चिकन के साथ मटर का सूप पकाना। चिकन के साथ मटर का सूप - बेहतरीन रेसिपी

मटर का सूप- यह पौष्टिक है स्वादिष्ट व्यंजन, जिसका मुख्य घटक मटर है। यह ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद या सूखे मटर से तैयार किया जाता है। मटर का सूप आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। ऐसे सूप सस्ते माने जाते हैं, लेकिन बहुत उपयोगी होते हैं।

इस सूप को बनाने की रेसिपी एक बड़ी संख्या की, प्रत्येक परिचारिका का अपना है, जो वर्षों से सिद्ध हुआ है।

आज मैं आपको बताना चाहती हूं कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार मटर का सूप चिकन के साथ कैसे बनाया जाता है। इस रेसिपी के लिए मैंने सूखे मटर, चिकन, आलू, प्याज, गाजर, नमक और काली मिर्च का इस्तेमाल किया। जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री का सेट बहुत सरल है।

इन सूपों को घर के बने क्राउटन या पटाखे के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

तैयार करना आवश्यक सामग्रीचिकन के साथ मटर का सूप पकाने के लिए।

मटर को धोइये और भिगो दीजिये ठंडा पानी 1 घंटे के लिए।

फिर पानी निथार लें और मटर को पैन में डाल दें। चिकन मांस जोड़ें।

पानी में डालें और बर्तन में आग लगा दें। एक उबाल लाने के लिए, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें और मटर के नरम होने तक लगभग 50-60 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों को साफ करके धो लें।

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें।

गर्म वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब मटर और मीट पक जाए तो उसमें आलू और नमक डालें। एक उबाल लेकर आएं और आलू के नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने का समय आलू की विविधता पर निर्भर करेगा - लगभग 15 मिनट।

फिर तली हुई सब्जियों को सूप में डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सूप को और 5 मिनट तक उबलने दें।

चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार है.

इसे बाउल में डालें और गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!


मटर सूप रेसिपी

चिकन के साथ मटर का सूप

1 घंटा 30 मिनट

130 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

चिकन के साथ मटर का सूप हाल ही में मेरे परिवार के पसंदीदा में से एक बन गया है। यह कुछ खास परिस्थितियों में हुआ। ऐसा हुआ कि कुछ समय के लिए मुझे खाना खाना पड़ा, ठीक है, बिल्कुल आहार नहीं, लेकिन फिर भी बहुत वसायुक्त और मीठा नहीं। जब मैं तीसरे दिन चिल्लाने के लिए तैयार था, एक दोस्त ने मुझे एक स्वादिष्ट मटर सूप की सलाह दी और मुझे चिकन के साथ इसकी क्लासिक रेसिपी दी, जिसे वह अपने छोटे बच्चों को खिलाती है। यह पता चला है कि कई कुकबुक में यह सूप विशेष रूप से बच्चों के लिए अनुशंसित है, क्योंकि यह कैलोरी में काफी अधिक है और पचाने में आसान है।

इन सब को ध्यान में रखते हुए, मैं आपको बताना चाहता हूं कि मटर का सूप चिकन के साथ कैसे पकाना है (स्मोक्ड किया जा सकता है), और इसे एक बहुत ही सरल नुस्खा दें। मुझे लगता है कि यह माताओं के लिए विशेष रूप से दिलचस्प और उपयोगी होगा, क्योंकि यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और बच्चे दोनों गालों को चबाते हैं।

तो, सर्विंग्स की संख्या पैन की मात्रा और खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री की मात्रा पर निर्भर करती है। सर्विंग्स की संख्या व्यावहारिक रूप से खाना पकाने के समय को प्रभावित नहीं करती है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

  • 3-लीटर सॉस पैन;
  • बरतन;
  • ग्रेटर;
  • काटने का बोर्ड;
  • बड़ा चम्मच;
  • रसोई चूल्हा।

सामग्री

सामग्री चुनते समय, मैं आपको वरीयता देने की सलाह देता हूं:मांस - हड्डी पर (शोरबा की समृद्धि के लिए); मटर - कटा हुआ (खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए); आलू, गाजर, प्याज - मध्यम आकार।

क्या तुम्हें पता था?मटर को और भी तेजी से पकाने के लिए, उन्हें पकाने से पहले 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

  1. हम धुले हुए मांस और मटर को सॉस पैन में डालते हैं और 2.3-2.4 लीटर पानी डालते हैं। स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। जब शोर (फोम) पानी की सतह पर इकट्ठा होता है, तो हम इसे एक चम्मच से इकट्ठा करते हैं, जिसके बाद हम धीमी "आग" पर स्विच करते हैं और 50-60 मिनट तक पकाते हैं।

  2. जबकि मटर का मांस पक रहा है, हम अपनी सब्जियों को साफ और काटते हैं। आलू - छोटे टुकड़ों में, लगभग 2 सेमी.

  3. गाजर - तीन बारीक कद्दूकस पर; प्याज - लगभग 0.3-0.5 मिमी के छोटे टुकड़ों में काट लें।

  4. हम रोस्ट बना रहे हैं। सबसे पहले आपको एक फ्राइंग पैन में गर्म करने की जरूरत है। सूरजमुखी का तेल, फिर हमारे कटे हुए प्याज को पैन में डालें। मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक तलें।

  5. फिर प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक कि यह "गिर" न जाए (मात्रा में काफी कम हो जाए)।

  6. मांस और मटर पकाने के 50-60 मिनट के बाद, पैन में कटे हुए आलू, मिर्च और तेज पत्ते डालें। आलू के गलने तक और 12-14 मिनट तक पकाएं।

  7. जब आलू पक कर तैयार हो जाए तो पैन में हमारी फ्राई और नमक डालें।

  8. 5 मिनट तक पकाएं, और वोइला - सूप तैयार है।

क्या तुम्हें पता था?भागों के अधिक सुविधाजनक वितरण के लिए, सब्जियों को शोरबा में डालने से पहले, मांस को हटा दें, हड्डियों को हटा दें, और गूदे को छोटे टुकड़ों में फाड़ दें और सूप में वापस डालें।

सूप को सजाना और परोसना

सूप को ताजा, कटा हुआ अजमोद, डिल और अन्य जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए सबसे अच्छा है। आप सूप की सतह पर ताजा प्याज की एक अंगूठी या गाजर का एक लाक्षणिक रूप से कटा हुआ टुकड़ा भी सावधानी से रख सकते हैं। खट्टा क्रीम या क्रीम की एक सुचारू रूप से धुंधली गेंद जैविक दिखेगी।

परंपरागत रूप से, सूप को छोटे क्यूब्स में काटकर क्राउटन या पटाखे के साथ परोसने का रिवाज है। Croutons को एक अलग डिश पर परोसा जाता है, और croutons को अलग से या तुरंत सूप में परोसा जा सकता है। मसालेदार croutons और croutons के प्रेमियों के लिए, आप लहसुन को रगड़ सकते हैं, और लाल मिर्च को पतले छल्ले में काट सकते हैं या लहसुन की एक लौंग को सूप में ही निचोड़ सकते हैं।

चिकन मटर सूप रेसिपी वीडियो

सामग्री तैयार करने, सूप पकाने और परोसने का एक उदाहरण देखें, आप इस पर कर सकते हैं लघु वीडियो. देखें कि चिकन मटर सूप बनाना कितना आसान और स्वादिष्ट है।

मटर का सूप क्लासिक घर का बना नुस्खा

मटर का सूप हमारे देश में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा सूपों में से एक है। विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया गया, उदाहरण के लिए, स्मोक्ड मीट, यह सूप अपने सुखद स्वाद और सुगंध में समान नहीं है और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। हम स्वादिष्ट मटर का सूप बनाने की पेचीदगियों और रहस्यों के बारे में बात करेंगे।

मटर के सूप में विभिन्न देशविभिन्न प्रकार की सामग्री को जोड़ा जाता है: बेकन, मसालेदार स्मोक्ड पोर्क, सॉसेज, हैम, स्मोक्ड सॉसेज, वाइन, पनीर, अजवाइन और लीक डंठल, खट्टा क्रीम, सूअर का मांस पसलियों, टमाटर, आदि। हालांकि, ऐसे सूप की मूल सामग्री मटर, गाजर, प्याज, मसाले और नमक हैं।

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2016-01-31T09:00:01.000Z

खाना पकाने के विकल्प

पकाने के बाद, सूप को तरल रूप में छोड़ा जा सकता है या ब्लेंडर से काटा जा सकता है। किसी को पुराने ढंग से सॉस पैन में आराम मिलेगा, लेकिन कोई इसे पसंद करेगा। आहार पर, आप दुबला (मांस के बिना) पका सकते हैं। हमारे से महत्वपूर्ण रूप से अलग है कि केवल मांस लिया जाता है, मुर्गी नहीं, और एक अलग मात्रा में पकाया जाता है।
शायद सबसे लोकप्रिय शास्त्रीय जर्मन है।

यदि आपके पास है दिलचस्प विचारखाना पकाने या खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, लिखना सुनिश्चित करें, हम बहुत आभारी होंगे। मजे से पकाएं!

चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप पूरे परिवार के लिए एक साधारण लेकिन बहुत संतोषजनक दैनिक भोजन है। एक समृद्ध शोरबा में उबला हुआ, मोटी मटर मोटी के साथ, यह सूप साल के किसी भी समय स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प होगा, क्योंकि इस व्यंजन में न केवल एक अद्भुत स्वाद है, बल्कि उच्च भी है पोषण का महत्वकम कैलोरी के साथ।

आज मैं आपके ध्यान में चिकन के साथ मटर सूप के लिए एक सरल नुस्खा लाता हूं, जो बहुत आसानी से और जल्दी और सबसे किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है।

चिकन के साथ मटर का सूप

बरतन: 3-4 एल के लिए पैन; चाकू; काटने का बोर्ड; पौना

सामग्री

सामग्री कैसे चुनें

  • चिकन की ताजगी पर ध्यान दें। ताजा मांस अपना आकार अच्छी तरह से रखता है और दबाए जाने के बाद जल्दी से ठीक हो जाता है, और इसमें अप्रिय या विदेशी गंध भी नहीं होती है। सिरका और ब्लीच की गंध इंगित करती है कि एक बेईमान विक्रेता बासी माल को छिपाने की कोशिश कर रहा है, इसलिए ऐसे पक्षी को स्टोर में छोड़ना बेहतर है। यह भी याद रखें कि एक युवा मुर्गे की त्वचा हमेशा पीली वसा के साथ हल्की गुलाबी होती है, जबकि पीली त्वचा एक पुराने पक्षी को इंगित करती है।
  • जमे हुए चिकन पर ठंडा चुनें। तो आप ताजा मांस प्राप्त कर सकते हैं और बर्फ के लिए अतिरिक्त भुगतान नहीं कर सकते हैं।

खाना बनाना

  1. 400-500 ग्राम चिकन को अच्छी तरह से धो लें, और फिर मांस को सॉस पैन में रखें और 2 लीटर ठंडा पानी डालें।

    के लिये क्लासिक नुस्खाचिकन के साथ मटर का सूप, आपको हड्डी पर मांस लेने की जरूरत है, क्योंकि हड्डी शोरबा को समृद्ध और सुगंधित बनाती है। होममेड चिकन या मुर्गे का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो स्टोर से खरीदे गए उत्पाद की पसंद को पूरी गंभीरता के साथ करें, क्योंकि यह सस्ता प्रकार का मांस सूअर का मांस और बीफ की तुलना में खराब गुणवत्ता का होता है। . पक्षी का शव आनुपातिक दिखना चाहिए और पर्याप्त आकार का होना चाहिए, क्योंकि बहुत बड़े मुर्गे को संभवतः वृद्धि हार्मोन के साथ भोजन दिया गया था। मांस पर कोई खरोंच, खरोंच या खरोंच नहीं होना चाहिए।

  2. मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें।

  3. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शोरबा की सतह पर झाग दिखाई देगा। इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए। जब शोरबा उबल जाए, तो आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट के लिए और पकाएँ। फिर शोरबा में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नमक।

  4. मटर के 100-130 ग्राम धो लें, फिर उन्हें चिकन शोरबा में डाल दें। 30 मिनट उबालें।


    पहले पाठ्यक्रमों के लिए सूखे मटर पूरे और हिस्सों के रूप में हो सकते हैं। साबुत मटर नमी को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक पकाना पड़ता है, और मटर के आधे भाग जल्दी उबल जाते हैं। एक अच्छा उत्पाद सूखा, साफ, अच्छी तरह फैला हुआ और एक समान आकार का होना चाहिए। बहुत बड़े मटर इंगित करते हैं कि उत्पादक फ़ीड मटर बेचने की कोशिश कर रहा है, और आपको काले धब्बे और छिद्रों की उपस्थिति से भी सतर्क रहना चाहिए। ऐसे अनाज को कीड़ों से नुकसान होता है

  5. 4 आलू, 1 गाजर और 1 प्याज छीलें। सब्जियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटें और सूप में डालें।

  6. किसी भी साग के 1 गुच्छा को स्वाद के लिए धो लें और काट लें, सूप में डालें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार!

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा

चिकन मटर सूप रेसिपी के इस दिलचस्प वीडियो में, आप सीखेंगे कि इस पहली डिश को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है!

  • सूप को और भी तेजी से पकाने के लिए, मटर के दानों को पहले से ठंडे पानी में भिगो दें।
  • यदि आप अपने पकवान में एक अच्छा स्मोकी और कैम्प फायर स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो इस चिकन मटर सूप रेसिपी के लिए स्मोक्ड पोल्ट्री या स्मोक्ड चिकन विंग्स और जांघों का उपयोग करें। इस सूप का स्वाद ब्रोथ डिश से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इसमें आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सुगंध है!
  • यदि आपने मटर को ज्यादा उबाला है और यह दलिया में उबाला गया है,फिर इसे तैयार करके ठीक करना आसान है। इस व्यंजन में एक नाजुक मलाईदार बनावट है और यह सामान्य मटर सूप का एक दिलचस्प विकल्प होगा!
  • आपको चिकन की जरूरत है, लेकिन पक्षी को सूअर का मांस पसलियों से बदला जा सकता है। तो पकवान थोड़ा मोटा हो जाएगा, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा! शोरबा की तैयारी शुरू करने से पहले, एक पैन में सूअर का मांस हल्का भूनना बेहतर होता है, क्योंकि इस तरह यह अतिरिक्त वसा छोड़ देगा, और सूप अधिक सुगंधित हो जाएगा।
  • पोस्ट काम आएगी। यह सूप कम समृद्ध और पौष्टिक है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी है।
  • समय और मेहनत बचाने के लिए, खाना बनाना। ऐसा करने के लिए, डिश के सभी घटकों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में मिलाएं, पानी से भरें और "सूप" मोड में पकाएं।

मुझे आशा है कि आप मेरी मटर सूप रेसिपी का आनंद लेंगे! इसे परिवार के खाने के लिए पकाना सुनिश्चित करें, और सबसे स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए टिप्पणियों और अपने स्वयं के व्यंजनों को भी साझा करें। बोन एपीटिट हर कोई!

चूंकि मटर सबसे पुरानी कृषि फसलों में से एक है, मानव जाति कई हजार वर्षों से उनसे सूप बनाना जानती है। और इसका सुगंधित और गाढ़ा स्वाद हमें बचपन से याद है। उन दिनों, इसे अक्सर कैंटीन में परोसा जाता था, और लगभग सभी गृहिणियां इस तरह के व्यंजन को बनाना जानती थीं। अब स्थिति बदल गई है, और हर युवा रसोइया नहीं बना पाएगा, उदाहरण के लिए, चिकन के साथ मटर का सूप। हम इस स्थिति को बेहतर के लिए बदलने की कोशिश करेंगे।

कुछ सामान्य जानकारी

व्यंजनों में से किसी एक को चुनने का निर्णय लेने से पहले, पहले कुछ अन्य प्रश्नों पर निर्णय लें। उनमें से एक यह है कि आप किस प्रकार का सूप और किस प्रकार का मटर प्राप्त करना चाहते हैं। आखिरकार, आप कई प्रकार की फलियों का उपयोग कर सकते हैं: सूखे मटर, डिब्बाबंद या ताजा। पहले प्रकार से, उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट प्यूरी सूप प्राप्त होता है, लेकिन आपको यह अच्छी तरह से जानना होगा कि इससे एक डिश को ठीक से कैसे पकाना है। वैसे, मटर को कम से कम पांच घंटे के लिए पहले से भिगोना चाहिए।

ताजी फलियों के इस्तेमाल से आपको बिल्कुल अलग स्वाद का सूप मिलता है। सिद्धांत रूप में, सभी व्यंजनों को दो मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: दुबला मटर सूप या मांस के साथ। इन प्रजातियों को आगे विभाजित किया गया है, कई अलग-अलग विकल्प हैं। तो चुनाव बढ़िया है। इस लेख में, हम बात करेंगे कि चिकन के साथ एक उत्कृष्ट मटर का सूप कैसे बनाया जाए: नियमित, ताजा और स्मोक्ड।

मानक मटर सूप नुस्खा

सबसे पहले, हम यह नोट करना चाहते हैं कि हमारे जलवायु क्षेत्र में सूप शरीर के लिए एक अच्छी मदद है। अपने जीवन के दौरान, एक व्यक्ति अक्सर गलत तरीके से खाता है, जिससे उसे कोई फायदा नहीं होता है। पाचन तंत्र के समुचित कार्य को बहाल करने के लिए बस सूप एक उपकरण है। आप पूछते हैं: "यह कैसे होता है?" बहुत आसान। कुल मिलाकर, कोई भी तरल भोजन शरीर में पाचन में सुधार करता है और इसे संसाधित करना काफी आसान होता है।

लेकिन चिकन के साथ इतना स्वस्थ और स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे पकाएं? नुस्खा, कई में से एक, अब हम आपको प्रदान करेंगे। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 400 ग्राम चिकन पट्टिका, 400 ग्राम सूखे मटर, छह आलू, एक प्याज और गाजर, लहसुन की तीन लौंग, अजमोद और डिल का एक गुच्छा।

चिकन के साथ मटर का सूप बनाने की प्रक्रिया

चिकन के साथ मटर का सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है। हम आलू को धोकर, छीलकर और काटकर शुरू करते हैं। धुले हुए प्याज और गाजर को भी छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। चिकन पट्टिका को पहले से 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर अच्छी तरह धोकर क्यूब्स में काट लें। हम एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर अच्छी तरह से गरम करते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और तैयार प्याज को फैलाते हैं। पांच मिनट बाद - गाजर और मिला लें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, हमने सूप तैयार करने की प्रक्रिया शुरू होने से पांच घंटे पहले मटर को भिगो दिया था। मांस को आधा पकने तक उबालने के बाद, इसे पैन से निकाल लें, और वहां फलियां भेजें और 30 मिनट तक पकाएं।

फिर मांस के साथ आलू डालें और एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। फिर - फ्राई करें, पांच से छह मिनट बाद - लहसुन, बारीक कटा हुआ और साग, नमक. हम सिर्फ तीन मिनट के लिए पकाते हैं। सब कुछ, चिकन के साथ मटर का सूप तैयार है। हम पकवान को सजाने की सलाह देते हैं। एक कड़ा उबला अंडा, दो या चार टुकड़ों में काटकर एक प्लेट में जोड़ा जाता है, सूप के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं और सरसों के साथ एक गहरे कटोरे में परोस सकते हैं।

सबसे आसान मटर सूप रेसिपी

इस रेसिपी में मटर के साथ मीट पकाया जाता है। क्यों? अनुभवी शेफ का मानना ​​है कि चूंकि मटर और चिकन दोनों को लंबे समय तक पकाया जाता है, तो क्यों न इन दोनों प्रक्रियाओं को एक में मिला दिया जाए। आइए देखें कि यह हमारे लिए कैसा दिखेगा। सामग्री: चिकन, मटर, गाजर, आलू, प्याज, मसाले और नमक। पिछले नुस्खा से उत्पादों की संख्या ली जा सकती है। तो, हम चिकन के साथ मटर का सूप बना रहे हैं। सबसे पहले, हमने पक्षी को काट दिया। अगर यह घर का बना है तो यह एक बड़ा प्लस होगा।

हम पट्टिका के टुकड़ों का चयन करते हैं जो सबसे उपयुक्त हैं। हड्डियों वाले सूप प्रेमी इन्हें चुन सकते हैं. फिर हम मांस को सॉस पैन में डालते हैं, हमेशा साथ ठंडा पानीऔर आग में भेज दो। उबलने के एक घंटे बाद, मटर को अच्छी तरह से धो लें। लगभग एक घंटे और पकाएं। फलियों को अच्छी तरह उबालने के लिए, आधा कप पानी कई बार डालें।

तैयारी का अंतिम चरण

हम मटर का सूप चिकन के साथ पकाना जारी रखते हैं। प्रक्रिया की तस्वीरें इसमें हमारी मदद करेंगी। मटर और मांस तैयार होने के दौरान हमारे पास सब्जियां तैयार करने के लिए पर्याप्त समय है। हम प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं। हम गाजर को धोते हैं और साफ करते हैं, छोटे सलाखों में काटते हैं। हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं और उसमें तैयार सब्जियां डालते हैं। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इस बीच, आलू को धोकर छील लें और काट लें। याद रखें, अगर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाए तो यह जल्दी पक जाएगी। वैसे, अगर वनस्पति तेल को मक्खन से बदल दिया जाता है और पैन में थोड़ा कटा हुआ चिकन स्तन जोड़ा जाता है, तो तैयार पकवान का स्वाद स्मोक्ड मीट की तरह होगा। जब मटर बनकर तैयार हो जाए तो इसमें हम अपनी सारी सब्जियां फैला देते हैं।

अब मटर के सूप को चिकन के साथ तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां तैयार न हो जाएं. खाना पकाने के लगभग अंत से पहले, पकवान को नमक करें और साग और तेज पत्ता डालें। सर्दियों में, आप जमे हुए, नमकीन या सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। बस, सूप तैयार है। इसे थोड़ा पकने दें और आप परोस सकते हैं।

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप: कैसे पकाने के लिए

जब स्मोक्ड मीट की बात आती है तो हमारी गृहिणियां अक्सर बेकन के साथ मटर का सूप पकाती हैं, लेकिन जब यह हाथ में नहीं होता है, तो स्मोक्ड चिकन पट्टिका का उपयोग करके काफी स्वादिष्ट व्यंजन पकाया जा सकता है। आवश्यक उत्पादों की सूची: कप मटर, 25 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका, दो गाजर, एक प्याज, अजवाइन के दो डंठल, 100 ग्राम मशरूम, दो बड़े चम्मच मक्खन, 1.4 लीटर चिकन शोरबा, दो चम्मच सूखे अजवायन के फूल, एक तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और नमक। सबसे पहले मटर को 12 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।

इसके लिए तैयार सेलेरी, प्याज़ और गाजर को काट लें, कटे हुए मशरूम डालकर मध्यम आँच पर चार से पाँच मिनट तक भूनें। फिर शोरबा में डालें, हिलाएं और उबाल लें। फिर हम दिखाई देने वाले झाग को हटाते हैं, मटर डालते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए 35-40 मिनट तक पकाते हैं। हम चिकन को छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, इसे पैन में भेजते हैं और एक और दस मिनट के लिए पकाते हैं। काली मिर्च, नमक, अजवायन के फूल के साथ तेज पत्ता डालें और लगभग आठ मिनट तक गर्म करें। स्मोक्ड चिकन के साथ मटर सूप तैयार है. अजमोद और क्राउटन के साथ मेज पर परोसें।

चिकन के साथ मटर सूप की एक दिलचस्प रेसिपी

खाना पकाने की इस विधि में, शोरबा मटर के साथ नहीं, बल्कि इससे अलग पकाया जाता है, जो बहुत ही मूल और दिलचस्प है। आइए इसे भी आजमाएं। हमें आवश्यकता होगी: सूखे मटर - एक गिलास, एक पूरा चिकन, एक गाजर और एक प्याज, आलू - चार टुकड़े, लहसुन - एक लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक। इसलिए मटर के सूप को चिकन के साथ पकाएं। नुस्खा निम्नलिखित है। हम चिकन को अच्छी तरह से धोते हैं और एक उपयुक्त आकार के पैन में डाल देते हैं। इसे ठंडे पानी से भरना सुनिश्चित करें और उबालने के बाद लगभग एक घंटे तक उबालने के लिए सेट करें। मटर को दूसरे सॉस पैन में पकाएं। यह - आधा पकने तक, लगभग आधा घंटा। इस बीच, गाजर और प्याज काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें।

हम तैयार चिकन निकालते हैं, मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करते हैं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ, हम बीन्स को दूसरे पैन से निकालते हैं और शोरबा में भेजते हैं। हम वहां गाजर और प्याज डालते हैं, और - फिर से आग पर। उबलने के बाद, पोल्ट्री पट्टिका और आलू डालें। हम तैयार होने तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत में, एक कंटेनर में तेज पत्ता, लहसुन डालें, कुचल दें, पकवान को नमक करें। ताजी जड़ी बूटियों के साथ मेज पर परोसें।

चिकन के साथ मटर का सूप स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। यहाँ उनमें से कुछ है।


भविष्य के लिए मटर का सूप पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के बाद स्वादिष्ट नहीं होगा, लेकिन इसके विपरीत: शोरबा बादल बन जाएगा, जेली में बदल जाएगा, मटर सूज जाएगा। नतीजतन, एक हल्के और पारदर्शी सूप से एक मोटी प्यूरी निकलेगी।

पहले कोर्स का यह संस्करण अपनी तृप्ति, नाजुक स्वाद और कम लागत के लिए प्रसिद्ध है। और चिकन के साथ मटर का सूप बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे किफायती बजट घटकों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

सामग्री: 2/3 कप मटर के दाने, 2 प्रत्येक। चिकन पंख और पैर, बड़े प्याज, मीठी मिर्च, गाजर, 4 आलू, आयोडीनयुक्त नमक, सूप के लिए सार्वभौमिक मसाला।

  1. खाना पकाने की शुरुआत से 6-7 घंटे पहले मटर को पानी से भर दिया जाता है।
  2. चिकन शव के कुछ हिस्सों से शोरबा पकाया जाता है। आप इसमें तुरंत आयोडीन युक्त नमक और सभी तरह के मसाले मिला सकते हैं।
  3. तैयार शोरबा में मटर और आलू की छड़ें बिछाई जाती हैं।
  4. इस समय कड़ाही में किसी भी तरह की चर्बी पर कटा हुआ प्याज, मिर्च, गाजर को भून कर तैयार किया जाता है.
  5. कंटेनर की सामग्री को शोरबा में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

सूप को मटर और आलू के नरम होने तक उबाला जाता है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

एक साधारण खाना पकाने की विधि

सामग्री: 1.5 कप कटे हुए सूखे मटर, चिकन शव के किसी भी हिस्से का 330 ग्राम, आलू की एक जोड़ी, एक चुटकी हल्दी, गाजर, आयोडीन नमक, प्याज।

  1. धुले हुए मटर को एक घंटे के लिए बर्फ के पानी में भिगोया जाता है।
  2. फिर, चिकन के साथ, पानी डाला जाता है और 70-80 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजा जाता है। उत्पाद को उबालने के बाद, फोम को हटा दें ताकि शोरबा अंततः पारदर्शी हो जाए।
  3. सब्जियों को बारीक काटकर तेल में हल्दी और नमक के साथ तली जाती है।
  4. एक सॉस पैन में तैयार मटर में आलू और तलने के स्लाइस डाले जाते हैं।

आलू के नरम होने तक ट्रीट को पकाया जाता है। आप स्वाद के लिए तेज पत्ते डाल सकते हैं।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

सामग्री: चिकन शव के किसी भी हिस्से का 300-340 ग्राम, 2-3 आलू, प्याज, 1.5 कप मटर के दाने, एक चुटकी पिसी हुई केसर, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, नमक, 4 लीटर गर्म शुद्ध पानी। मटर के सूप को धीमी कुकर में कैसे पकाना है, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

  1. सबसे पहले, डिवाइस के कंटेनर को किसी भी वसा के साथ चिकनाई की जाती है। उस पर कटी हुई गाजर और प्याज के साथ पक्षी के हिस्से तले जाते हैं।
  2. अर्ध-तैयार सामग्री के लिए आलू बार, पहले से धुले मटर, कटा हुआ लहसुन, नमक और केसर तुरंत रख दिए जाते हैं।
  3. उत्पाद गर्म पानी से भरे हुए हैं।
  4. स्टू के लिए डिज़ाइन किए गए कार्यक्रम में 70 मिनट के लिए तैयार किया गया।

गर्म सूप को भागों में डाला जाता है और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप

सामग्री: 3 मध्यम आलू, प्याज, 320 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, गाजर, 180 ग्राम सूखे मटर, बारीक नमक, मिर्च का मिश्रण, मार्जरीन।

  1. पानी में भीगी हुई फलियों को रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है। यह प्रक्रिया पुराने मटर के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। नहीं तो अनाज चंद घंटों में भी पर्याप्त उबाल नहीं पाएगा।
  2. सुबह तैयार मटर को नमक के पानी में उबालने के लिए भेजा जाता है।
  3. इस समय, प्याज के छोटे-छोटे टुकड़े गर्म मार्जरीन पर तले जाते हैं। सब्जी पारदर्शी होने तक पक जाती है। इसमें 6-7 मिनट का समय लगेगा।
  4. इसके बाद, कद्दूकस की हुई गाजर और मिर्च के मिश्रण को पैन में भेजा जाता है। एक साथ, सामग्री को नरम होने तक पकाया जाता है।
  5. लगभग एक घंटे के बाद, नरम मटर में कटे हुए आलू डाले जाते हैं। जब यह भी पर्याप्त नरम हो जाए, तो आप स्मोक्ड चिकन के टुकड़े और पैन की सामग्री को डिश में डाल सकते हैं।

यह मटर के सूप को नमक के साथ रखता है स्मोक्ड चिकेनऔर इसे और 2-3 मिनट तक पकाएं।

तली हुई चिकन पट्टिका के साथ पकाने की विधि

सामग्री: 2 कप सूखे मटर, 420 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास, बड़ा प्याज, छोटी गाजर की एक जोड़ी, 3-4 आलू, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टेबल सॉल्ट, एक चुटकी चिकन मीट के लिए सीज़निंग का एक विशेष मिश्रण, एक बे पत्ती।

  1. मटर की निर्दिष्ट मात्रा को अच्छी तरह से धोया जाता है, 4 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डाला जाता है और उबालने के लिए भेजा जाता है। उबलने के बाद, तरल की सतह पर प्रचुर मात्रा में झाग दिखाई देने लगेगा, जिसे हटा दिया जाना चाहिए। बर्तन में तेज पत्ते डाले जाते हैं। इसका सारा स्वाद देने के लिए, इसे कई जगहों पर फाड़ देना चाहिए।
  2. जबकि सूप के लिए आधार पकाया जा रहा है, प्याज के साथ कटा हुआ गाजर और चिकन पट्टिका के टुकड़े वसा के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में तला हुआ है। इस द्रव्यमान को नमकीन और चयनित सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है। इसके बाद, सामग्री को कुछ और मिनटों के लिए पकाया जाता है। स्वाद के लिए, आप भूनने में कोई भी सुगंधित मसाला मिला सकते हैं। कुछ गृहिणियां इसमें मीठी बेल मिर्च की पतली छड़ें डालती हैं।
  3. लगभग 40-50 मिनट पकाने के बाद फलियां, आलू बार और पैन की सामग्री को पैन में डाल दिया जाता है। पकवान स्वाद के लिए नमकीन है।

आलू नरम होने तक पकवान पकाया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ इसे आज़माना स्वादिष्ट है।

लहसुन क्राउटन के साथ

सामग्री: 320-350 ग्राम सूअर का मांस, 280 ग्राम सूखे मटर, गाजर, 230 ग्राम राई की रोटी, प्याज, 4-5 आलू, 2-3 लहसुन लौंग, परिष्कृत तेल, नमक।

  1. शाम को मटर को अच्छी तरह धोकर पानी से भर दिया जाता है। आप इसे कम समय के लिए भीगने के लिए छोड़ सकते हैं।
  2. सुबह में, मांस और तैयार मटर को सॉस पैन में रखा जाता है।
  3. जबकि इन उत्पादों को पकाया जा रहा है, कटा हुआ प्याज और गाजर का भून तैयार किया जा रहा है।
  4. तैयार शोरबा में पैन की सामग्री, साथ ही आलू की सलाखों को जोड़ा जाता है। सामग्री स्वाद के लिए नमकीन है।
  5. सबसे पहले लहसुन के स्लाइस को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें। इसके अलावा, राई की रोटी के छोटे-छोटे टुकड़े इस पर तैयार किए जाते हैं। क्राउटन के ऊपर कटा हुआ लहसुन भी छिड़का जाता है।

जैसे ही आलू पक जाते हैं, सूप को मेज पर परोसा जा सकता है। प्रत्येक सेवारत को croutons के साथ छिड़का जाता है।

चिकन के साथ मटर का सूप

सामग्री: चिकन शव के किसी भी हिस्से का 340 ग्राम, सूखे मटर का एक पूरा गिलास, 70 मिलीलीटर भारी क्रीम, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

  1. मटर को कुछ घंटों के लिए पानी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें धोया जाता है और लगभग 1.5 घंटे तक पकाने के लिए भेजा जाता है।
  2. आधे घंटे के बाद चिकन पैन में चला जाता है।
  3. तैयार मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है, और मटर को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दिया जाता है।
  4. हड्डियों से निकाले गए चिकन के टुकड़े, क्रीम, काली मिर्च और नमक को द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
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