ख़ुरमा किंगलेट मतभेद। ख़ुरमा कहाँ और कैसे बढ़ता है - एक स्वस्थ फल के बारे में दिलचस्प

ख़ुरमा के फायदे

जैसे ही ख़ुरमा हमारी मेज पर दिखाई देता है, यह निश्चित रूप से अपने असामान्य रूप से नाजुक और मीठे स्वाद से सभी को प्रसन्न करता है। यह भी ज्ञात है कि यह फल विटामिन का एक वास्तविक भंडार है और उपयोगी पदार्थवह प्रकृति हमें शरद ऋतु के अंत में एक उपहार के रूप में प्रस्तुत करती है। जैसा कि अभ्यास से देखा जा सकता है, आपकी भूख को संतुष्ट करने के लिए 2-3 फल खाने के लिए पर्याप्त है, इसलिए, कई देशों में पोषण विशेषज्ञ विभिन्न प्रकार के आहारों के साथ ख़ुरमा खाने की सलाह देते हैं - यह आंकड़ा इससे ग्रस्त नहीं होगा, लेकिन शरीर होगा बड़े लाभ का।

ख़ुरमा में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैरोटीन होता है, जो हैं प्रभावी साधनकैंसर की रोकथाम। उनकी सामग्री के अनुसार, यह अंजीर, अंगूर और सेब जैसे प्रसिद्ध फलों से भी कम नहीं है। इसके गूदे में 15% तक फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, विटामिन ए, सी और पी महत्वपूर्ण सांद्रता में मौजूद होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखते हैं। इस फल में बहुत सारा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, टैनिन, कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा और सोडियम भी होता है। एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के मामले में यह ग्रीन टी से कम नहीं है।

उपयोगी ख़ुरमा क्या है?इस उपचार और स्वादिष्ट फल के सभी लाभकारी गुणों को गिनना मुश्किल है। इसमें पेक्टिन पदार्थ होते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सक्रिय रूप से प्रभावित करते हैं और एक बंधन प्रभाव डालते हैं। यह वे हैं जो गूदे को एक कसैला स्वाद देते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन भी होता है, जो एनीमिया के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। गर्भवती महिलाओं के लिए ख़ुरमा के उपयोग की सिफारिश की जाती है। खांसी और जुकाम के लिए एक पके फल के रस को 100 ग्राम गर्म पानी में घोलकर गरारे करना अच्छा होता है।

ख़ुरमा में एक टॉनिक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है, दक्षता बढ़ाता है, भूख में सुधार करता है, शांत करता है तंत्रिका प्रणाली. यह हृदय की मांसपेशियों को सक्रिय रूप से पोषण देता है और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है। यह सब फलों में मोनोसैकराइड की मात्रा के कारण संभव हुआ है। वहीं, परिष्कृत चीनी के सेवन के मामलों के विपरीत, रक्त में ग्लूकोज का स्तर महत्वपूर्ण स्तर तक नहीं पहुंचता है। इसके अलावा, पके गूदे का दैनिक उपयोग (मौसम में) कार्बनिक आयोडीन की कमी को पूरा करेगा, जो हमारे थायरॉयड ग्रंथि के लिए बहुत उपयोगी है।

वे लोग जिन्हें नियमित रूप से मूत्रवर्धक लेने के लिए मजबूर किया जाता है, वे इस बात से सहमत होंगे कि वे शरीर से पोटेशियम के लीचिंग को भड़काते हैं और इसके भंडार को फिर से भरने के लिए, विशेष पोटेशियम युक्त तैयारी पीने की आवश्यकता होती है। उसी समय, अतिरिक्त दवाएं लेने से बचा जा सकता है यदि आप अपने आहार में ख़ुरमा को शामिल करते हैं, सेब और खुबानी के साथ इसके उपयोग को बारी-बारी से करते हैं।

इस अनूठे उत्पाद को कॉस्मेटोलॉजी में भी महत्व दिया जाता है। इसके डेरिवेटिव अक्सर शैंपू, क्रीम और मास्क में शामिल होते हैं। अगर वांछित है, तो आप घर पर अपनी त्वचा की स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पके बेरी के गूदे को साफ चेहरे पर 8-10 मिनट के लिए लगाना चाहिए, फिर कुल्ला करना चाहिए गर्म पानी.

ख़ुरमा में विटामिन

यह फल विटामिन में सबसे अमीर में से एक है। इसमें शामिल हैं: विटामिन सी, प्रोविटामिन ए, विटामिन ए, पी, साइट्रिक और मैलिक एसिड, साथ ही साथ कई अन्य उपयोगी तत्व। प्रोविटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण, ख़ुरमा एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। पके फलों में बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति त्वचा को फिर से जीवंत करने में मदद करती है, जिससे यह यथासंभव लंबे समय तक नरम और रेशमी बनी रहती है। इसके अलावा, प्रोविटामिन ए पुरुष शरीर के यौन कार्यों में सुधार करता है।

ख़ुरमा के फलों में कैरोटीन की उच्च सांद्रता होती है, जो विटामिन सी के साथ मिलकर दृष्टि को अधिक प्रभावी ढंग से सुधारता है। इस औषधीय पौधे के फलों को जितनी बार संभव हो सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनमें निहित विटामिन समूह मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं, जिससे आप बीमारियों की पूरी सूची से बच सकते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन ए को लंबे समय से वैज्ञानिकों द्वारा एक प्रभावी रोगनिरोधी के रूप में नोट किया गया है, और विटामिन सी और पी संवहनी नाजुकता को काफी कम करते हैं।

आधिकारिक विज्ञान ने साबित कर दिया है कि जब बीटा-कैरोटीन युक्त उत्पादों का सेवन किया जाता है, तो धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है, और बीटा-कैरोटीन सामग्री के मामले में, ख़ुरमा कई जामुन और फलों को बहुत पीछे छोड़ देता है। अन्य बातों के अलावा, इसमें विटामिन सी की उपस्थिति शरीर को अच्छी तरह से टोन करती है और कार्यक्षमता को बढ़ाती है।

ख़ुरमा आयोडीन से भरपूर होता है, हालाँकि समुद्री शैवाल जितना नहीं। शरीर में इसकी कमी से मानसिक गतिविधि के बिगड़ने तक कई गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। इसके अलावा, आयोडीन मुख्य घटकों में से एक है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों को स्थिर करता है। यह शरीर द्वारा ही निर्मित नहीं होता है, इसलिए ख़ुरमा इस उपयोगी तत्व का एक अनिवार्य स्रोत बन सकता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि फलों के गूदे में आयोडीन की उच्च उपस्थिति के कारण यह ठीक है कि उनका उपयोग थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

हानिकारक ख़ुरमा

अपने आप में, यह खाद्य उत्पाद हानिकारक नहीं है, केवल कुछ बीमारियों के लिए डॉक्टरों की सिफारिशों को ध्यान में रखना आवश्यक है। ख़ुरमा का उपयोग उन लोगों के लिए सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जो सर्जरी के बाद कब्ज, आंतों की प्रायश्चित, पेट में जकड़न से पीड़ित हैं।

इसके अलावा, फलों को पर्याप्त रूप से पका हुआ चुना जाना चाहिए ताकि उनमें कसैले की मात्रा कम से कम हो, क्योंकि कच्चे ख़ुरमा में बड़ी संख्या मेंइसमें टैनिन होता है, जो आटे की तरह काम करता है और पचे हुए भोजन के कणों को एक साथ चिपका देता है।

आपको इस फल का उपयोग रोगियों के लिए नहीं करना चाहिए, क्योंकि फलों में बहुत अधिक शर्करा होती है। हालांकि, रसदार और पके गूदे की थोड़ी मात्रा को कभी-कभी लाड़ प्यार किया जा सकता है।

ख़ुरमा गुर्दे की बीमारियों के लिए उपयोगी नहीं होगा और मूत्राशयतीव्रता के चरण में। यह बार-बार पेशाब आने का कारण बन सकता है, जो रोगी के उत्सर्जन तंत्र पर एक अतिरिक्त और अनावश्यक बोझ होगा। इसके अलावा, इस फल को दूध के साथ नहीं जोड़ा जाता है, जिसे दिन के लिए आहार चुनते समय भी विचार किया जाना चाहिए।

महिलाओं और बच्चों के लिए ख़ुरमा

इस पौधे के फल महिलाओं के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, क्योंकि यह कोई रहस्य नहीं है कि उनकी कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए वे एक पतली महिला आकृति को थोड़ा भी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। और फल का गूदा त्वचा के लिए अच्छा होता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

पिसे हुए ख़ुरमा के गूदे को दूध या क्रीम के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाने और 15-20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाने की सलाह दी जाती है, और फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है। यह मास्क बढ़ती उम्र और ढीली त्वचा के लिए अच्छा है। स्थायी प्रभाव प्राप्त करने के लिए, 20 प्रक्रियाओं के एक कोर्स की आवश्यकता होती है।

एक और मुखौटा नुस्खा: एक फल का गूदा गूंध कर स्टार्च या दलिया के साथ मिलाना चाहिए, मिश्रण को चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाना चाहिए, फिर ठंडे पानी से कुल्ला करना चाहिए। यह उपाय किसी भी प्रकार की त्वचा पर प्रभावी ढंग से काम करता है।

गर्भावस्था के दौरान ख़ुरमा गर्भावस्था के दौरान, कई महिलाएं अपने आहार की समीक्षा करती हैं ताकि पर्याप्त विटामिन और बायोएक्टिव पदार्थों वाले खाद्य पदार्थों को शामिल किया जा सके जो उनके बच्चे के लिए अच्छे हों। और इस मामले में, आपको ख़ुरमा जैसे उपयोगी फल की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। यह शरीर की कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा करता है, जो भ्रूण की हड्डी के कंकाल के निर्माण के लिए आवश्यक है, गर्भवती महिलाओं के पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है और हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। हालाँकि, यह ख़ुरमा के सभी उपयोगी गुण नहीं हैं! यह फुफ्फुस से लड़ने में मदद करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है, पोटेशियम और अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों के नुकसान की भरपाई करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और एनीमिया के लिए रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है। साथ ही, इस फल का उपयोग में भी किया जा सकता है कॉस्मेटिक उद्देश्यक्योंकि गर्भवती महिलाएं अक्सर चेहरे की त्वचा की समस्याओं से परेशान रहती हैं। यह अच्छा उपायछिद्रों को सिकोड़ने और मुंहासों को खत्म करने के लिए। एक मास्क के लिए, पूरे फल के गूदे को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं और त्वचा के समस्या क्षेत्रों पर 20 मिनट के लिए लगाएं।

क्या नर्सिंग मां ख़ुरमा के लिए संभव है? न केवल गर्भावस्था के दौरान, बल्कि स्तनपान के दौरान भी, कई महिलाएं एक विशेष आहार का पालन करती हैं - और ठीक है, क्योंकि विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ, लाभ के अलावा, बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस संबंध में, ख़ुरमा भी एक अस्पष्ट उत्पाद है। एक तरफ, यह एनीमिया को रोकने में मदद करता है और बच्चे के जन्म के बाद मां की प्रतिरक्षा को बहाल करता है, दूसरी तरफ, यह बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। हो कैसे? यह स्पष्ट है कि आपको इस स्वस्थ फल को एक महिला के आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए, इसे केवल सावधानी से और छोटे हिस्से में सेवन करने की आवश्यकता है। हालांकि, एक बच्चे में डायथेसिस की उपस्थिति में, फल खाने की संभावना के बारे में डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

बच्चों के लिए ख़ुरमा बच्चे के पहुंचने से पहले तीन साल की उम्रइस फल को अपने आहार में शामिल करने का सवाल ही नहीं उठता। अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं है जठरांत्र पथइन फलों के एस्ट्रिंजेंट के कारण एक चिपचिपी गांठ बन सकती है, जिससे आंतों में रुकावट हो सकती है। तीन साल के बाद, एक बच्चे को प्रति दिन मध्यम आकार का केवल एक पका हुआ फल दिया जा सकता है, लेकिन आपको बहुत छोटे हिस्से से शुरुआत करनी चाहिए। यदि बच्चे का शरीर इस फल के प्रति सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो धीरे-धीरे अंश बढ़ाया जा सकता है। बेशक, यह सबसे अच्छा है अगर बच्चा दस साल की उम्र से ख़ुरमा खाना शुरू कर दे। अगर किसी को संदेह है कि क्या ख़ुरमा बच्चों के लिए अच्छा है, तो आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि किसी भी उत्पाद का अत्यधिक सेवन मानव शरीर को नुकसान पहुँचा सकता है।

मधुमेह के लिए ख़ुरमा

ख़ुरमा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45 . होता है औसतजीआई तालिका के अनुसार, कुछ मामलों में इसे मधुमेह के लिए अनुशंसित किया जा सकता है, लेकिन बहुत सीमित मात्रा में, क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा काफी अधिक होती है।

वजन घटाने के लिए ख़ुरमा

ख़ुरमा का अध्ययन करने की प्रक्रिया में, यह पता चला कि यह आहार विज्ञान में एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। इसके फल आपको अतिरिक्त पाउंड को अधिक प्रभावी ढंग से और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना खोने की अनुमति देते हैं। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सिर्फ एक फल शरीर को लगभग 60 किलो कैलोरी, पेक्टिन और फाइबर की आपूर्ति करता है, जो आपको तृप्ति की भावना और काफी सुस्त भूख महसूस करने की अनुमति देता है। इस औषधीय पौधे के फलों में निहित विटामिन ए, बी, सी और कई उपयोगी ट्रेस तत्व उपवास की प्रक्रिया में शरीर का समर्थन करने में मदद करेंगे।

अक्सर एक आहार का उपयोग किया जाता है जिसमें ख़ुरमा दिन में एक भोजन की जगह लेता है, पहले यह नाश्ता होगा, फिर दोपहर का भोजन, और अंत में रात का खाना, दूसरे शब्दों में, यह इस बिंदु पर लाया जाता है कि पूरे दिन भोजन से केवल ख़ुरमा का सेवन किया जाता है। फिर प्रत्यावर्तन फिर से एक सर्कल में शुरू होता है। शेष भोजन कम वसा वाले खाद्य पदार्थों से भरा होना चाहिए: मछली, पनीर, उबला हुआ मांस और अन्य। ऐसा आहार उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो गंभीर खाद्य प्रतिबंधों का सामना करने में असमर्थ हैं। इसे महीने में एक बार हफ्ते में एक बार इस्तेमाल करना चाहिए।

अपने लिए तथाकथित उपवास के दिनों की व्यवस्था करना भी बहुत उपयोगी है, जिसमें ख़ुरमा मुख्य भोजन होगा। यह शरीर से विभिन्न विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करेगा। इस तरह के आहार के साथ, पहली भूख लगने पर एक फल खाना चाहिए, लेकिन प्रति दिन 2 किलो से अधिक फल खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। मीठे दाँत वाले लोगों के लिए ख़ुरमा आहार विशेष रूप से उपयोगी होगा। वे न केवल अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करेंगे, बल्कि त्वचा को साफ करने में भी मदद करेंगे।

ख़ुरमा कैलोरी

ख़ुरमा में बड़ी मात्रा में शर्करा और काफी उच्च स्तर की तृप्ति के बावजूद, फल की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम होती है। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ अधिक वजन वाले लोगों को इस स्वस्थ फल को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। केवल 2-3 मध्यम फल (150-170 ग्राम) खाने के बाद, आप बिना किसी चिंता के जल्दी से भरा हुआ महसूस कर सकते हैं अतिरिक्त पाउंड. फल, निश्चित रूप से, पूर्ण पकने की अवस्था में होने चाहिए।

यदि आपने अभी भी एक कच्चा ख़ुरमा खरीदा है, तो इसे फ्रीज करने का प्रयास करें। विगलन के बाद, फल निश्चित रूप से मीठा और नरम हो जाएगा। इसके अलावा, कसैला स्वाद दूर हो जाएगा - टैनिन और टैनिन की अधिकता का परिणाम। कच्चे फलों को रखा जा सकता है गर्म पानी 10-12 घंटे या सेब के बैग में डाल दें, जिससे उनके पकने में भी तेजी आएगी।

ख़ुरमा में कितनी कैलोरी होती है? 100 ग्राम ख़ुरमा में 53 से 60 किलोकलरीज होती हैं, जिनमें से कार्बोहाइड्रेट - 16.9 ग्राम, प्रोटीन - 0.5 ग्राम, वसा - 0 ग्राम। इसके गूदे में शामिल हैं: पानी - 81.5 ग्राम; आहार फाइबर - 1.6 ग्राम; बीटा-कैरोटीन - 1.2 मिलीग्राम; पोटेशियम - 200 मिलीग्राम; कैल्शियम - 127 मिलीग्राम; मैग्नीशियम - 56 मिलीग्राम और लोहा - 2.5 मिलीग्राम। इस स्वस्थ फल का एक छोटा सा हिस्सा आपकी नसों को क्रम में रख सकता है, आपकी कार्यक्षमता बढ़ा सकता है और आपके मूड में सुधार कर सकता है।

ख़ुरमा कैसे और कहाँ बढ़ता है?

जब दुकानों या बाजारों की अलमारियों पर ख़ुरमा देखते हैं, तो बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: यह असामान्य फल कहाँ उगता है? यह पौधा एक पर्णपाती पेड़ है जो मुख्य रूप से गर्म जलवायु वाले देशों में उगता है। इसके अलावा, पतझड़ में, पत्ते गिरने के बाद, इस के फल औषधीय पौधापेड़ पर पकना बाकी है। यहां तक ​​कि भारतीयों ने भी पहले यूरोपीय विजेताओं को बताया कि पहले ठंड के मौसम से पहले ख़ुरमा का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस तथ्य के बावजूद कि संयंत्र गर्म जलवायु पसंद करता है, उसे बहुत अधिक नमी की आवश्यकता नहीं होती है, यह काफी स्पष्ट और ठंढ प्रतिरोधी है। कुछ किस्में -20 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना करने में सक्षम हैं। ख़ुरमा की एकमात्र आवश्यकता मिट्टी की विशेष संरचना है। जैसे सभी फलो का पेड़, ख़ुरमा काफी देर से खिलता है और देर से शरद ऋतु में पहले पके फल लाता है (विविधता के आधार पर - अक्टूबर-दिसंबर में)।

आज, संयंत्र चीन, जापान, इंडोनेशिया, उत्तरी भारत, काकेशस के काला सागर तट, ऑस्ट्रेलिया और फिलीपींस में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। यह इटली, अल्जीरिया, फ्रांस, वियतनाम और कई अन्य देशों में भी उगाया जाता है।

एक अच्छा ख़ुरमा कैसे चुनें?

ख़ुरमा "कोरोलेक"

लोगों के बीच ख़ुरमा की सबसे पसंदीदा किस्मों में से एक हमेशा "कोरोलेक" रही है। इसके थोड़े चपटे आकार और नारंगी त्वचा के रंग से इसे आसानी से पहचाना जा सकता है। फल के मांस का रंग भूरा होता है, इसलिए इस किस्म का दूसरा नाम - "चॉकलेट" है। वैसे, गूदा जितना गहरा होगा, इस फल का स्वाद उतना ही मीठा होगा। विविधता की एक विशेषता यह है कि इसके उपयोग के बाद मुंह में चिपचिपाहट की अनुभूति नहीं होती है।

"कोरोलेक" न केवल सबसे स्वादिष्ट में से एक है, बल्कि सबसे स्वादिष्ट में से एक भी है उपयोगी किस्मेंख़ुरमा इसमें पेक्टिन, आहार फाइबर और धीमी कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो इस फल को अपच के खिलाफ लड़ाई में एक अच्छा सहायक बनाती है। इसके अलावा, ख़ुरमा की यह किस्म एक मूल्यवान आहार उत्पाद है। इसके मूत्रवर्धक गुणों के कारण इसका उपयोग किया जाता है लोग दवाएंहृदय और गुर्दे की उत्पत्ति के शोफ को खत्म करने के लिए।

"कोरोलेक" जापान, चीन, भूमध्यसागरीय देशों और इसके अलावा - दक्षिण अफ्रीका में सक्रिय रूप से उगाया जाता है, मध्य एशिया, काकेशस में और क्रीमिया में।

हड्डी से ख़ुरमा

पौधे के प्रसार के कई अलग-अलग तरीकों में से एक सबसे लोकप्रिय और प्रभावी एक पत्थर से एक पेड़ उगाना है। इस पद्धति का प्रयोग पुराने दिनों में अक्सर किया जाता था और घर पर युवा अंकुर प्राप्त करने के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। और इसके लिए किसी अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं है।

बीज से ख़ुरमा कैसे उगाएं? बीज से ख़ुरमा उगाने के लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगे: फल खाने के तुरंत बाद, बीजों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, फिर उन्हें लगभग 2 सेमी गहरे मिट्टी के बर्तन में रखें, प्लास्टिक की चादर से ढक दें और गर्म स्थान पर रख दें। . सर्दियों के महीनों में, इस उद्देश्य के लिए एक गर्म बैटरी ठीक काम करेगी।

बीज लगभग दो सप्ताह में पहला अंकुर देंगे - अब उन्हें रखने का कोई मतलब नहीं है। सिलोफ़न से ढके बर्तन को समय-समय पर हवादार करना चाहिए और मिट्टी के सूख जाने पर पानी डालना न भूलें। पहले अंकुर दिखाई देने के बाद सिलोफ़न को हटाया जा सकता है। युवा शूट पंद्रह सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं।

कुछ मामलों में, अंकुर के अंत में एक हड्डी रह सकती है। चूंकि इसके वाल्व बहुत कसकर बंद होते हैं, अगर पत्थर कुछ दिनों के भीतर नहीं गिरा तो पौधा मर सकता है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो इसे पतली कैंची या सुई से स्वयं निकालना आवश्यक है। यदि हड्डी अंदर नहीं देती है, तो इसे भाप से बाहर निकालना चाहिए, जिसके बाद इसे बहुत आसानी से हटा दिया जाता है। स्टीमिंग के लिए इसे पानी के साथ छिड़का जाता है और रात भर प्लास्टिक बैग में रखा जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि ख़ुरमा के अंकुर बहुत जल्दी बढ़ते हैं और थोड़ी देर बाद उन्हें बड़े बर्तनों में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है। जगह की कमी जड़ प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, जिससे पौधा मर सकता है।

ख़ुरमा के उपयोग के लिए मतभेद

इसके सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, ख़ुरमा में कई प्रकार के contraindications हैं। इसमें आसानी से पचने योग्य शर्करा की मात्रा अधिक होने के कारण मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करना मना है।

इसके अलावा, इस फल को बड़ी मात्रा में खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे बेज़ार (कठोर पत्थरों) का निर्माण हो सकता है, और भविष्य में आंतों में रुकावट हो सकती है। ख़ुरमा के फल साथ नहीं खाने चाहिए ठंडा पानीऔर दूध। अन्य बातों के अलावा, कुछ मामलों में, उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है या।

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा एन। आई। पिरोगोव, विशेषता "दवा" (2004)। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

"देवताओं का भोजन" - इस तरह से "पर्सिमोन" शब्द का ग्रीक से अनुवाद किया गया है। और वास्तव में, कभी-कभी आप बहुत स्वादिष्ट ख़ुरमा खरीद सकते हैं। एक सुखद स्वाद वाला पका हुआ फल कैसे चुनें, हर कोई नहीं जानता। इसके लिए नीचे दिए गए टिप्स हैं।

ख़ुरमा के उपयोगी गुण

ख़ुरमा फल के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, और एंटीऑक्सिडेंट, और आयोडीन दोनों होते हैं। यह हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, आंतों और थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज में योगदान देता है। इसलिए सर्दियों में यह फल हर व्यक्ति की डाइट में जरूर होना चाहिए।

ख़ुरमा में बहुत सारा बीटा-कैरोटीन होता है। सभी जानते हैं कि कद्दू और गाजर इस विटामिन से भरपूर होते हैं। हालांकि, ख़ुरमा में बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन होता है। 200 ग्राम वजन का फल इस विटामिन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा भर देता है।

बिना मीठा, तीखा स्वाद के साथ, ख़ुरमा में अन्य किस्मों की तुलना में कम ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है, लेकिन इसके विपरीत, टैनिन में अधिक होता है। इसकी अधिकता शरीर में स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

ख़ुरमा का कसैला स्वाद क्या बताता है?

एक पेड़ से एकत्र किए गए फल कसैले और इस अप्रिय तीखे स्वाद के बिना दोनों हो सकते हैं। यह क्या समझाता है, इस मामले में ख़ुरमा कैसे चुनें?

कसैले फलों के अंदर बीज नहीं होता है। जिन लोगों में पत्थर होता है वे तीखे नहीं होते हैं और मुंह नहीं बुनते हैं, भले ही वे पूरी तरह से पके न हों।

ख़ुरमा की किस्में

चॉकलेट पल्प और त्वचा पर गहरे रंग की धारियों वाला चपटा ख़ुरमा "कोरोलेक" कहलाता है। इस किस्म के कसैले फल अत्यंत दुर्लभ हैं।

दिल के आकार में ख़ुरमा "शाहिन्य" है। यह उसके विशेषज्ञ हैं जो विचार करते हैं सबसे अच्छी किस्मतारीख तक। इस किस्म का सही ख़ुरमा कैसे चुनें? फल का वजन, एक नियम के रूप में, 200-300 ग्राम होता है, रंग लाल रंग के साथ चमकदार नारंगी होता है। पारभासी त्वचा पर काले पतले कोबवे के छल्ले होते हैं, और उनमें से जितना अधिक होगा, उतना ही बेहतर होगा।

ख़ुरमा "शेरोन" - एक फल जिसमें एक रासायनिक विधि द्वारा कसैले स्वाद पैदा करने वाले टैनिन को हटा दिया जाता है। साथ ही, फल सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है और इसमें कसैलापन नहीं होता है। यह सेब और ख़ुरमा का एक संकर है।

"रोसियांका" क्रीमिया में उगाया जाता है। छोटे आकार में मुश्किल और 70 ग्राम तक वजन। गूदा स्वाद में थोड़ा तीखा होता है, स्थिरता में जाम की याद दिलाता है।

"बैल का दिल" - आकार में 250 ग्राम तक का एक बड़ा फल, खड़ा हुआ। जब यह कच्चा होता है, तो इसमें एक स्पष्ट तीखा स्वाद होता है।

कसैले स्वाद के बिना ख़ुरमा कैसे चुनें?

यदि ख़ुरमा बुनता है, तो इसका केवल एक ही मतलब हो सकता है - फल पका नहीं है। यह न केवल स्वाद में अप्रिय है, बल्कि पके फल में विटामिन की मात्रा में भी कम है। इसमें टैनिन - टैनिन भी होता है। वे वही हैं जो फल को इसका कसैला स्वाद देते हैं।

एक मीठा ख़ुरमा, पका और रसदार कैसे चुनें? इसे समझने के लिए विशेषज्ञों की सलाह में मदद मिलेगी।

1. सबसे पहले आपको फलों के पत्तों पर ध्यान देना चाहिए। यदि वे हरे हैं, तो ख़ुरमा का स्वाद कसैला होगा, और फल अभी तक खाने के लिए तैयार नहीं है। और, इसके विपरीत, यदि पत्तियां सूख जाती हैं, तो संभावना है कि फल पका हुआ है और खाया जा सकता है।
2. मीठे ख़ुरमा में डंठल के बगल में वेब जैसी धारियाँ और छोटे काले निशान होते हैं। एक फल जो बुनता नहीं है वह दिल के आकार का या चपटा होता है।
3. ख़ुरमा पर छोटे काले धब्बे हो सकते हैं। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, और ऐसा फल खाना काफी संभव है। लेकिन अगर धब्बे बड़े हैं, तो यह अनुचित भंडारण या परिवहन के कारण होता है, जिसके परिणामस्वरूप भ्रूण के अंदर खतरनाक जैव रासायनिक प्रक्रियाएं शुरू हो जाती हैं। ऐसे ख़ुरमा खाना मना है। विषाक्तता की संभावना को बाहर करने के लिए भ्रूण का चयन कैसे करें? बड़े काले धब्बों वाले फल न खरीदें।
4. यदि ख़ुरमा कठिन है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि यह कच्चा है। मीठा, पकने वाला फल पीले की बजाय चमकीले नारंगी रंग का होता है और इसकी बनावट नरम होती है।

स्पष्ट संकेत यह सुझाव देते हैं कि एक ख़ुरमा कैसे चुनें जो बुनना नहीं है:

• संतृप्त रंग;
• पतला, चमकदार, पारभासी छिलका;
• जेली कोर।

ख़ुरमा "कोरोलेक" कैसे चुनें?

आम धारणा के विपरीत, ख़ुरमा की किस्में "कोरोलेक" भी बुन सकती हैं। आप फल को आधा काट कर उसकी गुणवत्ता का निर्धारण कर सकते हैं। अगर अंदर हड्डियाँ नहीं हैं, तो खरीदार के निराश होने की संभावना है। एक ख़ुरमा "कोरोलेक" कैसे चुनें ताकि यह बुना न जाए?

यह पता चला है कि व्यवहार में ऐसा करना आसान नहीं है। अक्सर, ख़ुरमा "कोरोलेक" की आड़ में, वे दूसरे, कम स्वादिष्ट किस्म के फल बेचते हैं। ऐसा करने के लिए, फल को कुछ घंटों के लिए रखा जाता है फ्रीज़र. ख़ुरमा के डीफ़्रॉस्ट होने के बाद, यह पहले से ही अपना मूल रंग और स्वाद दोनों खो देगा।

संकेत जिसके द्वारा आपको "कोरोलेक" किस्म के फल चुनने चाहिए:

• गोलाकार, थोड़ा चपटा आकार;
• गहरा नारंगी भूरा;
• दबाए जाने पर नरम, स्प्रिंगदार, फल;
• हड्डियां हैं;
• अंदर भूरी धारियाँ;
• मीठा, थोड़ा तीखा स्वाद।

इस ख़ुरमा किस्म को इज़राइल में प्रतिबंधित किया गया था। इसकी ख़ासियत यह है कि फलों में कभी चिपचिपा स्वाद नहीं होता है। इस किस्म के फल रासायनिक पकने की विधि के अधीन होते हैं। अल्कोहल और कार्बन मोनोऑक्साइड की मदद से फल में मौजूद टैनिन अघुलनशील रूप से बंध जाता है। इस तरह, ख़ुरमा चिपचिपाहट से छुटकारा पाना संभव है।

"शेरोन" किस्म के फल कैसे चुनें? संकेत निम्नलिखित हैं:

• बड़ा फल;
• गोलाकार, शायद ही कभी अंडाकार;
• उज्ज्वल नारंगी रंग;
• कठोर फल;
• बीज नहीं होते हैं (कृत्रिम रूप से तीखापन हटा दिया जाता है);
• हल्का गूदा;
• मधुर स्वाद।

ख़ुरमा को कम कसैला कैसे बनाएं?

एक अप्रिय कसैला स्वाद लंबे समय तक ऐसे स्वस्थ फल को खरीदने और खाने की इच्छा को हतोत्साहित कर सकता है। नारंगी रंग. ख़ुरमा कैसे चुनें, यह पहले से ही ज्ञात है, लेकिन फिर भी ऐसी स्थितियाँ हैं जब आप स्टोर से एक कच्चा फल घर लाते हैं।

ऐसे मामलों में क्या करें?

1. ख़ुरमा को पकने के लिए 5-6 दिनों के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि कसैले स्वाद का कोई निशान नहीं होगा।
2. एक दिन के लिए फ्रीजर में भेजें। निर्दिष्ट समय के बाद, धीरे-धीरे डीफ्रॉस्टिंग के लिए फल को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। कमरे के तापमान पर भी विगलन की अनुमति है, लेकिन फल अपनी प्रस्तुति खो सकता है।
3. यदि यह धारणा है कि ख़ुरमा बुन जाएगा, तो इसे एक प्लास्टिक की थैली में सेब के एक जोड़े के साथ रखा जाना चाहिए और कसकर बांधकर, 48 घंटों के लिए कमरे के तापमान पर मेज पर छोड़ दिया जाना चाहिए। दो दिनों में, ख़ुरमा पक जाएगा और आपको सुखद मीठे स्वाद से प्रसन्न करेगा।
4. के लिये ख़ुरमातीखे स्वाद के साथ, कभी-कभी चिपचिपाहट से छुटकारा पाने के लिए "अल्कोहल" विधि का उपयोग किया जाता है। इसमें यह तथ्य शामिल है कि एक साधारण सुई को शराब में डुबोया जाता है, और फिर भ्रूण को कई जगहों पर छेदा जाता है।
5. ख़ुरमा के कसैलेपन से छुटकारा पाने के लिए इसे ओवन में सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, फलों को आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट दिया जाता है और 7 घंटे के लिए 45 डिग्री तक गरम ओवन में भेज दिया जाता है।

ये टिप्स आपको मीठे और स्वादिष्ट फल पाने में मदद करेंगे।

कई लोगों के लिए, ख़ुरमा एक तीखा स्वाद से जुड़ा होता है जो मुंह को बुनता है। लेकिन इस संस्कृति में कई सौ किस्में हैं, जिनमें से आप बिना कसैलेपन के मीठे फल पा सकते हैं। बौनी प्रजातियां भी हैं जिन्हें घर पर उगाया जा सकता है। सर्दियों में, आप स्टोर अलमारियों पर विभिन्न प्रकार के ख़ुरमा देख सकते हैं, और इस फल में निराश न होने के लिए, आपको प्रत्येक किस्म के साथ अलग से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है।

सामान्य जानकारी

ख़ुरमा एक लोकप्रिय विनम्रता हैखासकर ठंड के मौसम में। यह मानव जाति के लिए दो हजार से अधिक वर्षों से जाना जाता है और अब इसका उपयोग न केवल फल के रूप में किया जाता है, बल्कि कॉम्पोट, संरक्षित, जाम, मुरब्बा और सूखे मेवे बनाने के लिए भी किया जाता है। ख़ुरमा की कुछ किस्मों का उपयोग शराब बनाने के लिए भी किया जाता है।

यह फल छोटे पेड़ों या झाड़ियों पर उगता है। अधिक हद तक, यह फसल एशिया के दक्षिण और दक्षिण-पश्चिम में आम है, लेकिन प्रजनकों की बदौलत इसे ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका के देशों में उगाया जाता है।

चॉकलेट ख़ुरमा को 100-150 ग्राम भूरे-नारंगी रंग के फलों द्वारा दर्शाया जाता है। गूदा रसदार और मीठा होता है। फल आकार में गोल होते हैं जिनमें बड़ी संख्या में बीज होते हैं। यह उन कुछ किस्मों में से एक है जिन्हें अक्टूबर में कटाई के तुरंत बाद खाया जा सकता है, क्योंकि अभी भी दृढ़ फलों में तीखा स्वाद नहीं होता है। हालाँकि, फल जितना पकता है, उतना ही स्वादिष्ट और मीठा होता है। केवल कटे हुए फलों को पके हुए फलों से त्वचा के रंग और कठोरता से अलग किया जा सकता है: पके हुए फलों का रंग गहरा, समृद्ध त्वचा का रंग होता है और वे नरम होते हैं।

कोरोलेक किस्म दिखने में चॉकलेट ख़ुरमा के समान है, इसलिए वे अक्सर भ्रमित होते हैं, लेकिन अभी भी अंतर हैं। इस प्रजाति के फल बड़े होते हैं और इनका वजन 250 ग्राम तक पहुंच सकता है। त्वचा चिकनी होती है, और इसका रंग हल्के नारंगी से लेकर गहरा लाल तक हो सकता है। स्वाद नाजुक और मीठा होता है, तब भी जब वह पका न हो। इस किस्म की उपज अधिक होती है, और लंबी अवधि के परिवहन के दौरान भी इसकी त्वचा बरकरार रहती है।

खचिया प्रजाति के फल नुकीले लम्बे सिरे के साथ गोल आकार के होते हैं, जिसके ऊपर एक काला धब्बा होता है। 220 ग्राम तक बड़े फल दोनों होते हैं, और छोटे वाले - लगभग 60 ग्राम। इसमें एक उज्ज्वल और बल्कि घने संतरे का छिलका है। इस किस्म को बुडोनोव्का और बुल का दिल भी कहा जाता है। फल तीखे होते हैं, लेकिन सूखने पर या फ्रिज में रखने पर वे मीठे हो जाते हैं।

कोस्टाटा किस्म अपंग होने पर फल के मजबूत कसैलेपन द्वारा प्रतिष्ठित होती है। पूरी तरह पकने के बाद, बीज के चारों ओर के गूदे में एक निश्चित कसैलापन रह जाता है, बाकी फल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। दिखने में, इस किस्म में एक अंडाकार आकार होता है जिसमें चेहरे होते हैं जो एक चतुर्भुज बनाते हैं। तीव्र नारंगी रंग। फल छोटे होते हैं और इनका वजन 50 से 120 ग्राम तक हो सकता है।

पाला प्रतिरोधी किस्में

इस तथ्य के बावजूद कि ख़ुरमा को एक उष्णकटिबंधीय फल माना जाता है, अभी भी ऐसी प्रजातियां हैं जो ठंढ-प्रतिरोधी हैं और अधिक में उगाई जा सकती हैं उत्तरी क्षेत्र. इसमे शामिल है:

• "रूसी महिला";
• कुंआरी;
• माउंट होवरला।

— ख़ुरमा कोरोलेक चॉकलेट

सबसे स्वादिष्ट आम। ख़ुरमा किंगलेट आकार में गोल होता है, नारंगी त्वचा के साथ, जिसके माध्यम से चॉकलेट का गूदा अक्सर झाँकता है। इस ख़ुरमा का मांस जितना भूरा होता है, उतना ही स्वादिष्ट और मीठा होता है। इस ख़ुरमा में बहुत सारे लम्बे बीज होते हैं, 4 से 12-14 टुकड़ों तक। यह ख़ुरमा बस एक दिव्य स्वाद है, अद्वितीय है। यह बहुत मीठा है, फिर भी रसदार है और आकर्षक नहीं है। अपरिपक्व होने पर भी किंगलेट कभी चिपचिपा नहीं होता है। वैसे तो यह ख़ुरमा ठोस रूप में खाने योग्य होता है, लेकिन इस मामले में यह इतना मीठा बिल्कुल भी नहीं होता है।

मिठास के संदर्भ में, ख़ुरमा कोरोलेक की तुलना की जा सकती है और - वे सभी बहुत मीठे और बेहद स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन स्वादिष्ट नहीं होते हैं, उन्हें खाने के बाद मिठाई की अधिकता की भावना कभी नहीं होती है।

— बड़े ख़ुरमा प्रकार कोरोल्का

ख़ुरमा की यह किस्म ऊपर उल्लिखित व्रेन के समान है, लेकिन अंतर यह है कि इस ख़ुरमा के फल बहुत बड़े होते हैं, मांस कम भूरा होता है, और जब यह ख़ुरमा कच्चा होता है, तो यह थोड़ा बुनता है, लेकिन जब पूरी तरह से पक जाता है, तो वहाँ चिपचिपाहट का कोई निशान नहीं है। यदि कोरोल्का का स्वाद अधिक चॉकलेटी है और रंग ज्यादातर पीले रंग के साथ भूरा है, तो यह ख़ुरमा स्वाद में अखरोट के नोटों के साथ लाल-भूरे रंग का होता है। दिव्य स्वादिष्ट!

— अर्ली हनी किंग

जब तक चॉकलेट किंग पक नहीं जाता, हम ऐसे नॉन-चॉकलेट से खुश हैं। यह बहुत मीठा और स्वादिष्ट भी होता है, लेकिन अंदर से हल्का होता है और उन सिग्नेचर नोटों के बिना जो चॉकलेट कोरोलोक के लिए विशिष्ट होते हैं। नाजुक 'स्नॉटी' ख़ुरमा, स्वादिष्ट। जल्दी।

— ख़ुरमा शहद / संतरा

कोई आश्चर्य नहीं कि इस ख़ुरमा को ऐसे नाम दिए गए थे। यह कीनू है क्योंकि इसका आकार एक कीनू के आकार को दोहराता है, और शहद - स्वाद के लिए। यह ख़ुरमा की सबसे मीठी किस्मों में से एक है, यह अक्सर आकर्षक भी होता है। इसके कुछ टुकड़े खा लें और फिर इसकी तेज मिठास के कारण इसे खाना नामुमकिन है। इस ख़ुरमा में कभी बीज नहीं होते हैं, और गूदा हमेशा चमकीले नारंगी रंग का होता है, जब फल पूरी तरह से पक जाता है, तो यह जेली जैसी स्थिरता, तरल बन जाता है। यह ख़ुरमा बहुत नाजुक होता है, और जब यह पक जाता है, तो इसे बिल्कुल भी नहीं ले जाया जाता है, इसे एक बैग में ले जाना भी असंभव है।
इस ख़ुरमा के बारे में अधिक।

— ख़ुरमा टमाटर/ बैल का दिल

ख़ुरमा की एक बहुत ही स्वादिष्ट किस्म, बहुत बड़ी और बीजरहित। यह वास्तव में एक विशाल बैल के दिल के आकार और आकार जैसा दिखता है। इस ख़ुरमा का गूदा हमेशा नारंगी रंग का होता है, पकने पर काला नहीं होता है, लेकिन यह बहुत नरम और कोमल हो जाता है। पका हुआ टमाटर ख़ुरमा भी उपरोक्त शहद के रूप में परिवहन करना मुश्किल है। ख़ुरमा की एक बहुत ही मीठी किस्म, लेकिन शहद की तरह आकर्षक नहीं। इस किस्म को कभी-कभी बुल हार्ट भी कहा जाता है।

— ख़ुरमा शेरोन

यह एक सुपर मेगा स्वीट पर्सिमोन है। यह सख्त और बहुत नरम दोनों तरह से खाने योग्य होता है। जब शेरोन ख़ुरमा पूरी तरह से पक जाता है, तो यह पिछले ख़ुरमा और शहद/कीनू से भी अधिक कोमल और नरम होता है। एक पके हुए राज्य में, इसे स्टोर से घर तक केवल एक बॉक्स में ले जाया जा सकता है (बैग में यह स्नॉट में बदल जाएगा)। जल्दी, अज़रबैजानी ख़ुरमा पहले फल काउंटरों पर दिखाई देता है।
अज़रबैजानी शेरोन ख़ुरमा में तेज युक्तियाँ (नीचे फोटो) हैं, और स्पेनिश शेरोन के अंत में दबाए गए क्रॉस के साथ एक चिकनी आकार है।

मुरब्बा की स्थिरता और शर्बत (अखरोट) के स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट थोड़ा ख़ुरमा, चॉकलेट बार जैसे स्निकर्स और नट्स के साथ कैंडी। बशर्ते, निश्चित रूप से, यह ख़ुरमा पर्याप्त समय के लिए पेड़ पर लटका रहा और वांछित मिठास और स्वाद प्राप्त किया। इस ठाठ किस्म के बारे में और पढ़ें।

— ख़ुरमा अंजीर चॉकलेट / कैमोमाइल / फुयू परागण

ख़ुरमा की सभी किस्मों में सबसे पहले, यह वह है जो सबसे पहले बिक्री पर दिखाई देती है। अज़रबैजानी एक मेगा-स्वीट और सुपर-स्वादिष्ट है, जबकि चीनी एक नीरस है।
जब इसे परागित किया जाता है, तो इसका मांस चॉकलेट होता है, साथ ही स्वाद भी होता है, साथ ही बीज होते हैं:

और यह ख़ुरमा है अंजीर शहद (Fuyu गैर-परागण). वे। वह, केवल अनियंत्रित है, इसलिए वह खड़ा है, उसके पास पीला मांस है, और स्वाद चॉकलेट नहीं है, लेकिन अधिक शहद है।

— आम ख़ुरमा

यह ख़ुरमा का सबसे खराब प्रकार है। वह परिपक्व अवस्था में भी बुनती है। इसकी त्वचा और मांस हमेशा नारंगी रंग का होता है।

— चीनी ख़ुरमा

चीनी ख़ुरमा की लगभग सभी किस्मों का एक बहुत विशिष्ट आकार होता है - एक पट्टी के साथ। यहां तक ​​कि जब यह ख़ुरमा बहुत पका और नरम होता है, तब भी इसमें मिठास की कमी होती है। और इसका एक सख्त छिलका भी होता है, जो उज़्बेक ख़ुरमा में कभी नहीं होता। मैं एक अच्छा चीनी ख़ुरमा कभी नहीं मिला।

— मिस्र के ख़ुरमा खींच लिया

सुंदर, लेकिन स्वाद चीनी ख़ुरमा के समान नहीं है।

मैं लंबे समय से मड ट्रीटमेंट की मांग कर रहा हूं। मेरे पास इलाज के लिए कुछ नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। यह एक बहुत ही अच्छी प्रक्रिया होनी चाहिए!

ऐसा माना जाता है कि ख़ुरमा का जन्मस्थान मूल रूप से चीन और जापान था। वास्तव में, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया दोनों की अपनी खाद्य "नारंगी सूरज" किस्में हैं। हालाँकि, इस तथ्य से इनकार नहीं किया जा सकता है कि जापान और चीन लंबे समय से मान्यता प्राप्त हैं चिकित्सा गुणोंरसदार गूदे के साथ नारंगी फल।

विविधता "राजा"

इसका मूलभूत अंतर यह है कि यह नर फूल से विकसित होता है। फलों के स्वाद और रंग में कुछ अंतर होते हैं। आपको एक नरम, समृद्ध स्वाद चाहिए - "किंगलेट" लें। ख़ुरमा, जिसकी विविधता के अंदर एक रंग अंतर है, एक "किंगलेट" भी है।

भूरे रंग के मांस के साथ गहरे नारंगी रंग के फल होते हैं, और चमकीले नारंगी होते हैं। रंग में यह अंतर फूल के परागण के कारण होता है। अगर ऐसा हुआ तो फल भूरे, काफी मजबूत और मीठे होंगे। यदि नहीं - उज्ज्वल नारंगी, और एक ही समय में काफी चिपचिपा।

संरचना और लाभ

ख़ुरमा फल में 25% तक सुक्रोज और ग्लूकोज होता है। इसमें विटामिन ए, सी, पी, साइट्रिक और मैलिक एसिड होता है। इसके अलावा ख़ुरमा "कोरोलेक" में बहुत सारा लोहा, तांबा, मैंगनीज, पोटेशियम और कैल्शियम होता है। इसके अलावा, ख़ुरमा में बहुत सारा बीटा-कैरोटीन होता है, एक बहुत मजबूत एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों से लड़ सकता है। इस प्रकार, फल त्वचा की उम्र बढ़ने की रोकथाम के रूप में काम करते हैं। इस किस्म का ख़ुरमा फेफड़ों के कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। इसलिए, धूम्रपान करने वालों को भी ख़ुरमा "कोरोलेक" की उपयोगिता के बारे में जानने की जरूरत है। ख़ुरमा में बहुत सारा पेक्टिन होता है। कद्दू, मीठी मिर्च और टमाटर से ज्यादा। पेक्टिन के कारण फलों में कसैला स्वाद होता है। पाचन समस्याओं और गैस्ट्रिक रोगों के मामलों में, यह फल बस अपूरणीय है। ख़ुरमा "कोरोलेक" में विरोधी भड़काऊ, टॉनिक, एंटीसेप्टिक और कसैले प्रभाव होते हैं। ख़ुरमा का गूदा एस्चेरिचिया कोलाई और स्टैफिलोकोकस ऑरियस के खिलाफ एक जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में उपयोगी है। आपको यह भी जानना होगा कि ख़ुरमा का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। "किंगलेट" के फलों का उपयोग ग्रेव्स रोग और मसूड़े की बीमारी के उपचार में किया जाता है। ख़ुरमा के रस का उपयोग बेरीबेरी के लिए किया जाता है।

ख़ुरमा के साथ किसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए

कब्ज से पीड़ित लोग, जिनके पेट में अल्सर के कारण सर्जरी हुई है, उन्हें ख़ुरमा में शामिल नहीं होना चाहिए। इसके अलावा "कोरोलेक" ख़ुरमा चिपकने वाली बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। यह आंतों, पेट या उदर गुहा के अन्य अंगों पर ऑपरेशन के बाद होता है। टैनिन के कारण, जिसमें कसैले गुण होते हैं, आंतों में रुकावट विकसित हो सकती है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए ख़ुरमा का सेवन करते समय सावधान रहना चाहिए। शरीर के लाभ के लिए प्रति दिन आधा ख़ुरमा खाने के लिए पर्याप्त नहीं है। कई मधुमेह रोगियों में गुर्दे की क्षति का निदान किया जाता है, और ख़ुरमा, बदले में, गुर्दे की बीमारी की प्रगति को रोकता है।

अपने स्वास्थ्य के लाभ के लिए ख़ुरमा का उपयोग कैसे करें

ख़ुरमा के सभी लाभकारी गुणों को शरीर द्वारा अवशोषित करने के लिए, कुछ सरल नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. प्रति भोजन 2 से अधिक फल न खाएं। हालांकि ख़ुरमा "कोरोलेक" वजन घटाने में योगदान कर सकता है, लेकिन केवल तभी जब उपाय का पालन किया जाए। अन्यथा, इसमें निहित चीनी व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को बढ़ाएगी और वजन कम करने के सभी प्रयासों को शून्य कर देगी।

2. दोपहर में ख़ुरमा खाना सबसे अच्छा है। इन फलों का मूत्रवर्धक प्रभाव रात भर शरीर से अतिरिक्त पानी निकाल देगा और सुबह गर्भवती महिला भी फिट दिखेगी।

3. अगर किसी व्यक्ति में इसकी प्रवृत्ति है तो ख़ुरमा के प्रचुर मात्रा में सेवन से आंतों में रुकावट हो सकती है।

4. यह फल एक मजबूत एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए नियमित सेवन शुरू करने से पहले, आपको इसकी सहनशीलता के लिए अपने शरीर की जांच करने की आवश्यकता है।

ख़ुरमा कैसे चुनें

कई किस्मों में, ख़ुरमा "कोरोलेक" को विशेष रूप से स्वादिष्ट और मीठा माना जाता है। इसे अन्य किस्मों से कैसे अलग करें?

"राजा" का आकार थोड़ा चपटा होता है। फलों को त्वचा पर भूरी धारियों से सजाया जाता है। जितनी अधिक धारियाँ, फल उतना ही मीठा और नरम होता है।

पाक कला और "कोरोलेक"

इस किस्म के पके फलों के गूदे का उपयोग मुरब्बा, पेस्ट्री, हलवा, मूस, जेली, जैम, सलाद बनाने में किया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि ख़ुरमा अच्छी तरह से चला जाता है चिकन ब्रेस्ट, सब्जियां, डेयरी उत्पाद। आप ख़ुरमा से वाइन, बीयर, शीरा और साइडर भी बना सकते हैं। और जापान में, कच्चे फलों से खातिरदारी की जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में ख़ुरमा "कोरोलेक" का उपयोग

से उपयोगी गुणख़ुरमा का उपयोग कॉस्मेटिक मास्क, क्रीम और शैंपू के एक घटक के रूप में किया जा सकता है। मास्क, जिसमें ख़ुरमा का गूदा शामिल है, त्वचा पर काले धब्बों की संख्या को कम करता है, मुँहासे और बढ़े हुए छिद्रों से राहत देता है, उनके आवेदन के बाद, त्वचा ताज़ा और स्वस्थ हो जाती है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट 15 मिनट से अधिक समय तक पके फल के गूदे को लगाने की सलाह देते हैं, फिर गर्म पानी से धो लें। मुंहासों के मामले में ख़ुरमा और अंडे की जर्दी का मास्क उपयोगी होगा। घटकों को 1 से 1 के अनुपात में मिलाया जाता है, यानी क्षतिग्रस्त त्वचा पर 1 ख़ुरमा और 1 जर्दी लगाई जाती है। मास्क को लगभग 30 मिनट तक रखा जाता है, फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है। और अगर किसी व्यक्ति को कोहनी पर परतदार और खुरदरी त्वचा जैसी समस्या है, तो आप बस ताजे ख़ुरमा का एक छोटा टुकड़ा काट सकते हैं और इसके रस को कोहनी पर त्वचा में लगा सकते हैं।

ख़ुरमा "कोरोलेक" और वजन कम करने की इच्छा

आहार उत्पाद होने के कारण यह फल शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है। "नारंगी सूरज" के दो खाए गए फल तृप्ति की भावना देंगे और अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ेंगे।

पोषण विशेषज्ञ "किंगलेट" का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ख़ुरमा, जिसके लाभ तथाकथित उपवास के दिनों में महत्वपूर्ण हैं, शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। आप इस फल के साथ नाश्ते या रात के खाने के स्थान पर वैकल्पिक कर सकते हैं, यह तकनीक आपको प्रति सप्ताह लगभग 2 किलो वजन कम करने की अनुमति देगी।