Recettes de salade de potiron. salade de potiron

mesrecettes.com

Ingrédients

800 g de potiron;
1 oignon rouge;
5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
sel - au goût;
2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge ;
1 cuillère à café de miel;
1-2 brins d'origan;
1-2 brins d'aneth;
60 g d'olives (les olives Kalamata sont parfaites) ;
40 g noix;
160–180 g ou pois chiches en conserve
40 g de feta ;
quelques brins de persil.

Cuisine

Couper le potiron en petits cubes, hacher finement l'oignon. Déposer les légumes sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez-y 3 cuillères à soupe d'huile, salez, poivrez et mélangez. Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 230°C pendant 20-25 minutes. La citrouille doit être molle.

Mélanger le vinaigre, le jus de citron, le miel, les herbes hachées, le reste de l'huile, le sel et le poivre. Couper les olives en cercles, hacher les noix et mettre dans un bol. Ajouter les pois chiches et la vinaigrette et remuer.

Ajouter les légumes refroidis et la feta émiettée et mélanger à nouveau. Parsemer la salade de persil haché avant de servir.

2. Salade de potiron au four avec épinards, fromage et noix

Photo : Slawomir Fajer / Shutterstock

Ingrédients

700–800 g de potiron;
sel - au goût;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
1 cuillère à soupe de miel;
½ cuillère à café de cannelle moulue;
poivre noir moulu - au goût;
une poignée de noix différentes (par exemple, noix, noix de cajou, noix de pécan);
2 bottes (vous pouvez y ajouter de la roquette);
150 g de fromage de chèvre ou de feta ;
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Cuisine

Couper le potimarron en petits cubes. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter le potimarron dans une passoire pour égoutter tout le liquide.

Transférer les cubes sur une plaque à pâtisserie. Ajouter la moitié de l'huile, le miel, la cannelle, le sel et le poivre. Remuer et cuire à 200°C pendant environ 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Faites légèrement griller les noix dans une poêle à sec.

Disposer les verts sur un plat de service. Disposez la citrouille, le fromage émietté et les noix sur le dessus. Arroser du reste d'huile et de vinaigre. Saler la salade si nécessaire.

3. Salade de citrouille fraîche avec vinaigrette canneberge-orange et gingembre

nytimes.com

Ingrédients

50 g de canneberges fraîches ou surgelées ;
180 ml de jus d'orange;
1 cuillère à soupe de gingembre râpé;
1 cuillère à soupe de miel;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût.
500 g de potiron.

Cuisine

Mettre les canneberges dans une petite casserole, ajouter le jus d'orange et le gingembre. Placer sur feu modéré et laisser mijoter, couvert, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes. Les baies devraient commencer à éclater.

Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre, le miel, le sel, le poivre et remuer. Laissez refroidir un peu la vinaigrette. Râpez la citrouille sur une râpe grossière. Verser sur le mélange préparé et bien mélanger.

4. Salade de citrouille rôtie avec vinaigrette au poulet, aux herbes, au parmesan et à la moutarde au miel

Chaîne YouTube Mon Carnet de Cuisine

Ingrédients

200 g de potiron;
7 gousses d'ail;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
1-2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ;
4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
½ poitrine de poulet;
1 cuillère à soupe de moutarde;
½ cuillère à soupe de miel;
2 bottes de feuilles de laitue;
une poignée de cacahuètes;
un morceau de parmesan.

Cuisine

Couper le potimarron en petits morceaux. Ajouter 5-6 gousses d'ail hachées, sel, poivre, vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile. Remuer et laisser mariner dans du papier d'aluminium pendant 20 à 30 minutes.

Frottez le poulet avec du sel, du poivre, l'ail haché restant et 1-2 cuillères à soupe d'huile. Laisser mariner dans du papier d'aluminium pendant 20 à 30 minutes.

Préchauffer le four à 190°C. Faire rôtir le potiron pendant environ 20 minutes et le poulet pendant 40 minutes. Ils doivent être doux et faciles à percer avec une fourchette ou un couteau. Les produits peuvent être refroidis ou laissés au chaud.

Mélanger la moutarde, le jus de citron, le reste d'huile, le miel, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur les feuilles de laitue, mélangez et disposez sur un plat de service. Garnir de poulet, de citrouille, d'arachides et de fines tranches de parmesan.

5. Salade de citrouille fraîche avec chou rouge, pommes et grenade

Chaîne YouTube "Recettes de cuisine simples avec Yulia Shevchuk"

Ingrédients

250 g de chou rouge ;
200 g de potiron;
2 pommes;
3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
2 cuillères à café de jus de citron;
1 cuillère à café de miel;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
une poignée de grains.

Cuisine

Hacher finement le chou. Râpez la citrouille sur une râpe fine et les pommes sur une râpe grossière. Mettre les ingrédients dans un bol.

Mélanger l'huile, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur les fruits et légumes et mélanger pour combiner. Saupoudrer la salade de graines de grenade.

6. Salade de potiron au four avec des légumes verts et des boulettes de fromage et d'ail

Chaîne YouTube Chaîne Sana

Ingrédients

200 g de potiron;
4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
150 g de feta ou de fromage ;
plusieurs brins d'aneth;
2-3 gousses d'ail;
2 cuillères à soupe de moutarde en grains;
½ cuillère à soupe de miel;
1 bouquet de feuilles de laitue.

Cuisine

Couper le potimarron en petits cubes. Mettre dans un moule, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, saler et poivrer et mélanger. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Écrasez la feta ou le fromage. Ajouter l'aneth haché et l'ail finement râpé au fromage et mélanger. Du sel peut être ajouté si désiré. Placer le mélange de fromage dans une poche à douille et réfrigérer pendant 20 minutes.

Mélanger l'huile restante avec la moutarde et le miel. Disposer les feuilles de laitue sur un plat et arroser de vinaigrette. Étendre la citrouille refroidie ou chaude sur le dessus. Ajouter les boules de fromage en pressant un peu de la poche à douille.

7. Salade de citrouille coréenne

Chaîne YouTube « Milenia Culinary Recipes »

Ingrédients

500 g de potiron;
sel - au goût;
2-3 gousses d'ail;
½ cuillère à café de coriandre moulue;
⅓ cuillère à café de piment rouge fort;
1 cuillère à café de miel;
1 cuillère à soupe de sauce soja;
1 cuillère à soupe de vinaigre 6% ;
1 oignon;
plusieurs brins de persil;
1 cuillère à soupe de graines de sésame.

Cuisine

Râpez la citrouille pour Carottes coréennes. Saupoudrez de sel et remuez avec vos mains en appuyant légèrement - pour que la citrouille soit plus juteuse. Ajouter la coriandre, l'ail finement haché, le poivron rouge, le miel, la sauce soja et le vinaigre à la citrouille.

Coupez l'oignon en petits morceaux et placez-le dans une poêle avec de l'huile. Placer à feu moyen et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Transférer l'oignon avec l'huile dans la citrouille. Ajouter le persil haché et bien mélanger avec la salade. Salez si nécessaire. Couvrir le saladier et réfrigérer au moins 15 minutes. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

8. Salade de citrouille rôtie avec roquette, tomates et pesto

heartfoundation.org.au

Ingrédients

500 g de potiron;
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
50 g + 1 cuillère à soupe de pignons de pin;
½-1 gousse d'ail;
½ botte de basilic;
1 cuillère à soupe de parmesan râpé;
1 cuillère à café de jus de citron;
150 g de tomates cerises ;
1 oignon rouge;
2 bottes de roquette;
40 g de feta ;
le sel est facultatif.

Cuisine

Couper le potimarron en petits cubes. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et arrosez-les de 1 à 2 cuillères à soupe d'huile. Cuire au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retourner les cubes à mi-cuisson.

Pour le pesto, mélanger 1 cuillère à soupe de noix, ail, basilic, parmesan et jus de citron dans un mélangeur. Tout en continuant à battre, ajouter progressivement 2 cuillères à soupe d'huile.

Couper la cerise en deux, hacher l'oignon. Mélanger avec les noix, la roquette et la citrouille refroidie. Ajouter le pesto, la feta émiettée et le sel si désiré. Remuer la salade.

Chaîne YouTube "Mélange culinaire avec Kristina Olovyannikova"

Ingrédients

100 g de chou;
1 poivron ;
1 carotte;
160 g de potiron;
1 pomme;
1 cuillère à soupe de jus de citron;
⅓ cuillère à café de coriandre moulue;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
quelques brins de persil.

Cuisine

Hacher finement le chou. Poivron coupé en lanières. Râper les carottes et la citrouille pour les carottes coréennes. Couper la pomme en fins bâtonnets et verser dessus le jus de citron.

Mettre tous les ingrédients préparés dans un bol. Ajouter la coriandre, le sel, le poivre, l'huile et le persil et mélanger à la laitue.

10. Salade de citrouille rôtie avec vinaigrette au quinoa, aux canneberges et à la moutarde au miel

littlebroken.com

Ingrédients

400 g de potiron;
120 ml + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
sel - au goût;
poivre noir moulu au goût;
1 verre de quinoa;
2 verres d'eau;
½-1 oignon rouge;
3 cuillères à soupe de graines de citrouille;
50 g de canneberges séchées ;
60 ml de vinaigre balsamique ;
1 cuillère à café de miel;
1 cuillère à café de moutarde;
1 gousse d'ail.

Cuisine

Coupez le potimarron en petits morceaux et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile, saupoudrez de sel et de poivre et mélangez. Cuire à 200°C pendant 20-25 minutes. Placer le quinoa dans une casserole, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Hacher finement l'oignon. Faites légèrement griller les graines dans une poêle à sec. Placer le quinoa, la citrouille, l'oignon, les graines et les canneberges dans un bol. Mélanger le reste d'huile, le vinaigre, le miel, la moutarde, l'ail haché, le sel et le poivre. Assaisonner la salade avec le mélange obtenu et réfrigérer pendant quelques heures.

Peut-être qu'il n'y a pas de tels plats qui ne pourraient pas être préparés à partir de citrouille. Et s'il y en a, leur nombre ne sera pas du tout impressionnant. En tout cas, les salades de potiron ne sont pas une curiosité : de plus, elles sont représentées par des dizaines de recettes intéressantes.

La citrouille peut être utilisée dans les salades crues et bouillies. La première option est préférable lorsque d'autres légumes ou fruits crus, comme les carottes ou les pommes, deviennent ses « voisins ». Si vous souhaitez inclure une citrouille dans une salade de viande ou de poisson, cela nécessitera un traitement thermique préalable - une cuisson.

Nous portons à votre attention une sélection de salades très simples qui non seulement vous plairont, mais seront également utiles à votre corps. Les salades se marient bien avec table de fête car ils sont très rafraîchissants et complémentaires plats de viande, et sont merveilleux les jours de jeûne.

salade de potiron frais

Ingrédients:

citrouille - 300 g.,
pommes - 2 pièces,
carottes - 1 pc.,
citron - 1 pièce,
miel - 1 cuillère à soupe,
noix moulues pour saupoudrer - 2 c.

Méthode de cuisson :

Pressez le jus de citron dans une tasse séparée et trois zestes de citron sur une râpe grossière ou finement coupés avec un couteau. Il s'avère une petite soucoupe "vitaminée" de zeste de citron. Le zeste affecte grandement le goût de la salade et y introduit également une agréable note aigre-douce, non intrusive.
Ensuite, trois citrouilles et carottes pelées sur une râpe grossière, suivies de trois pommes, de préférence avec une peau. Après cela, les pommes peuvent être saupoudrées d'un peu de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
Ajouter le miel au jus de citron, bien mélanger. Broyez les noix sur une planche à découper de quelque manière que ce soit.
Nous combinons la citrouille, les carottes et les pommes ensemble, ajoutons du zeste de citron râpé, de la vinaigrette au citron, mélangez bien le tout. Disposez la salade sur des assiettes, saupoudrez de noix sur le dessus.

Salade de potiron au four

Si vous n'aimez pas le goût d'un légume cru, vous pouvez faire une simple salade de potiron cuite au four. La composition du plat dans ce cas est complétée par des courgettes, des betteraves et des oignons, qui sont situés sur une plaque à pâtisserie avec le produit de base. Pignons de pin légèrement torréfiés et herbes fraîches.

Ingrédients:

Citrouille - 300g;
betteraves - 200g;
courgettes - 250 g;
oignon à salade rouge - 2 pièces;
pignons de pin - 1 poignée;
verts - 0,5 bouquet;
sel, poivre, huile d'olive - au goût.

Méthode de cuisson :

La pulpe de citrouille, les betteraves pelées, les courgettes sont coupées en grosses tranches, placées sur une plaque à pâtisserie.
Sur les côtés, étalez l'oignon pelé, coupé en grosses tranches.
Vaporiser les tranches de légumes avec de l'huile, cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
Répartir les légumes cuits au four sur un plat, saupoudrer d'herbes, de noix.
Aromatisez la salade avec du beurre de potiron cuit, du sel et du poivre.

Salade de vitamines avec potiron cuit au four et avocat

Ingrédients:

220 gr de potiron
un demi avocat
un bouquet de feuilles de laitue ou de roquette
un demi oignon violet
30 gr de noix
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de miel;
coriandre, thym, muscade moulue
graines de sésame
sel poivre

Méthode de cuisson :

Retirez la peau de la citrouille, exempte de graines et de veines molles, rincez, coupez en cubes de taille moyenne.
Préparez la marinade - mélangez l'huile d'olive et le miel, salez, poivrez, mélangez les épices. Enrober les tranches de citrouille avec le mélange préparé.
Préchauffez le four à 180 degrés, mettez la citrouille à cuire pendant 30 à 40 minutes. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier ou de papier d'aluminium. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux ainsi que du four, il est donc préférable de vérifier la préparation avec un couteau. Lorsque la citrouille est prête, elle deviendra molle. Sortez le potimarron du four et laissez-le refroidir.
Préparez le reste des ingrédients. Rincer les feuilles de laitue, déchirer avec les mains.
Pelez l'avocat, coupez-le. Pour éviter que l'avocat tranché ne noircisse, arrosez-le de jus de citron.
Mélanger les feuilles de laitue, la citrouille, l'avocat. Couper l'oignon violet en demi-anneaux, ajouter à la salade. Saupoudrer de noix hachées.
Vous n'avez pas besoin d'assaisonner la salade. Il reste assez de marinade sur la citrouille. Saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.

Salade de potiron rôti aux épinards

Ingrédients:

600 gr. citrouilles
1 botte d'épinards
2 cuillères à café huile d'olive
2 cuillères à café Miel
2 cuillères à café graines de sésame
1er. l. jus de citron frais

Pour faire le plein :

1er. l. Miel
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
2 cuillères à café graines de moutarde
75 gr. pignons de pin

Méthode de cuisson :

Épluchez la citrouille, coupez-la en tranches, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Arroser de miel et d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre, cuire au four à 220°C jusqu'à coloration dorée. Citrouille prête saupoudrer de graines de sésame, laisser refroidir. Assaisonnez les tranches de citrouille refroidies avec du jus de citron.
Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, la moutarde, le miel et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laver les feuilles d'épinards eau froide sécher avec une serviette.
Mettez les épinards dans un bol, versez dessus la vinaigrette, mélangez délicatement. Ensuite, placez les légumes verts dans une belle assiette, sur les épinards - tranches de citrouille et saupoudrez de pignons de pin.

Salade de potiron au four, roquette et noix

Lumière salade vitaminée avec vinaigrette moutarde-miel. La salade est brillante, en apparence, en raison de la présence dans sa composition d'une grande quantité de légumes verts et de cubes de citrouille brillants. Il est vif et savoureux grâce à la présence de roquette, de fromage bleu et de noix caramélisées grillées. Chacun de ces composants ajoute ses propres notes spéciales à la salade. La salade doit être préparée immédiatement avant de servir et servie immédiatement - elle sera alors juteuse, fraîche et ravira par son goût unique.

Ingrédients:

Moutarde en grains 1 c. l.
Poire fraîche 100 g
Huile d'olive 4 c. l.
Miel 2 c. l.
Noix 0,5 c.
Herbes de Provence 1 cuillère à café
Roquette 1 botte
Salade verte 1 botte
Sel 2 pincées
Fromage Dor Bleu 100 g
Citrouille fraîche 200 g
Vinaigre de vin blanc 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de potiron, roquette, poires, noix, fromage bleu Dor, graines de moutarde, miel, herbes de Provence, huile d'olive, vinaigre de vin, sel.
Épluchez le potiron, coupez-le en petits cubes. Placer le potimarron dans un plat allant au four. Arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez d'une pincée de sel et d'herbes de Provence. Passer au four 20 minutes à 180°C.
Faites chauffer une poêle à frire sèche, faites-y revenir les noix jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Cela prendra environ 3-4 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel dans la poêle chaude, remuer rapidement. Toutes les noix doivent être recouvertes de miel de tous les côtés.
Réchauffez les noix dans le miel environ 1 minute. Étalez immédiatement les noix chaudes sur une plaque graissée d'une fine couche d'huile de tournesol afin que les noix ne collent pas entre elles. Fromage coupé en petits morceaux.
Pelez la poire, coupez-la en rondelles. Pendant ce temps, alors que nous préparions d'autres ingrédients, la citrouille était cuite.
Pour la vinaigrette, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, de la moutarde, 1 cuillère à soupe de miel, du vinaigre et 1 pincée de sel.
Bien laver la laitue et la roquette. Secouez l'eau. Déchirez la laitue et disposez la roquette entière. Ajouter la poire, la citrouille, le fromage et les noix. Ajouter une vinaigrette. Mélangez délicatement et servez immédiatement.

Salade de potiron aux pommes et carottes

Une salade de potiron, pomme et carotte peut être non seulement un simple apéritif froid, mais aussi un dîner complet pour les amateurs de repas du soir en vrac.

Ingrédients:

Citrouille - 400 gr.,
Pommes - 200 gr.,
Carottes - 200 gr.,
Racine de céleri - 1 pc.
Cerneaux de noix et noix de cajou - 150 gr.,
Jus de 1/2 citron
Cannelle - 1/4 cuillère à café,
Cardamome - 1/4 cuillère à café,
Raisins secs à volonté
Saler à volonté.

Méthode de cuisson :

La citrouille doit être lavée et nettoyée de la peau et des graines. Puis râper sur une râpe fine. Placer dans un bol.
Les carottes doivent être retirées de la peau, lavées et finement râpées. Ajouter au bol.
Peler les pommes. Ensuite, frottez également. Mettre en racines.
Retirez les veines dures des noix. Broyer et ajouter au plat.
Lavez bien le céleri-rave et coupez-le en petits morceaux. Transférer dans une tasse.
Assaisonner l'ensemble du plat avec du jus de citron. Ajouter la cannelle et la cardamome au goût. Bien mélanger le tout.

Salade de potiron à l'orange

Ingrédients:

Citrouille - 100 st. l.
Carotte - 50 g
Pommes - 150 g
Orange - ½ pc.
Raisins secs - 1 ½ c. l.
Miel, à gouter

Méthode de cuisson :

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau froide. Couper les pommes en 4 morceaux, retirer le cœur. Pelez la citrouille de la peau et des graines. Pelez les carottes.
Râpez la citrouille, les carottes et les pommes sur une râpe grossière. Égoutter l'eau des raisins secs, rincer et sécher. Ajoutez-le aux légumes et fruits râpés.
Pelez l'orange de la peau, des graines et des cloisons. Couper en petits morceaux. L'orange doit être bien juteuse ! Mais il ne devrait pas être beaucoup dans la salade. Peut-être qu'au lieu d'un demi, vous devrez mettre un quart. Tout dépend de la taille.
Ajouter une orange au reste des ingrédients, mettre du miel au goût. Mélanger. Laissez infuser la salade, puis tous les ingrédients seront saturés de jus et d'arômes.

Salade à la citrouille et au fromage

Ingrédients:

Pommes de terre - 6pcs
Citrouille - 500 g
Fromage feta - 400 g
Lait - 5 cuillères à soupe
Ail - 5 gousses
Oignon bulbe - 1 pc.
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Huile végétale au goût
Salade au goût
Paprika moulu au goût

Méthode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pelez le potimarron, coupez-le en petits morceaux. Frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.
Préparez la sauce. Mélanger la feta et le lait. Battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'ail finement haché, le paprika.
Mélanger les pommes de terre et le potiron. Ajouter l'oignon haché. Assaisonner, saler. Disposer les feuilles de laitue sur une assiette. Mettez les pommes de terre dessus. Arroser de sauce au fromage.

Salade de potiron au four et poivron

Ingrédients:

citrouille - 300 g.
poivron- 1 PC.
huile d'olive -2 c. l.
miel - 1 cuillère à café
sel - au goût
Poivre à goûter
romarin finement moulu - sur la pointe d'un couteau
muscade - pincée
brins de thym - 3 pcs.
laitue, roquette - 1 botte
épinards - 1 bouquet
sucré oignon- 1/2 pc.
olives - au goût

Méthode de cuisson :

Lubrifiez la forme réfractaire avec de l'huile végétale. Épluchez la citrouille, coupez-la en cubes ou en bâtonnets et mettez-la dans un moule.
Poivrer propre, couper en damiers et mettre au potimarron. Arroser les légumes d'huile. Arroser les légumes de miel. Saler, poivrer et saupoudrer de romarin. Mettez une pincée de noix de muscade râpée. Disposez les brins de thym dessus. Mettre au four préchauffé à 200–210 degrés et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 15–20 minutes.
Mélanger la laitue, la roquette et les épinards avec oignons et mettre un beau plat.
Répartir la citrouille cuite et le poivron sur le dessus. Disposez les olives. Arroser la salade d'huile d'olive et servir.

Salade de potiron et fromage cottage

Ingrédients:

200 g de potiron
150 g Mélange de salades
100 g de caillé
1-2 cuillères à café Graines de citrouille
2 cuillères à soupe. l. Huile de tournesol
au goût Sel et poivre

Méthode de cuisson :

Lavez la citrouille, épluchez-la et coupez-la en petits cubes de 1 à 2 centimètres.
Rôtir le potimarron dans une poêle huile de tournesol et le miel pendant environ 1-2 minutes. La citrouille doit rester ferme à l'intérieur.
Dans un saladier, mélanger la laitue, le fromage cottage et la citrouille. Ajouter les graines de citrouille, saler et poivrer au goût. Remplir d'huile de tournesol.

Les avantages et les inconvénients de la citrouille cuite à la vapeur

Cette option de cuisson est considérée comme douce, ce qui vous permet d'économiser beaucoup de vitamines, de minéraux, ainsi que d'autres substances utiles, y compris les fibres. Tout d'abord, il faut dire que la citrouille est considérée comme l'une des meilleures légumes sains pour nourriture pour bébés, car il est riche en diverses substances utiles et est bien absorbé.

Les bienfaits de la citrouille cuite à la vapeur pour le corps humain :

Le produit est hypocalorique, il y a donc 28 kcal pour 100 g, il est donc à juste titre inclus dans la liste des aliments diététiques. Il a également un effet positif sur le métabolisme.

La composition comprend beaucoup de fibres, qui nettoient parfaitement le corps des toxines et du mauvais cholestérol.

Les bienfaits de la citrouille cuite à la vapeur pour le système cardiovasculaire sont dus à la présence de potassium dans la composition. Avec une utilisation régulière, vous pouvez réduire le risque de développer une hypertension et d'autres problèmes.

Les fruits aident à nettoyer les reins et vessie des pierres, et ils sont également importants en présence de maladies du foie.

Il aide à améliorer la vigilance des yeux, ce qui permet de maintenir une bonne vision même pour les personnes majeures.

Les avantages de la citrouille cuite à la vapeur et cuite au four sont dus influence positive pour les activités système nerveux. Si vous incluez régulièrement ce fruit dans votre alimentation, vous pouvez vous débarrasser de l'insomnie, du stress et d'autres problèmes.

Riche composition chimique aide à renforcer le système immunitaire et à ralentir le cours des processus liés à l'âge dans le corps.

Harm citrouille pour un couple

Peut-être que la citrouille cuite au four, à la vapeur ou à la vapeur apporte non seulement des avantages, mais également des inconvénients, vous devez donc connaître les contre-indications. Compte tenu de la présence d'une grande quantité de saccharose et de fructose, ce produit ne peut pas être consommé avec le diabète. Refuser de telles friandises devrait être avec une exacerbation de l'ulcère, ainsi qu'avec de la diarrhée. Il y a, bien que rares, des personnes qui ont une intolérance individuelle.

La citrouille est un légume sain et savoureux qui est souvent utilisé en cuisine. Habituellement, il est cuit au four, des soupes en purée et des céréales sont préparées. Peu de gens savent que la citrouille peut être consommée crue.

Citrouille crue: propriétés utiles

Pendant plusieurs siècles, les gens ont utilisé avec succès des recettes de plats à base de citrouille ordinaire. Nos ancêtres savaient à quel point c'était utile. Développement technologique et médecine moderne introduit de nombreux faits nouveaux à cette connaissance. Le fait que les bienfaits de ce légume pour notre corps soient inestimables ne fait aucun doute. La citrouille contient presque tous les acides aminés nécessaires à l'organisme et des vitamines importantes. Par exemple, contenue là dans en grand nombre la vitamine E stimule activement les fonctions des gonades et protège également le corps contre la décoloration prématurée.

La citrouille, surtout crue, est d'un grand bienfait, sa pulpe contient d'importants oligo-éléments : magnésium, calcium, sodium. Sans oublier combien de vitamines ce produit contient : A et C, vitamines du groupe B et PP, K.

Est-ce qu'ils mangent de la citrouille crue?

Citrouille crue particulièrement utile. Il contient beaucoup de jus dans sa pulpe, ce qui est un excellent remède pour prévenir la constipation. Pour ce faire, passez 200 g de citrouille dans un presse-agrumes et buvez la boisson à jeun.
Ceux qui souffrent d'un excès de sel dans le corps doivent prendre 4 cuillères à soupe à jeun le matin. l. potiron râpé, qui doit être assaisonné avec du jus de citron fraîchement pressé.
2 semaines d'un tel petit-déjeuner et vous oublierez les gonflements, les problèmes du système urinaire!
Les graines de citrouille contiennent beaucoup de zinc, elles sont donc utiles pour les enfants et les adultes. Ils peuvent et doivent même être consommés crus.
La citrouille est utilisée pour traiter les reins et le foie. La pulpe crue nettoie les intestins. Peu importe le type de légume. La pulpe de citrouille (surtout crue) fait rapidement le travail tube digestif.
La citrouille crue est autorisée à consommer jusqu'à 0,5 kg par jour. Et bouilli ou cuit au four - jusqu'à 2 kg. Le produit brut conserve des vitamines beaucoup plus importantes, il est donc plus utile.

Potiron cru: recettes

Si vous souffrez d'insomnie, ne vous précipitez pas pour boire des somnifères! Il suffit de boire 100 g de jus de citrouille frais avant d'aller au lit, auquel vous devez ajouter 1 c. Miel.

Pour ceux qui passent beaucoup de temps debout, il est conseillé d'utiliser la recette d'un cocktail mono tonique : battez 200 g de pulpe de potiron épluchée dans un blender. Cette bouillie aide à soulager la douleur dans les pieds.

salade de citrouille crue

Vous pouvez faire des salades sucrées froides et chaudes à partir de citrouille.

La citrouille crue se marie bien avec les carottes, les pommes, les herbes fraîches.

Composé:

Potiron cru - 100 g
Carottes crues - 2 pcs.
Pomme crue - 2 pcs.
Noix hachée - 1 poignée
Raisins - 1 poignée
Miel, à gouter
Huile d'olive - au goût
Crème sure - au goût

Cuisine:

Râpez une citrouille crue, ajoutez des carottes râpées, une pomme coupée en lanières, des raisins secs et des noix. Remplir de miel.
Si vous le souhaitez, au lieu de miel, la salade peut être assaisonnée de crème sure ou d'huile d'olive.

La citrouille crue doit être incluse dans l'alimentation quotidienne. Il possède de nombreuses propriétés utiles. Ce légume est recommandé aux personnes souffrant de maladies du foie, du tractus gastro-intestinal et du système génito-urinaire. En dehors de propriétés curatives, la citrouille crue a un goût original et une pulpe juteuse, ce qui en fait un ingrédient indispensable des salades de légumes.

Trouvez le meilleur droit d'auteur et recettes classiques plats de citrouille rapides sur une merveilleuse ressource en ligne pour le site des gourmets amateurs. Essayez de magnifiques entrées à partir de ce fruit étonnant, des plats d'accompagnement légers et sains, des salades, des casseroles, des desserts et des sauces. La pulpe de citrouille est si savoureuse, saine et polyvalente que tout repas est préparé rapidement et sans soucis supplémentaires.

Pour une cuisine réussie, il est important d'apprendre à choisir la bonne citrouille. Pour la cuisson, la taille du légume est très importante. La pulpe des fruits trop gros est lâche, fibreuse, au goût peu agréable. Les petites citrouilles, en règle générale, ne sont pas mûres et ne conviennent pas non plus à la cuisson. Le choix idéal serait des fruits de taille moyenne, dodus et non endommagés. Seule la chair tendre est consommée. Les graines internes, ainsi que le tissu fibreux environnant, sont soigneusement retirés. La peau épaisse et dure est également décollée avec la couche inférieure verdâtre.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes rapides de citrouille sont :

Recette intéressante :
1. Épluchez le potiron, coupez-le, battez-le au mixeur jusqu'à ce qu'il devienne une purée.
2. Salez, ajoutez des épices au goût. Ajouter une farine de qualité tamisée. Pétrir une texture moyennement ferme, pâte élastique (comme pour les boulettes)
3. Abaisser la pâte en "saucisse". Coupez-le en petits cercles. Appuyez le cercle de pâte contre les dents d'une fourchette et en appuyant sur le coussinet de votre pouce (pas trop fort, mais pas trop faible) laissez un motif rayé dessus, tout en l'étalant légèrement. La pâte doit entrer et sortir avec une boucle à motifs.
4. Plongez les gnocchis préparés dans de l'eau bouillie salée.
5. Dès qu'ils sortent après ébullition, mettez-les dans une passoire. Laissez l'eau s'écouler et séchez-les légèrement.
6. Préparez la duxelle : faites revenir l'oignon finement haché avec les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
7. Mettez les gnocchis dans la duxelle. Frire quelques minutes.
8. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches hachées.

Cinq des recettes de citrouille les plus rapides :

Astuces utiles:
. Pour la préparation des premier et deuxième plats, il est plus correct de choisir des variétés de citrouilles rondes. Pour les desserts sucrés et les casseroles - variétés en forme de poire, ananas, melon.
. Les méthodes de cuisson à la vapeur ou au four conservent la plupart des nutriments de la citrouille. Le légume est particulièrement nécessaire dans l'alimentation des enfants et diététique.

Dans le conte de fées sur Cendrillon, une bonne fée a fabriqué une voiture à partir d'un légume orange, et chaque Slave de l'enfance se souvient d'une bouillie sucrée parfumée avec l'héroïne de notre article. Les plats à base de citrouille crue sont le sujet de l'histoire d'aujourd'hui, ce qui souligne une fois de plus la diversité de ce système alimentaire, car vous n'avez pas besoin de beaucoup réduire votre alimentation. Vous pouvez utiliser presque tous les cadeaux de la nature, mais d'une manière différente : sans cuisson et dans de nouvelles combinaisons - avec la plupart des fruits, légumes, noix et herbes crus.

Plats de citrouille la cuisine traditionnelle implique presque toujours de faire bouillir, de mijoter ou de cuire au four. Ils ne conviennent pas à un crudivore. Comment être adepte d'un régime crudivore s'il veut manger du potiron ? Mais l'inclure dans le menu cru en vaut vraiment la peine!

Quelle est la citrouille utile

La citrouille enrichit le régime alimentaire de diverses vitamines - antioxydants, groupes B et même D. Elle contient de nombreux oligo-éléments utiles, notamment du magnésium, du fer et du calcium, des protéines et une teneur suffisante en fibres.

Un avantage particulier de la citrouille est qu'elle est parfaitement conservée tout l'hiver.

Un délice séparé mérite les graines de citrouille, riches en huiles végétales et en protéines. Ces graines sont utilisées contre la diarrhée et les helminthes, pour le traitement de la région génitale et la beauté de la peau.
L'huile de pépins de courge est la limite de la perfection ! Acide gras les oméga-3,6 et 9 y sont contenus dans la même harmonie que dans le beurre d'olive et de cacahuète. C'est pourquoi c'est une huile très précieuse même pour un régime traditionnel.

Ci-dessous, nous avons compilé une variété de recettes de citrouille crue pour que vous puissiez essayer les riches combinaisons d'ingrédients. Notez que chaque recette point important est le broyage des produits.

Salade d'hiver à la citrouille et au chou-fleur

Nous avons besoin

Citrouille et chou-fleur - en quantités égales;
Jus de citron et huile de graines de citrouille - en quantités égales, ou au goût.

Cuisine

Laver et sécher les légumes. Épluchez le potiron.
Nous coupons choufleur petit cube.
Trois citrouilles sur une râpe grossière ou de fines pailles sur une râpe Burner.
Presser le jus de citron et mélanger avec l'huile.
Mélanger les ingrédients et la vinaigrette.

Conseils du cuisinier
En ajoutant du brocoli et des pommes dures à la salade, le crudivore obtient un tout nouveau plat. Il est particulièrement intéressant de couper les pommes en fines lamelles ou en très petit cube.
Et n'oubliez pas de les arroser de jus de citron immédiatement après les avoir tranchés pour les empêcher de brunir.

Ingrédients

Céleri - 100 g;
Citrouille - 200 g;
Pour la vinaigrette, un mélange de jus d'orange et d'huile végétale - en quantités égales ou au goût.

Comment cuisiner

Laver et éplucher les légumes.
Nous trions les deux ingrédients de la même manière : une grande râpe ou des pailles sur le "Brûleur".
Secouez les ingrédients de la vinaigrette avec une fourchette dans un récipient séparé.
Remuer les légumes et ajouter la vinaigrette.

Cette salade est une excellente recette de base pour l'hiver afin de valoriser davantage de délicieux légumes oubliés injustement dans la cuisine traditionnelle.

Dans une salade de potiron au céleri, un crudivore peut ajouter les délicieux ingrédients suivants :

chou-rave ou chou-rave haché de la même manière - 100 g chacun;
graines de citrouille ou noix trempées dans de l'eau à température ambiante pendant au moins 1 heure - à partir de 1 cuillère à soupe;
grossièrement déchiré chou chinois(100g);
oignon finement haché (50 g), en ajoutant du miel à la vinaigrette (2 fois moins que le beurre).

Salade de citrouille d'été aux tomates

Nous avons besoin

Citrouille - 100 g;
Carottes - 2 pièces taille moyenne;
Tomates - 3-4 pièces;
Oignon de Crimée (bleu) - à partir de ½ oignon moyen;
Aneth et sel - au goût;
Pour la sauce : jus de citron + huile d'olive à parts égales.

Cuisine

Nous nettoyons les légumes, les oignons, la citrouille et les carottes.
Nous broyons les ingrédients: carottes et citrouille - une grande râpe, tomates - un gros cube, oignons - fines demi-anneaux ou quartiers, aneth - finement hachés.
Secouez la sauce dans un récipient séparé, où nous ajoutons du sel.
Nous combinons les composants, mélangeons et versons sur la sauce.

Soupe française à la citrouille crue

Ingrédients

Citrouille (pulpe) - 300 g;
Poivre bulgare - 1 pc .;
Branche de céleri - 1 pc.;
Graines de citrouille - 4 cuillères à soupe;
Ail - 1 gousse;
Curry (piprava moulu) - 1 cuillère à café;
Eau (potable) - à partir de 220 ml;
Poivre de Cayenne (moulu en poudre) - à partir de ¼ c.
Verts et poivre noir moulu - pour la décoration.

Comment cuisiner

Lavez les légumes, épluchez-les, coupez-les en morceaux moyens et mettez-les dans un mixeur.
Réserver une tranche de poivron pour la décoration.
Ajouter de l'eau et remuer jusqu'à consistance lisse.

IMPORTANT!
Une saveur prononcée de citrouille est obtenue à partir d'une masse concassée moyenne. Et la soupe la plus tendre et la plus crémeuse nécessitera un broyage maximal.

Nous répartissons la soupe sur des assiettes et décorons le long du bord avec des cubes de poivre, des herbes hachées et du poivre moulu.

Conseils du cuisinier
Dans cette recette de citrouille, au lieu de poivron vous pouvez utiliser des tomates adorées des crudivores, notamment couleur orange. Ils rendront la soupe au potiron particulièrement juteuse et parfumée.
N'oubliez pas que vous pouvez retirer la peau de la tomate et couper sa partie dure en un petit cube, en mélangeant la coupe avec le mélange déjà préparé du mélangeur. Ainsi, une autre version de la soupe de citrouille crue apparaît sur notre table.

Couper le potiron en longues lanières fines semblables à des spaghettis.
Saupoudrer de paprika et arroser d'huile végétale avant de servir.
Garnir de persil finement haché.

Sauce vivante crue

Pour toute recette de spaghettis, qu'ils soient à base de courgettes, de potiron, de carottes, de chou-rave ou de céleri-rave, vous pouvez cuisiner une sauce tomate "vivante".

Pour ce faire, mélangez les composants suivants dans un mélangeur :

Tomates fraîches, hachées - 2 tasses;
Tomates séchées - 1 tasse;
Ail - 3-5 gousses moyennes;
Feuilles de basilic - jusqu'à ¾ tasse;
Jus de 1 citron;
Dattes - 4 pièces

Bouillie de citrouille "Presque comme dans l'enfance"

Dans ce cas, "presque" rend la recette la plus saine, car elle en conserve tous les bienfaits. légumes crus et des fruits, ce que l'on ne peut pas dire des plats bouillis.

Nous avons besoin

Citrouille et carottes - en quantités égales;
Pomme douce - 2 fois moins;
Miel, à gouter.

Cuisine

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur.
Dans un mélangeur haute puissance (à savoir, c'est ce qu'un crudivore devrait acheter), un goût crémeux étonnamment délicat et une texture moelleuse sont obtenus.
Mais même dans un mélangeur de cuisine ordinaire, une délicieuse masse est obtenue. Peut-être que ses grains vous plairont encore plus, car ils ressembleront aux grains de riz de la bouillie traditionnelle pour enfants.

Conseils du cuisinier
Confessant un régime alimentaire cru, faites de la bouillie de citrouille avec des poires ou des coings, ajoutez de l'orange et des noix crues, un peu d'huile ou des graines.
J'adore fantasmer à partir de recettes de base ! Et cela vous soutiendra dans le développement persistant d'un nouveau régime, en particulier dans les premiers mois du régime alimentaire cru.

Fudge cru à la citrouille (vidéo)

Lait de graines de citrouille

Il s'agit d'une recette spéciale pour les crudivores qui trouvent nécessaire de manger la peau et les graines de légumes et de fruits afin de profiter au maximum de caractéristiques avantageuses dons de la nature.

IMPORTANT!
Veuillez noter qu'il est conseillé d'avoir un mixeur professionnel ou un robot culinaire puissant pour broyer les pelures dures. Ensuite, il est facile d'obtenir une texture délicate très stable dans une variété de boissons, y compris le lait de citrouille.

Faire du lait est facile

Couper le potiron en deux et retirer les pépins à pulpe poilue.
Nous tordons cette masse, avec les graines dans la peau, jusqu'à homogénéité dans un mélangeur, en ajoutant périodiquement un peu d'eau.
Vous pouvez également ajouter des morceaux de citrouille - avec ou sans peau.
Notre objectif est un liquide avec la consistance du kéfir.
Nous filtrons le liquide fini à travers un tamis.
Battez à nouveau la partie liquide dans un mélangeur - jusqu'à 40 secondes.

Boire un tel lait pour le petit-déjeuner, ajoutez-y un peu de miel.

Le même gâteau peut servir de bouillie saine et savoureuse pour renforcer la santé des hommes et pour les femmes qui veulent garder leur peau jeune pendant longtemps.

Ajouter la banane, le miel, battre au mélangeur - et délicieuse bouillie prêt!
Pour les amateurs de saveurs non sucrées, les légumes verts, le céleri-rave, les épices et les herbes seront des ajouts réussis à la bouillie de marc de citrouille.

Tarte crue à la citrouille

Les quantités d'ingrédients suggèrent repas de vacances pour 5-6 personnes.

Ingrédients

Citrouille (gros morceaux de pulpe) - 4 tasses;
Dattes (dénoyautées) - 1-1,5 kg;
Noix (noyaux) - 2 tasses;
Kaki (mûr !) - 1 pc. grande taille;
Cannelle (moulue) - jusqu'à 2 cuillères à soupe;
Gingembre (moulu) - jusqu'à 1 cuillère à soupe;
Vanille - au goût, sur la pointe d'un couteau.

Cuisson de la pâte

Broyer toutes les noix et la moitié des dattes dans un mélangeur. Le but est une masse plastique homogène.
Nous tassons la masse en une couche uniforme dans un plat allant au four. N'oubliez pas de créer des bordures !

Cuisiner la farce

Nous broyons la citrouille entière, la seconde moitié des dattes et des kakis dans un mélangeur, en ajoutant du gingembre et de la cannelle au milieu du processus.
Nous étalons la garniture à la crème sur la pâte en lissant doucement sur toute la surface.

Nous mettons le gâteau assemblé au réfrigérateur pendant 3 heures.

L'article sur les plats de citrouille crus est donc terminé. Nous avons essayé de vous proposer différentes recettes qui conviendraient au petit-déjeuner en semaine et au menu d'un soir de fête.

N'oubliez pas la citrouille lors de l'élaboration d'un menu harmonieux, tirez-en de nombreux avantages et soyez en bonne santé à tout moment de l'année !