Carne zrazy la cuptor. Zrazy de carne cu branza copta la cuptor

Aproape tuturor oamenilor le place să mănânce cotlet. Și deși acesta este un fel de mâncare obișnuit, poate fi și ușor variat. Este suficient să puneți niște umplutură în ele, iar cu o ușoară mișcare a mâinilor iscusite, cotleturile se transformă în zrazy. Astăzi vreau să vă ofer o rețetă simplă carne zraz cu ou si ceapa, care trebuie coapte la cuptor. Va fi sănătos și nu mai puțin gustos. Puteți folosi orice alte produse ca umplutură, cum ar fi ciuperci sau brânză.

Informații despre gust Feluri principale de carne

Ingrediente

carne tocată (porc, vită) – 500 g;
ou – 2-3 buc.;
ceapa – 1 buc.;
lapte – aproximativ 1/2 cană;
pâine albă (sau pâine) – 2-3 bucăți;
ulei vegetal;
sare, piper negru.

Cum să gătești carne zrazy cu ou la cuptor

Procesul de preparare a zrazei de carne nu durează mult, mai ales dacă avem deja carne tocată gata.
Înmuiați pâinea albă sau pâinea în lapte cald timp de câteva minute.

Adăugați sare, piper și un ou la carnea tocată. Se amestecă bine.

Cand painea se inmoaie bine in lapte, o stoarcem usor si o adaugam in carnea noastra tocata. Se amestecă totul bine.

Ouăle pot fi fierte în prealabil. Principalul lucru este că sunt fierte tari. Se toacă mărunt.

Ceapa decojită se toacă cât mai fin.

Într-o tigaie preîncălzită, căliți ceapa până se rumenește.

Într-un castron, amestecați oul tocat și ceapa prăjită. Uleiul in care a fost prajit se mai poate adauga putin.

Cu mâinile umede, luați carnea tocată și formați-o într-un cotlet. Apoi o aplatizam putin si punem umplutura in centru. Apoi ne rulăm cotletul astfel încât umplutura să fie complet acoperită.

Puneți carnea formată zrazy pe o tavă de copt. Puteți pune hârtie de copt pe bază și o ungeți cu ulei vegetal. Se da la cuptor pentru 30 de minute dacă temperatura este setată la 180 de grade.

După ce a trecut timpul, verificăm vasul dacă este pregătit și, dacă totul este bine copt, îl scoatem din cuptor. Se aseaza pe o farfurie si se decoreaza.

Apetisantă carne tocată zrazy cu ou copt la cuptor este gata.

Bucătărie: europeană
Tip fel de mâncare: feluri principale
Mod de preparare: la cuptor
Porții: 6
50 min
Valoarea nutritivă la 100 g:
- Conținut caloric: 2674,35 kcal
- Grăsimi: 74,20 g
- Proteine: 104,39 g
- Carbohidrați: 397,88 g

Ingrediente:

Cartofi – 2 kg;
făină – 100 g;
brânză tare – 200 g;
sare - 2 linguri;
Ou - 1 buc.

Metoda de gatit

1. Curăță cartofii și clătește sub robinet. Trebuie tăiat bucăți și fiert, ca de obicei, în apă cu sare într-o cratiță.

2. Piure cartofii cu un zdrobitor. Important este să-l gustați de sare și, dacă este necesar, mai adăugați puțină sare. Pentru a pregăti aluatul pentru zraz din piureul rezultat, trebuie să-l răciți.

3. Adăugați făină la cartofi și amestecați.

4. Acum se bate oul și se amestecă din nou bine masa rezultată.

5. Aluatul de cartofi trebuie să fie omogen și moale la senzație.

6. Să începem cu umplutura. Brânza se rade pe răzătoare fină și se pune pe o farfurie convenabilă.

7. Să începem să ne facem plăcintele. Pentru comoditate, întindeți pergamentul pe masa de lucru și pe el, cu mâinile umede, formați mai întâi o prăjitură plată, apoi puneți brânza pentru umplutură în centru. Lipiți cu grijă plăcinta și transferați-o într-o tavă de copt, pe care și noi o avem deja tapetată cu hârtie de copt.

8. Zrazy de cartofi se prepara la cuptor, dupa aceasta reteta cu fotografii, pentru aproximativ 45 de minute. Temperatura este setată la cel mult 160 de grade. Se servesc calde pe frunze de salata verde cu legume sau ierburi feliate.

Timp de gătire - 50 de minute. Numar de portii - 6.

Ce fel de mâncare pot fi servite pe masă?

În general, zrazy este un fel de mâncare independent și nu necesită altceva, totuși, dacă serviți o cină de gală sau un prânz, pe lângă zrazy, vor fi și alte feluri de mâncare pe masă. Iată ce este perfect pentru o sărbătoare:

Buzhenina.
Carne asortita.
Legume asortate.
Oricare și mai multe.

Zrazy se servește pe o farfurie mare, unde sunt stivuite pe un rând. Puneți smântâna într-un castron separat sau într-un sos. Este mai bine să-l cumpărați din magazin, dar cu un conținut mai mare de grăsimi. Smantana va fi mai putin acra si va completa perfect gustul imediat.

Ingrediente:

Cartofi – 1 kg;
Ouă – 3 buc.;
făină - 4 linguri;
sare - 2 linguri;
piper negru măcinat - ¼ linguriță;
file de pui – 2 buc.;
carne de porc – 300 g;
Ceapa – 2 capete;
Morcovi – 2 buc;
Ulei vegetal - 4 linguri.

Metoda de gatit

1. Curățați, spălați și gătiți cartofii, ca în rețeta anterioară cu fotografie, imediat la cuptor. Amestecați cartofii în piure de cartofi.

2. În timp ce totul se răcește, să facem umplutura. Carnea și piepții trebuie fierte până sunt fierte și trecute printr-o mașină de tocat carne.

3. Curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toacă foarte fin și se prăjește până se rumenește. Apoi adăugați morcovi la el, răzuiți pe cea mai fină răzătoare. Se prăjește până își schimbă culoarea.

4. Amesteca carnea tocata fiarta cu ceapa si morcovii soti, sare si pipereaza.

5. Când s-a răcit piure trebuie adăugate ouă și sare. Amestecați aluatul.

6. Pregătiți o grămadă de făină. Se separă puțin aluat de cartofi din toată masa și se rulează în făină. Aplatizați-o într-o prăjitură plată și puneți în centru o lingură de carne tocată. Formați o plăcintă mică.

7. Se încălzește o tigaie cu ulei și se prăjește fiecare o dată până se fierbe pe ambele părți.

8. Servește aceste zrazy cu legume, ierburi și smântână de casă.

Timp de gătire - 1 oră. Numar de portii - 6.

Cele mai neașteptate umpluturi pentru zraz

Dacă totul este clar cu aluatul, acesta se prepară destul de simplu, atunci puteți încerca să pregătiți umplutura în orice mod convenabil pentru dvs. Literal, fiecare produs va funcționa aici. Totul depinde doar de ce ai în frigider și de ce fel de zrazy vrei: dulce sau sărat? Iată câteva tipuri populare și economice de umpluturi:

Varză acră înăbușită cu ciuperci.
Calamar gătit cu ceapă prăjită.
Nuci, macinate cu unt.
Branza de vaci cu zahar si stafide.
Hrișcă cu ceapă și ouă fierte.
Varză înăbușită cu ceapă și morcovi.

După cum puteți vedea, zborul imaginației aici este literalmente nelimitat și pe baza unui aluat simplu de cartofi puteți pregăti cel puțin cinci delicii diferite.

Înainte de a începe să pregătiți zraz, trebuie să înțelegeți că aluatul de cartofi nu este întotdeauna ușor de tratat. Totul depinde de tipul de cartof și de cât de aerisit și fiert iese. Un tip de aluat finit se va lipi puțin de mâini, în timp ce celălalt pur și simplu nu vă permite să modelați plăcinta în sine. Ce poate ajuta la rezolvarea acestei probleme? Există două variante: făină sau apă.

Să luăm o cratiță mică cu apă și să o punem pe masă. După fiecare zraza așezată pe o foaie de copt pentru gătit sau trimisă într-o tigaie pentru prăjire, trebuie să vă udați mâinile cu apă. Apoi, fără a le șterge, treceți la următorul produs. Puteți să vă spălați și să uscați mâinile numai după ce ați terminat de pregătit toate felurile de mâncare.

Făina se folosește după cum urmează. Nu este nevoie să fie adăugată în piure la prepararea aluatului. Este mai bine să turnați o grămadă mică pe o masă sau o masă și să puneți bila de piure în această grămadă chiar înainte de modelare. Se lasă acoperit complet cu făină. În timp ce formați tortul și împachetați umplutura în el, făina va fi absorbită în aluat și, de asemenea, va împiedica să se lipească de mâini.

Rețeta cu o fotografie cu zraza de cartofi la cuptor este concepută atât pentru bucătari experimentați, cât și pentru tinerele gospodine începătoare. Și dacă știi să faci totul, dar doar gătitul te mai sperie, cel mai probabil acesta este un semn care îți spune că este timpul să începi. Familia ta a așteptat deja noi capodopere și merită să încerci să le gătești chiar acum.

După cum înțelegeți deja, cunoscând principiile și secretele de bază, abordând totul cu competență și responsabilitate, puteți avea un mare succes și puteți pregăti acest răsfăț nu mai rău decât cei mai renumiți bucătari.

Zrazy gătit la cuptor se dovedește delicios de fraged și suculent. Pentru înveliș, este mai bine să folosiți un amestec de carne de vită și porc sau piure de cartofi. Dar umplutura poate fi absolut orice. Așa că nu vă fie teamă să fiți creativi și să vă surprindeți oaspeții cu preparate originale.

Zrazy de cartofi la cuptor

Ingrediente:

cartofi - 600 g;
făină - 4 linguri. linguri;
ulei vegetal.

Pentru umplutura:

ciupițe proaspete – 200 g;
ceapa – 1 buc.;
făină - pentru pane;
măsline verzi, fără sâmburi – 0,5 conserve.

Pregătirea

Înainte de a începe să pregătiți zrazy de cartofi, procesați ciupercile și tăiați-le felii. Curățăm și ceapa, o tocăm mărunt și o prăjim împreună cu șampioanele în ulei încins. Măslinele se toacă mărunt și se adaugă la legume. Cartofii se curata de coaja, se fierb pana se inmoaie, apoi se paseaza intr-un piure si se adauga sare dupa gust. Adaugati faina si framantati intr-un aluat gros. Acum ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, luați puțin piure de cartofi răcit, aplatizați-l și puneți umplutura în mijlocul turtei. Formați cu grijă o chiflă mică și rulați-o în făină. Astfel, facem toate zrazy-urile, apoi le punem pe o tava de copt si le coacem o jumatate de ora la o temperatura de 180 de grade. Înainte de servire, ungeți vasul după cum doriți.

Reteta de zraz de carne la cuptor

Ingrediente:

carne tocată - 400 g;
ceapa – 1 buc.;
pâine albă – 2 felii;
ou – 1 buc.;
lapte sau apă;
– după gust;
brânză - opțional;
condimente.

Pentru umplutura:

ou – 3 buc.;
ierburi proaspete- optional.

Pregătirea

Și iată încă una reteta originala gătirea imediat la cuptor - cu un ou. Tăiați coaja de pâine albă și înmuiați pulpa timp de 15 minute apă caldă sau lapte. Curățați ceapa și măcinați-o într-un blender împreună cu pâinea stoarsă. Bateți oul cu sare, piper măcinat și nucșoară. Adaugam amestecul de ceapa tocata in carnea tocata, adaugam oul si amestecam bine. Formăm prăjituri mici din carnea tocată finită. Pentru umplutură, fierbeți ouăle tari, apoi răciți-le, scoateți cojile și tăiați-le în jumătate. Puneți un ou fiert și ierburi tocate pe fiecare pâine, acoperiți partea de sus cu o a doua turtă și etanșați bine marginile. Se aseaza bucatile pe o tava unsa cu unt si se da la cuptorul preincalzit pentru 55 de minute. Dacă doriți, stropiți carnea zrazy cu brânză rasă și coaceți la cuptor până se topește.

Cotleturile apetisante cu umplutură se dovedesc a fi foarte gustoase, hrănitoare și pot fi servite nu numai pe o masă obișnuită, ci și pe o masă de sărbători. Este tradițional să le numim zrazy. Există un număr mare de rețete pentru a pregăti acest fel de mâncare acasă. Vrei să faci un prânz sau o cină copioasă? Amintiți-vă câteva dintre cele mai bune.

Cum să gătești zrazy cu carne

Acest mancare traditionala Bucătăria lituaniană, cunoscută din cele mai vechi timpuri și populară în multe țări slave. Initial erau facute dintr-o bucata de carne tocata in care era invelita umplutura. Acesta din urmă a fost preparat din ciuperci, cereale, legume, ouă, ierburi și alte produse. Rezultatul a fost un fel de friptură cu umplutură. Acum baza este făcută din piure de cartofi sau carne tocată. Versiune modernă Mâncărurile amintesc mai mult de plăcinte, care au cartofi sau carne în loc de aluat.

Există câteva sfaturi care vă vor ajuta să pregătiți mai corect carnea zrazy:

Carnea tocată trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne de cel puțin două ori pentru a se asigura că cotleturile sunt moi. Asigurați-vă că adăugați ouă, sare și piper, ceapa tocată și o pâine înmuiată în lapte.
Este mai bine să fierbeți preparatele într-un sos cu smântână sau iaurt.
Pentru carnea tocată, este mai bine să folosiți carne care nu este prea grasă.
Asigurați-vă că paineți cotleturile cu pesmet, gris sau făină înainte de a le prăji.
Așezați piesa de prelucrat într-o tigaie sau matriță, cu cusătura în jos. Riscul ca acestea să se destrame va fi redus.
Zrazy se prepară în cuptor, cuptor lent sau tigaie. Uneori sunt prăjite și apoi înăbușite.

Umplut la cuptor

Cu această metodă de procesare, vasul se dovedește a fi mai puțin gras. Carnea zrazy poate fi coaptă în cuptor fie crudă, fie după prăjire. În primul caz, setați temperatura la 200-220 de grade și gătiți aproximativ 45 de minute. Dacă cotleturile sunt deja gătite pe jumătate într-o tigaie, atunci ar trebui să fie coapte mai puțin. Suficient pentru 10-15 minute la 180 de grade.

Într-un aragaz lent

Cu acest aparat electric vei putea macar sa gatesti fel de mâncare delicioasă decât în cuptor. Cel mai bine este să gătiți zrazy cu carne tocată într-un multicooker până când este gătit pe jumătate în modul „Coacere”, apoi să fiarbați cu sau fără sos în funcția „Tocană”. Nu numai că vor avea un gust excelent, dar vor fi și benefice pentru organism. Procesul de gătire într-un aragaz lent va dura puțin mai mult decât în cuptor.

Reteta de carne

Puteți face un fel de mâncare din cele mai multe soiuri diferite carne tocată sau chiar combinați-le. Carnea de porc, vită, pui și curcan sunt potrivite. Există chiar și cotlet de pește umplute. Atunci când alegeți o rețetă de zraz cu carne, ar trebui să luați în considerare complexitatea acesteia, conținutul de calorii și cât timp vă va dura procesul de gătit. În general, felul de mâncare este relativ simplu de făcut, așa că nu ar trebui să aveți dificultăți.

Cartof

Timp de preparare: 45-50 minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 2674 kcal.
Scop: prânz.
Bucătărie: ucraineană.

Un preparat excelent, gustul seamănă oarecum cu clătitele cu cartofi, dar mult mai satisfăcător. Cartofii cu carne se pot prepara din carne de vita, vitel, porc, pui. Opțiunea de pasăre va fi cea mai scăzută în calorii. Zrazy de cartofi cu carne este cel mai bine servit la prânz cu o salată ușoară de legume proaspete si sos de smantana. O porție pentru un adult include două cotlet.

Ingrediente:

cartofi – 6 buc.;
ouă de prepeliță – 2 buc.;
ulei vegetal - 100 ml;
vițel – 0,2 kg;
pesmet;
făină - 1,5 linguri. l.;
pesmet - 2,5 linguri. l.;
piper negru măcinat – trei vârfuri;
morcovi - 50 g;
sare - 1,5 linguriță;
ceapa – 1 mica.

Metoda de gatire:

Faceți carne tocată. Prăjiți-l în ulei vegetal cu adaos de ceapă tocată, sare și piper. La jumătatea gătitului, adăugați morcovii rasi în tigaie și amestecați.
Fierbeți cartofii în jachete. Se răcește, se decojește, se taie în bucăți. Faceți un piure din el, adăugând ouă și făină.
Împărțiți amestecul de cartofi în șase prăjituri egale. Puneți puțină carne tocată în centrul fiecăruia. Strângeți marginile pentru a forma chifteluțe ovale. Pâine fiecare pesmet.
Ungeți forma cu ulei. Puneți preparatele acolo și coaceți la cuptor la 200 de grade pentru o jumătate de oră.

Învață cum să faci și alte rețete.

Carne tocată cu ou

Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 3421 kcal.
Scop: cina, vacanta.
Bucătărie: europeană.

Carnea tocată zrazy cu ou arată foarte frumos tăiată și poate fi servită chiar și pe masa festiva. Se coace la cuptor, deci devin moi si suculente. Pe lângă aceste cotlet, se prepară sos de roșii aromat, care adaugă luminozitate gustului lor. Este de preferat să le serviți cu piure de cartofi, salată de legume sau chiar fără garnitură.

Ingrediente:

carne tocată - 0,75 g;
piper negru măcinat;
pâine albă - 3 bucăți (veți);
smântână - 4,5 linguri. l.;
lapte – 150 ml;
ceapa – 3 mici;
bulion de carne – 0,75 l;
ouă de pui - 1 întreg și 1 gălbenuș;
pasta de tomate - 3 linguri. l.;
usturoi – 3 catei;
verdeață - o grămadă;
unt – 75 g;
ouă de prepeliță – 12 buc.;
făină - 1,5 linguri. l.;
sare, nucsoara, condimente, piper negru macinat;
morcovi – 4 buc.

Metoda de gatire:

Înmuiați pâinea cu lapte.
Prăjiți ceapa tocată în ulei până se rumenește. Se amestecă cu carnea tocată și pulpa de pâine stoarsă. Sare si piper. Adăugați nucșoară, oul de pui și gălbenușul, usturoiul zdrobit. Frământați carnea tocată și bateți-o de mai multe ori. Se lasa la frigider jumatate de ora.
Fierbeți ouăle de prepeliță și coaja. Rade morcovii. Tăiați verdeața.
Faceți 12 prăjituri din carnea tocată. Stropiți fiecare cu ierburi și morcovi rasi. Așezați un ou în centru, prindeți marginile și folosiți-vă mâinile pentru a forma o formă ovală.
Se pune intr-o tava unsa cu ulei si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o jumatate de ora.
Prăjiți făina într-o tigaie uscată, adăugați untul, pasta de tomate. Amestecând, gătiți timp de 5-7 minute.
Se răcește ușor masa rezultată. Se amestecă cu un tel, se toarnă bulionul. Se aduce la fierbere. Sare, piper, adauga condimente dupa gust. Gatiti la foc mic timp de un sfert de ora. Se adauga smantana si se opreste cand da in clocot. Servește zrazy-ul tăindu-le în două jumătăți și turnând rezultatul sos de rosii. Puteți decora cu ierburi proaspete.

Cartofi

Timp de preparare: 45 minute.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 2023 kcal.
Scop: prânz.
Bucătărie: belarusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Preparat după cum urmează reteta pas cu pas Locuitorii din Belarus iubesc foarte mult acest fel de mâncare, la fel ca tot ce este făcut din cartofi sau cu adaosul acestora. Câteva dintre aceste cotlet vor deveni un fel de mâncare principal complet pentru un adult la ora prânzului. Zrazy de cartofi cu carne tocată se gătește foarte repede într-o tigaie, trebuie doar să le prăjiți timp de cinci minute pe o parte și puțin mai puțin timp pe cealaltă.

Ingrediente:

cartofi – 6 buc.;
ulei vegetal – 0,5 l;
făină - 120 g;
piper, sare;
ouă – 2 buc.;
pesmet;
ceapa – 2 buc.;
carne tocată - 0,2 kg.

Metoda de gatire:

Treceți carnea tocată printr-o mașină de tocat carne cu o ceapă. Încinge puțin ulei într-o tigaie. Fierbem acolo carnea tocată, adăugând o a doua ceapă, tăiată cubulețe mici.
Fierbeți cartofii în coajă, dați pe răzătoare fin. Se amestecă cu ouă, făină, sare și piper. Ar trebui să aveți un aluat omogen.
Împărțiți amestecul de cartofi în patru părți și faceți o prăjitură plată din fiecare. Puneți carnea tocată în mijloc și formați chifteluțe ovale. Pâine cu pesmet.
Turnați o jumătate de litru de ulei în cratiță. Se încălzește, se prăjesc cartofii cu carne până când suprafața este aurie.

Cu ciuperci

Timp de gătire: 1,5 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 4367 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: europeană.
Dificultate de pregătire: peste medie.

Zrazy de carne cu ciuperci este un preparat delicios in care ingredientele sunt perfect combinate intre ele. Aceste cotlet delicioase sunt foarte bine completate de orice garnitură: piure de cartofi, orez fiert sau hrișcă. Pentru gătit, puteți folosi carne tocată de porc, carne de vită sau ambele tipuri de carne. Gustul cotletelor devine si mai interesant datorita panerii nucilor zdrobite si branza rasa.

Ingrediente:

carne tocată - 1 kg;
ulei vegetal;
cartofi – 2 buc.;
sare, piper;
făină - 2 linguri. l.;
ceapa – 2 buc.;
nuci zdrobite - o jumătate de pahar;
usturoi – 2 catei;
brânză - 100 g;
ouă – 4 buc.;
smântână - 2 linguri. l.;
ciuperci - 200 g.

Metoda de gatire:

Tăiați și prăjiți ceapa. Freca cartofi cruzi. Amestecă-le cu carne tocată, două ouă, usturoi zdrobit, piper și sare.
Prăjiți ciupercile tocate.
Se fierb tare si se taie cele doua oua ramase. Amesteca-le cu ciuperci si smantana.
Combinați nucile zdrobite, făina și brânza rasă.
Faceți prăjituri plate din carne tocată, puneți puțină umplutură de ciuperci în mijloc. Formați chifteluțe ovale și pâine cu un amestec de nuci și brânză. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie.

Cu branza

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1932 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: europeană.
Dificultate de preparare: medie.

Carnea zrazy cu brânză se dovedește foarte suculentă, deoarece se adaugă roșii proaspeteși verdeață. Această rețetă sugerează să le prăjiți într-o tigaie, dar dacă doriți să faceți vasul mai sănătos, coaceți-l la cuptor sau folosiți un boiler pentru gătit. Cotleturile umplute cu brânză fierbinte topită și roșii vor atrage nu numai adulții, ci și micii gurmanzi.

Ingrediente:

carne de porc - 100 g;
făină;
carne de vită – 150 g;
usturoi – 1 catel;
gălbenuș de ou – 1 buc.;
mărar - jumătate de buchet;
ghimbir - o jumătate de linguriță;
roșie – 1 medie;
brânză - 60 g;
sare.

Metoda de gatire:

Faceți carne tocată din două tipuri de carne și pâine, umplută în prealabil cu lapte. Adăugați gălbenușul, ghimbirul măcinat și sarea.
Se amestecă roșia tocată cu ierburi tocate, usturoiul zdrobit și brânza rasă.
Faceți mai multe prăjituri din carnea tocată. Asezati umplutura de branza in centru si formati o bila ovala.
Pâine fiecare bucată în făină și prăjește pe ambele părți.

Cu orez

Timp de gătire: 1,5 ore.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 3111 kcal.
Scop: prânz.
Bucătărie: ucraineană.
Dificultate de preparare: medie.

Dacă vrei să gătești ceva consistent, verifică următoarea rețetă. Zrazy cu orez este bine prăjit și se dovedește moderat suculent. Se recomandă să le serviți cu roșii sau sos de smântână, legume. De asemenea, puteți adăuga la umplutură ou fiert, tăiate cubulețe, dar apoi cerealele trebuie puse puțin mai puțin decât este indicat în rețetă.

Ingrediente:

carne tocată - 750 g;
ouă – 1 întreg și 1 gălbenuș;
ulei vegetal – 120 ml;
sare - 1,5 linguri. l.;
hrean uscat - două ciupituri;
pesmet – 120 g;
piper negru – câteva vârfuri;
orez lung - 7,5 linguri. l.;
lapte – 150 ml;
pâine albă – 150 g;
ceapa - 150 g.

Metoda de gatire:

Măcinați pâinea fără coji, turnați lapte.
Ceapa se toaca si se caleste in putin ulei. Se amestecă cu orezul fiert, sare și piper.
Adăugați oul, gălbenușul, pâinea la carnea tocată. Sare, piper, adăugați hrean.
Faceți prăjituri din carne tocată. Puneti putin orez in centru si formati cotlet. Pâine în pesmet și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.

Din pui tocat

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 2743 kcal.
Scop: prânz.
Bucătărie: lituaniană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Zrazy din pui tocat cu un ou va avea mai puține calorii decât un fel de mâncare similar făcut din carne de vită sau porc. Dacă ești la dietă, coace-le în cuptor sau, mai bine, fierbe-le la abur într-un cuptor lent sau într-un boiler. Asigurați-vă că adăugați mai multe ierburi proaspete la umplutură, altfel preparatul poate părea prea fad și nu suficient de gustos.

Ingrediente:

file de pui– 1 kg;
usturoi – 4 catei;
ouă – 4 buc.;
pâine albă - 4 felii;
verdeață - o grămadă;
sare, piper;
pesmet– 300 g.

Metoda de gatire:

Se macină fileul, pâinea înmuiată în apă și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu ou, sare, piper.
Tăiați ouăle fierte și amestecați cu ierburi tocate.
Faceți prăjituri plate din carnea tocată și puneți umplutura în centru. Se formează zrazy, pâine în pesmet.
Pune-le intr-o forma unsa cu ulei vegetal. Se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Tocat

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 3811 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: europeană.
Dificultate de pregătire: mare.

Carnea tocată preparată cu mașina de tocat carne este foarte gustoasă, dar preparată manual cu un cuțit ascuțit este și mai bună. Zrazy din carne tocată trebuie preparate cu mare grijă, pentru că s-ar putea să nu-și țină bine forma. Pentru gospodinele cu experiență acest lucru nu va prezenta dificultăți, dar începătorii în domeniul gătitului vor trebui să muncească din greu.

Ingrediente:

carne de vită – 750 g;
ulei vegetal;
untură – 150 g;
pesmet – 220 g;
cartofi – 1 mare;
sare, piper;
ceapa – 3 buc.;
unt - 15 g;
usturoi – 3 catei;
patrunjel - un buchet mic;
pâine înmuiată în lapte - 3 bucăți.

Metoda de gatire:

Tăiați o ceapă și prăjiți.
Tocați carnea mărunt cu un cuțit. Tocați untură, ceapa, cartofi, pâine și usturoi. Se amestecă cu carnea de vită tocată, sare și piper.
Combinați ceapa prăjită cu ouăle fierte tocate. Adăugați ierburi tocate, sare, piper, unt.
Faceți prăjituri plate din carnea tocată, puneți în ele umplutura de ouă și rulați zrazy-ul. Pâine și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți.

Vită

Timp de gătire: 40 de minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 2981 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: europeană.
Dificultate de preparare: medie.

Zrazy de vită naturală – excelent fel de mâncare copioasă, care este perfect pentru cină. Cel mai bine se servește cu orez fiert, hrișcă, piure de legume. Pentru gătit, cel mai bine este să alegeți bucăți de carne de vită care nu sunt prea grase. Umplutura include măsline negre, brânză tare și ceapă verde. Acest lucru face ca gustul felului de mâncare să fie picant și foarte interesant.

Ingrediente:

carne de vită – 0,5 kg;
mărar - mai multe crenguțe;
pâine - 2 bucăți;
sare, piper negru măcinat;
măsline – 5-7 buc.;
brânză - 50 g;
ceapa verde - 50 g;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
lapte – 50 ml.

Metoda de gatire:

Înmuiați pâinea în lapte.
Faceți carne tocată. Adăugați pâinea stoarsă, sare și piper, amestecați bine.
Tăiați mărunt măslinele și ceapa verde. Se amestecă brânza rasă.
Împărțiți carnea tocată în mai multe prăjituri plate. Acoperiți fiecare cu măsline, brânză și ceapă. Formați bile.
Pune-le într-o tigaie unsă cu ulei. Se coace la 220 de grade la cuptor pentru 20 de minute. Inainte de servire se presara cu marar tocat.

Cu varză

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 4100 kcal.
Scop: prânz.
Bucătărie: ucraineană.
Dificultate de pregătire: sub medie.

Un fel de mâncare preparat după următoarea rețetă va atrage cel mai probabil persoanele care iubesc sarmale și alte alimente la care se adaugă varză. Se dovedește foarte satisfăcător și gustos. În zrazy cu carne și varză se adaugă legumele înăbușite, astfel încât umplutura să fie moale. Amintiți-vă cum să gătiți aceste cotlet delicioase și încercați să le tratați membrilor familiei dvs.

Ingrediente:

carne tocată de porc și vită – 0,8 kg;
făină;
ceapa 0 4 mica;
ouă – 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
varză - 0,6 kg;
sare, piper.

Metoda de gatire:

Tocați varza și câteva cepe, prăjiți și fierbeți până când sunt complet fierte. Se amestecă ouăle fierte tăiate cubulețe mici.
Se macină ceapa și usturoiul rămase într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu carnea tocată. Sare si piper. Adăugați un pahar incomplet apa rece, se amestecă.
Împărțiți carnea tocată în 12 bucăți egale. Din fiecare se face câte o turtă, se umple cu umplutură de varză și se formează o minge.
Puneți bucățile într-o tavă unsă și acoperiți. Gatiti la cuptor la 180 de grade timp de jumatate de ora.

Umplutură cu carne tocată

Poți umple cotleturile nu numai cu ouă, deși acest lucru se face în majoritatea cazurilor. Umplutura pentru zraz tocat poate consta din următoarele produse:

varză murată cu ciuperci fierte, bacon si ceapa;
nuci zdrobite cu prune uscate si unt;
calamar tocat cu ceapa;
piure de cartofi cu muștar;
legume fierte;
șuncă și brânză;
terci de hrișcă cu ciuperci.

Video

O cotlet de vită cu umplutură, învelită într-un plic și prăjită bine în ulei - exact așa arată o zraza clasică.

Acest tratament tradițional lituanian astăzi este din ce în ce mai preparat din carne tocată, și nu neapărat din carne, iar unul dintre cele mai populare tipuri de acest fel de mâncare este puiul zrazy cu ou. Ușor din punct de vedere caloric și digestibil, pieptul tocat cu umplutură de ouă este un preparat ideal pentru cei care aderă la o dietă hipocalorică.

Conținutul caloric al zrazei de pui cu umplutură de ouă

În medie, o masă de pui și ou „cântărește” în jur de 100 g, ceea ce face mai ușor de calculat conținutul caloric al acesteia. Intensitatea energetică a oricărui fel de mâncare depinde de rețeta și metoda de preparare a acestuia.

Zrazy sunt de obicei prăjiți într-o tigaie în ulei sau, ceea ce este cel mai de preferat din punct de vedere alimentație adecvată, copt la cuptor.

În articolul de astăzi ne vom uita la 3 rețete populare de zraz cu umpluturi diferite și le-am calculat conținutul de calorii ținând cont diferite tipuri prelucrare.

Astfel:

Zrazy făcut din carne de pui tocată, cu adaos de chiflă și umplut cu un amestec de ouă și ceapă verde, are un conținut de calorii de 110 kcal când este copt la cuptor și 130 kcal când este prăjit într-o tigaie cu adaos de ulei. .
Zraza dintr-o cotlet de piept de pui, cu ciuperci prajite si ou, cand este gatita pe gratar ajunge la 95 kcal, iar cand este prajita in tigaie – 105 kcal.
Piept de pui zrazy, cu adaos de cartofi în loc de pâine, precum și cu umplutură de ou și brânză, are un conținut de calorii de 121 kcal la cuptor și 140 kcal în tigaie.

Zrazy de pui cu ou și ceapă verde la cuptor

La cină, când toată familia se adună la masă, vrei să gătești ceva deosebit, gustos, dar rapid și nu foarte complicat. Zrazy de pui este cea mai buna alegere. Și rețeta noastră vă va spune pas cu pas cum să le faceți cu propriile mâini.

Ingrediente

file de pui – 0,5 kg;
felie de pâine – 2 buc.;
ceapa – ½ cap;
Usturoi (felii) – 2 buc.;
sare grunjoasă - 1 linguriță;
Ou alese – 2 buc.;
pesmet – 80 g;
Ceapa verde - ½ buchet (sau dupa gust).

Cum să gătești pui zrazy la cuptor

Gătirea cărnii tocate. Măcinați carnea de pui printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
Se toarnă apă clocotită (1/2 cană) peste pesmet, fără cruste, și se înmoaie timp de 1 minut. Apoi stoarceți pâinea și amestecați-o cu amestecul de carne.
Tăiați ceapa foarte fin și subțire. Nu o vom pune prin râșnițe, astfel încât cotleturile să fie suculente, deoarece cuptorul va usca deja carnea de pui deja destul de uscată.
Trei usturoi pe cel mai mic accesoriu de răzătoare și, împreună cu 1 ou, amestecați în amestecul de cotlet, adăugând și sare și condimente după gust.
Să facem umplutura. Se toaca marunt un ou fiert de gaina tare (sau 2 oua din categoria a doua) si se amesteca cu ceapa verde tocata marunt. Sarați amestecul după gust - umplutura este gata.
Împărțim carnea tocată în mai multe bucăți mici, nu mai mari decât o minge de tenis, după care turtim fiecare minge în palmă, punem umplutura în centru și formăm un cotlet, ascunzând complet umplutura în interiorul cărnii tocate.
Înmuiați cotletul în pâine și puneți-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Cuptorul trebuie preîncălzit la 190°C în avans pentru coacere. Puneți foaia de copt în „interiorul” fierbinte al cuptorului și coaceți timp de 20 de minute.

Zrazy din pui tocat cu ou si ciuperci

Zrazy este un fel de mâncare original și versatil care poate fi fie un deliciu fierbinte principal, fie un aperitiv. Pot fi coapte la cuptor și prăjite într-o tigaie, aburite sau chiar gătite pe grătar (nu acasă, ci undeva în natură).

Cu toate acestea, puteți face în continuare cotlet de pui umpluți folosind această rețetă. mai bine acasa, și apoi doar le coace pe foc.

Pieptul de la un pui trebuie tăiat de-a lungul osului, împărțit în 2 jumătăți, după care fiecare dintre ele este împărțită în cruce în încă 2 părți plate. Taiem bucatile mai mari in jumatate si lasam bucatile mai mici ca atare. Ca rezultat, avem 6 bucăți plate de pui.

După ce sărat și piperat fileul, acoperiți-l cu folie și treceți bine peste carne cu un ciocan pe fiecare parte.

Cotletele sunt gata și putem începe să pregătim umplutura. Două alegeri ouă de găină se fierbe tare, se racesc, se curata de coaja si se taie felii mici cu un cutit.
cap mic ceapa se taie cubulețe (fin) și se prăjește câteva minute într-o tigaie până se rumenește.
Apoi tăiați 150 g de șampioni proaspete în bucăți mici și adăugați la ceapă. Sarați friptura după gust și gătiți, neacoperit, timp de 5 minute.
Se amestecă ciupercile pregătite cu ouăle tocate - umplutura este gata.
Pune 2 linguri pe fiecare felie de cotlet de pui. umplerea și învelișul într-un plic, asigurând marginile cu scobitori.

Când sunt gata de 6 ori, puneți-le pe grătar, prindeți-le cu plasa superioară și fixați-le pe mâner nu foarte strâns. Acum puteți începe să pregătiți cărbunii pentru coacere.

Cărbunii ar trebui să fie roșii și fără flacără deschisă. În astfel de condiții, zrazy ar trebui să fie prăjit timp de 20-25 de minute, răsturnând periodic grătarul.

Complementul ideal pentru astfel de preparate cu aromă de fum ar fi ketchup-ul sau sos de usturoi, care se prepară din 3 linguri. maioneză, 3 linguri. smantana si usturoiul, trecute printr-un zdrobit (2-3 catei).

Ingrediente

- 0,7 kg + -
- 150 g + -
- 20 g + -
- 150 g + -
- 1 buc. + -
- 5 g + -
- 3 g + -
- 80 g + -
- 1 buc. + -
- 30 ml + -

Pregătirea

Pentru a prepara carnea tocata, fileul de pui trebuie scos de pe oase, ceapa taiata cubulete de orice marime, nu neaparat mici, cartofii curatati si rasi grosier, iar usturoiul pasat cu piure.

Se aruncă toate ingredientele într-o cană de blender, se bate un ou, se adaugă 1 linguriță. sare cu o lamă mică și condimente cu piper (1/2 linguriță).

La putere maxima batem carnea tocata in tocator timp de doua minute pana ajunge la o consistenta uniforma groasa.

Acum să pregătim umplutura. În cazul nostru, s-au preparat două tipuri de zraz: cu umplutură de ouă și brânză și pur cu umplutură de brânză.

Pentru zraz de brânză, tăiem pur și simplu 5-6 blocuri de brânză de 3 cm lungime și 1 cm lățime.

Pentru al doilea tip de umplutură, se rade un ou fiert tare și brânza rămasă cu așchii grosier, se adaugă sare în amestecul rezultat după gust și se amestecă.

Începem să sculptăm zrazy. Luați bulgări mici de carne tocată și frământați-le pe palmă într-o prăjitură plată.

Puneți umplutura în centru (1 bloc de brânză sau 1,5 linguriță amestec ou-brânză) și sigilați marginile turtei, formând un cotlet.

Am facut zrazy ovalul cu branza, si rotunjit cu oul pentru a le diferentia. Pentru a face mai convenabil sculptarea cotletului, mâinile ar trebui să fie umezite în apă rece.

Puneți cotleturile finite într-o tigaie bine încălzită cu ulei și prăjiți-le la foc mare până se formează o crustă groasă pe o parte.

Apoi întoarceți zrazy-ul, reduceți focul sub tigaie, acoperiți-l cu un capac și gătiți timp de 10-15 minute.

După ce a trecut timpul specificat, creșteți temperatura de gătit, prăjiți cotleturile până se rumenesc și scoateți într-un vas.

Puteți servi zrazy de pui cu ouă cu orice garnitură: cereale, legume proaspete și fierte, paste sau ca fel de mâncare independentă.