皆さん、こんにちは！

さぁ、5月ですね、万歳！ ☺

ハッピーホリデー、週末、そしてサマーシーズンの開幕！

さあ、新鮮なビタミンの時間です！

私たちの夏のコテージや庭園では、彼女は美しく、とても便利です。

スイバ、ディル、パセリ、ルッコラ、あらゆる種類のグリーン サラダ…

さて、フェンスに沿って頻繁にスパイクする若いイラクサをどうしますか?

抜いて捨てる!? 急いでもう一度やり直さないでください!!!

適切な準備をすれば、イラクサは非常に美味しくて健康的な野菜に変わります!

はい、あなたはこの刺すようなハーブを食べることができます! ☺

この記事から、次のことを学びます。

イラクサから何を調理するか - 便利なレシピ

若いイラクサはハイパービタミンハーブです。

ビタミンB群やカロチン（プロビタミンA）の含有量が他の薬草に比べて圧倒的に優れています。

鉄、ホウ素、ニッケル、マンガン、銅が含まれています。

胆汁分泌促進、止血、強壮効果があります。

代謝を改善し、消化を促進し、血糖値とコレステロールを下げ、ヘモグロビンを増加させます。

それでは、イラクサを正しく調理する方法と、それから何ができるかを考えてみましょう。

ネトルの味は？

イラクサには、明るく繊細な味と繊細な香りがあります。

はい、焦げる心配はありません。正しく調理すれば、焦げることはありません。

イラクサから調理できるもの：

• その構造は非常に似ているため、準備にこの野菜（ほうれん草）が必要な料理に置き換えることができます。
• イラクサの若い芽や葉から、とても美味しくて健康的なビタミンスープ、キャベツスープ、ボルシチを作ることができます。
• そこから排他的に取得されます おいしいサラダそしてビタミンサプリ。
• イラクサは発酵させることができます。 クランベリーとりんごが入った驚くほど美味しいものを食べたことがある。
• 草は、パイの具材のねぎの代わりに使用できます。
• ゆで卵、肉、バター、生大根、チーズとよく合います。
• 新鮮なイラクサは、ケーキやペストリーのクリームを作る際の天然染料として使用されます。
• そして、イラクサから驚くほど美味しいホットスナックを作ることもできます!!!
• グルジアでは、ナッツ入りプカリ、大根とタラゴン入りの冷製スープがイラクサから作られます。

Rus'では、イラクサは長い間「冷蔵庫」として使用されてきました. 新鮮な魚や肉を新鮮なイラクサでよく包み、これらの葉を定期的に交換すると、極端な暑さでも製品を新鮮に保つことができます。

料理に使えるイラクサは？

料理には、若くて柔らかくて新鮮なイラクサだけが必要です。

残念ながら、夏の終わりまでに、この素​​晴らしい植物の葉は固くなり、食べられなくなります。

そのため、「イラクサのおいしい旬」は平均して7月中旬まで続きます。

イラクサの調理ルール

新鮮な若いイラクサを切り、冷水に15〜20分間入れます。

イラクサが古い場合は、沸騰したお湯で湯通しするか、3〜5分間煮て苦味を取り除き、柔らかくします.

イラクサの料理 - 料理レシピ

私の料理のアイデアを共有します。この投稿のコメントでレシピを共有していただければ幸いです。

• イラクササラダ

ほとんどの場合、冷たいサラダは若いイラクサから作られます。

サラダを準備する前に、イラクサを軽く挽いて細かく刻む必要があります。

他の野菜、ゆで卵、大根、スルグニチーズと混ぜるのが理想的です。

軽いヨーグルトまたはケフィアでイラクサのサラダを味付けするのが最善です。

• イラクサのスープ

調理終了の10分前に新鮮なイラクサを加える。

この植物は最高のパフォーマンスを発揮します 野菜スープ、肉汁では味が失われ、飽和度が低くなります。

• イラクサの付け合わせ

イラクサは、さまざまなシリアルやジャガイモを調理するときに追加できます.

おかず（ジャガイモなど）を調理している鍋に、調理が終わる10分前に新鮮な葉の束を入れて取り出します. 葉はおかずに味と香りを与えます。

• イラクサの温前菜

ねぎをバターで炒め、みじん切りにしたイラクサを加え、野菜を軽くカリカリになるまで炒め、熱いうちにチーズをまぶし、チェリー トマトを添えます。

冬に向けてイラクサを準備する方法は？

イラクサを準備するには、乾燥、酸洗、缶詰など、いくつかの方法があります。

私は独自のバージョンを提供しています。イラクサを使った冬用のオリジナルのペストソースです。

取った：

• 新鮮なイラクサ 1kg
• にんにく 3片
• オリーブオイル 100ml
• 50.0 バルサミコ酢
• 100.0 すりおろしたパルメザンチーズ
• 150.0 みじん切り クルミ
• すべての材料をブレンダーに入れ、よく混ぜます。
• 0.5 リットルの瓶に丸め、10 分間殺菌します。
• 冷蔵庫に保管してください。

このようなイラクサペストは、調理の2分前に温かい料理に加えたり、冷たい前菜に加えたり、単におかずの調味料として加えたりできます。

イラクサはイラクサ科に属し、 主な特徴それは辛味です。 古くから、イラクサは薬用に使用されてきました。 アビセンナは、この植物を著書の中で説明しています。 しかし、ロシアでは、イラクサの有益な特性はずっと後に学ばれました.17世紀になってからです.

他の言語のイラクサ:

• ラテン語で - Urtica、
• 英語で - イラクサ、
• フランス語で - ortie、
• ドイツ語で - ブレン・ネッセル。

外観

イラクサは 草本植物、種に応じて、一年草または多年草になります。 草には強力な根系があり、葉にはぎざぎざがあります。 場合によっては、深いローブを持っています。 イラクサの葉の表面全体が刺毛で覆われています。

植物の花は単性で、4員で、非常に小さいです。 それらは、小穂のように見える特別な花序にあります。 イラクサの開花は通常、晩春に始まり、夏の間続きます。 果実は小さな両凸の堅果で、黄褐色または淡褐色が特徴です。

種類

約 50 種類のイラクサが知られていますが、最も一般的なのは次のとおりです。

• イラクサ (Urtica dioica L.)。他の名前は、薬用のイラクサ、スティンガー、スティンガー、ジャリュガ、スティンガー、スティンガー、スクリーチなどです.この種は直立した茎を持ち、その高さは50〜150cmに達する.端に歯のある成形形状。 イラクサには、スパイク状の花序と、刺すような短い毛と刺さない長い毛があります。 このハーブは雄花と雌花が別の株につくことから雌雄異株と呼ばれています。 （写真1）
• イラクサ (Urtica urens L.)。この植物は、高さ 15 ～ 60 cm のまっすぐでわずかに枝分かれした茎を持ち、葉は 4 ～ 5 cm しかないため比較的小さく、楕円形または卵形です。 この種には非常に刺すような毛しかないため、その名前が付けられました。 （写真2）
• イラクサ (Urtica geleopsifolia)。この種は、太くて丸みを帯びた茎を持ち、その高さは40cmから1メートルです。 大きな葉は披針形のハート型の形をしており、上部は細長く、縁は鋭く鋸歯状になっています。 植物には、刺すような毛と刺さない毛の両方があります。

それはどこで成長しますか？

イラクサは雑草のように成長しますが、その有益な特性のために、栽培され、栽培されています さまざまな国ヨーロッパ。 それはヨーロッパの北半球で最も成長し、南半球ではあまり一般的ではありません. この植物は、十分な水分を含む肥沃な土壌を好み、森林、菜園、さらには窓の下でも育ちます。

製法と保管方法

• イラクサの葉は5月から8月にかけて収穫されます。
• 葉を集めるときに不快感を感じないように、手袋を着用する必要があります。
• イラクサの葉は茎から慎重に引き裂かれ、乾燥されます。
• 植物の根は春または秋に掘ることができます。 それらは土が取り除かれ、洗浄され、乾燥されます。 屋外で乾燥させたり、加熱したりできます。
• イラクサは、日陰または換気の良い部屋でのみ乾燥させることができますが、気温は40度を超えてはなりません.
• 直射日光で植物を乾燥させることは固く禁じられています。その影響下で原材料が多く失われるためです。 有用物質.
• 植物の種子は、果実がすでに熟している秋に集められます。 まず、新芽を切り、乾燥させ、脱穀します。
• 乾燥した葉や根は、紙や布の袋に入れて保管してください。 保管場所は暗くて乾燥している必要があります。 これらの条件下で、原材料は2年間保管できます。

特徴

イラクサの際立った特徴は、その辛味です。 植物の燃える毛は、草を食べる動物に対する信頼できる防御手段です。 毛髪は、医療用アンプルのような形をした大きな細胞の形で表されます。 髪の毛が何かに触れると、毛先が折れて皮膚の下に入り込み、細胞のすべての成分が体内に入ります。 もちろん、そのような「火傷」は人命に脅威を与えるわけではありませんが、殺すことができるイラクサの種類があるため、常にそうとは限りません。

仕様

イラクサには次の特徴があります。

• 医学で広く使用されており、ほとんどすべての人間の病気を治療します。
• 世界のさまざまな料理のスパイスとして使用されます。
• イラクサの葉にはベリーの2倍のアスコルビン酸が含まれています ブラックカラント;
• 含む たくさんのカロテン、それはニンジン、スイバ、または海クロウメモドキよりもさらに多い。
• 美容に使用され、髪の状態に有益な効果があります。

栄養価とカロリー

植物のカロリー含有量は24.8kcalです

イラクサ100グラムあたりの栄養価：

• タンパク質 - 1.5グラム。
• 炭水化物 - 5グラム。
• 食物繊維 - 0.5グラム。
• 有機酸 - 0.1グラム。
• 水 - 90グラム。
• 単糖類および二糖類 - 4グラム。
• デンプン - 0.5グラム。
• 灰 - 1グラム。

ビデオからイラクサについて詳しく知ることができます。

化学組成

イラクサは化学組成が豊富なため、全身に有益な効果があります。 この植物には、有用な物質が大量に含まれています。

この植物の化学組成は次のとおりです。

• グリコシド ウルチシン - 多くの身体系の活動を刺激します。
• タンニン - 収斂性、止血性、抗炎症性を示し、毒素を結合して除去し、腸を浄化します。
• タンパク質化合物は 栄養価;
• ギ酸 - 抗菌、鎮痛、抗炎症作用を示す 薬効;
• アスコルビン酸 - 代謝プロセスに参加し、免疫力を向上させます。
• カロテノイド - 天然の抗酸化剤および免疫刺激剤;
• クロロフィル - ヘモグロビンのように体に作用します。

イラクサの化学組成には、ビオラキサンチン、シトステロール、ヒスタミン、 有機物フラボノイド、クマリン、アセチルコリンなどに代表される 100 グラムの新鮮なよもぎには次のものが含まれています。

• ビタミン: A - 0.1 mg、PP - 0.5 mg、A (RE) - 100 mcg、B1 (チアミン) - 0.03 mg、B2 (リボフラビン) - 0.03 mg、C (アスコルビン酸) - 10 mg、PP (ナイアシン相当) - 0.749 mg。
• 主要栄養素: Ca (カルシウム) - 40 mg、Mg (マグネシウム) - 30 mg、Na (ナトリウム) - 70 mg、K (カリウム) - 260 mg、P (リン) - 50 mg。
• 微量元素: Fe (鉄) - 0.5 mg、I (ヨウ素) - 9 mcg。

有益な機能

• イラクサはカリウムの含有量が高いため、抗炎症効果があります。
• この植物は、体から有毒物質をすばやく除去するのに役立ち、代謝プロセスも改善します。
• 植物の成分は、肝臓と膀胱に有益な効果をもたらします。
• イラクサはその辛味のために出血を完全に止めます。
• この植物には抗菌特性があり、さまざまな微生物と戦います。
• イラクサの葉は、すべてのシステムの一般的な強化効果に使用されます。
• イラクサは女性の体に役立ちます。子宮を減らし、授乳を増やし、月経痛をなくし、月経周期を正常化します。
• この植物は、血液中の血小板、赤血球、ヘモグロビンを増加させるのに役立ち、また糖分を大幅に減らします.

危害

健康に害を及ぼさないように、まだイラクサを食べることを控える必要がある人もいます。 まず第一に、イラクサは血栓を引き起こす可能性のある止血効果を生み出すため、この規則はアテローム性動脈硬化症、静脈瘤または血栓性静脈炎に苦しむ人々に適用されます。 妊娠中、特に最後の数ヶ月は、イラクサが子宮を縮小するのに役立つため、流産や早産を引き起こさないように、この植物を摂取することは固く禁じられています。

禁忌

• 血栓性静脈炎
• 静脈瘤
• 腎臓病
• 高血圧
• アテローム性動脈硬化症
• 血液凝固の問題
• 妊娠中の
• 腎不全および心不全で
• 婦人科疾患（ポリープ、子宮の腫瘍）

油

イラクサ油はすべてを保存します 有益な機能この植物と、 長い時間保存される場合があります。 フェイスマスクやヘアマスク、シャンプー、ジェルなどに加えることができるので、とても便利です。

純粋な形でも、イラクサ油は多くの問題に対処するのに役立ちます。

• しわに対して使用されます。
• フケをなくすのに役立ちます。
• 脱毛を防ぎます。
• 白髪の発生を遅らせます。
• 毛包の改善により、以前の髪の色に戻ります。
• 関節痛や創傷治癒のために軟膏に添加されます。

自家製ネトルオイルのレシピ

イラクサは、道路や大都市から離れた、生態学的にきれいな地域でのみ収集する必要があります。 植物は5月から7月にかけて収穫されます。

調理 イラクサ油自宅で：

1. 植物の茎は花と一緒に完全に切り取られます。 新鮮なハーブのみを選択する必要があります。 葉が乾いていると、そのような植物は機能しません。 不快感を避けるために手袋を使用することを忘れないでください。
2. 収穫後、葉が少ししおれるように、イラクサを数時間放置する必要があります。 この間、彼女の髪からすべての酸が蒸発し、彼女は刺すのをやめます.
3. 茎からすべての葉を切り取り、植物の若い頭を使用できます。
4. 肉挽き器を使用して、すべての葉を挽いてきれいなガラス容器に入れますが、油との接触を良くするために塊を緩めたままにします。
5. 精製された精製油をイラクサの入った容器に注ぎます。 ほとんどで 最良の選択肢はオリーブオイルですが、通常のひまわり油でも代用できます。 できるだけ多くの空気を追い出すために、油は缶の首に到達する必要があります.
6. すりつぶしたイラクサの粒子は色が濃く、油は透明です。
7. 油の準備が整うと、イラクサは透明になり、液体は黒くなります。 このプロセスには通常 2 週間かかります。

ジャーは、暗くて涼しい場所に保管するのが最適です。 プロセスをスピードアップするために、時々振ることができます。 出来上がったオイルを2層ガーゼでろ過し、きれいなガラス皿に注ぎます。

ジュース

イラクサジュースは、人々がしばしば脚気を患う春に体を維持するための優れた方法です. 自宅でイラクサジュースを作る：

• ジュースは若い植物から作られているので、イラクサは開花前に摘み取らなければなりません. 葉をよく洗うか、水に5分間放置します。 葉に昆虫がいないことを確認してください。 ねじれた葉をすべて選択して破棄する必要があります。 イラクサを少し乾かします。 葉をボウルに入れ、ロッキングチェアでイラクサを注意深くこすります。 容器を弱火にかけ、鍋が熱くなるまで約10分間煮ます。 次に、ガーゼの助けを借りて、ジュースを絞り出します。
• ジュースを準備する別の方法は、イラクサを挽くために肉挽き器を使用することであり、加熱する必要はありません. 得られた塊をチーズクロスで絞ります。

上記の方法のいずれかを使用して、イラクサジュースを作ることができます. 生産技術は非常に似ていますが、まだいくつかの違いがあります。 ジュースにはさまざまな質感と色合いがあります。 最初のケースでは、ジュースは冷蔵庫に最大5日間保存でき、2番目のケースでは3日以内です。 食事の30分前にイラクサジュースを飲む必要があります。 成人の推奨用量は大さじ1です。 スプーン、子供用 - 小さじ1杯。 水を飲むことができます。

応用

料理中

• イラクサは調味料として使用されます。
• この植物に基づいて、グルメソースが用意されています。
• 葉は、2番目のコースの主要コンポーネントの1つとして使用できます。
• この植物は、美しい緑色と優れたハーブの味を与えるため、スープに追加されます。
• この成分はソフトドリンクの製造に広く使用されており、健康茶の成分でもあります.

イラクサを調理するには？

• 調理するときは、完全に準備が整う数分前にイラクサを追加する必要があります。
• イラクサの葉をサラダに追加するには、まずそれをすすぎ、沸騰したお湯を注ぎ、数分間調理し、すすぎます 冷水そして、切断に違反します。

材料：

• じゃがいも 1.5​​kg
• 15%クリーム 300ml
• 牛乳 0.5リットル
• イラクサ 1束
• すりおろしたチーズ、コショウ、塩で味を調える
• 小さじ2 スプーン バター

調理：

じゃがいもを塩水で茹で、水気を切り、じゃがいもを乾かします。 フライパンにオリーブオイルを注ぎ、イラクサの葉を最大10分間調理します。 マッシュポテトを作り、弱火にかける。 次に、バター、生クリーム、牛乳を加えて混ぜ続けます。 次に、茹でたイラクサを入れてよく混ぜます。 得られたスープはブレンダーでピューレにすることができます。 スープは、すりおろしたチーズとサワークリームと一緒に熱々で提供されます。

サラダ

材料：

• イラクサの葉 200 グラム
• スイバ 100 グラム
• ネギ100グラム
• ゆで卵 3個
• ドレッシング用植物油
• 塩味

調理：

イラクサの葉、スイバ、ねぎを肉挽き器でひねります。 ゆで卵の殻をむき、細かく刻んでハーブに加えます。 サラダを植物油でドレッシングします。 味に塩。

イラクサとスイバのスープの作り方は、以下の動画をご覧ください。

医学では

イラクサは、さまざまな病気に対処するのに役立ちます。

• 免疫力を強化する-注入が役立ちます：200グラムのみじん切りのイラクサを取り、0.7リットルのウォッカを注ぎます。 注入液を窓辺に24時間置いてから、さらに8日間暗い場所に隠します。 次に、濾して暗いガラス容器に保管します。 このレメディーを小さじ0.5杯分使用することをお勧めします。 1日2回、食事の30分前にスプーン。
• 坐骨神経痛または筋肉痛を伴う-イラクサの葉を肉挽き器で挽き、バターとすりおろした西洋わさびを加える必要があります。 冷蔵庫に保管する必要がある外用の軟膏を入手してください。
• 心臓血管系の疾患- 煎じ薬：植物の葉の上部だけを切り取り、よくすすぎ、日陰で乾かしてから、細かく刻んで0.5リットルの水を注ぎます。 沸騰させ、さらに5分間火をつけます。 使用する前に、液状のハチミツを濾して加えてください。 煎じ薬を1日4回飲む必要があります。
• 生理痛あり-お茶の半分にはイラクサジュースを使用する必要があります. 少量の水に溶かした後、1日スプーン。
• 胃炎を伴う- 1 つのテーブルを混在させる必要があります。 スプーン1杯のイラクサ、セントジョーンズワート、イタドリ、ペパーミント。 ハーブのコレクションに1リットルのお湯を注ぎ、温かいタオルで包んで2時間注入します。
• 便秘- イラクサの葉、ノコギリソウの花、クロウメモドキを同じ比率で摂取する必要があります。 大さじ1をすべて注ぎます。 お湯で30分醸造しましょう。 必ず濾してからご使用ください。 寝る前に200ml飲んでください。
• 新陳代謝を良くするために- 2 テーブル。 イラクサの葉のスプーンに200mlのお湯を注ぎ、15分間放置して醸造し、ストレーナーまたはガーゼで濾します。 食事の前に 1 日 3 回 400 ml を服用してください。
• 口からの口臭で- 1 つのテーブルを取る必要があります。 小さじ1杯のイラクサの葉を刻み、コップ半分の熱湯を加え、10分間放置します 閉じたふたその後、すすぐ前に室温まで冷却します。
• 痛風やリウマチに- テーブル1台 スプーン1杯のイラクサの葉にコップ1杯の熱湯を注ぎ、タオルで包み、1時間放置します。 冷やして濾します。 1 テーブルを適用します。 食事の30分前にスプーン4回。
• 重度または慢性の咳-イラクサの根を取り、みじん切りにし、砂糖シロップを注ぎ、20分間弱火にかける必要があります。 煎じ薬を1テーブルにする必要があります。 スプーンで1日5回まで。 イラクサの花も使用できます。 お茶は1本のみ。 スプーン一杯の花に2杯の熱湯を注ぎ、15分間醸造させます。
• 激しい痛みを伴う- 同じ割合で、イラクサの葉とクロウメモドキの樹皮を取り、1リットルのお湯を注ぎ、弱火で数分間沸騰させてから、醸造する時間を与えます。 1日1回200mlの煎じ薬を飲むことをお勧めします。

金持ちのおかげで 化学組成イラクサは、さまざまな身体系の多くの病気の治療に役立ちます.

お茶

この飲み物は、利尿作用に優れているため、痛風、リウマチ、肝臓や胆嚢の病気に使用されます。

調理：

生または乾燥したイラクサの葉を使用できます。 葉を鍋に入れ、水を入れて蓋をしっかり閉めます。 鍋を弱火にかけ、沸騰させます。 お茶が浸透するまで30分放置します。 1日3回飲むことができ、食事の15分前に飲むことをお勧めします。

お茶はイラクサだけでなく、他のものを加えることもできます 有用なハーブ. 例えば、とても美味しくて 健康ドリンクイラクサとワイルド ローズから。 それを準備するには、2つのテーブルを取る必要があります。 スプーン1杯のイラクサの葉と100グラムのワイルドローズに、2リットルの熱湯を注ぎ、魔法瓶に2時間放置すると、お茶の準備が整います。

輸液

水上。 2つのテーブルを取る必要があります。 乾燥イラクサの葉大さじ200mlのお湯を注ぎ、30分ほど淹れます。 チンキ剤は1日4回50mlを目安に服用してください。

アルコールについて。乾いた草の葉200グラムにウォッカのボトルを注ぎ、日光を避けて14日間放置します。 次に、ストレーナーでこし、小さじ1杯飲みます。 毎日スプーン。 チンキ剤は冷蔵庫に保管してください。

美容学では

イラクサの葉は、髪のさまざまな問題に役立ち、髪に輝き、健康、美しさを与えます。 したがって、この薬用植物の助けを借りて髪を癒すための多くのレシピがあります.

髪の煎じ薬

• ヘアトリートメントの煎じ薬。イラクサの葉150グラムを取り、1リットルのお湯を注ぎ、テーブルを1つ追加する必要があります。 スプーン一杯の濃厚な蜂蜜を入れ、1時間醸造させます。 次に、輸液をストレーナーでろ過する必要があります。 小さな洗面器で 温水 400mlのスープが必要です。 この水で髪をすすいでください。
• フケの煎じ薬。 100グラムが出てくるように、ショウブ、イラクサ、コルツフットの根を同じ割合で混ぜる必要があります。 得られたコレクションに1リットルの熱湯を注ぎ、10分以内調理します。 次に、ブロスを温かいタオルで包み、1時間醸造させます。 冷やして濾します。 週に3回頭皮をすすぐ必要があります。
• 脱毛のための注入。 1テーブルを注ぎます。 スプーン1杯のイラクサの葉に1リットルの熱湯を入れ、1時間半放置して注入します。 冷却後、漉します。 このチンキ剤は、月に4回、頭皮にやさしくこすってください。より頻繁に、迅速な結果が得られます.
• 髪を癒すための煎じ薬. 200グラムのイラクサの葉を取り、みじん切りにして500mlの酢を注ぎます。 次に、500mlの水を加えて30分火にかけ、冷まします。 煎じ薬は髪を洗った後に使用されます。

フェイスマスク

イラクサはすべての肌タイプにプラスの効果があり、老化プロセスやしわの発生を遅らせ、にきびと戦い、手足の肌に栄養を与えるためにも使用されます.

• 普通肌または乾燥肌用マスク-小さじ1を注ぐ必要があります。 スプーン1杯のイラクサの葉1テーブル。 沸騰した牛乳のスプーン、10分間醸造させ、小さじ1杯を加えます。 あらかじめホイップした卵黄のスプーン。 このマスクは20分間だけ適用してから、栄養クリームで洗い流して肌に潤いを与えてください。
• マスク 脂性タイプ肌- 小さじ1 スプーン1杯の植物の葉が1つのテーブルに注がれます。 スプーン1杯のホットミルクを10分間注入してから、ホイップしたタンパク質を加えます. マスクを20分間適用し、完全に洗い流します。
• 乾燥肌タイプ用マスク- 2 テーブル。 乾燥イラクサの葉のスプーンを注ぐ 温水濃厚なペースト状に。 その後、水浴で 10 分間保持します。 マスクは顔の皮膚に30分間適用する必要があります。 週に2～3回の使用がおすすめです。
• 脂性肌用ローション- テーブル1台 イラクサの葉からスプーン一杯のジュースをウォッカ100mlに注ぎます。 顔は1日2回洗う必要があります。 治療の経過は2ヶ月です。
• リンクルマスク-イラクサの葉50グラムを取り、肉挽き器に通し、テーブルを1つ追加します。 スプーン一杯の蜂蜜 顔と首にマスクを25分間適用します。 使用後はクリームで肌を保湿してください。 春や秋に作るのがおすすめのマスクです。 コースは10手順です。

手足湯

• 疲れを癒すお風呂- 1つのテーブルを混ぜます。 スプーン1杯のイラクサの葉とテーブル1杯。 スプーン一杯の黒いニワトコの花に、コップ1杯の熱湯を注ぎ、15分間放置します。 浸出液をお風呂に入れ、手または足を 20 分間浸します。
• 足の過度の発汗のためのバス-イラクサの葉50グラムとセージ50グラムを混ぜ、3リットルの熱湯を注ぎ、30分放置します。 次に、輸液をお風呂に注ぎます。 毎日就寝前に使用することをお勧めします。

減量時

イラクサは減量のために広く使用されています。なぜなら、イラクサをベースにした煎じ薬は驚くべき効果を発揮し、お茶は体を取り除くだけでなく、 余分な体重だけでなく、素晴らしい味と香りがあります。

この植物には利尿作用があるため、体内の余分な水分を取り除くのに役立ちます。 イラクサの葉には空腹感を鈍らせる物質が含まれているため、食欲を抑えるのに役立ちます。 一部の人々は自分の問題を「つかむ」傾向があるため、この植物はストレスの多い状況に対処するのに役立ちます。

調味料

新鮮なイラクサの葉をよくすすぎ、沸騰したお湯に数分間浸して乾かします。 次にブレンダーで粉砕し、食品（カッテージ チーズ、サラダ、スープ）に加えます。

煎じ薬

お茶2杯分になります。 乾燥したイラクサの葉のスプーン、小さじ1。 フェンネルシードのスプーン一杯。 草に500mlの熱湯を注ぐ。 その後、水浴で 20 分間保持します。 ブロスを冷まし、ストレーナーで濾します。 35mlの煎じ薬を1日4回まで使用してください。 食事の合間に煎じ薬を飲む必要があります。

お茶

あなたは小さじ2杯を取るべきです。 乾燥したイラクサの葉のスプーン、1 テーブル。 スプーン1杯のミントの葉とテーブル1杯。 スプーン 緑茶. ハーブを魔法瓶に注ぎ、1リットルの熱湯を加え、3時間醸造します。 すべてのお茶は、数回に分けて日中飲むことをお勧めします。

自宅で

古くから、さまざまな物がイラクサの原材料から作られていました。

• Rus'では、イラクサ布で作られた帆が非常に高く評価されました。高密度で区別されたためです。
• イラクサ生地は、バッグ、袋、チュバルを作るために使用されました.
• ヨーロッパ諸国では​​、小麦粉をふるいにかけるためのふるいの製造に使用されていました。
• 日本では、この植物は高価な侍の鎧の作成に使用されました.
• イラクサは、多くの点でリネンやコットンに似ている「シェビオット」と呼ばれる美しく軽くて暖かい生地を作るために使用されます.
• 中国のイラクサは、シルクの優れた代替品である生地を生産するために使用されます.
• イラクサ注入は、花の栽培者がアブラムシと戦うために積極的に使用しています。
• イラクサの葉は、バスほうきの製造に使用されます。
• 原材料は、黄色または緑色を得るために食品着色料として使用されます。
• イラクサは、土壌の肥沃度を改善するための肥料として使用されます。

植物の栄養分やイラクサの肥料については、以下の動画をご覧ください。

栽培

イラクサは乾燥した砂質土壌ではうまく成長せず、過度の水分にも耐えられないため、最初に適度な水分を含む肥沃な土壌を選択する必要があります。 根茎の雑草が詰まった土地に植物をまくことはできません。 あなたは太陽の下でそれを植えるべきではありません.小さな木陰の場所を選ぶ方が良いです. イラクサは、種子または根茎を使用して繁殖できます。 彼女の苗が使われることもありますが、これは特に必要ではありません。 イラクサの種は摂氏8度で発芽し始めるので、4月に植えることができます。 最初、イラクサはゆっくりと成長しますが、その後、段階が大幅に加速します。 多年生のイラクサの品種は、早くも 4 月中旬に発芽し始めます。 イラクサの手入れは、除草、水やり、土のほぐしから成ります。

イラクサの種まきは最高です 春先にまたは晩秋。 衣装の間には、60〜70 cmの隙間を空けて、種子を1〜1.5 cm地面に浸す必要があります。

イラクサの種子はサイズが小さいため、播種は細かい砂で行うのが最適です. 植え付け後、5 mmのピートまたは腐植土を土壌にまき散らすことをお勧めします. 植物の最初の新芽が現れるまで、適度な土壌水分を常に維持する必要があります. 根系を使用してイラクサを繁殖させる場合は、早春に根を取り除き、小さな挿し木（8〜10 cm）に切り、 8cmの深さまで地中に植えました。

歴史

イラクサは、さまざまな人々によって何度も使用されてきました。 古代、この植物は調味料として多くの料理に加えられました。 古代エジプトでは、イラクサはカルト植物と見なされていました。 古代ローマの政治家プリニウスは、彼の著作でそれを説明しました。 彼のおかげで、イラクサはそのラテン語の名前を得ました。

いくつかの情報源によると、この植物の種子はローマ軍団によってヨーロッパに持ち込まれた可能性があります。なぜなら、彼らは寒い季節に生き残るために植物の新芽で自分自身を鞭打ったからです.

Rus 'では、イラクサは常に人口の間で評価されてきました。 たとえば、14世紀の年代記には、この奇跡的な植物の説明があります。 それはさまざまな目的で使用されました。食品への添加、薬用注入液や軟膏の製造、ロープ、ロープ、布地用の耐久性のある繊維の製造、ペットの補助食品としての使用などです。 イラクサは「冷蔵庫」に取って代わったので、魚に植物の新鮮な葉を重ねると、長い間新鮮なままでした。 また、現代の農家は、苗を育てるのに最適な栄養価の高い土壌でのみ育つイラクサをガイドとして使用しています。

• 2002 年以来、毎年トゥーラ州クラピヴナ村でイラクサ フェスティバルが開催されています。 この村では、人々は昔から多くの必要に応じてイラクサを使用していました。 この植物は、古代の村の紋章に使用されています。
• アンダーソンの有名なおとぎ話「野生の白鳥」では、イラクサで作られたシャツが主人公の兄弟の呪いを解くのに役立ちました.
• この植物は、薬理学、食品、香水の製造に不可欠なクロロフィルを取得するためによく使用されます。
• 私たちの祖先は、このハーブには 魔法の特性、それで彼らはそれからお守りを作り、家の近くで決して伐採しませんでした。

イラクサは単なる雑草や一般的な植物ではありません。 わが国では古くから食用として利用され、大変重宝され、さまざまな料理に添えられてきました。 それで、イラクサから何を作ることができますか？

イラクサはいたるところに生育し、タンポポのように雑草と見なされます。2 つの間のもう 1 つの類似点は、タンポポのように、さまざまなおいしい料理を作るために使用できることです。 健康的な食事今日知っている人はほとんどいません。

イラクサの治癒特性は古代の人々に高く評価されており、現代科学はそれらを確認しています.この植物にはレモンやオレンジよりも4倍多くのビタミンCがあり、ニンジンよりも多くのカロテンがあります. この植物に含まれる他のビタミンや栄養素には、B1、B2、B3、K、アスコルビン酸、デンプン、タンニン、有機酸、マグネシウム、カルシウムなどがあります。

静脈瘤や血栓性静脈炎を患っている妊婦は、イラクサを食べてはならないことに注意してください。

イラクサは、スイバやキノアと一緒に、飢えた戦時中に広く食べられ、機知に富んだ主婦は、スープ、メインディッシュ、さらにはケーキなど、イラクサから何でも調理する方法を学びました. 今日、食用植物としてイラクサを使用する人はほとんどいませんが、無駄です-この植物だけが体のビタミンの必要性をほぼ完全に補充できます。

イラクサからできること

イラクサから、おいしいキャベツのスープ、ミソサザイなどのスープ、メインディッシュ - ピラフ、ミートボール、オムレツ、そしてあらゆる種類のサラダやスナックを作ることができます。 この植物はご飯、じゃがいもによく合い、パイやサラダによく合います。一緒に調理したキャベツスープはとてもおいしいです。

さらに、火曜日の夜明けに、月の第1四半期に食べるためにイラクサを集める方が良いと考えられています-占星術師は、それが特別な癒しの力を持っていると言います。 もちろん、道路の近くでイラクサを集めるべきではありません。 イラクサを手にやけ​​どしないように、手袋で集め、調理する前に沸騰したお湯を注ぐ必要があります。

イラクサ料理を作るのに銅と鉄で作られた皿を使うことは不可能です。
イラクサで調理できる料理の最も簡単で、最も美味しくて興味深いオプションを見てみましょう。

まずイラクサ料理といえば、この植物でしか作れない素晴らしいスープ。

ネトルスープのレシピ

必要なもの：イラクサ100g、ジャガイモ塊茎2個、タマネギ1個とニンジン1個、パセリとディル1/2束、大さじ2。 サワークリーム、大さじ1。 レモン汁、植物油、塩。

イラクサスープの作り方。 じゃがいもの皮をむき、塩を加えて鍋で沸騰させ、じゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮る。 じゃがいもをすりつぶし、サワークリームと一緒にブロスから取り出し、ブロスに戻し、混ぜ合わせ、中火で調理を続けます。 にんじんと玉ねぎを細切りにし、植物油で4分間炒める。 ハーブとイラクサをすすいで乾かし、細かく刻み、沸騰したお湯でイラクサをやけどし、ハーブと一緒にスープに入れ、沸騰させ、味にレモン汁、コショウ、塩を加えて、さらに2分間ストーブから取り出します.

イラクサを鶏肉または肉のスープで調理できます。野菜のスープも適していますが、スープに肉がない場合は水だけを使用できます。 スープには、若いイラクサまたは植物の吹き飛ばされていない葉のみを使用することをお勧めします。 スープでは、イラクサをほうれん草、スイバなどの他のハーブと組み合わせることができます。

イラクサで調理できる最も有名なスープは、もちろん、イラクサのキャベツ スープです。

イラクサのレシピ

必要なもの：若いイラクサ、卵1個、にんじん、玉ねぎおよび/またはねぎ、じゃがいも、塩。

ネトルを使ったキャベツスープの作り方。 イラクサに熱湯を注ぎ、細かく刻み、にんじんとじゃがいもを立方体に刻み、玉ねぎを細かく刻む。 まず、じゃがいもを沸騰したお湯に入れ、10分後に玉ねぎとにんじんを加え、さらに5分後にイラクサ、塩、フォークで溶き卵をスープに加え、スープを激しくかき混ぜ、キャベツスープをさらに5分間沸騰させ、サワークリームを添えて。

イラクサのスープは、この素晴らしいハーブで準備できるメインディッシュに味と香りが劣っていません。

ネトル「ネトル」二皿目のレシピ

必要なもの：若い新鮮なイラクサ、ジャガイモ、玉ねぎ、卵、にんにく、植物油、スパイス、塩。

レンを調理する方法.

イラクサを冷水に入れ、沸騰させ、中火で10分間沸騰させてから、ザルに入れ、乾燥させ、タマネギと一緒に油で炒め、タマネギの準備が整うまで蓋の下で塩漬けにします。 ゆでたじゃがいもを玉ねぎと一緒にイラクサに入れ、さらに5分間炒め、卵を叩き、プレスに通したにんにくを加え、バジルとオールスパイスで味付けします。

ネトルオムレツ レシピ

必要なもの：イラクサ、卵、牛乳、バター、塩。

イラクサ入りオムレツの作り方。 イラクサに沸騰したお湯を注ぎ、細かく刻み、牛乳、塩で溶いた卵を注ぎ、混ぜる。 フライパンにバターを溶かし、混合物を入れ、ふたの下でオムレツを調理するまで煮ます。

このようなイラクサ入りオムレツは、朝にエネルギー、強さ、活力を充電したい場合に非常に便利です。 素晴らしいオプション朝ごはん。

イラクサとオムレツの別のバージョンから調理できます。

ネトルの卵焼きレシピ

必要なもの：イラクサ250g、タマネギ1個、卵1個、コリアンダー2小枝、大さじ1.5。 ギー、塩。

イラクサを卵で焼く方法。 イラクサを沸騰したお湯に浸し、沸騰させ、ザルに入れます。 タマネギを細かく刻み、柔らかくなるまでバターで煮込み、乾燥イラクサ、刻んだコリアンダー、バター、塩を加え、混ぜ合わせ、煮込み、溶き卵にフォークで注ぎ、柔らかくなるまで煮込みます。

親戚を本当に驚かせたい場合は、イラクサでピラフを調理してください。

イラクサのレシピ ピラフ

必要なもの：にんじんと米400g、玉ねぎとレーズン200g、バター160g、若いイラクサ50g、塩。

イラクサでピラフを調理する方法。 にんじんは皮をむき、玉ねぎと一緒に細切りにし、半分火が通るまで油で炒める。 洗米、漬け込み 冷水、洗って選別したレーズン、みじん切りにしたイラクサ、にんじんと一緒に玉ねぎに加え、混ぜ合わせ、注ぐ お湯蓋をして煮込みます。

イラクサを使ったサラダがたくさん発明されています。たとえば、とても美味しくて ヘルシーサラダ次のレシピに従ってすぐに準備できます。

ネトルサラダ レシピ

必要なもの：若いイラクサ、ネギ、ディル、パセリ、植物油、コショウ、塩。

イラクサでグリーン サラダを調理する方法。 イラクサの葉を洗い、沸騰したお湯でやけどし、細かく刻み、細かく刻んだディル、パセリ、ネギ、塩、コショウ、油で味付けします。

イラクサとナッツのサラダ レシピ

必要なもの：イラクサの葉500 g、パセリとディル50 g、ニンニク4片、クルミ1〜2粒、大さじ3〜4。 植物油、大さじ1。 レモン汁、塩。

イラクサとクルミのサラダの作り方。 イラクサをすすぎ、塩を加えた沸騰したお湯に浸し、3〜4分間沸騰させ、スロット付きスプーンで取り出し、ザルに入れ、少しこねて、ボウルに移します。 油を砕いたニンニクと塩と混ぜ合わせ、刻んだディルとパセリ、砕いたナッツと一緒にイラクサに入れ、レモン汁を振りかけます。

イラクサから作ることができる料理のリストは膨大です - そしてそれは何世紀にもわたって食べられてきたので、何世紀にもわたってそれは主要な癒しの製品の1つと考えられてきました.

イラクサカツレツ

煮魚1kg、キャベツ20g、イラクサ400g、にんじん2本、卵2個、大さじ1。 バター、塩、黒こしょう。

調理方法：この料理の場合 よりフィットスケトウダラやメルルーサなどの骨の小さい魚）。

それを沸騰させ、冷やし、骨を取り除き、肉挽き器に通します。

キャベツ、にんじんを細かいおろし金でおろします。

あらかじめ沸騰したお湯でやけどした、細かく刻んだイラクサを追加します。

青菜、野菜、魚のすり身を混ぜ、卵、バター、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、カツレツを作る。

それらを小麦粉で転がし、植物油で黄金色になるまで炒めます。

イラクサ餃子

コーンフラワー - 500 g、小麦粉 - 100 g、サワークリーム - 100 g、バター - 50 g、イラクサ - 100 g、ネギ - 50 g、内部脂肪 - 100 g。

調理方法：

細かく刻んだイラクサ、内臓脂肪、フライパンで軽く炒め、刻んだタマネギ、塩、黒コショウを混ぜます。

2種類の薄力粉、お湯、サワークリームを混ぜて生地をこねる。

出来上がった生地から、1個約15gの小さなボールを作ります。

各ボールを薄いケーキに転がし、真ん中にフィリングを入れ、餃子を作ります。

完成した餃子を沸騰した塩水に入れ、5〜7分間調理します。

イラクサとキビのパテ

イラクサ - 150 g、塩、キビのお粥 - 150 g。

調理方法：

ネトルを塩水で2～3分茹でる。

次に、ザルに入れ、乾かしてみじん切りにします。

その後、イラクサをあらかじめ茹でておいたお粥と混ぜ合わせ、得られた塊からパイを作り、180度に予熱したオーブンで15〜20分間、黄金色になるまで焼きます。

また、イラクサのパイは、フライパンで植物油で揚げることができます。

ネトルピューレ

イラクサ - 1kg、タマネギ - 2個、レモン - 1個、油 - 大さじ3、小麦粉 - 大さじ1、塩 - 味に。

調理方法：

イラクサは粗く刻み、沸騰した塩水で2～3分茹で、ザルにあげて水気を切る。

イラクサを挽く。

タマネギを細かく刻み、植物油で黄金色になるまで炒める。

小麦粉を加え、さらに3〜5分間炒めます。

その後、イラクサのピューレを加えてよく混ぜ、レモン汁を注ぎます。

ピューレを鍋で2〜3分間煮ます。

ソース「フランクフルト」

野菜1杯（イラクサ、スイバ、パセリ、ディル、タンポポの葉、ロベージ）、卵2個、ケフィア1杯、レモンの皮1/2個、レモン汁、黒コショウ、塩。

調理方法

: すべての野菜を洗い、イラクサに熱湯を注ぎ、細かく刻む。

細かく刻んだゆで卵、薄く刻んだタマネギをグリーンに加え、すべてを混ぜます。

ケフィア、塩、コショウですべてを注ぎ、レモン汁とすりおろした皮を加えます。

ケフィアの代わりに、マヨネーズとマスタードの混合物を使用できます。

イラクサの繊細なケーキ

若いイラクサの葉 (茎を取り除いたもの) 卵 2 個 バター 50 g サワークリーム 150 g (持っていなかったケフィアで安全に置き換えることができます) 小麦粉 1 カップ 小さじ 1 杯. ベーキングパウダー塩、ブラックペッパー植物油

葉を洗い、やけどし、乾燥させ、できるだけ小さく切りました。

塩こしょうで溶いた卵。

消費生態学：イラクサは貴重な植物であり、ビタミンの天然濃縮物の一種です。 その中のアスコルビン酸は黒スグリとレモンの果実の2倍であり、カロチンの含有量はより高い

若いイラクサが生まれる瞬間をお見逃しなく。 柔らかくて食べるととても重宝します。 開花前に収集することをお勧めします。イラクサは貴重な植物で、ビタミンの天然濃縮物の一種です。 その中のアスコルビン酸はクロフサスグリとレモンの果実の2倍であり、カロテンの含有量は海クロウメモドキの果実、ニンジン、スイバよりも高く、イラクサの葉はわずか20枚で体に供給されます 日歩ビタミンA。さらに、イラクサはビタミンK、E、Bと微量元素（鉄、マグネシウム、銅、カルシウムなど）が豊富です。

イラクサにはシリコン、フラボノイド、フィトンチッド、有機酸が含まれているため、イラクサには一般的な強化特性があります。多くのバクテリア、毒素、 有害な影響放射線、免疫システムを強化し、酸素欠乏から体を高度に保護します。

一般的にすべてのエネルギープロセスの過程を改善することにより、イラクサは炭水化物とタンパク質の代謝に刺激的な効果をもたらします.

ビタミンKは、強力な止血特性でイラクサを飽和させます。 ビタミンKは血液凝固を増加させ、抗炎症効果を持ちます。これにより、イラクサを外用および内子宮、肺、腎臓、腸およびその他の内出血の両方の創傷治癒剤として使用できます。

イラクサの葉には、他の色素が混ざっていない純粋なクロロフィルも含まれています。 クロロフィルは、体に強い刺激と強壮効果をもたらし、代謝を改善し、腸、心血管系、呼吸中枢の緊張を高め、影響を受けた組織の治癒も促進します.

イラクサからできること

さまざまな料理がたくさん！ これらは最初のコース、つまりスープ、2 番目のコース、サラダとパイ、シリアルとソース、ミートボール、紅茶とジュースです。

若いイラクサがまだレシピの主成分として使用されることはめったになく、味への追加として使用されることを理解することだけが重要です。 たとえば、緑のように。 そのため、普段作っている多くの普通の料理に入れることができ、新しい味と健康をもたらします。

若いイラクサが有益な特性を失わないようにするには、できるだけ熱処理を行わないようにする必要があります。

最大のイラクサは3分以内で沸騰させてください。 沸騰したお湯で火傷しても刺激が少なく、細かく刻んでサラダなどに利用できます。 できるだけ多くのビタミンAを保持したい場合は、イラクサを手またはセラミックナイフで粉砕することをお勧めします.

若いイラクサは、調理の最後にスープ、メインディッシュ、シリアルに追加されます。 これらの規則に従うことは、パイやカツレツだけでは機能しません。 イラクサの若葉を醸造することで、皆様にお茶をお届けしています。

イラクサの葉の汁は、薬用や美容目的、または飲み物に使用され、それを得るために若いイラクサが浸されます きれいな水数時間後、ガーゼでよく絞ります。

イラクサを集めて準備する方法。

道路、埋め立て地、牛の埋葬地から遠く離れたきれいな森で、4月から若いイラクサを集める必要があります。 工業企業. 若葉と上部の柔らかい茎を使用しています。 私たちは健康的な緑の部分を取ります。 やけどをしないように、手袋を使用しています。

若いイラクサは、将来のために乾燥、塩漬け、または凍結することができます。

日陰で乾燥させる必要があり、乾燥イラクサの貯蔵寿命は2年以内です。 塩漬けの場合、若いイラクサをよく洗って細かく切り、50〜100グラムの塩から1kgを取ります。これは大さじ2〜4杯程度です。 刻んだイラクサを塩とよく混ぜ、ガラス瓶にしっかりと入れ、通常の再利用可能な蓋で閉じます。 冷蔵庫や地下室などの寒い場所に保管すると、最長で 1 か月間保管できます。 冷凍するために、若いイラクサもよく洗い、乾かし、マヨネーズからビニール袋またはプラスチック瓶に入れ、冷凍庫に入れて保管します。

若いネトルからのレシピ

ネトル市

必要になるだろう：

• 若いイラクサ、
• 卵1個、にんじん、
• タマネギおよび/または緑、
• じゃがいも、
• 塩。

イラクサに熱湯を注ぎ、細かく刻む。
まず、さいの目に切ったじゃがいもを沸騰したお湯に入れ、10分後に玉ねぎとにんじんを加え、さらに5分後にイラクサ、塩、フォークで溶き卵をスープに加え、スープを激しくかき混ぜ、キャベツスープをさらに3分間煮ますサワークリームを添えて。

イラクサのスープチック「ビタミン」（チーズ入り）
2リットルの水の場合：

• 2～3個 中くらいのジャガイモ
• にんじん 1～2本
• アディゲチーズ 200g
• 若いイラクサの束
• バター 30グラム
• 大さじ1くらい。 粗塩
• 粗挽き黒こしょう
• 月桂樹の葉 2枚
• サワークリーム

お湯を沸かし、さいの目に切ったじゃがいもを入れる。
泡を取り除き、小さな立方体に切ったにんじん、月桂樹の葉、バターを加えます。

イラクサを洗い、太い茎があれば取​​り除きます。 小さく切りすぎないでください。 イラクサが刺さないように、沸騰したお湯を注ぐことができますが、ビタミンを節約するためにこれを行うのではなく、ゴム手袋で切ることをお勧めします。

立方体にカットされたアディゲ チーズ (パニール)。 鍋の野菜が柔らかくなり、ナイフで簡単に刺せるようになったら (10 分後)、チーズ、イラクサ、塩を加えます。 さらに5分間沸騰させ、電源を切ります。 挽きたての黒胡椒をふり、サワークリームを添えます。

それで全部です！ イラクサのスープは非常に迅速に準備され、美味しく満足のいくものになります。 ちなみに、料理の最後にスイバを加えると、さらにおいしくてヘルシーになります。

イラクサと白鳥のオーツパンケーキ

ヘラクレスに少量の熱湯を注ぎ、膨らませます。
この時点で、若いイラクサ、キノア、青にんにくの羽を洗ってみじん切りにします。
私たちの巨大な塊に、砕いた野菜、塩、卵1個、スプーン1杯のラストを加えます。 油。
ドーナツをこねます。
植物油で加熱したフライパンにスプーンでパンケーキを置きます。 きつね色になるまで両面を炒めます。 牛乳でも可）

コテージ コテージ ウィズ ネトル

カッテージチーズ200グラムをふるいにかけ、カードの塊を細かく刻んだイラクサの葉のガラスと混ぜます。 細かく刻んだにんにく3片、大さじ3を加える。 l. 植物油と小さじ1。 マスタード。

ジャストネトルサラダ

必要なもの：若いイラクサ、ネギ、ディル、パセリ、植物油、コショウ、塩。
イラクサの葉を洗い、沸騰したお湯でやけどし、細かく刻み、細かく刻んだディル、パセリ、ネギ、塩、コショウ、油で味付けします。

玉子入りネトルサラダ

イラクサの葉を沸騰したお湯に1〜2分間浸し、ふるいにかけます。 次に、みじん切りにし、酢で味付けし、ゆで卵のスライスを上に置き、サワークリームを注ぎます。
若いイラクサ - 600 g、卵 - 4個、サワークリーム - 80 g、酢、塩で味を調えます。

ザワークラウト

塩100g、イラクサ5kg、クミン2g、リンゴ150g、ニンジン150g、月桂樹の葉、オールスパイス、クランベリーまたはリンゴンベリー50gが必要です。

イラクサの新芽をすすぎ、リンゴ、ニンジン、クランベリーまたはリンゴンベリー、月桂樹の葉、クミン、塩、コショウと一緒にエナメル ボウルに入れます。 次に、抑圧を適用します。 2週間後、イラクサはキャベツスープ、魚料理や肉料理の味付けに使用できます.

オニオンとオオバコとイラクサのサラダ

オオバコとイラクサを沸騰したお湯に1分間浸し、ふるいにかけ、みじん切りにし、みじん切りにした玉ねぎと西洋わさびを加えます。 塩とディルで味付けし、刻んだ卵をふりかけ、サワークリームを注ぐ。

• 若いオオバコの葉 - 250 g,
• イラクサ - 200 g、タマネギ - 250 g、
• わさび - 100 g、卵 - 2個、
• サワークリーム - 80g、
• 酢、塩で味を調えます。

ネトルジュース

イラクサの若い芽をすすぎ、ジューサーに通します。 搾りかすに沸騰したお湯を注ぎ、肉挽き器にかけ、もう一度絞ります。 1次抽出と2次抽出の果汁を混ぜ合わせ、熱湯0.5に注ぐ リットル缶 65～70℃で低温殺菌します。 ジュースの瓶は涼しい場所に保管してください。
これらのジュースは、さまざまな調味料、ソース、飲み物の準備に使用されます。

イラクサとモルドバのボルシチ

準備した若いイラクサの葉をすすぎ、肉挽き器に通します。
米を沸騰したお湯に入れ、10分間調理し、さいの目に切ったジャガイモ、ソテーした根、玉ねぎを加えます。 トマトピューレ、塩、スイバの葉を加え、準備が整う3分前に、準備したイラクサの塊をスープに加え、沸騰させます。
サワークリームとゆで卵を添えて。

イラクサパイのフィリング

イラクサの若芽に沸騰したお湯を注ぎ、水を切り、イラクサをみじん切りにし、ご飯と混ぜます。 細かく刻んだ卵、塩、溶かしバターを加えます。

• 1kg用。 イラクサ
• 米 100g
• 卵5個
• バター 60g
• 味に塩。

イラクサはどんな肉料理や魚料理にも加えることができます。

イラクサから作ることができる料理のリストは膨大です - そしてそれは何世紀にもわたって食べられてきたので、何世紀にもわたってそれは主要な癒しの製品の1つと考えられてきました.

生物学的に活性な要素の豊富なセットは、イラクサの幅広い回復および治療および予防特性を説明しています. イラクサは、重要な臓器の機能を回復させ、体全体を正常化することを可能にします。

ただし、イラクサを使用する場合は、血液が濃くなることを知っておく必要があるため、血管、心臓、高血圧に問題がある人は、頻繁に使用することをお勧めしません. 早期収縮を引き起こす可能性があるため、妊娠中の女性はそれを食べてはいけません. 公開された

このサイトには数千の イラクサのレシピ.

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山菜を使った詳しいレシピはこちら 段階的な写真私が編んだ手作りの模様のナプキンに食器。

野生の植物、庭の雑草は、間違いなく、美食の大きな可能性を秘めています。それらは、あらゆる料理に幅広い必須ミネラルとビタミンを与え、テクスチャーの遊びを与え、味に高貴さを加え、素晴らしい装飾として機能します。

昔も今も、世界のすべての国で、栽培された植物とともに、それらは食用や 野生の植物. 私たちが健康を維持するために必要なものはすべて、自然が復讐をもって私たちに与えてくれました。 - セバスチャン・クナイプ (1821 - 1897)。

イラクサ料理。 緑のイラクサのスープ

若いイラクサの葉青汁を作るのに適しています。 5～7枚用 乾燥キノコは、若いイラクサ、小さなスイバ、セロリまたはパセリの根、ショウガの根、ニンジン、1個の束を取ります。 じゃがいも、 玉ねぎ、グリーン、挽いたスパイス、ベイリーフ、小麦粉大さじ1、植物油大さじ2杯。
乾燥きのこは一晩浸してください。 きのこは洗って立方体に切り、鍋に水を入れて火にかけます。 じゃがいもを切り、きのこと一緒に水に入れ、じゃがいもの準備が整うまで調理します。 葉 イラクサとスイバは粉砕されているので、フードプロセッサーで粉砕することをお勧めします。 にんじんをほぐし、葉物、根、パセリ、玉ねぎをみじん切りにする。 にんじんと玉ねぎを植物油で揚げ、少量の小麦粉を加えてさらに数分間揚げます。
その後、揚げた野菜、イラクサ、スイバ、みじん切りにしたすべての野菜、およびスパイスを、きのことじゃがいもと一緒に水に入れます。 スープに塩を加え、沸騰させ、さらに数分間火にかけます。 グリーン スープには、サワー クリームと固ゆで卵が添えられています。
緑のイラクサのスープ非常に美味しくて健康的で、特に5月の新鮮なイラクサの緑のキャベツスープには、最も有用な物質が含まれています. ゆで卵とサワークリーム、2〜3枚のレモンを加えて、調理中にスープが暗くならないようにすることができます。 ビタミンが破壊されるのを防ぐために、イラクサを長時間煮ることはお勧めできません。

イラクサときのこ団子の青汁

餃子を調理します。 これを行うには、きのこを5〜7分間煮てから、マッシュポテトのブレンダーできのこを挽きます。 卵、ディル、パセリ、小麦粉、コショウ、塩を加えます。 生地は濃厚なサワークリームのようにする必要があります。 餃子をティースプーンで沸騰したスープに浸します。 それらがポップアップしたら、完了です。

イラクサ小麦のパイ

まず、約100〜200グラムのイラクサをわずかに汽水で2〜3分間沸騰させる必要があります。 次に、ストーブの電源を切り、ふるいで水を切り、やけどしたイラクサを挽きます。 今度は、それを100〜200グラムの調理済みのキビのお粥と混ぜます。 得られた粘着性の塊からパイを彫刻し、オーブンで焼きます。 これらのイラクサパイは、植物油のフライパンで揚げることもできます.

春にんにくのイラクササラダ

若いイラクサの葉300 g、スイバとオオバコ200 g、タンポポの葉50 g、ネギ100 g、よくすすぎ、乾かし、細かく刻むかみじん切りにし、ニンニクを2〜3片、すべてを混ぜます。 皿に盛り、細かく切った固ゆで卵2個を混ぜ、大根のスライス、レモンのスライスを飾り、上にかける ひまわり油またはマヨネーズ、塩。

生地に必要なもの: コーンフラワー 500 g、小麦粉 100 g、サワークリーム 100 g、卵 1 個。
詰め物：イラクサ1kg、ねぎ50g、干し椎茸100g。

詰め物には、イラクサを細かく刻み、事前に浸したキノコを加え、みじん切りにして植物油で揚げます 玉ねぎフライパンで、細かく刻んだねぎ、塩、黒コショウ、コリアンダー、ディル、バジル、コリアンダーを味付けします。 すべてを混ぜる。
とうもろこし粉と小麦粉を混ぜ、卵、サワークリーム、またはバターを加えて生地を熱湯でこねます。
生地を薄くのばし、グラスで丸く型抜きする。 各円の真ん中に詰め物を置き、端をつまんでください。
餃子を沸騰した塩水に浸し、5分間調理します。
スパイス、バター、サワークリームを添えて。

怠惰な餃子を作ることができます。薄い生地を広げ、その上にきのこを入れたミンチグリーンを置き、ロールに巻くだけです。 長辺をよくつまんでから、このロールを列にカットすることが非常に重要です。 餃子は怠惰ですが、長いモデリングは必要ありません。 既製の怠惰な餃子は、沸騰したお湯で茹でたり蒸したりすることができます。または、玉ねぎ、トマト、ピーマンを添えた揚げたにんじんの「クッション」の上に、スライスしたロールを深いフライパンに入れ、少量の植物油を加えることができます。上にサワークリームと少量の水。 その後、蓋をして弱火でとろみがつくまで煮る。 既製の怠惰な餃子を皿に並べ、ハーブを振りかけます。

イラクサとジャガイモの餃子

餃子の場合と同じように、小麦粉と水から生地をこねます。 30～40分寝かせてから、厚さ1.5～2mmの層に丸めます。

餃子用の素晴らしい香りのする詰め物を作ります：
じゃがいもを皮ごと茹でます。 ジャガイモの皮をむいてマッシュする。 細かく刻んだ若いイラクサの葉 300 g、マッシュポテト、みじん切りにした揚げた玉ねぎ 50 g、バジル、ディル、タイム、オレガノ、パプリカ、コリアンダー、ショウガ、黒コショウ、塩を混ぜ合わせます。 イラクサポテトのビタミンフィリングで餃子を作り、沸騰した塩水で調理します。 オリーブまたは アマニ油そしてレモン汁。

春のひき肉には、野生のハーブを使用します：イラクサ、クローバー、ウッドシラミ、カフ、オオバコ、痛風など。 入手可能な野菜を挽き、ニンジンを加えます。 パセリまたはセロリの根; にんにく、玉ねぎ、ショウガの根; スパイシーなハーブ：ディルとパセリ、バジルとセロリ、コリアンダー。 すりおろしたチーズを加えます。
生地を準備するには、小麦粉と卵を用意し、スプーン一杯の植物油を加えて、固い生地をこねます。 それからめん棒で生地をのばし、具材をのせて餃子を作ります。 完成した餃子を月桂樹の葉で沸騰した塩水に入れ、餃子が浮き上がったらすぐに、スロット付きスプーンで水から取り出します。 肉餃子とは異なり、ハーブ餃子は長時間調理せず、生地を調理するだけです。 健康的で美味しく満足感のある野生の植物には、多くの植物性タンパク質、ビタミン、繊維が含まれています。

バジル 50グラム。
にんにく 2～3片
ナッツ：クルミ、松の実。 またはアーモンド、またはヘーゼルナッツ - 大さじ3。 l.
羊のチーズ 50g。
オリーブオイル 大さじ3～4
若い緑 イラクサ、パセリ、ミント
タイム; バジル
塩、砂糖 - ひとつまみ、
ブラックペッパー、クローブ
冷蔵庫で1週間保存できます。

1.ブレンダーボウルにすべての材料を入れます。
2.滑らかになるまで泡立てる。
サービング ペスト風ソースパスタはもちろん、野菜料理にも。

イタリアのバジルペストソースと他の多くのカラフルなソースのレシピ.

スープビタミン

で 肉汁さいの目に切ったじゃがいも（塊茎2個）を入れ、柔らかくなるまで煮る。 次に、イラクサ、ビートルート、スイバの細かく刻んだ若い葉を入れ、スープにさまざまな野菜を加えます：パセリ、セロリ、ネギ、ディル、追加できます 生卵すぐにかき混ぜ、1～2分沸騰させ、沸騰させて火から下ろします。 スープはサワークリームで味付けし、ネギとディルのプレートに振りかけることもできます. 塩、コショウ、ハーブ - 味わう。

イラクササラダ

もちろん、あらゆる種類の料理の中で、新鮮な葉のサラダを優先する必要があります。それは、すべてのビタミンとすべてのミネラルをより完全に使用します。
イラクサよくすすぎ、小片に切り、冷たい塩水で数分前に保持します。 みじん切りにした玉ねぎを加え、できあがった混合物をすり鉢でピューレ状になるまでたたきます。 塩をふり、酢と植物油をまぶし、パセリを混ぜ、固ゆで卵を飾る。

サワークリーム入りイラクサ

予熱した鍋に少量の植物油を注ぎ、みじん切りにした玉ねぎを炒め、洗って細かく刻んだ葉を加える イラクサ. よく混ぜ、サワークリームを入れて煮る。

イラクサ入りダイエットスープ

とても美味しい春 イラクサスープ. 葉100g、少量の植物油、玉ねぎ、小麦粉、サワーミルク、塩、卵半分が必要です。
イラクサは洗って細かく刻み、塩水で茹でます。 次に、揚げた玉ねぎ、小麦粉を加えて、さらに数分間調理します。 スープはサワーミルクと卵で味付け。
ちなみに、イラクサに加えて、セロリ、ニンジン、パセリを挽くことができます。

イラクササラダ

若葉 200g
くるみ 25g
ディル、パセリ 20g
ねぎ 30g
酢小さじ1またはレモン汁

イラクサの若葉を沸騰したお湯に5分間浸します。 次に、ザルに入れ、みじん切りにしてサラダボウルに入れます。 砕いたクルミの穀粒を1/4カップのイラクサブロスで希釈し、小さじ1杯の酢を加えて混ぜ合わせ、得られた混合物でイラクサを満たします。 みじん切りにしたパセリとねぎを散らす。

レン

必要なもの：イラクサ1.5kg、小麦粉500g、サワークリーム1リットル、味に塩。
若いイラクサを選別し、すすぎ、沸騰したお湯でやけどし、細かく刻む。 味に塩。
小麦粉、水、塩で固い生地を作り、30分おく。 薄くのばし、鍋の形に丸く切ります。
生地とイラクサを重ねて鍋に入れ、各層の上に熱々のサワークリームを厚く注ぎ、オーブンに入れます。

色とりどりのサンドイッチ

パン、卵4個、バター20g、大さじ1。 マヨネーズのスプーン、大さじ1。 トマトケチャップ大さじ1、大さじ1。 すりおろした西洋わさび1杯、大さじ1。 イラクサのピューレのスプーン。

ゆで卵。 イラクサの葉を茹で、ふるいでこするか、スプーンで挽く。

卵、バター、マヨネーズをミキサーで均一な塊に粉砕し、3つの部分に分け、それぞれを西洋わさび、トマト、またはマッシュポテトのいずれかの成分と混ぜます。

パンのスライスに大さじ1の隣に置きます。 各塊のスプーン一杯。

イラクサとキノコを詰めた卵

材料：
大きな鶏の卵 - 4個。
小さなシャンピニオンマッシュルーム - 4個。
ハードチーズ - 10 - 15 g。
にんにく - 1～2片。
クリーム - 小さじ1
タマネギ - 1/2 個の小さな頭
ネギ、塩、黒コショウ、ディル、マヨネーズ、マスタード - 味に。
イラクサとキノコを詰めた卵を調理するには、キノコを洗って細かく刻み、刻んだイラクサと玉ねぎ、塩を入れて油で煮込み、スパイスと刻んだハーブを加える必要があります。 固ゆで卵、冷やして殻をむく。 各卵を縦に半分に切り、卵黄を取り除き、卵黄をつぶしてマッシュルームとタマネギと合わせ、マヨネーズを少し加えます。 得られた混合物でタンパク質の半分を満たし、皿に置き、パセリまたはディルの小枝を飾ります。

ネトルセモリナパンケーキ

材料：
柔らかい若いイラクサ1束。
卵 - 2個;
セモリナ - 大さじ6。 l.;
植物油;
塩、挽いたコリアンダー;
調理：
卵とセモリナ粉を混ぜ、コリアンダーと塩をひとつまみ加えます。 生地をこねます。
小さなスプーンで予熱した鍋に小さなパンケーキを置きます。小さいほどおいしいです。 菜種油で両面揚げる。

イラクサ入りグリーン カッテージ チーズ

材料：カッテージチーズ200g、
若いイラクサの葉 大さじ2杯、
芳香族クミン 大さじ1。
カードを拭きます。 若いイラクサの葉をよく洗い、水から乾かし、みじん切りにして軽くつぶします。 イラクサにカッテージ チーズと大さじ 1 杯のクミンを混ぜたもの。

イラクサ料理。 イラクサのレシピ:

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