Différences de roitelet kaki. Où et comment pousse le kaki - intéressant à propos d'un fruit sain

Les bienfaits du kaki

Dès que le kaki apparaît sur nos tables, il plaît assurément à tout le monde avec son goût inhabituellement délicat et sucré. On sait aussi que ce fruit est un véritable réservoir de vitamines et substances utiles que la nature nous offre en cadeau à la fin de l'automne. Comme le montre la pratique, il suffit de manger 2-3 fruits pour satisfaire votre faim, par conséquent, les nutritionnistes de nombreux pays recommandent de manger des kakis avec une grande variété de régimes - le chiffre n'en souffrira pas, mais le corps sera d'un grand bénéfice.

Le kaki contient de grandes quantités de potassium, de magnésium et de carotène, qui sont des moyens efficaces prévention du cancer. Selon leur contenu, il n'est même pas inférieur à des fruits aussi connus que les figues, les raisins et les pommes. Sa pulpe contient jusqu'à 15% de fructose et de glucose, les vitamines A, C et P sont présentes à des concentrations importantes, qui maintiennent l'élasticité des vaisseaux sanguins. Ce fruit contient également beaucoup de protéines, de glucides, d'acides organiques, de tanins, de calcium, de manganèse, de fer et de sodium. En termes de teneur en antioxydants, il n'est pas inférieur au thé vert.

Qu'est-ce que le kaki utile? Toutes les propriétés bénéfiques de ce fruit cicatrisant et savoureux sont difficiles à compter. Il contient des substances de pectine qui affectent activement la microflore intestinale et ont un effet de liaison. Ce sont eux qui donnent à la pulpe un goût astringent. Il contient également beaucoup de fer, ce qui est particulièrement utile pour l'anémie. L'utilisation du kaki est recommandée pour les femmes enceintes. Pour la toux et le rhume, il est bon de se gargariser avec le jus d'un fruit mûr, dilué dans 100 grammes d'eau tiède.

Le kaki a un effet tonique et réparateur, augmente l'efficacité, améliore l'appétit, apaise système nerveux. Il nourrit activement le muscle cardiaque et renforce le système cardiovasculaire. Tout cela est possible grâce à la teneur en monosaccharides des fruits. Dans le même temps, contrairement aux cas de consommation de sucre raffiné, le taux de glucose dans le sang n'atteint pas un niveau critique. De plus, l'utilisation quotidienne de pulpe mûre (en saison) palliera la carence en iode organique, très utile pour notre glande thyroïde.

Les personnes qui sont obligées de prendre régulièrement des diurétiques conviendront qu'elles provoquent la lixiviation du potassium du corps et pour reconstituer ses réserves, il est nécessaire de boire des préparations spéciales contenant du potassium. Dans le même temps, la prise de médicaments supplémentaires peut être évitée si vous incluez des kakis dans votre alimentation, en alternant son utilisation avec des pommes et des abricots.

Ce produit unique est également apprécié en cosmétologie. Ses dérivés sont souvent inclus dans les shampooings, les crèmes et les masques. Si vous le souhaitez, vous pouvez améliorer considérablement l'état de votre peau à la maison. Pour ce faire, la pulpe d'une baie mûre doit être appliquée pendant 8 à 10 minutes sur un visage nettoyé, puis lavée. eau chaude.

Vitamines dans le kaki

Ce fruit est l'un des plus riches en vitamines. Il contient: vitamine C, provitamine A, vitamines A, P, acide citrique et malique, ainsi qu'un certain nombre d'autres éléments utiles. En raison de la teneur élevée en provitamine A, le kaki est un produit alimentaire très précieux. La présence de bêta-carotène dans les fruits mûrs aide à rajeunir la peau, lui permettant de rester douce et soyeuse le plus longtemps possible. De plus, la provitamine A améliore les fonctions sexuelles du corps masculin.

Les fruits kaki contiennent une forte concentration de carotène qui, en combinaison avec la vitamine C, améliore la vision plus efficacement. Il est recommandé de consommer les fruits de cette plante médicinale le plus souvent possible, car les groupes de vitamines qu'ils contiennent stimulent le système immunitaire humain, ce qui vous permet d'éviter toute une liste de maladies. Par exemple, la vitamine A a longtemps été reconnue par les scientifiques comme un prophylactique efficace contre, et les vitamines C et P réduisent considérablement la fragilité vasculaire.

La science officielle a prouvé qu'en consommant des produits contenant du bêta-carotène, les fumeurs réduisent considérablement le risque de cancer du poumon et, en termes de teneur en bêta-carotène, le kaki laisse de nombreuses baies et fruits loin derrière. Entre autres choses, la présence de vitamine C dans celui-ci tonifie bien le corps et augmente son efficacité.

Le kaki est riche en iode, mais pas autant que les algues. Sa carence dans le corps peut entraîner un certain nombre de maladies graves, pouvant aller jusqu'à la détérioration de l'activité mentale. De plus, l'iode est l'un des principaux composants qui stabilisent les fonctions du système immunitaire. Il n'est pas produit par le corps lui-même, le kaki peut donc devenir une source indispensable de cet élément utile.

Il convient également de noter que c'est précisément en raison de la forte présence d'iode dans la pulpe des fruits que leur utilisation a un effet bénéfique sur le fonctionnement de la glande thyroïde.

Harm kaki

En soi, ce produit alimentaire n'est pas nocif, il suffit de prendre en compte les recommandations des médecins pour certaines maladies. Le kaki doit être utilisé avec prudence chez les personnes souffrant de constipation, d'atonie intestinale, d'adhérences abdominales après une intervention chirurgicale.

De plus, les fruits doivent être choisis suffisamment mûrs pour que la quantité d'astringents qu'ils contiennent soit minimale, car les kakis non mûrs dans en grand nombre contient du tanin, qui agit comme de la farine et, pour ainsi dire, colle ensemble les particules d'aliments digérés.

Vous ne devez pas utiliser ce fruit pour les patients atteints, car les fruits contiennent beaucoup de sucres. Cependant, une petite quantité de pulpe juteuse et mûre peut parfois être choyée.

Le kaki ne sera pas utile pour les maladies rénales et Vessie au stade de l'exacerbation. Cela peut provoquer des mictions fréquentes, ce qui constituera un fardeau supplémentaire et inutile pour le système excréteur du patient. De plus, ce fruit n'est pas combiné avec du lait, ce qui doit également être pris en compte lors du choix d'un régime alimentaire pour la journée.

Kaki pour femmes et enfants

Les fruits de cette plante sont particulièrement appréciés des femmes, car ce n'est un secret pour personne que leur teneur en calories est faible, de sorte qu'ils ne nuiront en rien à une silhouette féminine élancée. Et la pulpe du fruit est bonne pour la peau, car elle contient une grande quantité d'antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement.

Il est recommandé de mélanger la pulpe de kaki pilée dans un rapport 1: 1 avec du lait ou de la crème et de l'appliquer sur le visage pendant 15 à 20 minutes, puis de la rincer à l'eau tiède. Le masque est bon pour le vieillissement et la décoloration de la peau. Pour obtenir un effet durable, un cours de 20 procédures est nécessaire.

Autre recette de masque : la pulpe d'un fruit doit être pétrie et mélangée avec de l'amidon ou des flocons d'avoine, le mélange doit être appliqué sur le visage pendant 15 minutes, puis rincer à l'eau froide. Ce remède fonctionne efficacement sur tout type de peau.

Kaki pendant la grossesse

Pendant la grossesse, de nombreuses femmes revoient leur alimentation pour inclure des aliments contenant suffisamment de vitamines et de substances bioactives qui sont bonnes pour leur bébé. Et dans ce cas, vous ne devez pas négliger un fruit aussi utile que le kaki. Il comble les besoins de l'organisme en calcium, nécessaire à la formation du squelette osseux du fœtus, a un effet bénéfique sur le système digestif des femmes enceintes et aide à éliminer les substances nocives.

Cependant, ce ne sont pas toutes les propriétés utiles du kaki! Il aide à combattre les poches, à éliminer l'excès de liquide du corps, à reconstituer la perte de potassium et d'autres oligo-éléments vitaux, à normaliser les processus métaboliques et à servir de prophylactique contre l'anémie. En outre, ce fruit peut être utilisé dans fins cosmétiques, car les femmes enceintes sont souvent tourmentées par des problèmes de peau du visage. ce bon remède pour rétrécir les pores et éliminer l'acné.

Pour un masque, mélangez la pulpe d'un fruit entier avec du jaune d'œuf et appliquez pendant 20 minutes sur les zones à problèmes de la peau.

Est-ce possible pour une mère qui allaite kaki?

Non seulement pendant la grossesse, mais aussi pendant l'allaitement, de nombreuses femmes suivent un régime alimentaire spécial - et à juste titre, car les aliments riches en vitamines et en oligo-éléments peuvent, en plus d'être bénéfiques, nuire au bébé. À cet égard, le kaki est également un produit ambigu. D'une part, il aide à prévenir l'anémie et restaure l'immunité de la mère après la naissance d'un enfant, d'autre part, il peut provoquer une réaction allergique chez le bébé.

Comment être? Il est clair que vous ne devez pas complètement exclure ce fruit sain de l'alimentation d'une femme, il doit juste être consommé avec prudence et en petites portions. Cependant, en présence de diathèse chez un enfant, il est nécessaire de consulter un médecin sur la possibilité de manger des fruits.

Kaki pour les enfants

Avant que l'enfant n'atteigne trois ans il ne saurait être question d'introduire ce fruit dans son alimentation. Dans le pas encore complètement développé tube digestif une masse collante peut se former en raison des astringents de ces fruits, ce qui entraînera une occlusion intestinale.

Après trois ans, un enfant ne peut recevoir qu'un seul fruit mûr de taille moyenne par jour, mais vous devez commencer par de très petites portions. Si le corps de l'enfant réagit normalement à ce fruit, les portions peuvent être progressivement augmentées. Bien sûr, il est préférable que l'enfant commence à manger des kakis dès l'âge de dix ans.

Si quelqu'un doute que le kaki soit bon pour les enfants, vous devez toujours vous rappeler qu'une consommation excessive de tout aliment peut nuire au corps humain.

Kaki pour le diabète

L'index glycémique du kaki est de 45 moyen selon le tableau IG, dans certains cas, il peut être recommandé pour le diabète, mais en quantités très limitées, car sa teneur en sucre est assez élevée.

Kaki pour perdre du poids

Au cours de l'étude du kaki, il s'est avéré qu'il s'agissait d'un produit très précieux en diététique. Ses fruits permettent de perdre les kilos superflus plus efficacement et sans nuire à la santé. Les nutritionnistes affirment qu'un seul fruit fournit environ 60 kcal, pectine et fibres à l'organisme, ce qui permet de ressentir une sensation de satiété et une faim nettement sourde. Les vitamines A, B, C et un certain nombre d'oligo-éléments utiles contenus dans les fruits de cette plante médicinale aideront à soutenir le corps dans le processus de jeûne.

Un régime est souvent utilisé dans lequel le kaki remplace un repas par jour, d'abord ce sera le petit-déjeuner, puis le déjeuner et à la fin le dîner, en d'autres termes, il est amené au point que seul le kaki est consommé à partir de la nourriture toute la journée. Puis l'alternance recommence en cercle. Le reste des repas doit être rempli d'aliments faibles en gras: poisson, fromage cottage, viande bouillie et autres. Un tel régime sera utile pour les personnes incapables de supporter de sévères restrictions alimentaires. Il doit être utilisé pendant une semaine une fois par mois.

Il est également très utile d'organiser soi-même les jours dits de jeûne, au cours desquels les kakis seront l'aliment principal. Cela aidera à éliminer diverses toxines et l'excès de liquide du corps. Avec un tel régime, un fruit doit être consommé dès la première sensation de faim, mais il est déconseillé de consommer plus de 2 kg de fruits par jour. Les régimes kaki seront particulièrement utiles pour les gourmands. Ils aideront non seulement à perdre des kilos en trop, mais aussi à nettoyer la peau.

calories de kaki

Malgré la grande quantité de sucres dans le kaki et un degré de satiété assez élevé, la teneur en calories du fruit est relativement faible. C'est pour cette raison que les nutritionnistes recommandent aux personnes en surpoids d'inclure ce fruit sain dans leur alimentation. Après avoir mangé seulement 2-3 fruits moyens (150-170 grammes), vous pouvez vous sentir rassasié rapidement sans vous soucier de kilos en trop. Les fruits, bien sûr, doivent être au stade de pleine maturité.

Si vous avez toujours acheté un kaki non mûr, essayez de le congeler. Après décongélation, le fruit deviendra certainement plus sucré et plus doux. De plus, le goût astringent disparaîtra - résultat d'un excès de tanins et de tanins. Les fruits non mûrs peuvent être conservés eau chaude 10-12 heures ou mettre dans un sac avec des pommes, ce qui accélérera également leur maturation.

Combien y a-t-il de calories dans le kaki ? 100 grammes de kaki contiennent de 53 à 60 kilocalories, dont glucides - 16,9 g, protéines - 0,5 g, lipides - 0 gramme. Sa pulpe contient : eau - 81,5 g ; fibres alimentaires - 1,6 g; bêta-carotène - 1,2 mg; potassium - 200 mg; calcium - 127 mg; magnésium - 56 mg et fer - 2,5 mg. Une petite portion de ce fruit sain peut mettre de l'ordre dans vos nerfs, augmenter votre efficacité et améliorer votre humeur.

Comment et où pousse le kaki ?

En voyant des kakis sur les étagères des magasins ou des marchés, beaucoup de gens s'intéressent à la question : où pousse ce fruit inhabituel ? Cette plante est un arbre à feuilles caduques qui pousse principalement dans les pays au climat chaud. De plus, à l'automne, après que les feuilles commencent à tomber, les fruits de cette plante médicinale reste à mûrir sur l'arbre. Même les Indiens ont dit aux premiers conquérants européens qu'il n'était pas recommandé de consommer les kakis avant les premiers froids.

Malgré le fait que la plante préfère un climat chaud, elle ne nécessite pas beaucoup d'humidité, elle est assez sans prétention et résiste au gel. Certaines variétés sont capables de supporter des températures jusqu'à -20°C. La seule exigence pour le kaki est la composition particulière du sol. Comme tout arbres fruitiers, le kaki fleurit assez tard et apporte les premiers fruits mûrs à la fin de l'automne (selon la variété - en octobre-décembre).

Aujourd'hui, la plante est largement distribuée en Chine, au Japon, en Indonésie, dans le nord de l'Inde, sur la côte de la mer Noire du Caucase, en Australie et aux Philippines. Il est également cultivé en Italie, en Algérie, en France, au Vietnam et dans plusieurs autres pays.

Comment choisir un bon kaki ?

Kaki "Korolek"

L'une des variétés de kaki les plus préférées des gens a toujours été "Korolek". Il est facilement identifiable par sa forme légèrement aplatie et sa couleur de peau orange. La chair du fruit a une couleur brunâtre, d'où le deuxième nom de cette variété - "chocolat". À propos, plus la pulpe est foncée, plus le goût de ce fruit est sucré. Une caractéristique de la variété est qu'après son utilisation dans la bouche, il n'y a pas de sensation de viscosité.

"Korolek" est non seulement l'un des plus délicieux, mais aussi l'un des plus variétés utiles kakis. Il contient une quantité importante de pectine, de fibres alimentaires et de glucides lents, ce qui fait de ce fruit une bonne aide dans la lutte contre l'indigestion. De plus, cette variété de kaki est un produit diététique précieux. En raison de ses propriétés diurétiques, il est utilisé Médecine populaire pour éliminer l'œdème d'origine cardiaque et rénale.

"Korolek" est activement cultivé au Japon, en Chine, dans les pays méditerranéens et, en outre, en Afrique du Sud, Asie centrale, dans le Caucase et en Crimée.

Kaki de l'os

Parmi les nombreuses méthodes de propagation des plantes, l'une des plus populaires et des plus efficaces consiste à faire pousser un arbre à partir d'un os. Cette méthode était souvent utilisée autrefois et peut être utilisée avec succès pour obtenir de jeunes pousses à la maison. Et cela ne demande aucun effort supplémentaire.

Comment faire pousser du kaki à partir de graines? Pour faire pousser des kakis à partir de la graine, vous devez procéder comme suit : immédiatement après avoir mangé le fruit, rincez et séchez soigneusement les graines, puis placez-les dans un pot de terre d'environ 2 cm de profondeur, couvrez d'une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud . Pendant les mois d'hiver, une batterie chaude fera très bien l'affaire.

Les graines donneront les premières pousses dans environ deux semaines - cela n'a plus de sens de les garder. Un pot recouvert de cellophane doit être aéré périodiquement et n'oubliez pas d'ajouter de l'eau au fur et à mesure que le sol s'assèche. La cellophane peut être retirée après l'apparition des premières pousses. Les jeunes pousses peuvent atteindre une quinzaine de centimètres de hauteur.

Dans certains cas, un os peut rester à la fin de la pousse. Comme ses valves sont très bien fermées, la plante peut mourir si la pierre ne tombe pas en quelques jours. Si cela ne se produit pas, il est nécessaire de le retirer vous-même avec des ciseaux fins ou une aiguille. Si l'os ne cède pas, il doit être cuit à la vapeur, après quoi il est retiré beaucoup plus facilement. Pour la cuisson à la vapeur, il est aspergé d'eau et placé une nuit dans un sac en plastique.

Il ne faut pas oublier que les pousses de kaki poussent assez rapidement et qu'après un certain temps, elles doivent être transplantées dans de grands pots. Le manque d'espace affecte négativement le système racinaire, de sorte que la plante peut mourir.

Contre-indications à l'utilisation du kaki

Malgré toutes ses propriétés utiles, le kaki a un certain nombre de contre-indications. En raison de sa forte teneur en sucres facilement digestibles, il est interdit de l'utiliser pour les personnes souffrant de diabète.

De plus, il n'est pas recommandé de consommer ce fruit en grande quantité, car cela peut entraîner la formation de bézoards (pierres dures) et, à l'avenir, une occlusion intestinale. Les fruits kaki ne doivent pas être consommés avec eau froide et du lait. Entre autres choses, dans certains cas, une intolérance individuelle au produit est possible ou.

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État de Russie N. I. Pirogov, spécialité "Médecine" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).

"Nourriture des dieux" - c'est ainsi que le mot "kaki" est traduit du grec. Et en effet, parfois, vous pouvez acheter un kaki très savoureux. Comment choisir un fruit mûr au goût agréable, tout le monde ne le sait pas. C'est à cela que servent les conseils ci-dessous.

Propriétés utiles du kaki

Les bienfaits des fruits du kaki sont connus depuis longtemps. Il contient à la fois de l'acide ascorbique, des antioxydants et de l'iode en grande quantité. Il renforce le système cardiovasculaire, contribue au fonctionnement normal des intestins et de la glande thyroïde. Par conséquent, en hiver, ce fruit doit être présent dans l'alimentation de chaque personne.

Le kaki contient beaucoup de bêta-carotène. Tout le monde sait que la citrouille et les carottes sont riches en cette vitamine. Cependant, le kaki contient beaucoup plus de bêta-carotène. Un fruit pesant 200 grammes reconstitue la moitié des besoins quotidiens de l'organisme en cette vitamine.

Non sucré, au goût acidulé, le kaki contient moins de glucose et de fructose que les autres variétés, mais le tanin, au contraire, en contient plus. Il s'agit d'un excès dont le corps affecte négativement la santé.

Qu'est-ce qui explique le goût astringent du kaki ?

Les fruits récoltés sur un arbre peuvent être à la fois astringents et sans ce goût acidulé désagréable. Qu'est-ce qui explique cela, comment choisir un kaki dans ce cas ?

Les fruits astringents n'ont pas de graine à l'intérieur. Ceux qui contiennent un noyau ne sont pas acidulés et ne tricotent pas la bouche, même s'ils ne sont pas tout à fait mûrs.

variétés de kaki

Le kaki aplati avec de la pulpe de chocolat et des rayures sombres sur la peau s'appelle "Korolek". Les fruits astringents de cette variété sont extrêmement rares.

Le kaki en forme de cœur est "Shahinya". Ce sont ses experts qui considèrent la meilleure variétéà ce jour. Comment choisir le bon kaki de cette variété? Le poids du fruit est généralement de 200 à 300 grammes, sa couleur est orange vif avec une teinte rougeâtre. Sur la peau translucide, il y a de minces anneaux de toile d'araignée noirs, et plus ils sont nombreux, mieux c'est.

Kaki "Sharon" - un fruit dans lequel les tanins qui causent le goût astringent sont éliminés par une méthode chimique. Dans le même temps, le fruit conserve toutes les propriétés bénéfiques et n'a pas d'astringence. C'est un hybride de pomme et de kaki.

"Rossiyanka" est cultivé en Crimée. Diffère dans la petite taille et le poids jusqu'à 70 grammes. La pulpe a un goût légèrement acidulé, rappelant la consistance de la confiture.

"Coeur de taureau" - un gros fruit pesant jusqu'à 250 grammes, dénoyauté. Lorsqu'il n'est pas mûr, il a un goût acidulé prononcé.

Comment choisir un kaki sans goût astringent ?

Si le kaki tricote, cela ne peut signifier qu'une chose - le fruit n'est pas mûr. Ce n'est pas seulement un goût désagréable, mais aussi une quantité de vitamines inférieure à celle d'un fruit mûr. Il contient également des tanins - des tanins. Ce sont eux qui donnent au fruit son goût astringent.

Comment choisir un kaki sucré, mûr et juteux ? Comprendre cela aidera les conseils d'experts.

Tout d'abord, vous devez faire attention aux feuilles de fruits. S'ils sont verts, le goût du kaki sera astringent et le fruit lui-même n'est pas encore prêt à être mangé. Et, à l'inverse, si les feuilles sont desséchées, alors il est probable que le fruit soit mûr et puisse être mangé.
Les kakis doux ont des rayures en forme de toile et de petites marques noires à côté de la tige. Un fruit qui ne se tricote pas est en forme de cœur ou aplati.
Il peut y avoir de petites taches sombres sur le kaki. Il n'y a rien de mal à cela, et un tel fruit est tout à fait possible à manger. Mais si les taches sont grandes, cela est dû à un stockage ou à un transport inapproprié, à la suite duquel des processus biochimiques dangereux ont commencé à l'intérieur du fœtus. Il est interdit de manger un tel kaki. Comment choisir un fœtus pour exclure la possibilité d'empoisonnement? N'achetez pas de fruits avec de grandes taches sombres.
Si le kaki est dur, il est fort probable qu'il ne soit pas mûr. Le fruit sucré et mûr est orange vif plutôt que jaune et a une texture douce.

Signes évidents suggérant comment choisir un kaki qui ne tricote pas :

couleur saturée;
peau fine, brillante et translucide;
noyau de gelée.

Comment choisir kaki "Korolek"?

Contrairement à la croyance populaire, les variétés de kaki "Korolek" peuvent également tricoter. Vous pouvez déterminer la qualité du fruit en le coupant en deux. S'il n'y a pas d'os à l'intérieur, l'acheteur risque d'être déçu. Comment choisir un kaki "Korolek" pour qu'il ne tricote pas?

Il s'avère que ce n'est pas facile à faire dans la pratique. Souvent, sous le couvert de kaki "Korolek", ils vendent les fruits d'une autre variété moins savoureuse. Pour ce faire, le fruit est placé pendant quelques heures dans congélateur. Une fois le kaki décongelé, il perdra déjà sa couleur et son goût d'origine.

Signes par lesquels vous devez choisir les fruits de la variété "Korolek":

forme sphérique légèrement aplatie;
brun orangé foncé;
doux, élastique lorsqu'il est pressé, fruit;
il y a des os;
stries brunes à l'intérieur;
goût sucré, légèrement acidulé.

Cette variété de kaki a été élevée en Israël. Sa particularité est que les fruits n'ont jamais un goût visqueux. Le fruit de cette variété est soumis à la méthode de maturation chimique. Avec l'aide d'alcool et de monoxyde de carbone, le tanin du fruit se lie à une forme insoluble. De cette façon, il est possible de se débarrasser de la viscosité du kaki.

Comment choisir les fruits de la variété "Sharon" ? Les signes sont les suivants :

gros fruits;
sphérique, rarement ovale ;
couleur orange vif;
fruits durs;
n'a pas de pépins (l'acidité est éliminée artificiellement);
pulpe légère;
bon gout.

Comment rendre le kaki moins astringent ?

Un goût astringent désagréable peut décourager le désir d'acheter et de manger un fruit aussi sain pendant longtemps. couleur orange. Comment choisir un kaki est déjà connu, mais il existe toujours des situations où vous rapportez un fruit non mûr du magasin.

Que faire dans de tels cas ?

Laissez mûrir le kaki pendant 5 à 6 jours. Après cela, vous pouvez vous assurer qu'il n'y aura aucune trace du goût astringent.
Envoyer au congélateur pendant une journée. Après le temps spécifié, transférez les fruits au réfrigérateur pour une décongélation progressive. La décongélation est également autorisée à température ambiante, mais le fruit peut perdre sa présentation.
Si l'on suppose que le kaki va tricoter, placez-le dans un sac en plastique avec quelques pommes et, bien attaché, laissez-le sur la table à température ambiante pendant 48 heures. En deux jours, le kaki mûrira et vous ravira avec un agréable goût sucré.
Pour kaki avec un goût acidulé, la méthode «à l'alcool» pour se débarrasser de la viscosité est parfois utilisée. Cela consiste en ce qu'une aiguille ordinaire est trempée dans de l'alcool, puis le fœtus est percé à plusieurs endroits.
Pour débarrasser le kaki de l'astringence, il peut être séché au four. Pour ce faire, les fruits sont coupés en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur et envoyés au four, chauffés à 45 degrés, pendant 7 heures.

Ces conseils vous aideront à obtenir des fruits sucrés et savoureux.

Pour beaucoup, le kaki est associé à un goût acidulé qui tricote la bouche. Mais cette culture compte plusieurs centaines de variétés, parmi lesquelles on peut trouver des fruits sucrés sans notes d'astringence. Il existe même des espèces naines qui peuvent être cultivées à la maison. En hiver, vous pouvez voir différentes variétés de kakis sur les étagères des magasins, et pour ne pas être déçu par ce fruit, vous devez vous familiariser avec chaque variété séparément.

informations générales

Le kaki est un mets populaire surtout pendant la saison froide. Il est connu de l'humanité depuis plus de deux mille ans et maintenant il est utilisé non seulement comme fruit, mais aussi pour faire des compotes, des conserves, des confitures, de la marmelade et des fruits secs. Certaines variétés de kakis sont même utilisées pour faire du vin.

Ce fruit pousse sur de petits arbres ou arbustes. Dans une plus large mesure, cette culture est courante dans le sud et le sud-ouest de l'Asie, mais grâce aux sélectionneurs, elle est cultivée en Australie et dans les pays d'Amérique.

Le kaki au chocolat est représenté par des fruits de 100 à 150 grammes de couleur brun-orange. La pulpe est juteuse et sucrée. Les fruits sont de forme ronde avec un grand nombre de graines à l'intérieur. C'est l'une des rares variétés qui peut être consommée immédiatement après la récolte en octobre, car les fruits encore fermes n'ont pas du tout un goût acidulé. Cependant, plus le fruit est mûr, plus il devient savoureux et sucré. Seuls les fruits récoltés peuvent être distingués des fruits mûrs par la couleur et la dureté de la peau : les fruits mûrs ont une couleur de peau plus foncée et plus riche et sont plus doux.

La variété Korolek ressemble en apparence à un kaki au chocolat, ils sont donc souvent confondus, mais il existe encore des différences. Les fruits de cette espèce sont plus gros et leur poids peut atteindre 250 grammes. La peau est lisse et sa couleur peut aller de l'orange clair au rouge foncé. Le goût est délicat et sucré même lorsqu'il n'est pas mûr. Cette variété a un rendement élevé et sa peau reste intacte même pendant le transport à long terme.

Les fruits de l'espèce Khachia sont de forme ronde avec une pointe allongée pointue, avec une tache sombre sur le dessus. Il y a à la fois des fruits assez gros jusqu'à 220 grammes et des petits - environ 60 grammes. Il a une peau d'orange brillante et assez dense. Cette variété est également appelée Budyonovka et Bull's heart. Les fruits sont acidulés, mais lorsqu'ils sont séchés ou placés au réfrigérateur, ils deviennent sucrés.

La variété Costata se distingue par une forte astringence du fruit lorsqu'il n'est pas mûr. Après pleine maturation, une certaine astringence ne subsiste que dans la pulpe autour des pépins, le reste du fruit est sucré et savoureux. En apparence, cette variété a une forme ovale avec des faces qui forment un quadrilatère. Couleur orangée intense. Les fruits sont petits et leur poids peut aller de 50 à 120 grammes.

Variétés résistantes au gel

Malgré le fait que le kaki soit considéré comme un fruit tropical, il existe encore des espèces qui résistent au gel et peuvent être cultivées dans plus régions du nord. Ceux-ci inclus:

"Femme russe" ;
Vierge;
Mont Hoverla.

— Kaki Korolek Chocolat

Le kaki le plus délicieux. Kaki Le roitelet est de forme ronde, avec une peau orange, à travers laquelle la pulpe de chocolat apparaît souvent. Plus la chair de ce kaki est brune, plus elle est savoureuse et sucrée. Ce kaki a beaucoup de graines allongées, de 4 à 12-14 pièces. Ce kaki a tout simplement un goût divin, unique. C'est très sucré, mais juteux et pas écoeurant. Le roitelet n'est jamais visqueux, même immature. Soit dit en passant, ce kaki est comestible sous forme solide, mais dans ce cas, il n'est pas si sucré du tout.

En termes de douceur, le kaki Korolek peut être comparé à et - ils sont tous très sucrés et incroyablement savoureux, mais pas écoeurants, après les avoir mangés, il n'y a jamais de sensation de surabondance de bonbons.

— Grand kaki type Korolka

Cette variété de kaki est similaire au Wren mentionné ci-dessus, mais la différence est que les fruits de ce kaki sont beaucoup plus gros, la chair est moins brune, et lorsque ce kaki n'est pas mûr, il tricote un peu, mais lorsqu'il est complètement mûr, il y a n'y a aucune trace de viscosité. Si Korolka a un goût plus chocolaté et que la couleur est principalement brune avec des reflets jaunes, alors ce kaki est brun-rouge avec des notes de noisette au goût. Divinement délicieux !

— Premier roi du miel

Jusqu'à ce que le roi du chocolat ait mûri, nous sommes satisfaits d'un tel chocolat. Il est aussi très sucré et savoureux, mais léger à l'intérieur et sans ces notes signatures propres au chocolat Korolok. Kaki "morveux" délicat, délicieux. Tôt.

— Miel de kaki / mandarine

Pas étonnant que ce kaki ait reçu de tels noms. C'est de la mandarine parce que sa forme répète la forme d'une mandarine et du miel - au goût. C'est l'une des variétés les plus douces de kaki, il est souvent même écoeurant. Mangez quelques morceaux puis il est impossible de manger à cause de sa forte douceur. Dans ce kaki, il n'y a jamais de graines, et la pulpe est toujours de couleur orange vif, lorsque le fruit est complètement mûr, il devient une consistance gélatineuse, liquide. Ce kaki est très délicat, et lorsqu'il est mûr, il ne se transporte pas du tout, il est même impossible de le transporter dans un sac.
En savoir plus sur ce kaki.

— tomate kaki/ Coeur de taureau

Une variété de kaki très savoureuse, très grande et sans pépins. Il ressemble vraiment en forme et en taille à un énorme cœur de taureau. La chair de ce kaki est toujours de couleur orange, ne noircit pas à maturité, mais devient très douce et tendre. Le kaki de tomate mûre est également difficile à transporter comme le miel ci-dessus. Une variété très douce de kaki, mais pas aussi écoeurante que le miel. Cette variété est aussi parfois appelée Bull's Heart.

— Kaki Sharon

Ceci est un kaki super méga doux. Il est comestible à la fois dur et très mou. Lorsque le kaki Sharon est bien mûr, il est encore plus tendre et moelleux que le kaki précédent et que le miel/mandarine. À l'état mûr, il ne peut être transporté du magasin à la maison que dans une boîte (dans un sac, il se transformera en morve). Tôt, le kaki azerbaïdjanais apparaît pour la première fois sur les comptoirs de fruits.
Le kaki Sharon azerbaïdjanais a des pointes acérées (photo ci-dessous) et le Sharon espagnol a une forme lisse avec des croix pressées à la fin.

Petit kaki incroyablement savoureux avec la consistance de la marmelade et le goût du sorbet (noisette), des barres de chocolat comme les Snickers et des bonbons aux noix. À condition, bien sûr, que ce kaki soit suspendu à l'arbre pendant suffisamment de temps et acquiert la douceur et le goût souhaités. En savoir plus sur cette variété chic.

— Chocolat Kaki Figue / Camomille / Fuyu pollinisé

La plus ancienne de toutes les variétés de kaki, c'est elle qui apparaît à la vente de la toute première. Celui d'Azerbaïdjan est méga-sucré et super savoureux, tandis que celui de Chine est fade.
Quand il est pollinisé, alors sa chair est chocolat, ainsi que le goût aussi, en plus il y a des graines :

Et c'est du kaki Miel de Figue (Fuyu non pollinisé). Ceux. elle, seulement non pollinisée, donc elle est dénoyautée, elle a une chair jaune, et le goût n'est pas du chocolat, mais plutôt du miel.

— kaki commun

C'est le pire type de kaki. Elle tricote même à l'état mûr. Sa peau et sa chair sont toujours orange.

— kaki chinois

Presque toutes les variétés de kaki chinois ont une forme très spécifique - avec une rayure. Même lorsque ce kaki est bien mûr et moelleux, il manque encore de douceur. Et aussi il a une peau dure, ce que le kaki ouzbek n'a jamais. Je n'ai jamais rencontré un bon kaki chinois.

— Kaki égyptien tiré

Beau, mais le goût n'est pas le même que celui du kaki chinois.

Je voulais un traitement de boue depuis longtemps. Je n'ai rien à traiter, mais ce ne sera certainement pas superflu. Ce doit être un processus très cool!

On pense que le lieu de naissance des kakis était à l'origine la Chine et le Japon. En fait, l'Amérique et l'Australie ont leurs propres variétés comestibles de "soleil orange". Cependant, on ne peut nier le fait que le Japon et la Chine reconnaissent depuis longtemps propriétés curatives fruits orange à pulpe juteuse.

Variété "roi"

Sa différence fondamentale est qu'elle se développe à partir d'une fleur mâle. Il y a quelques différences dans le goût et la couleur du fruit. Vous avez besoin d'un goût doux et riche - prenez le "roitelet". Le kaki, qui a une différence de couleur à l'intérieur de la variété, est aussi un « roitelet ».

Il y a des fruits orange foncé à chair brune, et il y a des orange vif. Cette différence de couleur est due à la pollinisation de la fleur. Si cela se produit, le fruit sera brun, assez fort et sucré. Sinon - orange vif et en même temps assez visqueux.

Composition et bienfaits

Le kaki contient jusqu'à 25 % de saccharose et de glucose. Il contient des vitamines A, C, P, de l'acide citrique et malique. Le kaki "Korolek" contient également beaucoup de fer, de cuivre, de manganèse, de potassium et de calcium. De plus, le kaki contient beaucoup de bêta-carotène, un antioxydant très puissant qui peut combattre les radicaux libres. Ainsi, les fruits servent de prévention du vieillissement cutané. Le kaki de cette variété peut réduire le risque de cancer du poumon. Par conséquent, les fumeurs doivent également connaître l'utilité du kaki "Korolek". Le kaki contient beaucoup de pectine. Plus que dans la citrouille, le poivron et la tomate. En raison de la pectine, les fruits ont un goût astringent. Avec des problèmes digestifs et en cas de maladies gastriques, ce fruit est tout simplement irremplaçable. Kaki "Korolek" a une action anti-inflammatoire, tonique, antiseptique et astringente. La pulpe de kaki est utile comme agent bactéricide contre Escherichia coli et Staphylococcus aureus. Vous devez également savoir que le kaki a un effet diurétique. Les fruits du « roitelet » sont utilisés dans le traitement de la maladie de Basedow et des maladies des gencives. Le jus de kaki est utilisé pour le béribéri.

Qui ne devrait pas en faire trop avec kaki

Les personnes souffrant de constipation, qui ont subi une chirurgie de l'estomac en raison d'un ulcère, ne doivent pas se laisser emporter par les kakis. Le kaki "Korolek" peut également être dangereux pour les personnes souffrant de maladie adhésive. Il survient après des opérations sur les intestins, l'estomac ou d'autres organes de la cavité abdominale. En raison du tanin, qui a une propriété astringente, une occlusion intestinale peut se développer.

Il convient d'être prudent lors de la consommation de kakis pour les personnes atteintes de diabète. Il suffit de ne pas manger plus d'un demi-kaki par jour pour le bien du corps. De nombreux diabétiques reçoivent un diagnostic de lésions rénales et le kaki, à son tour, arrête la progression de la maladie rénale.

Comment utiliser le kaki au profit de votre santé

Pour que toutes les propriétés utiles du kaki soient absorbées par l'organisme, quelques règles simples doivent être suivies:

1. Ne mangez pas plus de 2 fruits par repas. Bien que le kaki "Korolek" puisse contribuer à la perte de poids, mais seulement si la mesure est suivie. Sinon, le sucre qu'il contient augmentera la teneur en calories des plats et annulera toutes les tentatives de perte de poids.

2. Il est préférable de manger des kakis l'après-midi. L'effet diurétique de ces fruits éliminera l'excès d'eau du corps pendant la nuit et le matin, même une femme enceinte aura l'air en forme.

3. Une consommation abondante de kakis peut entraîner une occlusion intestinale si une personne a tendance à cela.

4. Ce fruit peut provoquer une allergie assez forte, donc avant de commencer une consommation régulière, vous devez vérifier votre corps pour sa tolérance.

Comment choisir un kaki

Parmi les nombreuses variétés, le kaki "Korolek" est considéré comme particulièrement savoureux et sucré. Comment le distinguer des autres variétés ?

Le "roi" a une forme légèrement aplatie. Les fruits sont décorés de rayures brunes sur la peau. Plus il y a de rayures, plus le fruit est sucré et plus il est tendre.

Cuisine et "Korolek"

La pulpe des fruits mûrs de cette variété est utilisée dans la préparation de marmelade, pâtisseries, pudding, mousse, gelée, confiture, salades. Il faut se rappeler que le kaki se marie bien avec poitrine de poulet, légumes, produits laitiers. Vous pouvez également faire du vin, de la bière, de la mélasse et du cidre à partir de kakis. Et au Japon, le saké est brassé à partir de fruits non mûrs.

L'utilisation du kaki "Korolek" en cosmétologie

De propriétés utiles Les kakis peuvent être utilisés comme composant de masques cosmétiques, de crèmes et de shampooings. Les masques, qui contiennent de la pulpe de kaki, réduisent le nombre de points noirs sur la peau, soulagent l'acné et les pores dilatés, après leur application, la peau devient plus fraîche et plus saine. Les cosmétologues recommandent d'appliquer la pulpe d'un fruit mûr pendant 15 minutes maximum, puis de rincer à l'eau tiède. En cas d'acné, un masque de kaki et de jaune d'œuf sera utile. Les composants sont mélangés dans un rapport de 1 à 1, c'est-à-dire que 1 kaki et 1 jaune sont appliqués sur la peau endommagée. Le masque est conservé pendant environ 30 minutes, puis lavé à l'eau tiède. Et si une personne a un problème tel que la peau squameuse et rugueuse sur les coudes, vous pouvez simplement couper une petite tranche de kaki frais et frotter son jus sur la peau du coude.

Kaki "Korolek" et le désir de perdre du poids

Ce fruit sature rapidement le corps, étant un produit diététique. Deux fruits mangés du "soleil orange" donneront une sensation de satiété et n'ajouteront pas de kilos en trop.

Les nutritionnistes conseillent d'utiliser le "roitelet". Le kaki, dont les avantages sont importants les jours dits de jeûne, aidera à débarrasser le corps des toxines et des toxines. Vous pouvez alterner le remplacement du petit-déjeuner ou du dîner avec ce fruit, cette technique vous permettra de perdre environ 2 kg de poids par semaine.