自宅でのラタトゥイユスープのレシピ。 ラタトゥイユ-美しく焙煎された野菜、低カロリー、そしてたくさんのおいしいオプション

18.11.2018

ラタトゥイユフレンチ野菜スープ

フランス料理は、ヘルシーで低カロリーの野菜料理で有名です。 ラタトゥイユは伝統的なプロヴァンスの野菜料理です。 とても軽くて美味しい 野菜スープフランス人が発明した「ラタトゥイユ」は、素朴なスープとも呼ばれています。 シンプルで手頃な価格の製品で構成されています。 当初、野菜はハイシーズンに非常に安価であるため、この料理はプロヴァンスの貧しい人々のスープと見なされていました。 しかし、今では「ラタトゥイユ」は最も洗練されたレストランで注文することができます。 鮮やかな野菜の味と低カロリーのおかげで、世界中で人気を博しています。
古典的な「ラタトゥイユ」は、最初のコースと2番目のコースの両方に起因する可能性があります。それはすべて、好みの厚さに依存します。 料理には、旬の野菜、新鮮なハーブ、根、香辛料をできるだけ多く使用しています。
ラタトゥイユは、シチュー、ソテー、レチョーなどに近い野菜料理の一種です。 スープ「ラタトゥイユ」はスープを加えて作ったものですが、濃厚なものが必要な場合はかなりの量を加える必要があります。 パスタ（パスタ）と肉（ミートボール）を加えたスープのバリエーションがありますが、 古典的なスープ「ラタトゥイユ」は野菜だけで作られています。
●製品の重量を計算するには、重量と測定値の比較表が役立ちます。

料理をあなたの好きな娯楽と素晴らしい趣味にしましょう！

レシピ1.定番スープ「ラタトゥイユ」

クラシックバージョンでは、ラタトゥイユは、ナス、ズッキーニ（ズッキーニ）、トマト（トマト）、ピーマン、タマネギ、ニンニクなどの野菜のみから作られています。 もちろん、地中海のハーブと根を加えると、素晴らしい香りが生まれます。

材料：

✵じゃがいも-2個;
✵にんじん-3個;
✵ナス-1個;
✵若いズッキーニ（またはズッキーニ）-2個;
✵ブルガリアペッパー（甘い）-3個;
✵トマト（生）-3個;
✵白ねぎ（サラダ）-2個;
✵にんにく-5クローブ;
✵パセリの根-4個;
✵パセリ-3〜4本の小枝;
✵オールスパイス（豆）-3個;
✵オリーブオイル-30ml;
✵バター-40g;
✵塩、スパイス-味わう。

料理

1. じゃがいもとにんじんを洗って皮をむきます。
2. 玉ねぎは皮をむき、半分に切る。
3. パセリの根を水ですすぎ、大きな細片に切ります。
4. 2リットルの水をソースパンで沸騰させます。 じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、パセリの根を沸騰したお湯に浸します。 蓋をして調理する 野菜スープ 45分以内。
5. 調理終了の10分前に、スープにオールスパイスを加えます。
6. 45分後、完成したスープから野菜とピーマンを取り除きます。
7. タマネギとパセリの根はもはや役に立たなくなり、ジャガイモとニンジンを大きな立方体に切ります。
8. ピーマンを洗い、茎、種、白い仕切りを取り除きます。 大きなストリップにカットします。
9. トマトを沸騰したお湯に40秒間浸し、皮を取り除き、肉を粗く刻みます。
10. なすを洗い、粗く刻む。
11. ズッキーニを流水ですすぎ、大きな立方体に切ります。
12. フライパンでオリーブオイルを熱します。 追加 ピーマン、ナス、ズッキーニ（ズッキーニ）、トマト、ニンニク。 塩を加え、スパイスを加えて混ぜます。 野菜を中火で25分焼きます。
13. パセリを洗い、ナイフで粗く刻む。
14. スープとすべての野菜を組み合わせます。
15. ボウルにスープを注ぎ、パセリを飾り、各サービングにバターを加えます。

ボナペティと美味しさ！

レシピ2.パスタ入りスープ「ラタトゥイユ」

軽くて香りがよく、とても おいしいスープパスタ（マカロニ）を加えた野菜から。 しかし、定番のスープ「ラタトゥイユ」は野菜だけで作られています。 この赤身の野菜スープは、菜食主義者や体重を減らすことに決めた人にとっては天の恵みです！

材料：

✵ナス-1個;
✵玉ねぎ-1個;

✵若いズッキーニ（またはズッキーニ）-2個;
✵自分のジュースにトマト-800g;
✵新鮮なニンニク-2クローブ（大）;
✵オレガノ（ドライ）-小さじ1杯;
✵タイム（ドライ）-小さじ0.5;
✵水または野菜のスープ-2l;
✵パスタ-50〜60 g;
✵植物油-大さじ2。 スプーン;
✵パルメザンチーズ-味わう;
✵塩-味わう。

料理

1. なすを洗い、立方体に切り、小さな容器に入れ、塩を加え、15〜20分放置します。
2. 玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、フライパンに入れ、植物油で柔らかく黄金色になるまで炒める。
3. 次に、ズッキーニ（ズッキーニ）を小さな立方体に切り、にんにくのみじん切りを玉ねぎに加えます。
4. 刻んだ茄子をふるいにかけ、軽くすすぎ、残りの野菜と一緒に鍋に入れます。 中火で5分炒める。
5. 別に、ソースパンで2リットルの水または野菜のスープを加熱します。 トマトの瓶を開け、トマトが丸ごとなら、フォークでつぶします。 トマトをソースパンに入れ、塩で味付けし、オレガノとタイムを加え、蓋をして沸騰させ、弱火で10分間煮ます。
6. 次にパスタを加え、混ぜ合わせてさらに15分間調理します。
7. 最後に、野菜の「揚げ物」を鍋に入れ、数分間放置します。
8. すりおろしたパルメザンチーズをトッピングしてお召し上がりください。 緑の小枝で飾ることができます。

ボナペティと健康！

レシピ3.スロークッカーにミートボールを入れたスープ「ラタトゥイユ」

スロークッカーでラタトゥイユのスープを調理することは、特にあなたが離れる場合は本当に楽しいです 古典的なレシピミートボールで調理します。 それらは柔らかく沸騰せず、すべての味の質を保持します。 準備に最小限の時間がかかり、材料は最もシンプルで最も手頃な価格です。

材料：

✵ひき肉-400g;
✵鶏卵-1個;
✵じゃがいも-2個;
✵若いズッキーニ（またはズッキーニ）-1個;
✵フレッシュトマト-2個;
✵甘いブルガリアペッパー-1個;
✵玉ねぎ-1個;
✵ニンニク-1〜2クローブ;
✵植物油-大さじ2。 スプーン;
✵タイム（ドライ）-味わう;

✵塩-味わう;
✵新鮮なハーブ（パセリ、ディル）-味わう。

料理

1. あらゆる種類の肉から準備したひき肉に卵、塩、挽いた黒コショウを加え、よく混ぜてクルミの大きさの小さなミートボールを作ります。


2. マルチクッカーボウルに少量の植物油を注ぎ、ミートボールを入れ、金色の皮が現れるまで「揚げる」モードで炒めます。
3. 玉ねぎを小さな立方体に切り、にんにくをみじん切りにしてミートボールの上に置き、時々かき混ぜながらもう少し炒めます。


4. ジャガイモ、ズッキーニ、ピーマン、トマトを洗って皮をむき、大きな立方体に切ります。 揚げ物にすべての野菜を加えます。 沸騰したお湯を注ぎ、野菜を完全に覆います。 塩、こしょう、タイムを加える。 「スープ」モードで40分間調理します。


5. 調理後、スープを少し淹れます。
6. みじん切りのフレッシュハーブをふりかけた、温かいスープ「ラタトゥイユ」をお召し上がりください。

ボナペティと良い気分！

レシピ4.トマト入りスープ「ラタトゥイユ」

材料：

✵フレッシュトマト-750g（または自分のジュースに375 gのトマトを2缶入れたもの）;
✵トマトペースト-大さじ1〜2。 スプーン（フレッシュトマトを使用する場合）;
✵ナス-2個;
✵ズッキーニ（または若いズッキーニ）-2個;
✵赤ピーマン-1個 赤と1個 緑色;
✵黄玉ねぎ（球根）-2個;
✵にんにく-5クローブ;
✵タイム（新鮮）-3シュート;
✵バジル（新鮮）-5〜8枚の大きな葉;
✵ 新鮮なハーブイタリアのパセリ（みじん切り）-大さじ2〜3。 スプーン;
✵オリーブオイル-120ml（大さじ8）;
✵黒胡椒（挽いたもの）-味わう;
✵塩-味わう。

料理

1. なすをすすぎ、縦に4つに分け、四分の一を横に切って厚さ約12mmのスライスにします。
2. ズッキーニ（若いズッキーニ）をすすぎ、厚さ約6mmのスライスに切ります。
3. 茄子とズッキーニのスライスを軽く塩漬けにし、30分間放置してから、ペーパータオルで余分な塩を取り除きます。
4. タマネギの皮をむき、薄い半分のリングにカットします。
5. ピーマンを洗い、種を取り除き、立方体に切ります。
6. にんにくは粗く刻みます。
7. パセリ、バジル、タイムを刻みます。
8. フライパンに大さじ2を熱します。 オリーブオイル大さじ1、玉ねぎを入れ、中火で5分ほど柔らかくなるまで炒めます。 追加 ピーマン、にんにくを半分にし、ピーマンが柔らかくなるまで中火で約7分間加熱します。 野菜を重いボウルに移します。
9. 鍋を中火に戻し、大さじ2を加えます。 大さじ1杯の油、ナスのかけらを入れ、茶色の色合いが両側に現れるまで6〜7分間煮ます。 次に、ナスを共通の鍋に移します。
10. 鍋を中火に戻し、大さじ2を加えます。 大さじ1杯の油を入れ、ズッキーニを入れ、両面が黄金色になるまで4〜5分間煮ます。 次に、ズッキーニを残りの野菜と一緒に鍋に移します。
11. フレッシュトマトに沸騰したお湯を注ぎ、皮をむいて粗く刻む。 または、缶詰のトマトの瓶を開け、トマトが丸ごとの場合は、粗く刻むか、フォークでつぶします。
12. 残りのにんにくを鍋に入れ、フレッシュトマトと一緒に トマトペースト（または缶詰-ジュースと一緒に）、パセリ、バジル、タイム、塩こしょうで味を調え、よく混ぜます。
13. 鍋を中火にかけ、液体が蒸発するまで20〜30分加熱します。 あなたが個人的に好きなスープの厚さを選んでください。 必要に応じて、すべての液体を蒸発させて、2番目の皿を手に入れることができます。
14. 鍋を火から下ろし、残りの大さじ2を加えます。 大さじ1杯のオリーブオイルとスープを少し醸造させます。
15. 熱いまたは室温で皿を出してください。

この有名なフランスの野菜料理はプロヴァンスから来ています。 以前は夏に手に入る新鮮な野菜を使って貧しい農民が作ったものでしたが、今ではその組成や調理方法が少し変わって世界中で作られています。 特に、以下に説明するラタトゥイユのレシピは、特に同じ名前の漫画のために、有名なアメリカ人シェフによって発明されました。 出来上がった料理はシチューやソテーのようなもので、体型や健康状態を注意深く見守る人に適しています。 これはだけではないことに注意する必要があります 健康食品だけでなく、とてもおいしいです。

ラタトゥイユのスープを作るには、次のものが必要です。

• なす-1個
• ズッキーニ-1個
• ブルガリアペッパー-1個
• タマネギ-1個
• トマト-800グラム
• にんにく数片
• オリーブオイル
• プロヴァンスハーブ
• コショウ、塩

ステップ1：まず、ナスを洗い、幅3〜4mmの円に切る必要があります。 次に、水と塩を入れた容器に入れ、30分放置します。 これは苦味を取り除くために行われます。

ステップ2：野菜を薄く切るほど、風味豊かな仕上がりになります。 そのため、ズッキーニをさらに薄くカットすると、トマトも3〜4個丸くなります。

ステップ3：ソースを作るには、ピーマン、残りのトマト、玉ねぎを細かく刻みます。 玉ねぎをオリーブオイルで炒め、トマトのみじん切りとピーマンを加えます。 用意したタレを塩こしょうで味を調え、5分ほど煮ます。 それで 野菜シチューブレンダーでピューレにすることが望ましい。

ステップ4：レディソースは底に耐熱性のある形で配置されています。 なすから水を切り、ズッキーニやトマトと一緒に、焼き皿のタレの上に交互に並べます。

ステップ5：大さじ3杯の油、みじん切りにんにく、ハーブ（バジル、タイム、マジョラム）からなるスパイシーなドレッシングのトップ野菜。

ステップ6：皿をホイルで覆い、オーブンで45分間焼き、次にホイルを取り除き、野菜に金色の皮が現れるまでさらに数分間焼きます。 オーブン内の温度は約200°Cである必要があります。

香ばしいラタトゥイユになりました！ どうぞお召し上がりください！

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フランス人が考案したとても軽くて美味しい野菜スープ「ラタトゥイユ」は、村のスープとも呼ばれています。 シンプルで手頃な価格の製品で構成されています。 鮮やかな野菜の味と低カロリーのおかげで、世界中で人気を博しています。 パスタ（パスタ）と肉（ミートボール）を加えたスープのバリエーションがありますが、古典的なラタトゥイユのスープは野菜だけで作られています。

レシピ1.定番スープ「ラタトゥイユ」

材料：

✵じゃがいも-2個;
✵にんじん-3個;
✵ネギ-2個;
✵パセリの根-4個;
✵甘いブルガリアペッパー-3個;
✵フレッシュトマト-3個;
✵ナス-1個;
✵若いズッキーニ（またはズッキーニ）-2個;
✵にんにく-5クローブ;
✵パセリ-3〜4本の小枝;
✵オールスパイス（豆）-3個;
✵オリーブオイル-30ml;
✵バター-40g;
✵塩、スパイス-味わう。
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料理

1. じゃがいもとにんじんを洗って皮をむきます。
2. 玉ねぎは皮をむき、半分に切る。
3. パセリの根を水ですすぎ、大きな細片に切ります。
4. 2リットルの水をソースパンで沸騰させます。 じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、パセリの根を沸騰したお湯に浸します。 野菜のスープに蓋をして45分間煮ます。
5. 調理終了の10分前に、スープにオールスパイスを加えます。
6. 45分後、完成したスープから野菜とピーマンを取り除きます。
7. タマネギとパセリの根はもはや役に立たなくなり、ジャガイモとニンジンを大きな立方体に切ります。
8. ピーマンを洗い、茎、種、白い仕切りを取り除きます。 大きなストリップにカットします。
9. トマトを沸騰したお湯に40秒間浸し、皮を取り除き、肉を粗く刻みます。
10. なすを洗い、粗く刻む。
11. ズッキーニを流水ですすぎ、大きな立方体に切ります。
12. フライパンでオリーブオイルを熱します。 ブルガリアのコショウ、ナス、ズッキーニ（ズッキーニ）、トマト、ニンニクを追加します。 塩を加え、スパイスを加えて混ぜます。 野菜を中火で25分焼きます。
13. パセリを洗い、ナイフで粗く刻む。
14. スープとすべての野菜を組み合わせます。
15. ボウルにスープを注ぎ、パセリを飾り、各サービングにバターを加えます。

どうぞお召し上がりください！

レシピ2.パスタ入りスープ「ラタトゥイユ」

パスタ（マカロニ）を加えた、軽くて香ばしくてとても美味しい野菜スープ。 しかし、定番のスープ「ラタトゥイユ」は野菜だけで作られています。 この赤身の野菜スープは、菜食主義者や体重を減らすことに決めた人にとっては天の恵みです！

材料：

✵ナス-1個;
✵玉ねぎ-1個;

✵若いズッキーニ（またはズッキーニ）-2個;
✵自分のジュースにトマト-800g;
✵新鮮なニンニク-2クローブ（大）;
✵オレガノ（ドライ）-小さじ1杯;
✵タイム（ドライ）-小さじ0.5;
✵水または野菜のスープ-2l;
✵パスタ-50〜60 g;
✵植物油-大さじ2。 スプーン;
✵パルメザンチーズ-味わう;
✵塩-味わう。

料理

1. なすを洗い、立方体に切り、小さな容器に入れ、塩を加え、15〜20分放置します。
2. 玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、フライパンに入れ、植物油で柔らかく黄金色になるまで炒める。
3. 次に、ズッキーニ（ズッキーニ）を小さな立方体に切り、にんにくのみじん切りを玉ねぎに加えます。
4. 刻んだ茄子をふるいにかけ、軽くすすぎ、残りの野菜と一緒に鍋に入れます。 中火で5分炒める。
5. 別に、ソースパンで2リットルの水または野菜のスープを加熱します。 トマトの瓶を開け、トマトが丸ごとなら、フォークでつぶします。 トマトをソースパンに入れ、塩で味付けし、オレガノとタイムを加え、蓋をして沸騰させ、弱火で10分間煮ます。
6. 次にパスタを加え、混ぜ合わせてさらに15分間調理します。
7. 最後に、野菜の「揚げ物」を鍋に入れ、数分間放置します。
8. すりおろしたパルメザンチーズをトッピングしてお召し上がりください。 緑の小枝で飾ることができます。

どうぞお召し上がりください！

レシピ3.スロークッカーにミートボールを入れたスープ「ラタトゥイユ」

スロークッカーでラタトゥイユのスープを調理することは、特に古典的なレシピから離れてミートボールで調理する場合は、本当に楽しいことです。 それらは柔らかく沸騰せず、すべての味の質を保持します。 準備に最小限の時間がかかり、材料は最もシンプルで最も手頃な価格です。

材料：

✵ひき肉-400g;
✵鶏卵-1個;
✵じゃがいも-2個;
✵若いズッキーニ（またはズッキーニ）-1個;
✵フレッシュトマト-2個;
✵甘いブルガリアペッパー-1個;
✵玉ねぎ-1個;
✵ニンニク-1〜2クローブ;
✵植物油-大さじ2。 スプーン;
✵タイム（ドライ）-味わう;

✵塩-味わう;
✵新鮮なハーブ（パセリ、ディル）-味わう。
製品の重量を計算するには、メジャーと重量の比較表が役立ちます。

料理

1. あらゆる種類の肉から準備したひき肉に卵、塩、挽いた黒コショウを加え、よく混ぜてクルミの大きさの小さなミートボールを作ります。

2. マルチクッカーボウルに少量の植物油を注ぎ、ミートボールを入れ、金色の皮が現れるまで「揚げる」モードで炒めます。
3. 玉ねぎを小さな立方体に切り、にんにくをみじん切りにしてミートボールの上に置き、時々かき混ぜながらもう少し炒めます。

4. ジャガイモ、ズッキーニ、ピーマン、トマトを洗って皮をむき、大きな立方体に切ります。 揚げ物にすべての野菜を加えます。 沸騰したお湯を注ぎ、野菜を完全に覆います。 塩、こしょう、タイムを加える。 「スープ」モードで40分間調理します。

5. 調理後、スープを少し淹れます。
6. みじん切りのフレッシュハーブをふりかけた、温かいスープ「ラタトゥイユ」をお召し上がりください。

どうぞお召し上がりください！

レシピ4.トマト入りスープ「ラタトゥイユ」

材料：

✵フレッシュトマト-750g（または自分のジュースに375 gのトマトを2缶入れたもの）;
✵トマトペースト-大さじ1〜2。 スプーン（フレッシュトマトを使用する場合）;
✵ナス-2個;
✵ズッキーニ（または若いズッキーニ）-2個;
✵赤ピーマン-1個 赤と1個 緑色;
✵黄玉ねぎ（球根）-2個;
✵にんにく-5クローブ;
✵タイム（新鮮）-3シュート;
✵バジル（新鮮）-5〜8枚の大きな葉;
✵新鮮なイタリアンパセリ（みじん切り）-大さじ2〜3。 スプーン;
✵オリーブオイル-120ml（大さじ8）;
✵黒胡椒（挽いたもの）-味わう;
✵塩-味わう。
製品の重量を計算するには、メジャーと重量の比較表が役立ちます。

料理

1. なすをすすぎ、縦に4つに分け、四分の一を横に切って厚さ約12mmのスライスにします。
2. ズッキーニ（若いズッキーニ）をすすぎ、厚さ約6mmのスライスに切ります。
3. 茄子とズッキーニのスライスを軽く塩漬けにし、30分間放置してから、ペーパータオルで余分な塩を取り除きます。
4. タマネギの皮をむき、薄い半分のリングにカットします。
5. ピーマンを洗い、種を取り除き、立方体に切ります。
6. にんにくは粗く刻みます。
7. パセリ、バジル、タイムを刻みます。
8. フライパンに大さじ2を熱します。 オリーブオイル大さじ1、玉ねぎを入れ、中火で5分ほど柔らかくなるまで炒めます。 にんにくの半分であるピーマンを加え、中火で7分ほどピーマンが柔らかくなるまで炒める。 野菜を重いボウルに移します。
9. 鍋を中火に戻し、大さじ2を追加します。 大さじ1杯の油、ナスのかけらを入れ、茶色の色合いが両側に現れるまで6〜7分間煮ます。 次に、ナスを共通の鍋に移します。
10. 鍋を中火に戻し、大さじ2を加えます。 大さじ1杯の油を入れ、ズッキーニを入れ、両面が黄金色になるまで4〜5分間煮ます。 次に、ズッキーニを残りの野菜と一緒に鍋に移します。
11. フレッシュトマトに沸騰したお湯を注ぎ、皮をむいて粗く刻む。 または、缶詰のトマトの瓶を開け、トマトが丸ごとの場合は、粗く刻むか、フォークでつぶします。
12. 残りのにんにく、フレッシュトマトとトマトペースト（または缶詰-ジュースと一緒に）、パセリ、バジル、タイムを鍋に入れ、塩とコショウで味を調え、よく混ぜます。
13. 鍋を中火にかけ、液体が蒸発するまで20〜30分加熱します。 あなたが個人的に好きなスープの厚さを選んでください。 必要に応じて、すべての液体を蒸発させて、2番目の皿を手に入れることができます。
14. 鍋を火から下ろし、残りの大さじ2を加えます。 大さじ1杯のオリーブオイルとスープを少し醸造させます。
15. 熱いまたは室温で皿を出してください。

野菜スープのラタトゥイユはフランス人によって発明されました。 シンプルで手ごろな食材でできていることから、村のスープとも呼ばれています。 やがてラタトゥイユは、その鮮やかな野菜の味と低カロリーにより、世界中で人気を博しました。 パスタやを加えたものもありますが、定番のラタトゥイユは野菜だけで作られています。

名前： 追加された日付： 21.12.2014 準備の時間： 1時間30分 レシピごとのサービング： 8 評価： (1 、cf。 5.00 5つのうち）
材料

製品	量
ブルガリアペッパー	3個
甘いトマト	3個
パセリの根	4つのこと。
ナス	1個。
ズッキーニ	2個
ねぎ白ねぎ	2個
じゃがいも	2個
にんじん	3個
新鮮なニンニク	5クローブ
パセリ	3つのブランチ
オールスパイス	3個
オリーブオイル	30ml
バター	40g
塩、スパイス	味

ラタトゥイユのスープレシピ

野菜のスープを茹でます。 じゃがいもとにんじんを洗って皮をむきます。 玉ねぎは皮をむき、半分に切る。 パセリの根を水ですすぎ、大きな細片に切ります。 2リットルの水をソースパンで沸騰させます。 野菜を沸騰したお湯に落とします。 ふたをして、スープを45分間煮ます。

調理終了の10分前に、スープにオールスパイスを加えます。 準備したスープから野菜とピーマンを取り除きます。 タマネギとパセリの根はもはや役に立たなくなり、ジャガイモとニンジンを大きな立方体に切ります。 ピーマンを洗い、茎、種、白い仕切りを取り除きます。 大きなストリップにカットします。 トマトを沸騰したお湯に40秒間浸し、皮を取り除き、肉を粗く刻みます。

香りのよい野菜のラタトゥイユは、アスパラガスの芽で補うことができますナスを洗い、粗く刻みます。 ズッキーニを流水ですすぎ、大きな立方体に切ります。 フライパンでオリーブオイルを熱します。 ピーマン、ナス、ズッキーニ、トマト、塩を加え、スパイスを加えて混ぜます。 野菜を中火で25分焼きます。

パセリを洗い、ナイフで粗く刻む。 スープとすべての野菜を組み合わせます。 ボウルにスープを注ぎ、パセリを飾り、各サービングにバターを加えます。

Sup-ratatouille-水の周り、そして真ん中のディック。-薄くて味のないスープについて..。 民俗語彙辞典

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