Как да приготвим пайове с месо в тиган. Пайове с месо в тиган: рецепти за тесто, тънкости на готвене и опции за пълнене

Пайовете заемат специално място в нашата кухня. В старите времена жените не са били женени, ако не са знаели как да пекат пайове. В съвременния свят няма толкова строги правила, но сръчните домакини все още са на първо място.

Необходими прибори и прибори:тиган, точилка, ренде, дъска за рязане, сито, месомелачка, нож, контейнери за съставки, салфетки.

съставки

Как да изберем съставки

Изберете качествено пшенично брашноза предпочитане най-високо качество. Тестото, омесено на такова брашно, ще бъде нежно и ефирно.
Когато избирате свинско месо, дайте предпочитание на охладен или пресен продукт. Замразеното месо продължава по-дълго, но в същото време може да лежи на плота за неопределено време. За съжаление, безскрупулни продавачи често променят срока на годност на замразените храни. Прясното свинско месо трябва да има неутрален мирис и бледорозов или сиво-розов цвят. Повърхността на месото в никакъв случай не трябва да е лепкава.

Да се определяне на свежестта на яйцатаобърнете внимание на техните маркировки. Има срок на годност.
За пържене можете да използвате слънчогледово или зехтин.

Изсипете 250 г топъл кефир в купа.
Добавете 8 г суха мая, 2 яйца и 2-3 супени лъжици пресято брашно.
Разбъркайте тази маса, покрийте със салфетка и оставете на топло място за 15 минути. Така се приготвя парата. Когато увеличи обема си и стане порест, можете да продължите към следващата стъпка.
Тестото се посолява с щипка сол и се добавя на части двойно пресятото брашно (500 гр. без две лъжици).
Сега омесете тестото и го оставете да втаса в купа под салфетка. Трябва да удвои обема си.
Пригответе плънката. Прекарайте 500 г свинско месо през месомелачка с малки клетки.
Добавете черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте.
Изсипете в тигана 2 с.л. л. растително масло и поставете на огън.
Обелете и нарежете на ситно 4-5 стръка шалот. Морковът може да се настърже. Поставете зеленчуците в горещо олио в тиган.
Запържете зеленчуците за 1-2 минути, след което добавете цялата кайма. Плънката се запържва за 3-4 минути, за да побелее месото. След това добавете сол на вкус.
От втасалото тесто се отрязва малко парче. След това го навийте на руло и нарежете на еднакви парчета. Размерът на пая ще зависи от размера на парчето.

Поставете малко охладен пълнеж в центъра на тортата, след което защипете краищата му. Натиснете леко баницата с дланта си, за да я изравните.

Загрейте добре тиган с растително масло, след това намалете котлона до среден и наредете пайовете. Пържете в големи количества Слънчогледово олиода покрие половината от баницата. Започнете с тези пити, които оформихте в самото начало. Полежаха малко и вече се приближиха.

Видео

Приготвят се баници 40-50 минути.
Оказва се 5-6 порции.
Калории: 250-260 kcal на 100 g.
Необходими прибори и прибори:контейнер за тесто, нож, точилка, лъжица, дъска за рязане, сито, чиния за сервиране, салфетки, домакинско фолио, тиган.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Комбинирайте в един съд 250 мл заквасена сметана, 0,5 чаши мляко, щипка сода, 1 прясна яйце, щипка сол и 2 с.л. л. Сахара. Разбъркайте старателно.
Постепенно добавете брашното и омесете тестото. Доста трудно е да се даде точното количество брашно. Следователно трябва да се добави на части, да се смеси тестото и да се види резултатът. Трябва да се получи меко, леко лепкаво тесто.
Готовото тесто увийте в стреч фолио и охладете за 1 час.
Пригответе плънката. За да направите това, обелете и нарежете 1 глава лук, след което я запържете в растително масло.
Черен пипер и сол 400 г кайма на вкус. Когато лукът придобие златист цвят, към него се добавя каймата и се запържва на тих огън около 10 минути.
Запържената кайма се смесва с 400 г сварен ориз. Разбъркайте плънката и подправете със сол на вкус.

Разточете всяка кифличка с точилка. Тъй като тестото е доста меко и леко лепкаво, разточете го върху обилно набрашнена повърхност.

Запържете пайовете в тиган с високи страни в голямо количество слънчогледово масло. Те трябва да се поставят в тигана с шева надолу, за да не се разпръсне при пържене.

Сложете готовите пайове върху съд, застлан със салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.

Използвайки някой от моите варианти за приготвяне на тесто, вие можете да направите пържени пайове с картофи и месо. Като пълнеж можете да използвате пържени пилешко филесмесен с картофено пюре. Ще се окаже доста плътен и задоволителен пълнеж.
Винаги пресявайте брашнотопо време на приготвянето на тестото. Това ще го насити с кислород и ще направи тестото по-ефирно.
За пълнеж може да се използва варено месо. Трябва да се вари в подсолена вода и да се нарязва на малки парчета. Препоръчително е да допълните месния пълнеж с други съставки. Добавете пържен лук, варени яйца или билки.

Методи на подаване

Пайовете с месо са идеални като предястие към бульона. Този метод на поднасяне е бил популярен по царско време. Но могат да се сервират и като самостоятелно ястие. Сервирайте ги с кисели краставички като краставици, зеле, гъби и др.

Пресни зеленчуци или зеленчукова салата са идеални. Не е обичайно да ядем пайове със сос, но понякога такова допълнение би било подходящо. В нашия случай има пълнеж от месо и обикновеният кетчуп е много подходящ за него. По традиция липовият чай с мед може да се сервира с пайове. Като цяло, чай с всякакви ароматни билки е идеален за такова ястие.

Опции за рецепта

Препоръчвам печене. Този сладкиш традиционно се сервира с чесън и билки.
Самса с тиква може да се приготви като десерт.
Домашно ще се хареса на всички членове на семейството.
А пастичките със сирене са много нежни, с прекрасен кремообразен вкус.

Рецепти за пай

Пайове с пържено месо - вкусно ястиекойто се приготвя много лесно. Нека разберем стъпка по стъпка рецептаприготвяне на пайове с месо и полезни съвети

20 бр.

3 ч

330 kcal

5/5 (3)

Пайовете с пържено месо са вкусно допълнение към първи или втори ястия, зеленчукови салати и дори топли напитки. Дори човек, който е далеч от кулинарното изкуство, може да ги приготви. Рецептата е много проста, всички съставки са налични и могат да бъдат намерени във всеки дом, а пърженето на съветски пайове не е трудно. Не е изненадващо, че популярността на пайовете с пържено месо остава постоянно висока.

Пайове с пържено месо - бързо и вкусно ястие

За да приготвите вкусни пайове с месо, ще ви трябва следното: съставки:

От посоченото количество съставки ще получите около 20 пити.

Как се готви месо

Пълнеж от месоможе да включва различни съставки. Помислете за най-простата (и най-вкусната) рецепта за приготвянето му:
Месото за пайове трябва да се вари до омекване. Освен това можете да го смилате както след готвене, така и преди. Във втория случай месото трябва да се смила в месомелачка с лука, да се оформят малки кюфтета и да се сварят. Цяло парче месо се готви средно около 20 минути, кюфтетата - няколко минути по-малко.
Когато месото е готово, сварете твърдо едно яйце (трябва да ври 9-10 минути).
Обелете, нарежете яйцето и добавете към месото.
Нарежете лука на малки кубчета и го запържете малко на среден огън. Моля, обърнете внимание: ръцете трябва да се изсипят в добре загрят тиган с масло. Добавете запържения лук към останалите продукти.
Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко. Пълнежът за вкусни пайове с месо е готов.

Полезен съвет: Най-добре е да започнете да готвите месо за пай след приготвяне на тестото (докато втасва). Комбинирайки два процеса в един, ще отделите минимум време.

Рецептата за пайове с други пълнежи можете да прочетете.

Готвене на тестото

Сега нека се научим да готвим вкусно и пухкаво тестоза пайове. Предлагаме стъпка по стъпка за пържени пайове:
В дълбока метална купа налейте половин чаша мляко и същото количество газирана вода. Сложете сместа на котлона и я загрейте малко (не трябва да е гореща).
Свалете съда от котлона, добавете 2 чаени лъжички захар и сухата мая. Всичко се разбърква добре и се изчаква около 10 минути маята да шупне.
Пресейте брашното през сито в купа с достатъчна дълбочина. Трябват ни около 400 грама брашно - това са точно 3 чаши.
Когато маята шупне, изсипете течната смес в брашното.
Посолете тестото (около 1 чаена лъжичка сол), налейте 7-8 чаени чаши рафинирано масло.
Започнете да месите тестото. Трябва да е мека и еластична. Трябва да месите, докато тестото спре да лепне по ръцете ви.
Покрийте купата с кърпа и я оставете на топло и сухо място за около час и половина. През това време тестото трябва да стане по-пухкаво. Обемът му се увеличава с около един и половина пъти. Ако не се влива, пайовете ще имат вкус на „гума“.

Полезен съвет: Желателно е млякото да се смесва с газирана вода. Той е по-наситен с кислород, следователно тестото ще се окаже ефирно и меко.

Можете да намерите рецепти за тесто без мая за пайове.

Тайни за приготвяне на успешно тесто

Готвачите познават няколко нюанси, на което е важно да обърнете внимание в процеса на приготвяне на тестото. Ако ги спазвате, тестото определено ще се окаже успешно, а пайовете ще бъдат много вкусни. Изброяваме основните тайни:
За да ви угоди с пайове - трябва да използвате качествено брашно. В идеалния случай, най-висок клас. Трябва да е бяло. Между другото, ако капнете малко вода върху брашното, белият цвят не трябва да става червеникав или син. В първия случай можем да заключим, че брашното съдържа голям бройтрици, а във втория - че е направен от незрели зърна пшеница (или с разреждане на зърна от други култури).
Хубавото брашно при стискане леко хруска и полепва по пръстите на тънък слой. Ако се слепи на малки бучки, това показва висока влажност в помещението, в което се съхранява. Такова брашно може да се развали много по-бързо.
Пресяването на брашното през сито е задължително. След този процес той се обогатява с кислород. В резултат на това тестото ще бъде по-великолепно, отколкото от пълнозърнесто брашно.
Тесто не трябва да се влива повече от 2,5 часа. В противен случай ще бъде безвкусно.
Ако в кухнята има течение, тестото ще се покрие с тънка суха кора отгоре. За да избегнете подобни проблеми, проверете дали прозорците и вратите са плътно затворени, преди да започнете да готвите тестото.

Преди да оформите пайове - решете какъв размер да са и отделете първото парче тесто. В бъдеще се опитайте да откъснете или отрежете приблизително същото количество всеки път. Както споменахме по-горе, посоченото количество продукти е достатъчно за около 20 пити.
Всяко отделено парче разточете на малка топка и я разточете с точилка (ако не може и с ръце) на блат със същата дебелина.
В средата на разточения кекс сложете готовата плънка (максимум - супена лъжица и половина). Свържете ръбовете с пръсти, като ги слепите заедно.

Когато маята "оживее", тоест появи се "шапчица", изсипете пресятото брашно и солта в купата. Замесете тестото с лъжица.

Тестото ще бъде вискозно и лепкаво. Изсипете 30 грама растително масло и го разбъркайте в тестото с ръка.

В резултат на това тестото ще бъде воднисто и вискозно.

Поставете торбата с тестото в хладилника за 1,5-2 часа. През това време тестото ще втаса добре.

Докато тестото е в хладилника, пригответе месна плънка. Свинско месо, нарязано на парчета (барчета).

Запържете свинското месо в растително масло заедно с нарязания лук, добавете малко сол и черен пипер, налейте соев сос. Първо запържете месото на доста силен огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. След това се запържват на слаб огън до омекване (7-10 минути), като се разбъркват от време на време.

Смажете масата с растително масло и поставете тестото. С ръце, също намаслени, разделете тестото на части, разтегнете всяка част на торта (питките не трябва да са тънки). В средата на тортилата се поставя 1 супена лъжица кайма.

Оформете питки и внимателно ги поставете в загрят с растително масло тиган. Пържете пайовете с месо на среден или слаб огън до златисто кафяво от двете страни. Пайовете се пържат достатъчно бързо - 3-4 минути от всяка страна.

Вкусни, пухкави баници с месо, пържени на тиган, поднесени топли със заквасена сметана.

Опитайте, баничките са страхотни!

Приятен апетит!

Вкусни домашни пайове с месо, пържени в тиган, те са толкова вкусни и задоволителни. Могат да се сервират и като самостоятелно второ ястие. Те помагат, когато гостите са на прага, когато трябва да вземете нещо на работа или на път и т.н.

Рецептата е много проста. . Запознайте се с изпитаната рецепта, която постоянно се използва при нас. Що се отнася до плънката, идеята и процесът на нейното приготвяне също ще ви харесат.

Задължително за готвене:

За приготвяне на тестото:

брашно - 2 чаши

мляко - 175 мл

суха мая - 1,25 ч.л

захар - 0,5 ч.л

сол - на върха на ножа

растително масло - 1 ч.л.

за приготвяне на плънка:

кайма - 250 гр

български пипер - 25 g

зеленина - на вкус

чесън - 2 скилидки

лук - 1 бр.

вода - на око

сол, подправки и черен пипер - на вкус

за пържене:

растително масло - според ситуацията

Пайове с месо, пържени в тиган, рецепта със снимка на суха мая

Тестото е един от основните компоненти на вкусни пайове. Изсипете маята, солта, захарта в пресятото брашно. Разбъркайте всичко и изсипете топло мляко, растително масло. След като смесите всичко с лъжица, омесете тестото с ръце и, като покриете купата със стреч фолио, оставете на топло за половин час.

Докато втасва направете плънката. Взимаме всякакви пълнежи. Нарежете на ситно лука, чушката, билките и чесъна. Вкарваме всичко в каймата, разбъркваме, сол, черен пипер, подправяме с любимите си подправки и добавяме малко вода, което ще направи масата по-сочна. Колкото по-ароматно, по-сочно е, толкова по-вкусни пайове.

Ако тестото се е надигнало, разточете го от него не е готино хлебче.

Тестото ще бъде меко и еластично. От него е необходимо да се оформят такива топки.

Тези заготовки трябва да се разточат с точилка или по друг начин. Не добавяйте много брашно при разточването, за да не станат твърди кръгчетата.

Сложете една супена лъжица от плънката върху тази заготовка - така че да има сантиметър разстояние от краищата.

Свържете плътно краищата на тестото. Оформете баница. Трябва да е тънък. Ако има нещо, леко го разходете с точилка.

Когато всички банички са слепени, слагаме тигана на котлона. Загрейте я. Налейте олиото (така че да покрие питките наполовина) и го загрейте, докато над него се появи бяла мъгла. Пържете на силен огън от двете страни, след което намалете, за да се изпържат добре питките.

Питките са пухкави, крехки и много вкусни и засищащи.