Avantages du poireau et effets nocifs sur la santé. Poireau - avantages et inconvénients, recettes de plats sains avec photos

Un gros oignon avec de longues feuilles de plumes et une tige ne nécessite pas de soins minutieux ni de conditions climatiques particulières pour la plantation. Les variétés d'hiver ont une tige courte et épaisse, l'été (précoce) - mince et allongé. La plante a un goût sucré agréable et un arôme délicat, les jeunes plumes vertes sont très croustillantes, mais elles grossissent avec le temps. Un gros bulbe (comme un bulbe) est absent, la "jambe" est charnue et assez juteuse. Le légume est populaire dans de nombreux pays européens, balkaniques et méditerranéens. En raison de son odeur modérée et de son manque de piquant au goût, cet oignon est un ingrédient de nombreux plats gastronomiques.

Composition et caractéristiques

Le poireau a un effet bénéfique sur le corps humain, renforçant la santé et protégeant contre de nombreuses pathologies. Cela est dû à la composition riche du produit. La plante détient le record de teneur en vitamine A parmi tous les légumes : la teneur est d'environ 330 mcg pour 100 g de produit. La teneur en calories de la culture est de 40 kcal, l'index glycémique est de 15. Grâce à ces faibles taux, les oignons peuvent être ajoutés au régime alimentaire de ceux qui maigrissent et des personnes atteintes de diabète. BJU : 1g - 0g - 13g.

De plus, la composition de la plante est représentée par les composants suivants :

• fibre alimentaire,

• eau (plus de 85%),

• acides organiques,

• sucres

• huiles essentielles,

• acides ascorbique, nicotinique et folique,

• lutéine,

• phosphore, magnésium, fer, potassium, sodium,

• kaempférol, quercétine,

• vitamines des groupes E, B.

Le produit contient une grande quantité de fer, grâce à laquelle il est utilisé avec succès dans le traitement de l'anémie. La particularité du poireau réside dans le fait que lorsque la plante est stockée, la teneur en acide ascorbique augmente de près de 2 fois. La consommation régulière d'oignons réduit le risque de rhume, renforce le système immunitaire et protège efficacement contre les virus.

Les fibres alimentaires aident à normaliser la fonction intestinale, à réduire les ballonnements. La zéaxanthine et la lutéine aident à restaurer les fonctions visuelles, l'acide folique, tout un complexe de micro-éléments augmente la concentration, améliore la mémoire, ce qui est très utile pour les sportifs. activité intellectuelle. Le potassium contenu dans la plante normalise la tension artérielle, le magnésium a un effet positif sur le système nerveux. Le produit est un excellent prophylactique contre le développement de tumeurs malignes dans les ovaires, les intestins et la prostate en raison de la teneur en flavonoïdes végétaux.

Propriétés et applications utiles

Un représentant bien connu de la famille des oignons est utilisé non seulement à des fins culinaires, mais également à des fins médicinales. Le poireau, qui a des propriétés antimicrobiennes, est le plus bénéfique pendant les saisons froides, renforçant le système immunitaire et soutenant le travail des systèmes vitaux du corps. Lorsqu'il est stocké dans des plumes, la quantité de nutriments augmente considérablement, il est donc préférable de laisser le légume reposer quelques jours après la récolte.

Général caractéristiques bénéfiques plantes s'expriment comme suit :

• effet cholérétique;

• combattre la dépression et le stress;

• activation de l'activité mentale;

• améliorer la fonction intestinale;

• normalisation de la pression artérielle;

• élimination des toxines et des toxines;

• renforcement et nutrition des organes visuels;

• inhibition de la croissance de la microflore pathogène;

• régulation de l'acidité dans l'estomac.

De plus, les oignons sont utiles pour augmenter la force masculine. D'excellents résultats peuvent être obtenus si vous utilisez ce légume avec du céleri. La plante médicinale est un élément essentiel de l'alimentation des diabétiques. Le poireau n'augmente pas le taux de glucose, a un faible indice glycémique et n'affecte pas non plus le fonctionnement de la glande thyroïde.

En cuisine

Le poireau a d'excellentes qualités gustatives à la fois cru et transformé. Avant utilisation, le légume doit être lavé et coupé au centre de quelques centimètres pour se débarrasser du sable dans les feuilles bien pressées, ainsi que pour couper le dessus et la racine. Si vous souhaitez cuisiner un plat d'accompagnement à partir d'oignons, la plante doit être finement hachée. Dans les soupes et les plats principaux, la tige est utilisée avec l'oignon, et après la cuisson, les feuilles sont ajoutées. Le poireau est idéal pour les salades et les soupes comme le bortsch ou le cornichon. La plante peut être cuite, séchée (une fois écrasée - un excellent assaisonnement), mijotée, frite, bouillie. En même temps, le produit ne perd pas substances utiles, et les dommages causés par l'utilisation sont minimes. Il n'est pas recommandé de conserver les oignons, car leurs qualités gastronomiques sont perdues.

Le poireau se marie bien avec l'agneau, les poissons blancs et rouges, les pâtes, les tomates, les céréales, les fromages, ainsi que le persil et le basilic. La plante donne aux plats un goût épicé et légèrement acidulé. Les ménagères expérimentées préparent des salades d'hiver avec, l'ajoutent aux gruaux de sarrasin, d'orge ou de millet. Les oignons accompagneront parfaitement la purée de pommes de terre, les galettes de pommes de terre, les pâtes, ainsi que la sauce au fromage et la vinaigrette provençale. Sur cette base, vous pouvez cuisiner une délicieuse omelette, une garniture originale pour la cuisson, une casserole.

Une plante au goût agréable et raffiné - une excellente alternative oignon que les enfants n'aiment pas. Le poireau doux peut être inclus dans le menu d'un enfant à partir de 1 an, s'il n'y a pas d'allergie au produit. Les sauces et les sandwichs avec cet oignon seront beaucoup plus sains et auront un goût riche et agréable. Le poulet et le poisson deviendront plus parfumés et piquants, et la salade de légumes ne sera pas amère, comme avec les oignons.

En médecine traditionnelle

Le poireau est un outil indispensable dans la lutte contre de nombreux maux, il est donc populaire dans Médecine populaire. L'une des principales utilisations est d'améliorer la digestion. La plante a des propriétés diurétiques, ce qui est utile pour les troubles de la vésicule biliaire et du foie. Le poireau a un effet positif sur la production de jus dans l'estomac, améliore l'appétit et accélère le métabolisme. Grâce à ces actions et à sa faible teneur en calories, le produit est indispensable pour les personnes en surpoids.

Le poireau prévient la formation de plaques de cholestérol, normalise la tension artérielle, aide à l'épuisement physique et nerveux. La plante est recommandée pour la prévention des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. En combinaison avec du miel de fleurs et du citron, le légume aide à faire face rapidement au rhume. Un cocktail d'oignons, de carottes et de céleri est utile pour améliorer le sommeil et récupérer rapidement du stress.

Quelques recettes utiles avec des poireaux pour lutter contre divers maux :

• Avec l'angine de poitrine, il aide à soulager l'inflammation de la gorge et à soulager la douleur du jus de plante dilué avec de l'eau (les proportions sont les mêmes). Gargarisez-vous plusieurs fois par jour.

• Il est possible de guérir rapidement les plaies enflammées et purulentes en appliquant de l'oignon haché sur une masse homogène sur la zone enflammée et enflée.

• À partir d'un nez qui coule, l'instillation de jus de plante (de la tige) dans le nez aide bien. Vous pouvez humidifier du coton dans le jus et l'insérer dans chaque narine. La congestion après la procédure passe très rapidement.

• Avec l'inflammation des poumons, les inhalations d'oignons aident à se débarrasser de la douleur. La tige doit être broyée en une bouillie et respirer au-dessus des vapeurs des plantes. Lorsqu'elles sont inhalées, les bactéries pathogènes meurent à cause des phytoncides contenus dans le légume.

La masse d'oignon est recommandée pour traiter les brûlures graves résultant d'une exposition prolongée au soleil. Une compresse à base de plantes, qui doit être maintenue sur la zone endommagée pendant environ 30 minutes, aide à soulager l'inflammation et à éliminer la douleur.

En cosmétologie

Plats à base de poireaux et cosmétiques contenant plante utile contribuent à améliorer l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Si vous utilisez une salade de légumes avec des oignons tous les jours pendant un mois, vous pouvez voir que la peau du visage est devenue sensiblement plus fraîche et plus jeune. Le fait est que le corps commence à produire intensément du collagène. Vous pouvez ajouter de la purée de la tige de la plante aux masques faciaux. Les propriétaires de peaux grasses ou mixtes peuvent constater d'excellents résultats lors de l'utilisation d'un tel produit.

Le poireau aide à soulager rapidement les tensions des jambes et à adoucir les callosités. La purée d'oignon est appliquée sur les pieds et laissée sous le film pendant la nuit. La bouillie d'oignon est un excellent outil pour renforcer la plaque à ongles et les follicules pileux. Les boucles deviendront plus éclatantes et plus fortes si vous les rincez une fois par semaine avec une décoction à base de plantes. Les plumes de poireau pour la préparation du produit sont bouillies pendant 20 minutes et infusées pendant environ 3 heures. Après l'application de la décoction, les cheveux doivent être lavés avec le shampooing habituel. Le même outil résiste bien aux reflets gras et aux pellicules.

Contre-indications et dommages possibles

L'utilisation du poireau dans certains cas peut entraîner des phénomènes négatifs. Les principales contre-indications sont les suivantes :

• réaction allergique (au nickel et à la nourriture),

• troubles de la vésicule biliaire et du foie sous une forme aiguë,

• l'âge des enfants jusqu'à un an,

• diarrhée,

• stade d'exacerbation de la lithiase urinaire,

• intolérance individuelle,

• pathologie de l'estomac sous une forme aiguë.

À allaitement maternel Le produit est également déconseillé. La plante ne causera aucun dommage, mais le goût du lait se détériorera considérablement. Les femmes enceintes peuvent inclure des poireaux dans leur alimentation, car le légume contient une grande quantité d'acide folique, qui aide à la bonne formation des organes du bébé. Avec une utilisation excessive du produit, la survenue de maux de tête et de troubles intestinaux n'est pas exclue.

Sélection et stockage

Le plus riche en composition est le poireau, qui se cultive au printemps ou en automne. Les jeunes tiges ont une saveur plus raffinée et douce et sont idéales pour les salades fraîches. Un poireau est considéré vieux si sa base est arrondie (il ressemble à un oignon). Ce produit est idéal pour la cuisson de plats chauds. Lors de l'achat, vous devez faire attention à d'autres paramètres:

• Il ne devrait pas y avoir de flèches de fleurs dans les sommets. Si c'est le cas, la plante est déjà vieille et lorsqu'elle est cuite, aucune odeur agréable ne sera ressentie.

• Les bulbes oblongs doivent être de couleur blanc neige et mesurer environ 7 cm de long.

• La partie inférieure doit être élastique, mais pas dure, et les feuilles doivent être fortes et d'une riche teinte verte.

Les légumes doivent être conservés dans chambre froide, enveloppé dans un film plastique pour que la plante n'absorbe pas les odeurs étrangères. Il est préférable de le laver avant de manger ou de cuisiner. Vous pouvez couper l'oignon en tranches, le placer dans un sac, le remplir d'air et l'attacher fermement. Sous cette forme, le produit ne se détériorera pas pendant 30 jours.

Une autre méthode de stockage est le séchage. Le poireau doit être haché et laissé sous une étamine à température ambiante pendant plusieurs jours. Vous pouvez accélérer le processus en séchant la plante à 100 degrés au four pendant 20 minutes. Les pièces finies doivent être placées dans un récipient hermétique, par exemple dans un récipient en verre.

À congélateur le légume se conserve longtemps sans perdre ses propriétés. Le seul point négatif est le changement de texture. La plante est lavée à l'eau, coupée en morceaux et congelée dans un sac. La méthode par laquelle les poireaux peuvent être conservés pendant environ un an est la congélation après torréfaction légère. Les oignons transformés doivent être soigneusement séchés et placés au congélateur.

Le poireau est une variété commune de plante herbacée bisannuelle comestible largement utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Contrairement aux oignons verts, qui sont identiques en apparence, le poireau n'a pas de bulbe. Il se distingue par un tronc épais et des feuilles relativement grandes de couleur verte riche.

Selon la variété, la longueur du poireau varie: de très petit à 30-40 cm.Le goût des poireaux est unique - il combine à la fois des épices piquantes et une douceur prononcée. Par conséquent, dans les plats, il est souvent utilisé comme l'un des principaux ingrédients. Mais son utilisation ne se limite pas à la cuisine ; du fait de sa richesse en vitamines, on la retrouve également dans les recettes de la médecine traditionnelle. En quoi le poireau diffère des autres variétés d'oignons, quels sont ses avantages pour le corps et dans quel cas il vaut mieux refuser de l'utiliser - nous lisons plus loin dans l'article.

A quoi ressemble un poireau

Le poireau est un dérivé de l'oignon de raisin, que l'on trouve encore en Italie, en Grèce et dans certains pays de l'Est. Elle appartient aux bisannuelles herbacées de la sous-famille des Oignons de la famille des Amaryllis. Son deuxième nom est perle.

Le bulbe de poireau est soit complètement absent, soit faiblement exprimé. Une grande tige blanche émerge de son centre, également appelée jambe. De fines feuilles vertes de type lancéolé poussent à partir de son sommet.

Le poireau commence à fleurir au milieu de l'été. Il a une inflorescence en parapluie assez grande ressemblant à une boule. Au cours de la première année de vie, le système racinaire est posé dans la plante, dans la seconde - la tige et les feuilles.

En quoi un poireau est-il différent d'un oignon ordinaire?

Le poireau diffère de l'oignon classique par une structure différente. Il n'a pas de bulbe et se compose d'un tronc allongé et de feuilles de plumes. C'est ainsi qu'il diffère des oignons verts ordinaires. Quant aux propriétés gustatives, les différences ne sont pas si évidentes. Les poireaux mûrs ont un goût plus délicat et sucré. Il n'est pas propre à l'amertume de l'oignon. C'est grâce à cette propriété unique que le poireau est présent dans de nombreux plats de la cuisine française. Là, il est même ajouté à la pâte à crêpes.

Le poireau est 3 fois plus productif que l'oignon, il est relativement sans prétention aux conditions de stockage, ne perd pas ses propriétés dans les 6 mois après la récolte.

En quoi est-ce différent de l'oignon-batun

Le batun est très similaire au vert mais ses flèches sont plus grosses et plus rugueuses au goût. Il n'a pas de fausse tige blanche (un autre nom est "jambe"), contrairement au poireau.

Composition et calories

Il n'y a que 33 kcal dans 100 g de poireaux. Les protéines représentent jusqu'à 2,0 g, les glucides - jusqu'à 8,2 g, les graisses - 0 g. Près de 90% de sa composition est constituée d'eau, mais des fibres alimentaires, de l'amidon, du sucre et des acides organiques sont également présents. Quant aux minéraux, il contient du manganèse, du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium et du fer. Le poireau contient des vitamines du groupe B (B1, B2), de la vitamine E, C, du carotène.

Bienfaits du poireau

Avantage général

Outre le fait que ce type d'oignon a un excellent goût, il présente également de grands avantages pour la santé :

1. En raison de la présence de poireau dans la composition du soufre, il arrête les réactions inflammatoires dans le corps. Cette substance est également considérée comme un prophylactique de premier ordre contre l'arthrite, elle ne permet pas la déformation du tissu cartilagineux.
2. Le poireau contient de la quercétine - c'est l'un des antioxydants reconnus qui neutralise les effets négatifs des radicaux libres, il protège contre le cancer, neutralise les allergènes et leurs manifestations externes sur la peau et supprime les crises d'asthme.
3. Le poireau est efficace dans les troubles digestifs, la constipation, comme agent antibactérien, expectorant et antifongique.
4. En raison de la forte concentration de potassium, il a un bon effet diurétique.
5. En outre, le produit favorise la régénération des tissus, abaisse le taux de cholestérol dans le sang et agit comme un remède efficace contre la diarrhée.
6. L'oignon contient une huile de moutarde unique - l'allicine, qui a une propriété désinfectante, elle fonctionne particulièrement bien pour les infections du système génito-urinaire.
7. Le produit aide à améliorer la vision et à améliorer la santé oculaire en général.
8. Le poireau est indiqué pour les personnes souffrant d'anémie car il augmente les niveaux de fer.

Pour femme

Les femmes doivent absolument faire attention aux poireaux si elles veulent rester jeunes et belles longtemps. Une concentration élevée d'acide ascorbique aide à renforcer le système immunitaire, normalise le fond émotionnel et soulage la tension nerveuse. Il prévient l'apparition précoce des rides, améliore l'état des cheveux.

La quercétine présente dans les poireaux est considérée comme l'un des meilleurs antioxydants. Sa capacité à stopper la croissance des tumeurs cancéreuses a été prouvée. Le kaempférol, un autre antioxydant, est particulièrement bénéfique pour les femmes car il s'agit d'un prophylactique efficace contre le cancer de l'ovaire.

Pour hommes

Il y a quelques siècles, le poireau était l'un des aphrodisiaques naturels les plus répandus. Par conséquent, les hommes souffrant d'une faible libido devraient l'ajouter à leur alimentation. Il est conseillé de l'utiliser quotidiennement, tandis que la fréquence minimale autorisée est de plusieurs fois par semaine.

Pour les représentants de la moitié forte de l'humanité, les poireaux sont également recommandés comme source naturelle de vitamines. Il se remplit d'énergie, ce qui peut être d'une importance fondamentale pour les athlètes ayant des charges de puissance accrues.

Pendant la grossesse

S'il n'y a pas d'intolérance individuelle au produit, les poireaux peuvent également être consommés par les femmes en poste, mais en quantité limitée (pas plus de 150 g par jour) et non quotidiennement. Idéalement, 2 à 3 fois par semaine. En raison de la grande quantité de vitamine C, il protégera le corps de la future mère des rhumes et des infections virales. L'acide folique présent dans le poireau (32 mg pour 100 g) protège le fœtus des malformations et est responsable de la formation d'un système nerveux sain. Les fibres alimentaires fournissent des selles quotidiennes.

Lors de l'allaitement

Le poireau, comme les oignons ordinaires, peut être réintégré à l'alimentation pendant l'allaitement au plus tôt 3 mois après la naissance. Cela est dû au fait que son goût spécifique peut affecter le goût du lait et que le bébé refusera de téter.

Pour les enfants

Le poireau devrait également figurer au menu des enfants. Pour les enfants de moins d'un an, il peut être donné bouilli, broyé à l'état de purée. Il faut commencer les aliments complémentaires avec 1/3 de cuillère à café, en amenant progressivement jusqu'à 1 cuillère à café en une portion. meilleur temps pour sa première entrée - 8 mois. Il se marie bien avec d'autres légumes adaptés aux aliments complémentaires. Le poireau est utile pour les enfants précisément comme une excellente source de vitamine C et de fer. Il aide à renforcer le système immunitaire et prévient l'anémie ferriprive. Le magnésium et l'acide folique sont responsables du fonctionnement normal du système nerveux.

Lors de la perte de poids

Le poireau ne contient aucune matière grasse, il peut donc être consommé au cours d'un régime sans craindre l'effet inverse. En raison du manque de matières grasses, il ne satisfait pas bien la faim, mais en combinaison avec d'autres légumes dans les salades, il contribue à une saturation progressive. Le poireau stabilise les processus métaboliques dans le corps, aide naturellementéliminer les toxines et les poisons.

Le poireau est également très apprécié dans la pratique médicale. Les médecins le recommandent pour les troubles digestifs, les rhumatismes et les maladies du nasopharynx. Il aide à purifier le sang, avec une utilisation régulière, il normalise les processus métaboliques, il peut donc être utile pour les personnes atteintes de maladies chroniques de n'importe quelle localisation.

Avec le diabète

Cette maladie se caractérise par une glycémie élevée et une insuline insuffisante pour l'utiliser. Un des propriétés étonnantes poireau est qu'il est capable de réduire le taux de glucose (grâce à son constituant, l'allicine). Par conséquent, les personnes souffrant de diabète devraient ajouter ce type d'oignon à leur alimentation. Pour renforcer l'effet, le poireau doit être utilisé avec d'autres plantes qui se distinguent par leur capacité à réduire les niveaux de glucose - plantain, pissenlit.

Important: l'index glycémique du poireau est de 30 unités.

Avec pancréatite

Le poireau contient des huiles essentielles qui lui confèrent son arôme et son goût uniques. Par conséquent, lorsqu'il est utilisé, il se produit une forte libération de suc gastrique, ce qui peut nuire à l'état du pancréas, surtout s'il est enflammé. Dans cette condition, l'utilisation de poireaux doit être complètement abandonnée. Lorsque la phase d'exacerbation est surmontée, elle peut être progressivement réintroduite dans l'alimentation, mais uniquement sous une forme traitée thermiquement (bouillie, cuite au four ou mijotée). Il vaut mieux ne pas l'utiliser frais, car il peut provoquer une deuxième attaque.

Avec gastrite

Dans la phase aiguë de la gastrite, les poireaux doivent être jetés. Comme dans le cas de la pancréatite, il va irriter la muqueuse gastrique sensible et ne faire qu'augmenter son inflammation en raison de la production accrue de suc gastrique. La raison principale est les huiles essentielles. Pendant la transition en état de rémission, son utilisation est autorisée, mais encore une fois uniquement sous forme de compote ou bouillie.

Pour la goutte

Le poireau est l'un des rares aliments qui peuvent être consommés avec la goutte sans aucune restriction majeure. Il ne contient pratiquement pas de purines, ce qui pourrait aggraver l'évolution de la maladie. En l'absence de toute pathologie chronique du tractus gastro-intestinal, il peut être consommé à la fois cru et cuit ou bouilli. Dans le cas des jeunes poireaux, mieux vaut privilégier un simple salade fraiche avec des légumes.

Le poireau est un ingrédient commun que l'on trouve dans de nombreuses recettes de médecine traditionnelle.

1. Dans sa forme pure, il est utilisé pour soulager les rougeurs et les douleurs causées par les coups de soleil. Pour ce faire, vous devez le broyer en gruau, presser le jus, l'appliquer sur la zone affectée du corps et le conserver pendant environ 50 minutes, puis rincer à l'eau. Les poireaux râpés peuvent également être appliqués sur les cors, mais vous devez les conserver au moins une heure et demie.
2. Avec l'inflammation des poumons, l'arôme naturel des oignons aidera à accélérer la récupération. Pour ce faire, il doit être correctement préparé: finement haché et placé dans un récipient pour une inhalation pratique. Pour chaque procédure ultérieure, il est conseillé de préparer un nouveau lot d'oignons frais.
3. Chez les gens, il existe une recette éprouvée pour le traitement de l'angine de poitrine à base de poireaux. Tout ce que vous avez à faire est de le broyer sur une râpe et de bien le presser. Le jus obtenu doit être bu dans 1 c. 3 à 4 fois par jour et se gargariser avec. Le jus de poireau fait un excellent travail avec un nez qui coule - vous devez instiller 2 gouttes dans chaque narine 2 à 3 fois par jour et dans les 3 jours, le froid diminuera. En cas d'otite, les turundas en coton doivent être humidifiées dans du jus de poireau et placées alternativement dans chaque narine.
4. Les hommes qui sont confrontés à un problème de puissance devraient manger du gruau de poireau frais. La posologie et la durée optimales du cours sont de 2 cuillères à soupe. 3 fois par jour, quel que soit l'apport alimentaire pendant 3 mois. Si vous ne pouvez pas maintenir un tel régime, vous pouvez simplement ajouter du poireau aux légumes quotidiens traditionnels. Il peut être légèrement mijoté dans une poêle en complément de la viande.
5. Une petite quantité de poireau râpé (de 30 à 50 g) doit être mélangée avec 1 cuillère à soupe. la farine et le mélange résultant doivent être appliqués sur le site de l'ébullition ou de l'ecchymose. Une telle compresse a un effet chauffant et en même temps bactéricide.
6. Pour augmenter l'immunité, 150 g de poireau frais doivent être hachés et combinés avec 30 g d'huile d'olive pressée à froid. Prenez 1 cuillère à soupe. 3 fois par jour. La même quantité d'oignon peut être associée à 40 g de miel et prendre 15 g (une cuillère à soupe) à chaque repas. Il contribuera également à renforcer les fonctions protectrices naturelles de l'organisme et à combler le manque de vitamines et de minéraux de la période automne-hiver.

Application en cosmétologie

Les esthéticiennes ont également évalué les poireaux comme produit de soin de la peau. Par conséquent, sur sa base, des masques nettoyants pour le visage sont fabriqués, dont l'effet est identique au peeling.

Pour préparer le masque, une cuisse de poireau avec une petite quantité de la partie verte doit être broyée dans un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu'à l'obtention d'une bouillie. Après il est bien pressé pour retirer le jus alloué. Ajouter 1 cuillère à soupe à l'oignon. jus de citron, 5 gouttes d'huile cosmétique d'amande, mélanger et appliquer une fine couche sur le visage. Le masque doit être tenu pendant 20 à 25 minutes, puis retiré délicatement avec un coton humide ou lavé à l'eau tiède.

Un masque à base de bouillie de poireau peut également être frotté sur les racines des cheveux pour les renforcer. Vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe à cette composition. huile de bardane. Cette composition va stimuler la croissance et aider à se débarrasser des pellicules. Pour plus d'effet, vous pouvez ajouter 1 c. moutarde sèche diluée dans de l'eau tiède.

Ceux qui sont confrontés au problème des ongles cassants peuvent être invités à appliquer la bouillie de poireau directement sur l'ongle. Après chaque doigt doit être enveloppé d'un film plastique et laissé pendant 15 minutes. Avec l'utilisation systématique d'un tel masque, vous pouvez résoudre le problème même sans utiliser de produits pharmaceutiques supplémentaires.

Inconvénients et contre-indications

Un inconvénient relatif de ce type d'oignon peut être considéré comme sa capacité à augmenter la transpiration en raison de son constituant huiles essentielles. Cela peut rendre la vie quotidienne difficile.

La plante ne doit pas être consommée par des personnes souffrant de niveau faible la glycémie, car elle peut encore la baisser, et aussi en cas d'allergie au nickel.

Le poireau peut être vendu sous différentes formes :

• à la pièce;
• dans l'emballage sous vide ;
• liasses;
• dans des contenants en plastique.

Si la forme de l'emballage, ou son absence, vous permet de sentir l'ampoule, faites-le. L'arôme en dit long sur la fraîcheur d'un produit. Le poireau doit être acheté selon les règles suivantes :

1. Un bon poireau a des tiges blanches et des feuilles vertes qui ne montrent aucun signe de maladie ou de flétrissement. Plus près de la tige, elles peuvent avoir une teinte plus claire, voire blanche. C'est normal, mais ils ne doivent pas avoir de taches, de petits points ou de changements de couleur prononcés.
2. La tige doit être blanche - plus elle est légère, plus elle est savoureuse. Dans le même temps, sa longueur ne doit pas dépasser 6 cm, c'est un certain critère par lequel la qualité de cette variété d'oignons est déterminée.
3. Le diamètre optimal de la tige est de 1,5 cm, s'il est plus grand, cela indique que l'arc est ancien.
4. Le produit ne doit pas avoir un éclat non naturel.
5. Si des traces de coupure sont visibles sur les feuilles, cela signifie qu'elles ont déjà commencé à se dessécher, et dans le magasin, elles ont essayé de lui donner une présentation.
6. La tige doit avoir la forme d'un cylindre, elle ne peut pas avoir de tête.
7. Tout jaunissement sur la tige ou les feuilles indique que l'oignon commence à pourrir.

Si le poireau est scellé dans un emballage, vous devez l'inspecter pour son intégrité. Dans ce cas, l'arc doit répondre aux critères ci-dessus. Il ne doit être ni trop mou ni trop dur.

Noter! Le poireau est en vente presque toute l'année, mais il vaut mieux l'acheter de la fin de l'automne à mars - c'est le moment de sa maturation naturelle.

Le poireau se conserve exactement de la même manière que les oignons verts. Il est préférable de le laisser au réfrigérateur dans le compartiment approprié pour conserver les légumes. Extérieurement, les feuilles semblent fortes, mais elles se déforment facilement et, après avoir été endommagées, elles commencent à se dessécher et à se détériorer rapidement.

1. La partie inférieure de la jambe doit être coupée d'environ 2 cm, les feuilles doivent être examinées pour la présence de feuilles séchées ou jaunes.
2. S'il y a trop d'oignon, alors il est plus sage de mettre le poireau dans la cave, dans laquelle il fera frais dehors par tous les temps.
3. Avant de mettre l'oignon au réfrigérateur, vous n'avez pas besoin de le laver - l'eau raccourcira sa durée de conservation.
4. Toute forme de préparation convient - marinage, salage ou mise en conserve.
5. Pour prolonger l'état d'origine du poireau, il peut être bien emballé dans du papier kraft.
6. Il n'est pas conseillé de le stocker dans un sac, mais si pour une raison quelconque cela ne fonctionne pas autrement, de petites coupures doivent être faites pour évacuer le condensat.
7. Si l'oignon acquiert une odeur désagréable pendant le stockage, il ne doit pas être mangé, car cela affectera négativement le goût.
8. Le poireau ne peut pas être congelé. Il peut être conservé frais ou entièrement congelé.

Le poireau restera frais pendant 14 jours à température ambiante, mais ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil. Une humidité élevée affecte également négativement son goût.

Est-il possible de congeler

Ce principe de stockage est acceptable. Mais avant de le congeler, il doit être bien lavé, car la majeure partie de la saleté et du sable est obstruée précisément entre les feuilles. Veillez à couper 2 cm des pattes et à revoir les feuilles (séchées - retirer). Ensuite, il doit être très bien séché. Pour la congélation, il est conseillé de le couper en petits cercles d'un diamètre allant jusqu'à 2-3 mm. Si la tige est trop grosse, elle peut être coupée en deux et coupée en deux.

Ensuite, vous devez le congeler un peu. Ceci est fait pour qu'à l'avenir, l'oignon puisse facilement être versé hors du récipient dans lequel il sera stocké, même s'il s'agit d'un sac ordinaire. Pour cela, versez sur un plat plat (une planche à découper convient également) et recouvrez de film alimentaire. Il ne permet pas la diffusion d'arôme dans le congélateur. Dans cet état, il doit être laissé au congélateur pendant plusieurs heures, à condition que la température y soit d'au moins -15 degrés. Lorsque le poireau est un peu congelé, il faut le transférer dans un récipient pour le congeler. Il peut s'agir d'un sac ou d'un récipient alimentaire.

Comment manger des poireaux

Beaucoup de gens, après avoir essayé le poireau une fois, ont refusé de le manger, arguant que sa partie verte est trop dure et ne ramollit pas même après la cuisson. Mais la principale erreur d'une telle affirmation est que seule la tige et un maximum de la partie vert clair des feuilles sont consommées. Ils ont un goût unique, pas comme les oignons ordinaires.

Pouvez-vous manger la partie verte

La partie verte est vraiment très dure et ne doit pas être mangée. Il est presque impossible de le rendre plus doux, mais il est également peu pratique de le jeter. De nombreux chefs expérimentés en font le soi-disant bouquet garni - il s'agit d'un bouquet d'herbes sèches (basilic, persil, romarin, estragon et autres composants) attaché avec un fil. Il est utilisé dans la préparation de diverses soupes. Le bouquet est descendu dans la casserole après avoir fait bouillir de l'eau et retiré quelques minutes avant la cuisson. Il ajoute un arôme incroyable au plat, le rendant plus riche et plus lumineux.

Une autre excellente façon d'utiliser la partie verte est comme base lors de la cuisson à la vapeur.

Que peut-on cuisiner à partir de poireaux: recettes

Les recettes les plus célèbres avec des poireaux sont les salades, les soupes et les nombreuses tartes ouvertes. Il peut servir d'excellent plat d'accompagnement si vous le faites simplement mijoter avec un peu de jus de citron. Il se marie bien avec les tomates, il est donc souvent utilisé sur les bruschettas. Lorsqu'il est cuit longtemps, le poireau devient mou, ce qui peut être utile si vous avez besoin d'épaissir des légumes cuits.

Soupe crémeuse au saumon

C'est l'un des meilleures recettes premiers plats aux poireaux. Mais techniquement, il peut être utilisé dans la préparation de toutes les soupes traditionnelles qui incluent des poireaux.

Pour préparer une soupe crémeuse au saumon, les composants suivants sont nécessaires:

• 1,5 kg de saumon frais;
• 200 g de saumon rose fumé ;
• 1 carotte;
• 3-4 pommes de terre;
• 1 petit céleri-rave;
• 1 grosse tige de poireaux;
• 1 tête de fenouil;
• 1 petit bouquet d'aneth;
• 400 ml de crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 20 % ;
• 1 cuillère à soupe farine;
• sel et poivre blanc - au goût.

La séquence d'actions doit être la suivante:

1. Nous éviscérons le poisson, coupons la queue, les nageoires et la tête (il faut en retirer les branchies), les mettons dans une casserole et versons 2 litres d'eau propre. Mettez à feu moyen, portez à ébullition. Après avoir retiré la mousse obtenue et continuer à cuire pendant une demi-heure.
2. Nous coupons le reste de la carcasse en filets, retirons les os et divisons en petits morceaux. Nous faisons la même chose avec le saumon rose.
3. Lavez et nettoyez les légumes. Couper les carottes et le céleri en petites lanières, pommes de terre - cubes de taille moyenne. Nous hachons le poireau avec des rondelles et coupons d'abord le fenouil en deux, après chaque moitié en 3-4 parties.
4. Tout d'abord, ajoutez les carottes et le céleri à un bouillon à peine bouillant, après 7 à 10 minutes - pommes de terre et fenouil. Enfin, mettez le poireau dans la poêle.
5. Lorsque tous les légumes du bouillon sont presque prêts, déposez le poisson. Faire bouillir pendant 5 minutes.
6. Dans un récipient séparé, mélanger la farine et la crème, hacher l'aneth assez grossièrement et l'ajouter à la billette crémeuse. Il doit être salé, si désiré, vous pouvez ajouter un peu de poivre blanc. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment, puis retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 5 à 7 minutes.
7. Verser le bouillon dans des bols et ajouter 50 ml de vinaigrette crémeuse dans chacun.

Salade aux poireaux et mayonnaise

Cette salade plaira à ceux qui préfèrent utiliser la mayonnaise comme vinaigrette. Pour le préparer, vous devez prendre:

• 5 poireaux de taille moyenne;
• 2 oeufs;
• 200 g de concombres marinés;
• 100 g de mayonnaise;
• sel, poivre - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, faites bouillir les œufs durs, mettez-les immédiatement dans eau froide, peler et couper en morceaux moyens.
2. Nous lavons bien les poireaux, retirons la partie verte et cuisons les cuisses blanches dans de l'eau salée. Après refroidissement, coupez-le en cercles.
3. Nous coupons également les concombres en petits cubes de la même taille que le reste des ingrédients du plat. Nous mélangeons tous les composants de la salade et assaisonnons avec de la mayonnaise. Garnir d'herbes fraîches si désiré.

Salade de poireaux aux olives

Les jeunes poireaux sont idéaux pour les salades avec n'importe quel ingrédient dominant. Cette salade simple est idéale comme bombe de vitamines pendant la saison froide. Tu auras besoin de:

• 450 g de branches de céleri ;
• 450 g de cuisses de poireaux;
• 2 grosses pommes de terre;
• 100 ml d'huile d'olive;
• 1 tête d'oignon ordinaire;
• 250 g d'olives (dénoyautées) ;
• jus de 1 citron;
• sel et poivre au goût.

Séquençage :

1. Nous lavons le céleri et le coupons en gros morceaux (jusqu'à 2 cm), coupons le poireau en rondelles.
2. Coupez les pommes de terre en cubes moyens, épluchez l'oignon et hachez-le finement.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez-y l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse (environ 7 minutes). Ajouter les pommes de terre, le céleri à l'oignon et les laisser mijoter un peu.
4. Versez 1 tasse d'eau bouillante sur les légumes, réduisez le feu un peu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes.
5. Retirez le couvercle, mélangez et amenez les ingrédients à un état de pleine préparation pendant encore 5 à 8 minutes.
6. Ajouter les olives aux légumes, mélanger, saler et poivrer, transférer dans un saladier, verser dessus le jus de citron et le reste d'huile d'olive.

Comment faire cuire un poireau

Meilleur cuit dans le cadre d'une pâtisserie salée. Cela permettra à toutes ses notes de s'ouvrir et de se combiner harmonieusement avec les goûts des autres composants.

Hachis Parmentier aux Poireaux et à la Dinde
Dans la recette originale, tous les ingrédients de la tarte étaient simplement des restes de vacances. Aujourd'hui, le hachis parmentier est devenu un plat complet qui mérite une place sur table de fête. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• bouillon de poulet - 2 tasses;
• poireau - 2 grosses tiges;
• carottes - 2-3 pièces;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• ail - 3 gousses;
• vin - 70 ml;
• pois verts - 200 g;
• farine - 3 cuillères à café;
• sauge - 2 cuillères à café;
• dinde ou poulet - 0,5 kg;
• sel, poivre - au goût.

Pour la purée :

• pommes de terre - 1 kg;
• oeuf - 1 pc .;
• Beurre- 1 cuillère à soupe.
• huile d'olive - 1 cuillère à café;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Faire revenir les carottes et les poireaux hachés dans l'huile d'olive pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Verser le vin et remuer avec les légumes jusqu'à évaporation de l'alcool. Ajouter la sauge et la farine et continuer à frire jusqu'à ce que la farine brunisse (plusieurs minutes).
3. Verser le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser jusqu'à ce que le bouillon devienne plus épais. C'est environ 5-7 minutes. L'état de préparation peut également être déterminé par l'état de la carotte - elle doit être molle.
4. Dans une poêle séparée, faire revenir le filet de dinde, coupé en petits morceaux, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, nous le passons aux légumes, ajoutons des pois et assurons-nous de saler et de poivrer.
5. Pour préparer la purée de pommes de terre, prélaver, peler et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Nous l'amenons à l'état de purée de pommes de terre, en ajoutant du beurre et de l'huile d'olive, ainsi qu'un œuf.
6. Dans un plat allant au four, mettez les légumes avec la dinde dans la première couche et la purée de pommes de terre sur le dessus, en répartissant uniformément sur toute la surface. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.

Par quoi peut-on remplacer les poireaux

Traditionnellement, les poireaux sont remplacés uniquement par des navets standards. Mais après l'avoir coupé, vous devez verser de l'eau bouillante dessus - cela éliminera l'amertume. Dans les recettes qui utilisent le poireau comme garniture de tarte, le chou peut être utilisé à la place. Dans les salades, il est remplacé par des flèches d'oignon vert et de l'ail. Mais vous pouvez aussi prendre la rue - c'est une épice unique, qui en goût et en arôme est une symbiose d'ail et d'oignons.

1. Le poireau était l'un des ingrédients essentiels de l'alimentation des bâtisseurs des pyramides égyptiennes. Sur leurs murs intérieurs, des enregistrements correspondants le confirment. C'était le poireau qui fournissait aux esclaves assez d'énergie pour un travail physique épuisant.
2. Le poireau est la seule variété d'oignon qui accumule de la vitamine C jusqu'en février, alors que dans le reste, elle est déjà détruite à cette époque.
3. Pour obtenir une plus grande production de jus, le poireau doit être saupoudré de beaucoup de sel.
4. Il y a plusieurs siècles, les poireaux étaient utilisés comme agent antibactérien, suspendus au-dessus des lits. Les phytoncides exsudés par lui dégageaient les voies respiratoires supérieures.
5. Avec des feuilles de poireau vert, vous pouvez frotter le site d'une piqûre de moustique ou de taon - cela soulagera instantanément l'irritation. Cette méthode est également efficace pour les piqûres d'abeilles, mais vous devez d'abord retirer la piqûre de la zone touchée.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Un parent de l'oignon est le poireau. C'est une annuelle plante herbacée avec un goût plus délicat, crémeux et même sucré. Cette espèce est aussi appelée perle. Il est utilisé par les chefs comme vinaigrette ou comme ingrédient principal pour une variété de plats, dont vous trouverez plusieurs dans les recettes avec photos ci-dessous.

Que faire avec des poireaux

La Méditerranée est considérée comme le berceau de la verdure, mais aujourd'hui la variété est souvent cultivée dans les parterres de notre pays. Douce et non piquante au goût, la culture était utilisée comme nourriture par les anciens Romains et Grecs. Aujourd'hui, grâce à son goût et ses bienfaits, il a été adopté par les spécialistes de la cuisine moderne et même les guérisseurs. Avant de cuisiner ce légume inhabituel, vous devez savoir en quoi il est utile. En plus d'une petite quantité de calories, les légumes verts contiennent de nombreuses substances nécessaires à la santé humaine :

• carotène;
• le fer;
• vitamines des groupes B, C, E;
• phosphore;
• potassium;
• huiles essentielles;
• sodium;
• protéine;
• acide folique.

Les propriétés bénéfiques du produit se manifestent dans des maladies telles que le scorbut, la goutte, les rhumatismes et l'obésité. Bien qu'il existe des contre-indications à l'utilisation de ce légume: il ne peut pas être utilisé par ceux qui souffrent de maladies de l'estomac et du duodénum, ​​en particulier lors d'exacerbations. Il y a beaucoup d'options pour ce qu'il faut faire à partir de poireaux. Voici quelques façons et conseils pour l'utiliser à la maison :

1. Il est recommandé de n'utiliser que la partie blanche de la tige, bien que certaines recettes y ajoutent des feuilles vertes.
2. La soupe vichyssoise et diverses soupes en purée sont très savoureuses à partir de ce type. Séparément, il convient de mentionner la "soupe cock-a-leekie" écossaise, selon la recette dont ce type est requis.
3. Les tiges cuites sont un bon plat d'accompagnement. Le jus de citron convient comme vinaigrette.
4. recettes originales- gratins, ragoûts, pâtes, sauces ou sauces de tige.

Comment faire cuire les poireaux

Assurez-vous d'apprendre à utiliser le produit - afin de pouvoir préparer des salades simples, ainsi que des options plus originales et même festives. Les tiges peuvent être bouillies, mijotées ou frites, et même en pâte ou en beurre dans la chapelure. Les feuilles sont également comestibles, elles sont pratiques pour envelopper un bouquet de garni, c'est-à-dire un bouquet d'herbes parfumées, lors de la cuisson du bouillon, et dans les recettes à la vapeur, elles peuvent être un substrat. Pour épaissir le ragoût, on utilise des feuilles de poireau bouillies. Tout d'abord, il doit être divisé en deux pour éliminer la saleté et les résidus de terre. Avant de le couper, il est nécessaire d'enlever les feuilles supérieures.

Plats de poireaux - recettes avec photos

Quelques cuisines nationales même des tiges marinées sont utilisées, qui sont enroulées pour l'hiver puis utilisées comme collation. La partie pâle de la plante s'avère très appétissante dans des soupes en purée avec des épinards, des tomates, de l'ortie, de l'oseille, des pommes de terre et des carottes. Vous pouvez utiliser le produit dans tous les cas où vous avez besoin d'une délicate saveur d'oignon. Il donne également un arôme agréable à un simple bouillon de viande.

salade

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 105 kcal.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : moyenne.

Peut être servi très délicieuses salades avec des légumes verts, des collations légères ou plus satisfaisant avec l'ajout de viande - poulet, et parfois même du porc ou du bœuf. Dans cette dernière version, la salade est obtenue à partir de la catégorie chaude et peut être un complément aux céréales, aux pommes de terre ou aux pâtes, bien qu'en tant que collation indépendante, elle soit tout aussi bonne. Les hommes en seront particulièrement ravis, car il y a de la viande dans la composition de la collation.

Ingrédients:

• huile d'olive - 2 c. l. ;
• poitrine de poulet - 2 pièces;
• sauce chili douce - 0,25 cuillère à café;
• citron - 0,5 pièces;
• poivron- 1 PC.;
• persil - 50 g;
• sauce soja - 1 cuillère à café;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• ail - 2 gousses;
• tiges d'oignon - 3 pièces;
• carottes - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Mélangez le jus de citron avec le piment et la sauce soja, mettez-y de l'ail écrasé.
2. Eplucher, laver et hacher les légumes. Hacher finement le persil.
3. Lavez la poitrine, séchez-la, puis coupez-la en morceaux et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans l'huile chaude. Cela prendra 3 à 5 minutes.
4. Ensuite, ajoutez les légumes au poulet frit, mélangez, assaisonnez sauce à l'ail et verdure.
5. Frire encore quelques minutes en remuant. Laisser ensuite refroidir légèrement, mais servir légèrement tiède.

Le potage

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 43 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : moyenne.

La recette de soupe avec photo vaut la peine d'être notée pour ceux qui cherchent à réduire leur poids. Le premier s'avère être diététique en raison d'aliments hypocaloriques, sélectionnés dans une combinaison très intéressante. Lentilles rouges, adjika, la partie blanche des tiges et une orange - la soupe sort un goût original et une apparence agréable. Le jus d'agrumes rend la soupe fraîche et légèrement aigre.

Ingrédients:

• adjika - 1 cuillère à café;
• lentilles rouges - 50 g;
• bouillon de légumes ou eau - 300 ml;
• carottes - 150 g;
• poivre, sel - au goût;
• légumes verts frais - un peu pour la décoration;
• céleri racine - 150 g;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• poireau - tige 6 cm;
• orange - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Rincez plusieurs fois les lentilles, faites cuire sans ajouter de sel selon les instructions sur l'emballage.
2. Dans une casserole à paroi épaisse, faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon finement haché.
3. Versez ensuite le bouillon ou l'eau. Après ébullition, ajouter le céleri haché avec les carottes.
4. Après 15 minutes de cuisson, ajouter l'adjika, ajouter les lentilles bouillies. Poivre et sel.
5. Cuire à la vapeur pendant quelques minutes, puis broyer la masse avec un mélangeur.
6. Assaisonner de jus d'orange, porter à nouveau la soupe à ébullition.
7. Au moment de servir, garnir d'un brin de verdure.

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Poireau - avantages et inconvénients, recettes de plats sains avec photos

Quels sont les bienfaits du poireau. Propriétés médicinales du poireau

L'utilisation des poireaux en médecine traditionnelle. Traitement des maladies du foie, renforcement de l'immunité.

Le poireau est une plante annuelle à tige ronde et à longues feuilles plates. Il ne forme pas de bulbe. Ce légume est utilisé comme assaisonnement pour plats de viande et également ajouté aux salades et aux apéritifs.

Propriétés utiles des poireaux

Le poireau contient une grande quantité de sucres, protéines, vitamines B1, B2, C, E, carotène, sels de potassium, magnésium, fer, sodium, phosphore.

En médecine traditionnelle, le poireau est utilisé pour les troubles digestifs : il stimule l'appétit et favorise la sécrétion du suc gastrique. Il est recommandé de l'utiliser pour la rétention urinaire (il a un effet diurétique) et les troubles du foie.

Le poireau est un produit indispensable pour la lithiase biliaire, la goutte et les rhumatismes. Il aide à purifier le sang, améliore la condition système respiratoire, est outil efficace avec des maladies du nasopharynx. Avec une utilisation régulière, les poireaux accélèrent le métabolisme, ils devraient donc être présents dans l'alimentation des personnes en surpoids. Il est utile pour l'athérosclérose et d'autres pathologies cardiovasculaires, le béribéri, la dépression et le surmenage physique.

Traitement aux poireaux. Recettes de poireau curatif

Poireau pour les piqûres d'insectes

Avec un morceau de poireau, frottez la zone de la peau après une piqûre d'insecte (si une abeille pique, vous devez d'abord enlever la piqûre).

Gruau de poireau pour les maladies du foie

Broyez 100 g de poireaux, râpez 100 g d'oignons. Mélanger les ingrédients préparés et prendre 20 à 25 g 3 fois par jour après les repas.

Bouillie de poireaux à immunité réduite

Broyez 150 g de poireau, mélangez avec 20 g de miel et mélangez. Prendre 15-20 g 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.

Poireau pour renforcer l'immunité

Hacher le poireau, mélanger avec 20-30 ml d'huile d'olive et prendre 30-40 g 2-3 fois par jour.

Le poireau est assez riche dans sa composition. Ceux qui surveillent leur alimentation et essaient d'obtenir non seulement la satiété de la nourriture, mais aussi des avantages doivent absolument regarder dans sa direction.

La teneur en calories des poireaux est normale pour ce type de légume - 35 calories pour 100 grammes. 2 grammes sont alloués aux protéines, 6,3 aux glucides et 2,2 grammes aux fibres alimentaires.

En très grande quantité, les oignons contiennent des vitamines C et du bêta-carotène - 35 mg et 2 mg, respectivement. Dans le même temps, la concentration de vitamine C dans la partie blanche de l'oignon n'augmente que pendant le stockage.

Le poireau est également riche en vitamines PP et E 0,8 mg chacune, vitamines B1 et B5 0,1 mg chacune, vitamine B6 - 0,3 mg, vitamine A - 330 mcg, vitamine B9 - 32,1 mcg, vitamine H - 1,42 mcg.

Il y a peu de macro et microéléments dans le poireau, mais ceux qui sont présentés en forte concentration. Le poireau contient 226 mg de potassium, 87 mg de calcium, 58,6 mg de phosphore, 51 mg de sodium, 11 mg de magnésium, 1,7 mg de fer.

Propriétés utiles des poireaux

Le poireau est bon à manger pour les personnes souffrant d'anémie - il aide à augmenter l'hémoglobine. Le fer est la matière première des globules rouges et la vitamine C aide cet oligo-élément à être complètement absorbé.

La structure fibreuse de l'oignon est très utile pour la constipation, les flatulences, les ballonnements. L'oignon élimine en douceur tous ces problèmes. Il affecte également favorablement la fonction du foie et de la vésicule biliaire., stimulant l'écoulement de la bile, la production de suc gastrique. Le poireau aide à se débarrasser de l'amertume dans la bouche, du manque d'appétit, résout de nombreux problèmes du tractus gastro-intestinal, associés à une mauvaise digestion des aliments et à leur absorption.

Le rapport de certaines vitamines et macronutriments dans les poireaux crée une très cocktail sain pour le système nerveux. La consommation constante d'oignons améliore considérablement la mémoire, augmente la concentration, soulage la fatigue, aide à résister au stress et aux dépressions nerveuses.

Les poireaux frais sont un agent anti-inflammatoire et antimicrobien efficace. Cela aidera avec les maladies de la gorge, du nez, de l'arthrite, de la goutte, des maladies du système génito-urinaire. Par exemple, avec la cystite, les poireaux soulageront la douleur, l'inflammation et détruiront l'infection - c'est tellement efficace substances actives.

On pense que manger des poireaux peut protéger contre le cancer ou même ralentir la croissance des tumeurs. Les oignons sont plus efficaces pour les organes tels que la prostate, les ovaires et les intestins.

Des substances telles que les caroténoïdes, la zéaxanthine et la lutéine, qui sont également présentes dans ce produit, aident à maintenir ou à restaurer la vision.

Avec le céleri, le poireau devient un remède très efficace contre l'impuissance. C'est un ancien remède qui aide à restaurer la puissance.

Les huiles essentielles de poireau sont le meilleur remède contre les maladies virales - mangez des oignons et vous n'aurez pas peur du rhume ou de la grippe.

Contre-indications à l'utilisation des poireaux

Vous devriez vous abstenir de manger un poireau aussi sain:

Les mères allaitantes de nouveau-nés, car l'enfant peut avoir une réaction inattendue (coliques, allergies); - les jeunes enfants sous forme crue, bouillis peuvent avoir entre 7 et 8 mois; - les personnes présentant une intolérance individuelle à ce produit et des allergies alimentaires, urticaire ; - les personnes allergiques au nickel ; - les personnes atteintes de maladies inflammatoires aiguës de l'estomac et du duodénum.

L'utilisation du poireau en médecine traditionnelle. Recettes

Pour le traitement des plaies et des furoncles et le soulagement de la douleur

Si vous souffrez de douleurs articulaires ou si vous souffrez de furoncles (blessure), alors les poireaux vous aideront. La recette est incroyablement simple - vous devez préparer une bouillie à partir des parties blanches et vertes de l'oignon et l'attacher à un endroit douloureux ou blessé. Couvrir avec du coton ou de la gaze, filmer et fixer avec un pansement pendant 6 heures. La compresse peut être laissée toute la nuit.

La même recette aide à soulager l'enflure après les piqûres d'abeilles, de taons, de moustiques et d'autres insectes.

D'un mal de gorge

Il y a un vieux et façon efficace traitement rapide de l'angine de poitrine. Pour ce faire, vous devez boire du jus de poireau fraîchement pressé ou vous gargariser avec. Trois jours et la maladie reculera.

De la pneumonie

L'inflammation des poumons est utile pour inhaler les vapeurs de poireaux. Pour ce faire, l'oignon est finement coupé et placé dans un bocal - le patient respire les vapeurs du bocal. Pour chaque inhalation, vous devez utiliser une nouvelle portion d'oignon, vous ne pouvez pas le stocker sous cette forme - il perdra ses propriétés bénéfiques.

Avec un rhume

Avec un nez qui coule sévère, cette méthode aidera: instillez 3 gouttes de jus de poireau dans chaque narine plusieurs fois par jour. Vous pouvez également humidifier des cotons-tiges avec du jus et les mettre dans votre nez pendant plusieurs heures. Vous pouvez également le faire avec une otite moyenne.

Pour restaurer la puissance

Pour restaurer la puissance, vous devez consommer du poireau et du céleri quotidiennement. Il est recommandé de broyer ces produits en bouillie avec un mélangeur, puis de manger 3 cuillères à soupe trois fois par jour. Le cours est de 2-3 mois.

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Le poireau (Allium porrum) ou oignon perlé appartient à la famille des Alliacées, qui comprend également l'oignon commun et l'ail. Cette plante comestible est connue de l'humanité depuis de nombreux siècles en raison de ses propriétés médicinales.

Le goût et l'arôme de cette plante sont plus doux et moins durs que ceux de l'oignon auquel nous sommes habitués. Le poireau est utile pour ajouter à de nombreux plats les plus courants et les plus inhabituels, il est également utilisé pour faire de délicieux jus sains.

Même les Romains et les Grecs de l'Antiquité utilisaient les poireaux pour soigner les blessures, soigner la gorge et purifier le sang. Bien qu'aujourd'hui, les poireaux soient utilisés comme additif alimentaire vert pour la saveur.

Les parties comestibles du poireau sont la tige vert clair et le petit bulbe blanc, tandis que les feuilles supérieures vert foncé sont généralement jetées par les cuisiniers en raison de leur structure fibreuse. Mais c'est dans ces feuilles que la concentration de nutriments atteint son apogée.

Valeur nutritionnelle du poireau

Le poireau est un excellent aliment diététique très faible en calories (le poireau moyen contient 38,4 calories) mais plein de nutriments et de phytonutriments bénéfiques. Le poireau est principalement constitué d'eau : environ 90 %. Il contient également des fibres alimentaires, du nickel, du potassium, du fer (8 % VQ), du magnésium, du calcium, du manganèse (15 % VQ), du phosphore, des vitamines A, C et K, de l'acide folique et une quantité modérée de complexe de vitamines B (B1, B2, B3 et B6).

Précautions

• Le poireau contient une petite quantité d'oxalate, donc les personnes sujettes aux calculs rénaux doivent le manger avec prudence.
• Les poireaux sont riches en nickel et doivent être évités par les personnes allergiques au nickel et à ses composés complexes.

Quels sont les bienfaits du poireau ?

Si vous aimez cuisiner avec l'ajout d'oignons verts, vous ne pouvez tout simplement pas vous empêcher d'aimer les poireaux, les propriétés plus saines vont bien au-delà de la philosophie. alimentation équilibrée, pénétrant dans la médecine et y laissant une marque notable. Jugez par vous-même - voici une liste de maladies dans lesquelles les poireaux sont souhaitables et même nécessaires.

Anémie

Diminution de la libido

Le poireau, avec l'ail et le céleri, était connu il y a des siècles comme un puissant aphrodisiaque. Faites des smoothies avec des oignons et du céleri dans un mixeur, et le résultat ne tardera pas à venir.

Indigestion

En raison de la structure fibreuse des feuilles, le poireau régule l'activité gastro-intestinale, il favorise la réinstallation de bactéries bénéfiques dans l'intestin, réduisant ainsi les ballonnements.

Hypertension artérielle

Pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, les propriétés bénéfiques du poireau sont l'apport de doses de potassium avec cette plante. C'est du potassium, issu d'une source naturelle, qui aide à abaisser et à réguler la tension artérielle.

Trouble du système nerveux

Le magnésium, le phosphore et l'acide folique contenus dans les poireaux sont des nutriments importants nécessaires à la fonctionnement normal système nerveux. Ils aident à améliorer la concentration, la mémoire et la capacité du cerveau à traiter des informations complexes. La présence d'acide folique est également importante dans la prévention des malformations cérébrales chez les nourrissons.

taux de cholestérol élevé

Le poireau est vraiment utile pour l'athérosclérose et haut niveau cholestérol. Ce produit réduit l'absorption du cholestérol dans les intestins et favorise l'oxydation du LDL-cholestérol (également appelé cholestérol de basse densité ou "mauvais" cholestérol) déjà dans le sang, empêchant ainsi la formation de plaques d'athérosclérose déjà au premier stade.

Processus inflammatoires

Le poireau a un effet anti-inflammatoire et antiseptique, avec sa participation ils traitent l'arthrite, la goutte et l'inflammation des voies urinaires.

Maladies respiratoires

Les huiles essentielles de poireau ont un effet calmant sur le corps humain. Il est recommandé de manger pendant la grippe, le rhume des foins et après une hypothermie pour faciliter la respiration et prévenir les complications.

Cancer de l'intestin et de la prostate

Selon des recherches récentes, les poireaux peuvent être efficaces contre un certain nombre de cancers en raison de la teneur en quercétine et de certaines autres substances qui retardent la croissance et la propagation des tumeurs. Le poireau contient également du kaempférol, une substance qui inhibe le développement du cancer de l'ovaire chez la femme.

Maladies oculaires

Le poireau est bon pour les yeux car il contient des caroténoïdes, de la lutéine et de la zéaxanthine, des nutriments essentiels au maintien d'une excellente vision et d'une bonne santé oculaire.

si tu aimes produits naturels impliqué dans divers programmes de désintoxication (pensez à la désintoxication du melon), vous bénéficierez de savoir que les poireaux sont un excellent nettoyant pour le côlon, ils éliminent les toxines du corps, tout en apportant effet benefique sur la microflore intestinale capricieuse.

Vous pouvez ajouter des poireaux aux salades, soupes, sauces, bouillons et ragoûts, ou simplement les consommer avec du pain et du sel. Ou vous pouvez faire du jus de poireau pour renforcer l'effet et suivre un cours de nettoyage. Ce jus est préparé à partir de toutes les parties comestibles de la plante, puis mélangé avec le jus de carottes et de céleri.

Quel que soit le mois sur le calendrier, essayez de manger plus de légumes verts frais. Maintenant, vous pouvez l'acheter toute l'année. Les scientifiques ont confirmé que la molécule de chlorophylle verte a une structure similaire à certaines molécules du sang humain. C'est probablement pourquoi la chlorophylle, lorsqu'elle pénètre dans l'organisme, tue facilement de nombreux micro-organismes pathogènes, notamment des champignons, des bactéries et des tumeurs.

Le poireau appartient à la famille des oignons. Il est connu de l'humanité depuis de nombreux siècles en raison de sa teneur élevée en propriétés utiles. L'arôme et le goût de la plante, contrairement aux oignons ordinaires, sont moins durs et plus sucrés. Actuellement, il est utilisé dans de nombreux plats comme additif vert aromatisant et des jus très utiles sont préparés. En Grèce et à Rome, les propriétés bénéfiques du poireau étaient utilisées comme un excellent remède pour soigner la gorge, cicatriser les plaies et purifier le sang. La partie comestible d'un tel oignon comprend des tiges vertes et de petits bulbes blancs. Les feuilles supérieures ne sont généralement pas utilisées en cuisine, car elles ont une structure fibreuse. En même temps, c'est en eux que se concentrent de nombreuses substances utiles et oligo-éléments. La composition du poireau Le poireau est très faible en calories, ce qui en fait un excellent aliment diététique, mais riche en nutriments et nutriments bénéfiques. De plus, la plante est composée à 90% d'eau. La composition contient des substances utiles telles que le potassium, le nickel, le fer, le calcium, le phosphore et le magnésium. Il existe des vitamines des groupes "A", "C", "K" et "B". Propriétés utiles des poireaux Le poireau est utile en violation du système digestif. C'est grâce à la structure fibreuse existante des feuilles supérieures qu'elle contribue à la reproduction efficace des bactéries bénéfiques dans l'intestin humain, réduisant les ballonnements. La plante est également connue pour agir comme aphrodisiaque. Les avantages du poireau sont évidents avec l'hypertension artérielle. Lorsqu'il est utilisé, il se normalise en raison de la teneur en potassium. Il ne faut pas oublier que le phosphore, le magnésium et l'acide folique contenus dans un tel oignon affectent les cellules du système nerveux. Ils aident à améliorer la mémoire et la concentration, ainsi que le traitement de données complexes. Le poireau n'est pas moins utile pour l'hypercholestérolémie et l'athérosclérose. Après tout, c'est ce produit qui réduit l'absorption du cholestérol dans les intestins et favorise également efficacement les processus oxydatifs. Un autre avantage du poireau est perceptible dans l'arthrite, la goutte et l'inflammation des voies urinaires. Cela est dû au fait qu'il a des effets antiseptiques et anti-inflammatoires. Les poireaux sont bien connus pour leurs bienfaits pour la santé oculaire, car ils contiennent de la zéaxanthine, de la lutéine et des caroténoïdes qui aident à maintenir une bonne vision et la santé globale des yeux. Vous pouvez ajouter le produit à divers ragoûts, soupes, bouillons, sauces, ainsi que des salades ou l'utiliser avec du sel et du pain. Vous pouvez faire du jus de la plante et subir une procédure pour purifier le sang et nourrir le corps avec des vitamines. Contre-indications poireau Le produit n'a pratiquement aucune contre-indication. Dans le même temps, il est déconseillé d'utiliser des poireaux crus pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac ou du duodénum. Informations utiles sur le poireau (vidéo)

Poireau. Composition, propriétés utiles et traitement des poireaux. Poireau en cuisine

Combien de types d'oignons existent dans la nature? Les botanistes affirment que la famille bulbeuse comprend environ 400 espèces d'oignons proprement dits, et 228 d'entre eux peuvent être attribués aux cultures maraîchères - ce groupe comprend également des types sauvages d'oignons. Nous ne connaissons pas tant de types d'oignons végétaux, mais nous utilisons principalement des oignons et des oignons verts.

Le poireau, dont il sera question ici, n'est pas aussi populaire en Russie que dans les pays occidentaux : on le retrouve très souvent dans les recettes culinaires. Le poireau est particulièrement populaire en France et en Italie - vous pouvez lire à ce sujet dans de nombreux classiques européens.

Poireau a un bulbe cylindrique, bien qu'on l'appelle souvent un oignon sans tête. Ce bulbe blanc et sa tige vert clair sont couramment consommés, mais les feuilles supérieures, qui sont vert foncé, sont rejetées par les cuisiniers car elles sont fibreuses et plutôt coriaces. Cependant, il y a beaucoup plus de nutriments dans ces feuilles que dans les autres parties du poireau, il ne faut donc pas les refuser.

Le poireau est apparu en Mésopotamie ou en Méditerranée- il n'est pas exactement établi, mais on sait que les anciens Égyptiens le cultivaient activement dans leurs fermes il y a environ 4000 ans. Ils disent que dans certaines pyramides, il y a des inscriptions qui disent que les esclaves constructeurs ont été nourris avec cet arc - il a parfaitement soutenu leur force.

Les Grecs et les Romains savaient aussi poireau, et même l'utilisaient à des fins médicinales : ils cicatrisaient les plaies, nettoyaient le sang et soignaient les maladies de la gorge. Aujourd'hui, il est cultivé en Europe et en Amérique, en Ukraine et dans les régions du sud de la Russie ; nous l'utilisons comme assaisonnement et les plats à base d'oignons sont rarement cuits.

La composition du poireau

En tant que condiment, le poireau rehausse la saveur de nombreux plats.: il est plus sucré que l'oignon auquel nous sommes habitués, son odeur n'est pas si forte et il a aussi beaucoup de jus sain.

En tant que produit alimentaire, les poireaux sont très précieux.: il contient peu de calories - seulement environ 33 kcal pour 100 g, et il contient beaucoup de vitamines et de minéraux essentiels.

L'eau naturelle utile y est d'environ 90%; manger des glucides, des protéines et certaines graisses ; sucres, amidon, acides organiques et fibres alimentaires.

Il y a plus de vitamine C dans les poireaux que les autres; suivi des vitamines A et E, puis des 6 vitamines B et de la vitamine H.

Parmi les minéraux, le potassium occupe la première place, donc Le poireau est très utile pour les cœurs et les personnes souffrant d'hypertension artérielle.; viennent ensuite le calcium, le phosphore, le sodium, le magnésium, le nickel, le manganèse et le fer.

Propriétés utiles des poireaux

Les propriétés utiles des poireaux sont reconnues non seulement par les gens, mais aussi par la médecine officielle.- Il existe de nombreuses maladies dans lesquelles son utilisation régulière est recommandée.

Les feuilles de poireau sont riches en fibres, améliorent la digestion et aident à soulager la constipation. les ballonnements disparaissent également lorsque la flore intestinale commence à se sentir mieux.

Frais, bouilli ou cuit poireau, ainsi que sa décoction, augmentent la sécrétion de salive et de suc gastrique, améliorent l'appétit, le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire; avec des troubles métaboliques, en particulier chez les personnes âgées, Le poireau peut vous aider à perdre du poids.

L'acide folique, le phosphore et le magnésium sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux : ils améliorent la mémoire, la concentration et aident le cerveau à absorber des informations complexes. Le poireau convient aussi aux femmes enceintes L'acide folique est essentiel à la formation du cerveau fœtal.

Avec taux de cholestérol élevé et athérosclérose le poireau empêche la formation de plaques dans les vaisseaux: il ralentit l'absorption du cholestérol dans les intestins, et neutralise le "mauvais" cholestérol.

Le poireau frais soulage l'inflammation et détruit l'infection, utilisé dans le traitement de la goutte, de l'arthrite et des maladies inflammatoires des voies urinaires. Les femmes sujettes à la cystite devraient inclure cet oignon dans leur menu aussi souvent que possible - les substances actives de l'oignon passent à travers voies urinaires, tuer les germes et normaliser le fonctionnement de la vessie.

Traitement du poireau

Le cancer est une maladie grave et dangereuse, mais des études ont montré que son développement peut également être ralenti à l'aide de poireaux. Il est considéré comme particulièrement efficace pour le cancer de la prostate, des ovaires et des intestins, car il contient des substances qui inhibent la croissance des tumeurs dans ces maladies.

Le poireau contient également des substances nécessaires à la santé des yeux.- c'est de la zéaxanthine, de la lutéine et des caroténoïdes, il doit donc être consommé par les personnes atteintes maladies des yeux, ainsi que ceux qui veulent restaurer et maintenir la vision.

Si vous utilisez des poireaux avec du céleri, vous pouvez restaurer une fonction sexuelle affaiblie - ce remède a été utilisé il y a plusieurs siècles. Essayez de mélanger ces légumes dans une purée douce et partagez-la avec votre partenaire au dîner - vous aimerez peut-être le résultat.

Et bien sûr, les huiles essentielles contenues dans n'importe quel type d'oignon sont très utiles pour les rhumes et les maladies respiratoires. Poireau doit être utilisé pour la grippe, le rhume (nez qui coule, toux) et le SRAS - il vous protégera des virus, facilitera la respiration et empêchera le développement de complications.

Avec un nez qui coule, des cotons-tiges imbibés de jus de poireau frais sont placés dans le nez; ils font de même avec les maladies inflammatoires des oreilles - ils mettent des tampons avec du jus dans l'oreille.

Le traitement de l'amygdalite et de l'inflammation des muqueuses de la bouche peut être accéléré en buvant du jus d'oignon frais ou en se gargarisant dans la bouche et la gorge; en cas d'inflammation des poumons, il faut inhaler ses vapeurs. Le jus ne doit pas être conservé - il est nécessaire de l'utiliser frais, car pendant le stockage, il perd certaines de ses propriétés médicinales.

De plus, les phytoncides du poireau sont capables de détruire les staphylocoques et les streptocoques ; agents pathogènes de maladies dangereuses telles que l'anthrax, la dysenterie, la tuberculose.

Dans la médecine traditionnelle, les poireaux étaient souvent traités contre le scorbut, lithiase urinaire (bien qu'aujourd'hui elle soit déconseillée par les médecins aux personnes sujettes à la formation de calculs d'oxalate), les rhumatismes, elle était utilisée comme remède calmant et réparateur.

En externe, la bouillie d'oignon était utilisée pour soigner les plaies et les furoncles, elle soulageait les douleurs et les irritations causées par les piqûres d'insectes : taons, abeilles, etc.

La médecine moderne estime également que si vous êtes allergique au nickel ou à ses composés, les poireaux doivent être consommés en petites quantités et avec prudence, voire pas du tout.

Poireau en cuisine

Le poireau est facile à préparer, cependant, vous pouvez légèrement compliquer le processus - dans tous les cas, les plats avec celui-ci se révéleront très savoureux et sains. Pour commencer, vous pouvez simplement le manger cru, avec du pain noir, ou en saupoudrer des plats cuisinés : pommes de terre bouillies chaudes, viande, poisson et autres soupes, bortsch, ajouter aux salades et aux collations.

Les Français adorent ajouter des poireaux à leurs bouillons., pâte et purée de légumes; oignons mijotés servis avec du fromage râpé; C'est délicieux avec des champignons frais.

Salade de poireaux à la française

Les salades de poireaux peuvent être cuites beaucoup; voici l'une des options - également en français, très utile, mais simple.

Le poireau aura besoin de 500 g, de poivron - 200 g, d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe, de jus de citron entier, de persil, de poivre noir moulu et de sel au goût. L'oignon et le poivron sont coupés en fines lanières, les légumes verts finement hachés, le sel, le poivre sont ajoutés, mélangés, assaisonnés de jus de citron et d'huile. Au moment de servir, vous pouvez décorer la salade avec des tranches de tomates fraîches.

Après une telle salade, des crêpes peuvent également être servies - elles sont faciles à digérer, d'autant plus que vous pouvez y ajouter poireau. Quelques pattes d'oignon sont finement hachées, légèrement mijotées dans de l'huile (olive ou beurre fondu), ajoutées à la pâte pré-préparée et les crêpes sont cuites. Servez-les chauds, saupoudrés de fromage râpé.

Les poireaux crus se conservent au réfrigérateur jusqu'à une semaine.; au congélateur - environ 3 mois. Vous pouvez le sécher - la durée de conservation passera alors à un an. La tige est coupée en anneaux; les plumes sont également écrasées - il est plus pratique de les sécher: à température ambiante - si la pièce est ventilée; au micro-ondes; dans un four traditionnel légèrement chauffé. Si stocké poireauà droite, alors la teneur en vitamine C augmentera - c'est une propriété merveilleuse.

Pour de nombreuses femmes au foyer, un parent d'oignons reste une culture légumière inconnue et incompréhensible. Il convient de considérer les avantages et les inconvénients des poireaux pour le corps humain.

La patrie des oignons perlés est la Méditerranée. Aujourd'hui, la culture est particulièrement populaire dans les États d'Europe occidentale. Le poireau est utilisé pour rehausser et améliorer le goût des plats. Les précieuses propriétés du légume sont connues depuis longtemps. À Rome antique et en Grèce, la plante soignait les maux de gorge, l'anémie, le scorbut, cicatrisait les plaies et écorchures, purifiait le sang, préservait des maladies intestinales.

Le poireau, outre ses qualités médicinales, possède un goût délicat facilement reconnaissable. Il est plus sucré que son parent à l'oignon, contient plus de composés et d'oligo-éléments utiles, n'a pas d'arrière-goût amer et est presque dépourvu de l'odeur piquante spécifique de la famille des oignons. Les oignons perlés conviennent à la consommation de frais, séchés, marinés, après traitement thermique. Il entre dans les salades, les crêpes, les tartes, les ragoûts de légumes, servi comme produit indépendant. Un légume vert rend le goût du plat brillant, ajoute une touche de piquant.

La composition des cultures maraîchères

Les oignons perlés conviennent à la nutrition diététique. Il n'y a que 36 kcal pour 100 g de légume. Cette faible teneur en calories est due à la forte teneur en eau : 90 % des poireaux sont liquides. De plus, le produit comprend les composants suivants.

• Vitamine C - sa quantité dans un légume ne fait qu'augmenter avec le temps, ce qui le distingue des autres produits. En général, les autres légumes ne conservent pas la plupart de leurs nutriments pendant le stockage.
• Vitamines du groupe B, PP, E.
• - utile aux femmes enceintes, nécessaire au bon développement du système nerveux du fœtus et du cerveau.
• Soufre - améliore le fonctionnement du foie, de la vésicule biliaire, a un effet bénéfique sur tube digestif, améliore l'appétit.
• Huiles essentielles.
• Oligo-éléments - potassium, phosphore, magnésium, sodium, zinc, fer.

Pris ensemble, les composés bénéfiques contenus dans les poireaux en font un excellent produit qui combine le maximum d'avantages pour le bon fonctionnement des systèmes internes de l'organisme.

Propriétés utiles des légumes

Grâce à la composition en vitamines et minéraux, les oignons perlés aideront à faire face aux maux suivants.

• Cholestérol élevé. Ce type d'oignon aide à lutter contre le "mauvais" cholestérol, réduit son absorption, est utile contre le risque d'athérosclérose et prévient le développement de plaques dans les vaisseaux.
• Anémie. Le poireau est riche en fer, qui intervient dans la synthèse de l'hémoglobine. Cela aide à faire face à la maladie à des degrés divers. La vitamine C dans la composition du légume aide le minéral à être mieux absorbé.
• Problèmes digestifs. En raison de la structure fibreuse des feuilles de la plante, il a un effet positif sur le fonctionnement de l'estomac et des intestins. L'oignon régule la digestion des aliments, augmente l'appétit, réduit les ballonnements, normalise la production de suc gastrique et restaure la fonction intestinale.
• Diminution de la libido. Le poireau, avec l'ail et le céleri, a longtemps été considéré comme un puissant aphrodisiaque. Cela vaut la peine de mélanger les légumes dans un mélangeur - et le résultat ne tardera pas à venir.
• Problèmes avec le système nerveux. La plante appartient aux antidépresseurs. Il normalise l'activité du système nerveux, est capable d'améliorer la mémoire et l'attention avec une inclusion régulière dans l'alimentation.
• Maladies oncologiques. Les oignons contiennent un composant qui retarde la croissance et arrête le développement des tumeurs. Il est utilisé pour le cancer de la prostate, des intestins, des ovaires.
• Hypertension artérielle. Le potassium entrant dans la composition des cultures maraîchères permet de contrôler la pression, de la réguler et de la réduire.

Un légume vert peut arrêter le développement processus inflammatoires dans le corps. Il aide à l'arthrite, traite les problèmes des voies urinaires.

Autres propriétés précieuses des cultures maraîchères

La structure fibreuse du légume suggère sa mastication approfondie. Cela évite de trop manger, un grand nombre de fibres donne une sensation de satiété, ce qui réduit considérablement l'appétit. Dans le même temps, la faible teneur en calories du poireau permet de l'utiliser pendant les régimes et aide à réduire le poids.

La plante est reconnue comme une source d'antioxydants précieux qui sont essentiels pour une vision saine. Ils bloquent les rayons nocifs et protègent vos yeux.

En raison de la grande quantité de poireaux, il renforce le système immunitaire. Ce composant est anti-infectieux, maintient un état sain de la gorge, des systèmes digestif et génito-urinaire.

Application en médecine traditionnelle

• Pour le traitement du rhume

Les inhalations de poireaux sont efficaces. Pour ce faire, vous devez hacher finement la tige du légume, presser le jus et respirer pendant 3-4 jours.

• Pour guérir l'angine

Pour atténuer les symptômes de la maladie, il est nécessaire de se gargariser la gorge et la bouche avec du jus d'oignon. Répétez la procédure pendant 3-4 jours.

• Pour écorchures, plaies, contusions, coupures et piqûres d'insectes

Tout d'abord, vous devez faire une bouillie de consistance épaisse à partir de la plante, pour ce faire, hacher et presser les tiges de la culture de légumes. Ensuite, le mélange de médicaments doit être appliqué sur la zone touchée, fixé avec un bandage. Gardez une telle compresse pendant 6 à 10 heures, puis rincez l'endroit avec de l'eau.

• D'un rhume

Le jus d'oignon pressé est instillé dans chaque narine à tour de rôle, 1 à 2 gouttes plusieurs fois par jour.

• Aide contre l'acné

Pour vous en débarrasser, vous devez essuyer la peau affectée avec des feuilles d'oignon fraîches.

Arc de perle en cosmétologie

Les qualités bénéfiques du poireau ont également été appréciées dans l'industrie de la beauté. La bouillie d'oignon est dotée de propriétés modérément brûlantes. Il active la croissance des cheveux, devient un excellent peeling pour la peau du visage, naturel et absolument inoffensif.

Sur la base d'une plante précieuse, de nombreux composés utiles sont préparés.

• Masques faciaux - le légume haché décolore efficacement les taches de rousseur et les taches de vieillesse.
• Remède contre les cors - les oignons cuits au four résoudront ce problème, ils doivent être conservés sur la zone touchée pendant au moins une heure et demie.
• Masque capillaire - le gruau de poireaux frais doit être frotté sur les racines. Cette recette donnera de la santé aux boucles, améliorera leur apparence, les rendra soyeuses, stimulera la croissance des cheveux et soulagera les pellicules du cuir chevelu.
• Compresses pour les ongles - pour préparer le produit broyé, appliquer sur les plaques à ongles, envelopper d'un film plastique ou de polyéthylène, conserver le mélange pendant environ une demi-heure. L'effet des procédures permanentes sera perceptible après plusieurs séances.
• Remède contre les coups de soleil - broyez finement la culture végétale, appliquez sur la zone endommagée pendant 60 minutes, puis rincez à l'eau.

En termes de propriétés précieuses, les poireaux ne sont en aucun cas inférieurs aux oignons, qui sont utilisés depuis l'Antiquité pour les procédures cosmétiques à domicile.

Dommage possible à la culture

Tout produit a ses limites ainsi que ses avantages. Les poireaux ne doivent pas être consommés par les personnes souffrant d'ulcères gastriques ou intestinaux. Une attention particulière doit être portée à l'interdiction lors d'une exacerbation de la maladie.

En petites quantités, le légume contient la substance oxalate, de sorte que les personnes sujettes à la formation de calculs rénaux doivent le manger soigneusement et soigneusement. Avec peu de sucre, il convient également de limiter son utilisation. Avec une augmentation pression artérielle il est nécessaire d'utiliser soigneusement le produit dans l'alimentation.

En raison de la forte teneur en nickel du légume, le développement de réactions allergiques, en raison des huiles essentielles qu'il contient, une augmentation de la transpiration est observée.

Pendant l'allaitement, les femmes doivent observer la mesure dans l'utilisation des poireaux. Un grand nombre d'huiles essentielles peuvent donner lait maternel mauvais arrière-goût.

En résumé, il est prudent de dire que le poireau a plus de qualités utiles que de contre-indications à son utilisation. La combinaison d'oligo-éléments, de vitamines et d'huiles essentielles bénéfiques en fait un excellent remède pour le traitement des symptômes du rhume et des maladies gastro-intestinales.