Покълнали храни. Здравословни ли са наистина покълналите зърна? Здравословни покълнали храни

Покълналите семена и зърна от зърнени култури се считат за едни от най- полезни видовехрана. Те са лесно смилаеми, добре се комбинират с други продукти и съдържат максимално количество биологични активни веществанеобходими за нормалното функциониране на всички органи и системи на човешкото тяло. В допълнение, разсадът има още един изключително важно качество: те обикновено се консумират сурови и практически не се съхраняват, което им позволява да се консумират с максимална полза.

Нека поговорим за онези растения, чиито кълнове от семена са най-подходящи за включване в ежедневното меню.

пшеница

Пшеничните кълнове имат сладък вкус и доста твърда текстура. Те са богати на аскорбинова и фолиева киселина, витамини от група В, витамин Е, минерали (особено в кълнове от фосфор, калий, магнезий и калций).

Употребата на пшеничен зародиш е показана при нарушения на храносмилателните органи (хроничен гастрит и колит), както и при язвени лезии на стомаха и дванадесетопръстника (с изключение на периоди на обостряне). Кълновете имат положителен ефект върху състоянието на нервната система, помагат да се преодолеят последиците от стреса, нормализират работата на сърцето, подобряват състоянието на ноктите, косата и кожата. Те се препоръчват да бъдат включени в диетата на хора с наднормено тегло и диабет или склонни към алергични реакции.

Източник: depositphotos.com

ръж

Разсадът от ръж е подобен по състав и ефект върху човешкото тяло на разсад от пшеница, но за разлика от последния съдържа по-малко фосфор и магнезий, но повече микроелементи: селен, флуор, сяра, силиций, ванадий, молибден.

Покълналата ръж е отличен здравословен продукт. Има леко слабително действие, активира чревната подвижност и подобрява състава на чревната микрофлора,

Източник: depositphotos.com

елда

Елдата, която се продава в хранителните магазини, не е подходяща за покълване, тъй като е печена. Зелената елда се използва за получаване на разсад.

Продуктът има приятен сладък вкус и съдържа богат набор от минерали, витамини и микроелементи. Покълналите зърна от елда се считат за един от най-добрите източници на биофлавоноиди: те съдържат голямо количество рутин, който има благоприятен ефект върху състоянието на сърдечния мускул и укрепва стените на кръвоносните съдове.

Кълновете от елда се препоръчват да се включат в диетата на хора, страдащи от хипертония, коронарна болест на сърцето, атеросклероза, разширени вени, хемороиди, кървене на венците. Те са много полезни за пациенти, които наскоро са претърпели инфекциозни заболяванияопасни за сърдечно-съдовата система (тиф, скарлатина, морбили, тонзилит). Редовната употреба помага за намаляване вътреочно налягане. Има данни, че кълновете от елда имат благоприятен ефект върху здравето при затлъстяване, диабет и лъчева болест.

Източник: depositphotos.com

Леща за готвене

Кълновете от леща са сладки, сочни, леко пикантни. Те са богати на протеини, фибри, витамини, съдържат много калий и рекордно количество аскорбинова киселина – 64,41 мг на 100 г. Покълналата леща се счита за продукт, който подобрява състава на кръвта и активизира кръвотворните органи. Много е важно да го включите в диетата през есенно-зимния период за профилактика на настинки и грип.

Източник: depositphotos.com

тиква

Това е ценен продукт, особено полезен за подобряване на зрението и активиране на мозъка, поради високото съдържание на фосфор и цинк. Кълновете от тиквени семки се препоръчват на деца в училищна възраст за укрепване на паметта, подобряване на работата на нервната система и намаляване на ефектите от емоционално и физическо претоварване.

Редовната консумация на тиквени кълнове има благоприятен ефект върху състоянието на мъжката репродуктивна система. Смята се, че те подобряват потентността, предотвратяват развитието на простатит, оптимизират работата на половите жлези и поддържат тонуса на пикочния мехур.

Източник: depositphotos.com

Слънчоглед

Източник на растителен протеин, високо качество мастни киселини, витамини (особено витамин Е) и лецитин. Слънчогледовите кълнове са полезни при нарушения на киселинно-алкалния баланс, проблеми със сърцето и кръвоносните съдове, увреждане на лигавицата на стомашно-чревния тракт и висок вискозитет на кръвта. Препоръчват се да се използват от пациенти за подобряване на състоянието на косата и кожата; при жените намаляват симптомите на менопаузата.

Източник: depositphotos.com

сусам

Сусамовите кълнове съдържат изключително високо количество калций (до 1474 mg на 100 g), което ги прави незаменими в диетата на хора, страдащи от лезии на опорно-двигателния апарат. Има доказателства, че редовната им употреба не само помага за укрепване на костите, косата, зъбите и ноктите, но дори помага за възстановяване на увредения зъбен емайл.

Включването на разсад от сусам в диетата се препоръчва за пациенти, които наскоро са претърпели фрактури, пациенти с артроза, остеохондроза и артрит. Важно е жените да ядат този продукт за предотвратяване на остеопороза. Необходим е за бременни, кърмещи, както и за деца в периода на смяна на зъбите и активен растеж на костите.

Източник: depositphotos.com

спално бельо

По съдържание на витамини, микроелементи и калций кълновете от ленено семе са подобни на сусамовите семена. В допълнение, те съдържат вещества, които осигуряват мазна консистенция, благодарение на която имат уникални свойства. Ленените разсад помагат за почистване на храносмилателния тракт от токсини, подобряват състоянието на лигавиците и намаляват интензивността на симптомите на хемороиди.

Източник: depositphotos.com

соя

На вкус соевите кълнове са подобни на маринованите аспержи - сочни, леко кисели, с нотка на пикантност. Те съдържат незаменими аминокиселини, протеини, витамини и минерали.

Включването на соеви кълнове в ежедневната диета осигурява отстраняване на излишната течност от тялото, намаляване на обема на подкожните мастни натрупвания и активиране на протеиновия метаболизъм. Присъстващият в състава им холин помага за възстановяване на нервната тъкан, което има благоприятен ефект върху паметта и способността за концентрация. Лецитинът подобрява състоянието на пациенти, страдащи от сърдечни заболявания, неправилно функциониране на панкреаса и черния дроб. Пектините помагат за ограничаване на растежа на злокачествени новообразувания.

Източник: depositphotos.com

Боб

За покълване се използват златни и ъглови бобове (червените сортове се считат за неподходящи поради появата на малко количество токсични вещества в разсада). Продуктът е богат на желязо, калций, аминокиселини и аскорбинова киселина. Употребата му спомага за повишаване нивото на хемоглобина в кръвта и нормализиране на метаболизма. Бобовите кълнове са полезни при общо разстройство, както и при склонност към развитие на диабет и атеросклероза.

Източник: depositphotos.com

овесени ядки

Покълват се само голи сортове овес, които са лишени от твърда външна обвивка. Овесените кълнове имат сладък вкус с орехов оттенък. Те имат имуностимулиращо, потогонно и диуретично действие, помагат в борбата с дисбактериозата. Овесените кълнове се включват в диетата при заболявания на бъбреците, щитовидната жлеза, тромбоза, хепатит и холелитиаза. Има доказателства, че продуктът може да се използва за ускоряване на лечението на пациенти, страдащи от туберкулоза.

Има много методи за подобряване на здравето, предназначени да подобрят благосъстоянието на човека, да предотвратят много заболявания и да помогнат за тяхното излекуване. Особен интерес обаче представляват схемите за оздравяване на тялото, базирани на даровете на природата. В края на краищата, билковите препарати се характеризират с изненадващо богат и балансиран състав и идеално задоволяват нуждите на нашето тяло от витамини, минерали и други елементи. Точно такива невероятни средства включват слънчогледови кълнове, ползите и вредите от които ще ни интересуват сега. Ще ви кажа и как и кога да приемате слънчогледови кълнове – един вид зелено лекарство.

Семената са източник на живот

Семената по своята същност са запазен строителен материал, който е необходим за пълното покълване и развитие на малко растение. През по-голямата часттехният състав е представен от нишесте, протеини и мазнини. По време на покълването тези вещества се променят значително, тъй като нишестето се превръща в малцова захар, протеините стават аминокиселини, а мазнините стават мастни киселини. Подобни процеси са подобни на тези, които се случват в тялото по време на смилането на храната. Съответно „по-голямата част от работата“ в разсада вече е завършена. В допълнение, те синтезират витамини и други полезни частици, активно натрупват енергия и „мобилизират“ всички възможности, необходими за развитието на растенията.

Какви са ползите от кълновете от слънчогледово семе?

Такъв продукт е източник на значително количество токоферол, който също ни е известен под името витамин Е. Това вещество е необходимо за пълната поддръжка на дейността на репродуктивните органи, нормално функциониранемускулни клетки, нервна система и черен дроб. Такива кълнове са особено богати и на витамини от група В, които са изключително важни за нормалното функциониране на нашата нервна система, сърцето и кръвоносните съдове, както и зрителния апарат и мускулите. В допълнение, слънчогледовите кълнове са прекрасен източник на фибри, които почистват тялото ни от токсини и други вредни елементи, а също така стимулират стомашно-чревната подвижност.

Слънчогледовият разсад съдържа известно количество хром и литий. Това са доста редки елементи, чийто дефицит е изпълнен с развитието на хронично нервно изтощение. Калият от тези кълнове е в състояние да поддържа оптимална киселинност в тялото, да предотвратява загубата на мускули и да ги насища с еластичност. Полезните свойства на този компонент се простират и върху сърдечния мускул, като го укрепват и предотвратяват патологии.

Разсадът от слънчоглед е богат и на желязо, което е изключително важно за нормалното кръвообразуване и особено за предпазване от анемия. Те са източник на фолиева киселина, необходима за здравето на всеки от нас, този елемент е необходим на бременните жени, тъй като осигурява пълното развитие на плода. Те също така съдържат доста аскорбинова киселина.

Консумацията на слънчогледов разсад спомага за оптимизиране и възстановяване на много процеси, които са жизненоважни за човешкия организъм, независимо от пол и възраст. Такъв дар на природата повишава имунитета с порядък и значително повишава имунитета към различни видове настинки. Кълновете също така ефективно оптимизират метаболитните процеси и осигуряват нормалното функциониране на нервната система.
Те са в състояние да повишат ефективността, да повишат либидото и да нормализират сексуалните функции. Консумацията на такъв натурален продукт помага за подобряване на зрителната острота и предотвратява нейния спад, такава добавка към диетата ще помогне за подмладяване на тялото, ще подобри състоянието на косата, ноктите, кожата и зъбите.

Експертите твърдят, че системният прием на кълнове в храната помага за предотвратяване на онкологични заболявания, подобрява състава на кръвта и я пречиства, намалява показателите кръвно наляганеи намалява вероятността от инфаркт. Такъв продукт перфектно премахва така наречения "лош" холестерол от тялото, предотвратявайки атеросклерозата и помагайки за елиминирането му.

Освен всичко друго, покълналите слънчогледови семки се усвояват лесно от тялото, особено са богати на витамини и минерали, а също така съдържат оптималното съотношение на протеини, въглехидрати и здравословни мазнини.

Могат ли слънчогледовите кълнове да бъдат опасни, има ли вреда от тях?

Трябва да се има предвид, че покълналите слънчогледови семки са източник на глутен, непоносимост към който се наблюдава при някои хора. Те не трябва да се дават на деца под дванадесет години. Фибрите в такива храни могат да попречат на нормалното функциониране на храносмилателния тракт в случай на пептична язва.

Систематичният прием на разсад може да провокира метеоризъм или болка, която се появява на фона на отделянето на пясък или камъни. За да се предотврати силно образуване на газове, кълновете не се препоръчват да се консумират заедно с млечни продукти.

Лечение със слънчогледови кълнове. Как да използвам?

За да покълнете слънчогледовите семки, периодично ги изплаквайте с вода и ги оставяйте влажни. След като семената покълнат три до пет сантиметра, те трябва да бъдат отстранени от обвивката - тя ще се отдели лесно. Получените суровини могат да се добавят към различни салати, тестени изделия, пастети, зърнени храни и други ястия. Освен това може да се яде самостоятелно.

Слънчогледови кълнове за подмладяване и рак

Ще разкажа моята история в разказ, взет от Интернет:

„Аз (разказвачът) срещнах моя приятел и в началото изобщо не го познах. Един приятел е над четиридесет, а кожата е чиста, без бръчки, розова. Как да попитам? Така се оказа... Преди около 3 години в своето село научил рецепта от един дядо. Дядо изглеждаше на 60, но по паспорт беше на 97. На 40 този дядо беше диагностициран с рак на дванадесетопръстника в стадий 3. Така че другият му древен дядо го спаси, когато вече се готвеше да тръгва. Рецептата на древния дядо се основава на силата на слънчогледовите семки. Всеки знае, че след прибиране на реколтата след слънчоглед на същата земя, нищо наистина няма да расте още три лета, тъй като слънчогледът е погълнал цялата сила от почвата ... Познаването на този факт е целият смисъл!

И така, тук трябва да вземете 5 супени лъжици. сурови средно големи слънчогледови семки и ги залейте в буркан със сурова вода. Поставете буркана под леглото. След един ден изцедете водата, затворете буркана. Изсипете 5 супени лъжици нови семена във втория буркан и напълнете с вода, както преди. След още един ден е време да засеете семената от първата кутия в кутии със земя и да източите водата от втората и да затворите капака за един ден. Също така е време да поставите „първия“ буркан обратно.

Какво представлява сеитбата? Просто разпределете семената равномерно по повърхността на почвата и поръсете малко пръст отгоре. Чекмеджетата трябва да имат дренажни отвори. След засаждането полейте с лейка, за да е влажна почвата. Поддържаме умерената му влажност. След пет дни можете да отрежете зелените. Добавете сурови нарязани продукти към храната. За всеки ден от лечението трябва да изядете 50 кълна. Не много, но така се излекуваха дядо и леля на приятел, от който започна историята.

Смесете в него останалите семена в земята и отново можете да засеете нови семена в него, както е описано по-горе. Когато в кутиите има достатъчно земя, просто изкопайте семената в нея с разсада нагоре и поръсете малко. Въпреки че храним земята си с пресни семена, все пак трябва да я променим. Правете го два пъти годишно."

По такъв прост начин слънчогледовите кълнове могат да донесат големи ползи на нашето тяло. Те ще лекуват всяка болест и веднага ще подмладят.

Разбира се, трябва да ви кажа да използвате тази рецепта само като допълнение към основното лечение, предписано от вашия лекар. Химическите препарати действат бързо и облекчават бързо, което е много важно в повечето случаи.

Екатерина, www.сайт

P.S. Текстът използва някои форми, характерни за устната реч.

Една от признатите суперхрани за суровоядците са покълналите семена. Младите кълнове от пшеница, елда или друго зърно съдържат невероятно количество витамини и минерали, поради което са толкова търсени в суровоядството.

Изглежда, че покълналите зърна са елементарни в подготовката, но въпреки това както техниката на покълване, така и методите за консумация и съхранение на кълнове имат свои собствени нюанси.

Преди да започнете такава диета, трябва да разберете всички предимства, които предоставят такива „ястия“:

Почистване на тялото и премахване на токсините. Може би печат за ползи, но все пак премахването на вредните вещества помага за подмладяване на тялото, подобряване на защитата на клетките. Много медицински и козметични продукти съдържат покълнали зърна, което означава, че този продукт може да се консумира и в чиста, концентрирана форма.
Безумно количество полезни и хранителни вещества, които осигуряват нормалното съществуване на човешкия организъм. По време на военните години и следвоенния глад хората често използваха пшеничен зародиш не за печене на толкова ценен хляб, а за покълване. И това позволи не само да се преодолее гладното време, но и да се получи сила след всички трудности и да се постави здравето в ред.
Нормализиране на чревната микрофлора. Независимо от вида на диетата, всеки човек има гнилостни процеси в червата и именно кълновете са в състояние да ги потиснат.

Методи за покълване

Можете да покълнете семена както на просто, аматьорско ниво, така и да го направите професионално. За професионално покълване се използват специални машини за покълване на семена, които имат видове и класификации.

Ако покълването се извършва за първи път и у дома, достатъчно е малка инструкция, търпение и импровизирани предмети:

Необходимо е да изберете семена, подходящи за покълване, да ги изсипете в дълбока купа, налейте вода и оставете за 8-10 часа.
След определеното време водата трябва да се източи и семената да се измият старателно.
Измитите семена се поставят в плитък широк съд (чиния), като се изравняват.
Сега трябва да подготвите марлята - тя трябва да бъде сгъната на няколко слоя, навлажнена. Тя трябва да е достатъчно широка, за да покрие цялото ястие. Покрийте семената с тази марля.
За да се поддържа влагата, марлята трябва постоянно да се навлажнява. Средно под марля зърната трябва да бъдат от 12 до 24 часа.
Веднага след като се намерят бели покълнали кълнове, зърната трябва да бъдат добре измити и да могат да се консумират.

Как да изберем семена?

Общата "гъвкавост" на семената за покълване може да се разграничи, както следва:

Зърнените култури - ръж, пшеница - покълват бързо и без много проблеми. Средно появата на кълнове ще отнеме от 10 до 20 часа;
Бобовите култури – леща, соя, грах, боб – изискват малко повече време за покълване;
Зелена елда - може да покълне бързо и лесно, но в същото време произвежда вредна слуз, която трябва да се бори;
Маслените зърна - сусам, слънчоглед, лен - покълват трудно, в процеса те могат просто да изгният;
Черно или кафяв ориз(в никакъв случай бял) - проблемно покълване, с постоянно внимание и контрол.

Кълновете от леща са изключително богати на витамин С, което ги прави отлични другари в следоперативни периодиили като профилактика на настинка.

Преди да изберете зърна за покълване, трябва внимателно да се вслушате в проблемите на тялото си. Можете също така да покълнете най-простите зърна, но всяко има редица показания и противопоказания.

Преди да започнете да експериментирате с покълването на семена, трябва да разберете, че не всяко зърно е готово за това. Освен да загубите време и да не получите покълнала „реколта“, има риск да навредите на здравето си.

Семената за покълване не могат да бъдат закупени в обикновените хранителни магазини или пазари като зърнени култури.

По правило такова зърно преминава през няколко етапа на обработка - от вредители и само от покълване. Следователно всички функции са убити в семената, те са „мъртви“ и няма да могат да покълнат. Химическата обработка се премахва по време на готвене, така че е изключително опасно да се консумират такива зърна сурови.

През пролетта се предлага маса семена за посев и това предложение може да изкуши начинаещия суровоядец.Такива семена също трябва да се избягват - те се обработват за засаждане в почвата и са защитени химикалиот вредни насекоми. Използването на такива семена за покълване е животозастрашаващо.

Важно е да запомните, че никакви семена за посев не могат да се използват за покълване, особено семената на домати, краставици, чушкаи т.н. За разсад се използват само хранителни култури.

Семената, подходящи за покълване, се продават в специални онлайн магазини здравословно храненеили в аптеките.

Как да използваме кълнове?

Основната препоръка за започване на употребата е да става постепенно, на малки порции.Притежавайки маса полезни компоненти, такива зърна започват своите процеси веднага, когато попаднат в тялото. Ето защо не се препоръчва да ядете кълнове през нощта.

Яжте кълнове различни начинино ето най-популярните:

Добавете ги към храната по време на готвене. В този случай е важно да се спазва съвместимостта на съставките. Например, зеленчукова салата и кълнове са идеално комбинирани;
Използвайте сурови кълнове. В този случай се постига най-висока степен на концентрация на полезни вещества, но семената трябва да се дъвчат дълго и внимателно;
С помощта на блендер смелете кълновете и ги направете на каша, гарнитура, основа на ястия;
Направете хляб от тях;
Ако имате шнекова сокоизстисквачка, можете сами да си направите сок – както от самите зърна, така и от кълновете.

Трябва да се отбележи, че можете да използвате едновременно 2 вида покълнали зърна, като по този начин създавате определен сорт. Сусамът например върви добре с пшеничен зародиш, а овесените ядки с елда.

Кога и в какво количество?

Кълновете не са съвсем позната храна за човешкото тяло. Ето защо е необходимо постепенно въвеждане на покълнали зърна в диетата. Въпреки цялата "полезност" на продукта, прекомерната му употреба може да причини дискомфорт.

Можете да започнете да го използвате, като го добавите към салати - ястието ще получи допълнителна интересна съставка. Вярно е, че трябва внимателно да дъвчете разсада. Ако първите стъпки за ядене на кълнове са били успешни, можете внимателно да увеличите дозата.

Има редица продукти, които са напълно несъвместими с покълнали зърна, включително млечни продукти.Въпреки многобройните препоръки на диетолозите, не трябва да добавяте кълнове там, т.к. продуктът ще загуби своята полезен материал. Също така не е допустимо да се поставят зърна в горещи ястия - топлината ще унищожи някои елементи и използването на кълнове ще се обезсмисли.

Правила за съхранение

Покълналите семена са жива и растяща храна. Поради това не е допустимо дългосрочното им съхранение - максимум 5-7 дни на горния рафт на хладилника. Оптималната температура е от +2 до -5 градуса. За да извлечете максимума от зърната, най-добре е да ги консумирате през първите 2 дни след появата на кълнове.

Покълналите семена се прехвърлят в буркан и се затварят хлабаво с капак. Умерената плътност на затваряне има смисъл - ако зърната са блокирани от кислород, те ще се "задушат".

Преди всяка употреба разсадът трябва да се измие. За да направите това, използвайте обикновена течаща вода или слаб разтвор на калиев перманганат. И за да не се налага да извършвате толкова много манипулации, достатъчно е да покълнете такъв брой зърна, който е достатъчен само за 1-2 хранения.

При редовна употреба на покълнали зърна след месец можете да забележите много положителни промени: кожата ще стане тонизирана и равномерна на цвят, ще се усети прилив на енергия, имунитетът ще бъде значително укрепен.

ТЕЗИ СТАТИИ ЩЕ ВИ ПОМОГНАТ ДА ОТСЛАБНЕТЕ

Вашето мнение за статията:

Днес малко хора не знаят за ползите от покълналата пшеница, тези, които я използват редовно, говорят за подобряване на благосъстоянието си, лечение на много заболявания и дори появата на нови зъби. Последен фактне е доказано от учените, но за него редовно се пише в много форуми за здравословно хранене. Йоги, натуропати и учени се занимаваха с изучаването на покълнали пшенични зърна, никой от тях не се съмняваше в изключителния лечебен ефект на разсада върху човешкото тяло.

Защо покълналата пшеница е полезна

Пшеничните зърна съдържат голямо количество полезни вещества, но в по-голямата си част тези вещества са в неактивна, „консервирана“ фаза. В момента, когато кълнът е готов да се излюпи в зърното, той мобилизира цялото си съдържание, за да вложи в кълна всички необходими вещества за активен растеж. Освен това активните вещества са балансирани по такъв начин, че да осигурят максималното им усвояване. Следователно покълналата пшеница не е просто полезен продукт, той е биологично активен естествена добавка, който практически няма противопоказания и се усвоява напълно от организма.

По време на покълването мазнините се превръщат в полезни мастни киселини, а нишестето се превръща в малтоза. Протеиновите вещества, намиращи се в зърното, се разграждат на аминокиселини, след това на нуклеотиди. Това, което не е усвоено от организма, отново се разпада на различни бази, които са необходими за изграждането на нуклеиновите киселини, които от своя страна са основата на гените. Нашето тяло има материал за възстановяване и лечение на определени заболявания.

Наред с тези трансформации активно се синтезират ензими, витамини и минерали. По този начин тялото ни получава готов за усвояване материал, не се нуждае от самостоятелно разграждане на протеини, въглехидрати и мазнини, а витамините и минералите идват при нас в балансирана, лесно смилаема форма, за разлика от подобни комплекси от аптеката.

На какво е богата покълналата пшеница

Хранителната стойност на покълналите пшенични зърна е огромна. Най-висока концентрация на биологично активни вещества има в зърна със зародиш 1-2 mm. Те съдържат различни мастни киселини, пепел, разтворими и неразтворими диетични фибри, 8 незаменими аминокиселини и 12 незаменими. Те са богати на минерали, включително редки: калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо, манган, мед, селен и цинк. Използването на покълнала пшеница насища тялото с много витамини, особено важни за нас са витамините от група В, витамините С и Е на младостта, освен това в кълновете има много витамин РР. Пшеничният зародиш не съдържа захари, което го прави особено полезен за хора с диабет.

Ползите от покълналата пшеница за тялото

Покълналите зърна пшеница при продължителна употреба могат да създадат истинско чудо с тялото. Живата храна подобрява правилното функциониране на органите и метаболитните процеси в организма. Подобрява се общият тонус, повишава се устойчивостта на организма към инфекции, повишава се имунитетът, нормализира се метаболизмът. Живата храна зарежда тялото с енергия и сила. Яденето на покълнала пшеница е полезно за всички от млади до стари години. Особено се препоръчва използването му в следните случаи:

При изтощение, намален имунитет, след боледуване. Кълновете перфектно възстановяват жизнеността и повишават устойчивостта на организма към много инфекции. Те се препоръчват да се ядат по време на периоди на грипни епидемии, както и след заболявания бързо възстановяванеорганизъм.
При продължителен стрес и депресия. Покълналите зърна съдържат голям брой вещества, които имат благоприятен ефект върху нервната система.
С изчезване или нарушение на сексуалната функция. В някои случаи при продължителна употреба е възможно да се излекува импотентността.
При повишено нивохолестерол в кръвта. Кълновете са наситени с магнезий, който помага за намаляване на кръвното налягане и премахване на холестерола от кръвта.
При смущения в стомашно-чревния тракт. Голямото количество неразтворими фибри стимулира храносмилателния тракт, облекчава запека, почиства тялото от токсини, радионуклиди и токсини. Разтворимите фибри възстановяват чревната микрофлора и абсорбират жлъчните киселини, а също така насърчават отстраняването на холестерола.
С метаболитни нарушения и затлъстяване. Покълналата пшеница не е много калорична. Балансира метаболизма, което допринася за по-доброто усвояване на храната. Този продукт бързо засища и облекчава глада за дълго време. Но, използвайки покълнали зърна, е препоръчително да изоставите хлебните продукти.
При наличие на различни неоплазми в тялото. Покълналата пшеница е добра превенция срещу развитието на ракови тумори. Опитът на много хора показва, че продължителното използване на кълнове допринася за резорбцията на кисти, фиброиди, фиброиди и полипи.
При различни възпалителни процеси в организма.
За лошо зрение. Само след няколко месеца ежедневна консумация на покълнали пшенични зърна се наблюдава подобрение на зрението. В много случаи след една година зрението се възстановява напълно.
С диабет. Липсата на захари в покълналата пшеница прави тази храна абсолютно безопасна за диабетици, освен това покълналите зърна нормализират функцията на щитовидната жлеза и облекчават хода на заболяването.

Покълналите пшенични зърна са уникални комплекс за подмладяване на цялото тялозащото стимулират възстановителните и очистителни процеси в тялото ни. Това се улеснява от богатото съдържание на витамини на младостта и ензими в кълновете. 50-100 г пшеничен зародиш на ден ще възвърне здравата кожа и тен, ще заздрави косата, ноктите и зъбите. Ще даде сила и енергия.

Как да покълнем пшенични зърна

Когато избирате зърно за покълване, обърнете внимание на факта, че то трябва да е достатъчно узряло, без чужди примеси, напълно здраво, петна по зърното или наличието на вредители са неприемливи. След това отделете житото от плявата. Налейте точно количествозърна с вода, изплакнете го и отцедете отломките и плаващата пшеница. Не трябва да има много мъртви зърна, в противен случай най-вероятно цялото зърно от тази партида е старо или слабо, няма да донесе голяма полза. От една част сухо зърно след покълването се получават две, тоест ако сложите една супена лъжица да покълне, след това изяждате 2 супени лъжици покълнали пшенични зърна.

За покълване използвайте съдове от естествени материали, стъкло, глина или порцелан. Не яжте непокълнали зърна, не стават за нищо.

Предварителното накисване обикновено се извършва вечер или сутрин. Зърното лежи във вода за 5-8 часа, след което тази вода трябва да се източи, зърната трябва да се измият старателно, докато от тях започне да тече чиста, чиста вода. Първата вода винаги се излива, съдържа отрови, използвани при отглеждането на пшеница, както и тези, които се образуват в момента на активиране на зърното във водата преди покълването.

Водата, която източвате при следващите измивания, е много полезна. Можете да миете лицето си с него, можете да го пиете и да го добавяте към супи, ще бъде много полезно за стайни растения.

При покълването зърната се измиват на равни интервали от време 3-4 пъти на ден с хладка вода. Това е необходимо, за да се предотврати развитието на плесени и да се осигури свежа влага на зърната. Разглеждат се готови за консумация зърна с разсад 1–2 mm. През нощта покълването е по-интензивно, вземете предвид това преди накисване.

Има няколко начина за покълване на пшеница:

Няколко слоя марля се поставят в дълбока чиния, отгоре се изсипват пшенични зърна в равномерен тънък слой след предварително накисване и друг слой марля отгоре. След това трябва да излеете хладка преварена вода, така че леко да покрие зърната. Поставете чинията на светло, топло място, но не на слънце и не забравяйте да смените водата, така че зърната да са влажни през цялото време, в чиста вода. Не трябва да има много вода, в противен случай житото ще започне да мухлясва. В зависимост от вида на зърното те ще поникнат за 1,5-2 дни.
Още по-лесно е да покълнете пшеница в малко сито. За да направите това, поставете един слой марля в него и изсипете зърната. Поставете цедката върху чаша с чиста водатака че зърната да докосват водата, но да не плуват в нея. Водата в чашата трябва да се сменя 3-4 пъти на ден.
И най-лесният начин. В днешно време в магазините за естествени храни има няколко вида апарати за покълване на зърно.

Как да ядем покълнали пшенични зърна

Дневната препоръчителна норма покълнали зърна е 50-100 гр. Използвайте ги сурови, за предпочитане веднага след поникването. Покълналата пшеница е допустимо да се съхранява в хладилник за не повече от един ден. Яжте дневна порция по-добре сутринза да получите заряд на жизненост за целия ден. 100 грама покълнали зърна също могат да бъдат чудесен обяд, но не ги яжте през нощта, стомахът трудно ще се справи с такава храна по време на сън.

Покълналата пшеница може да се яде като част от салати или зърнени храни или да я оставите като самостоятелно ястие. Много е важно да го дъвчете старателно до състояние на течна каша. Ако ви се струва трудно, можете да го смелите в блендер или месомелачка.

Кълновете се съчетават добре с всяка храна, с изключение на млечните продукти. В комбинация с пчелни продукти е възможна алергична реакция след време. Най-добре е да добавите пшеница към зелена салата или да я смелите заедно със сушени плодове или ядки.

Рецепти с покълнала пшеница

Кисел. Kissel, направен от покълнали пшенични зърна, е много полезен. Прекарайте зърната през месомелачка и напълнете с вода. Варете 2-3 минути, след което оставете да вари половин час. Прецедете и се насладете на вашата здравословна напитка.
бисквитка. Прекарайте покълнали зърна, сушени плодове и ядки през месомелачка. От получената маса оформете котлети и ги оваляйте в маково или сусамово семе. Сложете във фурната за 15-20 минути.
Настойка от покълнали пшенични зърна. Запарката може да се добавя към супи и зърнени храни, много е полезна за кожата на лицето и ръцете, а с нея могат да се правят и маски за коса. Смес от инфузия с мед добро лекарствопри заболявания на дихателната система. За да приготвите една супена лъжица покълнали зърна, залейте с чаша вряща вода. След 2 часа запарката се вари 15 минути, след което се прецежда.
Рейвелак. Този италиански "квас" се прави от половин чаша смлян пшеничен зародиш и 6 чаши чиста вода. Напълнете кълновете с вода в стъклена гарафа или буркан, покрийте гарафата с марля и оставете за 2-3 дни. Когато "квасът" е готов, се прецежда от зърната. За следващата порция използвайте същите зърна.
Хлебци. Прекарайте покълналата пшеница през месомелачка, добавете малко вода. Можете да добавите смлени водорасли, сотиран лук или ядки. Оформете питки и ги изпържете в тиган с малко зехтин.
пшенично мляко. Залейте 1 чаша кълнове с 4 чаши чиста вода и разбъркайте сместа в блендер. Към млякото можете да добавите стафиди или ядки. Прецедете течността. Съхранявайте го в хладилник до 2 дни.

Противопоказания

Противопоказанията за покълналата пшеница не са много.

Не се препоръчва да се използва при пациенти с язва на стомаха или дванадесетопръстника.
Не го давайте на деца под 12 години.
Покълналата пшеница е противопоказна за хора с алергична реакцияза глутен.
В началото на курса на приложение, замаяност, слабост, течни изпражнения. Тези симптоми трябва да изчезнат в рамките на 2-3 дни. Също така е възможно повишено образуване на газ, особено при комбиниране на пшеница с млечни продукти.

Напоследък по рафтовете на големите супермаркети все по-често можете да видите необичаен продукт за нас - покълнали зърна. Оказва се, че това не е просто новомодна западна тенденция, а истински еликсир за здраве, младост и дълголетие, което всъщност е било познато на нашите предци преди няколко хилядолетия. Вълна от научен и обществен интерес към зелената медицина заля света през 20-ти век, започвайки през 20-те и 30-те години на миналия век и продължава и до днес.

Процесът на покълване на зърното е невероятна магия, създадена от природата. . Както гъсеницата се превръща в пеперуда, така и зърното, когато покълне, се превръща в истински концентрат от витамини, микро- и макроелементи и става лидер сред всички продукти по съдържание на ензими. Освен това младите кълнове са източник на протеини и антиоксиданти. Те са много хранителни, почистват тялото от токсини, подобряват работата на червата, укрепват имунитета, енергизират, удължават младостта и красотата и дори помагат да се победи ракът, както пише Ан Уигмор в книгата си - благодарение на този американец яденето на покълнали зърна отново стана популярен.

Разсад и издънки - каква е разликата?

За да подобрят тялото, те ядат не само издънки - всъщност зеленина, но и едва излюпено семе - кълнове или разсад. В момента споровете не стихват, кое е по-полезно - издънки или разсад, и всъщност е трудно да се отговори правилно на този въпрос, тъй като и двата вида жива храна (както покълналите зърна се наричат по целия свят) имат свои собствени уникални състав и двата вида носят на тялото ни огромна полза.

Зелените кълнове съдържат голямо количество хлорофил, който се счита за вътрешен дезодорант - пречиства организма и премахва всички неприятни телесни миризми, потиска гъбичките, подобрява кръвната картина, нормализира работата на червата и има благоприятен ефектвърху организма като цяло.

И въпреки че като цяло съставът на покълналите зърна е идентичен, всеки вид има свои собствени характеристики. На вашето внимание 10 много вкусни и невероятно здравословни зърна за покълване.

1. Чиа кълнове

Тези екзотични испански семена от салвия, когато покълнат, поемат водеща роля в своите уникални свойства. лечебни свойстваи имайте богати древна история. Първото споменаване на семена от чиа датира от 2600 г. пр.н.е. Те са били не само в основата на диетата на ацтеките, но и средство за размяна – плащали са данък и данъци, принасяли са ги в жертва на боговете.

Чиа кълновете са особено известни с високото си съдържание на мастни киселини и триптофан, незаменима аминокиселина за здравето. Освен това не всеки продукт може да се сравни с чиата по съдържание на калций.

Семената от чиа са особено обичани сред тези, които искат да постигнат хармония - зелените кълнове помагат да загубят наднормено тегло, премахва токсините и нормализира работата на червата. А благодарение на богатия състав, включващ витамини, минерали, аминокиселини и антиоксиданти, семената от чиа помагат за укрепване на имунната система и успокояване на нервната система.

2. Кълнове от киноа

Киноата е екзотична зърнена култура Южна Американабира популярност в Русия. И което е напълно неочаквано, според ботаническата класификация това изобщо не е зърнена култура, а плод с приятен кремаво-ядков вкус. В цивилизацията на инките растението киноа е смятано за свещено и е служило като основа на диетата заедно със семената от чиа.

Кълновете от киноа са с балансиран състав. По отношение на съдържанието на фосфор киноата е достоен конкурент на рибата, освен това съдържа голямо количество калий и много магнезий. Редовната консумация на тези кълнове има положителен ефект върху храносмилането и нервна система, както и киноа помага за понижаване нивата на холестерола, подобрява усвояването на калций и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

3. Разсад за сусам

О полезни свойстваНашите предци са познавали сусама още през 1500 г. пр.н.е. Имаше легенди за сусама, че дава безсмъртие. И по принцип е ясно защо - покълналият сусам се счита за уникален продукт, тъй като съдържа голямо количество калций, който се усвоява лесно човешкото тяло , и в това сусамът превъзхожда много други продукти, поради което употребата на сусамови кълнове е показана при заболявания на опорно-двигателния апарат.

В допълнение към факта, че сусамът отдавна е доказано ефективен при възстановяване на тялото след депресия, Полезните вещества, съдържащи се в сусамовите кълнове, имат положителен ефект върху състоянието на целия стомашно-чревен тракт, ендокринната и репродуктивната система при жените, а също така повишават потентността при мъжете. Вкусът на сусамовите разсад е с лека горчивина, така че най-често се консумират с мед.

4. Разсад от лен

Много приятен и нежен, с вкус на ядки - ленените разсад са просто необходими за всички бременни и кърмещи жени, както и за тези, които се грижат за красивата кадифена кожа, в крайна сметка ленът е богат на калций, калий, магнезий, фосфор и също така съдържа витамини от група В, по-специално фолиева киселина.

Особено силно влияние ленените кълнове имат стомашно-чревния трактблагодарение на Голям броймасла и слузни вещества - в това ленът няма аналози. По съдържание на мастни киселини ленът може да съперничи на много продукти, а съдържащите се в него фитоестрогени помагат в борбата с рака на гърдата.

5. Кълнове от леща

На вкус кълновете от леща са подобни на пресен зелен грах - те са сладки, сочни, така че любителите на салати и винегрети ще го харесат особено. Покълването в лещата повишава количеството на витамин С, което прави продукта отличен помощник в борбата с грипа и настинката. Освен това в кълновете от леща има много калий, който е полезен при аритмии, а има и желязо, което помага за повишаване на хемоглобина в кръвта.

Въпреки очевидните ползи за здравето, кълнове от леща не трябва да се консумират повече от 2 пъти седмично, тъй като обилната им консумация може да повлияе на усвояването на желязо и калций от организма.

6. Кълнове от боб мунг

Машът е растение от семейството на бобовите, дошло при нас от Индия. От гледна точка на Аюрведа бобът мунг пречиства организма и дава сила. Той е отличен източник на протеини, има противовъзпалителни и заздравяващи рани ефекти, така че кълновете от боб мунг са ефективни при настинки.

Уникалността на кълновете от боб мунг също и в това, че те съдържа пълен набор от незаменими аминокиселини, които активират метаболизма и увеличават производството на хормони на растежа, както и витамини от група В, които успокояват нервната система. На вкус, като леща, бобът мунг е много подобен на зеления грах.

7. Зелени кълнове от елда

Всички сме свикнали с традиционната кафява елда, която придобива цвета си чрез изпичане. Но може да се покълне само зелена елда, която не е преминала топлинна обработка. Въпреки че мнозина смятат елдата за зърнена култура, това ядливо семе всъщност е роднина на киселеца и принадлежи към същото семейство.

Елдата е известна с високото си съдържание на рутин, който укрепва стените на кръвоносните съдове и засилва съкращаването на сърдечния мускул. Поради своите свойства рутинът или витамин Р понякога се нарича антисклеротичен витамин.

Редовната консумация на зелени кълнове от елда също помага за повишаване на нивото на хемоглобина, справяне със затлъстяването и удължаване на младостта на тялото поради съдържанието на фосфолипиди и мастни киселини в разсада. Вкусът на разсад от елда е сладък, с лек вкус на трева.

8. Кълнове от люцерна

Кълновете от люцерна са най-старото лечебно средство, което се споменава още от древните гърци. И през ХХ век на базата на люцерна е създадена първата в света хранителна добавка, която се продаваше на принципа на мрежовия маркетинг.

Съставът на кълновете от люцерна е наистина уникален: те съдържат сапонини, понижаващи холестерола вещества,растителен флуорид, полезен за здравето на зъбите, и витамин К, необходим при вътрешни кръвоизливи. Покълналата люцерна е полезна и за профилактика на катаракта и лека слепота, мощен адаптоген и се използва за профилактика на рак на гърдата.

Кълновете от люцерна ще зарадват здравословните хора със своя деликатен, сочен, хрупкав вкус, правят отлични салати.

9. Кълнове от бял трън

Кълновете от бял трън се използват в народна медициназа повече от 2000 години. Уникалността на това растение се крие в присъствието в неговия състав силимарин - комплекс от биологично активни вещества, които предпазват чернодробните клетки от неблагоприятни ефекти.

Освен това кълновете от бял трън са от съществено значение за поддържане на младостта на кожата и дълголетието Те съдържат ценни витамини и мощни антиоксиданти. Белият трън също има положителен ефект върху репродуктивната функция.

Не трябва да забравяме, че белият трън е най-силното холеретично средство и следователно е преди всичко лекарство Можете да консумирате не повече от 7-8 кълнове на ден.

10. Пшеничен зародиш

Пшеницата е класическо покълване сред привържениците здравословен начин на животживот. Учените са доказали, че пшеничният зародиш е способен да разтваря глутена в червата, като по този начин предпазва тялото от рак.

Пшеничният зародиш е богат на витамини и минерали, диетични фибри, ензими, а също така съдържа аминокиселината лизин, която помага в борбата с вирусите. Така че редовната употреба на покълнала пшеница помага за нормализиране на работата на почти всички системи на тялото.

Пшеничните зародиши се използват не само в салати, но и се приготвят витаминни напитки от тях, например rejuvelac - безалкохолна ферментирала напитка, подобна на квас, както и метличина - лечебен зелен коктейл. Е, за да получите максимална полза от покълналата пшеница, не трябва да се консумират повече от 100 грама зелени кълнове на ден.

Накрая

Покълналите зърна са наистина уникален по своите свойства природен продукт. За да извлечете максимума от него и да избегнете неприятни последици под формата на отравяне, яжте само пресни охладени кълнове, запознайте се с възможните противопоказания и постепенно увеличавайте количеството им в храната.