パンケーキの入れ方。 牛乳でパンケーキを作る方法は？ おいしいパンケーキのレシピを段階的に

パンケーキは最も用途の広い料理です。 それらは甘くて薄くすることができます-朝食に提供されるか、肉やキャベツで青々とした-昼食に提供されます. さまざまな方法でパンケーキを調理する方法と、家族のメニューを多様化する詰め物について説明します。

何が必要：

• 卵 - 3個;
• 塩 - 8グラム;
• ベーキングフラワー - 0.1 kg;
• 牛乳 - 0.7リットル;
• グラニュー糖 - 45 グラム:
• オイルを排出します。 - 20グラム;
• 揚げ物の場合、油は非芳香族です。

行動：

1. 深めのボウルに生卵を割り入れ、フォークか泡だて器で手で泡立てる。
2. 牛乳を半分に分けます。 卵に最初を加えて混ぜます。
3. バターを切り取り、電子レンジで溶かします。 その後、残りの成分と合体させます。
4. ふるった薄力粉をダマにならないようにゆっくりと入れる。
5. スプーンでかき混ぜながら、残りの牛乳を加える。 このようにしてパンケーキ生地を作ります。
6. パンケーキ用の特別なパンを植物油で加工します。 これは料理用ブラシで行います。 液体生地をすくい上げる。 ひしゃくの半分以下を集める必要があるので、パンケーキは薄くなります。
7. 皿の全面に広げ、両面を炒めます。 それぞれ1.5分かかります。
8. 得られたパンケーキを重ねて広げます。 必要に応じて、それぞれにバターを塗り、グラニュー糖をまぶします。

沸騰したお湯でシュー生地から

パンケーキ シュー菓子非常に柔らかく、薄く繊細です。

食料品リスト:

• 沸騰水 - 200ml;
• 牛乳 - 0.5リットル;
• ベーキングパウダー生地 - 10グラム;
• 植物油 - 90ml;
• テーブルエッグ2個;
• バニラ - 4グラム;
• 小麦粉 - 0.22kg;
• 粉砂糖 - 50グラム。

アクションアルゴリズム:

1. 生の鶏卵、粉砂糖、バニラを深めのボウルに入れます。 泡だて器で塊を叩きます。
2. 卵に牛乳を注ぐ。
3. 使用する前に、小麦粉をふるいで処理し、ベーキングパウダーと一緒に主要製品に注ぐ必要があります。
4. もちもちの生地になりました。
5. そして今、それに沸騰したお湯を注ぎ、すぐにスプーンまたは泡だて器でかき混ぜます。 沸騰したお湯は、そのようなパンケーキの秘密です。
6. その結果、泡の多い塊になり、ローストすると繊細で非常に薄い皿になります。
7. 植物油を生地に注ぎます。
8. 底の厚い鍋でパンケーキを揚げるのは残っているので、焦げない可能性が高くなります。
9. 得られた製品を丸めてコンデンスミルクを注ぐことができます。 ボナペティ！

サワーミルクについて

冷蔵庫の牛乳が少し余った場合は、すぐに捨てないでください。 その上でパンケーキを焼きます。

コンポーネントの構成:

• 1年生の小麦粉 - 0.25 kg;
• 卵一個;
• サワーミルク - 0.5リットル;
• 味に砂糖で塩;
• 非芳香族オイル - 50ml。

行動：

1. 卵を割って、別々に均一な黄色の塊にします。
2. それらに砂糖と塩を注ぎ、ミルクを注ぎます。
3. 邪魔をせずに、ふるいにかけた小麦粉をゆっくりと注ぎ、25mlの非芳香族油を加えます。
4. 得られた生地をミキサーで混ぜます。
5. 揚げ物用の皿を火にかけ、底に油を振りかけます。
6. 鍋が熱くなるとすぐに、揚げるプロセスを開始します。

穴の開いた薄いパンケーキ

成分一覧：

• 卵が二つ;
• レモン汁 - 10ml;
• 砂糖 - 砂 - 50グラム;
• 牛乳 - 0.5リットル;
• 植物油 - 80ml;
• ソーダ - 12グラム。

行動：

1. 生卵と砂糖を混ぜ、白い泡が立つまで手で泡立てる。
2. 植物油と牛乳を注ぎ、スプーンで混ぜます。
3. 小麦粉をふるいにかけ、材料の大部分に加えます。
4. ソーダを別々に注ぎ、その上にレモン汁を注ぐと、パターン化されたパンケーキを作るのに役立つ消されたソーダが得られます. 生地に加えます。
5. フライパンに油をひいてから強火で熱する。
6. 柄杓で生地をすくい上げる。 柄杓の半分を超えないようにしてください。
7. フライパンに流し入れ、全体にまんべんなく広げます。
8. 両側で1分間炒めます。
9. こうして、香ばしくてアツアツのパンケーキが山積みになりました。
10. バターまたはクリームでそれらを潤滑し、提供します。

ソーダ無添加

主婦は通常、パンケーキ生地にソーダを入れます。 ソーダがなくても、美味しくてみずみずしいおやつが得られることがわかりました。

必要になるだろう：

• 1年生の小麦粉 - 260グラム;
• 鶏卵2個;
• 塩 - 5グラム;
• 砂糖を味わう;
• 牛乳 - 1/2リットル。

行動：

1. 混合物をフードプロセッサーで処理する 生卵、砂糖、牛乳、塩。 同じプロセスは、ミキサーまたは通常の泡立て器で行うことができます.
2. 塊を深いカップに注ぎ、小麦粉を徐々に注ぎます。
3. 満腹感を得るために、バターを切り取り、柔らかくしてパンケーキ生地に加えることができます。
4. 鍋をよく温め、底に植物油を塗ります。
5. 生地をすくい上げて、薄いパンケーキを焼き始めます。
6. ホットでお召し上がりください。

ダイエットクッキングレシピ

体重や断食に気をつけているなら、朝食に美味しいパンケーキを作りましょう。 彼らにとって、小麦粉を摂取する必要はまったくありません。

基本コンポーネント:

• オートミール - 160グラム;
• 水 - 0.5リットル;
• 牛乳 - 0.5リットル;
• 卵一個;
• 塩;
• グラニュー糖 - 15グラム。

料理の秘密:

1. 最初にオートミールを調理します。 これを行うには、シリアルを鍋に注ぎ、水と牛乳の溶液を入れます。
2. お粥の準備ができたら、ブレンダーで処理して、フレークが完全にシリアルに粉砕されるようにします.
3. それらに砂糖と塩を注ぎ、卵を1つ割る。
4. 余分なカロリーのない均一な生地になりました。
5. 熱い鍋で皿を揚げ始めます。
6. パンケーキが焦げないようにオリーブオイルを使います。

ケフィアの厚いパンケーキ

告解の火曜日には、厚いパンケーキが伝統的にメインディッシュと見なされます。 そのような料理にかかる時間ははるかに短くなります。

必要になるだろう：

• 塩 - 5グラム;
• クエン酸のピンチ;
• ケフィア - 0.5リットル;
• ソーダ - 4グラム;
• 小麦粉 - 300グラム;
• 非芳香族油 - 50グラム;
• 卵3個;
• バニリン - 2グラム。

アクションアルゴリズム:

1. 砂糖、ソーダ、バニリンを小麦粉を入れたボウルに注ぎ、 クエン酸そして塩。
2. 冷蔵庫からケフィアを取り出し、ストーブまたは電子レンジで温まるまで加熱します。 割った卵に入れ、泡だて器でシェイクします。
3. 得られた塊に植物油を注ぎます。
4. 絶え間なくかき混ぜながら、組成物を乾燥小麦粉混合物に注ぎます。 塊がないことを確認してください。
5. 生地をキッチンで30分放置します。
6. フライパンを熱し、底に油をひきます。
7. 厚いパンケーキの場合は、おたまいっぱいの生地を集めます。 焼いた後、厚さ0.5センチメートルの層ができます。
8. 片面3分ずつ揚げます。

コニャックの作り方

パンケーキがシンプルで退屈な料理だと思ったら、それは間違いです。 コニャックでパンケーキを作り、チョコレートやフルーツをフィリングとして使って、おいしいグルメな食事を手に入れましょう。

基本コンポーネント:

• 砂糖 - 25グラム;
• 牛乳 - 200ml;
• 塩 - 4グラム;
• コニャック - 20グラム;
• 卵一個;
• 小麦粉 - 230グラム;
• オリーブオイル - 40グラム。

調理方法：

1. 卵塊に砂糖と塩を混ぜます。 打ちました。
2. 牛乳を少しずつ入れていき、加工して砕いた薄力粉を入れます。
3. フォークまたは泡だて器で常に混合物を泡立てます。
4. ブランデーとオリーブオイルを注ぐ。 それで、コニャック入りのパンケーキ生地になりました。
5. 今、私たちは標準的なスキームに従って行動します：ストーブで鍋を加熱し、その表面にブラシで油を塗ります。
6. ひしゃくの半分を集めます-薄いレースのパンケーキを手に入れる必要があります。
7. 各層を3分間揚げます。
8. 炊きたての香ばしさと酸味をお楽しみください！

ミネラルウォーターとケフィアについて

泡の柔らかいパンケーキを作るための別のオプション.

製品の構成:

• ひとつまみの塩;
• ミネラルスパークリングウォーター - 0.2 l;
• 卵が二つ;
• 砂糖 - 砂 - 50グラム;
• ケフィア - 0.2 l;
• 非芳香族油 - 30ml;
• ソーダ - 5グラム;
• 一年生の小麦粉 - 130グラム。

穴の開いた薄いケフィアでパンケーキを調理する方法：

1. ケフィアにソーダを加える.
2. 小麦粉をふるいで処理し、塊や小さな破片を捨てます。
3. 卵と砂糖を混ぜ合わせて白い泡にします。
4. 塩を加えてさらに泡立てる。
5. ソーダでケフィアを注ぐ。
6. 植物油とミネラルウォーターを加えます。
7. 加工粉を投入。
8. 新しい製品を追加するたびに、混合物全体を完全に泡立てます。
9. 得られた均質な生地を暖かい場所で20分間きれいにします。
10. 底が厚く、焦げ付き防止コーティングが施されたフライパンを用意して加熱し、植物油を塗り、揚げ物を始めます。
11. 生地が粘り気があり、厚い場合は、ミネラルウォーターをもう少し注ぎます。

ミルク入りパンケーキ

パンケーキはアメリカのパンケーキの変種です。 その形では、パンケーキに似ています。 パンケーキのように薄くすることはありません。 しかし、詰め物はそのような製品の中に入れることができます。 信じられないほどおいしい！

主な製品:

• 鶏卵2個;
• バニリンのピンチ;
• 牛乳 - 0.24リットル;
• 小麦粉 - 0.24kg;
• 充填用のコンデンスミルク;
• ベーキングパウダー生地 - 10グラム;
• グラニュー糖 - 60グラム。

調理プロセス:

1. 牛乳を加熱しますが、沸騰させないでください。
2. 割った鶏卵に注ぎ、泡だて器で振る。
3. 1級の小麦粉をふるいにかけ、主な材料に注ぎます。
4. フォークで常にかき混ぜながら、バニラとベーキングパウダーを加えます。
5. 生地は通常のパンケーキよりも厚く、サワークリームとほぼ同じです。
6. パンケーキを温めます。 オイルを加えてはいけません。 アメリカ版は乾いたフライパンで焼きます。
7. 大さじで生地をすくう。 パンケーキ 1 枚の場合、パンケーキ メーカーの中央にスプーン 3 杯を入れる必要があります。
8. パンの表面全体に生地を均等に広げます。
9. 泡が立つまで焼き、裏返します。
10. 完成品を山に折り、コンデンスミルクを塗ります。 このようなパンケーキを熱々でベリーと一緒に出すのはとても良いことです。
11. 一握りのパンくずリスト;
12. 植物油 - 25グラム;
13. フィリングオプションとして、チーズとハムをそれぞれ300グラム。

ステップバイステップの説明:

1. 別のボウルに卵4個を割り入れ、牛乳を注ぎ、塩、加工粉、砂糖、ソーダ、植物油を加えます。 ミックス。
2. とろみのあるパンケーキ生地になります。
3. 柄杓半分を取り、少量の植物油を熱したフライパンに注ぎます。
4. サクサクのパンケーキのスタックにすべての生地を使用します。
5. ハムを細切りにし、ハードチーズをおろし器に通します。
6. フィリングの一部を取り、パンケーキの真ん中に置き、チューブに包みます。
7. 5個目の卵を別々にボウルに割る。
8. ロールパンを最初に溶き卵に浸し、次にパン粉に浸します。
9. 皿を冷蔵庫で30分閉じます。
10. その後、コールドチューブは卵とパン粉で再び処理されます。
11. フライパンに少量の油を注ぎ、各チューブを1分間炒めます。
12. 香ばしいランチの美味しい一品になりました。 ボナペティ！

パンケーキを作るには多くの選択肢がありますが、ほとんどの場合、主婦は牛乳生地からパンケーキを調理します。 将来の料理の厚さは小麦粉によって異なります。 あなたの目標が薄いパンケーキである場合は、プレミアム小麦粉を使用するのが最善です. 厚いパンケーキを作りたい場合は、全粒粉または2級小麦粉を購入することをお勧めします。

パンケーキが破れないようにするには、調理手順に厳密に従うだけでなく、鋳鉄製または焦げ付き防止のフライパンを用意する必要があります。 また、焼く前にフライパンにグリースを塗ることを忘れないでください。

ジャム、サワークリーム、天然蜂蜜、または肉、きのこ、鶏肉、カッテージチーズ、野菜、卵入り米、魚、キャビア、その他の製品をパンケーキで包んだ料理を提供できます。

これは、穴の開いたふわふわのパンケーキを作るための実証済みのレシピです。 さまざまな具材に包んだり、お茶と一緒にそのまま提供したりできます。

材料：

• 牛乳3杯。
• 全粒粉2カップ。
• 卵3個。
• 小さじ0.5の塩。
• 砂糖大さじ1。
• ベーキングパウダー小さじ1。
• 精製油大さじ3。

調理

牛乳のパンケーキは薄いので、ひっくり返すときに破れないように、高級小麦粉を使用する必要があります。 その量は、一貫性に応じて変更できます。 小麦粉を数回ふるってから、ベーキングパウダー、砂糖、 食卓塩. 容器に卵を割って入れ、コップ半分の温めた牛乳を注ぎます。

生地をミキサーで高速でこねる方が良いので、塊をすべて取り除くことができます。 質量は十分に厚くなります。

その後、ミキサーで混ぜ続けながら、残りの温かい牛乳を少しずつ加えます。 サワークリームに似た一貫性を実現する必要があります。 パンケーキがフライパンの底にくっつくのを防ぐために、必ず少し追加してください ひまわり油. 次に、すべての成分をもう一度よく混ぜます。

厚肉のフライパンを強火でよく加熱し、ラードまたは油でグリースを塗ります。 生地を慎重に鍋に注ぎ、表面全体に薄く広げます。 パンケーキに焼き色がついたら、ナイフやスパチュラでひっくり返します。 ベーキングプロセスをスピードアップしたい場合は、パンケーキを2つの鍋で調理します。これは難しいことではなく、処理できます。

パンケーキは薄くてとても美味しいです。 お好みでお召し上がりください。 ボナペティ！

穴あきミルクパンケーキ

おいしいパンケーキを作るには、ある程度の経験が必要です。 しかし、レシピに厳密に従えば、すべての家庭やゲストにアピールする料理が手に入ります。

材料：

• 0.5 リットルの新鮮な牛乳。
• 水50ml。
• 小麦粉2カップ。
• 0.5小さじ食卓塩。
• 白砂糖大さじ2。
• 卵2個。
• ひまわり油50ml。
• クエン酸小さじ0.25。
• 小さじ0.5ソーダ。

調理

新鮮な卵を準備し、必ず洗ってから、別の容器に割ってください。 ボウルにも送る 食用塩そしてグラニュー糖。 できればミキサーで、すべてを完全に混ぜます。 パンケーキに甘い具材を添える場合は、小さじ1杯の砂糖で十分です。

牛乳を加熱し、レシピに示されている量の半分を卵の皿に加えます。 キッチン泡立て器を使用して、すべての材料を一緒にかき混ぜます。 生地にダマがないことを確認してください。

上質な薄力粉を使う場合でも、生地に入れる前にふるいにかけることをおすすめします。 これを数回行うことをお勧めします。 小麦粉をボウルに入れ、生地に塊が残らないように、すべてを非常に注意深く混ぜます。

次に、残りの温かい牛乳を注ぎ、均一な塊が得られるまでミキサーまたは泡立て器でかき混ぜます。これは、パンケーキの品質に依存するためです。

パンケーキの生地には、必ず植物油を加えてください。 混合物が濃すぎる場合は、牛乳または沸騰したお湯を少し追加できます。 生地の一貫性は、パンの表面によく広がるようにする必要があります。

グラスに水、クエン酸または食酢、ソーダを入れます。 溶液をかき混ぜ、混合物に加えます。

パンケーキが鍋にくっつかないようにするには、完全に加熱してから油を塗り、火を弱め、ひしゃくで生地を集め、慎重に表面に広げます。 薄い層にする必要があります。そうしないと、レースのパンケーキができません。

パンケーキの片面に焼き色がついたら、縁を折り、反対側に慎重にひっくり返します。 完成したパンケーキをプレートに置き、バターで油を塗ることをお勧めします。そうしないと、すぐに乾く可能性があります。

揚げた直後に料理を出すか、詰め物を包むことができます。

定番のミルクパンケーキのレシピ

パンケーキは用途の広い料理で、本格的な2番目のコースを準備したり、スナックとして使用したり、どんな食事にも添えたりすることができます.

材料：

• 牛乳500ml。
• 小麦粉1カップ。
• 砂糖大さじ3。
• 小さじ0.25の塩。
• テーブルビネガー小さじ0.25。
• 卵3個。
• 植物油大さじ3。

調理工程

卵はリスクを避けるために洗浄する必要があります 感染症. それらをハイサイドのボウルに入れ、必要な量の塩と砂糖を加えてよく泡立てます。

牛乳を加熱しますが、沸騰させずに卵と一緒にボウルに入れます。 また、大さじ1杯の油を加えて、泡だて器またはミキサーで混ぜます。

次に、ふるった小麦粉を少しずつ加えます。 混合物をよくかき混ぜて、小さな塊さえないようにします。 必要に応じて、クリーミーな一貫性を実現するために小麦粉の量を調整します。

生地に酸性環境を作り出すには、消したソーダを生地に加える必要があります。

穴の開いたパンケーキを作りたい場合は、生地を約30分放置する必要があります。

完成した塊を予熱した鍋に薄く広げます。

パンケーキを両面焼きます。 下の写真に示すように、それらは素敵な赤みを帯びた色になるはずです.

調理のすべての手順に従えば、美味しくて満足のいく料理が得られます。

おいしいパンケーキの秘密 - おいしいパンケーキの始め方と作り方は？

各主婦は、おいしいパンケーキを作るためのいくつかのレシピを用意しています。 しかし、パンケーキを揚げるときに役立つ基本的なルールがあります。

1. 最初のアドバイスは多くの人にとって無意味に思えるかもしれませんが、私を信じてください。 調理プロセスは、きれいな手だけでなく、考えや気分も良くする必要があります。 デスクトップに異物があってはなりません。 素敵な音楽をオンにして、プロセスを開始します。
2. 小麦粉の品質やグレードに関係なく、ふるいにかける必要があります。 これにより、小麦粉は酸素が豊富になり、パンケーキは風通しがよくなります。
3. 理想的には、鋳鉄製のフライパンを使用してください。 パンケーキを調理する前に、塩でよく加熱する必要があります。 次に、少量の油またはラードでグリースを塗ります。 調理後、鍋を洗う必要はありません。さらに、何も調理しないでください。
4. 1枚目のパンケーキをもとに生地を決め、必要に応じて具材を足す。
5. フライパンを回転させて、生地をフライパンの表面に均一に広げます。 火傷をする可能性があるため、大騒ぎせずにすべてを行ってください。 少し練習すれば、空中でパンケーキをひっくり返す方法を学ぶことができます。

生地作りにも秘密があります。 牛乳、ケフィア、普通の水のいずれを使用する場合でも、液体と小麦粉の比率は 2:1 にする必要があります。 しかし、これらは正確な推奨事項ではありません。小麦粉の品質に大きく依存するため、生地の品質は最初のパンケーキの後にのみ判断できます.

各レシピには数量が含まれています 鶏卵ただし、サイズはさまざまです。 1カップの小麦粉に対して、2つの小さな卵または1つの大きな卵を追加します. 最初のパンケーキが壊れた場合は、卵を 1 ～ 2 個追加して、生地に弾力性を与えます。

小麦粉1カップに対して、グラニュー糖は大さじ2以下にしてください。そうしないと、パンケーキがフライパンで焦げます。 しかし、砂糖をまったく加えないと、味が劇的に変わる可能性があります。

そして、最もおいしいパンケーキは 古典的なレシピ牛乳で。 上記のレシピを使用すると、柔らかくておいしいパンケーキを調理する方法をすぐに学ぶことができます.

パンケーキは、スラヴ人の古代の異教の儀式と密接に関係しています。

各国には、料理を含む独自の豊かな古代の伝統がありました。

ロシアで聞いたことのない人を見つけるのは難しい ざんげ節、そしてもちろん、この休日の主なシンボルは パンケーキ.

今日、私はあなたを最も大切にしたい ミルクのおいしい薄いパンケーキ, レシピ私が受け継いだもの。

成分表

テストのために：

• 1リットル。 ミルク
• 卵3～4個
• 大さじ1 サハラ
• 小さじ1/2 塩
• 300～350グラム 小麦粉（2カップ）
• 100グラム バター

パンにグリースを塗るには:

• 30グラム 植物油

牛乳を使った最もおいしい薄いパンケーキ - ステップバイステップのレシピ

生地をこねるボウルに卵をたたき、塩と砂糖を注ぎ、泡だて器でよく混ぜます。

牛乳の約半分を注ぎ、塩と砂糖が溶けるようによく混ぜます。

一度にすべての牛乳を注ぐと、小麦粉を加えた後、混合されていない塊が残る可能性があります。

次に、ふるいにかけた小麦粉を追加します。小麦粉は人によって異なるため、スプーンがさらに数杯必要になる場合があります。

生地をよく混ぜます。スプーンではなく、泡立て器でこれを行う方が便利です。

この段階で、生地はかなり厚いので、塊のない滑らかで均一な状態になるまでこねます。

伝統的に、パンケーキ生地には植物油が加えられていますが、このレシピではバターを使用しており、パンケーキは美しい多孔質の食感に加えて、珍しいクリーミーな味も獲得しています。

残りの牛乳を加えてさらに混ぜる バター生地が凍っていないため、すべての製品は冷たくはありませんが、少なくとも室温である必要があります。

生地は非常に液体で、生クリームのようなもので、5〜10分間「休ませる」か、すぐにパンケーキを作り始めることができます。

鍋をコンロにセットして、よく加熱します。 パンケーキが美しく、多孔質で、穴が開いているのは熱い鍋です。

次に、熱を少し下げ、バッターを注ぐ前に毎回フライパンに油を塗ります。

熱したフライパンに生地を流し入れ、全体に薄く伸ばす。

私はあなたの注意を引きたい。

各パンケーキの前に鍋が非常に熱く油を塗られている場合、ソーダは必要ありません。パンケーキはとにかく穴に入れられ、ソーダの味がしません.

この量の生地から、直径20cmのパンケーキが30枚出てきます。

既製のパンケーキは、蜂蜜、ジャム、コンデンスミルク、サワークリーム、そしてもちろんキャビアを添えて、すぐに熱く提供できます。

詰め物を詰めるのに最適です。

パンケーキは薄くてとても柔らかく、クリーミーな味わいです。

これは、おそらく最もおいしいパンケーキの実績があり、非常に信頼できるレシピです。

それらをご用意いただければ幸いです。

皆様のご多幸をお祈り申し上げます！

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牛乳を使った最もおいしい薄いパンケーキ - ビデオレシピ

牛乳を使った最もおいしい薄いパンケーキ - 写真

材料

• 350gのゆで肉（低脂肪の豚肉または牛肉）;
• 中玉ねぎ2個;
• 塩、コショウで味わう。
• 揚げ物用バター。

調理

肉を茹でて細かく刻む。 玉ねぎをみじん切りにし、バターで透き通るまで炒める。 玉ねぎと一緒に鍋に肉を追加します。 塩、こしょうをふり、さらに10分ほど炒める。 パンケーキにフィリングをのせて包みます。

2. チキン

材料

• 鶏むね肉 500g
• サワークリーム大さじ2;
• チーズ100g;
• 中玉ねぎ1個;
• にんにく1片;
• 塩、コショウで味わう。
• 揚げ物用バター。

調理

胸肉を塩水で茹で、冷やして切ります（または肉挽き器に通します）。 みじん切りにした玉ねぎをバターで透き通るまで炒める。 鶏肉と玉ねぎを混ぜ、砕いたにんにく、サワークリーム、チーズを加え、粗めのおろし金でおろします。 塩、こしょう、よく混ぜる。 パンケーキを封筒に折りたたむことから始め、バターで少し揚げます。

goodtoknow.co.uk

材料

• かぼちゃ 400g
• オリーブオイル15ml;
• 野菜スープ100ml;
• 野菜50g;
• 50グラム ソフトチーズ、ヤギやチーズなど。

調理

切り込む 生かぼちゃ小さな立方体で、オリーブオイルを入れた鍋に入れ、弱火で黄金色になるまで炒めます。 追加 野菜スープかぼちゃが柔らかくなるまで10分かそれ以上煮ます。 余分な液体を排出します。 かぼちゃに細かく刻んだハーブとチーズを加えます。 パンケーキの上に混合物を注ぎ、封筒に丸めます。

4.肝臓

材料

• 600g 牛レバー;
• 3つの小さなタマネギ;
• 中型ニンジン2本;
• 鶏卵2個;
• 塩、コショウで味わう。
• 揚げ物用バター。

調理

玉ねぎとにんじんは皮をむき、細かく刻む。 肝臓をゆで、肉挽き器に通します。 野菜を炒め、揚げ終わったらレバーを加え、さらに数分間火にかけます。 卵をゆで、細かく刻んで肝臓、玉ねぎ、にんじんに加える。 塩、こしょうしてよく混ぜる。 パンケーキを作ります。 必要に応じて追加で揚げます。

5. ソーセージ

材料

• ドクターズソーセージ300g;
• ハードチーズ100g;
• サワークリーム50g;
• 小さじ1/2のマスタード。

調理

ソーセージを肉挽き器に通します。 粗いおろし金でチーズをすりおろします。 ソーセージミート、チーズ、サワークリーム、マスタードを混ぜます。 パンケーキに混合物を詰めます。 ハムは茹でたソーセージの代わりに、クリームチーズはハードチーズの代わりに使えます。

材料

• 天然濃厚ヨーグルト（またはサワークリーム）370ml;
• きゅうり2本;
• にんにく3片;
• ワインビネガー（またはレモン汁） 大さじ1
• オリーブオイル大さじ2;
• 小さじ1杯の塩;
• フレッシュミント、パセリ、ディル。

調理

きゅうりは皮を剥き、すりおろし、塩をふり、水気を絞る。 ヨーグルトまたはサワークリーム、細かく刻んだにんにく、酢、ハーブ、油を加えます。 よく混ぜます。 パンケーキをソースで広げて包みます。

7. サーモンとディル添え

材料

• 鮭の切り身 300g
• シャンピニオン200g;
• ディルの小枝2本;
• バター30g;
• 味に黒胡椒を挽く。

調理

きのこを洗い、みじん切りにし、柔らかくなるまでバターで5分間炒めます。 サーモンの切り身をボイルします（4～5分）。 ディルをみじん切りにし、オランデーズソースと混ぜます。 各パンケーキの中央に小さな魚、きのこを置き、ソースとコショウを注ぎます。 パンケーキを三角形に丸め、側面が高い天板に置きます。 パンケーキの上に残りのソースをのせます。 180℃のオーブンで10～15分焼きます。 熱いうちに。

8.サーモンとマスカルポーネを添えて

Aksenya / Depositphotos.com

材料

• マスカルポーネ300g;
• スモークサーモン 300g
• 小さじ2ディジョンマスタード;
• レモン汁、塩、こしょうで味を調えます。

調理

サーモンを小さく切ります。 各パンケーキにチーズとディジョン マスタードを塗り、魚を寝かせ、レモン汁、塩、コショウで味を調え、ラップします。

9.カニ

材料

• 200gのカニカマ;
• 牛乳200ml;
• 鶏卵2個;
• グリーンピース 150g
• 小麦粉大さじ2;
• バター大さじ2;
• ネギの羽2枚。
• 味に塩。

調理

まずソースを作ります。 これを行うには、バターを溶かし、小麦粉を加え、絶えずかき混ぜながら中火で2分間調理します。 次に、絶えずかき混ぜながら牛乳を注ぎ、とろみがつくまで約5分間加熱します。 塩で味を調え、火から下ろします。

充填用 カニカマそしてゆで卵を刻む。 タマネギは輪切りにする。 カニカマ、タマネギ、卵、グリンピースを混ぜます（最初に液体を排出します）. 得られた混合物をソースで味付けします。 フィリングをパンケーキで包みます。

10. たまご

材料

• 鶏卵6個;
• ネギ1束;
• 塩とマヨネーズで味を調えます。

調理

卵は固ゆでにし、皮をむいて細かく刻む。 青ねぎも細かく刻む。 材料を混ぜ合わせ、マヨネーズ（できれば）と塩を少し加えます。 パンケーキに詰め物を詰めます。

11. 目玉焼きとハムを添えて

材料

• バター20g;
• 鶏卵8個;
• ハードチーズ40g;
• ハム8切れ。

調理

フライパンにバターを塗り、完成したパンケーキを両側から加熱します。 卵をボウルに割る。 パンケーキの上にハムと粉チーズをのせます。 次に、ボウルから卵を中心に注意深く注ぎます。 卵が広がらないようにパンケーキの縁を包みます。 温度が高いほど、タンパク質は早く固まります。 したがって、鍋に蓋をすることができます。 目玉焼きが揚げられたら、パンケーキを鍋から取り出し、次のものですべてを繰り返します。 表示された分量の具材から、8枚のパンケーキが出来上がります。

12.ほうれん草のチーズ

材料

• 牛乳600ml;
• バター60g;
• 小麦粉40g;
• ベイリーフ1枚;
• 生クリーム65ml;
• ほうれん草450g;
• リコッタチーズ150g;
• ゴルゴンゾーラ150g;
• パルメザンチーズ100g;
• モッツァレラチーズ100g;
• ネギ1束;
• 塩、こしょう、ナツメグで味を調えます。

調理

ソースを作るには、鍋に牛乳、バター50 g、小麦粉を混ぜ、月桂樹の葉を加えます。 沸騰させ、とろみがつくまで煮る。 塩、こしょうし、すりおろしたナツメグで味を調えます。 火を弱め、さらに2分間調理します。 最後にクリームを加える。

ほうれん草を洗い、残りのバターで1～2分炒める。 次に、ザルを通して余分な液体を排出します。 砕いたゴルゴンゾーラ、リコッタチーズ、60gのパルメザンチーズをほうれん草に加えます（お好みでナツメグを加えることもできます）。 コショウ、かき混ぜます。 次に、細かく刻んだネギと準備したソース大さじ2を加えます。

パンケーキを詰めて、バターを塗ったグラタン皿にのせます。 200℃で25～30分焼きます。 完成したパンケーキにモッツァレラチーズと残りのパルメザンチーズをふりかけます。 ソースを添えて。

13. ブロッコリーのチーズ

材料

• 50gのチェダー;
• パルメザンチーズ50g;
• クリーム150ml;
• ブロッコリ;
• 塩。

調理

生クリームを弱火にかけます。 絶え間なくかき混ぜながら、すりおろしたチーズと塩を加えます。 チーズが溶けてソースにとろみがつくまで混ぜ続けます。 その後、火から下ろします。

ブロッコリーは熱湯で2分茹で、ザルにあげて水洗いする 冷水. これでキャベツの色が保たれます。

焼きあがったパンケーキにブロッコリーをのせ、チーズソースをかけます。 パンケーキを丸め、残りのソースをかける。

14.チーズスパイシー

材料

• クリームチーズ200g;
• 小さじ1杯のすりおろした西洋わさび;
• ディル1束。

調理

ディルをみじん切りにし、すべての材料と混ぜます。 得られた混合物をブレンダーで叩きます。 パンケーキを作ります。

15.カードクリーム

材料

• カッテージチーズ200g;
• 生クリーム100ml;
• 牛乳大さじ4;
• 刻んだハーブ大さじ3;
• 塩とコショウの味。

調理

カッテージチーズと牛乳をクリーム状になるまで混ぜます。 塩、こしょうし、ハーブを加える。 クリームを泡立て、カード混合物にそっと混ぜます。 得られたカードクリームでパンケーキを広げてサーブします。

16. レーズン入りカード

材料

• カッテージチーズ500g;
• サワークリーム大さじ2;
• レーズン½カップ;
• 卵黄1個;
• 砂糖大さじ3;
• 小さじ1杯のバニラ;
• バター。

調理

カッテージチーズをふるいでこすり、卵黄とサワークリームを加える。 滑らかになるまでよく混ぜます。 砂糖、バニラ、レーズンを加えて、もう一度混ぜます。 冷蔵庫で1.5～2時間おく。 この間、薄いパンケーキを焼き、レーズンを入れたカードの塊で満たします。 得られた封筒または三角形（好みに応じて）をバターで黄金色になるまで炒めます。

17.山羊のチーズで

材料

• ソフトゴートチーズ200g;
• 蜂蜜大さじ2〜3;
• 新鮮なタイムの葉;
• 一握り クルミ.

調理

パンケーキの上にチーズを広げ、蜂蜜を注ぎ、ナッツとタイムをふりかけます。 パンケーキを封筒に入れてサーブします。

18. きのこ

材料

• 冷凍森のきのこ 300 g;
• 中球3～4個。
• 中型ニンジン1個;
• 鶏卵2個;
• 塩、コショウで味わう。

調理

きのこを解凍し、カットして中火で炒め、フライパンにバターと植物油を加えます。 別に、タマネギとニンジンを植物油で黄金色になるまで炒めます。 卵を固ゆでにし、みじん切りにする。 すべての材料、塩、こしょうを混ぜ合わせる。 パンケーキに詰め物を詰めます。 薄くノンイーストで焼いた方が美味しいです。

19. きのこのチーズソース添え

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材料

• シャンピニオン500g;
• ハードチーズ250g;
• 中玉ねぎ1個;
• 小麦粉大さじ2;
• サワークリーム大さじ2;
• 牛乳1½カップ;
• 塩とコショウの味;
• 揚げ物用の植物油。

調理

きのこと玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油で炒める。 小麦粉を加えてかき混ぜます。 次に牛乳を注ぎ、サワークリーム、塩、こしょうを加えます。 よく混ぜて沸騰させます。 得られたフィリングでパンケーキを広げ、丸めてグラタン皿に入れます。 すりおろしたチーズをふりかけ、200℃のオーブンで15分間焼きます。

20.キャベツ

材料

• 新鮮なキャベツ300g;
• 2〜3個の小さなタマネギ;
• 鶏卵3個;
• 塩とコショウの味;
• 揚げ物用のバターと植物油。

調理

キャベツを細かく刻み、バターで炒める。 玉ねぎを細かく刻み、別々に植物油で炒める。 固ゆで卵、みじん切り。 すべての材料を混ぜ合わせ、フィリングに塩、こしょうをする。 彼女のパンケーキを詰めます。

21. ビーツ

材料

• 2つの小さなビート;
• 皮をむいたクルミ100g;
• クリームチーズ200g;
• にんにく2片;
• 塩とコショウの味。

調理

ビートを洗い、乾かし、ホイルで包み、天板に置き、200℃の温度で1時間焼きます。 その後、冷やして皮をむき、すりおろします。 ジュースを絞り、刻んだニンニクとナッツをビーツに加えます。 塩とコショウ。 各パンケーキを最初にクリームチーズで潤滑し、次にビーツの塊で潤滑します。 パンケーキを巻きます。 その後、冷蔵庫に1時間送ってください。 提供する前に、ビーツを詰めたパンケーキロールを切ることができます。

22. ズッキーニ

材料

• ズッキーニ400g;
• 中玉ねぎ1個;
• ハードチーズ100g;
• 塩とコショウの味;
• 揚げ物用の植物油。

調理

ズッキーニの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 タマネギを殻から解放し、細かく刻む。 中程度のおろし金でチーズをすりおろします。 玉ねぎを植物油で半透明になるまで炒める。 玉ねぎにズッキーニ、塩、こしょうを加えて中火で炒める。 次にチーズを加え、チーズがとろけるまで野菜を炒めます。 得られたフィリングをパンケーキで包みます。

23.ピーマンを添えて

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材料

• ピーマン2個;
• 缶詰トマト450g;
• パルメザンチーズ100g;
• 中玉ねぎ1個;
• にんにく1片;
• パセリのみじん切り大さじ1;
• オリーブオイル大さじ1;
• 味に塩と挽いた赤唐辛子。

調理

ピーマンを洗い、細切りにする。 玉ねぎとにんにくは皮をむき、細かく刻む。 玉ねぎをオリーブオイルで5分炒める。 次に、コショウと塩を加えます。 蓋をした野菜を中火で15分煮る。 トマトをフォークでつぶし、ジュースと一緒に、玉ねぎとピーマンを鍋に加えます。 再びふたをして15分煮る。 最後ににんにくと赤唐辛子を加えます。

各パンケーキにすりおろしたパルメザンチーズをふりかけ、準備したフィリングをのせます。 パンケーキをロール状に巻いてグラタン皿に入れ、200 ºC に予熱したオーブンに 15 分間入れます。 食べる前にパセリのみじん切りをふりかけます。

24.ウォールナット

材料

• 牛乳500ml;
• 砂糖120g;
• 落花生（ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミなど）の混合物100 g;
• バター120g;
• 小麦粉大さじ1;
• ナッツシロップ。

調理

牛乳、ナッツ、小麦粉を鍋に入れ、中火にかけます。 塊が厚くなるまで調理します。 火から下ろして冷まし、柔らかくしたバターを加えてミキサーで混ぜます。 次にナッツシロップを加えて混ぜます。

25. チョコレート

材料

• ダークチョコレート100g;
• バター50g;
• 1〜2杯の水;
• 味に新鮮なまたは缶詰の果物。

調理

ウォーターバスでチョコレートを溶かし、別のボウルにバターを入れます。 絶え間なくかき混ぜながら、バターをチョコレートに細い流れで注ぎます。 粉砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。 得られたパンケーキを広げる チョコレートアイシング新鮮な果物または缶詰の果物のスライスを入れます。

26.いちごとアーモンドのキャラメル

材料

• 200 ml の生クリーム (33%);
• 150 g + 小さじ 2 杯の砂糖;
• 水60ml;
• 新鮮なイチゴ 20 g;
• ギリシャヨーグルト 300ml
• ローストアーモンド 大さじ2。

調理

鍋か厚手の鍋にキャラメルソースを作る。 これを行うには、砂糖を鍋に注ぎ、少量の水を加えます（砂糖を湿らせるだけです）。 砂糖が完全に溶けたら、温めた生クリームを入れる。 激しくかき混ぜ、ソースにとろみをつけて火から下ろします。

いちごをカットし、砂糖小さじ2をまぶしてしばらく置く。 次に、イチゴを薄いパンケーキにのせ、キャラメルをかけて巻き上げます。 ギリシャヨーグルトとアーモンドをトッピング。

27. ハニー

材料

• カッテージチーズ500g;
• 蜂蜜大さじ2;
• いくつかのクルミとレーズン。

調理

カッテージチーズとハチミツを混ぜ、ブレンダーでクリーミーになるまで泡立てる。 刻んだクルミと洗ったレーズンを加えます。 よく混ぜます。 パンケーキに詰め物をし、バターできつね色になるまで炒める。

28. バナナ

材料

• バナナ3本;
• バター70g;
• レモン1個;
• 砂糖大さじ2。

調理

柔らかくしたバターと砂糖をミキサーで混ぜます。 バナナをフォークでつぶし、できあがったピューレにレモン1個分の果汁をまぶします。 混ぜる。 ピューレにバターと砂糖を加えてさらに泡立てる。 薄くて甘いパンケーキにバナナの混合物を詰めます.

29.オレンジ

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材料

• 絞りたてのオレンジジュース500ml;
• バター25g;
• 粉砂糖大さじ6;
• オレンジジャム大さじ4;
• グランマルニエリキュール 大さじ2

調理

鍋にオレンジジュース、粉砂糖、ジャム、バターを入れて混ぜる。 火にかけ、沸騰させ、15分間調理します。 ソースがとろみをつけて「座る」ようになったら、リキュールを加えます。 弱火でさらに数分間調理します。 パンケーキを添えて。

30.レモンメレンゲ

材料

• 150mlの生クリーム;
• レモンクリーム大さじ3;
• レモン1個;
• メレンゲ;
• 粉砂糖。

調理

ホイップクリーム。 レモン半分の皮をすりつぶし、ホイップクリームにスプーン一杯のレモンクリームとレモン半分のジュースを添えます。 クリーム状になるまで泡立てます。 メレンゲを細かく砕き、残りのレモンクリームと混ぜる。 パンケーキにレモンホイップクリームを塗り、メレンゲをのせます。 丸めて上に粉砂糖をまぶす。

31.アップル

材料

• 中くらいのリンゴ4個;
• 粉砂糖50g;
• ミルクチョコレート50g;
• 水15ml。

調理

りんごは洗って芯を取り、小口切りにする。 鍋に水、粉砂糖、りんごを入れて混ぜます。 沸騰したら弱火で5分、りんごが柔らかくなるまで煮る。 シロップが甘くない場合は、甘くしてください。 少し冷ましてから、細かく刻んだチョコレートを加えます。 詰め物をパンケーキで包み、羊皮紙を敷いた後、天板に置きます。 上に粉砂糖をふりかけ、高温のオーブンに数分間入れて砂糖をキャラメリゼし、カリカリにします。

32.ベリーミックス

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材料

• ラズベリー1杯;
• スグリ1杯;
• 1 カップのサクランボ (種を取ったもの) または他の好きなベリー
• 中くらいのリンゴ2個;
• 粉砂糖½カップ;
• ½カップのみじん切りクルミ;
• レーズン大さじ4。

調理

ベリーを洗い、ペーパータオルの上に置いて乾かします。 りんごは皮をむき、芯を取り除き、粗めのおろし金でおろします。 次に、ナッツ、パウダー、レーズンと混ぜます。 ベリーとリンゴの混合物を混ぜます。 ベリーミックスでパンケーキを作り、封筒または三角形に折ります。

33.ブルーベリー

材料

• 冷凍ブルーベリー300g;
• オレンジジュース125ml;
• 水60ml;
• 絞りたてのレモン汁大さじ2。
• レモンの皮のみじん切り小さじ1;
• 小さじ4杯のコーンミール;
• きび砂糖大さじ2;
• 小さじ1/4のシナモン。

調理

小さな鍋に、オレンジとレモンのジュースとブルーベリーを混ぜます。 混合物を中火で沸騰させ、ゼストとシナモンを加え、弱火にします。 ボウルに片栗粉と水を入れてだまにならないように混ぜる。 ブルーベリーが入った鍋に小麦粉ときび砂糖を加えます。 とろみがつくまで煮る。 火からおろし、少し冷ます。 このフィリングには、フリッターなどの厚いパンケーキが最適です。

34. ピーナッツバターとバナナで

bbcgoodfood.com

材料

• ピーナッツバター大さじ6;
• 粉砂糖大さじ2;
• 牛乳大さじ2;
• チョコレート50g;
• バナナ1本。

調理

ミックス ピーナッツバター粉砂糖、牛乳、刻んだチョコレートで。 この混合物でパンケーキを広げ、バナナのスライスを追加します。 パンケーキを半分に折りたたむか、チューブに丸めて、上にナッツをまぶしてお召し上がりください。

35. グレープフルーツ

材料

• グレープフルーツ1個;
• 小さじ1〜2杯のブラウンシュガー;
• 粉砂糖。

調理

グレープフルーツを一口大に切り、皮をむきます。 汁が垂れないようにボウルの上で行います。 スライスを天板に置き、ブラウンシュガーをまぶします。 クッキングトーチまたはオーブンのグリルの下でキャラメリゼします。 パンケーキにグレープフルーツ ジュースをふりかけ、キャラメリゼしたくさびを並べ、粉砂糖をふりかけます。

36.マスカルポーネとレモンクリームで

goodtoknow.co.uk

材料

• マスカルポーネ250g;
• 大さじ4;
• 粉砂糖をひとつまみ。

調理

パンケーキにマスカルポーネ チーズを塗り、その上にレモン クリームを注ぐ。 パンケーキを半分に折り、粉砂糖をまぶす。

37. ティラミス

材料

• 150mlの生クリーム;
• 甘いデザートワインまたはシェリー酒 50～75ml
• ダークチョコレート50g;
• 濃いコーヒーを一杯。
• ココアパウダーをひとつまみ。

調理

ホイップクリームにワインやシェリー酒を添えて。 チョコレートを溶かして冷まします。 パンケーキにクリームを塗り、三角に巻く。 コーヒーを少しずつ注ぎ、溶かしたチョコレートに注ぎ、ココアをふりかけます。

38. ハチミツとローズマリーで

材料

• バター100g;
• 小さじ1杯のローズマリーの葉;
• 蜂蜜大さじ1〜2。
• オプションでチョコチップ。

調理

柔らかくしたバターにローズマリーと蜂蜜を混ぜます。 混合物を冷蔵庫に入れて固めてから、熱いパンケーキに刷毛で塗ります。 必要に応じて、チョコレート チップを振りかけます。

39.塩キャラメル

よく焼く

材料

• 水60ml;
• 砂糖200g;
• 生クリーム160ml;
• バター45g;
• バニリンのピンチ;
• 小さじ1杯の塩。

調理

大きめの鍋に砂糖を入れて水を注ぎ、弱火にかけます。 砂糖が溶けて混合物が沸騰し始めるまでかき混ぜます。 火を強め、攪拌を止める。 混合物が琥珀色になったら、鍋を火から下ろし、クリームを慎重に注ぎます。 刻んだバター、バニラ、塩を加えます。 キャラメルを瓶に注ぎ、冷ましてから冷蔵庫でとろみをつけます。 彼女にパンケーキをあげる。

40.アボカドとココアで

材料

• アボカド2個;
• ココア60g;
• 蜂蜜170g;
• バニリンのピンチ;
• ココナッツオイル大さじ2。

調理

ブレンダーでアボカドを挽く。 ココア、ハチミツ、バニラひとつまみ、ココナッツオイル大さじ2を加え、滑らかになるまで混ぜます。 パンケーキに混合物を詰めます。

おまけ：パンケーキの包み方

さまざまな詰め物のための 10 ものオプション。

パンケーキは何と一緒に食べますか？ コメントでトッピングを共有してください。

パンケーキを焼く能力は、本物の料理人の基本的なスキルの 1 つです。 これには複雑なことは何もないように思われます.生地を薄くし、自分で薄いパンケーキを焼きました. ただし、何らかの理由で、パンケーキはあまり薄くないことが多く、パンからの取り出しが不十分であるか、何かを包もうとすると破れます。 「正しい」パンケーキには、「正しい」レシピが必要です。 パンケーキの生地は、たとえばパンケーキの生地よりもはるかに薄くする必要がありますが、それだけが違いではありません. 他にも秘密があります。 水のパンケーキはより薄く、同時により耐久性がありますが、牛乳のパンケーキははるかにおいしいです. 牛乳と水を混ぜ合わせ、必要な合意を得ます。 しかし、ケフィアは、私たちの場合は不要な素晴らしさを与えるため、薄いパンケーキを作るのには絶対に適していません. 同じ理由で、薄いパンケーキはうまくいきません 酵母生地. 卵はたたかない方がいいですが、フォークで振ってください。 がっかりせずにパンケーキを作るためのヒントをいくつか紹介します。

. すべての生地の材料は室温にする必要があります。

小麦粉を液体に加え、優しく完全に混ぜます。 できればミキサーやブレンダーを使わずに手で混ぜると、味が多少変わります。

生地に加える前に、できれば2〜3回小麦粉をふるいにかけます。 こうすることでパンケーキに空気がしみこみ、パンケーキに特別な柔らかさを与えます。

パンケーキ生地に少量の植物油を加えると、最も薄いパンケーキでもフライパンにくっつきません。

. パンケーキを焼くには、他に何も調理しない別のフライパンが必要です。パンケーキはこれが好きではありません。 鍋は理想的には鋳鉄であるべきです。

新しいフライパンは、粗塩を入れた火の上でか焼する必要があります。 塩は、鍋の表面から不要な物質をすべて「引き込み」ます。 焼成後、塩を振り落とし、鍋をきれいな布で拭き、植物油の薄い層でグリースを塗ります。 パンケーキを焼いた後は、パンを洗うことはできません。そうしないと、焼成の手順全体を再度実行する必要があります。

それでも鍋に植物油を塗る必要がある場合は、生のジャガイモまたはタマネギの半分をそれに浸してください。 または生のベーコンをフォークで刺します。 たっぷりの手で油を注ぐ必要はありません。そうしないと、パンケーキが脂っこくなりすぎます。

完成したパンケーキを山に折り、それぞれに溶かしたバターを広げます。

パンケーキの詰め物は別に用意されています。 サワークリームと砂糖を混ぜたカッテージチーズでもかまいません。 レーズン、細かく刻んだプルーン、ドライアプリコット、またはチーズを追加できます（この場合、フィリングは無糖になります）。 レバーの詰め物は、鶏肉、アヒル、または牛のレバーから調製され、最初に柔らかくなるまで揚げてから、肉挽き器またはブレンダーで刻みます。 玉ねぎ、にんじん、および/または刻んだゆで卵を肝臓に加えます。 肉と玉ねぎでそばの詰め物を作ることができます。 ゆで卵を追加することもできます。 一般に、ほとんどすべてのフィリングをパンケーキで包むことができます。

パンケーキでフィリングを包むことができます 違う方法. 最も簡単な方法は、三角形に折りたたむことです。 パンケーキの中央にフィリングを置き、半分に折り、さらに半分に折ります。 そのようなパンケーキは簡単に展開されるため、揚げることはできません。 甘いパンケーキやキャビア入りのパンケーキを巻くことができます。 これを行うには、フィリングをパンケーキの表面全体に薄く均一な層に広げ、巻き上げます。 このラッピングでは、通常、パンケーキは揚げません。 パンケーキは、開いたチューブに丸めることができます。パンケーキのフィリングを均一なストリップに置き、端から少し後退させ、チューブに丸めます。 細管は、フライパンで揚げたり、天板で焼いたり、電子レンジで温めたりできます。 そして、パンケーキの端にタンパク質を塗って中に包むと、揚げることさえできるかなり信頼できる構造が得られます. 「封筒」を折る方法が最も確実です。 これを行うには、フィリングをパンケーキの中央に置き、反対側の端を折り畳んでフィリングの上で「合わせる」ようにし、もう一方の端のペアでも同じようにします。 強度のために、パンケーキの端をタンパク質で滑らかにすることができます。 春巻きは袋の形で作ることができます。パンケーキの端を集めて、緑の小枝で結ぶだけです。

春巻きの興味深いバリエーションは、プリコイ (または誰かが言うようにプリコイ) のパンケーキです。 この場合の詰め物は包みませんが、パンケーキと一緒に焼きます。 パンの中央にフィリングを置き、その上に生地を流し込み、いつものようにパンケーキを焼きます。 細かく刻んだリンゴやその他の果物やベリーは、ベーキングに適しています。また、刻んだ卵、揚げた玉ねぎ、ひき肉も同様です。 確かに、スパイシーなパンケーキはそれほど薄くはありません。

薄いパンケーキ用生地 No.1

材料：
牛乳700～800ml、
卵4個、
大さじ8～9 小麦粉（スライド付き）、
大さじ2杯 植物油、
小さじ1 塩、
大さじ1 サハラ。

調理：
牛乳を温めます。 200mlの牛乳、卵、砂糖、塩を混ぜます。 ふるった薄力粉を少しずつ加え、ダマがなくなるまで混ぜる。 植物油を注ぎ、かき混ぜて、希望の粘稠度の生地が得られるまで牛乳を徐々に注ぎます。 薄いパンケーキの生地は、低脂肪クリームのようにする必要があります。 焼くときは、鍋に油を塗ってはいけません。 中火よりやや強火で、片面約1分。 生地が均一になるように、時々かき混ぜながら焼いてください。

薄いパンケーキ生地№2

材料：
牛乳1リットル
2スタック 小麦粉、
卵4個、
大さじ3 植物油、
大さじ2杯 サハラ、
小さじ1/2 塩。

調理：
200～300mlの温かい牛乳に卵、砂糖、塩を混ぜます。 小麦粉を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。 バターを加えてかき混ぜ、絶えずかき混ぜながら残りの牛乳を注ぎます。 いつものようにパンケーキを焼きます。

薄いパンケーキ生地№3

材料：
1スタック 小麦粉、
卵3個、
大さじ3 バター、
2スタック ミルク、
大さじ1.5 サハラ、
塩。

調理：
ミキサーで作るパンケーキは卵を溶きほぐしているのに、薄くて弾力があります。 卵黄をバターで白くなるまでこするか、ミキサーで泡立てます。 砂糖を加えてさらに泡立てる。 小麦粉をふるいにかけ、卵とバターの混合物と牛乳1カップを注ぎます。 小麦粉が膨らむまで1時間放置します。 次に、2杯目の牛乳を注ぎます。 別に、均一な白い塊になるまで塩のピンチで白を打ち、慎重に生地に入れます。 いつものように焼きます。 完成したパンケーキは、ナプキンと同じくらいの厚さでなければなりません。

材料：
1スタック 小麦粉、
1-2スタック。 ビール、
卵2個、
大さじ1 サハラ、
塩。

調理：
小麦粉、1スタックを混ぜます。 ビール、塩、砂糖、卵。 小麦粉が膨らむまで1〜2時間放置します。 バッターを作るのに十分な量のビールをかき混ぜて加えます。 このレシピによるパンケーキは透かし彫りで、薄くて香りがよい。

材料：
ケフィア500ml、
卵3個、
大さじ4 小麦粉の上
大さじ1 溶かしバター、
大さじ1 砂糖のトップ
小さじ1/2 塩、
小さじ1/2 ソーダ。

調理：
これは、すべての推奨事項に対して準備された、薄いパンケーキの別のレシピです。 レシピにケフィアが含まれているにもかかわらず、パンケーキは繊細で薄いです。 ミキサーで卵を叩き、塩、砂糖、ソーダを加えてもう一度叩きます。 溶かしたバター、小麦粉、少量のケフィアを加え、ふわふわになるまで泡立てます。 次に、残りのケフィアを注ぎます。 パンケーキをすぐに焼きます。この生地は保管に耐えられません。 完成したパンケーキに溶かしたバターを塗ります。 通常の薄いパンケーキと同じように詰めることができます。

材料：
1スタック 小麦粉、
牛乳 500ml
卵3個、
バター50g、
塩、砂糖 - 味わう（詰め物による）。

調理：
卵黄を白身から分離します。 卵黄を柔らかいバターでこすり、砂糖と塩を加えます。 牛乳1カップを入れてよく混ぜます。 ふるった小麦粉を卵と牛乳の混合物に注ぎ、よくかき混ぜます。 ミキサーまたは泡立て器を使用できます。 次に残りの牛乳を注ぎ、かき混ぜて2時間放置します。 卵白をひとつまみの塩で泡立て、生地にそっと混ぜ合わせ、15分間放置します。 非常に薄いパンケーキができるように、生地はクリームのように出てくるはずです. パンケーキはフライパンにくっつきませんが、ひっくり返すのが難しく、かなりの技術が必要です。 完成したパンケーキを山に折り、各パンケーキに溶かしたバターを広げます。 上から、幅広のプレートまたはパンケーキメーカーの特別な蓋でパンケーキのスタックを覆います。 これは、パンケーキの端が乾かないようにするために必要です。 nalistniks の詰め物は何でもかまいません。 できあがったパンケーキを三角形になるように4等分します。 三角形の広い側にフィリングを置き、ロールを巻き上げ、端を曲げます。 既製のロールはオーブンで暗くすることができます：カットされていないパンケーキを鍋に入れ、その上にロールを置き、バターを散らすかサワークリームを注ぎ、別のパンケーキ全体を上に置きます。 180～200℃に予熱したオーブンで30～40分蒸します。 ナリスニキの詰め物は、バターで簡単に揚げることも、溶き卵に浸してパン粉をまぶし、カリカリになるまで揚げることもできます。 ナリストニキはサワークリームと一緒に食べるのが一番です。

材料：
牛乳 300ml
小麦粉 100g
卵1個
大さじ1～2 バター、
大さじ1 茹でほうれん草のみじん切り
塩、コショウ - 味わう。
充填：
ブロッコリー 450g
ブルーチーズ175g。
ソース：
¾ スタック。 サワークリーム
にんにく 1かけ
大さじ1～2 ネギとハーブのみじん切り
挽いた黒胡椒。

調理：
卵、バター、ほうれん草、塩、コショウをブレンダーで叩きます。 牛乳と小麦粉を加える。 薄いパンケーキを揚げます。 蒸したブロッコリーとチーズを各パンケーキで包み、天板に置き、ホイルで覆い、180°Cで20分間焼きます。 緑色のパンケーキにサワークリームソースを添えます。プレスでにんにくを絞り、小さめの野菜をみじん切りにして、すべてをサワークリームと合わせます。 挽きたての黒コショウを加えてかき混ぜます。

材料：
牛乳 200ml
小麦粉 150g
クリーム 100ml
卵2個、
大さじ1.5～2 バター。
充填：
フェタチーズ 300g
300gのナチュラルヨーグルト、
唐辛子のピクルス4ポッド、
大さじ1 刻んだディル、
小さじ1 レモン汁
塩、コショウ - 味わう。

調理：
生地を準備し、約 15 分間「休ませる」. 薄いパンケーキを焼く. 詰め物を準備します。ソースの材料を混ぜ合わせ、野菜を注意深くみじん切りにし、ピクルスにしたコショウを薄い輪切りにします。 出来上がったパンケーキにフィリングをのせて巻き上げます。 サワークリームソースを添えて。

材料：
小麦粉 300g
3スタック。 ミルク、
バター150g、
卵3個、
大さじ1 サハラ、
小さじ1/2 塩。
充填用：
マスカルポーネチーズ 500g。
ベリーソース：
ベリー 400g
砂糖 100g
バター30g。

調理：
卵を砂糖と塩で溶き、1/3スタックを加える。 牛乳と柔らかくしたバターをよく混ぜ、小麦粉を少しずつ加えます。 次に残りの牛乳を加えて混ぜ、10～15分おく。 パンケーキを焼きます。 ベリーソースを用意。 これを行うには、溶かしたバターに砂糖を溶かし、ベリーを加えます。 3分間かき混ぜて揚げます。 各パンケーキの真ん中に大さじ1杯を置きます。 チーズ、三角形に折り、ソースの上に注ぐ。

フレンチパンケーキ

材料：
1スタック 小麦粉、
牛乳 300ml
卵4個、
塩。
充填：
カマンベールチーズ 300～400g
バター50g、
大さじ3～4 すりおろしたハードチーズ
大さじ3～4 トマトソース。

調理：
生地の材料を混ぜてパンケーキを焼きます。 詰め物として、チーズをバターでこすり、パンケーキにグリースを塗り、チューブに丸めます。 油を塗った天板にパンケーキを置き、すりおろしたチーズをふりかけ、その上に注ぐ トマトソース. 15分間熱いオーブンに入れてください。

ボナペティ！

ラリサ・シュフタイキナ