ゆで餃子生地。 カスタード生地の調理
サクサクの皮は、おいしいクラシックなチェブレキの不可欠な部分です。 私たちがそのようなチェブレキを作るためには、私たちが望ましい結果を達成するのに役立つ優れた生地レシピを選択する必要があります。 の一つ 最良のオプション生地は お湯または沸騰中。
調理時間：55分
カロリー：100グラムあたり190 kcal
お湯の生地はあらゆる種類の詰め物に最適です。肉、鶏肉、魚でペーストを作ることができます。選択肢はありません。 生地が非常に高品質に作られているため、レシピは最高の賞賛に値します。
- 小麦粉4カップ;
- コップ1杯の水;
- 植物油大さじ5;
- 塩1つまみ。
レシピ
- お湯の生地は信じられないほど簡単に作れます。 まず、深いボウルに入れて、1級または最高級の小麦粉をふるいにかけます。 グラスは4杯だけです。 小麦粉をふるいにかけるとき、少し塩を加えますが、もう少し加えることもできます。 これはオプションです。 次に、植物油を小麦粉に注ぎ、ゆっくりと生地をこね始めます。
- 遊離油が残っていない場合は、小麦粉に非常にお湯を注ぎ、スプーンで生地をすばやくこね始めます。 ちなみに、生地が厚くなり、少し冷めたらすぐに手で触り始めると、こねやすくなります。 必要に応じて、小麦粉を少し加えると、生地の弾力性が増します。 主なことはそれをやり過ぎないことです、さもなければ生地は広げにくいでしょう。
- 生地の準備ができたら、ボウルから取り出し、テーブルの上でよくこねます。 生地がくっつかないように、まずテーブルに小麦粉をまぶす必要があります。 その過程で、生地を叩き落とし、完全に洗う必要があります。そうすると、非常に弾力性があり柔らかくなります。 出来上がった生地を30分ほど置いておくと、中身の準備ができます。
チェブレキにぴったりの生地を作るのは難しくありません。優れたレシピを選んで少し試してみるだけで、料理は本当に魔法のようになります。
チェブレキ用シューペストリー
調理時間：120分
カロリー：100グラムあたり210 kcal
肉入りチェブレキの優れたレシピはシュー皮です。 さて、彼と比較できるものは何ですか？ そうです、何もありません！ 既製のチェブレキだけ。 彼らはとても美味しくて食欲をそそります。
料理用商品セット
- 小麦粉4カップ;
- 300ミリリットルの水;
- 1 卵;
- 植物油大さじ2;
- 塩1つまみ。
レシピ
- 生地作りは簡単です。 大きなソースパンで水を沸騰させ、味わうのに必要な量の塩を加え、植物油を注ぎます。
- 混合物全体がよく混合されたら、小麦粉の半分のガラスをすぐに沸騰したお湯に注ぎ、そこでよく混合して、単一の塊がないようにする必要があります。 次に、冷やしてかなり温かい混合物を作ります。 それに卵を加えてよく混ぜ、時間を残します。
- 小麦粉を取り、スライドに注ぎます 作業台。 小麦粉が注ぎ出されたらすぐに、得られた塊をその上に広げます。 今、私たちは生地をよくこねる必要があります。 かなりスムーズになるはずです。
- 出来上がった生地を30分放置し、時間が経過した後、再度練り、30分間放置します。 この手順を2回繰り返し、その後、沸騰したお湯でペーストを調理し始めます。
チェブレキの優れたレシピは、まず生地であるため、このバリエーションはすべての種類の料理に適しています。
時々見つけるのはどれほど難しいか 良いレシピ美味しいチェブレキですが、試してみればそれでも可能です。 そして、あなたが運が良ければ、 おいしいレシピ彼は最初からあなたの手に来るでしょう。
美味しく調理してお食事をお楽しみください！
シュー皮は独立した料理ではありません。 それは信じられないほどになります 美味しい餃子、ペースト、マンティ、エクレア。 沸騰したお湯で餃子の生地を作る方法がわかりませんか？ 今、私たちはすべてについて話します。 料理の成功をお祈りしております！
一般情報
餃子生地のレシピは数十あります。 各ホステスには、独自の「署名」オプションがあります。 しかし、遅かれ早かれ、何か新しいことに挑戦したい時が来ます。 沸騰したお湯で餃子の生地を作ったことがないなら、たくさん失ってしまいます。 最低限の製品が必要になります。
最も簡単なオプションには、水、植物油、小麦粉、少量の塩が含まれます。 料理の味を良くするために、酵母、牛乳、卵などを追加で使用することができます。
一定の粘稠度を得るには、沸騰したお湯で醸造する必要があります。 水またはミルクを入れた小麦粉を火のすぐ上でこねます。
餃子用の生地を沸騰したお湯（卵なし）で作ります
材料:
- 2/3カップの水;
- 小さじ1 塩;
- 小麦粉3カップ。
沸騰したお湯で餃子用の生地を準備する方法：
- 指定された量の小麦粉を深いボウルに注ぎます。 塩を加えます。
- 丘に小さなくぼみを作ります。 徐々に水を加えていきます。
- スプーンを手に取り、生地を真ん中から端までこね始めます。 必要に応じて水を加えることができます。
- 生地が濃厚になったら、テーブルに置く必要があります。 必要に応じて小麦粉を加えながら、手でこねます。
- カスタード生地を冷蔵庫で30分ほど取り出します。 それから取り出して餃子の準備に進みます。
ミルクに
食料品リスト:
- 卵が二つ;
- 小麦粉-6杯;
- 0.5リットルのミルク;
- 塩。
沸騰したお湯の餃子の生地は次のようになります。
- 小さな鍋にミルクを注ぎ、小麦粉（1.5カップ）を加えます。 塩。
- 同じボウルに卵を割る。 材料を混ぜます。
- ソースパンをストーブの上に置き、ゆっくりと火をつけて加熱します。 スプーンで生地をかき混ぜることを忘れないでください。
- 塊が厚くなったらすぐに火を止め、ストーブから鍋を取り出します。 残りの小麦粉を追加します。
- 生地をこねます。 それは柔らかくて弾力性があるべきです。 ボールの形をして、タオルで覆います。 生地を40分休ませると、家族みんなで餃子を作ることができます。
材料:
- 卵;
- 1位 l。 植物油;
- 沸騰したお湯-1カップ;
- 塩適量;
- 小麦粉3カップ。
料理:
- 卵をボウルに割る。 塩。 フォークで泡だて器で泡立てます。
- 小麦粉を指定量でやさしく加えます。 油を追加。 材料を混ぜます。 コップ一杯の沸騰したお湯を注ぎます。 接着剤のような一貫性が得られるという事実を心配する必要はありません。 これは起こりません。
- スプーンで生地をこね始め、次に手でこねます。 必要に応じて小麦粉を追加します。 その結果、沸騰したお湯に弾力性と柔軟性があります。 彼についてのレビューは非常に肯定的です。
シューペストリー餃子
食料品セット:
- ひき肉0.5kg（牛肉+豚肉）;
- 2/3カップの沸騰したお湯;
- 小麦粉320g;
- にんにく2片;
- ミディアムバルブ;
- バター100g;
- ディルの½束;
- 塩こしょう。
- 小さじ1 コリアンダー;
- 大さじ4。 l。 植物油。
料理:
- 詰め物をボウルに入れます。 フォークで少し毛羽立たせることができます。
- 玉ねぎを殻から取り除きます。 果肉を挽き、ひき肉に送ります。 にんにくのみじん切り、ディル、コリアンダーも入れました。 また、ひき肉を塩こしょうします。 材料を混ぜます。
- 沸騰したお湯を植物油の入ったソースパンに注ぎます。 塩。 スプーンでかき混ぜます。
- 得られた混合物を小麦粉と一緒にボウルに加えます。 生地を練り始めましょう。 弾力性を持たせるには、手でよくこねる必要があります。 プロセスの最後に、タオルで覆います。 生地は15〜20分間休む必要があります。
- 餃子作りを始めましょう。 生地をいくつかの部分に切ります。 それぞれが薄く展開されています。 小麦粉を加える必要はありません。 そのため、ボードにくっつくことはありません。 丸めたシートを5×5cmの正方形に切り、それぞれの中央にひき肉を少し入れます。
- 餃子を作り、側面の生地を指でつまみます。 私たちは想像力と料理のスキルを結びつけます。 上記の量の材料から、ほぼ100個の餃子が得られます。
- 火に塩水の鍋を置きます。 沸騰する瞬間を待っています。 餃子を投げ始めます。 水が再び沸騰すると、5〜7分を検出します。 お皿に並べてご家庭をおもてなしいたします。
餃子と一緒に何を提供するか
人によって好みは異なります。 甘いソースが好きな人もいれば、スパイシーなソースが好きな人もいます。 シュー生地の餃子は、サワークリーム、ケチャップ、酢を水で薄めたものと一緒にお召し上がりいただけます。
料理の秘密
餃子をジューシーで香り高くしたいですか？ 次に、次のヒントに従ってください。
- レシピに示されている小麦粉の量は正確でない場合があります。 必要な一貫性が得られるまで追加します。
- 生地を火で調理すると、しこりが出ることがあります。 しかし、あなたはそれらを壊す必要はありません。 さらなる処理中に、シューペストリーは理想的な外観になります。
- セキュリティ対策を遵守してください。 小麦粉に沸騰したお湯を加えた後、スプーンで生地をこねます。 そうしないと、手をやけどすることになります。
- 生地をこねるプロセスは、少なくとも15〜20分続く必要があります。 この場合の時間の節約は不適切です。
- レシピで卵を使用する必要がある場合は、生地が冷めたときに卵を生地に追加します。
ついに
これで、餃子の生地が沸騰したお湯でどのように作られるかがわかりました。 記事に含まれているレシピは、経験豊富なホステスと初心者のホステスの両方に適しています。
肉入りチェブレキは、我が国の住民のお気に入りの一品です。 結局のところ、それは違うだけではありません 美味しいスタッフィングと空気生地が、それはまた完全な食事を置き換えることができます。 しかし、多くの主婦は、ペストリー生地をどのように調理するかという問題に懸念を抱いています。 お湯、ケフィア、そしてウォッカでも、たくさんのレシピがあります。 そして、あなたはこの記事でそれらのそれぞれについて学びます。
チェブレキとは何ですか？
それ 伝統的な料理東部の人々は、ロシアの住民が単純で、 速い料理。 そして、「チェブレキ」という言葉自体が「生パイ」と訳されており、この素晴らしいスナックの本質をよく反映しています。
パスティの古典的なレシピは、現在の慣習のようにひき肉を使用していません。 代わりに、細かく刻んだ牛肉や子羊の肉を詰め物として使用します。 しかし、現代のレシピでは、タマネギ、ジャガイモ、マッシュルーム、さらにはキャベツに加えて、鶏ひき肉と豚肉が追加されています。 言い換えれば、詰め物の材料はホステスの想像力によってのみ制限されます。
しかし、変わらないままでなければならないのは 酵母生地。 薄い金色の皮と伝統的な三日月形を実現できるのは、酵母がないことです。 みずみずしいチェブレキを使って調理すると、まったく違う作り方のベリャシのようになります。
チェブレキは、完全に独立した料理であると同時に、お祝いのごちそうに最適なスナックになることもできます。 ただし、それらはに保存できます コールドストア数日、必要に応じて電子レンジで再加熱します。 言い換えれば、これは オリエンタルレシピあらゆる機会に対応できます。
チェブレキの生地はどうあるべきですか？
特徴的なのは、酵母がないことだけでなく、その一貫性です。 確かに、皿に望ましい形を与えるために、生地は適度に急勾配であるが、弾力性がなければならない。 若い主婦は、この効果を初めて達成できるとは限りません。 したがって、ペストリー生地を作るためのより多くの異なるレシピが登場し、それぞれが非常に手頃な価格です。
薄すぎる生地は希望の形に丸めることができないことを覚えておく必要があります。 そして、厚すぎると胃の許容度が非常に低くなります。 したがって、最も重要なことは、最適なバランスを見つけることです。 そして、ご存知のように、それは知識だけでなく経験も伴います。 だから、新しいレシピを試してみるのを恐れないでください。
お湯で調理
これはおそらく最も単純で 古典的なレシピ、すべての東洋の女性によって使用されます。 そのためには、コップ一杯の水を沸騰させるために加熱し、それに鶏卵を割る必要があります。 混合物を完全に混合し、小さじ1杯の塩を加えます。 将来の生地が手にくっつかないように、ひまわり油大さじ2〜3杯を注ぐことができます。
水の上の混合物が均一になったら、小麦粉を加えることができます。 お湯1杯には、小麦粉3〜4杯（約500〜700グラム）で十分です。 同時に、ふるいにかけた小麦粉の混合物を徐々に加えることによって、生地の粘稠度を制御する必要があります。
熱湯でチェブレキの生地が厚くなったら、テーブルに移して練り続けることができます。 これは、十分な弾力性と弾力性が得られるまで行う必要があります。 室温でフィルムの下にしばらく置いておくと、どんな生地も非常に美味しくなることが知られています。 したがって、1時間以内にペーストの調理を開始する必要があります。
ご覧のように、レシピがとてもシンプルな水上ペースト用の生地は、ほんの数分で準備されます。 ただし、他にも興味深い方法があります。
冷水でチェブレキの生地
一部の主婦は、加熱に煩わされることを好まないが、すぐに冷水で小麦粉混合物をこねる。 実践が示すように、この方法も非常に優れています。 この場合、お湯で生地を作るときと同じ比率と順序を守る必要があります。 ただし、希望の弾力性が得られないリスクがありますのでご注意ください。 伸ばすと、生地が崩れ、すぐに希望の形にならない場合があります。 そのため、冷蔵庫で数時間休ませてください。
レシピに時間がかからない水上ペースト用生地は、非常に長期間保存できます。 長い間酵母が含まれていないからです。 これは、テストでバクテリアが分解せず、不快な臭いが発生しないことを意味します。
ウォッカと水にペースト状の生地
多くのレシピにはウォッカなどの材料が含まれています。 それで、私たちのホステスがそれらを調理し始めたとき、ペーストのレシピは少し変わりました。 しかし、なぜ生地にウォッカが必要なのですか？ この製品は生地の構造を変え、必要な弾力性を与え、焙煎すると美しい黄金色を与えることが証明されています。
料理を準備するには、小さな鍋に水、小さじ1杯の塩、植物油を混ぜる必要があります。 ストーブで混合物を少し温めます。 ふるいにかけた小麦粉の半分のカップを温水に加え、塊が形成されないように完全に混合します。
混合物が冷えたら、卵とウォッカ30mlを加え、絶えずかき混ぜます。 固い生地を500グラムの小麦粉でこねます。 生地は冷蔵庫に一晩置いておくのが一番です。
はい、そのようなレシピは追加の費用ともう少し時間が必要になります。 ただし、ウォッカを含まないお湯でペースト状にした生地は、焙煎しても美しい泡が出ません。
ケフィアのチェブレキ
冷蔵庫にケフィアが残っている場合は、香ばしくてサクサクのチェブレキを作るのにも使用できます。 さらに、レシピは最も簡単で最速です。
鶏卵と小さじ1杯の塩をケフィアのグラスに入れてかき混ぜるだけで十分です。 生地はふるいにかけた小麦粉2杯でこねる必要があります。 濃厚なコンシステンシーのため 発酵乳製品あなたは非常に柔らかくて軽いパンを手に入れるでしょう。 捏ねてから20分でチェブレキを焼くことができます。
ホステスの間では、ケフィアのレシピは、お湯のペーストの生地よりもさらに一般的です。 だから、試してみると、その素朴さと酸味のある繊細な味わいが味わえます。
チェブレキ用シューペストリー
このレシピは、キッチンでの実験を恐れない人に適しています。 結局のところ、濃厚なシューペストリーでさえ、料理の初心者にとって常に成功するとは限りません。
ですから、料理をするには、小さなソースパンでコップ一杯の水を沸騰させる必要があります。 小麦粉を沸騰したお湯に注ぎ、植物油と小さじ1杯の塩を加えます。 しこりができるまで、すべてをすばやく混ぜます。 混合物を完全に冷却します。 プロセスをスピードアップするために、あなたは冷水の容器に鍋を置くことができます。
混合物が完全に冷えたら、卵を割って固い生地をこねます。 これを行うには、ふるいにかけた小麦粉を少なくとも2杯必要です。 レディシューペストリーは、30分ごとに3〜4回こねる必要があります。 室温でテーブルの上に置いておいたほうがいいです。
水上ペースト用生地（カスタード）は非常に珍しい味がします。 そして、焙煎すると、金色でサクサクした皮ができます。 特徴的な機能本物のチェブレキ。
スタッフィングの作り方は？
最も シンプルなスタッフィングペースト用-ひき肉。 同時に、美味しい ジューシーな料理鶏肉と豚ひき肉の混合物を使用して得られます。 ジューシーさのために、3-4頭を追加します タマネギ肉500グラムあたり。 そしてスパイスのために-少し東洋のスパイス、塩、黒いオールスパイスと新鮮なハーブ（パセリ、ディル、コリアンダー）。
しかし、チュルク人のようにオリジナルのチェブレキを調理したい場合は、ひき肉の代わりに、細かく刻んだ牛肉や子羊の肉を追加します。 ただし、肉繊維はひき肉ほど速く調理されないため、このようなペーストは鍋でより長く焼く必要があることを忘れないでください。 そして、料理が非常に満足のいくものになり、完全な食事に取って代わるために、ジャガイモまたはザワークラウトを追加することができます。
正しくペーストを作る
製品に三日月の形を与えるには、めん棒、きれいな表面、少量の小麦粉が必要になります。 お湯でペースト状にするための生地は、小さなコロボック（直径5〜7センチメートル）に分割する必要があります。 各パンは、厚さ約2mmの非常に薄い丸い層に広げる必要があります。 生地の一部に少量の詰め物を入れ、後半を上にして覆います。 半分を指で接着します。 そして、美しく食欲をそそる装飾のために、三角形の歯を持つ特別なローラーで余分な生地を切り取るか、フォークの歯でそれらを接続することができます。 主なものは、揚げるときに中身が漏れることがなく、タマネギと肉からのすべてのジュースがチェブレキの中に保存されていることです。 結局のところ、あなたの料理の味はそれに依存します。
レシピが上で詳細に説明されているお湯でのペースト用の生地は、よりもはるかに速く揚げられることも覚えておく必要があります。同時に、ウォッカでペーストを調理すると、最もサクサクした皮が得られます。 したがって、あなた自身のために最も最適なレシピを選んでください、その味はあなたの愛する人とゲストを最も喜ばせるでしょう。
焙煎ペースト
サクサクの皮を作るには、中くらいの厚さの底の広いフライパンが必要です。 結局のところ、チェブレキを焙煎するときの主な仕事は、血色の良い生地と完全に焼き上げられた肉を手に入れることです。 鍋は少量の植物油で加熱する必要があります。 みじん切りの肉を使用する場合は、金色の皮が形成されるまで、各チェブレキの両面を5分間揚げる必要があります。 また、肉片を使用する場合は、最初の面を蓋の下で揚げる必要があります。 準備ができたチェブレキは、香りとジューシーさを保つために、積み重ねてタオルで覆う必要があります。 パンケーキのようにバターで揚げた後、主婦の中には油を塗る人もいます。 ただし、この場合、料理は非常に高カロリーであることがわかります。 したがって、図に従うことに慣れている人にとっては、この方法は機能しません。
チェブレキには何を添えますか？
レシピがとてもシンプルな伝統的な東洋のお湯のチェブレキは、さまざまなソースや料理と一緒に出すことができます。 生地やお肉はお腹で消化しにくいので、新鮮な野菜の軽いサラダを作ることができます。 パスティはよく合います トマトジュース、そのため、この料理は飲食店でこの飲み物と一緒に出されることがよくあります。
また、にんにく、マヨネーズ、ハーブをベースにしたソースもご用意できます。 これは乾燥しすぎたチェブレキを柔らかくし、ミンチ肉が十分に塩辛くない場合は状況を修正します。 マヨネーズの代わりに、サワークリーム、ケフィア、アジカ、その他のベースを使用することもできます。 結果が気に入っていることが重要です。
この記事に写真が掲載されている、お湯でのペースト用の美味しくて血色の良い生地は、主婦なら誰でも作ることができます。 主なことは、一連の行動とすべての成分の比率に従うことです。 そして、あなたのゲストがあなたの料理の才能を高く評価することを確認してください！
18.12.2019
23901
それは誰にとっても秘密ではありません 美味しい餃子- 家。 そして、ひき肉だけでなく、その味にも依存します。 餃子に適した生地を準備することは非常に重要です-そうすれば成功が保証されます。 雑誌で沸騰したお湯の生地を読んでいて、作者にとても感謝しています。 今、私の餃子は、冷める時間さえなく、音速でテーブルの周りを飛んでいます！
材料：
- 小麦粉-3カップ;
- 卵-1個;
- 塩のピンチ;
- ひまわり油-大さじ1;
- 沸騰したお湯-1カップ。
餃子用のゆでスーパー生地。 ステップバイステップのレシピ
- 滑らかになるまで塩で卵をよく叩きます。
- 大さじ1杯の油を注ぎ、小麦粉を加えます。 混ぜます。
- 得られた塊に沸騰したお湯を一杯注ぎます。 心配しないでください、接着剤は機能しません。
- 最初にスプーンでよく混ぜます。
- 最後に、手で生地をこね、必要に応じて小麦粉を少し加えます。 生地を10分間放置し、お気に入りの餃子を健康に合わせて形作ります。
ひき肉には2種類の肉を使うのが一番だと自分で付け加えたいと思います。そうすれば餃子はよりジューシーで香り高くなります。 どうぞお召し上がりください！ 「とてもおいしい」で調理してください、すべてが私たちと一緒においしいです！ そして、必ず試してみてください。
私は息子のニキトカと一緒に生活を楽しんでいます。彼は5歳です。 彼は私のインスピレーションであり、ヘルパーであり、友人です。 私は毎日料理をしています（9歳から家族全員で料理と料理を始めました）。 何よりも、家での家族との夕食が大好きです。 私はいつも週末にスイーツを焼きます、家が焼くようなにおいがするとき、私はそれが大好きです！ とても居心地がいいです！ 私は旅行して世界中からレシピを持ってくるのが大好きです！ 料理プロジェクト「私は料理が大好き」は長い間私の家族の一員になりました。 これは私の仕事であるだけでなく、親戚が愛する最も親密な場所、つまり家族のレシピを共有する場所でもあります。
200歳のThePony＆Trapを田舎のパブから美食のアトラクションに変え、これでミシュランのスターを受賞したシェフのJosh Eggletonが、英国の古典料理の作り方を教えています。 彼は18世紀から19世紀にイギリスで登場したパイのレシピを共有しています。
ポークパイ
メルトンモーブレーポークパイは、英国で最も有名なクラシックなミートパイの正式名称です。 メルトンモーブレーは、この有名なパイが発明されたレスターシャーの町です。 すでに18世紀の終わりに、メルトンモーブレーパイはキツネ狩りに特に人気があり始めました。 今正式な名前（のような 伝統的なレシピパイ）は、欧州保護指定法によって保護されています。 そして、メルトン・モーブレー市周辺の特定の地域で製造された製品のみがその権利を持っています。
直径15cmのパイを作るには、次のものが必要です。
充填：
- 豚肩肉またはロース肉500g、皮なし、肉を1cmの立方体にカット
- 400mlの塩水
- 豚バラ肉のみじん切りまたは豚ひき肉100g
- 細かく刻んだ100gの燻製ベーコン
- 大さじ2杯。 l。 新鮮なセージ、細かく刻んだ
- 大さじ2杯。 l。 細かく刻んだ新鮮なタイムの葉
- 小さじ1 挽きたての黒コショウの上（またはそれ以下）なし
- 小さじ1/2 地上のクローブ
- 小さじ1/2 挽いたナツメグ（またはナツメグ）
- 小さじ1/2 塩
生地：
- 25gバター、さいの目に切った+鍋にグリースを塗るための追加
- 75gレンダリングラード（ラード）
- 水100ml
- ふるいにかけた小麦粉225g
- 小さじ1 塩
- パイに油をさすための1個の卵+1個の卵
ソース：
- 125mlサイダー
- 125mlポークストック
- 6gシートゼラチン
ポークキューブをボウルに入れ、塩水に注ぎます。 よく混ぜて30分冷蔵し、肉をきちんとマリネします。 次に、冷たい流水ですすぎ、キッチンタオルで軽くたたいて乾かします。 生地を作るには、バターとラードを小さな鍋に入れ、水を注ぎます。 バターとラードが溶けるまで加熱しますが、沸騰させないでください。 ボウルに小麦粉と塩を入れ、卵を加えて混ぜる。 溶かしたバターとラードを注ぎ、生地をこねます。 小麦粉が足りない場合は、生地が均一になり、手にくっつかないように少し加えます。 ラップで包み、1時間冷蔵します。 大きなボウルに、洗って軽くたたいたポークキューブ、ひき肉またはひき肉、ベーコン、ハーブ、スパイス、塩を混ぜます。 すべてを完全に混合し、しばらく取っておきます。 オーブンを180°Cに予熱します。 15cmの取り外し可能な底のベーキング皿にバターで軽くグリースを塗ります。 冷蔵庫から生地を取り出し、その4分の1を切り取ります。この部分からパイの上部を作ります。 小麦粉をまぶした表面の大きな生地を直径25cm、厚さ5〜8mmの円に広げます。 ベーキングディッシュの底にケーキを置き、生地をフォームの底と壁にそっと押し付け、端の周りの余分な部分を空けておきます。 詰め物を形に入れ、肉をしっかりと押します。 生地の予約された四分の一を平らなケーキに丸め、パイの中央の詰め物の上に置きます。 生地の自由端を水で湿らせ、ケーキの端に接続し、フォークのタインで継ぎ目を押します。 蒸気を逃がすために中央に小さな穴を開けます。 ケーキをオーブンに入れ、180℃で25分焼きます。 次に、温度を160°Cに下げ、さらに45分間焼きます。 オーブンからケーキを取り出し、型から取り出します。 ペストリーブラシを使用して全体をコーティングします 生卵そしてさらに20分間オーブンに戻します-クラストは金色に変わるはずです。 完成したケーキをベーキングラックで冷やします。 サイダーとポークストックを小さなソースパンに入れ、中火で沸騰させ、液体の半分を沸騰させてから火から下ろします。 ゼラチンシートを少量浸します 冷水 3分間、滑らかになるまで叩き、サイダーとポークブロスの混合物に加え、完全に混ぜ合わせます-ソースの準備ができています。 冷やしたソースをパイの穴に注ぎ、冷蔵庫に30分入れます。 提供する前に、ケーキが室温にあることを確認してください。 マスタードときゅうりのピクルスを添えてください。
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