Бързи кексчета без яйца: вкусна рецепта. Кекс без яйца на кефир: характеристики на готвене и интересни рецепти Кекс без яйца и масло

От детството всеки познава вкуса на торта със стафиди или горски плодове. Оригиналната рецепта съдържа кокоши яйца. Днес ще приготвим известно ястие без тях.

За рецептата ни трябват:

150 ml вряща вода;
200-230 г пшенично брашно;
120-150 г гранулирана захар;
1 пакетче ванилова захар;
3 супени лъжици Слънчогледово олио;
2-3 ч.л бакпулвер;
1 шепа горски плодове;
1 ч.ч кора от лимон или портокал (на вкус)

Рецепта за тарталети без яйца със снимка, стъпка по стъпка

Да похарчим подготвителна работа. Тъй като печенето на кексчета без яйца отнема 5 минути, слагаме фурната да се загрее.

съвет:Всички печива трябва да се поставят в предварително загрята фурна.

Слагаме чайника на огъня. Когато водата заври се измерва точно количество.

Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа. Добавете бакпулвера и кристалната захар.

За да придадете допълнителен вкус на тестото, настържете кората на лимон или портокал на ситно ренде. Тази стъпка не е задължителна и може да се пропусне.

Добавете към чаша вода Слънчогледово олио.

Комбинирайте маслената смес с брашното.

Изваждаме блендера и разбиваме на хомогенна маса.

Добавете горски плодове. Разбъркваме.

съвет:Уверете се, че са напълно размразени, преди да добавите плодовете. Частично замразените горски плодове ще добавят влага към мъфините и ще удължат времето за готвене.

Вместо горски плодове можете да добавите ситно нарязани плодове или да начупите шоколад.

Разпределяме тестото във формички. Тестото трябва да поеме 2/3 от височината им.

съвет:Когато използвате хартиени чаши, както е показано на снимката, не забравяйте да ги поставите в силиконови или метални форми за кексчета. В противен случай по време на процеса на готвене тестото може да се разтече. Или можете да използвате 2-3 формички, облечени една в друга за един кекс.

Сложете във фурната за 20-30 минутипри температура 200 градуса.

съвет:Готовността можете да определите по аромата, който ще изпълни цялата кухня и клечка за зъби - тя трябва да е суха, когато се пробие.

Кексчетата без яйца са готови. Сервирайте горещ.

съвет:Можете да украсите с разтопен шоколад, пудра захар или пресни горски плодове.

Гответе с нас:

Шоколадови мъфини без яйца

Вероятно няма човек, който да остане безразличен към шоколада. Може да бъде бяло блокче, млечно с лешници, горчиво с бадеми или включено в някое ястие. Днес ще приготвим кексчета с добавка на шоколад и ядки.

За рецептата ще ви трябва:

1 чаша пшенично брашно;
½ чаша захар;
1 пакетче бакпулвер;
2 ч.ч лимонов сок или щипка лимонена киселина;
3 супени лъжици натурално какао;
3 супени лъжици Слънчогледово олио;
200 ml вряща вода;
смлени ядки.

Рецепта за шоколадови мъфини без яйца

Ще извършим подготвителна работа. Слагаме водата да заври. Включете фурната, оставете я да загрее.

Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа.

съвет:при добавяне на брашно трябва да се пресее. Това ще го обогати с допълнителен кислород.

Добавете всички насипни съставки: натурално какао, гранулирана захар, бакпулвер. Добавете лимонов сок. Разбъркваме. Направете малко кладенче в средата и изсипете слънчогледовото олио. Водата вече трябва да е завряла. Добавете вряща вода, разбърквайте непрекъснато. Накълцайте ядките или добавете цели. Добавете към теста. Разбъркваме.

внимание! Прине трябва да оставате със суха смес.

Започваме да прехвърляме тестото във формички за кексчета. Тя може да бъде както силиконова, така и обикновена хартия.

съвет:поставете тестото във форми с 2/3трябва да се надигне значително по време на печенето.

Шоколадови кексчета без яйца слагаме във фурната и печем на температура 200 градуса за 20-30 минути.

Ще го получим след време. Да се охладим.

съвет:украсява се с пудра захар.

Приятен апетит.

За да започнете малко, но много полезни съветиза тези, които още не го знаят. Ако смятате да правите кекс без яйца, не се колебайте да отворите всички, дори и тези с яйца. Факт е, че има доказан и лесен начин да замените един продукт с друг, без да губите качеството и външния вид на крайното ястие. Вместо яйца, добавете нарязан банан към тестото. Едно яйце е еквивалентно на половин средно голям банан. Да, съдържанието на калории ще се увеличи, но хлебните изделия ще останат постни, ако това се стремите.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за мъфини без яйца са:

Какво да замените зависи до голяма степен от това каква функция изпълняват яйцата оригинална рецепта. Ако, за да станат сладкишите мокри (което е добре за мъфини), тогава бананът е най-много. Тоест вземаме го за бисквитен тест. Но за сладкиши нишестето е подходящо, само по себе си или смесено с вода.

Въпреки това, дори и без тези методи, рецептите за сладкиши без яйца се предлагат в огромни количества. Така че не можете да се занимавате много с подмяната и да спрете избора на който и да е, поне от тази директория.

Кексчетата се оказват същите въздушни, ронливи, меки и много вкусни.

Най-простото тесто за постен вариант на кексчета се замесва от най-прости продукти: брашно, гореща вода, захар, бакпулвер и растително масло. Сухите и мокрите продукти се смесват поотделно, след което двете маси се обединяват в една, хомогенна и без бучки. Ако се окаже твърде гъсто, разредете с вода, отново гореща.

За печене се отделят 15 минути - за малки порционни форми. Или 20-30 минути - за голяма торта в една форма.

Можете да допълвате със стафиди, сушени плодове, захаросани плодове, ядки, парченца шоколад.

Пет от най-бързите рецепти за мъфини без яйца:

Също така, кифли без яйца с добавяне на настърган сурови зеленчуциили плодове: ябълки, круши, моркови, тикви.

Когато за първи път опитах този шоколад кекс без яйцана пълнозърнесто брашно, бях много изненадан: как може да се получи толкова вкусна торта не само без яйца, но и без маслои мляко? Деликатен, ефирен сладкиш на растително масло и вода. Това възможно ли е? Оказва се, че все пак е възможно!

съставки:

210 г пълнозърнесто брашно (може да се замени с обикновено пшенично),
40 г какао на прах
210 г захар
80 г растително масло,
пакетче бакпулвер
300 мл вода

Готвене на кекс без яйца

1. В купа изсипете брашното, бакпулвера, захарта, какаото и солта. Смесете добре.

2. Добавете растително масло, вода и ванилова захар, разбъркайте всичко с лъжица буквално за три минути. Оказва се течно тесто.

3. Най-добре е да вземете формата с дупка в средата - най-добре е да печете в такава торта. Смажете формата с растително масло. Изсипете тестото във формата. Тестото не трябва да запълва формата повече от две трети от обема - във фурната ще се надигне силно.

4. Печем при температура 140-150 градуса за около 40-45 минути.

5. Преди да извадим готовата торта от формата, минаваме през стените с пластмасова тясна шпатула. Сега нашият шоколадов мъфин без яйца може да се обърне върху чиния. Поръсете леко с пудра захар, отрежете парче и овкусете. Не е ли невероятно? Трудно е да се повярва, че това кекс без яйца.

Бележки:

Пекох такъв сладкиш с обикновено брашно. Оказва се, че не е по-лошо. Също толкова вкусно е, но всъщност вече не е толкова полезно.
Можете да изпечете не един голям кекс, а 8-10 малки кексчета. В този случай времето за готвене се намалява до 15 минути.

Искате ли да опитате още едно чудо на постната печива? Имаме страхотна рецепта. Вместо масло, олио, вместо мляко, вода, няма изобщо яйца, а цяла купа прясно настърган морков. На всичкото отгоре това необичайно тесто се залива с половин чаша пържено орехи. Вкусът е напълно различен от всичко друго. По някаква причина децата много харесват такива изключително здравословни постни сладкиши. Мигновено взимат тортата парче по парче. Така че, преди да погледнете назад, кексчето го няма. Можете да изпечете втора порция.

По принцип понякога имам подозрение, че самите деца предпочитат здравословна хранаако има избор. Трябва да видите как се извиват около фурната, когато се пече. Добре, че фурната ми е модерна - вратичката остава студена и при включен режим грил. Така децата не могат да бъдат изгонени от кухнята по време на печене. И ги пратете да чакат пред вратата само няколко минути само когато дойде време да слушате хляба от фурната. След това всеки получава гореща ароматна коричка.

Какво да направите, когато искате да изпечете нещо, но няма яйца в хладилника? Опитните домакини винаги ще намерят изход от тази ситуация. В допълнение, вегетарианците и тези, на които те са противопоказани, ще се интересуват от рецепти за печене без употребата на яйца. Селекция от рецепти ще ви помогне да приготвите топящ се в устата и вкусен мъфин без яйца.

Необходими продукти:

чаша топла вода;
155 g захар;
295 г брашно.

готвене:

Сварете със захарта и охладете водата до горещо. Можете да увеличите или намалите количеството захар, ако желаете. Може да се замени и със захароза.
Добавете гореща вода към него, това ще позволи на тестото да придобие консистенция на крем.
Тестото трябва да стане като за палачинки. След това се изсипва в силиконови форми за кексчета. Ако вземете други форми, те трябва да бъдат намаслени.
Печете до готовност, извадете от формата, охладете.

Липсата на яйца не е причина да останете без печене за чай. Мокри и топящи се в устата кексчета се приготвят чрез варене на вода и брашно. По желание може да се добавят овкусители към тестото, а отгоре да се украси с пудра захар.

шоколадово лакомство

Необходими продукти:

чаша кефир;
сода - 0,5 ч.л.;
0,5 ст. Сахара;
3,5 ст. л. какао;
брашно - 285 g;
шоколад.

готвене:

Смесете какаото със захарта в отделна купа, добавете пресятото брашно.
Изсипете кефира в купа, изсипете содата в него и разбъркайте, за да изгасите.
Добавете сухи съставки към кефира. Трябва да се получи тесто като за палачинки.
Начупете шоколада на парчета.
Поставете тестото във формите, задълбочете парче шоколад вътре.
Добавете още тесто отгоре и изпратете да се пече, докато лакомствата са готови.

За тази рецепта е подходящ всеки шоколад, ако не е наличен, вземете сладки или сини сливи. Шоколадовият кекс е много вкусен с ядки вътре.

Ако сипете кексчета шоколадов фъдж, те не само ще бъдат вкусни, но и външно ще удивят с приликата си със сладкарски сладкиши.

Готвене в чаша в микровълнова фурна

Тази рецепта изисква минимум продукти, ще ви помогне, когато имате спешна нужда от нещо за ядене. Намерете само 5 минути, за да приготвите лесен кекс в микровълновата!

Необходими продукти:

155 ml мляко;
2,5 супени лъжици брашно;
1 супена лъжица захар;
0,5 ч.л лимонов сок.

готвене:

Изсипете млякото в огнеупорна чаша или формичка, добавете захарта и разбъркайте добре. Захарта трябва да се разтвори.
Добавете лимонов сок. В резултат на това млякото трябва да се подсири.
Добавете достатъчно брашно, за да направите гъсто тесто. Разбъркайте с лъжица и сложете в микровълновата.
Гответе 3 минути на висока мощност.
Готовата торта не се вади, яде се от чаша.

Кекс с извара без яйца

Изварата в печене е много изгодна възможност за приготвяне на обилно и вкусно лакомство за чай. Мъфините с извара са обичани от възрастни и деца. Сервирайте кекс с извара без яйца с мляко или чай. Те не застояват дълго време, тъй като в състава няма яйца.

Необходими продукти:

245 г извара;
1 лъжица сметана;
185 г захар;
2 лъжици стафиди;
брашно -300 гр.

готвене:

Смесете извара със захар и заквасена сметана, за да получите хомогенна маса.
Пресейте брашното, добавете към него стафиди, разбъркайте всичко. Така стафидите ще бъдат равномерно разпределени в печенето.
Пекат се във формички, ако не са силиконови се намазват с мазнина.

Бързо печене на кефир

Почти винаги можете да намерите кефир в хладилника, особено за тези, които се придържат към здравословно хранене. Кексчетата без яйца на вкус на кефир надхвърлят всички очаквания.

Необходими продукти:

чаша кефир;
0,5 ч.л Газирани напитки;
бакпулвер - 1/3 супена лъжица;
брашно - 280 г;
захар - 135 г;
овкусител или ванилия.

готвене:

Смесете кефир със захар, добавете ароматни капки и бакпулвер.
Изсипва се пресятото брашно и се разбърква добре.
Поставете получената маса с лъжица във форми.
По желание можете да добавите стафиди или захаросани плодове.

Как да готвя в бавна готварска печка

Уредът за бавно готвене винаги ще ви помогне в кухнята, просто сложете храна вътре, за да получите скоро ароматни сладкиши.

Необходими продукти:

250 ml кефир;
190 г захар;
1 ч.ч Газирани напитки;
1,5 ст. л. масло;
сок от един портокал.

готвене:

Изстискайте сока от портокала, отстранете семките. Изсипете го в купа с кефир.
Добавете содата, брашното и захарта. Всичко да се смеси.
Разтопете маслото в микровълновата, охладете и го изсипете в тестото.
Оставете да вари малко, след което можете да печете кексчета.
Смажете купата на мултикукъра с мазнина, поставете тестото там.
Включете режим "Печене". Времето за готвене зависи от модела на мултикукъра. След сигнала за края на готвенето извадете купата, охладете леко и я обърнете с главата надолу. Почукайте леко.

В уред за бавно готвене тортата се готви по-дълго, отколкото във фурна. Това обаче е добра алтернатива, ако няма форми и фурна. Ако нямате време, опитайте да направите кекс в чаша, отнема само 3 минути в микровълновата!

Яйцата в тестото са свързващото звено на всички негови компоненти, те придават на печенето пищност, ефирност, влага. Но има продукти, с които е напълно възможно да се замени тази съставка, докато външният вид и вкусът на продуктите няма да пострадат по никакъв начин. Един такъв продукт е кефирът. За това как да готвякекс без яйца на кефир, ще разкажем в нашата статия. Помислете за характеристиките на подготовката и интересни рецептитакова печене.

бананов кекс

Според тази рецепта, въпреки че се готви без яйца, тя се оказва не по-малко буйна и пореста, отколкото приготвена според класическа рецепта. Важно е да не добавяте твърде много банан, в противен случай тортата ще бъде прекалено мокра и няма да бухне достатъчно добре. Ще бъде достатъчен малък плод с тегло около 160 грама.

Торта без яйца на кефир с добавяне на банани се приготвя в следната последователност:

Растително масло (70 ml), захар (½ чаша), кефир (125 ml) и щипка сол се комбинират в една купа.
Постепенно към тези съставки се пресяват брашно (1 супена лъжица) и сода (½ чаена лъжичка).
Тестото се замесва бързо.
Към готовото тесто се добавя намачкан с вилица банан. По желание може да се нареже на малки кубчета.
Тестото се изсипва във форма и се изпраща в предварително загрята фурна за 40 минути. Не се препоръчва да отваряте фурната по време на печене. Готовността на кекса се проверява с клечка за зъби.

Кекс с кефир без яйца: рецепта с извара

Вкусни или няколко порционни мъфини могат да се приготвят без яйца на базата на извара и кефир. Важно е да приемате извара с ниско съдържание на мазнини, не повече от 6% мазнини.

В самото начало на готвенето пакет извара (6%) се смесва със захар (50 г), грис (2 супени лъжици). На вкус се добавят джинджифил и канела (по ½ чаена лъжичка), ванилин или лимонова (портокалова) кора. Отгоре се изсипва кефир (50 мл). След това всички съставки се смесват старателно, след което купата се оставя настрана за 40 минути, така че грисът да набъбне. След определеното време содата се въвежда в тестото (½ чаена лъжичка). Масата се смесва отново и се поставя във форма. Торта без яйца на кефир и извара се приготвя във фурната за 35 минути при 190 градуса.

Кексчетата се сервират за закуска или следобедна закуска в охладена форма. Вкусът на кексчето много прилича на вкусна запеканка с извара.

Тиквен сладкиш без яйца

Вкусна и ароматна с добавка на тиква, приготвя се и без яйца. Тортата е нежна и мека, леко влажна отвътре и много апетитна. Тази рецепта може да се използва и като торта с моркови, като замените тиквата с друг оранжев зеленчук.

На кефир без яйца се приготвя в следната последователност:

Фурната се загрява до 190 градуса.
Форма с диаметър 20 см се намазва с растително масло.
Брашното (2 супени лъжици) се смесва със сода (1 чаена лъжичка), сол ( ч.л.), канела (2 ч.л.) и захар (1 с.л.).
Мокри съставки се смесват в отделна купа: настъргана тиква (1 супена лъжица), кефир (250 мл), растително масло (1 супена лъжица).
От мократа и суха маса се замесва тесто, консистенцията е като за палачинки. На вкус се добавят стафиди, захаросани плодове.
Тестото се разпределя в подготвената форма.
Сладкишът се пече 15 минути на 190 градуса, а след това още 35 минути на 160 градуса.
Горещ кекс, поръсен с пудра захар.

Вкусен кекс с грис

Къпкейк, приготвен по тази рецепта, много прилича на вкус на класически пай с грис или манник. Разликата между тях е само в състава на съставките или по-скоро в отсъствието на яйца в една от рецептите.

Торта без яйца на кефир с грис по нашата рецепта се приготвя без добавяне на яйца, а великолепието на печенето се постига благодарение на реакцията на сода с кефир. Не забравяйте да приготвите такава манна у дома от следните съставки:

грис, захар, брашно и кефир (по 1 супена лъжица);
разтопено масло или растително масло (120 ml);
оцет (1 чаена лъжичка);
сол (¼ ч.л.);
ванилин (по желание)

Стъпка по стъпка приготвяне на торта от грис:

Грисът се залива с кефир за 1 час. Ако това не бъде направено, грисът няма да има време да набъбне по време на готвене и сухите зърна ще се появят в готовото печене;
Захарта и пресятото брашно се добавят в купа с набъбнал грис и кефир.
Накрая в тестото се добавят сол, гасена сода и ванилин.
Тестото се замесва с миксер.
Готовото тесто се нарежда във форма, намазана с масло.
Тортата се изпраща във фурната за 35 минути при 180 градуса.

По желание към тестото преди печене могат да се добавят замразено френско грозде или малини, стафиди, захаросани плодове, парченца шоколад и др.

шоколадови кексчета

Силно вкусни кексчетана кефир без яйца, приготвени по тази рецепта, те по-скоро приличат на мус или шоколадов десерт. Те са нежни, влажни и ароматни. Готвенето на тарталети е по-добро в силиконови форми. Общо от предложените съставки ще се получат 10 вкусни кексчета.

За да приготвите тестото, първо кефир (1,5 супени лъжици) и захар (0,5 супени лъжици) се разбиват с миксер. Масата трябва да се окаже пенлива, буйна, без зърна захар на дъното на контейнера. След това се добавят брашно (1,5 супени лъжици) и бакпулвер (1 чаена лъжичка). Накрая към съставките се добавя какаото (2 ч.л.). Готовото тесто се разпределя със супена лъжица върху намазнени форми, които веднага се изпращат във фурната за 35 минути (180 градуса). Сервирайте кексчетата топли, с мляко или зелен чай.

без яйца

Печенето, приготвено в бавна готварска печка, се оказва вкусно дори за онези домакини, които „не са приятели“ с фурната. Тортата без яйца на кефир в този случай не е изключение. Приготвя се много просто, изисква минимум усилия и съставки, а резултатът е просто невероятен.

За да приготвите торта, първо содата (0,5 ч.л.) се гаси в топъл кефир (250 мл). Веднага щом масата започне да се пени, можете да добавите захар (120 g) и същото количество растително масло. Съставките се разбиват с миксер до разтваряне на захарта, след което се смесват с брашното (220 г). Накрая към тестото се добавят захаросани плодове (1 с.л.). Един ден преди приготвянето на тортата е препоръчително да ги накиснете в алкохол.

Приготвеното тесто се поставя в купата за мултикукър, настройва се режимът "Печене", капакът се затваря. Времето за готвене на една торта е 75-80 минути. Може да се извади от купата 10 минути след звуковия сигнал.