समुद्री हिरन का सींग कैसे पकाने के लिए। सी बकथॉर्न जैम: वयस्कों और बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट दवा

समुद्री हिरन का सींग बहुत उपयोगी होता है, इसलिए इसे अक्सर वयस्कों और बच्चों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इस अद्भुत बेरी से बहुत सी चीजें तैयार की जा सकती हैं: विभिन्न रस, फलों के पेय और, ज़ाहिर है, जाम।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम बनाने के लिए, आप तस्वीरों और वीडियो के साथ कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो अब इंटरनेट पर हैं। लेकिन यह हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी है जो आपको एक क्लासिक स्वस्थ उपचार तैयार करने में मदद करेगी।

क्लासिक सी बकथॉर्न जैम रेसिपी

सामग्री

सर्विंग्स: - +

• समुद्र हिरन का सींग 900 ग्राम
• चीनी 1.2 किग्रा

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 165 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.7 ग्राम

वसा: 3.7 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 34.4 जी

60 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

पहले आपको खराब हुए जामुन, शाखाओं, पत्तियों और अन्य मलबे का चयन करते हुए, समुद्री हिरन का सींग को कुल्ला और छांटना होगा। जामुन को एक कोलंडर में रखें ताकि सारा पानी ग्लास हो जाए, अगर आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप जामुन को नैपकिन या पेपर टॉवल पर रख सकते हैं (वे अतिरिक्त नमी को पोषण देते हैं)।

उसके बाद, जामुन को एक विस्तृत तामचीनी पैन या बेसिन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

फिर आप स्टोव और गर्मी पर जामुन के साथ एक कंटेनर को धीरे-धीरे हिलाते हुए सुरक्षित रूप से रख सकते हैं।

चाशनी के गाढ़ा होने तक और समुद्री हिरन का सींग पारदर्शी होने तक पकाना आवश्यक है।

फिर जैम को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे प्री-स्टरलाइज्ड जार में ट्रांसफर कर दें। लोहे के ढक्कन के साथ जाम को रोल करें।

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पॉश! इसे ठीक करना होगा

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट समुद्री हिरन का सींग जाम तैयार है! आप तैयार जाम को ठंडे स्थान (तहखाने, पेंट्री) में कई वर्षों तक स्टोर कर सकते हैं।

जानकारी:आधुनिक गृहिणियों ने धीमी कुकर में भी जैम बनाना सीख लिया है। अगर आपके पास ऐसा कोई उपकरण है, तो आप इस खास तरीके को आजमा सकते हैं।

बिना हड्डियों के खाना कैसे बनाएं

सर्विंग्स: 120

तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी - 165 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.7 ग्राम;
• वसा - 3.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 34.4 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 2 किलो;
• चीनी - 1.2-1.6 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. खराब हुए जामुन, शाखाओं, पत्तियों और अन्य मलबे का चयन करते हुए, समुद्री हिरन का सींग को कुल्ला और छाँटें।
2. फिर आपको समुद्र हिरन का सींग से रस निचोड़ने की जरूरत है। हो सके तो जूसर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। आपको कितना रस मिलता है यह जामुन की विविधता और पकने की डिग्री पर निर्भर करता है।
3. परिणामी समुद्री हिरन का सींग के रस में, प्रति 100 मिलीलीटर रस में 150 ग्राम चीनी के अनुपात में चीनी मिलाएं।
4. फिर हम एक तामचीनी कंटेनर में सब कुछ गर्म करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे हिलाते हैं।
5. उबालने के बाद, चीनी पूरी तरह से घुलने तक (लगभग 2 मिनट) पकाएं, और फिर, जब तैयार जैम ठंडा हो जाए, तो जो कुछ बचा है उसे निष्फल जार में डालना और इसे रोल करना है।

सीधे धूप से बाहर ठंडी जगह पर स्टोर करें। ऐसा जाम कई सालों तक बिना खोए खड़ा रहेगा उपयोगी गुण.

त्वरित तरीका "पांच मिनट"

तैयारी का समय: 45 मिनटों

सर्विंग्स: 200

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 56.9 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12.9 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.8 किलो;
• चीनी - 2.5 किलो;
• पानी - 500 मिली।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम ध्यान से समुद्री हिरन का सींग को छांटते हैं, शाखाओं से जामुन को ध्यान से हटाते हैं, उन्हें नल के नीचे एक ठंडी धारा के साथ कुल्ला करते हैं और उन्हें नैपकिन पर एक परत में सूखने के लिए बिखेर देते हैं।
2. इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में, आधा लीटर फ़िल्टर्ड पीने का पानी उबाल लें, तैयार जामुन को कंटेनर में डालें और उन्हें पांच मिनट तक उबाल लें।
3. उसके बाद, परिणामस्वरूप शोरबा को एक अलग सॉस पैन में डालें, इसे एक पाक छलनी से छान लें, इसमें सारी चीनी डालें और उनके आधार पर सिरप उबालें (उबलने की शुरुआत के लगभग 5-7 मिनट बाद)।
4. हम उबलते समाधान को सॉस पैन में समुद्री हिरन का सींग में लौटाते हैं, एक और 5 मिनट के लिए कन्फेक्शन को पकाते हैं और बर्तनों को स्टोव से हटा देते हैं।
5. गर्म जाम को तुरंत कीटाणुरहित सूखे जार में डाला जाता है और स्क्रू कैप के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।

बिना पकाए कच्ची मिठास

तैयारी का समय: 30 मिनट

सर्विंग्स: 225

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 51.3 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 11.5 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 2 किलो;
• चीनी - 2.5 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम छांटे गए, अच्छी तरह से धोए गए और सूखे समुद्री हिरन का सींग के जामुन को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और ध्यान से उन्हें आलू मैशर से पीसते हैं।
2. हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को 2.5 किलोग्राम दानेदार चीनी से भरते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कमरे के तापमान पर एक रात के लिए छोड़ देते हैं।
3. अगले दिन कच्चे जैम को फिर से गूंद लें, मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, तैयार जार में भरकर फ्रिज में रख दें।

अखरोट और शहद के साथ कैसे पकाएं

तैयारी का समय: 1 घंटा 5 मिनट

सर्विंग्स: 140

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 81.6 किलो कैलोरी;
• वसा - 4.3 ग्राम;
• प्रोटीन - 1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.6 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 2 किलो;
• अखरोट (गुठली) - 0.8 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• शहद - 0.2 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम ध्यान से समुद्री हिरन का सींग के जामुन को छांटते हैं, एक बहती धारा के नीचे कुल्ला करते हैं और उन्हें गर्म, लेकिन उबलते पानी के साथ सॉस पैन में नहीं भेजते हैं। फलों को सवा घंटे तक उबालें।
2. 15 मिनट के बाद, समुद्री हिरन का सींग उबलते पानी से एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और धीरे से इसे एक अच्छी खाना पकाने वाली छलनी के माध्यम से चम्मच से रगड़ें।
3. परिणामी सजातीय द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें जिसमें आप जाम पकाएंगे, वहां सारी चीनी डालें और मिश्रण करने के बाद, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. जबकि समय है, कोर को मार डालो अखरोटएक ब्लेंडर में छोटे टुकड़े करें, लेकिन पेस्ट नहीं, और 200 ग्राम प्राकृतिक शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं।
5. समुद्री हिरन का सींग प्यूरी में कटे हुए मेवे और शहद डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और उबालने के बाद मध्यम आँच पर लगभग 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
6. तैयार व्यंजनों को जार में व्यवस्थित करें और उबले हुए ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके रोल करें।

अदरक के साथ पकाने की विधि

तैयारी का समय: 1 घंटा 55 मिनट

सर्विंग्स: 125

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 73.5 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.7 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 16.6 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.5 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 750 मिलीलीटर;
• जमीन अदरक - 10 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सबसे पहले, हम अपने भविष्य के जाम के लिए एक सिरप तैयार करेंगे - इसके लिए, एक मोटी तली के साथ एक गहरे सॉस पैन में, 750 मिलीलीटर पानी, 2 किलो दानेदार चीनी और 10 ग्राम सूखी पिसी हुई अदरक मिलाएं और कंटेनर को चालू करें। आग पर उबालने के बाद इसे सात से दस मिनट तक पकाएं।
2. जब घोल उबल रहा हो, तो हम जामुन को सावधानी से छाँटते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं और सूखने के लिए एक कोलंडर में रख देते हैं।
3. हम प्रसंस्कृत समुद्री हिरन का सींग को तैयार उबलते सिरप में कम करते हैं, एक लकड़ी के चम्मच के साथ सब कुछ मिलाते हैं और लगभग 15-20 मिनट के लिए मध्यम आंच पर उबालते हैं।
4. एक घंटे के एक तिहाई के बाद, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और भविष्य के जाम को लगभग दो से तीन घंटे तक ठंडा करें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, कन्फिचर को फिर से उबाल में लाया जाता है और इस बार लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है।
6. हम तैयार मिठाई को निष्फल कांच के कंटेनरों में सावधानी से पैक करते हैं, इसे धातु के मोड़ के साथ रोल करते हैं और ठंडा होने के बाद, इसे बाकी परिरक्षण के लिए दूर रख देते हैं।

शहद और दालचीनी के साथ मसालेदार तैयारी

तैयारी का समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 120

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 50.3 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.7 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.7 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.5 किलो;
• शहद - 1.5 किलो;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• जमीन दालचीनी - 10 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम समुद्र हिरन का सींग को सावधानीपूर्वक छांटते हैं, अनुपयुक्त फलों का उपयोग करते हैं, धोते हैं और सूखने के लिए एक सूती तौलिये पर बिछाते हैं।
2. जब जामुन सूख रहे हों, डेढ़ किलोग्राम प्राकृतिक शहद को एक बड़े कंटेनर में पिघलाएं, इसे लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें और उबाल न लाएं।
3. गर्म शहद में तैयार समुद्री हिरन का सींग, लौंग की कलियाँ और पिसी हुई दालचीनी डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और 7-10 मिनट तक पकाएँ।
4. परिणामस्वरूप जाम को तैयार कीटाणुरहित जार में डाला जाता है और स्क्रू कैप के साथ बंद कर दिया जाता है।

चीनी के साथ कसा हुआ समुद्री हिरन का सींग

तैयारी का समय: 35 मिनट

सर्विंग्स: 180

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 44.3 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.6 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.4 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 2 किलो;
• चीनी - 1.6 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. नल के नीचे एक कोलंडर में समुद्री हिरन का सींग अच्छी तरह से कुल्ला, खराब फलों से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें थोड़ा नरम करने के लिए उबलते पानी डालें, और धीरे से एक पाक चलनी के माध्यम से रगड़ें।
2. नुस्खा में संकेतित सभी दानेदार चीनी को एक सजातीय समुद्री हिरन का सींग द्रव्यमान में जोड़ें, इसे भागों में पेश करें और घटकों को परिश्रम से हिलाएं, और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, कसा हुआ जैम बाँझ जार में फैलाएं, ढक्कन बंद करें और उन्हें भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कद्दू के साथ कैसे पकाने के लिए

तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट

सर्विंग्स: 75

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 95.8 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 23.1 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 0.3 किलो;
• कद्दू - 2 किलो;
• चीनी - 1.6 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. कद्दू को अच्छी तरह से धो लें, इसे भागों में विभाजित करें, सभी बीज साफ करें और छीलें, और परिणामस्वरूप लुगदी को मध्यम आकार के समान स्लाइस में तोड़ दें।
2. जामुन को शाखाओं से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, सॉर्ट किया जाता है, एक कोलंडर में डाल दिया जाता है, एक बहती धारा के नीचे धोया जाता है और एक तौलिया पर सूख जाता है।
3. हम जाम पकाने के लिए एक कंटेनर में तैयार कद्दू और समुद्री हिरन का सींग को दानेदार चीनी के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और 2 से 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं।
4. कुछ घंटों के बाद, हम भविष्य के जाम के साथ रसोई के बर्तनों को मध्यम आंच पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं और उबालने के बाद 25 मिनट तक पकाते हैं, समय-समय पर मिश्रण को लकड़ी के रंग से हिलाते हैं।
5. हम तैयार गर्म व्यंजनों को बाँझ कांच के कंटेनरों में पैक करते हैं और तुरंत इसे उबले हुए टिन के साथ रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए सेब के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 1 घंटा 45 मिनट

सर्विंग्स: 160

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 69.9 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 16.5 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 2.5 किलो;
• पानी - 100 मिली।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मांस की चक्की के माध्यम से मानक तरीके से तैयार किए गए समुद्री हिरन का सींग को पास करें, परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे एक किलोग्राम दानेदार चीनी के साथ मिलाकर, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. समय बर्बाद न करने के लिए, आइए सेब को संसाधित करना शुरू करें - उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर और छीलकर और मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
3. सेब के स्लाइस को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, शेष मात्रा में दानेदार चीनी डालें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और मध्यम आँच पर, उबालने के बाद लगभग दस मिनट तक उबालें।
4. रसोई के बर्तनों को गर्मी से हटाए बिना, फल को एक प्यूरी अवस्था में सावधानी से पीसें और वहां समुद्री हिरन का सींग का द्रव्यमान डालें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं और फिर से उबाल लें।
5. गर्म सेब-समुद्री बकथॉर्न जैम को बाँझ कंटेनरों में व्यवस्थित करें, ढीले मोड़ के साथ कवर करें और सॉस पैन में भेजें गर्म पानीलगभग एक घंटे के एक तिहाई के लिए पास्चुरीकृत।
6. अंतिम चरण में, रसोई के बर्तनों से मिठाई के जार को सावधानी से हटा दें, उन्हें स्क्रू कैप से कसकर पेंच करें और ठंडा करें।

करंट के साथ जाम

तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट

सर्विंग्स: 80

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 49.2 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.7 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.4 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• लाल करंट - 1 किलो;
• चीनी - 0.7 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम लाल करंट और समुद्री हिरन का सींग के जामुन को ध्यान से छांटते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं और, उन्हें एक छोटी सी आंच पर भेजते हुए, कई मिनट तक पकाते हैं ताकि वे रस दें। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि उन्हें उबालने की जरूरत नहीं है।
2. इसके बाद, सावधानी से, अपने आप को जलाने के लिए नहीं, हम जामुन को चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करते हैं, कई बार मोड़ते हैं, और इसकी मदद से हम सभी रस निचोड़ते हैं, और केक को त्याग देते हैं - इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
3. परिणामी रस को एक सॉस पैन में डालें और धीरे-धीरे इसमें चीनी डालें, लगातार मिश्रण को हिलाते रहें। हम सामग्री को आपकी ज़रूरत के अनुसार उबालते हैं - इसमें उबालने के बाद लगभग 20-30 मिनट लगेंगे।
4. तैयार जैम को तैयार कंटेनरों में पैक किया जाता है और टिन के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

तोरी के साथ असामान्य जाम

तैयारी का समय: 1 घंटा 25 मिनट

सर्विंग्स: 80

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 43.7 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.7 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.9 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• तोरी - 1 किलो;
• शहद - 750 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम एक पाक छलनी के माध्यम से धुले और सूखे समुद्री हिरन का सींग को पीसते हैं, और सब्जी के छिलके के साथ तोरी से छिलका हटाते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम तैयार उत्पादों को खाना पकाने के जाम के लिए उपयुक्त रसोई के बर्तनों में स्थानांतरित करते हैं, उनमें 750 ग्राम प्राकृतिक शहद मिलाते हैं और उबाल आने के बाद पांच मिनट तक पकाते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, कंटेनर को स्टोव से हटा दें और भविष्य के जाम को लगभग दो से तीन घंटे तक ठंडा करें।
3. हम इस प्रक्रिया को दो बार और केवल अंतर के साथ दोहराते हैं - अंतिम, तीसरा, एक बार कॉन्फिचर को 5 के लिए नहीं, बल्कि 10 मिनट के लिए उबालने की आवश्यकता होगी।
4. हम तैयार मिठाई को जार में पैक करते हैं और ढक्कन बंद करते हैं।

संतरे के साथ कैसे पकाएं

तैयारी का समय: 55 मिनट

सर्विंग्स: 120

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 64.7 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.6 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.2 किलो;
• संतरे - 1.2 किलो;
• चीनी - 1.6 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. समुद्री हिरन का सींग अच्छी तरह से छाँट लें, ठंडे पानी के दबाव में धो लें और इसे एक गहरे सॉस पैन में दानेदार चीनी के साथ मिलाकर मध्यम आंच पर भेजें।
2. जबकि समय है, संतरे धो लें (उन्हें मोम से लोहे के स्पंज से रगड़ने की सलाह दी जाती है, जिसे अक्सर खट्टे फलों पर रगड़ा जाता है), उनमें से ज़ेस्ट हटा दें और सारा रस निचोड़ लें।
3. जैसे ही जामुन उबलने लगे, उनमें संतरे का रस डालें और लगभग एक तिहाई घंटे के लिए उबाल लें, समय-समय पर कन्फेक्शन को हिलाते रहें।
4. 20 मिनट के बाद, जैम के साथ सॉस पैन में साइट्रस जेस्ट डालें, मिलाएं और कंटेनर को बर्नर से हटा दें।
5. तैयार मिठास को बाँझ कंटेनरों में डालें और स्क्रू कैप के साथ बंद करें।

नागफनी से कटाई की विधि

तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट

सर्विंग्स: 185

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 57.1 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 13.1 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.5 किलो;
• नागफनी - 750 ग्राम;
• चीनी - 2.25 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. नागफनी और समुद्री हिरन का सींग को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर कटोरे में प्यूरी अवस्था में तोड़ दिया जाना चाहिए।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, उसमें सारी चीनी डालें और लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर द्रव्यमान को उबाल लें।
3. एक बाँझ कांच के कंटेनर में गर्म कन्फेक्शन फैलाएं, ट्विस्ट के साथ कवर करें और इसे आधे घंटे के लिए पाश्चुराइज़ करने के लिए गर्म पानी के साथ एक वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर में भेजें।
4. 30 मिनट के बाद, जैम जार को कसकर रोल करें, उन्हें ठंडा करें और शेष परिरक्षण के लिए भेज दें।

धीमी कुकर में पकाने की विशेषताएं

तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट

सर्विंग्स: 55

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 49.4 किलो कैलोरी;
• वसा - 1.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.3 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.5 किलो;
• चीनी - 375 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. समुद्री हिरन का सींग, हमेशा की तरह, हल किया जाता है, पके और खराब हुए जामुन को फेंक दिया जाता है, बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कई बार धोया जाता है और एक तौलिया पर सूख जाता है।
2. हम तैयार फलों को एक बड़े कटोरे में चीनी के साथ मिलाते हैं और उन्हें लगभग 12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि जामुन को अपना रस छोड़ने का समय मिल सके।
3. अगले दिन, हम समुद्री हिरन का सींग द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे में ले जाते हैं, एक घंटे के लिए "शमन" कार्यक्रम सेट करते हैं और ढक्कन बंद करके, मिठास को पकाने के लिए छोड़ देते हैं।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, कन्फेक्शन को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, मोड को "फ्राइंग" में बदलें और ढक्कन को बंद किए बिना, जैम को उबाल लें। इस बिंदु पर, समय-समय पर मिठाई को हिलाएं और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।
5. जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगे, "बुझाने" कार्यक्रम को फिर से सेट करें और मिश्रण को और पांच मिनट तक पकाएं।
6. तैयार व्यंजन को स्टेराइल कांच के कंटेनरों में वितरित करें और टिन के ढक्कन के साथ रोल करें।

ब्रेड मशीन में कैसे बनाये

तैयारी का समय: 1 घंटा 50 मिनट

सर्विंग्स: 70

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 74.7 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.9 ग्राम;
• प्रोटीन - 1.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 15.1 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 80 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम जामुन को सावधानी से छांटते हैं, उन्हें शाखाओं से हटाते हैं, उन्हें बहने वाले जेट के दबाव में कई बार धोते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं।
2. फिर ब्रेड मशीन के कटोरे में 4 बड़े चम्मच पीने का पानी, 40 मिली नींबू का रस डालें, तैयार समुद्री हिरन का सींग और एक किलोग्राम दानेदार चीनी डालें। हम सामग्री को अच्छी तरह से एक साथ मिलाते हैं, डिवाइस पर "जैम" या "जैम" मोड सेट करते हैं और ढक्कन को ढकने के बाद, भविष्य के कन्फेक्शन को डेढ़ घंटे तक पकने के लिए छोड़ देते हैं।
3. मिठाई तैयार होने से लगभग एक चौथाई घंटे पहले, हम इसमें पहले से लथपथ सूजे हुए जिलेटिन को मिलाते हैं और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. जैसे ही डिवाइस आपको कार्यक्रम के अंत की सूचना देता है, गर्म जैम को छोटे बाँझ जार में रखें और स्क्रू कैप के साथ रोल करें।

जमे हुए जामुन से खाना पकाने की विशेषताएं

यदि आपके पास केवल जमे हुए समुद्री हिरन का सींग है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। जमे हुए जामुन से कोई कम स्वादिष्ट और गढ़वाले जाम प्राप्त नहीं होता है। जमे हुए उत्पाद सभी को सुरक्षित रखता है औषधीय गुण. यदि आप जाम को सही तरीके से पकाते हैं और सभी शर्तों का पालन करते हैं, तो समुद्री हिरन का सींग की तैयार स्वादिष्टता कई लाभ लाएगी।

बस पहले चाशनी को उबाल लें, और उसके बाद ही उसमें पहले से डिफ्रॉस्टेड बेरीज डालें। जामुन जोड़ने के बाद, भविष्य के जाम को बिना गर्म किए लगभग 4 घंटे तक काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

उसके बाद, आप कम गर्मी पर पारदर्शी होने तक पकाना शुरू कर सकते हैं (जैसा कि एक नियमित नुस्खा में है)।

आप फाइव मिनट जैम भी बना सकते हैं। इस तरह की विनम्रता को पकाने में अधिक समय नहीं लगता है, और तैयार पकवान को जार में भी नहीं घुमाया जा सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में भागों में संग्रहीत किया जाता है।

यदि आप बीज के साथ एक सजातीय जाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप बेरीज को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट सकते हैं। यह घर का बना जैम ठंड के मौसम में नाश्ते के लिए स्वादिष्ट टोस्ट बनाने के लिए एकदम सही है।

लाभ और contraindications

यह कोई रहस्य नहीं है कि समुद्री हिरन का सींग बहुत है उपयोगी बेरी. कई लोग उन्हें बचपन से जानते हैं, जब मां या दादी ने उन्हें अपने अचानक बीमार बच्चों को दे दिया था।

और इस अद्भुत बेरी से बने जैम में भी ढेर सारे औषधीय गुण होते हैं। इसमें विटामिन ई, सी, ग्रुप बी, कैरोटीन और कैल्शियम होता है। इसके अलावा, जाम समृद्ध है वसायुक्त अम्लपेक्टिन, फेनोलिक एसिड, केराटिन और फॉस्फोलिपिड।

बेरीबेरी के लिए सी बकथॉर्न जैम बहुत उपयोगी होता है। यह फ्लू और ठंड के मौसम में सबसे महत्वपूर्ण सहायकों में से एक है। मौखिक गुहा में विभिन्न चोटों और रोगों के लिए समुद्री हिरन का सींग भी अपरिहार्य है।

सी बकथॉर्न का हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह वैरिकाज़ नसों के लिए और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है।

ऐसा कुछ और खोजना मुश्किल है जिसके इतने सारे स्वास्थ्य लाभ हों, फिर भी इसका स्वाद मीठा और मीठा होता है। यह पता चला है कि दवा न केवल कड़वी और खराब हो सकती है!

हालांकि, जाम में मतभेद हैं। इसलिए, यदि आपको कोई पुरानी बीमारी है, तो स्वादिष्टता का स्वाद लेने से पहले आपको इसे सौ बार जांचना होगा।

उदाहरण के लिए, पाचन तंत्र के रोगों में बीज रहित जैम का उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है। और कोई भी समुद्री हिरन का सींग उन लोगों के लिए हानिकारक है जो मधुमेह, अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं। कोलेलिथियसिस और कोलेसिस्टिटिस वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है।

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पॉश! इसे ठीक करना होगा

अगस्त के अंत, सितंबर की शुरुआत स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट जामुन के पकने की अवधि है - समुद्री हिरन का सींग। उसकी सराहना करें चिकित्सा गुणोंऔर विटामिन से भरपूर। इसलिए, कई गृहिणियां घरों या मेहमानों को एक मूल विनम्रता के साथ व्यवहार करने के लिए सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग तैयार करने की कोशिश करती हैं।

इस बेरी के फलों में एंजाइम की कमी होती है जो उच्च तापमान पर विटामिन सी को नष्ट कर देते हैं। इसलिए, समुद्री हिरन का सींग का शिकार किया जा सकता है उष्मा उपचार, और पोषक तत्वों की गिरावट के लिए डरो मत। जामुन से कॉम्पोट, जैम, संरक्षित किया जाता है, रस तैयार किया जाता है या बस जमे हुए होते हैं - किसी भी रूप में यह स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है।

हम साधारण व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम पकाने की पेशकश करते हैं।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम, एक सरल नुस्खा

बीज के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम

बीज के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम तैयार करें। इसे उबाला जाता है क्लासिक नुस्खा. खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है। जामुन को रस निकालने के लिए कई घंटों तक चीनी में डाला जाता है, कम गर्मी पर 15 मिनट से अधिक समय तक उबाला जाता है और जार में घुमाया जाता है।जाम सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

खाना बनाना:

1. समुद्री हिरन का सींग छाँटें, डंठल, पत्ते हटाएँ और ठंडे पानी से धो लें।
2. जामुन को पकाने के लिए एक कटोरे में डालें और चीनी से ढक दें। रस निकालने के लिए 6-7 घंटे के लिए पानी में डालें। समुद्री हिरन का सींग के जामुन बहुत घने होते हैं, और रस निकालने में अधिक समय लगेगा। इस मामले में, यह सलाह दी जाती है कि फलों के द्रव्यमान को रात भर छोड़ दें, और सुबह खाना बनाना शुरू करें।
3. जामुन के रस देने के बाद, कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें।
4. फिर जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें और साफ निष्फल जार में पैक करें।
5. जार को ठंडे स्थान पर सर्दियों तक भंडारण में रखें।

सी बकथॉर्न जैम - पांच मिनट की रेसिपी

पांच मिनट की रेसिपी के अनुसार पकाया जाने वाला सी बकथॉर्न जैम ज्यादा समय नहीं लेगा, और सर्दियों के महीनों में यह आपको अपने असामान्य मीठे और खट्टे स्वाद से प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 500 जीआर।
• चीनी रेत - 600 जीआर।
• पानी - 100 मिली

खाना बनाना:

जैम के लिए पके और घने जामुन का चयन करना चाहिए ताकि पकाए जाने पर वे अपना आकार बनाए रखें और फैलें नहीं।

बीजरहित समुद्री हिरन का सींग जाम

सीडलेस सी बकथॉर्न जैम बहुत कोमल होता है और कम स्वस्थ नहीं होता है। इसके अलावा, इससे विभिन्न पेय तैयार किए जा सकते हैं: चुंबन, फल ​​पेय, कॉम्पोट्स।

मिठाई तैयार करने के लिए, आपको जूसर या छलनी की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो
• चीनी - 800 ग्राम

खाना बनाना:

1. समुद्री हिरन का सींग छाँटें, मलबा हटाएँ और पानी से धोएँ।
2. एक जूसर के माध्यम से जामुन पास करें। यदि ऐसा कोई "सहायक" नहीं है, तो एक छलनी का उपयोग करें और उस पर समुद्री हिरन का सींग पीस लें। जामुन को पीसना आसान बनाने के लिए, पहले उन्हें उबलते पानी से छान लें।
3. फिर समुद्री हिरन का सींग के रस में चीनी डालें और मिलाएँ।
4. आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. गर्म जैम को तैयार जार में डालें, ढक्कनों को कसकर कस लें और ठंडा होने तक लपेटें।

पूरी तरह से ठंडी हुई मिठाई को फ्रिज में स्टोर करें।

बिना पकाए सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न जैम

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 500 ग्राम
• चीनी रेत - 700 ग्राम

खाना बनाना:

1. जामुन को छाँटें, धो लें। अतिरिक्त पानी निकलने दें।
2. जामुन को एक तामचीनी के कटोरे में डालें और चीनी के साथ कवर करें और मिलाएँ।
3. बेरी द्रव्यमान को क्रश के साथ पीसें और चीनी के घुलने तक खड़े रहने दें।
4. फिर समुद्री हिरन का सींग फिर से क्रश करके साफ जार में मिलाएं और व्यवस्थित करें।

इस जैम को 4 महीने के लिए फ्रिज में रख दें।

सेब जाम औरसमुद्री हिरन का सींग

सर्दियों के लिए सेब और समुद्री हिरन का सींग जाम

सर्दियों के महीनों में समुद्री हिरन का सींग और सेब जाम के रूप में एक स्वादिष्ट तैयारी निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह शरीर को विटामिन प्रदान करेगा और जीवन शक्ति को बढ़ाएगा।

समुद्री हिरन का सींग की अद्भुत विविधता के लिए धन्यवाद, एक समृद्ध नारंगी रंग के साथ जाम उज्ज्वल निकला।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 500 ग्राम
• छिले हुए सेब -500 ग्राम
• चीनी - 800 ग्राम

खाना बनाना:

1. समुद्री हिरन का सींग धो लें, उबलते पानी से जलाएं और एक चलनी के माध्यम से रगड़ें।
2. चीनी डालें और मिलाएँ।
3. सेब को धो लें, छिलका हटा दें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
4. एक बर्तन में पानी (1/2 कप) उबालें, कटे हुए सेब डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. फिर सेब को एक ब्लेंडर में काट लें, समुद्री हिरन का सींग द्रव्यमान में डालें और धीमी आँच पर 2-3 मिनट के लिए पकाएँ।
6. तैयार गर्म जैम को स्टरलाइज्ड जार में रखें और कंबल या कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें।

मिठाई को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट जामसमुद्री हिरन का सींग और अखरोट से प्राप्त। इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग - 500 जीआर,
• अखरोट के दाने - 100 ग्राम,
• चीनी - 750 ग्राम,
• पानी - 1 गिलास।

एक मांस की चक्की के माध्यम से अखरोट की गुठली पास करें या एक ब्लेंडर में काट लें। उनकी चीनी और पानी की चाशनी बना लें। गरम चाशनी में अखरोट डालें और 25 मिनिट तक पकाएँ। फिर समुद्री हिरन का सींग जामुन डालें और एक और 20 मिनट के लिए पकाएँ।

तैयार जाम को ठंडा करें और एक निष्फल जार में डालें, ढक्कन को कस लें।

गाजर और समुद्री हिरन का सींग जाम

सर्दियों के लिए मीठे रिक्त स्थान में विविधता लाने के लिए, आप समुद्री हिरन का सींग और गाजर से असामान्य जाम बना सकते हैं। इस तरह की मिठाई में न केवल एक मूल स्वाद होता है, बल्कि उपचार गुण भी होते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 0.5 जीआर,
• समुद्री हिरन का सींग - 0.5 जीआर,
• चीनी रेत - 500 जीआर।

गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. फिर 4 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर लें। गाजर को एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त पानी निकलने दें।

समुद्री हिरन का सींग छाँट लें, अच्छी तरह धो लें और जूसर से गुजारें।

एक कुकिंग कंटेनर में समुद्री हिरन का सींग का रस डालें, गाजर और चीनी डालें। धीमी आग पर डालकर आधे घंटे तक पकाएं।

हर परिचारिका अपनी पसंदीदा रसोई में सीडलेस सी बकथॉर्न जैम तैयार कर सकती है। यह जैम बहुत हद तक सिरप के समान है, लेकिन फिर भी, यह एक कप चाय, पेस्ट्री और यहां तक ​​कि सफेद ब्रेड के साथ भी अच्छा लगता है!

सामग्री

फोटो के साथ सीडलेस सी बकथॉर्न जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तो, चलो व्यापार के लिए नीचे उतरें:

समुद्री हिरन का सींग के जामुन को धो लें, फिर रस निचोड़ें। आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं।

समुद्री हिरन का सींग के रस में चीनी मिलाएं।

सामग्री के साथ कंटेनर को आग पर रखो, रस को उबाल लें। कुछ ही मिनटों में मिठाई को पकाएं।

अब जैम को साफ जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। अगर अगले दिन आपको लगता है कि जैम एक्सफोलिएट हो गया है, तो चिंता न करें, यह प्रक्रिया स्वाभाविक है। बस इतना ही, सीडलेस सी बकथॉर्न जैम तैयार है!

वीडियो रेसिपी सीडलेस सी बकथॉर्न जैम

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम एक अलग नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। यह मिठाई भी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगी, सर्दियों में इस व्यंजन को जरूर पकाएं, जब आप एक चम्मच ऐसा जैम लेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि आपने अपना समय व्यर्थ में बर्बाद नहीं किया है!

तो, इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए, आपको चाहिए:

सामग्री:
समुद्री हिरन का सींग जामुन - 1 किलो;
चीनी - 1.2 किलो;
पानी - 0.5 लीटर।

चलो काम पर लगें:

1. सबसे पहले, समुद्री हिरन का सींग जामुन धो लें। इन्हें पानी से भरे साफ बर्तन में निकाल लें। सामग्री के साथ कंटेनर को आग पर रखो, इसे उबालने दें, फिर उबलते तरल को दूसरे सॉस पैन में डालें।
2. निथारे हुए तरल में चीनी डालें, आग लगा दें और चाशनी को सचमुच 5 मिनट तक पकाएँ।
3. जामुन को चाशनी में स्थानांतरित करें, फिर से आग पर रख दें और उबाल आने दें।
4. जैम को 5 मिनट तक उबलने दें। बस इतना ही, अब आप समुद्री हिरन का सींग का जाम आज़मा सकते हैं, और बाकी को तैयार जार में डाल सकते हैं और ढक्कन को रोल कर सकते हैं!

अपने भोजन का आनंद लें!

पौधे के लिए विटामिन और पोषक तत्वों में बहुत समृद्ध है मानव शरीर. सर्दियों के लिए बेरी कैसे बचाएं? एक उपयुक्त विकल्प समुद्री हिरन का सींग जाम है। इसे लंबे समय तक ताजा संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह देर से शरद ऋतु में पकता है, और ठंढ में पकड़े जाने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। गर्म कमरे की स्थिति में, समुद्री हिरन का सींग जल्दी से गायब हो जाता है, और शाखाओं पर जम जाता है। इसलिए, गृहिणियां विभिन्न व्यंजनों के अनुसार एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करती हैं।

घर की परिस्थितियाँ स्वयं जाम बनाने के लिए काफी उपयुक्त हैं।

शुरुआती के लिए भी मुश्किलें नहीं आएंगी। सबसे पहले, आपको बेरी तैयार करने की आवश्यकता है:

• आपको गर्मियों के बीच में समुद्री हिरन का सींग नहीं इकट्ठा करना चाहिए। हालाँकि यह पीला होने लगता है, बेरी पका नहीं है और कड़वा होगा। आपको पहले ठंढ का इंतजार करना चाहिए, फिर इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा।
• आपको एक निश्चित मात्रा में समुद्री हिरन का सींग के लिए चीनी की गणना की गई मात्रा को स्वतंत्र रूप से नहीं बदलना चाहिए।
• जाम के लिए जामुन का उपयोग बिना नुकसान और सड़े हुए धब्बों के बरकरार रखा जाता है।
• खाना पकाने का समय सीमित है, 20 मिनट से अधिक नहीं।

यदि आप बेरी में तोरी मिलाते हैं, तो मात्रा बढ़ जाएगी, लेकिन स्वाद नहीं बदलेगा।

स्व-खाना पकाने से एक स्वस्थ समुद्री हिरन का सींग मिठाई पकाने की विशेषताओं और नियमों को समझने में मदद मिलेगी। इसलिए, वर्षों से, गृहिणियां अपने लिए अनिवार्य वस्तुओं के साथ, अपने लिए व्यंजन तैयार कर रही हैं।

समुद्री हिरन का सींग जाम के लाभ

जामुन के उपचार गुणों को कम करना मुश्किल है, इसका उपयोग सर्दी और फ्लू को रोकने के लिए किया जाता है। समुद्री हिरन का सींग में निहित विटामिन मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

• विटामिन बी, सी, ए, के, पी, ई;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम।

इस संरचना के लिए धन्यवाद, समुद्री हिरन का सींग शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पैदा करता है:

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है;
• दबाव को सामान्य करता है;
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• आंतों को साफ करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• मौखिक गुहा के रोगों के उपचार में मदद करता है;
• सर्दी और बहुत कुछ के लिए उपचार प्रक्रिया को गति देता है।

रोगों में सावधानी के साथ प्रयोग करें:

• पेट;
• पित्ताशय;
• अग्न्याशय;
• ग्रहणी

उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। और अगर वह आपको जाम खाने की अनुमति देता है, तो हड्डियों को निकालना बेहतर होता है।

उन लोगों के लिए जो सूचीबद्ध बीमारियों में से किसी से पीड़ित नहीं हैं, यह जानने योग्य है कि अधिकांश उपयोगी घटक हड्डी में निहित हैं। इसलिए, उन्हें फेंकने की नहीं, बल्कि उन्हें खाने की सलाह दी जाती है।

समुद्री हिरन का सींग की तैयारी

आधी सफलता जैम के लिए कच्चा माल तैयार करने पर निर्भर करती है। अनुभवी गृहिणियां सलाह देती हैं कि कैसे जामुन को ठीक से चुना जाए और उन्हें एक स्वस्थ मिठाई पकाने के लिए तैयार किया जाए।

जामुन की कटाई पहली ठंढ के बाद सितंबर या अक्टूबर में की जाती है। बेरी को शाखाओं से बहुत सावधानी से हटा दिया जाता है, क्योंकि बाहरी आवरण को नुकसान के परिणामस्वरूप रस बहता है। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी घटक होते हैं।

समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करने में बहुत लंबा समय लगता है, इसलिए गृहिणियां टहनियों पर जामुन लेने का अभ्यास करती हैं। सुविधा के लिए, वे जमे हुए हैं, फिर कटाई के समय जामुन बरकरार रहते हैं। चेहरे को झाड़ी के तेज कांटों से बचाना चाहिए। वे बुरी तरह चोट पहुंचा सकते हैं।

जामुन की अखंडता का उल्लंघन न करने के लिए, वे उन्हें कैंची, या एक साधारण कांटा के साथ शाखाओं से हटाने का अभ्यास करते हैं।

उपयोग करने से पहले समुद्री हिरन का सींग सावधानी से छांटा जाता है, पत्तियों और अन्य पौधों के अवशेषों को हटा दिया जाता है। खराब और सड़े हुए नमूनों को हटाकर, जामुन को स्वयं छांटा जाता है। फिर इसे धोकर सुखाया जाता है। उसके बाद ही उन्हें रिसाइकिल करने की अनुमति दी जाती है।

सी बकथॉर्न जैम रेसिपी

एक स्वस्थ मिठाई तैयार करने के कई विकल्प स्वाद और असामान्य संयोजनों के साथ विस्मित करते हैं। आपको तुरंत खाना बनाना नहीं छोड़ना चाहिए, आपको पहले प्रयास करने की जरूरत है, फिर निष्कर्ष निकालना चाहिए।

स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए आपको ज्यादा दौड़ने की जरूरत नहीं है। काम का सबसे कठिन हिस्सा जामुन उठा रहा है। यहां तक ​​​​कि पाक व्यवसाय में एक नौसिखिया भी व्यंजनों के अन्य सभी बिंदुओं का सामना करेगा।

सर्दियों की आसान रेसिपी

संयोजन में, इस नुस्खा को क्लासिक कहा जाता है। एक स्वस्थ मिठाई गाढ़ी, स्वादिष्ट और संरक्षित होती है अधिकांश उपयोगी पदार्थकच्चे जामुन। उसके लिए आपको 1 किलो समुद्री हिरन का सींग और चीनी की आवश्यकता होगी।

क्रमबद्ध और अच्छी तरह से धोए गए जामुन चीनी से ढके होते हैं। इसे कमरे के तापमान पर कई घंटों तक पकने दें। फिर आग पर डाल दें, जामुन को हिलाएं और कुचल दें, 10 मिनट तक उबालें। तैयार विनम्रता को तैयार कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

पकाने की विधि "पांच मिनट"

समुद्री हिरन का सींग जाम की एक विशेषता उपस्थिति है एक बड़ी संख्या मेंअम्ल इसलिए 5 मिनट उबाल कर भी रख दिया जाता है लंबे समय के लिए, अन्य व्यंजनों में लंबे समय तक खाना पकाने की तुलना में अधिकतम उपयोगी बनाए रखते हुए। जामुन से अधिक चीनी डालें, 2 किलो समुद्री हिरन का सींग 2.3 किलो चीनी और आधा लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

कैसे पकाने के लिए "पांच मिनट"

चीनी की चाशनी को उबालना चाहिए, समुद्री हिरन का सींग के जामुन को धोया जाना चाहिए और मलबे से साफ किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आग पर रख दें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। गरमागरम बिछाएं, जार को रोल करें और धूप से सुरक्षित जगह पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए साफ करें। किसी गर्म चीज से ढकने की सलाह दी जाती है, ठंडा करने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर या सुसज्जित भंडारण में रख दें।

सेब के साथ

इस जैम को पकाने के लिए, आपको कुछ भी जटिल करने की आवश्यकता नहीं है। एक इलाज तैयार करने के लिए, आपको 1.5 किलो चीनी, 0.5 कप पानी, 1 किलो समुद्री हिरन का सींग और सेब की आवश्यकता होगी। इस प्रकार के जाम के लाभ बहुत अधिक हैं।

सेब की बिना भुरभुरी और बिना मीठी किस्मों को खरीदने की सलाह दी जाती है।

जामुन को तब तक पीसें जब तक आपको प्यूरी न मिल जाए। चीनी के साथ मिलाएं। सेब को स्लाइस में काटें, पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें। फिर किसी का उपयोग करके सेब के द्रव्यमान को काट लें आसान उपकरण: मांस की चक्की या ब्लेंडर।

सब कुछ एक साथ मिलाएं, कुछ मिनट उबालें। तैयार जाम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ठंडा करें, भंडारण के लिए दूर रखें।

बिना बीजों का

हेल्दी डेजर्ट के इस वर्जन को बनाने के लिए आपको थोड़ी मेहनत करनी होगी। इस नुस्खे का लाभ यह है कि इसका उपयोग पेट, अग्न्याशय और अग्नाशय के रोगों से पीड़ित लोग कर सकते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली चीनी की थोड़ी मात्रा मधुमेह से पीड़ित और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए जाम का उपयोग करना संभव बनाती है।

जामुन के 1 भाग के लिए 0.5 भाग चीनी लें। प्यूरी साफ, सूखे जामुन से तैयार की जाती है। इसे छलनी से रगड़ा जाता है या जूसर से गुजारा जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है। चीनी के घुलने तक उबालें, गर्म जैम को जार में डालकर ठंडी जगह पर रख दें।

बिना पकाए

समुद्री हिरन का सींग के लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने का दूसरा तरीका। इस विधि में खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके लिए 800 ग्राम जामुन और 1 किलो चीनी चाहिए। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। जामुन को छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। फिर वे इसे एक कन्टेनर में रखकर चीनी से ढक देते हैं, पीसते हैं और चीनी घुलने तक खड़े रहने देते हैं। फिर दोबारा पीसकर जार में डालें। इस जैम को फ्रिज में स्टोर करें।

तैयार मिठाई का ताजा सेवन किया जाता है या पेय के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।

धीमी कुकर में

जिन लोगों के पास धीमी कुकर है, उनके लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है जो आसानी से और कम से कम प्रयास के साथ तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 1.05 किलो जामुन, 1.3 किलो दानेदार चीनी, 160 मिली पानी की जरूरत होगी।

साफ छांटे गए जामुन को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाल दिया जाता है। पानी में डालें और चीनी डालें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। हर 10-15 मि. एक लकड़ी या प्लास्टिक रंग के साथ हलचल। उबालने के बाद, आपको फोम को हटाने की जरूरत है। जब सेट खाना पकाने का समय समाप्त हो जाता है, तो डिवाइस को बंद कर दिया जाता है और ढक्कन को तब तक खुला छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। कोल्ड डेज़र्ट को तैयार जार में विभाजित करें और रेफ्रिजरेट करें।

अखरोट

यदि इसमें अखरोट मिला दिया जाए तो स्वादिष्टता का एक असामान्य स्वाद प्राप्त होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: 1 किलो समुद्री हिरन का सींग, 150 ग्राम नट्स, 1.5 किलो दानेदार चीनी और 0.5 लीटर पानी।

सबसे पहले चाशनी को उबाला जाता है, उबालने के बाद इसमें कुचले या कुचले हुए अखरोट डाले जाते हैं। इसके बाद धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। फिर, पहले से तैयार जामुन को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और 20 मिनट के लिए उबाला जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए और फोम को हटा दिया जाता है। तैयार विनम्रता को जार में डाला जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

नागफनी के साथ

एक बहुत ही उपयोगी मिठाई। आपको 1 किलो समुद्री हिरन का सींग, 0.6 किलो नागफनी, 0.5 किलो चीनी चाहिए। समुद्री हिरन का सींग एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, नागफनी को 1-2 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। मांस की चक्की में पीसने के बाद या छलनी से रगड़ें। सब कुछ मिलाया जाता है, चीनी डाली जाती है और आग लगा दी जाती है, 70 तक लाया जाता है। जार में रखें और स्टरलाइज़ करें:

• 20 मिनट के लिए 0.5 एल;
• 25-30 मिनट के लिए 1 लीटर।

तैयार मिठाई को तहखाने या तहखानों में संग्रहित किया जाता है।

कद्दू के साथ

इस नुस्खा के लिए, आपको 2.9 किलो कद्दू, 2.3 किलो समुद्री हिरन का सींग, 190 ग्राम नारंगी, 0.96 किलो चीनी खरीदनी होगी।

धुले हुए बेरी को एक तौलिया से सुखाया जाता है, उसमें से रस निचोड़ा जाता है। आपको लगभग 1 लीटर मिलना चाहिए। अगला, कद्दू साफ किया जाता है, उत्पाद को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, जिसका आकार 1.5 * 1.5 सेमी है। नारंगी को अच्छी तरह से धो लें और सफेद नसों को प्रभावित किए बिना ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें।

खाना पकाने के लिए कंटेनर को एक मोटी तल के साथ लिया जाता है, तल पर समुद्री हिरन का सींग का रस डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, चीनी डाली जाती है। फिर इसमें जेस्ट और कद्दू मिलाते हैं। जाम की तत्परता कद्दू की उपस्थिति से निर्धारित होती है, यह पारदर्शी हो जाती है। फिर मिठाई को जार में रखा जाता है, लुढ़काया जाता है और ढक्कन पर रखा जाता है। परिणाम और जलसेक को मजबूत करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है। फिर उन्होंने इसे भंडारण के लिए रख दिया।

तोरी और शहद के साथ

तोरी में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए उन्हें जाम में जोड़ने से द्रव्यमान बढ़ेगा, और व्यावहारिक रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। इसमें 2 किलो तोरी और समुद्री हिरन का सींग, 1.5 किलो शहद लगेगा। मिठाई का स्वाद मीठा होता है और यह बहुत स्वस्थ होती है। लेकिन चूंकि नाजुकता गर्मी उपचार के अधीन है, इसलिए कुछ पोषक तत्व गायब हो जाते हैं।

तोरी को क्यूब्स में काटें, समुद्री हिरन का सींग रगड़ें, हड्डियों को हटा दें, सभी अवयवों को मिलाएं और धीमी आग पर रख दें। गर्म करते समय हिलाएं ताकि द्रव्यमान जल न जाए। 5 मिनट तक उबालें, एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें, फिर दोबारा दोहराएं। कुल 3 दृष्टिकोण किए जाते हैं। आखिरी बार वर्कपीस को 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, जार में रखा जाता है और रोल किया जाता है। ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने में हटा दिया जाता है।

भंडारण सुविधाएँ

लंबी अवधि के भंडारण के लिए मुख्य शर्त सभी नियमों के अनुसार खाना बनाना, नुस्खा का सख्त पालन और उचित बंद करना है।

समुद्री हिरन का सींग जाम, जार में रखा जाता है, उसी तरह से संग्रहीत किया जाना चाहिए जैसे अन्य प्रकार की मिठाई। भंडारण अनुपालन तापमान व्यवस्थाऔर नमी। एक विशेषता यह है कि इसकी संरचना में उच्च एसिड सामग्री के कारण समुद्री हिरन का सींग लंबे समय तक संग्रहीत होता है। जाम जितना लंबा होगा, इसकी संरचना में उतने ही कम उपयोगी पदार्थ बचे रहेंगे।

जैम बनाना कोई आसान काम नहीं है, अगर आप इसे गंभीरता से लें। क्रियाओं के अनुपात और अनुक्रम का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है। और उपयोगी स्वादिष्ट दावतलंबी सर्दियों की शामों में आपको प्रसन्न करेंगे।

आज मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए हेल्दी सीडलेस सी बकथॉर्न जैम कैसे तैयार किया जाता है। समुद्री हिरन का सींग स्वाद में खट्टा होता है, इसलिए यह संभावना नहीं है कि कोई भी उन्हें इस रूप में खाएगा। फिर आप सुगंधित उज्ज्वल जाम पका सकते हैं, जो मीठा हो जाता है और न केवल बच्चों को पसंद आएगा।

बेरीबेरी की रोकथाम और प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए सी बकथॉर्न ब्लैंक निस्संदेह सर्दियों में काम आएगा। आप जैम को बीज के साथ या बिना भी बना सकते हैं। दूसरा विकल्प अच्छा है क्योंकि इस ब्लैंक से आप कोई भी पेस्ट्री बना सकते हैं और हड्डियाँ हस्तक्षेप नहीं करेंगी। हालांकि, अधिकतम लाभ काली हड्डियों में केंद्रित है।

समुद्री हिरन का सींग जाम को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसे गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। एसिड को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, यह स्वयं जामुन में पर्याप्त है। जाम के लिए व्यंजन पहले से गर्म भाप और सूखे के साथ कीटाणुरहित होना चाहिए। गर्म जाम को जार में डाला जाता है। ठंडा होने के बाद, यह बहुत गाढ़ा नहीं निकलता है, यह पूरी तरह से तहखाने में जमा हो जाता है।

सी बकथॉर्न जैम बनाने के लिए सामग्री

1. समुद्री हिरन का सींग - 600 ग्राम।
2. चीनी - 600 ग्राम।
3. पानी - 500 मिली।

सर्दियों के लिए बीज रहित समुद्री हिरन का सींग जाम कैसे पकाने के लिए

जाम के लिए क्षतिग्रस्त जामुन के बिना ताजा समुद्री हिरन का सींग चुनना आवश्यक है। धोने से पहले हरी पत्तियों को हटा दें।

छोटी कोशिकाओं के साथ एक बाल्टी में समुद्री हिरन का सींग डालें और पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें, बर्तन को कई बार हिलाएं।


जामुन को एक सॉस पैन में डालें और फ़िल्टर्ड पानी से ढक दें। मध्यम आँच पर रखें और उबाल आने दें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के दौरान, यदि बहुत अधिक है, तो आप फोम को हटा सकते हैं।


फिर, एक कोलंडर के माध्यम से, पानी को सिंक में निकाल दें, और उबले हुए जामुन को पैन में छोड़ दें। यानी मुख्य भाग को पकाने के लिए तरल की आवश्यकता नहीं होती है।


चिकनी होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ समुद्री हिरन का सींग पीस लें। इसे वैसे ही छोड़ा जा सकता है।


या छलनी से पीसकर हड्डियों और खाल के अवशेषों को निकाल दें।


समुद्री हिरन का सींग प्यूरी में चीनी डालें। एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 1.5-2 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें।


द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 10-12 मिनट तक उबाल लें। उबाल की शुरुआत में झाग इकट्ठा करें।


जाम को निष्फल जार में डालें, यह लगभग 0.5 लीटर निकलता है।


लोहे का ढक्कन बंद कर दें और जार को पलट दें। एक तौलिया के साथ कवर करें और रात भर छोड़ दें।


सी बकथॉर्न जैम में एक सुंदर एम्बर रंग होता है, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। यह भरने के रूप में कुकीज़ और बन्स दोनों के लिए उपयुक्त है। अपने भोजन का आनंद लें!