Que pouvez-vous faire avec de la chaux. Chaux - propriétés utiles, utilisation en cuisine
Citron vert - description
Le citron vert est un agrume originaire d'Inde. proche parent citron. La péninsule de Malacca est reconnue comme le berceau du tilleul. La culture industrielle est apparue pour la première fois sur l'île de Montserrat (Petites Antilles) dans les années 70 du XXe siècle. Malgré sa ressemblance avec le citron, le citron vert est indispensable dans certains cocktails et salades. À bien des égards, cet agrume vert est plus sain que le citron.
Le nom "petit citron" n'est pas tout à fait correct. Le citron vert nécessite un climat tropical, contrairement au citron subtropical. Les variétés de citrons verts les plus populaires sont "Persan" et "Floridian", qui ont peu ou pas de noyaux, et les fruits sont gros et très acides. Un citron vert frais doit être ferme et avoir une croûte lisse et brillante de couleur vert jaunâtre. Il a une chair juteuse, tendre et clairement granulée, au goût amer.
Les principaux fournisseurs de chaux sur le marché international sont le Mexique, l'Egypte, l'Inde, Cuba, les Antilles. Habituellement, la chaux est cultivée à une altitude d'environ 1000 mètres dans les zones tropicales. Il peut pousser sur des sols pauvres, rocheux ou sablonneux, de sorte que les experts reconnaissent que cette plante est sans prétention. Mais la chaux est encore plus sensible aux conditions défavorables que les autres cultures d'agrumes.
Chaux - caractéristiques bénéfiques
La chaux est riche en vitamines C, A, B, calcium, fer, phosphore, pectine et autres éléments. Cet agrume est recommandé comme prophylactique contre les maladies vasculaires et cardiaques. La chaux aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, grâce à l'acide ascorbique et au potassium qu'elle contient. Ce fruit protège les dents des dépôts nocifs et des caries, aide à prévenir le saignement des gencives, grâce à sa teneur en phosphore et en calcium. La pectine aide à éliminer les substances toxiques du corps.
Les huiles essentielles contenues dans le citron vert normalisent la digestion et augmentent l'appétit. Le jus de citron vert est utilisé comme agent antiviral et antiseptique, ainsi que pour la cicatrisation des plaies. En médecine, il est utilisé pour traiter l'herpès, la fièvre, le rhume et d'autres maladies. Le jus de citron vert est également utilisé en cosmétologie, en l'ajoutant aux crèmes et aux lotions. Ces fonds activent le travail des cellules et sont la prévention des rides. De plus, la chaux est apaisante. système nerveux et contribue à remonter le moral, est un bon tranquillisant.
Contre-indications : le citron vert contribue à la production active de suc gastrique, ce qui est déconseillé aux personnes atteintes hyperacidité, ainsi que les personnes souffrant d'ulcères peptiques. Une question controversée est les avantages de la chaux pour les dents. Les acides qu'il contient peuvent provoquer la destruction de l'émail des dents, donc après avoir mangé cet agrume, il est impératif de se rincer la bouche à l'eau. L'essentiel est de ne pas oublier que tout produit est bon pour votre corps, s'il est consommé avec modération.
citron vert - calories
La teneur en calories du citron vert pour 100 g est de 16 kcal.
Citron vert - utilisation en cuisine
La principale valeur du citron vert réside dans son arôme unique et son goût aigre. Grâce à ces qualités, c'est un ingrédient indispensable utilisé dans de nombreux plats du Mexique, de la Thaïlande, de l'Iran et du Vietnam. La chaux, comme le citron, favorise l'absorption du fer et se marie très bien avec la viande. Dans les salades, le citron vert s'harmonise avec la poire, la pomme, la pêche et l'abricot. La chaux perd beaucoup de vitamine C lors du traitement thermique.
Pour aromatiser les desserts, ainsi que diverses boissons, utilisez du jus, de l'huile et des zestes d'agrumes. Le zeste est également utilisé pour décorer les plats et les cocktails. De nombreux mélanges d'épices d'Iran incluent les feuilles et les fruits séchés de cette plante. En Inde, les fruits entiers sont salés et marinés. En plus de la cuisine, la chaux est utilisée dans la fabrication de parfums et en aromathérapie.
Exemples de recettes au citron vert
Recette 1 : Soupe de fruits au citron vert
Comme c'est agréable par une belle journée d'été d'essayer une soupe froide sucrée au lieu des plats habituels et ennuyeux. Par une froide journée d'hiver, dégustez ce plat léger au goût d'été. Cette soupe aigre-douce rafraîchissante plaira à coup sûr à vous et à votre famille, elle surprendra agréablement tout le monde. La recette est inhabituelle, mais très savoureuse. La préparation de cette soupe prendra un minimum de temps, grâce auquel tous les ingrédients conserveront toute leur vitamines utiles et les micronutriments. Offrez à vos proches une friandise simple et saine au goût inhabituel et étonnant.
Ingrédients: citron vert (4 pcs.), gélatine (10g), physalis (50g), flocons de noix de coco (80g), pêche (1 pc.), jus de mangue (350ml), sucre cristallisé (50g), n'importe quel fruit (300g).
Méthode de cuisson
Râpez le zeste d'un citron vert. Coupez deux citrons verts en tranches avec le zeste. Pressez le jus de deux fruits. Faire tremper la gélatine. Mélanger le zeste, le sucre, le jus de citron vert et la mangue et passer au tamis. Dissolvez la gélatine à feu doux, mélangez-la avec le jus. Ajouter physalis à cette masse. Ajoutez ensuite les tranches de citron vert et remplissez le plat avec la masse, réfrigérez environ 3 heures. Coupez la pêche et les autres fruits en tranches, versez la soupe dans des bols, ajoutez les fruits par portions. Garnir le plat de noix de coco râpée et de tranches de pêche. C'est fait, bon appétit !
Recette 2 : Poulet au citron vert
Le citron vert dans ce plat n'est qu'un additif. Mais quoi! Il est capable de changer complètement son goût. Nous prenons des cuisses ou des cuisses de poulet, les faisons mariner et les faisons cuire dans du jus de citron vert directement au four. Arôme incroyable, viande juteuse et savoureuse.
Ingrédients: pommes de terre (750g), ail (3 gousses), citron vert (3 mcx), échalotes (100g), brins de romarin (4 mcx), cuisse de poulet (4 mcx), sel, poivre, paprika moulu (1 c. à thé), olive huile (6 cuillères à soupe).
Méthode de cuisson
Laver les pommes de terre et les faire bouillir. Pelez l'oignon. Pressez le jus de deux citrons verts, coupez l'ail en tranches. Lavez et séchez les brins de romarin. Frotter la viande avec du sel et des épices. Faites frire la volaille de tous les côtés pendant 3 c. huile chauffée. Mettez-le sous la forme dans laquelle vous allez cuire, saupoudrez de paprika. Préchauffer le four (200 degrés).
Trancher les pommes de terre. Verser le reste d'huile dans la poêle. Puis faire revenir l'oignon, les pommes de terre, le romarin et l'ail pendant 5 minutes. Disposez les légumes au romarin autour du poulet et versez dessus le jus de citron vert. Cuire environ une demi-heure en retournant la viande de temps en temps. Lavez les fruits restants, coupez-les en tranches et ajoutez-les aux légumes 5 minutes avant que le plat ne soit prêt.
Recette 3: Salade de radis vert et citron vert
Le radis a un goût âpre, qui ne peut être adouci qu'avec de la vinaigrette. Dans ce cas, le citron vert avec de l'huile d'olive ajoutera une merveilleuse acidité, non seulement adoucira le goût du radis, mais rendra également le plat plus exotique.
Ingrédients: salade verte (6 mcx), coriandre (20g), radis (1 botte), sucre fin (une pincée), huile d'olive (5 cuillères à soupe), citron vert (2 mcx).
Méthode de cuisson
Couper la laitue en deux. Disposer dans un saladier ou sur un grand plat. Trancher les radis. Avec un couteau bien aiguisé, séparer la pulpe de deux quartiers de citron vert et la hacher. Pressez le jus des quartiers restants, mélangez-le avec la pulpe et les radis hachés. Ajouter l'huile d'olive, la coriandre, le sucre et mélanger le tout avec la vinaigrette. Assaisonnez et servez immédiatement. Bon appétit!
Recette 4: Limonade à la framboise et au citron vert
Le simple fait de diluer du concentré de jus est ennuyeux. C'est beaucoup plus intéressant si le dessert original contient des baies et des morceaux de fruits.
Ingrédients: Concentré de limonade aux framboises (350 ml), jus de citron vert (1 c. à thé), eau (3 tasses), eau pétillante (350 ml), framboises fraîches (1 tasse), glace (1 tasse), menthe fraîche (pour la décoration).
Méthode de cuisson
Mélanger la limonade aux framboises, le jus de lime et l'eau dans un grand bol. Ajouter le soda et la glace. Verser la limonade dans des verres, garnir de framboises fraîches et de feuilles de menthe.
Chaux - conseils utiles cuisiniers expérimentés
Le jus de citron vert ou la vinaigrette au jus de citron avec de l'huile d'olive souligneront avec succès le goût des salades aux herbes ou au fromage. Par exemple, hachez les tomates, les concombres, hachez la roquette, coupez les olives (en 3 rondelles) et mélangez ces ingrédients. Pressez un demi-citron vert dans cette salade, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez au goût. Mélangez la feta avec de l'aneth finement haché, formez-en de petites boules et disposez-les sur des assiettes en portions avec de la salade. Le plat est prêt à servir. Bon appétit!
Mais encore, il diffère du citron par ses propriétés et son goût, ils sont beaucoup plus tendres que celui du citron. Le citron vert a un arôme et un goût particuliers, il contient un grand pourcentage de acide citrique, qui est largement utilisé en cosmétologie, en médecine et en cuisine. La chaux a acquis une grande popularité dans cuisines nationales Les pays asiatiques, où il est utilisé comme additif à diverses marinades de viande et de poisson, et dans notre pays en cuisine, il est davantage utilisé dans les cocktails, alcoolisés et non alcoolisés, les boissons aux fruits et les desserts.
En fait, il n'y a pas un tel fruit dans la science - la chaux. Ceci est juste un citron non mûr, qui est cueilli de l'arbre alors qu'il est encore vert. Comme il met très longtemps à mûrir, le citron vert reste vert sur nos étagères. Mais précisément parce que le citron vert est un fruit précoce, il contient une énorme quantité de vitamines.
Sur notre site, vous pouvez trouver les plats au citron vert nécessaires avec des recettes avec des photos qui vous aideront à maîtriser la préparation de plats à base de cet agrume exotique. Presque tous les plats au citron vert sont préparés selon les mêmes recettes que les autres agrumes, et au final on obtient nourriture délicieuse de la chaux. Séparément, il convient de parler des marinades pour poisson, car c'est la chaux qui non seulement saturera le plat d'acidité, mais ajoutera également de la douceur et de l'intégrité à vos recettes culinaires.
Plats délicieux et faciles au citron vert
En utilisant les recettes sur notre site Web, vous verrez qu'il s'agit de plats au citron vert très simples et qu'il n'est pas du tout difficile de les cuisiner, mais ils raviront vos proches et vos invités avec leur goût inhabituel.
Après tout, tout le monde n'aime pas les pâtisseries sucrées, et si vous voulez vraiment surprendre vos invités, profitez de nos conseils et faites le centre de table d'une table au citron vert. Par conséquent, il faut conclure que la chaux doit toujours être à portée de main et peut être utilisée aussi bien pour les plats sucrés que pour la viande, le poisson et divers plats végétariens.
Les recettes de citron vert sont populaires dans la cuisine asiatique, où le citron vert est ajouté à une variété de marinades de cape et de poisson. Les recettes de fabrication de citron vert impliquent l'utilisation non seulement de jus, mais également de zeste de citron vert. Le citron vert n'est pas du tout un citron, il est beaucoup plus délicat, avec son arôme et son goût particuliers, qui rappellent à certains la parfumerie, pas la cuisine. Il existe plusieurs variétés de citron vert, les plus courantes étant la Floride et la Perse. Lorsque vous achetez des citrons verts, recherchez ceux qui ont une peau verte brillante et lisse. Dans de tels fruits, la pulpe sera tendre, juteuse, avec un léger goût amer. N'achetez pas de limes à l'avance. même conservés au réfrigérateur, les fruits sont couverts taches jaunes, la peau devient rugueuse et le fruit lui-même perd sa jutosité.
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