă curată, adăugați sare și zahăr la el. Așteptați până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.

19. După ce apa a fiert, oprește-o.

20. Scurgem apa din a doua umplere, nu vom avea nevoie de ea.

21. Turnați marinata peste castraveți. Adăugați 1 linguriță de oțet 9% într-un borcan de litru.

22. Închideți capacul și rulați.

23. Întoarceți-l cu susul în jos. Înfășurați-l cald până se răcește complet. Poftă bună.

Castraveți murați delicioși cu muștar

Ingrediente:

Castraveți – 10 kg.
Muștar uscat – 0,5 căni
Mărar cu umbrelă – 400 gr.
Usturoi - 2 capete
Frunze de cireș și coacăz - la discreția dvs
Rădăcină de hrean decojită – 1 buc.
apă - 5 l.
sare - 400 gr.

Metoda de gatit:

1. Spălați castraveții, tăiați cozile și lăsați la macerat timp de 5 ore (acest lucru este necesar pentru ca fructele să fie dense).

2. Pe fundul borcanelor se pune muștar, un strat de mărar, coacăze, cireșe, rădăcină de hrean, deasupra un strat de castraveți, apoi din nou verdeață și castraveți și așa mai departe până la vârf (se așează în straturi).

3. Fierbeți 5 litri de apă într-o cratiță, adăugați sare.

4. Turnați saramură peste castraveți și muștar. Acoperiți borcanele de sticlă cu capace de plastic.

5. Astfel de preparate trebuie păstrate într-un loc răcoros. În pivniță, frigider.

Castraveți pentru iarnă în borcane cu aspirină și oțet

Ingrediente:

Oțet - 50 ml.
Aspirina - 3 tablete
zahăr - 3 linguri. linguri îngrămădite
Sare - 2 linguri. linguri
Castraveți – 2 kg
Usturoi - 5 catei
Coacăze – 3-4 frunze
Mărar cu umbrele – 2 crenguțe
Piper (ienibahar) – 3-4 buc.
Borcan 3 l. – 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Mai întâi, să sterilizăm borcanele și capacele.

2. Clătiți apoi castraveții sub jet de apă. Taiem cozile.

3. Într-un borcan de trei litri, puneți 5 căței de usturoi, câteva umbrele de mărar, 3-4 frunze de coacăz, apoi adăugați piper.

4. Și acum punem fructele. Cele mai mari sunt pe jos, cele care sunt mai mici sunt deasupra.

5. Când sunt așezați castraveții, turnați apă clocotită peste ei până la vârf.

6. Acoperiți cu un capac și lăsați borcanul să se răcească.

7. Acum scurgeți apa din borcan în tigaie, adăugați 3 linguri. linguri de zahăr și 2 linguri. linguri de sare, 50 ml. oţet.

8. Așteptați să fiarbă saramura.

9. Între timp, adăugați aspirina în borcanul de castraveți.

10. Saramura noastră a fiert, turnați castraveții până deasupra.

11. Rulează-l și înfășoară-l într-o pătură caldă până se răcește complet.

Poftă bună!!!

Castraveții gustoși și crocanți pregătiți pentru iarnă sunt visul oricărei gospodine. Este important nu numai să acordați preferință soiului dorit, ci și să alegeți rețeta potrivită marinata astfel încât să aibă raportul corect de sare și zahăr granulat.

Poti prepara castraveti in diferite moduri, exista multe retete care iti permit sa faci preparate de casa gustoase si apetisante. Fiecare gospodină are propriile secrete pentru pregătirea preparatului.

Trucuri culinare

Reteta de marinada

Pentru a pregăti marinada pentru 1 litru de apă pentru castraveți, aveți nevoie de următoarele componente:

apă fiartă - 1 litru;
zahăr - trei linguri nivelate;
sare - două linguri;
oțet - 1 lingură pentru fiecare litru.

Fierbe apa si pune-o inauntru sare de masă, dizolva-l. Adăugați zahăr în apa clocotită, amestecând până când boabele se dizolvă. Apa trebuie să fiarbă câteva minute. Se toarnă marinada în borcanele cu castraveți, se închide capacul și se lasă 20-25 de minute.

După ce apa s-a răcit, turnați-o din borcan înapoi în tigaie. Mai adauga putina apa, pentru ca s-a absorbit in castraveti si s-a evaporat. Se fierbe din nou timp de 2 minute.

Mai faceți o umplutură, turnați marinata astfel încât să umple borcanul până la refuz. Acoperiți din nou timp de 15 minute. Se toarnă din nou în marinadă și se fierbe. Trebuie să adăugați o lingură de oțet în fiecare borcan. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți și se sigilează borcanele. Întoarceți-le și împachetați-le până se răcesc complet.

Castraveții trebuie păstrați într-un loc răcoros. Dacă oțetul nu este potrivit, acesta poate fi înlocuit acid citric.

Acordați o atenție deosebită condimentelor. Nu trebuie să adăugați mult usturoi pentru că castraveții vor fi prea moi. Dar frunzele și cireșele, cuișoarele și ardeii nu vor afecta densitatea legumelor. Puteți adăuga alte condimente dacă doriți. Principalul lucru este să gătiți totul conform rețetei, dar gustați din saramură, astfel încât să iasă așa cum vă place.

Castraveții sunt incredibil de gustoși și crocanți. Pot fi folosite ca gustare separată sau adăugate la salate. Vasul va decora orice masă castraveții sunt mâncați rapid și cu siguranță vi se va cere să dezvăluiți secretele preparării lor.

Data publicării: 27.06.19

Gustul excelent al castraveților i-a determinat pe specialiștii culinari să caute diferite modalități de preparare a preparatelor. Ca urmare, au existat retete delicioase castraveți murați (în butoaie și borcane, reci, calde și uscate), murați (fără și cu sterilizare, cu oțet, acid citric, vodcă, adjika, pasta de tomateși ketchup), ca parte a aperitivelor și salatelor de iarnă.

Va fi dificil pentru o gospodină fără experiență să navigheze singură prin varietatea de rețete, așa că selecția de rețete dovedite de mai jos vă va ajuta să alegeți cea mai atractivă rețetă de stoc, care să corespundă așteptărilor dumneavoastră gustative și abilităților culinare. Câteva sfaturi utile, păstrat pentru final, vă va ajuta să evitați posibile greșeli.

Reteta de castraveti cu poza

Această metodă de preparare a castraveților picante cu piper negru măcinat va încânta întreaga familie. Gustul castraveților nu este picant, dar are puțină coajă. Nimeni nu poate refuza astfel de castraveți crocanți.

Calculul produselor este descris pentru un borcan de trei litri.

Dacă dumneavoastră sau cei dragi aveți o predispoziție la reacții alergice sau ulcer peptic de stomac, intestine, tulburări funcționale ale rinichilor - este indicat să înlocuiți conservantul aspirina cu altele mai inofensive, de exemplu, acidul citric.

Timp de preparare: 50 de minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

castraveți: 2,5 kg;
apă: 1 l;
frunze de coacăz: 7-10 bucăți;
usturoi: 3-4 catei;
verdeturi de marar: 30-40 g;
sare: 1 lingura;
zahăr: 2 linguri;
piper negru măcinat: 1 praf;
ienibahar: 7-10 bucăți;
piper negru: 7-10 mazăre;
acid citric: pe vârful unui cuțit;
aspirina: 2 tablete;
frunză de dafin: 6 bucăți

Instrucțiuni de gătit

Toate alimentele și ustensilele trebuie să fie curate. Borcanul necesită sterilizare. Fierbeți capacul filetat în avans. Spălați frunzele de coacăz și verdețurile de mărar, este mai bine să turnați chiar și apă clocotită peste ele. Puneți frunzele și ierburile într-un borcan.

Clătiți castraveții foarte bine. Tăiați fiecare castravete pe ambele părți. Puneți strâns castraveții în borcan.

Fierbe apa intr-un ibric. Turnați această apă clocotită peste castraveți. Lăsați borcanul deoparte 20 de minute.

În acest timp, va trebui să faceți separat o marinadă pentru pregătirile viitoare. Fierbe apa intr-o cratita.

Adăugați acolo sare, zahăr și foi de dafin. Se fierbe 5-7 minute.

Scurgeți apa din borcan în chiuvetă. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați un capac special de cauciuc cu găuri.

Puneți bucăți de usturoi, piper negru și ienibahar tăiate mărunt într-un borcan cu castraveți.

Adăugați piper negru măcinat. Adăugați aspirina și acidul citric.

Se toarnă marinada fierbinte gata făcută peste castraveții din borcan. Înșurubați capacul cu o cheie.
Borcanul trebuie păstrat cu capul în jos în primele 24 de ore. Mai mult, borcanul cu preparatele ar trebui să fie bine învelit într-o pătură.

Depozitarea ulterioară ar trebui să fie efectuată la subsol.

Poftă bună!

Castraveți crocanți

Fiecare gospodină își caută pe ale ei reteta perfecta castraveți crocanți și, după ce i-a găsit, nu-i mai schimbă niciodată. Dar pe lângă rețeta corectă, mare importanta au fructele în sine. Ar trebui să fie verzi și elastice, lungimea lor nu trebuie să depășească 7-8 cm Nu trebuie să puneți usturoiul în borcane, aceasta va face conserva finită moale.

Cantitate suficientă de ingrediente pentru patru borcane de un litru și jumătate:

2000 g de castraveți proaspeți;
500 g ceapa;
2500 ml apă;
200 ml otet 9%;
200 g zahăr;
100 g sare;
4 foi de dafin;
8 boabe de piper negru;
40 g mărar.

Conserve de castraveți crocanți pas cu pas:

Curățați și tocați ceapa în orice fel, apoi puneți-o pe fundul unui borcan steril pregătit împreună cu dafin, piper și mărar proaspăt;
Tăiați mucurile de castraveții spălați și umpleți borcanele cu ei. Faceți o marinadă din apă, sare, zahăr și oțet și umpleți borcanele cu castraveți;
După aceasta, acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute. Asigurați-vă că castraveții nu sunt prea fierți. Ar trebui să-și schimbe culoarea, dar venele verzi ar trebui să rămână;
Apoi rulați borcanele cu capace folosind o cheie și lăsați să se răcească. Nu este nevoie să le înfășurați în timp ce se răcesc pentru a-și menține crocanta și elasticitatea.

Salata de castraveti in borcane

Salata de castraveți la conserva este opțiune grozavă garnitură sau aperitiv care nu necesită gătire lungă. Va fi suficient doar să despui borcanul și să-i transferi conținutul pe o farfurie. Există multe opțiuni pentru o astfel de gustare, fiecare gospodină are propria ei rețetă. Una dintre cele mai simple (nu necesita sterilizare) si delicioasa este salata de castraveti si ceapa.

Cantitatea de ingrediente și condimente pentru un borcan de 1,5 litri:

1000 g castraveți;
150 g ceapa;
30 g mărar;
20 g sare de masă;
40 g zahăr alb cristalin;
60 ml oțet 9%;
12 g usturoi;
6 boabe de piper;
2 cm bucată de ardei roșu iute.

Metoda de conservare:

Pentru castraveții curați și necoapți, tăiați aproximativ un centimetru de fiecare parte. Apoi tăiați-le în felii subțiri, ca pentru o salată. Puneți într-o tigaie de dimensiuni adecvate;
Mararul bine spalat si uscat cu prosopul se toaca foarte marunt cu un cutit. Apoi trimiteți după castraveți în tigaie;
Îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de inele subțiri. Tăiați cățeii de usturoi curățați pe lungime în două sau mai multe bucăți. Aceste legume pot fi adăugate și la produsul principal;
După ce toate ingredientele sunt zdrobite, acestea trebuie stropite cu sare și zahăr, turnați ulei vegetal și oțet. Adăugați condimente (ienibahar și ardei iute) Amestecați bine conținutul tigaii și lăsați la infuzat timp de trei ore și jumătate;
Acest timp va fi suficient pentru ca toate ingredientele să fie saturate cu aromele condimentelor. Acum tigaia cu salata trebuie pusă la focul cel mai mic (acest lucru este important!) și adusă la fierbere sub capac;
Înainte ca masa de legume să fiarbă în tigaie, trebuie amestecată cu grijă de mai multe ori. Gatiti salata fiarta aproximativ cinci minute pana cand castravetii isi schimba culoarea. Este important aici să nu gătiți prea mult pentru ca legumele tocate să rămână crocante;
După aceasta, nu mai rămâne decât să aranjezi legumele în recipiente sterile din sticlă și să închizi capacele. Ar trebui să fie răcit cu capul în jos sub o pătură caldă.

Reteta pentru un borcan de litru

În vremea sovietică, castraveții murați puteau fi găsiți pe rafturile magazinelor exclusiv în sticle de trei litri. Acum situația s-a schimbat dramatic: atât industria alimentară, cât și gospodinele preferă să mureze castraveții mici în recipiente mici (un borcan de un litru sau un litru și jumătate).

Procesul de murare a castraveților într-un borcan de litru:

Pune castraveții înmuiați în apă rece într-un borcan curat de un litru. În timp ce le așezați, aranjați-le cu fâșii subțiri de morcovi, ceapă tocată, căței de usturoi tăiați și ierburi (crenguță de pătrunjel sau inflorescență de mărar);
Turnați apă clocotită peste castraveți de două ori timp de 10 minute pentru a-i încălzi bine. Pentru a treia oară, scurgeți apa din castraveți într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și condimente (piper, dafin, cuișoare sau altele). Se fierbe totul si se toarna marinata peste castraveti;
Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet. Pentru a încălzi în continuare cusăturile, borcanele pot fi acoperite cu ceva cald.

Murarea castraveților

Amantele folosesc diverse moduri murarea castraveților pentru iarnă, dar cel mai simplu dintre ei este, fără îndoială, luat în considerare metoda rece. Nu necesită sterilizarea îndelungată a piesei de prelucrat, fierberea saramurului, necazul de a rula capacele cu o cheie și de a se răci sub o pătură. Este mai bine să păstrați un astfel de preparat într-un subsol răcoros sau la frigider.

Metoda la rece de murare a castraveților pas cu pas

Câte condimente, castraveți și saramură vor fi necesare pentru un borcan de 3 litri:

2000 g de castraveți (sau puțin mai mult sau mai puțin);
1500 ml apă;
100 g sare;
50 ml vodcă;
frunze de cireș, mărar, hrean, usturoi și piper după gust.

Puneți castraveții spălați într-un borcan, așezându-i cu ierburi și condimente, sau puteți pune pur și simplu aceste ingrediente în fundul recipientului, iar apoi castraveții verzi în rânduri dese;
Pregătiți saramura dizolvând cristalele de sare în apă rece.
Turnați vodca în borcan. Vă va ajuta să vă mențineți un frumos verde legume și va acționa ca un conservant natural.
Acoperiți totul cu saramură, închideți cu un capac de nailon și depozitați.

Castraveți fără oțet

Otetul este adesea folosit ca conservant in preparatele de iarna, dar chiar si fara acest produs poti prepara castraveti crocanti deliciosi pentru iarna. Durata pregătirii unui astfel de preparat poate să nu dureze cinci până la șase zile, dar rezultatul va merita. Castraveții nu ies mai rău decât castraveții în butoi, dar fără probabilitatea ca aceștia să peroxideze.

Proporții de produse pentru două borcane de trei litri:

4 kg de castraveți;
5 litri de apă;
250 g sare;
10 buc. frunze de cireș;
20 buc. frunze de coacăze negre;
5 frunze de stejar (nuc);
5 umbrele de marar;
3 frunze de hrean.

Etape de conservare:

Puneți castraveții pregătiți (înmuiați și spălați) într-o cratiță mare împreună cu ierburile și umpleți cu soluție salină. Acoperiți conținutul recipientului cu o placă pe care să puneți presiune. Un borcan de trei litri umplut cu apă va fi suficient. Lasă totul așa timp de două până la cinci zile;
Când castraveții au un gust ușor sărat, puteți trece la următoarea etapă de conservare. Turnați saramura într-un recipient separat, dar nu o turnați. Pune castraveții fără verdeață în recipiente sterile pregătite;
Se fierbe saramura scursa de castraveti si se toarna peste castraveti din borcane. Lăsați acest lucru timp de 10 minute, apoi scurgeți din nou saramura și repetați procedura, doar că acum borcanele vor trebui să fie rulate cu capace sterile de tablă;
Borcanele cu castraveți întoarse cu susul în jos trebuie să se răcească peste o pătură caldă. După aceasta, pot fi depozitate într-un loc întunecat.

Cum să gătești castraveți fără sterilizare

Se întâmplă adesea ca timpul de pregătire a castraveților pentru iarnă să cadă într-un sezon foarte fierbinte (în sensul literal al cuvântului) și nu doriți să creați căldură suplimentară în bucătărie prin sterilizarea castraveților. Apoi, o rețetă de castraveți fără sterilizare va ajuta, care sunt bine depozitați nu numai în subsol, ci și în cămară din apartament.

În medie, un borcan de un litru va necesita:

1500 g castraveți;
50 g sare;
50 g zahăr;
30 ml oțet 9%;
1-2 catei de usturoi;
1-2 boabe de piper negru;
1 frunză de dafin;
verdeață (frunze de mărar, cireș și coacăz).

Algoritmul acțiunilor:

Mai întâi trebuie să scufundați castraveții în apă mai rece și să lăsați timp de câteva ore. Pentru conservare, ar trebui să selectați fructe frumoase, netede, de aproximativ aceeași dimensiune;
Așezați verdeața și cățeii de usturoi pe fundul borcanelor curate, sterile și uscate, iar deasupra castraveților spălați în rânduri dese, ordonate;
Se fierbe apa, se umple borcanele cu castraveti cu ea si se lasa 10 minute, apoi se scurge apa;
Pune câteva boabe de piper negru, foi de dafin, sare, zahăr și oțet în fiecare borcan. Apoi umpleți din nou borcanele cu apă clocotită, rulați-le și înfășurați-le. Așezați borcanele răcite în cămară sau subsol pentru depozitare.

Castraveți coreeni

Această salată de iarnă de castraveți și morcovi cu condimente coreene va atrage iubitorii de senzații gastronomice picante. Desigur, este mai bine să alegeți fructe mici pentru conservare, dar dacă sunt puțin prea coapte, atunci puteți elimina pur și simplu coaja groasă și aspră de pe ele.

Pentru o porție de castraveți în stil coreean (borcane de 6 litri) veți avea nevoie de:

4000 g de castraveți proaspeți;
1000 g morcovi;
200 g zahăr cristal;
200 ml adresa rafinata de floarea soarelui;
200 ml oțet 9%;
100 g sare de masă;
30 g usturoi;
15 g condimente coreene.

Procedura de operare:

Tăiați castraveții, înmuiați în apă rece și bine spălați, pe lungime în sferturi și puneți într-un vas de dimensiunea potrivită;
Curățați, spălați și tocați morcovii folosind o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Apoi transferați într-un recipient cu castraveți;
Amestecați uleiul vegetal cu zahăr, sare, oțet și condimente coreene pentru a pregăti marinada. Se toarnă amestecul rezultat peste legumele tocate, se adaugă usturoiul trecut prin usturoi și se amestecă;
Acoperiți recipientul cu salata amestecată cu un capac și puneți la frigider timp de cinci ore. După aceasta, transferați amestecul de legume în borcane uscate și curate și sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită. Borcanele de jumătate de litru vor avea nevoie de 10 minute, iar borcanele de litru – 15-20 de minute;
Pentru ca castraveții să fie bine păstrați toată iarna, borcanele cu salată trebuie acoperite cu ceva cald (de exemplu, o pătură sau o pătură) până se răcesc.

Castraveți cu muștar

Gospodinele adoră să folosească muștarul în procesul de conservare a castraveților și există mai multe motive pentru aceasta: gustul plăcut al conservei finite, rezistența suficientă și crocantele castraveților, precum și culoarea lor frumoasă, care se obține în final. .

Pentru un borcan de un litru, proporțiile de produse vor fi următoarele:

600 g castraveți;
20 g sare;
20 g zahăr;
20 ml otet 9%;
10 g usturoi;
10 g muștar uscat;
3-5 g piper negru măcinat.

Cum se păstrează:

Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă câteva ore. Apoi ștergeți uscat și tăiați pe lungime în patru bucăți;
După aceasta, stropiți legumele tăiate cu sare, amestecați și lăsați timp de trei ore, amestecându-le din când în când;
Apoi turnați marinata de oțet, zahăr și muștar în recipientul cu castraveții. Se adauga usturoiul si piper negru macinat, trecut printr-o presa, se amesteca totul si se mai lasa la fiert inca o ora jumate;
După timpul alocat pentru marinare, se transferă în borcane și se umple cu sucul care s-a eliberat. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-un vas cu apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute. După ce sigilați capacele, înfășurați borcanele până se răcesc complet.

Reteta de castraveti cu ketchup

Această rețetă de conserve acasă poate fi numită relativ nouă, deoarece nu cu mult timp în urmă, ketchup-ul din adaos de spaghete a devenit unul dintre ingredientele pentru preparatele de iarnă. Cu toate acestea, murăturile calde picante cu ketchup au o mulțime de fani.

Secvența de conservare:

Pentru această rețetă, este mai bine să luați castraveți mici, veți avea nevoie de aproximativ 3-3,5 kg. Mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de cel puțin trei ore. Acest lucru le va face mai crocante;
Pregătiți borcanele: spălați și puneți pe fund un set de conserve de gentleman (frunze de cireș și coacăze, inflorescențe și mărar) și alte condimente. Sterilizați capacele;
Pregătiți marinada: fierbeți 2 litri de apă, dizolvați 50 g sare, 200 g zahăr, 100 g ketchup în ea. Ultimul lucru înainte de a turna marinata în borcane este turnarea oțetului (200 ml);
În timp ce marinada se gătește, trebuie să împachetați strâns castraveții mici în borcane. Apoi turnați marinata;
Sterilizarea. Pune un prosop pe fundul unei cratițe sau lighean mare și toarnă apă, astfel încât să acopere borcanele puțin mai mult de jumătate. Aduceți apă la fiert, puneți în ea borcane cu castraveți și sterilizați timp de 15-20 de minute;
Rulați capacele și înfășurați cu o pătură până se răcește complet.

Reteta de marinada si cantitatea de castraveti sunt concepute pentru borcane de 5 litri. În plus, va trebui să puneți următoarele ingrediente în fiecare borcan:

1 cățel de usturoi (tăiat în jumătate);
1 frunză de dafin;
1 mugure de cuișoare;
2 mazăre de ienibahar;
4 boabe de piper negru.