Que peut-on cuisiner à partir de la recette de gruau de maïs. Et que peut-on cuisiner à partir de gruau de maïs? Recettes

Les céréales sont une partie importante d'une alimentation complète et équilibrée. Dès le plus jeune âge, diverses céréales apparaissent dans l'alimentation des enfants, ce qui donne aux bébés en croissance beaucoup d'énergie et des éléments utiles. Et les adultes ne doivent pas oublier les céréales, car elles sont une source de glucides complexes, elles permettent donc d'oublier longtemps la sensation de faim et de ne pas prendre de kilos en trop. L'une des céréales les plus utiles est le maïs. Mais tout le monde ne sait pas comment utiliser le gruau de maïs, ce qui peut en être cuit. Voici donc les recettes éprouvées.

Casserole de maïs au fromage cottage

Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin d'un verre et demi de gruau de maïs, deux verres et demi d'eau, trois cents grammes de fromage cottage, un demi-verre de crème sure, trois cuillères à soupe d'huile végétale, quelques jaunes , un bouquet d'aneth ou de persil et quelques cuillères à café de sel.

Tout d'abord, rincez les céréales et égouttez-en le liquide. Remplir une casserole d'eau, porter à ébullition et saler. Versez les céréales préparées dans de l'eau bouillante, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Une fois que l'eau bout à nouveau, réduisez le feu à doux. Après quinze à vingt minutes, vous devez retirer la casserole du feu et préparer la bouillie au four ou au bain-marie.

Séparez les jaunes des blancs. Mélanger un jaune d'œuf avec une petite pincée de sel et de crème sure. Le second doit être combiné avec du fromage cottage et la même petite pincée de sel.

Mettre le four à chauffer.

Graisser un plat allant au four approprié avec de l'huile végétale. Mettez-y la moitié de la bouillie de maïs, lissez-la à la cuillère. Mettez une couche de fromage cottage dessus, lissez et recouvrez avec le reste de la bouillie. Lissez également la surface avec une cuillère.

Versez le contenu du formulaire avec la crème sure préparée et mettez au four, chauffé à cent quatre-vingts degrés, pendant vingt minutes.

Hachez les verts plus petits et saupoudrez-en la casserole finie.

Vous pouvez faire de la soupe avec du gruau de maïs.

Soupe de semoule de maïs aux champignons

Il n'est pas difficile de préparer une soupe aussi savoureuse et intéressante. Faites d'abord bouillir la bouillie de gruau de maïs (utilisez quatre litres d'eau par kilogramme de gruau).

Préparez le bouillon de champignons, égouttez-le et portez à ébullition. Mettez les pommes de terre coupées en tranches et les champignons prêts à l'emploi coupés en lanières dans une casserole. Après un quart d'heure, envoyez la bouillie de maïs finie dans la casserole.

Poêler le rôti : faire chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale, y faire dorer les oignons finement hachés et les carottes râpées. Mettez le rôti fini dans la soupe, salez et assaisonnez, en vous concentrant sur vos préférences gustatives. Après huit à dix minutes, saupoudrez la soupe finie de persil et éteignez le feu. Laissez la soupe sous le couvercle pendant cinq minutes, puis servez avec de la crème sure.

Vous pouvez faire cuire de la bouillie.

Bouillie de maïs à la citrouille

Pour préparer un plat aussi savoureux, nutritif et très plat sain les lecteurs de "Popular about Health" doivent préparer un verre de gruau de maïs, deux cents grammes de citrouille et trois cuillères à soupe de sucre. Il vaut également la peine d'utiliser un demi-litre de lait, un peu de sel et cent millilitres d'eau.

Tout d'abord, lavez la citrouille, retirez-en la peau et retirez les graines. Couper le légume en petits morceaux. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et envoyez-y la citrouille préparée. Faire bouillir pendant cinq minutes.

Pendant ce temps, rincez le gruau de maïs et videz-en l'eau. Ajouter le lait dans une casserole avec la citrouille, ajouter les céréales, ainsi que le sucre et le sel. Portez à ébullition la future bouillie et réduisez le feu au minimum. Faire bouillir sur un feu de puissance minimale pendant une demi-heure. Remuez de temps en temps la bouillie cuite, car elle peut facilement brûler. Ensuite, enveloppez bien la casserole avec de la bouillie et laissez reposer vingt minutes.

banocher

Pour préparer un plat national hutsul aussi intéressant, vous devez vous approvisionner en cent grammes de gruau de maïs, un demi-litre de crème sure, deux cents grammes de fromage, deux cents grammes de pulpe de porc, une cuillère à café de sucre et une demi-cuillère à café de sel.

Prenez une casserole à paroi épaisse, versez-y la crème sure et portez à ébullition. Saler et ajouter le sucre. Ajoutez ensuite le gruau de maïs dans le récipient en remuant progressivement. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à tendreté, en remuant constamment. Le banosh fini commencera à traîner derrière la surface des parois et le fond de la casserole, et des gouttelettes d'huile apparaîtront dessus.

Hacher finement le porc et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Saler au goût. Moudre le fromage en morceaux arbitraires.

Banosh doit être servi chaud. Il est coupé en morceaux, saupoudré de porc et de morceaux de fromage.

Pour aujourd'hui, les recettes avec du gruau de maïs se termineront par le dessert.

Dessert à la farine de maïs

Pour préparer un tel plat, il vaut la peine de préparer trois cent cinquante grammes de gruau de maïs, quatre cuillères à soupe de semoule de maïs, trois cent millilitres d'eau, deux cent millilitres de lait, quelques bananes, une cuillère à café de sucre et quelques cuillères à soupe de crème.

Mélanger l'eau avec le lait. Faire bouillir le gruau de maïs sur un tel mélange, en ajoutant de la farine. Refroidissez le mélange obtenu et mettez-le sur un film alimentaire en le lubrifiant préalablement avec de l'huile végétale. Lisser la surface de la bouillie.

Mélanger les bananes avec le sucre et la crème, mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettez cette masse sur le dessus de la bouillie et enveloppez-la avec un rouleau. Envoyez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Cuire à cent soixante - cent quatre-vingts degrés pendant vingt minutes. Saupoudrez le plat fini de sucre en poudre et de tranches de fruits.

Voici quelques plats contenant du gruau de maïs. Nous fournirons certainement des recettes pour son utilisation dans de futures publications.

La cuisson du gruau de maïs nécessite quelques compétences pour qu'il soit homogène dans le plat fini, sans grumeaux. La recette de gruau de maïs avec une photo montre comment cuisiner, par exemple, la polenta et le mamalyga. Bien que les recettes de cuisson du gruau de maïs ne se limitent pas à ces plats. Les plats de maïs ne sont pas seulement des céréales, mais aussi des casseroles, des ragoûts épais et même des pâtisseries. Les recettes de gruau de maïs varient en fonction de la mouture de gruau de maïs utilisée. Pour la pâtisserie et la polenta, on choisit des céréales finement moulues ; pour de nombreuses céréales, le maïs est moulu plus grossièrement.

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Le gruau de maïs est un produit énergétique vendu dans toutes les épiceries russes. Malheureusement, il n'est pas très populaire. Cette attitude est complètement imméritée, grâce à la masse propriétés utiles le gruau de maïs mérite plus d'attention.

La semoule de maïs est fabriquée à partir de grains de maïs séchés.

Cette céréale, considérée comme la plus ancienne céréale du monde, a été importée d'Amérique sur le continent européen au XVe siècle.

En Espagne, où il est arrivé avant d'autres pays européens, il a reçu le nom de maïs. Le maïs est arrivé en Russie via la Turquie et la Moldavie vers le 18ème siècle.

Comment est fabriqué le gruau de maïs ?

Le maïs est distribué sur tous les continents. En Russie, on en fait des céréales, qui sont divisées par des nombres: 1, 2, 3, 4, 5. Les trois premiers nombres sont un broyage grossier, 4 et 5 sont un broyage fin. Selon la taille et la couleur, des méthodes sont connues pour le traiter après nettoyage des coquilles et séparation des embryons. La durée de conservation à partir de la date de fabrication des céréales est de 6 à 10 mois selon les régions.

Composition chimique, teneur en calories et valeur nutritionnelle

La teneur en calories du gruau de maïs sec est de 330 à 340 kcal pour 100 g. La bouillie, qui augmente d'environ 3 fois après la cuisson, contient environ 100 kcal.

La composition des céréales comprend de telles substances:

glucides - 55%;
protéines - 10%;
graisses - 2%;
fibres alimentaires - 24%.

Le gruau de maïs est exceptionnellement riche en éléments bénéfiques pour la santé.

Il comprend des vitamines et des sels minéraux :

cobalt;
calcium;
glande;
manganèse;
cuivre;
magnésium;
molybdène;
chrome;
zinc;
vitamines B ;
rétinol;
vitamines E, PP, H, K.

Les protéines de maïs sont uniques, elles comprennent un certain nombre d'acides aminés essentiels, mais ne contiennent ni lysine ni tryptophane.

Les avantages et les inconvénients du gruau de maïs pour les humains

Les protéines qui causent des allergies sont beaucoup plus petites dans le maïs que dans le blé et le seigle. Le maïs contient de nombreux oligo-éléments. Il sert de source de silicium rarement trouvé, qui est nécessaire pour maintenir la santé de l'émail des dents.

Le maïs contient des vitamines A et E, qui sont des antioxydants bons pour la vision et la santé de la peau. Ainsi que des vitamines B, qui aident au travail normal système nerveux. La bouillie de maïs nettoie bien le corps en en éliminant les substances nocives - toxines et radionucléides. Cela contribue à la prévention du cancer.

Les avantages du gruau de maïs ont été testés empiriquement en Amérique. Les personnes âgées de plus de 65 ans recevaient régulièrement de la bouillie de maïs. Cela a réduit leur risque de maladie d'Alzheimer.

Le maïs contient des substances qui renforcent la gaine des fibres nerveuses, ce qui aide à maintenir une bonne mémoire, une bonne attention et une bonne capacité d'apprentissage.

La bouillie de maïs peut réduire le mauvais cholestérol avec une utilisation régulière et normaliser la tension artérielle, elle est donc importante pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Le gruau de maïs dans la composition des plats nettoie parfaitement les intestins. Son utilisation a un effet positif sur la digestion et bloque l'absorption des graisses provenant d'autres aliments. Il aide à réinitialiser surpoids qui veulent perdre du poids efficacement.

Propriétés utiles pour le corps de l'enfant

La riche composition en vitamines et minéraux fait du gruau de maïs un produit précieux dans nourriture pour bébés. De plus, les céréales contiennent beaucoup de fibres naturelles, qui nettoient en douceur les intestins.

L'utilisation de bouillie de maïs renforcera l'immunité du bébé, le rendra calme et vif d'esprit.

La bouillie peut être donnée à partir de 9 mois.

En raison de la présence de fer dans le maïs, la bouillie de cette céréale deviendra un bon remède prévention de l'anémie. Le silicium dans sa composition est utile pour la croissance des os et des dents d'un enfant.

En raison de l'absence de gluten, le gruau de maïs est un produit diététique précieux dans les aliments pour bébés. Il est recommandé de le cuisiner pour les bébés allergiques à cette protéine. Le gluten est présent dans de nombreuses céréales, notamment dans le blé.

Recettes pour cuisiner à partir de gruau de maïs

De nombreux plats intéressants peuvent être préparés à partir de maïs. Certains d'entre eux sont nationaux et typiques de la cuisine de certains peuples.

Bouillie de lait à base de semoule de maïs

Pour la cuisson, il est conseillé d'utiliser une poêle avec un revêtement antiadhésif, la bouillie de gruau de maïs s'épaissit rapidement et colle facilement aux parois des plats.

Des produits:

gruau de maïs 1 cuillère à soupe.;
4–5 m. Le Lait;
sel, sucre au goût.

Cuisine:

Dans la moitié du volume de lait bouilli, verser le gruau de maïs en un mince filet.
Remuez constamment.
Baisser la température.
Ajouter le sel et le sucre.
Verser le reste du lait porté à ébullition.
Couvrir la casserole avec un couvercle.
Cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 30 ou 40 minutes.

La bouillie finie est assaisonnée de beurre au goût et insiste pendant encore un quart d'heure.

Comment faire cuire des crêpes

La pâte à crêpes à base de gruau de maïs est obtenue à partir de la bouillie refroidie.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

gruau de maïs 0,5 cuillère à soupe;
2 cuillères à soupe. lait ou eau;
farine de blé 60 g;
sucre cristallisé 25 g;
Oeuf.

Cuisine:

Les gruaux sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, avec un peu de sel dans de l'eau ou du lait.
Refroidir à température ambiante.
Ajouter le sucre, l'œuf.
Formez des gâteaux avec vos mains.
Roulez-les dans la farine.
Frire des deux côtés dans de l'huile végétale.

Si désiré, des raisins secs légers peuvent être ajoutés aux crêpes de maïs.

Tarte au gruau de maïs

Pour faire une tarte au gruau de maïs, moudre le gruau avec un moulin à café.

Des produits:

Oeuf;
farine de maïs et de blé 75 g chacun;
60 g de sucre cristallisé;
beurre 90 g.

Cuisine:

Le beurre est frotté avec du sucre et des œufs.
Versez la farine de maïs et de blé, vous pouvez ajouter un peu de vanilline.
Mélangez la pâte, étalez-la sur une feuille et nivelez-la en forme de couche.
Cuire au four à 180 degrés pendant 10 ou 15 minutes.

Le gâteau fini est enduit de n'importe quelle crème au beurre, saupoudré de chocolat et de noix grillées.

biscuits sains

Les biscuits à la semoule de maïs sont préparés de la même manière que les crêpes. Tout d'abord, la bouillie de maïs est bouillie, refroidie, la pâte est pétrie et les biscuits sont cuits.

Des produits:

bouillie de maïs prête à l'emploi 1,5 cuillère à soupe;
oeuf 1 pc.;
4 c. l. Sahara;
vanilline.

Cuisine:

Du sucre, des œufs et de la vanilline sont ajoutés à la bouillie de maïs refroidie.
Battre avec un mixeur.
Déposer de petits biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire au four à 160 degrés pendant 10 minutes.

Les biscuits finis sont laissés refroidir et retirés de la plaque à pâtisserie.

Mamaliga à partir de petits grains de maïs

Hominy est populaire en Moldavie et en Roumanie. Dans la version classique, il est préparé sous la forme d'un «pain de maïs» - une bouillie dense qui peut être coupée avec un couteau.

Des produits:

200 g de gruau de maïs finement moulu;
eau ou bouillon 600 ml;
ail 1 gousse;
2 piments.

Cuisine:

golfe eau chaude ou bouillon, les céréales sont bouillies pendant 30 à 40 minutes à feu doux.
En fin de cuisson, ajoutez une gousse d'ail et du poivre.
Étalez le hominy sur une assiette, laissez refroidir.

Couper le hominy en portions avec un couteau en bois ou du fil.

Comment faire de la bouillie pour les enfants

La bouillie de maïs pour enfants peut être préparée avec l'ajout de légumes ou de fruits. Essayez de cuisiner une bouillie saine avec des carottes.

Des produits:

carottes 80 g;
céréales, moulues dans un moulin à café, 50 g;
eau pure 150–200 ml;
beurre 10 g.

Cuisine:

Placer les carottes pelées et tranchées dans de l'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à ce que la racine soit tendre.
Ajouter le gruau de maïs aux carottes, cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mettez le beurre dans la bouillie finie, pétrissez-le, mélangez et laissez refroidir.

Une telle bouillie peut être donnée à un bébé à partir de 9 mois.

Recette de polenta Hector Jimenez-Bravo

Il s'agit d'un plat de semoule de maïs traditionnel italien. En Italie, il est cuit sur un feu ouvert, c'est la principale nourriture des familles pauvres, mais dans les restaurants en Russie, il est assez cher. Vous pouvez faire votre propre polenta avec la recette.

Des produits:

eau et bouillon 0,5 l chacun;
huile d'olive 2 cuil. l. ;
gruau de maïs 1,5 cuillère à soupe;
vinaigre de cidre de pomme 1 c. l. ;
tomates coupées en dés 2 c.
persil 2 cuillères à café;
beurre 3,5 c. l. ;
crème 1/3 cuillère à soupe;
grains de maïs jeune 1 cuillère à soupe.;
fromage parmesan 2 c. l. ;
épices et sel.

Cuisine:

Les gruaux sont versés dans de l'eau bouillante avec du bouillon.
Cuire environ 30 minutes dans une casserole avec couvercle fermé sur un petit feu.
Pour la sauce, les tomates sont frites dans l'huile d'olive.
Ajouter aux tomates 2 c. l. Beurre, paprika, origan et ail.
Lorsque les tomates deviennent molles, elles sont légèrement écrasées à la cuillère, du vinaigre et du persil haché sont ajoutés.
Les grains de maïs jeune, coupés de 4 têtes, sont légèrement salés et frits dans une poêle.
Le gruau de maïs bouilli est mélangé avec des grains de maïs, de la crème, 1,5 c. l. beurre, parmesan et basilic.

La polenta est servie avec une sauce tomate frite sur le dessus, refroidie ou chaude.

Qui est contre-indiqué dans le gruau de maïs

Pour certains problèmes de santé, les médecins ne recommandent pas de manger de la bouillie de maïs. Il n'est pas souhaitable de manger avec la dystrophie. Le gruau de maïs, dont les avantages et les inconvénients sont étudiés depuis longtemps par les nutritionnistes, favorise la combustion des graisses et ne vous permettra pas de prendre du poids.

Pour la diarrhée et d'autres problèmes de tube digestif Il vaut mieux ne pas manger de bouillie de maïs, ils ont un léger effet laxatif, contiennent beaucoup de fibres. Avec la thrombophlébite et les troubles de la coagulation sanguine, il existe également des contre-indications à l'utilisation de céréales.

Pour la plupart des gens, le gruau de maïs ne fera que bénéficier, aider à perdre en surpoids, prévenir de nombreuses maladies et renforcer le système immunitaire.

C'était le seul nom donné à cette céréale dans les années 50 du siècle dernier en URSS. Et si le maïs a gagné sa popularité dans notre pays au cours de ces années, il est cultivé dans le monde entier depuis très longtemps. Et les céréales à base de gruau de maïs (maïs) sont connues depuis l'Antiquité. Pourquoi est-il populaire et pourquoi la bouillie de maïs est-elle si utile ?

Les avantages de la bouillie de maïs sont inestimables. Après tout, cette céréale est très nutritive, riche en diverses vitamines (E, B, A, PP) et minéraux (fer, silicium). Il n'y a pas de gluten dans cette bouillie, ce qui aide à améliorer la digestion.

Le maïs est toujours capable d'afficher métaux lourds du corps. De plus, il est hypoallergénique et convient à tout le monde.

Les amateurs de régime peuvent consommer du maïs en toute sécurité, car. 100 g de céréales contiennent 337 kcal et dans une bouillie maigre ordinaire sur de l'eau - 141 kcal.

Vous pouvez cuisiner des céréales :

à feu ouvert;
dans le four;
dans un multicuiseur.

Partout, le résultat final sera parfumé et savoureux. Ce n'est que lors de l'utilisation d'appareils électroménagers modernes que le plat se révélera plus rapidement et ne brûlera certainement pas.

Par souci de justice, il convient de noter non seulement les avantages, mais également les inconvénients de la bouillie de maïs. Car Comme un tel plat a une faible valeur énergétique, il est déconseillé aux personnes en perte de poids. Toute personne souffrant d'ulcères et de maladies duodénales doit utiliser cette bouillie avec une extrême prudence. Et aussi cette céréale est contre-indiquée pour ceux qui sont allergiques à ce produit.

Pour rendre la bouillie délicieuse

Le gruau de maïs nécessite un traitement particulier, car il est difficile à cuisiner. Comment faire cuire la bouillie de maïs? Quelques petites astuces aideront à cuisiner et le plat sera toujours savoureux et bouilli.

Goûter. Il faut se rappeler que le goût de la bouillie de maïs est spécifique, aux grains. Pour beaucoup, il semble insuffisamment cuit.
Eau. Mais aime beaucoup l'eau. Le rapport minimum de céréales et d'eau est de 1 : 2,5 / 3. Pour ceux qui aiment la bouillie plus fine, la quantité de liquide doit être augmentée.
Vaisselle. Si vous cuisinez sur un feu ouvert, les plats doivent avoir des parois épaisses et un fond. Idéalement, il peut s'agir d'un chaudron ou d'une marmite en fonte.
Cuisine. L'essentiel dans le processus de cuisson sur un feu ouvert est l'agitation fréquente. Il est préférable de remuer toutes les 5 à 7 minutes.
Temps. Combien cuire la bouillie de maïs pour qu'elle ne reste pas crue ? Malheureusement, il n'y a pas de réponse exacte, car. tout dépend des caractéristiques des plats et du four. Mais le temps de cuisson minimum pour une portion est de 20 minutes.
Pétrole. La simple cuisson de la bouillie de maïs ne suffit pas, vous devez également la servir correctement. Vous ne pouvez pas gâcher la bouillie avec du beurre - il s'agit de maïs. Il absorbe bien les graisses et donc l'huile peut être mise en toute sécurité.
Nuance utile. Il convient de noter qu'immédiatement après la cuisson, le plat devient visqueux. Et après refroidissement, il se transforme en une masse homogène. Mais si la bouillie est réchauffée, elle devient friable.

Recettes fondamentales - bouillie sur l'eau

La chose la plus gênante dans la cuisine est d'apprendre à cuisiner correctement le gruau de maïs. Et bien que la recette de la bouillie de maïs soit simple, elle essaiera toujours de brûler. S'il n'y a pas de temps pour cuisiner, mais que vous voulez du porridge, la technologie viendra à la rescousse. Après tout, la bouillie de maïs dans une mijoteuse ne sera pas pire que sur la cuisinière.

Gruaux - 100 gr;
Eau - 250 grammes;
Sucre - 40 gr;
Sel - 5 grammes;
Beurre - 10 gr.

Versez de l'eau dans une casserole à fond épais. Quand ça bout, saler au goût.

Rincez les grains, mettez-les dans de l'eau bouillante et mélangez bien. Dès que ça bout, ajoutez le sucre, mélangez à nouveau et réduisez le feu au minimum.

Faire bouillir la bouillie de maïs dans l'eau pendant environ 20 minutes. Avant de servir, mettre un morceau de beurre sur une portion.

Cuisson rapide dans une mijoteuse

La recette de la bouillie de maïs dans une mijoteuse prendra un minimum de temps. Et cuisiner dans la cuisine deviendra un plaisir.

Gruaux - 1 verre;
Eau - 2,5 tasses ;
Huile - 80 gr;
Sel et sucre - au goût.

Versez les céréales bien lavées dans le bol du multicuiseur. Remplissez-le d'eau froide.

Sur le multicuiseur, réglez le mode "Groats". Si un heure automatique cuisson pendant environ 25-30 minutes, il convient de noter que pendant ce temps, les céréales deviendront friables, mais un peu dures. Pour ramollir la céréale, il faut la faire bouillir environ 10 minutes à 150 C.

Si la bouillie est un plat indépendant, du sucre est ajouté au goût. Si les céréales sont prévues comme accompagnement de viande, ajoutez du sel. Pour tout mélanger.

En toute fin de cuisson, ajouter le beurre.

Céréales sucrées au lait

La bouillie de maïs avec du lait dans une mijoteuse, sur la cuisinière ou au four doit être présente à la fois dans le régime alimentaire des enfants et dans le menu des adultes.

Cette recette de bouillie de maïs au lait est bonne car le plat est au four et ne nécessite pas de contrôle à chaque minute.

Pour 1 portion il vous faudra :

Gruaux - 2 c. cuillères;
Eau - 100 ml;
Lait - 100 ml;
Sel - 1 pincée;
Beurre - 10 gr;
Raisins secs - 20 gr.

Préchauffez le four à 180 C. Versez l'eau et le lait dans la même proportion dans un plat ou une casserole en verre résistant à la chaleur. Si vous souhaitez obtenir une bouillie qui n'est pas particulièrement épaisse, la quantité de liquide peut être augmentée. Versez les céréales et salez-les.

Rincez les raisins secs et ajoutez-les aux céréales. Pour augmenter la douceur, vous pouvez ajouter un peu de sucre. Bien mélanger le tout.

Placez la casserole dans le four préchauffé. Après une demi-heure, sortez la bouillie et mélangez doucement. Remettre au four encore 15 minutes.

Mettez un morceau de beurre dans le plat fini et servez.

Bouillie de maïs à la pomme

Vous pouvez faire cuire de la bouillie de maïs dans du lait avec différents fruits. Ils ajouteront une douceur supplémentaire, un arôme particulier et de la fraîcheur au plat.

Gruaux - 1 verre;
Lait - 2 tasses;
Eau - 1 verre;
Pommes - 2 pièces ;
Sucre - 2 c. cuillères;
Sucre vanillé - 12 gr;
Sel - une pincée;
Beurre - 50 gr.

Nettoyez les grains de débris, rincez. Porter le lait et l'eau à ébullition.

Versez les céréales préparées dans le liquide. Cuire la bouillie à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant constamment.

Saler et ajouter le sucre : régulier et vanille. Poursuivre la cuisson encore 10-15 minutes.

A ce moment, épluchez les pommes et râpez-les. Lorsque les céréales sont prêtes, ajoutez-y des pommes râpées et du beurre. Mélangez le tout et éteignez le feu. Laissez le porridge infuser pendant encore 20 minutes.

Petit-déjeuner de maïs et de banane pour les enfants

Une bouillie de maïs nutritive avec du lait et de la banane sera un bon début de journée pour les enfants.

Gruau - 3 c. cuillères;
Lait - 300 ml;
Eau - 100 ml;
Sucre, sel - au goût;
Banane - 1 pc.;
Huile - 10 gr.

Rincer les grains. Mélanger l'eau avec 100 ml de lait et faire chauffer. Lorsque le liquide bout, versez les céréales. Remuer et laisser cuire 10 minutes après ébullition. Versez ensuite le reste du lait en un mince filet.

Cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. A la fin, ajouter le sel et le sucre.

Retirez la vaisselle du feu. Écraser ⅔ banane et mélanger avec le porridge. Enveloppez les plats de céréales et laissez infuser 15 minutes.

Mettez le beurre et le reste de la banane tranchée en cercle sur la portion finie.

Variations sur le thème des plats copieux

Non seulement les plats diététiques ou laitiers pour enfants sont obtenus à partir de maïs. Vous pouvez cuisiner de la bouillie de maïs avec de la viande et des légumes. Un dîner aussi copieux satisfera à la fois un mari affamé et un enfant difficile.

Bouillie lumineuse aux légumes

Gruaux - 2,5 tasses;
Eau - 1 litre;
Citrouille - 300 gr;
Carottes - 1 pc.;
Arc - 1 pièce ;
Sel, sucre, assaisonnement - 1 cuillère à café chacun;
Verts - au goût.

Cette bouillie est préparée à partir de gruau de maïs finement moulu. S'il n'y en a pas, il suffit d'utiliser un moulin à café et de moudre les céréales existantes.

Diluer la consistance fine obtenue dans un bol avec une petite quantité d'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Porter l'eau à ébullition. Tout en remuant, verser le mélange de maïs dissous. Cuire à feu doux en remuant fréquemment.

Nettoyez la citrouille des graines et pelez-la. Couper en gros morceaux. Vous pouvez utiliser de la citrouille congelée. Les carottes lavées et épluchées sont également coupées en morceaux. Ajouter des légumes aux céréales. Bien mélanger le tout.

Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale. Ajoutez-le à la bouillie.

Salez le plat, sucrez un peu et ajoutez des herbes et des épices au goût. Mélangez délicatement le tout et poursuivez la cuisson jusqu'à tendreté. Le plat prend environ 40 minutes à préparer. Pendant ce temps, les légumes doivent ramollir. Au moment de servir, chaque portion peut être saupoudrée d'herbes et de piments forts finement hachés.

Pour le plus grand plaisir du carnivore

Bouillie de viande - rapide, simple et satisfaisante. L'essentiel est de ne pas oublier de remuer les céréales pendant la cuisson. Et vous pouvez faire cuire une telle bouillie au four.

Gruaux - 200 gr;
Viande - 400 gr;
Eau - 600 ml;
Arc - 1 pièce ;
Carottes - 1 pc.;
Sel et poivre au goût.

De tous les types de viande, le filet de poulet sera préféré. car l'oiseau cuit très vite.

Couper la viande en morceaux de taille moyenne. Hacher finement l'oignon, râper les carottes. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale.

Mettez les céréales lavées dans un bol, assaisonnez avec du sel et des épices. Garnir de viande et de légumes. Remplissez le tout d'eau.

Cuire la bouillie à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Chefs-d'œuvre mondiaux des bouillies de maïs

Le maïs est fermement entré recettes de cuisine tous les pays. Et chaque nation a son propre ancien secret de bouillie de maïs, qui est devenu leur marque de fabrique.

Banosh - kulesh en houtsoul

Le célèbre plat de l'ouest de l'Ukraine est le banoch. Servi avec champignons et fromage.

Gruaux - 250 gr;
Crème sure - 850 ml;
Eau -200 ml;
Sel et sucre - au goût.

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Pour la sauce:

Champignons (champignons) - 0,5 kg;
Arc - 1 pièce ;
Crème sure - 200 ml;
Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
Sel - au goût.

Diluer la crème sure avec un verre d'eau, verser dans une casserole et porter à ébullition. Quand ça bout, ajouter les grains de maïs en remuant constamment.

Pendant le processus de cuisson, une masse homogène épaisse est obtenue. Cuire à feu doux en frottant constamment les céréales avec une cuillère. Cela est nécessaire pour que l'huile formée à partir de la crème sure remonte à la surface.

Ajouter du sel et du sucre au goût. Dès que la bouillie s'éloignera facilement des parois de la casserole, le banosh est prêt.

Comment faire de la sauce

Pour ce faire, hachez finement l'oignon et faites-le revenir. Coupez les champignons en fines tranches et ajoutez-les à l'oignon. Laisser mijoter le tout à couvert pendant 20 minutes.

Pour épaissir la sauce, diluez la farine dans la crème sure et ajoutez-la aux champignons. Mélangez le tout et laissez mijoter encore 5 minutes.

Servir le banosh en portions, en saupoudrant la bouillie de fromage râpé et en versant la sauce.

La polenta est un plat paysan d'Italie.

Polenta (bouillie de maïs sur l'eau) - plat préferé Italiens, nourriture pour vrais hommes. Grâce aux innovations techniques, vous pouvez facilement cuisiner du porridge italien.

Gruaux - 1 verre;
Eau - 3,5 tasses ;
Sel - ½ c. cuillères;
Beurre - 20 gr;
Parmesan - 100 gr.

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile. Rincer les grains. Porter l'eau à ébullition.

Versez les céréales dans un bol, versez de l'eau bouillante et du sel. Pour tout mélanger. Sélectionnez le mode "Porridge".

Après signal sonoreà la fin, versez le parmesan râpé dans le gruau et mélangez. Verser la polenta cuite dans un plat allant au four graissé.

Coupez la polenta refroidie en morceaux et faites-la revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Hominy - un morceau de soleil, offert par les Roumains

Mamaliga est une bouillie épaisse roumano-moldave à base de maïs. Ce plat est toujours servi avec de la crème sure à l'ail et au fromage. Habituellement, le hominy est préparé en grande quantité pour toute la famille.

Gruaux - 500 gr;
Eau - 1,5 l;
Beurre - 100 gr;
Sel - au goût.

Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole ou un chaudron. Mettez-y de l'huile et du sel. Verser les céréales en un mince filet. Pour éviter les grumeaux, remuez constamment les céréales.

Cuire le hominy à feu très doux pendant 30 minutes. Pour que les céréales ne brûlent pas, elles doivent être constamment mélangées. Préparez le hominy sans couvercle.

La bouillie finie est retournée sur un plat. Laisser refroidir légèrement et couper en portions. Hominy est traditionnellement coupé avec un fil de tissu épais.

La vinaigrette à la crème sure est servie avec du porridge. Pour ce faire, émiettez le fromage en morceaux et passez quelques gousses d'ail dans un pressoir. Mélangez la crème sure avec le fromage et l'ail - la vinaigrette épicée est prête !

Quelle est la différence entre la bouillie de maïs et la polenta ? Presque rien, sauf des recommandations plus strictes pour l'utilisation de la semoule de maïs. Si, au lieu de gruau de maïs, vous avez utilisé de la farine, le plat que vous avez préparé devrait s'appeler hominy ou polenta - une bouillie de maïs épaisse qui peut être coupée avec un couteau. Et à partir de gruau de maïs, et même avec l'ajout de beurre et de fromage gras, la bouillie est toujours préparée - bien que ce soit une sœur (ainsi que l'hominy et le gomi), c'est toujours un plat séparé.

La bouillie de maïs est plus liquide, douce et informe. Mais c'est aussi un excellent plat d'accompagnement et un délicieux petit-déjeuner. Il est particulièrement bon de cuisiner de la bouillie de maïs pour les enfants, cela leur donne de l'énergie pour toute la journée.

Temps de préparation : 5-10 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes.
Portions par contenant : 2 portions.

Ingrédients

eau 4 c.
gruau de maïs 1 c.
fromage gras 70 g
beurre 1 c. l.
sel au goût
mélange de poivre moulu

Cuisine

Le gruau de maïs doit être sec. Soit dit en passant, il est riche en fer et assez calorique.

Versez de l'eau dans une louche, portez à ébullition et versez progressivement les céréales en remuant continuellement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère pour éviter la formation de grumeaux. Une partie de l'eau peut être remplacée par du bouillon de poulet ou de légumes.

Faites cuire la bouillie de maïs à feu doux, remuez de temps en temps et testez la cuisson. En règle générale, c'est 20-25 minutes, mais il vaut mieux "goûter" l'heure exacte. La bouillie de maïs prête a un goût doux et délicat.

Lorsque la bouillie de maïs est prête, mettez-y du beurre et du fromage haché. Remuer. Le beurre et le fromage vont fondre et si vous utilisez, par exemple, du suluguni, il deviendra visqueux.

La bouillie de maïs prête à l'emploi avec du beurre et du fromage a une texture douce et crémeuse. Saler et poivrer au goût. Maintenant, le plat peut être servi séparément dans une assiette ou avec des légumes et de la viande.

S'il reste de la bouillie de maïs, elle peut être servie le lendemain sous une autre forme, comme de la polenta. Mettez le reste de la bouillie dans un bol rectangulaire ou carré, tassez, couvrez d'un film alimentaire. Le lendemain matin, lorsque la bouillie a durci, retournez délicatement le bol et retirez-le. Coupez la polenta obtenue en petits morceaux, puis faites-la frire dans une poêle des deux côtés.