बिना अंडे के आटे से बनाएं। अंडे के बिना केफिर पर पकाना

बेशक, अंडा हमारा सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है, लेकिन हर कोई इस बात से सहमत नहीं है कि भोजन में ऐसी सामग्री खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। एक नियम के रूप में, शाकाहार के अनुयायी और उपवास के दौरान उपवास करने वाले पैरिशियन दोनों उनके उपयोग से बचते हैं। और बहुत से लोग इससे भी बदतर हैं - उन्हें इस उत्पाद से एलर्जी है। तो जो लोग किन्हीं कारणों से अंडे का सेवन नहीं करते हैं उनके लिए इस लेख में हम कुछ नुस्खे पेश कर रहे हैं। याद रखें: अंडे के बिना घर असली है! आप कई तरह के रोल, कुकीज, मफिन, पाई बना सकते हैं। और यह मत सोचो कि अंडे के बिना पेस्ट्री बनाना लगभग असंभव है: आइए अपने स्वयं के पाक अनुभव से विपरीत देखें।

मीठे पेस्ट्री के लिए अंडे के बिना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

जैसा कि आप जानते हैं, आटा खमीर और बिना खमीर के, अंडे के साथ या बिना हो सकता है - और सामान्य तौर पर, लोग पूरे विकास के दौरान इसके कई प्रकार के साथ आए हैं। इसकी भी तैयारी की जा रही है किण्वित दूध उत्पाद: केफिर और पनीर। और कभी-कभी मीठा और दूध। उदाहरण के लिए, कचौड़ी का आटा- घर में खाना पकाने में सबसे आम में से एक। आपको डेढ़ गिलास आटा, आधा गिलास चीनी, आधा गिलास खट्टा क्रीम, एक सौ ग्राम मक्खन लेने की जरूरत है। नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

आटे के लिये एक प्याले में मक्खन (जो नरम होना चाहिये) और चीनी डालिये. यह सब अच्छी तरह से घिस जाता है (चीनी पूरी तरह से भंग होनी चाहिए)। हम आटे को कुल द्रव्यमान (धीरे-धीरे गांठों को रगड़ते हुए) और नमक में मिलाते हैं। वैसे, आटा पकाने से पहले इसे छानने में कोई दिक्कत नहीं होगी: इससे आटे में ही हवा आ जाएगी। फिर खट्टा क्रीम डालें और सबसे अच्छी तरह से सब कुछ फिर से मिलाएं। हम आटा को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर के नीचे रख देते हैं ताकि यह "आराम" (लगभग एक घंटा) हो। इस समय के बाद, आप पहले से ही खाना बनाना शुरू कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, कचौड़ी बिस्कुट.

किसी भी जाम के साथ

अंडे के बिना मीठी पेस्ट्री कैसे बनाएं? हम नीचे फोटो के साथ रेसिपी प्रकाशित करते हैं। यहां, उदाहरण के लिए, इतनी आसानी से तैयार होने वाली जैम पाई (दुबला) है जिसे आप प्रेरणा और इच्छा होने पर लगभग रोजाना पका सकते हैं। और यह भी: अगर स्टॉक में विभिन्न जाम के कई जार हैं। ये मीठे, अंडे से मुक्त पेस्ट्री घर पर किसी भी तरह के जैम या जैम से बनाए जाते हैं। आप बचे हुए बेरी-फ्री सिरप का भी उपयोग कर सकते हैं। और आटा बनाने के उत्पाद हमेशा किसी भी रसोई में मिल सकते हैं (वैसे, स्टार्च को आटे से बदला जा सकता है), यह बहुत जल्दी किया जाता है, और इस नुस्खा के अनुसार, आपको अंडे के बिना स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्री मिलती है। व्यंजनों का पालन करना आसान है और डेसर्ट स्वादिष्ट हैं।

खाना बनाना

अमेरिकी लौकी

इस तरह के व्यंजन के रूप में अंडे के बिना, यह बहुत लुभावना और स्वादिष्ट लगता है। यदि आप नहीं जानते कि आप दलिया के अलावा कद्दू के साथ क्या पका सकते हैं, तो इसे ज़रूर आज़माएँ! इस अमेरिकन पाई को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनती है। यह पाक प्रयोगों के लिए एक अंतहीन क्षेत्र है, और हर गृहिणी अपने स्वाद के लिए एक केक बनाने में सक्षम होगी (उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध के साथ)।

सामग्री

परीक्षण के लिए हमें चाहिए: 200 ग्राम की मात्रा में आटा, आधा गिलास मध्यम वसा खट्टा क्रीम, मक्खन के 2/3 पैक। भरने के लिए: कद्दू प्यूरी - आधा किलो, पनीर - 200 ग्राम (पैक), 100 ग्राम गाढ़ा दूध (आप इसे पहले से पका सकते हैं), दालचीनी, जायफल, अदरक, कुछ बड़े चम्मच सूजी के रूप में मसाले .

खाना पकाने "अमेरिकी"

1. सबसे पहले हम कद्दू की प्यूरी तैयार करते हैं। कद्दू को छीलकर दरदरा काट लें। हम इसे ओवन में भेजते हैं और पूरी तरह से पकने तक 200 डिग्री पर बेक करते हैं (इसे आसानी से कांटा या चाकू से छेदना चाहिए और बेक किया हुआ क्रस्ट होना चाहिए)।
2. इसके बाद, आटा तैयार करें। मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें। फिर वहाँ - खट्टा क्रीम। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. हम आटा पेश करते हैं (बहुत धीरे-धीरे)। द्रव्यमान बहुत नरम, तैलीय होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. हम अपने हाथों से आटा गूंधते हैं। जब यह आवश्यक स्थिरता तक पहुँच जाता है, तो हम इसे आकार में वितरित करते हैं, किनारों पर छोटे बंपर बनाते हैं। यह बहुत तैलीय निकला, इसलिए आपको सांचे को पूर्व-चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है (आप इसे बिछा सकते हैं ताकि बाद में इसे प्राप्त करना आसान हो)।
5. हम भविष्य (200 डिग्री) को 10 मिनट के लिए भेजते हैं।
6. हम भरावन बनाते हैं। एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू को कंडेंस्ड मिल्क के साथ, पनीर को सूजी के साथ मिलाएं, मसाले डालें।
7. हम आटे की एक परत के साथ फॉर्म निकालते हैं, ध्यान से इसमें भरना डालते हैं और इसे कम तापमान (160-180 डिग्री) पर आधे घंटे के लिए ओवन में वापस भेज देते हैं। बिना अंडे की मीठी पेस्ट्री बनकर तैयार है. ओवन से निकालें, हल्का ठंडा करें और परोसें।

क्या आप लंबे समय से अपने आप को या अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास कुछ भव्य खाना बनाने का समय नहीं है? केफिर बेकिंग वह है जो आपको चाहिए! यहां तक ​​कि जो रसोई में मजबूत नहीं हैं वे भी अधिक व्यंजन बना सकते हैं, और रोजमर्रा के उत्पाद खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। खाना बनाना आसान है!

हम केफिर पर त्वरित बेकिंग के लिए 24 व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जहां आप अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि किसी एक विधि का उपयोग करने के लिए, एक ओवन की आवश्यकता होती है।

गोभी केफिर पाई

आपको चाहिये होगा:

• 2 कप केफिर;
• 200 ग्राम सफेद गोभी;
• एक गिलास आटा;
• साग;
• एक अंडा;
• एक बल्ब;
• 1 चम्मच राई। तेल;
• 1 कॉफी एक चम्मच सोडा।

1. सबसे पहले, गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, फिर प्याज और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। सब्जियों के तैयार मिश्रण को दो मिनट के लिए उबाल लें।
2. इसी समय, आटा तैयार करना शुरू करें।
3. उसी समय, आपको आटा तैयार करना शुरू करना होगा। केफिर को अंडे, नमक और सोडा के साथ मिलाएं।
4. मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
5. भरावन तैयार करने के बाद मिश्रण को दो भागों में बांटना चाहिए। एक हिस्से को सांचे में डालें, गोभी को फैलाएं और बाकी के आटे से वर्कपीस को ढक दें।
6. 35-40 मिनट तक बेक करें।

आप समझ सकते हैं कि सतह पर गोल्डन क्रस्ट से डिश बनकर तैयार है.

अंडे और मक्खन के बिना केफिर पर कुकीज़

उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो आहार पर हैं या उपवास कर रहे हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 कप आटा;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 कप चीनी;
• 2 चम्मच दूध;
• 1 चम्मच राई। तेल;
• 1 चम्मच सोडा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चीनी को केफिर के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए।
2. उसके बाद, मक्खन के साथ सोडा डालें। फिर से हिलाओ।
3. आटे को भागों में डालें और रास्ते में आटा गूंथ लें। जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो इसे हाथ से मसलना शुरू कर दें।
4. जैसे ही आटा चिपकना बंद हो जाए, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे एक फिल्म के साथ खींचकर ठंडे स्थान पर भेज दें।
5. इस अंतराल के बाद, वर्कपीस को हटा दें और इसे एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत के साथ रोल आउट करें।
6. कुकी कटर से कुकीज काटकर बेकिंग शीट पर रखें।
7. 200ºC पर 8 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, कुकीज़ को बाहर निकालें, उन्हें दूध से पेस्ट्री ब्रश से ब्रश करें और उन्हें फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।

पनीर के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री

पनीर के साथ केफिर पेस्ट्री एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास केफिर;
• 3 अंडे;
• 1.5 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• 4 बड़े चम्मच राईट। तेल;
• 250 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 कॉफी सोडा का एक चम्मच;
• 1 चम्मच वैनिलिन।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर के साथ सोडा मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. उसके बाद, मिश्रण में एक-दो अंडे फेंटें और मिला लें।
3. आगे तेल डाला जाता है।
4. बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा, धीरे-धीरे बाकी सामग्री में जोड़ा जाता है।
5. आटा गूंध लें और भरने के लिए आगे बढ़ें। उसके लिए, पनीर को बचे हुए अंडे, वेनिला और तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ रगड़ें। अगर दही ज्यादा सूखा लगे तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं।साथ ही इसकी मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें।
6. आटे को साँचे में डालें और बेले हुए दही के गोले वहाँ रख दें, उनके बीच थोड़ी दूरी पीछे हटा दें।
7. केक को 40-50 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ केफिर आधारित पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• आधा गिलास सूजी;
• आधा गिलास केफिर;
• 250 ग्राम पनीर;
• 1 सेब;
• एक चुटकी सोडा;
• एक चुटकी वेनिला;
• दालचीनी के 3 चम्मच;
• मीठा पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच राईट। तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले सोडा को सिरके या केफिर से बुझा दें। यह आवश्यक है ताकि पुलाव में अप्रिय स्वाद न हो।
2. पनीर में एक अंडा मारो, पाउडर चीनी डालें। फिर केफिर, एक चम्मच मक्खन, बुझा हुआ सोडा और सूजी डालें (इसका एक हिस्सा अवश्य छोड़ दें)। अच्छी तरह मिलाओ।
3. बचे हुए सूजी को घी लगे सांचे पर छिड़कें।
4. सेब को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और आटे में डालें। फिर से हिलाएँ ताकि वे पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएँ।
5. पुलाव को फॉर्म में डालें, ऊपर से दालचीनी छिड़कें।

आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करें। क्रस्ट की उपस्थिति से तत्परता निर्धारित की जा सकती है।

जल्दी में रसीला पेनकेक्स

झटपट, स्वादिष्ट, सुर्ख और सुगंधित पेनकेक्स से बेहतर क्या हो सकता है? हम आपको बताएंगे कि कैसे जल्दी में खाना बनाना है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 कप केफिर;
• 2 बड़े चम्मच राईट। तेल;
• चीनी के 3 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 गिलास आटा;
• 1 चम्मच सोडा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर को थोक सामग्री के साथ मिलाएं।
2. आटे को अच्छी तरह मिला लें ताकि उसमें गुठलियां न पड़ें। ऐसा करने के लिए, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और पैनकेक को एक बड़े चम्मच या कलछी से फैलाना शुरू करें।
4. उन्हें हर तरफ सिर्फ दो मिनट के लिए भूनें। कोशिश करें कि आटे को तवे की सतह पर न लगाएं।

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें।

केफिर पर आलू के साथ पैटीज़

एक और सरल और स्वादिष्ट व्यंजनचाय के लिए - केफिर पर आलू के पीस। पकाने की विधि नुस्खा की सादगी के बावजूद, तैयार पाई बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 2.5 कप आटा;
• 1 गिलास केफिर;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 3 आलू;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 अंडा;
• 3 बड़े चम्मच राईट। तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर को थोक सामग्री (आटे को छोड़कर) के साथ मिलाएं और बातचीत करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. उसके बाद, अंडे में फेंटें और तेल में डालें। हलचल।
3. अतिरिक्त अनावश्यक अशुद्धियों को दूर करने के लिए आटे को अच्छी तरह से छान लें। भागों में, इसे बाकी सामग्री में जोड़ें।
4. आटे को गूंथ कर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये.
5. निर्दिष्ट अंतराल के बाद, आटे को गांठों में विभाजित करें, और उनमें से फैशन पाई।
6. आलू को उबाल कर नमक और मसाले के साथ मैश कर लें।
7. प्रत्येक पाई में फिलिंग डालें, किनारों को ठीक करें और बेक करने के लिए भेजें।

डाइट इंस्टेंट डोनट्स

बचपन से ही स्वादिष्ट और हवादार व्यंजन, जिसे लंबे समय तक तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है। डाइट डोनट्स फिगर को खराब नहीं करते हैं, इसलिए वे टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• आटा के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच केफिर;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• बेबी फ़ूड के लिए 2 चम्मच सेब की चटनी;
• 1 अंडा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि एक झागदार झाग दिखाई न दे।
2. जर्दी को सेब की चटनी, केफिर और आटे के साथ मिलाकर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है।
3. फिर द्रव्यमान में प्रोटीन फोम जोड़ें। आटे को डोनट मोल्ड में डालें।
4. ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें।
5. मोल्ड को वहां ब्लैंक्स के साथ रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

इसके अतिरिक्त, तैयार मिठाई को मीठे दूध चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जा सकता है।

केफिरो पर क्लासिक मनिक

बस कुछ सामग्री के साथ एक सरल, त्वरित और स्वादिष्ट केफिर पाई। इस पाई का आधार सूजी है, जो कभी-कभी पूरी तरह से आटे की जगह लेती है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 कप केफिर;
• 1 गिलास सूजी;
• 3 अंडे;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• आधा गिलास चीनी;
• वैनिलिन के 2 चम्मच;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा;
• नमक की एक चुटकी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर को बड़ी सूजी के साथ मिलाएं और डेढ़ से दो घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. अलग से मारो मुर्गी के अंडेउनमें चीनी और नमक मिलाना।
3. उसके बाद, उनमें बेकिंग पाउडर और वेनिला डाल दिया जाता है। आप स्वाद के लिए किशमिश, सूखे मेवे या कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट मिला सकते हैं।
4. आटे के दोनों हिस्सों को आपस में मिला लें और घी लगी हुई स्थिति में डाल दें।
5. अवन को 180ºС पर प्रीहीट करें और वहां मन्ना बेक करने के लिए रखें। समय के साथ, आपके डिवाइस की शक्ति के आधार पर प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा।

पनीर और पनीर के साथ साधारण पाई

आपको चाहिये होगा:

• 2 कप आटा;
• 1.5 कप केफिर;
• 250 ग्राम पनीर;
• 25 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच सोडा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, आटा तैयार करें: आटा, मार्जरीन, केफिर, सोडा और चीनी मिलाएं। इसे आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि यह आकार में थोड़ा बढ़ जाए।
2. भरने के लिए, एक अंडा, कसा हुआ पनीर और पनीर मिलाया जाता है। आपको कम या ज्यादा सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
3. एक बार आटा फूलने के बाद, इसे एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी पैटी में बेल लें।
4. भरने को बीच में रखें और किनारों पर 3 सेंटीमीटर छोड़ते हुए इसे सतह पर संरेखित करें।
5. सिरों को बीच की ओर खींचे और सुरक्षित करें। उसके बाद, केक को चपटा करने के लिए अपने हाथ की हथेली को हल्के से दबाएं।
6. इसे आधे घंटे तक पकाएं और परोसने से पहले मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें।

केफिर पर चॉकलेट मफिन

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास आटा;
• 1 गिलास केफिर;
• 2 अंडे;
• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच राईट। तेल;
• वेनिला चीनी के 2 चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 4 चम्मच चीनी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर को बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं। प्रतिक्रिया प्रकट होने की प्रतीक्षा करें। आप इसकी शुरुआत का निर्धारण तब करेंगे जब सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगेंगे।
2. अंडे को चीनी और मक्खन के साथ फेंट लें। उन्हें केफिर में जोड़ें।
3. बाकी सूखी सामग्री को आगे जोड़ा जाता है। यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो आप आटे की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इसे ज़्यादा मत करो या मफिन बंद हो जाएंगे।

आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और कपकेक को बेक करने के लिए भेजें।

हरी प्याज के साथ त्वरित जेलीड केफिर पाई

आपको चाहिये होगा:

• 2 कप केफिर;
• तेल का आधा पैक;
• 1.5 कप आटा;
• हरा प्याज;
• चार अंडे;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दो अंडे उबालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर इसमें कटे हुए हरे प्याज़, मसाले डालकर हल्का सा भून लें.
2. अगला कदम आटा तैयार कर रहा है। मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं।
3. इसे बाकी सामग्री के साथ मिला लें। आटा बनावट में पानी जैसा होना चाहिए।
4. इसे दो भागों में तोड़ लें। एक को घी लगे सांचे में डालें।
5. मिश्रण पर समान रूप से भरावन फैलाएं और बचा हुआ आटा डालें।
6. आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करने के लिए भेजें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में खाना पकाने के मामले में ओवन की तुलना में पकाना और भी आसान होगा। बस इतना जानना काफी है आवश्यक सामग्रीडिवाइस में एक निश्चित डिश और मोड के लिए।

केफिर पर चॉकलेट केक

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 कप केफिर;
• 2 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच वैनिलिन।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंट लें।
2. फिर इस मिश्रण में गरमा गरम केफिर डालें। यह बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु, इसलिए उत्पाद को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें। फिर से हिलाओ।
3. अलग से एक दूसरे बाउल में सूखी सामग्री मिला लें।
4. आटे के दोनों हिस्सों को मिलाकर गूंथ लें ताकि कोई गुठली न रह जाए।
5. तेल के एक टुकड़े के साथ कटोरे को चिकना करें और उसमें द्रव्यमान डालें। बाधा रहित करना।
6. ढक्कन बंद करें और 1.5 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।

एक साधारण केफिर ब्रेड रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास केफिर;
• 1.5 कप आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सूखा खमीर;
• 1 चम्मच राई। तेल;
• 1 चम्मच चीनी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खमीर को पतला करें गर्म पानीऔर उन्हें थोड़ी देर के लिए सक्रिय होने के लिए छोड़ दें।
2. 20 मिनट के लिए धीमी कुकर में सामग्री डालें और आँच चालू कर दें।
3. जब डिवाइस उपयुक्त का उत्सर्जन करता है ध्वनि संकेत, वर्कपीस को भी 20 मिनट के लिए दूरी पर छोड़ दें।
4. 40 मिनट के बाद, "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए मल्टी-कुकर चालू करें।
5. उसके बाद, दूसरी तरफ पलटें और प्रोग्राम को और 25-30 मिनट के लिए चालू करें।

जामुन के साथ पाई खोलें

आपको चाहिये होगा:

• 2.5 कप आटा;
• 1.5 कप चीनी;
• 1 गिलास केफिर;
• 250 ग्राम पनीर;
• 2 चम्मच खट्टा क्रीम;
• 70 ग्राम तेल;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• किसी भी जामुन का 1 गिलास;
• 2 चम्मच वेनिला चीनी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आटा गूंथ लें। मक्खन के साथ आटे को टुकड़ों में पीस लें।
2. वहां अंडा, केफिर और चीनी डालें। मिश्रण को हिलाएं।
3. जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए, तो इसे एक गेंद में बना लें और इसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें। उसके बाद, वर्कपीस को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
4. भरने के लिए दही को छलनी से छान लें। इसमें बड़ी गांठ नहीं होनी चाहिए।
5. पनीर में खट्टा क्रीम, चीनी, एक अंडा और वैनिलीन मिलाएं।
6. आटा को फैलाना आसान बनाने के लिए चर्मपत्र कागज के साथ कटोरे को लाइन करें। पनीर और जामुन के ऊपर, वर्कपीस को स्थानांतरित करें।
7. एक घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और मल्टीक्यूकर चालू करें।

डिवाइस का संचालन पूरा होने के बाद, केक को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें - इसे ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में मांस पेस्ट्री

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास आटा;
• 1 गिलास केफिर;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 प्याज;
• साग;
• 2 अंडे।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को बारीक काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले के साथ मिलाएं और भूनें। फिर भरने में साग डालें।
2. केफिर को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए काम करने के लिए छोड़ दें।
3. फिर वहां आटा छान लें, अंडे में फेंटें।
4. आटे को दो भागों में बाँट लें और एक को प्याले में निकाल लें।
5. स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं और शेष आटे से भरें।
6. ढक्कन बंद करें और बेकिंग प्रोग्राम को 35 मिनट के लिए सेट करें।
7. समाप्त होने पर, केक को दूसरी तरफ पलट दें और 25 मिनट के लिए और पकाएँ।

केफिर पर सॉसेज के साथ पनीर पाई

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास केफिर;
• 1 गिलास आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 250 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 2 अंडे;
• साग।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मध्यम घनत्व का आटा गूंथ लें।
2. इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ सॉसेज और कटा हुआ साग डालें।
3. मिश्रण को मल्टी-कुकर बाउल में डालें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।
4. तैयार केक को स्टीमिंग बास्केट का उपयोग करके निकालें।

सॉरेल के साथ डाइट पाई

आपको चाहिये होगा:

• 2.5 कप आटा;
• 1 गिलास केफिर;
• 300 ग्राम ताजा शर्बत;
• तेल का आधा पैक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 अंडा;
• 1 कप चीनी;
• नमक।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सॉरेल को काट कर उसमें आधी चीनी मिला लें। कुछ देर के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
2. बची हुई चीनी के साथ मक्खन को टुकड़ों में रगड़ें।
3. आटा बाहर डालो।
4. फिर सोडा के साथ केफिर डालें। याद रखें कि इसे चुकाने की आवश्यकता नहीं है।
5. गेंद को रोल करें और इसे समान भागों की एक जोड़ी में विभाजित करें।
6. एक भाग को बेल कर प्याले के तल पर रख दें।
7. भरावन बिछाएं, बचे हुए आटे से ढक दें और किनारों को चुटकी लें।

आधे घंटे के लिए बेकिंग मोड में पकाएं।

धीमी कुकर में केफिर पर चार्लोट

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास केफिर;
• 3 अंडे;
• 2 कप आटा;
• 5 मीठे सेब;
• दालचीनी के 3 चम्मच;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 1 कप चीनी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब से कोर और तना हटा दें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अंडे मारो और उन्हें केफिर के साथ मिलाएं।
3. मैदा छान लें।
4. सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें। फिर इसे घी लगे मल्टी कूकर के बाउल में डालें।
5. समान रूप से कटा हुआ सेब व्यवस्थित करें और दालचीनी के साथ छिड़के।
6. ढक्कन बंद करें और उपकरण को एक घंटे के लिए बेकिंग प्रोग्राम पर सेट करें।

स्पंज केक

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 कप केफिर;
• 1.5 कप आटा;
• 3 अंडे;
• एक चुटकी सोडा;
• 70 ग्राम तेल;
• 1 कप चीनी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर को बेकिंग सोडा के साथ 10 मिनट के लिए मिलाएं और काम करने के लिए छोड़ दें।
2. अलग से, चीनी डालें और इसे अंडों से तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का हल्का झाग दिखाई न दे।
3. सारी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें।
4. केक को निकालना आसान बनाने के लिए चर्मपत्र कागज के साथ कटोरे के निचले भाग को लाइन करें।
5. इसमें बैटर डालें।
6. 40 मिनट तक पकने दें। यदि आवश्यक हो, तो समय बढ़ाएँ।

कभी-कभी ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर में अंडे खत्म हो जाते हैं, और योजना के अनुसार कुछ मैदा पकाना था और ऐसा लगता है कि अब इस विचार को छोड़ना होगा। या ऐसा होता है कि स्वास्थ्य समस्याओं के कारण अंडे का सेवन नहीं किया जा सकता है। और फिर पोस्ट है। दुनिया में बहुत सी चीजें हैं, लेकिन इनमें से कोई भी आपको पूरे परिवार के लिए पाई बनाने से नहीं रोक सकता।

सबसे तेज़ नुस्खा

यदि मेहमान दरवाजे पर हैं या बस चाय के लिए जल्दी से कुछ करना चाहते हैं (और, जैसा कि आप जानते हैं, रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं थे), तो आप कम से कम उत्पादों से ऐसी पाई बना सकते हैं।

पहले आपको केफिर को चीनी, मक्खन और सोडा के साथ मिलाना होगा, और फिर धीरे-धीरे इस तरल में आटा डालना होगा। यह आटा की तैयारी को पूरा करता है - यह केवल एक बेकिंग शीट पर डालना और सेब के स्लाइस या अन्य फलों के हिस्सों को ऊपर से फैलाना, उन्हें आटे में थोड़ा दबाकर रखना है।

आप फल को चीनी के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। केक को मध्यम तापमान पर ओवन में रखा जाता है और वहां लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।

अंडे के बिना सेब पाई

Apple पाई शैली का एक क्लासिक है। यह संभावना नहीं है कि कोई ऐसा व्यक्ति होगा जो उसे प्यार नहीं करता है, यदि केवल इसलिए कि कोई अन्य केक घर के आराम की ऐसी भावना पैदा नहीं करता है। सेब पाई अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती है: on यीस्त डॉ, कचौड़ी, चार्लोट, आदि पर।

और आप तथाकथित थोक विधि में एक पाई पका सकते हैं, रचना में अंडे को मना कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 कप छना हुआ गेहूं का आटा;
• 1 गिलास सूजी;
• 1 कप चीनी;
• 150 जीआर। मक्खन(या मार्जरीन);
• 5 मध्यम सेब;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• वेनिला चीनी का पाउच।

कैलोरी सामग्री: लगभग 250 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

पाई के लिए "आटा" सभी सूखी सामग्री - आटा, सूजी, चीनी, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी को मिलाकर तैयार किया जाता है। सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।

फिर एक बेकिंग डिश ली जाती है और सूखे मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा उसके तल पर डाला जाता है, फिर आधा कद्दूकस किया हुआ सेब बिछाया जाता है, और परतों को फिर से दोहराया जाता है ताकि सूखा मिश्रण फिर से ऊपर हो।

केक के ऊपर मोटे कद्दूकस पर मक्खन लगाया जाता है, जिसके बाद इसके साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर ओवन में भेजा जा सकता है। यह लगभग 40 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करता है।

केक तैयार होने के बाद, इसे फॉर्म में ठंडा होने देना चाहिए, और उसके बाद ही इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

अंडे के बिना जाम के साथ पाई

उपवास में, जिंजरब्रेड और जैम पाई सबसे उपयुक्त पेस्ट्री बन जाते हैं, क्योंकि उन्हें डेयरी उत्पादों, साथ ही अंडे की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, यह इस तरह के डेसर्ट के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करता है, इसलिए आप उपवास समाप्त होने के बाद भी इस तरह के पाई को पकाना जारी रख सकते हैं।

इसके अलावा, हर बार जाम को बदलने से आपको पूरी तरह से अलग स्वाद के पेस्ट्री मिलेंगे - चेरी पाई, करंट, आदि।

सामग्री:

• 0.5 कप पानी;
• 0.5 कप वनस्पति तेल;
• 2 कप sifted गेहूं का आटा;
• 0.5 कप चीनी;
• किसी भी जाम के 0.5 कप;
• बेकिंग पाउडर पाउच।

कैलोरी सामग्री: लगभग 180 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

एक कटोरी में, आपको जैम, चीनी और वनस्पति तेल मिलाने की जरूरत है, और फिर इस मिश्रण में कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी डालें और बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, फिर आटे को अच्छी तरह मिलाएँ - यह मध्यम घनत्व का होना चाहिए।

इसके बाद, आपको इसे एक सांचे में डालने की जरूरत है, इसे कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें और इसे ओवन में 180 डिग्री पर रख दें, जहां केक लगभग 40 मिनट तक बेक हो जाएगा, लेकिन इस मामले में इसे जांचना बेहतर है " एक माचिस के लिए", क्योंकि आटा थोड़ा चिपचिपा हो सकता है।

पाई को ठंडा काट लें।

चॉकलेट पेस्ट्री

सभी महिलाओं और बच्चों द्वारा सबसे अधिक पसंद की जाने वाली स्वादिष्टता चॉकलेट-चॉकलेट और अधिमानतः आटा है। और इसके लिए आइसिंग से ढका बड़ा क्रीम केक खरीदना या तैयार करना जरूरी नहीं है, क्योंकि आप एक आसान और स्वादिष्ट चॉकलेट केक बना सकते हैं जिसमें अंडे और डेयरी उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, यानी। आप पोस्ट में उनके साथ खुद को खुश कर सकते हैं। और ऐसी पाई भी जल्दी और सामान्य उपलब्ध उत्पादों से तैयार की जाती है।

सामग्री:

• 3 कप sifted गेहूं का आटा;
• 2 गिलास पानी;
• 2 कप चीनी;
• 2/3 कप वनस्पति तेल;
• 6 कला। कोको पाउडर के चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 2 चम्मच सोडा प्लस 1 बड़ा चम्मच। सिरका का एक चम्मच;
• बेकिंग पाउडर पाउच।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री: लगभग 400 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

पहले आपको सभी सूखे और सभी तरल घटकों को अलग-अलग मिलाना होगा, और फिर उन्हें एक साथ मिलाना होगा - और यहीं से चॉकलेट पाई के लिए आटा तैयार करना पूरा माना जाता है।

इसे केवल तेल से सने हुए सांचे में डालना होगा और 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा। फिर केक को फॉर्म में ठंडा होने दें और ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कें। वैसे इस आटे से कपकेक भी बेक किए जा सकते हैं.

या केक को परतों में काटकर और जैम से स्मियर करके असली लीन केक बनाएं।

अंडे के बिना आलू केफिर पाई

केफिर आटा सबसे बहुमुखी और स्वादिष्ट में से एक माना जाता है, जो इसके गुणों द्वारा उचित है। इसके अलावा, आप इसे अंडे के उपयोग के बिना पका सकते हैं - इससे यह कम हवादार नहीं होगा। उदाहरण के लिए, आप ओस्सेटियन पाई का एक दिलचस्प एनालॉग बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 कप गेहूं का आटा (साथ ही 2 बड़े चम्मच);
• केफिर के 150 मिलीलीटर;
• 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 3 बड़े आलू;
• 100 जीआर। अदिघे पनीर;
• 50 जीआर। रूसी पनीर।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री: लगभग 220 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

आटा तैयार करने के लिए, आपको केफिर को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाना होगा। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच और सोडा के 0.5 चम्मच, इस मिश्रण को नमक करें और इसमें एक गिलास आटा डालें, फिर आटा गूंध लें, जो अंततः आपके हाथों में नहीं लगना चाहिए।

भरने के लिए, आपको आलू और अदिघे पनीर को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है और सब कुछ हल्का नमक भी। यह भरने की तैयारी के लिए बनी हुई है - सोडा, आटा और 1 बड़ा चम्मच के साथ कसा हुआ पनीर मिलाएं। एक चम्मच वनस्पति तेल, फिर पानी की स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा केफिर डालें।

एक गोल आकार में, आपको एक परत में लुढ़का हुआ आटा डालने की जरूरत है ताकि उच्च पक्ष बन जाएं, और इसमें भरने को डालें, और फिर इसे तैयार केफिर-पनीर भरने के साथ डालें।

केक को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक या ब्राउन होने तक बेक किया जाता है।

आटा मांस पाई

एक बहुत ही स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम अंडे के बिना आटा में एक गर्म और सुगंधित मांस पाई हो सकता है - यह हवादार हो जाता है, एक सुनहरा क्रस्ट के साथ-साथ हार्दिक और पौष्टिक भी।

सामग्री:

• 3 कप मैदा (थोड़ी अधिक आवश्यकता हो सकती है)
• 0.5 लीटर दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• सूखे खमीर का एक बैग;
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 300 जीआर। कीमा;
• 1 छोटा प्याज;
• 3 कला। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 1 सेंट अदजिका का एक चम्मच;
• मांस के लिए 0.5 चम्मच मसाले।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री: लगभग 330 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

आटा तैयार करने के लिए, सबसे पहले आपको गर्म दूध और चीनी में खमीर डालना होगा और उन्हें 10 मिनट तक उठने देना होगा। फिर थोड़ा मैदा डालें और आटे को थोड़ा और खड़ा होने दें, फिर उसमें वनस्पति तेल और नमक डालें, और एक लोचदार आटा गूंध लें जिसे एक पतली परत में रोल किया जा सकता है।

भरने के लिए, आपको वनस्पति तेल में प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनने और इसमें मसाले जोड़ने की जरूरत है। लुढ़का हुआ आटा बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए ताकि इसके किनारों को थोड़ा लटकाया जा सके (स्ट्रिप्स के लिए आटा का हिस्सा छोड़ दें) और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस भरें।

अब आपको खट्टा क्रीम और adjika भरने की जरूरत है - उन्हें मिलाएं और भरने के ऊपर डालें। बचे हुए आटे से स्ट्रिप्स काट लें और उन्हें जाली के रूप में पाई पर वितरित करें, फिर इसे लगभग 25 मिनट के लिए 150 डिग्री के तापमान पर या सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रख दें।

अंडे के बिना पाई, किसी भी अन्य पेस्ट्री की तरह, खाना पकाने के अपने विशेष रहस्य हैं:

1. यदि केफिर पर सोडा के साथ आटा पकाया जाता है, तो इसे हवा में रहने के बिना तुरंत उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इस मामले में कार्बन डाइऑक्साइड वाष्पित हो जाएगा - और इस मामले में (अंडे के बिना आटा), पेस्ट्री केवल उठ सकती है इसके कारण।
2. पकाने के बाद केक को नरम रखने के लिए, आप इसे पिघले हुए मक्खन से चिकना कर सकते हैं और इसे भिगोने के बाद, एक नैपकिन के साथ कवर कर सकते हैं।
3. अंडे के बिना पाई पर एक सुर्ख क्रस्ट प्राप्त किया जा सकता है, इसे बेक करने से पहले मीठे चाय के काढ़े या कम से कम वनस्पति तेल के साथ ब्रश से ब्रश करके प्राप्त किया जा सकता है। नमकीन पाई के लिए, आप उन्हें टमाटर के रस के साथ छिड़क कर एक क्रस्ट प्रदान कर सकते हैं।
4. अंडे के बिना कोई भी नुस्खा तैयार किया जा सकता है, अगर उनमें से 2 से अधिक नहीं थे।
5. चार्लोट्स के आटे में एक अंडे का कार्य 1 केला, 1 बड़ा चम्मच द्वारा किया जा सकता है। एक चम्मच स्टार्च, 3 बड़े चम्मच। सेब की चटनी के चम्मच या 2 बड़े चम्मच का मिश्रण। हरक्यूलिस और पानी के चम्मच।

हल्का पाक व्यंजन और अच्छा मूड!

घर का बना केक सभी को पसंद होता है, लेकिन अंडे वाले उत्पाद हर कोई नहीं खा सकता है। फिर अंडे के बिना पेस्ट्री बचाव में आएगी। स्वादिष्टता भी कम स्वादिष्ट नहीं है। हमारे चयन में सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट विकल्प हैं।

मिठाई नरम, हवादार और नम है।

सामग्री:

• आटा - 230 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• तत्काल कॉफी - 0.5 चम्मच;
• कोको - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 190 मिली;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• चीनी - 190 ग्राम;
• वनीला शकर;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. नमक के साथ सोडा मिलाएं। आटे के साथ छिड़के। कोको जोड़ें। मिक्स।
2. चीनी में वनस्पति तेल डालें। कॉफी डालो, रस के साथ पानी डालो। व्हिस्क। सभी उत्पादों को भंग करना चाहिए।
3. आटे के मिश्रण को तरल द्रव्यमान में डालें। व्हिस्क।
4. ओवन को पहले से गरम करो। तापमान 180 डिग्री की आवश्यकता होगी। मोल्ड को तेल दें। आटे के साथ छिड़के। आटे में डालें। 2/3 घंटे बेक करें।

कॉर्नमील पर एलर्जी पीड़ितों के लिए नुस्खा

यदि कई खाद्य पदार्थ आपके लिए contraindicated हैं या आप आहार पर हैं, और आपकी आत्मा को मिठाई की आवश्यकता है, तो एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए बेकिंग बचाव में आएगी। सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, जिससे कोई अलग नहीं हो सकता।

सामग्री:

• नमक;
• कॉर्नमील - 110 ग्राम;
• सोडा - 0.6 चम्मच बुझा हुआ;
• पाउडर चीनी - 65 ग्राम;
• केला - 1 पीसी ।;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 75 मिली।

खाना बनाना:

1. आटा बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए सबसे पहले ओवन को प्रीहीट (180 डिग्री) पर रख दें।
2. केले को अपने हाथों से फाड़ लें। पाउडर के साथ छिड़के। ब्लेंडर चालू करें। व्हिस्क।
3. पानी में तेल डालें। उबलना। मैदा छिड़कें। व्हिस्क।
4. दो मिश्रण मिलाएं। व्हिस्क। नमक। सोडा में डालो। हलचल।
5. फॉर्म में डालें। आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

एगलेस ब्लूबेरी मफिन

एक स्वादिष्ट, अनोखी मिठाई तैयार करें जो कोमल और स्वादिष्ट रूप से सुंदर निकलेगी।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 110 ग्राम;
• गेहूं का आटा -310 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 190 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 11 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. तेल को माइक्रोवेव में रखें। पिघलना। चीनी में डालो। व्हिस्क।
2. खट्टा क्रीम में डालो। व्हिस्क। ब्लूबेरी छिड़कें। हलचल।
3. नींबू और स्टार्च के साथ सोडा मिलाएं। मिक्स। आटे के साथ मिलाएं। तरल द्रव्यमान में भेजें। मिक्स।
4. ओवन को आग लगा दें। इसमें 180 डिग्री का समय लगेगा।
5. सांचे लें। आटा लगाएं। बेक करने के लिए भेजें। इसमें आधा घंटा लगेगा।

जल्दबाजी में एक साधारण मनिक

प्रसिद्ध पाई बिना अंडे के आटे पर बनाई जा सकती है। अपने आप को एक स्वस्थ मिठाई के साथ व्यवहार करें।

सामग्री:

• सूजी - 1 मग;
• स्ट्रॉबेरी - मुट्ठी भर जमे हुए;
• केफिर - 240 मिलीलीटर;
• नमक - 0.4 चम्मच;
• चीनी - 90 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• परिष्कृत तेल - 120 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• कॉर्नमील - 1 कप।

खाना बनाना:

1. सूजी को चीनी में डालें। तेल में डालो। केफिर से भरें। हलचल। आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
2. कॉर्नमील में छिड़कें। नमक। बेकिंग पाउडर में डालें। मिलाकर आटा गूंथ लें। यदि आपको मकई के आटे का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसे बिना किसी पूर्वाग्रह के सामान्य गेहूं के आटे से बदला जा सकता है।
3. द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें। सबसे पहले कोको डालें। हलचल। सांचे में गहरा आटा डालें, ऊपर से स्ट्रॉबेरी फैलाएं। दूसरे द्रव्यमान में डालो।
4. एक गर्म ओवन (180 डिग्री) पर भेजें। आधे घंटे के लिए बेक करें।

खट्टा दूध के साथ मीठी कुकीज़

बिना अंडे की मीठी पेस्ट्री बनाएं। यह एक अच्छा विकल्पअनुसरण करने वालों के लिए स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी।

सामग्री:

• दलिया - 260 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 30 ग्राम;
• तिथियाँ - 160 ग्राम;
• वैनिलिन;
• अखरोट - 110 ग्राम अखरोट;
• नींबू का रस;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• खट्टा दूध - 110 मिली।

खाना बनाना:

1. खजूर के ऊपर पानी डालें। उन्हें नरम होना चाहिए। टुकड़ा। पीसने की कोशिश करें ताकि छोटे टुकड़े प्राप्त हो जाएं।
2. नट्स को पीस लें। कुचले हुए खाद्य पदार्थ मिलाएं। दलिया के साथ छिड़के। मिक्स।
3. बेकिंग सोडा में नींबू का रस डालें। वनस्पति तेल में डालो। खट्टा दूध में डालो। मिक्स। वेनिला छिड़कें। पिसी चीनी डालें। मिक्स। यदि आप पूरी तरह से आहार उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं तो आप इस घटक का उपयोग नहीं कर सकते हैं।
4. दो द्रव्यमान मिलाएं। गूंधें। ज़ोर देना। द्रव्यमान घना होगा।
5. फॉर्म रिक्त स्थान। विपरीत दिशा में फैलाएं। ओवन में भेजें। इस बिंदु पर तापमान 175 डिग्री होना चाहिए।
6. एक चौथाई घंटे के लिए बेक करें।

केले और नट्स के साथ पकाना

मफिन एक अद्भुत विदेशी स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है।

सामग्री:

• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• केला - 3 पीसी ।;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• आटा - 180 ग्राम;
• नमक;
• चीनी - 90 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 125 मिली।

खाना बनाना:

1. केले के गूदे को कांटे से मैश कर लें। चीनी के साथ छिड़के। तेल में डालो। हलचल।
2. दालचीनी में मैदा छिड़कें। नमक। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। केले की प्यूरी डालें। हलचल।
3. नट्स को द्रव्यमान में जोड़ें। फॉर्म में सबमिट करें। ओवन (180 डिग्री) में आधे घंटे के लिए बेक करें।

धीमी कुकर में बिना अंडे वाला बिस्किट

इस तकनीक ने कई परिवारों में मजबूती से प्रवेश किया है, इसलिए हम आपके ध्यान में एक ऐसी मिठाई लाते हैं जिसे धीमी कुकर में पकाना बहुत आसान है।

सामग्री:

• आटा - 225 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच सिरका के साथ बुझाया हुआ;
• दूध - 240 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• चीनी - 190 ग्राम।

खाना बनाना:

1. चीनी के ऊपर दूध डालें। व्हिस्क।
2. सोडा और मैदा में डालें। व्हिस्क।
3. कटोरी में तेल लगाएं। द्रव्यमान में डालो।
4. "बेकिंग" मोड सेट करें। समय - 2/3 घंटे।

साधारण केफिर पाई

केफिर पर अंडे के बिना पकाना कोमल और हवादार है। उत्पाद किसी भी गृहिणी के घर पर मिल सकते हैं।

सामग्री:

• सोडा - 1 चम्मच बुझा हुआ;
• केफिर - 480 मिलीलीटर;
• सेब - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• आटा - 460 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. खाना पकाने शुरू करने से पहले, केफिर को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर रखें। चीनी में डालो। तेल में डालो। व्हिस्क।
2. सोडा में डालो। हलचल। आटे के साथ छिड़के। व्हिस्क।
3. परिणामी द्रव्यमान को तेल के साथ लिप्त रूप में डालें। सवा घंटे तक खड़े रहने दें।
4. सेब छीलें। टुकड़ों में काटो। आटे की सतह पर फैलाएं। हल्का दबाएं।
5. ओवन में बेक करें। इसमें आधा घंटा लगेगा। 180 डिग्री मोड।

अंडे के बिना पनीर मफिन

बिना अंडे के पनीर से पकाना रसीला और स्वादिष्ट होता है। नियमित अंडा मफिन से अलग नहीं।

सामग्री:

• मार्जरीन - 130 ग्राम;
• सूजी - 0.5 कप;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केफिर - 490 मिली;
• पनीर - 0.5 पैक;
• आटा - 0.5 कप;
• सोडा - 1 चम्मच बुझा हुआ;
• चीनी - 0.5 कप।

खाना बनाना:

1. केफिर को हल्का गर्म करें। इसे सावधानी से करें, नहीं तो यह कर्ल हो जाएगा। सूजी के साथ सो जाओ। सोडा डालें। मिक्स।
2. चीनी डालो (आदर्श का आधा)। मार्जरीन पिघलाएं। मिक्स। आटे से ढक दें। कोको जोड़ें। मिक्स।
3. विशेष सांचे लें। आटे से भरें, जो फॉर्म के आधे से ज्यादा नहीं भरना चाहिए।
4. पनीर को चीनी के साथ रगड़ें। गेंदों को रोल करें। सांचों के बीच में रखें।
5. आटे से ढक दें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक अच्छी तरह से गरम ओवन में सेंकना। (180 डिग्री)।

मिनरल वाटर पर लेंटेन ब्रशवुड

लेंट के दौरान अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट व्यवहार करें।

सामग्री:

• कार्बोनेटेड पानी - 240 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 450 मिलीलीटर;
• आटा - 440 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. आटे के ऊपर सोडा डालें। चीनी के साथ छिड़के। मिक्स। एक घने द्रव्यमान को गूंध लें।
2. एक चट्टान लो। एक परत में रोल आउट करें।
3. अब आपको एक विशेष चाकू की आवश्यकता है जिसे पिज्जा के लिए डिज़ाइन किया गया है। आयतों में काटें। लंबाई लगभग पांच सेंटीमीटर है, और चौड़ाई लगभग दो है। केंद्र में एक चीरा बनाओ। छेद के माध्यम से प्रत्येक छोर को पास करें, आपको एक लहराती रिक्त स्थान मिलता है।
4. तेल बिखेर दें। रिक्त स्थान का हिस्सा रखें। एक सुर्ख रंग दिखाई देने तक पकड़ो।
5. उसे ले लो। एक कागज़ के तौलिये पर रखें, अतिरिक्त तेल अवशोषित होना चाहिए।

त्वरित नींबू पाई

यदि आप आकृति का अनुसरण करते हैं, तो यह भिन्नता आपके लिए आदर्श होगी।

सामग्री:

• सोडा - एक चुटकी;
• पानी - 240 मिलीलीटर गर्म;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 1 कप;
• चीनी - 1 मग ब्राउन;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. नमक में बेकिंग सोडा डालें। आटे में सो जाओ। चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें। हलचल।
2. पानी भरने के लिए। तेल डालो। आटा गूंधना। आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. नींबू से त्वचा को हटा दें। गूदा काट लें। चीनी के साथ मिलाएं।
4. आटे को बाँट लें। एक आधा रोल आउट करें। फॉर्म में डालें। नींबू का भरावन फैलाएं। आटे का दूसरा टुकड़ा बेल लें। भरने को ढक दें। किनारों को पिंच करें।
5. एक टूथपिक लें। सतह को छेदो।
6. ओवन (180 डिग्री) पर भेजें। आधे घंटे के लिए बेक करें।

अंडे, दूध और मक्खन के बिना पकाना कोई आसान काम नहीं है। खासकर अगर आपने मीठी पेस्ट्री शुरू की है। सूखे मेवे उपवास में बेकरों की सहायता के लिए आते हैं, खजूर, मेवा और विभिन्न सिरप विशेष रूप से दिलचस्प होते हैं। आटे में तेल मिलाया जाता है और निश्चित रूप से, खमीर या बेकिंग पाउडर। कभी-कभी पैनकेक आधार पर बनाए जाते हैं शुद्ध पानी, यह बेकिंग पाउडर की तरह काम करता है। दूध के रूप में आप सोया, नारियल का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बाद वाला आटा के स्वाद को काफी बदल देता है।

हम प्रदान करते हैं दिलचस्प व्यंजनदुबले पेस्ट्री, दोनों मीठे और नहीं।

लेंटेन पिज्जा "नाश्ता"

एक छवि: रेस्टोरेंट मोनिका

मोनिका रेस्तरां के शेफ नतालिया गोरेलोवा द्वारा पकाने की विधि

• 400 ग्राम आटा
• 300 मिली पानी
• 5 ग्राम खमीर
• 10 ग्राम नमक
• 150 ग्राम टमाटर
• 30 मिली जैतून का तेल
• ½ प्याज
• 1 दांत लहसुन
• 5 ग्राम सूखी तुलसी
• 80 ग्राम पनीर टोफू
• 40 ग्राम तोरी
• 60 ग्राम ब्रोकोली
• 5 ग्राम काली मिर्च
• नमक और मिर्च
• 40 ग्राम मैरीनेट या तले हुए मशरूम

स्टेप 1।खमीर को पानी में घोलें, आटे में डालें।

चरण दोआटा गूंथ कर 2 घंटे के लिए रख दें।

चरण 3टमाटर को उबलते पानी में 10-15 सेकेंड के लिए रख दें। हम बाहर निकालते हैं, त्वचा को हटाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, एक ब्लेंडर में डालते हैं और चिकना होने तक पीसते हैं।

चरण 4प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, जैतून के तेल में 2-3 मिनट तक भूनें।

चरण 5टमाटर डालें और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

चरण 6नमक, काली मिर्च, तुलसी डालें और सॉस को ठंडा होने दें।

चरण 7आटे को 30 सेंटीमीटर व्यास में बेल लें।

चरण 8पिज़्ज़ा बेस पर ठंडा करके फैलाएँ। टमाटर की चटनी- पूरी सतह पर धब्बा लगाएं।

चरण 9टोफू को क्यूब्स में काटें और काली मिर्च और नमक के साथ मैरीनेट करें। पिज्जा पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 10ब्रोकोली को उबलते पानी में उबाला जाता है और बर्फ से ठंडा किया जाता है ताकि यह रंग न खोए। हम पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और पिज्जा पर फैलते हैं।

चरण 11तोरी और शिमला मिर्चतिनके में काट लें। पिज्जा पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 12मसालेदार (या तले हुए) मशरूम भी पिज्जा पर समान रूप से फैले हुए हैं।

चरण 13काली मिर्च के साथ छिड़के।

चरण 14 200C . पर 7 मिनट के लिए ओवन में रखें

दुबला सियाबट्टा

फोटो: हनी, मैं तुम्हें वापस बुलाऊंगा

• 290 ग्राम आटा
• 15 ग्राम राई का आटा
• 180 मिली पानी
• 5 ग्राम खमीर
• 12 ग्राम नमक
• 15 मिली वनस्पति तेल

स्टेप 1।गेहूं का आटा और ठंडा पानीआटा गूंथ लें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

चरण दोफिर खमीर, नमक, तेल 20 मिलीलीटर डालें और आटा लोचदार होने तक गूंधें।

चरण 3आटा को एक कंटेनर (ऊंचाई 20-25 सेमी) में स्थानांतरित करें, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें। 1 घंटे के बाद आटा गूंथ लें, फिर एक घंटे के बाद फिर से गूंद लें और 1 घंटे के लिए खड़े रहने दें।

चरण 4राई के आटे के साथ मेज छिड़कें और ऊपर से बचा हुआ आटा छिड़कते हुए आटा गूंथ लें।

चरण 5एक स्पैटुला के साथ 225-235 ग्राम के टुकड़े तैयार करें, एक बेकिंग शीट पर रखें और प्रूफिंग में 45 मिनट के लिए 40 डिग्री 30% आर्द्रता के तापमान पर रखें (पिछले 5 मिनट आर्द्रता को 100% बनाते हैं)।

चरण 6हम ओवन को 260 डिग्री के तापमान पर 100% आर्द्रता के साथ पहले से गरम करते हैं और सियाबट्टा को 11 मिनट के लिए बेक करते हैं, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करते हैं और 4 मिनट के लिए दरवाजे के साथ बेक करना जारी रखते हैं।

चरण 7वायर रैक पर निकाल कर ठंडा करें।

चावल और मशरूम के साथ पाई

एक छवि: गैस्ट्रोसेंटर "ज़ारायडी"

पावेल पेटुखोव द्वारा पकाने की विधि, Zaryadye गैस्ट्रोसेंटर में शेफ

सामग्री (90 ग्राम के लिए):

दुबले परीक्षण के लिए

• 1 किलो आटा
• 60 ग्राम सूखा खमीर
• 20 ग्राम नमक 30 ग्राम चीनी
• 50 मिली वनस्पति तेल
• 700 मिली पानी

भरने के लिए:

शहद सिरप के लिए:

• 220 मिली पानी
• 180 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम फूल शहद
• 190 मिली वनस्पति तेल

संसेचन के लिए:

• 130 ग्राम पानी
• 100 ग्राम चीनी
• चेरी पंच:
• 500 मिली पानी
• 160 ग्राम चीनी
• 500 ग्राम चेरी
• 8 ग्राम दालचीनी
• 5 ग्राम सौंफ
• 5 ग्राम इलायची
• 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च

टोफू सॉस:

• 300 ग्राम पनीर टोफू
• 70 ग्राम पिसी चीनी
• 1 वेनिला पॉड

स्टेप 1।सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें। किशमिश को धोकर काट लें, अखरोट को काट लें।

चरण दोशहद की चाशनी बनाएं: एक सॉस पैन में पानी, शहद और दानेदार चीनी डालकर उबाल लें। फिर चाशनी को ठंडा करें, वनस्पति तेल में डालें और मिलाएँ।

चरण 3आटा के लिए सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हाथ से मिलाएं, एक पाई डिश में डालें और ओवन में 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

चरण 4संसेचन के लिए चाशनी पकाएं: चीनी के साथ पानी मिलाएं, उबाल लें और 2 मिनट तक उबालें।

चरण 5ओवन से निकालने के तुरंत बाद बिस्कुट को गरम चाशनी में भिगो दें।

चरण 6पानी, चीनी, फ्रोजन चेरी को दालचीनी, इलायची और सौंफ के साथ उबाल लें। 100 मिलीलीटर पानी डालें, इसमें कॉर्नस्टार्च घोलें। फिर, लगातार हिलाते हुए, चाशनी के थोक में डालें।

चरण 7टोफू सॉस के लिए, सभी सामग्री को मिलाएं और एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक ब्लेंड करें।

चरण 8भीगे हुए पाई को चेरी पंच से टपकाया जाता है और परोसने से पहले टोफू सॉस से सजाया जाता है।

शहद जिंजरब्रेड

फोटो: स्कॉटिश केज रेस्तरां

यूरी लामोनोव द्वारा पकाने की विधि, स्कॉटिश सेल रेस्तरां में शेफ

• 300 ग्राम आटा
• 100 ग्राम शहद
• 250 मिली वनस्पति तेल
• 130 ग्राम चीनी
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 15 ग्राम दालचीनी
• 15 ग्राम कोको
• 15 ग्राम पिसा हुआ धनिया
• 150 ग्राम किशमिश
• 100 ग्राम सूखे खुबानी
• 180 ग्राम नट्स
• 130 ग्राम पानी

स्टेप 1।सूखे मेवे और मेवे को बारीक काट लें।

चरण दोसभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह गूंद लें।

चरण 3एक सांचे में डालकर 12-15 मिनट के लिए T180 पर बेक करें।

चरण 4व्हीप्ड क्रीम (दुबला) और पुदीना के साथ परोसें।

राई मुद्रित जिंजरब्रेड

फोटो: एक्समो पब्लिशिंग हाउस

ओलेग ओलखोव की पुस्तक "क्रिसमस व्यंजन ऑफ ऑर्थोडॉक्स भोजन" से पकाने की विधि

• 700 ग्राम राई का आटा
• 600 ग्राम शहद
• पिसी हुई दालचीनी, लौंग, इलायची, जायफल, 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।

स्टेप 1।आटा छान लें, मसाले के साथ मिलाएं।

चरण दोशहद को 40°C तक गरम करें, आटे में मिलाएँ, आटे को अच्छी तरह गूंद लें। इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 3आटे को जिंजरब्रेड कटर पर या लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे आयत के आकार में बेल लें।

चरण 4केक को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 150°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।