Comment faire cuire des coings avec du miel au four. Coing au four: recettes de délicieux desserts et collations

14.07.2017 1

Contrairement aux autres fruits, le coing est rarement consommé frais en raison de son goût acidulé et de sa dureté. Par conséquent, il est souvent utilisé dans les blancs. Le coing au miel est particulièrement bon. Recettes pour l'hiver, selon lesquelles vous pouvez cuisiner celle-ci avec du miel fruits utiles, vous verrez ci-dessous, mais nous parlerons d'abord de ses propriétés bénéfiques.

Qualités utiles

Le coing japonais, ou chaenomeles, pousse dans le Caucase, dans le sud de l'Ukraine, en Asie centrale. La nature a doté le fruit aigre-doux d'une composition unique. Il contient des vitamines et des minéraux :

Groupe B
Une grande quantité d'acide ascorbique.
Acide nicotinique (PP).
Fer.
Potassium.
Calcium.
Cuivre etc...

En plus de la vitamine C, il est riche en acides organiques tels que les acides malique et citrique, les pectines et les huiles essentielles.

La présence de fibres et de pectines aide à améliorer le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Le coing est indispensable dans la lutte contre l'anémie due à la présence de fer et de cuivre. Il présente des propriétés antioxydantes, aidant à nettoyer les vaisseaux sanguins, le foie et les reins.

Il aide à faire face rapidement à un rhume, renforce le système immunitaire. Son goût acidulé soulage les nausées, les vomissements et augmente l'appétit.

Coing et miel

Le coing, également appelé fausse pomme, est rarement consommé frais. Comment cuisiner les fruits pour une conservation maximale caractéristiques avantageuses? Il peut s'agir de confiture, de jus, de fruits confits ou de tranches séchées pour compote.

Un des de meilleures façons profitez-en au maximum et obtenez plat savoureux- C'est un coing au four avec du miel. Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques des produits apicoles, y compris le miel. Il a un effet anti-inflammatoire, expectorant, antioxydant sur le corps, aide à renforcer le système immunitaire. En cours de cuisson, le coing et le miel se complètent, renforçant mutuellement les propriétés bénéfiques.

Le coing cuit au four avec du miel et des noix est une délicatesse exquise et un excellent substitut à la confiserie. Il peut être consommé par les jeunes enfants, les patients affaiblis et les femmes enceintes. Le dessert de chaenomeles accélérera la récupération d'un rhume, améliorera le fonctionnement du tube digestif. L'effet bénéfique des fruits cuits au four sur le foie et les reins.

Méthodes de cuisson

Voici quelques-uns recettes simples coing au miel.

Dans le four

Les fruits doivent être lavés, essuyés soigneusement pour éliminer les villosités de la peau. Couper en deux moitiés, enlever les graines. Une petite quantité de miel doit être mise dans la cavité. Au fait, vous pouvez utiliser du miel cristallisé. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre dessus.

Les fruits prêts sont placés sur une plaque à pâtisserie, mis dans un four préchauffé pendant environ une demi-heure. La température du four est de 180 degrés. Le degré de préparation est déterminé par la douceur du fruit.

Au four à micro-ondes

La technologie moderne facilite la cuisson, alors pour réduire le temps de cuisson de la "fausse pomme", les ménagères la font cuire au micro-ondes. Le processus de préparation des fruits est similaire à la recette précédente. Cuire les fruits au four à micro-ondes pendant 5 à 8 minutes.

Vous pouvez faire cuire des chaenomeles non seulement dans leur ensemble, en coupant le dessus ou en les coupant en deux moitiés. Le fruit, coupé en tranches, est placé dans un plat réfractaire ou un plat pour four à micro-ondes, recouvert d'une petite quantité de miel (quelques cuillères à soupe) sur le dessus.

Vous pouvez ajouter un peu de sucre pour former plus de sirop. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace ou verser sur le sirop obtenu.

Chaenomeles au miel et aux noix

En Orient, un dessert à base de coing avec du miel et des noix est populaire. Voici la recette de cette gourmandise. Pour cinq morceaux de "fausse pomme", vous aurez besoin de 150 grammes de miel, 120 grammes de miel pelé noix, 50 grammes beurre. Les noix sont préalablement légèrement torréfiées, broyées, mais pas jusqu'à la moindre miette.

Nous mélangeons la quantité spécifiée de miel et de noix jusqu'à ce qu'une masse pâteuse se forme. Nous essuyons les fruits lavés, en enlevant les poils, coupés en deux. Après avoir retiré les graines, nous remplissons les cavités avec une petite quantité de beurre et de pâte de noix et de miel.

Nous plaçons les fruits préparés sur une plaque à pâtisserie, versons une petite quantité d'eau sur le fond et mettons dans un four chauffé. Après 30 à 40 minutes, le plat est prêt, les fruits peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.

Comme option de cuisson, nous présentons le populaire recette orientale. Dans celui-ci, le coing n'est pas coupé en deux moitiés, mais le haut est coupé, le laissant comme un couvercle. Retirez délicatement les graines en faisant attention de ne pas abîmer la peau.

L'évidement est rempli d'un mélange de miel avec une masse de noix broyées. Vous pouvez ajouter quelques raisins secs lavés et séchés. Garnir d'un couvercle coupé, envelopper chaque fruit dans du papier d'aluminium. Mettez la plaque à pâtisserie avec des fruits au four pendant une demi-heure.

Coing au miel et potiron, pommes

Le coing japonais se marie bien avec les pommes, la citrouille cuite au four.

Voici quelques recettes.

Recette #1

Pour cette recette, de petites citrouilles ne pesant pas plus d'un kilo et demi conviennent. Nous choisissons des fruits de citrouille d'une forme telle qu'ils se tiennent fermement sur une plaque à pâtisserie. Dans une citrouille lavée, coupez le haut, retirez les graines. Ensuite, vous devez prendre un coing et une pomme, coupés en petites tranches.

Farcir l'intérieur de la citrouille avec des fruits, du miel, des noix et des raisins secs, mettre une petite quantité de beurre dessus. Couvrir la citrouille avec un couvercle coupé, mettre au four pendant 30 minutes. Un dessert exquis est prêt sans trop de tracas, et il y a plus d'avantages que des gâteaux et des pâtisseries.

Recette #2

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de deux pommes et coings et d'un demi-kilogramme de pulpe de citrouille.

Tous les ingrédients sont coupés en morceaux ou en petites tranches. Nous fabriquons des paniers en papier d'aluminium que nous remplissons de fruits hachés. Vous pouvez utiliser des moules prêts à l'emploi. Placez les paniers remplis dans le four. Nous broyons les composants ramollis finis avec un mélangeur, ajoutons une cuillère à soupe de jus de citron et de miel.

La purée peut être utilisée au petit-déjeuner, pour satisfaire la faim ou l'envie de manger des sucreries. Cela ajoutera de la force, améliorera l'humeur.

Pour la perte de poids

La "fausse pomme" au miel, dont les recettes sont données ci-dessus, réduit parfaitement le besoin de sucreries, souvent ressenti en perdant du poids. Même une petite quantité de fruits cuits au four compensera la perte de minéraux et d'autres substances utiles qui sont inévitables avec les régimes.

A noter que cent grammes de coing ne contiennent que 40 kcal, vous pouvez donc manger un fruit cuit au miel par jour. Cela ne nuira pas à la figure.

Façons de se préparer à l'hiver

Il existe différentes façons de récolter les coings pour l'hiver.

Vous pouvez faire des confitures, confitures, fruits confits, jus de conserve.

recette de jus de coing

Pour sa préparation il faut :

presser le jus de coing, filtrer;
ajouter de l'eau bouillie au gâteau à raison de 120 ml par kilogramme, porter à ébullition;
presser le liquide et mélanger avec le jus;
verser dans des bocaux, stériliser quinze minutes;
fermer avec des couvercles.

Sirop pour l'hiver

Un kilo et demi de sucre est ajouté au jus pressé (par litre de jus).

Faire bouillir pendant cinq minutes, filtrer, verser dans des bocaux, rouler.

Confiture

La confiture parfumée est obtenue à partir de coing préparé selon la recette suivante :

Les fruits mûrs sont pelés, les graines, coupées en tranches.
Des morceaux de coing sont placés dans un sirop préparé à l'avance à partir de 1,5 kg de sucre et de trois verres d'eau portés à ébullition.
Répéter l'ébullition en une journée, cuire une troisième fois jusqu'à tendreté, répartir dans des bocaux.

Fruit confit

Si les tranches bouillies sont retirées du sirop, séchées dans un four chaud, saupoudrées de sucre, les fruits confits sont prêts pour l'hiver.

Ils sont disposés dans des bocaux fermés hermétiquement avec des couvercles.

Gelée

Détails

Le coing est un fruit très utile, il contient une quantité importante de vitamines, ainsi que des micro-éléments nécessaires au corps humain. Il fait de délicieuses conserves et confitures. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire des coings avec du miel au four. Les recettes sont assez simples, vous pouvez donc facilement faire face à la préparation de cette délicatesse.

Le dessert aux coings plaira aux petits comme aux grands. Si vous suivez un régime, mais que vous ne pouvez pas vivre sans sucreries, vous pouvez inclure en toute sécurité des coings avec du miel dans votre alimentation. Même s'il est sucré, il contient très peu de calories. Le coing au miel peut aussi être servi sur table de fête en dessert, garni de chantilly ou d'une boule de glace.

Coing au miel et noix au four

Ingrédients requis :

coing - 5 fruits;
miel - 150 g;
noix - 120 g;
beurre;
sucre en poudre - pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

Alors, préparez le coing pour la cuisson. Avec une brosse spéciale, nettoyez la peau dure du coing, rincez abondamment et séchez avec une serviette en papier. Coupez chaque fruit en deux et retirez les pépins.

Mettez la quantité de miel requise dans un bol. Pelez les noix et versez dessus avec de l'eau bouillante, retirez le film brun et séchez. Ensuite, coupez les noix avec un couteau bien aiguisé ou broyez-les dans un mélangeur, mais pas trop. Mélangez les noix avec le miel.

Déposer les demi-coings côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Nous mettons un petit morceau de beurre dans chaque évidement et une garniture au miel et aux noix sur le dessus. Placez la plaque de cuisson au four, préchauffé à 160 degrés.

Versez maintenant un verre d'eau sur une plaque à pâtisserie et faites cuire le coing pendant une quarantaine de minutes. Lorsque le coing devient tendre, vous pouvez sortir la friandise du four et la servir sur la table. Transférer dans un plat, saupoudrer de sucre glace et déguster une gourmandise saine et savoureuse.

Coing juteux au miel au four

Ingrédients requis :

gros coing - 1 fruit;
miel - 4 cuillères à café;
sucre cristallisé - 4 c. l. ;
huile végétale.

Processus de cuisson :

Retirez la peau dure des coings, rincez-les et coupez-les en quartiers. Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la d'une fine couche d'huile végétale. Déposer les tranches de coing sur une plaque à pâtisserie.

Mettez une cuillère à café de miel dans chaque évidement et saupoudrez de sucre cristallisé. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les coings pendant environ vingt à trente minutes.

Transférer la délicatesse finie dans un plat, verser sur le sirop dans lequel le coing a été cuit et servir chaud et froid.

Coing au miel et raisins secs au four

Ingrédients requis :

coing - 4-5 fruits;
miel - 4-5 c. l. ;
raisins secs - une poignée;
beurre - 4-5 cuillères à café

Processus de cuisson :

Nous nettoyons la peau dure du fruit et la lavons bien. De chaque fruit, nous coupons le chapeau et découpons le noyau avec des graines.

Faire tremper les raisins secs dans eau chaude pour quelques minutes.

Mettez maintenant un morceau de beurre dans chaque cavité et versez le miel. Ajouter quelques raisins secs et couvrir avec un chapeau. Déposer les coings farcis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé.

Nous cuisons le coing pendant trente minutes à 180 degrés. Dès que le coing est devenu mou, la délicatesse est prête, servez et dégustez.

Bon appétit.

Mon amie d'Arménie ensoleillée m'a dit comment faire cuire des coings au four avec du miel, des noix et des raisins secs, elle m'a même envoyé une recette photo. Avant, je ne connaissais que le coing qu'ils cuisinaient à partir de celui-ci. délicieuse confiture et gelée, mais ajouté à la viande. Mais cette recette m'a inspiré à essayer définitivement la douceur orientale. Je vais essayer de chercher des coings au marché et de les cuisiner comme Gayane les cuisine. En attendant, je vais partager avec vous son chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients:

coing - 2 pièces;
miel - 3 cuillères à café;
raisins secs - 2 cuillères à café;
noix - 5-6 noyaux.

Préparation d'une recette

Hacher grossièrement la moitié des noix, broyer le reste dans un mélangeur.

Mélanger les noix, les raisins secs et le miel.

Nous lavons le coing, l'essuyons et en coupons le dessus. Ce sera le couvercle, ne le jetez pas. Découpez l'intérieur du fruit pour former une coupe. Si le coing n'est pas stable, coupez le bas.

Nous mettons du miel, des noix et des raisins secs à l'intérieur du coing.

Appuyez légèrement sur la garniture et fermez le couvercle.

Enveloppez le moule dans du papier d'aluminium.

Nous mettons le coing avec du miel et des noix à cuire au four, chauffé à 200 degrés. Nous attendons 30 minutes.

Ensuite, nous retirons le papier d'aluminium, ouvrons les couvercles, versons le jus alloué. Nous remettons le coing au four, maintenez pendant 10 minutes pour le dorer.

recette étape par étape avec photo

Le coing brillant et parfumé est le plus meilleurs fruits, que vous pouvez plaire à la fin de l'automne! Il contient une énorme quantité de pectine et vitamines bénéfiques, de sorte que non seulement les confitures et les compotes sont à base de coing, mais aussi les guimauves, la marmelade, les confitures et simplement cuites au four, aromatisées au sucre et aux noix.

Bien sûr, beaucoup de gens préfèrent faire cuire des coings avec du miel, mais un tel plat ne sera pas si utile, car le miel ne peut pas être chauffé. Mais dans le coing déjà cuit avec du sucre, vous pouvez ajouter une petite cuillerée de miel pour l'arôme !

Ingrédients

1 gros ou 2 coings moyens
2-3 c. l. Sucre en poudre
50 g de noix ou toute autre noix

Cuisine

1. Le coing est un fruit très dense, vous devrez donc essayer très fort de le couper en deux, puis en deux à nouveau, en coupant immédiatement les graines des quartiers. Ensuite, les quartiers doivent être lavés et coupés en fines tranches. Si vous voulez faire cuire ce fruit entier, vous devez découper toutes les graines d'une extrémité, rincer le trou et y verser du sucre et des noix. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire.

2. Coupez les tranches en cubes pour que le coing cuise plus vite. Mettez-les dans un plat allant au four.

3. Broyez les noix dans vos mains en essayant de ne pas les réduire en miettes.

4. Versez le sucre cristallisé sur toute la masse du formulaire.

La patrie du coing est considérée comme étant la Transcaucasie et l'Asie centrale, c'est là qu'on le trouve à l'état sauvage. Mais en même temps, le coing est l'une des cultures fruitières les plus anciennes, les gens le cultivent depuis plus de quatre mille ans. Soit dit en passant, les anciens Grecs traitaient le coing avec une profonde révérence et le considéraient comme un symbole de beauté, d'amour et de fertilité. Aujourd'hui, le coing est cultivé dans de nombreux pays du monde - en Europe, en Amérique du Nord, en Afrique du Nord, en Asie orientale et centrale. En Europe centrale, cependant, le coing est plus souvent utilisé à des fins décoratives. Des variétés résistantes à l'hiver ont également été sélectionnées, qui sont cultivées avec succès dans la région de la Volga. Et il y a aussi le coing japonais - d'une autre manière on l'appelle chaenomeles. Les fleurs et les fruits de cette plante ressemblent vraiment à du coing, mais c'est une toute autre histoire. Chaenomeles a été importé du Japon en Europe à la fin du XVIIe siècle et est progressivement devenu l'une des plantes les plus appréciées des jardiniers - le coing japonais fleurit très bien. Cependant, les fruits des chaenomeles sont également comestibles, seulement ils sont plus acides.

Le moment de la récolte des coings est novembre, le plus tard sera le mieux, mais avant le début du gel. Si vous ramassez des coings avant le premier gel, enveloppez soigneusement chaque fruit dans du papier et placez-le sur de la paille, puis le coing peut rester jusqu'en mars. L'essentiel est que les fruits soient secs et intacts, sans taches sombres - sinon ils commenceront rapidement à pourrir. Lorsque vous achetez du coing, assurez-vous que tous les fruits sont jaunes - s'il y a une teinte verte, cela signifie qu'il a été prélevé sur l'arbre non mûr. Au toucher, choisissez un coing plus doux, moins dur. À la maison, le coing doit être conservé dans le tiroir du bas du réfrigérateur. Plus il repose longtemps, plus il devient savoureux, aromatique et doux, la teneur en sucre et en acides des fruits augmente, le goût astringent disparaît. Pas étonnant qu'ils disent qu'avant de cuisiner quoi que ce soit à partir de coing, vous devez le laisser mûrir. Mais n'ayez pas peur d'acheter des coings qui ont été attrapés par le gel - ils sont plus doux et plus juteux. C'est le moment pour ceux qui aiment manger du coing cru.
En général, le coing est un produit universel. Vous pouvez en faire cuire beaucoup de choses - ajoutez-le à la bouillie, à une salade, à un sandwich et à soupe aux légumes, et faire un plat d'accompagnement, et un dessert, et une tarte, et de la confiture, et de la compote, et du vin. À cet égard, il ressemble à une citrouille - et, soit dit en passant, le coing n'est pas moins utile. Elle renforce le système immunitaire, elle est recommandée en cas de rhume, de bronchite. On dit que le coing a un effet positif sur le psychisme, améliore l'humeur, renforce le cœur et stimule l'appétit. La décoction de fleur de coing est utilisée dans le traitement des maladies gastriques, pour faire baisser la pression. Le jus de coing aide à lutter contre la gueule de bois. Même les branches de coing ont été utilisées dans la médecine traditionnelle- vous pouvez les faire bouillir et vous rincer la bouche avec une inflammation des gencives. Les branches de coing font d'excellentes brochettes de barbecue, elles donnent à la viande une odeur parfumée. Et vous pouvez également accrocher une branche avec quatre ou cinq fruits dans une pièce ou dans une armoire - l'air sera rempli d'une agréable odeur rafraîchissante, les vêtements en seront saturés.

Et voici une recette simple pour faire un dessert délicieux et surtout sain.