현미 달임 : 이점과 해로움. 현미 : 사진, 이점 및 해로움

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쌀은 오랫동안 우리의 정규 식단의 일부였습니다. 그러나 영양학자들은 합리적이고 건강한 식습관따라서 일반 쌀을 현미 품종으로 바꾸는 것이 좋습니다. 카고 시리얼은 가볍게 가공되어 특이한 색상과 맛을 가지고 있습니다.

그것의 장점은 독특한 구성이며, 그 유익한 효과는 고대 동양 시대부터 알려져 왔습니다. 현명한 중국인과 일본인은 정중하게 "빵"이라고 부르며 현미로 요리하는 것을 선호합니다. 현미가 이렇게 인기를 끄는 비결은 무엇이고, 왜 그토록 유용할까요?

신체에 유익한 특성

이 유형의 시리얼은 최소한으로 가공됩니다.- 곡물에서 껍질이 제거되고 밀기울과 알맹이가 그대로 유지됩니다. 따라서 쌀의 모든 영양소는 그대로 유지됩니다.

저칼로리 제품이에요 - 315kcal/100g에 불과, 그러나 그것은 강력한 에너지를 제공합니다. 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 알레르기가 있는 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다.

덕분에 유용한 구성시리얼은 신체에 치유 효과가 있습니다.

당뇨병 환자의 경우 혈당 성분이 낮은 현미로 일반 쌀을 대체하는 것이 좋습니다. 노년기에는 닦지 않은 곡물 섭취 - 이것 효과적인 예방알츠하이머병. 그리고 강력한 항산화 성분은 심혈관 시스템을 지원합니다.

갈색 품종은 적절한 호르몬의 재생산을 도와 남성과 여성의 성 건강을 지원합니다. 이것은 남성의 효능을 지원하는 좋은 방법입니다.

시리얼은 아이들의 몸에 좋습니다.섬세한 점막을 손상시키지 않고 에너지로 포화되는 첫 번째 보완 수유에 적합합니다. 이것은 산통의 치료법입니다.

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금기사항

이 쌀은 일주일에 최대 3번 정도 적당히 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 배변이 지연되고, 복부팽만감이 나타날 수 있습니다.따라서 위장 장애가 있는 사람에게는 이 제품을 금기합니다.

갈색 시리얼 요리를 남용하면 죽상 경화증, 고혈압, 요로 결석증 등의 발병을 위협할 수도 있습니다.

가능한 알레르기 반응밥 위에. 그러한 의심이 있으면 알레르기 항원 검사가 수행됩니다.

시리얼을 부적절하게 보관하면 건강에 해로울 수 있습니다. 수많은 연구에서 다음과 같은 사실이 밝혀졌습니다. 곡물을 부적절하게 가공하면 더 큰 해를 끼칠 수 있습니다.

더욱이 작물을 재배할 때 화학물질을 사용하면 수확량을 늘릴 수 있습니다.

그러한 곡물의 유익한 특성에 대해서는 전혀 이야기가 없습니다. 이 쌀은 많은 질병을 유발합니다 - 에서 까지.

규칙을 준수하는 경우 "화물"에는 엄격한 금기 사항이 없습니다. 건강한 식단그리고 고품질의 제품을 사용합니다.

요리 기능

비타민의 보존은 부드러운 처리 방법뿐만 아니라 준비 규칙을 준수함으로써 보장됩니다. 제대로 지은 밥은 쫄깃하고 탄력이 있습니다.

닦지 않은 쌀알은 다른 유형 – 짧은 결, 중간 결, 긴 결. 처음 두 개는 차가운 요리, 샐러드를 준비하는 데 적합하고 마지막 하나는 뜨거운 요리에 적합합니다.

요리 기술은 간단합니다.

갈색 시리얼을 물에 담가두고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 이것은 요리에 섬세한 열매 맛을 더할 것입니다.
팬에 물을 갈아주고 시리얼을 10분간 조리합니다.
쌀을 헹구고 15분 더 끓입니다.
팬을 두꺼운 수건으로 10분 동안 감싸 완전히 익을 때까지 가져옵니다.

다이어트 식단을 준비하고 싶다면 건강한 요리, 저것 소금을 넣지 마세요. 향신료, 허브, 말린 과일, 야채 또는 딸기로 대체하십시오.

세계 각지에는 쌀 요리를 준비하는 고유한 조리법이 있습니다. 예를 들어, 이탈리아인들은 쌀이 덜 익혀서 제공되어야 한다고 믿습니다.최대한 유지되도록 유용한 물질. 지중해 지역에서는 시리얼을 프라이팬에서 하소하여 흰색이 될 때까지 다양한 향신료와 물을 첨가합니다.

시리얼을 선택하고 쓰레기통에 보관하는 방법

좋은 제품은 건강의 열쇠입니다. 구매할 때 찾아야 할 사항:

투명한 포장을 통해 평가할 수 있습니다. 모습작살;
가방에 "파편"이 많이 있어서는 안됩니다. 이것은 생산 폐기물이며, 전체 곡물이 끓기 전에 요리를 망칠 수도 있습니다.
입자는 투명하고 크기가 동일해야 합니다.
노란색 알갱이는 습도가 높은 조건에서 제품을 부적절하게 보관했다는 표시입니다. 이는 곰팡이에 이상적인 환경입니다.
흰색과 우유 곡물도 익을 시간이 없기 때문에 적합하지 않습니다.

쌀은 냄새를 흡수하므로 향기로운 음식이나 향신료와는 멀리 보관해야 합니다. 최적의 보관 위치는 냉장고입니다. 실온에서는 곡물 껍질의 유익한 물질이 산화되기 때문입니다.

습도가 높으면 맛과 품질이 저하됩니다. 유용한 제품. 시리얼은 밀폐된 포장에 들어 있어야 합니다.

오리알의 장점에 대해 이야기합시다. 이 제품의 가치가 무엇인지 알아보세요.

특이한 요리법

전 세계의 요리 전문가들이 자신만의 반찬 레시피를 제공합니다.

아침 죽

아침에 먹는 죽은 즐거운 하루를 보낼 뿐만 아니라 온 가족의 건강을 지켜주는 열쇠입니다.

재료:

우유 – ½ 리터;
물 - 1.5 컵;
현미 – 150g;
소금과 설탕을 넣어 맛볼 수 있지만 딸기나 과일로 대체하는 것이 좋습니다.

준비:

곡물을 밤새 담그십시오.
아침에 쌀을 물에 넣어 증발시킵니다.
우유를 넣고 천천히 저어가며 조리합니다.
팬을 천에 싸서 한 시간 동안 보관하십시오.
서빙하기 전에 딸기나 과일을 첨가하세요.

느린 밥솥에 매운 필라프

요리의 독창성은 향신료, 전통적인 고기 대신 닭고기의 가벼움, 식단 구성에 따른 영양가를 제공합니다.

재료:

준비:

쌀을 잘 헹구십시오.
야채를 잘게 자르고 당근을 강판에 통과시킵니다.
다용도 그릇에 야채를 넣고 타이머를 사용하여 5분 동안 "베이킹" 모드를 선택하세요. 기름을 추가할 필요가 없습니다.
쌀을 야채에 보내고 물과 소금을 넣고 "메밀"모드를 설정합니다. 요리가 준비되면 장비 자체에서 알려줍니다.

아시아 국가의 인구는 높은 삶의 잠재력, 높은 에너지 축적 및 좋은 건강으로 구별됩니다. 아시아인들은 수면, 영양, 생활 방식을 주의 깊게 모니터링합니다. 이것이 바로 다년생 식물의 지위를 부여받은 이유입니다. 그 소명은 그 나라 사람들이 밥을 반찬으로 먹고, 매일의 식단에 포함시킨다는 사실에 기초합니다. 갈색 곡물이 특히 인기가 있습니다.

현미의 구성

곡물에는 인간이 스스로 생산할 수 없는 트립토판과 기타 아미노산이 풍부합니다. 이러한 화합물은 신체의 적절한 기능을 보장하기 위해 음식과 함께 공급되어야 합니다.

현미에는 레시틴, 비타민 K, 비타민 B 및 H 그룹이 많이 포함되어 있습니다. 이 제품에는 천연 항산화 제인 토코페롤이 풍부합니다. 쌀에는 비타민 H, 식물 섬유 및 생물학적 활성 효소가 축적되어 있습니다.

화학물질 목록은 거시 및 미량 요소 없이는 완전하지 않습니다. 따라서 현미는 황, 아연, 붕소, 불소, 니켈, 철, 칼슘, 구리 및 요오드 함량으로 구별됩니다. 칼륨, 규소, 염소 및 인이 없으면 목록이 완전하지 않습니다. 모든 유익한 물질을 나열하는 것은 어렵습니다.

현미는 현미에 비해 섬유질 함량이 가장 높습니다. 전체 부피 중 약 4.75%가 곡물에 집중되어 있습니다(흰색은 2.5%만).

현미고전분 제품 100g을 의미합니다. 곡물에는 최소 54g이 포함되어 있습니다. 이 물질의.

건조 시리얼 작물의 칼로리 함량은 346Kcal입니다. 100gr 당. 그러므로 자신의 몸매를 지켜보는 분들은 제품을 남용해서는 안 됩니다. 전문가들은 현미를 일주일에 1~2번만 섭취할 것을 권장합니다.

현미가 몸에 미치는 영향

수면 장애와 싸웁니다.
혈액 순환과 산소 농축을 향상시킵니다.
소화성 궤양과 위염을 예방합니다.
신체 내부에 물을 유지하고 과도한 체액을 제거합니다.
장폐색을 일으키지 않습니다.
포도당 수준 유지로 인해 당뇨병 환자에게 적합합니다.
뇌 뉴런을 자극합니다.
중추 신경계를 강화하고 우울증의 영향을 완화합니다.
폐경기 동안 안면 홍조의 횟수를 줄입니다.
병리학적인 형태의 DNA 변화를 허용하지 않습니다.
조기 노화를 예방하고 심장을 보호합니다.
바이러스에 대한 저항력을 증가시킵니다.
질병과 수술로부터의 회복을 돕습니다.
빈혈과 신체 피로를 치료합니다.
혈류를 정화하고 혈관을 엽니다.
축적된 폐기물, 독성 물질 및 방사성 핵종을 제거합니다.
갑상선 기능을 개선합니다.
위장의 산 균형을 정상화합니다.
장 운동성을 향상시킵니다.
콜레스테롤 수치를 조절합니다.
탄수화물과 지방 대사를 담당하여 신진 대사를 증가시킵니다.

현미의 장점

쌀뜨물은 인플루엔자, 인후통, 폐렴과 같은 계절성 질병의 치료제로 잘 입증되었습니다. 음료의 독특한 특성은 단기간에 환자의 고통을 완화하는 데 도움이 될 것입니다.
장궤양에는 쌀을 기본으로 한 달임이 권장됩니다. 이 조성물은 관장제로 사용될 수 있습니다. 귀중한 혼합물은 궤양의 신속한 치유를 촉진합니다.
무거운 물건을 드는 사람들의 식단에 쌀을 포함시키는 것이 좋습니다. 신체 활동. 이 제품은 힘과 에너지를 빠르게 보충하고 근육 섬유를 회복시킵니다. 안에 여름 시간쌀 요리는 갈증을 억제합니다.
임산부, 수유부도 안심하고 섭취 가능 쌀 요리. 시리얼은 아기의 자궁 내 발달에 긍정적인 영향을 미칩니다. 아기는 강력한 면역 체계를 발달시킵니다.
브라운 리스크에는 몸에 해로운 지방이 미치는 영향을 줄여 혈액을 정화하는 효소인 감마오리자놀이 풍부합니다. 시리얼은 가장 강력한 항산화제 중 하나이며 햇빛의 유해한 영향을 억제합니다.
소금을 첨가하지 않고 체계적으로 밥을 먹으면 몸은 곧 붓기를 유발하는 과도한 체액을 제거하게 됩니다. 이렇게 하면 수분 균형이 안정화되고 감소됩니다. 혈압.
미네랄 성분이 풍부한 쌀은 최근 질병이나 수술로 인해 허약해진 사람들에게 권장됩니다. 시리얼은 신경계에 긍정적인 영향을 주어 수면을 개선합니다.
쌀을 규칙적으로 섭취하면 근섬유 위축을 예방할 수 있습니다. 이 제품은 특히 공정한 섹스에 유용합니다. 독특한 구성이 모발의 원래 모습과 힘을 회복하고 네일 플레이트를 강화하며 피부에 균일한 톤과 벨벳 같은 느낌을 줍니다.
포위 효과를 사용하면 죽이나 쌀 국물을 사용하여 소화 기관의 염증을 제거할 수 있습니다. 이러한 이유로 궤양 환자, 위염 환자에게 권장되는 제품입니다.

즉, 삶은 화물은 체중 감량 다이어트에 효과가 있으며, 배고픔을 채워주고 몸을 깨끗하게 해준다. 쌀에는 섬유질이 많이 포함되어 있지만 혈당 지수는 매우 낮습니다. 야채와 함께 끓인 위험은 제거하는 데 도움이 될 것입니다 초과 중량그리고 변비.
항산화 물질이 풍부한 현미는 방사성 핵종, 독성 물질 및 폐기물 화합물을 몸에서 제거하는 데 좋습니다. 쌀을 정기적으로 섭취하면 지방과 탄수화물 합성이 회복되고 혈액 내 콜레스테롤 균형이 정상화됩니다. 제품이 활동에 긍정적인 영향을 미칩니다. 호르몬 시스템, 당뇨병 발병을 억제합니다.
아침 식사는 흑미로 새로운 하루를 시작하는 것이 좋습니다. 저녁 식사를 먹어도 효과가 떨어집니다. 영양학자들은 이 성분이 실제로 인체에 무해하다는 사실을 발견했습니다. 인체. 따라서 오후 6시 이후에 밥을 먹어도 쌀의 긍정적인 효과가 나타날 것입니다.
지속적으로 과체중과 싸우기로 결정했다면 매일 식단에 쌀을 점차적으로 포함시켜야합니다. 완성된 시리얼 부분에는 외부 불순물, 특히 소금이 포함되어서는 안 됩니다. 다이어트 초기에는 반찬만 밥으로 바꾸는 것이 좋습니다.
신체는 점차적으로 추가 칼로리를 소모하기 시작합니다. 이를 위해서는 지방이 많은 음식과 제품의 소비를 0으로 줄이는 것이 필요합니다. 결과적으로 쌀 부분도 줄여야합니다. 최대의 효과를 얻으려면 영양학자는 다양한 종류의 쌀(야생 및 현미)을 결합할 것을 권장합니다. 이 혼합물은 몸에 더 천천히 흡수되어 여분의 파운드를 녹이는 데 도움이 됩니다.
쌀 다이어트를 할 때는 더 많은 양의 물을 마셔야 한다는 점을 명심하세요 정수그리고 녹차불순물 없이. 시리얼은 저지방 케피어, 흰살 고기, 튀기지 않은 생선 및 야채와 잘 어울립니다. 이러한 다이어트는 성인 신체에 해를 끼치 지 않도록 짧은 코스로 수행됩니다. 효과를 높이려면 조작 시간이 2주를 초과해서는 안 됩니다.

현미의 해로움

앞에서 설명한 것처럼 현미는 실질적으로 무해하며 금기 사항이 최소화됩니다. 주된 조건은 고품질의 제품을 섭취하고 식단을 과용하지 않는 것이 중요하다는 것입니다.
신체의 정상적인 기능과 점진적인 체중 감소를 위해서는 일주일에 3번 이하로 시리얼을 섭취해야 합니다. 제품을 남용하면 팽만감과 대변 정체가 발생합니다. 위장관에 문제가 있으면 다이어트를 자제하십시오.
현미를 과식하면 죽상 동맥 경화증, 요로 결석증, 고혈압 및 기타 심혈관 질환이 발생합니다. 현미에 대한 알레르기 또는 개인의 편협함을 기억할 가치가 있습니다.
곡물 보관 규칙을 따르십시오. 규칙을 따르지 않으면 쌀이 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 또한, 원자재의 부적절한 가공은 인간에게 해로운 영향을 미칩니다.
생산성을 높이기 위해 화학 물질을 사용하는 것은 신체에 해로운 영향을 미칩니다. 그러한 곡물은 전혀 이익을 얻지 못합니다. 반대로 사람은 발전합니다. 요로결석증당뇨병.

의심할 여지 없이 고품질 원료는 인간에게 귀중한 혜택을 가져다줄 것입니다. 시리얼은 과체중과의 싸움에서 훌륭한 조력자가 될 것입니다. 현미를 과도하게 섭취하면 심각한 결과를 초래할 수 있다는 점을 기억하세요. 제품을 선택할 때 유명하고 신뢰할 수 있는 제조업체를 우선 선택하세요.

비디오 : 현미의 유익한 특성

우리는 이전에 쌀의 효능에 대해 썼습니다.

쌀을 먹을 때 습한 아열대 지방의 농장에서 재배된 이 시리얼이 얼마나 건강에 좋은지 생각하는 사람은 거의 없습니다.

우리는 이전에 쌀의 효능에 대해 썼습니다. 오늘은 현미가 무엇인지 알아볼까요?

현미(현미)는 백미 및 기타 품종의 쌀과 어떻게 다릅니까? 현미의 효능에 대해서도 이야기하겠습니다.

현미(현미)의 유익한 특성

쌀은 아열대, 열대 및 따뜻한 온대 지역에서 자랍니다. 벼가 익는 밭에 물을 채워 일사광선에 노출되는 것을 방지하고 각종 해충과 잡초로부터 보호합니다.

벼 줄기의 높이는 1.5m에 이르며, 꼭대기에 쌀알이 들어 있는 이삭 원추꽃차례가 나타납니다.

현미는 우리가 늘 먹는 쌀과 같지만 가공 방식이 조금 다릅니다.

가공 과정에서 현미는 껍질만 씻어내고, 최대밀기울은 그대로 남아 있습니다. 덕분에 현미에는 훨씬 더 많은 영양소가 유지됩니다.

현미는 밀기울 껍질을 보존하기 위해 갈거나 정미하지 않습니다. 쌀에 갈색 색조를 띠는 갈색을 부여하는 것은 바로 이 껍질입니다.

현미는 영양가가 높습니다. 쌀 100g에는 300kcal이 들어있습니다. 그러므로 적은 양의 쌀로도 배고픔을 달래기에 충분합니다.

현미에는 탄수화물, 단백질, 불포화지방산이 많이 함유되어 있습니다. 지방산. 또한 유기산과 식이섬유도 함유되어 있습니다.

많은 영양학자들은 현미를 오늘날 알려진 가장 다양한 식품으로 간주합니다. 그리고 동부 국가에서는 현미가 많은 건강한 영양 시스템의 기초가 되며 단일 다이어트 제품으로도 사용됩니다. 이 단일 다이어트는 3~7일 동안 지속될 수 있습니다.

현미에는 감마오리자놀(쌀겨유)과 같은 독특한 물질이 함유되어 있어 혈관벽에 플라크가 침착될 위험을 줄이고 뇌 기능에 필요한 비타민, 미네랄 및 미량 원소의 공급원이기도 합니다.

현미 단백질에는 일반 백미보다 훨씬 많은 아미노산이 포함되어 있습니다. 또한 대량현미에는 붕소, 불소, 니켈, 염소, 마그네슘, 요오드, 칼륨, 인, 황, 칼슘, 철, 아연, 규소, 알루미늄, 코발트, 셀레늄, 몰리브덴, 구리, 바나듐이 포함되어 있습니다. 현미에는 비타민도 함유되어 있습니다. 이들은 주로 비타민 B, E 및 PP입니다.

현미를 단식하는 날은 붓기를 완화하고 신체의 수분 균형을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

현미는 혈압을 정상화하고 신장 기능을 향상시킵니다. 우리가 익숙했던 것과는 달리 시리얼 식물밀, 보리, 귀리 또는 호밀과 같은 식품, 쌀에는 많은 사람들에게 알레르기 반응을 일으키는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.

현미는 특히 설사에 적합합니다. 장에 효과적으로 영향을 줄뿐만 아니라 몸에서 제거 된 미네랄 염도 보충합니다.

현미는 신경계에 유익한 효과가 있으며 더 나은 촉진을 제공합니다. 푹 자다. 현미(현미)의 미용적 특성도 알려져 있습니다. 정기적으로 식단에 이를 포함시키는 사람들은 곧 안색과 모발 상태가 개선되는 것을 느낄 수 있습니다.

19 세기에는 백미 정제 쌀을 지속적으로 섭취하면서 발생하는 위험한 질병인 각기병이 확인되었습니다. 이 경우 혈류가 중단되고 부기가 발생하며 심장 활동이 약해집니다.

현미를 식단에 포함시킨 사람들은 이 질병에 걸린 적이 거의 없습니다. 위험한 질병현미에 함유된 비타민B1이 활동을 촉진하기 때문에 신경계그리고 근육 강화에 도움이 됩니다.

오늘날 많은 영양사는 현미를 메뉴에 정기적으로 포함하도록 권장합니다. 현미는 지방과 탄수화물 대사를 정상화하고 조직을 정화하며 면역 체계를 강화하고 염분 침전물을 제거하며 위산도를 감소시키고 당뇨병을 예방합니다. 현미는 장내 미생물을 효과적으로 회복시키고 신장 및 방광 질환을 돕는 것으로 알려져 있습니다.

현미를 요리하는 방법?

현미는 우리 식탁에서 자주 발견되지 않기 때문에 많은 주부들이 제대로 요리하는 방법을 거의 모릅니다. 많은 사람들은 현미가 너무 딱딱하고, 밥이 잘 안되고, 우리가 익숙한 백미보다 맛이 더 나쁘다고 생각합니다.

그러나 이것은 큰 오해이다. 현미도 백미만큼 맛있게 지을 수 있습니다. 죽, 필라프, 캐서롤, 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스, 스낵에 포함될 수 있습니다.

현미는 버섯, 견과류, 해산물, 콩류 및 콩 제품과 잘 어울립니다.

현미밥을 지으려면 일반 쌀보다 오래 끓여야 합니다. 요리는 이중 냄비를 사용하는 것이 좋지만 냄비에 요리할 수도 있습니다. 이렇게하려면 바닥이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

요리하려면 냄비에 현미를 넣고 끓인 다음 팬을 오븐에 넣고 40~45분 동안 굽습니다.

현미를 더 빨리 익히려면 몇 시간 동안 담가두면 됩니다. 그 후에 붓는다 찬물그리고 15분 동안 요리하세요. 물기를 빼고 쌀을 헹구고 다시 넣고 10분간 더 끓입니다. 스토브에서 팬을 꺼내 물을 빼고 기름을 넣은 다음 따뜻한 수건으로 팬을 덮습니다.

쌀은 정중하게 동양의 빵이라고 불리는데, 아마도 그럴 만한 이유가 있을 것입니다. 결국, 그 사용은 아시아인의 기대 수명 및 노년기에도 좋은 외모와 지속적으로 연관되어 있습니다. 우수한 피부 상태, 경계심, 유연성 - 이 모든 것이 내재되어 있으며 단순히 많은 건강 문제가 없습니다.

아시아인은 활력에 대한 높은 잠재력과 수면 패턴부터 영양에 이르기까지 일상 생활에 대한 유능한 의학적 접근 방식으로 구별됩니다. 인구의 주요 반찬 중 하나는 현미입니다. 지속적으로 섭취되며 노인, 어린이, 그리고 반드시 건강을 유지해야 하는 모든 사람에게 권장됩니다. 모든 운동선수는 다이어트에 포함된 쌀이 힘과 에너지를 축적하고 신체를 탄력 있고 강하게 만든다는 것을 확인할 것이지만 이 기사에서는 현미의 이점에 대해 더 자세히 설명할 것입니다.

현미

예로부터 기후로 인해 쌀이 재배되는 동양은 실용성과 지혜로 유명했습니다. 오늘날 그 유익성과 해로움이 활발하게 논의되는 동일한 현미는 우리가 흰색으로 보는 데 익숙한 우리에게 가장 친숙한 곡물에 지나지 않습니다. 외관의 차이는 곡물 가공 기술에 의해서만 발생합니다. 예를 들어, 현미를 닦지 않은 현미(그 효능과 해로움은 아래에 설명되어 있음)는 식용이 가능하며, 끓이면 약간 미학적으로 보이지만 매우 건강합니다.

곡물에 완전히 또는 부분적으로 남아 있는 껍질에는 가장 유용한 미량 원소가 모두 포함되어 있습니다. 쌀알의 구조는 백색의 낟알 자체이며, 붉은색, 갈색 또는 검은색의 밀기울 껍질과 그것을 덮고 있는 부드러운 노란색 껍질입니다. 후자의 껍질을 벗기면 현미가 남게 되는데, 그 유익성과 해로움은 논란의 여지가 있습니다. 그러나 한 가지는 확실합니다. 올바르게 준비하는 방법을 안다면 이점이 분명하다는 것입니다.

현미는 어떻게 가공되나요?

현미를 정제하는 과정에는 껍질을 제거하고 가볍게 제분하는 과정이 포함되는데, 이 과정에서 유익한 밀기울의 상당 부분이 유지되어 영양소가 거의 그대로 유지됩니다. 찐 쌀에는 유사한 특성이 부여되며, 찐 쌀은 (분쇄에도 불구하고) 곡물의 미량 원소를 최대 80%까지 유지합니다. 현미에서는 거의 원래의 양으로 유지됩니다.

쌀이 몸에 미치는 영향

천연 항산화제인 감마오리자놀 덕분에 콜레스테롤을 낮춰줍니다. 동일한 물질이 혈청의 중성지방(지방)을 감소시켜 지방층의 상태에 영향을 미칩니다. 이 품질은식이 제품을 좋아하는 사람들에게 인기가 있으며 현미는 여기서 아무런 해를 끼치 지 않을 것입니다.
아미노산으로 신체를 포화시킵니다. 현미를 섭취하면 다른 곡물보다 단백질이 더 풍부하기 때문에 더 포만감이 생기고 속도가 빨라집니다.
다량 영양소의 최적 분포. 최대 수량인, 칼륨, 염소, 마그네슘, 나트륨, 칼슘, 황.
철, 망간, 아연, 규소, 구리, 불소, 니켈, 셀레늄, 코발트, 요오드 및 기타 원소 형태의 미량 원소가 존재하여 유용한 물질만으로 몸을 포화시킬 수 있습니다.
비타민 B (신경계 상태를 담당하는), E, PP 등으로 신체 포화

하지만 이 시리얼에는 글루텐이 전혀 포함되어 있지 않으므로 알레르기가 있거나 알레르기가 있는 사람들에게 이상적입니다. 당뇨병, 매우 유용한 품질.

현미 - 이익과 해로움

현미를 요리하려면 몇 시간 동안 미리 불려두어야 합니다. 현미는 껍질로 인해 구조가 훨씬 촘촘하고 조리 과정에서 물이 통과하기 어려워 조리 시간이 오래 걸리기 때문에 곡물이 수분을 얻고 약간 부풀어 오를 수 있습니다. 쌀을 미리 불려두면 이 과정이 빨라집니다.

부은 곡물을 씻어서 물이 담긴 용기에 붓고 불을 붙입니다. 밥이 끓기 시작하면 10분 정도 삶아주세요. 불을 끄고 찬물로 헹굽니다. 씻은 후, 반쯤 익은 쌀에 찬물을 붓고 다시 끓입니다. 이제 15분 동안 조리해야 합니다. 약한 불로. 현미를 조리할 때 조리 중 팬 벽면에 검은 가루 또는 거품(액체 수준 기준)이 형성되는 것을 흔히 볼 수 있습니다.

밥과 함께 냄비를 끈 후 불을 끄고 즉시 뚜껑을 닫고 열을 잘 유지하는 따뜻한 소재나 담요로 싸서 따뜻한 곳에 30분 정도 놓아두세요. 이 요리 방법은 쌀의 모든 유익한 특성을 보존하고 밥을 삶고 푹신하게 만듭니다.

현미를 요리하는 다른 방법

때로는 쌀을 요리하는 데 다른 기술이 사용됩니다. 일부를 위한 레시피 전통 요리예를 들어 이탈리아에서는 현미를 약간 덜 익혀야 함을 의미합니다. 이렇게 하면 곡물에 더 많은 영양분이 유지될 수 있지만 씹기가 더 어려워집니다.

지중해 요리법은 다음과 같이 요리 과정의 속도를 높입니다. 프라이팬에서 쌀알을 하얗게 소성한 후 향신료를 추가하고 물을 추가하고 물이 증발할 때까지 뚜껑 아래에서 요리합니다.

쌀의 식이적 특성

에서 자라는 식물처럼 물 공간, 쌀은 체내 수분 균형을 정상화하는 데 도움이됩니다. 따라서 영양학자들은 종종 부종이 생기기 쉬운 사람들을 위한 예방 조치로 이를 처방합니다. 이러한 식이 요법은 신체에서 과도한 체액을 제거하여 혈액 순환을 정상화하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다(고혈압 환자가 약물 없이 체계적으로 쉽게 혈압을 낮출 수 있음). 현미를 소금 없이 섭취하면 신장 기능도 정상화됩니다. 현미를 섭취하는 동안 신체의 세포는 미량 원소로 포화되어 있으므로 고갈되거나 쇠약해지지 않습니다.

현미가 몸에 미치는 유익한 효과

쌀을 체계적으로 섭취하면 면역 체계가 강화된다는 점에서도 쌀의 이점은 분명합니다. 프로세스가 확립되고 있습니다 내분비계, 탄수화물 대사가 정상화됩니다. 위장관에 문제가 있는 사람들은 두려워해서는 안됩니다. 적당량의 현미는 단순히 해를 끼칠 수 없으며 오히려 소화를 개선하고 가슴 앓이를 완화하며 감소시킵니다. 산도 증가위.

곡물과 글루텐, 전분의 구조 덕분에 장내 미생물은 쌀 메뉴로 더 빨리 회복됩니다. 좋은 평가만 받고 있는 현미는 수면, 신경계, 머리카락과 피부의 모양에도 영향을 미칩니다.

현미는 어떤 해를 끼칠 수 있습니까?

현미는 다이어트 반찬, 일상 캐서롤 및 죽뿐만 아니라 필라프 및 푸딩에도 사용되며 야채와 고기로 맛이 잘 강조됩니다. 생선 요리, 해산물 그레이비, 버섯.

현미의 주요 품질이 장점이라는 사실에도 불구하고 어떤 경우에는 해로울 수도 있습니다. 일반적으로 흰색 광택 입자는 더 오래 지속됩니다. 현미는 껍질이 껍질에 남아 있고 그 안에 함유된 물질이 산화되기 쉽기 때문에 유통기한이 짧습니다. 불행하게도 유통기한이 지난 곡물에 중독될 가능성이 있습니다. 그러나 위험 없이 냉동 보관하는 것이 가능합니다. 이렇게 하면 현미의 특성이 손실되는 것을 방지할 수 있습니다.

전 세계적으로 가장 인기 있는 시리얼은 쌀입니다. 반찬, 독립형 요리를 준비하고 파이, 디저트에 추가하고 맥주를 양조하고 더 강한 알코올 음료를 만드는 데 사용됩니다. 흰쌀밥을 먹는 것이 풍습인데, 그것을 아는 사람은 극소수이다. 현미의 효능은 훨씬 더 높습니다.연마 과정에서 흰색은 밀기울 껍질을 잃어 버리고 그와 함께 유용한 요소, 비타민 및 식이 섬유가 가장 많이 함유됩니다.

현미밥의 비밀

놀랍게도 같은 시리얼이 다양한 형태로가공의 여러 단계에서 미네랄 구성이 변경됩니다. 쌀알은 노란색 껍질로 둘러싸여 있으며 그 아래에는 갈색 색조의 갈색 껍질인 밀기울이 숨겨져 있습니다. 그 다음에는 배아가 있는 하위뇌핵(subaleuron)과 흰 알갱이가 뒤따릅니다. 밀기울 껍질은 곡물이 발달하는 동안 곡물에 영양을 공급하므로 모든 귀중한 물질이 농축되어 있습니다.

갈색 또는 광택이 나지 않은 외관이 있음 가장 풍부한 비타민과 미네랄 세트고농축으로. 이 단계에서 곡물을 찌면 귀중한 영양소의 대부분이 곡물로 전달됩니다.
이것이 노란빛을 띤 찐 반투명 시리얼을 얻는 방법입니다. 찌는 대신 곡물을 정미하면 모든 신체 시스템에 유용한 대부분의 물질이 없는 일반적인 백미를 얻을 수 있습니다.

연마되지 않은 곡물을 열처리하면 귀중한 미네랄과 비타민이 대부분 박탈된다는 점은 주목할 만합니다.

미네랄 성분

가공되지 않은 시리얼은 매우 복잡하고 풍부한 비타민과 미네랄 성분을 함유하고 있습니다. 이를 통해 신체에 복잡한 영향을 미칠 수 있습니다. 현미의 효능을 이해하려면 , 그리고 그것이 어떤 시스템에 유익한 영향을 미치는지, 구성을 자세히 연구할 가치가 있습니다.

매크로 요소.곡물을 구성하는 미네랄 성분 중에는 인과 규소가 우세하며 제품 100g당 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘이 약간 적습니다. 철, 아연, 황 및 염소는 거대 원소의 경우 미미한 양으로 존재합니다.
미량요소.미량 원소 수준의 제품 구성에는 알루미늄, 몰리브덴, 셀레늄, 코발트, 니켈, 요오드, 붕소, 바나듐, 크롬, 구리가 포함됩니다. 정제되지 않은 곡물의 일부이기도 한 망간은 1인당 생제품 100g을 섭취할 때 일일 요구량 187% 충족이 요소에서.
비타민. 비타민 구성은 그다지 풍부하지 않습니다. 생 갈색 곡물에는 특히 비타민 B가 많이 포함되어 있습니다. 티아민(B1), 피리독신(B6) 및 판토텐산(B5)의 일일 요구량은 거의 1/3을 차지합니다. 닦지 않은 시리얼에는 B2, B9, E, K, PP 및 콜린도 포함되어 있습니다.

갈색 시리얼의 특히 귀중한 성분은 식이섬유로, 제품 100g당 5분의 1, 즉 20g입니다.

현미의 영양가는 명확하게 평가할 수 없습니다. 원시 제품의 칼로리 함량은 337kcal에 도달하고 조리된 제품은 100-120kcal에 이릅니다. 이 표시기는 요리할 때 감소합니다. 약간 덜 익히면 너무 익히는 것보다 칼로리가 더 높아집니다. 그러나 열처리를 하면 미네랄 함량이 1/3로 감소합니다. 따라서 완제품에는 비타민 E, K 또는 콜린이 포함되어 있지 않습니다. B9와 PP의 수준은 미미한 수준으로 감소합니다. 나트륨과 철분은 완전히 씻겨 나옵니다.

생(및 조리된) 형태의 제품에는 다음이 포함되어 있습니다.

8 (2.3) mg의 단백질;
탄수화물 74(22)mg;
지방 3(0.8)mg.

동시에 지방은 주로 불포화산에서 발견되어 흡수를 촉진합니다.

현미가 신체 시스템에 미치는 영향

정제되지 않은 곡물은 요리할 때 특이한 고소한 맛이 나기 때문에 현미를 식단에 포함시키기 전에 많은 사람들이 현미의 이점과 해로움에 관심을 갖고 있습니다. 적당히 섭취해도 몸에 부정적인 영향은 없지만 긍정적인 요소는 충분하다.

신경계

갈색 시리얼 톤에 함유된 마그네슘과 비타민 B6는 신경계를 진정시키고 강화시킵니다. 이 제품이 풍부한 식단은 수면을 정상화하고 신체의 보호 기능을 강화하며 스트레스에 대한 저항력을 높여줍니다. 비타민 B1은 신경계의 정상적인 기능에 필요하며, 비타민 B1의 결핍은 쇠약, 신경과민 및 불안을 유발합니다.

근육계

비타민 B군은 마그네슘과 결합하여 심혈관계를 포함한 근육 조직을 강화하는 데 도움이 됩니다. 밀기울 껍질과 흰 알갱이 사이에 위치한 물질인 서브알루론(subaleurone)에는 심장 근육, 혈관벽을 강화하고 혈관 내강의 임의 수축인 죽상경화증을 예방할 수 있는 물질이 포함되어 있는 것으로 입증되었습니다. 압력이 증가합니다.

B6는 마그네슘과 함께 발작 빈도를 감소시킵니다.

신체의 내부 환경

흡수성 덕분에 수분 균형을 정상화할 수 있습니다. 이 다양한 쌀을 식단에 추가하면 부기가 완화되고 림프 흐름과 혈액 순환이 정상화됩니다. 액체와 함께 이 제품은 독소, 염분을 제거하고 독소와 알레르기 항원의 몸을 정화할 수 있습니다. 따라서 쌀 다이어트는 중독 경험이 있는 환자, 알레르기 환자, 당뇨병 환자, 비만인 사람들에게 종종 처방됩니다.

갈색 품종은 수유를 자극하고 우유 흐름을 가속화합니다.

위장관

연마되지 않은 곡물의 특징은 준비된 제품에 글루텐이 없다는 것입니다. 이것은 알레르기 항원이며 소화성 궤양과 위염에 금기입니다. 이 곡물의 갈색 품종을 식단에 추가하면 잘 먹고 치유 과정을 촉진할 수 있습니다. 아니요 최고의 치료법현미밥보다 설사에 좋습니다. 이 시리얼을 달여 먹으면 어린 아이의 설사도 치료할 수 있습니다.

이 곡물로 만든 삶은 반찬은 위와 장의 점막을 감싸서 위장을 보호합니다. 부정적인 영향다른 제품. 현미의 섬유질은 연동 운동을 개선하는 데 도움이 됩니다.

현미의 피해 가능성

정제되지 않은 시리얼을 일주일에 2~3회 섭취하는 것은 신체 시스템에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 가능한 부작용은 현미를 남용하는 경우에만 발생하며 그 이점과 해로움은 비교할 수 없습니다. 가능한 피해이는 변비에서만 발현되므로 "게으른" 장이 있고 이러한 문제가 발생하기 쉬운 사람들은 식단에 쌀을 대량으로 포함시키지 않는 것이 좋습니다.