Poivre entier mariné. Poivrons entiers marinés à l'ail - une recette avec des photos étape par étape pour l'hiver

Eh bien, l'été chaud et ensoleillé a atteint son apogée, mais le temps des préparatifs bat son plein. Et c'est maintenant la saison de la récolte des aubergines, des courgettes et des poivrons. Notre famille aime beaucoup les poivrons marinés, et nous les marinons entiers, sans couper les graines et sans enlever la tige, même si beaucoup diront maintenant que si vous coupez le poivron, il ira davantage dans le bocal. Et vous aurez raison, mais il y a un gros MAIS, le poivre entier est beaucoup plus juteux. En le mordant, il se déverse très jus délicieux ou marinade et c'est le point culminant de notre recette d'aujourd'hui.

Poivrons marinés entiers pour l'hiver

Les poivrons marinés auront fière allure sur n'importe quelle table à côté des salades, même une table festive du Nouvel An avec un tel apéritif deviendra encore plus lumineuse et plus belle. Les poivrons marinés ajouteront du piquant aux piments forts et à l'ail, qu'il ne faut pas épargner pour cette préparation. Si vous avez succombé à ma persuasion, alors commençons à récolter un poivron mariné entier pour l'hiver sans stérilisation.

Pour préparer des poivrons marinés à l'huile, il vous faudra

Ingrédients:

Poivre bulgare - 1 kg,
Eau 2 - 3 litres,
Sucre - 0,5 tasse,
Sel (grossier) - 2 c. cuillères,
Huile végétale (raffinée) - 0,5 tasse,
Ail 8 - 10 gousses,
Piment fort - 1 pièce,
Vinaigre (essence 70%) - 1 c. une cuillère,
Pois de la Jamaïque 10 - 15 pièces,
Poivre noir en grains 10 - 20 pièces,
Poivre noir moulu au goût et à l'envie.

Processus de cuisson :

Avant de commencer à préparer le poivron, prenez soin du récipient dans lequel vous disposerez les légumes. Idéalement, ce sont des pots de deux litres, mais peut-être que quelqu'un qui a des pots d'un litre et demi y sera aussi beau. Lavez soigneusement les bocaux avec du bicarbonate de soude ou du détergent à vaisselle. Ensuite, stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient : au four, à la mijoteuse ou à l'aide d'un anneau spécial au-dessus de la casserole.

poivron doivent être lavés et des fruits entiers forts doivent être sélectionnés. Armez-vous maintenant d'une fourchette et piquez chaque fruit à plusieurs endroits pour que la marinade pénètre à l'intérieur du poivron et le rende plus juteux.

Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Rincez le piment et coupez-le en fines tranches. Dans chaque bocal, mettez quelques petits pois de noir et de piment de la Jamaïque. Ajoutez-y également quelques plaques d'ail et 2 - 3 cercles piment.

Transférer le poivron préparé dans une casserole profonde et verser dessus. eau froide pour le couvrir complètement. Mettez le feu et portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, retirez la casserole du feu. Retirez délicatement le piment de l'eau avec une fourchette et disposez-le dans des bocaux, ne faites pas beaucoup d'efforts, sinon le piment va éclater. Remplissez le bocal jusqu'en haut, attendez un peu, au bout d'un moment le poivre sera compacté et vous pourrez ensuite ajouter quelques grains de poivre supplémentaires dans le bocal.

Dans l'eau dans laquelle le poivre a bouilli, ajouter le sel, le sucre cristallisé, l'huile et porter à ébullition. Du poivre noir peut être ajouté pour la saveur si désiré. Dès que la marinade commence à bouillir, ajoutez une cuillère à soupe d'essence de vinaigre, attendez qu'elle bout complètement.

Verser les bocaux de poivrons avec la marinade bouillante. Couvrir immédiatement et enrouler avec une clé à molette. Enveloppez les pots de poivrons marinés dans une couverture chaude, laissez refroidir complètement à l'envers. Ensuite, déplacez-vous dans un endroit frais et profitez d'une collation délicieuse et savoureuse en hiver !
À mon avis, c'est l'un des plus recettes simples préparations de poivrons pour l'hiver. Au fait, de cette façon, vous pouvez essayer de mariner les gousses de piment. Je serais ravie si la recette d'aujourd'hui vous soit utile ! Bon courage pour vos préparatifs et bon appétit !

Merci à Slavyana pour la recette et les photos étape par étape.

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Cordialement, Anyuta.

Les poivrons marinés pour l'hiver sont récoltés non seulement pour la farce, mais il s'avère que le poivre bulgare est très savoureux, enroulé dans des bocaux entiers. Une telle recette inhabituelle et non standard a sa place dans notre famille et une telle préparation est un énorme succès. Il y a une vraie condition : les poivrons doivent être charnus, moulus et de préférence des variétés rouges ou jaunes.

Beaucoup seront surpris, pourquoi faire cela ? Après tout, il est plus pratique de retirer la tige avec les graines et d'insérer les poivrons les uns dans les autres. Je répondrai, premièrement, gain de temps, une telle préparation se fait très rapidement. Et deuxièmement, le poivron entier est un apéritif très juteux et parfumé avec un léger arôme de piquant et d'ail. L'essentiel est d'essayer de faire quelques pots, puis vous direz vous-même que c'est incroyablement délicieux!

Poivre bulgare pour l'hiver

entier mariné aux graines

Je respecte ce légume pour son énorme quantité de vitamine C, son goût et son arôme. Malheureusement, notre été est court et vous ne pouvez vous souvenir du goût de votre poivre local qu'en ouvrant un bocal avec votre conservation. Et un poivre aussi brillant donnera beaucoup de positif à table en hiver et vous remontera le moral. Surtout quand vous vous souvenez comment, en été, toute la famille est allée à l'extérieur et a cuit des poivrons frits sur le gril pour un barbecue de viande fraîche.

Alors, faites mariner le poivre entier !

Ingrédients:

Poivre bulgare - 1 kg,
Sucre - ½ tasse,
Sel (de préférence sans iode) - 2 c. cuillères,
Ail 6 - 7 gousses,
Poivre noir en pot - 10 pièces,
Poivre noir moulu au goût
Huile végétale (sans odeur) - 100 ml,
Essence acétique (70%) - 1 cuillère à soupe. une cuillère,
Piment rouge fort - 1 gousse.

Processus de cuisson :

Vous devez d'abord stériliser les bocaux dans lesquels vous prévoyez de disposer le poivre bulgare.

Pelez les gousses d'ail. Dans les pots préparés, nous déposons l'ail, coupé en cercles fins, et n'oublions pas le poivron amer, qui suffit pour quelques petits anneaux par pot. Cette fois, j'avais un poivron rouge sec, je l'ai cassé en deux parties et je l'ai mis dans deux bocaux.

Ensuite, nous lavons le poivron, mais ne coupons pas les tiges et n'extrayons pas les graines, c'est-à-dire que le poivron reste entier et indemne. Ensuite, sur chaque grain de poivre, vous devez faire plusieurs piqûres avec une aiguille épaisse ou un cure-dent.

On envoie le piment préparé dans la casserole et on le remplit d'eau froide, il faut que le piment soit tout caché sous l'eau.

Mettez la marmite avec le poivre sur le feu et portez à ébullition.

Ensuite, sur l'eau dans laquelle le poivre a été bouilli, nous préparons la marinade. Ajouter les grains de poivre, le poivre noir moulu, le sel, le sucre semoule, verser l'huile végétale. Portez la marinade à ébullition et ajoutez l'essence de vinaigre, puis éteignez immédiatement le feu et versez les poivrons blanchis avec la marinade chaude.

Ensuite, il ne reste plus qu'à enrouler les bocaux avec des couvercles propres, de préférence bouillis. Enveloppez les bocaux de poivrons marinés entiers dans une couverture et laissez refroidir complètement. Ensuite, nous l'envoyons au sous-sol, au garde-manger ou à la cave pour un stockage supplémentaire. Oui, ce n'est pas une option très économique pour récolter les poivrons, compte tenu du fait qu'il y a très peu de poivre dans le bocal. Cependant, le résultat sous la forme d'une délicieuse collation sur la table vous plaira beaucoup.

Préparations réussies et bonnes recettes!

2016-07-04T05:40:12+00:00 administrateurpréparations maison

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recette de poivron mariné

Alors, faites mariner le poivre entier !

Ingrédients:

Poivre bulgare - 1 kg,
Sucre - ½ tasse,
Sel (de préférence sans iode) - 2 c. cuillères,
Ail 6 - 7 gousses,
Poivre noir en pot - 10 pièces,
Poivre noir moulu au goût
Huile végétale (sans odeur) - 100 ml,
Essence acétique (70%) - 1 cuillère à soupe. une cuillère,
Piment rouge fort - 1 gousse.

Processus de cuisson :

Vous devez d'abord stériliser les bocaux dans lesquels vous prévoyez de disposer le poivre bulgare.

On envoie le piment préparé dans la casserole et on le remplit d'eau froide, il faut que le piment soit tout caché sous l'eau.

Mettez la marmite avec le poivre sur le feu et portez à ébullition.

Ensuite, les poivrons blanchis sont retirés de l'eau bouillante et envoyés dans des bocaux. Cela doit être fait avec précaution, car de l'eau peut s'écouler du poivre.

Ensuite, il ne reste plus qu'à enrouler les bocaux avec des couvercles propres, de préférence bouillis. Enveloppez les bocaux de poivrons marinés entiers dans une couverture et laissez refroidir complètement. Ensuite, nous l'envoyons au sous-sol, au garde-manger ou à la cave pour un stockage supplémentaire. Oui, ce n'est pas une option très économique, compte tenu du fait qu'il y a très peu de poivre dans le bocal. Cependant, le résultat sous la forme d'une délicieuse collation sur la table vous plaira beaucoup.

Bonne chance et bonnes recettes !

Bonjour, chers lecteurs! Le bonbon mariné est une collation très savoureuse et saine ou un plat d'accompagnement à part entière en hiver.

Même au début du printemps tant qu'il n'y a toujours pas de légumes et de fruits frais, il est très bon d'ouvrir un bocal et de reconstituer le corps vitamines utiles qui font tellement défaut à cette époque de l'année.

Pour la mise en conserve maison, choisissez des fruits rouges ou jaunes vifs pour que plus tard les plats soient plus brillants et plus élégants. Et il existe un grand nombre de recettes pour faire des poivrons marinés.

J'en ai juste récupéré quelques-uns qui, à mon avis, sont les plus délicieux et les plus faciles à préparer. Et vous choisissez votre favori.

Poivron mariné pour l'hiver la recette la plus simple

Tu auras besoin de:

Pour bocaux de 6 litres

4-5 kg. - poivron (de préférence rouge ou jaune)
7 art. cuillères de sucre
1,5 m. cuillères de sel
1,5 litres - eau froide propre
50 gr. – vinaigre 9%
6 pièces - grandes feuilles de laurier
6 pièces - grandes dents
30 pièces. - bourgeons de clous de girofle épicés et grains de poivre
6 pièces - des petits piments (si les gousses sont grosses, coupez-les en morceaux)

Comment cuisiner:

1. Nous devons préparer les poivrons. Lavez le légume, coupez la queue, retirez les graines et les cloisons. Couper en tranches.

2. Les banques doivent être préparées. Mettre dans des bocaux pré-stérilisés - 5 pcs. grains de poivre noir, clous de girofle et laurier, piment, gousse d'ail.

3. Versez de l'eau froide dans une casserole séparée, ajoutez du sel et du sucre, lorsque la garniture bout, ajoutez du vinaigre. Goûtez-le, si vous n'aimez pas quelque chose, vous pouvez ajouter un peu de sel ou de sucre.

4. Les poivrons tranchés sont plongés dans la saumure bouillante par portions. Maintenez pendant 6-7 minutes et étalez dans des bocaux.

5. Remplir de saumure et rouler avec des couvercles.

Teneur en calories du poivron mariné en saumure pour 100 gr. - 25 kcal

Bon appétit!

Poivre bulgare mariné au beurre

Poivre bulgare mariné à l'huile végétale pour l'hiver

Tu auras besoin de:

1 kg. - poivron (de préférence rouge ou jaune)
1 tasse de sucre
350 ml. - eau froide propre
150 ml. – vinaigre 9%
150 ml. - toute huile végétale (de préférence l'huile d'olive)
1 cuillère à café avec une lame - sel
Grains de poivre noir, clous de girofle, feuilles de laurier et ail - tout à votre goût

Comment cuisiner:

1. Nous devons préparer les poivrons. Les fruits sont lavés, la tige est coupée, les graines et les cloisons sont enlevées. Couper en tranches.

2. Nous préparons la marinade. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole ou un bol, puis ajoutez de l'huile, du sel, du sucre et à la toute fin - du vinaigre. Faites un petit feu.

3. Envoyez les morceaux de poivron à la marinade huileuse et laissez cuire 10 minutes. Les poivrons vont ramollir et ramollir.

4. Après 10 minutes, étalez les morceaux finis avec une écumoire dans des bocaux stérilisés.

5. Faire bouillir à nouveau la garniture et verser dans des bocaux. Rouler les banques.

6. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Calories poivrons marinés à l'huile pour 100 gr. - 194 kcal

Bon appétit!

Recette vidéo: Poivrons marinés pour l'hiver

Poivron mariné à l'ail

Poivrons marinés à l'ail et aux herbes fraîches pour l'hiver

Poivre, selon cette recette - c'est prêt délicieuse saladeà l'ail, aux herbes et assaisonné d'huile végétale. Se désintègre instantanément ! Et ils en redemandent !

Tu auras besoin de:

1 kg. - poivron
1,5 cuillères à café chacun - sel et sucre
100 ml. - toute huile végétale
1 PC. - grosse tête d'ail
bouquet et bouquet ou tout autre vert frais
50 ml. – vinaigre 9%
Poivre noir et feuille de laurier - à votre goût

Comment cuisiner:

1. Lavez les poivrons et séchez-les sur un torchon.

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, disposer les fruits entiers et les envoyer au four pour une cuisson à 180 degrés pendant 30 à 60 minutes. Le temps dépend de la taille du fruit.

3. Lorsque le poivron est froissé et commence à brûler, il doit être retiré du four et plié dans un sac en plastique. Attachez bien le sac. Laisser reposer 5 minutes. Après un tel « bain », le poivre est bien nettoyé !

4. Retirer la peau, le pédoncule et les graines des poivrons rôtis. Toutes ces actions sont mieux faites au-dessus d'un bol, car le poivre s'avère très juteux et le jus s'écoulera. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une passoire ou un tamis pour égoutter tout le jus. De là, nous ferons une marinade.

5. Nous préparons la marinade. Versez tout le jus que vous avez récupéré dans une casserole et ajoutez l'huile. Porter à ébullition et ajouter le sel et le sucre. Tout en remuant, dissoudre le sel et le sucre, maintenant vous pouvez verser le vinaigre et retirer du feu.

6. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Laver les verts et hacher finement.

7. Les couches sont placées dans des pots stérilisés - poivre (au milieu du pot), herbes et ail. Poivrer à nouveau et verser la marinade.

8. Les pots remplis sont stérilisés pendant 20 à 25 minutes et enroulés.

9. Vous pouvez manger après 2 semaines.

Bon appétit!

Recette vidéo: poivrons marinés bulgares à l'aneth et à l'ail pour l'hiver

Poivrons marinés entiers

Poivrons marinés entiers pour une farce supplémentaire

Si vous souhaitez vous faire plaisir avec des poivrons farcis en hiver, alors il y a 2 options. La première consiste à congeler des poivrons frais, et la seconde consiste à rouler des poivrons entiers dans des bocaux !

C'est s'il n'y a pas d'espace libre dans le congélateur. Et vous aurez toujours l'été sur la table !

Tu auras besoin de:

Pour un pot de 3 litres

1,5 kg. - poivrons
1 -1,5 litres - eau froide propre
1/2 m. cuillères de sucre
1er. cuillère - sel
2 cuillères à soupe. cuillères - vinaigre 9%
Feuille de laurier, grains de poivre noir, piment de la Jamaïque, clous de girofle - tout à votre goût en deux ou trois choses

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits et coupez soigneusement la queue. Sortez tout le milieu (graines et cloisons).

2. Préparez la saumure : Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez le sucre, acide citrique et sel. Ébullition.

3. Tremper les poivrons pelés dans la saumure bouillante pendant 2-3 minutes et immédiatement sous l'eau froide.

4. Placez soigneusement les fruits échaudés dans des bocaux. Peut être un à un. Ne poussez pas ou ne serrez pas trop fort. Verser la saumure chaude.

5. Stériliser les bocaux remplis pendant 15 minutes et rouler.

Bon appétit!

Recette vidéo : Récolte des poivrons pour la farce en hiver

Poivron mariné

Poivrons marinés

Tu auras besoin de:

2 kg. - poivron
1 PC. - piment fort
100 ml. - tout et vinaigre 9%
100 gr. - sel
1,5 m. cuillères de sucre
1 litre - eau pure

Comment cuisiner:

1. Laver et éplucher les fruits. Couper en gros morceaux.

2. Je prépare la saumure. Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez l'huile, le sel, le sucre, à la toute fin, le vinaigre.

3. Dans une marinade bouillante, c'est mieux en portions, baisser les morceaux de poivre pendant 6 minutes.

4. Mettez le piment bouilli dans un bocal, versez dessus la marinade bouillante, mettez le piment dessus.

5. Lorsque le poivron mariné a refroidi, mettez le bocal au réfrigérateur. Vous pouvez manger immédiatement, mais c'est bien meilleur le lendemain, quand les morceaux sont bien imbibés de marinade.

Sur une note! Les poivrons peuvent être servis sur la table après 2 heures.

Bon appétit!

Recette vidéo: Poivrons marinés - la recette la plus simple et la plus rapide

Poivrons marinés aux oignons

Poivrons marinés aux oignons - rapide, facile et savoureux

C'est une collation rapide et savoureuse, si vous avez besoin de mettre rapidement la table pour l'arrivée des invités. Mais vous pouvez aussi simplement chouchouter votre famille.

Il est très facile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps. Et le résultat est simplement de se lécher les doigts. Commençons!

Tu auras besoin de:

4-5 pièces. - poivron
2 pièces. - têtes oignon(vous pouvez prendre du rouge)
Un bouquet de légumes verts différents (aneth, persil ...) - à votre goût
2 cuillères à soupe. cuillères - n'importe quelle huile végétale
3-4 pièces. - gousses d'ail
Sel, sucre - à votre goût
1 cuillère à café - vin ou
3-4 pièces. - quatre-épices et pois noirs

Comment cuisiner:

1. Vous devez d'abord mariner l'oignon. Nous le coupons en fines demi-anneaux et le mettons dans un bocal, ajoutez du sel, du poivre, du sucre, du vinaigre de vin. Laisser tremper 2 heures. Vous pouvez préparer des oignons le soir.

2. Lavez les poivrons, badigeonnez-les d'huile végétale, faites-les cuire au four ou au micro-ondes. Retirez la peau des poivrons grillés - c'est facultatif, mais sans la peau, c'est beaucoup plus savoureux.

3. Hacher finement les herbes fraîches, l'ail et les ajouter aux oignons marinés. On mélange tout.

4. La masse résultante est remplie de poivrons cuits au four et placée dans des plats de service.

5. Prêt à remplir. Mélanger l'huile et le vinaigre, vous pouvez ajouter un peu d'herbes fraîches.

6. Verser le mélange sur les poivrons. Peut être servi !

Sur une note! Il est conseillé de conserver ce plat environ une heure, puis les poivrons seront saturés de garniture et seront encore plus savoureux.

Bon appétit! Et bonne préparation pour l'hiver !

Recette vidéo : Poivrons coréens aux oignons

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Recettes pas à pas pour cuisiner des poivrons entiers pour l'hiver, des tranches, des lanières: comment conserver des poivrons farcis de légumes pour l'hiver ou les préparer pour une farce supplémentaire

2018-07-11 Marina Danko

Noter
prescription

1244

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

1 gr.

6 gr.

les glucides

8 gr.

90 kcal.

Option 1: Poivrons marinés pour l'hiver - une recette classique

Toutes les femmes au foyer louent leur apéritif de différentes manières. Quand la conversation porte sur des friandises comme aujourd'hui, la majorité se contente de hausser les mains, disent-ils, ils n'ont pas eu le temps d'ouvrir le bocal... Et, plus surprenant que tout, personne ne polémique et ne demande aucune preuve. Vous ne pouvez pas cuisiner de légumes en conserve, mais seulement des poivrons marinés pour que l'hiver passe pour un brillant cuisinier !

Ingrédients:

cinq kilogrammes de poivre, bulgare;
eau propre - un demi-litre;
vinaigre blanc, neuf pour cent - 50 ml;
un verre de sucre;
deux cuillères à soupe de sel mariné;
ail - cent grammes;
trois grains de piment fort;
une cuillerée de grains de poivre;
huile non aromatique - un verre et demi.

Recette pas à pas de poivrons marinés pour l'hiver

Récipients pour la conservation, bocaux en verre d'un litre ou d'un demi-litre, soigneusement lavés dans eau chaude avec de la soude. Attention particulière nous donnons le cou - il doit être parfaitement propre. bien affleurant détergent, stérilisez alternativement les récipients à la vapeur. Nous les recouvrons de couvercles en métal bouilli et les mettons temporairement de côté.

Rincez les poivrons à l'eau froide. Après avoir coupé les tiges, nous nettoyons les graines avec les cloisons et coupons les poivrons dans le sens de la longueur en quatre tranches, les grandes peuvent être six. Après avoir lavé les graines restantes des tranches, séchez le poivron dans une passoire.

Dans une grande casserole, mélanger l'eau avec l'huile. On s'endort sel avec du sucre, des grains de poivre et du lavrushka, ici on étale de l'ail, des clous de girofle, tranchés dans des assiettes. A feu vif, portez la marinade à ébullition et ajoutez-y du vinaigre.

Tremper le poivron dans la composition bouillante par portions et faire bouillir légèrement jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ sept minutes. Nous déposons le poivron dans des bocaux préparés, ajoutons de la marinade bouillante à chacun pour qu'il atteigne le cou.

Nous scellons hermétiquement les récipients et, en les retournant sur les couvercles, les disposons sur une couverture. Enveloppez hermétiquement, laissez les bocaux refroidir complètement, puis placez-les dans un endroit prévu pour le stockage.

Option 2 : Une recette rapide de poivrons entiers doux pour l'hiver

Les partisans des recettes classiques peuvent être offensés, il n'y a ni persil ni ail dans notre poivre, et il n'a pas pire goût que le goûter précédent. La masse de poivre n'est pas indiquée, nous préparons la marinade à l'œil et la remplissons de poivre dans des bocaux, en mélangeant si nécessaire une nouvelle portion de la garniture.

Ingrédients pour la marinade à base de trois litres d'eau :

un demi-kilo de sucre;
9% de vinaigre - deux verres ;
un demi-litre d'huile;
trois cuillères à soupe de gros sel.

Comment faire cuire rapidement des poivrons entiers pour l'hiver

Il est souhaitable de préparer les banques à l'avance. Les récipients doivent être soigneusement rincés avec du bicarbonate de soude dans de l'eau tiède et cuits à la vapeur ou chauffés au four. Après stérilisation au four, les bocaux doivent être refroidis directement dans celui-ci, porte légèrement entrouverte.

Nous trions le poivre en sélectionnant celui qui n'est pas endommagé. Bien laver les poivrons eau chaude, percer chacun avec une aiguille ou une épingle et le mettre dans un récipient volumétrique. Remplir d'eau froide pour que le poivre flotte librement dedans. Lors du versement, il est conseillé de prendre immédiatement en compte la quantité d'eau versée, il sera ainsi plus facile de déterminer les composants de la marinade, ou plutôt leur quantité.

Allumez le feu intense sous la casserole, attendez qu'il bout, faites bouillir le poivron pendant environ trois minutes, il est important de ne pas trop le cuire. Nous sortons les grains de poivre blanchis de l'eau bouillante avec une cuillère et les répartissons dans les bocaux. On ne s'allonge pas trop serré pour qu'il y ait de la place entre eux pour la marinade. Nous couvrons les conteneurs remplis avec des couvercles métalliques préparés et les laissons temporairement.

Versez le sucre et le sel dans l'eau dans laquelle le poivre a été blanchi, versez l'huile. En remuant, chauffer la marinade à feu vif jusqu'à ce que les composants ajoutés soient complètement dissous. Immédiatement, au premier signe d'ébullition, versez le vinaigre.

Versez la marinade bouillante dans des bocaux remplis, couvrez avec des couvercles, fermez hermétiquement. Nous laissons la conservation jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement sous une couverture ou une couverture épaisse. Veuillez noter qu'il est d'usage de mettre les canettes chaudes à l'envers.

Option 3: Poivre bulgare pour l'hiver avec des pailles dans une marinade au miel

On met le piment haché dans des bocaux plus denses que dans les autres recettes. Soit dit en passant, la variété de poivre n'est pas critique; les grains de poivre charnus et les fruits à pulpe fine sont parfaits. Assurez-vous simplement que le poivre n'est pas amer, cela arrive parfois s'il est pollinisé de manière croisée avec des variétés épicées.

Ingrédients:

un kilo et demi de poivre bulgare à peau fine;
ail - 6 dents;
feuille de laurier - 2 pièces;
un bouquet de jeune persil;
une cuillerée de sel et la même quantité de miel épais;
un demi-verre de sucre;
huile non aromatique - 150 ml;
un demi-verre de vinaigre à six pour cent;
litre d'eau du filtre.

Comment cuisiner

Après rinçage, nous libérons le poivre des graines et lavons leurs restes à l'eau froide. Légèrement secs, coupez les poivrons en lanières, jusqu'à un centimètre et demi de large.

Pelez et rincez l'ail, coupez les gousses en fines lamelles. Après avoir rincé le persil et secoué l'eau restante, retirez les tiges et séchez les feuilles. Nous déposons le persil dans des pots stériles d'un litre ou d'un demi-litre.

Dans une grande casserole, mélanger l'eau légèrement tiède avec le miel, le sucre et le sel. Ajouter l'huile, tremper la lavrushka dans la marinade, placer la casserole sur feu maximum.

Après ébullition, baissez le feu, faites bouillir la marinade pendant trois minutes et trempez-y les pailles de poivre. Après avoir attendu un bouillonnement intense, faites bouillir, en baissant le feu, exactement sept minutes, et ajoutez l'ail au poivre. Verser le vinaigre, cuire encore trois minutes.

En remplissant de marinade, nous emballons le poivron dans des bocaux au fond desquels du persil a déjà été placé et, après avoir recouvert de couvercles, bien refermer avec une clé. En inclinant les couvercles, laisser sous une couverture épaisse jusqu'à complet refroidissement.

Option 4 : Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver

La forme et la taille des fruits eux-mêmes demandent à être remplies d'une sorte de garniture. Nous vous dirons comment stocker du poivre pour farcir avec de la viande dans la prochaine recette, mais préparons maintenant quelques pots de collations végétales parfumées.

Ingrédients:

kilogramme de poivre;
400 gr. chou blanc;
petites tomates - trois cents grammes;
200 gr. carottes juteuses.

Pour la marinade :

huile raffinée - cent millilitres;
sel - une cuillère à soupe et demie;
200 gr. du sucre;
quatre pois de poivre noir;
grande feuille de lavrushka;
litre d'eau potable;
vinaigre, force de neuf pour cent - 150 ml.

Recette étape par étape

Nous grattons la peau et rinçons les carottes, frottons en gros copeaux. Râpez le chou en fines pailles courtes. Verser les légumes dans un bol, ajouter un peu de sel et bien mélanger, écraser. Mettez temporairement le bol de côté, en attendant que les légumes commencent à produire du jus.

Mon poivron, débarrasse-toi des tiges et nettoie toutes les graines. Après un nouveau rinçage, remplissez le poivron de légumes.

Verser le sucre et le sel dans une grande casserole. Nous dissolvons les composants en vrac dans de l'eau tiède, ajoutons de l'huile, du vinaigre. Nous complétons la marinade avec du lavrushka, des grains de poivre et plaçons la casserole sur le réchaud inclus.

Faire bouillir la marinade pendant une minute et la verser sur les poivrons placés dans le bol. Nous avons mis une petite oppression sur le dessus, cool à température normale l'air, puis pendant deux jours on enlève le bol de poivre au froid.

Après 48 heures, disposer les poivrons farcis dans des bocaux stériles. Nous nous sommes étendus lâchement, en essayant de ne pas violer l'intégrité des poivrons. Nous remplissons l'espace libre entre eux avec des tomates.

Après avoir recouvert de couvercles bouillis, nous plaçons les bocaux au fond d'une large casserole recouverte de tissu. Nous ajoutons de l'eau pour qu'elle n'atteigne que les épaules des récipients, allumons le chauffage au maximum. Dès que l'eau de la casserole commence à bouillir intensément, baissez légèrement la température et pasteurisez les bocaux pendant un quart d'heure.

Retirez délicatement les récipients de la poêle et roulez avec une clé. Retourner et envelopper hermétiquement jusqu'à refroidissement.

Option 5: Piment doux pour l'hiver à farcir dans des bocaux de trois litres

Pour la recette, des fruits petits mais denses sont bons. Les poivrons selon cette recette sont utilisés pour farcir de viande hachée ou coupés en salades.

Ingrédients:

sucre - 150 gr.;
60 ml de vinaigre de table;
poivre - un kilogramme et demi;
100 gr. sel fin;
trois litres d'eau;
dix pois noirs et la même quantité de piment de la Jamaïque.

Comment cuisiner

Nous trions le poivre, ne laissant que des poivrons denses et intacts. Après avoir bien lavé, coupez les tiges du poivron, retirez toutes les graines et les cloisons. Lavez soigneusement les grains de poivre à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'eau tiède.

Préparez deux grands pots. Nous remplissons l'un d'eau bouillante et versons de l'eau froide dans l'autre. Nous baissons le poivron préparé dans de l'eau bouillante et le gardons pendant au moins deux minutes, après quoi nous le transférons rapidement dans la deuxième casserole. Après refroidissement, disposer les poivrons sur un torchon propre troué vers le bas.

Grains de poivre séchés, bien pliés, emballés dans des bocaux cuits à la vapeur. Ne tassez pas, sinon vous risquez de violer leur intégrité. Pour plus de commodité, avant d'empiler dans un bocal, placez les fruits les uns dans les autres.

Porter l'eau à ébullition, remuer, y dissoudre les composants en vrac de la marinade. Ajouter les grains de poivre, porter la marinade à ébullition, faire bouillir une minute. Retirer du feu, incorporer le vinaigre.

Remplissez les pots de poivre avec la marinade chaude, couvrez avec des couvercles en métal bouilli. Nous pasteurisons des récipients de trois litres pendant une demi-heure, puis les refermons fermement et les laissons sous les couvertures en les retournant sur les couvercles.