Les meilleures recettes de pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse. Pâtes aux crevettes et moules dans une sauce crémeuse Macaroni aux moules et crevettes

Pour deux portions :
100 gr de farfalles,
200 gr de moules (sans coquilles)
200 gr de crevettes,
bouquet de persil,
2 brins de romarin
100 gr de vin blanc sec
2 gousses d'ail
10 tomates cerises,
sel,
poivre blanc,
huile d'olive.

Les pâtes sont l'aliment de base de la cuisine italienne traditionnelle. Les pâtes se déclinent en plusieurs variétés : spaghetti, bavette, canelini, spaghetti (plus fin que le spaghetti), spaghettoni (plus épais que le spaghetti), maccheroncini, bucaniti, tagliatelle, fettuccine, mafaldine, linguine, pappardelle, fusilli, girandolle, penne, pipe rigate, tortiglioni, maccheroni, cellentani, canelonni, anelli, stellini, filini, conchiglio, conchigliette, conchiglioni, gimelli, caseracce, campanelle, gnocchi et farfalle.
Ici, je vais vous montrer une merveilleuse recette de ma farfalle préférée aux fruits de mer. Merci pour l'idée de la recette Nick.

Ingrédients:

1. Jeter les farfalle dans de l'eau bouillante et salée, cuire 2 minutes de moins qu'indiqué sur le paquet.

2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Coupez les tomates en deux, mettez-les dans la casserole. Nous nettoyons l'ail, le coupons en deux et le mettons sur les tomates. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit bien doré.

3. Dès que l'ail est doré, mettez les moules et les crevettes dans la poêle (après avoir préalablement nettoyé les crevettes des queues). Nous faisons frire pendant quelques minutes.

4. Pendant que les fruits de mer sont frits, hachez finement les feuilles de persil et de romarin.

5. Versez le vin sur les fruits de mer.

6. Nous y envoyons des verts. Faire frire environ une minute, saler et poivrer, transférer les fruits de mer dans un bol.

7. Mettez les farfalle préparées dans la sauce obtenue dans une casserole, faites cuire pendant une minute ou deux.

8. Combinez les fruits de mer et les farfalle, mélangez délicatement.

9. Et mettez-le sur des assiettes, autant que vous en avez besoin. Les pâtes se sont avérées très parfumées, parfumées et, bien sûr, nutritives.

1 Pâtes classiques aux crevettes en sauce crémeuse
2 Pâtes à la crème d'ail
3 Aux gambas
4 Avec l'ajout de champignons
5 Aux crevettes et moules
6 Dans une sauce à la crème de tomate
7 Pâtes aux crevettes tigrées

Pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse - délicieuses et repas copieux avec des fruits de mer, qui peuvent être préparés pour le dîner pour toute la famille. Parfait pour un dîner en amoureux, car, comme vous le savez, les fruits de mer sont un puissant aphrodisiaque.

Nous offrons certaines des variations les plus délicieuses pâte crémeuse aux crevettes.

Pâtes classiques aux crevettes dans une sauce crémeuse

crevettes décortiquées - 500-600 gr;
n'importe quelle pâte - 1 paquet;
crème de 25% - 300-400 ml;
parmesan - 120 grammes;
origan séché - 1 cuillère à café;
noir de terre. poivre - 1,5 cuillère à café;
curcuma - quelques pincées;
olive huile - tableau 2-3. l. ;
sel - au goût.

Lavez bien les crevettes et versez-y de l'eau bouillante pendant cinq minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile, ajoutez l'origan et le curcuma, mélangez, réchauffez quelques minutes. On étale les crevettes dans l'huile épicée et on fait frire pendant 3-4 minutes, puis on ajoute du poivre, du sel et de la crème, on mélange à nouveau et on fait cuire encore quelques minutes pour que la sauce épaississe un peu.

Faire bouillir les macaronis selon les instructions sur l'emballage.

Servir à table comme suit : mettre un peu de pâtes sur le plat, verser la sauce dessus et disposer les crevettes.

Pâtes à la crème d'ail

Les pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail sont très parfumées, satisfaisantes et épicées.

La sauce crémeuse à l'ail se distingue par un seul produit - bien sûr, ce sont les gousses d'ail. Pour un paquet de pâtes et 500 g de crevettes, 1 grosse gousse suffira, si vous aimez vraiment l'ail, vous pouvez en mettre plus.

La sauce est préparée comme suit :

L'ail et les épices sont frits dans l'huile pendant quelques minutes.
Les crevettes préparées sont disposées dans de l'huile épicée et frites pendant 2-3 minutes, sous le couvercle.
De la crème et du fromage sont ajoutés aux crevettes, tout est mélangé et cuit pendant plusieurs minutes - la sauce devrait commencer à épaissir.

La sauce avec l'ajout d'ail sera plus épicée, parfumée. Les pâtes précuites peuvent être servies de deux manières : mettez-les dans une casserole avec la sauce et les crevettes, mélangez et chauffez pendant quelques minutes, ou mettez-les séparément dans un plat - d'abord les pâtes, puis la sauce aux fruits de mer .

Sur une note. Si vous aimez une sauce crémeuse épaisse, mais que vous utilisez de la crème liquide, vous pouvez diluer 1 à 2 cuillères à soupe de farine dans la crème avant l'étape de cuisson thermique, sans lame.

Aux gambas

Les pâtes aux crevettes royales ne diffèrent des options précédentes que par le fait que le type de grosses crevettes est utilisé. Ils rendent le plat plus festif, satisfaisant. Les crevettes frites peuvent également être utilisées pour décorer le plat avant de servir.

Avec l'ajout de champignons

pâtes - 350 gr;
crevettes décortiquées - 150-200 gr;
champignons (champignons, champignons ou girolles) - 150 gr;
crème de 30% - 250 gr;
fromage à pâte dure râpé - 100 gr;
huile de friture;
sel poivre.

Pelez l'ail et hachez-le finement. Mes champignons et coupés en tranches / cubes, comme vous le souhaitez.

Nous chauffons l'huile avec de l'ail, après une minute nous étalons les carcasses de crevettes, cuisons quelques minutes, puis ajoutons les champignons. Pendant que tous ces produits sont frits, nous mettons de l'eau pour faire bouillir les pâtes. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Versez la crème dans la poêle, versez le fromage finement râpé, mélangez et laissez cuire encore quelques minutes pour que la sauce épaississe.

Servir le plat, garni d'herbes.

Aux crevettes et moules

150 gr crevettes et moules;
une pincée de sel, d'origan et de paprika doux ;
200 gr de pâtes italiennes ;
250 grammes de crème ;
quelques gousses d'ail;
quelques cuillères à soupe d'huile

Nous préparons les pâtes - en règle générale, il suffit de les cuire dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes.

Vient ensuite la sauce et les fruits de mer. Tout d'abord, décongelez et lavez les fruits de mer, nettoyez-les si nécessaire. Mélanger avec les épices et le sel. Faites d'abord frire les crevettes, puis ajoutez les moules après quelques minutes et faites cuire le tout ensemble pendant encore 2 à 4 minutes.

La préparation de la sauce est la suivante : écrasez l'ail avec un couteau à plat, puis faites revenir dans l'huile pendant plusieurs minutes, puis versez la crème, assaisonnez et ajoutez un peu de sel, laissez cuire encore 3-4 minutes, après dont on enlève les gousses d'ail - elles ont donné leur goût et leur arôme à la sauce et ne sont plus nécessaires. La sauce doit être cuite à feu le plus bas possible, elle ne doit pas bouillir.

La sauce doit s'épaissir un peu, après quoi nous y mettons les fruits de mer et les pâtes finies. Nous réchauffons le tout ensemble pendant 2 à 4 minutes. Servir à table, si désiré, en ajoutant des herbes fraîches et du fromage râpé.

Dans une sauce à la crème de tomate

crevettes royales - 400 gr;
tomates fraîches - 300 gr;
piment vert - 1;
fromage à pâte dure - 50 gr;
spaghettis - 1 paquet standard ;
ail - 3 gousses;
verts - un tas;
une pincée de piment moulu;
crème moyennement grasse - ½ tasse;
sel.

Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée. Pendant la cuisson, coupez les tomates en dés, hachez les herbes et l'ail et retirez les graines du piment. Faites mijoter les aliments préparés pendant plusieurs minutes dans du vin avec une pincée de piment, en remuant de temps en temps avec une spatule. Saler, saupoudrer de fromage râpé et verser la crème. Attendez que la sauce bout, épaississe légèrement, puis laissez-la sous le couvercle sur la cuisinière éteinte pendant un quart d'heure.

Pendant que la sauce infuse, préparez les crevettes : rincez, mélangez avec du sel et du poivre et faites-les frire de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'une croûte légère apparaisse.

Mettez les crevettes dans la sauce, envoyez-y les spaghettis et mélangez bien. Réchauffez l'ensemble du plat à feu doux, puis servez.

Pâtes aux crevettes tigrées

Les pâtes aux crevettes tigrées sont préparées comme suit:

emballage de pâte de fettuccine;
500 gr de crevettes tigrées décortiquées;
3 gousses d'ail;
citron;
par le thé. l. herbes séchées marjolaine et thym;
un quart de verre de vin de table blanc;
400 ml de crème fraîche avec une teneur en matières grasses de 20-22%;
un verre de parmesan râpé;
demi-thé. l. terrain piment et la même quantité de noir ;
quelques brins de persil frais.

Les macaronis doivent être cuits comme indiqué sur l'emballage. Assurez-vous de laisser un verre d'eau des pâtes bouillies - si la sauce du plat s'avère trop épaisse, elle peut être diluée.

Laissez les crevettes mariner un moment. En attendant, commençons à préparer la sauce : pressez les gousses d'ail, faites-les revenir quelques minutes dans l'huile, puis versez le vin, laissez mijoter une minute, puis diluez avec de la crème et assaisonnez avec des épices et des herbes séchées. N'oublions pas le sel. Le feu lors de la préparation de la sauce doit être minime. Pour que la sauce soit prête, après avoir ajouté tous les ingrédients, cinq minutes suffisent. Pendant ce temps, la sauce épaissira un peu.

Les crevettes peuvent être mises dans la sauce et cuites pendant environ 10-12 minutes. Une fois prêts, ils prendront une teinte rose.

Le plat est servi comme suit: les pâtes sont disposées dans des assiettes portionnées, sur le dessus - crevettes en sauce. Le tout est saupoudré de fromage et de persil haché.

Les pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse deviendront excellente option pour déjeuner ou dîner entre amis. Les amateurs de fruits de mer apprécieront certainement un plat aussi exquis. Dans cet article, nous verrons comment cuisiner des plats de crevettes sous différentes sortes sauces et donner de précieux conseils sur le choix des ingrédients.

calories

La teneur en calories de ces plats est légèrement supérieure à celle moyen. La valeur énergétique d'une portion peut aller de 350 à 500 kcal. Si vous le souhaitez, ce chiffre peut être réduit. Pour ce faire, prenez des pâtes de blé dur, considérées comme hypocaloriques. Vous pouvez également utiliser de la crème allégée pour faire la sauce. Les fruits de mer eux-mêmes sont considérés comme un produit diététique.

Il est préférable de faire frire dans de l'huile d'olive au lieu de tournesol.

Comment choisir les ingrédients ?

Pour rendre le plat savoureux, vous devez choisir les bons ingrédients. Les crevettes sont le produit le plus cher, il est donc particulièrement important de les choisir avec soin. Il est recommandé d'acheter des produits déjà nettoyés afin de ne pas perdre de temps et de nerfs à séparer la viande de la coquille. La meilleure option serait les espèces royales ou tigrées, elles sont plus savoureuses et mieux combinées avec d'autres ingrédients. Si vous avez acheté des crevettes congelées non décortiquées, elles sont faciles à décortiquer en les tenant un moment dans un peu eau chaude. La glace fondra et la coquille se détachera facilement.

Les gousses d'ail doivent être grosses pour pouvoir les éplucher et les hacher facilement. La crème doit être utilisée fraîche, regardez la date de péremption lors de l'achat. Les pâtes sont choisies selon les goûts. Les épiceries modernes offrent une grande variété de pâtes : nœuds, coquillages, farfarelle, tubules, spirales, spaghettis classiques et bien d'autres.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des pâtes aux fruits de mer. Comme composants supplémentaires, la caille ou oeufs de poule, fromage, herbes et bien plus encore. Tout ce dont vous avez besoin, y compris les ustensiles, doit être préparé à l'avance afin de ne pas courir dans la cuisine à la recherche pendant la cuisson. À portée de main devrait être: une petite casserole, une poêle à frire, une spatule en bois, un couteau bien aiguisé, une passoire, un verre, deux cuillères, une cuillère à café et une cuillère à soupe.

Recettes

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des pâtes italiennes aux crevettes dans une sauce crémeuse.

Variante classique

Il faudra environ trente minutes pour préparer cette option. Il est recommandé d'utiliser de la crème à haute teneur en matières grasses, de sorte que le plat se révélera beaucoup plus savoureux.

Composants:

250 g de fettuccine;
300 g de crevettes ;
310 ml de crème;
150 g de parmesan ;
3 gousses d'ail;
1 cuillère à café épices italiennes;
2 cuillères à soupe. l. huiles d'olive;
sel et poivre au goût.

Versez de l'huile dans une poêle, faites chauffer et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, puis remplacez le légume par des fruits de mer et faites cuire quelques minutes. Verser ensuite dans le récipient produit laitier, assaisonner d'épices, de sel et de poivre. Laisser mijoter les ingrédients pendant trois minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Une fois le temps écoulé, ajoutez les pâtes al dente et laissez cuire encore un peu à feu doux, recouvert d'un couvercle. Servir le plat sur la table, saupoudré de fromage râpé.

Carbonara

Les pâtes carbonara sont l'une des plus populaires dans les restaurants italiens. Un plat complété par des fruits de mer sera une excellente option pour un dîner en soirée.

Composants:

250 g de spaghettis ;
500 g de coquillages;
150 g de jambon;
200 ml de crème;
100 g de fromage;
3 pincées de mélange d'herbes italiennes
1er. l. huiles d'olive;
sel et poivre au goût.

Versez de l'huile dans une poêle, faites chauffer et faites revenir les tranches de jambon des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante. Ensuite, vous devez verser la crème et ajouter les épices. Mélanger les ingrédients et mettre les crevettes dans un bol. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter le contenu à feu doux pendant cinq minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient al dente et transférez-les dans une passoire. Retirez le couvercle de la casserole, ajoutez le fromage râpé et les pâtes. Laisser lever le plat encore trois minutes, puis dresser sur des assiettes.

Sauce au fromage à la crème

Ce plat servira de déjeuner copieux. La sauce sera préparée à partir de fromage fondu accessible à tous, cependant, elle peut être remplacée par n'importe quelle autre que vous souhaitez.

Composants:

300 g de farfarelles ;
500 g de coquillages;
1 verre de crème;
150 g de fromage fondu;
4 gousses d'ail;
2 branches d'aneth;
3 branches de coriandre;
2 cuillères à soupe. l. huiles d'olive;
sel et poivre au goût.

Dans l'huile chauffée, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et remplacez-le par des crevettes tigrées pendant quelques minutes, après quoi elles sont également retirées de la poêle. Verser le mélange de lait fromage fondu, épices et réchauffer le contenu du récipient à feu doux, puis remettre les palourdes, ajouter les pâtes précuites et les légumes verts hachés. Mélanger tous les ingrédients et laisser sur la cuisinière pendant environ une minute, puis servir.

Sauce tomate crémeuse

Un plat exquis préparé dans les meilleures traditions italiennes ravira tous les gourmets. tomates fraîches combinés avec une sauce crémeuse et des fruits de mer, ils forment un plat incroyable en termes de goût.

Composants:

250 g de pâte;
400 g de crevettes ;
1 verre de crème;
4 tomates;
4 gousses d'ail;
100 ml de vin blanc;
2 cuillères à soupe. l. huiles d'olive;
1/2 citron ;
60 g de fromage;
sel et poivre au goût.

Faites revenir les gousses d'ail dans une poêle, mettez les fruits de mer à l'intérieur et saupoudrez de zeste de citron. Après quelques minutes, lorsque les palourdes sont dorées, vous pouvez ajouter des tomates et laisser mijoter le tout sous couvercle fermé environ six minutes. Ensuite, le vin sec est versé dans la casserole et le contenu est chauffé à feu moyen pendant trois minutes, après quoi la crème est ajoutée. À ce stade, vous devrez augmenter le niveau de chaleur pour que la sauce bout pendant quelques minutes et placer les pâtes finies à l'intérieur. Le plat est cuit encore un peu, jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. Saupoudrer les pâtes de crevettes à la crème sauce tomate parmesan et servir.

aux moules

Les crevettes se marient bien avec d'autres fruits de mer, donc les moules sont un excellent ajout au plat.

Composants:

250 g de spaghettis ;
150 g de crevettes ;
150 g de moules ;
300 ml de crème;
une pincée de paprika;
3 tranches d'ail;
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
épices au goût.

Faites frire les fruits de mer dans une poêle chaude, mélangez et transférez dans une assiette après quelques minutes. Faites dorer l'ail et retirez-le également, puis versez le produit crémeux dans le récipient et faites chauffer à feu moyen. Ajouter les pâtes, les herbes italiennes, les crevettes et les moules. Mélanger tous les ingrédients et ajouter le parmesan râpé.

Aux champignons

Les pâtes au goût incroyable avec des fruits de mer et des champignons dans une sauce crémeuse sont appréciées par de nombreux visiteurs dans les restaurants italiens.

Composants:

300 g de pâte;
400 g de crevettes ;
350 g de champignons ;
2 verres de crème;
100 g de fromage;
3 gousses d'ail;
1er. l. moutarde;
2 cuillères à soupe. l. huiles d'olive;
0,5 cuillère à café de basilic séché;
0,5 cuillère à café d'herbes de Provence ;
sel et poivre au goût.

Faire revenir l'ail dans une poêle chauffée, ajouter les champignons et faire revenir pendant 5-7 minutes. Ensuite, les crustacés sont disposés dans un bol, et après encore quatre minutes, la crème, les épices et la moutarde. Tous les ingrédients sont mélangés avec une spatule en bois et languissent sur la cuisinière pendant encore un certain temps. Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les dans une passoire et remettez-les dans la casserole. Versez les pâtes avec la sauce préparée, mélangez et maintenez à l'intérieur pour que la sauce soit bien absorbée.

Au saumon

Ce plat en Italie s'appelle "tagliatelle del salmone", ce qui signifie "pâtes au saumon". Le poisson complète parfaitement les crevettes, ensemble, ils créent un plat chic.

Composants:

300 g de tagliatelles ;
240 g de fruits de mer;
240 g de filet de saumon ;
1 verre de crème;
1 oignon;
2 gousses d'ail;
2-3 pincées de basilic et d'origan;
2 cuillères à soupe. l. huiles d'olive;
sel et poivre au goût.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter ensuite le saumon, coupé en petits cubes, le faire dorer légèrement et le transférer dans une assiette. Mettez les fruits de mer dans un bol et faites revenir pendant trois minutes, puis versez le produit laitier, ajoutez les épices et remettez le saumon. Laisser mijoter le contenu sous un couvercle fermé pendant quelques minutes et ajouter les pâtes bouillies. Saupoudrer chaque portion de parmesan râpé avant de servir.

Dans une sauce à la crème d'ail

La sauce crémeuse à l'ail ajoutera du piquant au plat et les fruits de mer pétilleront de nouvelles notes. Le plat s'avère très satisfaisant.

Composants:

250 g de pâtes ;
500 g de crevettes ;
1 verre de crème;
100 g de fromage fondu;
100 ml de vin blanc sec ;
3 gousses d'ail;
50 g d'huile;
épices.

Faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail de la recette, mettez les fruits de mer et faites légèrement dorer. Versez le vin blanc dans la casserole et faites chauffer une trentaine de secondes, puis ajoutez le reste des ingrédients, mélangez à l'aide d'une spatule en bois et maintenez à feu moyen pendant cinq minutes. Pâtes bouillies, l'ail restant est mis dans la sauce finie et le plat est mijoté sous le couvercle pendant quelques minutes, après avoir tout mélangé.

Les spaghettis aux crevettes dans une sauce crémeuse font partie de ces plats qui ne perdent pas leur pertinence ni en semaine ni en vacances. Le raffinement des combinaisons de saveurs et la préparation élémentaire simple sont les facteurs déterminants du choix prioritaire en faveur de ce plat.

Comment faire cuire des pâtes aux crevettes?

Les pâtes aux crevettes et à la crème sont préparées en quelques minutes, sans nécessiter une riche expérience culinaire de la part du chef. Ayant sous la main une recette avec les proportions recommandées des ingrédients, et connaissant les principales étapes de son exécution, chacun pourra créer un dîner ou un déjeuner gastronomique.

Les spaghettis sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Préparez la recette avec des palourdes décortiquées et de la crème.
Il sera possible d'enrichir le goût du plat en ajoutant de l'ail, des oignons, des herbes séchées ou des herbes fraîches à la composition de la sauce.
Le plat fini est saupoudré de fromage râpé et d'herbes au moment de servir.

Spaghetti aux crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail

Particulièrement savoureuses, parfumées et riches, et pour cette raison, les pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail sont les plus populaires. Le temps de friture des crevettes dépendra de l'utilisation d'un produit frais ou bouilli-congelé pour préparer le plat. Les palourdes crues prennent quelques minutes de plus à cuire.

Ingrédients:

spaghettis et crevettes - 200 g chacun;
crème - 250 ml;
ail - 4 gousses;
oignon - 1 pièce;
huile - 30 g;
herbes, légumes verts, fromage;
sel poivre.

Cuisine

Ajouter les crevettes, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Versez la crème dans la casserole, assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, des herbes, faites chauffer en remuant jusqu'aux premiers signes d'ébullition.
Ajouter les pâtes bouillies à la sauce, chauffer ensemble pendant une minute.
Les spaghettis aux crevettes dans une sauce crémeuse sont servis chauds avec du fromage et des herbes.

Pâtes aux crevettes et moules

Les spaghettis aux crevettes et à la crème acquièrent un goût et des caractéristiques nutritionnelles supplémentaires s'ils sont cuits avec des moules. Lorsque vous utilisez des fruits de mer surgelés, ils doivent d'abord être décongelés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur et séchés un peu avant le traitement thermique.

Ingrédients:

spaghettis - 200 g;
moules et crevettes décortiquées - 150 g chacune;
crème - 300 ml;
ail - 2-3 gousses;
origan - 1 pincée;
huile - 30 g;
sel poivre.

Cuisine

Faire frire les crevettes dans l'huile chaude pendant une minute.
Les moules sont ajoutées, les fruits de mer sont frits pendant 2 minutes supplémentaires, transférés dans un bol.
Dans le même récipient, faire revenir un peu d'ail.
Verser la crème, assaisonner de sel, poivre, origan, faire chauffer jusqu'à épaississement.
Des spaghettis bouillis et des fruits de mer sont mis dans la sauce, chauffés pendant une minute.

Pâtes aux crevettes et tomates

Les spaghettis aux crevettes dans une sauce crémeuse, dont la recette sera présentée ci-dessous, sont préparés avec l'ajout de tomates, ce qui donne à la sauce une sorte d'acidité agréable à la tomate et une fraîcheur supplémentaire. Des notes de saveur exquises de nourriture peuvent être ressenties grâce à la participation de vin blanc sec.

Ingrédients:

spaghettis - 300 g;
crevettes - 400 g;
tomates - 6 pièces;
oignon - 1 pièce;
crème - 150 ml;
ail - 2 gousses;
basilic séché - 0,5 cuillère à café;
beurre - 100 g;
vin blanc sec - 200 ml;
sel, poivre, parmesan, herbes.

Cuisine

Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, l'ail, faire revenir une minute.
Tomates, herbes, basilic, vin sont ajoutés et on laisse l'alcool s'évaporer.
Verser la crème, assaisonner au goût.
Les crevettes sont frites dans l'huile, transférées dans une sauce avec des spaghettis bouillis.
Une minute plus tard, des pâtes aux crevettes dans une sauce tomate crémeuse sont servies avec du parmesan et des herbes.

Pâtes aux crevettes en sauce crémeuse au fromage

L'exécution laconique de la recette suivante ne fera pas de mal pour obtenir une version très raffinée de votre plat préféré. Les pâtes "Alfredo" aux crevettes sont préparées avec l'ajout de fromage à la sauce crémeuse, qui peut être fondue ou dure. L'utilisation de variétés de fromage bleu avec moisissure est également autorisée.

Ingrédients:

spaghettis - 300 g;
crevettes - 200 g;
fromage - 100 g;
crème - 250 ml;
huile - 50 g;
persil - 3 brins;
sel poivre.

Cuisine

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la crème, le sel, le poivre et le persil.
Mettre le fromage dans la sauce et chauffer en remuant jusqu'à ce que les tranches fondent et que la sauce épaississe.
Déposez les crevettes dans la sauce et après 2 minutes faites bouillir les spaghettis.
Réchauffez le plat encore une minute.

Pâtes aux crevettes et champignons

Des pâtes nutritives, incroyablement parfumées et savoureuses aux crevettes et aux champignons sont obtenues. Un piquant et un piquant supplémentaires ajouteront au plat de la moutarde ajoutée à la sauce, dont la quantité peut être ajustée au goût en fonction des caractéristiques initiales et des propriétés de combustion de l'additif utilisé.

Ingrédients:

spaghettis - 300 g;
crevettes - 300 g;
champignons - 250 g;
ail - 3 gousses;
crème - 250 ml;
huile - 50 g;
parmesan - 100 g;
moutarde - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
basilic et herbes de Provence - une pincée chacun;
farine - 30-40 g;

sel poivre.

Cuisine

L'ail est doré dans l'huile, les champignons sont ajoutés, frits jusqu'à évaporation de l'humidité.
Lay crevettes, farine, herbes, moutarde.
Verser la crème et chauffer la sauce en remuant pendant 2-3 minutes.
Déposer les pâtes bouillies dans la sauce, chauffer ensemble pendant une minute.
Spaghetti prêt à l'emploi aux crevettes et champignons dans une sauce crémeuse saupoudré de parmesan au moment de servir.

Pâtes au poulet et crevettes

Et les crevettes deviendront encore plus satisfaisantes et plus riches en goût et en propriétés nutritionnelles si vous les faites cuire avec de la viande de poulet. Vous pouvez utiliser à la fois le filet de poitrine et la pulpe des cuisses ou des cuisses. Il est préférable de pré-mariner l'oiseau avec l'ajout d'herbes sèches, ce qui donnera au plat un parfum supplémentaire.

Ingrédients:

spaghettis - 250 g;
crevettes - 200 g;
filet de poulet - 250 g;
oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
crème - 300 ml;
huile - 50 g;
muscade - 1 pincée;
sel, poivre, fromage, herbes.

Cuisine

Faites frire le poulet séparément avec l'ail et les champignons avec les oignons dans l'huile.
Combinez les composants dans un récipient commun, ajoutez les crevettes, la crème, la muscade, les assaisonnements et les épices.
Faire chauffer la sauce 2-3 minutes en remuant.
Ajouter les pâtes bouillies, laisser mijoter encore une minute.
Au moment de servir, les spaghettis aux crevettes et au poulet dans une sauce crémeuse au fromage et aux herbes sont assaisonnés.

Pâtes aux crevettes et calamars

Un autre avec des spaghettis ravira les amateurs de plats de fruits de mer. Dans ce cas, la chair de crustacés est combinée avec des calmars, ce qui donnera au plat des notes de saveur et une valeur nutritionnelle supplémentaires. Il est permis d'utiliser n'importe quel bouillon disponible, voire de le remplacer par de l'eau.

Ingrédients:

spaghettis - 400 g;
crevettes et calmars - 250 g chacun;
bouillon - 40 ml;
échalotes - 1 pc.;
ail - 2 gousses;
crème - 200 ml;
huile - 50 g;
jus de citron - 40 ml;
sel, poivre, herbes italiennes.

Cuisine

Les crevettes et les calmars hachés sont arrosés de jus de citron et laissés pendant 15 minutes.
Les fruits de mer sont frits dans l'huile.
Faites frire les oignons et l'ail séparément, passez aux crevettes avec les calmars.
Verser le bouillon et la crème, assaisonner la sauce au goût, chauffer 2 minutes.
Poser des spaghettis, languir encore une minute.

Pâtes aux crevettes, épinards et crème

L'une des versions les plus saines et les plus faciles du plat est les pâtes aux crevettes et aux épinards. Le brocoli ajouté à la composition donnera non seulement au plat un goût frais, mais le rendra également aussi diététique que possible. La crème est autorisée à utiliser n'importe quelle teneur en matières grasses: avec plus produit gras la nourriture sera plus savoureuse, et avec moins de matières grasses elle vous plaira avec une moindre teneur en calories.

Ingrédients:

spaghettis - 200 g;
crevettes - 300 g;
épinards - 150 g;
brocoli - 100 g;
ail - 3 gousses;
crème - 150 ml;
huile - 20 ml;
oignon - 40 g;
sel, poivre, herbes.

Cuisine

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 2 minutes.
Ajouter les crevettes, le brocoli et après encore 2 minutes les épinards.
Verser la crème, assaisonner la sauce, chauffer encore une minute, puis ajouter les spaghettis bouillis.
Après une minute de langueur articulaire, un plat avec des légumes verts est servi.

Spaghettis noirs aux crevettes

Ils vont non seulement exciter les papilles gustatives, mais aussi provoquer une tempête d'émotions contradictoires avec leur apparence. Les palourdes peuvent être complétées par des moules, des pétoncles, des calmars ou un cocktail de la mer peut être ajouté à la sauce. Pour une présentation raffinée, le plat est agrémenté de caviar rouge.

Ingrédients:

spaghettis - 300 g;
crevettes -250 g;
ail - 2 gousses;
crème - 150 ml;
huile - 50 g;
parmesan - 100 g;
sel, poivre, herbes italiennes, herbes, caviar.

Cuisine

Faire revenir l'ail dans l'huile, ajouter les crevettes, faire revenir 2 minutes.
Verser la crème, parfumer la sauce avec du sel, du poivre, des herbes.
Après 2 minutes, mettez les spaghettis bouillis dans une casserole.
Une minute plus tard, des spaghettis noirs chauds aux crevettes dans une sauce crémeuse au parmesan et au caviar sont servis.

Pâtes au saumon et crevettes

Si vous voulez cuisiner quelque chose de plus nutritif que les classiques, les pâtes italiennes aux crevettes dans une sauce crémeuse au saumon ou à la truite conviennent à cet effet dans à son meilleur. Le poisson est utilisé dans ce cas sous la forme d'un filet désossé, après l'avoir préalablement coupé en cubes ou en cubes.

Ingrédients:

spaghettis - 300 g;
crevettes - 300 g;
saumon - 200 g;
ail - 3 gousses;
tomates - 200 g;
crème - 150 ml;
huile - 50 g;
sel, poivre, persil et basilic.

Cuisine

Faire revenir l'ail dans l'huile.
Ajouter les tomates concassées, laisser mijoter 3 minutes.
Verser la crème, assaisonner la sauce, déposer les tranches de poisson et les crevettes.
Les composants sont mijotés pendant 5 minutes, après quoi ils sont transférés dans une casserole avec des spaghettis bouillis, tout en ajoutant du persil et du basilic.

Pâtes aux crevettes dans une mijoteuse

Vous pouvez également préparer le plat à l'aide d'un multicuiseur. Au départ, il faut faire bouillir les spaghettis, les égoutter dans une passoire et les laisser au chaud dans un récipient hermétique, recouvert d'une serviette pour ne pas refroidir. En plus des ingrédients de base proposés, la composition de la sauce peut être complétée par des légumes : tomates, poivron, courgette.

Même si les pâtes un plat traditionnel en Italie, il est déjà bien ancré au menu des Russes et, franchement, il est devenu un simple plat d'accompagnement. Par conséquent, si vous souhaitez cuisiner la cuisine italienne la plus authentique, prenez soin de la sauce - par exemple, crémeuse, idéale pour les pâtes aux fruits de mer.

Description et histoire du plat

Pâtes aux crevettes, moules et tentacules de poulpe - plat délicat et en même temps facile à préparer. Ne nécessite pas de gros coûts financiers. Il peut servir à la fois de deuxième plat pour le déjeuner et de devenir un dîner complet.

Fruits de mer faire un plat non seulement savoureux, satisfaisant et hypocalorique, mais aussi sain, car ils contiennent des protéines et divers minéraux. Cependant, si vous avez un estomac faible, vous ne devriez pas manger de crème avec des fruits de mer.

L'histoire des pâtes a commencé dans l'Antiquité. Selon une version, il est apparu en Chine, selon une autre - en Italie. La première production de ce type de pâtes a été établie au XIIe siècle en Sicile, et par XIXème siècle les pâtes sont devenues un aliment italien populaire.

Choix des ingrédients et ustensiles de cuisine

Les principaux ingrédients nécessaires pour cuisiner des pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont, bien sûr, les pâtes et les fruits de mer. Le choix de ces produits doit être abordé de manière approfondie.

Les "reptiles marins" peuvent être pris à la fois frais et congelés, à la fois individuellement et sous forme de cocktail. Toutes les recettes de pâtes en sauce à la crème peuvent être préparées avec moules, crevettes, seiches, poulpes, calamars ou leur combinaison, qui est incluse dans le cocktail de la mer. Vérifiez bien la date de péremption sur l'emballage !

Vous pouvez choisir n'importe quelle pâte que vous aimez - pipe rigate (escargots), spaghetti ou penne rigate (plumes). L'essentiel est que les pâtes ne soient pas trop grosses et côtelées. Choisissez des produits de la plus haute qualité (un autre nom est le groupe A), obtenus à partir de blé dur.

Convient pour la sauce à la crème crème (20 ou 10%), et crème aigre. Quant aux épices, vous aurez besoin des herbes dites italiennes (provençales) - sarriette, basilic, estragon, origan, romarin, etc., ainsi que du poivre noir moulu. Pour la saveur, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail ou un peu de muscade.

Si vous aimez les légumes, prenez des tomates ou poivron. Dans certaines recettes, vous rencontrerez également des olives. D'autres ingrédients supplémentaires peuvent inclure du fromage à pâte dure. N'oubliez pas non plus de vérifier l'olive ou huile de tournesol dans votre cuisine.

Côté outillage, il vous faudra bol à pâtes et poêle à frire à paroi épaisse avec couvercle pour faire de la sauce.

Les pâtes courtes tiennent dans n'importe quelle poêle, tandis que pour les spaghettis, il faut une poêle dans laquelle ils tiendront au moins jusqu'au milieu. Au début, ils sortiront de la casserole, mais ensuite la partie inférieure se ramollira et progressivement les pâtes seront immergées dans l'eau sur toute leur longueur.

Et, bien sûr, vous avez besoin ustensiles de cuisine courants- couteaux et planches à découper pour couper les légumes; une passoire pour égoutter les pâtes et une spatule en bois pour mélanger les fruits de mer.

Possibilités de cuisson

Indubitablement, chaque femme au foyer a sa recette de pâtes signature avec un ingrédient secret. Quelqu'un remplace la crème par de la crème sure et quelqu'un ajoute du fromage ou des légumes. Dans tous les cas, une délicatesse délicate et raffinée est obtenue.

Spaghetti au cocktail de la mer à la crème et au fromage

Tu auras besoin de:

cocktail de mer congelé - 0,5 kg;
spaghettis - 250 g;
crème (20%) - 1 tasse;
fromage - 200 g;
beurre - 1 c. l. ;
un mélange d'herbes sèches (sarriette, origan, basilic, romarin, estragon) - 1 c. l. ;
olives - 10-12 pièces;
sel.

Instructions de cuissons:

Décongelez un cocktail de la mer, puis faire bouillir pendant deux minutes dans de l'eau légèrement salée.
Faire fondre le beurre et y faire frire des fruits de mer en moins d'une minute. N'oubliez pas de remuer.
Salez le cocktail et versez-y un verre de crème. Laisser mijoter environ 5-7 minutes de plus.
Pendant que le cocktail mijote, mettez les pâtes dans de l'eau bouillante (pour 100 g - un litre d'eau), bouillir 7 minutes.
Placer les pâtes cuites dans une passoire pour égoutter l'eau.
Râpez le fromage (grossièrement), ajoutez-le au cocktail. Lorsque le fromage est fondu, la sauce est prête.
Après cela, transférez les pâtes dans la casserole, mélangez-les avec les fruits de mer et laissez mijoter encore deux minutes. Tout est prêt !

Pâtes aux fruits de mer et tomates dans une sauce crémeuse

Tu auras besoin de:

fruits de mer (moules, calamars, crevettes, poulpes) - 300 g;
crème (10%) - 200 ml;
pâtes - 400 g;
huile d'olive - 30 ml;
tomate - 2 pièces;
sel;
ail - 2 gousses;
poivre noir.

Instructions de cuissons:

Hacher grossièrement l'ail faites-le frire avec de l'huile d'olive et retirez(l'ail n'est nécessaire que pour l'odorat).
Mettre les fruits de mer dans la casserole les faire frire, en remuant souvent, environ 5 minutes. Le feu doit être moyen.
Retirer la peau des tomates, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au contenu de la casserole. Remuer, laisser bouillir un peu.
Versez la crème dans la masse obtenue, salez, poivrez. Laisser mijoter encore 3 minutes.
Faire bouillir les pâtes.
Égouttez les pâtes dans une passoire pour éliminer l'excédent de liquide.
Répartir les pâtes dans des bols et napper de sauce.. Bon appétit!

Spaghetti aux fruits de mer dans une sauce à la crème sure

Tu auras besoin de:

spaghettis - 200 g;
moules - 100 g;
crevettes - 150 g;
calmar - 200 g;
oignons - 1 pc .;
crème sure - 4 cuillères à soupe;
ail - 3 gousses;
sel;
huile de tournesol - 30 g;
poivre noir (moulu);
beurre - 1 c.

Instructions de cuissons:

Hacher finement l'oignon et l'ail.
Dans l'eau bouillante n'oubliez pas de le saler) mettez les fruits de mer non pelés et faites-les cuire pendant 5-7 minutes. Ensuite, ils peuvent être nettoyés.
Faire fondre le tournesol et Beurre ajoutez-y l'oignon et l'ail. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif.
Couper le calmar en fines lanières, ajouter l'oignon et l'ail, bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes(feu - moyen).
Mettez les crevettes et les moules dans les calamars, mélangez bien, laissez reposer 2-3 minutes à feu moyen.
Ajouter la crème sure, le poivre et le sel, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le mélange obtenu pendant 10-15 minutes.
A ce moment, faites bouillir les spaghettis. Mettez les pâtes finies dans une assiette. Napper de sauce.