Purée de légumes aux betteraves. Soupe de betteraves

Je vous propose une recette de tarte à la manne zébrée sans oeufs ni lait. Il s'agit d'une pâtisserie entièrement végétalienne (maigre). La particularité de cette manne est qu'elle possède des couches de différentes couleurs, comme des rayures zébrées. La pâte habituelle alterne avec le chocolat, créant une agréable combinaison de saveurs et un look spectaculaire.

Pain plat à la FOCACCIA AU PESTO. Recette avec photo et vidéo
Le pain plat à la focaccia au basilic servira d'excellent ajout à une soupe ou à un plat principal comme pain. Et c'est aussi une délicieuse pâtisserie complètement indépendante, semblable à la pizza.
Délicieuse vitamine salade crue de betteraves aux noix. Salade de betteraves crues. Recette avec photo et vidéo
Essayez cette merveilleuse salade vitaminée de betteraves crues avec carottes et noix. Il est parfait pour l'hiver et le début du printemps lorsque les légumes frais se font rares !
Tarte Tatin aux pommes. Tarte aux pommes végétalienne (maigre) pâte brisée. Recette avec photo et vidéo
La tarte tatin ou flip pie est une de mes recettes préférées. C'est chic tarte française aux pommes et au caramel sur une pâte brisée. Au fait, il a l'air très impressionnant et décorera avec succès votre table de fête. Les ingrédients sont les plus simples et les plus abordables ! La tarte ne contient pas d'œufs et de lait, c'est une recette maigre. Et le goût est super !
Oreille végétalienne ! Soupe "poisson" sans poisson. Recette maigre avec photo et vidéo
Aujourd'hui, nous avons une recette pour une soupe végétalienne inhabituelle - c'est une oreille sans poisson. Pour moi c'est simple plat savoureux. Mais beaucoup disent que cela ressemble vraiment à une oreille.
Velouté de potiron et pommes avec du riz. Recette avec PHOTO ET VIDEO
Je vous suggère de cuisiner une soupe à la crème inhabituelle de citrouille cuite au four avec des pommes. Oui, c'est vrai, soupe aux pommes ! À première vue, cette combinaison semble étrange, mais en fait, elle s'avère très savoureuse. Cette année, j'ai cultivé des variétés de citrouilles en portions ...
Les raviolis aux légumes verts sont un hybride de raviolis et de kuk chuchvara ouzbek. Recette avec photo et vidéo
Cuisiner des raviolis végétaliens (maigre) aux herbes. Ma fille a appelé ce plat Travioli - après tout, il y a de l'herbe dans la garniture :) Au départ, je me suis inspiré de la recette des boulettes ouzbèkes aux verts de kuk chuchvara, mais j'ai décidé de modifier la recette dans le sens de l'accélération. Sculpter des boulettes prend trop de temps, mais découper des raviolis est beaucoup plus rapide !

La soupe de purée de betterave est la solution parfaite pour un régime ou un menu enfant. Préparez une telle entrée pour le déjeuner, et toute la famille sera ravie. Texture délicate, goût incroyable et, bien sûr, les bienfaits de la soupe - c'est ce que beaucoup de gourmets aiment.

Il existe deux manières de préparer cette soupe de purée de légumes. L'une d'elles consiste à faire sauter des légumes dans de l'huile végétale. La seconde contient Beurre. Il reste à choisir n'importe quelle option et faites plaisir à vous et à votre famille avec un excellent dîner. Je suggère de s'en tenir à la recette avec du beurre. Et la deuxième option sera brièvement énoncée à la fin de l'histoire.

Il y a aussi une troisième option, que je vais vous dire tout de suite, brièvement en quelques mots. Vous devez faire cuire le bortsch selon votre recette préférée. Retirer la viande du plat fini et réduire en purée avec un mélangeur à immersion. Je fais ça pour mon fils. Il aime les soupes-purées diverses. Et quand toute la famille mange du bortsch, il obtient sa purée de betterave préférée.

Informations sur la recette

Mode de préparation : ébullition et purée.

Temps de cuisson total : 30 min.

Portions par contenant : 2.

Ingrédients:

betteraves bouillies - 1 pc.
pommes de terre moyennes - 3 pcs.
carottes - 1 pc.
ail - 1 gousse
beurre - au goût
poivre, sel - au goût
crème sure pour servir.

Méthode de cuisson

Nous mettons une casserole avec 500 ml d'eau sur le feu. Portez à ébullition. Nous nettoyons et coupons les pommes de terre. Nous coupons les carottes en cercles. Nous jetons le tout dans de l'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Nous nettoyons les betteraves préalablement bouillies dans une pelure et les coupons en morceaux. Nous l'envoyons à la poêle avec des pommes de terre et des carottes. Saler, poivrer au goût. Cuire 5 minutes de plus.

Retirez la casserole du feu.

Ajouter le beurre et l'ail haché. Nous mélangeons. Vous pouvez laisser le plat infuser un peu.

Commencez maintenant à battre avec un mixeur plongeant. Afin d'obtenir la bonne consistance de la purée de pommes de terre, vous devez verser un peu de bouillon et commencer à fouetter. Ajouter graduellement du liquide à la soupe au besoin.

Le plat fini peut être consommé immédiatement après la purée.

Servez la purée ainsi.

Ou ajouter de la crème sure.

La deuxième façon de préparer cette soupe:

Faire bouillir les pommes de terre.
Râpez les carottes et les betteraves bouillies séparément.
Faire revenir dans l'huile végétale.
Vous pouvez ajouter des oignons.
Envoyez la passerovka finie aux pommes de terre.
Ajouter les épices et cuire encore quelques minutes.
Éteignez le feu et jetez-y l'ail écrasé.
Broyer avec un mixeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème lors de la purée.
Il deviendra la soupe à la crème la plus délicate avec une note lactée au goût.

Sur une note

De même, selon l'une ou l'autre recette, vous pouvez cuisiner n'importe quelle purée de soupe à partir de légumes. Par exemple, vous pouvez ajouter de la citrouille bouillie à la place des betteraves. Et utilisez tous les autres ingrédients selon cette liste.
Les soupes en purée sont mieux préparées en une seule fois, car après stockage au réfrigérateur, elles perdent leur goût unique.
Les betteraves doivent utiliser de la vinaigrette. Elle est douce et très savoureuse. La soupe qui en sortira se révélera d'un goût impeccable et d'une couleur vive.

2016-05-17T05:40:03+00:00 administrateur premier repas

[courriel protégé] Administrator Feast en ligne

Messages classés connexes

Les bienfaits des lentilles sont connus de l'humanité depuis longtemps. Cette légumineuse est très nutritive mais faible en matières grasses, ce qui la rend idéale pour une alimentation diététique et saine...

Je veux vous offrir une super recette la soupe aux pois avec boulettes de viande et sarrasin. Si vous avez des pois verts frais ou surgelés, assurez-vous de faire cuire une telle soupe, et vous allez certainement ...

La betterave est l'un des légumes les plus sains et les plus abordables. La plupart de les vitamines qu'il contient sont conservées même après traitement thermique. Il normalise la digestion, aidant à perdre des kilos en trop. Les nutritionnistes recommandent d'inclure ce produit dans le menu du jour, cependant, la liste des plats avec ce légume dans livres de cuisine beaucoup de ménagères ne sont pas trop grosses. Même si tous sont introduits dans l'alimentation, ils vont vite s'ennuyer. La variété aidera à faire de la soupe de betterave. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, qui a une texture crémeuse délicate et une nuance appétissante. Le goût des soupes dépend fortement des autres produits inclus. Chacun peut trouver une option à son goût.

Fonctions de cuisson

La soupe de purée de betterave est préparée selon le même principe que la plupart des autres soupes crémeuses, mais la technologie de sa préparation présente certaines spécificités.

Les betteraves cuisent longtemps, elles sont donc généralement bouillies, mijotées ou cuites au four avant d'être ajoutées à la soupe, et le reste des légumes est cuit en parallèle.
Pour que la soupe de betterave ait une couleur appétissante, du vinaigre ou du jus de citron est ajouté à la betterave lors de la cuisson ou du sauté : l'acide aide à préserver la riche couleur de ce légume.
La soupe de betterave peut être bouillie à la fois dans l'eau et dans le bouillon de viande.
L'ajout de pommes aigres à la soupe aide à équilibrer la douceur des betteraves. Une combinaison harmonieuse avec l'ail, le gingembre.
La crème, la crème sure, le beurre, le fromage ajouteront un goût crémeux délicat à la soupe. Souvent, ces ingrédients sont ajoutés à la dernière étape de la cuisson. Après avoir introduit le dernier ingrédient ou broyé les produits avec un mélangeur, la soupe doit être portée à ébullition et bouillie pendant 2 minutes. Cela vous permet de désinfecter le plat.
L'ajout de pommes de terre permet d'épaissir la soupe de betterave.
Un mélangeur sera une bonne aide pour faire une soupe de purée de betterave. Cependant, vous pouvez faire une soupe à la crème sans utiliser appareils de cuisine: les légumes bouillis sont facilement frottés à travers un tamis.
Lors de l'utilisation d'un mélangeur à immersion, il ne faut pas oublier que s'il est immergé dans la soupe ou retiré de celle-ci alors qu'il est allumé, les éclaboussures commenceront à se disperser dans toutes les directions. Ils peuvent brûler et tacher les objets environnants.
Si vous utilisez un mélangeur à immersion pour broyer les aliments, le pot doit être profond et rempli aux deux tiers au maximum.

La soupe de betterave peut être servie chaude ou froide. Les croûtons seront un bon complément. Vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes fraîches, de fromage râpé, décorer de crème fouettée.

Recette de soupe de betterave facile

betteraves - 0,5 kg;
pommes de terre - 0,5 kg;
oignon rouge - 100 g;
vinaigre de vin (6%) - 20 ml;
eau ou bouillon - 1,5 l;
beurre - 30 g;
crème sure - 100 ml;
sel, paprika, basilic séché - au goût.

Méthode de cuisson :

Lavez et nettoyez les légumes.
Coupez-les en petits cubes, étalez-les sur des assiettes séparées.
Dissoudre le vinaigre dans 3 tasses d'eau ou de bouillon. Versez les betteraves avec le liquide obtenu. Mettez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir l'oignon.
Transférer les pommes de terre et les oignons dans la poêle avec les betteraves, verser le bouillon restant.
Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Transformez le contenu de la casserole en purée de n'importe quelle manière pratique.
Ajouter la crème, le sel, les épices, les épices séchées. Remuer.
Remettez la casserole sur le feu, portez la soupe à ébullition et laissez mijoter 2-3 minutes.

Recette vidéo pour l'occasion:

Après avoir réparti la soupe dans des assiettes, saupoudrez-la d'herbes séchées ou fraîches. Servir séparément les croûtons de blé au goût neutre.

Soupe de betteraves et carottes

betteraves - 0,2 kg;
carottes - 100 g;
pommes de terre - 0,5 kg;
ail - 2 gousses;
eau ou bouillon - 1 l;
sel, crème sure - au goût.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites, refroidir, peler. Couper en petits cubes.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes d'un centimètre et demi.
Grattez, lavez les carottes, coupez-les en rondelles.
Mettre les carottes et les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau. Mettez sur le feu et laissez cuire 15 à 20 minutes après ébullition.
Ajouter les betteraves, attendre que la soupe recommence à bouillir, cuire 5 à 7 minutes.
Versez une partie du bouillon pour faciliter le hachage des légumes. Utilisez un mixeur plongeant pour les réduire en purée.
Ajouter l'ail et la crème sure passée dans la presse, diluer avec du bouillon jusqu'à la consistance désirée. Remuer.
Porter à ébullition, cuire 1 à 2 minutes, retirer du feu.

Avant de servir la soupe, il est conseillé de la laisser infuser un peu. Servir de préférence avec des toasts de seigle ou de blé parfumés à l'ail.

Soupe de purée de betteraves à la pomme

betteraves - 0,3 kg;
pommes - 0,3 kg;
pommes de terre - 0,3 kg;
ail - 3 gousses;
oignons - 100 g;
crème sure - 100 ml;
aneth frais - 50 g;
sel, épices - au goût;
eau - 1 l.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir ou cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après nettoyage, couper en petits morceaux.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes d'un centimètre et demi ou un peu moins.
Pelez les pommes, coupez-en le cœur. Couper la pulpe en gros morceaux comme les pommes de terre.
Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en petits cubes.
Mettez les pommes, les oignons et les pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau. Faire bouillir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
Ajouter les betteraves et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Retirer la casserole du feu. Verser une louche de bouillon et mélanger avec la crème sure. Reverser dans la marmite.
Ajouter l'aneth haché et l'ail haché.
À l'aide d'un mélangeur à immersion, transformer le contenu de la casserole en une masse homogène, faire bouillir pendant 2-3 minutes.

La soupe préparée selon cette recette a un goût inhabituel mais harmonieux. Au début, cela peut vous sembler inhabituel, mais vous en tomberez amoureux très rapidement.

Soupe de betterave à la crème et au gingembre

betteraves - 0,3 kg;
pommes de terre - 0,3 kg;
huile végétale - 20 ml;
racine de gingembre - 20 g;
eau - 0,8 l;
crème - 100 ml;
graines de coriandre - 5 g;
sel, poivre, herbes séchées - au goût.

Méthode de cuisson :

Lavez et nettoyez les légumes.
Couper les betteraves en petits cubes, les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.
Verser les betteraves et les pommes de terre avec de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y les graines de coriandre.
Pelez le gingembre, hachez-le à la râpe, ajoutez-le à la coriandre. Frire une minute.
Transférer dans une casserole avec les légumes, cuire 5 minutes.
Transformez la soupe en purée, ajoutez du sel, du poivre, des herbes séchées, de la crème.
Porter, en remuant, à ébullition.
Retirer du feu, laisser infuser 10 minutes.

Au moment de servir, la soupe peut être décorée de chantilly, ajouter des tranches dans chaque assiette Fromage Frais ou des toasts de blé.

Soupe de betteraves - plat de régime, savoureux et sain. Sa texture crémeuse ne laissera probablement personne indifférent. La cuisson de la soupe ne demandera pas beaucoup d'efforts, même de la part d'un cuisinier inexpérimenté. Si vous faites bouillir les betteraves à l'avance, il ne faut pas non plus beaucoup de temps pour l'ensemble du processus. La présence de plusieurs recettes complètement différentes permet de diversifier le menu familial.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Les premiers plats, en particulier les soupes, sont très sains, incroyablement savoureux et faciles à préparer. Les soupes à base de légumes sont particulièrement bonnes. Ils peuvent satisfaire la faim et apporter des bienfaits. Je voudrais vous proposer une recette d'une merveilleuse soupe de purée, " personnage principal qui est une jeune betterave juteuse et lumineuse. Et le multicuiseur Mirta MPC 95 vous aidera à cuisiner.
Au fait, pendant la chaleur des premiers plats, il vaut mieux manger ou okrochka.

Donc, nous préparons une soupe de purée de betteraves dans une mijoteuse.

Ingrédients:
- jeunes betteraves - 800 g (2 grandes racines);
- jeunes pommes de terre - 300 g (3 pièces);
- oignon - 1 tête;
- huile végétale - 2 c. l. ;
- feuille de laurier - 1 pc.;
- feuilles d'aneth - ½ bouquet;
- concombre frais- 1 PC.;
- sel;
- poivre noir moulu;
- crème - 1 multiverre plein;
- eau - 4 multi-verres pleins.

Recette avec photo pas à pas :

Je voudrais dire quelques mots sur les betteraves qu'il vaut mieux prendre pour faire de la soupe. Tout d'abord, il doit s'agir d'une variété de table. Les légumes-racines doivent être fermes au toucher avec une peau lisse et non ridée. Et, bien sûr, la couleur des betteraves est très importante. La priorité est donnée aux betteraves d'une couleur pourpre riche et brillante.
Bien laver les jeunes betteraves avec une brosse à légumes. Mettez les légumes racines dans le bol du multicuiseur, versez de l'eau jusqu'au niveau des betteraves.

Fermez le couvercle du multicuiseur. Tourner la vanne en position "Fermée". Réglez la minuterie sur 20 minutes. Cuire en mode soupe.
A la fin du temps de cuisson, ouvrez la vanne et libérez la vapeur. La vapeur sortira pendant un certain temps. Ouvrez ensuite le couvercle, retirez délicatement les betteraves et mettez-les dans une casserole d'eau froide.

Peler les betteraves réfrigérées et les couper en cubes de 1x1 cm.

Pelez les jeunes tubercules de pomme de terre. Il est préférable de le faire avec des gants de cuisine, car la peau peut tacher vos mains.
Lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes.

Rincez l'oignon épluché et hachez-le finement.

Verser l'huile végétale dans une multi-casserole et ajouter l'oignon. Réglez la minuterie sur 5 minutes et faites revenir les oignons avec le couvercle ouvert en mode « Cuisson ». Assurez-vous de remuer avec une spatule!

Versez les cubes de betteraves et de pommes de terre dans un bol, mettez une feuille de laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Pour tout mélanger.

Verser l'eau et mélanger à nouveau.

Ferme la couverture. Réglez la vanne de sortie de vapeur sur la position "Fermée". Réglez une minuterie sur 15 minutes. Faites cuire la soupe de betteraves rouges en mode "Soupe".
Lorsque le bip retentit, tournez la vanne en position "Open". Couvercle ouvert.

Transférer le contenu du bol dans une casserole. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée.

Ajouter la crème et légèrement saler et poivrer. Remuer avec une cuillère et chauffer à feu doux pendant 4-5 minutes.

Lavez le concombre et coupez-le en petites lanières. Lavez l'aneth et coupez-le également.
Versez la soupe de betterave préparée dans des tasses, saupoudrez de concombre haché et d'aneth.
Servir la soupe de purée de betterave rouge avec du pain brun fraîchement cuit avec une croûte croustillante.

Vous pouvez aussi cuisiner